LA GRANADILLA

• La granadilla, considerada por muchos como la mejor de las frutas de la pasión, es nativa de Sudamérica, desde el sur de Brasil hasta el norte de Argentina. Su color varía de morado oscuro a amarillo – anaranjado, según la variedad. Esta fruta sub tropical tiene forma redonda- ovalada y su sabor, que se compara al de la guaba, se describe como dulce y agridulce.

• Dentro de su cáscara dura, lisa y cerácea, encerrada en un saco membranoso, se encuentra una pulpa gelatinosa compuesta de alrededor de 250 pequeñas semillas comestibles, de color café oscuro o negro.

EN EL MUNDO

• Los canales de distribución más importantes para esta fruta exótica son mayoristas de productos especiales y/o

frescos en general. Los principales mercados importadores de esta fruta

son Europa (Alemania, Francia, Bélgica, Holanda), Canadá y Estados Unidos.

PRECIOS MUNDIALES• En el cuadro No. 2 se presentan los precios promedio de importación, por

kilo, a nivel de mercado mayorista en Europa (incluye transporte y gastos).• Cuadro No. 2

• Precios de importaciones en mercados europeos• 05/10/2000

• DESTINO PROVEEDOR / COLOMBIA• Bélgica 5.54• Dinamarca 6.53• Francia 6.01• Alemania 4.82• Suiza 5.55• Reino Unido 5.87• Fuente: MNS European Fruits and Vegetables Report (ITC)

ESTACIONALIDAD MUNDIAL

• Costa Rica tiene producción que ofrecer al mercado mundial entre octubre y mayo, en junio empieza a declinar el rendimiento de sus cultivos. Colombia mantiene su oferta a lo largo del año, colocando su fruta en Europa todos los meses

EN COLOMBIA

• Colombia: aumenta el apetito por la granadilla

Según la empresa exportadora Caribbean Exotic, la granadilla es una de las frutas que tiene mayores

posibilidades de crecimiento en el mercado internacional, ya que es un fruto que no se obtiene con facilidad en el

mundo. “Hay que explorar más negocios con este alimento, porque el potencial que tiene es enorme”, dijo la jefe de

exportaciones de la firma, Andrea Escobar. Antioquia, Risaralda, Huila, Caldas y Valle, son los principales

departamentos productores. Al año la producción llega a 20.504 toneladas.

USOSPARA PREPARAR JUGOS

DIURETICO Y DIGESTIVO

REGULADOR DE LA PRESION SANGUINEA

PRINCIPIO ACTIVO ES LA PASIFLORINA QUE SE USA EN LA PREPARACION DE TONICOS NERVIOSOSINDUCE EL SUEÑO

ES UN FEBRIFUGO

LA CASCARA SE PUEDE UTILIZAR EN LA PREPARACION DE CONCENTRADOS

LA FLOR DE LA PASION

La flor de esta fruta tiene características Muy especiales a, tal punto que la llaman la "flor de

la pasión" por tener semejanza Con algunos Signos De la pasión de Jesucristo entre los que están: tres estigmas que simulan los clavos con

que lo clavaron en la cruz, cinco anteras suman las llagas que le ocasionaron, 12

pétalos es el número de discípulos y la corona de

filamentos la comparan con la corona de espinas

BOTANICA

GRANADILLA O SWETT GRANADILLA

Passiflora ligularis

Granadilla o parchita amarilla

CONDICIONES AGROCLIMATOLOGICAS

ALTURA 1500-2000 MSNM

TEMPERATURA 16-24

HUMEDAD RELATIVA

75-85

PRECIPITACION MINIMA ANUAL

1500 mm

VIENTOS MODERADOS

HORAS LUZ 5-7 DIARIAS

PH 5.5-6.5

SUELOS BIEN DRENADOS, BUENA AIREACION Y ALTO CONTENIDO DE MATERIA ORGANICA

• . Valor nutritivo de la granadilla.• Energía (Kcal) 94,0• Proteínas (g) 2,4• Grasa (g) 2,8• Fibra dietética (g) 10,9• Magnesio (mg) 29,0• Sodio (mg) 28,0• Potasio (mg) 348,0• Vitamina B6 0,06• Vitamina C (mg) 20,0• Ácido fólico (mg) 20,0• Carbohidrato s (total) 17,3• Cenizas (g) 1,2• Calcio (mg) 10,0• Fósforo (mg) 64,0• Hierro (mg) 0,9• Niacina (mg) 1,6

