laboratorio40

Dr. Norberto Ras

Vol. XIlI Nº 40 - Diciembre 2003 N oticias Laboratorio Azul1

N oticiasLaboratorio Azul

Vol XIII Nº 40Diciembre de 2003ISBN 0327 - 8158

Registro de Propiedad Intelectual Nº 379575Publicación Trimestral Gratuita - Tirada 1500 ejemplares

Laboratorio Azul Diagnóstico S. A.Av. 25 de Mayo 479

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DirectorDr. Ramón Noseda

Redacción TécnicaDr. Alfredo MartinezDr. Ramón Noseda

Dr. Juan Carlos BardónDr. José María Cordeviola

Dr. Gustavo M. CombessiesDr. Bernardo A. Fiscalini

EMAS TDITORIALE

Identificación y Trazabilidadde los bovinos argentinos

FOTO TAPA: Dr. Norberto Ras. Presidente Honorario de laAcademia Nacional de Agronomía y Veterinaria.En 1948 egreso de la Facultad de Agronomía y Veterinaria dela Universidad de Buenos Aires. Es Master en política eco-nómica de la George Washington University. El Instituto Ibe-roamericano de Cooperación Agrícola (IICA) lo tuvo comouno de sus miembros destacados. Fue nombrado Decano dela Facultad de la cual egreso. Ejerció durante años la Presi-dencia de la Academia Nacional de Agronomía y Veterinariade la que es Académico de Numero siendo su sitial el N :18.Escribió numerosos libros que tocaron desde los temas técni-cos a los históricos políticos, siendo de su ultima producción«La Argentina, una identidad en crisis». Sin dudas vemos enel un Veterinario Ejemplar.

Refiriéndose a nuestra ganadería, Félix de Aza-ra en 1801 decía: «..los ganados son su único tesoro ysi faltaren este país seria el mas infeliz del globo» lanaturaleza nos acompaño ya que pocas políticas gana-deras se instrumentaron. Acreditar ser dueño del gana-do ya preocupaba a los ganaderos, en 1585 Miguel Ar-dilles un vecino de Córdoba registro la primera marcade hierro para identificar a fuego sus animales. El usode esa marca equivalía al titulo que daba derecho y pre-rrogativa al hacendado.

Desde hace 418 años, nadie había imaginadonada mejor; identificar y trazar la hacienda a partir delas exigencias internacionales, genera una discusión quehoy si somos inteligentes debiéramos resolver todos losinvolucrados en el sector. El Veterinario debiera sercomo Profesional, directamente involucrado (Co-respon-sable Sanitario) quien da fehaciencia de la colocaciónde caravanas, micro-chip o bolo identificatorio y suposterior seguimiento junto al ganadero mediante unprograma computado. Esto seria la base de la subsi-guiente trazabilidad, que permitirá al consumidor decualquier lugar del mundo o a los Servicios de saludhumana o animal, identificar las distintas enfermeda-des trasmitidas con el riesgo de ingerir o manipular ali-mentos contaminados por distintos patógenos.

Merecemos como país ganadero defender ese te-soro que son sus ganados, para no ser como dijo Felixde Azara el país mas infeliz del globo .

- Editorial - Identificación y trazabilidad de losbovinos argentinos.

- Seminario Nacional de Identificación y Traza-bilidad Ganadera.

- Evaluación de Semen Bovino congelado.

- Promoción del Conocimiento para un mejor en-tendimiento con el productor.

- Sala de Necropsia.

- Visitaron el Laboratorio.

- Charlas técnicas.

- Cevan – Centro de Virología animal.

- Veterinario y algo más.

- Comentarios Bibliográficos.

- Indicador de Contaminación de Agua recrea-cional, 10 años de evaluación.

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SEMINARIO NACIONAL DEIDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD GANADERA

Durante los días 20 y 21 de noviembre de 2003 serealizó en el Teatro Español de Azul, el «SeminarioNacional de Identificación y Trazabilidad Ganade-ra», organizado por el Circulo de Veterinarios deAzul, Municipalidad de Azul y Sociedad Rural deAzul en el marco de los 120 años de la fundación deesta ultima entidad

¨ Trazabilidad implica un procedimiento que sebasa en recopilación de información que permiteconocer un producto a lo largo de su sistema deproducción; esto implica tener registros que iden-tifican las actividades realizadas en las etapas pro-ductivas que involucran la cría, invernada, indus-tria, exportación y venta del producto al consu-midor¨.

Este proceso certifica calidad si se realiza seria-mente, debe manejarse dentro de un marcoregulatorio con reglas de juego claras y se necesi-ta el consenso de los integrantes de la cadena pro-ductiva, sector público y privado para que se lle-gue a mejorar la transparencia en la cadena deproducción y comercialización, mejorar las con-diciones sanitarias y ofrecer la información a losconsumidores sobre el producto que consume.

La trazabilidad será una exigencia de los merca-dos donde en algún momento nuestras carnes su-men un valor agregado y signifique un mayor in-greso para los productores de carne.

El objetivo de este Seminario es tratar de nucleara especialistas de las distintas etapas productivasy organizaciones de productores para que mani-fiesten su opinión de cómo debe implementarse ycuales son las maneras óptimas de hacerlo.

