laboratorio43

Laboratorio AzulLaboratorio AzulLaboratorio Azul

NoticiasNoticiasVol. XIV - Nº 43 - Diciembre de 2004 - ISSN 0327-8158

Dr. José Manuel Sánchez Vizcaino

Editorial ¡Despierta Argentina!

Principios de Comportamiento Animal para

el manejo del rodeo bovino.

Los Clostridium en Mancha

Hemoglobinuria y Enterotoxemia.

Hacia un modelo local de sanidad animal.

Sala de Necropsia.

Programa de Vacunación Voluntaria para el

control del Carbunclo en el partido de Azul.

100 años formando Veterinarios.

F.C.V. - U.B.A.

Visitaron el Laboratorio.

Capacitación y charlas.

Comentarios bibliográficos.

NoticiasLaboratorio Azul

Vol XIV Nº 43

Diciembre de 2004

ISBN 0327 - 8158

Registro de Propiedad Intelectual Nº 379575

Publicación Trimestral Gratuita - Tirada 1500 ejemplares

Laboratorio Azul Diagnóstico S. A.Av. 25 de Mayo 479

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EMAST

DITORIALE

Editorial ¡DespiertaArgentina!

Principios de ComportamientoAnimal para el

manejo del rodeo bovino .

Los Clostridium en Mancha

Hemoglobinuria y Enterotoxemia.

Hacia un modelo local de sanidad animal.

Sala de Necropsia.

Programa de Vacunación Voluntaria para el

control del Carbunclo en el partido deAzul.

100 años formando Veterinarios.

F.C.V. - U.B.A.

Visitaron el Laboratorio.

Capacitación.

Charlas.

Comentarios bibliográficos.

Foto de tapa:Es el actual Catedrático del Departamento de Sanidad Animal de laFacultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.Colaborador de la OIE y FAO integrando misiones sanitariasinternacionales para el control de diversas enfermedades infecciosas ytransferencias de tecnología. Pertenece al Comité Científico de laAutoridad Europea de Seguridad Alimentaria. En dos oportunidadesvisito Azul (1998/2004) siempre demostró excepcionales característicaspara transmitir sus conocimientos sin mezquindad. Por todo esto y muchomas lo consideramos un Veterinario Ejemplar .

Dr. José Manuel Sánchez Vizcaino

Despertar: interrumpir el sueño / Empezar a sermas advertido, el que antes se dejaba engañarfácilmente (según el Diccionario de la Real AcademiaEspañola).

Argentina, debe despertar, pero la Argentinasomos nosotros, debemos pensar que debiéramos de apoco ir despertando, para darnos cuenta que muchosArgentinos hace mas de una década ya nosmadrugaron. La mayoría de los argentinos somos pocoadvertidos y muy fácil de engañar. En el sectorganadero sobran los ejemplos: el reingreso de laAftosa, después de ser durante unos meses un país librede aftosa sin vacunación. Los robos de ganado contodas sus variables. La cuestionada distribución de lacuota Hilton. La aplicación de retenciones, al sectoragrícola con el solo afán de recaudar, sin pensar en unestimulo diferenciado al sector, que es únicodinamizador genuino de nuestra economía.

Despierta Argentina, es la letra de un rock, quegano el Premio Nacional Arturo Jauretche en el 2001 yque Laboratorio Azul tomo como deseo de buenaventura para el 2005 por que uno de sus estribillosdice: “ Quiero gritar y quiero mirar / Como cambianlas cosas a mi alrededor / Quiero mirar y quiero ver /Como despierta mi pais . - la letra y la música es deFunk Farrones un grupo de alumnos secundarios deAzul que en ese momento tenían promedio 16 años devida, pero que conjugaron su mensaje de esperanza enla letra de esa canción y que es el mismo ideal que elGrupo Laboratorio Azul tiene como deseos para elpróximo 2005, ocasión en que cumple 30 años de vidacon renovadas esperanzas de una Argentina mejor, conciudadanos mas responsables de llevar adelante unavida digna de ser vivida en comunidad .

DESPIERTA ARGENTINA,

PARA UN MEJOR 2005

Noticias Laboratorio AzulVol. XIV Nº 43 - Diciembre 2004 3

1. - Introducción

Por consiguiente, la aplicación de la etologíapermite mejorar la eficiencia de producción através del manejo de los rodeos sin estrés.

Los vacunos, al igual que otras especies deherbívoros, son animales de manada y de presa,d o n d e e l m i e d o l o s m u e v e a e s t a rpermanentemente vigilantes para escapar de susdepredadores, siendo en consecuencia el temor ungran factor de estrés para ellos(5).

Los vacunos temen lo novedoso, pero se habitúan alas rutinas. La primera experiencia de un animal enun corral, el contacto con una persona o un equiponuevo, deberá ser lo más positivo posible. Si en esainstancia se aplica un procedimiento muy dolorosoo desagradable, puede hacerse difícil que el animalvuelva a entrar al mismo lugar (1;5). Por lo que, losproductores pecuarios progresistas deberíancomprender los patrones de comportamientonatural de sus animales, que representan el capitalde su empresa ganadera, para facilitar el trabajocon ellos(9). El aprovechamiento de la etología enla producción ganadera constituye una ventajacompetitiva, permitiendo aumentar la eficiencia abajo costo como corresponde a una tecnología deprocesos o capital intelectual.

Para reducir el estrés, se debería trabajarhabituando a los animales a una variedad demétodos tranquilos de manejo, incluyendo la gentea pie, a caballo o en vehículos(1;4;5;6).

Si a esto se le suma la implementación detecnologías y prácticas de manejo, tanto en elpastizal natural como en los montes nativos, seobservará que con la aplicación de estas pautas seobtendrán mejoras de los índices reproductivos.Contribuirá a aumentar los índices de procreo y aincrementar y diversificar la actividad(11).Además posibilitará mejorar las condicioneslaborales, aumentando la eficiencia del personalafectado a las tareas pecuarias, reduciendosustancialmente la casuística de los accidenteslaborales(9).

