Libro de Frutas
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1 1. NOCIONES GENERALES Frutoterapia: es una técnica terapéutica basada en las Sustancias medicinales de las frutas, proteínas, vitaminas, sales minerak5 oligoelementos, etc., que ayudan a metabolizar los azúcares, los lípidos y las proteínas; además, actúan en los órganos afectados. El autor propone la frutoterapia como un proyecto global de forestación productiva con frutales, aliviando además los prolema5 erosivos de los suelos. Con la forestación se retiene agua, abonando y construyendo capa vegetal, además de convertirse la frutoterapia en una fuente nutricional y curativa para los seres humanos n general y fuente de ingresos para los campesinos. Etimológicamente la palabra fruta proviene del latín frutus que significa fruto, vitalidad, provecho. Antes de que el hombre descubriera el fuego, su se basaba en el consumo de frutas y verduras. Hipócrates (n los siglos 460 a 377 a.C.) empleaba el jugo de la granada como estaquico en enfermos y febricitantes. Un antiguo refrán español señala que el aceite de oliva tqj0 mal quita. El cultivo de olivo es muy antiguo. Los sumerios, print05 habitantes del sur de Babilonia, conocían el olivo ya en el año 4000a.C. y los egipcios hacen mención del aceite de oliva en el pariro de Eber, tres milenios antes de la Era Cristiana. Los griegos que la oliva era un regalo de la diosa Atenea al suelo de Grecia. Cuenta la historia que Alejandro Magno perdió 20 gobernadores Por recoger el melocotón del Valle de Sogdiana. Ovidio recomendaba la manzana para curar el cansancio amoroso y la debilidad del verano; son muchas las referencias que se encuentran a través de la historia
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1. NOCIONES GENERALES
Frutoterapia: es una técnica terapéutica basada en las Sustancias medicinales de
las frutas, proteínas, vitaminas, sales minerak5 oligoelementos, etc., que ayudan a
metabolizar los azúcares, los lípidos y las proteínas; además, actúan en los
órganos afectados.
El autor propone la frutoterapia como un proyecto global de forestación productiva
con frutales, aliviando además los prolema5 erosivos de los suelos. Con la
forestación se retiene agua, abonando y construyendo capa vegetal, además de
convertirse la frutoterapia en una fuente nutricional y curativa para los seres
humanos n general y fuente de ingresos para los campesinos.
Etimológicamente la palabra fruta proviene del latín frutus que significa fruto,
vitalidad, provecho.
Antes de que el hombre descubriera el fuego, su se basaba en el consumo de
frutas y verduras. Hipócrates (n los siglos 460 a 377 a.C.) empleaba el jugo de la
granada como estaquico en enfermos y febricitantes.
Un antiguo refrán español señala que el aceite de oliva tqj0 mal quita. El cultivo de
olivo es muy antiguo. Los sumerios, print05 habitantes del sur de Babilonia,
conocían el olivo ya en el año 4000a.C. y los egipcios hacen mención del aceite de
oliva en el pariro de Eber, tres milenios antes de la Era Cristiana. Los griegos que
la oliva era un regalo de la diosa Atenea al suelo de Grecia. Cuenta la historia que
Alejandro Magno perdió 20 gobernadores Por recoger el melocotón del Valle de
Sogdiana.
Ovidio recomendaba la manzana para curar el cansancio amoroso y la debilidad
del verano; son muchas las referencias que se encuentran a través de la historia
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acerca de las propiedades curativas e las frutas. Hipócrates decía: que tu alimento
sea tu único medicamento
El ser humano requiere de alimentos que le ayuden a construir y/o restaurar su
organismo para hacer frente a todos los desgastes de energía.
Las frutas son alimentos ricos en prótidos (edificadores), lípidos (combustibles) y
glúcidos (alimentos de fuerza); todas son ricas en sales minerales y vitaminas,
ácidos, oligoelementos y otras sustancias vitales en diferentes cantidades que
dependen de:
• La fertilidad de los suelos.
• El clima (sea cálido, templado, o frío).
• La variedad
Si tomamos como ejemplo la manzana, se han encontrado 80.000 variedades y
sólo se han podido clasificar 8.000, cada una de ellas con diferente contenido de
minerales y vitaminas.
La naranja también sirve de ejemplo, dependiendo de la variedad y de sus
elementos, encontramos desde la muy ácida hasta la más dulce. En el texto se
enumeran las sustancias que poseen las frutas más no sus porcentajes, que
varían de una especie a otra. Las vitaminas de las frutas, que son el verdadero
factor de asimilación celular, por el contenido en hierro, sales minerales e hidratos,
merecen el primer puesto en la dieta infantil.
Por crecer la fruta en la parte alta de las plantas y al estar más expuestas al sol y
al aire son muy energéticas.
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Numerosas investigaciones se han llevado a cabo sobre las propiedades de las
frutas. Se han clasificado alrededor de 260 especies y se están identificando 50
más en la región del Amazonas y las selvas del Pacífico.1
Estudios e investigaciones de otros autores se han comparado con las realizadas
por nosotros en frutoterapia. Todos concuerdan en que „r la misma comida no se
deben mezclar verduras y frutas pero hay marcadas diferencias en cuanto a las
clasificaciones, contenido nutricional y combinaciones, así como en el consumo
según la edad de las personas; al consumir fruta con la comida ésta se fermenta y
genera alcohol; la fruta como postre genera gases y una pésima asimilación; las
frutas y las verduras son alimentos saludables, pero no consumidos en la misma
comida.
Según el doctor Castro,2 comiendo en una misma comida frutas dulces y
ensaladas, se intoxica la sangre y se generan muchas enfermedades, a pesar de
ser éstos los alimentos más sanos para el hombre, pues al juntar las sales
vegetales de la verdura con los azúcares de las frutas se producen, por su misma
incompatibilidad, malas digestiones.
Se encuentran frutas en todos los climas y alturas, hasta los 4.000 o 4.500 m. Asia
y América Latina poseen el mayor número de pisos térmicos que permiten la
mayor riqueza en biodiversidad frutícola.
Hay países más consumidores de frutas que otros; en Colombia, por ejemplo, el
consumo interno sólo alcanza un promedio por persona de 100 k anuales, en tanto
que en países europeos sobrepasa la tonelada anual. El consumo mínimo de una
1 Romero Castañeda, Rafael. Frutas silvestres de Colombia. Instituto de Cultura Hispánica. Bogotá,
Colombia. 2 ed. 1991. Bogotá, Colombia. 2 Citado por el profesor Sintes. Op. cit. p. 27.
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dieta normal debe ser de 110 k de fresas por persona año, para tener una salud
adecuada.3
En fitoquímica todos los días se realizan descubrimientos no sólo de las
propiedades de las frutas, sino de las hojas, tallos, raíces, cortezas y flores de las
plantas.
Un grupo de frutas ayudará a solucionar problemas de acidez, otro tiene acción
bactericida, uno más nos ayudará a quemar grasa y otras a recuperar sangre. En
general, todas son excelentes nutrientes.
Las investigaciones realizadas hasta el momento han llevado a precisar el
beneficio de las frutas en tratamiento y prevención de diversas enfermedades.
La fibra de las frutas conviene para el buen funcionamiento del organismo y en
especial, para regular la digestión.
La mandarina, llamada la fruta ecológica, elimina metales pesados del organismo
como plomo, cromo, mercurio y cadmio, entre otros; debería ser consumida por
pobladores de ciudades muy contaminadas como Bogotá, Medellín, Sao Pablo,
México, Santiago de Chile, Caracas, etc.
3 Estas cifras corresponden al año 1992 antes de que la frutoterapia se diera a conocer
públicamente, desde entonces el consumo ha aumentado.
Pero tengamos siempre presente y que la fruta que es
buena para una persona, puede no serlo para otra, depende
de las diferentes sensibilidades.
5
En América Latina, estadísticas de la Organización Panamericana de Id Salud,
señalan que hay más de 200 millones de personas afectadas por problemas
bronquiales, alergias e intoxicación por monóxido de carbono y plomo; los
afectados son principalmente núcleos de población muy vulnerables como
ancianos y niños. Según la Organización mundial de la Salud, OMS, el organismo
humano tolera máximo nueve microgpor decilitro de plomo en la sangre, pero
constantemente %P sobrepasan esos topes.
Las frutas liofilizadas: son aquellas sometidas a un proceso de conservación
consistente en congelar rápidamente una sustancia a una temperatura muy baja,
para luego deshidratarla rápidamente al vacío. En este proceso se pierden
proteínas y sustancias terapéuticas.
Papaya es una de las frutas más investigadas, se le ha dado un amplio uso
terapéutico y nutricional, es muy rica en dos enzimas, la papaína y la papaverina,
sales minerales y una proteína similar a la de también la fruta antihelmíntica. Sus
semillas y corteza, consumidas con jugo de naranja, producen efectos de limpieza.
Junto con la pitahaya que regula el sistema digestivo.
La manzana sana al hombre, su consumo diario evita muchas enfermedades. Es
la más rica en potasio, sustancias antidiarréicas y oligoelementos que mejoran a
personas con insomnio y problemas en el mas nervioso, contiene hierro y vitamina
B12. Se usa para controlar diarreas, especialmente en los niños; para combatir el
estrés y la anemia.
“La primera regla en la alimentación racional es comer compatible- mente. Las
incompatibilidades de orden químico son aquellas en las cuales se forman
elementos tóxicos, generalmente en el transcurso de la digestión de alimentos
químicamente antagónicos entre sí. Las incompatibilidades físicas son aquellas en
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las que unos elementos retardan la digestión de los otros, como ocurre entre los
farináceos y los ácidos”.4
Las frutas aportan calorías energéticas, mas no vacías. Las vacías producen
obesidad, problemas cardíacos; por ejemplo los azúcares refinados producen
calorías vacías que desmineralizan el organismo y son totalmente diferentes a los
azúcares de las frutas.
Las frutas son alimentos energéticos y tonificantes que nos proporcionan una
dosis extra de vitalidad cuando se realiza un gran esfuerzo físico o cuando parece
que el cuerpo se ha quedado sin combustible para seguir adelante. Son buena
fuente de energía en virtud de los carbohidratos que contiene en forma de
fructuosa y de glucosa, hidratos de absorción rápida y grasa o proteína como
nutriente energética secundaria.
Casi todas las frutas tropicales contienen mayor proporción de azúcares y
vitaminas, que las cultivadas en climas templados.
Las frutas son energéticas y ricas en azúcares como la uva, que contiene histidina,
aminoácido esencial para el crecimiento, es uno de los ocho aminoácidos que la
hace muy recomendada para aporte de energía, contiene además vitaminas,
minerales y ácidos, es un reconstituyente ideal para el organismo.
Tomar varias piezas de fruta al día tiene importantes beneficios para nuestro
cuerpo: son antioxidantes, neutralizan los radicales libres causantes del
envejecimiento, protegen la piel contra los rayos ultravioletas. Fortifican las
defensas del organismo reforzando el sistema inmunológico, fortalecen los tejidos
expuestos a estrés, regulan el nivel de hidratación, la actividad nerviosa y
muscular. Son fundamentales en estados de crecimiento, convalecencia y un
4 Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 25.
7
largo etcétera. Es importante recalcar la disminución de la incidencia del cáncer en
personas que cuentan con suficiente fibra (principalmente la de las frutas) en su
dieta así como el aumento de la eliminación del colesterol a través de los ácidos
biliares.
Las frutas son el alimento que contienen la mayor cantidad de biofotones,
pequeñísimas sustancias llenas de vitalidad que recuperan y revitalizan el
organismo de quienes las consumen; solo hay que aprender a utilizarlas para
extraerles el elíxir de la vida que permanece en ellas.
2. CLASIFICACIÓN DE LAS FRUTAS.
En frutoterapia se han clasificado las frutas en cuatro grandes grupos:
ácidas, semiácidas, dulces y neutras. El grupo más grande es el de las dulces y el
más pequeño el de las neutras. Existen, además, cuatro subgrupos: de algodón,
de hueso, de doble fin y tubérculas.
Frutas Dulces.
Abotijaba Granada Manzana (Variedad)
Albaricoque Grosella Melón
Anón Guama Mortiño
Banano Guanábana Níspero
Breva Guaraná Papaya
Cafeto Guayaba (Variedad) Papayuela
Caimo Higo Pera
Camarona Hobo Pitahaya
Cereza Huevo De Gallo Pomarrosa
Cereza O Acerola
Icaco Remolacha
Cereza Sabanera
Lapachillo Sandía
Chirimoya Mambi Uva (Variedad)
Ciruelo Del Fraile
Mangostán Zapote
Dátiles Granada Manzana (Variedad)
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Frutas acidas
Arácea perforada Limón Piñuela
Arándeno Manzana de agua Pomelo
Borojò Manzana de agua Tamarindo
Caimo ( variedad) Mora Toronja
Guayaba (coronilla) Naranja (variedad) Uva (variedad)
Kiwi Piña Zarzamora
Frutas semiácidas
Árbol de tomate Curuba Mandarina
Badea Durazno Mango
Caimarcón o melocotón Manzana verde
Caimito Feijoa Marañón o cují
Ciruela Claudia o jocote
Frambuesa
Fresa
Membrillo
Nibia
Ciruela de la gobernadora
Granadilla
Guayaba
Níspero de Japón
Pomarroso
Ciruelo de huesito (variedad) Variedad brasilera
Ciruelo de natal Lima Tomate
Ciruelo Lulo Tomate Del gobernador Mamoncillo Uchuva
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SUBGRUPOS
Frutas del algodón
Frutas de hueso
Frutas de doble fin
Frutas tuberculas
Anón
Chirimoya
Guama
Guanábana
Icaco
Mangostán
Albaricoque
Cereza
Ciruela
Durazno
Ahuyama
Berenjena
Chachafruto
Guatila o
chayote
Pepino
Remolacha
Tomate
Malanga
Maní
Rábanos
Remolacha
Sagú
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Las frutas ácidas se caracterizan por ser ricas en ácido y complejos, excelentes
para bajar triglicéridos, colesterol y ácido úrico; no todas contienen ácido cítrico
como es el caso de la piña.
Las semiácidas se caracterizan por tener ácidos menos fuertes y más simples que
las ácidas. Contienen elementos como el cianuro, que posee la almendra de la
pepa de la ciruela. Son ricas en proteínas de alto valor biológico.
Las frutas dulces se caracterizan por ser el grupo más amplio y por no contener
ácidos; son compatibles entre sí, con excepción de la patilla. Ricas en vitaminas A,
C, E, complejo S12 y B15.
Las frutas neutras se caracterizan por ser las más ricas en proteínas (prótidos),
vitaminas, sales minerales y oligoelementos.
Las frutas desde el punto de vista de la fruticultura se clasifican así:
Frutas tropicales: níspero, zapotes piña.
Frutas de cuatro estaciones: uva, manzana, durazno, ciruela.
Frutas subtropicales (aquellas de clima frío de los países del trópico):
papayuela, breva, feijoa, uva negra o camarera, mortiño, dátiles, manzana
de agua, mor fresa.
“la infinita sabiduría del creador ha determinado que las diversas especies de
frutas no maduren al mismo tiempo, sino una después de otra, para que así
puedan suplir las necesidades del hombre según el lugar en que el vive.5
5 Drofenik Ferdinand. Reconquista y protección de la salud. Editorial La Misión. 3ª ed. Colombia. p.
54.
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3. RECOMENDACIONES GENERALES
Las frutas deben consumirse en lo posible frescas, de la estación
respectiva, o de cosecha.
La fruta se debe consumir sola, sin mezclarla con otro alimento.
No se debe abusar de los jugos de frutas ácidas.
No es conveniente tomar jugos de frutas después de las comidas, sobre
todo si están helados. Debe hacerse una hora antes o
una hora después.
Las verduras y las frutas no se deben consumir en la misma comida.
La naranja es una de las frutas que debe consumirse sola. Un antiguo
proverbio marroquí dice: la naranja es oro por la mañana,
plata al mediodía y plomo por la noche.
Las frutas cítricas deben consumirse preferiblemente en la mañana, antes
de las dos de la tarde.
Las frutas dulces a cualquier hora del día.
Todas las frutas deben masticarse bien.
Deben consumirse maduras yen la mayoría de los casos sin cáscara ni
semillas.
Deben estar bien lavadas, con agua pura.
Es preciso individualizar el consumo, teniendo en cuenta el alimento, la
persona que lo va a consumir, la calidad y la cantidad.
Las frutas descompuestas contienen ácidos perjudiciales para la salud,
(láctico, acético, butírico y otros).
Las frutas no suficientemente maduras son acidificantes.
No deben consumirse como postre, pueden producir flatulencia y perturbar
la digestión.
En general, no debe abusarse del consumo de ninguna fruta.
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Antes de consumir una fruta, conviene dar lectura a sus especificaciones en
el Capítulo II, con el objeto de conocer contraindicaciones.
Las cáscaras de los cítricos no se deben usar, a menos que se esté seguro
de que no les han agregado agroquímicos. Es importante pelarlas con un
cuchillo de acero inoxidable para evitar que se estropee la carne de la fruta.
Frutas venenosas: hay frutas que no se deben consumir porque son perjudiciales
para el organismo humano, pero tienen otros beneficios, como la musaraña o
matacucaracha. Los campesinos la utilizan para acabar con las cucarachas. A
pesar de que su consumo es tóxico, tiene una sustancia anestésica, que puede
servir para personas con problemas de corazón. Todavía está en estudio. Esta
fruta se encontró hace dos años en Tibacuy. El chapalote es veneno, hasta ahora
no se le ha encontrado aplicación, al igual que el corozo verde y el cuesco.
4. LAVADO DE LAS FRUTAS
1. Deben primero lavarse con abundante agua para retirarles la tierra adherida, el
mugre y otras sustancias tales como residuos de insecticidas, sulfato de cobre,
arsénico, etc. y las posibles adherencias parasitarias y microbianas.
2. Depositarlas en una mezcla o solución de agua con sal (media cucharadita de
sal por litro de agua), bicarbonato de sodio (media cucharadita de bicarbonato por
litro de agua) o vinagre (ácido acético) (tres cucharadas por galón), durante quince
a veinte minutos. (La sal y el bicarbonato son bactericidas).
5 CONSUMO DE JUGOS
Los jugos de frutas se deben consumir frescos y lo antes posible luego de
preparados; después de algún tiempo se alteran sus sustancias vitales y se
generan otras, perjudiciales. Con la fermentación se transforman en fuente de
dolores y enfermedades, pese a que su fin es ser fuente de vida y salud. Aún en
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pequeñas dosis, por la fermentación, se descomponen los azúcares de las frutas
en alcohol etílico (alcohol de vino) y anhídrido carbónico que no sólo afectan al
hígado sino, principalmente, al cerebro.
6. EL AGUA
Base fundamental de nuestra vida. Para calmar dolores intestinales, ayudar a la
digestión y limpiar el organismo es conveniente tomar agua pura, al clima.
Consumir una taza de agua por sorbos, lentamente, es un remedio natural y
maravilloso.
7. MEZCLAS INCONVENIENTES
No todas las frutas se pueden mezclar simultáneamente en la alimentación, pues
producen reacciones químicas perjudiciales para el organismo. Las únicas que no
presentan problemas son las dulces, por lo tanto los frutoterapeutas recomiendan
utilizar sólo de estas, ensaladas.
Es Importante conocer a qué grupo pertenece 4idn huta ya que las mezclas
indebidas producen reacciones químicas perjudiciales para el organismo humano.
Las siguientes son algunas de las mezclas que conviene y otras no aconsejables.
Las frutas dulces pueden mezclarse entre sí, exceptuando la patilla que debe
consumirse sola. En esta fruta, después de treinta minutos de abrirse y estar en
contacto con el oxígeno, se hace más evidente la concentración de arsénico (un
0,5%).
“„El agua de todas las frutas jugosas es agua viviente, tiene la vida que le han
trasmitido las células vegetales que la han formado y que nuestro cuerpo puede
aprovechar para que sus células se limpien y desintoxiquen, condición necesaria
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para la salud del cuerpo, que depende de la salud de las células que lo
componen”.6
Las frutas ácidas y semiácidas no permiten ningún tipo de mezcla. Las frutas
neutras se pueden mezclar entre sí.
Consumir frutas neutras (nueces, avellanas, coco, almendras, maní, etc.) y frutas
dulces en una misma comida causarán siempre indigestión y fermentaciones tan
agudas que pueden ocasionar trastornos hepáticos, puesto que los aceites de las
frutas neutras al mezclarse con los azúcares de las frutas dulces producen
fermentos tóxicos para la vida celular.
Las frutas dulces no son compatibles con las frutas ácidas, pues al mezclarse los
ácidos con los azúcares, retardan la transformación de esos en glucosa,
permaneciendo más tiempo de lo normal en los intestinos lo cual produce
fermentaciones tóxicas.
No mezclar
Naranja con zanahoria: eleva la acidez, causa disfunciones en el hígado,
estimula el exceso de bilis, potencializa sustancias que agreden el sistema
renal, produce agrieras, reflujo y deterioro en las uréteres.
Piña con lácteos: esta combinación es un tóxico tan poderoso que revienta
cucarachas; la bromelina que contiene la piña potencializa los principios
activos que disparan la intoxicación.
Papaya con limón: ocasiona problemas en la hemoglobina y produce
anemia.
Guayaba coronilla con banano: causa problemas de hiperacidez o
acidosis.
6 Bianco, Víctor A. El valor nutritivo y curativo de las frutas, Mimeo. p. 227.
15
Vale la pena tener en cuenta los planteamientos hechos por los frutoterapeutas,
máxime cuando desde hace algún tiempo varios países adelantan programas de
diversificación de cultivos, reemplazándolos por frutales.
8. FRUTOS SECOS
Los frutos secos son los principales proveedores (le proteínas, y minerales, como
fósforo, azufre y potasio.
Las avellanas tienen un elevado porcentaje de hierro, lo que las hace alimento
excelente para intelectuales, niños anémicos, personas con problemas de
metabolismo o hígado.
Los frutos secos son ricos en grasa y en proteína 1% completa, sobrepasando en
este aspecto a todos los productos vegetales, con excepción de las semillas de
soya. Se pueden calificar at de carne vegetal.
Como ejemplo, 500 g de nueces corresponden a: 1.5 kg de jamón magro. 2 kg de
pierna de cordero o de riñones magros (o de vaca asados). 2 kg de nata
concentrada. 2,5 kg de huevos. 2,75 kg de ternera. 3 kg de pollo. 4,75 kg de leche.
A 6,75 kg de ostras, además de que esta proteína vegetal es completamente
digestible.
“Todos los frutos oleaginosos (nueces, avellanas, almendras, maní, cacahuates,
chufas, piñones, cocos y chontaduros) vienen a igualarse con la carne en cuanto a
su contenido de proteínas y valor alimenticio”.7
Como explica Arcesio Jaramillo “Hay millones dé personas que no pueden pagar
los servicios de salud y que se podrían beneficiar con la medicina natural, si
pudieran conocer las normas para prevenir enfermedades...
7 Tomando de La alimentación y la salud. (Fotocopia).
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En otras palabras, se trata de convencer a las personas de que cada cual es
responsable de su salud”.8
Ventajas de las proteínas de los frutos secos sobre las animales
No presentan producto de desecho del metabolismo, como ácido úrico,
úrea, etc., tan abundantes en la carne.
No están expuestos a la putrefacción que no puede evitarse
completamente, en el recorrido de la carne desde el sacrificio hasta el
consumidor.
Están libres de bacterias perjudiciales a las que se expone la carne sobre
todo durante la estación cálida, intoxicaciones frecuentes y graves de la
carne y sus derivados.
Están libres de parásitos como lombrices y triquina localizados
normalmente en la carne.
Pueden comerse crudos, mientras que la carne ha de exponerse en general
a los efectos del calor.
No contiene las hormonas de las carnes, ni las 2700 sustancias químicas que se
aplican al ganado, aves, cerdos, etc., tales como vacunas, antibióticos y
tranquilizantes.
Son ricos en vitaminas del grupo B, necesarias para la salud de los nervios y el
cerebro.
Los frutos secos son de lenta digestión y engordan. No son recomendados para
obesos por su elevado valor nutritivo, tampoco a los enfermos del hígado y de la
8 Jaramillo, Arcesio. La Medicina de. XXI. Curaciones naturales. Intermedio Ed. Círculo de
Lectores, Santa Fe de Bogotá, Colombia, 1995.
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vesícula biliar, ni a aquellos con diarrea, dispepsia, colesterol elevado o
arterioesclerosis.
Se recomienda a los deportistas y enfermos del riñón, mala circulación y gota.
Para los niños por su riqueza en proteínas. NO deben consumirse en exceso.
Nota: Tomado del libro Come sano. Rodríguez Quito Editores. Santa Fe de
Bogotá, Col., 1994. Beatriz Henao y Daniel Mora, p. 67.
Frutos (100 g) Proteínas Maní 24.2 % Almendras 16.8% Nueces del Brasil
12.0%
Nueces 10.5% Avellanas 7.6% Coco 4.0%
Nota: Extraído del libro Guía para el manejo y cultivo del Inchi. José Bernardo
Martínez Santa cruz. C.A.B. A.C.A.C., Colombia, 1996.
Frutos (100 gramos)
Calorías
Maní 460 Avellana 640 Coco 526 Nuez del Brasil 624 Castaña 205 Nuez de nogal 686 Inchi 691
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9. MANEJO DE LAS FRUTAS N CASA
II frutero
Se aconseja que sea de fibra natural, que permita la circulación del aire y la
ventilación de los alimentos. En aquéllos de otros materiales, los orificios deben
ser laterales para una conveniente aireación.
Si el frutero se provee con variedad de frutas, las de pulpa dura deben ir en fondo
y las de carne blanda, encima.
Mezclas correctas de frutas afines
Para una muy nutritiva y rica ensalada de frutas recomendamos las siguientes
frutas que entre sí se toleran y complementan: papaya, pitahaya, mango, pera,
higos, dátiles, manzana roja, melocotones, banano, anón, guanábana, chirimoya,
guayaba dulce, durazno nectarino, níspero costeño o hindú, brevas maduradas en
el árbol y cerezas
Las frutas que no deben faltar en nuestros hogares:
La manzana, por tener gran cantidad de sustancias terapéuticas y
nutricionales.
La granadilla, por ser muy digestiva.
El plátano, por ser la fruta de los nervios.
La guayaba, fruta reina y la más rica en vitamina C.
El limón, denominada la fruta de los mil usos, de acción bactericida y
antiséptica fuerte.
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Los cítricos en general, como la naranja y la mandarina, recomendadas
para evitar gripes y contaminación en general.
La uva que controla la tensión alta y ayuda en problemas de catarros y
resfriados, además de limpiar el hígado y los riñones.
La nuez para las embarazadas.
El coco, el chontaduro y la almendra, por ser frutas proteicas.
La nevera
La regla de oro para el manejo de su nevera se inicia en el lavado. La siguiente es
a fórmula ecológica para hacerlo: a 5 litros de agua se le agregan 10 gotas de
hipoclorito de sodio (clorox) y se mezcla muy bien. Con ese compuesto se lava la
nevera, previamente descongelada. Una vez lavada, enjuagarla con una mezcla
de 7 litros de agua y tres cucharadas de vinagre. Se debe dejar secar antes de
enchufarla y colocar los alimentos. El lavado debe hacerse cada 5 días.
Las frutas se deben consumir frescas, pero se pueden guardar en la nevera. Las
más maduras y de pulpa blanda se colocan debajo del refrigerador, las de pulpa
dura, en la bandeja anterior al piso y las de corteza gruesa (ej. chontaduro) en el
piso de la nevera.
Las frutas despulpadas deben colocarse en el congelador. Las frutas verdes no se
deben colocar en la nevera y se recomienda no consumirlas. Tampoco a medio
madurar o demasiado maduras.
Hay frutas que se negrean u oxidan al abrirlas, por el contacto con el aire, como la
patilla o sandía, manzana, pera, aguacate o palta y los bananos (plátanos). Estas
como no se conservan durante mucho tiempo, no deben depositarse en la nevera
luego de partidas o abiertas. Algunas frutas no se deben colocar en la nevera tales
como el coco, uchuva, patilla, sandía y el plátano.
20
10. VITAMINAS Y OTROS ELEMENTOS DE LAS FRUTAS
La composición de las frutas varía según las condiciones agrologicas, climáticas,
de especie grado de madurez.
Las frutas obran como tónico muscular.
Los ácidos de las frutas limpian la boca, estómago e intestinos y muchas tienen
propiedades antitóxicas y germicidas, limpian la sangre y riñones.
En todas las frutas encontramos vitaminas, fermentos y diastasas, sustancias
minerales, hidratos de carbono, grasas y albuminas.
Contienen una apreciable cantidad de agua y hay estudios que aseguran que el
organismo humano está compuesto hasta en un 80% de este preciado líquido. 1
kilo de uvas, por ejemplo contiene 800 g de agua.
“En 1990 el Instituto Estadounidense de Investigación del Cáncer, informa sobre el
descubrimiento del ácido elágico, que tiene poderes para prevenir el cáncer
puesto que inhibe el daño genético que causan el humo del tabaco y otros
cancerígenos de la atmósfera y puede así mismo neutralizar otras sustancias
tóxicas.
“Las frutas además de las cualidades nutritivas, del valor para la re- novación de
los tejidos, para la reconstitución de elementos anatómicos, para su
reabastecimiento general en suma, sobre todo de elementos vivos, naturales,
perfectamente asimilables, tienen aún la ventaja de no dar origen a residuos
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tóxicos, al mismo tiempo que favorecen la asimilación de los que se forman en el
organismo.”9
El ácido elágico se encuentra en fresas, frambuesas, arandano, marañón,
pacanas, nuez de nogal y nuez del Brasil, también en cerezas, naranjas y uvas en
menor cantidad. Es posible que se halle en otras frutas o en hortalizas aún no
identificadas”.10
Las sales minerales que contienen las frutas son muy asimilables. La albumina es
otro de los elementos que encontramos en las frutas sobre todo en las grasas de
las almendras, nueces, aceitunas, avellanas, plátano, pera, manzana, melocotón y
otras.
El azúcar común, blanco o negro, es sacarosa químicamente pura y por lo tanto
una sustancia desvitalizada, que le sustrae calcio y vitaminas al organismo, en
tanto que los azúcares de las frutas son naturales, de gran alimento y vitalidad.
Las frutas fortifican, desintoxican y regeneran tejidos.
Las frutas verdes contienen ácidos como el málico y el succínico que causan
indigestiones, gases y otros trastornos digestivos.
Las frutas se deben ensalivar y masticar muy bien. Si se consumen lejos de las
comidas, se digieren fácilmente. Si se consumen después de una comida
sustanciosa se producen fermentaciones nocivas en el tracto digestivo, generando
mala asimilación.
Una fruta desecada contiene hasta doce veces más azúcares que las frescas.
9 Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 20.
10 Jaramillo, Arcesio. Op. cit. p. 89
22
Las frutas verdes contienen ácidos como el málico y el succínico que causan
indigestiones, gases y otros trastornos digestivos.
Las frutas se deben ensalivar y masticar muy bien. Si se consumen lejos de las
comidas, se digieren fácilmente. Si se consumen después de una comida
sustanciosa se producen fermentaciones nocivas en el tracto digestivo, generando
mala asimilación.
Una fruta desecada contiene hasta doce veces más azúcares que la fresca.
LAS VITAMINAS
Son sustancias orgánicas indispensables para el funcionamiento del organismo, el
crecimiento y el mantenimiento de los tejidos además son sustancias que
favorecen y regulan las reacciones bioquímicas que tienen lugar en las células del
organismo. Las vitaminas no engordan porque no tienen calorías.
En la revista British Medical Journal, se menciona que el doctor Mongalam Sri
Sridhar y sus colegas de la Universidad de Glasgow investigaron los efectos de
una dieta rica en frutas y encontraron sustancias antioxidantes que son las
vitaminas, sobre todo la C, que desarrolla tina función antinflamatoria esencial.
Los científicos han descubierto que las vitaminas C, E, A, el selenio y el cinc
actúan como antioxidantes y a la vez evitan o reducen los efectos negativos de los
radicales libres.
La vitamina B2 (rivoflavina)
La vitamina Bi (tiamina).
La vitamina B6 (piridoxina).
La vitamina B12 (cianocobalamina).
23
Son sustancias complejas que sin ser propiamente alimentos, en dosis
infinitesimales son necesarias para el desarrollo, el mantenimiento y el
funcionamiento del organismo, su ausencia causa graves trastornos y lesiones
especiales...”
“Algunas vitaminas son solubles en los lípidos (grasas) y se denominan
liposolubles, como la A, D, E, F, K y otras son solubles en agua, las hidrosolubles
como la B, H, P, etc.”.
Se ha dicho que el calor destruye las vitaminas, pero esto sólo sucede con la
vitamina C, la congelación total y rápida conserva todas las vitaminas.
Las vitaminas antihemorrágicas son la C, P, y K que se encuentran juntas en
mayor o menor proporción en todas las frutas frescas.
Los investigadores Stutz y WespLenmig demostraron La mayor utilidad de La
vitamina C natural, en comparación con La sintética, en un estudio realizado en La
marina de guerra alemana. Estos autores Llegaron a La conclusión de que, a
pesar de Los inconvenientes de transporte, conservación y precio, [a vitamina C
(del Limón y naranjas) es siempre de efectos más rápidos, seguros y constantes
que La que se obtiene por medios químicos en Laboratorios‟.11
Vitamina A: (axeroftol). Se encuentra en las frutas amarillas, oleaginosas y secas,
así como en los limones, naranjas y albaricoques. Resiste bien la acción del calor
y el frío. Favorece el crecimiento de los niños y jóvenes, fortalece los tejidos y
genera resistencia contra las infecciones, es necesaria para los ojos, piel y
crecimiento. Fortifica el cabello, previene resfríos e infecciones de la mucosa en
general. Ayuda a un buen sueño y tensión normal.
11
Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 159
24
Vitamina B: (B1 aneurina o tiamina): previene la fatiga, es preventiva y curativa
del beriberi. Es antineurítica e interviene en el crecimiento, ayuda a la digestión y a
metabolizar los glúcidos (hidratos de carbono), protege el tejido, se encuentra
abundante en la naranja, castañas, ciruelas, higos y albaricoques. Estimula las
secreciones glandulares internas y externas.
Vitamina B2: (riboflavina): da brillo a los ojos y un buen color a la piel. Es un
complejo formado por numerosos elementos: lactoflavina, riboflamina o
provitamina 32. La lactoflavina se encuentra en las avellanas, nueces, almendras,
ciruelas y castañas.
B4 (adenina): evita la evolución del síndrome agranulocitario. Es factor que
favorece el crecimiento.
Vitamina B5: es factor antiparalítico.
Vitamina B6 (adermina, piridoxina): posee una acción reguladora del
metabolismo de los tejidos del hígado, sistema nervioso y la piel.
Vitamina B7: es un factor entérico.
Vitamina B12 (cianocobalamina): es un factor antianémico, favorece la
formación de glóbulos rojos y núcleos celulares.
Vitamina P (citrina o hesperidina): vitamina de la permeabilidad capilar.
Vitamina PP (niacina o ácido nicotínico): favorece la salud de los nervios y la
buena digestión, es necesaria para conservar la piel sana. Es la amida del ácido
nicotínico, cura la pelagra humana, aumenta la movilidad y secreción gástrica,
protege los glóbulos de la sangre, estimula el crecimiento de los niños y fortalece
25
el sistema nervioso. Disminuye la permeabilidad capilar y ayuda en las
hemorragias, púrpura y otros problemas sanguíneos. Se encuentra en el limón,
ayuda al crecimiento y al mantenimiento del metabolismo.
Vitamina C (ácido ascórbico): llamada también antiescorbútica, se encuentra en
el limón, naranjas, fresas, bananos, moras, frambuesas, etc. Favorece el sistema
inmunológico, el desarrollo de huesos y dientes, estimula el crecimiento, baja la
tensión arterial, disminuye la glicemia, protege la membrana de las células, es
necesaria para la absorción del hierro. Ayuda a prevenir los resfríos y las encías
que sangran, previene y cura el escorbuto, tiene poder desinfectante y una acción
antitóxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos.
Vitamina D: es antirraquítica, interviene en la utilización del fósforo y el calcio,
favorece el crecimiento.
Vitamina E: es importante en la reproducción y en las funciones nerviosas y
musculares, protege las células, es antioxidante y conserva los tejidos.
Vitamina K: es antihemorrágica, debido al factor coagulante de la sangre que
contiene la protombina; se encuentra en la naranja.
Los minerales
Son elementos que entran en la composición celular y que se revuelven una vez
cumplidos los procesos metabólicos. Los residuos que provienen de ellos, unos
son alcalinos y otros ácidos, debe haber equilibrio para mantener buena salud.
Entre los acidularites figuran el fósforo, azufre, cobalto, cloro y yodo. Entre los
alcalinizantes, el calcio, potasio, sodio, magnesio y silicio.12
12
Londoño, Manuel i, Naturismo, cáncer y alimentación vegetariano. Ed. Bochica. Bogotá, D.E. Colombia. 1987, pS2
26
Calcio: entra en la estructura de los nervios para transmitir los impulsos,
ayuda a la coagulación de la sangre y en las relaciones entre nervios y
músculos. Se encuentra en la uva, la fresa, la nuez, las avellanas y la
almendra.
Fósforo: es nutriente del cerebro, es sostén nervioso y de los huesos. Se
encuentra en las manzanas, ciruelas, fresas, frambuesas, nueces,
avellanas, castañas, alamendras y arándanos.
Potasio: es un purificador del tubo digestivo e intestinos. Se da en
almendras, avellanas, dátiles, albaricoques, melocotones, cerezas, peras,
ciruelas, grosellas y fresas. Es nutriente de los músculos y de las células
cerebrales, tonifica el organismo e inmuniza contra las enfermedades.
Azufre: ayuda a la combustión del azúcar, forma huesos, desintoxica, hace
crecer el cabello y es tonificante. Lo contienen las cerezas, naranjas,
albaricoques, peras, fresas, melocotones, dátiles, castañas, avellanas y
almendras.
Sodio: es alcalinizante y ayuda a la curación de enfermedades, influye en
la secreción de las glándulas y en la eliminación de toxinas. Se encuentra
en albaricoques, dátiles y castañas.
Cloro: ayuda a conservar el agua en los procesos vitales, favorece el
crecimiento, ayuda a la digestión. Se encuentra en los dátiles, nueces,
avellanas y almendras.
27
Magnesio: necesario para la digestión, se encuentra en el coco, permite la
transmisión de los estímulos nerviosos a los músculos, además en cerezas,
naranjas, peras, melocotones, albaricoques, dátiles, nueces, avellanas,
almendras y castañas.
Hierro: forma parte de la hemoglobina de los glóbulos rojos. Hay hierro en
todas las células del organismo en forma de citocromo. Se da en la ciruela,
cereza, albaricoque, melocotón, manzana, pera, naranja, fresa, frambuesa,
nueces, avellanas, almendras y castañas.
Manganeso: contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y del
cerebro, interviene en el metabolismo de las grasas. Se encuentra en las
cerezas, manzanas, uvas, albaricoque, naranjas y dátiles.
Yodo: ayuda a regular el crecimiento y volumen del cuerpo, para el
funcionamiento de la tiroides. Se encuentra en la granada, sandia, uvas
negras, fresas y peras.
Zinc: combate el estrés, útil para el crecimiento y la piel. Se en encuentra
en melocotones y naranjas.
Flúor: previene las enfermedades contagiosas y protege el sistema óseo y
los dientes. Se encuentra en las manzanas y uvas.
Selenio: protege las células, retrasa el envejecimiento y previene el cáncer
Silicio: es un gran antiséptico orgánico. Se encuentra en las almendras,
coco, duraznos, cerezas.
Níquel: se encuentra en peras, ciruelas, albaricoques, cerezas, higos y
uvas.
28
Cobre: indispensable en la formación de huesos, antiinflatiatorio, útil contra
la artritis. Se encuentra en la uva, pera, naranja, dátiles, almendras y
avellanas.
Bromo: se encuentra en la manzana, uva e higo.
Las Grasas
Son necesarias en la alimentación, se encuentran en abundancia en el nito, las
almendras, aguacate, etc. Las grasas comestibles se denominaran también
triglicéridos porque están constituidas por una molécula de alcohol y tres de ácido.
Las grasas animales se denominan saturadas y las vegetales mono o
polisaturadas (si les falta dos o más átomos de hidrógeno). Las grasas animales
favorecen el colesterol, las vegetales no, los lípidos engordan más por el
colesterol.
Lecitina: es una grasa fosforada necesaria para los nervios, contiene colina, e
inositol dos factores del complejo vitamínico 8 que son antagonistas de las grasas
y el colesterol, esto es que impiden que las grasas de la sangre se acumulen en el
hígado y las arterias, facilitando su transporte hasta los árganos que necesitan de
ellas.
Alimentos ricos en lecitina son: grasa fosforada, excelente para los nervios y la
transmisión de los impulsos nerviosos, la soya, lentejas, arvejas, porotos, levadura
de cerveza, arroz integral, lechuga y germen de trigo.15
29
LAS PROTEÍNAS
Se encuentran en todos los organismos vivos, cumplen una función plástica
dirigida al crecimiento, desarrollo y mantenimiento de los tejidos, siendo los
principales constituyentes de las estructuras celulares, en la formación de
estructuras enzimáticas, anticuerpos, hormonas y son fuente de energía.
Los aminoácidos aparecen cuando se descomponen químicamente las proteínas,
durante el proceso de digestión.
EL AGUA
En nuestro organismo encontramos el agua en el interior de las células
(intracelular) y la que está fuera (líquido extracelular). El órgano que regula el
recambio del agua es el riñón. Todas las frutas tienen mayor o menor cantidad de
agua.
LAS ENZIMAS
Son sustancias que actúan como fermentos para que opere la digestión. Hay
ciertos fermentos que disuelven los alimentos (las diastasas), otros aseguran la
modificación de ciertos cuerpos insolubles. Estas enzimas se encuentran en
abundancia en las frutas.
11. CURIOSIDADES EN FREUTOTERAPIA
La fruta del hombre es la pera, considerada así porque sus propiedades ayudan a
contrarrestar las enfermedades ayudan a contrarrestar las enfermedades de la
próstata, problemas en el aparato reproductor y sexual masculino.
30
La fruta de la mujer es la breva, es un estimulante de los ovarios. Mejora
problemas poliquisistico, miomas, fibromas etc.
(Véanse las demás en, función básica de las frutas en frutoterapia).
LAS FRUTAS SUS USOS Y PROPIEDADES FITOTERAPEUTICAS
Este capítulo contiene información básica sobre usos, propiedades
fitoterapéuticas, nombre vulgar y científico de las 106 frutas más conocidas. El
hecho de que la producción de frutas no sea igual en los diferentes países no
debe preocupar, diversas frutas poseen semejantes propiedades curativas. De
otra parte, cada vez es más expedito al comercio internacional.
Llamada también manzana estrellada, Cainito, Caimito, Cayumito, Acharas
caimito. Originaria de América tropical. Crece rápidamente y puede alcanzar los 20
metros. Después de los siete años, da fruto todos los años. La cáscara contiene
mucho látex, por lo que no se puede comer; las semillas son de color marrón claro
y duras, las frutas son deliciosas, la infusión de las hojas se usa contra diabetes y
reumatismo.
Denominada también cabotijaba, diaboticaba, guabotijaba, jaboticaba, uva de
palo. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Originaria del Paraguay y sur del
Brasil. De aspecto hermoso por su color negro oscuro. Fruta redondeada de 2 cm
de diámetro, la pulpa es blanquecina y gelatinosa, de delicioso sabor, un poco
ácido y parecido al de la uva negra. Se consume sola o para preparar jaleas y
compotas.
1. Aviada: (Chrysophyilum Cainitos)
2. ;1]
2. Abotijaba (Myrclarla cauhflora)
31
Denominada también oliva. Nativa del Asia tropical. Drupa de color verde y forma
ovoide.
En México a pulpa de abiaba es considerada refrescante y eficaz como remedio
en los trastornos intestinales, mientras a corteza del tronco y de las ramas usada
en cocción sirve como tónico y expectorante en las enfermedades del pecho”.13
El aceite de oliva además de ser laxante es un activador hepático y biliar. Se
recomienda en casos de insuficiencia hepática, litiasis, estreñimiento, diabetes y
para eliminar cálculos.
Fruta oleaginosa, contiene mucho aceite y pocas proteínas y estimulantes por ello
se aconseja a los inapetentes. El olivo es un árbol milenario, se afirma que los
olivos que todavía viven en Getsemaní (aldea que ya existían en los tiempos de
Cristo)
Contiene agua, proteína, aceite hidratos de carbono, potasio, cloro, sodio, calcio,
magnesio, hierro, fósforo, azufre, silicio; vitaminas A, C, P y E, ácidos grasos
esenciales calorías (124). Las aceitunas contienen proteínas 39% de hidratos de
carbono y 8% de fibra bruta; además, manganeso y carotina. Son nutritivas,
aperitivas tónicas estomacales. El valor calórico es da 224. Medicinalmente sirve
como activador hepático y biliar, Pertenece al grupo de las frutas neutras.
El aceite de oliva es muy importante para una alimentación completa y sana. Se
extrae sometiendo a presión las aceitunas, resultando un aceite fino que se usa
con fines medicinales. Las aceitunas prensadas se vierten sobre agua caliente y
vuelven a prensarse para obtener el aceita común; la composición del aceite varía
según región donde se cultiva, clima y especie utilizada. En general los aceites
vírgenes hechos con frutos maduros son los más ricos en vitaminas.
13
Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 37
3. Aceituna: (Olea europea). (Oleaceae)
32
En casos acentuados de estreñimiento o de cálculos biliares se recomienda (con
precaución) consumir es ayunas durante tres días de 100 a 200 cm de aceite de
oliva de buena calidad.
La aceituna negra es la fruta madura, más nutritiva y da mayor contenido de
vitaminas y proteínas y de fácil digestión. La aceituna verde, la fruta no madura, es
indigesta para muchas personas, especialmente para quienes tengan problemas
hepáticos. Medicinalmente sirve como activador hepático y biliar, pero se
recomienda usarla con precaución.
Es prácticamente el único aceite vegetal que puede consumirse crudo,
conservando íntegramente sus vitaminas, ácidos grasos esenciales y otros
productos de gran importancia dietética. Sin embargo, grandes cantidades de este
producto han de ser destinadas a la refinación por deterioro de sus características
organolépticas o químicas. El aceite de oliva refinado pierde prácticamente en su
totalidad las propiedades que lo diferencian del resto de aceites vegetales. Es
maravilloso en crudo, no debe consumirse en fritos. Las aceitunas ayudan al
funcionamiento de los ovarios.14
Conocido con los nombres de avocado, avocat, avokado, avocato, abacate, cura,
palta gigante, curo, curo-manso, curagua, paltay. Existen más de 500 variedades.
Nació en las zonas volcánicas de Centro América. Es una de las frutas neutras,
que nos sorprenden por sus propiedades curativas y nutritivas. Catalogada entre
las más apetitosas.
14
Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 260
4. Aguacate( Persea gratissima gaerthner)
ucc
33
Contiene calorías (de 127 a 142), agua, proteínas, grasa (hasta un 30%),
carbohidratos, fibra, vitaminas A, C y E, además de calcio, magnesio, potasio;
vitaminas del complejo B: tiamina, niacina y riboflavina, hierro, fósforo y minerales;
azúcar natural en menor proporción y de 60 a 80% de agua.
