La camarera de pisos. Técnicas profesionales de...

La camarera de pisos. Técnicasprofesionales de limpiezaAutor: Lluis Mesalles Canals

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Presentación del curso

La Camarera de Pisos, también conocida como Mucama en algunos países,desempeña un trabajo esencial dentro de un establecimiento de alojamientoturístico. Su actividad diaria le permite un contacto muy cercano con el huésped,siempre en un entorno de respeto y profesionalidad.

Al relacionarse además con los demás departamentos, imprime una gran influenciasobre la filosofía general de todo el establecimiento. Del resultado de su trabajoeficiente y atento, depende en gran medida de que el cliente alojado disfrute deuna estancia satisfactoria en el establecimiento

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1. La camarera de pisos. Conceptos de base

El capital humano, su disponibilidad, la capacidad de desarrollarlo, motivarlo yconservarlo son factores clave para el funcionamiento de todo establecimiento deservicio. Tecnología y capacidad financiera son elementos imprescindibles, pero ladiferencia la marcará la ilusión e integración de todo el equipo y su capacidad deactuar coordinadamente a favor del éxito empresarial.

Con una buena organización

Podemos lograr el equilibrio económico,

Con una buena motivación

Lograremos eficacia y seguridad en el futuro.

Coerción ó persuasión

El máximo índice de éxito de una empresa en cuanto a sus políticas de gestión delos RRHH, se logra en el momento en que el ejercicio del poder coercitivo(autoridad) no es necesario en la actividad normal. Las actitudes autoritarias quedanentonces sustituidas por actitudes persuasivas que incitan a todos los miembros delequipo a esforzarse al máximo, a lograr resultados cada vez mejores, basados enun sentimiento de orgullo profesional e identificación con los objetivos de laempresa y del establecimiento.

Aun cuando hay empresarios que logran desarrollar este sentimiento de maneraintuitiva, en las organizaciones profesionales esto es fruto de una filosofíaclaramente expresada y apoyada a todos los niveles del organigrama y en todas lasfases del proceso de la actividad.

IMPORTANCIA DEL PUESTO

La Camarera de Pisos, también conocida como Mucama en algunos países, desempeña un trabajo esencial dentro de un establecimiento de alojamientoturístico. Su actividad diaria le permite un contacto muy cercano con el huésped,siempre en un entorno de respeto y profesionalidad. Al relacionarse además con losdemás departamentos, imprime una gran influencia sobre la filosofía general detodo el establecimiento. Del resultado de su trabajo eficiente y atento, depende engran medida de que el cliente alojado disfrute de una estancia satisfactoria en elestablecimiento.

La mejor forma de mejorar la satisfacción del cliente es actuar diligentemente antelos problemas. Es muy eficaz y positivo mantener siempre un contacto profesional yamable con todos los huéspedes, en cualquier momento que nos los encontremosdurante el trabajo.

En España, disponen de una norma de competencia general, publicada en el BoletínOficial del Estado ya en el año 1996, que transcribimos a continuación:

“Realizar la limpieza y puesta a punto de las habitaciones (hoteles,apartamentos, residencias, etc.) en todas sus posibles dependencias, así comode las áreas comunes de pisos, cuidando el buen estado de las instalaciones ymobiliario, la limpieza y puesta a punto de las habitaciones. Entregar objetosolvidados por los clientes, cumplimentar las hojas de trabajo, comunicar las

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olvidados por los clientes, cumplimentar las hojas de trabajo, comunicar lasanomalías detectadas mediante los procedimientos y técnicas establecidas porla gobernanta o superior, para ofrecer una alta calidad en cuanto a limpieza ehigiene y perfecto estado de uso de las habitaciones.”

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2. La camarera de pisos. Descripción del puesto

Titulo del Cargo: CAMARERA DE PISOS (Mucama)

Superior inmediato : SUB-GOBERNANTA

OBJETIVOS DEL PUESTO

Bajo la guía de la Sub-gobernanta, participa en el aseo de las áreas publicas, limpiay da servicio a las habitaciones y sus baños.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES

1.Después de marcar su tarjeta en la entrada de personal, y cambiarse de ropa, lacamarera se presenta correctamente uniformada a Lencería, a la hora indicada en suturno.

2.La apariencia personal es importante, deberá indicar pulcritud y eficiencia. Duranteel turno solo usará el uniforme asignado. Cofia y delantal limpios, bien peinada,zapatos autorizados y medias, joyas mínimas y maquillaje discreto.

3.Cualquier ausencia debe reportarse con suficiente antelación para poder tomar lasmedidas oportunas para cubrir el servicio.

4.En Lencería, recibirá sus llaves y el informe de ocupación.

5.Las habitaciones asignadas deben estar disponibles a final del turno. Cualquierexcepción se justificará ante la Gobernanta.

6.Se comunicará de inmediato con la oficina de Lencería, en los casos de:

Discrepancias entre la ocupación real y lo indicado en el Informe de Ocupaciónrecibido.

El cliente no ha usado la habitación por la noche, o tiene

Equipaje reducido o sospechoso.

7.Tendrá cuidado del buen uso, aprovechamiento y conservación de todo lonecesario en su trabajo, implementos, productos de limpieza, dotación de ropa,muebles, etc.

8.Al terminar su turno, el oficio de planta quedará recogido y aseado, el stock dematerial y ropa repuesto, la basura en su sitio, y el carro preparado para el díasiguiente.

9. Al final del turno llevará el informe de ocupación, sus llaves, y los objetosencontrados a Lencería, donde informará sobre cualquier incidencia habida en elturno.

10.Además de estas, tendrá otras misiones afines con su puesto, que le pueden serencomendadas según necesidades, y que pueden ser de niñera, guardarropía,supervisión de servicios públicos, etc.