A continuación damos un resumen de las conclusio-nes preliminares de lo dicho por los disertantes enesta dos jornadas:

Intendente de Azul Omar Duclós:

¨Será útil para la toma de decisiones¨

Presidente Soc. Rural de Azul Daniel Arrastúa:

¨Marcar un punto de inflexión a partir de este Semi-

nario en Azul¨

Dr. Juan Bardón:

¨Argentina tiene una producción ganadera, a pasto, acielo abierto, con una tradición de calidad de carnesque viene de muchos años, ahora tenemos la oportu-nidad de concretar un sistema de trazabilidad dondelos procesos de producción, sanidad y manejo pue-dan auditarse y de esa forma el consumidor desde lagóndola pueda conocer el origen de la carne avaladapor un proceso de rastreabilidad simple, verificabley demostrable en el tiempo mediante el trabajo man-comunado Público / Privado¨

Ternero Certificado del Centro - Grupo de trabajointerdisciplinario

Es un ejemplo concreto de un Programa de Certifi-cación Público /Privado y Voluntario con Inspeccióny Auditoría Externa. Es un Programa que estimula elaumento de la producción y es Articulable con otrosprogramas similares de invernada.

Marcela Gimeno

«Quien es Quien» da a los Actores del sistema infor-mación clara y completa en Identificación Animal yTrazabilidad, sobre Resoluciones, Requisitos y No-vedades en el país y en el Mundo.

Dres. Jorge Errecalde y Juan C. Aba - Caprove

En estos procesos se planteó la importancia de con-tar con la trazabilidad de los Medicamentos de Cali-dad; no obstante, también se afirmó que el Estadofalla en el Control de los medicamentos disponiblesen el mercado.

Angel Girardi- Cristian Bianchi - Aprocaboa

Trazar es un trabajo a realizar en toda la cadenaalimentaria que permitirá transformar nuestroCommodity en un Specialitie, y, también, nos per-mitirá recuperar mercados.

Víctor Tonelli Asoc. Arg. De Hereford Pio FirpoAsoc. Argentina de Angus

Nos plantean el caso de las Carnes con Marca y elalto involucramiento de las Asociaciones para ga-


rantizar las virtudes cárnicas de las razas, identifica-das por tropa y transfiriendo esta identidad a las re-ses y sus cortes.

También plantearon su preocupación por la posibili-dad de no poder dar cumplimiento a los términos dela Cuota Hilton, en cuanto a lograr la terminación deesos animales «a pasto».

Hernan Wallace- Sr. David - Orgainvent

La trazabilidad es una exigencia de la Unión Euro-pea y especialmente para la carne vacuna. Las Regu-laciones Gubernamentales Europeas se ajustan a lasprácticas de su Mercado; además, la trazabilidad lespermite operar en períodos de crisis.

Lo central es la trazabilidad y esto implica un fuertecompromiso y acción Público /Privada para trazartodos los procesos.

Dr. Carlos Van Gelderen Asesor de IICA

«El auto es bueno, pero está flojo de papeles». Conesto van Gelderen nos remarca la necesidad de laIdentificación a Campo y el Registro de Datos, elCONTROL y Registro de movimientos, etc. De estemodo, van Gelderen nos propone «Curarnos en Sa-lud»; es decir: Saber y poder rastrear rápidamente elorigen de los problemas para tomar las medidas ne-cesarias en tiempo y forma.

Carlos Ameri - Senasa

Presento una reseña histórica de los informes deAuditoría realizados por la Unión Europea. Planteaque las Resoluciones 15 y 391/03 surgen como exi-gencia de la Unión Europea para garantizar la identi-ficación individual de los animales.

Hugo Hays - Food plug

Plantea un sistema integral Eurep GAP, en el que lasAsociaciones de supermercados desean promocionarlas Buenas Practicas de Producción Animal, siendosus pilares básicos: la seguridad alimentaria, el bien-estar del trabajador y el cuidado del medio ambiente.

Fabián Rodríguez Pilar Carbap - Daniel Musi Ase-sor de Soc. Rural Argentina

Presentaron «la trazabilidad de la trazabilidad» ydestacaron la importancia de las Resoluciones 15 y391/03. Se ha propuesto modificar las fechas esta-blecidas a los tiempos reales de aplicación. Nos trans-mitieron que «las cuatro entidades agropecuarias es-tán juntas en esto».

Emilio Gimeno - Coordinador de OIE

Presento la situación de los distintos países en rela-ción a la identificación y trazabilidad. Y concluyódiciendo que: “ Sirve para que si mañana ocurre unproblema, sepamos que fue lo que hicimos mal hoy”.

Héctor Salamanco – Director de ABC

El «problema es de todos» y si esto es el resultado dela incapacidad de las instituciones, la propuesta ten-dría que pasar por fortalecer las capacidadesinstitucionales.

Nos transmite que trazar permite esclarecer los he-chos y tomar las medidas adecuadas.

El sistema actual carece de confiabilidad y resolveresto es una tarea de todos que debe empezar ya. Serun regulado es ser activo, es trabajar a la par del re-gulador.

Dr Arancedo – Presidente de Mercado de LiniersS.A.:

Se presento como realizaron la base de datos delMercado de Liniers donde se puede rastrear latropa desde su ingreso , destino y verificar haciatras su origen.