El aguacate tiene un valor nutritivo semejante al de una porción de carne. Su
pulpa es una fuente incomparable de energía, proteínas y minerales, su aplicación
más importante es la que se le da para el tratamiento de las afecciones
coronarias. Consumido con ahuyama, sirve como coadyuvante en problemas de
raquitismo, pérdida de peso sin causa. Es sumamente digestivo por la fibra que
contiene. La clorofila ayuda a restaurar los glóbulos rojos de la sangre. Es un
fosforizado que ayuda a fortalecer el cerebro, útil para personas con trabajo
mental exigente. Las grasas del aguacate no elevan el colesterol sanguíneo.
La pulpa es buena también para solucionar el meteorismo (gases), reumatismo,
problemas de riñones, sedante (calma los nervios), estimula la hematopoyesis
(favorece la producción de glóbulos rojos) y cura afecciones de la piel. Se puede
consumir con todas las frutas dulces (exceptuando la patilla), con las frutas ácidas
(exceptuando la piña), con las semiácidas y con alimentos de sal y dulce. No es
compatible con productos lácteo, ni con huevos.
Las hojas en té son excelentes contra malestares tales como el cansancio, dolor
de cabeza, trastornos respiratorios y menstruación irregular.
El aguacate debe comerse maduro, pero no descompuesto. Tampoco debe
comerse como postre, ni acompañado de picantes o ají.
Es un superalimento consumiéndolo con miel pura o panela; como contiene
mucha proteína hace que se adquiera fibra muscular y sirve para fortalecer el
cerebro, regula los niveles de colesterol, triglicéridos, estabiliza el ph de la sangre,
34
y estimula la diuresis. Se dice que no combina bien con otros alimentos ricos en
grasa: leche y sus derivados (yogur, queso, crema, etc.), margarina, huevos, frutas
oleaginosas (nueces, almendras, maní, etc.). “La mezcla con comidas fritas
produce digestiones lentas y pesadas y afecciones del hígado y de la vesícula
biliar”.15 En grasas sustituye al aceite, huevos, cremas, margarina, grasa de vaca.
Su consumo produce calor y energía. Por la vitamina A que contiene, favorece el
crecimiento y la formación de dientes y huesos, fortifica los ojos y la piel y evita
infecciones. No contiene ácidos, por eso se puede comer con otras frutas o
verduras. Las grasas del aguacate no elevan el colesterol sanguíneo.
Recientemente se ha comprobado que la fruta del aguacate es el vegetal que
contiene más carnitina, un ácido aminado que interviene en el metabolismo del
músculo cardíaco y el cual está siendo utilizado en el tratamiento de las
cardiopatías infantiles y en la anorexia con muy buenos resultados”.16
El té de las hojas, preparado en infusión, es un excelente remedio contra
malestares, cansancio, dolor de cabeza, desgano para el trabajo, malestar y
debilidad del estómago, dispepsia atónica, resfríos, catarros, tos, ronquera,
enfermedades de la garganta y pecho, inflamaciones de la boca y garganta,
inflamación de los bronquios, neuralgias, supuraciones, menstruación irregular,
etc. Es bueno machacar las hojas frescas de palta para curar las afecciones de la
boca y las encías, pues dicho procedimiento combate las inflamaciones,
supuraciones y caries, fortificando las encías y afirmando la dentadura.17
Hay que advertir que los individuos con intolerancia a las sustancias del aguacate
NO deben consumirlo, así como los que sufren acné. Durante los tres primeros
meses de embarazo se debe evitar el consumo, dada la alta sensibilidad hepática
durante este período. No deben consumirlo personas con trastornos hepáticos,
15
Kozel, Carlos. Guía de medicina natural. Editorial La Misión. Bogotá, Colombia. 16
17
Bianca, Víctor A. Op. cit. p. 273.
35
que hayan sufrido hepatitis o que tengan la hepatitis C., personas con cálculos en
la vesícula, o que sufran de grasa en el hígado (dispepsia), inflamación en el
hígado (teatosis) o los que hayan sido operados de vesícula, o que sufran de
alergias a las grasas. Tampoco deben usar terapias con esta fruta, excepto con
sus hojas.
No se recomienda a los obesos, dispépticos, enfermos del hígado y de la vesícula
biliar, y en enfermedades crónicas y graves del corazón, con el colesterol elevado,
hipertensos, con arteriosclerosis y diarreas por su riqueza en grasas saturadas.
El aguacate tiene como función mejorar el útero y la matriz femeninos. Tiene la
apariencia de estos órganos. Investigaciones muestran que cuando una mujer
come un aguacate por semana, balancea sus hormonas, se deshace del peso no
deseado del parto y previene cánceres cervicales. Toma nueve meses cultivar un
aguacate desde su floración hasta el fruto maduro. Hay más de 14.000 fotolíticos
constituyentes de nutrición en este alimento y solo se han estudiado alrededor de
141 de ellos.
Las últimas investigaciones indican que el aguacate es la fruta más rica en
vitamina E., lo que lo hace un excelente antioxidante.
Véase en cap. 1, página 183 „Viagra‟ de la Frutoterapia.
(Vacciniaceae). Se cultiva en América del sur. Los campesinos extraen del árbol
agua potable.
Fruta pequeña, se da en zonas de páramo, de color morado oscuro (casi negra).
Se consume sola o en mermeladas, pasteles y helados.
5. Agraz: (Vaccinium meriodionale sw).
ucc
36
Se recomienda a las personas con diabetes ya que baja el azúcar y en personas
con hipoglicemia estabiliza el azúcar de la sangre.
Para los diabéticos: a una taza de agua se agregan dos cucharadas soperas de
agraz, se hierve durante 30 segundos y se toma ½ taza en ayunas y ½ taza una
hora antes del almuerzo, durante 15 días. Para hipoglicémicos: la anterior
preparación se divide en tres porciones, la primera se toma una hora antes del
desayuno, la segunda se toma una hora antes del almuerzo y la tercera una hora
antes de la comida durante 15 días.
Llamada también zapallo, auyama, uyama, churi, calabaza. Originaria de los
países americanos subtropicales. Alcanzan hasta 50 k de peso y un metro de
diámetro. Es una fruta de doble fin (verdura y fruta); la pulpa es de color amarillo
más o menos intenso.
Contiene calorías (38), agua (87%), proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio,
fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C.
Las semillas tienen un alto poder nutritivo, proporcionan 500 calorías. Los frutos se
consumen cocidos, tanto en preparaciones saladas como dulces, en sopas, purés,
cremas y tortas.
Con sus semillas se prepara uno de los mejores purgantes para extraer parásitos:
se secan las semillas a la sombra, se doran y se muelen. Dosis: adultos, una
cucharada sopera; jóvenes de 10 a 15 años, media cucharada sopera; a niños de
5 a 10 años una cucharadita dulcera y de 1 a 5 años una cucharadita tintera. En
todos los casos durante diez días, hora y media antes del desayuno.
Recordemos que la ahuyama es la fruta de la circulación, en Rusia se vende en
cápsulas para la piel y circulación.
6. Ahuyama: (Cucúrbita máxima9
ucc
37
Alivia las enfermedades circulatorias, venas várices, colocando un cataplasma de
la cáscara sobre la zona afectada hasta obtener mejoría. Contra el raquitismo, la
desnutrición y la falta de peso. Mejora la visión por su contenido de vitamina A.
Cicatrizante, la baba de la cáscara se usa para curar grietas en los pezones de las
mujeres lactantes. Estupenda para arrojar parásitos.
Gran alimento y sumamente digestivo, laxante y alcalinizante. Recomendado para
personas nerviosas y estudiantes. Rica en fosfatos, por ello es tónico cerebral.
Emoliente útil para reblandecer los intestinos y diuretizar la sangre.
La pulpa, machacada, se aplica en cataplasmas contra tumores, inflamaciones y
quemaduras.
Originario de Turquestán, Mongolia y norte de la China, llevado a Europa antes de
Cristo y parece que Alejandro 1 de Macedonia lo introdujo en Grecia. Se les
denomina Prunus armeniaca, porque los romanos los traían del lejano oriente
pasando por Armenia. Hoy se produce en grandes cantidades en China, Francia,
Rusia, Alemania, España, Estados Unidos, Irán, Siria, Australia, Italia, Suráfrica,
Argentina y Chile.
El albaricoque se distingue de los melocotones por su menor tamaño, su nuez
suelta de la pulpa y, sobretodo porque la nuez no se presenta globosa con surcos,
sino que es plana y lisa. Es el fruto del albaricoquero. El damasco es una variedad
de este árbol.
Es una fruta dulce, jugosa y aromática, drupa anaranjada o rojiza, que se sostiene
de un corto pedúnculo, de carne amarilla, azucarada y muy jugosa. La carne de
7. Albaricoque (Prunus armeniaca I…). (Rosaceae).
38
los albaricoques, a diferencia de la de los melocotones y nectarinas, es seca y
harinosa lo que los hace ideales para cocinar, además de comerse frescos, los
frutos secos no se deben comer cocidos.
Contiene agua, hidratos de carbono, hierro, potasio, calcio, fósforo, sodio,
proteínas, lípidos, flúor, cobalto, bromo, ácidos málico y trazas del ácido oxálico,
vitamina A, Bi, PR B2, C, calorías (45), magnesio, azufre, silicio y cloro. Muy ricos
en vitaminas C, A y potasio. El fruto es muy nutritivo, sobre todo cuando está seco
o en plena madurez; fresco, es antianémico, a la par que un excelente
regenerador celular y un equilibrante nervioso, aperitivo y refrescante; astringente
cuando está fresco y laxante cuando está seco.
Por su riqueza en potasio es diurético y sirve en enfermedades de las vías
urinarias, ayuda también a corregir el estreñimiento. Excelente para la anemia
ferropenia (anemias crónicas o perniciosas) por su alto contenido en hierro, cobre
y vitamina A, para ello se recomienda consumir de tres a cinco albaricoques
durante diez días. Útil para las alteraciones de la piel y mucosas, infecciones
cutáneas, para fortalecer a las embarazadas y lactantes, inapetencia, debilidad,
estreñimiento e insomnio.
Gárgaras, cada media hora, con el té de las hojas es bueno en casos de tos,
ronquera, anginas, catarros e inflamaciones.
Se debe consumir pronto porque se llena de moho; al guardarlos se deben
separar para que los que se descompongan no contaminen a sus vecinos. No es
conveniente guardarlos en la nevera ya que la humedad acelera su
descomposición. No son compatibles con frutas ácidas o semiácidas.
39
Debe comerse maduro y sin piel solo o con frutas dulces, en compota o enjugo
entre las comidas. No debe consumirse como postre, puede perturbar la digestión
o producir acidez y flatulencia.
Contiene una gran cantidad de aceite (hasta un 60%), azúcares, fécula, materias
gomosas, colesterina y esparagina.
Existen dos clases, dulces y amargas.
Las amargas contienen amigdalina que se descompone con el agua y la emulsina,
en ácido cianhídrico, glucosa y benzaldehíco, lo que las hace tóxicas para el
organismo, no se deben consumir.
Las almendras dulces, comestibles, contienen agua, proteínas, grasas, hidratos de
carbono y celulosa; vitaminas Bi, B2, PR C, A, D y E; calcio, hierro, potasio, sodio,
magnesio, azufre, cloro, manganeso, cobre y zinc. Son remineralizantes,
antisépticas y energéticas.
Muy nutritivas por su riqueza en fósforo, calcio y vitaminas del grupo 8. Fortifican
el sistema nervioso por la mezcla de fósforo y potasio, azufre y vitaminas; por la
emulsina que poseen, favorecen la digestión. La almendra se digiere más
fácilmente que la nuez y aumenta la secreción de la leche materna. Contiene
además los ocho aminoácidos esenciales: isoleucina, leucina, lisiria, metionina,
fenilalanina, treonina, triptofano y valina.
La almendra es un antiséptico intestinal y urinario. Mineralizante, por ello se
recomienda en convalecencias y para el crecimiento.
8. Almendra: (Prunus amydalus stoke). (Rosaceae)
40
Leche de almendras: 7 a 18 almendras, según la cantidad de leche que se quiera
preparar, se dejan remojando en agua de la noche a la mañana siguiente, se les
quita la piel, se licúan, cuelan y se bebe lentamente y al clima, pues el calor
destruye los valores nutritivos, “por lo tanto nunca debe hervirse”. En resfríos o
gripe favorece la eliminación de toxinas.
Se recomienda a las embarazadas y lactantes, para combatir las enfermedades
nerviosas, desnutrición, debilidad y anemia. Contribuye al crecimiento y desarrollo
de los niños. No conviene a las personas con diarrea.
“El aceite de almendras limpia el cutis, lo protege y embellece. Tonifica el cabello y
le da brillo”.18‟ Para las hemorroides se puede aplicar, en la noche, sobre la zona
afectada un paño empapado en este aceite cubierto con otro seco, dejándolo
hasta el otro día. Para dolores reumáticos se aconseja hacer masajes con aceite
de almendras y limón.
Aceite de almendras: se usa para los estreñidos, lubrica el intestino y permite
fáciles evacuaciones, los niños pueden tomar de 2 a 3 cucharaditas en ayunas y
los adultos 2 cucharadas soperas. El aceite de almendras contiene muchísima
vitamina A, B y E, es antioxidante y regenera el tejido capilar. Ayuda a nutrir el
cuero cabelludo y evita su descamación previniendo la caspa: aplicar en las
puntas unas gotas y masajear, no aplicar en el cuero cabelludo porque lo deja muy
grasoso.
El doctor Bircher- Benner ha demostrado el alto significado de la leche de
almendras para la alimentación del lactante. Esta leche vegetal presenta, frente a
la leche de los animales, las ventajas de ser proteína vegetal’.
18
Blanco, Víctor A. Op. cit. p. 293
41
El aceite de almendras se obtiene de las almendras dulces, prensado en frío,
única manera de que no se pierden sus sustancias. No hay manera artesanal de
extraerlo.
“Han de eliminarse las almendras amargas, por su contenido en ácido cianhídrico
que las hace fuertemente venenosas, hasta el extremo de que 70 almendras
amargas ocasionaría la muerte”19.
En las enfermedades de los niños, especialmente cuando se presentan con fiebre,
la eche de vaca es un caldo de cultivo excelente para la reproducción de
microbios, además, en muchos casos produce alergia, diarrea y otros trastornos
digestivos. En estos casos de intolerancia de leche de vaca, el sustituto ideal es la
leche de almendras, a la que podemos llamar, la leche materna de los enfermos
pues, como la leche materna, siempre es bien aceptada aún en los casos más
graves”.20
Almendro de las Indias, almondo, alcornoque. Sativo de la India, donde es
conocido como badami. En Filipinas se le conoce como banilea. Fruta neutra
oleaginosa.
El fruto es ovalado, aplanado y puntiagudo, de 5 cm de longitud, corteza dura y
fibrosa que encierra una almendra comestible. La semilla se emplea como
expectorante. “La corteza del árbol es cardiotónica y diurética”.21
19
Tomado de la alimentación y la salud (fotocopia) 20
Bianco, Víctor A. Op. Cit. P. 296 21
Sintes Pros, Jorge Op. cit. p. 62.
9. Almendrón: (Terminalia catappa)
10. Anón: (Annona squamosaa). (annonaceae)
42
Anón caucano, anón de verruga, corazón, andú. Originario de América tropical.
Es sumamente nutritivo y digestivo. “Su fruta es como una naranja grande que,
bien madura, es muy dulce”.25 22De forma globosa, oviforme, liso, de color verde
amarillento, la pulpa es de sabor dulce y de color amarillo. Fruta de algodón, las
semillas son negras y lisas.
Existe un Anón amazónico (Rollinia mucosa), de fruto carnoso, su peso varía entre
0.2 y 2 kg, pulpa de sabor dulce. Se debe consumir fresco ya que se descompone
rápidamente.
Contiene carbohidratos, calorías (96), agua, fibra, tiamina, niacina, riboflavina,
proteínas, grasa, fósforo, calcio, hierro, potasio (hasta 314 mg), sodio, vitaminas C
y 8.
El fruto desecado, en infusión, se usa en caso de indigestiones e intoxicaciones.
Recomendada para niños, ancianos y convalecientes, personas desnutrida y
anémica. Las semillas reducidas a polvo y mezcladas con ceniza blanca pasada
por un tamiz, se usan como insecticidas. Así mismo, las semillas maceradas en
alcohol, son vomitivas. Las semillas pulverizadas y mezcladas con agua se usan
para repeler moscas, zancudos, garrapatas y piojos, se usa también para controlar
el gorgojo de los granos secos como arveja, garbanzos y cereales.
Originaria de México. Contiene oxalato de calcio, sustancia que puede producir, en
algunas personas, prurito en la boca y sensación de quemazón. Pertenece al
grupo de las frutas ácidas.
22
Pimentel, citado por Vélez Boza, Fermín, Op. cit. p. 36
11. Aracea perforada: (Monstera deliciosa)
43
Pertenece al grupo de las frutas ácidas. Llamado también mirtillo, arañón, uva
salvaje.
El fruto es negro, globulado, grueso y recubierto por un polvillo azulado. Las hojas
contienen tanino, ácido málico, ácido cítrico y glucosa. Los frutos, además de los
componentes anteriores, pectina, glucósido, colorante mertilina y vitaminas A (12
U.L./100 g de pulpa), C y en menor cantidad, 8. Alto en contenido de tanino y
ácido tánico.
Los efectos antisépticos y antiinflamatorios han sido comprobados. Es astringente,
antiséptico bactericida, diurético y protector de las paredes vasculares. Mejora la
visión nocturna. El zumo o extracto de arándanos ejerce una auténtica acción
bactericida y de inhibición del crecimiento sobre cultivos bacteriológicos puros. Las
hojas de los arándanos contienen una sustancia similar a la insulina. El empleo de
las hojas en forma de polvo o en infusión puede completar el régimen en caso de
diabetes ligera.
Se ha demostrado que los diabéticos soportan muy bien el consumo de arándano
por su contenido en sustancias similares a la insulina, o mismo que a la miel de
abejas pura, ésta posee sustancias que bajan el nivel de glucosa en la sangre.
El uso popular del arándano contra la diabetes fue tomado en consideración por la
medicina científica hace unas décadas. Algunos médicos norteamericanos (y más
concretamente Allen) han utilizado una mirtilina extraída de las hojas con el
nombre de insulina vegetal.
Las hojas se utilizan en infusión. De todas maneras no se debe suprimir el
tratamiento médico.
Recomendado en diarreas, putrefacciones intestinales, trastornos circulatorios,
úlceras, insuficiencia biliar y hemorroides. Utilizado también para coadyuvar en
12. Arándano: (Vicciníum mirtillus)
44
tratamientos de asma, retención de líquidos, indigestión, fiebres, afecciones del
aparato urinario y de la piel. El zumo cocido cura los eczemas, aunque supuren,
así como la psoriasis y micosis de la barba y las heridas y cicatrices de difícil
curación en los diabéticos. Su consumo reduce el flujo menstrual.
Este producto tendría no pocas de las virtudes de la insulina sin algunos de sus
inconvenientes. Otros autores, experimentando en animales, han confirmado los
dictámenes norteamericanos. Tratándose de diabetes poco o medianamente
graves, H. Seal, cree que una medicación prolongada, con hojas de arándano, no
sólo disminuye el azúcar expulsándolo con la orina sino también el contenido en la
sangre”.
Fruta neutra, oleaginosa. Llamado también pana, ñame isleño, fruta de pan, jaca,
yacapan, pan de pobre, pan de palo, pan de año, topán, tupán. Originario de la
India y Malasia, fue traído a América por el capitán William Blight en 1770. El fruto
es grande, de unos 25 a 50cm, ovalado, su interior es una sola masa comestible,
muy nutritivo y rico en proteínas.
Los indígenas los han usado por milenios como alimento diario.
Contiene agua (72%), calorías (98), proteínas, grasas, fibra, calcio (22 g), fósforo
(38 g), vitamina C. Alto contenido de carbohidratos y no contiene hierro.
El látex del árbol del pan se usa para curar las hernias de los niños, aplicándolo
sobre la zona afectada.
Existen variedades con semillas. Se prepara sancochado con sal, como sustituto
del pan; las variedades sin semillas se comen hervidas en agua o tostadas en
13. Árbol del pan: (Artocarpus communis forst). (Moraceae)
45
tajadas, sea en horno, fritas o asadas como las arepas. En Colombia, en el
Archipiélago de San Andrés y Providencia, se consume en abundancia.
Pertenece al grupo de las frutas semíácidas. Llamado también tomate de árbol,
tomate francés, cifomandra, tomate de la paz. Originario del Perú. El fruto es una
baya oviforme de tamaño mediano, liso, brillante, de color ladrillo (cuando está
maduro) y de sabor agridulce.
Contiene calorías (44), agua (85%), proteínas, calcio, fósforo (37 mg), hierro,
grasas, carbohidratos, fibra, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C y A (93 mg).
Es considerado en frutoterapia como una de las frutas que fortalecen el cerebro y
contribuye igual que el banano a curar migrañas y cefaleas severas.
Se consume en jugos, dulces, mermeladas, jaleas y compotas. Los estudio hasta
ahora realizados nos indican que tiene sustancias como el ácido gamma
aminobutírico, que baja la tensión arterial, por ello, es útil Para hipertensos, no así
para quienes sufren de tensión baja.
Pertenece al grupo de las frutas neutras.
Contiene agua, proteínas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vitamina 5 A,
B1,B2, PR calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio y cloro y
aminoácidos esenciales, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina,
treonina, triptofano, valina e histidina.
15. Árbol del tomate: ( Cyphomandra Botecea)
14. Avellana: (Corylies avellana).
46
Alimento formador y reparador de los tejidos, recomendable para el crecimiento de
los niños. Por su riqueza en hierro asimilable es excelente en casos de anemia
simple provocada por la escasez de hierro en la alimentación. Recomendada para
trabajadores intelectuales o personas con problemas de metabolismo o de hígado.
Dado su alto contenido en aceite (48,66 %) y proteínas, 15 a 20 avellana
equivalen a toda una comida. Se puede calificar como carne vegetal.
La nuez contiene 50 g de grasa. Aparte de su valor nutritivo, es rica en calcio,
fósforo y vitamina B. Ideal para el sistema nervioso y para enfermos del riñón, por
su pobreza en sal conviene a los diabéticos. S4 aconseja a los obesos por su
elevado valor calórico.
Todos los frutos oleaginosos la avellana es la que contiene mayor cantidad de
materias grasas nitrogenadas. Es el más digerible de todos frutos neutros. Las
hojas de avellana tienen propiedades vasoconstrictoras venosas. El carbón que se
forma de la combustión de la madera de avellanas se aplica, una vez pulverizado,
como antiséptico sobre heridas y quemaduras. Se puede preparar leche de
avellanas, a la de almendras y a la de maní.
Originaria de América tropical, se cultiva desde México a través de Centroamérica
y las Antillas hasta el centro-norte de Suramérica. Es una baya ovalada amarilla
verdosa, de unos 30 cm de largo por 20 de ancho, pulposa y lisa, carnosa, de
corteza gruesa y blanca, fresca y suave al paladar.
Contiene calorías (30), agua (91%), proteínas, calcio, fósforo (27 mg), hierro,
grasa, carbohidratos, fibra, cenizas, vitamina A, vitamina C (64 mg), tiamina,
riboflavina, niacina y ácido ascórbico.
16. Badea: (pasiflora quedrangularis). (Passifloraceae)
47
La badea es de la familia de las pasifloras que contienen en mayor o menor
cantidad un glucósido cianogenético muy venenoso que ibera ácido cianhídrico y
alcaloides, usados en medicina en preparados farmacéuticos, como sedantes
suaves, antiespasmódicos e hipnóticos. El tubérculo voluminoso que se forma en
la raíz es muy venenoso.
Sirve en caso de úlceras pépticas, es refrescante, diurética, sedante, digestiva,
rica en vitamina C, con una buena cantidad de proteína. Recomendada para los
niños después de los 6 meses de edad, adultos y ancianos pues sube las
defensas. Se puede consumir cruda, fresca, en jugos, batidos, helados y dulces.
Pertenece al grupo de las frutas semiácidas. También se le llama corvejo,
granadilla grande, badera, barbadine, parcha, parcha granadina, parcha real.
Denominado también habano, cambur, guineo de seda. Significa, fruta de los
hombres sabios, basado en una leyenda hindú según la cual los sabios
descansaban a su sombra y comían de sus frutos. Pertenece al grupo de las frutas
dulces. Es originario de la India, Asia Menor, China, Malasia y Filipinas. En el
género Musa se distinguen de 70 a 80 especies, y en el subgénero Eumusa se
agrupan las especies cultivadas (hasta 735 musáceas de diferentes nombres).
Es una de las frutas que más consumo tiene en el mundo por su gran valor,
alimenticio, la facilidad de su cultivo y resistencia para el transporte Se consume
crudo, en jugos y compotas y es de fácil digestión.
Contiene hierro, agua (75.12%), almidón, celulosa, sacarosa, glucosa, dextrosa,
gomas, tanino, proteínas, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo, Ilumina, niacina,
riboflavina, vitaminas A, C. E y B 12.
17. Banano o plátano: (Musa paradisiaca, “Musa Sapientum…”).
48
Es de las frutas más alimenticias por su alto contenido en azúcares, concentración
en hidratos de carbono y pocas proteínas y grasas, contiene también potasio,
magnesio, zinc, azufre, silicio, cloro, vitamina. A, B, B2, PP, C, calorías (96 por
cada 100 gramos), ácido málico, azucares, levulosa, glucosa y sacarosa, tanino y
aceites esenciales.
Tabla comparativa de la leche materna y el banano:
Promedio en mg por cada 100 g:
Elemento Leche materna Banano
Proteínas 1.5% 2.10%
Hidratos de carbono 6.0% 15.00%
Grasas 3.0% 0.18%
Agua 86.0% 75.00%
Cenizas 0.2% 0.70%
Vitaminas A,B,C,D, Variable Abundante
Fuente: Arias Alzate, Eugenio, Plantas medicinales 7ª. Ed.
Ed. Bedout, Medellín, Colombia, 1968.
La cascara del banano se utiliza para quitar verrugas, mezquinos y forúnculos,
también hongos dérmicos, por 8 a 15 días se coloca la cascara madura del
plátano por la parte de adentro sobre la piel afectada se adhiere con un
esparadrapo y se deja toda la noche, se cambia periódicamente hasta que
desaparezca la verruga o mezquino; la misma fórmula se aplica para combatir
hongos en la piel debajo de las 11114% da las manos y de los pies: también se
puede hacer lo siguiente: Se raspa la parte interna de la cáscara para extraer la
masa adherida a ella, la cual se coloca debajo de las uñas con hongos,
sosteniéndola con esparadrapo, se cambia y se renueva hasta que desaparezcan
49
los hongos. Se le atribuyen propiedades vermífugas. También cuando hay
manchas de la piel, se coloca sobre la mancha la cáscara del plátano y se deja
actuar toda la noche, al otro día se retira y e limpia la zona.
Para los hongos estomacales se consumen logramos de la pulpa del banano que
queda adherida a la cáscara, en la mañana y en la misma cantidad en la noche.
El banano es antidisentérico y expectorante. Consumiéndolo periódicamente
estabilizo la serotonina, evitando la depresión y controlando el estrés. Es la fruta
del sistema nervioso, regula el estado de ánimo.
Con el tronco se prepara un jarabe para combatir las diarreas crónicas, y
leucorreas rebeldes, enfermedades de los riñones y otras dolencias de las vías
urinarias. Eugenio Arias Alzate (op cit.) nos enseña como: “Cortado por la noche
un tronco de banano en pie, unos pocos palmos arriba del suelo y hecha en el
centro una pequeña concavidad que se llena con azúcar en polvo, amanece a la
mañana siguiente un jarabe que terciado de agua, seda en dosis de urna
cucharada tres veces al día‟ En frutoterapic2 recomendamos reemplazar el azúcar
por miel de abejas o miel de caña.
“En Cuba para curar el asma se emplea una hoja de plátano de guinea, cuando no
tiene más de un pie de altura; con raíz y todo se asa; exprimiendo después el jugo,
se toma una tacita diaria endulzada con una cucharadita de miel de abejas;
ordinariamente bastan para efectuar la cura dos o tres tazas así tomadas.23
La savia tiene efecto astringente, es empleada en diversos países donde abunda,
para las hemorroides mediante lociones compresas. Diluida en agua se emplea
interiormente con el mismo fin, para calmar la nefritis.
23
Arias Alzate, Eugenio. Op. cit, p. 216.
50
Mezclado con leche o yogur, constituye un aliento completo.
No combina bien con alimentos ricos en almidón, papas, mandioca, batata
(comote), con celes y sus derivados, harinas, fideos, pan, etc.
Buena digestibilidad, la fácil absorción de la sacarosa, el abundante contenido en
vitamina los plátanos maduros, los convierten en excelente alimento para
enfermos graves, riles y subalimentados, embarazadas y lactes, deportistas y
ancianos.
El plátano rallado es antidiarréico, se usa, además, para inflamaciones del
intestino grueso.
El régimen de plátanos hace aumentar las reservas alcalinas en la sangre. La
colada de plátano dominico cura la diarrea. La savia del vástago del plátano y
guineo, tomada cruda en pequeñas dosis, una copita en ayunas, sirve contra la
tuberculosis.
No es aconsejable la banana frita por ser esencialmente indigesta. Cocida es muy
digerible y recomendada para niños, ancianos, convalecientes, anémicos,
enfermos débiles y desnutridos. Por su elevado poder calórico, a primera vista
parecería estar contraindicada en el tratamiento de la obesidad, pero tiene la virtud
de saciar rápidamente el apetito.
“La banana nunca debe comerse como postre pues aún estando madura resulta
indigesta”.24
En cambio sienta bien tomada al desayuno o a la merienda, entre comidas o antes
de comer.
24
Bianco, Víctor A.P. 92.
51
Es una de las frutas más concentradas en principios energéticos, deja residuos
alcalinos y su contenido de proteínas es bajo, por lo tanto nutre, alcaliniza y
desintoxica el organismo, es muy rica en hidratos de carbono, contiene aceites
esenciales que estimulan la secreción de jugos digestivos que ejercen una ligera
acción antiséptica del conducto intestinal.
Ayuda a prevenir y corregir los calambres musculares que se producen por la falta
de glucosa o azúcar en la sangre, por ello se recomienda a los artríticos. En
cantidad suficiente favorece el movimiento intestinal por la pectina que contiene.
Aumenta y mejora la leche materna
.
La banana se ha usado tradicionalmente para aumentar la formación de glóbulos
rojos y de hemoglobina; por el hierro, otros minerales y las vitaminas que contiene,
estimula la función de los órganos productores de sangre.
“Algunas frutas maduran mejor una vez arrancadas del árbol, la banana es una de
ellas, si madura en el árbol se forman productos tóxicos y resulta indigesta. Si está
verde, contiene gran cantidad de almidón que también la hace indigesta. La
banana no suficientemente madura o descompuesta es acidificante; debe comerse
en su punto justo de madurez, para facilitar su digestión y asimilación, cuando la
cáscara esté completamente amarilla con manchitas negras y todo vestigio de
verde desaparecido”... “El tiempo que requiere la banana cruda para su digestión
es de alrededor de tres horas”.25
La banana cruda no conviene a los enfermos del hígado y de la vesícula biliar, con
insuficiencia hepática, cálculos biliares, ictericia, hepatitis, dispepsia, digestión
lenta, etc. “Estos enfermos pueden tolerar mejor la banana cocida en pequeñas
25
Bianco, Víctor A.O.P. 90.
52
cantidades, lo mismo que los diabéticos, quienes pueden consumirla en lugar de
pan, fideos, etc. haciendo los reemplazos correspondientes”.26
Fruta originaria de zonas cálidas y húmedas de Suramérica. La fruta es bastante
redondeada, de unos 10 cm d diámetro, cáscara de color verde-pardo y pulpa de
olor aceitoso y color achocolatado. Pertenece al grupo de las frutas ácidas.
Contiene calorías (93), agua (64,7%), proteínas, calcio (25 mg), fósforo (160 mg),
hierro, carbohidratos, fibra, tiamina, riboflavina, niacina y ácido ascórbico.
Se consume preferencialrnente en jugos y conservas, crudo no es muy agradable.
En Colombia, en la zona del Chocó, su producción es abundante y muy solicitada.
Excelente alimento por su poder medicinal, mejora la tiroides, quita la fiebre,
resuelve problemas en ovarios y testículos. Recomendado en casos de
reumatismo, es digestivo y sirve para el estreñimiento, anemia, mejora las
hemorroides y fortalece las gónadas y los ovarios.
Higo (el fruto), higuera (la planta). Pertenece a la familia de las frutas dulces. Es
una planta mediterránea, originaria del cercano oriente y cultivada en todos los
países subtropicales. Los frutos son de color verde y al madurar toman un color
morado, de sabor dulce y agradable, también las hay, aunque maduras, de color
verde, amarillo y otras llamadas negras.
26
Bianco, Víctor A.O.P. 90.
18. Borojo: (Borojoa patinoi). (R ubieceae).
19. Breva: (Ficus Carica). (Moraceae)
53
Contiene calorías (78), agua (89%), proteínas, grasas, calcio (54 mg), fósforo,
hierro, tiamina, carbohidratos, fibra, riboflavina, niacina, vitaminas A y C y
fitoestrógenos.
Considerada la fruta de la mujer por el beneficio en enfermedades poliquísticas,
fibroquísticas, miomas, anovulación, amenorrea, dismenorrea y cólicos
menstruales. Mejora la piel, controla la pérdida de colágeno y elastina; detiene la
caída del cabello, baja ¡a tensión, mejora la diabetes. Es similar al Pitosin en su
acción dilatadora en el momento del parto. La breva debe consumirse madurada
en el árbol, enjugo o mezclada con otras frutas dulces, en ensalada y jalea.
Contiene estrógenos. Por ello es altamente recomendada a mujeres mayores de
30 años y para aquellas con problemas de osteoporosis.
En ambos casos se deben consumir maduradas en el árbol así tres brevas en un
vaso de agua o de leche, licuadas y endulzadas con miel de abejas; tomar por lo
menos dos veces a la semana, una hora antes del desayuno o del almuerzo.
La breva tiene propiedades laxantes, por ello se recomienda para la constipación,
es emoliente y expectorante, su consumo mejora la digestión.
El brevo gigante (figus gigantosyce) es una especie emparentada, con una
composición nutricional similar.
Contiene una elevada proporción de proteína (28%) y aceites esenciales
necesarios para el organismo humano, lo cual ayuda al metabolismo para
mantener en perfecto estado la salud de la piel y el sistema circulatorio, eleva las
20. Cacahuete: ( Arachis hipogea)
54
defensas contra las infecciones y sirve para el crecimiento y para una respiración
normal de las células. Fruta neutra oleaginosa.
Se destaca por su riqueza en vitamina B, materias nitrogenadas y ácidos
aminados, arginina, cistinea, histidina, usina, betaina, colina, diastasas y
sustancias minerales. La leche del cacahuete es un excelente sustituto de la leche
de vaca. La mantequilla del cacahuete puede sustituir las margarinas y la
mantequilla de res. Es muy nutritivo y energético. Es magnífico para corregir
arrugas y limpiar el cutis.
No es aconsejable que lo consuman personas con problemas de digestión y
severa insuficiencia hepática. Tampoco conviene consumirlo tostado. La manera
correcta de comerlo es crudo, en leche, mantequilla, aceite o ligeramente dorado.
Es compatible con todos los alimentos y con frutos secos. Los masajes con aceite
de cacahuete pueden hacer engordar partes del cuerpo por hipernutrición cutánea,
es importante hacerlo con precaución.
Se conoce a sí mismo como cacao dulce, cacao criollo, cacaotero, cacao de
chuao. Fruta neutra oleaginosa. Originario de América tropical. El fruto es una
baya en forma de mazorca grande, de unos 25 cm de largo, verde. Al madurar
toma diferentes colores, rojo, naranja, morado o amarillo.
La almendra se seca, se muele hasta convertirla en polvo y con ella se preparan
bebidas para el consumo humano.
Contiene calorías (428), agua, proteínas, grasas, potasio, carbohidratos, fibra,
calcio, fósforo (500 mg), hierro, cobre, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C y
A. “En el cacao natural hay un alcaloide llamado teobromina, que tiene acción
21. Cacao: (Theobroma cacao). (Sterculiaceae).
55
diurética, también actúa sobre el sistema nervioso y el corazón, pero en menor
escala que la cafeína”27
Muy nutritivo, energético, reconstituyente, “se usa en afecciones crónicas del
pecho, pero no debe comerse crudo, es de muy difícil digestión. Con la cáscara de
las semillas se prepara un cocimiento pectoral”.28 La manteca de cacao se utiliza
para las grietas de labios y de la piel en general, es cicatrizante.
El cacao no es recomendado para personas con insuficiencias hepáticas, acné,
hipertensión, problemas circulatorios, migraña y problemas cardiacos.
Desde los comienzos de su historia, el café suscitó las más encendidas polémicas
sobre su uso, fundamentadas unas en su nocividad para la salud, otras en
razones de religión y otras en conveniencias económicas”.29
Originario de Etiopía*. Fruta dulce. Pertenece a a familia de las rubiáceas. El fruto
es una drupa verde que se torna roja granate al madurar. Colombia tiene fama en
el mundo de producir el más suave y aromático. Cuando se recolecta el grano, se
pone en agua para quitarle la pulpa y para que fermente, se descascara, se seca
al sol, se tuesta y se muele.
Contiene calorías (215), agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, ceniza,
calcio, fósforo (200 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas Ay C y
potasio.
Es un estimulante del sistema nervioso, disminuye el sueño y la fatiga, es
diurético, estimula la secreción gástrica y el corazón, pero en dosis elevadas
27
Vélez. Boza, Fermín. Op. Cit. 50. 28
Sintes Pros, Jorge Op. Vit. P. 77. 29
Chalarca, José, Hernández, Salazar, Hector. Op.cit.
22. Cafeto (coffea arabica)
56
puede ocasionar arritmias, nerviosismo, insomnio y gastritis. Produce hábito. La
tolerancia a la cafeína varía según las personas.
No es aconsejable su consumo por personas que sufran artritis.
* „Entre los seguidores de la fe
mahometana fue proscrito; los exegetas
del Corán incorporaron el café en la lista
de bebidas excitantes y se prohibió su uso
con grandes penas para quienes
contravinieran el mandato”.(El Café.
Chalarca, José y Hernández Salazar,
Héctor. Enciclopedia del desarrollo
colombiano. Colección Los Fundadores.
Volumen III. Bogotá (Colombia). 1974.
Se conoce también como calma, cirpe, cuspíritu, cucura, uvo, uvilla, uva de
monte. Pertenece al grupo de las frutas semiácidas. Es cultivado por los nativos
del Amazonas. En Colombia se encuentra en los llanos orientales, Amazonas,
Magdalena, y Cauca. La fruta es una drupa globosas de 3 a 4 cm de diámetro,
pesa aproximadamente 10 g y es de color morado. La cáscara se desprende
fácilmente y la pulpa es blanca, gatinosa, jugosa y dulce, encierra una sola
semilla. Colombia lo está exportando como fruta exótica.
23. Caimaron: (Pouroma Cecropiaefolia). (Moraceae).
57
Se denomina también caimo, madura verde, caimo morado, caimitillo. Pertenece
al grupo de las frutas semiácidas. Originario de las Antillas y Centroamérica. Los
indígenas consumen las frutas y semillas asadas o cocidas.
El fruto es una baya globosa lisa, bastante jugosa, de pulpa blanca y sabor dulce,
con 6 a lo semillas de color oscuro, su cáscara es de color verde. El jugo lechoso
se adhiere a los labios.
Contiene calorías (68), agua (82%), carbohidratos, grasas, proteínas calcio (21
mg), fibra, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, y vitaminas A y C y es rico
en carbohidratos. La fruta se consume cruda y fresca. Se ha usado
tradicionalmente para tratar las diarreas por SU poder astringente.
Se denomina también temare, abiú. En Perú, caimo. En Colombia caimo amarillo.
En Brasil abi, abieiro y caimito. En Centroamérica canistel. Pertenece al grupo de
las frutas dulces, pero existe una variedad ácida. El árbol silvestre crece en Brasil,
Perú, Venezuela y Colombia, en climas cálidos y medios hasta 1600 m sobre el
nivel del mar. Se han identificado seis variedades.
Los frutos son globosos de 4 cm de diámetro de color amarillo, alargados; el
tamaño varía y el peso promedio es de 250 g. Cuando están maduros, la corteza
es fina, lisa y pegajosa; la pulpa blancuzca, de sabor parecido al caimito y se
oxida rápidamente al abrirla. Las semillas son lisas, de color marrón.
25. Caimito (Chrysophyllum cainitio).
24. Caimo: (Pouterina caimito). (Sapotaceae).
58
Contiene calorías (140), agua (60%), proteínas, grasas, carbohidratos fibra, calcio
(22 mg), fósforo (41 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C (130
mg).
Es una buena fuente de vitaminas La cáscara contiene abundante látex y la pulpa
es de sabor muy dulce.
Se conoce como uva de monte. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Los
frutos son pequeños, redondeados, de sabor dulce. Se produce desde 1600 a
4000 m sobre el nivel del mar. La flor es apetitosa y se consume al natural o en
dulces, parece una diminuta botellita Contiene pulpa semitranslúcida de sabor
dulce y muy agradable.
(Bombacaceae) Fruta neutra, oleaginosa. Llamada también cacao de monte,
salero, ceibo de agua, zapatolongo cabecetigre, coco de agua, zapote de agua,
jubia, juvia, yubia, almendrón, castaño de río negro, nuez de Pará, castaña del
Chocó, almendra del marañón o cajú brasileño.
Contiene agua, proteínas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vitaminas A, 81,
B2, PB C, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, fibra, tiamina, riboflavina, niacina
De alto contenido calórico (640 calorías por C/100 g); magnesio, azufre, cloro,
silicio y bario.
La nuez contiene excelsina, una proteína con todos los aminoácidos esenciales
necesarios para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de los tejidos del
27. Camarona: (Macleania Rupestris). (Ericaceae).
26. Castaña o Nuez del Brasil: (Pachira acuatica)
59
cuerpo, destacándose entre Otros alimentos, por su riqueza en uno de los
aminoácidos esenciales: la metionina”30
La harina de castañas, por su fácil digestión, es importante para enfermos, niños
anémicos y ancianos sin dientes. Se recomienda a los estudiantes, deportistas y
personas con gran trabajo intelectual. El valor nutritivo completo supera
ampliamente al de la carne de res. 100 k de nueces contienen 50 kg de aceite de
nuez. Son apropiadas para curas de engorde y, por carecer de sal, para los
enfermos del corazón, articulaciones y riñones, siempre con vigilancia médica.
La harina se prepara separando las cáscaras pardas duras, se depositan las
castañas en un recipiente con agua muy caliente, pero sin hervir. Después se
retira la piel interior del fruto, se lavan, se secan y se muelen.
Es recomendado para diabéticos pero dado el elevado contenido de hidratos de
carbono, es importante no exceder de las cantidades autorizadas. Por su alto
contenido en hidratos de carbono, su contenido en proteínas corresponde
(aproximadamente) al de los cereales.
Fruta neutra oleaginosa. Llamado también castañón y manolo. Árbol de América
tropical. El fruto es una cápsula grande de hasta 30 cm ovalado, de color castaño
oscuro, con muchas semillas de color marrón. La semillas asadas o cocidas son
comestibles y el sabor es muy parecido al castaño europeo.
30
Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 301.
28. Castaño: (Pachira insignis). (Bombáceas)
60
Fruta neutra oleaginosa. Originaria del Asia Menor. Los frutos vienen dentro de
una cubierta en forma de erizo espinoso y cada una contiene 2 o 3 g comestibles.
Contiene agua, lípidos, prótidos, glúcidos, potasio, hierro, zinc, cobre,
manganeso, fósforo, magnesio, azufre, sodio, calcio, vitaminas 81, B2 y C. Es rico
en materias amiláceas. Tónico para el sistema venoso, problemas circulatorios,
várices y hemorroides. Nutritiva, energética, remineralizante, antianémica,
antiséptica y bactericida.
Es recomendada para la anemia, para niños, ancianos, trabajadores y deportistas.
No la deben consumir los diabéticos.
(Prunus avium o Malpighia punicifolia).También se le denomina huesito, cuezo,
sangre de perro. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Oriunda del Asia Menor.
El fruto es una drupa globosa de unos 2 cm de diámetro, muy rica en ácido
ascórbico (con 1.000 a 3.000 mg por cada 100 g), muy ácida, por ello suele
consumirse en dulces y mermeladas. La cereza dulce silvestre es la antecesora
de todas las variedades cultivadas. Hay dos clases: la roja o garrafal y la negra,
dulce o guinda. La cereza roja contiene ácidos, entre ellos el málico, la cereza
negra, menos ácidos y más azúcares y ambas gran cantidad de sales minerales.
Contiene hierro, potasio (213 mg), calcio, fósforo, sodio, magnesio, cloro, silicio,
calorías (77) vitamina A, B1, B2, B6, B3, C (12%). La corteza del árbol contiene
tanino, las hojas, ácido prúsico.
Por su alto contenido de potasio, sodio, calcio y magnesio ayudan a revitalizar la
sangre y el fósforo y calcio a la formación de los huesos. El hierro que contiene es
30. Costana: (Castonena vulgaris). ( Cupulifera)
29. Cereza o acerola
61
indispensable para la formación de glóbulos rojos y el azufre, sílice y cloro ejercen
una acción desinfectante. El magnesio colabora en la constitución de la célula
nerviosa. Rica en azúcar (levulosa asimilable por los diabéticos), sales minerales,
celulosa y glucosa. El fruto es laxante y diurético. El contenido de ácido salicílico
da buenos resultados en la gota, reumatismo y arteriosclerosis.
“Plinio, hace dos mil años, decía que ninguna fruta había sido tan hábilmente
cruzada como la cereza y desde que esto se escribió -hace ya dos mil años- los
cultivadores no han permanecido ociosos”.31
Las cerezas son esencialmente purificadoras de todos los órganos. El zumo es
eficaz en las afecciones febriles.
La cereza tiene una gran proporción de ácido ascórbico, con 1.000 a 3.000 ml por
100 granos de materia comestible, cantidad equivalente a 100 veces la contenida
en la naranja. Su efecto en el cuerpo es completo, pues hace desaparecer todas
las impurezas del organismo y de la sangre. Las sustancias contenidas en las
cerezas fortifican el cerebro, aumentan la memoria y vivifican todo el sistema
nervioso. Forman sangre sana y facilitan el funcionamiento del corazón.
Útil para las personas nerviosas y débiles, para quienes padecen palidez, para
obesos. Consumir cerezas previene la acidez estomacal, los cálculos hepáticos, la
ictericia, el estreñimiento. Son depurativas y desintoxicantes, diuréticas,
antirreumáticas, antiartríticas, fortalecen las defensas del organismo y son
excelentes para casos de desnutrición y tos.
Se recomienda para el retraso en el crecimiento, arteriosclerosis, reumatismo,
gota, artritis, fermentaciones y regula el hígado y el estómago. El aceite que se
extrae al comprimir el hueso (o semilla) de las cerezas se ha usado
31
Couran, Terence y Carolina. Libro de cocina. Círculo de lectores, Bogotá, 1980, p. 147.