11.Contribuye con su sonrisa, amabilidad, y un buen cumplimiento de su trabajo a

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que el huésped se lleve un grato recuerdo de su estancia.

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3. La camarera de pisos. Cálculo de necesidades.Formación activa

Cálculo de necesidades

Llegado el momento de tener que definir el número de personas que habrá queincorporar al equipo humano del establecimiento, para atender a las funciones delDepartamento de Pisos, es conveniente razonar serenamente sobre ello. El personaldebe ser suficiente para cubrir las actividades y servicios previstos, según lacategoría del establecimiento, pero no podemos sobrepasar los índices de gastosprevistos, lo que pondría en peligro la rentabilidad del establecimiento.

Internacionalmente, podemos estimar que una camarera, en un turno de ocho horas,puede atender a un número de habitaciones que varia entre 10 y 16. Sin embargo,este cálculo se verá afectado por diferentes situaciones:

- Niveles de actividad según los meses del año, con la posibilidad de cierre total enalgunas épocas.

- Complejidad o sencillez del equipamiento en habitaciones, apartamentos odormitorios, y nivel de los servicios esperados por los huéspedes.

- Existencia o ausencia del servicio de cobertura vespertina (TDS, Turn Down Service)

- Normas locales en cuanto a horas y turnos de trabajo permitidos.

Lo ideal es poder diseñar un equipo humano efectivo pero flexible, a convenienciade ambas partes. Por ejemplo, si tenemos todas las camareras a media jornada, enlas 4 horas deben poder atender un mínimo de 8 habitaciones. Esto nos permitiráconcentrar la actividad en los momentos en que el huésped esté ausente de lahabitación, al tiempo que ofrecemos a muchas amas de casa la posibilidad detrabajar media jornada sin afectar sus quehaceres familiares.

Formación profesional activa

Para que la empresa perdure, debe mantenerse permanentemente actualizada encuanto a las novedades técnicas que surgen constantemente, en los cambios en lasprioridades de los mercados, y así lograr la continuidad en la satisfacción de losusuarios del servicio.

Por ello es muy conveniente desarrollar un plan permanente de formación a todoslos niveles del personal, un plan que se actualice cada año, y que sea seguido yconducido por un empleado especializado dentro del equipo de Recursos Humanos.

Este plan de Formación puede descomponerse en dos grandes apartados.

1 – Acciones de integración de todo nuevo empleado.

2 – Acciones de actualización de conocimientos para todo el personal en plantilla, atodos los niveles de responsabilidad.

La formación programada debe ser especializada y muy relacionada con la actividadde la empresa. No es suficiente inscribirse a todos los cursos que las autoridadessuelen ofrecer gratuitamente, a menos que la temática del curso pueda ayudar a lapersona a progresar dentro de la organización, y también a la empresa a lograr

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mejores cuotas de eficiencia y productividad.

Hay muchas formas de organización de cursos, según las necesidades y losobjetivos de cada caso. Podemos agrupar el personal de varios establecimientospara impartir enseñanza en temas de interés general, idiomas por ejemplo. Laorganización de las sesiones puede estar a cargo de la empresa individual, un grupode empresas de una misma localidad, de los establecimientos de una cadena, opromovida por un centro de enseñanza, universidad, etc.

Sea cual sea el curso que se organice, se invitará a asistir al personal que puedaresultar beneficiado por el contenido del curso, con el compromiso por su parte deasistir con continuidad, seguir las lecciones y aportar al final del mismo unaevaluación escrita, que se facilitará al Departamento de Personal para que evalúe laposibilidad de enviar otros candidatos a cursos similares en futuras ocasiones.

Algunos establecimientos tienen por costumbre establecer un programa anual decharlas (una vez al mes, por ejemplo) sobre temas de interés. Reúnen a todo elpersonal disponible y tratan, eventualmente con la ayuda de un profesional, sobreuna serie de temas recurrentes, que ayudan a todo el personal a mantenerseactualizado. Algunos de los temas pueden ser:

- Trato amable y profesional con el huésped.

- Cooperación con los demás departamentos

- Cuidado de la ropa de cama y baño.

- Visita a la lavandería

- Nuevos productos de limpieza

- Cuidado y presentación de las flores

- Limpieza adecuada del mobiliario

- Limpieza de los vestuarios del personal

- Uniforme y presentación personal

- Derechos y deberes del personal

- Decoraciones navideñas

Tratamiento de ropa deteriorada.

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4. Integración y motivación en el departamento depisos. Guía del empleado

Integración y motivación

Probablemente no haya nadie tan sólo en el mundo como una persona en su primerdía de trabajo. Generalmente no conoce a ninguno de sus compañeros. Todos estánmuy atareados y a sus anchas mientras él está tratando de averiguar qué esexactamente lo que debe hacer y lo que se espera de él. No sabe dónde está elservicio, donde se come, a qué hora se va a comer, y de cuanto tiempo dispone.

A menos que alguien se tome la molestia de explicarle su trabajo con detalle, susobligaciones y sus derechos, puede cansarse de su situación y renunciar. Con surenuncia se habrá desperdiciado una oportunidad y se habrá desperdiciado el costode su sueldo durante su primer tiempo de integración fallida.

Aunque todos los nuevos empleados están un tiempo inicial a prueba, la Empresatiene también la obligación de "demostrarse" facilitando al nuevo empleado suentrada e integración en el equipo. Este punto es normalmente misión delDepartamento de Personal.

La acogida de un nuevo miembro del Departamento tiene dos partes:

* INFORMACION detallada, aclarando sus dudas sobre:

1. Descripción del puesto, con palabras simples.

2. Condiciones de trabajo y forma de contratación

3. Condiciones económicas y beneficios adicionales.

4. Horarios, turnos, y sistemas de descansos.

5. Faltas consideradas graves.

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6. Oportunidades de promoción y traslado.

