La reglas de categoría de la Huella Ambiental de producto de...

La reglas de categoría de la

Huella Ambiental de producto.

Caso café. Juan Mauricio Rojas Acosta

Investigador Científico

Federación Nacional de Cafeteros de Colombia

Centro Nacional de Investigaciones de Café - Cenicafé

CEPAL, Santiago de Chile - Diciembre 15 de 2015

Objetivo.

Introducción. Avances en el desarrollo de reglas de categoría. Consideraciones finales.

© FNC – Cenicafé 2015

Contenido


Presentar elementos de análisis y avances que hacen parte fundamental de la

definición de las reglas de categoría del café.

Objetivo

Cenicafé, un centro de investigaciones al servicio de los Caficultores Colombianos

Conocimiento como base para la sostenibilidad

económica, social y ambiental, para el bienestar de los cafeteros colombianos.

Sobre Cenicafé


Estaciones

Experimentales

Cenicafé (Sede principal) Manizales, Caldas

Líbano-Líbano, Tolima

Paraguaicito-Buenavista, Quindío

El Rosario-Venecia, Antioquia

La Catalina-Pereira, Risaralda

Naranjal-Chinchiná, Caldas

El Tambo - El Tambo, Cauca

Santander-Floridablanca, Santander

Pueblo Bello-Pueblo Bello, Cesar

¿Qué es el Análisis de Ciclo de Vida?

• Desarrollar métodos para comprender impactos.

• Identificar oportunidades para mejorar el desempeño ambiental.

• Seleccionar indicadores.

• Generar elementos diferenciadores.

Introducción


Interpretación

Definición del objetivo y el

alcance

Análisis del inventario

Evaluación del impacto

Aplicaciones directas: • Desarrollo y mejora de

producto. • Planificación estratégica. • Desarrollo de políticas

públicas. • Marketing. • Otras.

Análisis de Ciclo de Vida - ACV NTC - ISO 14040

Marco de referencia


Cuantificar los impactos ambientales derivados de la vida de un producto, proceso o actividad desde “la cuna a la tumba”.

Enfoque del análisis de ciclo de vida

GREENHOUSE GAS EMISSIONS

FRESHWATER CONSUMPTION

ECOSYSTEMS QUALITY

NON-RENEWABLE ENERGY / MINERALS

LAND USE © FNC – Cenicafé 2015


Piloto cadena de valor


Implementación de las normas


• Poca información.

• Falta unificar lenguaje y criterios.

Huella ambiental

RED • Crear criterios únicos.

• Generar soporte a países productores.

Uso local y particular Uso comercial

Mantener posicionamiento.

Mayor capacidad de negociación.


→Unificar criterios.

→Unificar lenguaje.

→Garantizar que la información sea reproducible,

verificable y sostenible.

Por las características, requiere de:


Nationally Appropriate Mitigation Actions - NAMA

Acciones Nacionales Apropiadas de Mitigación

Etapas de desarrollo:

1. Fase de conceptualización:

- Desarrollo de la idea NAMA

- Elaboración de la Nota de Información de la NAMA (NINO)

2. Fase de Desarrollo:

- Diseño de la NAMA enmarcada y alineada con las leyes y regulaciones del sector

- Aprobación nacional

- Registro de la NAMA ante la UNFCCC

3. Fase de Implementación:

- Entrada en rigor

- Ejecución del proceso MRV

Objetivo General: Desarrollar e implementar estrategias para mitigación de Gases Efecto Invernadero en toda la cadena de valor en la producción, transformación y comercialización del café de Colombia.

Estándar


Norma Requisitos

Monitoreo – Seguimiento - Verificación

Indicadores

Implementación

Diferentes actores En función de las regiones

Flexible Interinstitucional Local

• Debilidades • Oportunidades • Elementos diferenciadores

Permite

Sostenibilidad – Competitividad

Información del sistema de producción de café

Términos de Sostenibilidad

Indicador

Tiempo

Social

Ambiental Económico

Generar indicadores de Sostenibilidad

Incluir información ambiental y social

Huella Hídrica

Huella Ambiental

Huella Carbono


Proyectos de Desarrollo

KFW

Huellas de Paz

Colombia Cafetera

Sostenible

Central de beneficio

Belén de Umbría Zona Cafetera

Támara

Gestión

Inteligente del

Agua

11 departamentos

3664 predios Jóvenes

caficultores

Los retos que impone la Sostenibilidad requieren de un mayor

compromiso por parte de todos los actores de la cadena de valor

BPA Hacer las cosas bien

Café inocuo, características físicas y

sensoriales

Negocio rentable

Conservar y hacer uso racional de los

recursos naturales

Respeto a DDHH, laborales, seguridad y

salud.

Fortalecer el capital social y desarrollo de

la comunidad

Cambiar la forma de hacer las cosas Dar garantía de ello

Producir con calidad Proteger el

ambiente

Garantizar el

bienestar social

Caficultor

Competitivo

Sostenible

Capacidad que tiene un productor para diferenciarse de otros productores, regiones y países.

Capacidad que tiene un productor para permanecer en el tiempo armonizando las dimensiones económico, ambiental y social, sumado a los aportes de los demás actores de la cadena.


Gestión de los impactos

Metodología de cálculo

Cultura de la Sostenibilidad

Competitividad


Consideraciones Es posible identificar objetivos comunes que nos permitan

avanzar con mayor oportunidad y pertinencia.

Hoy tenemos la oportunidad de trabajar en el ámbito de lo

Voluntario, puede que en el mediano plazo se convierta en

Requisito

En términos de Sostenibilidad, no puede dejarse el mayor

peso a los caficultores.

El objetivo final no son las normas o las metodologías, lo más

importantes es como se incorporan como herramientas que

aporten de manera real a la sostenibilidad y competitividad de

la caficultura.


Agradecimientos

Naciones Unidas – Comisión Económica para

América Latina y el Caribe - CEPAL

Red Latinoamericana y del Caribe de la Huella

Ambiental del Café

Federación Nacional de Cafeteros de Colombia –

Centro Nacional de Investigaciones de Café –

Cenicafé.

www.cenicafe.org

Trabajamos por la

sostenibilidad de la Caficultura Colombiana

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