62
tradicionalmente para el reumatismo, cálculos de la vejiga y renales, así como
para tratar verrugas, manchas cutáneas y en casos de uremia.
Las cerezas son laxantes por sus ácidos suaves, sus mucinas emolientes y su
agua fisiológica rica en sales. La corteza de las ramas jóvenes o de la raíz en
cocimiento es astringente. Las flores son pectorales. El cocimiento de las hojas,
con leche, purga sin producir cólicos.
Antes o después de comer cerezas no es conveniente beber ningún líquido. Los
diabéticos deben consumirla con cautela.
Cerezo de los Andes, capulí, cerezo de México. Árbol originario de América, crece
desde Estados Unidos hasta los andes suramericanos. El fruto es redondeado,
pequeño, de 1 a 2 cm de grueso, color rojo oscuro y negro brillante, de sabor
dulce y poca pulpa.
Contiene calorías (81), agua (77%), proteínas, grasa, carbohidratos, fibra, calcio
(24 mg), fósforo (24 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C y A (45
mg).
Debe consumirse fresca. La corteza, hojas y semillas contienen glucósidos que se
pueden transformar en ácido cianhídrico y producir efectos tóxicos.
(Spondras mombin). (Rosaceae). Fruta semiácidas. Se considera oriunda de las
tierras del bajo Danubio, Persia, Armenia y el Cáucaso.
31. Cereza Sabanera: (Prunus serótina). (Rosaceae).
32. Ciruela Claudia o Jacote: (Prunus domestica.).
63
El fruto es una drupa de color amarillo o rojo, de corteza lisa y brillante, forma casi
redonda y una sola semilla. Se han encontrado más de trescientas variedades de
ciruelas.
Contiene agua, azúcares, hidratos de carbono, albúminas, celulosa, hierro, potasio
(203mg), calcio, silicio, sodio, magnesio, calorías (300), fósforo (85%), vitaminas
PR A, Bi, B2, C, manganeso, proteínas, fósforo, azufre, cloro, glucosa y sacarosa,
ácido oxálicó, málico, salicílico y trazas del benzoico, pectinas, aceites esenciales
y calorías.
De las hojas preparadas en infusión se obtiene un líquido excelente para hacer
buches y gárgaras contra las enfermedades de la boca y la garganta,
especialmente contra la angina. También se emplean como astringentes.32 La
almendra de los huesos de las ciruelas contiene un aceite que da buenos
resultados en ciertos casos de sordera, para lo cual se introduce un algodón
impregnado con el aceite, en el oído.
Tiene efecto curativo en las enfermedades de los riñones, hemorroides,
estreñimiento, enfermedades del hígado y de la vesícula biliar, anemia, artritis,
intoxicación por alimentos, bebidas o medicamentos y exceso de colesterol,
congestión de sangre, disenterías, hipocondría, arterioesclerosis, reumatismo,
gota y debilidad en general. También da fuerza para realizar trabajos duros y
grandes esfuerzos físicos. Las ciruelas son eminentemente nutritivas, digestivas,
restablecen las fuerzas de los convalecientes, depurativas de la sangre,
refrescantes, diuréticas (aumentan la cantidad de orina). Es energética gracias a
los azúcares que contiene. Laxante pero no irrita por ser emoliente y nutritiva. Las
maduras y frescas son de fácil digestión, las verdes o maduradas fuera de la
planta son acidificantes y pueden irritar los intestinos y provocar diarreas.
32
Kosel, Carlos. Op. cit.
64
Víctor A. Bianco nos informa: “como todas las frutas, se recomienda su consumo a
los deportistas y a quienes realizan trabajos pesados, a los convalecientes,
débiles, desnutridos, ancianos y niños. La ciruela seca contiene prácticamente
todo el valor nutritivo de la ciruela fresca; antes de comerla conviene lavarla y
remojarla en agua caliente durante toda la noche o hervirla para que se ablande y
recupere el agua es necesario masticarla bien.
La ciruela es el mejor laxante para las mujeres embarazadas, niños, ancianos y
enfermos delicados por su acción suave y natural y por no irritar los intestinos. Las
hojas son diuréticas y laxantes. No conviene a las personas con diarreas ni a los
diabéticos por su alto contenido en hidratos de carbono.
Las ciruelas son más laxantes que otras frutas, en especial las secas, por ello se
debe tener cuidado con las personas que sufren trastornos.
La ciruela combina bien con los cereales en general, con las frutas dulces y con la
miel. “no combina bien con las frutas ácidas, manteca, crema, margarina, etc.”.33
(Malpigiáceas). Llamado también ciruelo de monte, ciruelito, manteco de sabana.
Pertenece al grupo de las frutas dulces. Autóctona de América. Drupa carnosa de
color amarillo rojizo, cuando está madura. La pulpa es delgada y harinosa de color
rojo, dulce y de sabor agradable, la semilla es dura y de color blanquecino.
“Del tallo se obtiene una goma que usan en medicina casera contra la ictericia”.
33
Víctor A., Op. cit. págs. 191 y ss.
33. Ciruelo de fraile: ( Bunchosia argéntea.)
65
Llamado también ciruelo, cirgüelo, ciruelo del país. Pertenece al grupo de las
frutas semiácidas.
Autóctono americano. Drupa pequeña, ovalada, al madurar pasa del púrpura al
rojo, la pulpa es amarilla, su olor es fuerte y agradable, la semilla, grande y
rugosa.
Contiene calorías (72), agua (79%), proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio
(25 mg), fósforo (39 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C, ésta
última de alto contenido (56 mg).
Catalogada como una fruta inmunológica porque eleva las defensas.
(Flacurtiáceos). Se conoce como paniala. Pertenece al grupo de las frutas
semiácidas.
Contiene calorías (108), agua (69%), proteínas, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo
(44 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C y A.
Pertenece al grupo de las frutas semiácidas. Originaria de África del Sur. El fruto
es una baya ovalada, de color rosado fuerte, de 2 a 5 cm de largo, pulpa de color
rojo fuerte y de agradable sabor y aroma.
Se llama también cereza del gobernador. Pertenece al grupo de las frutas
semiácidas. Originaria del sur de Asia y Madagascar. El fruto es globoso de 1 a 3
cm de diámetro, de piel lisa y coloreada, con varias semillas duras y pequeñas la
pulpa amarillenta ocre, es jugosa y ácida.
34. Ciruelo de huesitos: (Spondias purpurea)
35. Ciruelo de la gobernadora:( Flacourtia jungumans. )
36. Ciruelo natal: ( Carissa Macrocarpa). (Apocináceas
37. Ciruelo del gobernador: ( Flaourtia indica). ( Flacutrtiaceas)
66
Contiene calorías (108), agua, proteíflas carbohidratos, fibra, calcio, fósforo, hierro,
vitaminas Ay C. Es rico en niacina.
“El análisis de una semilla revela una cantidad apreciable de ácido chalmúgrico, el
remedio más eficaz contra la lepra. Quizás por lo mismo, otras plantas de esta
familia son usadas popularmente para curar enfermedades de la piel”.34
Llamado también cocotero (la planta), pa‟ma de coco. Fruta neutra y oleaginosa.
Natural de las Indias orientales (Malasia). El agua de coco es el único elemento
que se ha usado en el laboratorio para conservar y crear vida. Tanto la pulpa del
coco como la leche tienen muchas propiedades curativas y nutritivas.
Contiene agua (93%), proteínaS fibra, azúcares totales (30%), hidratos de
carbono, grasas, calorías, celulosa, fibra, riboflavina, niacina, vitaminas A, B, Bi,
B2, E, PP, C, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, silicio
y bario.
Se puede consumir como fruta fresca, en batidos y cocadas. La pulpa no es muy
digerible. No se debe consumir con lácteos por cuanto sus grasas son diferentes,
una es de origen animal y la otra de origen vegetal, lo que las hace incompatibles.
Tampoco se debe mezclar con huevo. La carne de coco es buena para las
enfermedades de los nervios, debilidad, falta de memoria, afecciones pulmOnare5
enflaquecimiento, cólicos, dispepsia, abcesos hepáticos.
34
Sarmiento Gómez, Eduardo. Frutos en Colombia. Ediciones Cultural Bogotá, 1988, p32
38. Coco: (Cocos Nucifera I…) (Palmae).
67
El cocotero es uno de los principales recursos de la humanidad. Su importancia
sólo puede ser igualada por el árbol del pan, el trigo, el maíz, la yuca, la papa y los
frijoles.
El coco posee sustancias que destruyen los radicales libres. Por su riqueza en
calcio y fósforo fortifica la piel, uñas, dientes y tejidos nerviosos. Es un alimento
nutritivo y energético. Es un buen sustituto de los huevos y la leche. Por su alto
contenido de sustancias vitales ayuda a prevenir trastornos intestinales y
enfermedades de la piel.
No conviene a los obesos, a los que padecen diarreas, enfermos del hígado y la
vesícula biliar, exceso de colesterol, hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades
del corazón por la grasa que contiene. No debe comerse como postre. Tampoco
conviene cuando hay diarreas, enfermedades del hígado, de la vesícula biliar,
náuseas y vómitos.
Para desparasitar niños y adultos especialmente de amebas: se mezcla medio
vaso de leche de coco con medio vaso de jugo de piña y se toma como desayuno
por nueve mañanas, cuidando de no consumir otro alimento antes de dos horas.
El agua de coco contiene proteínas, hidratos de carbono y grasa, hierro, calcio:
(30%), silicio, fósforo (87%), magnesio, cloro, potasio, azufre, y sustancias
fosforadas, vitaminas 81, B2, B6, B3, C.
“Los efectos curativos del coco se deben principalmente a su contenido en
magnesio. El cuerpo lo necesita para la conservación de la tensión muscular,
llegando muchos investigadores a la conclusión de que es indispensable para la
defensa contra las alteraciones cancerígenas de las células. La pulpa y la leche de
68
coco consumidas en ayunas provocan la expulsión de determinados tipos de
tenias”.35
Contiene mucha proteína con la que se adquiere fibra muscular y fortalecimiento
del cerebro. Es un remedio en caso de digestión difícil, débil y lenta, cólicos y
enfermedades del intestino. Tiene muchas propiedades en la medicina doméstica,
es buena para todas las enfermedades de la vejiga.
En los lugares donde abunda el coco, las mujeres crían a menudo sus bebés
exclusivamente con leche de coco, impide el desarrollo de enfermedades, forma la
sangre y fortifica el estómago.
La leche de COCO. Con una prensa se extrae una buena leche de la carne del
coco, especialmente cuando no está maduro. Es una bebida nutritiva,
mineralizante y neutralizante en la acidez, útil para la arteriosclerosis.
Se coloca el coco en una vasija (75 g de coco molido por 300 mi. de agua caliente)
se remueve la mezcla y se deja enfriar. Una vez frío se cuela el líquido a través de
una muselina doble y se exprime para extraer la mayor cantidad posible. También
se prepara licuando dos cucharadas soperas de pulpa de coco en una taza de
agua, echando Y agregando un poco de miel de abejas o panela.
Es un buen alimento porque contiene agua vegetal aceite y albúmina,
recomendado para niños, ancianos y convalecientes, enfermos de los nervios,
débiles agotados y personas con memoria deficiente. Es nutritiva, desinflamante,
diurética y desintoxicante Una tradición popular de los hindúes se refiere a que el
cocotero es útil en 99 casos diferentes.
35
Alimentación y salud. Op. cit. (Fotocopia)
69
El aceite de coco es muy pesados no se recomienda consumirlo, pero es
excelente como desinflamante y calma los dolores de las hemorroides para lo cual
se coloca en la zona afectada un paño empapado en aceite de coco y se cubre
con otro seco.
Fruta neutra oleaginosa. Llamada también cuesco, corná, coyoles curumuta,
mararay. Fruto de color amarillo, con una cubierta coriacéa, que contiene una
pulpa dulce que encierra una nuez.
Contiene aceite (15%), proteínas (16%), carbohidratos, calcio, fósforo, hierro,
vitaminas A y B y sales minerales. Se usa como pectoral y vaso dilatador. De la
nuez cuando está seca se extrae una deliciosa almendra de gran alimento. La
pulpa es rica en un látex digestivo.
También se llama curuba de castilla, curuba quiteña, de indio, antioqueña,
parchita, parcha, jaxo, taveso. Pertenece al grupo de las frutas semiácidas. Se
cultiva desde Venezuela hasta Bolivia. El fruto es oviforme, de color verdoso,
rugoso, con muchas semillas en su interior, membrana de sabor ácido, agradable
y perfumado. La piel delgada y blanca se deja abrir fácilmente, la pulpa carnosa y
amarillenta. Se consume fresca, en jugos, batidos, postres, helados.
Contiene calorías, agua (92%), proteínas, calcio, fósforo, hierro, grasa,
carbohidratos, fibra, vitaminas A y C, tiamina, riboflavina, niacina y ácido ascórbico
(en abundancia). La proporción de azúcares apenas alcanza el 6%.
Por contener sustancias sedantes, especialmente en la cáscara, en frutoterapia se
usa para curar el estrés y en dietas para bajar de peso. Se debe consumir la fruta
39. Corozo: ( Acronomia culeata). ( Palmea)
40. Curuba: (Pasiflora Mollisima). (Passifloraceae)
70
licuada con cáscara, ésta es rica en pectina usada en desórdenes intestinales. Las
hojas contienen passiflorina, principio activo usado como calmante de los nervios.
La curuba cura úlceras, gastritis y coadyuva en el tratamiento de hernias diatales y
reflujos por ser un tonificante muscular.
También se llama balú, habijuela, nupo, poroto, balauy, pajuro, sachaporoto,
nopas, frisol, calú, zapote de cerro, anteporoto, fríjol de monte. Fruto neutro. Árbol
nativo de América, de color marrón oscuro, los frutos promedian de 2.5 a 5 cm de
largo por 3 a 4 de ancho, los cotiledones son blancos. Se ha calculado que ocho
vainas completas pueden pesar 1 k. Se consumen sancochados o fritos, en tortas,
arepas, merengadas, helados, jugos, coladas, natillas, mermeladas dulces,
conservas, papitas fritas, etc. De sabor agradable y gran valor nutritivo. Las
semillas se asemejan a los frisoles. No es aconsejable consumirlo en exceso, es
indigesto.
Contiene grasas, carbohidratos (51%), fibra, calcio (16 mg), fósforo (78 mg),
hierro, vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, proteína (23%), almidones (39%).
En frutoterapia es considerada la fruta de la eterna juventud.
„En Colombia se conocen cultivos que van desde los 1.300 hasta los 2.600 msnm.
De 400 árboles por hectárea se obtienen 37 toneladas de semilla fresca al año. El
contenido que tiene de aminoácidos esenciales lo hace un superalimento. De un
árbol se pueden sacar de 2 a 3 bultos de porotos”.
41. Chacha fruto: (Erythrina edulis ). (Leguminosae)
71
“La semilla de chachafruto tiene proteína de mejor calidad que la contenida en el
fríjol, lenteja, haba, garbanzo, arveja y otras leguminosas a excepción de la
soya”.36
El agua proveniente del cocimiento de las flores se utiliza para aliviar la irritación
de los ojos. En áreas rurales del Perú, toman diariamente el cocimiento de las
semillas para curar la cistitis o dificultad para orinar”.37
(Annonaceae). Llamada también Chirimorriñón, Chirimuyá. Pertenece al grupo de
las frutas dulces. Nativa de suramérica, parece que es oriunda del Perú, su pulpa
es blanca y suave, delgada, de color verde claro de sabor agridulce apetitoso,
parecida al anón dulce.
Contiene calorías (82), agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio,
fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina C. Es muy nutritiva, con alto
contenido de azúcares y proteínas.
Se consume fresca. Recomendada para personas desnutridas, anémicas y con
problemas de digestión. Posee un látex que contribuye a reducir peso.
(Palmae). Fruto neutro oleaginoso. También se le llama gasipaes, chenga, pipire,
jijibre, tenga, pijuajo, pijiguay, chonta, chontorurú, chicaguay, pupuña, piriguao,
pirijao, paripou, pichiguaco. Oriundo del trópico húmedo suramericano. La planta
del pejibaye (chontaduro o cachipay) bien cuidada puede producir un racimo por
cada hoja. Fruta neutra, oleaginosa.
36
El chachafruto o Balú. Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. Información y experiencia técnica: Luis Enrique Acero, Nancy Barrera y Leonor Rodríguez. Santa Fe de Bogotá. Noviembre de 1991. 2 ed. 37
Ibíd.
42. Chirimoya: ( Annona Cherimolia)
43. Chontaduro, cachipay, pejibaye( Bactris gasipaes)
72
El nombre científico le fue dado por Humboldt a su paso por Ibagué, en donde
encontró cerca de 150 especies.
Historia: desde hace aproximadamente 2000 años es un cultivo importante para
los indígenas de las selvas lluviosas que van desde Costa Rica hasta el Brasil, el
pejibaye (chontaduro o cachipay) era su alimento, bebida, vivienda, cuna y
hamaca, su calendario para celebrar la vida y el amor, poder como arma de
defensa contra sus enemigos y compañía consoladora en el mundo de los
muertos.38
“Es quizá el frutal más importante del sistema agrícola amazónico y del litoral
pacífico (se conocen más de 50 variedades). Su fruto es una drupa de la cual los
indígenas consumen la pulpa y la nuez de la semilla cocinada... De la pulpa
extraen una „chicha‟... Se puede extraer aceite del fruto. Se encontraron seis tipos
de variedades, aunque de cada una hay varias clases. Se destacan: el rojo,
amarillo, verde, grasoso y aguado”.39
Contiene agua (53%), proteínas, aceites, carbohidratos, fibra. Contiene más
proteína que el aguacate, tiene dos veces el valor proteico del banano, vitamina A
en gran proporción (7300 u.i.), grasa, potasio, riboflavina, tiamina, niacina, fósforo,
hierro, calcio, y vitamina C. Posee más fósforo y calcio que la manzana y la pera.
Es compatible con todos los alimentos tanto de dulce como de sal, con frutas
ácidas, semiácidas y dulces. La pulpa, se utiliza para curar anemias, raquitismos y
desnutrición aguda. Es un activante de las glándulas de secreción interna en
especial las gónadas, próstata y ovarios.
38
Serie de Boletines técnicos. (Véanse en bibliografía general). Vélez Ortiz, Germán Alonso, 39
Vélez Ortiz, Germán Alonso, Vélez García, Antornio. Cultivos indígenas: frutas y hortalizas. Amazonia: Biodiversidad y tecnología, p. 110. Bogotá, Colombia 1993.
73
Las personas que sufren de anemia, pérdida de apetito (anorexia), caída de
cabello (alopecia), enanismo, constipación de la digestión, deben consumir
periódicamente de 50 a 100 g de la pulpa de pejibaye (chontaduro o cachipay)
durante 15 días.
Para curar la pérdida de memoria, la inapetencia sexual y la debilidad en general
se aconseja consumir de 80 a 200 g de pejibaye (chonta- duro o cachipay)
mezclados con 30-50 g de miel de abejas, en ayunas, durante 15 días.
Para el sistema óseo, para prevenir enfermedades como la gingivitis, artrosis y
osteoporosis se recomienda la pulpa. La fruta cocida o asada se puede licuar y
este jugo mejora en casos de anemia y desnutrición.
Los frutos del pejibaye no se comen crudos o en estado natural, es necesario
hervirlos en agua con sal o tostarlos en la brasa. Para preparar jugo se parten los
chontaduros, sin pepa, se licúan o se baten con agua y miel de abejas. Se sirve
frío.
Frutas dulces. Planta proveniente del Asia occidental, Medio oriente y Egipto. Para
los caldeos y semitas la palma del dátil era considerada soberana e inviolable por
ley divina. Para los mahometanos, es bendita, considerada fuente de vida pues
proporciona alimento, bebida, vestido y otros. En Libia se calcula que crecen tres
millones de palmas datileras y en el Golfo Pérsico, 30 millones.
Contienen sacarosa (en gran cantidad), ricos en fibra y celulosa, agua, proteínas,
hidratos de carbono, grasas, vitaminas A, Bi, B2, PP y C, sodio, calcio, magnesio,
hierro, fósforo, riboflavina, niacina, azufre, cloro, ácido cítrico y muy rico en
potasio.
44. Datiles: (Phoenix dactylifera). (Palmeta)
74
Los dátiles tienen poca grasa y proteínas, gran cantidad de sacarosa y son ricos
en fibra de celulosa. Se producen en grandes racimos de color amarillo por fuera y
claro por dentro, carnoso, de sabor dulce, muy sabroso. Se consumen crudos
como frutas frescas.
El dátil suministra 300 calorías por cada 100 g, por ello conviene a los
convalecientes, debilitados y desnutridos. Son altamente nutritivos por su
contenido en hidratos de carbono.
Más de las 3/4 partes del peso del dátil está constituido por azúcares e hidratos de
carbono. Conviene a los artríticos, reumáticos, gotosos, estreñidos, enfermos de
hemorroides, madres lactantes y a quienes padecen acidez y úlceras de estómago
y duodeno.
En los casos de anemia y desnutrición se aconsejan los dátiles, también tonifican
el sistema nervioso, calman los nervios, ayudan a combatir el insomnio, hervido en
agua o leche y se usa como expectorante.
No conviene a las personas que padecen diarreas, parásitos intestinales,
obesidad, diabetes y en las enfermedades gástricas que cursan con la
hiperclorhidria (agrieras).
Pertenece al grupo de las frutas neutras.
Contiene: propiedades astringentes, la fruta seca sirve para curtir y teñir tejidos y
cabellos.
Para amígdalas inflamadas y adenoides: se toma 50% de dividivi y 50% de
agua, se hierve agregando una pizca de sal marina y 20 gotas de limón. Estando
la preparación tibia, se hacen gárgaras.
45. Dividivi.
75
(“Prunus persica y amugdalus pérsica). (Rosaceae). Fruta semiácida. Procede del
norte de la China. El fruto es una drupa de forma variada, generalmente
redondeada, de carne amarilla o verdosa según la variedad, de sabor agridulce,
agradable, aromático y de consistencia (lura, rico en potasio. Se consume como
fruta fresca y también cocido dulce y en almíbar, jaleas, mermeladas, compotas y
dulces.
Su nombre vulgar es durazno de carne amarilla, durazno de carne blanca en
Colombia, blanquillos en Perú, pecher común en francés, peach en inglés,
durazno en América y melocotón en Europa. La palabra melocotón viene del latín
malune cotonium (matune, fruto y cotonium, membrillo, debido a que esta variedad
de durazno se obtenía injertando esta planta en un membrillo).
Contiene agua, proteínas calorías, fibra, azúcares, sacarosa, celulosa, pentosa,
lignina, ácido málico, trazas de ácido oxálico y cianhídrico, pectina, materias
grasas, prótidos, lípidos, glúcidos, azufre fósforo, cloro, potasio, magnesio, calcio,
hierro, zinc, cobre, manganeso, yodo, vitaminas C, B1,82, PR A y boro.
Las hojas son diuréticas. Las semillas y las flores contienen la amigdalina que es
tóxica y puede liberar ácido cianhídrico. No deben consumirse. Las hojas secas
bien molidas se aplican externamente sobre las llagas cancerosas para lograr
alivio.
Como cosmético en Europa se usa el agua destilada de flores de durazno para
hacer desaparecer pecas, manchas de la piel y en especial de la cara.
46. Durazno o melocotón:
76
El melocotón es un excelente remedio para combatir reumatismo, afecciones
pulmonares repetitivas, obesidad, herpes, úlceras, estreñimiento, eczemas,
enfermedades de la piel, arenillas y piedras en riñones y vejiga, insuficiencia renal,
próstata y anemia. Estimula el estómago y las vías digestivas, obrando como
laxante suave e inofensivo, dada su acción diurética y efecto laxante, bajo en
hidratos de carbono y alto contenido en hierro y vitamina C.
Debe consumirse bien maduro, sin piel y bien masticado, solo o con otras frutas.
Un durazno antes del almuerzo y de la cena es excelente como aperitivo, estimula
el apetito, prepara los jugos gástricos y quita el mal aliento. Pueden consumirlo
con moderación los niños a partir de los 7 meses de edad. El jugo del melocotón
en ayunas regulariza las deposiciones y la orina.
La almendra del durazno contiene un aceite grasoso y una sustancia
albuminoidea; del durazno se extrae la esencia de almendras amargas muy
venenosa por contener ácido prúsico.
Al ser disolvente, posee el más poderoso destructor de los radicales libres.
Suministra a los tejidos sales biológicas importantes como las de yodo, hierro,
magnesio, azufre, fósforo, calcio, sodio, silicio y potasio. Conviene a los enfermos
del reuma, gota, ciática y del corazón. No conviene a los que sufren de diarreas,
cólicos e inflamación crónica de los intestinos.
“En química el melocotón es un biocatalizador, contiene un ácido parecido al ácido
cítrico del limón, que tiene una acción química disolvente muy poderosa, tan
poderosa, tan activa y fulminante que resulta ser superior a cualquier fruta de su
género”. Y añade, “lo más importante es su jugo”. El profesor Nicolás Capo
sostiene que “el melocotón es el fruto más indicado para curar el cáncer y ello es
debido a su elevado poder disolvente. Ataca y disuelve los venenos de la sangre,
del hígado, riñones y de los tejidos endurecidos por los tóxicos del ácido úrico y
77
arrastra al mismo tiempo hacia la salida de los conductos urinarios toda la urea
malsana. Disuelve cálculos y piedras generados por los aminoácidos”.40
Fruta semiácida. Originaria del Uruguay y del sur del Brasil. La fruta es una baya
de color verde blanquecino, de sabor agridulce.
Por sus características generales esta fruta se parece a la guayaba común pero
de fenotipo diferente. En frutoterapia es considerada la fruta de la juventud.
Es rica en yodina, proteínas, vitamina A, E, y C (igual que la guayaba) y en un
complejo de sustancias llamado Alfa 3 que contribuye a oxigenar las células. Se
puede aplicar en todos los tipos de piel y cabello: una mascarilla de feijoa, papaya
y mango, se mezcla todo bien, se le agrega miel de abejas, esto ayuda a mejorar
la piel ajada y seca, deteriorada por el sol y el maquillaje excesivo.
“En química el melocotón es un biocatalizador, contiene un ácido parecido al ácido
cítrico del limón, que tiene una acción química disolvente muy poderosa, tan
poderosa, tan activa y fulminante que resulta ser superior a cualquier fruta de su
género”. Y añade, “lo más importante es su jugo”. El profesor Nicolás Capo
sostiene que “el melocotón es el fruto más indicado para curar el cáncer y ello es
debido a su elevado poder disolvente. Ataca y disuelve los venenos de la sangre,
del hígado, riñones y de los tejidos endurecidos por los tóxicos del ácido úrico y
arrastra al mismo tiempo hacia la salida de los conductos urinarios toda la urea
malsana. Disuelve cálculos y piedras generados por los aminoácidos”41
40
43. Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 187 41
Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 187
47. Feijoa: (Feijoa sellowaiana). (Berg. Myrtaceae).
78
Llamada también zarzamora. Fruta semiácida. Planta de origen europeo. Sus
frutos son una polidrupa roja escarlata u oscura, vellosa, sobre su receptáculo
carnoso, de olor agradable y sabor agridulce. Existen dos especies: una de frutos
rojos y otra de blancos.
Contiene agua, materias nitrogenadas, proteínas, carbohidratos, fibra, hierro,
tiamina, riboflavina, niacina, grasas, azúcares, celulosa, levulosa, ácido cítrico,
málico y salicílico, vitaminas A y C. Por ser rica en pectina tiene propiedades
laxantes.
Recomendada para diabéticos, reumáticos. Es depurativa, diurética y
antiescorbútica, para la gota, estreñimiento y temperamentos biliosos, excelente
contra la apatía.
Las hojas pulverizadas y mezcladas con miel de abejas se usan para combatir
diarrea y disentería, en infusión, para gargarismos contra el dolor de garganta. Las
flores en infusión bajan la fiebre, alivian la gota, reuma y sarampión. En las hojas
se encuentra ácido tánico, láctico, succínico y ácidos no saturados y en los frutos,
pectina, glucosa y ácidos de fruta. Como las hojas contienen tanino, son de efecto
astringente, antidiarréico y antinflamatorio.
Una mezcla de hojas de frambuesa y zarzamora da buenos resultados en
catarros, irritaciones e inflamaciones de las vías gastrointestinales en el intestino
grueso y en las hemorragias por hemorroides. En inflamaciones de encías y
garganta, la infusión de hoja de frambuesa puede utilizarse para descongestionar
y cicatrizar. Las hojas en cocimiento se usan en baños de asiento parar curar
hemorroides.
48. Frambuesa: ( Rubus idaeus). ( Roseceae )
79
Por su elevado contenido de ácidos orgánicos está contraindicada para personas
con problemas renales.
Fruta semiácida. Hay numerosas variedades, existen más de 1000 especies
europeas (fresones) y americanas (frutillas). El fruto es rojo, jugoso, de agradable
sabor agridulce. Se consume madura, sola o en jugo, postres, helados,
mermeladas, compotas y batidos.
Contiene hierro, azúcar, calorías (36 por cada 100 g), hidratos de carbono,
celulosa, ácido cítrico, málico, fórmico, oxálico y salicílico, sustancias proteicas,
cal, sales solubles, celulosa, grasas, agua, sodio, fósforo, magnesio, potasio,
azufre, calcio, silicio, yodo, bromo y vitaminas B, C, (88.5%, más alto que el limón
y la naranja) E, K, A y PP. Además xilitol, un edulcolorante que previene las caries
dentales.
La fresa cura las enfermedades artríticas. Es rica en betacaroteno, vitamina A,
hierro, calcio y fósforo, por eso se recomienda como coadyuvante en personas
anémicas. Es recomendada para la hipertensión, estreñimiento, diabetes, gota y
reumatismo; es laxante, diurética, depurativa, bactericida y desintoxicante.
También se recomienda a los enfermos hepáticos y con cálculos biliares.
Las raíces son diuréticas y depurativas, se aconseja su cocimiento para las
obstrucciones de los riñones y del hígado, gota y afecciones cutáneas. La infusión
de hojas de fresas es un buen astringente. El jarabe de fresas elimina los cálculos
de la orina.
El té de las hojas de freso: una cucharada sopera de hojas bien lavadas y
cortadas, hervidas en agua durante 5 minutos, ayuda a la digestión y es
49. Fresa: (Fragaria chiloensis): (Rosaceae).
80
recomendable para los hepáticos tomándolo después de las comidas. Tener
cuidado de que las hojas no hayan sido fumigadas con agroquímicos. La infusión
de hojas alivia las enfermedades de la garganta, haciendo gárgaras varias veces
al día (3 g de hojas por una taza de agua).
„Constituye un excelente alimento del hígado. Las materias aromáticas actúan
sobre los nervios del olfato y el gusto; aumentando el apetito. En un kg de fresas
se encuentra hasta un miligramo de ácido salicílico, ese conocido remedio para el
reuma articular y la gota. El gran botánico Linneo, curó su gota con fresas...”.
„No es conveniente para las personas sensibles a sus componentes pues al
tomarla les produce irritación y picor en la piel (urticaria); este estado, demuestra
que el intestino está lesionado y permeable para un tipo de albúmina que, al
introducirse en la sangre produce tales reacciones. Esas personas son
metabólicamente enfermas y deben someterse a tratamiento médico”.42
No conviene consumir las fresas porosas en su interior, ni carentes de gusto, es
señal de que han crecido con abonos químicos. No conviene a quienes padecen
acidez o úlcera de estómago o duodeno, digestión lenta, alergias de la piel,
insuficiencia hepática.
“Para combatir el flujo blanco (leucorrea) de las mujeres efectuar lavados
vaginales con el té de hojas de fresa. En caso de diarrea y disenterías, tomar este
té cada media hora. Contiene buena cantidad de ácido fólico. Ayuda a eliminar los
excesos biliosos, estimula el trabajo de los riñones y favorece los pulmones.”43
42
La alimentación Y la salud. (Fotocopia). 43
Londoño, Manuel J. Naturismo, cáncer y alimentación vegetariana. Edit. Bochica. Bogotá. Colombia, 1987, p. 167
50. Granada: ( Punica granatum.) ( Punicaceae)
81
Llamado también granado de fruta dulce. Originario de oriente (Sur Asia), Persia,
Afganistán. “En el oriente es considerado un fruto sagrado por su benéfica pulpa
reconfortante y refrescante”.44 Antes de la era cristiana, el granado era cultivado
en las regiones semiáridas de Palestina y Egipto.
El fruto es una balaustra, comestible, de corteza dura, gruesa y lisa, de color
amarillo con algo de rojo, dulce y agradable. Los frutos se consumen frescos,
también en jarabe. La granada, muy refrescante, es usada para endulzar y dar
color a algunas bebidas.
Contiene potasio, magnesio (elemento fundamental en la vida para la formación
de diversos fermentos), manganeso, albuminoide, azúcar
invertido, sacarosa, celulosa, agua, proteínas, hidratos de carbono, grasas,
vitaminas A, Bi, B2, PP, C, D, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, azufre, silicio y
cloro, ácido fórmico, cítrico, málico y tánico.
Es maravillosa para las alteraciones del metabolismo de los fermentos, alto
contenido en vitamina B2 (lactoflavina o riboflavina), esencial para el crecimiento.
Fortifica el corazón y es antidiarréica, La corteza de las raíces en cocimiento se
usa para expeler a tenia y otros gusanos intestinales, 50 g de corteza en un litro
de agua, tomando una taza cada dos horas. Las flores y el zumo se usan como
astringente, en diarreas, hemorroides y afecciones de la garganta. El ácido cítrico
y las sales minerales así como las vitaminas A, B y C, hacen que sea una fruta
nutritiva para las personas débiles y los ancianos, purificadora del organismo,
diurética y regeneradora de tejidos. El jugo de la granada con miel de abejas se
usa desde tiempos antiguos para la vista débil.
44
Síntesis Pros. Jorge. Op. Cit. P. 121.
82
Es recomendable para enfermos del hígado, riñones, vías respiratorias y del
aparato digestivo, hipertensión, arterioesclerosis, anemia por falta de hierro,
obesidad, gota, reumatismo, artritis, inapetencia, debilidad y desnutrición.
Dioscoórides afirma que el jugo de granada concentrado al fuego es excelente
contra los flujos internos y contra las calenturas acompañadas de cámaras,
conforta el estómago, restriñe el vientre y provoca la orina.
E) té de la cáscara combate diarreas y disenterías por su riqueza en tanino,
también corrige la menorragia (menstruación anormal y abundante) y la
incontinencia urinaria.
La corteza o cáscara de la fruta machacada y combinada con papaya, mango y
miel de abejas es considerada en frutoterapia como la mascarilla antiarrugas por
excelencia, pero utilizando todo al natural.
No deben consumirla los niños menores de seis meses.
Parchita amarilla, parchita coliniera, granadilla dulce. Fruta semiárida Originaria
(Híginaria de América. Fruta de la pasión, crece desde México hasta el Perú. En
frutoterapia es considerada la fruta pediátrica.
II fruto es una baya oviforme, de 6 a 8 cm de largo, con cáscara dura, de color
amarillento o anaranjado con puntos blancos, contiene numerosas semillas negras
rodeadas de una membrana gruesa, blanca, mucilaginosa, de sabor dulce y muy
agradable.
51. Granadilla. (Passiflora legularis A. Juss.) ( Passi- floraceae).
83
Contiene cabrias (94), agua (76%), proteínas calcio, fósforo (64 mg), hierro,
grasas, carbohidratos, fibras, riboflavina, niacina, vitamina A y, acido ascórbico.
Fruta pediátrica por la proteína que contiene y las sustancias cicatrizantes, es un
activante del timo, que inmuniza a los niños y aumenta su crecimiento. Por sus
sustancias alcalinas combate la acidez del embarazo, ayudando al metabolismo.
Fortalece y madura el sistema digestivo de los bebés. Por ser rica en vitamina C
Contribuye a fortalecer los mecanismos inmunológicos.
Controla la hiperacidez (agrieras), cuando hay úlceras es cicatrizante y
desinflamatoria, emoliente y diuretizante de la sangre. Consumiendo dos
granadillas a la hora de acostarse se obtiene mejoría en los casos de úlceras
pépticas y gastralgias, esto lo deben hacer personas adultas, masticando muy
bien las pepas. Tonifica el aparato digestivo contribuyendo a mejorar hernias
hiatales. Es indicada para el reflujo, tanto de bebés como de adultos y para
personas Con hernias hiatales. La raíz disecada se usa para cataplasmas.
Llamada también manzana de estrella, guinda, ciruela, cerezo agrio, eugenia y
cerezo. Fruta ácida. Originaria de Judea y Madagascar. El fruto se da en racimos
pequeños, globosos de color amarillo pálido. La pulpa es carnosa, ácida,
comestible. Se usa también en jaleas y mermeladas.
Variedades: Grosella espinosa (Grossularia) grosulariada: especie espontánea
que crece en Europa, Asia y África, cuyos frutos son ácidos y sabrosos. Se utiliza
contra el estreñimiento, fiebre, artritis, gota y reumatismo, así como para
inflamaciones del aparato digestivo o urinario. Grosella roja (Ribes rubrus)
grosular: cultivada en el norte de Vernia. Originaria de Europa nororiental y de
Asia. El fruto es una baya roja, semitransparente, de sabor acidulado.
52. Grosella: ( Phyllantus acidus)
84
Contiene agua (91%), materias nitrogenadas, calorías (37), proteínas, tiamina,
riboflavina, niacina, potasio, grasas extractivas, azúcar, celulosa, pectina; ácido
málico, cítrico, tánico, vitaminas C, A, 63 y B6, calcio, fósforo, hierro y bromo.
Las grosellas son refrescantes, diuréticas, antisépticas, laxantes y depurativas. El
zumo de la fruta combate la 9ota, enfermedades de os riñones, cálculos y otras
afecciones de la vejiga, fortalece las encías cuando están inflamadas. El zumo de
las hojas es antivenenoso.
Las hojas son un tónico astringente indígena, usado para diarreas, disentería,
falta de apetito, en gargarismos para las úlceras de la garganta, y en cataplasmas
para cortaduras tumores y heridas en general. Tomadas en infusión, un pocillo en
ayunas, se usa contra gota, cálculos y lombrices. Purifica la sangre, ayuda a
eliminar el ácido úrico del organismo, alivia las molestias del resfriado y para la
hipertensión.
Llamada también guama copera, guama rabo de mico, guama chiniva, guama
chancleta, guama cajeta, churima, guava. Fruta dulce. Se conocen más de
incuenta variedades. Otra fruta de algodón, con un buen número de semillas y
abundante pulpa.
Su consumo regula el sistema linfático. Diluye los trombos cuando hay
tromboflebitis. Por su poder desinflamatorio ayuda en casos de flebitis.
53. Guama: (Inga edulis).
85
“Los indígenas del Vaupés preparan con la pulpa una bebida espirituosa, que
denominan cachirí y beben durante las fiestas del mismo nombre” 45
Llamada también guanábano catuche, c. e. Fruta de algodón del grupo de las
frutas dulces. Fruta fría originaria de América tropical.
El fruto es grande y pesado (de 5 a 12 k), su forma es ovoide y la piel 4scura; su
pulpa es voluminosa blanca, cremosa y de suave aroma, muy jugosa, de sabor
dulce. Contiene numerosas semillas.
Contiene agua, carbohidratos, grasas, ácido fólico, calcio, fósforo, hierro,
vitaminas C, 61, 66 y 612.
Considerada en frutoterapia la fruta de la digestión. Regula la temperatura del
estómago. Se suele consumir sola, en helados, jugos, batidos y postres. “La fruta
madura tiene acción antibiliosa, antiescorbútica y vermífuga. Las semillas son
eméticas y la tisana, preparada con las flores, se usa como pectoral”.46
Por el látex que contiene la pulpa ayuda a mejorar el estreñimiento crónico,
desinflama el colon, cicatriza las úlceras del colon, cura la diverticulosis, fortifica la
flora intestinal, mejora problemas de hiperacidez, estabiliza las funciones
hepáticas y contribuye en la dieta usada en frutoterapia para bajar de peso. Se
recomienda contra el reumatismo, gota y artritis. Las hojas en infusión se toman
en casos de diarreas y las flores son pectorales.
Para estabilizar el peso (una vez se ha bajado por dieta), se recomienda consumir
dos veces por semana el zumo de guanábana (no tiene contraindicaci0ne, puede
45
Romero Castañeda, Rafael. Frutas silvestres de Colombia. 2a ed. Instituto Colombiano de Cultura Hisp. Revista El Mirador Del Sabio Mutis, Bogotá, Colombia. 1991. 46
Sarmiento Gómez. Op. cit. p. 65
54. Guanábana: (Annoma muricata). ( Annonaceae):
86
ser en leche o en agua o mitad en leche y mitad en agua y endulzar al gusto
preferiblemente con miel o stevia.
Fruta dulce. Originaria de las selvas amazónicas con un contenido en cafeína
mayor que la del café.
Contiene: agua, cafeína, taninos catecólicos, minerales y almidón.
Antinerviosa, cura diarreas y algunas formas de parálisis.47 Es astringente, tónico
amargo y estimulante. Energética y produce una gran reactivación del sistema
nervioso central. Los excesos del consumo de esta fruta producen insomnio.
Conviene a personas que trasnochan, deprimidas y que por su trabajo, deben
estar siempre en alerta, lo cual produce tensión.
No conviene a personas hiperactivas, nerviosas, hipersensibles y de
temperamento irascible. No se recomienda a las personas con estreñimiento o
problemas digestivos.
Llamada también guayabo, guayabo casero, guava, guara. Oriunda de América
tropical, se encuentra difundida por toda América.
Algunas variedades son: guayabo arrayán (guayabito, pinoché). (Psidium
sortorianun). Guayabo de sabana (guayabo sabanero, guayabo agrio). (Psidium
guineense). Guayabo del Brasil (Acco Seilowiana). Guayabo peruano, guayabo
rojo, guayabo fresa, guayabo cubano, guayabo catley. (Psidium cattleyanum).
47
Londoño, Manuel. Op. cit. 168.
55. Guaraná: (Paullinia cupana)
56. Guayaba: (Psidium guajaba). ( Myrtaceae):
87
Existen variedades dulces, semiácidas (como la fejoa) y ácidas como la coronilla y
la cimarrona.
Baya lisa, de forma redondeada o de pera, no muy grande, amarilla cuando está
madura, de sabor agridulce, con gran cantidad de semillas pequeñas y duras.
Puede ser blanca, blanco-amarillenta, rosada, de olor penetrante y su sabor varía
según la especie.
Contiene agua (78%), proteínas, calorías (50), calcio, fósforo, hierro, grasa,
sustancias albuminoides, azúcares, hidratos de carbono, fibra bruta, ácido tánico,
calorías, vitamina A: 400 U.I., tiamina, riboflavina, niacina. Se consume como fruta
fresca, en batidos, jugos, postres compotas, mermeladas y bocadillos.
La guayaba es la única fruta hasta hoy descubierta que contiene 16 vitaminas,
faltando por estudiar alrededor del 60% de su contenido vitamínico. En frutoterapia
se le denomifla la fruta reina por ser la más completa en nutrientes, vitaminas,
proteínas sales minerales y oligoelementos. Se recomienda consumirla cruda, con
cáscara, por cuanto en la cocción pierde hasta un 50% de su valor vitamínico y
terapéutico.
Por ser una fruta dulce, es compatible con todas las frutas dulces y neutras, tal vez
una de las mezclas que más enriquece a la guayaba es la mezcla con lácteos
(leche, queso, kumis, yogur). No se debe mezclar con frutas ácidas o semiácidas
como la mora, el lulo, el maracuyá y el tomate de árbol. Fortalece el sistema
linfático y por contener gran cantidad de vitamina C, que se conoce como la
vitamina de la vida, es benéfica por lo menos para el 80% de las enfermedades
que padece el ser humano.
La guayaba roja, por su color, contiene mayor cantidad de vitamina A, vitamina
B12 y hierro, a diferencia de la guayaba blanca que contiene más vitamina E. Es
88
rica en vitaminas A, Dl, B2, y su contenido de vitamina C es cinco veces mayor
que el de la naranja (300 UI.). Las hojas y la corteza son astringentes intestinales,
especialmente útiles en las diarreas, por su riqueza en tanino. Las raíces, corteza
y hojas poseen gran cantidad de ácido tánico. La cáscara de la guayaba aunque
delgada es de un gran valor nutritivo. La infusión de hojas o ramas se usa para los
dolores de estómago y como vermífugo, gargarismos en caso de encías ulceradas
o inflamadas y en otras heridas de la boca, son astringentes y antisépticas, se
utilizan como compresas para la cicatrización de heridas, úlceras, y otras
afecciones de la piel.
La guayaba es un gran alimento, sano, digestivo y muy útil para una normal
nutrición, por ello es recomendada en la alimentación de los niños y para personas
debilitadas Y anémicas. Se puede mezclar con banano, papaya, pitahaya, con
frutas dulces como la manzana, durazno, níspero dulce y pera. Estimula la
actividad del corazón, además sirve para la tensión alta.
Para los dolores de las articulaciones producidas por el ácido úrico se puede
elaborar la siguiente receta: a tres o cuatro guayabas maduras y picadas, se les
agrega un litro de agua previamente hervida, se dejan en remojo durante tres
horas y se consume durante el día. Se puede hacer de 15 a 90 días. No se debe
mezclar con frutas ácidas como la mora, el lulo, el maracuyá y el tomate de árbol.
El cocimiento de las hojas de la guayaba baja los ataques súbitos de hipertensión
en decocción se emplean contra las hemorragias uterinas e incontinencia de orina
(tres tazas diarias).
89
Existen el higo chumbo y el higo común (Ficus carica) (Moráceas). Los griegos la
llamaban la fruta de los filósofos (véase a breva). (Opuntia ficus indica).
(Cactaceae). También llamado nopal, chumbera, higuera (la planta). Pertenece al
grupo de las frutas dulces. Es una planta mediterránea. Viajó de Siria hasta la
India y China. Recientemente se extendió desde Persia hasta las Canarias. Su
cultivo es muy antiguo, se han encontrado fósiles en depósitos cuaternarios.
Existen más de 700 variedades. El higo chumbo es usado por los árabes como
remedio esencial contra la diarrea o la disentería, por su cantidad de tanino.
El fruto es carnoso, en forma de pera hueca, de tamaño variable, color amarillento
o rojizo, según la variedad. Se consume como fruta fresca, de sabor
agradablemente dulce. También en jaleas, dulces y mermeladas. La pulpa
contiene minúsculas semillas de color amarillo anaranjado. Para consumirlo debe
quitarse bien la piel porque contiene sustancias que pueden irritar los labios y la
boca. Los higos verdes pueden provocar flatulencia, dolores de vientre y diarreas.
Contiene agua, proteína, hidratos de carbono, grasas, celulosa; vitaminas A, Bi,
B2, PP, C, calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, magnesio, azufre, silicio, cloro y
calorías. El higo fresco contiene 85 calorías por cada 100 g.
Puestos en remojo, se toman en ayunas para aliviar obstrucciones intestinales
parciales, afecciones hepáticas y cálculos biliares cuidando de que estas tomas no
coincidan con los ataques agudos de las afecciones.
El higo chumbo es muy nutritivo, sirve para engordar y tiene propiedades
pectorales, se recomienda a los asmáticos y personas con problemas bronquiales,
por ser emolientes disuelven las secreciones bronquiales. Los higos frescos
57. Higo:
90
combaten la fatiga, son energéticos, tonificantes y reconstituyentes. Se considera
un alimento completo, los árabes pasan muchos días con esta fruta, sin debilitarse
aunque ejecuten labores rudas.