Para lo cual existen una serie de factores decomportamiento animal importantes a tener encuenta, los que se deberán comprender para poderlograr un manejo inteligente del rodeo(9).

PRINCIPIOS DE COMPORTAMIENTO ANIMAL

PARA EL MANEJO DEL RODEO BOVINO

2. - La percepción del animal herbívoro

2.1. - La visión

Para evitar a los depredadores, el ganadobovino tiene un campo visual amplio ypanorámico, que abarca casi los 360°, siendo lavisión más importante que el sentido de laaudición. A su vez, los vacunos, debido a suspupilas horizontales, poseen un sistema ópticomuy sensible al movimiento y a los contrastes deluz y sombra

2.2.- La audición

2.3.- Los efectos del estrés

(5)

(5)

(1;5). Son capaces de visualizarpermanentemente el horizonte mientras pastorean,pero pueden tener dificultades para enfocarrápidamente la vista en objetos cercanos. Estoexplicaría por qué se sobresaltan cuando algo semueve repentinamente en su entorno(1;4;5).

(5)

Los bovinos son muy sensibles a los sonidos de altafrecuencia por lo cual los ruidos son factoresestresantes. Los ¨alaridos¨ o ¨chiflidos¨ de la genteles generan más estrés que los ruidos de puertasmetálicas que retumban al cerrarse. Este tipo demovimientos y sonidos parece ser másatemorizante que los estímulos constantes y tieneun mayor impacto activador sobre la parte delcerebro que controla en sentimiento delmiedo(1;3;4;5).

(5)

Las especies presa, como los bovinos, deben estaralertas a las novedades, pues éstas puedensignificar peligro. El vacuno se asusta ante lasnovedades cuando éstas se le presentansúbitamente. Los animales retrocederán ante uncambio repentino en la conformación del cerco o enla textura del piso. Las sombras, las aberturas dedrenaje y los charcos también interrumpen elmovimiento del ganado vacuno. En las áreas dondese trabaja con animales la iluminación debe seruniforme, para impedir que haya sombras y lasinstalaciones deben estar pintadas de un mismocolor para evitar contrastes visuales(1;3;5;6;7).

El ganado lechero, que es ordeñado todos los díasen las mismas instalaciones, caminará sindetenerse sobre una rejilla de desagüe o una sombraen el piso porque ya no es algo novedoso. Sinembargo, los mismos animales recularán y

Noticias Laboratorio Azul Vol. XIV Nº 43 - Diciembre 20044

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22’00”

agacharán la cabeza para investigar un pedazo depapel extraño tirado sobre el suelo en un pasilloconocido(5). El aspecto paradójico de las novedadeses que son a la vez atemorizantes y atractivas. Unobjeto extraño tirado en el piso atraerá al vacunocuando se le permite acercársele voluntariamente,pero lo hará retroceder y hasta negarse a pasar si se loarrea hacia él.

Los objetos que se mueven rápidamente son los quemás temor provocan. Los movimientos rápidostienen un efecto activador del centro del miedo en elcerebro, más fuerte que los movimientoslentos(1;5;6;7).

(5)

Los animales que tienen una experiencia anterior demanejo suave van a ser más tranquilos y fáciles detrabajar en el futuro que los que han sido manejadosrudamente. Los terneros y las vacas acostumbradas aun buen trato en sus establecimientos de origentienen menos lesiones en los encierres y en loslocales de remate, porque están habituados a losprocedimientos de trabajo. El manejo rudo puede sermuy estresante y guardan el recuerdo de él durante 3años(1;4;5). El trabajo realizado con rudeza eninstalaciones mal diseñadas, causan a los animalesaumentos en el ritmo cardíaco superiores a los que seproducen con el mismo manejo en instalaciones biendiseñadas. La severidad y la duración de unprocedimiento de manejo atemorizante determinanel tiempo requerido para que el pulso cardíacorecupere su ritmo normal. Tras sufrir un estrés severopor mal manejo, se necesitan más de 30 minutos paraque el ritmo cardíaco vuelva al nivel habitual(1).

La medición de los niveles de cortisol ha demostradoque los animales pueden llegar a acostumbrarse a losprocedimientos habituales de manejo. Ellos seadaptan a tratamientos indoloros repetidos, talescomo ser movidos a lo largo de una manga o que seles extraigan muestras de sangre de la yugularmientras se los sujeta en una casilla deinmovilización que conocen. A su vez, se haconstatado que el pesaje diario en esas condicionesno afecta la ganancia de peso(1;2).

El ganado bovino no se adapta fácilmente aprocedimientos severos que le causen dolor o a unaserie de tratamientos continuados que no le dentiempo suficiente para serenarse entre los sucesivos

3.-Aprender a manejar los animales sin estrés

trabajos. Por cada 20 a 30 minutos de trabajoestresante en los corrales se produce un 0,5% dedesbaste(1;3;4;5).

(5)

Los animales pueden ser entrenados para aceptarciertas irregularidades en el manejo, lo que podríacontribuir a reducir las reacciones violentas ante lasnovedades en el futuro.

Si se entrena a las hembras de razas indicas cuandoson terneras, se obtendrán animales adultos mástranquilos y fáciles de manejar. El entrenamiento delos terneros de destete involucra caminar en calmaentre ellos dentro de los corrales, hacerlos pasar pormangas y enseñarles a seguir a un jinete que marchedelante de ellos. Estos procedimientos se llevaron acabo durante un período de diez días(1;3;4;5;9),demostrándose que diez sesiones de manejo suave enuna manga lograban que los terneros de cruzasíndicas se hagan más tranquilos y que fueran menospropensos a tratar de escaparse o de cargar contra unapersona cuando se los encerraba en un corralpequeño. Se recomienda mezclar unos pocosnovillos viejos y mansos con los terneros Bos indicuspara facilitar su entrenamiento en los procedimientosde manejo(1;4;5).

Estas observaciones muestran que los patrones decomportamiento que se forman a una edad tempranapueden ser muy persistentes, lo que redituarábeneficiosamente si las primeras experiencias de losanimales en los corrales no son traumáticas.