7. Período de prueba y responsable de su evaluación.

* MOTIVACIÓN (integrarlo en el equipo) con consideración y cortesía

1. Presentarlo a sus compañeros, y subordinados.

2. Visitar las áreas donde va a trabajar.

3. Informarle del organigrama y los niveles de autoridad.

4. Breve historia y perspectivas de la Empresa.

Una correcta integración en el equipo, se basa en tres fundamentos principales:

A: BUENA Selección.

La persona adecuada al cargo.

B: BUENA Orientación.

Motivación e integración.

C: BUENA Formación.

Definición clara de las tareas.

Guía del empleado

Un elemento importante, habitual en las empresas más profesionalizadas, es ladistribución a todos los empleados, en el primer momento de su incorporación, deun texto informativo que les ayudará a situarse en su nuevo entorno laboral, elestablecimiento donde van a desempeñar su actividad y donde esperan desarrollarsu carrera futura.

El texto de introducción a la empresa, frecuentemente conocido como “GUIA DELEMPLEADO”, puede tener la forma de unas pocas hojas, a modo de carta debienvenida, o llegar a presentarse como un librito profesionalmente diseñado,impreso y encuadernado.

Años atrás existían los “Reglamentos Internos” que supuestamente cubrían esteobjetivo informativo, aunque en la práctica se concretaban a menudo a una relaciónde prohibiciones, limitaciones, sanciones y castigos.

Hoy estos textos son mucha más amplios y tienen un carácter mayormenteinformativo y motivador. Son la carta de presentación de la empresa, e incluyen amenudo apartados con datos sobre:

Saludo de bienvenida al equipo, carta del Director.

Presentación de los diferentes ejecutivos.

La empresa, su tamaño y ámbito geográfico.

Declaración de objetivos y principios éticos.

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Declaración de objetivos y principios éticos.

Características y servicios del establecimiento.

Ventajas para los empleados: - Identificación con la empresa - Formación - Carrera y futuro.

Organigrama.

Normas en el trabajo

- Horarios- Uniformes- Vestuarios- Alimentación- Alojamiento- Transporte- Ausencias

Normas salariales

- Día de pago- Premios y pagas extra- Vacaciones- Pensiones y seguros

Resolución de conflictos

- Sindicatos

Si la empresa dispone de una descripción detallada del puesto oficialmenteestablecida, junto con la Guía del Empleado se le puede entregar al recién llegadouna copia.

Características de una personalidad positiva

Iniciativa y sentido de cooperación

Entusiasmo, dinamismo y sentido del humor.

Estabilidad emocional y confianza en sí mismo.

Seriedad y sentido de autocrítica.

Memoria, buena dicción y buenos modales.

Puntualidad y compañerismo.

La relación EMPRESA – EMPLEADO puede y debe ser siempre beneficiosa paralas dos partes.

Muchas empresas disponen de programas de "marketing interno” gestionados por elDepartamento de RRHH con el apoyo del resto de la cúpula directiva.

Como todo programa de marketing, sus resultados deben poder ser evaluados. Parahacerlo, se habrán fijado metas y objetivos a corto, mediano y largo plazo.

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Trabajo en equipo

El éxito de un establecimiento depende del buen trabajo de todos y cada uno de losmiembros del equipo. El fallo de uno solo puede comprometer el resultado final yanula el esfuerzo del conjunto del equipo.

Por ello es necesario un compromiso decidido y evidente de todo el equipo humano,desde el primero hasta el último de sus miembros.

El éxito es el resultado del esfuerzo de todos.

Es bien sabido que el aspecto personal refleja el carácter, el humor y la personalidadinterna de cada individuo.

A través de la forma de vestir, la compostura y el cuidado personal, se proyecta unaimagen sobre nuestra personalidad a un público cada día más observador yexigente. La mayoría de las personas suelen juzgar a los demás por la primeraimpresión que de ellos reciben.

La dejadez, la suciedad y los malos hábitos de UNA SOLA PERSONA puedencontribuir al riesgo de contaminación de TODAS LAS PERSONAS de suENTORNO.

Cuando un empleado trabaja correctamente uniformado, bien afeitado y peinado, ymantiene una postura adecuada, causará inmediatamente una impresión positiva enel cliente. El cliente apreciará que se encuentra ante una persona pulcra, ordenada ycuidadosa en su trabajo y deducirá que es un profesional en quien se puede confiar.

La partida de gastos más importante que soporta el Departamento de Pisos, es elcosto del personal, que incluye tanto nómina como todos los complementossociales y de funcionamiento relacionados con el equipo humano. Es necesariotratar de optimizar al máximo los recursos humanos, coordinando siempre eltamaño de la plantilla (y su costo) con las necesidades del servicio y lasposibilidades efectivas de cumplir a cabalidad con el servicio.

Una herramienta muy útil para evitar los excedentes innecesarios, y eliminar lostiempos muertos es un cuadro gráfico donde se programan los turnos y días librespara ajustarlos en sintonía a la ocupación prevista.

Para las labores de limpieza general, es muy práctico determinar un esquema dezonificación del edificio y dividirlo por áreas. También será de gran ayuda fijar unguión escrito con las tareas asignadas a cada equipo, en cada área, y en los distintosturnos y horas del día.

Una buena planificación asegurará que se atienden todas las labores previstas,confirmará que todo el personal cumple sus turnos, días de descanso y vacacionesde acuerdo a la Ley, y evitará los agobios causados por imprevisiones o descuidos.

El tiempo y el cuidado que se dedique a esta labor redundará directamente enbeneficio de la calidad y efectividad del esfuerzo de todo el equipo humano.

