Confirmado: La Fructosa Puede Aumentar su Sensacin de Hambre y Provocar que Coma en Exceso

Por el Dr. MercolaLas personas en todas partes del mundo por fin estn entendiendo el indiscutible hecho de quenotodos los azcares son creados de la misma manera cuando se trata de los resultados fsicos que crean.Cientficos que utilizaron la nueva prueba de resonancia magntica funcional (fMRI) demostraron que la fructosa, un tipo de azcar que se encuentra en la mayora de los alimentos procesados (por lo general en forma de jarabe de maz de alta fructosa), puede desencadenar cambios en su cerebro que podran provocar comer en exceso y aumento de peso.1Los investigadores descubrieron que cuando usted toma una bebida que contiene fructosa, su cerebro no registra la sensacin de estar satisfecho, como sucede cuando consume glucosa. Como lo report Yahoo Health:2No todos los azcares son iguales- aunque contengan la misma cantidad de caloras- porque se metabolizan de manera diferente en el cuerpo.El azcar de mesa es la sacarosa, que es mitad fructosa, mitad glucosa. El jarabe de maz de alta fructosa es 55 por ciento fructosa y 45 por ciento glucosa. Algunos expertos en nutricin dicen que este endulzante podra representar riesgos especiales, pero otros y la industria rechazan esa afirmacin. Y los mdicos dicen que comemos azcar en exceso en todas las formas.Tenga Cuidado: La Fructosa Puede Hacerlo Sentir con Hambre, de Acuerdo con un EstudioSe incluyeron veinte adultos sanos en el estudio realizado, publicado en la revista JAMA en enero3, se utiliz la fMRI para medir la respuesta del hipotlamo cuando los voluntarios consuman bebidas que contenan cantidades idnticas ya fuera de fructosa o glucosa (75 gramos). Las dos bebidas se dieron en un orden aleatorio a todos los participantes durante las sesiones de prueba que fueron realizadas en un perodo de ocho meses.Su hipotlamo ayuda a regular las seales relacionadas con el hambre que involucran a un gran nmero de hormonas, incluyendo a la insulina, la leptina y la grelina. Los escaneos revelaron que cuando se toma glucosa, dentro de un perodo de 15 minutos, la actividad en el rea del cerebro relacionada con la recompensa y el deseo por los alimentos fue suprimida, lo cual conduce a la sensacin de saciedad o plenitud. De acuerdo con el co-autor, el Dr. Robert Sherwin:4Con la fructosa, no vimos estos cambios. Como resultado, el deseo por comer continuaba- no se apaga.De hecho, la fructosa no slo suprime la actividad del hipotlamo, sino que en realidad provoca un pequeo aumento. Adems, la glucosa aumenta los vnculos entre el hipotlamo, el tlamo y el estriado, mientras que la fructosa fortalece la conectividad entre el hipotlamo y el tlamo, pero no con el estriado. Esto es importante, ya que el estirado tambin se desactiva una vez que su cuerpo siente que ha comido lo suficienteDe acuerdo con los autores:Estos resultados sugieren que la ingesta de glucosa, pero no la de fructosa, es la que inicia un respuesta coordinada entre la red estriatal-homeosttica que regula el comportamiento de alimentacin.Lo que todo esto significa en trminos cotidianos es que cuando usted consume fructosa, en realidad podra estar programando su cuerpo para consumir ms caloras, ya que la fructosa no activa la sensacin de saciedad e incluso podra hacerlo sentir ms hambre. El Dr. Jonathan Purnell, un endocrinlogo de la Universidad de Ciencia y Salud de Oregn, le dijo a Yahoo Health:Esto implica que la fructosa, al menos en cuanto a la promocin de la ingesta de alimentos y aumento de peso, es un mal actor en comparacin con la glucosa.Cmo Es Metabolizada la Fructosa por su Cuerpo en Comparacin con la GlucosaParte de lo que hace a la fructosa tan poco saludable es que esta esmetabolizada en grasa por su hgadomucho ms rpido que cualquier otro tipo de azcar. Toda la carga de fructosa metabolizada va directo al hgado y promueve la grasa visceral.5Este es el tipo de grasa que se acumula alrededor de sus rganos y su regin abdominal y que est relacionada con un mayor riesgo de enfermedad cardiaca.Sin meternos en la compleja bioqumica del metabolismo de los carbohidratos, es importante entender cmo es que su cuerpo procesa la fructosa en comparacin con la glucosa. ElDr. Robert Lusting, profesor de pediatra en la Divisin de Endocrinologa en la Universidad de California, ha