(5)

4.- Como manejar los animales sin estrés

Todos los procedimientos de entrenamientodeben hacerse con suavidad. Los animalesagitados, tienden a evitar entrar a la manga entrelos primeros grupos, se mueven más lentamentea lo largo de la misma que los animales que entranprimero.

5. – Como influye la genética

Las diferencias genéticas dentro de una mismaraza pueden afectar la reacción de estrés duranteel manejo. Los animales que tienen una genéticahuidiza son más propensos que los detemperamento tranquilo a agitarse agudamentecuando se los confronta con un proceso oc i rcuns tanc ia novedoso y súb i to . E ltemperamento es un rasgo heredable del ganado


cebú y sus cruzas. Entre las razas británicas, laHereford es la más dócil. Generalmente, lasrazas europeas continentales son más excitablesque las británicas. Dentro de cada raza, se hacomprobado que el temperamento del toropadre tiene influencia sobre el temperamento dela progenie

Si bien la selección por temperamento terminapor producir ganado tranquilo y gregario, estorequiere mucho tiempo. Los resultados son másrápidos si simultáneamente se selecciona alpersonal por temperamento, dejando de lado alos agresivos, nerviosos o miedosos

- Continuará en el próximo número quedandopara su publicación: La zona de fuga, El trabajoen los corrales; Cómo movilizar el rodeo; Cómojuntar un rodeo; Consideración final.

(1;4;5).

(2;9;10).

Las diferentes razas ganaderas también tienendistintas características de comportamiento queafectan el manejo. Los bovinos índicos purosposeen más tendencia a seguir a la gente o aanimales líderes y a veces es más fácil entrenarlospara seguir al personal (a caballo o a pie) que paraser arreados. Los vacunos índicos o sus cruzastambién tienden a juntarse en una manada máscompacta que los de razas británicas cuando se losalarma. También son más difíciles de bloquear antelas puertas que los británicos. Son más propensos aexhibir una inmovilidad tónica cuando se lesrestringen los movimientos. Es más probable quese echen al suelo en la manga y que se rehúsen amoverse en comparación con los bovinos de razasbritánicas. Si se aplica excesivamente la picanaeléctrica a un vacuno sumiso de raza índica, se lopuede matar. Si se lo deja solo, normalmente selevantará (1;2;4;5;6;7).

Para mayor información:Med. Vet. Luis Carlos RhadesAgente de ProyectoAgencia INTACambio Rural San SalvadorINTAE.E.A.Concepción del Uruguay – Área Desarrollo Rural0345-491 0630 / 0345 155 28 53 [email protected]@correo.inta.gov.ar


El 25 de Septiembre de 1904 latió distinto elcorazón porteño. El Ministro de Agricultura yGanaderia Wenceslao Escalante, fundaba elInstituto Superior de Agronomía y Veterinariay ponía a su frente al Dr. Pedro N. Arata. Enese momento de auge agro-ganadero serequería mayor cantidad de Agrónomos yVeterinarios. Sus Docentes fueron traídos dedistintos países de Europa como manera deconsolidar una formación académicadestacable. Fue en 1925 que asumió el Dr.Julio Inchausti como Decano, egresado dedicha casa de estudios. Hoy al decir del actualDecano Dr. Ruben Hallu “..nos encuentrainmerso en una gran cantidad de problemas,pero con una importante cantidad deproyectos en marcha”, sabemos del temple deconducción de las actuales autoridades queayudados por los recuerdos de Escalante yArata llevarán a buen recaudo la centenariainstitución en un marco de profundos cambioscientíficos, tecnológicos y educativos.

100 AÑOS FORMANDO

VETERINARIOS

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS

DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL

DE BUENOS AIRES


ESCUELA AGROPECUARIA DEBARTOLOMÉ BAVIO – MAGDALENA

Desde una ciudad pequeña como es Bavio, nosvisitaron un grupo de alumnos de su EscuelaAgropecuaria Lucio Mansilla. Son jóvenes quedemuestran su interés y dejan muy bien representadaa su escuela, que luego de múltiples visitas,LaboratorioAzul los considera ya amigos de la casa.

VISITARON EL LABORATORIO

CATEDRA DE SANIDAD ANIMAL -FACULTAD DE VETERINARIA TANDIL

Hacerles conocer distintas variables delconocimiento aplicado y generar su discusión, es unode los desafíos que los estudios universitarios debenasumir. Ese criterio, los docentes de la Cátedra deSanidad Animal, hace años que lo aplican, haciendoparticipar a sus alumnos de distintas actividadesrelacionadas con la profesión Veterinaria que sellevan adelantes en la región. El Dr. Ricardo Chayery la Dra. Letizia Igarza son los docentes que año trasaño aplican ese criterio, compartimos sus ideas yapoyamos incondicionalmente la propuesta. Lapromoción que visito este año a Laboratorio Azuldejo una excelente impresión y la esperanza que laCiencias Veterinarias se acrecentara con ellos.

PROFESOR DR. MATIAS GAJECKI -POLONIAEl pasado 6 de noviembre, fuimos visitados por elProfesor de la Facultad de Ciencias Veterinarias deOlsztynie de la República de Polonia, el es unespecialista en Micotoxinas. Pudimos compartir unagradable momento de experiencia profesional yaque su segunda lengua es el castellano. Su actividaddocente la comparte con otra actividad que eleva suespíritu, la música coral. En esta oportunidad de suvisita se encontraba acompañando el Coro dePolonia en oportunidad de participar del FestivalInternacional de Coros de Tandil.


Los Clostridium son bacilos Gram positivosesporulados, anaeróbicos. Los animalesincorporan los esporos, que son resistentes almedio ambiente, por ingestión. Una vez en elorganismo circulan por el torrente sanguíneo,como un componente más de la sangre.

En un momento dado por acción de traumatismosen las grandes masas musculares, o cambios en laalimentación que alteran el transito intestinal, bajael potencial de oxido reducción (Eh), en los tejidosinvolucrados, de + 0.246 mV a - 0.100 mV y latensión de oxigeno de + 50 mm /Hg a - < de 2 mm /Hg, creando las condiciones para que los esporoscirculantes realicen su anclaje en la misma y pasende la fase esporular a la fase vegetativa con todoslos atributos de patogenicidad que desarrolla:producción de toxinas, enzimas etc, junto aldesarrollo exponencial de su curva de crecimientoque lleva a una sepsis generalizada.