El potasio y los azúcares naturales que contiene, aumentan la secreción de la
orina, por lo cual se recomienda a los hipertensos, enfermos de los riñones y a
quienes retienen líquidos. Sus minerales alcalinos disminuyen el grado de acidez
de la orina. Los azúcares naturales aportan energía a todos los músculos del
cuerpo. Por su riqueza en fósforo es excelente para los nervios y el cerebro, se
aconseja a estudiantes e intelectuales. El té de las hojas se usa para calmar la tos,
activa la circulación y calma diarreas y disenterías.
El jugo de los higos bien maduros, licuados y colados remineraliza el organismo y
beneficia a artríticos, reumáticos y gotosos. Es diurético, ayuda a eliminar toxinas
y purifica la sangre.
El látex de la higuera por ser cáustico se usa para cauterizar verrugas y callos.
Para aliviar el dolor de muelas se aplican varias gotas en las partes con caries.
No conviene consumirlos en exceso, especialmente por quienes padecen acidez
gástrica, obesidad, diabetes, diarrea, parásitos intestinales e inflamación del
hígado.
Posee alto contenido de fibras digeribles. Usado para curar el estreñimiento,
regular el flujo biliar y como facilitador de las secreciones, ayuda a regular las
enfermedades de los ovarios.
Llamado también jobo, ciruelo jobo, jobo amarillo, marapa, jobillo amarillo, jobo,
gusanero, jobo francés. Originario de América. Son como ciruelas pequeñas,
58. Hobo: (Spondias mombin L.). ( Anacardiáceas)
. Fruta Acida
91
amarillas, más largas y redondas. Carnosa, muy aromática, de sabor agridulce,
corteza muy delgada, semillas grandes y duras. Pertenece al grupo de las frutas
dulces.
Contiene calorías, agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo,
hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C y A. Fruta fresca y suave que
mitiga la sed y alivia dolores. Con ella se preparan refrescos, jugos y mermeladas.
Fruta dulce. Las hojas de su árbol tienen propiedades narcóticas, producen
embriaguez. Esta fruta tiene grandes posibilidades según resultado de
investigación de la frutoterapia, que va a permitir curar las disritmias cerebrales y
la epilepsia.
Llamado también coco plum, hicaco, gicaco, jicaquillo, guajerú. Pertenece al grupo
de las frutas de algodón y es dulce. Originario de América tropical. Se consigue
desde el sur de los Estados Unidos hasta Ecuador y Venezuela. Es una drupa de
color amarillo casi blanco y rosado fuerte, del tamaño de una ciruela, piel lisa y
delgada, pulpa blanca, gruesa, no muy jugosa, dulce y astringente. Se come
cruda, cocida o en almíbar. La semilla contiene aceite y es agradable.
Contiene calorías, agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio en gran
cantidad, fósforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico,
vitamina C. Rico en minerales.
Mejora el estreñimiento, regula el sistema nervioso y la flora intestinal, desinflama
las mucosas digestivas. El autor Roig y Meza, es el único que señala la semilla
60. Huevo de gallo: (Centropogon lehmannii).
. Fruta Acida
59. Icaco: (Chrysobalanus icaco) (Crisebalanaceas. Rosáceas).
. Fruta Acida
92
como tóxica, pero esto no se ha comprobado y muchas personas la usan
constantemente.
Originaria de la China, muy cultivada en Nueva Zelanda. El fruto es de forma
cilíndrica, de un 5 cm de longitud, cubierto por una delgada cáscara de color que
va desde el verde al marrón, la pulpa es verde brillante y el centro de color crema,
con pequeñísimas semillas de sabor agridulce.
Contiene vitaminas D y C. La variedad que se siembra en Colombia es la más
dulce. Es vermífuga, laxante, antihelmíltico; sirve para desalojar amebas y otros
parásitos. Rico en clorofila. El consumirlo en demasía produce irritaciones en el
recto y problemas digestivos.
Se aconseja a personas anémicas por ser rica en hierro y vitamina B. Por poseer
una buena cantidad de proteínas, también es astringente y por su fibra mejora el
funcionamiento del sistema digestivo y las diarreas crónicas.
Llamada también lima dulce, limón dulce. Pertenece al grupo de las frutas
semiácidas. Se presume que es originaria de las Indias orientales. El fruto es
redondeado de color amarillo, cáscara rugosa, aromática, de sabor dulce (a veces
insípido). Es uno de los cítricos más sabrosos y dulces.
61. Kiwi: (Actinidia chinesis). ( Actinidaseae): Fruta acida
. Fruta Acida
63. Lapachillo: Fruta dulce.
. Fruta Acida
62. Lima: (Citrus aurantifolia). ( Rutaceae):
93
Contiene agua, proteínas, hidratos de carbono, grasas, fibra, vitaminas 81, 82, PP,
C, calcio, fósforo, hierro, potasio, calorías (30%), fibra, niacina, tiamina, riboflavina,
magnesio, azufre, silicio y cloro, ácido cítrico, fórmico y oxálico. Es la única fruta
dulce de la familia de los cítricos.
En frutoterapia es la fruta para combatir la gota por ser muy rica en calcio y
contener ácido cítrico y fórmico.
Es recomendada para los hepáticos, diabéticos, obesos y para corregir la
(hiperacidez) hiperclorhidria, úlceras y ardor de estómago, ayuda a evitar la
deshidratación. Su jugo, mezclado con agua o soda, es recomendado para calmar
la fiebre y combatir la arterioesclerosis. Para las enfermedades de la piel se
recomienda consumir 4 limas todas las mañanas.
Para la deshidratación consumir como mínimo cuatro vasos de jugo de lima
(fresca) al día.
El té de la cáscara y pulpa de lima facilita la digestión, combate la flatulencia o
gases y tonifica los nervios.
Para curar la gota: a la fruta se le extraen las semillas y se Iicua cáscara y pulpa
en un vaso de agua. Se toma durante 10 días, hora y media antes del desayuno.
Se puede repetir una vez después de 5 días de descanso.
Para la flatulencia o gases: tomar agua aromática de la cáscara de la lima
después de las comidas.
Para los hepáticos: tomar un vaso de jugo de lima licuada sin cáscara, ni
semillas, una hora antes del desayuno por 20 días.
94
Para los diabéticos: licuar una lima pequeña con cáscara, sin semillas, en medio
vaso de agua, colar y tomar una hora antes del almuerzo, inicialmente por diez
días, luego de los cuales es conveniente hacerse un examen de glicemia
controlado por el médico, para saber si repite o no.
Excelente contra infecciones, neuritis, raquitismo y pelagra. Las hojas de la lima
aplicadas en cataplasma sobre la frente.
Para la hiperclorhidria (agrieras) ardor y úlcera tomar después de las midas una
infusión con la cáscara de esta fruta, durante diez días, Icansar cinco y se repite
una vez.
Llamado también limonero, limón, común. Pertenece al grupo de las frutas acidas.
Originario del sureste de Asia. Existen muchas variedades, limón real, rugoso de
castilla, mandarino, rayadi o variegado, Tahití, Eureka y dulce. El fruto es ovalado
y rugoso, de hasta 15 cm de largo con corteza gruesa.
Se usa especialmente en jugos y limonadas. y aroma a diferentes tortas y postres.
En los países andinos es muy popular el guarapo bebida preparada con panela
(papelón o chancaca) y jugo de limón.
De todas las frutas, quizá el limón es la más controvertida. El profesor Nicolás
Capo sólo encontraba virtudes en esta fruta y en el otro extremo el doctor Paul
Cartón la prohibía a todos los enfermos”.48
Contiene vitaminas A, B3, B12, B2, B6, PP, C, calcio, fósforo, hierro, potasio,
sodio, magnesio, azufre, silicio, cloro, calorías (33 por cada 100 mg), ácido cítrico,
fórmico, málico y oxálico.
48
Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 106
64. Limón: (Citrus limonium): (Rutaceae).
95
El ácido cítrico se halla en la naturaleza, libre o en forma de sales, en diversas
plantas y sobre todo en los limones de los que fue extraído por primera vez por
Schecle en 1784.
Por su alto contenido en vitamina C (o ácido ascórbico) y ácido cítrico previene el
escorbuto, evita la inapetencia, el cansancio, molestias reumáticas y propensión a
catarros. La necesidad media diaria en el hombre sano de vitamina C se calcula
hoy entre 50 a 120 mg y en el limón la encontramos fácilmente. No es aconsejable
consumirlo durante los tres primeros meses de embarazo y durante la lactancia. Sí
en enfermedades infecciosas, cáncer, gota, reumatismo, intoxicaciones, para
personas con trabajos físicos pesados, deportistas, convalecientes. En frutoterapia
se le denomina la fruta de los mil usos. Antibiótica y antiséptica.
“Los antiguos navegantes utilizaban el limón en los largos viajes, para evitar el
escorbuto, pues por intuición sabían que los alimentos crudos, especialmente el
limón, poseían sustancias que lo evitaban; por ello desde los primeros años del
siglo XX se distribuían limones a todos los tripulantes de los navíos en forma
obligatoria”.49
Por su alto contenido de sustancias vitales, poder bactericida, ácidos, enzimas y
vitaminas contribuye a eliminar y quemar residuos retenidos en el organismo. Es
aconsejable para la hipertensión, inapetencia, en las enfermedades
cardiovasculares (activa la circulación), obesidad (reduce grasas), enfermedades
del hígado y la vesícula biliar (activa las secreciones), litiasis hepática y renal
(previene formación de cálculos), diabetes, fiebres, enfermedades intestinales,
enfermedades de los pulmones, enfermedades genitales, en las congestiones y
dolores de cabeza. Es diurético y anticoagulante, por ello se usa para conservar la
sangre destinada a transfusiones.
49
Según Stepy Schloeder.
96
Hay personas que por no metabolizar bien los ácidos, al consumirlo les trae como
consecuencia la desmineralización y el organismo se ve obligado a extraer calcio
de los huesos y dientes para neutralizarlos. Es por esto que algunas personas con
enfermedades artríticas al usar el limón han empeorado, en cambio otras se han
curado.
Los limones entre más verdes son más ácidos, se recomienda consumirlos
maduros. La dosis depende de cada persona, en general los fuertes y robustos lo
toleran bien, los ancianos no, de todas maneras no se debe consumir en exceso y
se recomienda consultar al médico.
A los montañistas o amigos de realizar caminatas largas se aconseja masticar la
cáscara del limón pues además de producir energía, ensaliva el paladar y previene
el mareo.
“En Sicilia se usa el jugo de limón como remedio eficaz contra la malaria”. El
doctor Vander indica que la cura de limón integral es maravillosa para las
enfermedades graves del hígado.
Organización Mundial de la Salud (OMS) ha detectado que el mal funcionamiento
del hígado produce en nuestros organismos alrededor de 1.600 alteraciones. El
limón es el mejor depurador del hígado, en dosis adecua— das no provoca
trastornos y es bien tolerado por la mayoría de las personas. Tomado
gradualmente hasta llegar a 15 unidades diarias, cura el paludismo. Es usado
como diurético y cura la caspa. Su cáscara contiene un aceite que hace expulsar
lombrices. El limón es un antiséptico natural.
El jugo de limón desinfecta heridas, es microbicida, purifica la sangre y depura el
hígado y los riñones, fortifica os bronquios, mata los gérmenes, incluso los de la
fiebre tifoidea, sífilis y tuberculosis. Diluido en un vaso de agua y tomado en
97
ayunas ayuda a cicatrizar llagas purulentas y heridas internas. Tonifica los nervios.
Ayuda a oxidar y eliminar las grasas que obstaculizan el trabajo del corazón, para
lo cual debe tomarse jugo de limón en agua caliente media hora antes de las
comidas. Para las inflamaciones agudas de la garganta, amigdalitis, catarros,
enfriamientos e incluso en el cáncer de garganta, se recomienda hacer gárgaras
bien retenidas cada dos horas con jugo de limón en agua caliente.
Cuando hay intoxicación gastrointestinal por errores de alimentación: malas
combinaciones, por consumir alimentos en mal estado de conservación, proteínas
en descomposición (carne en mal estado, pescado, mariscos, embutidos, etc...)
cuando hay digestiones pesadas, malestares del hígado y de la vesícula biliar,
etc... Conviene tomar jugo de limón con agua caliente, un poco cada media hora
hasta que el malestar desaparezca. De esta manera el limón normaliza las
funciones alteradas, neutraliza las toxinas y ayuda a su eliminación, reforzando la
función antitóxica y protectora del hígado”50
Masajes de limón: para dolores artríticos, reumáticos yen caso de golpes, se
aplican masajes en la piel con el limón partido por la mitad.
La cáscara de limón contiene abundante vitamina P (cetrina o herperidina), se
recomienda tomarla en infusión cuando hay parásitos, las hojas tienen efectos
sedantes y antiespamódicos.
Las flores del limón son ricas en polen contienen hormonas vegetales, vitaminas y
minerales valiosos, se preparan en té haciendo hervir una cucharada sopera de
flores en una taza de agua durante dos minutos, esto tonifica, calma los nervios y
tomándola en la noche, ayuda conciliar el sueño.
50
Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 115
98
Como para todas las frutas, es necesario adecuar las dosis y la frecuencia del
consumo a la capacidad metabólica de la persona. No es conveniente para las
personas acidificadas que presenten dolores articulares característicos de la
artritis, débiles, desnutridas, descalcificadas, o con procesos avanzados de
osteoporosis reumáticas, etc.
“El limón, si se toma con alimentos ricos en almidón, puede provocar
fermentaciones intestinales, malas digestiones y acidez estomacal.53 Existe una
costumbre muy divulgada de agregar jugo de limón para condimentar las
ensaladas, en realidad las ensaladas son más saludables con algunas gotas de
limón que con vinagre, éste es sumamente acidificante (contiene ácido acético)
pero ambos, por ser ácidos, retardan la digestión de los almidones. Los que
gustan del sabor ácido en las ensaladas pueden utilizar para condimentarlas un
poco de tomate maduro sin piel ni semillas, se puede agregar sal al gusto.
El limón está contraindicado para los niños débiles y los ancianos, cuando se
padece anemia, raquitismo, desmineralización, descalcificación, úlceras, acidosis,
artritis degenerativa y osteoporosis, estreñimiento crónico, prostatitis, uretritis,
dientes y uñas débiles e hiperacidez, hipo e hiperglucemia (azúcar en la sangre) y
cuando se tiene período menstrual, hernias hiatales y gastritis. No es aconsejable
jugo de limón cuando se tienen cólicos renales o un cálculo enclavado en el uréter.
El limón mezclado con sodio (sal) ataca las células de la sangre provocando
anemia y en pacientes de médula les puede producir leucemia.
También toronja, naranjilla, uvilla, cua-ton-to. Pertenece al grupo de las frutas
semiácidas. Esta planta existe en el Perú, Ecuador, Colombia y Centroamérica. El
fruto tiene la apariencia de un tomate redondeado de color amarillo, con algo de
65. Lulo: (Solanum quiotense).( Solanaceae)
99
pelusa, son jugosos y llenos de semillas blanco-cremosas. Se consume cruda. En
frutoterapia se le denomina, fruta contra el insomnio.
Contiene calorías (28), agua (92%), proteínas, grasa, carbohidratos, fibra, calcio,
fósforo (14 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C. De vitamina A
contiene 600 U.I.
Es refrescante, concilía el sueño, alivia enfermedades nerviosas, diuretiza y limpia
la sangre, mejora en casos de arteriosclerosis y regula la hipertensión. Por su alto
contenido de fósforo y vitamina A, colabora en la formación de uñas, huesos y
cabello. Su ácido ayuda a rebajar suavemente el colesterol. Rico en proteínas,
vitamina C, potasio y magnesio.
“En el Ecuador se usan para el tratamiento de afecciones hepáticas”51
Pertenece al grupo de las frutas que contienen sustancias alérgicas, no se
recomienda a menores de un año, tampoco a personas con tensión baja, o
alergias.
Es una nuez de muy agradable sabor y gran cantidad de nutrientes, los expertos
dicen que 6 a 7 nueces contienen 100 calorías, 1,3 g de proteínas, 33,7 mg de
fósforo y 11 g de aceite, por ello se cree que se ha encontrado el sustituto del
aceite de oliva. El árbol puede crecer hasta 15 metros de altura, da frutos a los
cuatro años, vive de 60 a 70 años y produce 150 a 250 libras anualmente, lo que
significa que la producción por hectárea en edad óptima es de 10 toneladas. Como
todas las nueces, es un sustituto perfecto de los productos cárnicos. Fruta neutra y
oleaginosa.
51
Vélez Boza, Fermín. Op. cit. p. 127.
66. Macadamia: Originaria de Australia
100
Estudios de la FAO indican que la demanda actual de la macadamia es de cerca
de 270.000 toneladas anuales. En Colombia el ICA (Instituto Colombiano
Agropecuario) está incentivando su cultivo y se esperan magníficos ingresos por
su exportación. Se está sembrando en suelos con buen drenaje, preferiblemente
volcánicos, en zonas de 1.000 a 1.700 metros sobre el nivel del mar y clima entre
19 y 25 grados centígrados.52
Mamey, Tezonzoptl. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Originario de
América tropical, se cultiva desde México hasta el norte de Suramérica. El fruto es
grande, de color marrón, sabor dulce, muy agradable, aromático y se consume
como fruta fresca, en jugos, compotas y jaleas.
Contiene calorías (44), agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio (22
mg), fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A, C y E.
Las semillas y la resma que se extrae de la corteza del árbol se han usado como
insecticidas. Es uno de los aportes de la frutoterapia para el control de plagas en
agricultura biológica. Calcifica huesos, dientes, cabellos y uñas. Preventivo contra
la osteoporosis. Tóxico para pollitos y peces.
Llamado también mamón, macao, chucc, mauco, quenepa, muco. Pertenece al
grupo de las frutas serrhiáckas Originario de América tropical, su cultivo se realiza
en Centro, Suramérica y el Caribe. La fruta es una drupa globosa, de unos 2 cm
52
Extractado de la Revista Semana, sección economía, octubre 12 de 1993.
67. Mamei: ( Mammea americana). ( Guttiferae)
68. Mamoncillo: (Melicoca bijuga). (Sapindaceae).
101
de diámetro, cáscara fuerte, rugosa y áspera, de color verde (aún madura), carne
translúcida de color crema anaranjado, dulce. La semilla ocupa casi todo el fruto y
está recubierta de un mesocarpio blando jugoso, de color salmón, comestible, muy
agradable. Se consume crudo
“En el Orinoco los indios tuestan la semilla y la usan en reemplazo del cazabe
(yuca brava)”.
Contiene calorías (75), agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo
(26 mg), hierro, ácido ascórbico, vitaminas A, en gran cantidad, C, tiamina,
riboflavina y niacina.
En frutoterapia es la fruta de la vejiga, a desinflamarla y evita obstrucciones. Es
astringente, tonifica los músculos de los esfínteres, equilibra el funcionamiento del
riñón. Es diurética y ayuda a combatir diarreas, especialmente en los niños. Los
niños deben consumirlo con cuidado, pues en muchas ocasiones se ha
presentado problemas de ahogamiento con las pepas.
Llamada también mandarino. Originaria del sureste de Asia. Los frutos son
redondeados, de corteza rugosa y muy aromática, anaranjada, cuando está
madura y fácilmente desprendibles; en el interior se encuentran varios cascos muy
jugosos de 0kcelente sabor y aroma. Es la reina de las frutas semiácidas, llamada
también la fruta ecológica, por descontaminar el organismo humano del plomo. La
mandarina tradicionalmente se ha estudiado como una especie de naranja, por
contener sustancias parecidas a ella, pero es más rica en hierro, pues mientras la
naranja tiene un 14%, la mandarina contiene hasta el 18%. Se consume fresca y
sola o en jugos, refrescos, postres y helados. Existen varios tipos de mandarinas
de cultivo: clementinas, satsumas, citranges, tangors.
69. Mandarina: (Citrus nobilis). ( Rutaceas)
102
Contiene potasa, sosa, agua (86%), carbohidratos, fibra, calcio (33 mg), sales
fosfóricas, sales de magnesio, sales de hierro, proteínas, acidez cítrica, azúcares,
calorías, rica en pectinas y ácido oxálico, vitaminas A, Bi, B2, B6, B3, C (30%), PP,
calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, potasio, magnesio, bromo,
azufre, cloro, ácido cítrico y fórmico.
Se dice de la mandarina: “que es de gran fortuna y todas las plan tas que nacen
bajo su auspicio son excelentes para la curación de enfermedades53
El agua destilada de las flores constituye el agua de Azahar.
De la cáscara de la mandarina se extrae por presión la esencia de pomerán,
exportación valiosa de Italia. La cáscara masticada elimina la úlcera gástrica,
tomada en infusión es un gran depurativo de la sangre y relajante del sistema
nervioso.
En la pulpa es en donde se concentra gran cantidad de ácido oxálico, éste unido a
las pectinas de la cáscara es el remedio que arrastra el plomo, mercurio, cadmio y
cromo que se hallan en la sangre, convirtiéndose en la fruta descontaminadora del
organismo.
El tratamiento de la descontaminación del organismo con la mandarina ha dado
excelentes resultados; en ciudades muy contaminadas se debe repetir tres veces
al año.
La mandarina es un gran alimento para fortalecer tejidos, huesos y dientes, para la
formación de sangre, fortalece el cerebro y la mente por su abundante contenido
de fósforo, fortifica y tranquiliza los nervios, es diurética, desintoxicante y
depurativa, recomendable para la hipertensión arterial porque contribuye a disolver
53
HeIler, Krumm. Op. cit. p. 137
103
los depósitos de colesterol y otros lípidos de las arterias, previene infecciones y
evita carencias y avitaminosis.
Posee propiedades disolventes, reduciendo los fermentos originados por los
almidones, baja además la inflamación de los tejidos enfermos y previene
congestiones.
Es altamente alcalina, por ello es recomendada para el corazón y la actividad
intestinal, excelente para coagular la sangre, por ello se recomienda en
hemorragias. Se aconseja en casos de gota, reumatismo, cálculos, quistes,
fibromas, tumores, neuritis, escorbuto.
Por la vitamina C que contiene previene resfríos, bronquitis, y gingivitis
(inflamación de las encías). Los enfermos del hígado, vesícula biliar, reumatismo,
gota y dolores articulares y otros síntomas de la artritis toleran mejor la mandarina
que otros cítricos. El té de las hojas es muy digestivo y ayuda a combatir el
insomnio.
Como todas las frutas deben consumirse madura, si se consume verde produce
diarrea y otros malestares digestivos. Se aconseja tomar el jugo en las mañanas
(en ayunas) y entre comidas.
Está contraindicada en personas con diabetes, úlceras gástricas, hernias hiatales,
acidez e hiperacidez. La mandarina se debe consumir sola, no es compatible con
ninguna otra fruta, ni debe consumirse en la noche.
No se recomienda a los artríticos y reumáticos la combinación de mandarina con
otras frutas ácidas (limón, pomelo, tomates, etc.) porque se corre el riesgo de
aumentar los ácidos que estos enfermos tienen retenidos en el cuerpo.
70. Mandarina: (Citrus nobilis). ( Rutaceas)
104
Fruta semiácida. Originario del Asia meridional. En la India era muy apreciado
desde la antigüedad, lo llamaban la reina de las frutas y lo usaban en las
ceremonias religiosas. Se conocen más de 1000 variedades.
El tamaño del fruto varía según la especie, piel delgada, cáscara amarilla roja, de
una sola semilla, pulpa jugosa y carnosa, algunos contienen hilachas. Por su
espesa y tupida copa foliar da sombra y protección contra el viento. Se consume al
natural o en jugos, refrescos, batidos, merengadas, jaleas, compotas,
mermeladas, helados, en natillas y gelatina.
Contiene calorías (62), agua (82%), proteínas, carbohidratos, fibra, calcio (12 mg),
fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C (70 mg) y A (300 mg).
En frutoterapia es la fruta del corazón, posee vitamina A, excelente para las
cardiopatías y válvulas arteriales. Contiene sustancias sólidas totales, sales
minerales y protéicas, azúcares y ácidos, por ser altamente azucarado, engorda,
además tiene vitaminas B1, B6, B12, 84 y C. Los frutos maduros son laxantes y
diuréticos.
Se recomienda contra el escorbuto, enfermedades de las encías y la boca,
catarros y dolor de estómago. La raíz en cocimiento es diurética y las semillas
astringentes. La corteza en cocción se usa contra hemorragias uterinas. La resma
es pectoral y cura ampollas de encías y labios. “La oleorresina que se extrae de
las frutas y de la corteza tiene virtud antisifilítica y anticancerosa. De la corteza
extrajo el doctor Dumentol una sustancia febrífuga a la cual denominó
mangostina”.54
54
Arias Alzate, Eugenio. Op. cit.
105
Las hojas se usan contra las picaduras de los escorpiones y es un buen dentrífico,
frotando con ellas los dientes. La pulpa se frota sobre zonas afectadas por la
sarna.
El excesivo consumo produce molestias gástricas. No se debe consumir ninguna
bebida alcohólica ni antes ni después de comer mango.
Se conoce también como mangostino, mangostín. Originaria de Java Sumatra,
llamada la reina de las frutas. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Es
redondeada de 4 a 6 cm, de corteza algo dura y color rosado-carmín; la pulpa es
blanca y envuelve las semillas, jugosa y de grato sabor. La pulpa, muy digestiva,
indicada para los estómagos delicados, ejerce acción laxante. Es la fruta de la
juventud, tiene la propiedad de regenerar las células.
Sus semillas machacadas, combinadas con papaya y miel y colocadas en forma
de cataplasma, curan las estrías.
También llamado cacahuete, inchís, chokkope, inchi, abay, cacay, cumaná, tacay.
Fruta neutra oleaginosa. Originario del Brasil. Es un alimento muy nutritivo. Se
consume entero después de dorado y descascarado.
Contiene agua, proteínas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vitaminas A, 81,
82, PP. C, calcio, fósforo, hierro, calcio, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio,
cloro y 543 calorías por cada 100 g. Según la FAO, el contenido de aceite del
maní es de 49.7%.
72. Mandarina: (Citrus nobilis). ( Rutaceas)
71. Maní: ( Arachis Hypogaea. Leguminosas).
106
Su proteína es de muy buena calidad, en ella se han encontrado los siguientes
aminoácidos: arginina, histidina, cisteina y lisina, necesarios para el crecimiento y
la reparación de tejidos del cuerpo, apto para corregir la desnutrición de niños y
adultos, para el cansancio físico y mental y debilidad muscular.
Se prepara leche de maní, mantequilla de maní, harina de maní y aceite de maní,
todos muy nutritivos, pero en cantidades moderadas.
En Colombia, los indígenas cultivan abundantemente el Inchi (palabra quechua
que significa maní. Su nombre científico es Caryodendron orinocense (que
significa, árbol de nuez de la región del río Orinoco) y conocido de diversas
formas. En Brasil, Castanha de porco; en Colombia, abay, almendro, cacay,
castaño, cumaná, hambi, taqui; en Ecuador, kofán, maní de árbol, namampi,
tocay; en Perú, palo de nuez, tagni, almendro del Perú, metohuayo; en Venezuela,
nuez de barinas, nuez de barquisimeto, palo de nuez.
El fruto consta de cáscara, cuesco y semilla o nuez. El cuesco se utiliza como
combustible, la nuez es muy rica en aceites grasos, proteínas y minerales.
La nuez se consume cocinada y molida, se le extrae un jugo lechoso con el que se
preparan cuajadas, sueros y dulces de leche. También se consumen tostadas. Se
encuentra en ellas un alto poder energético (691 calorías). Previene la pelagra.
Actualmente se extrae del maní aceite para mesa y cocina.
(Pyrus malus, f‟4alus pumila miller, Medicus malus praecox). (Rosaceae). De
origen centroeuropeo, la especie madre de las manzanas conocidas es nativa del
Asia Central. Se dice que Adán se atragantá con la manzana y que por eso los
hombres llevan un cartílago basculante en la garganta.
73. Manzana
107
Los historiadores encuentran noticias de la manzana en restos, lenguas, literatura
yen las artes plásticas de los pueblos más remotos. A la América hispánica
vinieron las manzanas con los primeros conquistadores, pero el curso del tiempo
ha ido enriqueciendo todo el continente con pomarios (nombre genérico de la
especie). A Colombia han llegado muchas variedades en los años más recientes.
Las mejores manzanas y en mayor cantidad se producen en España, Estados
Unidos y Chile.
La fruta es redondeada, brillante, de diferentes colores, de corteza lisa y delgada,
pero resistente lo cual favorece su conservación. La pulpa es blanca, compacta,
con sabor agridulce y semillas pequeñas de color marrón. Se consume como fruta
fresca, en compotas, dulces, postres, mermeladas y jugos. Dependiendo de su
variedad, hay manzanas dulces, semiácidas y ácidas. Es la fruta de la salud.
Se cree que existen más de 80.000 variedades de las cuales se han clasificado
8.000. Algunos manzanos se destinan para ser comidos y otros como productores
de frutos dedicados a la elaboración de la sidra.
Contiene calorías (39), agua (84-93%) (dependiendo de la especie), proteínas,
materia grasa, hidrocarbonados, celulosa, calcio, hierro, sodio, potasio, magnesio,
fósforo, azufre, cloro, vitaminas A, Bi, B2, B6, B3 y C (5%), ácido sílico, málico,
cítrico, succínico y láctico, aluminio, azúcares, dextrosa, levulosa y sacarosa,
pectina, protopectina, pentanosas y boro.
Algunas variedades, además contienen materias tánicas, fosfatos y aluminio,
lignina, ácidos libres y combinados y prótidos.
Por el fósforo que contiene es un excelente tónico cerebral. Recomendada en
casos de insomnio y nerviosismo, cefaleas y anemias. Una manzana todas las
mañanas, es depurativa y una todas las noches es laxante.
108
Es rica en fibra soluble (pectina) y ayuda a reducir el colesterol. El ácido málico de
la manzana es un gran desinfectante y neutralizador de la acidez de la sangre. La
pectina de la manzana tiene propiedades hemostáticas, cohibiendo las
hemorragias internas. Los taninos precipitan las albúminas y por ello su poder
desinflamatorio; para la artritis es un alimento óptimo.
Es rica en la fibra llamada mucílago, suave para la digestión y contiene ácido
cianhídrico.
Tiene acción depuradora de las vías respiratorias y urinarias, del intestino, de las
vías biliares y de la piel, desinflama el hígado y los riñones y evita la formación de
cálculos de ácido úrico, muy buena para aumentar la sangre, excelente contra las
diarreas y las intoxicaciones, fermentaciones y putrefacciones intestinales.
Previene la obesidad, el infarto y la arterioesclerosis.
La manzana es compatible con los cereales y sus derivados, leguminosas, leche y
miel.
El doctor David Kritcheusky del Instituto Wistar de Filadelfia señala que una
manzana entera reduce el colesterol en una proporción mayor que su contenido
de pectina, “hay otros ingredientes activos”55
Es recomendable para personas de vida sedentaria si la consumen,
preferiblemente en ayunas, porque depuran el hígado, dan fosfato al cerebro y
vitalidad al sistema nervioso.
La cáscara: “La cáscara de la manzana contiene fibras celulósicas muy duras,
indigeribles, que fermentan en exceso en los intestinos produciendo molestos
gases (flatulencia) más aún si no ha sido bien masticada, las vitaminas se
55
Carper, Jean. Los alimentos: medicina milagrosa. Edit. Norma, Colombia, 1995.
109
concentran debajo de la piel, por lo tanto conviene pelarla en película muy fina.
Las vitaminas que se pierden con la cáscara son muy pocas, además, se evita la
posibilidad de ingerir restos de insecticidas. Debe consumirse madura y en la
estación correspondiente...”
En las diarreas y disenterías es calmante por su contenido en tanino; ésta forma
una capa que protege al intestino contra las irritaciones. Su pectina (parte
gelatinosa de manzana), absorbe productos tóxicos y confiere solidez al contenido
intestinal y es hemostática (cohibe las hemorragias internas). En acción de la
celulosa y de los ácidos que contiene, que estimulan el movimiento intestinal...”
Las pepas: a semilla de esta fruta no deben consumirse, son acidificantes. Pueden
retener hasta el 75% del insecticida utilizado.
Para casos de romadizos (catarro de la membrana pituitaria) y contra la bronquitis:
tomar antes de acostarse un jugo de manzana, produce sueño reparador y
agradable.
En general la manzana verde o demasiado ácida provoca transtornos digestivos,
resulta inconveniente para los artríticos y reumáticos.
En Colombia existe una manzana nativa estupenda para combatir el cansancio y
el estrés, las cáscaras de esta manzana no son tóxicas, pues no se fumiga y su
cocimiento tomado en las noches se usa para aliviar el nerviosismo y combatir el
insomnio.
La manzana es ligeramente laxante en los estreñidos y detiene las evacuaciones
excesivas de los diarréicos, es decir, normaliza el movimiento intestinal.
74. Maracuya: ( Passiflora edulis sims): ( Passifloraceae).
110
Llamado también parchita, murukuyá, murukkoyá. Pertenece al grupo de las frutas
ácidas. Nativa del Brasil, fruta de la pasión. Aunque el fruto maduro es bastante
dulce y refrescante, se considera por lo general ácida. La pulpa es amarilla, de
sabor agridulce y olor fuerte. Se consume en jugo, batidos y helados.
Contiene calorías (71), agua (80%), proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio
(20 mg), fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A (63 mg) y C,
sodio, potasio y serotonina.
Es suavemente laxante, coadyuva en el buen funcionamiento del intestino,
combate el ácido úrico; se aconseja consumirla en caso de afecciones de vejiga,
próstata, hígado y vías urinarias. Baja la tensión.
No es aconsejable para personas alérgicas por su contenido de sustancias que las
producen. Contiene sustancias antipiréticas, que controlan la fiebre. Dada la
riqueza en proteínas de la cáscara, se está usando de manera experimental, como
concentrado para engorde de animales.
(Anacardiaceae). También llamado merey, paují, anacardo, caujil, paujil, caracolí.
Pertenece al grupo de las frutas semiácidas. Es un árbol originario del Centro y
Suramérica. Arbol indígena del Amazonas. El fruto es del tamaño de un huevo,
sabor agridulce. El fruto seco es una nuez. Existen dos clases, el rojo que es más
jugoso y dulce y el amarillo. La nuez es comestible, se seca, tuesta y descascara.
Contiene agua (87%), glucosa, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo, hierro, tiamina,
riboflavina, niacina, vitamina C (227 mg), ácido libre, materias albuminoides,
75. Marañón o caju: (Anacardium occidentale).
111
pectinas, grasas, sales, goma, tanino, cianino (materia colorante), ácido succínico
y vitaminas A y C.
La semilla del marañón contiene: 533 calorías, 3 g de agua, proteínas (15 mg),
grasas (37 mg), carbohidratos, fibra, calcio, fósforo (580 mg), hierro, tiamina,
riboflavina, niacina. Es muy alta en calorías, rica en proteínas, grasas y fósforo. La
grasa contenida en 100 g de semillas, según la FAO, es deI 45.6%.
La resma del árbol se está aplicando en la terapéutica de los cánceres. También
se consume el jugo de la fruta.
Es la fruta de la memoria, cura el cáncer y es inmunológica por contener gran
cantidad de vitamina C. Utilizado en la elaboración de jarabes para combatir la tos.
La semilla se usa para fortalecer el cerebro.
El aceite fue propuesto y se aplica para el tratamiento de lesiones cutáneas de
lepra. Su jugo se utiliza como antidisentérico. Es un gran alimento, antiséptico.
Las hojas del marañón en cocimiento detienen las hemorragias, las hojas y
corteza tienen otros usos medicinales.
La corteza macerada, preparada en cocimiento o en infusión, se emplea en caso
de diabetes. Se cocina en agua y se beben tres tazas al día durante 5 días. El
tratamiento se puede repetir dejando reposar el cuerpo por una semana entre cura
y cura. Es astringente y muy nutritiva, conviene a los diabéticos.
La corteza en cocimiento se emplea en compresas para aliviar hinchazones de las
piernas y los pies.
112
Su consumo es indicado para personas débiles y anémicas. Se encuentra en
investigación.
Denominado también musk melón, melone. Originario de Asia Media (Irán) y de
Africa tropical donde se cultiva desde tiempo inmemorial.
El fruto varía de tamaño. Por lo general es grande, globular, con surcos marcados,
de color amarillo o verde, la pulpa es dulce, aromática, de color amarillo, las
semillas machacadas y preparadas en emulsión constituyen un refresco muy
agradable.
El melón es una fruta dulce como la miel, ha sido llamada la obra maestra de
Apolo y célebre por ser tan benéfica como el propio sol.
Se cree que el melón se originó en el Medio Oriente. En las tumbas de os
faraones egipcios, que datan de 2400 años aC., se encuentran pinturas de
melones. En el siglo III los manuales de horticultura romanos daban instrucciones
sobre cómo cultivarlo, pero con la caída del Imperio Romano desaparecieron de
Europa.
En el siglo VIII los moros volvieron a cultivarlo en Andalucía y en el siglo XIV los
papas de Avignon introdujeron el melón en Francia, invadiendo las conversaciones
y las mesas de los franceses. En 1583 apareció un tratado sobre el melón, escrito
por Jacques Pons, director de la escuela de doctores de Lion, en el cual se
enseñan SO maneras de comer el melón.
El célebre médico griego Galeno decía que el melón “refresca los humores, limpia
la piel y quita las manchas”.
76. Marañón o caju: (Anacardium occidentale).
77. Melón: (Cucumis melo). ( Cucurbitaceae).
113
Es rico en vitaminas A, E. En frutoterapia es la fruta del aparato digestivo, pues
ayuda a eliminar los desechos del organismo, por ser diurético y laxante. Se debe
consumir sola, como fruta fresca.
Contiene agua (94%), proteínas, grasas, celulosa, prótidos, lípidos, glúcidos;
vitaminas A, Bi, B2, B3, B6, PP y C, fósforo, magnesio, sodio, azufre, cloro, calcio,
hierro, potasio, ácido fólico. Cien (100) g de melón proporcionan 30 calorías, por
tanto su poder energético es reducido. Junto con la patilla, es una de las frutas
más ricas en agua. Es mineralizadora, laxante diurética. Estimula el apetito, limpia
el organismo y por lo tanto favorece la piel. Las sales que contiene aumentan la
potencia de los glóbulos rojos. Se recomienda en anemias, estreñimiento,
hemorroides, gota y reumatismo.
Posee importantes sustancias vitales para una correcta alimentación.
Recomendado a diabéticos y obesos por su bajo contenido de azúcar, a
nerviosos, a quienes padecen reuma, gota, artritis y ciática, a hipertensos, a
quienes retienen líquidos o tengan dificultad para orinar.
Para las hemorroides, hiperacidez, acidificación de la sangre, dolor de cabeza,
acumulación de ácido úrico y sustancias extrañas se recomienda consumir melón.
A los niños débiles de bronquios se les debe dar el jugo exprimido del melón tres
veces al día. El cocimiento de la corteza se debe tomar entre ocho y veinte días,
para aliviar la retención de líquidos.
Para calmar los nervios y estreñimiento el consumo en ayunas de la pulpa del
melón ha sido muy eficiente. Se toma como desayuno durante ocho días, se
descansa cinco y se repite las veces que se requiera hasta lograr alivio.
114
“No conviene comer sandía y melón juntos. No se debe comer el melón después
de las comidas”. No es conveniente que lo consuman las personas con dilatación
de estómago, enfermos del hígado y de la vesícula biliar y los niños menores de
un año.
Pertenece al grupo de las frutas semiácidas y es la fruta de la garganta y de los
pulmones. Originario del Sur de Irán (Persia), Armenia y Asia Menor. La fruta es
pulposa, algo ácida, de forma irregular, parecida a la manzana, piel áspera y de
color amarillo, pulpa compacta, blanco- crema y poco jugosa. Se conoce como
quince, cognasiery quitte, originarios de Portugal. Membrillo viene del griego
melimelon, lo que quiere decir que es bueno para dulce.
Contiene agua (81%), celulosa, proteínas, calcio, fósforo (24 mg), grasas,
carbohidratos, fibra, tiamina, riboflavina, niacina, tanino, pectina, vitaminas A, B y
C, hierro y calorías (48). Es rico en fibra, bajo en sales y vitaminas.
Desde la edad media se usa para curar diarreas, inflamación de las mucosas,
tráquea, bronquios, indigestión y falta de apetito.
Debe consumirse fresca, de la estación respectiva, sola o endulzada con miel,
siempre cocida. Estupenda para los ancianos y los niños mayores de un año en
casos de diarrea, especialmente si se consume en forma de jalea.
Es astringente, estomacal, hepático. Recomendado en disenterías, vómitos y
tuberculosis. Las hojas y cortezas en infusión bajan la fiebre y limpian y cicatrizan
heridas. La pectina y el tanino que contiene alivian las mucosas digestivas.
78. Menbrillo: ( Cydona maliformis): (Rosaceas):
115
El cocimiento de las semillas es un buen expectorante, y se ha usado
tradicionalmente para aliviar inflamaciones.
No conviene a las personas de lenta digestión. No es compatible con alimentos
ácidos, cítricos o semiácidas.
Fruta neutra oleaginosa. El consumo de esta fruta mejora en enfermedades del
pecho, especialmente bronquitis.
Pertenece al grupo de las frutas acidas. Originaria de America, la variedad más
conocida es la de castilla. Otras son morus alba y morus nigra. Ideal para subir la
tensión.
“Es un fruto compuesto, formado por la agregación de los carpelos como
pequeñas drupas insertadas sobre su corazón, blanco, blando... de forma cónica;
al madurar adquiere un color rojo oscuro que se torna morado....56
Contiene agua (84%), proteínas, hidratos de carbono, vitaminas A, Bi, 82 y C,
potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, azufre, silicio; ácido málico,
cítrico, tánico y tártrico, pectina, tanino, gonea, materia colorante y calorías (37 por
100 9).
El jarabe de mora es útil contra el romadizo, diarrea y lombrices (ascárides);
mezclado con agua de cebada constituye un buen gargarismo contra úlceras de la
garganta, tos, resfríos, catarros e inflamaciones de la boca. Véase capítulo V.
56
Sarmiento Gómez, Eduardo. Op. ct. p. 109
79. Mistol:
80. Mistol:
116
Es depurativa, diurética y de suave efecto laxante. Por su contenido de vitamina C
se recomienda en casos de astenia, hemorragias, estreñimiento, inflamaciones del
estómago e intestinos y en enfermedades del aparato respiratorio. Por su
contenido en hierro asimilable es estupenda para combatir anemia. Despierta el
apetito, contribuye a remineralizar el organismo.
Para la fiebre se recomienda jugo de mora, su riqueza en ácidos málico y cítrico,
le dan propiedades desinfectantes y microbicidas.
Con el té de las flores del moral se detienen las infecciones urinarias, por ser un
diurético natural, tiene propiedades laxantes, en los diabéticos, permite descender
el azúcar en la sangre. Indicado para la anemia por su alto contenido en hierro
asimilable.
No se recomienda a hipertensos.
Mortiño de árbol, arrayán, mortiño de monte. Pertenece al grupo de las frutas
dulces.
La fruta es de color morado oscuro, casi negra, la cáscara es muy blanda,
bastante dulce y mancha por su fuerte tinte. Fruta retenedora de agua, contiene
proteínas complejo B 12, hierro, sales minerales y vitamina A.
Controla el azúcar en la sangre (diabetes). Así mismo cura la hipogli cernía.
(Citrus sinensis osbeck). (Rutaceae).
81. Mortiño: (Myrcia popayanenesis). ( Myrtaceae):
82. Naranja:
117
Originaria de la China. El fruto varía de tamaño según la especie, de pulpa
amarilla, va desde la muy dulce hasta las ácidas y agrias.
Clases de naranja:
Naranja agria, naranja cajero, naranjo amargo, naranjo de Sevilla (Citrus
aurantium) Rutáceas: se usa tradicionalmente en jugo, en ayunas, para
prevenir asmas y gripes.
Naranja mandarina (Citrus nobilis): es muy dulce.
Naranja ombligona. La más conocida es la Washington, de sabor muy
dulce. Es donada en laboratorio.
Naranja toronja (Citrus paradisi), llamada también la Grape Fruit. El jugo se
usa para bajar la tensión y para adelgazar.
Naranja pomelo (Citrus granadis)
Naranja tangelo: es un híbrido que ha perdido muchas de sus propiedades
terapéuticas, por ser donada en laboratorio.
Naranja china: (fortunella margarita). (Rucáceas). Llamada también Kunwat.
El fruto es del tamaño de un limón, de color amarillo verdoso, pulpa
amarilla. La corteza también es comestible. Es la variedad más baja en
colesterol.
La naranja pertenece en general al grupo de las ácidas, pero existen variedades
dulces.
Contiene acido málico, oxálico, pantoteico, tartárico y cítrico, muy ricas en acido
ascórbico, calorías (62), fibra, agua (82%), vitaminas.
Por su alto contenido de vitamina C (oácido ascórbico) y ácido cítrico previene el
es corbuto, evita la inapetencia, cansancio, molestias reumáticas y propensión a
catarros. Es aconsejable su consumo en el embarazo, lactancia, enfermedades
infecciosas, cáncer, tuberculosis, diabetes, intoxicaciones. Para personas con
trabajos físicos pesados, deportistas, convalecientes y ancianos, por su alto
118
contenido de azúcares. Su consumo mejora enfermedades de las mucosas. Por
ello se le denomina la fruta que refuerza las defensas naturales.
A, Bi, B2, PP, C, B6, D, E, inotisol, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio,
azufre, silicio y cloro. La vitamina D permite que el fósforo y el calcio se asimilen.
Es la fruta que más sol almacena, por ello se le denomina alimento solar.
En general, las frutas de clima cálido contienen más azúcares que las de clima
templado o frío. Debe consumirse sola, no admite mezclas y nunca como postre.
El mejor momento para consumirla es en ayunas.
Las sales minerales, como el potasio, despejan de residuos venenosos a los
glóbulos rojos; el potasio como gran depurador disuelve las grasas, saponificando
las no saponificadas y haciendo asimilables las no asimilables. El sodio de las
naranjas es un gran estimulante del jugo pancreático y eleva la producción de
glóbulos rojos. La sosa y el ácido cítrico disuelven el ácido úrico, enemigo de los
riñones, hígado y vejiga.
Las sales de magnesio corrigen el estreñimiento y fortalecen el cerebro, la piel y el
cabello. El fósforo es muy importante para el desarrollo del sistema nervioso del
niño durante su primer crecimiento y más en el desarrollo prenatal, durante la
gestación es importante también para mantener sanos y fuertes los huesos. El
hierro es importante para la hemoglobinización de la sangre y evita la anemia. El
ácido cítrico depura los tejidos. El potasio que contiene estimula la secreción
urinaria y fortalece el corazón.
El zumo de naranja por ser microbicida y desinfectante hace desaparecer la
inflamación del colon, destruyendo y aniquilando la flora microbiana. El jugo de
naranja se digiere fácilmente y es rico en sustancias nutritivas, se debe consumir
119
antes de tres horas de preparado, para que no pierda parte de sus cualidades
nutritivas. Por los ácidos málico, tartárico y cítrico, es antiséptica (destruye
materias tóxicas).