sido un pionero en la decodificacin del metabolismo del azcar. Su trabajo ha puesto en manifiesto algunas de las principales diferencias en cmo se descomponen y utilizan los diferentes tipos de azcares. Aqu un resumen de los puntos principales: Despus de comer fructosa, el 100 por ciento de la carga metablica se va directamente al hgado. Con la glucosa, su hgado tiene que descomponer tan slo el 20 por ciento. El metabolismo de la fructosa del hgado crea un larga lista de productos de desecho y toxinas, incluyendo una larga cantidad de cido rico, que provoca un aumento de la presin arterial y causa gota Cada clula de su cuerpo, incluyendo su cerebro, utiliza glucosa. Por lo tanto, mucha de ella es quemada de forma inmediata despus de que la consume. A diferencia de la glucosa, que se convierte en cidos grados libres (FFA), VLDL (el colesterol daino) y triglicridos, que se almacenan en forma de grasa. Los cidos grasos creados durante el metabolismo de la fructosa se acumulan en forma de gotas de grasa en el hgado y en los tejidos musculares, causando resistencia a la insulina y la enfermedad de hgado graso no alcohlico (NAFLD).6La resistencia a la insulina avanza y se convierte en sndrome metablico y diabetes tipo 2. La fructosa es el carbohidrato ms lipfilo. En otras palabras, la fructosa se convierte en glicerol 3 fosfato (g-3-f), que es utilizado directamente para convertir los FFA en triglicridos. Mientras ms g-3-f tenga, ms grasa almacena. La glucosa no hace todo esto. Cuando usted come 120 caloras de glucosa, menos de una calora es almacenada como grasa. 120 caloras de fructosa dan como resultado 40 caloras almacenadas como grasa. La glucosa suprime a la hormona del hambre, la grelina y estimula la leptina, que suprime el apetito. La fructosa no tiene ningn efecto en la grelina e interfiere con la comunicacin del cerebro y la leptina, lo que provoca comer en exceso.Conozca las Ramificaciones de Salud de una Alimentacin Rica en FructosaConsumir alimentos que contienen altas cantidades de fructosa- inclusive si son productos naturales- es, para decir de manera directa, la forma ms rpida de daar su salud. Green.MedInfo.com,7ha recopilado una serie de estudios cientficos que han relacionado a la fructosa con cerca de 30 enfermedades especficas y problemas de salud diferentes.Para el colmo de los males, por lo general el jarabe de maz de alta fructosa (HFCS) se hace demaz transgnico o genticamente modificadoque tiene sus propios efectos secundarios y problemas de salud documentados, lo cual aumenta el riesgo que va desde desarrollar alergia por los alimentos hasta infertilidad en futuras generaciones y posiblemente cncer,de acuerdo con un estudio reciente. Seleccione el hipervnculo proporcionado para revisar la forma en que la fructosa puede:Aumentar su presin arterialycausar hipertensin nocturnaPromover laresistencia a la insulina y la diabetes tipo 2Causarla enfermedad del hgado graso no alcohlico (NAFLD)

Aumentar los niveles de cido ricoque puede terminar en gota osndrome metablicoAcelerar la progresin de la enfermedad renal crnicaProvocar aterosclerosis intracarial(estrechamiento y endurecimiento de las arterias en el crneo)

Exacerbarla anormalidad cardiacas si tiene deficiencia de cobreTener unefecto genotxico en el colonPromover la metstasis en pacientes con cncer de mama

Causar lesiones tubolointestinales(lesin en lo tbulos y tejido intersticial de los riones)Promover la obesidady los problemas de salud y enfermedades relacionadasPromover el desarrollo del cncer de pncreasy alimentar las clulas de cncer en general

Causar que las neuronas cerebrales se estanquenAcabar con las vitaminas y minerales (fructosa unida, encontrada en largas cantidades de jarabe de maz de alta fructosa, puede interferir con el uso de los minerales como el magnesio, el cobre y el cromo)Promover la artritis y la gota