En estas infecciones las defensas inducidas jueganun papel fundamental. Los toxoides, que son lastoxinas tratadas con formol (mediante este métodopierden la toxicidad pero no su poder inmunógeno)cumplen un rol principal en la prevención de estasenfermedades. La mayoría de estos esporulados sedispersan al medio ambiente por la materia fecal.Los tambos por sus características de concentradorde animales, son el ámbito propicio para lai n s t a u r a c i ó n d e e s t a s e n f e r m e d a d e s(Enterotoxemias, Manchas, Tétano) .

Cultivo e identificación: las características de estegénero hacen que sus cultivos se realicen contécnicas especiales en jarras de anaerobiosis (fotoNº1) que permiten extraer la atmósfera normal conbomba de vació y reemplazarla por una mezcla dehidrógeno / anhídrido carbónico, mas la acción deun catalizador de paladio para transformar eloxigeno residual en agua. Las técnicas deidentificación bioquímica, inmunoflurescenciaseroneutralización e inoculación en animales delaboratorio son técnicas aplicadas para latipificación de este tipo de bacterias.

Contaminación de las muestras: es una de lasprincipales complicaciones para poder aislar ytipificar un anaerobio, si bien existen mediosselectivos la exagerada carga de enterobacterias ypseudomonas influye negativamente en eldiagnostico. Los animales con mas de seis horas de

LOS CLOSTRIDIUM EN MANCHA

HEMOGLOBINURIA Y ENTEROTOXEMIA

muertos son habitualmente invadidos por la florade contaminación. Las muestras deberán remitirserefrigeradas al laboratorio de diagnóstico.

Su agente causal es el Cl. Chauvoei (foto Nº 2), unpoderoso elaborador de toxinas y enzimas, queataca tanto a bovinos como ovinos y es agenteendógeno o exógeno de mancha o gangrena de lasmasas musculares (foto Nº 4).

Generalmente es esporádico, sin embargo enciertos establecimientos por condicionesespeciales a su medio ambiente esta sujeta a brotesrecurrentes. Debido a las dificultades de suaislamiento y por acción de la contaminación sueleestar acompañado por el Cl. septicum (foto Nº 3)que posee una curva de crecimiento mas rápida ymayor poder invasivo. La acción de inóculos oinstrumental contaminados son altamenteinfectantes en músculos de ovinos y bovinoscausando mortandades importantes post-vacunación y siendo la zona de inoculaciónsubcutáneo / intramuscular la que muestras losprincipales efectos de la “mancha exógena”.

Una inmunización adecuada a las necesidades delestablecimiento de vacunas con garantía decalidad, es lo único efectivo. La acción de losantibióticos una vez desencadena la enfermedadpoco puede hacer. Los diagnósticos mas adecuadosse realizan con material (músculo) de animalesrecientemente muertos, con aislamiento ytipificación del clostridium.

Es ésta una enfermedad importante en la PampaHúmeda ya que su ecosistema posee característicasparticulares, los diversos cursos de aguainfluenciados por las reiteradas inundaciones degrandes zonas de la misma han dispersado unpequeño caracol Limnaea Viatrix que es elhuésped intermediario de la Fasciola hepática. Lasevera lesión que la Fasciola produce en elcanalículo biliar dan las condiciones deanaerobiosis para que los esporos de Clostridiumnovyi D (foto Nº 5) más conocido como

Mancha de los Terneros

Hemoglobinuria bovina

Tiempo de lectura

18’00”


Cl.hemoliticum pasen a su faz vegetativa en ese focode necrosis (foto Nº 6) y desde ahí produzca unapotente toxina que hemolisa por acción de lalicitinasa, la pared de los glóbulos rojos. La “meadade sangre” (foto Nº 7) es uno de los primerossíntomas que el hombre de campo observa. Lainmunización preventiva es la única herramientadisponible, pero recordemos que solo la eliminacióno baja carga de fasciolas hepáticas es lo adecuadopara evitar la zona de necrosis hepáticapredisponente. El control de las zonas bajas conpresencia de Limnaea Viatrix será el desafío paraneutralizar la enfermedad. Muestras hepáticas de lazona de lesión de animales recientemente muertos,adecuadamente refrigerado, son las adecuadas paraun diagnóstico certero.

Es causada por los distintos serotipos delClostridium Perfringes (foto 8), es considerado unagente habitual de la flora intestinal de los animalesde sangre caliente, incluido el hombre.Habitualmente también acompaña como flora decontaminación en manchas y gangrenas gaseosas yaque es cuantitativamente importante en el balancegeneral de la flora bacteriana anaeróbica intestinal ypor su capacidad invasiva del mismo.

Su acción enterotóxica esta relacionada la formaciónde una “esporo toxina” que solo se produce cuandolas condiciones de éstasis intestinal se producen porsobrecarga alimenticia, pasturas heladas o muytiernas con poca celulosa y ricos en proteína yglúcidos fermentecibles. Lesiones de la mucosa,como las parasitosis, aumentan la permeabilidad,favoreciendo la aparición de la enterotoxemia.

Las enterotoxinas son proteínas termolábiles queactúan sobre el íleon, inhiben el transporte deglucosa y producen lesiones sobre el epitelio del tipode la necrosis hemorrágica. La colonización delduodeno o yeyuno por parte de la bacteria y laproducción de toxina en condiciones especiales, queluego se absorben en el íleon produciendo ladestrucción de las membranas celulares ybloqueando en forma irreversible la fisiologíacelular. Es una enfermedad de la joven edad, cuandola flora esta incompletamente constituida y su floraGram negativa es reemplazada por los bacilos cortos

Enterotoxemia de los Terneros

Gram positivos (foto Nº 8).