Dr. Javier Margueritte: Biogenesis

Presento los controles de calidad y rastreabilidad delos productos y el compromiso de atención al clienteque su empresa posee para con el sector.

Dr. Horacio Gutierrez Productor Agropecuario

Dijo: que el Senasa no debe ser un botín político,pues el servicio que rige la política sanitaria, mas eltrabajo de aquí en adelante, debe ser con una partici-pación de los productores y el servicio oficial.

Destacó el Consejo Asesor de Trazabilidad y que esun hecho relevante, pues los productores son tenidosen cuenta. Es obvio que para exportar carne a UE sedebe hacer trazabilidad. Debe ser simple, verifica-ble, auditable y de bajo costo.

Destaco la extorsión impositiva a que son expues-tos los productores.

Quedo flotando en el ámbito del Seminario Nacio-nal de Identificación y Trazabilidad Ganadera, queserán indispensable varios encuentros mas hastapoder encontrar puntos de acuerdo entre los parti-cipantes necesarios.

N oticias Laboratorio AzulVol. XIlI Nº 40 - Diciembre 20034

El semen al ser congelado sufre una serie de pro-cesos que pueden alterar su calidad original.Muchas veces semen de alta calidad al momen-to de la congelación ha resultado un semen demediana a baja calidad al ser descongelado. Deaquí, la gran importancia de evaluar el semenluego de la descongelación.

Efecto del Congelado y el Descongelado so-bre las Células Espermáticas

Sin tener en cuenta la complejidad de los proce-sos biológicos que ocurren dentro de la célula,la congelación es un proceso parecido a una des-hidratación. Durante la congelación las célulascomienzan a equilibrarse con el medio debido ala pérdida de agua intracelular. Esta deshidrata-ción resulta en una disminución de la presiónintracelular y un incremento en la concentraciónde soluto.

Por lo tanto la congelación lenta le permitirá ala célula el continuo equilibrio con el exterior.Es por eso que a los -10 o -15 °C la cantidad deagua intracelular es muy pequeña. Una congela-ción muy rápida no permitiría este intercambioy por consiguiente a la temperatura de -10 °C lacélula poseerá demasiada agua intracelular. Detodas maneras durante la congelación las célu-las pierden agua y hay un aumento de la con-centración de solutos intra y extra celular.

Por lo tanto la sobrevida de los espermatozoidesdepende de una óptima velocidad y temperaturade congelación.

CARACTERÍSTICAS EVALUADAS

1- Evaluación de calidad de semen congela-do.

a) Viabilidad post-descongelación

b) Integridad del Acrosoma

c) Morfología

d) Número de espermatozoides conmotilidad progresiva por dosis

2- Evaluación microbiológica del semen.

3- Aislamiento de virus en semen.

1- Evaluación de calidad de semen con-gelado

a) Viabilidad post-descongelación: mediante laPrueba de Termo resistencia se evalúa lamotilidad progresiva y velocidad inmediatamen-te después del descongelado y luego de 2 horasde incubación a 37 °C. El mínimo aceptable demotilidad es de 25 % de células mótiles a unavelocidad 3 inmediatamente después del descon-gelado y un 15 % de células mótiles a una velo-cidad 2 luego de 2 horas de incubación a 37 °C

La motilidad por si sola no tiene un valor depredicción de la fertilidad si no va acompa-ñada de la morfología y la integridad delacrosoma.

b) Integridad del Acrosoma: las enzimas delacrosoma son de real importancia para la pene-tración de la zona pelúcida durante la fertiliza-ción. El defecto puede ser la falta de capuchónacrosómico o su perdida en distintas proporcio-nes. Al menos el 50 % de los espermatozoidesdeben presentar acrosomas intactos post descon-gelación y el 35 % luego de 2 horas deincubación.

La motilidad y la integridad del acrosoma sondos características muy afectadas durante lacongelación y descongelación.

EVALUACION DE SEMENBOVINO CONGELADO

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c) Morfología: en general esta característica semantiene sin grandes cambios durante el proce-so de la congelación y la descongelación. Sinembargo es muy importante hacerlo porque cam-bios bruscos en la calidad seminal pueden pasardesapercibidos por el centro de IA en su fasemás temprana. El mínimo aceptable es 70 % delos espermatozoides normales.

e) Número de espermatozoides con motilidadprogresiva por dosis: la concentraciónespermática y el porcentaje de motilidad pordosis de semen pueden afectar la tasa de con-cepción. El standard es que una dosis de semendebe tener un mínimo de 10 millones de célu-las mótiles por dosis de semen descongelado.

El semen de toros de alta fertilidad puede tenerbuenos índices de preñez con menos de 10 mi-llones de espermatozoides por dosis. Este nú-mero puede disminuir hasta 6 millones cuandola motilidad progresiva es superior a 30 % y elporcentaje de espermatozoides anormales infe-rior al 25 %.

2- Evaluación microbiológica del semen

La inseminación artificial es una técnica demucho valor para prevenir enfermedades vené-reas. Sin embargo una gran cantidad de gérme-nes patógenos se pueden trasmitir por medio delsemen. Hay algunas enfermedades propias deltoro de las cuales debe ser libre para evitar sutrasmisión y otras que surgen del proceso decongelación.