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5. Compostura y personalidad. La sub-gobernantade pisos

Uno de los aspectos que más llaman la atención al cliente, es la composturapersonal de los empleados del Hotel. Una buena compostura denota salud, orgullo yseguridad en sí mismo. Caminar erguido, con la cabeza en alto, espalda derecha.

La buena apariencia del empleado es uno de los elementos que el cliente consideracomo signo de calidad en el servicio. El Hotel debe contar con los elementos einstalaciones suficientes y en buen estado, para el aseo del personal.

El personal usará uniformes atractivos pero pensados para sobrellevar el tipo detrabajo que desempeña cada uno. Los uniformes deberán aguantar la posibilidad demanchas por productos químicos, humedades, ser resistentes a roturas yenganches. Tenderán a ser de diseño práctico y sin rebuscamientos que dificulten eltrabajo del empleado y permitir una limpieza constante del uniforme.

El uniforme para el servicio vespertino tenderá a ser más elegante y vistoso. No sesuelen hacer grandes trabajos de limpieza, y al igual que el cliente se viste máscuidadosamente para esa hora, el ambiente general del Hotel también debe ser mássosegado y elegante.

Normas elementales

1.No sentarse en los muebles de las habitaciones, ni apoyarse en las paredes.

2.No ver la TV, o escuchar la radio durante el trabajo.

3.Utilizar los ascensores de servicio

4.Mantener una actitud seria y respetuosa. Ceder la preferencia en el paso a losclientes.

5.Abrir y cerrar las puertas con delicadeza.

6.No fumar, mascar chicle, ni mantener las manos en los bolsillos.

Memoria

Es interesante tener presentes algunos datos importantes para un buen servicio:

- Gustos del cliente.

- Nombre de los clientes, Nada hay más agradable para alguien que el sonido de supropio nombre.

- Horarios de los servicios del Hotel.

- Identificar al cliente, su nombre, su nº de habitación.

- Anotar las cosas que se nos pueden olvidar.

Dicción

La conversación debe ser siempre eficiente y constructiva.

Se recomienda especialmente:

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Se recomienda especialmente:

- No gritar, hablar con voz suave y pausada.

- Si no comprende algo, no dudar en preguntarle al huésped: ¿ Sería tan amable derepetírmelo, por favor ?

- Al teléfono, hablar con claridad, sin prisa, especialmente en otros idiomas.

- No dirigirse a los compañeros mediante motes o sobrenombres.

- Evitar el uso de modismos y frases vulgares.

Conocimientos generales

Para un mejor servicio, el personal debe conocer:

- Todas las instalaciones y servicios del Hotel.

- Los nombres de los ejecutivos de la empresa, sus funciones y los cargos queocupan.

- El Reglamento Interior de Trabajo.

- Las Políticas del Hotel en relación al servicio.

- Las Normas para casos de emergencia.

Puntualidad

Ser puntual en nuestros compromisos es una demostración de respeto hacia losdemás. En el trabajo es un símbolo de interés por el éxito de nuestro trabajo yconfirma nuestra buena disposición a colaborar con el resto del equipo.

Buenas costumbres:

- Llegar temprano al trabajo, un poco antes de la hora señalada.

- Disponer tiempo suficiente para recibir el turno del compañero saliente.

- Si hubiera imposibilidad manifiesta de llegar a tiempo, avisar cuanto antes.

- Si tuviera que faltar al trabajo por causa de fuerza mayor, tratar de hacer losarreglos con la máxima anticipación para que se puedan tomar las disposicionesnecesarias para que el resto del equipo pueda cumplir con el servicio.

- Al terminar un servicio, presentarse o comunicarse con el superior inmediato pararecibir sus instrucciones.

Si todos somos puntuales y conscientes de la importancia del valor del tiempo, todoel equipo alcanzará sus metas sin contratiempos, trabajará sin atropellos y sinesfuerzos inútiles.

Titulo del Cargo: SUPERVISOR/A DE PISOS

Superior inmediato: GOBERNANTA GENERAL


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Asiste a su superior en la supervisión del trabajo del personal en las áreas bajo sucontrol. Debe estar capacitada para orientar e instruir dicho personal, de acuerdo alas normas establecidas.


1. Debe llegar a la oficina de la Gobernanta con tiempo suficiente, debidamenteuniformada, lista para poder preparar y asistir al acto de entrega de llaves ydistribución del trabajo a las camareras de los pisos asignados a su supervisión.

2. Vigila el buen cuidado de los utensilios de trabajo, y el uso apropiado deproductos y suministros. Colabora con la Gobernanta en la toma de inventariosperiódicos.

3. Supervisa los hábitos de trabajo, uniformidad, disciplina, y resultados delpersonal asignado, ayudando a la Gobernanta en su evaluación y entrenamiento.

4. Comprueba que los carros de camareras están limpios y ordenados en todomomento y se estacionan correctamente en los pasillos y oficios de planta. Controlael buen orden, abastecimiento y seguridad de los almacenes de cada planta.

5. Controla personalmente los listados de ocupación de los pisos asignados,verificando y aclarando cualquier discrepancia. Controla la ubicación, colocación yrecogida de cunas, camas extras y mobiliario adicional asignado a sus pisos.

6. Tomará nota de los clientes VIP o enfermos para darles la atención especial querequieren.

7. Controla personalmente las habitaciones antes de darlas como disponibles, locual hará diligentemente por teléfono. Todas las habitaciones deben quedaratendidas y listas el mismo día de salida. Si hubiera alguna excepción, notificar porescrito a la Gobernanta.

8. Inspecciona diariamente, y cuantas veces sea necesario, todas las áreasasignadas, habitaciones, pasillos y áreas de servicio internas.

10.Toma nota de las deficiencias que debe atender mantenimiento, completando lospartes de servicio correspondientes, y controlando su correcta ejecución, con supresencia personal si fuera posible.