Las características morfológicas de bacilo corto,rechoncho optimiza la relación Superficie /Volumen, permitiendo la duplicación de la bacteriacada quince minutos y aumentar cuali-cuantitativamente la producción de enterotoxina.Debiéramos también recordar que esta es unabacteria con una cápsula prominente que impide lafagocitosis, dando por resultados una desigual luchaentre las defensas constitutivas del organismoanimal y este grupo bacteriano. La acción patógenatoxigenica la ejerce a través de doce toxinas entremayores y menores (colagenasa, diastasa,lecitinasa). Es frecuente ver varios animalesafectados, ya que están sometidos a los mismosfactores de riesgo.

enviar una porción de intestinodelgado y su contenido (foto Nº 9) (atado por susextremos) refrigerado. Remitir orina extraída conjeringa estéril de vejiga. Con dichos materiales secuantificará la cantidad de Clostridium y su relacióncon la flora intestinal, se identificarán toxinas porseroneutralizacion y se determinará glucosuria en laorina.

En una evaluación de identificación de Cl.perfringespor el Dr. Uzal del INTA-Bariloche, el 80 % de losintestinos de animales normales remitidos amatadero poseían dicho clostridium, el 60 % estabaconstituido por grupoAy el 40 % por grupo D.

Solo adecuadas medidas preventivas relacionadas auna alimentación balanceada en celulosa, pasturasno congeladas y suficientemente sazonada, evitanalteraciones de la microflora de la luz intestinal enbeneficio de los Cl.perfringes. Adecuado monitoreode parásitos para evitar condiciones favorables queen caso de parasitosis favorecería a una mayorabsorción de toxinas. Vacunar y revacunar convacunas específicas de calidad reconocida de losgrupos actuantes, con todas su capacidadinmunogena, es la medida idónea de control.

Las fotos mencionadas se pueden ver en Sala deNecropsia páginas 10 y 11.

Diagnóstico:


SALA DE NECROPSIA

Foto Nº 1: Jarra de anaerobiosis.

Foto Nº 2: Abundantes bacilos Gram variablescompatibles con Cl.chauvoei.

Foto Nº 3: Abundantes bacilos Gram positivoscompatibles con Cl. Septicum

Foto Nº 4: La masa muscular enferma (miositis ynecrosis) revela la presencia de tejidos inflamadosde color anormal de tonos oscuros, con olor rancioe iridicencias metálicas en la superficie de corte,edema generalizado de la zona, gran cantidad delíquido exudado sanguinolento. Se advierteimportantes grados de degeneración y existe unarápida descomposición post mortem.

Foto Nº 5: Abundantes bacilos Gram positivoscompatibles con Cl. Novyi.


Foto Nº 8: Bacilos cortos, rechonchos Grampositivos compatibles con Cl. Perfringes

Foto Nº 6: Hígado con infarto anémico, se puedenadvertir mas de uno en cualquier parte del órganocon diámetros de 5 a 20 cm. Presenta una zona dehiperhemia y aspecto de necrosis local causada por eltrombo organizado en una rama de la vena porta, lamayoría de los Cl. Novyi se encuentran en estepunto.

Foto Nº 7: Riñon y orina: El Cl. Novyi produce dostoxinas una necrosante y una hemolítica causal de lahemólisis aguda que se manifiesta por la orina rojaen riñones y vejiga y petequias en los riñones . Sevisualiza un marcado grado de ictericia en la grasaperi renal.

Foto Nº 9: Enteritis hemorrágica, con mucosacongestiva de color rojo oscuro, presencia de ulcerasgrandes que pueden penetrar hasta la submucosa, lazona del íleon puede ser la más afectada.


Sin dudas que en la sanidad animal de la RepúblicaArgentina hay un antes y un después desde quereingresó la Aftosa en el 2001, solamente por 280días disfrutamos de un País Libre de Aftosa sinvacunación. Es por eso que debiéramos pensar enun sistema Sanitario Local Confiable que nospermitiera en un tiempo razonablemente cortohacerlo operable con todos los participesnecesarios de este compromiso social ineludible:LOS GANADEROS, LOS VETERINARIOS YELSENASA.

Transcurría 1880, varias epidemias castigabannuestra ganadería bovina, los ganaderos clamabanal Gobierno Nacional la necesidad de incorporarEstudios Superiores de Agronomía y Veterinariapara resguardar sanitariamente sus ganados. Hoymás de 23 Facultades de Veterinarias han graduadoalrededor de 20000 Médicos Veterinarios. Pero aúnasí los logros sanitarios siguen siendo ambiguos:

(A) Desde 1861, el Carbunclo posee undiagnóstico certero y una vacuna de bajo costo ybuena cobertura, pero continúa con firmepresencia hasta nuestros días.

(B) En 1907 Francisco Rosembuch mostraba supreocupación por no haber encontrado unarespuesta adecuada al control de la brucelosisbovina. Hoy, pese a tener una vacuna eficiente yuna serología confiable que permite identificar susportadores, continúa aún sin solución.

(C) En 1882 Sivori ya establecía, que latuberculosis era importada de Inglaterra por lasrazas perfeccionadas. En la actualidad la tasa deprevalencia en bovinos faenados fluctúa en rangode 6.7 a 1.3 % en el período 1969 – 2002.

Esta situación demuestra una verdaderaINSATISFACCION PROFESIONAL, pues cuatrode las enfermedades más frecuentes de nuestrosrodeos bovinos: EL CARBUNCLO, LAB R U C E L O S I S , L A A F T O S A Y L ATUBERCULOSIS, cuentan con herramientas decontrol eficientes, elementos de diagnósticoconfiables, infraestructura y recursos humanossuficientes para su control y no obstante, aúnsiguen siendo en este siglo XXI, un problema parala ganaderíaArgentina.

Un poco de historia:

HACIA UN MODELO DE SANIDAD ANIMAL LOCAL

Realidad ganadera bovina:

¿Cómo pensar una estructura básica local parala sanidad animal?

De los más de 58 millones de bovinos queconstituyen el stock nacional, 22 millones pastansobre las 16 millones de hectáreas ganaderas queconstituyen la gran Pampa Húmeda de la Pcia. deBuenos Aires. Un partido como Azul, posee600.000 bovinos y dispone de más de 100veterinarios de la actividad privada.