Los microorganismos patógenos específicos queel toro puede trasmitir con el semen son los si-guientes: Mycobacterium bovis, Mycobacteriumparatuberculosis, Brucella abortus, Trichomonafoetus, Campylobacter fetus, Leptospira sp.

Algunos gérmenes patógenos que pueden con-taminar durante el proceso de congelación delsemen son: Pseudomona aeruginosa,Corynebacterim pyogenes, Estafilococos,

Estreptococos, E. Coli, Hongos y Levaduras.

La calidad bacteriológica del semen se mide encantidades de unidades formadoras de colonias(UFC). Un buen semen no debe tener desarrollode patógenos específicos y se acepta hasta 500(UFC) por ml.

3- Aislamiento de virus en semen

Otros patógenos que el toro puede trasmitir conel semen y se deben controlar son los virus de:IBR y BVD.

Se pueden evaluar las condiciones de higiene delcentro de inseminación de donde proviene lamuestra de semen y proceder al aislamiento debacterias y virus presentes en el mismo. Es unatarea normalmente pasada por alto pero no poresto deja de ser de suma importancia.

El semen luego de la evaluación, es clasificadocomo:

- Satisfactorio: cuando supera los mínimos es-tablecidos en Viabilidad, Morfología y Concen-tración.

- Cuestionable: cuando existe uno de estosparámetros ligeramente por debajo del mínimoexigido.

- Insatisfactorio: cuando existe un parámetromuy por debajo del mínimo, o dos o los tres li-geramente disminuidos.

La detección de microorganismos patógenosespecíficos o de contaminación en el semen eva-luado resulta insatisfactorio.

Conclusiones

- Analizar el semen a través de las pruebas delaboratorio es muy importante ya que permiteevaluar alteraciones de su calidad luego de losprocesos de congelación y descongelación.

- La transferencia de semen entre termos de ni-trógeno durante un lapso prolongado (más de 10segundos) o el almacenamiento en termos con

N oticias Laboratorio AzulVol. XIlI Nº 40 - Diciembre 20036

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bajos niveles de nitrógeno líquido, puede alterarla viabilidad del mismo.

- Los resultados obtenidos permiten conocer si elsemen evaluado cumple con las condiciones mí-nimas para ser utilizado en Inseminación Artifi-cial.

- La evaluación microbiológica y el aislamientode virus en semen permiten determinar la presen-cia de patógenos específicos o gérmenes de con-taminación.

Extraído del Manual de Reproducción Bovina,Evaluación de Toros con control de CalidadSeminal, Instituto de Reproducción Animal Cór-doba.

NUEVO DIAGNOSTICO

Evaluación de Semen Bovino Congelado

Codigo Item Detalle Precio Tiempo estimado

17 01 Viabilidad-morfología-concentración $ 50 2-4 días

17 02 Evaluación microbiológica $ 41 6 días

17 03 Aislamiento viral $ 45 10 días

Bibliografía

- Barth AD. Bull Breeding Soundness Evaluation.Western Canadian Association of Bovine practitioners,Dept. Herd Medicine and Theriogenology, Universityof Saskatchewan, Saskatoon, Canadá, 1995.

- Barth AD. Oko RJ. Abnormal Morphology of BovineSpermatozoa. Iowa State University Press, Ames,Iowa,USA, 1989.

- Barth AD. Evaluation of Frozen Semen by theVeterinary Practitioner. Proc. of Bovine Short Course.Society for Theriogenology 1995; 105-110.

- Burgess GW and Chenoweth PJ. Midpieceabnormalities in bovine semen following experimen-tal cases of bovine ephemeral fever. Br Vet J 1975;131:536-543.

- Johnson WH. The significance to bull fertility ofmorphologically abnormal sperm. Vet Clinics N Amer1997;13:271-282.


Poder hacer entender lo que decimosen idioma técnico es y será un desa-fio, el conocimiento recibido en los es-tudios Universitarios en sus distintosniveles merece una traducción aquelindividuo Biólogo empírico de nues-tros campos. Por eso la propuesta deesta serie de volantes son actuar comodisparador de una conversación sim-ple pero medulosa de los temas deSanidad Animal. Estamos confeccio-nando dos nuevos temas como son:-Carbunclo Bovino-Sistema de seguimiento serológicodel rodeo

PROMOCION DEL CONOCIMIENTO PARA UN MEJORENTENDIMIENTO CON EL PRODUCTOR

Durante los días 1 y 2 de noviembre serealizó en la zona del Balneario Munici-pal de Azul una exposición de Turismo yProducción, donde distintos productorese instituciones mostraron su potenciali-dad para el desarrollo de la zona centrode la Pcia. de Bs. As., la misma se deno-mino Viva las Pampas y convoco a nu-meroso publico, Laboratorio Azul mos-tró no solo su capacidad de diagnósticosino también la de producción dereactivos y el monitoreo de aguasrecreacionales y de bebida para consumohumano y animal.

STAND DELLABORATORIO AZUL

2’00”Tiempo

de lecturaSALA DE NECROPSIA

ADENOCARCINOMA BOVINO

Descripción del caso

Protocolo: 28834Medico Veterinario: Dr. Martínez AlfredoFecha: Septiembre de 2003Tipo de explotación: CríaUbicación: Azul - Pcia. de Buenos Aires

Adenocarcinoma Medio Diferenciado Infiltrante de Mesenterio.