La cáscara de naranja en infusión es digestiva, previene la formación de gases y
estimula el apetito. Las flores y hojas del naranjo contienen una esencia con
limonina, pectinas, enzimas, vitamina A y vitamina P, por lo que gozan de
conocidas propiedades tónicas y estimulantes. Se toman de 7 a 9 hojas, se
hierven por tres minutos en una taza de agua y se consume después de las
comidas.
Las flores de naranjo son ricas en polen con alto contenido de hormonas
vegetales, vitaminas y minerales valiosos. Se preparan en té, hirviendo una
cucharada sopera de flores en una taza de agua durante dos minutos. Tonifica,
calma los nervios, en la noche, ayuda a conciliar el sueño.
Por las grasas y el fósforo que contiene no deben abusar de ella los artríticos y las
personas con hábitos sedentarios. No es recomendable consumirlas en casos de
diarrea, ni a los enfermos del hígado y la vesícula biliar.
Fruta semiácida. Es un excelente remedio contra las enfermedades de la
garganta, sirve además para la presión baja.
(Achras sapota. Manikara achras). (Sapotaceae). También llamado zapote, chico
zapote, zapatillo. Originario de América tropical, se encuentra desde la Florida
hasta el Brasil. El fruto es una baya marrón, ovalada y globosa, su pulpa es de
color marrón rojizo, dulce y de sabor agradable, contiene semillas, negras,
84. Nibia.
83. Níspero:
120
pequeñas. Pertenece al grupo de las frutas dulces, pero la variedad de níspero
japonés es semiácida.
Contiene calorías (71), agua (80 g), proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio
(40 mg), fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C. Es muy rico
en carbohidratos por eso es más dulce que la naranja, contiene zapotina y folatos.
Se consume como fruta fresca y en jugos, helados, postres y batidos. La almendra
de la semilla se utiliza para pulverizar los cálculos renales y su cáscara para diluir
los cálculos de vesícula.
Nota: no debe confundirse con el níspero del Japón, cuyas semillas son
venenosas.
(Eriobotrya japonica). (Rosaceae). Oropel. Nativo del Japón. Sus frutos se dan en
racimos ovalados, amarillos al madurar, de sabor agridulce.
Contiene calorías (42), agua (88%), proteínas carbohidratos, fibra, calcio (60 mg),
fósforo, hierro, tiamina, ríboflavifla, pectina tanino, ácido cítrico, málico, tartárico y
una pequeña cantidad de bórico, agua, materias nitrogenada5 grasas y
extractivas, celulosa, mucílago, vitaminas A y C.
Actúa como diurético, tónico intestinal y en los catarros intestinales ejerce acción
antiinflamatoria. Fruta refrescante y suave, estimula el apetito y ayuda al
crecimiento.
Recomendado para las diarreas a enfermos del hígado y gota. Es muy nutritiva,
laxante, vermífuga, antidiarréicas. Para las indigestiones se usa el cocimiento de
la pulpa de los nísperos. Con el caldo de nueve nísperos cocinados en un litro de
agua durante 20 minutos, se hacen gárgaras y se toma un poco cada dos horas
85. Níspero del Japón
121
para aliviar enfermedades de la garganta. Las semillas no deben masticarse, son
muy veneno jugosos y una o dos semillas de color marrón. Pertenece al grupo de
las frutas semiácidas.
Llamado también nogal, palo de nuez, nuez de calderas, taque, taqui, nogal de
Barquisimeto. Fruta neutra oleaginosa. Planta americana, se encuentra silvestre
en las selvas húmedas. Fruta ovoide con dos cortezas, verde cuando está
inmadura y de color castaño y negro cuando madura, de 2 a 4 cm de largo y 2 a 4
semillas. En Colombia se conoce en la región de la Orinoquía la nuez cacai (tacay,
taque, inchi, tacay del Meta). Cada árbol puede producir de 8 a 9 arrobas de
frutos, ricos en aceites y muy nutritivos.
Contiene agua. proteínas fibra, hidratos de carbono, materias nitrogenadas,
grasas extractivas, celulosa, potasios magnesio fósforo, azufre, hierro, calcio,
vitaminas A, B y C, los nueve aminoácidos esenciales. Isoleucina, leuciná, lisina,
metionina, fenilalanina, treonina, triptofano valina e histidina. Es el fruto más rico
en cobre y zinc. Contiene boro, oligoelemento que activa el cerebro.
Por su alto contenido en proteínas con valor biológico, es un alimento formador y
reparador de tejidos, completo porque contiene los principios nutritivos
indispensables para la vida: proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y
vitaminas. No deja residuos tóxicos y es fácilmente asimilable. Su valor nutritivo
completo supera ampliamente al de la carne de res.
(Miristicáceas). Llamada también mirística, macís. Fruta neutra. Oriunda de
Indonesia. Es un árbol grande, el fruto es de cáscara gruesa, arrugada, color
86. Nuez (Juglans neotropica). (Yuglansacea).
87. Nuez moscada: (Myristica Fraganus. Houtt):
122
cremoso a oscuro rojizo por fuera, por dentro contiene una gran semilla negra
lustrosa, con un ardo acintado en forma de red de color rojo brillante.
Contiene grasas (25%), proteínas, carbohidratos. También miristicina, sustancia
sicoactiva muy tóxica.
La semilla se usa como especia, su aroma es fragante. También se usa para darle
sabor a postres, salsas y helados. De la recubierta se obtiene un colorante, el
macís, utilizado en pequeñas cantidades, como especia. Se debe usar en
pequeñas cantidades, pues su exceso es tóxico, de 7 a 12 g ya produce
problemas.
Llamado también lechosa, mamona, chamburo, melón, zapote, fruta bomba,
machauick, mapaña, higuera de las Indias. Fruta dulce. Se dice que tiene su
origen en América tropical. El fruto es una baya grande, lisa, oblonga, de color
amarillo cuando está madura y verde cuando no lo está. En su interior abundantes
semillas pequeñas, redondas, de color negro, la pulpa es gruesa, de sabor dulce.
Contiene fibra, calcio, fósforo, hierro, fibra, tiamina, riboflavina, niacina y ácido
ascórbico, málico y cítrico, agua, proteína, grasa, hidratos de carbono, calorías,
vitamina A y C.
El género carica abraza unas 20 especies y numerosas variedades que han sido
estudiadas suficientemente.
Hay papayo de tierra fría y de tierra caliente. papayo de tierra fría llamado Tapacú
o taparrabo (Colombia), Bonete (México), Chilhuacán (Ecuador), crece
espontáneamente cultivado en las llanuras andinas subiendo hasta el páramo. La
88. Papaya: (Carica papaya). ( Caricaceae)
123
variedad de páramo se llama papayuela. Los frutos hasta de 20 cm de longitud
son poligonales redondeadas, muy olorosas que maduran en amarillo.
El papayo calentano, llamado fruta bomba Cuba, Melonen Baum en alemán,
melón zapote en México, lechosa en Venezuela y parte de Colombia, mamáo en
Brasil, es originario de climas templados y calientes. Se ha propagado a otros
continentes gracias a la facilidad con que se transportan sus semillas, fácil cultivo
y a la bondad de sus frutos. Es común en India, África, Filipinas, Hawai, etc.
De la familia de las frutas dulces, es una fruta tropical y considerada por
excelencia la fruta que ayuda a la digestión de los alimentos. De la papaya se
conocen 71 especies distribuidas en cuatro géneros. Cada especie da frutos de
diferentes tamaños, desde la papaya pequeña que alcanza para satisfacer a una
sola persona, hasta algunas enormes que miden medio metro de largo por 30 cm
de diámetro. Es uno de los pocos frutos que se pueden adquirir verdes y madurar
en casa.
Hace cerca de 50 años algunos químicos alemanes investigaron metódicamente
las propiedades de la papaya, los farmaceutas pusieron los ojos sobre la leche
que brota cuando se rasguña una fruta verde, y la denominaron papaína.
Debe consumirse madura, es Conveniente para personas con problemas
digestivos, alivia intoxicaciones y purifica el organismo. Si se consume diariamente
normaliza la digestión difícil, actúa sobre las glándulas salivales, el hígado, la
vesícula, desinflama los intestinos y ayuda en los tratamientos de úlceras y del
duodeno.
Otros científicos descubrieron que esta fruta contiene una enzima muy fuerte, la
papaína parecida a la pepsina, que puede disolver los alimentos, similar a las
funciones que tiene la saliva. Se descubrió además que si se mezcla con sangre
124
ésta se disuelve como por encanto y si se aplica a la leche tibia, la congel
inmediatamente, también ablanda la carne y otros tejidos, además corroe el metal,
por lo cual es útil en las dispepsias.
Poco a poco el látex de la papaya se ha convertido en un negocio industrial y
farmacéutico, que se comercializa en todo el mundo.
Es rica en sales minerales y vitaminas A, B3, C, D, albúmina vegetal, goma, resma
blanca, materia grasa, azoada, sales alcalinas, con preferencia potasa y sal
combinada al ácido málico y algo de tanino y dos sustancias altamente curativas:
la papaína y la papaverina. Por ser rica en papaína, en infusión, es diurética y
ayuda al sistema digestivo.
De la papaya se obtiene el alcaloide papaína, haciendo incisiones longitudinales
sobre las frutas verdes del papayo, con punzones de madera, en las primeras
horas de la mañana. Se recoge la leche o jugo en un recipiente de porcelana, y se
repite cada dos o tres días; el látex se coagula al contacto del aire, es muy
corrosivo. Secado el producto se empaca convenientemente en frascos de cuello
ancho. Este producto tan fácil de obtener tiene gran demanda en los mercados
europeos y americanos. La papaína es un digestivo por excelencia, se le
denomina pepsina vegetal. Se emplea como un remedio contra la dispepsia y para
activar la circulación y la digestión, es muy rica en vitaminas.57
Los últimos estudios demuestran que es anticonceptiva, pero sólo si es tomada en
grandes cantidades o extractados sus elementos en cápsulas. Se proyecta como
el anticonceptivo del 5. XXI. Las semillas de la papaya, pulverizadas o masticadas,
ayudan a la expulsión de lombrices y otras ascárides y son beneficiosas en caso
de disentería causada por amebas.
57
Arias Alzate, Eugenio. Plantas medicinales. 7 ed. Editorial Bedout. Medellín, Colombia, 1968, p. 202.
125
Las semillas de la papaya madura, pueden emplearse como condimento si se
limpian y se muelen bien, para tal fin se les da el primer día un hervor con vinagre
suficiente para mojar la masa y al día siguiente se repite la operación. De esta
forma adquieren un sabor parecido al berro y un picante similar a la mostaza.
Las hojas de papaya se usan para ablandar alimentos, en ellas también se ha
descubierto un alcaloide que obra sobre el corazón de la misma manera que el
digital, alcaloide llamado carpaína o caricina, sustancia muy tóxica.
Las hojas de papayo se pueden aplicar en emplastos tibios sobre heridas
purulentas para ayudar a limpiar y cerrar la piel rápidamente. La infusión de flores
tiene propiedades febrífugas y pectorales... posee una enzima “la quimopapaína”
que está siendo utilizada con resultados positivos en un 80% de los casos, para
tratar la hernia discal, grave lesión de los discos intervertebrales.58
Es indispensable que la leche que se extraiga de la papaya sea fresca. El mejor
modo de conservar la leche de papaya con sus propiedades antihelmínticas y aún
para la exportación, es envasarla en recipientes, que no sean de vidrio, se ha
demostrado que a sus paredes se adhieren las proteínas, debe taparse
convenientemente, para que no entren gérmenes. La leche también ha sido
utilizada para erradicar las niguas.
La fruta tiene propiedades curativas en casos de ictericia, palidez, diabetes, asma,
tos proveniente de los pulmones, tisis pulmonar. Si los tuberculosos la comieran
durante largo tiempo, es muy probable que las lesiones de los pulmones se
cicatrizarían.
58
Sarmiento Gómez, Eduardo. Frutas en Colombia. Ediciones Cultural Colombia. 2 ed. Bogotá, Colombia, 1989, p. 124
126
Un té preparado en infusión con pocas hojas de esta planta tiene efecto curativo
en dispepsia atónica y afecciones cardíacas.
En caso de colitis ulcerosas e inflamación del colon en general, consumir, al
levantarse, seis pepitas o semillas bien masticadas. Repetir durante el día, cada
tres horas, hasta el momento de acostarse.
Mascando 10-12 semillas frescas, se curan las enfermedades del hígado y se
facilita la buena secreción de la bilis.
Últimas investigaciones de frutoterapia han descubierto en la papaya sustancias
anabolizantes, similares a las utilizadas como doping. A diferencia de las
sustancias extraídas químicamente, aquellas son biológicas-naturales, sin efectos
colaterales.
La ropa manchada, particularmente de sangre, se limpia al remojarla con agua
que ha sido tratada con hojas de papaya o con la fruta medio verde, lo mismo las
telas de colores manchadas sin que éstos se corran. La lana lavada en la misma
forma, queda suave, brillante y revitalizada.
El té que se prepara en cocimiento de las semillas desecadas y molidas es un
buen remedio contra las lombrices (ascárides), ventosidades, gases, eructos y
regulariza la menstruación.
Un té preparado en infusión con pocas hojas de esta planta tiene efecto curativo
en dispepsia atónica y afecciones cardíacas.
En caso de colitis ulcerosas e inflamación del colon en general, consumir, al
levantarse, seis pepitas o semillas bien masticadas. Repetir durante el día, cada
tres horas, hasta el momento de acostarse.
127
Mascando 10-12 semillas frescas, se curan las enfermedades del hígado y se
facilita la buena secreción de la bilis.
Últimas investigaciones de frutoterapia han descubierto en la papaya sustancias
anabolizantes, similares a las utilizadas como doping. A diferencia de las
sustancias extraídas químicamente, aquellas son biológicas-naturales, sin efectos
colaterales.
La ropa manchada, particularmente de sangre, se limpia al remojarla con agua
que ha sido tratada con hojas de papaya o con la fruta medio verde, lo mismo las
telas de colores manchadas sin que éstos se corran. La lana lavada en la misma
forma, queda suave, brillante y revitalizada.
Llamada también panamá, papaya silvestre, papayote, chilacuan. Pertenece al
grupo de las frutas dulces.
La fruta es de forma elipsoidal, con aristas longitudinales, la cáscara, amarilla y la
pulpa carnosa, envuelta por una membrana, que contiene pequeñas semillas.
Se consume en dulces o mermeladas. En frutoterapia es una de las frutas
expectorantes, cura la tos y limpia el sistema bronco-respiratorio. Véase Capítulo
VI.
Tradicionalmente considerado como una verdura. En frutoterapia se le Considera
como neutra de doble fin (fruta y verdura), se puede mezclar tanto con frutas como
con verduras, cereales y leguminosas sin presentar incompatibilidad Pertenece al
grupo de las frutas neutras.
89. Papayuela: ( Carica gouditoana)
90. Pepino cohombro: (Cucumis sativus).
128
Se le conoce como cocombro (castellano) cornichoris (francés); cornichón
(francés). Cucumber -Ghrkints (inglés); pepino cimarrón (Cuba); sandía de monte
(Honduras), Melón de Coyote (México), pepino de monte (Venezuela).
Cocomerino (Italia), Kornizzon (Polonia). El fruto es largo y verde por fuera, blanco
por dentro con varias semillas en el centro y protuberancias; su piel es brillante,
sin arrugas, ni abolladuras (lo que indica que está fresco).
El científico colombiano Enrique Pérez Arbeláez nos enseña: “Cohombro es
nombre derivado de cucumis; éste viene de “cucuma” que quiere decir totuma y
sativus significa “de sembradío”. Bentham y Hooker distinguen 25 formas de
cohombros que pueden ser tenidas como especies de cucumis.
En su mayoría son originarias del África tropical, muy pocas de Asia, Australia o
de América. Las principales variedades son: el cohombro de Rusia, cuyo fruto es
anaranjado; el blanco alargado de París; el verde pequeño de París que se utiliza
para encurtidos.
Contiene sílice, azufre, vitaminas A, E1, B1, B2, C, potasio, ácido fólico, magnesio,
cloro, sodio, hierro, zinc y calorías (pocas).
Al ser un alimento frío es refrescante, depurativo, desintoxicante, diurético,
estimulante del sistema nervioso, disolvente del ácido úrico; al ser relajante
muscular ayuda a conciliar el sueño. Se recomienda en casos de gota,
intoxicaciones, obesidad, enfermedades del corazón, sistema nervioso,
enfermedades del riñón; coadyuva a disolver las arenillas y los cálculos tanto
biliares, renales, como de la vejiga y para las afecciones de la próstata.
Se debe comer al natural y siempre fresco, muy bien lavado y sin sal; pues al
mezclarlo con sal y/o vinagre se hace difícil de digerir; se le puede agregar limón.
Debajo de la cáscara se encuentran importantes sales naturales y vitaminas.
129
“Leche de pepinos: ingredientes: 1 k de pepinos, 1 cucharada de aceite de coco y
2 litros de agua. Se hierven a baño de maría los pepinos que han sido cortados en
rodajas, en el agua hasta que se reduce a la tercera parte. Una vez fría se filtra y
se le agrega la cucharada de aceite de coco”. La leche de pepinos y/o el jugo de
pepinos se usan también para desinflamar la piel.
Para enfermedades de la garganta y angina de pecho: se extrae el, zumo de un
pepino, se endulza al gusto con miel de abejas y se toma una copita en la mañana
y otra en la noche hasta lograr mejoría. También se pueden colocar cataplasmas
de la pulpa sobre el cuello.
Fruta dulce. La pera debe consumirse bien madura, cuidando que no esté
descompuesta, sin piel y sin semillas.
Contiene agua, albúminas, grasas, ácidos libres, azúcares (sobre todo levulosa),
celulosa, pectina, tanino, vitaminas A, Bi, B2, PP y C, fósforo, sodio, calcio,
magnesio, azufre, potasio, cloro, cobre, hierro, manganeso, yodo y arsénico. Rica
en vitaminas, hidratos de carbono y agua, además en fósforo, hierro, silicio, cloro,
yodo y manganeso, ácido mático y cítrico, tanino, pectina y boro.
Excelente para aliviar la hidropesía y grasas sobrantes. Además del calcio y el
magnesio, posee potasio, ácidos fosfóricos y sílico, azufre y óxido de hierro. No
contiene gran cantidad de vitaminas, pero sí oligoelementos carbohidratos, tanino
y pectina. Por el potasio que contiene y la falta de sal resulta muy apropiada para
eliminar las hinchazones edematosas en los enfermos del aparato circulatorio y
riñones. Se puede consumir cruda o cocida, pero esta última forma puede producir
flatulencia o gases.
91. Pera: (Pirus communis): (Rosaceae).
130
Fruta del hombre, con un tratamiento la pera cura problemas de la próstata. Véase
capítulo V.
Por su excelente digestibilidad que estimula la producción de saliva y jugo gástrico
son recomendables para que el aparato digestivo descanse y normalice sus
funciones, para las embarazadas, lactantes y tuberculosos.
Los elementos alcalinos de la pera neutralizan los ácidos de la orina y contribuyen
a alcalinizar los humores del organismos en especial la sangre y la orina.
Por su contenido en hierro, necesario para la formación de glóbulos rojos, es
recomendada en casos de anemia, además contiene 80% de agua fisiológica, el
agua más pura que se puede encontrar, cargada de vitaminas, minerales, enzimas
y otros elementos vitales, contribuyendo a que la sangre sea más pura y fluida.
La pulpa de pera contiene hemicelulosa que estimula los movimientos peristálticos
de los intestinos favoreciendo la evacuación normal, es mejor que muchos
laxantes químicos. Se pueden consumir hasta cinco peras al día, pues además
favorece la flora intestinal. Para los hipertensos es conveniente el consumo de
manzana y peras porque al ejercer estas frutas acción diurética, los riñones
funcionan mejor y eliminan los líquidos retenidos en los tejidos. Se ha demostrado
que el régimen vegetariano sin sal ha sido eficaz en el tratamiento de la
hipertensión.
Se recomienda en casos de estreñimiento crónico, enfermedades del hígado y de
la vesícula biliar, artritis, reumatismo, enfermedades del corazón, de las arterias y
venas, hemorroides, acné, urticaria, eczema, herpes, y psoriasis. La composición
varía de acuerdo a si es fresca o desecada.
131
Su digestibilidad es perfecta, la cantidad de yodo que contiene estimula el
elaborado por la glándula tiroides.
No es recomendada para personas con diarrea o disentería.
Fruta del hombre, con un tratamiento la pera cura problemas de la próstata.
(Bromelia ananas, ananas sativus, anonas comosus). (Bromeliaceae). También
llamada pine apple, ananas, ananassa, abacaxi, piña de azúcar, yayama.
Originaria de América tropical. Se conocen 80 especies. En Colombia existen unos
80 millones de plantas, solamente en Lebrija (Santander), se cultivan 1600
hectáreas de piñales. Pertenece al grupo de las frutas ácidas. Ananas es nombre
tupí-guaraní, en el cual a significa fruto y nanas, exquisito. Según Victor A. Bianco
su nombre viene del portugués ananas y este del gua rani nana. El otro nombre
común es piña, viene del latín pinea que quiere decir piña por su parecido con la
piña o fruto del pino, por lo cual también se la conoce con el nombre de piña de
América. Sativus es igual que desembradío.
“Entre nosotros la piña se produce en todos los climas calientes (0 a 1.000 mts.
Sobre el nivel del mar) y templados (1.000 a 2.000 mts. sobre el nivel del mar).
Prefiere los suelos arcillosos, drenados y soleados...”” La piña se corta pintona
para mejor transportarla, pero es de sabor yjugo superiores si se corta madura. Es
conveniente dejarle parte del pedúnculo y el penacho, pues principios nutritivos
pasan de estos al fruto hasta la última maduración. La planta se reproduce de los
retoños terrestres, que de ella proliferan, mas no por su semilla”.
92. Piña o ananá
132
“La piña se cultiva en todo el mundo tropical, pero su mayor beneficio se halla en
las islas Hawai, que ocupan casi todo el consumo estadounidense, en las Azores,
Singapur, Cuba, Brasil, Paraguay, las Antillas y Centro América”.59
La técnica de aclimatación y de cultivo aún en climas menos favorables, se ha
perfeccionado muchísimo. Las especies silvestres o semisilvestres de piñas se
presentan en los países anteriormente mencionados. El fruto es grueso, de
brácteas espinosas, carnoso, grande, su tamaño varía según la especie; por lo
general de color amarillo, pero las hay rojizas y moradas.
Contiene hierro, potasio, calcio, fósforo, sodio, proteínas, fibra, azúcares, calorías
(52), vitamina A, Bi, B2, B6, B3, C, (20%), agua (85%),hidratos de carbono,
grasas, celulosa, magnesio, azufre, cloro, yodo, ácido málico y cítrico; azúcares
naturales y bromelina. Es rica en vitamina C y en fibra.
Se consume como fruta fresca en jugos, postres y batidos. Cuando no está bien
madura, pela la lengua, lo cual se debe a que contiene en el interior de sus células
ráfidos, unas agujas muy finas de oxalato de calcio.
Por la bromelina que contiene (enzima proteolítica que descompone las proteínas
en péptidos) estimula la digestión y la actividad del intestino delgado, diurética,
desintoxicante, normaliza la flora microbiana del colon, desinflama las
hemorroides, previene y corrige el estreñimiento, por su acción diurética se
recomienda en afecciones de los riñones, vejiga y próstata, ejerce una acción
normalizadora sobre la secreción y superficie alterada de las mucosas inflamadas
por lo que se usa para males de garganta y boca. El zumo de la piña alivia
infecciones de la laringe, faringe, boca, bronquitis, catarros.
59
Pérez Arbeláez, Enrique. Op. cit.
133
Se recomienda a los enfermos de difteria y para el crup o garrotillo porque
disuelve las falsas membranas que se forman en la mucosa de la 9arganta, para
ello se aconseja hacer gárgaras con jugo y tomarlo cada dos horas.
Contiene yodo orgánico asimilable que contribuye al buen funcionamiento de la
tiroides. Los diabéticos y obesos pueden consumirla con moderación Baja la fiebre
al destruir gérmenes infecciosos y eliminar toxinas.
Posee una proteína (fermento) para normalizar la digestión y facilitar la secreción
gástrica, cura todas las enfermedades del estómago y de los intestinos. Es un
gran tónico de los organismos débiles y por eso es especial en todas las
convalecencias.
Da excelentes resultados como tónico cerebral, alivia la neurosis, melancolía,
depresión y pérdida de memoria, ictericia, enfermedades del bazo e hígado,
afecciones internas, fiebres, enfermedades de la boca, catarros, asma,
amenorrea. Contribuye a la formación de la sangre, huesos, dientes, nervios y
músculos.
“El doctor y. Maneva ha descubierto últimamente que el jugo de piña favorece la
digestión de las proteínas tanto animales como vegetales. El doctor Chultenden
certifica que el jugo fresco de esta fruta es un poderoso digestivo para las materias
albuminosas. El doctor Flascher dice que con el jugo de piña se cura radicalmente
la bronquitis y por último el botánico payanés señor Antonio García Paredes dice
que multitud de dispépticos se han curado radicalmente con sólo comer
consecutivamente por algún tiempo una tajada de piña a las horas de las
comidas.”60
60
Citado por Arias Alzate, Eduardo en Plantas medicinales, ya citada.
134
Debe consumirse cuando esté bien madura y sola, pues, por los ácidos que
contiene no es compatible con otras frutas o alimentos. El cocimiento de la
cáscara de piña, tomada durante el día depura la sangre y alivia inflamaciones.
El jugo de la piña alivia cistitis, fiebres y catarros. Se extrae el zumo rallando la
piña y colándola. Se toman de una a dos copas, una hora antes del desayuno,
durante diez a quince días.
En frutoterapia se le conoce como desparasitadora.
No conviene a los que padecen de acidez, alergias y úlceras. Con moderación la
deben consumir los artríticos, reumáticos, las mujeres embarazadas y lactantes.
Fruta ácida, parecida a la piña. Llamada también chibichibe, chocorron, maya,
pinguin.
Piñuela silvestre (Aehmea magdalenae). Se consume cruda, en abundancia
produce rasquiña en la lengua. Su leche es utilizada para las manchas, pero debe
usarse con cautela, puede producir quemaduras en la piel.
Llamada también pitajón, yaurero, cardán azul, reina de la noche, warakko. El fruto
es ovoide, de 5 a 13 cm de largo, corteza con escamas, de color amarillo y pulpa
blanca, con semillas negras. Es la fruta de la digestión. Pertenece al grupo de las
frutas dulces.
93. Piñuela: ( Bromelia chrysantha)
94. Pitahaya: (Hylocereus triangularis). ( Cactaceae)
135
Contiene calorías, agua (92%), proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio (261
mg), fósforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina y ácido ascórbico (25
mg).
Se consume sola, fresca o en jugos. No se debe combinar con otras frutas ni con
lácteos. “Al comerla debe evitarse masticar las semillas, a menos que se la quiera
utilizar como un purgante enérgico”.61
Una de las frutas usadas en frutoterapia para bajar de peso. Sirve para el
estreñimiento, para limpiar el riñón y eliminar toxinas.
No conviene a personas con irritaciones gástricas, úlceras y alergias.
Llamada también manzanita de rosa, pomarrosa, pumarrosa, malarrosa, yambo,
macupa. Oriunda de Indonesia y la India, se cultiva en América. La fruta es una
baya globosa de color amarillo crema con algo de rosado, de olor parecido al de
las rosas, la pulpa es de sabor dulce; contiene de una a dos semillas medianas de
color marrón claro. Se consume como fruta fresca.
Contiene calorías (61), agua (82%), proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio
(35%), fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C. Es rica en
carbohidratos y en ácido ascórbico.
61
Sarmiento Gómez, Eduardo. Op. cit. p. 131
95. Pomarrosa( Syzygium jambos).( Myrtaceae):
136
Pertenece al grupo de las frutas ácidas. Originario del Archipiélago Malayo. Con
un peso de 2 a 3 k, redondeado, con corteza amarilla, gruesa y lisa. Hay
variedades dulces, amargas y agriamargas.
Contiene vitaminas A, B1, B2, PP y C, fósforo, calcio, hierro, potasio, magnesio,
azufre, cloro, ácido cítrico y fórmico, agua, proteínas, carbohidratos.
Por su escaso contenido en azúcares naturales (hidratos de carbono) el pomelo
tiene poco valor como alimento energético y calorífico, pero posee en cambio
importantes vitaminas, minerales, enzimas y otras sustancias vitales necesarias
para una buena nutrición. Entre sus principales virtudes están las de ser digestivo,
diurético, activador de las funciones hepáticas, antihemorrágico. Es un disolvente,
por ello se recomienda a artríticos y reumáticos, previene el paludismo y la gripe.
Por su riqueza en vitamina C, es diurético y hemostático, ayuda a detener
hemorragias y al riñón. Tomado en ayunas, desintoxica y laxa el organismo.
Se recomienda consumirlo en ayunas, o entre comidas, no conviene sobre las
mismas. El tiempo para su digestión es de dos horas. Es aconsejable para obesos
y diabéticos por su bajo contenido en azúcares naturales y riqueza en sustancias
vitales.
Las semillas en infusión se usan para dolores de la vejiga, hinchazones y hernias.
No es recomendable para personas nerviosas, neurasténicas, irritables, histéricas
y para quienes padecen de insomnio, tampoco se aconseja durante el período
menstrual ni a los reumáticos, artríticos, gotosos, raquíticos y desmineralizados.
_____________________;0]
96. Pomelo ( Citrus pommelis)
137
Tradicionalmente considerada como hortaliza. En frutoterapia tiene muchas
aplicaciones por ello se le ha considerado fruta de doble fin (fruta dulce y verdura).
Se le conoce como betabel, betanaga, betenaga, beterraga y beterreve.
Contiene proteínas, grasa, fibra, minerales y calorías, ácido oxálico, vitaminas A y
C, Bi, B2, inositol, calcio (27mg/100g), sodio, magnesio, hierro, cobalto, histidina,
arginina, lisina y fósforo, fenilalanina, triptófano, valina, azufre. La remolacha
grande es leñosa con piel gruesa. La redonda es más dulce que la aplanada.
“Reconstituye la sangre y depura el organismo. Las hojas están cargadas de
clorofila y tanto éstas como la raíz son excelentes fuentes de vitaminas A, C y B6.
Las hojas contienen más hierro que la espinaca y tanto las hojas como la raíz son
ricas en calcio, potasio, colina, sodio orgánico y azúcares naturales en
abundancia, también son fuente de aminoácido”.
“Estimula el apetito, es fácilmente digerible, se usa para tratar anemias, afecciones
de la vejiga, ansiedad, neuritis, hipertensión fatiga, ictericia, afecciones del hígado
y renales”62
Es laxante y rica en hierro. El jugo de remolacha elimina el ácido úrico, depura y
renueva la sangre, activa el estómago, intestinos, hígado y vesícula biliar.
Está indicada en casos de anemia, tuberculosis, trastornos nerviosos, reuma, gota
y artritis y para bajar fiebres. Es mineralizante, combate las piedras de la vejiga, es
colagoga, enzimática, alcalinizante. “Contiene más vitamina A que la zanahoria.
Estudios realizados en Europa demuestran que es un buen agente contra el
cáncer o tumores en el hígado”63
62
Delgado Jaime. Sanabria Edilberto. Los productos naturciles. Diccionario Naturista. Colombia, 1988. Ediciones Naturaleza y Vida, p. 241 63
Lee William: Sáquele jugo a sus frutos y verduros y mejore su salud. Editorial Norma, Colombia, 1996. p. 77
97. Remolacha ( Vulgaris):
138
Los tallos contienen más hierro que las hojas; éstas son muy útiles en la cocina ya
que evitan que los alimentos se quemen cuando se preparan en utensilios de
acero, para ello deben colocarse hojas en el fondo de la olla.
La remolacha junto con la breva son las únicas dos frutas (hasta el momento) a las
que se les ha descubierto que contienen fitoestrógenos, hormonas femeninas que
intervienen en el metabolismo del calcio y contribuyen (al consumirlas) a
estabilizar la menopausia (síndrome del climaterio), a prevenir la formación de
miomas (tumor de monja), quistes y enfermedades fibroquísticas, cáncer de
mama, del cuello cervical y piel. Vitaliza el folículo piloso y detiene el drenado del
colágeno. Es la única posibilidad que se tiene para parar y reversar la
osteoporosis.
Al ser rica en calcio y combinada con exposición al sol, logra asimilar más la
vitamina D que permite a su vez fijar el calcio en ¡a masa ósea. Está
contraindicada para personas con diabetes e hipoglicemia.
(Cucurbitaceae). También llamada patilla, melón de agua. Fruta dulce. Originaria
del África tropical y del Sur. El fruto es grande, más largo que ancho, bastante
pesado, verde por fuera y manchado, por dentro de color rosado intenso, muy
jugoso y dulce, encierra muchas semillas.
Contiene agua (94%), proteínas, fibra, tiamina, riboflavina, niacina, hidratos de
carbono, grasas, celulosa, vitaminas A, (408 unidades) 81, B2, y C, calcio, fósforo,
hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio, cloro y calorías (29 por cada 100 g)
Es rica en potasio (110 mg) y ácido fólico.
98. Sandia: (Citrullus lanatus. Critrullus vulgaris)
139
En frutoterapia es la fruta del riñón, pues lo limpia, pero se debe consumir lo más
fresca posible, pues una vez abierta se degenera rápidamente y produce toxinas.
Al contacto con el oxígeno produce hasta 0,5% de arsénico.
Su jugo es mineralizante y oxidante (quema los tóxicos del cuerpo) ayuda a limpiar
tejidos y sangre, baja la fiebre, aumenta la leche de las madres lactantes. Por ser
muy diurética es recomendable para los enfermos de próstata, riñones y vías
urinarias, a quienes tienen dificultad para orinar, obesos y aquellos que retienen
líquidos, para los enfermos de gota, artritis, reuma y ciática. Se usa contra el
reumatismo, artritis, acidez del estómago y presión arterial elevada.
No conviene a los que sufren trastornos del hígado vesícula biliar, dispepsia,
cólicos, diarrea o dilatación del estómago. No conviene comerla como postre.
Pertenece al grupo de las frutas ácidas. Originario de la India y África. El fruto es
de color marrón, con pulpa comestible, sabrosa, de color canela y sabor ácido. Se
consume en refrescos, jugos, compotas y mermeladas, dulces y helados.
Contiene agua, sustancias no nitrogenadas, calorías (266), proteínas,
carbohidratos, fibra, calcio (73%), fósforo (79%), hierro, tiamina, vitaminas A y C,
grasas, azúcares, celulosa, ácido tartárico, cítrico, málico acético, oxálico y nitrato
de potasio. De alto valor calórico, rico en carbohidratos y en hierro.
Es semejante a la cañafístula en sus efectos. La pulpa es excelente contra el
estreñimiento, combate las afecciones biliosas, la disentería y el escorbuto. Para
curar la anemia es excelente por su riqueza en hierro, limpia, tonifica y fortalece el
sistema hepático. Mezclado con agua y endulzada con miel de abejas, se usa
99. Tamarindo: (Tamarindus indica): (Leguminosae).
140
como laxante para tratar la constipación. Indicado para el hígado por ser un buen
reconstituyente.
En la India es usado contra la mordedura de los escorpiones.
Conocido antiguamente en Francia como pomme d’amour y manzana de amor en
Europa. Pertenece al grupo de las frutas semiácidas. Planta originaria de Sur
América. Existiendo muchas variedades, en México se conoce el xitomane o
tomate con forma de calabaza y el miltomane, tomate de siembra; el tomate
chiquito o tomate uchuvo, el tomate de riñón, el tomate de pera, el tomate milano.
Como el pepino y la remolacha, ha sido considerado tradicionalmente como una
verdura (hortaliza) y por sus múltiples aplicaciones terapéuticas se ha estudiado
en la frutoterapia como fruta de doble fin (verdura y fruta).
Contiene hierro, potasio, calcio, fósforo, sodio, inositol, histidina, arginina, usina,
calorías, yodo, vitaminas A, B, D, PP y C, ácido oxálico y gran cantidad de agua.
Ha sido eliminado de la dieta de muchos naturistas por la gran cantidad de
fungicidas utilizados en su cultivo; por ello siempre recomendamos quitarle la
cáscara y la semilla que es donde se concentra la mayor cantidad de agrotóxicos,
además la cáscara es indigerible llegando a producir severos trastornos
intestinales siendo la causa del 60% de la apendicitis; la pulpa es tan maravillosa
que no debemos privarnos de su consumo. Se aconseja comerlo crudo y fresco;
no en enlatados, embutidos o en conservas, ni en pasta de tomate. Por el ácido
oxálico y demás sales que contiene es muy medicinal, disolvente del ácido úrico,
depurativo, diurético, laxante y calmante del sistema nervioso.
El jugo o zumo de tomate se recomienda a los estreñidos.
100. Tomate: ( Lycopersicum esculentum):
141
Se usa también para combatir tos, flemas en la garganta, anemia, raquitismo,
sarampión, erupciones cutáneas y para aclarar la voz.
El jugo de tomate y zanahoria se recomienda en casos de alergia.
No es compatible con frutas ácidas y semiácidas, especialmente los cítricos.
Para nutrir, inmunizar y fortalecer a la mujer embarazada y el feto: se cogen dos
almendras puras (sin dulce ni chocolate), 2 tallos de apio, 2 tomates rojos (sin
cáscara ni semillas) y una rama de berros, se licúan en un vaso de agua y se
cuela; se toma dos veces por semana durante la gestación.
Para despejar la mente: se cogen seis hojas de coles, dos nueces, un cuarto de
pepino Cohombro y dos tomates rojos (sin cáscara, ni semillas) se licúa en un
vaso de agua y se toma en ayunas tres veces a la semana.
Se puede consumir crudo, en forma de jugo, en puré crudo o rebajado con agua
de cebolla cocida o en un caldo de verduras cocidas; no debe mezclar- se con
limón porque produce incompatibilidades químicas inconvenientes al organismo.
Varios estudios han demostrado que el habitual consumo del tomate previene el
cáncer, por su alto contenido de licopeno, pigmento que le da el color rojo.
Coadyuva a neutralizar la excesiva acidez estomacal. Estimula el apetito.
Recomendado para afecciones de la vejiga, la piel, vesícula biliar y gota.
Originaria de Malaya. El fruto es grande, amarillo verdoso, la cáscara gruesa y
rugosa de sabor amargo, la pulpa ácida. Con la corteza se preparan dulces muy
agradables. Se consume en jugo. Pertenece al grupo de las frutas ácidas.
101. Toronja: (Citrus máxima): (Rutaceas).
142
Contiene calorías (34), agua (89%), proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio
(826 mg), fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido cítrico, azúcares,
pectina, aceite esencial, (limonero, citral) alcoholes, vitaminas C y A. Contiene
poco sodio y bastante potasio. Su contenido en vitamina C es similar al de la
naranja, ácidos cítrico y fórmico, calorías (200 por libra).
Es aperitivo, depurativo, diurético, antihemorrágico estomacal. Recomendado a los
enfermos del hígado, estómago, vejiga, próstata, riñones. Para curar la
inflamación de la próstata el jugo de toronja es excelente, así como para aliviar los
riñones. Es muy digestivo, promueve la eliminación de líquidos y se recomienda
consumirla cuando se quiere bajar de peso (en ayunas), laxante, regenera el
sistema nervioso, limpia la piel y vigoriza los tejidos de los pulmones. Coadyuva en
tratamientos contra resfriados, indigestiones y fiebres.
Llamada (Grapefruit) también pomelo. Pertenece al grupo de las frutas ácidas.
Originaria de América, con antepasados en Malasia. Sus frutos se dan en racimos,
redondos, grandes y lisos, de corteza delgada (más que la de la toronja común),
de color amarillo y muy jugosa, de sabor un poco ácido y amargo. Por lo general
tiene semillas, algunas variedades no. De las distintas variedades, las más
comunes son las doradas y las amarillas.
Contiene calorías, agua (91%), proteínas, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo,
hierro, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina C, abundante ácido ascórbicos y
hierro.
Se consume como fruta fresca o en jugos, mermeladas y otras bebidas. Con la
cáscara se preparan ricos dulces. Aumenta las defensas del organismo, es
diurética, baja la tensión y adelgaza.
102. Toronja: (Citrus máxima): (Rutaceas).
143
Llamada también guchuva, uvilla, vejigón, topetorope. Pertenece al grupo de as
frutas semiácidas. De origen americano. En Estados Unidos se conoce como la
golden fruit (fruta de Oro).
Redonda, amarilla, dulce y pequeña, con una cáscara protectora. Se consume
sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces.
Rica en vitamina C, purifica a sangre, elimina la albúmina de los riñones,
reconstruye y fortifica el nervio óptico, es eficaz en el tratamiento de afecciones de
la garganta. Cura diabetes, artritis incipiente, enfermedades de los ojos,
calcificadora y se aconseja en tratamientos de la próstata.
En frutoterapia es la fruta usada para curar la diabetes, la hipoglicemia y algunas
enfermedades de los ojos.
No es compatible con frutas ácidas. No es aconsejable para personas con
glaucoma gueratocono.
Vid, parra, viña. Originaria de la región caucásica. El fruto es una baya globosa,
pequeña, de pulpa muy jugosa, un hollejo fuerte. Son de colores diferentes, miel
claro, verdosas, rosadas, violeta, azuladas, y a veces tan intensas que parecen
negras, la pulpa es verdosa y contiene semillas de color marrón claro. Se presenta
en racimos. Existen variedades semiácidas y ácidas.
La uva se compone de 4/5 partes de agua y 1/5 parte de elementos sólidos, en su
mayor parte glucosa y celulosa, azúcares naturales de muy fácil asimilación.
104. Uchuva: ( Physalis Peruviana): ( Solanaceae)
103. Uva ( Vitis vinífera): ( Vitaceae):
144
Contiene hierro, agua (81%), potasio, calcio, silicio, fósforo, sodio, magnesio,
cloro, proteínas, hidratos de carbono (15%), calorías (76), vitaminas A, Bi, B2, B6,
83 y C, azufre, zinc, yodo, boro, ácido tartárico, cítrico, tanino y málico, azúcares,
glucosa, dulcita y manita, pigmentos, tanino, enzimas, bitartrato de potasa y
lecitina. Tiene un elevado valor calórico (más de 900 calorías por kilo). Es una de
las frutas con mejor sabor, el azúcar que contiene es natural y posee además
potasa y cal.
Gracias a su principal activo -la clorofila- transforma la energía solar en azúcar y la
acumula en abundancia, fácil y asimilable por el organismos además de fortalecer
músculos y cerebro. Es el combustible más natural, puro y de mejor calidad.
Se consume fresca y en jugos, también para la producción de diferentes tipos de
vinos.
Fermentación de todas las frutas: “Hay que advertir a nuestros lectores que
mientras un litro de jugo de uvas no fermentado, contiene hasta 250 g de azúcar
natural que da al cuerpo fuerza y salud, el vino fermentado aunque tomado en
pequeñas cantidades, es un terrible excitante y un veneno peligroso”.
Considerada como la reina del grupo de las semiácidas por sus propiedades
curativas y nutritivas. La uva se usa para combatir anemias persistentes o
crónicas, para desinflamar el bazo, mejorar catarros, dilatar bronquios, diuretizar la
sangre, controlar ataques súbitos de tensión alta. Es aconsejable suministrarla a
personas en post-operatorio por su acción antiséptica y cicatrizante.
Un kilo de uvas secas alimenta más que un litro de leche. Es una fruta pediátrica
por ser de fácil digestión y muy nutritiva.
145
En ayunas la pulpa obra como laxante suave, limpia y purifica el organismo. El
jugo de uvas produce su mejor efecto tomándolo en las mañanas en ayunas, o en
la noche, siempre fresco, porque fácilmente se fermenta. Es importante tener esto
en cuenta, porque el alcohol no se transforma en el estómago, pasa directamente
a las sangre, ocasionando la pérdida del equilibrio y otros trastornos orgánicos. La
uva seca (pasas), comida a cualquier hora, alivia los resfriados, catarros y tos,
sirviendo a la vez de tónico cerebral y reconstituyente. Cura enfermedades de los
riñones e intestinos, facilita la hematopoyesis, mejora la palidez, escrofulosis por
distonia vascular, neurastenia y debilidad en general. Se usa también para
prevenir la calcificación de arterias y el reumatismo.
Para personas raquíticas y niños es recomendable consumir uva en las noches
durante quince días, descansar cinco días y repetir por una sola vez.
Se recomienda en intoxicaciones, estreñimiento, congestión del hígado,
hipertensión, artritismo, reumatismo, gota, fiebre, embarazo y surmenaje. En
frutoterapia se le denomina la fruta desintoxicante.
El zumo de uvas es un excelente remedio contra ¡a obesidad. Se obtiene
exprimiendo y colando un racimo de uvas maduras. La cura de uvas, como todas
las demás curas con frutas, hace efecto según cada organismo, en algunas
personas presenta excelentes resultados y en Otras rechazo, por lo tanto habrá
que solicitar del médico las instrucciones exactas para una cura personal.
Posee un elevado poder calórico alcalinizante del organismo con sus sales
minerales alcalinas entre ellas el potasio, que además son diuréticas. Si se come
en exceso puede engordar. No se debe comer más de un kilo por día. Es
recomendada para personas que deben permanecer en cama, con fiebre, recién
operados, enfermos de cáncer, Intoxicación, anemia, inflamación de estómago e
intestinos, hepatitis, Vesícula biliar, bazo, riñones.
146
Cuando se indica un régimen sin sal con restricción de líquidos por hipertensión,
insuficiencia cardíaca o renal, etc.) Puede consumirse ¿$40 de uvas por la
pobreza en sodio, riqueza en potasio y sustancias Nutritivas (el sodio retiene el
agua y el potasio ayuda a eliminarla).
Un kilo de uvas secas alimenta más que un litro de leche. El zumo de uvas es un
excelente remedio contra la obesidad. Se obtiene exprimiendo y colando un
racimo de uvas maduras.
Por su alto contenido en lecitina (grasa fosforada indispensable para las células
nerviosas) está indicada para las personas con trastornos nerviosos o agotamiento
por exceso de trabajo físico y mental. La alcalinidad de la uva ayuda a eliminar las
toxinas del organismo. Las sales minerales que contiene actúan como disolvente,
diuréticas y eliminadoras de toxinas y ácidos depositados en los tejidos.
Un kilo de uvas produce alrededor de 760 calorías y los organismos humanos
necesitan de 2.000 a 3.000 calorías diarias. Es posible vivir durante algunos días
tomando jugo y consumiendo uvas maduras y dulces como único alimento (2 o 3),
con el fin de desintoxicar el organismo.
Uvas pasas. Por su contenido en hidratos de carbono son un alimento energético
y proveen abundantes calorías, son menos digeribles que las uvas frescas por lo
cual conviene masticarlas bien. Por ser una fruta dulce, es alcalinizante y por lo
tanto recomendable en todos los casos de acidosis, artritis, artrosis, reumatismo,
gota, ciática, lumbago, cálculos de los riñones, etc. Se recomienda comerlas luego
de lavadas o remojadas en agua caliente sin semillas.
Las investigaciones realizadas hasta el momento señalan que no es conveniente
consumir la cáscara de la uva. La uva debe comerse preferiblemente sola. No
combina con tas ácido y los alimentos grasos.