Mis Recomendaciones Sobre el Consumo de FructosaCon respecto a los resultados de este estudio,Scientific Americanseala:8El consumo de la fructosa por s slo podra estar desempeando un papel tan importante en la expansin desmedida de la talla del pantaln? Un argumento comn es que el exceso de caloras son importantes, no el alimento en s. Simplemente: coma menos, sealan Purnell y Fair. Sin embargo, la realidad es que el hambre y la saciedad son los principales determinantes de la cantidad de alimentos que comen los seres humanos, as como la sed se determina por la cantidad de bebidas que toman.Estas sensaciones simplemente no pueden ser ignoradas o dejadas a un lado. Con el fin de comer menos (y consumir menos caloras en general), argumentan ellos, entonces, uno debera evitar los alimentos o ingredientes que no satisfacen el hambre. Y eso, de acuerdo con los resultados del estudio, quiere decir: todos los alimentos y bebidas que estn endulzados con fructosa.Como una recomendacin estndar, yo aconsejomantener el consumo TOTAL de fructosa por debajo de los 25 gramos al da. En el caso de la mayora de las personas tambin sera bueno limitar el consumo de fructosa proveniente de las frutas a15 gramos o menos, ya que tiene prcticamente garantizado que consumir ms fructosa de fuentes ocultas si toma bebidas que no sean agua y come alimentos procesados.Quince gramos de fructosa no es mucho- representa dos pltanos, un tercio de taza de uva pasa o dos Medjool. Recuerde, que la lata promedio de 12 onzas desodacontiene 40 gramos de azcar, de la cual al menos la mitad es fructosa, as que una lata de soda por s sola excedera el consumo permitido en un da.En este libro llamado, The Sugar Fix, el Dr. Richard Johnson incluye tablas detalladas que muestran el contenido de fructosa en los diferentes alimentos- una informacin en la que puede basarse y que normalmente no tiene cuando trata de saber la cantidad de fructosa contenida en cada alimento. Lo invito a conseguir una copia, ya que es un excelente respaldo. Puede encontrar una lista abreviada del contenido de fructosa de las frutas ms comunes en este artculo.Cmo la Fructosa Afecta su Interruptor de GrasaEl Dr. Johnson tambin es autor de otro libro que debera de ser muy importante para cualquier persona que se encuentre batallando con su peso o tenga problemas de salud persistentes. De acuerdo con el Dr. Johnson, basndose en sus dcadas de investigacin:Todos los que somos obesos comemos ms debido a un fallo en el interruptor y porque hacemos menos ejercicio debido a nuestro bajo estado de energa. Si usted puede aprender cmo controlar el interruptor especifico localizado en el centro neurlgico de cada una de sus clulas- la mitocondria- entonces tendr la clave para combatir la obesidad.Existen cinco verdades bsicas que el Dr. Johnson explica a detalle en su ms reciente libro, The Fat Switch, que transforma los conceptos actuales: Las grandes porciones de alimentos y muy poco ejercicio NO son los nicos responsables de su aumento de peso El sndrome metablico en realidad es un proceso saludable de adaptacin a la que se someten los animales para almacenar grasa y que los ayuda a sobrevivir en los perodos de hambruna. El problema es que la mayora de nosotros siempre comemos y nunca ayunamos. Nuestros cuerpos an no se han adaptado a esto y como resultado, este cambio benfico en realidad causa daos en el hombre contemporneo El cido rico es aumentado por alimentos especficos ycausalmente contribuyecon la obesidad y la resistencia a la insulina Los azcares que contiene fructosa causan obesidad, nopor el nmero de caloras sino por que encienden el interruptor de grasa Un tratamiento efectivo para la obesidad requiere que ese interruptor de grasa sea apagado, as como el mejoramiento de la funcin de la mitocondria de las clulasLe recomiendo que consiga una copia de su libro, que es una herramienta til para aquellos que tienen problemas con su peso. El azcar y la fructosa en particular, activan el interruptor de grasa, por lo que es sumamente importante entender cmo es que los azcares de todo tipo afectan su peso y salud.Estudio: Los Bocadillos de Media Noche Pueden Daarlo a Nivel MolecularDurante mucho tiempo he dicho que evitar todo tipo de alimento al menos tres horas antes de irse a la cama es una estrategia til para lograr tener un peso saludable bajo control. Esto disminuir el azcar en la sangre mientras duerme y ayudar a minimizar el dao causado por el exceso de azcar. Adems, reactivar el proceso de agotamiento de glucgeno para que pueda activar el modo de quema de grasa.Un estudio reciente9es una poderosa confirmacin de esta recomendacin ya que encontr que el simple hecho de alterar los hbitos alimenticios comunes- como levantarse a media noche por un bocadillo- puede hacer