REPRODUCCION

SEXUAL

ASEXUAL

REPRODUCCION SEXUAL

1-0 •SELECCIONE EL FRUTO CON PESOS SUPERIORES A 100 GRAMOS O MAS•VACIE EL CONTENIDO EN AGUA LIMPIA PO 48 HORAS

2-48 HORAS •PASE LAS SEMILLAS POR UN COLADOR HASTA QUE SE DESPRENDA EL ARILO•SECA DE 24 A 48 HORAS LAS SEMILLAS

3-2 MESES•SIEMBRE LAS SEMILLAS EN TIERRA ESTAS GERMINARAN MAS O MENOS A LOS 15 A 20 DIAS•LAS SEMILLAS SE PUEDEN CONSERVAR EN REFRIGERACION HATA POR DOS AÑOS•30 A 40 DIAS DESPUES SE PUEDEN TRANSPLANTAR DEFINITIVAMENTE

REPRODUCCION ASEXUAL

ESTACAS

INJERTOS

SEMILLEROS Y ALMACIGOS

TIERRA (1)(4)

ARENA(1)(2)

MATERIA ORGANICA

222.5 MESES

10-15 CMS DE ALTURA

TRANSPLANTE

REPRESENTACION GRAFICA DE L CRECIMIENTO DE GRANADILLA EN SEMILLERO

SEMILLEROS

DISTANCIAS DE SIEMBRA

6.00 MTS

6 MTS

HUECO QUE SE REQUIERE PARA LA SIEMBRA

0.5 MTS

0.5 MTS

REPRESENTACION GRAFICA SOBRE LA DISTRIBUCION DE LOS POSTES PARA EL EMPARRADO

REPRESENTACION GRAFICA DE LA DISTRIBUCION DE LOS POSTES Y DEL ENMALLADO

REPRESENTACION GRAFICA DE LA UBICACIÓN DE LA PLANTA EN EL SISTEMA DE EMPARRADO O BARBACOA

CURIOSO

La flor de esta fruta tiene características Muy especiales a, tal punto que la llaman la "flor de la pasión" por tener semejanza Con algunos Signos De la pasión de Jesucristo entre los que están: tres estigmas que simulan los clavos con que lo clavaron en la cruz, cinco anteras suman las llagas que le ocasionaron, 12 pétalos es el número de discípulos y la corona defilamentos la comparan con la corona de espinas

RECOMENDACIONES TENGA EN CUENTA

La granadilla es una planta perenne, de hábito trepador (por medio de zarcillos) y de rápido crecimiento. El tallo es semileñoso en el cuello de la planta, y herbáceo en el resto. El sistema radical de la granadilla es superficial, así por ejemplo en observaciones realizadas en una plantación de granadilla en Palo Verde del Guarco, se determinó que aproximadamente del 50 al 60% de las raíces se localizan a profundidades no superiores a 35 cm y que más del 60% de las raíces se localizan en un radio de 150 cm alrededor de la base del cuello de la planta. Este patrón de desarrollo de raíces se da en un suelo des compactado y con suficiente abono orgánico. La información en mención es muy útil para evitar el daño mecánico durante el control de malezas y para hacer una adecuada colocación del fertilizante químico u otros productos.