Hace más de 20 años que no aumenta el StockNacional y su destete no supera el 65 %., sin dudasque este estado de estancamiento significa para laganadería algo mayor a las “tragedias económicas”que los argentinos hemos tenido que soportar. Elreclamo de aquellos ganaderos de hace 124 años serepite hoy entre los ganaderos y veterinarios delsiglo XXI , en la espera de una verdadera políticaagropecuaria en donde se establezcan las bases deun PROGRAMA NACIONAL DE SANIDADANIMAL COHERENTE, con fuerte compromisolocal.

Desde hace mas de una década existe el marco legalque posibilitaría darle funcionalidad a estePrograma, las Resoluciones de SENASA 1269/93y 1287/93 y posteriormente la 115/99 definen a losdistintos actores del ámbito nacional, provincial ylocal, con sus responsabilidades, derechos yfunciones, donde la figura del Veterinario privadoCO-RESPONSABLE SANITARIO se transformaen uno de los pilares sobre los que se apoyacualquier programa sanitario.

Esta Resolución otorga identidad concreta apersonas e instituciones del ámbito local:

-es aquel veterinario de la actividad

privada que habiendo aprobado los cursos decapacitación en instituciones de referencia para talfin, es autorizado por SENASA para cumplir conlas tareas específicas en los diferentes planessanitarios, su adhesión a los mismos es voluntaria.

-

es aquel laboratorioprivado que habiendo cumplido con los requisitos

V E T E R I N A R I O C O - R E S P O N S A B L ESANITARIO:

LABORATORIO DE DIAGNÓSTICOVETERINARIO DE RED CON HABILITACIONOFICIAL DE SENASA:

Tiempo de lectura

20’00”Círculo de Médicos Veterinarios de Azul


de infraestructura, su director aprobado los cursos decapacitación y las pruebas de proficiencia para lasenfermedades en las cuales se encuentra habilitado,es reconocido por SENASA para implementar laspruebas diagnósticas de los planes sanitarios, suadhesión a los mismos es voluntaria.

- es la sede local dela representación nacional del SENASA, losveterinarios oficiales cumplen las funciones depolicía sanitaria, supervisan y hacen cumplir lasnormativas sanitarias vigentes.

-son ONG locales, regionales o

provinciales, constituidas por asociaciones deproductores ganaderos, con el fin de implementar losprogramas nacionales de salud animal, provincialeso locales.

-son ONG locales donde se

asocian los veterinarios, teniendo entre algunas desus funciones la de mantener los registrosactualizados de veterinarios co-responsablessanitarios habilitados, adheridos voluntariamente alos distintos programas sanitarios.

Poseen un Tribunal de Etica y Fiscalización deacciones profesionales, encargado de evaluar elcomportamiento profesional.

- está constituidapor veterinarios en representación de las distintasasociaciones de productores, del Círculo deVeterinarios local, de la oficina local del SENASA,etc. Sirve como foro de consenso técnico dentro delmarco de las normativas vigentes.

Es una necesidad que estas comisiones funcionenorgánicamente, encargándose entre otras cosas deelaborar un MANUAL DE PROCEDIMIENTOAUDITADO, donde se describa detalladamentecada uno de los procedimientos que deben cumplirlos actores involucrados.

Por otro lado el soporte de PROGRAMAS DECOMPUTACIÓN comunes o compatibles lepermitirían al Veterinario Acreditado, al Laboratoriode Red, a la UEL o Fundación y a la Oficina Local deSENASA, intercambiar información, posibilitandola evaluación y el seguimiento dinámico de lasacciones emprendidas o a emprender.

Para lograr el éxito de las acciones sanitarias locales,

OFICINA LOCAL DE SENASA:

UNIDAD EJECUTORA LOCAL (UEL) oFUNDACIÓN:

CIRCULOS O ASOCIACIONES DE MEDICOSVETERINARIOS:

COMISIÓN TÉCNICA LOCAL:

parecería importante que los veterinarios tantooficiales como privados junto a las entidadesintermedias de productores ganaderos inicienorganizadamente acciones concretas en la búsquedade los consensos adecuados, dejando mezquindadesancestrales de lado, que solo han servido para vivirun caos sin futuro.

Posiblemente fue en Septiembre de 1990 cuando eldiario “LA NACIÓN” reflejó en sus páginas unartículo sobre el tema donde, desde el CONSEJOPROFESIONAL DE MÉDICOS VETERINARIOS(Ley 14072), siendo su Presidente el Dr. EmilioGimeno y Secretario el Dr. José L. Molfesse, fueronquienes plantearon públicamente la necesidad deesta figura, que fue luego tomada y consolidada en elSENASA. La figura del veterinario privado comoCo Responsable Sanitario de los Establecimientosda sentido y responsabilidad a la profesión sinencarecer las estructuras estatales.

Desde el Círculo de Médicos Veterinarios de Azulhace mas de 8 años que se trabaja en la propuesta dediferentes acciones sanitarias para el sectorganadero, a este modelo que se encuentra en francae v o l u c i ó n l o s v e t e r i n a r i o s a d h i e r e nvoluntariamente, habiéndose realizado hasta la fechalas acciones que se mencionan a continuación:

Este programa se lanzaa mediados del año 1997, sobre la base de unrelevamiento serológico en 100 rodeos del partido,donde en el 40 % de los mismos se encontraronanimales enfermos, 8 instituciones relacionadas alsector adhieren al programa, siendo declarado deInterés Municipal; tiene como objetivos trabajardentro del marco de las normativas vigentes en elsaneamiento de los rodeos con brucelosis,estimulando además a obtener el estatus de RodeoLibre como garantía sanitaria en la comercializaciónde reproductores.

- Vacunación de Emergencia ante la reaparición de laFiebreAftosa.

¿Cuándo y quién inició la idea del veterinario co-responsable?.

Acciones sanitarias locales del Círculo deMédicos Veterinarios deAzul.