Necropsia

S e o b s e r v ó a b u n d a n t e c o l e c t a serosanguinolenta en cavidad abdominal y toráxica. La vaquillona no estaba preñada. Presentaba una gran masa tumoral en un riñon (foto 1 y 2), y en mesenterio con tumores dispersos en el epiplón.

Estudio Histopatológico

Descripción microscópica: tejido conectivo infiltrado por proliferación tumoral maligna de arquitectura glandular, tubular con áreas sólidas compuestas por células cilíndricas hipercromáticas con escaso citoplasma y numerosas figuras mitóticas.

Diagnóstico

Descripción microscópica: Parenquima renal que muestra tubulos ectasicos por células aplanadas con desprendimiento de las mismas en grupos dentro de la luz, intersticio edematoso con moderada cantidad de células inflamatorias agudas y crónicas y marcadas congestión vascular. Diagnóstico: Nefritis Tubulointersticial Aguda

UROLITIASIS EN UN TORO

Protocolo Nº: 31586Medico Veterinario: Dr. Lorea A., Grigera J.E.Fecha: Noviembre de 2003Tipo de explotación : CabañaUbicación: Partido de Azul, Pcia de Bs As

Descripción del caso

Se presentó en un toro de cabaña, adquirido en Cañuelas e ingresado al establecimiento en el mes de Septiembre con muy buen estado general. Quince días previos a la muerte el toro se acuesta varias veces por día y pasa mucho tiempo echado. Presentaba apatía y pérdida del apetito. Luego de una semana al animal presentó un edema en la zona ventral del abdomen el cuál se extendía hasta el pecho. No se lo veía orinar, por lo tanto se lo trató con diuréticos, hepatoprotectores y antiinflamatorios. Finalmente el animal tuvo una postración permanente de tres días hasta su muerte.

Los riñones estaban hipertróficos con zonas de hemorragias y cambio de coloración. En uno de ellos se observó abundante presencia de cálculos de distintos tamaños y arenilla en los cálices renales. (Foto 1)

Estudio Histopatológico

Estudio químico de cálculos

Forma: Canto rodado.Tamaño: 10 a 20 mm.Peso: 2000/5000 mg.Color: Blanco parduzco.Composición química: Fosfato Amónico Magnesio 100 %

Se presentó en una vaquillona Aberdeen Angus de dos años, la cuál fue servida a los 15 meses de e d a d m e d i a n t e s i n c r o n i z a c i ó n c o n prostaglandinas e inseminación artificial. En Marzo de 2003 se diagnosticó como preñada por palpación rectal, y presentaba una condición corporal de 3,5. En el mes de Septiembre el animal presenta disnea aguda intensa, se revisa clinicamente y se le aplica un corticoide para inducir el parto ya que estaba en fecha de parición. A los 30 mn de la aplicación muere subitamente.

Necropsia

FOTO 1

FOTO 2 FOTO 2

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ESCUELA AGROPECUARIA EUSTAQUIODIAZ VELEZ (RAUCH) Bs. As.

Una delegación de la citada escuela visito las ins-talaciones de nuestro Laboratorio, en su ultimoaño los alumnos visitan distintos tipos de empre-sas relacionadas al quehacer agro-ganadero paralograr motivarlos en futuras determinaciones la-borales o educativas. Su Director Ing. ManuelMolionuevo agradeció haberlos recibidos.

VISITARON EL LABORATORIO

ESCUELA MANUEL BELGRANO (GENERAL LAMADRID) Bs.As.

Durante el pasado mes de Octubre, un grupo de 17 alumnos del 3er. Año del Polimodal – (OrientaciónCiencias Naturales), acompañados por los profesores Jerónimo Gau y Mauricio Centenal, visitaron elLaboratorio, donde se los interiorizo de los distintos procedimientos diagnósticos que se realizan.

ESCUELA AGROPECUARIA GRAL.LUCIANO MANSILLA (BARTOLO-MÉ BAVIO) Pdo. de MAGDALENA -Bs. As.

Alumnos de esta Escuela ya han visitadocon anterioridad nuestro Laboratorio y de-jan tras la misma una sensación de espe-ranza manifiesta. Los Dres. Hugo Sainz yJosé Mirenda infunden en los mismos, va-lores humanísticos que se destacan en cadapregunta o respuesta que sus alumnos rea-lizan. Mucho valoramos lo que hacen porel diario milagro educativo.

LaboratorioAzul

Laboratorio Azul Diagnóstico S. A.Av. 25 de Mayo 479

Azul - Buenos Aires

A g é n d e l oEstas son nuestras líneas telefónicas

02281 - 431770 (líneas rotativas)E-mail: [email protected]: laboratorioazul.com.ar

Vol. XIlI Nº 40 - Diciembre 2003

N oticias Laboratorio Azul

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Estos futuros Veterinariosque visitaron nuestro La-boratorio acompañadospor el Dr. Alejandro Cha-yer como Docente respon-sable, pasaron una jorna-da de toma de conoci-miento de todo lo que elLaboratorio de Diagnosti-co aporta para concretar elDiagnostico Aplicado almedio rural, permitiendovalorar lo aprendido en elclaustro universitario y loque acontece en la vidadiaria. Gracias por haber-nos visitado.

