NUTRICION Y DIETOLOGIA

EDAD ACCIONES

(PSICOLOGICAS,SOCIALES,BIOLOGICA

S)

NECESIDADES

(PSICOLOGICAS,SO

CIALES,BIOLOGICA

S)

0 - 12

MESES

Comienzan a sonreír.(O-3)

Siguen a personas y objetos con los

ojos.(0-3)

Prefieren caras y colores

brillante.(0-3)

Alcanzan, descubren sus manos y

pies.(0-3)

Se ponen objetos en la boca.(4-6)

Repiten acciones con resultados

interesantes (4-6)

Tocan objetos sin usar el dedo

pulgar(4-6)

Se identifican a sí mismos, así como

las partes del cuerpo, voces

familiares.(7-12)

Dicen sus primeras palabras

significativas(7-12)

Gatean, se ponen de pie,

caminan.(7-12)

Protección contra

daños físicos.

Nutrición

adecuada.

Cuidado de salud

adecuado

(vacunación,

terapia de

rehidratación oral,

higiene).

Estimulación

apropiada del

lenguaje.

Cuidado sensible

y atento.

EDAD ACCIONES

(PSICOLOGICAS,SOCIALES,BIOLOGIC

AS)

NECESIDADES

(PSICOLOGICAS,SOCIALES,

BIOLOGICAS

1 A 2

AÑOS

Hablan y entienden palabras e

ideas.

Disfrutan historias y experimentan

con objetos.

Caminan firmemente, suben

escaleras, corren.

Afirman su independencia pero

prefieren gente que les es familiar.

Reconocen la propiedad de

objetos.

Desarrollan amistades.

Resuelven problemas.

Muestran orgullo de sus logros.

Les gusta ayudar con las tareas.

Empiezan a aparentar jugar.

Además de lo anterior,

apoyo para:

Adquirir habilidades

motoras, de lenguaje y

pensamiento.

Desarrollar su

independencia.

Aprender autocontrol.

Oportunidades para jugar

y explorar.

Jugar con otros niños.

EDAD ACCIONES

(PSICOLOGICAS,SOCIALES,BIOLOGICA

S

NECESIDADES

(PSICOLOGICAS,SOCIALES,BI

OLOGICAS

2 A 3

AÑOS

Disfrutan aprender nuevas

habilidades.

Aprenden rápidamente el idioma.

Siempre están activos.

Ganan control en las manos y dedos.

Se frustran fácilmente.

Actúan más independientes pero

aún dependientes.

Representan escenas familiares.

Además de lo anterior,

oportunidades para:

Tomar decisiones.

Participar en juegos

teatrales.

Leer libros de complejidad

creciente.

Cantar canciones

favoritas.

Armar rompecabezas

simples.

Número de alimento

Frecuencia de utilización de alimentos

Facilidad de digestión, ejemplo: es más fácil

de digerir el arroz que los fideos.

Olores

Colores

Texturas

Sabores

Variedad de técnicas culinarias

Características de los niños y niñas: edad,

sexo, si es más comedor que otro.….

En lactantes y niños-niñas,

evitar el azúcar, sal, miel ,

edulcorantes, verduras en

vinagre, sopa en polvo y

embutidos .

Desde el nacimiento hasta los 6 meses

Leche Materna

Desde los 6 meses en adelante

Leche Materna + Alimentación Complementaria

AGUA:

a. 135-150 mL/kg/día (primeros 6 meses)

b. 90-130 mL/kg/día (6-12 meses)

ENERGÉTICOS:

a. 115 kcal/kg/día (0-2 meses)

b. 100 kcal/kg/día (9-12 meses)

c. 90 kcal/kg/día (a los 18 meses)

PROTEÍNAS:

a. 2-2,5 g/kg/día (hasta los 6 meses)

b. 1-1,5 g/kg/día (12-18 meses)

LÍPIDOS:

a. 4-6 g/100 kcal

PERIODO LÁCTEO:

a. Leche es único alimento

b. Lactante succiona y deglute

c. No digiere ciertas proteínas

d. No soporte cargas osmolares

e. Dura hasta los 4-6 meses

PERIODO DE TRANSICIÓN O DIVERSIFICACIÓN

PROGRESIVA:

a. Se introducen alimentos no lácteos

b. Desarrollo neuromuscular

c. Masticación por dentición

d. Desarrollo de los sentidos

e. Gustos fundamentales: dulce, salado, ácido y

amargo

f. Edad de los 6-18 meses

PERIODO DE MADURACIÓN

DIGESTIVA:

a. Maduración de procesos

digestivos e inmunológicos

b. Diversificación prácticamente

completa

• No iniciarla antes de los 4 meses, es mejor

retrasarla a los 6 meses

• Introducir alimentos en cantidades

pequeñas, y aumentar según tolerancia

• Margen mínimo de 1-2 semanas entre

alimentos nuevos (facilita identificar

intolerancias)

• Todos los alimentos se deben triturar

• Progresivamente textura y tamaño

• Potenciar uso de la cuchara

• Evitar dar papillas en biberón

• No aportar alimentos con gluten antes de

los 7 meses

• No leche entera antes de los 12 meses

• No cereales integrales antes de 2 años

• Retrasar aporte de alimentos

potencialmente alergénicos: clara de huevo,

frutas rojas globuladas (12 y 15 meses)

• Ofrecer variedad de sabores y de colores

• No forzar a probar nuevos alimentos

• Procurar coincidencia de horarios entre

adultos y niños

• Considerar variedad individual

• Aporte medio de 1.300 kcal/día de 2 a 2,5

kg/año

• Talla 12 cm en 2do. año y 8-9 en 3er. año

• Farináceos: a partir del año, cereales sin

azúcar

• Legumbres: sin cutícula hasta los 2 años

• Verduras: 2 porciones de 75-100 g al día

cada una

• Frutas: alergénicas dar a partir de 18

meses

• Carnes: magras y pollo sin pellejo

• Mariscos: a partir de los 2 años

• Huevo: 1 ó 2 veces/semana (1 unidad)

• 50 g de carne equivalen a proteínas de 1

huevo o a 60 g de pescado o a 40 g de jamón

• Lácteos: 500-600 mL de leche al día

• Si hay intolerancia a lactosa, dar otros

lácteos

• Evitar dar leche en biberón (caries)

• No forzar ni castigar

• Ofrecer cuatro comidas al día, con

posibilidad de refuerzo lácteo

• No angustiarse por muestras de inapetencia

• Mostrar alegría cuando el niño se adapta a

nuevos alimentos

• Adaptar el menú a las apetencias del niño

• No ofrecer otros alimentos en sustitución a

uno rechazado, ya que estimula

comportamiento caprichoso

• Emplear diversas presentaciones y

cocciones para un mismo alimento

• Promover la higiene bucal, tener primera

revisión odontológica

DESAYUNO

Leche de soja con miel

MEDIA MAÑANA

Yogur con nueces picadas

COMIDA

Puré de lentejas con pollo

MERIENDA

Yogur con plátano

CENA

Puré de verduras

DESAYUNO

Leche con galletas

1 rebanada de pan con jamón serrano

COMIDA

Puré de legumbres1 sandwish de Jamón York con zanahoria rallada

MERIENDA

Yogur con galletas (4)

CENA

Ternera plancha con guarnición (guisantes, patata, zanahoria)Fruta del tiempo

Pan

gracias