- Programa Voluntario de Control de la BrucelosisBovina del Partido de Azul:


Durante el mes de abril del 2001 se habían detectadoen el partido de Azul mas de 25 focos de FiebreAftosa, la oficina local de SENASA se encontrabasuperada en su capacidad operativa y la UEL local(Fundazul) desactivada, el Círculo local toma lainiciativa y comienza con las vacunaciones perifocales para luego continuar con la total, elaboramanuales y coordina la emergencia (estas accionesfueron muy poco valoradas por el SENASAcentral).

- Campañas de vacunación contra la Fiebre Aftosa yla Brucelosis Bovina.

En el año 2002, cuando se reinicia la vacunación antiaftosa, el Círculo inicia firmes gestiones ante laFundación local para lograr incorporar la figura delveterinario en las mencionadas campañas devacunación, a la fecha mas del 60 % de los animalesdel partido son vacunados por los veterinarios.

- Programa Ternero Certificado del Centro.

Este programa se inicia en el año 2003 en el marcodel Convenio de Vinculación Tecnológica entre laMunicipalidad de Azul y la Facultad de AgronomíadeAzul (UNICEN), donde además participan otras 6Instituciones del sector entre las que se encuentra elCírculo de Médicos Veterinarios deAzul; tiene comoobjetivos jerarquizar la calidad de los ternerosproducidos en la región, mediante un proceso decertificación, donde se garantiza entre otras cosas elcumplimiento de un protocolo sanitario y ladenominación de origen.

- Comisión Municipal de Alerta y Respuesta anteepidemias de ocurrencia natural, accidental o por usodeliberado de Bacilus anthracis.

El 28 de Marzo de 2004 inició su cometido, seencuentra integrada por 8 instituciones relacionadas

al medio ganadero. Tiene como misión crear unalerta epidemiológico temprano en resguardo devidas humanas involucradas en focos de carbunclorural. Promueve la vacunación voluntaria contra elCarbunclo en forma simultanea con la de FiebreAftosa, a través de la Fundación.

En las crisis “ganadera” uno de los eslabones másfrágiles es la Sanidad Animal; posiblemente una desus principales causas es que no se le supo explicar alganadero las ventajas sanitarias y por endeeconómicas de tener un Veterinario co – responsableen su sistema productivo. En esta propuesta hacefalta DECISIÓN - ACUERDO - COMPROMISO, sialgo nos falta en este nuevo siglo es resolver lo máscomplejo ...... “La convivencia de los sereshumanos” (recordemos que los rodeos bovinos sonmanejados por hombres). Estos acuerdos TécnicosCientíficos debiéramos consensuarlos entre los:productores, veterinarios y el organismo nacional desanidad animal. Tratar de modificar estructurasnunca fue fácil en nuestro país, sobretodo porquehabitualmente significa tocar intereses personalesy/o sectoriales.

El Veterinario debe integrar técnicamente la empresaganadera, como también debe ser parte activa de laInstitución Local que controle y evalúe losProgramas Sanitarios de Salud Animal de unpartido, departamento o región.

No hay soluciones simples, si opciones inteligentes ycomprometidas, el país las necesita.

Sanidad con compromiso

Laboratorio

Azul

A g é n d e l o


El Circulo de Médicos Veterinarios deAzul participaen forma activa de la Comisión Municipal de Alertay Respuesta ante epidemias de ocurrencia natural,accidental o por uso deliberado de B.anthracis.Laboratorio Azul, es una Institución Colaboradorade la Organización Mundial de la Salud sobre el temaCarbunclo Rural. Todo esto sirvió de marco paraelevar la propuesta a FUNDAZULde poder vacunarcontra la Aftosa y en el mismo momento vacunarcontra el Carbunclo de manera voluntaria a solicituddel Productor. La propuesta fue elevada por laComisión Técnica de la Fundación a SENASAoficina local y por su intermedio a nivel central,lográndose así la autorización correspondiente. Unaevaluación previa en las 18 veterinarias del partidode Azul demostró que aproximadamente 200000dosis de vacuna contra el Carbunclo secomercializan, aunque la cantidad de bovinosrepresenta 600000. La vacunación voluntaria ya estaen marcha, en el próximo numero de NoticiasLaboratorioAzul, comunicaremos los resultados.

PROGRAMA DE VACUNACION VOLUNTARIA PARA

EL CONTROL DEL CARBUNCLO EN EL PARTIDO DE AZUL

Encuesta

El Círculo de Veterinarios efectuó una encuesta en elmarco de la Exposición Nacional de AberdeenAngus Azul 2004, donde encuestadoras capacitadaspara tal fin, entrevistaron a personal rural en todassus categorías para de ese modo evaluar elconocimiento del Hombre de Campo sobre elCarbunclo o Antrax Rural (foto) resultados sobre153 encuestados fueron interesantes:

Resultado general corresponde a todos los encuestados.Resultado ResultadoGeneral Azul

% %

Encuestado: Productor 51 57Administrador 6 3Encargado 1 3Peon 20 23Veterinario 5 13Estudiante veterinaria 1 0

Todo esto esta marcando que muchas veces las cosas se pueden hacer mejor cuando existe una voluntad y sinergiaentre las Instituciones que componen el sistema .

¿Su establecimiento es deAzul? = SI 20

¿Conoce elAntrax ó CB? = SI 92 97

¿El hombre se contagia deAó CB? = SI 87 93

¿TuvoAó CB en su establecimiento? = SI 23 33

Si tuvo, ¿realizó diagnóstico? = SI 74 80

¿Cuerea los animales muertos deAó CB? = SI 10 10

¿Elimina los cadáveres conAó CB? = SI 90 80

¿Vacuna sus bovinos contra elAó CB? = SI 95 97

¿Sabe cuanto cuesta la vacuna de CB? = SI 31 47

¿Sabe que la cepa de la vacuna es viva atenuada? = SI 74 70

¿Sabe que la vacunación es obligatoria en BsAs? = SI 56 67

¿Quisiera que enAzul o su partido se implementara

un Plan de Vacunación contra elAó CB ? = SI 89 77


CAPACITACION

Durante la semana del 12 al 16 de Noviembre delcorriente año, recibió entrenamiento el MedicoVeterinario Nelson Peña Ortiz graduado en laUniversidad Nacional de Asunsión, Paraguay; enel marco del Programa de Asistencia Técnica queLaboratorio Azul dispone para la capacitación deProfesionales. El mismo aprobó el curso decapacitación en técnicas para el diagnosticoserológico de Brucelosis: B.P.A -Wright - 2-Mercapto etanol. Su futura radicación para ejercercomo Veterinario Laboratorista será la ciudad deConcepción una fuerte zona ganadera de laRepublica del Paraguay.