9. Informará a su superior de cualquier irregularidad o faltante en las habitaciones ydemás áreas.

10. Acompañará al Valet de Lavandería en su ronda de recogida de ropa para lavar yposterior devolución de ropa limpia personal de los clientes.

11. Cualquier mueble o elemento que se retire de una habitación o área públicanecesitará la oportuna autorización de la Gobernanta. Será responsabilidad de laSupervisora asegurarse que el artículo regresa a su misma posición de origen.

11.En caso de necesidad, ayuda a las Camareras en sus labores.

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6. Alcance del trabajo de limpieza. Organigrama

Alcance del trabajo de limpieza

La limpieza y la higiene son evidentemente objetivos de primer orden en cualquierHotel. La suciedad y el descuido ofrecen imágenes deprimentes que el clienteaprecia de inmediato. Adicionalmente, la falta de limpieza perjudica y deteriora laimportante inversión que la empresa tiene en el establecimiento.

La limpieza plantea varios problemas que hay que resolver en forma estable ycontinuada, con una programación adecuada. Por todo ello, en el área de la limpiezano se deben dejar las cosas al azar y hay que asegurar que el personal que atiendeal servicio de limpieza tiene la suficiente capacidad profesional y conoce las técnicasmás actuales.

En primer lugar convendrá dividir mentalmente el edificio por áreas determinadas,cada una de ellas con unas características de uso, horarios de funcionamiento yunas necesidades particulares.

Cada área tendrá sus horarios de funcionamiento y de cierre, los cuales habrá queaprovechar para las labores de limpieza. Igualmente, el trabajo de limpieza se podrásegmentar por especialidades, tratamiento de pisos, de alfombras, de metales ydorados, parquets, etc., de acuerdo al volumen de la tarea y el personal disponible.

Cada área tendrá su plan de trabajo. Determinaremos con qué frecuencia debenejecutarse cuales trabajos, y con qué productos y maquinaria. Unos programas delimpieza bien estructurados son la mayor garantía de que lograremos unosresultados óptimos. Los programas deben ser conocidos por el personal afectado,exponiéndolos en un lugar que facilite su consulta, y no deben poder sermodificados salvo por las personas responsables, y en base a mejoras consideradasnecesarias.

El tiempo para cada actividad programada puede tener variaciones, y puede verseafectado por situaciones imprevistas. La práctica y la experiencia nos indicarán lostiempos razonables que deben asignarse a cada una.

El trabajo debe ajustarse a lo indicado en el programa, como forma de asegurar quese atienden todas las áreas. El Supervisor de Limpieza cuidará de controlar suseguimiento por cada uno de los equipos bajo su control, en todo momento.

Organigrama

Para que el trabajo de limpieza obtenga resultados evidentes y efectivos, elestablecimiento la planificará adecuadamente. Determinará un equipo humanosuficiente, y colocará al frente un responsable con conocimientos técnicos ymaquinaria adecuada a las actividades a desarrollar.

El Supervisor de limpieza, depende directamente de la Gobernanta (Ama deLlaves). Tendrá a sus órdenes un equipo de Mozos de limpieza y Aseadoraspudiendo formar distintos equipos de trabajo, por especialidades, cada uno de ellosliderado por un Jefe de equipo.

SUPERVISOR DE LIMPIEZA

JEFE DE EQUIPO

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JEFE DE EQUIPO

MOZO DE LIMPIEZA / ASEADORA

TITULO DEL CARGO: SUPERVISOR/A DE LIMPIEZA Y ÁREAS

SUPERIOR INMEDIATO: GOBERNANTA GENERAL

OBJETIVOS DEL PUESTO:

Encargado de supervisar todo el personal de limpieza de áreas en el Hotel. Esdirectamente responsable de que se cumplan al pie de la letra los programas delimpieza establecidos.


1.Se encarga de suministrar los implementos de trabajo a su personal, controlandosu buen uso y la correcta aplicación y dosificación de los productos de limpiezaautorizados.

2. Participa en el entrenamiento de su personal, tratando de mantener las mejoresrelaciones humanas y niveles de disciplina.

3. Tiene la capacidad de hacerse respetar y lograr el buen cumplimiento de susórdenes.

4. Participa en el diseño de los programas de limpieza diarios, semanales, ymensuales. Coordina el procedimiento y los horarios más adecuados para larecogida y tratamiento de la basura.

5. Mantendrá una comunicación continua con Lencería para resolver cualquierprioridad que surja.

6. Reportará diariamente la asistencia, tiempos de descanso, y ausencias de supersonal y cualquier anomalía que observe durante su trabajo.

7. Controla día a día el aseo y presentación de su personal. Supervisa y dirige eltrabajo para que sea ejecutado en la forma y tiempos fijados.

8.Toma nota de las deficiencias que deba atender Servicios Técnicos, completandolos partes de servicio correspondientes, y controlando su correcta ejecución, con supresencia personal si fuera posible.

9.Es responsable del cuidado y uso adecuados de la maquinaria (aspiradoras,pulidoras, etc.), y del buen orden y aseo de los cuartos donde se guarda.

10. Asiste y colabora en el momento de la toma de inventarios mensuales en elDepartamento.

11. Se ocupará de otras tareas afines según le sea indicado por sus superiores.

TITULO DEL CARGO: JEFE DE EQUIPO

SUPERIOR INMEDIATO: SUPERVISOR/A DE LIMPIEZA Y ÁREAS


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Encargado por delegación del Supervisor de liderar y entrenar un grupo de mozosconfiados a su responsabilidad.


1.Mantiene las áreas de trabajo asignadas a su equipo limpias, ordenadas yconfortables.

2.Conoce la programación de eventos previstos en el Hotel para atender losservicios que por ello se le puedan presentar.

3.Coordina el trabajo del equipo a su cargo, cuidando de informarles y adiestrarlesadecuadamente sobre sus cometidos y la mejor forma de ejecutarlos.

