mlng. MSc. EspecIalista en B/otecn%glas Reproductivas, Departamenta I&D UNCE/A, M/DATEST, fcole Doctoral AB/ES AgroParlsTech, Franc/a.

glselle.gamarra@unce/a.fr

Conocida a nivel mundial como una razacárnica francesa de excelencia, los ejemplosde lasproducciones de estos animales tantoen razapura como por sus diferentes crucesson cada vez más numerosos y su difusión

continúa en diferentes paísesa nivel mundial.En Sudamérica, paIsescomo Brasil,Colombia, Argentina,Venezuelay también en el Perú,vienen comprobando susbondades de docilidad, calidad carnica y rendimientos.La raza Blonde d' Aquitaine, surge como resultado de lareagrupación de tres razasbovinas: Garonnals,Blonde deQuercy y Blonde de los Pirineos,que poblaron el Sudoestefrancés. Entre lasventajas de la raza Blonde d' Aquitaineestá la facilidad al parto, rendimientos de carcasaentre 65a70%,pelo corto loque leshace resistentealasgarrapatas,docilidad y rusticidad. En cuanto a la conformación delcuerpo. los animales tienen la parte posterior muscularbien desarrollada, pechos arnpllos y muslos pesados, laespalda es grande y horizontal, su cuerpo es largo y loshuesos son ñnos. Su ganancia de peso en machos encondiciones de recría es en promedio de 1,200 g/día(1,050 g/día en hembras) y en condiciones de engorde

desde 1,600a 2,000 g/día. Otras característicasde interésde la raza Blonde está su docilidad y su excepcionalcapacidad de adaptación a diferentes condicionesclimáticas, por eso su difusión en loscinco continentes.Enel Perú la introducción de esta razaserealizaen el año2001 con la importación de semen para la obtenciónde animales Fl Blonds x Nellore en la Selva Central(Iscozacin)y en el año 2005 mediante la importación deembriones puros Blonde d'Aquitaine, todo esto bajo elmarco del proyecto ·Optimización de la calidad de viday uso racional de recursosmediante el mejoramiento dela producción cárnica con la raza Blonde d' Aquitaine"producto de un Convenio suscrito entre AGADIPALSERSIAFRANCEy laUPRABlonde dAqulraine, patrocinadopor la Embajada de Franciay el Programa de DesarrolloAlternativo ONUDD-UNOPS.Asimismo se contó con laparticipación de MIDATEST-Franciay del Ministerio deAgricultura a través de la Dirección de Crianzas y delClETE.De estos trabajos se obtuvieron animales Fl y 20crías puras en Iscozacin producto de la transferencia deestos embriones en ganado criollo de la zona, asimismoFondgicarv obtuvo embriones de los cuales nacieronreproductores entre ellos Francisy Eva.El objetivo del presente artículo es dar a conocer lascaracterísticasy bondades de esta razatanto en animalespuros como cruzados,como alternativa para aumentar laproducción y calidad de carne bovina en el Perú.

Giselle Gamarra Lazo, Asesora Científica deAGRO ENFOQUE, desde Francia (1)

LA RAZA BLONDE O' AQUITAINE PARA".

EL MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIONCÁRNICA EN EL PERÚ

II Ganadería

Una producción de semen controlada.

Más de 4000 inseminaciones realizadas al azar en lapoblación para probar cada año 12 toros.

1100 terneros machos y hembras nacidos eidentificados.

450 machos y450 hembras comprados y agrupadosen una estación especializada.

450 machos controlados hasta el engorde.

200 hembras evaluadas sobre su aptitudreproductiva, al parto ya la producción de leche.