CAPACITACION Y CHARLAS

5º ENCUENTRO GANADERO DE

BENITO JUAREZ

Organizado por Campoamor Hnos y ProveeduríaCentral Agropecuaria se llevó a cabo durante el dia22 de Ocutbre con la presencia de mas de cientoveinte personas entre Productores ganaderos yVeterinarios. Entre los disertantes fue convocadonuestro Co Director el Dr. Alfredo HoracioMartínez quien desarrollo un tema de importanciafundamental para el sector: Confección delcalendario Sanitario en el marco de laAdministración Sanitaria de los Bovinos,br indando los elementos básicos paraconfeccionarlo de acuerdo a las necesidadespropias a medida de cada establecimientoganadero.

INMUNOLOGÍA VETERINARIAOrganizado por el Círculo de Veterinarios de Azuly los auspicios del Colegio de Veterinarios de laPcia. de Buenos Aires y el Distrito con sede enOlavarría, se realizó el pasado 12 de Octubre unaimportante Jornada de Inmunología Veterinaria acargo del Prof. Dr. Jose Manuel Sanchez Vizcainoactual Catedrático del Departamento de SanidadAnimal de la Facultad de Veterinaria de laUniversidad Complutense de Madrid. Los temasdesarrollados: Seroperfiles inmunológicos yvacunas; Programas de erradicación deenfermedades y la demostración de una programade computación, donde se plantean distintasalternativas en un modelo de simulación deenfermedades. La presencia de mas de un centenarde Veterinarios dio un marco de jerarquía al ilustredisertante. Los Profesionales de Laboratorio Azulel Dr. Juan Bardón y Gustavo Combessiesacompañaron al Dr. Sanchez Vizcanino durante elagape.


NORMA INTERNACIONAL ISO 9001El Grupo Laboratorios Azul integrado porLaboratorioAzul y LaboratorioAzul Diagnostico S.A tomo una importante resolución como grupoempresario al decidir la adopción de un Sistema deGestión de la Calidad. Esta fue una decisiónestratégica; para lograr su diseño y laimplementación del sistema se firmó un acuerdo deConsultaría con la Lic. Norma H Piacquadío para eldesarrollo e implementación de un sistema deGestión de la Calidad según los requerimientos de laNorma ISO 9001:2000, compatible con losrequisitos para la demostración de competenciatécnica de laboratorios según la norma IRAM301:2000 (ISO 17025 ). Este desarrollo iniciado enel mes de Octubre se continuara durante todo el año2005.


REVISTAARGENTINADE ZOONOSIS

Es una publicación científica del Instituto deZoonosis Luis Pasteur y de la AsociaciónArgentina de Zoonosis. Se editará trimestralmente.La que hemos recibido corresponde al Volumen: I -Número: 1 – Septiembre-Octubre-Noviembre de2004 .Las autoridades responsable de estas noblesinstituciones son el Dr. Oscar Enrique Lencinas enel carácter de Interventor del Instituto y del Dr.Roberto A. Cachione como Presidente de laAsociación, siendo la Dirección Científica de laRevista ejercida por ambos. El titulo de sueditorial; “Una nueva Conquista” destacan:“Tomamos la decisión de editar esta revista, con laaspiración de disponer de un lugar valioso para quecircule la información de los avances que se vanlogrando en la lucha y el control de lasenfermedades que afectan a la salud humana yanimal”. Los 5 temas publicados son variados y deinterés; Primera detección de Rickettsia massiliae,Dermatofitosis, Hantavirus, Tercera fundación delInstituto; y un tema que por su importancia de paísagro-ganadero es necesario analizar: Cooperaciónentre salud y agricultura para el control de lazoonosis, cuyo autor es el Dr. Albino Belotto, Jefede Salud Publica Veterinaria OPS/OMS donderesalta “..los grupos organizados pueden efectuaruna enorme y mayor contribución a las actividadescooperativas entre la salud y la agricultura,optimizando el uso de recursos, en particular, en lavigilancia, la prevención y el control de laszoonosis en los animales, como base de un sistemaprecoz, antes de que estas ataquen a los sereshumanos”.La edición e impresión es de Creativa Difusión, eldiseño gráfico y su tipografía son impecables. Sepuede solicitar mayor información a :Ayacucho720 PB -C1026AAH -BuenosAiresArgentinaE-mail: [email protected]

COMENTARIOS BIBLIOGRAFICOS

ANALES

Es la publicación oficial de la Academia Nacionalde Agronomía y Veterinaria, editó el Tomo LVIIcorrespondiente al año 2003. Un total de 215páginas resguardan el pensamiento científico ysocial de esta prestigiosa institución fundada en1909. Existen algunos temas dignos de destacar: Elbienestar de los animales y la negociación agrícolainternacional del Ing. Agr. Alberto de las Carreras,un tema para tener en cuenta en nuestra cadena deproducción ganadera y que podría ser utilizadacomo herramienta de protección agrícola por lospaíses centrales.Fiebre Aftosa. ¿Podremos aprender de nuestroserrores? titulo de la disertación del Académico deNumero Dr. Eduardo L. Palma es unaextraordinaria síntesis para analizar lo que nos pasocomo país libre de Fiebre Aftosa y lo que puedevolver a ocurrir, cuando se reconoce que: “...laprincipal causa de la introducción de la enfermedaden terceros países son las practicas ilegales. Si no serespetan las leyes será muy difícil erradicar laenfermedad”.Para mayor información sobre la publicaciónANALES -ISSN 027-8093:comunicarse con Tel/Fax 011-4812-4168E-mail: [email protected]

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