147
“La uva por los ácidos (entre ellos el cítrico y el tártrico) que contiene, ayuda a
mantener el ácido normal del colon o intestino grueso y la flora acidofila al que
alimenta con sus azúcares njurale”.64
No conviene a los obesos con el hígado sensible y delicado, cuando hay
tuberculosis, cuando hay alergia o intolerancia a la uva, cuando hay diarrea,
disentería. En el caso de los diabétícos, su consumo debe ser cuidadoso y vigilado
por un médico.
Llamado también chupa chupa. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Nativa de
los andes colombianos. La fruta es ovoide y cáscara gruesa verde parduzca, al
abrirla encontramos de 4 a 5 semillas grandes, cubiertas por una carnosidad
azucarada y fibrosa de color anaranjado.
Contiene mucha vitamina A (1000 unidades en 100 g), carbohidratos, proteínas,
fósforo, calcio, hierro y vitamina C. Indicada para el crecimiento de niños y jóvenes
para subir las defensas.
En la almendra de su semilla se han encontrado sustancias capaces de curar la
leucemia. Es activante del folículo piloso. La corteza abunda, brilla y tonifica el
cabello.
Llamada también mora, t‟ankar. Pertenece al grupo de las frutas ácidas. Originaria
de Persia y Asia Central. Los frutos son una reunión de drupas con cáliz, pero sin
64
Blanco, Victor A. Op. cit. p. 61
106. Zapote: ( Matisia Cordata): ( Bombacaceae)
105. Zarzamora: ( Rubus floribundus):
148
cálculos, de color púrpura oscuro, de sabor muy ácido, ligeramente astringente y
pequeños; se come cruda y en mermeladas y helados.
Contiene calorías (57), agua (80%), proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio
834 mg), fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C, sodio,
potasio, sustancias tánicas y algo de ácido salicílico.
Es un tónico general, purificador de la sangre, por su contenido de cloro limpia los
riñones y la vejiga siendo eficaz contra el reumatismo, la gota y la artritis. Por el
potasio que contiene vigoriza los músculos del cuerpo. El zumo de la zarzamora
se constituye en una magnífico Jarabe contra las inflamaciones de la garganta.
La fruta cruda, endulzada con miel o dejándola hervir en un poquito de agua, es un
expectorante maravilloso. Por ser rica en hierro, mejora anemias, sube los
hematocritos, nivela la tensión arterial, es fuente natural de vitaminas y minerales.
Las hojas contienen tanino, ácidos orgánicos especialmente lácticos, resinas,
pigmentos y pectina. Por el contenido de tanino tienen propiedades antidiarréicas
y antinflamatorias. La infusión se recomienda en los casos de irritaciones
catarrales e inflamaciones de las vías gastrointestinales, diarreas y hemorroides.
En cocimiento, las hojas se usan para inflamaciones de las encías, haciendo
gárgaras.
149
FRUTAS Y BELLEZA
Investigaciones en frutoterapia han concluido que las frutas se constituyen
también en valiosa ayuda para el cuidado del organismo, en aquellos aspectos
relacionados con la estética y belleza, tan importantes en la vida moderna.
En el presente capítulo se describen diversos tratamientos para la piel, cutis,
cabello y estética en general, contribuyendo a lograr, con la ayuda de las frutas,
belleza corporal.
Vale la pena aclarar que dentro del Capítulo II, Las Frutas: sus usos y propiedades
fitoterapéuticas se agregan algunas fórmulas que bien pueden consultarse.
T Tratamientos para la piel y Acné:
Preparar la siguiente mascarilla: 10 g de cáscara de papaya, 10 g de pulpa de
mango y una cucharada de miel de abejas. Se revuelve hasta que compacte y se
esparce sobre el rostro por veinte minutos, una vez por semana. Se retira con
agua fresca.
Acné:
Consumir pepino cohombro.
Adelgazar:
Consumir durante 15 días cerezas (3 a 4 k). Se adelgaza porque es un gran
normalizador del trofismo interno de las glándulas de secreción interna y externa,
regenera las glándulas que regulan el crecimiento y las que regulan el drenaje del
organismo.
150
Adelgazar:
En el jugo de 3 limones se licúa un pepino, tres rábanos rojos y un puñado de
tallos de apio; todo se le mezcla y se toma una hora antes del desayuno por 9
días, se descansa 5 días y se repite por una vez. No es indicada para diabéticos,
híper e hipoglicémicos personas con úlceras, gastritis, hernia hiatal o con
hiperacidez
Arrugas:
50% de pulpa de aguacate, 50% de zanahoria cocida. Se mezclan hasta adquirir
consistencia cremosa, se aplica en el rostro durante dos horas y se retira con agua
tibia.
Arrugas:
Depurar la piel y volverla sedosa: se masajea la cara con aceite de cacahuates.
Arrugas en e rostro:
Se limpia en las noches el rostro con un algodón empapado en limón.
Arrugas:
El jugo natural de pepino cohombro previene arrugas. Para prepararlo se lava muy
bien; silo han encerado (para darle brillo) hay que pelarlo y si le produce gases
hay que quitarle las pepas; se licúa en agua, se cuela y se toma un vaso al día.
Bronceado natural con dividivi:
En Colombia tradicionalmente las comunidades indígenas Wuayúu y Arhuacos se
protegen con dividivi para que el sol de la Guajira no los queme. Esta fruta
produce un bloqueo solar del 50%, filtra un 40% y broncea entre un 30% y un
35%. El bronceado puede durar un año y no mancha ni pela la piel.
151
Caspa y la sarna:
Se extrae el zumo de un tomate verde y se combina con el jugo de un limón, se
mezclan bien y se aplica en la zona afectada en la noche y al día siguiente se
quita con agua.
Arrugas:
Se coloca la pulpa de naranja por 15 minutos o la pulpa machacada. Estas
compresas son muy útiles porque activan la circulación.
Cicatrices:
Preparar la siguiente pomada: se cocinan ligeramente tres manzanas, se maceran
hasta lograr una crema, se agregan dos onzas de aceite de oliva, cereal de trigo y
10 de almendras, se mezcla muy bien. Se aplica en la zona afectada hasta que
sane.
Coctel aterciopelado para embellecer e cutis:
Se cogen de 6 a 7 fresas, 2 trozos de ruibarbo, se pelan y se licúan con las fresas
en medio vaso de agua, se cuela, se agrega media cucharada de miel de abejas y
se toma una hora antes del desayuno. Si hay estreñimiento, por cinco días; si no
hay estreñimiento, por tres días. Produce suave efecto laxante.
Coctel ecológico con mangostán:
Este coctel sirve para borrar las estrías y celulitis. Si no se desea consumir el
mangostán, se puede extraer su aceite que al aplicarse en las zonas con
problemas, cumple la misma función. Preparación:
se toma la pulpa de siete mangostanes, se agregan dos feijoas, una cucharada
sopera de miel, una cucharadita de polen de abejas, dos g dejalea real pura y, si
se desea, dos a cinco g de clorofila sacados del extracto de la espinaca, de la col
o del apio. Se mezcla todo y se licúa, dejando para el final la jalea real. Tomarlo
152
una hora antes del desayuno durante 27 días. También sirve como mascarilla para
pieles ajadas y envejecidas. Si se mezcla este coctel con extracto de coles sirve
para curar las úlceras gástricas y duodenales.
Coctel de la juventud:
Se licúan de tres a cuatro feijoas, se mezclan con miel de abejas al gusto y un
gramo de jalea real puro. A este jugo se le puede agregar una cucharadita de
polen de abejas. Consumir antes del desayuno por ciclos de 30 días, descansando
durante 15. Es un tonificante orgánico que rejuvenece la piel, fortalece el cabello,
baja el estrés y ordena el ciclo de sueño. Además, regenera las funciones del
sistema endocrino.
Cutis fino y suave:
Para lograr un cutis fino y suave se aplican masajes todos los días, al acostarse,
con aceite de almendras. Al día siguiente lavar sólo con agua natural, sin utilizar
jabón.
Cutis mixto:
Se machaca el aguacate y se agrega miel de abejas; se mezcla bien y se aplica
una capa delgada sobre el rostro, durante 20 minutos luego se retira con agua al
clima.
Cutis normal:
Aplicar sobre el rostro jugo de piña.
Cutis seco:
Para mantener seco el cutis, por las noches lavarse el rostro con una mezcla de
agua destilada, leche fresca sin hervir y jugo de melón. Empapar un algodón con
aceite de oliva y pasarlo por el rostro cuello, formando círculos, luego limpiar con
agua fría.
153
Cutis terso y crecimiento del cabello:
Consumir manzana y zanahoria como desayuno, por 15 días.
Eczemas de las manos:
Preparar un cocimiento de las semillas de membrillo, una cuchara de semillas y
dos tazas de agua.
Engordar partes del cuerpo:
Dice que los masajes con aceite de cacahuete pueden hacer engordar partes del
cuerpo por hipernutrición cutánea.
Estrías y celulitis:
Véase en este capítulo, coctel ecológico con mangostán.
Estrías y celulitis:
Mascarilla de pulpa de zarrapia (10 a 20 9) mezclada con aceite mangostán (1 a 2
cm3) y con 3 g dejalea real pura. Se aplica la zona afectada para eliminar estrías y
celulitis.
Flacidez del rostro:
Mascarilla de zarrapia aplicada en el rostro, elimina la flacidez. Aplicada en el
cabello lo ayuda a tonificar y evita la calvicie.
Hidratación de la piel.
La cáscara de la papaya con algo de la pulpa es un excelente hidratante para la
piel, incluyendo la cara. Se aplica, se deja por unos minutos y se enjuaga con
agua. El zumo lechoso de la papaya verde (usándolo con cuidado) es magnífico
para tratamientos de la piel con eczemas, acné, úlceras, heridas purulentas
herpes, hongos, psoriasis y seborrea. Limpia y ayuda a cerrar heridas en la boca y
154
a limpiar tatuajes. El contacto prolongado con la piel sana, puede causar
irritaciones graves.
Hongos de uñas y en general de la piel:
Se utiliza la misma fórmula del banano, cambiando cada doce horas hasta que
desaparezcan. Véase en estos capítulos verrugas.
Hongos estomacales.
Se toma la cáscara del banano y se raspa la masa hasta completar diez gramos.
Se debe consumir una hora antes del desayuno, pasándolo con una vaso de agua,
durante doce días.
Impurezas de la piel:
Preparar una mascarilla de SO g de fresas, 20 g de yogur y 10 g de harina de
avena, mezclar todo y formar una masa que se aplica en la cara, se deja por
media hora y se retira con agua.
Labios partidos:
Véase en este Capítulo cicatrices.
Manchas en la cara (pecas):
El agua destilada de flores de durazno o melocotón las elimina.
Manchas de la piel:
La leche de la piñuela sirve para quitar las manchas de la piel, pero debe usarse
con cautela, puede producir quemaduras graves.
MascarilIa
Se mezcla la guayaba con mango, papaya y miel de abejas, se aplica en el rostro
por 20 minutos y se retira con agua fresca. Deja el cutis lozano.
155
Mascarillas del rostro y cuello (lograr tonicidad):
Se puede aplicar la pulpa machacada de naranja, fresa, durazno o melón.
Mascarilla para hidratar la piel y endurecer la papada, muslos y busto:
Ingredientes:
1 /2 pepino cohombro, 15 g de pulpa de mango. 5 g de pulpa de papaya, 10 g de
pulpa de banano. Preparación: se maceran hasta convertirlas en una masa, la cual
se aplica en la parte del cuerpo que lo necesite. Se deja media hora y se retira con
agua al clima. Después es aconsejable aplicar crema hidratante.
Mascarilla de pepinos para pieles secas:
Se saca el zumo de un pepino cohombro y se le agregan dos cucharadas de nata
de leche, se hace una mezcla homogénea y se aplica en cara y cuello por 15
minutos, luego se retira con agua fría.
Mascarilla para pieles grasosas:
Se extrae el zumo de un pepino cohombro y se le agrega el jugo de un limón
(pequeño) se hace una mezcla homogénea y se aplica en cara y cuello por 15
minutos, luego se retira con agua fría.
Mascarilla para pieles normales:
Se corta en rodajas el pepino cohombro y se aplica directamente sobre el cutis
logrando un efecto revitalizador y refrescante, se deja por 15 minutos y se retira
con agua. Si la piel necesita ubicarse se le puede añadir miel de abejas.
Pecas:
Para desvanecer pecas se aplica el zumo exprimido de la papaya madura.
Pecas:
Consumir pepino cohombro quita las manchas.
156
Pecas de verano:
Prepara una mezcla de zumos de fresa y limón. Con ella se fricona la piel para
eliminar pecas y manchas.
Pezones agrietados:
Véase en este capítulo, cicatrices.
Piel:
Recomendado el aceite de oliva.
Piel (erupciones):
Tomar té de hojas de fresa.
Piel ajada:
Véanse en este capítulo, coctel ecológico con mangostán y coctel de la juventud.
Piel (eczemas, acné, úlceras, heridas, herpes, hongos, psoriasis, ceborrea,
cicatrices, heridas, úlceras externas, labios partidos y pezones agrietados):
Preparar la siguiente pomada: se cocinan ligeramente 3 manzanas, se maceran
hasta lograr una crema, se agregan dos onzas de aceite de oliva, cereal y trigo y
10 de almendras, se mezcla muy bien. Se aplica en la zona afectada hasta que
sane.
Piel grasosa:
Se extrae el zumo de un pepino y se le agrega el jugo de un limón (pequeño) se
hace una mezcla homogénea y se aplica en cara y cuello por 15 minutos, luego se
retira con agua fría.
157
Piel normal:
Se corta en rodajas el pepino cohombro y se aplica directamente sobre el cutis
logrando un efecto revitalizador y refrescante, se deja por 15 minutos y se retira
con agua. Si la piel necesita lubricarse se le puede añadir miel de abejas.
Piel (limpia. desinfecta y destruye bacterias):
El limón tiene muchas aplicaciones higiénicas, limpia y desinfecta la piel y es
destructor de bacterias nocivas para la salud. Prueba de laboratorio han
demostrado que los microbios más resistente. Mueren rápidamente si se los
coloca en una gota de limón. Es p111 este motivo que se le emplea interna y
externamente sobre la piel, donde se pone en contacto directo con los elementos
patógena.
Piel lozana:
Lavar el rostro todos los días, en la mañana y en la noche, con cocimiento de
papayuela, evita las arrugas.
Piel lozana:
Una mascarilla de fejoa, papaya y mango combinada con miel de abejas, ayuda a
mejorar la piel ajada, seca y deteriorada por el sol y el maquillaje excesivo. Se
puede aplicar a todo tipo de piel o cabello.
Piel reseca de manos y pies:
Se toma en ayunas (una hora antes del desayuno) el jugo de un limón y se repite
una hora antes de la comida, durante veinte días.
Rejuvenecer.
Hay dos frutas que proporcionan juventud: la fejoa, nativa de la frontera entre
Paraguay y Brasil, que se cultiva en Socha, Boyacá y el mangostán, originario de
Indonesia, que sólo se produce en Mariquita Tolima. Estas son las únicas dos
158
frutas que tienen un complejo denominador Alfa 3, capaz de oxigenar las células
de todo el organismo principalmente de la piel, permitiendo sostener el colágeno y
la elastina.
Revitalizar y limpiar el cutis:
Por la noche, antes de acostarse aplicar sobre el rostro fresas machacadas
(preferiblemente las grandes).
Senos (grietas):
La pulpa del membrillo se usa para sanar las grietas de los senos, irritaciones y
fisuras. Véase también en este capítulo, cicatrices.
Senos (grietas):
Aplicar papaya.
Tersura rostro y cuello:
Pera dar color y tersura al rostro y cuello, masajear en las mañanas en las noches
con zumo de granadas.
Verrugas (eliminar sin dolor):
Colocar un trozo de cáscara de banano por la parte de adentro, con un
esparadrapo sobre la verruga. Cada doce horas cambiar en ocho días caerá la
verruga sin producir dolor y definitivamente.
Verrugas y manchas:
El aceite extraído de la almendra que se encuentra dentro del hueso de las
cerezas se emplea contra las verrugas y para quitar manchas cutáneas.
159
2. Tratamientos para e cabello.
Cabello: las cáscaras de algunas frutas como manzana, papayas limón, y uvas
contienen ceras naturales que protegen el cabello contra agresiones del ambiente.
Así concluyó una investigación del bioquímico alemán Thomas Kripp, “de la
cáscara de dos k de manzana, salen 1,5 g de cera”65
Cabello
Para reactivar el folículo piloso, lograr abundancia de cabello y darle brillo, se toma
la cáscara del zapote previamente lavada „.i‟ licúa en agua, se cuela, se agrega
una cucharada sopera de mu‟1 de abejas y se coloca sobre el cabello,
entrapándolo muy bien, „un masajearlo. Se coloca un gorro de baño durante 10 a
20 minuto”, de cabo de los cuales se ducha. Se recomienda no usar secador.
Tonifica el cutis:
Aplicar sobre el rostro y el cuello cerezas machacadas.
Uñas (endurecer):
Se recomienda la pulpa del pejibaye (chontaduro o cachipay).
Uñas:
Consumir con frecuencia pepino cohombro es muy importante para la salud de las
uñas.
Cabello:
El jugo natural de pepino cohombro además de depurar y desintoxicar el
organismo evita la caída del cabello, previene arrugas, acné, artritis, retención de
líquidos, quita las manchas del cutis y aclara las pecas. Para prepararlo debe
lavarse muy bien; si han encerado el pepino (para darle brillo) debe pelarse y si
65
Tomado de EL Espectador. Junio 20 de 1996
160
produce gases deben extraerse las pepas; se licúa en agua, se cuela y se toma un
vaso al día.
Cabello (brillo):
Después de lavarlo se enjuaga con agua de limón o el limón se aplica sobre las
raíces del cabello y después se enjuaga varias veces con agua.
Cabello seco:
Para el cabello seco se prepara un aceite así: se coloca la pulpa del aguacate bien
madura en un recipiente pando, ladeándolo para que escurra el aceite, se masajea
con éste el cabello (no el cuero cabelludo), se cubre luego con un gorro de baño
durante 10 minutos y se enjuaga con champú biológico o jabón de tierra. Otra
forma de preparar el aceite: se dejan podrir varios aguacates y en ese estado se
extrae el parénquina que se ha vuelto muy blando; se coloca la masa en la parte
superior del plato e inclinado un poco, se deja durante unos días expuesto al sol.
El aceite va descendiendo poco a poco, reuniéndose en la parte inferior del plato
de donde se recoge a medida que va depositándose día por día. Finalmente se
separa el agua que contiene por medio de fuego lento o baño de maría, filtrándolo
con algodón. También se puede sacar, hirviendo la fruta en agua (sin cáscara ni
pepas), pasándolo luego por una tela fina, se extrae el aceite con una cuchara y
se aplica como se explicó anteriormente.
Cabello (caída):
Consumir periódicamente chontaduro.
Cabello:
El consumo de breva detiene la caída del cabello.
161
Cabello (caída y para darle cuerpo y brillo):
Preparar un gel o gomina así: se saca del membrillo todo el musilago que
envuelve la semilla y la semilla misma, se pone en maceración con agua caliente,
regulando la cantidad, de modo que quede espeso a su voluntad. Dos días
después se torna como un jarabe con el cual se impregna el cabello,
embelleciéndolo, dándole brillo y fijándolo uniformemente.
Cabello (evitar su caída y fortalecer):
Aplicar mascarilla de guayaba mezclada con pepino, zanahoria, sábila y miel de
abejas. Véase en este capítulo, coctel de la juventud.
Cabello (fortificar el cabello, la piel y el iris de los ojos):
Es conveniente el consumo de uvas negras por el pigmento llamado enocianina
que poseen. Las uvas blancas contienen el pigmento enoflavina. Las enzimas de
las uvas frescas son excelentes para tratamientos de las enfermedades de la piel,
eczema, acné, furúnculos, etc. Debe consumirse la uva, con moderación, media
hora antes de las comidas.
Calvicie o alopecia:
La siguiente es una buena fórmula para controlar la calvicie. Ingredientes: 10 g de
pulpa de papaya fresca, 10 g de pulpa de mango, 1 guayaba madura, 1 feijoa
pequeña, 1/2 vaso de agua, una cucharada de polen de abejas puro, dos
cucharadas de miel de abejas pura. Preparación: se licúan las frutas con medio
vaso de agua, se cuela, se agrega polen y miel. Para cabello normal, se debe
aplicar una vez por semana. Si es grasoso, se le agregan diez gotas de limón y se
aplica tres veces por semana. Si es seco, se agrega una cucharadita dulcera de
aceite de olivas, amamelis o almendras y se aplica dos veces por semana.
Aplicación: se aplica sobre el cabello, sin masajearlo y cubriéndolo con un gorro
de baño durante die, minutos. Es importante no usar champú porque con esta
masa el cabello queda completamente limpio. También sirve para estimular el
162
folículo piloso que no está muerto. Esta fórmula es indicada, también para la
alopecia abreata producida por hongos, medicamentos y quimioterapia.
Caspa:
Para combatir la caspa, en la noche se frota la cabeza con medio o un limón, se
cubre con un gorro y al siguiente día, se enjuaga Se repite cada vez que programe
lavar el cabello, hasta lograr mejoría.
FRUTAS PEDIATRICAS.
Para los niños es excelente el anón o anona azucarada por ser altamente nutritiva
y digestiva.
Antes del primer año no se recomienda introducir en la dieta de los niños frutas
ácidas (naranja, mandarina, limón), pues aunque son ricas en vitamina C (que
eleva las defensas contra los resfriados) produce y exacerba las alergias y otros
problemas digestivos.
Crecimiento: Los cacahuetes, la granada, el mararay o corozo y el zapote.
Crecimiento: el coco” por su riqueza en proteínas de alto valor biológico,
necesarias para la formación de nuevos tejidos y el crecimiento normal”.66
Diarreas de los niños: zumos o extracto de arándanos, secos o en conserva.
Para el estreñimiento en los niños y según la edad se les puede suministrar por
cucharaditas el agua de cocción de ciruelas, hervidas por lo menos durante media
hora, y a los más grandecitos un puré semilíquido con ciruelas hervidas, pasadas
66
Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 284
163
por un tamiz o colador de alambre y luego mezcladas con el agua donde hirvieron.
A los niños que ya puedan masticar darles compota de ciruelas entre comidas.67
La banana madura cocida hervida asada o al vapor se digiere fácil mente y es
muy recomendable para los niños después del año. Su riqueza en vitaminas y
minerales necesarios para la formación de nuevos tejidos la hace un alimento
completo. Por su alto contenido de vitamina A ayuda al crecimiento normal de
los niños, y la C ayuda u prevenir el escorbuto infantil, cuyos síntomas más
evidentes son las hemorragias de la piel y de las mucosas.
Para combatir las lombrices de los niños se toman las pepitas o semillas del
limón maduro (una cucharadita), se machacan en un mortero y se hierven en una
taza de agua durante tres minutos. Se cuela, se endulza con un poco de miel y se
le da a tomar media hora antes del desayuno o almuerzo.
La mandarina, por producir un suave efecto laxante, ayuda a regularizar las
evacuaciones de los riñones y por su alto contenido de agua, ayuda a evitar la
deshidratación.
Las limas maduras y dulces son recomendadas para los niños por su riqueza en
calcio y escaso contenido de ácido cítrico.
El albaricoque o damasco es excelente para corregir retrasos en el crecimiento,
inapetencia y por su riqueza en hierro para el tratamiento de anemias. También es
laxante.
Para las diarreas infantiles: suministrar diariamente en cinco comidas, entre 500
y 1.500 g aproximadamente de manzana rallada.
67
Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 95
164
Para los niños se aconsejan los dátiles pues ayudan al crecimiento, son un gran
alimento por su riqueza en glucosa y levulosa (azúcares naturales), necesarios
para su constante actividad y porque contiene apreciables cantidades de hierro,
calcio, fósforo y otros minerales y vitaminas necesarias para su desarrollo normal.
Los niños con estreñimiento y atonía intestinal se les recomienda consumir
cerezas en ayunas, en buena cantidad.
En pediatría se usa la remolacha para el estreñimiento, extrayendo Zumo de la
remolacha cruda y suministrando al bebé de 0 a 4 me1. 5 gotas, 3 veces al día
hasta estabilizar la digestión. De 4 meses a de edad, 10 gotas 3 veces al día. De
uno a 5 años, una cucharada ira, 3 veces al día.
El níspero no conviene a los niños, tampoco la tuna.
En anemias las causadas por hemorragias, consumir albaricoque por su en
hierro.
En el esprue, una enfermedad tropical, el mejor y más seguro es el plátano. El
régimen de plátanos modifica la desviación ácida del metabolismo y hace
aumentar las reservas alcalinas necesarias en la sangre.
Para los niños anémicos las avellanas contribuyen a aumentar la hemoglobina.
En los eczemas infantiles, que sufren un empeoramiento o una fuerte humectación
por el empleo de la leche de vaca, es aconsejable la leche de almendras.
En las diarreas agudas de los lactantes es de muy buen efecto administrar una
mezcla de leche de almendras y suero como dieta estable (bajo control médico).
El uso de la leche de almendras está recomendado en todas las alteraciones
165
digestivas del lactante que se crucen con infección. No se puede, sin embargo,
usar como régimen normal de la terapéutica de los lactantes debido a su pobreza
en calcio, especialmente cuando se trata de recién nacido o niño con retraso en el
desarrollo. En estos casos es recomendable la leche de coco.
Los niños pequeños pueden consumir pera cruda rallada (sin piel, ni semillas) o
cocida (hervida y reducida a puré). La pera contribuye al desarrollo normal porque
contiene calcio, mineral imprescindible para la formación de huesos y dientes.
El jugo de uvas favorece en los niños pequeños la formación y el desarrollo de la
flora intestinal benéfica.
Muchas personas consideran al jugo de uvas como la leche vegetal por su
sorprendente parecido con la leche materna, contiene más sales minerales que
aquélla y más hidratos de carbono, el número de calorías es algo más elevado y
casi no contiene grasas. Se recomienda como complemento alimenticio el jugo de
uvas maduras y dulces, por cucharadita Sentre la toma de leche, en lugar de
agua, especialmente a los niños alimentados con leche de vaca. El jugo de uvas
por contener agua filtrada por las raíces de las plantas (el mejor de los filtros) es
muy puro y libre de gérmenes.
No todos los niños toleran las uvas, por ello, en algunos casos, conviene darles el
jugo de uva hervido durante tres minutos.
Para estimular el movimiento intestinal en los niños que padecen estreñimiento, se
aconseja una cucharadita de uvas pasas, sin semillas y lavadas con agua caliente
(se deben masticar bien); también pueden licuarse con agua tibia y consumirse en
pequeños sorbos, antes de las comidas.
166
Purgante para los niños: una cucharadita de la leche de papaya recién cogida, dos
veces al día, mezclada con una cucharada sopera de leche constituye para los
niños un vermífugo seguro e inocuo.
Parásitos de los niños: para combatir los parásitos de los niños, utilizar pepitas de
limón machacadas y endulzadas con miel, corteza de la raíz de las moras en
infusión, corteza de la naranja agría (madura) en infusión, la leche de papaya con
leche de vaca y la cáscara macerada de la piña en infusión.
A niños raquíticos y anémicos: friccionar el cuerpo con aceite de oliva. También
darles a tomar durante largo tiempo el cocimiento en litro y medio de agua de tres
plátanos guineos verdes con sus cortezas en las que hayan hecho algunas
incisiones.
Vómito de los niños: para calmar el vómito suministrar al niño varias tomas
durante el día de zumo de limón rebajado con agua.
Para el estreñimiento, véase en el capítulo 11, la remolacha.
Para el crecimiento de los niños se recomienda consumir aguacate, ahuyama y
hojas de romasa (lengua de vaca). Niños de 4 a 6 años: se coge 1/4 de aguacate
crudo y 20 g de ahuyama con cáscara, se pone a cocinar la ahuyama, se prepara
puré o crema y se consume al mismo tiempo con el aguacate. Niños de 6 a 9
años: 1/2 aguacate y 40 g de ahuyama. De 9 a 12 años: 1/4 de aguacate y 60 g de
ahuyama. De 12 a 16 años: un aguacate y 80 g de ahuyama.
La romasa: a niños de 1 a 4 años: se toman 10 g de hojas y se prepara en infusión
para tomar una vez al día, a cualquier hora. Niños de 6 a 9 años: 20 g de romasa.
Niños: de 9 a 12 años: 30 g de romasa y dos tomas al día. Niños de 12 a 16 años:
40 g de romasa y dos tomas al día.
167
Nota: conviene consultar el Capítulo II. Las Frutas, sus usos y propiedades
fitoterapéuticas. En el desarrollo del mismo se señalan aquellas frutas
recomendadas para aliviar numerosas enfermedades de los niños.
FRUTAS Y LA SALUD
En orden alfabético se presenta en este capítulo el tipo de enfermedad y la forma
de combatirla Así mismo, la preparación de jarabes con base en las frutas, uso y
preparación de cataplasmas y otro tipo de tratamientos usados corrientemente en
frutoteropia.
Conviene tener en cuenta que no se debe emprender una cura de frutas cuando el
organismo está debilitado salvo por prescripción médica y bajo control. Si se
producen diarreas, vómitos, vahídos o dolores de stómag0 o de cabeza, deben
suspenderse las curas. Siempre se deben utilizar frutas frescas y acuosas.
Las dietas deben efectuarse bajo la supervisión del médico de la familia, en razón
a que todos los organismos no las asimilan de la misma manera.
En casos de obesidad se ha visto que las dietas a base de frutas han dado
excelentes resultados cuando las causas son exceso de alimentación,
acumulación de grasas en los tejidos o en los intestinos o problemas de
metabolismo, a diferencia de los casos de obesidad por problemas de tiroides y de
hormonas donde no funcionan las fruta‟ Las dietas no se deben repetir
indefinidamente.
En frutoterapia se recomienda preparar el desayuno y almuerzo habituales,
evitando en lo posible el exceso de grasas, picantes azúcar blanca, café en leche
y tinto, pan blanco y harinas refinadas, bebida. Artificiales (gaseosas cervezas,
168
vinos, jugos enlatados, empaquetados y envasados), carnes de cerdo, productos
de salsamentaria y en general enlatados, encurtidos y huevos.
1 Enfermedad curas
Acidez del estómago, úlcera del duodeno y del estómago: se aconseja tomar
jugo de naranja, pues desinfectante las vías digestivas, disuelve los alimentos,
destruye ulceraciones y cicatriza.
Acidez estomacal: consumir una zanahoria cruda (no consumir la parte central si
es fibrosa), masticándola bien (si no hay buena dentadura entonces se come
rayada). O licuar en un vaso de agua una zanahoria y una manzana sin piel ni
semilla. El fruto se cuela y se toma a sorbos entre comidas.
Acidez intestinal (agrieras): tomar en infusión la cáscara de papaya, reposada
en agua fría, durante 15 minutos.
Acido úrico (enfermedades producidas por el) (dieta de ciruela): un vaso de
jugo de ciruela fresca tomado una hora y media antes del desayuno (de 15 a 30
días) es excelente para aliviar artrosis, reumatismo, gota, arteriosclerosis y en
general las enfermedades producidas por el ácido úrico y la mala circulación.
Acido úrico: el durazno o melocotón arrastra toda úrea malsana.
Acné (combatir el): se toma el zumo del limón y se mezcla con azúcar o miel, se
aplica sobre el rostro se deja una hora y luego se limpia con agua.
Afecciones de la boca y las encías: mascar hojas frescas de aguacay Aftas (contra
las): se enjuaga la boca con infusión de hojas de frambuesa.
169
Agrieras: se hacen gárgaras con el zumo de uno o dos limones durante dos
minutos, tres veces al día.
Amebas (combatir): durante 11 días desayunar únicamente con piña rallada
(único alimento en el desayuno).
Amebas: pepas de papaya licuadas enjugo de naranja o mandarina cáscara de
papaya.
Amibiasis (enfermedad tropical): un pocillo tintero de semillas de papaya, un
trozo grande de cáscara de papaya sin a pulpa. Se licúa medio vaso de jugo de
naranja o mandarina y se toma durante 3-5 días, una hora antes del desayuno. La
preparación cada vez.
Amígdalas inflamadas y adenoides: hervir 50% de dividivi Y 50% de agua,
agregando una pizca de sal marina Y 20 gotas de limón. Estando la preparación
tibia, se hacen gárgaras.
Anemia: consumir diariamente de 3 a 5 jaricoques durante 10 días.
Anemia: consumir pera por su alto contenido en hierro.
Anemia: la corteza y la raíz de la guayaba son un buen reconstituyente que cura
la anemia y afecciones como el nerviosismo. Tomar el cocimiento con frecuencia.
Anemia: por su alto contenido en hierro asimilable, consumir mora.
Anemia (pobreza de sangre), ictericia, fortalecer el cerebro, el sistema hepático Y
los riñones: preparar una infusión de manzanas y toronjil de la siguiente manera: a
medio litro de agua hirviendo agregar un puñado de manzanas finamente
170
rebanadas Y 10 g de hojas de toronjil, se deja reposar por 10 minutos y se agrega
jugo de medio limón, algunos trocitos de canela y una cucharada sopera de miel
de abejas. Tomar un vaso diario durante 60 días.
Anginas: piñas, cerezas, fresas y uvas.
Aparato circulatorio: es recomendado el aceite de oliva.
Arenillas: véase en este capítulo, cura de UVGS.
Arterioesclerosis, anemia, inflamaciones del tubo digestivo y enfermedades del
hígado: consumir piña.
Arterioesclerosis: véase en este capítulo, cura de ciruelas.
Articulaciones (dolor por ácido úrico): a tres o cuatro guayabas maduras y
picadas agregar un litro de agua, hervida previamente. Dejar en remojo tres horas
y consumir varias veces al día, de 15 a 90 días.
Artritis y reumatismo, gota, ciática: consumir bananas, pues ayudan a
neutralizar, disolver y eliminar los ácidos retenidos en el cuerpo.
Artritis y reumatismo: consumir peras.
Artritis (cura de manzanas): se licúa una libra de manzanas en un litro de agua,
se deja en reposo 15 días, al cabo de los cuales se toma una copita del líquido
reposado en medio vaso de agua, endulzando con miel de abejas. La fórmula
anterior es recomendada para los anémicos y en problemas intestinales, por su
alto contenido en arsénico, hierro y fósforo. También puede usarse en
171
enfermedades inflamatorias del sistema nervioso central, para el estreñimiento
crónico, en los casos de enteritis infantiles, enterocolitis y disenterías.
Artritis, artrosis, reumatismo, gota, ciática y lumbago: consumir uvas pasas.
Artritis: desayunar durante 20 días con una libra de fresas maduras, previamente
lavadas y picadas, agregando una cucharada sopera de miel y una de polen. No
consumir otro alimento antes de dos horas.
Asma: tomar una taza diaria de jugo de hijos de plátano, preparado así: se cortan
con raíz y todo, se exprime el jugo y se agrega una cucharadita de miel de abejas.
Asma: leche de coco.
Azúcar (nivelar): para nivelar el azúcar, consumir uchuva.
Calambres musculares: consumir banano.
Cálculos biliares y arenillas: consumir por tres veces 30 minutos y endulzado
con miel de abejas 5 pepitas de corozos de cereza, limpian la sangre y el cuerpo.
A las personas débiles y/o que sólo pueden consumir líquidos se les aconseja
tomar caldo de ciruelas sin cáscara y maduras. Las verdes son indigestas. Este
tratamiento no es apto para personas diabéticas.
Cálculos en los riñones: consumir uvas pasas.
Cálculos en los riñones: consumir bananas
Cálculos biliares: tomar medio vaso de jugo de piña por la noche, con medio
vaso de aceite de oliva. A la mañana siguiente repetir la dosis. Con esto se
expulsan los cálculos fuera del cuerpo, siempre que sean pequeños.
172
Cálculos de la vesícula: para desalojarlos, se mezclan 10 g de hojas de
aguacate y tres pocillos de agua. Se cocina y se toma un pocillo antes de cada
comida, durante 10 a 15 días, máximo.
Cálculos hepáticos: véase en este capítulos cura de uvas.
Cálculos o pabellón: consumir nísperos.
Cáncer: consumir coco, naranja, trigo sarraceno, cebada, avena, maíz,
almendras, apio, soya, nueces y uvas.
Cansancio: tomar infusión de hojas de aguacate.
Cataratas y terigios: 20 gotas al día de zumo de la uchuva madura.
Células (regenerar las): a 3 o 5 albaricoques frescos, añadir una L charada de
polen y dos de miel de abejas, consumir dos horas, antes del desayuno, durante
15 días.
Cerebro (fortificar): consumir tomate de árbol.
Cerebro: el consumo de banano evita y elimina migrañas.
Cicatrización de heridas: se usa el caldo de nísperos preparado así: se hierven
en un litro de agua de 6 a 10 nísperos maduros, lavados y sin semillas, durante 20
minutos.
Cicatrizar: el zumo de arándanos cocido cura los eczemas, aunque sean
supurativos, así como la soriasis de la barba y las heridas y cicatrices de difícil
curación en los diabéticos.
173
Circulación: para una buena circulación, consumir moras, manzanas y peras.
Cistitis, fiebres, catarros intestinales y respiratorios: tomar el zumo de la piña
verde.
Cistitis: el agua proveniente del cocimiento de las semillas de chachafruto es útil.
Cistitis: se cogen 125 g de germinado fresco de alfalfa, 4 tomates rojos (sin
cáscara ni semillas) 1/4 de pimentón verde, 3 ramitas frescas de poleo; se licúa
todo en un vaso de agua, se cuela y se toma media hora antes del desayuno,
hasta lograr mejoría.
Colesterol (reducir): el doctor James Cerda, profesor de gastroenterología de la
Universidad de la Florida determinó en el estudio sobre la toronja que al consumir
diariamente dos tazas y media de segmentos de la misma, se reducía el nivel de
colesterol en la sangre en cerca del 10%.
Cólicos biliares: véase en este capítulo, cura de uvas.
Cólicos hepáticos: en ayunas durante nueve días tomar el cocimiento de tres
cogollos de papaya.
Cólicos hepáticos: se mezclan 2 copitas de zumo de tomate con dos cucharadas
de aceite de ricino y se frota la parte donde queda el hígado, se hace hasta
encontrar mejoría.
Colitis y hemorroides: la banana contiene una sustancia aceitosa muy suave que
alivia la inflamación y la irritación de las mucosas.
174
Colon (desinflamar): se mastican bien 6 semillas o pepas de papaya a la hora de
levantarse y así sucesivamente cada 3 horas hasta antes de acostarse, durante 20
días, por una sola vez.
Colon (infectado): el jugo de naranja desinfecta el colon.
Colon (inflamado): tomar jugo de papaya y pitahaya dos o tres veces por semana
y un banano con un vaso de agua, una hora y media antes del desayuno. También
se pueden tomar tres góticas de extracto de fique, después de almuerzo y cinco
góticas de extractos de frutos y hojas de papayo. Además todas las noches un
vasito de jugo de guanábana.
Corazón (afección al): la guayaba coronilla o guayaba agria tiene su utilidad.
Corazón: comer una almendra amarga al día.
Corazón (enfermedades cardíacas): las almendras de las pepas del mango se
usan preparando una infusión así: se pican finamente tres almendras se agrega
una cucharada de miel (si la persona no tiene diabetes) Y se consume dos veces
por semana, una hora y media antes del desayuno hasta lograr mejoría.
Corazón (palpitaciones): Tomar agua destilada de las flores de mandarina (agua
de azahar), ya que tiene propiedades estimulantes, tónicas y antiespasmódicas.
Corazón (estimulación): el líquido de la guayaba en remojo.
Cura de arándanos: constituyen un medio natural e inocuo para librar a niños y
adultos de lombrices y parásitos intestinales. “Li forma más fácil es alimentarse
exclusivamente durante tres días consecutivos de arándanos crudos o ligeramente
cocidos”. Regulariza las funciones intestinales y evita las fermentaciones.
175
Cura de aguacate: para personas con raquitismo debilidad de peso consumir
pulpa de aguacate con ahuyama.
Cura de albaricoque: para los enfermos del estómago e intestinos.
Cura de bananas: para eliminar la obesidad: se hace una cura con bananas, no
comiendo nada más, tres veces por día. Se comienza con dos bananas por cada
comida (tres comidas por día) y se aumenta paulatinamente hasta cinco bananas
por cada comida, agregando una cada día a las comidas. Cuando se llega a cinco
bananas por comida, se continúa con esta cantidad unos diez días, luego se va
disminuyendo, quitando cada día una banana a cada comida, hasta llegar otra vez
a dos. Luego se deja por un tiempo la cura, y más tarde sí es necesario se
comienza otra vez.
Cura de frambuesa: es útil contra el estreñimiento, el reumatismo y otras
enfermedades metabólicas y sobre todo contra las enfermedades del hígado, riñón
y las hemorroides.
Cura de manzanas: comer durante un tiempo solamente (10, 15, 20, 25, 30 días)
una buena clase de manzanas frescas. En cada comida solamente manzanas,
tantas como se quiera. Cada hora se toman, además, de tres a siete cucharadas
de jugo de manzana sin fermentación. Cuanto más prolongada tanto más efecto
tiene la cura para expulsar viejas sustancias y curar enfermedades. Cada cual
siente en su cuerpo hasta cuándo puede continuar la cura. “La cura de manzanas
actúa como una esponja de gran capacidad de absorción. Se hincha la manzana
absorbiendo agua y productos intestinales tóxicos y evita de esta forma su rápida
absorción a través del intestino. El gran contenido en tanino actúa como
astringente en contra de la inflamación”.
176
Cura de ciruelas: consumir ciruelas en ayunas con miel produce efectos laxantes
y emolientes, recomendada para el estreñimiento. Se dejan en remojo durante 12
horas 10 ciruelas pasas, luego se cocinan por 10 minutos (sin azúcar) agregando
el jugo de medio limón. Las ciruelas pasas se consumen en ayunas. Las ciruelas
secas son un buen purgante, suave e inocuo.
Cura de ciruelas: se recomienda remojar en un vaso de agua cinco ciruelas
pasas sin pepa, una cucharada sopera de semillas de linaza, durante la noche. Al
día siguiente agregar una cucharada sopera de pulpa de tamarindo, se licúa todo y
se toma una hora y del desayunos de 15 a 30 días. “El caldo de ciruelas es
aconsejaba para los enfermos con fiebre y para los que solamente pueden
alimentarse con líquidos; calma ha sed, evitando la deshidratan‟ Se prepara así:
lavar 15 ciruelas secas, se tajan y se hierven en litro y medio de agua durante 30
minuto5. Dejar entibiar, colar y endulzar al gusto con miel...‟” Los excesos son
siempre perjudiciales”.
Cura de cerezas: tomando un kg de cerezas diariamente se elimina el
estreñimiento. Durante un mes consumir en las mañanas un litro de leche y tres
libras de cerezas. Con esta cura se depura el organismo pues ha cereza
transforma el ácido úrico en hipúrico que es fácilmente eliminable Según Weiss,
“después de ingerirse 350 g de cerezas, no se encuentra ácido úrico en ha orina”68
2 El profesor Capo, afirma que ha mejor cura para el estreñimt0 es a base de
cerezas, tomando medio kilo o un kilo de cerezas en cada comida, combinada con
un poco de pan tostado, miel y nata.
Cura de fresas: facilita la digestión. Consumir de uno a tres kilos de fresas diarios
(uno a tres días) sin ningún otro alimento. Es especialmente útil contra los efectos
en ha piel de las malas digestiones y el exceso de ácido úrico.
68
Sintes Pros, Jorge. Op. dt. p. 88
177
Cura de limones: antes de hacerse esta cura es importante leer el capítulo
correspondiente ah limón y sus contraindicaciones de observar la tolerancia
individual a la misma y suspenderla inmediatamente en caso de reacciones
negativas. Siempre se aconseja la vigilancia de un profesional. El primer día se
toma el jugo de 2 limones, el segundo el jugo de 4 limones, etc., hasta 12 limones
al día luego se reduce cada 2 limones hasta llegar a la cantidad inicial. Usa para
ardores y acidez del estomago, se debe tomar en ayune. Es desitoxicante, baja de
peso limpia la piel y la sangre.
Cura de granadas: con el zumo de las granadas se hace una cura que tiene
poderes desinfectantes se recomienda en casos de acidez estómago e intestinos,
presión alta, arterioesclerosis obesidad, gota artritis, riñones, problemas de
hígado, corazón, piel y vías urinaria.
Cura de grosellas: se toma una taza de jugo de grosellas, en ayunas y otra al
acostarse (puro o diluido en agua), durante 10 días. Se descansa cinco días y se
repite de nuevo. Está indicada en la inapetencia, estreñimiento, desmineralización,
reumatismo, gota, inflamaciones del estómago e intestinos.
Cura de guayaba (para la hipertensión): cuando hay ataques súbitos de tensión
alta, se puede tomar una infusión de siete hojas de los cogollos de la guayaba en
una tasa de agua.
Cura de maracuyá, lulo y tomate de árbol: estas son las tres frutas para bajar la
tensión, consumidas frescas ya sea enjugo o pulpa, tres veces al día y por
separado, Entre sí no se deben mezclar por pertenecer al grupo de las frutas
ácidas y semiácidas.
178
Cura de melocotón: tomar al día 5 k de jugo de melocotón durante 3 días. Cura
eh estreñimiento, desintoxica y regenera la sangre y los tejidos. Por contener 90%
de agua y ser pobre en azúcar, se recomienda a los diabéticos.
Cura de naranja: para las hemorroides,
Cura de higos: consiste en consumir de uno a dos k de higos frescos y maduros,
exclusivamente durante uno o dos días por semana, según el apetito y la
tolerancia. Esta cura desintoxica el organismo, mejora la salud, limpia la sangre y
favorece la curación de erupciones de la piel, conviene a los estreñidos,
hipertensos, enfermos de los riñones, de las vías respiratorias y las relacionadas
con excesos de colesterol y ácido úrico.
Cura de mora (tensión baja): consumir a mora ya sea en pulpa o Jugo, varias
veces al día hasta lograr mejoría. No conviene a los enfermos débiles, desnutridos
o con tendencia a diarreas.
Cura de uvas: antes de esta cura se debe ayunar durante dos o tres días, sin
tomar nada diferente a agua. La cura consiste en consumir durante varios días
(8,10, 12, 15) como alimento único ya sea uva fresca o jugo, o en las dos formas,
así: Durante el día, desayuno, almuerzo y comida, se consume ha cantidad de
uvas que el organismo reciba, en cantidad de dos a tres k. Entre comidas se
puede y es conveniente tomar jugo de la misma fruta, guiándose siempre por la
lógica y la razón, esto es, que si el organismo rechaza su consumo o se producen
alteraciones, se debe suspender. Si el organismo acepta la cura y no se logra el
éxito buscado, se puede repetir el tratamiento por una vez. Es posible que se
presente diarrea, porque las uvas son laxantes y efectúan una depuración del
organismo. También se presentan cambios en la orina, se vuelve abundante y
alcalina. Resultados de esta cura: el apetito aumenta, la piel se torna más tersa, el
organismo se refresca y la salud en general mejora. Se recomiendan los
179
tratamientos con uvas frescas, cuando estén en cosecha y lavarlas bien, ya que
por los agroquímos que se utilizan en sus cultivos, se puede correr el riesgo de
intoxicación. Después de realizada la cura se deben consumir alimentos blandos y
suaves, por ello siempre se recomienda control médico. Las personas obesas o
intoxicadas pueden efectuar una o dos veces por semana la cura de uva y
manzanas o cura exclusivamente de uvas. Teniendo en cuenta que un kilo de
uvas contiene 144 g de hidratos de carbono y un kilo y medio de uvas 216 g de
hidratos de carbono, se debe determinar en cada caso el consumo adecuado. La
cura de uvas conviene especialmente a los habitantes de las ciudades modernas
que sufren la intoxicación del aire contaminado, falta de ejercicio y exceso de
proteínas pues ayuda a eliminar sustancias tóxicas para el organismo ya sea a
través del sudor, la orina y las evacuaciones. Conviene en enfermedades del
estómago, hígado, intestino y circulación, para mujeres con congestión frecuente
del bajo vientre, con perturbaciones circulatorias de la aorta, atonía intestinal o
estreñimiento crónico. Véanse las contraindicaciones señaladas para la uva en el
capítulo II.