En resumen, el esquema de selección de la raza Blanded'Aquitaine está garantizado por:

Esquema de selección de la raza Blonded'AquitaineEl esquema de selección bovino francés, reconocidointernacionalmente tanto por su rigurosidad comopor su credibilidad de su sistema de prueba, es el másimportante del mundo en lo que respecta a carne.Fntre las10 razascárnicas con programas de mejoramientogenético en Francia. FI programa de selección de la razaBlonde d'Aquítatne, dirigido por MIDATEST,tiene comoobjetivos mejorar las aptitudes cárnicas, las cualidadesmaternales y de cría, así como la capacidad reproductiva.De gran desarrollo corporal con poten te musculatura esuna razaespecializad en carne y de huesos finos,

Fuente: lE-Control de Performance, 2005

691 kgPeso vivo de terneros machos a los 18 meses519 kgPeso vivo de terneros machos a los 12meses298kg

Tabla 2 :Control de rendimiento de los terneros

Peso vivo de terneros machos a los 7 meses

I

Machos46,5176294

Fuente: Control de Performance, 2009

o120210

Peso promedio (kg) de ternerosHembras

43,7167268

Tabla 1 : Peso de terneros al nacimiento y crecimiento

Edad (días)

Adaptada a diferentes sistemas de producción,tanto intensivos, extensivos o semi extensivos.

Una raza internacional:Facilidad de adaptación a regiones y climas diversos(países tropicales).

Conveniente para todo tipo de producción: ternerosde leche para carne, toros, vaquillas, cruzamientos,etc.

Rendimiento de carcasa superior (65-70%) con unagran proporción de partes nobles.

Notable crecimiento a todas las edades, grandesarrollo corporal.

Desarrollo muscular, excelente conformación tantoen animales vivos como en carcasa.

Cualidades excepcionales para producción decarne:

Facilidad de parto (95%), fertilidad y docilidad.

Características de la raza Blonde d'Aquitaine:Las características de la raza Blonde d'Aquitaine, para locual los índices de selección son calculados, se puedenresumir en las siguientes:Excelentes cualidades de crianza:

Aptitudes maternales con buena producciónlechera (buena nodriza).

Francis Blonde d' Aquitaine en FONDGfCARV Lima- Perú;Peso a los 10meses: 580 kgPeso a los 4 años: 1200 kg

I.A

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Enel Perú la ganadería de carne está poca especializada,el sistema que se aplica desde hace muchos años es lacompra de animales vivos provenientes de la selvay sierra,ya sean criollos, cebús o animales con diferentes gradosde cruzamientos, estosanimales son engordados en Limay vendidos a los mercados, con rendimientos variables. [1promedio de producción de carne en el Perúes de 143,4kg por animal. un promedio muy bajo que se necesitaincrementar. Paramejorar la ganaderfade carneen el Perúse necesitan proyectos que contemplen la importaciónde razas de carne especializadas que se adapten anuestras condiciones climáticas, mejorar el sistema decrianza y trabajar también en la comercialización con untrato casidirecto entre el criador y losmercados para que

Obtención de Fl a partir de la razaBlonde de Aquitaineuna alternativa interesante para mejorar la ganadería decarne en el Perú •

Resultado:2 a 3 toros aprobados.

Producción de 60 terneros para carnicería entremachos y hembras por toro, evaluación de peso alengorde y rendimiento de carcasa.

12 toros por cada 2 años, inseminación artificial envacasHolstein.

Carne precoz (cruzamientos)

Resultado: 5 a 6 toros aprobados.

Calidad Cría de las hembras a la estación deCastejaloux (30 hembras/toro). Resultado: 2 a 3toros aprobados.

I.A

Figura 7:Esquema de Selección en la raza Blonde d'Aquitaine

3. Prueba de Progenie

Razapura

12 toros por año seleccionados, inseminaciónartificial en vacasal azarde la población.

Producción de loros jóvenes en la estación deDenguin (30machos/toro),

A los 200 terneros elegidos, se les realizala selecciónpor rendimiento individual en la estación deCastejaloux (lOOmachos) y en Soual (40 machos).De los 160 machos solo 4 a 6 toros son elegidos yde los 40 machos 20 toros son elegidos. Todos lostoros seleccionados son controlados por la funciónsexual(calidad sernina. motilidad post congelación,etc).

2. Selección por rendimiento individual

De 500,000 hembras Blonde dí\quitaine, 69,000hembras son seleccionadas basándose en sucontrol de performance, de las cuales 32,000 sonregistradas en el libro genealógico, proveniente deestas hembras, son preseleccionados 600 ternerosy solo 200 terneros son elegidos.