RECOMENDACIONESES DE POLINIZACION CRUZADA

SU FLOR ABRE ENTRE LA 1 Y 2 DE LA MAÑANA

CIERRA A LAS 2 PM HAYA SIDO POLINIZADA O NO

SE LE PUEDE AYUDAR EN LA POLINIZACION

Con la reproducción sexual se tiene la oportunidad de contar con plantas de mayorlongevidad, es decir más años de vida en producción. Sin embargo, a raíz de que lapolinización de la granadilla es cruzada se produce una gran variabilidad en el materialreproducido, se obtienen plantas con características no deseadas que es necesario eliminar.El 70% del éxito en una plantación de granadilla depende de la generación de buenas plantas en el vivero. La primera etapa del proceso productivo de la granadilla, va desde la germinación hasta el trasplante al campo Definitivo.Cuando las plantas han alcanzado 15 cm de altura se les elimina los brotes axilares.Está práctica se realiza en forma manual, no se recomienda el empleo de tijeras nide ninguna otra herramienta punzo cortante, porque puede ser una forma detransmitir enfermedades entre las plantas. Se debe asegurar la obtención dematerial de primera calidad. Para que cicatricen los cortes y evitar el ingreso depatógenos es necesario inmediatamente después de cada deshija hacer unaaplicación foliar con algún fungicida protector, como carbamato o clorotalonil.

RECOMENDACIONESEs conveniente emplear c cualquiera d e las fórmulas completas a ltas en fósforo (10-30-10 o 12-24-12),pero para asegurarle a las nuevas plántulas un buen desarrollo del sistema radical se recomienda la fertilización foliar con fórmulas completas altas en fósforo. Aplicar el fertilizante químico con bastante cuidado y hasta que las plántulas hayan a lcanzado1 0 cm de altura, aproximadamente a los 45 días de la germinación.

PODAS EN GRANADILLA

• 1.PODA DE FORMACION

PODA DE BROTES SECUNDARIOS

LOS TERCIARIOS DAN LA PRODUCCION

PODA DE FORMACION Y SANEAMIENTO

Esa poda es fundamental, porque permite un buen estado fitosanitario que se refleja en la obtención de fruta de mejor calidad. Si se combina la poda de producción con el riego, la producción se extiende por más tiempo. La poda de producción o saneamiento incluye las siguientes acciones:. Eliminar Material enfermo, Eliminar tanto los ejes terciarios Como los secundarios que ya produjeron y los que no cuajaron las flores, esto permite nuevos brotes de ejes,. Desprende frutas pequeñas. También incluye la selección y eliminación del exceso de ejes terciarios e n Producción principalmente los débiles y dañados

Poda de Renovación

NUTRICION Y FERTILIZACIONNUTRIENTE IMPORTANCIA SINTOMAS DE

DEFICIENCIAS

NITROGENO Es esencial en las proteinas,la clorofila y vitaminas. Se encuentra en hojas verdes y semillas.

Plantas de porte pequeño y raquíticas. Menos bejucos y mas delgados. Toda el área de las hojas presenta un color verde claro, se envejecen y caen rápido.

FOSFORO Favorece el desarrollo de las raíces y participa de la síntesis y de compuestos orgánicos (proteinas,carbohidratos,

Se producen pigmentos que dan una coloración verde oscuro a las hojas mas viejas, luego se tornan amarillas, del margen hacia el centro y se produce un raquitismo general y porte bajo.

POTASIO Interviene en la apertura y cierre de los estomas de las hojas, es decir, en el equilibrio hídrico de las plantas.

Amarillantamiento en las hojas, se enroscan hacia abajo con necrosis en las nervaduras y caída precoz.

NUTRICION Y FERTILIZACIONNUTRIENTE IMPORTANCIA SINTOMAS DE

DEFICIENCIASCALCIO Es un elemento importante

en la formación de las paredes celulares de las plantas y participa en el balance hídrico.

Se da en tejidos tiernos, porque por el rompimiento de las paredes celulares se deforman hojas tiernas, se enrollan los apices y mueren. Otro sintoma es la necroclorosis y necrosis intervenal en hojas jóvenes.

MAGNESIO Forma parte de la clorofila y es muy importante en la fotosíntesis. También ayuda a la absorción del fosforo y en procesos metabólicos

Manchas entre las nervaduras centrales y secundarias de hojas viejas, con las nervaduras verdes.