4.Colabora en cualquier emergencia que se presente.

5.Atiende posibles situaciones que en algún momento le puedan dar a conocer losclientes.

6.Toma nota y hace el oportuno seguimiento a través de Lencería, de lasnecesidades de Reparación de las que tenga conocimiento.

7.Se asegura de que al término del turno, el personal devuelve los enseres, materiales y maquinaria a su lugar, de forma que el turno siguiente no tengainconveniente en la ejecución de sus tareas.

TITULO DEL CARGO: MOZO DE LIMPIEZA / ASEADORA

SUPERIOR INMEDIATO: SUPERVISOR/A DE LIMPIEZA Y ÁREAS


Bajo supervisión, realiza labores de apoyo y de limpieza variadas en las áreasasignadas.


1. Recibe y obedece las órdenes de sus superiores.

2. Cumple con su trabajo a cabalidad y responde de la estricta limpieza en las áreasque le son asignadas. Atiende particularmente al cuidado y conservación de suelos,parquets, alfombras, ventanales, botes de basura y papeleras, entre otros.

3. Responde del buen cuido del material, maquinaria de limpieza e implementos quele son facilitados para su trabajo.

4. Antes de finalizar su turno, se asegura de no dejar nada pendiente, o si fuera elcaso, informa al supervisor para que decida sobre la necesidad de enviar a otrapersona a terminarlo.

5. Al concluir su trabajo, guarda bien aseados y en orden todos los implementos ymaquinaria utilizados, en el lugar asignado.

6. Informa rápidamente de cualquier daño o avería que encuentre en su área detrabajo, para que pueda ser solucionado.

7. Atiende a otras labores tales como traslado de muebles, ropa, utensilios y

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materiales de limpieza, etc. que le sean encomendadas por sus superiores.

3.6. PROGRAMACION DIARIA DEL TRABAJO

Dentro del Departamento de Pisos, la Sección de Limpieza tiene horarios especiales.El trabajo se desarrolla en tres turnos, mañana, tarde, y noche. Cada uno de ellostiene misiones concretas de orientación especial. Esto tiene por objeto el de tener elpersonal activo en las áreas y en las horas donde puedan trabajar, sin incomodar alos clientes.

Al frente de cada turno, un Jefe de Equipo responsable asegurará el cumplimientodel programa establecido y de las instrucciones especiales que haya recibido.

Turno de mañana

Las labores de limpieza se procurarán iniciar lo más temprano posible por lamañana, antes que el resto del personal del departamento. Principalmente seocupará de repasar el área de la entrada principal, todos los servicios sanitariospúblicos, el salón comedor de desayunos, los salones de banquetes, cristaleras yventanales, y se puede aprovechar para lavado de alfombras en habitaciones ypasillos, cuidando de no incomodar el descanso de los clientes alojados.

Turno de tarde.

Repaso de comedores y restaurantes, oficinas, servicios sanitarios públicos, conespecial atención a los de banquetes, vestuarios de personal, etc.

Turno de noche

El personal de limpieza nocturno tiene la misión de atender aquellas zonas o partesdel Hotel que por su actividad deben ser limpiadas o repasadas durante la noche.Limpiezas a fondo, pulido y abrillantado de suelos, repaso de escaleras de servicios,recogida de basura, ascensores, salones de banquetes, lavado de alfombras enáreas públicas, etc.

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7. Técnicas de limpieza. Inspección de áreas públicas

Un fallo en una habitación incomodará a un grupo reducido de personas. Undescuido en las áreas públicas afectará y causará una mala imagen del Hotel a todoslos que entren en él. Es necesario un control de calidad permanente.

Vestíbulo-hall de entrada-salón social.

- Funcionamiento y limpieza de las puertas.

- Limpieza suelos, paredes y techos

- Mobiliario, condiciones y distribución.

- Cristales, cortinas y visillos

- Ascensores, ceniceros e indicadores

- Guardarropía, perchas y fichas.

- Adornos florales, revistas y folletos.

- Iluminación general

- Cabinas telefónicas (pintadas?), olores.

Servicios sanitarios públicos

- Limpieza e higiene, ventilación, olores.

- Suficiente papel, jabón, toallas, ceniceros, etc.

- Grifería, suministro de agua fría y caliente

Restaurantes, bares, y salones de banquetes.

- Suelos, paredes, y techos

- Tapicerías y cortinas, mecanismos

- Adornos florales, floreros y ceniceros.

- Limpieza y funcionamiento ventanales y cristaleras

- Iluminación general y lámparas.

Vestuarios del personal.

- Aspecto general, limpieza, ventilación.

- Armarios, bancos, paredes, suelos y techos.

- Papel, jabón, y suministros.

- Grifería, lavabos, duchas, inodoros, espejos.

- Disciplina y cuidado de los usuarios.

CUALQUIER DEFICIENCIA OBSERVADA SERÁ REPORTADA Y RESUELTA CON

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DILIGENCIA.1

ATENCIÓN A LOS SANITARIOS PUBLICOS

Además de los baños de que dispone cada una de las habitaciones, en el Hotel haytambién los sanitarios de las áreas públicas que tienen una actividad mayor y unosrequisitos distintos.

Estos baños públicos son la tarjeta de presentación del establecimiento y de suequipo humano. Muchos clientes suelen usarlos previo a su entrada en el bar o restaurante del hotel.

Para los baños de las habitaciones, puede ser suficiente una limpieza diaria. Para lossanitarios de las zonas públicas nobles del Hotel, la limpieza será necesaria a lolargo de todo el día, y cuantas veces lo requiera su intensidad de uso.

Regularmente, una persona del Departamento de Pisos visita los baños públicos y seasegura de su limpieza, de su correcto funcionamiento, y de que dispongan detodos los elementos previstos (papel higienico, toallas, servilletas, etc.)