PRODUCTORES GANADEROS DE TRENQUE LAUQUEN - Bs. As.

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CEN-TRO DE LA PCIA. DE BS. AS. -TANDIL (Cátedra de Sanidad Animal).

El pasado 24 de octubre visitó nuestro laborato-rio una delegación de productores del partido deTrenque Lauquen, encabezada por el presidentede la Sociedad Rural de aquella localidad y repre-sentes de Fundalauquen. Este grupo de producto-res mantuvo una reunión informativa, en la sedede INTA Azul, con el grupo de trabajo del Pro-grama Ternero Certificado del Centro, interesán-dose en el protocolo de certi-ficación y manifestando suintención de continuar el en-gorde de estos terneros en elOeste arenoso, amparadosbajo un protocolo de certifi-cación de novillos, motivopor lo cual, pidieron colabo-ración para su desarrollo algrupo que lleva adelante elprograma de Azul.Posteriormente visitaron elLaboratorio Azul, siendo re-cibidos por nuestros profesio-nales, realizando una recorri-da por sus instalaciones, don-

de se interiorizaron de las diferentes actividadesde diagnóstico y producción que en este se llevana cabo. Luego se dirigieron a la sede de la Facul-tad de Agronomía de Azul, donde mantuvieronuna reunión con su Decano, el Ing. Omar Losar-do, dejando establecidas las bases para la firmade un compromiso de trabajo en el desarrollo delprotocolo de certificación de novillos.


CHARLAS TECNICAS

Durante el 30 y el 31 de octubre serealizo en el Auditorio de MundoMarino -San Clemente del Tuyu ,or-ganizado por: Fundación M. C. Peñapara el Estudio de las Patologías Re-gionales, Fundación Mundo Marino,Servicio de Zoonosis del Hospital F.J. Muñiz, Departamento de Zoono-sis Rurales de la Pcia. de Bs. As. Fue-ron dos jornadas intensas, con unmarco de publico importante y mul-tidisciplinario. Los temas como: Bru-celosis, Carbunclo, Triquinosis, Hi-datidosis, Leptospirosis, y Hantavi-rus mostraron la importancia que es-tas patologías tienen sobre los huma-nos en un país donde la naturaleza hasido prodiga en el desarrollo de susganados, pero donde las políticas sa-nitarias para resguardar la salud ani-

SEGUNDA JORNADAS DE ACTUALIZACION EN INFECTOLOGIA Y ZOONOSIS DE IN-TERES EN LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES - San Clemente del Tuyu - Bs.As

En la Ciudad de Viña del Mar, Chile, se realizó el10º Simposium Internacional de Epidemiología yEconomía Veterinaria desde el 17 al 21 de No-viembre de 2003, concurriendo nuestro Co-Direc-tor Alfredo Martínez.Con una asistencia de más de 600 colegas, se tra-taron temas al mas alto nivel internacional conexpositores de diferentes países, europeos, ame-ricanos, latinoamericanos, Australianos y Africa-nos. Los temas relevantes fueron Programas Sa-nitarios, a nivel de rodeos y país; evaluaciones detests para el diagnóstico de diferentes enfermeda-des; comunicaciones de Análisis de riesgo, Mé-todos estadísticos, Higiene Alimentaría; Produc-ción animal; Epidemiología de enfermedades in-

10º SIMPOSIO INTERNACIONAL DE EPIDEMIOLOGIA Y ECONOMIA VETERINARIAViña del Mar (Chile)

mal y de sus habitantes es todavíauna cuenta pendiente para la saludpublica argentina. Solo encuentroscomo este con características multi-ciplinarias podrán crear concienciapara hacer lo mucho que nos restapara prevenir estas zoonosis en laprincipal Provincia ganadera. Nues-tro Co-Director el Dr. Ramón P. No-seda desarrollo el tema: CarbuncloRural, ecologia, patogenesis y con-trol. La conferencia de clausura es-tuvo a cargo del Prof. Olindo Marti-no miembro de la Academia Nacio-nal de Medicina, el tema Enferme-dades amenazantes, estuvo relacio-nada a las posibilidades de bioagre-sion con patógenos bacterianos o vi-rales, dejando planteado una preocu-pación, como también un desafiópara su control .

fecciosas, etc., todos relacionados al quehacer dela especialidad.También presentaron comunicaciones varios Pro-fesionales argentinos que trabajan en nuestro paíscomo residentes en el extranjero. Merecen desta-carse loa exposiciones de los Dres. Ernesto Spath,Emilio León, Alejandro Larriestra. Andrés Perez,Daniel Aguirre, etc.