que cierta protena altere su reloj alimenticio interno, lo cual puede establecer un crculo vicioso en movimiento. Segn lo informado por el Atlantic:10Junto con los trastornos relacionados con la alimentacin, como la obesidad y la diabetes, los investigadores creen que este entendimiento molecular de por qu cambiar la hora en la que comemos altera el reloj alimenticio interno podra permitirles crear tratamientos novedosos para enfermedades como tener hambre a media noche y hacer mejores recomendaciones a las personas que sufren las consecuencias de los cambios de horario o que trabajan por las noches.El reloj interno del cuerpo, tambin conocido como ritmo circadiano, ayuda a regular los niveles de energa en sus clulas y las protenas relacionadas con su metabolismo estn estrechamente relacionadas con el ritmo circadiano. Existe fuerte evidencia de que el sueo y la alimentacin pueden ayudar a mantener y reconstruir el balance entre el reloj circadiano y el metabolismo y la falta de descanso o la interrupcin del sueo puede aumentar el hambre, lo que causa las enfermedades relacionadas con la obesidad y el envejecimiento acelerado.En cuanto al metabolismo y el peso, se ha demostrado que la falta de sueo afecta los niveles de grelina y leptina- dos hormonas relacionadas con el apetito y el comportamiento con los alimentos. Cuando usted no duerme bien, su cuerpo disminuye la produccin de leptina, la hormona que le dice a su cerebro que no necesita ms alimentos, mientras que aumenta los niveles de grelina, la hormona que desencadena el hambre. (Estas son las mismas hormonas que se ven negativamente afectadas por llevar una alimentacin rica en fructosa, como lo discutimos anteriormente).Para mantener el reloj circadiano funcionando apropiadamente, debe asegurarse de obtener la cantidad necesaria de sueo de alta calidad, durante las horas en las que su cuerpo espera estar durmiendo. La cantidad adecuada vara en cada individuo y no existe una cantidad de horas especficas. Para obtener recomendaciones de cmo mejorar el sueo, por favor chele un vistazo a mi artculo33 Secretos para Dormir Bien.El Ayuno Intermitente para Optimizar su Reloj CircadianoAdems de todo lo que hemos dicho, este estudio ofrece una indicacin de lo importante que es mantener nuestro horario de comida. Personalmente creo que hay una buena razn para considerar elayuno intermitente. Existe un consenso emergente de que reducir el tiempo en el que consume los alimentos podra tener grandes beneficios de salud y tambin podra ayudar a reducir el porcentaje de grasa corporal.Su ncleo supraquiasmtico (SCN), localizado en su hipotlamo, controla sus ritmos circadianos. Regula cmo su sistema nervioso autnomo funciona junto con sus hormonas, su patrn de sueo, su conducta al alimentarse, su capacidad de digerir los alimentos, asimilar nutrientes y eliminar toxinas.Si habitualmente hace caso omiso a su reloj interno- trabaja durante horas de sueo o como a la hora equivocada- tarde o temprano sufrir las consecuencias con sntomas que podran incluir la interrupcin del sueo, agitacin, trastornos digestivos, estreimiento, fatiga crnica, antojos crnicos por lo dulce y los carbohidratos, aumento de grasa, disminucin de la resistencia al estrs. Las alteraciones crnicas de los ritmos circadianos tambin han sido relacionadas con un aumento en el riesgo de la inflamacin crnicas y el cncer.Como lo explica el experto en salud fsicaOri Hofmekler, la hora ideal para comer es en las tardes. Tener una gran comida durante el da inhibir el sistema nervioso simptico (SNS) y activar el sistema nervioso parasimptico (PSNS), que lo har sentir cansado y con sueo en lugar de activo y alerta. Y en lugar de gastar su energa y quemar grasa durante el da, almacenar energa y aumentar la grasa.El plan de una comida al da puede acomodar su reloj innato y maximizar los efectos benficos que obtiene delayuno intermitentesobre una base diaria. Esta forma de ayuno intermitente involucra programar la hora en la que tendr su nica comida en la tarde. Sin embargo, no tiene que ser muy estricto si no lo logra. He revisado mi propio horario de comida para eliminar el desayuno y restringir la hora en la que como a un perodo de seis a siete horas cada da, que por lo general es como a las 6 o 7pm. Esto me da un tiempo neto de ayuno de 17-18 horas al da.