Se suele utilizar para confirmar la atención a los sanitarios, un cuadro de control,expuesto en el propio sitio, donde la persona que lo atendió deja constancia con sufirma de todas sus visitas.

REPASO – SANITARIO PUBLICO:……………

FECHA PROGR EFECT OPERARIO REVIS SUPERVISOR

Es conveniente pues, programar frecuentes inspecciones de los baños públicos, ymuy especialmente los que se encuentran en las zonas mas remotas, los menosfrecuentados. Es muy importante no olvidarlos. El movimiento de cada día de lasemana hará que sea necesario este repaso con mayor o menor frecuencia.

RUTINAS SEMANALES

Muchos establecimientos establecen diferentes rutinas de limpieza especial que sevan rotando por semanas, para que al final del ciclo se hayan atendido todas lasnecesidades, para mantener el establecimiento en perfecto estado de limpieza.

Como ejemplo, a continuación indicamos el esquema de un plan de limpieza enprofundidad, designando espacios que se pueden limpiar a fondo varias veces en elaño. En lo posible, es recomendable efectuar estas limpiezas en días festivos o conmuy poca actividad.

1 – Organización

2 – Area de la piscina

3 – Vestuarios del personal

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3 – Alfombras de cuatro plantas

4 – Ventanas del restaurante

5 – Cortinas de cuatro plantas

6 – Baños públicos y vestuarios

7 – Area de gimnasio

8 – Inventario

9 – Alfombras de áreas públicas

10 – Ventanas salones

CIERRES DE TEMPORADA

Se da el caso de hoteles que cierran en temporada baja. Les resulta más rentablecerrar el edificio que mantenerlo funcionando paara un reducido número dehuéspedes. Casi siempre, se aprovechan estos tiempos de cierre para efectuartrabajos de renovación general, actualización de instalciones, cambios dedecoración, etc.

En el caso de cierre temporal, es recomendable establecer por escrito un protocolode las actividades, que habrá que seguir para el cierre, lo cual permitirá seguir elorden inverso para la reapertura.

Normalmente, en estos casos, se procede a recoger ordenadamente cuando materialsea posible, amenidades, lencería, suministros, etc. Cada cosa se guardaráordenadamente en un espacio determinado. La ropa se lavará y secará a conciencia,para asegurar que no tiene restos de humedad, evitando asi que tome malos oloreso desarrolle manchas.

En este proceso, se revisará todo el material y mobiliario, para detectar loselementos que necesiten pintura, barniz, retapizado, reparación o reposición.

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8. Características de los productos de limpieza.Cuidado de alfombras

Cada producto químico tiene unas características, unos usos, y unas indicacionesespecíficas, que debemos conocer y entender completamente antes de usarlo.

No siempre la mayor cantidad de un producto garantiza un mejor trabajo. A veces lasobresaturación es perniciosa e impide la adecuada acción del producto sobre lasuperficie o elemento a tratar.

De la misma forma, una dosificación insuficiente impedirá un resultado adecuado.

Es imprescindible consultar siempre con el experto de la marca. Seguir lasinstrucciones al pie de la letra. Con ello obtendremos los resultados esperados.

SELECCIÓN DE PRODUCTOS

Normalmente, un Hotel tendrá un acuerdo con uno o varios proveedores oficialesque suministrarán los productos necesarios para la limpieza y conservación deledificio. El Departamento de Compras tiene la responsabilidad de establecer losacuerdos, contratos y condiciones para todos los suministros del hotel.Naturalmente deberá asesorarse con la Gobernanta para seleccionar los productosmás adecuados.

El personal de limpieza se verá frecuentemente acosado por promotores,demostradores, y vendedores que intentarán convencerlos de que sus productos sonmás efectivos y tienen una mayor rentabilidad económica que los que se estánutilizando en ese momento.

Cualquier situación de este tipo deberá ser remitida a un superior responsable,preferiblemente la Gobernanta General en primera instancia.

Cuando tengamos bases razonables para pensar que el nuevo producto ofrecidopuede ser interesante procederemos a efectuar un test comparativo serio, encondiciones normales de uso, y con la presencia del Jefe de Compras.

Las pruebas tendrán en cuenta:

a. Costo inicial del producto.

b. Dosificación recomendada.

c. Formato del envase.

d. Efectos de su aplicación.

Trataremos siempre de obtener nuestra propia opinión, razonada y consecuente,antes de proponer cualquier cambio.

CUIDADO DE ALFOMBRAS

Cuando mayor sea el nivel del establecimiento, mayor suele ser el área de sueloscubierta con alfombras. Necesitamos cuidar la inversión de la empresa en alfombraspara que mantengan un aspecto impecable y para garantizar su máximorendimiento y duración, de acuerdo a la calidad del material usado.

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Rendimiento y duración estarán en función de la atención que

se preste a su limpieza y de los procedimientos que se utilicen.

Los pasos a seguir para el cuidado de las alfombras son:

-Barrido o aspirado a diario

-Eliminación rápida de manchas

-Limpieza a fondo con champú

-Cepillado para levantar el pelo

-Secado final.

Es necesario un barrido o cepillado manual diario. Como mínimo una aspirada dos otres veces por semana, dependiendo del uso que tenga cada sector. En las áreasgrandes, es conveniente que el aspirador usado tenga un sistema de cepillosrotatorios que ayuden a mantener erguido el pelo de la alfombra, y que faciliten laacción succionadora.

Hay que actuar rápidamente pero con cuidado contra las manchas.

Primero intentar eliminar el máximo de la mancha con una esponja, un poco dedetergente y agua, evitando el uso de disolventes que requieren técnicas másdelicadas.