1. Selección por pedigrí

El esquema de selección de la raza Blonde dí\quitainecomprende tres partes (Figura 1):

Objetivo: obtención de F1Beneficioentre 18-21meses

180240 440 2.3 kg

Animales productos de inseminación artificial con semen del toroJholdy probado por descendencia (Midatest) sin problemas alarto

Crías cruce Blond x NelloreEnel Perú,como mencionamos anteriormente, también existenexperiencias con la obtención de animales Fl entre Blonds xcebú, este cruce de Bos taurus y Bos indicus aumenta el vigorhibrido y por consiguiente se obtienen mejores animales queheredan lasmejores caracterlstlcas de sus padres.

Croce Nellcre x Blonds 24 meses33 mesesNellore

Rendimiento51%58%

Edad al beneficio

Resultados cruces Nellore x Blonds(Hacienda Capricho- Brasil)

Pesopromedio de animales a la misma edad:

Cruce Blonds x cebú

Peso al nacimiento Peso al destete Ganancia de peso(kg) (kg) (g/día)

Nellore puros 31,9 128 610Cruces Blonds x 34,3 214 1020NelloreEcart +86 +410

Resultados Cruces Nellore x Blonds (Nordeste de Brasil)

Entrelasrazascárnicas francesaslarazaBlonde d'Aquitaine,como animal puro, o como base para la obtención de

En Brasily Colombia, por ejemplo, la Blonde d'Aquitainemejora la conformación del cebú Nellore o Brahman y suvelocidad de crecimiento, los animales son más precoces,lo cual permite que sean beneficiados a menor edad, lascarcasastienen un 47% más de peso a la misma edad debeneficio y con un rendimiento de carcasasuperior.

Entre las razasespecializadasde carne lo que se tiene queevaluar también es lacalidad genética de losanimales y lagarantía de que sudescendencia seráde calidad también.En estos momentos solo Francia realiza esquemas deselección entre sus diferentes razas cárnicas, realizandopruebas de progenie y garantizando la calidad y losrendimientos cárnicos.

animales Fl, es una excelente alternativa para mejorarla ganadería de carne de nuestro país, especialmentea través del cruce con cebú o con animales cruzados,la Blonde d'Aquitaine va a mejorar la morfologia y elcrecimiento de estos animales.

el precio que se pague seamás justo para el ganadero ypueda mantener una ganadería rentable.

MIDATEST.Domaine de Sensacq,64230 Denguin, FrancehttpJ/www.midatest.com/SERSIAFRANCE,19, Boulevard Nornínoe 35740 Pacé­France http://www.sersia.fr/France Blande d'Aquitaine Sélection hllp://www.upra­blonde-d-aquitalnefr

Referencias:

crianza y ofrecer una carne de calidad, solo así se podrácompetir con el extranjero y sobrellevar el aumento deprecios de los insumos, pero es momento de actuar,

" aprender de las iniciativas ya realizadasy continuar conla ejecución de proyectos parael mejoramiento genéticodel ganado de carne en lasdiferentes regionesdel país.

64 I Agro Enfoque Lime-Perú

ConclusionesLos resultados que existen hoy en el ganado Blande d'Aquitaine es el resultado de más de cincuenta años deselección desarrollado por France Blande d'AquitaineSelection (antes llamada UPRABlande d' Aquitaine) yMIDATEST.Eluso de toros probados sobre descendenciaes lo que garantiza la respuestade losanimalesen cuantoacrecimiento, rendimiento, facilidad de parto, criterios deproducción y de reproducción, tanto en animales puroscomo en cruzamientos.Para poder aumentar la producción y poder competircon la carne importada los ganaderos tienen queespecializarsecada vez más, trabajar con razas que seadapten a nuestras condiciones según la ubicacióngeográfica,escoger lamejor alternativasparalaobtenciónde animales F1, realizar un manejo tecnificado de su

Animal F2Blond x cebú

CrucesBlond x Cebú (llma -Perú)

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