Vol. XIlI Nº 40 - Diciembre 2003 N oticias Laboratorio Azul1 3

Estimado Dr. Noseda:

Como de costumbre, ha sido muy grato recibir NOTI-CIAS para leerla con la avidez de siempre y disfrutan-do particularmente de sus excelentes editoriales.Esta vez, como en ocasiones anteriores, concuerdo encasi todo con el contenido de la editorial del No 38/39Vol XII.Sin embargo, luego de leerla, quedo en mi un dejo detristeza al ver reivindicadas en su contenido a las or-ganizaciones e instituciones responsables del controlde la fiebre aftosa luego del episodio 2000/2001 y verausente a CEVAN-CONICET.Lamentablemente, con frecuencia, salvo excepciones,somos excluidos del reconocimiento publico.Sin ningún tipo de soberbia y tampoco falsa modestiacreo que la participación de nuestro grupo ha sidomuy importante a través, tanto del asesoramiento y lautilización de las tecnologías aquí desarrolladas, enel control y erradicación de la enfermedad.Entendemos que no tenemos la envergadura deSENASA e INTA, sin embargo ambas instituciones, asícomo diversas entidades ruralistas, cotidianamenterequieren nuestra colaboración.También entendemos que nuestro grupo tiene pocosveterinarios pero estos junto a los biólogos, químicos,bioquímicos y hasta médicos que integran nuestro staffy pertenecen al sistema de Ciencia y Técnica, han ge-nerado conocimientos y tecnología especialmente di-

CEVAN - Centro de Virologia Animal -CONICET

rigidos a una finalidad tan especifica como el controlde la aftosa.Sinceramente espero que entienda esta queja, que tie-ne mas que ver con la desazón de no ser reconocidosque con el ansia de figuración irresponsable.Recientemente hemos sido invitados a integrar la RedInterinstitucional de Investigación y Desarrollo enFiebre Aftosa (RIIDFA) junto a INTA, SENASA, yBIOGÉNESIS (Banco de Vacunas). El grupo se hallaya cooperando activamente. Seria muy bueno para elsistema si su revista pudiera dedicar algún espacio aesta importante iniciativa concretada en Argentina.Saludo a Ud. Y a su equipo de colaboradores con lamayor consideración y estima.

Dr. Jose La Torre - Director CEVAN

Comentario: No es la primera vez que cometemosomisiones, cuando ello ocurre y nos lo hacen saberuna bronca contenida aparece en nuestro espíritu. Peroal poco tiempo, reflexionando en la memoria, recono-cemos que son cosas que no se podían haber pasado.Nuestro reconocimiento a CEVAN y a toda su genteencabezado por el Dr. José Latorre y nuestro compro-miso que en próximos números de Noticias Laborato-rio Azul, contaremos la historia del CEVAN en el acon-tecer de la Veterinaria Argentina.

A continuación transcribimos la carta recibida:

VETERINARIO Y ALGO MAS

Dr. Julio García Tobar, es Medico Veterinario egresadode la UBA. Master of Science de la Universidad deCalifornia y Philosophy Doctor de Purdue University.Es Profesor de la UBA, de la Universidad Católica Ar-gentina y de la Universidad de Minas Gerais (Brasil),es uno de nuestros mas destacados nutricionistas, consólidos antecedentes científicos y académicos en el ám-bito nacional e internacional.Destacado consultor en agronegocios de reconocimien-to y prestigio en la comunidad agropecuaria.Desde el pasado mes conduce una sección del progra-ma que se emite por Canal 7 (ex ATC), ¨Desayuno¨que conduce el Señor Víctor Hugo Morales. El micro-

programa se denominaLA NACION y elCAMPO, donde el prin-cipal diario argentino,La Nación y el canal masfederal de la Argentina,Canal 7 hacen llegar lavoz y la imagen de esteveterinario que honra a su profesión.La promoción del conocimiento para un mejor enten-dimiento con el productor es sin duda el objetivo acumplir al más corto plazo para que todo el sectoragroalimentario se reconvierta.


MOTIVARMercados, Opiniones y Tendencias de la In-dustria Veterinaria Argentina.

Es el primer periódico dedicadoíntegramente al análisis del sec-tor veterinario de distribucióngratuita. Su Propietario /Directores Luciano Esteban Aba, mien-tras que el diseño y fotografía esde Nicolás de la Fuente. En cua-tros pliegos tamaño tabloide desarrolla un am-plio temario como: Eventos, entrevistas, opinio-nes y análisis. El diseño grafico es funcional yamigable al lector, su impresión es de buena ca-lidad, sus fotos color y publicidad hacen del de-talle cromático, un hecho para destacar. Los te-

REVISTA ARGENTINADE MICROBIOLOGIA

Es la mas prestigiosa revista científica de la mi-crobiología Argentina. La Asociación Argenti-na de Microbiología es su propietaria. Sus resú-menes, son publicados en: Biological Abstracts,Chemical Abstracts, Veterinary Bulletin, IndexVeterinario y otros prestigiosos resúmenes de laCiencias de la Salud. Muchos Científicos Vete-rinarios de nuestro país publican sus trabajosrelacionados a la Microbiología en sus paginas,durante muchos años fue su Director el Dr. Ro-berto Cachione, en la actualidad ese cargo esejercido por la Dra. Elsa Beatriz Damonte. Sepublican cuatro números anuales. Para mayorinformación comunicarse por correo electróni-co a: [email protected].

COMENTARIOS BIBLIOGRAFICOS

mas desarrollados son actuales y totalmente re-lacionados a la pujante industria Veterinaria Ar-gentina. Noticias Laboratorio Azul, felicita a losautores de esta iniciativa. Para mas informacióncomunicarse con el correo electrónico de:[email protected].