Curar y cicatrizar: consumir jugo de mandarina en ayunas durante varios días, es
depurativa, desintoxicante y diurética.
Debilidad: consumir melón durante cinco días endulzado con miel de abejas. Si
no se nota mejoría se repite por una vez.
Debilidad del estómago: tomar infusión de hojas de aguacate.
Depresión: el consumo de banano evita la depresión.
Depresión: consumir durante cinco días un banano con agua en ayunas, los cinco
días siguientes un vaso de jugo de tomate de árbol y nuevamente el banano
durante otros cinco días. Los restantes cinco días el jugo de tomate de árbol.
180
Descontaminar el organismo (de la polución): se licúan en agua 2 mandarinas
frescas, medianas y maduras con pulpa (sin semilla) y cáscara, se endulza con
miel de abejas pura y se toma una hora antes del desayuno durante 3 días. Debe
prepararse con frutas frescas y sólo lo que se va a consumir cada día. Según el
grado de contaminación de la ciudad, se debe consumir durante tres días
consecutivos (Bogotá, México, Santiago), durante dos días (Medellín, Quito,
Caracas) y en el resto de las ciudades, un día. Es aconsejable hacer esta limpieza
tres veces al año. Si se está embarazada es preferible consumir la mandarina
naturalmente, para evitar náuseas.
Deshidratación: consumir como mínimo cuatro vasos de lima fresca al día.
Desmineralización: véase en este capítulo, cura de grosellas.
Desinfectante y curativo: para las picaduras de animales venenosas se colocan
compresas de la pulpa de tomate y su jugo, cambiándolas cada dos horas. Para
los abscesos dentales: 30 g de agua en cocimiento y con él se hacen buches. Las
hojas del tomate secas y pulverizadas se han utilizado tradicionalmente como
insecticidas (aleja las hormigas).
Desintoxicación: véase en este capítulo, cura de grosellas.
Desintoxicación: el consumo de pepino cohombro desintoxica el organismo.
Dentadura blanca: limpiar los dientes una vez por semana con jugo de limón o
con ralladura de manzana.
Diabetes: consumir el té de hojas de moral. Se hierve una cucharada sopera en
medio litro de agua durante tres minutos, se cuela y se toma caliente o tibio.
181
Diabetes: se toman hojas del olivo (12 a 18) y se hierven durante 15 minutos en
una taza de agua; este cocimiento se toma en ayunas y al acostarse, por dos
semanas, se descansa una y se repite hasta lograr mejoría.
Diabetes: tomar infusión de hojas de nogal para hacer descender la cantidad de
azúcar en la sangre y orina. Esta infusión también se usa para lavar las llagas.
Diabetes: a los diabéticos se aconseja tomar el jugo de medio o un limón al día
diluido en un vaso de agua, ayuda al funcionamiento del páncreas y del hígado.
Diabetes: licuar una lima pequeña sin cáscara ni semillas en medio vaso de agua.
Colar y tomar una hora antes del almuerzo durante diez días, luego de los cuales
tomar muestra de glicemia y consultar con el médico, para saber si se repite o no.
Diabetes: véase arandano en capítulo II.
Diabetes: a una taza de agua se agregan 2 cucharadas soperas de agraz, se
hierve por 30 segundos y se toma 1/2 taza en ayunas y 1/2 taza, una hora antes
del almuerzo, durante 15 días.
Diarrea, disentería: las hojas de uva en infusión, 20-30 g por litro de agua. Bebida
para enfermos que padecen disentería crónica por ser astringente y tónico
vascular.
Diarreas: se ralla la manzana finamente (sin cáscara, pepas, ni corazón) y se
suministra de 200 a 300 g, cinco veces al día, hasta lograr mejoría, satisfaciendo
por completo las necesidades de alimento y líquidos. La misma fórmula también
se usa para inflamaciones renales, hidropesía, enfermedades del corazón y bazo.
Diabetes: consumir sandía.
182
Diarrea: la guayaba verde es astringente.
Diarrea: tomar jugo de guayaba endulzado con miel de abejas O panela, sin
leche.
Diarreas crónicas, blenorragias, leucorreas rebeldes: cortar un tronco de
banano en pie, unos 50 cm arriba del suelo, hacer en el centro una pequeña
concavidad y llenar con miel de abejas, tapar y dejar de un día para otro. Se
obtiene un jarabe que se debe suministrar en dosis de una cucharada, tres veces
al día.
Diarrea: “con mora se prepara un jarabe así: se lavan 125 g de roras y se hierven
con muy poca agua, se cuela y se coloca en un recipiente con 1/4 de kilo de miel
de abejas pura. Se hierve de nuevo a fuego lento hasta que tome consistencia de
jarabe, se deposita en frasco de vidrio bien tapado y se toman dos cucharadas
soperas cada dos horas, previamente entibiado”69
Diarreas y gastroenteritis: preparar una bebida de cogollos de Ciruela con o sin
miel de abejas.
Diarreas crónicas: véase en este capítulo, curo de uvas.
Diarreas: en caso de diarrea severa, se aconseja consumir banano con pan
blanco. Eugenio Arias Alzate nos indica: „Las hojas y corteza de la guayaba son
astringentes intestinales, especialmente en las diarreas de los niños, pues son
ricas en tanino. 30 g de hoja5 por 150 de agua. El cocimiento es empleado para
lavar úlceras”.70
69
Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 244 70
Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 244
183
Diarrea: “Los frutos verdes desecados y pulverizados (de a guanábana), por
contener tanino y sustancias astringentes son insecticidas y emeticoeatárticos
(que obran como vomitivo y purgante). El médico Francés Chavalier empleaba
este polvo, como único remedio contra la diarrea”. 71
Difteria: tomar el jarabe del jugo de granada.
Digestión hipertensión corazón y nervios: se pelan y exprimen las manzanas,
se ponen a fuego lento con igual cantidad de miel hasta que se forme un jarabe
que debe consUmirse fresco. Las flores del banano y las rebanadas del eje del
racimo, puestas en infusión aseguran un buen sudorífico.
Digestión: consumir de uno a tres k diarios de fresas durante tres días, sin ningún
otro alimento. Es especialmente útil contra los efectos en la piel de las malas
digestiones y el exceso de ácido úrico. Según Gubler una cura de fresas O
fresones equivale para un artrítico a una cura de uvas: consumir una libra durante
varios días seguidos. Debe recordarse que puede producir alergias.
Digestión: el consumo de peras ayuda a una buena digestión.
Digestión: la guayaba madura consumida entera, estimula la digestión.
Digestión: tomar media hora antes de las comidas el zumo de me dio limón, esto
prepara el estómago.
Digestión: la noche anterior, a un vaso de agua agregar 3 a 5 ciruelas pasas (sin
pepa) y una cucharada sopera de semillas de linaza Al día siguiente, licuar junto
con dos cucharadas soperas de pulpa de tamarindo, agregando una cucharada
sopera de miel de abeja‟. Puras siempre que no haya problemas de hipo o
71
Ibíd.
184
hiperglicemia S toma hora y media antes del desayuno durante 20 días. Se
remienda también en inflamaciones del colon y flatulencia (gases)
Digestiones lentas, espasmos histéricos, convulsiones, opreSi0t y palpitaciones
del corazón: Tomar agua destilada de las flores de mandarina (agua de azahar),
ya que tiene propiedades estimulantes, tónicas y antiespasmódicas.
Disentería: la cáscara del aguacate sirve como vermífugo y antidisentérico.
Dispepsia: véase en este capítulo, cura de uvas.
Diuréticas (frutas): se destacan las frutas que son ricas en sales de potasio y
azúcar como las uvas, sandía, naranjas. Linoissier afirma que un kilo de uvas
equivale a 6 g de bicarbonato de sodio y un kilo de fresas a 9 g.
Dolor de cabeza: tomar infusión de hojas de aguacate.
Dolor de cabeza: aplicar, calientes sobre la frente, hojas frescas de aguacate.
Dolores articulares: las pepas del aguacate secas y bien pulverizadas mezcladas
con miel caliente se aplican para calmar dolores articulares y musculares. El alivio
se obtiene dada la gran cantidad de tanino que contiene.
Dolores articulares: cuando son producidos por el ácido úrico, se cogen tres o
cuatro guayabas maduras y picadas, se les agrega un litro de agua previamente
hervida, se dejan en remojo durante tres horas y se consume durante el día de 15
a 90 días.
Dolores de oído: se empapa un algodón con aceite de oliva tibio y se coloca
externamente en el oído, se renueva varias veces al día.
185
Embarazo (frutas aconsejadas durante el): los primeros tres meses comer
frutas ricas en vitaminas y oligoelementos, como la mandarina (fruta ecológica),
que además elimina plomo, mercurio y cadmio contaminantes de la sangre. Su
consumo provoca un mejor estado del feto y evita los mareos. También se deben
consumir frutas proteicas como las nueces, almendras, leche de coco, pera,
manzana, duraznos y los mangos. Para final de embarazo: se debe consumir
breva madura en jugos o ensaladas de frutas pero sin arequipe, ni en conserva ni
en dulce. Esta fruta tiene sustancias capaces de diluir quistes, fibromas, miomas,
mejora las obstrucciones de trompas, problemas de leucorrea, de anovulación,
amenorrea y dismenorrea. Igualmente ayuda a desinflamar ovarios. Para dar a luz,
la hoja del brevo tiene sustancias capaces de dilatar, parecidas II Pitosín. Un mes
antes del parto: consumir una breva madura tres veces por semana. Últimos
quince días: tomar de infusión de hoja de breva. Últimos ocho días: baños en el
vientre y genitales con infusión de hoja de breva. Faltando cinco, pequeños
vapores en los genitales teniendo cuidado de no exponer la piel al sol para evitar
quemaduras pueden llegar a ser severas.
Encías (fortalecerlas): frotarlas con fresas, limón o jugo de moras.
Enfermedades de la piel: para enfermedades de la piel de fondo tóxico intestinal,
se aconseja el limón y pomelo.
Enfermedades metabólicas: véase en este capítulo, cura de frambuesa.
Erisipela: preparar un cocimiento de las semillas de membrillo, una cucharadita
de semillas y dos tazas de agua.
Escorbuto y clorosis: tomar el jugo de limón y naranja. Y Escorbuto: véase en
este capítulo cura de uvas.
186
Escorbuto: consumir lima.
Estómago (dolor): consumir una taza de agua caliente con unas gotas de limón a
pequeños sorbos, lentamente. Un vaso cada horario cada dos horas. No comer
nada sólido hasta que pase el dolor
Estómago e intestinos: consumir albaricoque. Ayuda a curar enfermedades de
estómago e intestinos.
Estómago e intestinos: la ensalada de aguacates apio y sal es ex lente para
curar enfermedades del estómago e intestino.
Estómago e intestinos: para malestar de estómago e intestino es recomendado
el aceite de oliva.
Estreñimiento: pitahaya papaya ciruela y tamarindo son aconsejables para
combatir el estreñimiento Para lograr una cura rápida comer de una a tres
pitahayas una hora antes del desayuno, durante cinco días. Esos mismos días
reemplazar la comida por papaya. Se ponen en remojo en un vaso de agua cuatro
ciruelas pasas una cucharada sopera de semillas de linaza. Al día siguiente se
licúan, agregando dos cucharadas soperas de pulpa de tamarindo. Tomar una
hora antes del desayuno. Si se quiere endulzar, agregar miel de abejas. Este
tratamiento se debe suministrar durante 30.
Estreñimiento: comer cada mañana en ayunas 10 a 15 ciruelas pasas. Se
remojan durante la noche en agua fría y a la mañana siguiente se comen y se
bebe el agua (jugo).
Estreñimiento: comer un ayunas un banano con un vaso de agua, una hora antes
del desayuno.
187
Estreñimiento: consumir uvas, por su efecto estimulante de las contracciones
intestinales.
Estreñimiento: jugo de piña o consumir tamarindo. Nota: el jugo de guayaba muy
espeso o en compota NO es recomendable para personas estreñidas, puede
constipar aún más.
Estreñimiento: en personas adultas un vaso de zumo de remolacha al día es
suficiente para curar y aliviar el estreñimiento.
Estreñimiento: los niños pueden tomar 2 a 3 cucharaditas de aceite de almendras
en ayunas y los adultos 2 cucharadas soperas. Lubrica el intestino y permite
fáciles evacuaciones.
Estreñimiento: véase en este capítulo, cura de grosellas.
Estreñimiento: véase en este capítulo, cura de uvas.
Estreñimiento: véase en este capítulo, cura de cerezas.
Estreñimiento: véase en este capítulo, cura de frambuesa.
Estreñimiento: véase en este capítulo, cura de ciruelas.
Estrés: se cogen 125 g de lechuga, 1/4 de remolacha cruda y 4 tomates rojos, (sin
cáscara ni semillas), se licua en un vaso de agua, se cuela y se toma en ayunas
hasta encontrar mejoría. Si se quiere se puede tomar sin colar días.
Expectorante: consumir parpayuela. Véase en capítulo VI, bronconeumonía.
Faringe: de la semilla de los membrillos se extrae una jalea medicinal que reduce
las inflamaciones de la faringe y en caso de bronquitis. Se prepara de la siguiente
manera: se cuecen 5 g de pepitas de membrillo tinturadas con 5 g de agua y se
188
mezcla con jarabe de malvavisco. Se consume en cucharadas, cuando se
presentan catarros de faringe y bronquios.
Fiebre: para bajar la fiebre se puede consumir el jugo de uno a tres limones por
día. Si no se toleran los ácidos del limón, reemplazar por mandarina o naranja.
Fiebre: para bajar la fiebre se parte un limón en dos y se coloca cada mitad
debajo de la axila, por el lado abierto; se cambian cada vez que se caliente, hasta
bajarla.
Fiebre: consumir jugo de pomelo por sus propiedades antisépticas.
Fiebre, diarrea crónica, disentería y trastornos de la bilis: tomar jugo de
membrillo, durante cinco a diez días, medio vaso en la mañana una hora antes del
desayuno y medio vaso en la noche, dos horas después de la comida.
Fiebre infecciosa y diarrea crónica: el zumo de membrillo es eficaz en caso de
fiebre infecciosa y diarrea crónica, se usa mezclado con agua de canela e infusión
de hierbabuena. Combina bien con levadura de cerveza, yogur y miel.
Fiebre: el mejor remedio para bajar y eliminar las tan molestas y a veces
preocupantes fiebres, son las compresas de agua fría en el vientre, aplicando
pañitos húmedos en la región del estómago. Otro remedio sencillo y muy eficaz es
consumir jugo de limón, es astringente, limpia y desinfecta, es refrescante,
antiséptico (destruye gérmenes infecciosos), diurético (elimina las toxinas) y
aporta vitaminas entre ellas la C. Cuando se quiera bajar rápidamente la fiebre se
baña al paciente en agua tibia y/o se le coloca en las axilas limón partido por la
mitad, cuidando que e! lado abierto roce con la piel de tal manera que el limón
absorba el calor de ésta. El jugo de naranjas frescas y dulces por su contenido de
vitamina C, elimina toxinas y calma fiebres al mismo tiempo que alimenta. Las
189
hojas de granadilla, preparadas enjugo y endulzadas con miel de abejas, también
se utilizan para bajar la fiebre. Los frutos de la lima (fruta ácida) y la granada (fruta
dulce) tomados enjugo, en forma alterna ya que no se deben mezclar y cuidando
de espaciar el suministro entre uno y otro por lo menos hora y media, también son
efectivos para bajar fiebres. De la corteza del árbol de mango extrajo el doctor
Dumentol, la mangostina, sustancia febrífuga (contra la fiebre).
Flatulencia o gases: tomar agua aromática de la cáscara de una lima después de
las comidas.
Forúnculos y abcesos: se toman unas aceitunas maduras, se aplastan y se
colocan sobre la zona afectada, esto los hace madurar y eliminar prontamente.
Forúnculos (nacidos, tumores malignos): la pulpa del anón aplicada en
cataplasmas mezclada con sal, se aplica a nacidos (landres) forúnculos y tumores
malignos para provocar supuración.
Gases (combatir): consumir sandía.
Gota: el líquido de la guayaba en remojo.
Gota: véase en este capítulo, cura de grosellas.
Gota: véase en este capítulo, cura de uvas.
Gota: se toman 30 g de hojas de aguacate y 100 g de agua. Se prepara una
infusión y se toma cuatro veces al día.
190
Gota: a la lima se le extraen las semillas y se licúa cáscara y pulpa en un vaso de
agua. Se toma durante 10 días, hora y media antes del desayuno. Se puede
repetir una vez después de 5 días de descanso.
Gota: véase en este capítulo, cura de ciruelas.
Gripe: tomar té de hojas de fresa.
Gripe: se cogen 50 g de berros, 1/4 de un pepino cohombro y dos tomates rojos
(sin cáscara ni semillas), se licúa todo en un vaso de agua, se cuela y se toma dos
veces al día (uno en la mañana y otro en la noche) hasta lograr mejoría.
Gripe persistente: comer, como único alimento, entre 500 y 1 kg de manzanas
ralladas durante 2 o 3 días.
Guayabo (resaca): se toman dos tomates de guiso, el jugo de un limón, diez
góticas de tintura o extracto de boldo y un cubito de hielo. Se licuan los tomates,
se cuelan, se agrega el jugo de limón, las góticas y el cubito de hielo. Media hora
después el guayabo desaparece.
Hemorragias internas y externas y para llagas, heridas y úlceras: se
recomienda el té de cáscaras de bananas: se lavan las cáscaras de dos bananos
(maduros, no descompuestos), se cortan, se hierven por cinco minutos con
cáscaras de limón, en una taza de agua. Se cuela, se endulza con miel y se toma
en ayunas. El anterior té se recomienda en casos de tuberculosis pulmonar, asma,
bronquitis, gripe, resfríos, catarros, tos, ronquera y demás afecciones de las vías
respiratorias en enfermedades de riñones, artritis y reumatismo, pues aumenta la
secreción de arma y la eliminación por ese medio de los residuos ácidos y tóxicos
retenidos.
191
Hemorragias rebeldes: las hojas de la vid secadas a la sombra y reducidas a
polvo.
Hemorragias: las uvas negras contienen propiedades astringente” y
hemostáticas, su consumo detiene las hemorragias.
Hemorroides consumir naranja o fresa.
Hemorroides externas: hacer lavados y compresas con té de hojas de higuera.
Hemorroides: se calman al utilizar el aceite de la almendra de los huesos de las
ciruelas.
Hemorroides: véase en este capítulo, cura de uvas.
Hemorroides: véase en este capítulo, cura de frambuesa.
Hemorroides: se cogen 30 g de hojas de frambuesa, 10 frutas de pino, se ponen
a hervir en un litro de agua por 2 minutos y se hacen baños de asiento (teniendo
cuidado de no quemarse) hasta que el agua se enfríe, durante 20 días. Se
descansa durante 10 días y se repite los siguientes 20 días.
Hemorroides inflamadas: preparar un cocimiento de las semillas de membrillo,
una cucharadita de semillas y dos tazas de agua.
Hemorroides: tomar té de hojas de fresa.
Hepatitis: tomar un vaso de jugo de lima, licuado, sin cáscara, ni semilla (solo
pulpa y jugo) una hora antes del desayuno, durante veinte días.
192
Heridas y úlceras (lavar): se aplican cataplasmas de hojas del frambueso.
Heridas: véase en capítulo III, cicatrices.
Hidropesía: a las personas que padecen hidropesía se aconseja consumir cereza.
Hidropesía: la corteza del melón: “En cocimiento (30 g por un litro de agua) se
emplea, desecada a la sombra, como una magnífica bebida contra las afecciones
por retención de líquidos (hidropesía) de los riñones y de la vejiga...”72
Hígado, vesícula biliar: es recomendado el aceite de oliva.
Hígado: manzana, limón, fresa, jugo de naranja, jugo de piña, sandía.
Hígado: véase en este capítulo, cura de frambuesa.
Hígado: consumir uvas por su acción colagosa que aumenta y estimula la
expulsión de la bilis.
Hígado: con la cáscara del pomelo se puede preparar una infusión que limpia el
hígado, estómago y riñones, combate las indigestiones y vómitos.
Hiperactividad: el consumo de banano evita la hiperactividad.
Hiperclorhidria: (Hiperacidez y úlcera): tomar después de las comidas una
infusión con la cáscara de la lima, por diez días, descansar cinco y repetir por una
vez.
72
Bianco, Víctor A., Op. cit. p. 227y SS.
193
Hipertensión: desayunar durante 10 días con la uva (sin cáscara ni semillas),
solamente su jugo. Se recomienda la cura de uvas (sin cáscaras ni pepas),
consumirlas al desayuno, almuerzo y comida, durante el día, como único alimento.
Si persiste la tensión alta se repite por dos días más. Si se quiere un mejor
resultado, conviene desayunar durante 15 días con uvas.
Hipertensión: durante 10 días tomar en ayunas un vaso de jugo de berenjena
licuado con cáscara y crudo. No apto para las personas que sufren de tensión
baja. Por un día consumir sólo jugo de maracuyá (como fruta) (pueden comerse
otras cosas livianas. Otro día consumir sólo tomate de árbol (como fruta) y otro día
sólo lulo. El maracuyá y el tomate de árbol se pueden cocer entre dos y cuatro
minutos. Consumir manzanas y peras.
Hipertensión: tomar cocimiento de hojas de guayaba y/o la fruta verde o pintona.
Hipertensión: tomar una hora antes del desayuno un vaso de jugo de berenjena
cruda con cáscara, o el extracto de la misma. Con la fruta fresca. Tomar durante
todo el día durante cinco días, jugo de tomate de árbol, luego durante todo el día
jugo de lulo por cinco días y por último, lo mismo con el maracuyá.
Hiperglicemia: se recomienda consumir dos uchuvas hora y media antes del
desayuno. Cada día se aumenta la cantidad en dos hasta el día 20 cuando se
deben consumir 40. A partir del día 21, cuando también deben consumirse 40
unidades, se inicia la disminución del consumo de dos en dos hasta llegar a las
iníciales.
Hipertrofia del bazo: véase en este capítulo, cura de uvas.
Hipoglicemia: se recomienda el siguiente tratamiento: el primer día, una hora
antes del desayuno se consume una uchuva y durante 20 días se incrementa en
194
una. El día 21 se debe consumir 20 y se disminuye, de una en una, hasta llegar de
nuevo a la inicial.
Hipoglicemia: a 1 taza de agua se agregan 2 cucharadas soperas de agraz, se
hierve por 30 segundos y se toma 1/2 taza en ayunas y 1/2 taza una hora antes
del almuerzo, durante 15 días. La anterior preparación se divide en tres porciones,
la primera se toma una hora antes del desayuno, la segunda una hora antes del
almuerzo y la tercera una hora antes de la comida, durante quince días. No olvidar
consultar al médico.
Ictericia o palidez: para las personas que padecen de ictericia o palidez son
apropiadas las cerezas oscuras o negras ya que contienen mucho hierro.
Ictericia: véase en este capítulo, anemia (pobreza de sangre).
Incontinencia urinaria: tomar 3 tazas diarias de cocimiento de hojas de guayaba.
Impotencia: tomar jugo de granada.
Impotencia: (“Viagra” de la Frutoterapia)
Preparación: ingredientes: medio aguacate, una cucharada sopera de miel
de abeja, dos cápsulas (250 mg cada unidad) de germen de alfalfa o una
cucharada sopera de germen fresco de alfalfa.
Elaboración: se coge el medio aguacate y se mezcla Con la miel y la alfalfa
(en cápsula o fresco). Este preparado ha de consumirse media hora antes
de las comidas, de ser posible y dos veces a la semana.
Efectos: en los hombres: esta mezcla favorece la irrigación sanguínea a
nivel de las arteriolas, que hacen posible el llenado del cuerpo cavernoso y
además fortalece y potencializa el músculo liso del pene. Evita la
eyaculación precoz.
195
En mujeres: es beneficioso el consumo para aquellas mujeres que padecen
de anorgasmia o frigidez, y además para aquellas que tardan en obtener o
alcanzar el orgasmo.
Notas: no se ha de consumir de forma abusiva. Asimismo, su consumo no
es aconsejable para aquellas personas que tengan intolerancia a la miel o
al aguacate.
No se conocen efectos nocivos por su consumo.
Inapetencia (anorexia): consumir un albaricoque, aumentando uno cada día
hasta llegar a 10, una hora antes del desayuno.
Inapetencia: se emplea la cáscara de naranja por su acción reguladora de la
secreción gástrica. Cuando hay inapetencia intoxicaciones, se recomienda
consumir pomelos.
Inapetencia véase en este capítulo, cura de grosellas.
Inapetencia Sexual véase impotencia en este capítulo.
Inflación de los ojos: preparar un cocimiento de las semillas de membrillo, una
cucharadita de semillas y dos tazas de agua.
Inflamaciones del estómago e intestinos: véase en este capítulos cura de
grosellas.
Insolaciones aplicar fresas en forma de pomadas en la noche.
Insomnio: el té de las hojas de mandarino o de las flores del mismo.
Insomnio: comer manzanas o cerezas.
196
Insomnio: tomar una taza de té de flores de naranjo antes de acostarse. Se
hierve durante dos minutos una cucharada sopera de flores en una taza de agua.
Insulinodependientes (pacientes): se toma una guatíla o papa de pobre (cidra o
yota) pintona, con cáscara, se licúa con un trozo de pulpa de piña en 1/2 vaso de
agua y se toma hora y media antes del desayuno hasta que el páncreas vuelva a
producir insulina.
Intestinos (limpiar): desayunar durante cinco días con uvas frescas
(preferiblemente uva negra). Consumir fresas. Las pepitas de uva trituradas y en
cocimiento, 30 g por litro de agua, es una bebida más astringente que la anterior y
más eficaz.
Irritación de los ojos: el agua proveniente del cocimiento de las flores de
chachafruto, se utiliza para aliviar la irritación de los ojos.
Lavar heridas y úlceras: el té de las hojas de fresa, desinfecta y ayuda a
cicatrizar.
Laxante: cereza, durazno, melón, tamarindo, uva, en ayunas.
Laxante: La cáscara del aguacate se utiliza como laxante: se toman 10 g de
cáscara de aguacate y 1 litro de agua, se hace una infusión y se ingiere la mitad
en ayunas y la otra antes de acostarse, durante 5 días; se interrumpe durante 10
días y se repite por otros 5. Si se desea un nuevo tratamiento, no iniciarlo antes de
seis meses.
Laxante: higos y dátiles.
197
Limpieza del organismo: consumir un día al mes únicamente papaya enjugo o
pulpa.
Insomnio: tomar infusión de hojas del limonero después de las comidas y antes
de acostarse. Se hierven las hojas (de 1 a 9) en una taza de agua durante tres
minutos.
Lípidos (grasas) de la sangre, colesterol y triglicéridos elevados: se deben
consumir uvas para prevenir arteriosclerosis, angina de pecho, trombosis y
apoplejía.
Lombrices y parásitos intestinales: “La forma más fácil es alimentarse
exclusivamente durante tres días consecutivos de arándanos crudos o ligeramente
cocidos” 73 Regulariza las funciones intestinales y evita las fermentaciones.
Lombrices: se comen de 25 a 36 g de semillas de papaya, secas y pulverizadas,
mezcladas con miel de abejas, dos o tres veces al día.
Mareos (en viajes): masticar cáscara de limón. Consumir limón.
Menopausia (síndrome del climaterio) (frena y reversa la osteoporosis): se
aconseja consumir breva y hojas de remolacha, éstas diluyen quistes, miomas y
enfermedades fibroquísticas. La breva debe consumirse madurada en el árbol.
Para la menopausia: comer de 3 a 5 brevas maduras semanalmente (sin cocinar).
Para la menopausia: utilizar diariamente en las ensaladas de verduras entre 10 y
30 g de hojas de remolacha (hasta conseguir resultados). Para la osteoporosis:
consumir semanalmente de 7 a 10 brevas maduras. Para frenar y reversar la
osteoporosis se debe consumir diariamente de 50 a 60 g de hojas crudas de
remolacha en las ensaladas.
73
Tomado de La alimentación y la salud. (Fotocopia).
198
Menopausia: se coge 1/4 de un nabo, 3 tomates rojos (sin cáscara ni semillas),
una hoja de remolacha fresca y una breva madurada en el árbol, se licua todo en
un vaso de agua, se puede colar o no según gustos y se toma media hora antes
del desayuno, tres veces por semana.
Menstruación: el vapor del cocimiento de la pepa o semilla del aguacate ayuda a
controlar los trastornos menstruales como amenorrea o dismenorrea y la leucorrea
(flujos vaginales) e inflamaciones del útero y de la matriz. Las Pepas se cortan en
trozos, se cocinan, se dejan hervir durante tres minutos y se colocan de manera
que se reciba el vapor en los genitales, procurando no quemarse. Se debe repetir
todos los días hasta obtener mejoría.
Metabolismo (para fortalecer el): tomar jugo de naranja.
Migraña: (dolor de cabeza). Durante 10 días, una hora y media antes del
desayuno, comer un banano bien maduro con un vaso de agua. A partir del día 11
tomar jugo de tomate de árbol en agua hasta el día 20. Repetir por dos veces.
Nefritis: véase en este capítulo, cura de ciruelas.
Nervios: tomar infusión de flores de naranja.
Nervios: la corteza y raíz de la guayaba en cocimiento, permiten control de los
nervios.
Neurosis: consumir una cucharada de harina de albaricoques secos, antes de
cada comida.
Niguas: aplicar cataplasmas de guanábana o leche de papayo.
199
Obesidad (dieta para adelgazar): con este régimen se pueden bajar, en 25 días,
de 10 a 15 k, dependiendo del caso, sin producir efectos nocivos ni colaterales.
Durante cinco días comer papaya como última comida del día. Durante los
siguientes cinco días, pitahaya y durante quince días más, guanábana. La fruta se
debe consumir hasta quedar completamente satisfecho. Si la persona es muy
nerviosa, se le aconseja consumir 5 días curuba enjugo licuado con cáscara,
durante 5 días más después de la pitahaya, para un total de 30 días. Si no está en
cosecha la pitahaya se puede reemplazar por mango. Para que la dieta tenga
éxito no se debe mezclar ningún tipo de azúcar ni colorante, tampoco combinar
con otro alimento. Guía para desayuno y almuerzo durante estos días: consumir
una harina por comida y suprimir grasa en general, huevos, café en leche, tinto,
bebidas azucaradas, artificiales, carnes rojas, pan blanco, embutidos, enlatados y
empaquetados.
Obesidad (Cura de bananas): la cura con bananas consiste en comer sólo esta
fruta, tres veces por día durante 10 días acompañada de agua o leche. Para que
no cause inconvenientes se pueden consumir verduras crudas verdes, en horas
diferentes a las de consumo de bananas. Las verduras calman el apetito y elevan
la proporción de sales minerales y vitaminas. Se suspende por un tiempo y más
tarde, si es necesario, se comienza otra vez. Se comienza con dos bananas por
cada comida (tres comidas por día) y se aumenta paulatinamente hasta cinco
bananas por cada comida, agregando una, cada día. Cuando se llegue a cinco
bananas por comida, se continúa con esta cantidad unos diez días y luego se va
disminuyendo, quitando cada día una banana a cada comida, hasta llegar otra vez
a dos. Todas las dietas y curas deben consultarse con el médico.
Obesidad: a personas con tensión alta y obesa, se aconseja tomar durante 20
días una hora antes del desayuno, un vaso de jugo de berenjena con pepino
cohombro crudo con cáscara. Si la persona sufre de triglicéridos y colesterol altos
y está obesa, debe adicionar a los 20 días del pepino y la berenjena, durante 10
200
días más, jugo de naranja grey (en ayunas) así: el primer día el jugo de una
naranja grey, el segundo el jugo de 2 naranjas, el tercero de 3, el cuarto de 4, el
quinto de 5, el sexto, el jugo de 5 naranjas, el séptimo día de 4, el octavo de 3, el
día noveno de 2, el día décimo, el jugo de una naranja.
Obesidad: para bajar de peso, en la noche como única comida, tomar jugo de
tomate de guiso o aliño sin endulzar, durante 7 días; descansar 5 días y repetir por
una sola vez otros siete días. Se toman 4 tomates, se les quita la cáscara y la
semilla, se licúan en uno o 2 vasos de agua y se toma sin colar y sin endulzar.
Obesidad: se toman de 3 a 6 tomates de guiso, aliño o chonto, sin piel ni pepas.
Se consumen picados con miel de abejas o licuados en jugo, endulzados con esta
miel, como última comida del día durante un mes.
Obesidad (reducir el abdomen): un tomate de árbol maduro, con cáscara, de
color amarillo y tres rábanos rojos con cáscara. Se lavan muy bien, se licúan con
un vaso de agua, se cuela y se toma una hora antes del desayuno durante 10
días, sin endulzar. No es apta para personas con tensión baja.
Obesidad: reducir el estómago, limpiar el intestino de amebas y drenar el liquido
retenido: durante 15 días en el desayuno consumir la cantidad de piña rallada que
se desee, además, cocer las cáscaras de piña durante 30 minutos en un litro de
agua, dejar reposar, exprimir y dividir el líquido en cinco porciones para tomar
durante el día. No apta para personas con hiperglicemia, úlceras gástricas y
duodenales, hernia hiatal e hiperacidez.
Obesidad: se recomienda una dieta de peras antes de las comidas para moderar
el apetito, la cual permite no sólo adelgazar, sino también depurar el organismo,
normalizar la función intestinal y aportar vitaminas y minerales. Consiste en comer
peras, uno a dos k por día según el apetito, uno o dos días por semana, seguidos
201
o alternados. También se aconseja a los hipertensos, enfermos de la próstata,
enfermos de riñones, venas y arterias, y enfermedades relacionadas con el
colesterol y ácido úrico.
Obesidad: el jugo de la uva verde mezclado con agua y endulzado con miel de
abejas o de caña, es una bebida refrescante depurativa de la sangre, de los
riñones, muy útil para combatir la obesidad y las enfermedades de las vías
urinarias. Consumir naranjas, limas y duraznos, por su bajo contenido en hidratos
de carbono.
Obesidad: por ser baja en azúcares, la fresa se recomienda para combatir la
obesidad y la artritis.
Obesidad: consumir pomelos, son bajos en azúcares y ricos en sustancias vitales.
Obesidad: se recomiendan las cerezas negras.
Obesidad: durante cinco días consumir únicamente pera. Descansar cinco y
repetir, cuidando la intolerancia a esta fruta.
Obesidad: tomar en ayunas un vaso grande de jugo o comer de 4 a 6 limas sin
pepa, como desayuno durante quince días. No consumir otro alimento antes de
ocho horas y prescindir de azúcares, harinas, grasas, alimentos fritos, tinto y café
en leche mientras dure el tratamiento.
Obesos y diabéticos: se les recomienda consumir mandarinas por su contenido
en hidratos de carbono, también duraznos y melón.
Ojos (enfermedades) consumir uchuva. Reconstruye y fortifica el nervio óptico.
202
Ojos: para diluir terigios, cataratas, miopía, presbicia, hipermetropía, astigmatismo
y conjuntivitis, se aplica una gota de la uchuva, directamente de la fruta al hepitelio
del ojo, durante 20 días. Se descansa por 10 y se repite durante 20 días más. Se
recomienda consultar al oftalmólogo.
Ojos (fortalecer el iris): véase en capítulo III, cabello (fortificar el cabello, la piel y
el iris de los ojos).
Oxiuros: consumir una libra de fresas en la mañana y no comer nada más hasta
el mediodía.
Páncreas (activarlo): tomar jugo de naranja.
Páncreas (funcionamiento): se debe tomar, de dos a cinco veces al día, infusión
de cáscara de mandarina. Muy recomendable para los que sufren de hipoglicemia
o hiperglicemia, además ayuda a controlar el ácido úrico.
Parásitos: contra los parásitos se usa la corteza de la raíz y el tronco de la
granada en infusión. El cocimiento de la corteza de raíz, tronco o ramas es muy
activo contra las tenias intestinales. Una vieja receta de la medicina popular indica:
100 g de corteza de granada cocida en 500 g de agua, hasta reducirla a 150
gramos. Debe ser suministrado bajo. Supervisión médica.
Parásitos: se toman las semillas de la ahuyama (zapallo), se secan a la sombra
en recipiente limpio. Secas, se doran en un sartén sin grasa y una vez tibias, se
muelen y se depositan en un frasco ámbar o negro de tapa ancha, cuidando de
cerrarlo herméticamente. Dosis: adultos, una cucharada sopera; jóvenes de 10 a
15 años, media cucharada sopera; niños de 5 a 10 años, una cucharada dulcera y
de 1 a 5 años, una cucharadita tintera. En todos los casos, durante 10 días una
203
hora y media antes del desayuno, cuidando de comenzar el tratamiento al
siguiente día del inicio de la menguante.
Parto (ayudas): una vez se sientan las contracciones se prepara una infusión con
hojas de brevo y medio litro de agua. Beber varias tazas, ayuda al proceso.
También desde el mes anterior se pueden hacer baños de asiento con la infusión
de estas hojas, teniendo cuidado de no dejar que caiga sobre las piernas pues
mancha la piel.
Picadura de insectos: se frota la zona con el limón partido en dos.
Próstata: se toman 10 g de semillas de calabaza, se licúan en cocimiento de
caléndula (una taza), se cuela y se toma en ayunas durante 20 días. Se descansa
durante 10 días y se repite por treinta una sola vez.
Próstata: tomar como desayuno durante 15 días la pera picada con cáscara (la
cantidad que se desee) endulzada con miel de abejas y una cucharada sopera de
polen de abejas. Se descansa cinco días y se repite las veces que sea necesario.
Raquitismo, debilidad, pérdida de peso. (Cura de aguacate): consumir pulpa de
aguacate con ahuyama.
Raquitismo: por su valor nutritivo y riqueza en vitaminas y sales minerales, el
albaricoque se recomienda a los niños que padecen raquitismo.
Receta energética: licuar la fruta que se desee consumir, agregando puñado de
nueces y una cucharadita de miel de abejas.
Reconstituyente: consumir mora.
204
Regenerar las células: tomar de tres a cinco albaricoques frescos mezclados con
una cucharada de polen y dos de miel de abejas Consumir dos horas antes del
desayuno durante quince días.
Resfriados e inflamaciones bronquiales: 20 g de hojas de aguacate, un litro de
agua. Se prepara una infusión y se bebe una taza al acostarse.
Resfriados: tomar infusión de hojas de aguacate.
Retención de líquidos, enfermos de los riñones e hipertensos: se recomienda
consumir higos.
Reumatismo, gota y artritis: el aceite del aguacate con jugo de limón (mezclado
en partes iguales) se fricciona sobre las zonas afectadas por el reumatismo, la
gota y artritis.
Reumatismo: tomar té de hojas de fresa.
Reumatismo, gota y la calcificación de las arterias: consumir las cerezas rojas.
Reumatismo y enfermedades intestinales: tomar una infusión de 2 o 3
manzanas cortadas en rebanadas y cocidas en un litro de agua. Hervir durante 15
minutos y beber lo que se quiera. Es curativa en casos de ictericia, decrepitud,
mala digestión y enfermedades del bazo.
Reumatismo: véase en este capítulo, cura de grosellas.
Reumatismo: véase en este capítulo, cura de frambuesa.
Reumatismo: véase en este capítulo, cura de ciruelas.
205
Riñón e hígado: consumir la frambuesa.
Riñón: consumir durazno, por ser diurético.
Riñón: véase en este capítulo, cura de frambuesa.
Riñón: melón, naranja, sandía, uva.
Riñones (limpiar): la banana es muy útil por su escaso contenido de proteínas,
cuyos residuos ácidos aumentan la úrea de la sangre, irritan los riñones y los
recargan de trabajo. No se recomienda cuando hay nefritis (inflamación de
riñones), insuficiencia renal (uremia) arenillas y cálculos, hidropesía y osteoporosis
Riñones y vías urinarias: té de flores de tuna (o higo). Hervir dos cucharadas
soperas de flores de tuna en un litro de agua durante cinco minutos, colar y tomar
una hora antes de ¡as comidas.
Riñones y glándulas suprarrenales: consumir en ayunas, durante varios días, el
zumo de la mandarina.
Riñones, corazón y articulaciones: consumir castañas.
Riñones, nefrites, arenillas, cálculos y otras: consumir pera, ayuda a depurar por
su acción diurética.
Riñones: consumir fresas, uvas, higos, limones, cerezas y melocotones.
Riñones: la nuez es el alimento ideal para el riñón por la baja cantidad de sal que
contiene.
Sangre (depurar): tomar té de hojas de fresa.
206
Sangre (fortalecerla): consumir moras.
Sangre: para facilitar la producción de glóbulos rojos se aconseja desayunar cada
tercer día durante un mes conjugo de uvas negras, cabo de los cuales se
descansa durante diez días y se repite por sola vez.
Sangre (presencia de sangre en la orina), en la litiasis renal (cálculos piedras en
¡os riñones), en la tuberculosis renal, en la albuminuria (presencia de proteínas o
albúmina en la orina) y en los dolores renales en general: se recomienda tomar de
uno a tres limones por Sed de los diabéticos: una infusión del agua donde
previamente se ha depositado la guayaba.
Sinusitis y rinitis: se ralla (por la parte fina del rallador) Un trozo de remolacha
cruda, se extraen dos gotas y se aplica una gota en cada fosa nasal en la mañana;
15 minutos después se aplica una gota, en cada fosa, de aceite de almendras.
Durante el día cada vez que se pueda un goterado de cocimiento de manzanilla
dulce en cada fosa hasta lograr mejoría. Si a la tercera aplicación se presenta
escozor o ardor se debe cambiar el aceite de almendras por el aceite de germen
de trigo o amamelis (manzanilla).
Sistema nervioso: se cogen dos tomates rojos (sin cáscara ni semillas), un tallo
de apio fresco, dos hojas de lechuga, dos ramitas de menta y 3 ramitas de toronjil
fresco; licuar en un vaso de agua y colar; se puede endulzar con miel de abejas;
tomar media hora antes del desayuno, hasta encontrar alivio.
Sistema nervioso o como sedante: para equilibrar el sistema nervioso, comer un
albaricoque a la hora de acostarse.
Sistema nervioso: las flores de la mandarina en infusión son excelentes para el
sistema nervioso, preparándolo así: 5 g en una taza de agua hirviendo, se tapa, se
207
deja reposar y se endulza con miel de abejas pura. Durante 15 días tomar un
pocillo en ayunas o antes de acostarse.
Sistema renal: es recomendado el aceite de oliva.
Temperatura alta (reducir): consumir guama.
Temperatura interna del estómago: para regular la temperatura consumir un
vaso de jugo de baricoque fresco, dos veces al día.
Tensión alta (ataques súbitos): desayunar durante diez días con uva o jugo de
la misma. No apto para diabéticos.
Tensión alta: para combatir los ataques súbitos de tensión alta S debe desayunar
durante 10 días con uva o jugo de la misma. Cuan do el ataque de hipertensión es
muy fuerte se debe hacer la cura por tres días seguidos. Las personas diabéticas
no deben hacerse este tratamiento. La berenjena baja la tensión.
Tensión alta: las tres frutas para bajar la tensión son maracuyá, lulo y tomate de
árbol, para tal fin consumirlas frescas ya sea en jugo o pulpa, tres veces al día y
por separado. Entre sí no se deben mezclar por pertenecer al grupo de las frutas
ácidas y semiácidas.
Tensión alta (hipertensión): cuando se presenten ataques súbitos de tensión
alta, se puede tomar una infusión de siete hojas de los cogollos de la guayaba (10
g) en una tasa de agua y tomar tres veces al día.
Tensión baja: consumir mora ya sea en pulpa o jugo varias veces al día hasta
lograr mejoría.
208
Tiroides: el jugo de pomarrosa cura los problemas de tiroides. Para el
hipotiroidismo, se toma una infusión de 3 a 5 hojas de pomarrosa en una taza de
agua, dos veces al día hasta lograr mejoría.
Tonicidad del intestino: consumir albaricoques, almendras, higos, frambuesas,
naranjas, melocotones y ciruelas.
Triglicéridos y colesterol: para bajar rápidamente triglicéridos y colesterol,
consumir frutas esclerotizantes como la berenjena, que también baja de peso.
Durante quince días consumir el jugo de una berenjena cruda, una hora antes del
desayuno y los siguientes quince días tomarla combinada con el jugo de un pepino
cohombro. Esta fórmula no es aconsejable a personas que sufran de baja tensión.
Triglicéridos y colesterol: para bajarlos, se toma el jugo sin dulce de la naranja
grey durante 10 días, descansando 5 y repitiendo la dosis, o tomar un vaso de
jugo o extracto de berenjena durante 10 días.
Triglicéridos, ácido úrico y colesterol: para bajarlos, tomar en infusión 5 g de
cáscara de mandarina en una taza de agua, diariamente durante el tiempo
necesario para estabilizarlos.
Tisis: véase en este capítulos cura de uvas.
Tuberculosis: consumir durante varios días jugo de mandarina en ayunas.
Tuberculosis pulmonar y para combatir el bacilo de Koch: tomar una copita de
jugo de plátano extraído del cogollo, cinco veces al día.
209
Tuberculosis renal, nefritis y cálculos renales: se recomienda una dieta cítrica
que consiste en consumir únicamente frutas cítricas durante varios días, según el
organismo y lo avanzado de la enfermedad.
Úlceras (cicatrización): consumir banano.
Úlceras: véase en este capítulo, hiperclorhidria.
Úlceras: jugo antíulceroso „Licuar con un vaso de agua, una zanahoria cortada en
rodajas muy finas y una hoja de repollo blanco. Se cuela y se toma a sorbos entre
comidas”.74
Úlceras externas: véase en el capítulo III, cicatrices.
Úlceras gástricas: véase en el capítulo III, coctel ecológico de mangostán.
Úlceras crónicas: tomar tres veces al día medio pocillo del agua que sale del
vástago del plátano al cortar la flor o beyota.
Úlceras de estómago o duodeno: véase en estos capítulos artritis y reumatismo.
Úlceras estomacales: se cogen 50 g de papa con cáscara (lavarla muy bien para
quitarle los agrotóxicos) 3 tomates rojos (sin cáscal ni semillas) y una hoja de
coles; se licúa todo en un vaso de agua se cuela y se toma dos veces al día una
hora antes del desayuno y la otra antes de acostarse, hasta encontrar mejoría.
Ulceras externas y llagas se frota la zona con limón.
74
carper, Jean. Op. cit. p. 67
210
Úlceras fungosas: cocinar 30 g de hojas de papaya en un litro de agua y luego
aplicar sobre la región afectada.
Várices: aplicar cataplasmas de pulpa de frambuesa, uvas o ciruelas pasas, al
acostarse.