NUTRICION Y FERTILIZACIONNUTRIENTE IMPORTANCIA SINTOMAS DE

DEFICIENCIASZINC Es un micronutriente que

participa en la respiración y fotosíntesis. Además interviene en la producción de hormonas de crecimiento

Los bordes de las hojas son ondulados, con tamaño menor que el de las hojas normales y de la misma edad. Las hojas muestran clorosis y puntos necróticos y las nervaduras color verde.

BORO Relacionado con la división celular, en la germinación y calidad del polen y en la floración y fructificación.

Es poco móvil. La deficiencia afecta principalmente partes tiernas de la planta de granadilla. Hojas pequeñas, deformes y peciolos cortos.

NUTRICION Y FERTILIZACIONNUTRIENTE IMPORTANCIA SINTOMAS DE DEFICIENCIA

AZUFRE Forma parte de aminoácidos y es necesario en la síntesis de proteínas.

Las hojas superiores e inferiores presentan clorosis uniforme (amarillantamiento)

HIERRO Forma parte de enzimas y participa en la respiración y fotosíntesis

Clorosis de las hojas jóvenes, semejante a la deficiencia de nitrógeno. En las zonas productoras de granadilla, los suelos tienen exceso de hierro, lo cual es negativo para el proceso productivo

MANGANESO Interviene en la producción de clorofila y en la respiración.

Clorosis en las hojas nuevas. Las nervaduras y el tejido cercano a ellas se mantiene verde y se diferencia del fondo amarillo, como esqueleto de pescado.

FERTILIZACION (QUIMICA Y ORGANICA)

ETAPA TIPO FERTILIZANTE DOSIS (G X PLANTA)

FRECUENCIA Y CONDICIONES

MODO DE APLICACION

TRANSPLANTE Orgánico: 10 a 15 kg 30 días antes del trasplante. Abono orgánico bien descompuesto.

mezclado con tierra del hoyo y 200 g de carbonato de calcio Se coloca en el hoyo

Químico: formula 10-30-10 o 12-24-12 de 30 a 40 g

8 días luego del trasplante. Igual dosis se aplica en tres ocasiones cada 45 días hasta alcanzar la barbacoa

Especulado en 2 puntos a 20 cm de la base de la planta.

FERTILIZACION (QUIMICA Y ORGANICA)

ETAPA TIPO DE FERTILIZANTE DOSIS ( G X PLANTA)

FRECUENCIA Y CONDICIONES

MODO DE APLICACION

DESARROLLO Orgánico: 10 a 15 kg 2 aplicaciones una en junio y otra en septiembre

Extendido en la terraza a 40 cm del tallo.

Químico: 100g de la formula 18-5-15-6.2

3 aplicaciones : al principio de junio mediados de julio y en septiembre

Especulado en tres puntos tapar el fertilizante.

FERTILIZACION(QUIMICA Y ORGANICA)

ETAPA TIPO DE FERTILIZANTE FRECUENCIA Y CONDICIONES

MODO DE APLICACION

PRODUCCION Organico:20 a 30 kg Junio y septiembre Extendido en la terraza a 40 cm alrededor del tallo mantener el cuello de la planta libre.

Químico:a) 150 a 200 g de la

formula 18-5-15-6.2b) 75 g de nutran por

plantac) Sulfato de zinc de

magnesio y acido bórico

a) Inicio de Junio, mediados de julio e inicio de septiembre

b) Primera semana de noviembre

c) Durante la floración y la formación de frutos.

a) Especulado en 3 puntos

b) Especulado de 3 puntos o al voleo en la terraza

c) Foliar o al suelo. No mezclar el acido bórico con los sulfatos.

NUTRIENTES POR HECTAREANUTRIENTE CANTIDAD

NITROGENO 205 KGPOTASIO 184 KGCALCIO 151 KGAZUFRE 25 KG FOSFORO 17 KGMAGNESIO 14 KGMANGANESO 2.81 KGHIERRO 779 GZINC 216.9 GBORO 295 G

BIBLIOGRAFIAhttp://www.botanical-online.com/medicinalspassiflora.htm.

http://www.upbusiness.net/Upbusiness/docs/mercados/10.pdf.

http://www.misionrural.net/publicaciones/frutas_frio/cartilla_frutas.pdf.