Vol. XIlI Nº 40 - Diciembre 2003 N oticias Laboratorio Azul1 5

Es una publicación regional del Instituto Nacional de Tecnolo-gía Agropecuaria-INTA, perteneciente al Centro Regional Bue-nos Aires Sur, Estación Experimental Agropecuaria Balcarce -Unidad Operativa Cuenca del Salado. Esta diseñada para cum-plir sus objetivos en el Programa de Interacción Profesional en-tre el Veterinario, los sectores de la investigación y la IndustriaVeterinaria. Los Veterinarios Rurales envían las planillas condatos de las enfermedades que diagnostican y de esa manera segenera un banco de datos epidemiológicos de las enfermedadesde los rumiantes que viven en la Cuenca del Salado. Toda estainformación genera: Informes Sanitarios trimestrales, un Bole-tín anual y una Pagina de Internet para su consulta:www.inta.gov.ar.balcarce/gsa. El Colegio de Veterinarios de laPcia. de Bs. As y laboratorios de la Industria Veterinaria ( Biogé-nesis /Merial /Fort Dodge) dan el apoyo para llevar adelante estedestacado emprendimiento de la Epidemiología Veterinaria Re-gional. En el periodo 01/06 al 01/08 del 2003, 71800 animalesexpuestos o en riesgo, 3564 animales enfermos y 541 animalesmuertos dan la magnitud de la información procesada. Para ma-yor información comunicarse con: [email protected] [email protected].

El Dr. HECTOR D. TARABLA, epidemiólogo de INTARafaela y Profesor de Epidemiología de la Universidad Na-cional del Litoral, ha escrito este libro donde explica los co-nocimientos básicos de la evaluación de las PruebasDiagnósticas utilizadas en forma rutinaria.Es importante que todos los colegas de la práctica veterinariaconocieran sobre las condiciones que deben reunir los testsutilizados, ya sean serológicos o las que dependen de sus pro-pias actividades (por ej. ¿Cuántos diagnósticos de gestaciónson en verdad animales gestantes?) y mejorar así la evalua-ción y la proyección de su trabajo profesional.Recomendamos así aprovechar la lectura de este libro que demanera muy sencilla y en solo 120 páginas, abunda en ejem-plos muy prácticos y adaptados a nuestra rutina, para accedera la evaluación de estas prácticas esenciales en un profesio-nal veterinario del siglo 21.El libro ha sido editado por la Secretaría de Extensión de laUNL, 9 de Julio 3563(3000) Santa Fé, Argentina. Tel (0342)4571110 - Int. 208. - e-mail: [email protected]/editorial

REGISTRO DE ENFERMEDADES EN RUMIANTES

EPIDEMIOLOGIA DIAGNOSTICA


El indicador de contaminación de aguarecreacional utilizado para este fin es la pre-sencia o ausencia de la bacteria Escherichia coliintegrante habitual de la flora intestinal del hom-bre y los animales.

La técnica utilizada es la Colimetria Di-ferencial cuantificándose por NMP (NúmeroMás Probable) por cada 100 mililitros, el valormáximo tolerado para uso recreacional es de500 NMP de Escherichia coli por cada 100mililitros de agua evaluada.

El Balneario Municipal de Azul es el únicode Argentina, cuya agua recreacional se evalúaperiódica y constantemente siendo evaluado des-de 1993 a partir de un acuerdo entre LaboratorioAzul y Diario El Tiempo los resultados obteni-dos, se informan en la sección datos del tiempode Azul.

La información se renueva semanalmentedurante los meses que van de diciembre a marzode cada año y se comparan con el resultado obte-nido en la evaluación anterior. Este acuerdo a per-mitido brindar conocimiento y generar concien-cia con la comunidad comprometida en la preser-vación del medio ambiente.

Numerosos colegios de la ciudad de distin-tos niveles motivados por la evolución de este in-dicador han realizados trabajos relacionados, queposteriormente presentaron en distintas ferias deciencias de la especialidad. Entre diciembre de1993 y marzo del 2003 se procesaron 204 mues-tras de agua, 202 muestras resultaron APTAS (99%) como agua recreacional, solo 2 muestrasdurante los años 1997/98 resultaron NO APTAS(1%). El valor promedio de Escherichia coli en-contrada fue de 69 NMP, habiéndose obtenidovalores mínimos de 23 NMP durante 1993 y el

INDICADOR DE CONTAMINACION DE AGUA RECREACIONAL

BALNEARIO MUNICIPAL DE AZUL 1993 – 2003ACUERDO LABORATORIO AZUL – DIA-RIO EL TIEMPO

máximo de 151 NMP durante la temporada esti-val del 2003.

Este tipo de evaluación da elementos deopinión para poder tomar decisiones con funda-mentos técnicos que permitan defender la aptitudcomo agua recreacional de uno de los paseos tu-rísticos más emblemáticos de nuestro partido.

AÑO Nº MUESTRAS E.coly X / NMP *

1993 19 231994 21 411995 17 451996 22 671997 22 1011998 16 1271999 16 292000 16 532001 17 652002 22 682003 16 151

TOTAL 204 69APTAS 202 99 %

NO APTAS 2 1%

* Promedio de Escherichia coli - Numero MasProbable por cada 100 mililitros de aguarecreacional.

Dr. Norberto Ras

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