Vagina: lavados vaginales y para combatir el flujo blanco en las mujeres: se usa el
caldo de nísperos preparado así: se hierven en un litro de agua de 6 a 10 nísperos
maduros, lavados y sin semillas, durante 20 minutos.
Vejiga (inflamaciones): véase en este capítulo, cura de uvas.
Verrugas, hongos dérmicos y mezquinos: la cáscara del banano se utiliza para
quitar hongos dérmicos, verrugas y mezquinos. Se le atribuyen propiedades
vermífugas. Para hongos dérmicos (de la piel) se utiliza la misma fórmula que para
quitar verrugas y mezquinos: durante 8 a 15 días, se coloca la cáscara madura del
banano por la parte de adentro sobre la piel afectada, se adhiere con un
esparadrapo y se deja toda la noche, se cambia periódicamente hasta que
desaparezca a verruga o mezquino; la misma fórmula se aplica para combatir
hongos en la piel debajo de las uñas de las manos y pies. También se puede
hacer lo siguiente: se raspa a parte interna de a cáscara para extraer la masa
adherida a ella, la cual se coloca debajo de las uñas con hongos, sosteniéndola
con esparadrapo, se cambia y renueva hasta que desaparezcan.
Vías urinarias: tomar té de hojas de fresa.
Vías urinarias (dolencias): cortar un tronco de banano en píe, unos 50 cm arriba
del suelo, hacer en el centro una pequeña concavidad y llenar con miel de abejas,
tapar y dejar de un día para otro. Se obtiene un jarabe que se debe suministrar en
dosis de una cucharada, tres veces al día.
211
Visión (mejorar): se cogen 3 tomates (sin cáscara ni semillas), un manojo de
berros, medio pimentón rojo y una zanahoria pequeña, se licúa en un vaso de
aguas se cuela y se toma 2 veces por semana.
Vómito de sangre las hojas de uva en infusión, 20-30 g por litro de agua. Bebida
para enfermos de rnorragia5 espontáneas por ser astringente y tónico vascular.
Voz (aclararla): consumir limones y manzanas.
2 CATAPLASMAS
Se usan para aplicar un se machaca la parte medicinal de la planta fresca hasta
formar una masa pulposa. Se prepara la cantidad suficiente para que cubra
totalmente la superficie del cuerpo a tratar y se aplica directamente sobre la piel
cubriéndola con tela de algodón. Se debe aplicar fría cuando la parte afectada
esté inflamada Y presente dolor.
Cocimiento: se obtiene al hervir una planta en agua, a fuego lento
(preferiblemente en recipiente de arcilla o de acero). El tiempo puede variar de 10
a 45 minutos.
Cicatrizar las heridas y úlceras: el jugo exprimido de la manzana con aceite de
oliva, se aplica sobre la zona afectada.
Dolores de cabeza: se aplican hojas de aguacate frescas y calientes en la frente
alivian dolores de cabeza y fiebres.
Dolores musculares: la pulpa de aguacate madura se usa para aliviar dolores
musculares.
212
Granos y absceso uvas machacadas Y calientes renovadas cada tres horas
curan los granos y abscesos en general. Se aplica y se deja secar, luego se limpia
con agua caliente o aceite de oliva.
Gota: el aceite de aguacate se coloca sobre las partes enfermas, alivia el dolor de
manera notable.
Hemorroides: al acostarse se aplican compresas compuestas de una mezcla de
dos partes de agua y una de limón colado. Se moja un trozo de tela de algodón, se
exprime y se coloca en la parte afectada cubriendo con otro trozo de tela seco y se
sujeta con la ropa interior, dejando la compresa durante la noche.
Heridas: aplicar manzana machacada y cocida en su propio jugo.
Hojas del durazno: se lavan con ellas las heridas y las úlceras, desinfectan y
ayudan a cicatrizar.
Hojas del papayo: se coloca sobre las heridas purulentas para limpiar la piel y
ayudar a cicatrizar.
Jaquecas, neuralgias, dolores de muela nervios, úlceras, herpes y quemaduras:
las almendras del melocotón machucadas se aplican en cataplasmas, alivian
debido al ácido prúsico que contienen, llamado también ácido cianhídrico.
Jaquecas: las hojas de la lima aplicadas en cataplasma sobre la frente, curan las
jaquecas.
Membrillo: por su alto contenido en pectina, tanino y sustancias gelatinosas, es
indicado en ganglios infectados y las anginas. Para las inflamaciones, el
cocimiento de las semillas se toma en la mañana, una hora antes del desayuno
213
durante quince a treinta días. La cataplasma del membrillo se coloca tibia sobre la
parte de la piel afectada o el ganglio inflamado.
Mordedura de perros y víboras: se emplea la piña como cataplasma en
mordeduras de perros y víboras.
Nacidos (landres) y furúnculos: se maceran de cinco a 10 g de higos y se
coloca en forma de cataplasma sobre la zona afectada, se deja por media hora.
Se repite todos los días hasta lograr la cura.
Niguas: cataplasmas de guanábana o de leche de papayo.
Pulpa de papaya: para contusiones, heridas, golpes, torceduras, grietas en los
pezones de las madres lactantes. Con miel de abejas se ablandan cicatrices viejas
y las minimiza.
Quemaduras: se machaca la pulpa y la cáscara de guayaba y se coloca sobre las
quemaduras, produciendo rápido alivio y cicatrización.
Reducir fiebres: machacar las hojas de papayo y colocarlas en cataplasma.
Tumores, inflamaciones y quemaduras: aplicar en cataplasma de pulpa de
ahuyama machacada.
Tumores: se toma la pulpa del anón, se calienta y se aplica con una pizca de sal.
Sirve hasta para drenar los tumores.
Úlceras fungosas: se cocinan hojas de papaya en un litro de agua, y se aplican
en la región afectada.
214
Venas várices: colocar un cataplasma de la cáscara de la ahuyama sobre la zona
afectada, hasta obtener mejoría.
FRUTAS RECOMENDADAS EN ENFERMEDADES BRONCORESPIRATORIAS
En frutoterapia se ha dedicado gran esfuerzo a la investigación sobre
medicamentos para lograr alivio en enfermedades broncores piratorias, tan
comunes en nuestra sociedad.
En el presente capítulo se describen algunos de los resultados.
Los jarabes que se describen a continuación se deben tomar preferiblemente en
ayunas o entre comidas, por lo menos una hora antes de comer o una hora y
media después. Si se toman muy cerca de las comidas, producen molestos gases
y malestares estomacales. Preferiblemente cocinarlos en recipientes de barro, los
Angina:
Efectuar buches y gárgaras con hojas de ciruela en infusión.
Se exprimen as papayas maduras después de cocidas se endulza el jugo
con miel y se suministra a los enfermos de dos a tres veces al día.
Se le extrae el zumo a una granada agria, se le añade miel o caña de
azúcar y se coloca en un recipiente. Revolviendo bien hasta que se
disuelva la miel. Se calienta un poco y se toma.
Bronconeumonía: el jarabe de papayuela se prepara así: se corta la tapa
superior de la papayuela, con mucho cuidado se extraen las semillas y en esa
cavidad se agrega una cucharada de miel de abejas, se coloca en el fogón
(directamente si es sobre una estufa eléctrica y sobre un recipiente si es de gas),
215
se le da vueltas hasta que suelte un jarabe que debe tomarse tibio. Se puede
tomar en la mañana y en la noche.
Bronquios (enfermedades): se toma el jarabe de manzanas hasta lo grar la
mejoría. Se hierven las manzanas en un poco de agua, luego de lavarlas muy
bien, se exprimen, se cuela y el jugo obtenido se vuelve a cocer. Finalmente se
endulza con miel de abejas.
Bronquios:(enfermedades) tomar jarabe de manzanas, preparándolo así: se
cortan las manzanas, muy impías, en cuartos y se hierven en agua. En un lienzo
limpio exprimir la fruta, filtrar el jugo obtenido y poner de nuevo al fuego con miel
de abejas, durante 10 minutos.
Bronquios (enfermedades): a resma del mango ayuda a mejorar enfermedades
bronquiales y el mango soasado con miel de abejas es un excelente expectorante,
preparándolo así: se toma un sartén limpio, sin grasa, se cubre de rebanadas de
mango, se agregan dos cucharadas de miel y se coloca al fuego. A medida que
suelte el jarabe, se consume, lo mismo las rebanadas del mango.
Bronquitis, desinflamar las mucosas intestinales y respiratorias: comer piña en
rebanadas.
Bronquitis: el doctor Fíascher asegura que el jugo de piña cura totalmente a
bronquitis.
Bronquitis: consumir jugo de manzana, durante ocho o quince días.
Bronquitis crónica: véase en el capítulo y, cura de uvas.
216
Constipado molesto: para sanarlo, preparar un jugo de ciruelas así: 500 g de
agua y un puñado pequeño de ciruelas secas o maduras, se cocen bien y se toma
el jugo caliente.
Garganta (aliviar): consumir moras, jugo de piña o hacer gárgaras de limón.
Garganta (banano): se toma un banano bien maduro, se machaca hasta formar
una masa, se e agrega jugo de limón, naranja o mandarina, una cucharada de
miel de abejas, se pone a calentar por unos cinco minutos y se consume
inmediatamente.
Garganta: las hojas de la ciruela preparadas en infusión son excelentes para
hacer buches y gárgaras, logrando mejoría en enfermedades de a boca, garganta.
Ronqueras: consumir moras.
Garganta (limón con agua): para inflamaciones agudas de la garganta. Se hacen
gárgaras de jugo de limón con agua y se repite las veces que el organismo lo
tolere, cada dos horas o tres veces al día.
Garganta (molestias) se recomienda hacer gárgaras con el jugo de la granada o
de piña, por separado, no deben mezclarse.
Garganta (resma de mango): véase en este capítulo, bronquios (enfermedades).
Pecho y gargantas catarros crónicos, tos, tos convulsa, bronquitis nefritis,
cistitis: para combatir estas enfermedades, preparar un té, cociendo los rabos de
la cereza.
Ronqueras: consumir moras.
217
Tos, tos persistente. Catarros, resfríos y similares:
Se abre un coco de cubierta fibrosa, se añade miel de abejas, se pone al
fuego hasta que se forme un jarabe que se toma cada dos o tres horas.
Las flores de la papaya preparadas en infusión, en agua hirviendo cuidando
de agregar miel de abejas. Se toma una vez se enfríe.
Papoyuela maduro: se cocina en un litro de agua se bate y se añaden tres
flores de violeta morada y flores de saúco. Se toman cinco tazas diarias.
Se toma un puñado de eucalipto, un puñado de llantén, un puñado de
tomillo (un puñado es lo que cogen los dedos de las manos) se mezclan y
se calientan en una taza de agua con el jugo de medio limón, con cáscara y
pulpa, sin semillas. Luego de dejarse reposar, se cuela, se endulza con miel
de abejas y se toma al levantarse y acostarse.
A una manzana se le quita el corazón (centro y pepas); en l parte vacía se
añade una cucharadita de miel, se pone a cocinar a fuego lento hasta que
suelte un jarabe. Debe conSumirse en las mañanas y en las noches. No es
conveniente dejarle pepa” con el calor, sueltan carbonos.
Cuando la tos es consecuencia de gripe infecciosa se puede consumir lo
siguiente: a medio vaso de jugo de naranja, o de mandarina si hay úlceras y
no se toleran los ácidos, añadir un puñado de toronjil, tres clavos de olor y
una astilla de canela. Cuando hierva, se tapa, se cuela y endulza con miel
de abejas. Se toma en las mañanas y en las noches hasta lograr mejoría.
Otro tratamiento consiste en hacer gárgaras de té de cáscara de manzanas
conjugo de limón.
Así mismo, el jugo de limón, al cual se le añade zumo de cebolla,
endulzado con miel de abejas, es excelente en caso de ronquera y
problemas del sistema respiratorio. El jugo de cebolla se prepara rallándola
y colando.
Víctor A. Bianco, nos enseña: “desde épocas antiguas se usa el higo para
combatir la tos, catarros, resfríos, gripe, bronquitis, faringitis catarral o
218
angina aguda, irritaciones de la garganta, ronquera y otras afecciones de
las vías respiratorias. Se prepara haciendo hervir de 6 a 12 higos frescos,
secos, cortados en trocitos, durante 15 a 20 minutos. Colar y dar de tomar
con un poco de miel, tres cucharadas soperas cada dos horas, haciendo
antes gárgaras con esta misma bebida.
Se pueden hacer gárgaras con jugo de pomelo y una cucharadita de sal
marina, diluidos en una taza de agua tíbia, cada dos horas.
Tomar el té de hojas de albaricoque cada media hora.
Tos, ronquera y laringitis: se mezclan partes iguales de miel y jugo de limón
colado, y se toma caliente cada dos horas. A los adultos suministrar una
cucharada sopera, a los niños una cucharadita.
Tos, anginas y ronqueras: con el té de las hojas de ciruelo hacer buches y
gárgaras. El té se prepara hirviendo durante cinco minutos dos cucharadas
soperas de hojas de ciruelo en medio litro de agua.
También se mejora haciendo gárgaras y tomando té de hojas de fresa.
Después de pelar la piña, se corta en pedazos con corazón y pulpa, se
hierve con panela, miel de caña o de abejas, durante cinco minutos y se
consume tibio.
Con el caldo de nueve nísperos cocinados en un litro de agua durante 20
minutos, se hacen gárgaras y se consume una pequeña cantidad cada dos
horas.
Hacer gárgaras cada dos horas con jugo de tuna (higos) tibio, o con jarabe
de tuna el cual se prepara extrayendo el jugo e hirviéndolo a fuego lento
hasta que adquiera la consistencia de jarabe.
Flores del banano en infusión. 8 a 10 g en una tasa de agua. Se toman de
cinco a ocho días.
Hacer gárgaras conjugo de granada.
219
Se mezcla un vaso de jugo de sandía, previamente colado, con una
cucharada de miel, se calienta y se toman tres cucharadas cada dos horas
entre comidas.
Tos crónica:
Tomar un banano bien maduro y macerarlo hasta formar una masa
uniforme, agregarle el jugo de un limón y una cucharada sopera de miel de
abejas pura. Tomar caliente a la hora de acostarse.
Las semillas de membrillo en cocimiento son un buen expectorante y alivian
inflamaciones bronquiales.
En un litro de agua cocinar una papayuela madura entera, luego que esté
bien hervida se bate y se añaden tres flores de violeta morada y 5 g de
flores de saúco. Se toman cinco tazas diarias.
Tos, catarros, resfríos, gripe, bronquitis, faringitis, angina, irritaciones de la
garganta, ronquera y otras afecciones de las vías respiratorias: se prepara
un jarabe de higos así: se hierven en agua de 6 a 12 higos frescos durante
15 a 20 minutos, se cuelan y se toman con un poco de miel, tres
cucharadas soperas cada dos horas. También se pueden hacer gárgaras
con este jarabe.
Se prepara un jarabe de dátiles, así: se ponen a cocinar de 6 a 9 dátiles en
medio litro de agua por 20 minutos, se cuela y se toman endulzando con
miel, tres cucharadas soperas cada dos horas. También se pueden hacer
gárgaras.
Se cogen uvas pasas (1/2 cajita) y un puñado de hojas y flores de borraja y
tilo, se cocinan en una taza de agua, se dejan hervir por un minuto, se baja,
se cuela y se endulza con miel de abejas y se toma caliente; una
preparación en la mañana y otra en la noche‟ Lo anterior no es apto para
diabéticos. Se cogen uvas pasas (1/) cajita) y un puñado de cidrón y uno de
220
se baja, se cuela y se endulza con miel de abejas y se toma caliente. No es
apta para diabéticos
Tos convulsa: con el zumo exprimido de la papaya madura, después de
cocida en el horno y endulzada con miel, se prepara un jarabe que calma la
tos, aún la de los tísicos avanzados (tuberculosis pulmonar)
administrándole5 cucharadas, dos o tres veces al día.
Tos y bronquitis: se coge la mitad de un pimentón verde, 3 tomates
medianos rojos (sin cáscara ni semillas) 2 cucharadas soperas de uva pasa
y 3 ramitas de tilo fresco; se licúa todo en un vaso de agua, se cuela y
endulza con miel de abejas. Tomar dos veces al día hasta lograr mejoría.
tomillo y 5 clavos de olor, se cocinan en una taza de agua, se dejan hervir
por un minuto.
Función básica de las frutas en frutoterapia
Las investigaciones en frutoterapia han concluido que algunas frutas sin
determinantes para el control de enfermedades muy puntuales y concretas del ser
humano.
Cada fruta, entonces, tiene una caracterización y un eso perfectamente definido
así:
Ahuyama Para Engordar
Albaricoque Para La Debilidad
Almendra Para El Crecimiento
Arandano Antiinflamatoria
Árbol De Tomate Para Bajar La Tensión
Árbol De Pan Fruta Milagro (Muy Nutritiva)
Badea Para Combatir Úlceras
221
Banano De La Felicidad
Borojò Energética
Breva De La Mujer
Chachafruto O Balú De la eterna juventud
Ciruela Para el cansancio ( exceso de trabajo)
Coco Del cerebro
Curuba Antiestrés
Datiles Fuente de vida proporciona alimento bebida, vestidos
Durazno Antianémico
Feijoa De la juventud
Fresa Cura artritis y reumatismo
Granadilla Fruta pediátrica( sube defensa y ayuda al crecimiento)
Guanábana De la digestión ( regula temperatura del estomago
Guayaba Fruta reina (completa en nutrientes, vitaminas,
proteínas, minerales)
Lima Cura la gota
Limón De los mil usos
Lulo Para el insomnio
Mamoncillo Para la vejiga
Mandarina Fruta ecológica
Mango Del corazón
Mangostán De la juventud
Manzana De la salud ( la manzana al hombre sana)
Maracuyá De la pasión ( combate afecciones a la vejiga,
próstata, hígado y vías urinarias)
Marañón De la memoria ( nutre el cerebro)
Menbrillo De la garganta y pulmones
Mora Sube la tensión
Naranja Alimento solar (refuerza las defensas naturales)
222
Papaya Multiusos
Papayuela Expectorante
Pera Del hombre
Pitahaya Digestiva
Pomarrosa De la tiroides
Sandia o patilla Del riñón
Uchuva De los ojos, diabetes
Uva Desintoxicante
Zapote Leucemia (las sustancias se encuentran en la papa).
ÍNDICE ALFABÉTICO DE SINÓNIMOS
1. Abiaba, manzana estrellada.
2. Abotjjaba, cabotijaba, diaboticaba, guabotijaba, jaboticaba, uva de palo.
3. Aceituna, oliva.
4. Aguacate: cura, palta gigante, curo, curo-manso, curagua, paltay, avocado,
avocat, avokado, avocato, abacate.
5. Agraz
6. Ahuyama, zapallo, auyama, uyama, churi, calabazas.
7. Albaricoque
8. Almendra
9. Almendrón, almendro de las indias, almondo, alcornoque, baclami, banilae.
10. Anón, anón caucano, anón de verrugas, andu, corazón
11. Aracea perforada
12. Arándano, mirtillo, arañón, uva salvaje.
13. Árbol del pan, pana, ñame isleño, fruta de pan, Jaca, yaca, pande pobre,
pan de palo, pan de año, topán, tupán
14. Árbol del tomate, tomate de árbol, tomate francés, cifomandra, tomate de
lapaz.
223
15. Avellana
16. Badea, corvejo, granadilla grande, badera, barbadine, parcha, parcha
granadina, parcha real.
17. Banano o plátano, cambur, habano, guíneo de seda.
18. Borojò
19. Breva, higo (madura).
20. Cacahuete
21. Cacao, cacao dulce, cacao criollo, cacaotero, cacao de chuao.
22. Cafeto
23. Caimarón, cuima, cirpe, cuspíritu, cucura, uvo, uvilla, uva de monte.
24. Caimito, caimo, madura verde, caimo morado, caimitillo.
25. Caimo, temare, abiú, caimo amarillo, abi, abieiro, caimito, canitel.
26. Camarona,
27. Castaña o nuez del Brasil, castaña del Chocó, cacao de monte,s alero,
ceibo de agua, zapotolongo, cabecetigre, coco de agua, zapote de agua,
jubia, juvia, yubia almendrón, nuez de Pará, castaño de Rio Negro, cajú
brasilero, almendra del marañón.
28. Castaño, castañón, manolo
29. Castona
30. Cereza o acerola, sangre de perro, huesito, cuezo, semeruco.
31. Cereza sabanera, cerezo de los Andes, capuli, cerezo de México.
32. Ciruela Claudia o jocote
33. Ciruelo de fraile, ciruelo de monte, ciruelito, manteco de sabana.
34. Ciruelo de huesito, ciruelo, cirgüelo, ciruelo del país.
35. Ciruelo de la gobernadQra paniala.
36. Ciruelo de natal
37. Ciruelo del gobernador cereza del gobernador.
38. Coco, cocotero (la planta), palma de Coco.
39. Corozo, cuesco, corná, coyoles, curumata, mararay.
224
40. Curuba, curuba de castilla. (variedades: quiteña, de indio, antioqueña,
parchita, parcha, iaxo o taveso)
41. Chachafruto, balú, habijuela, nupo, poroto, baluy, sachaporoto, nopas, frisol
calú, zapote de cerro, anteporoto, fríjol de monte, pajuro
42. Chirimoya, chirimorriñón, chirimuyá, pajuajo.
43. Chontaduro, cachipay, pejibaye, gasipaes, chengu, pi pire, jijibre, tenga,
pijiguay, chonta, chontorurú, chichagui, pirijao, pupuña, pichiguaco, paripou,
piriguau, pijuajo.
44. Dátiles
45. Dividivi
46. Durazno o melocotón, durazno de carne amarilla, durazno de carne blanca,
blanquillo, pecher, peach.
47. Feijoa
48. Frambuesa, zarzamora.
49. Fresa
50. Granada, granado.
51. Granadilla, parchita amarilla, parchita coloniera, granadilla dulce.
52. Grosella, manzana de estrella, guinda, ciruela, cerezo agrio, eugenia,
cerezo.
53. Guarna, guama copera, guama chiniva, guama rabo de mico, guama cajeta,
churima, guava, guama chancleta.
54. Guanábana, guanábano, catuche, catoche
55. Guaranó
56. Gúayaba, guayabo, guayabo casero, guava (véase guayaba en capítulo II).
57. Higo, nopal, chumbera, higuera (la planta).Tuno, tunitofuna real, tuna
española, higo de pala, tuna de España, tuna de Castilla
58. Hobo, jobo, ciruelo jobo, jobo amarillo, marapa, jabillo amarillo, jobo,
gusanera, jobo francés.
59. Huevo de gallo
60. Icaco, coco plum, hicaco, gicaco, jicaquillo, guajerú.
225
61. Kiwi
62. Lapachillo
63. Lima, lima dulce, limón dulce.
64. Limón, limonero, limón común.
65. Lulo, toronja, naranjilla, uvilla, cua-ton-to.
66. Macadamia
67. Mamei, mamey, tezonzopte.
68. Mamoncillo, maman, macao, chuco, mauco, quenepa, muco.
69. Mandarina, mandarina
70. Mango
71. Mangostán, mangostino, mangostin.
72. Maní, cacahuete, inchís, chokkope, inchi, abay, cacay, cumaná, tacay
(véase maní en capítulo II)
73. Manzana
74. Maracuyá, parchita, murukuyá, murukkoyá.
75. Marañón o cajú, merey, acajú, paují, anacardo caujil, paujil, caracolí.
76. Marquí
77. Melón, musk melón, melone.
78. Membrillo
79. Mistol
80. Mora
81. Mortiño, mortiño de árbol, arrayán, mortiño de monte.
82. Naranja, ombligona, toronja, pomelo, tangelo.( Véase naranja en capítulo
II).
83. Nibia
84. Níspero, zapote, chico zapote, zapatillo.
85. Níspero del Japón, oropel.
86. Nuez, nogal, palo de nuez, nuez de calderas, taque, taqui, nogal de
Barquisimeto.
87. Nuez Moscada, mirística, macís.
226
88. Papaya, lechosa, mamona, chamburo, fruta bomba, machauick, mapaña,
higuera de las Indias, melón, zapote.(Véase papaya en capítulo II).
89. Papayuela, papaya silvestre, papayote, chilacuan, Panamá.
90. Pepino cohombro, (Véase pepino cohombro en capítulo II).
91. Pera
92. Piña o ananá, piña de azúcar, ananas, pine apple, ananassa, abacaxi,
yayama, yayame.
93. Piñuela, chibichibe, chocorrón, maya, pinguin.
94. Pitahaya, pitajon, yaurero, cardón azul, reina de la noche, warakko.
95. Pornarosa, manzanita de rosa, pomarrosa, pumarrosa, malarrosa, yambo,
macupa.
96. Pomelo
97. Remolacha, betabel, betanaga, betenaga, beterraga, beterreve.
98. Sandía, patilla, melón de agua.
99. Tamarindo
100. Tomate. (Véase tomate en capítulo II).
101. Toronja
102. Toronja dulce, grapefruit, pomelo.
103. Uchuva, guchuva, uvilla, vejigón, topetorope.
104. Uva, vid, parra, viña.
105. Zapote, chupa chupa.
106. Zarzamora, mora, t‟ankar.
227
ÍNDICE ALFABÉTICO ENFERMEDADES Y FRUTAS QUE AYUDAN A SU
SOLUCIÓN
Nota: en Frutoterapia se ha venido estudiando el beneficio que cada fruta presta al
ser humano. El presente índice busca que los lectores puedan consultar en forma
rápida, sobre enfermedades y las frutas que contribuyen a su curación. Aparece el
nombre de la enfermedad y debajo la fruta, la cual puede consultarse donde
corresponda dentro
Abscesos papaya Aguacate
Hepáticos: pitahaya Almendra (pepa)
Coco pomelo Mango ( pepa )
Acidez Estomacal: tamarindo Afecciones
Cereza adelgazar: Crónicas
Fresa banano Aradano
Granadilla Berenjena Cacao
Ácido Úrico: Naranja grey Limón
Fresas Pepino Manzana
Grosella pera Naranja
Guayaba rábanos Papaya
Manzana tomate árbol Papayuela
Maracuyá tomate de guiso Tamarindo
Naranja toronja dulce Uchuva
Re Mo Lacha afecciones cardíacas: Afecciones
Acné: aguacate (pepa) De la piel:
Limón árbol de mango Feijoa
Pepino Cohombro (hojas) Guayaba
Pera mango (compresa)
Actividador Hepático: papaya (hojas) Lima
Aceituna afecciones Limón
Ciruela coronarias: Papaya
Papayuela chachafruto Banano
228
chontaduro castona
Pepino cohombro durazno guayaba
Afecciones fresa limón
Hepática guayaba antiséptico:
Aceituna manzana Arandano
Higo melón aparato
Papaya mora respiratorio:
Tamarindo naranja mora
Alcalinizante pera zarzamora papayuela
Ahuyama piña pina
Banano remolacha Uva pasa
Uva sandía apatía:
Alteraciones tamarindo frambuesa
Concerigenas de las uva apetito:
Células Zarzamora ciruela
Chachafruto angina: membrillo
Coco ciruela níspero del Japón papaya
Marañon anorexia: arrugas y limpia cutis:
Tomate de guiso aguacate cacahuete
Alteraciones de la piel y mucosas
chonta duro fejoa mangostán pepino cohombro
Albaricoque papaya arteria
Papayuela antiarrugas: berenjena
Remolacha fe o a pera
Amígdalas granada (corteza) arteriosclerosis:
Inflamadas mangostán berenjena
Dividivi Anticonceptiva lima
Limón papaya naranja grey
Rabano rojo (zumo) Anticonceptiva banano castona
Tomate (hojas) banano guayaba
Anemia marañón limón
Albaricoque antiespasmódico: antiséptico:
Almendra banano uva
Anón curuba aparato
Avellana limón (hojas) respiratorio:
Borojò Antiséptico intestinal Mora
Castaña o nuez urinario: papayuela
Castona almendra pina
Agraz
Arándano
Castaña o nuez
Frambuesa
Lima
Limón
229
Marañón
Melón
Mortiño
Naranja
Papayuela
Pomelo
Uchuva
Fr diarreas:
Arándano
Banano
Caimito
Frambuesa (hojas)
Granada
Grosella (hojas)
Guanábana (hojas)
Guara na
Guayaba
Higo
Lapachillo
Mamoncillo
Manzana
Membrillo
Mora
Zarzamora
Fr difteria:
Piña
Fr digestión:
Anón
Breva
Ciruela claudia
Guanábana
Lima
Mangostán
Manzana
Melón
Naranja
Papaya
Piña
Pitahaya
Pomelo
Tamarindo
Uva
Fr dipsepsia:
Papaya
Piña
Fr disentería
Grosella (hojas)
Higo
Manzana
Membrillo
Papaya
Fr dispepsia atónica:
Aguacate (hojas)
Coco
Fr disritmias
Cerebrales
Huevo de gallo
Fr distonia vascular:
Uva
Fr diurético:
Albaricoque
Almendrón
(corteza)
Arándano
Badea
Cafeto
Cereza
Coco
Durazno
Frambuesa
Fresa
Granadilla
Grosella roja
Limón
Mamoncillo
Mandarina
Melón
Mora
Níspero del japón
Papaya
Piña
Pomelo
Sandía
Toronja
Toronja dulce
Uva
Fr dolar de estómago.
Mango
Fr dolores articulares y
230
Musculares:
Aguacate (semilla)
Fr eczemas
Durazno
Pera
Fr elevar defensas:
Chachafruto
Ciruelo de huesito
Mangostán
Marañón
Fr elimina toxinas:
Limón
Pitahaya
Fr encías:
Grosella (zumo)
Guayaba
Mango
Tomate de guiso
(hoja)
Fr enfermedades
Cardíacas:
Mango
Fr enfermedades
Cardiovasculares:
Limón
Enfermedades de
Garganta:
Ciruela claudia
Limón
Nibia
Níspero del japón
Pepino cohombro
Piña
Uchuva
Fr enfermedades del
Hígado:
Aceituna
Ciruela
Ciruela claudia
Limón
Tamarindo
Uva,
Fr enfermedades
Genitales:
Aguacate (pepa)
Limón
Fr engordar:
Aguacate
Ahuyama
Higo
Uva
Fr epilepsia:
Huevo de gallo
Fr equilibrante
Nevioso:
Albaricoque
Banano
Fr escorbuto:
Frambuesa
Limón
Mandarina
Mango
Naranja
Estómago
(inflamación):
Mora
Uva
Estreñimiento:
Aceituna
Albaricoque
Almendra (aceite)
Banano
Borojó
Cereza
Ciruela
Dátiles
Frambuesa
Fresa
Guanábana
Higo
Icaco
Manzana
Melón
Mora
Pera
Pitahaya
Remolacha
Uva
Estrés:
Banano
231
Curuba
Estrías:
Mangostán
Expectorante:
Abiaba
Almendrón
(semilla)
Banano
Breva
Mango
Membrillo (semilla)
Papayuela
Piña
Zarzamora
Falta de peso:
Aguacate
Ahuyama
Higo
Uva
Faringe:
Ciruela claudia
Limón
Mango
Membrillo
Piña
Fatiga:
Higo
Remolacha
Fiebre:
Arándano
Borojó
Limón
Maracuyá
Membrillo (hojas)
Mora
Piña
Remolacha
Toronja
Uva
Flatulencia o gases:
Lima (cáscara)
Papaya
Flora intestinal:
Icaco
Pera
Piña
Frforn7aóndeloshusos‟
Cereza
Piña
Fr fruto de la eterna fr
Juventud:
Chachafruto
Fr ganglio inflamado: fr
Membrillo (semilla)
Fr gastritis:
Curuba
Granadilla
Fr gingivitis:
Chontaduro
Mandarina
Fr gota:
Cereza
Coco (leche)
Dátiles
Frambuesa
Fresa
Granada
Grosella (zumo)
Guanábana
Higo
Lima
Limón
Lulo
Manzana
Melón
Piña
Níspero del japón
Remolacha
Sandía
Uva
Fr grietas de los
senos:
Ahuyama
Membrillo (pulpa)
Fr grietas labios,
Cicatrizante:
Cacao (manteca)
Tomate de guiso
Gripe:
Manzana
232
Pomelo
Fr hemorragias fr
Internas:
Manzana
Marañón
Mora
Fr hemorragias
Uterinas
Mango
(corteza)
Fr hemorraia5
Mandarina
Pomelo
Fr hemorroides:
Almendra (aceite)
Borojó
Ciruela
Ciruela claudia
Dátiles
Frambuesa (hojas)
Granada
Limón
Melón
Pera
Piña
Zarzamora
Fr hepatitis
Lima
Lulo
Fr hernio (en nihos):
Árbol de pan
Fr hernio discal:
Papaya (flores)
Fr hernias hiatales
Curuba
Granadilla
Fr herpes:
Durazno
Pera
Fr hígado:
Maracuyá
Níspero del japón
Papaya
Pomelo (cáscara)
Tamarindo
Toronja
Fr hiperacid
(agrieras)
Granadilla
Guanábana
Lima
Melón
Papaya
Fr hipermetropía:
Uchuva
Fr hipertensión
Arterial
Árbol de tomate
Berenjena
Fresa
Grosella (hojas)
Higo
Lulo
Mandarina
Melón
Frhipoglicemia
Agraz
Mortiño
Uchuva
Fr hipotiroidism
Pomarrosa
Fr humores (refresco)
Guanábana
Melón
Ictericia:
Ciruelo (tallo)
Manzana
Papaya
Remolacha
Impotencia:
Aguacate
(ver cap. Y).
Inapetencia:
Aceituna
Albaricoque
Granada
Limón
Papaya
Remolacha
Inapetencia sexual:
233
Aguacate (ver cap. Y).
Chontaduro
Incontinencia
Urinaria:
Granada
Guayaba (hojas)
Mamoncillo
Indigestión e
Intoxicación:
Anón (pulpa)
Ciruela claudia
Limón
Membrillo
Papaya
Toronja
Infarto:
Manzana
Infecciones
Cutáneas:
Albaricoque
Arándano
Limón
Infecciones
Aranda no
Urinarias:
Limón
Inflamación de
Mora (flores)
Encías y garganta:
Frambuesa (hojas)
Granada (flores)
Limón
Pepino cohombro
Tomate de guiso
Inflamación de la
Ciruela claudia
Garganta:
Limón
Pepino cohomb
Ro
Zapote
Zarzamora
Encías:
Inflamación de las
Tomate de guiso
Zarzamora
(hojas)
Inflamación de las
Mucosas:
Membrillo
Naranja
Piña
Intestino grueso:
Banano
Inflamaciones:
Piña
Membrillo
Inmunológicas:
Kiwi
Guayaba
Mspero
Marañón
Insomnio:
Albaricoque
Dátiles
Mandarina
Lulo
Manzana
Naranja
Insuficiencia
Cardíaca:
Uva
Insuficiencia
Durazno
Renal:
Patilla
Intestinal:
Guayaba
Membrillo
(desinflamación)
Intestinos
Papaya
Intestinal:
Intoxicación
Limón
Manzana
Naranja
Pina
Papaya
Pomelo
234
Irritaciones y
Uva
Fisuras:
Laringe
Membrillo
(inflamación):
-
Membrillo
Pna
Laxante:
Ahuyama breva cereza
durazno frambuesa
Fresa grosella roja
mangostán manzana
mora níspero del japón
pera
Pitahaya
Pomelo
Remolacha toronja uva
Lesiones cutáneas de
lepra:
Marañón
Leucemia:
Zapote (semillas)
Leucorrea aguacate
breva fresa (hojas)
Limpia el organismo y
sangre:
Cereza
Limón
Papaya
Limpia piel:
Limón
Pepino cohombro
Toronja
Litiasis hepática:
Limón
Litiasis:
Aceituna
Lumbago:
Uva
Manchas (quita):
Limón melón papaya
(cáscara) piñuela
Menopausia:
Breva (higos)
Remolacha (hojas)
Menorragia:
Granada
Metabolismo:
Avellana
Meteorismo (gases):
Aguacate (pulpa) lima
(cáscara)
Microbicida:
Arándano
Limón
Migraña, cefaleas:
Árbol de tomate
banano
Miopía:
Uchuva
Mucosas digestivas:
Granadilla guama
icaco
Muelas (dolor):
Higo
Nervio óptico (fortifica):
Uchuva
Nervios:
Banano
Coco
Curuba
Dátiles
Guarana
Higo
Lima (cáscara) limón
Lulo
Manzana
Melón
Naranja
Neuritis:
Lima
Mandarina
Remolacha
Niguas:
Papaya (leche)
Nutritivo:
Anón
Árbol del pan banano
235
Cacahuete castaña o
nuez chachaf ruto
chirimoya
Chocolate coco dátiles
guayabo níspero del
japón uva
Obesidad:
Berenjena granada
guanábana lima limón
melón
Pepino cohombro pina
Pita haya pomelo
rábanos sandía tomate
de árbol tomate de
guiso uva
Ojos irritados:
Chachafruto
Tomate de guiso
(hojas)
Osteoporosis• breva
Chontaduro
Mamei
Remolacha (hojas)
Ovarios y testículos:
Borojó
Higo
Oxigeno las células:
Chachafruto
Feijoa
Tcmate de guiso
Paludismo:
Limón
Pomelo
Pelagra:
Maní
Pérdida de colágeno y
elastina:
Breva remolacha
(hojas)
Peso (para bajar):
Curuba
Chirimoya
Piel (mejora):
Breva
Cacahuete
Ciruelo del gobernador
fejoa limón naranja
papaya
Presbicia
Ch uva
Presión arterial alta:
Berenjena
Kilo
Maracuyá
Sandía
Tomate de árbol
Presión baja:
Mora
Nibia
Próstata. Durazno
limón maracuyá pera
Piña sandía tomate de
guiso toronja
Uva
Pulmones:
Limón
Purgante:
Ahuyama (semilla)
Kiwi
Papaya (semilla)
Purifico el organismo:
Limón
Uva
Purifica la sangre:
Limón
Kilo
Uch uva uva
zarzamora
Quistes:
Breva
Mandarina
Pina
Pomelo (semillas)
remolacha (hojas)
Raquitismo:
Aguacate ah uya ma
albaricoque
chontaduro lima
Uva
236
Reconstituyente:
Aguacate cacao
chontaduro higo
Regenerador celular:
Albaricoque feijoa
mangostán
Remineralizante:
Castona
Resfríos, catarros, tos,
Avellafla
Ronquera, pitahaya
Enfermedades banano
fr sistema hepático.
De la garganta:
castaña o nuez
Tamarindo
Aguacate (hojas)
ciruela fr sistema
linfático.
Durazno
Albaricoque
Ciruela granada
guayaba
Limón grosella (zumo)
guama
Fr sistema nervioso:
Higo
Mango almendra
Limón
Mora
Mamoncilto cereza
Naranja dátiles
Manzana
Pepino icaco
Melón
Cohombro mandarina
(flores)
Pera
Piña toronja
Pina fr subir defensas:
Uva
Fr reumatismo
pitahaya
Zapote
Aguacate (pulpa)
sandía fr sueño y
fatiga:
Almendra (aceite)
toronja cafeto
Uva
Borojó auarana
Zarzamora
Cereza fr tejidos
(reparador):
Dátiles fr sarna:
Mango (pulpa) nuez
Durazno
Fr sedante: fr tejidos
dientes y
Frambruesa
Fresa aguacate
(pulpa) huesos:
Coco
Granada badea
Guanábana curuba
(hojas) limón
Mandarina
Limón (hojas)
Higo mani
Fr sífilis:
Limón nuez
Limón
Mandarina fr tenslon
arterial
Fr sistema bronco
Manzana (subirla)
Melón respiratorio:
Naranja papayueta
mora
Fr sistema círculatorio
nibia
Pera fr tensión arterial
Sandía ahuyama (baja
la):
Cacahuete
Tomate de guiso árbol
de tomate
Higo
Uva berenjena
Limón
237
Fr riñofles lulo
Aguacate (pulpa)
papayueta
Fr sistema digestivo
maracuya
Arándano
Ciruela uva
Tensión arterial
(nivela):
Zarzamora
Tensión baja:
Mora
Nibia
Terigios:
Uchuva
Tifoidea:
Limón
Tiroides:
Borojó
Pomarrosa
Tisis pulmonar:
Papaya
Tfljco intestinal:
-
Nispero del japón
Tonifica el cerebro:
Almendra
Coco
Tomate de árbol
Zapote
Y da brillo
Al cabello:
Almendra (aceite)
Zapote (cáscara)
Tonificante:
Higo
Tos:
Cereza
Higo
Marañón
Papaya
Papayo (flores)
Papayuela
Uvas pasas
Trastornos
Circulatorios:
Arándano
Trastornos
Abiaba
Coco
Trastornos
Menstruales:
Aguacate (semilla)
Tromboflebitis:
Guama
Tuberculosis:
Banano (savia)
Limón
Membrillo
Naranja
Papaya
Papayueta
Remolacha
Tumores,
Inflamaciones,
Quemaduras:
Ahuyama (pulpa)
Mandarina
Úlceras de la gar-
Ganta:
Grosella (hojas)
Úlceras del
Duodeno:
Papaya
Úlceras gástricas:
Mandarina
Granadilla
Úlceras pépticas:
Granadilla
Úlceras:
Arandano
Badea
Curuba
Durazno
Granadilla
Hmón
Uñas (fortífíca):
Limón
Lulo
238
Mamei
Válvulas arteriales:
Mango
Vasodilatador:
Corozo
Vejiga:
Cereza
Coco (agua)
Mamoncitio
Papaya
Remolacha
Toronja
Zarzamora
Venas várices:
Ahuyama
Vermífuga:
Guanábana
Verrugas y callos:
Higo (latex)
Frverrugasy
Mezquinos (quitar):
Banano (cáscara)
Vesícula biliar:
Limón
Pera
Remolacha
Vías digestivas:
Ciruela
Durazno
Papaya
Pitahaya
Vías
Gastrointestinales:
Zarzamora
Vías respiratorias:
Granada papayuela
Vías urinarias:
Albaricoque
Arándano manzana
naranja sandía
Visión nocturna:
Arándano
Visión:
Ahuyama granada
uchuva
Vómito:
Membriho
ÍNDICE ALFABÉTICO DE CONTRAINDICACIONES
Nota: con el índice de contraindicaciones el autor pretende aconsejar a
quienes padecen las enfermedades anotadas, para que en la medida de
lo posible, se abstengan de consumir las frutas aquí relacionadas.
239
Acné:
Aguacate
Cacao
Fralergias de la piel:
Fresa
Lulo
Maracuyá
Piña
Pitahaya
Tomate de árbol
Uva
Fr anemia:
Limón
Fr artritis:
Cafeto
Fr cálculo enclavado
En el ureter:
Limón
Fr cálculos biliares:
Aguacate
Cacao
Cafeto
Coco
Melón
Fr cálculos renales:
Coco (pulpa)
Limón
Cólicos:
Durazno
Sandía
Descalcificación:
Limón
Desmineroliza-
Ción:
Limón
Pomelo
Desnutrición:
Limón
Diabéticos:
Banano
Castona
Cereza
Ciruela
Dátiles
Higo
Limón
Mandarina
Remolacha
Uva
Diarrea:
Almendra
Ciruela
Coco
Dátiles
Durazno
Higo
Naranja
Pera
Pitahaya
Sandía
Uva
Fr digestión:
Banano (verde)
Cacahuete
Guarana
Kiwi
Fr lenta digestión:
Banano
Membrillo
Fr disentería:
Pera
Uva
Fr dispepsia:
Aguacate
Banano
Pepino cohombro
(semillas)
Sandía
Fr embarazo:
(primeros 3 meses):
Aguacate
Enfermos
Hígado:
Aguacate
Banana cruda
Cacao
Melón
Naranja
Estreñimiento
Crónico:
240
Limón
Estreñimiento:
Banano (verde)
Cafeto
Guarana
Gastritis:
Higo
Mango
Piña
Pitahaya
Glaucoma:
Uchuva
Gota:
Cafeto
Pomelo
Hepatitis:
Aceituna
Banana cruda
Fresa
Melón
Hernias hiatales:
Limón
Mandarina
Hiperacidez:
Mandarina
Piña
Hipertensión:
Cacao
Mora
Nibia
Pera
Hipoglicemia:
Remolacha
Ictericia:
Banana crud
A
Ina‟igesta para
Hepáticos:
Aceituna
Indigestión
Chachafruto
Inflamación De Tos
Intestinos:
Banano
Durazno
Melón
Inflamación Del
Hígado:
Banano
Coco
Higo
Melón
Naranja
Insomnio:
Pomelo
Insuficiencia
Hepática:
Banana Cruda
Cacahuete
Cacao
Fresa
Menores De Seis
Meses:
Frutas Ácidas
Granada
Melón
Menores De Un Año:
Frutas Ácidas
Melón
Frnáuseasy Vómitos:
Coco
Fr Nervios:
Guaraná
Pomelo
Fr Obesidad
Aguacate
Avellana
Cacao
Dátiles
Higo
Uva
Osteoporosis
Reumáticas
Limón
Problemas
Cardíacos:
Aguacate
Cacao
Problemas
Circulatorios:
241
Cacao
Problemas Renales:
Frambuesa
Limón
Raquitismo:
Limón
Queratótomo
Uchuva
Recto (Irritación)
Kiwi
Papaya (Semillas)
Reumatismo:
Cafeto
Mandarina
Manzana
Pomelo
I Tensión Baja:
Árbol De Tomate Lulo
Maracuyá Uva
Tensión Alta:
Mora
Trastornos Hepáticos:
Aguacate
Cacao
Úlceras:
Fresa
Limón
Mandarina
Pina
Pitahaya
Uretritis:
Limón
Urticaria:
Fresa
Lulo
Maracuyá
Tomate De Árbol
Vesícula Biliar:
Aguacate
Banana Cruda Coco
Melón Naranja.
242
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Colombia.
Separata Ambiental: Diario El Tiempo, junio 4 de 1993. Santa Fe de
Bogotá. Colombia.
Vanguardia Liberal: abril 13 de 1996.
Vanguardia Liberal: marzo 19 de 1995.
Revistas
Revista Alá: Salud al Natural con la Frutoterapia y Salud a punta de
Frutas diciembre de 1993, Santa Fe de Bogotá. Colombia.
Revista Cambio 16: Frutas Manjares de Dioses. Marzo 7 de 1993 Santa
Fe de Bogotá. Colombia.
Revista Cromos: Especial Belleza y moda, sep. 25 de 1995. Colombia.
Por Albert Ronald Morales.
Revista del Bilenio: Frutoterapia del Mito a la Ciencia. No 1. Año 1.
1995. Colombia.
Revista del Jueves: Diario El Espectador. Frutoterapia, sep. 15 de 1992.
Colombia.
Revista Hoy por Hoy, marzo de 1991, Bogotá, Colombia.
Revista Nueva: Frutoterapia. Sáquele Jugo a las Frutas, 23 de sep. de
1995 No. 486 de Santa Fe de Bogotá. Colombia. Por Lucy Bueno.
Revista Nueva: Sáquele el Jugo a las Frutas por Lucy Bueno sep. 30 de
1995. No. 487, Colombia.
Revista Nueva: Sáquele el Jugo a las Frutas por Lucy Bueno. 7 de octubre de
1995. No. 488, Colombia.
245
Revista Nueva: Sáquele el Jugo a las Frutas por Lucy Bueno 14 de octubre de
1995. No. 489, Colombia.
Revista Semana. La Macodamia. Sección Economía. Octubre 12 de 1993.
Colombia.