Es muy útil tener a mano un recipiente atomizador con un litro de agua en el que sehabrá disuelto una cucharadita de detergente neutro. Para aclarar puede utilizarseposteriormente una solución de agua con una cucharadita de vinagre quecontribuirá a avivar los colores.

Las alfombras nuevas no suelen necesitar champú

ni limpieza en seco durante los primeros meses de uso.

En las zonas de máximo tráfico, es recomendable una limpieza a fondo cada año.

Para las moquetas fijas el sistema de limpieza a fondo con champú húmedo dabuenos resultados. La máquina de champú húmedo tiene dos sistemas. Por unaboca distribuye el champú y lo esparce con unos cepillos, y por la otra boca,inmediatamente detrás, recoge el líquido con la suciedad disuelta. Es importantecuidar de que la humedad no llegue a empapar la base de la alfombra.

Si el hotel tiene grandes áreas alfombradas, le será conveniente adquirir una deestas máquinas y entrenar a los mozos en su utilización, de acuerdo a lasinstrucciones del fabricante. Si las alfombras son pocas, será más económicosubcontratar el servicio con una empresa especializada de solvencia reconocida.

TRATAMIENTO DE MANCHAS EN LAS ALFOMBRAS

Cada tipo de mancha tiene una composición química distinta, que necesita untratamiento particular, cuidando de no deteriorar el material ni el colorido de la fibra.

En el caso de manchas persistentes, no es recomendable aumentar las dosis deproducto. Es más efectivo repetir la operación una segunda o tercera vez, dejandosiempre que la alfombra seque y se recupere después de cada aplicación.

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Algunos tipos de alfombra viene fijadas a su base con productos adhesivos.Asegurarse probando en un recorte de alfombra, que los productos que pensamosusar no atacan al adhesivo.

Como disolventes se pueden utilizar los productos químicos de que disponemoshabitualmente para la limpieza en seco, PERCLOROETILENO o TRICLOROETILENO.Estos productos deben manejarse con mucha precaución ya que son potencialmentetóxicos, tanto por contacto como por inhalación.

COMO TRATAR LOS PRINCIPALES TIPOS DE MANCHA EN ALFOMBRAS YMOQUETAS

Manchas grasas :

Mantequilla, grasa, aceite,cremas cosméticos, tintade bolígrafo.

Retirar el máximo de la sustancia de la mancha,absorbiendo el líquido o raspando los sólidos.Aplicar disolvente para limpieza al seco. Repetirla aplicación si fuera necesario. Secar laalfombra y cepillar suavemente.

Manchas colorantes :

Café, té, leche, chocolate,sangre, huevo, helado,salsas, vómitos.

Retirar el máximo de la sustancia de la mancha,absorbiendo el líquido o raspando los sólidos.Aplicar una solución de detergente. Secar laalfombra. Aplicar un disolvente para limpieza enseco. Secar la alfombra y cepillar suavemente.

Manchas azucaradas :

Dulces y jarabes, bebidasrefrescantes, bebidasalcohólicas.

Empapar los líquidos en papel secante y rasparlas sustancias pastosas. Aplicar una solución dedetergente. Secar la alfombra, y repetir elproceso si fuera necesario. Cepillar suavemente.

Otras manchas :

Fruta, tinta lavable, orina,excrementos, chicle,pintura, alquitrán, rojo delabios, lápices de colores.

Eliminar al máximo la sustancia de la mancha.Aplicar disolvente para limpieza al seco. Aplicarsolución de detergente. Volver a aplicardisolvente. Secar y cepillar la alfombra consuavidad. Repetir el proceso si fuera necesario.Cepillar suavemente

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9. Cuidado del parquet y pisos de mármol

Cuidado del parquet

Se denomina parquet al recubrimiento del suelo con tiras de madera noble. Elparquet debe tener siempre un acabado duro con lacas adecuadas que lo sellen,impidan el paso de la humedad al cuerpo de la madera y cierren la penetración depolvo y suciedad en las grietas y poros.

Antiguamente se sellaban los parquets con sucesivas capas aplicaciones de aceitede linaza. Aunque muy efectivo, el procedimiento es laborioso y muy lento.Actualmente se dispone de barnices epóxicos muy resistentes si son aplicados porprofesionales cuidadosos.

EL AGUA ES EL PRINCIPAL ENEMIGO DEL PARQUET.

La humedad continuada originará cambios en la textura y deformará las piezas,llegando a despegar el parquet de su base.

Como tratamiento diario será suficiente un buen barrido, con la ayuda de pañossecos suaves, o con aspiradora. De acuerdo al volumen de tráfico, una pasada de lapulidora con un producto adecuado cada semana o quincena ayudará a mantener elbrillo. Las manchas pueden tratarse con un paño humedecido con una solución dedetergente que no dañe al acabado.

Si se aplica demasiada cera aparecerán marcas por las pisadas, y la suciedad seacumulará. Proceder a retirar el exceso de producto con paños humedecidos en ceralíquida, secar y volver a pasar la pulidora.

Cuidado de pisos de mármol

No hay ningún material que iguale al mármol en prestancia, calidad, brillo ypersistencia. Se considera habitualmente que el mármol no necesita cuidado alguno.En realidad, requiere comparativamente poca atención. El descuido perjudicará supresencia, pero no cambiará su efectividad.

Una conservación adecuada del mármol se dirige básicamente a evitar que seaatacado por agentes agresivos. NUNCA deben utilizarse ácidos, que lo tornarían másporoso y menos resistente. Las sales alcalinas pueden dañarlo ya que sonabsorbidas por los poros, se cristalizan, y se expanden causando burbujas. Con eltiempo llegan a desintegrar el mármol.

Si se lava (remoja) con agua el mármol antes de aplicarle los detergentes, éstos noquedarán depositados con tanta facilidad en los poros y podrán ser posteriormenteretirados con el enjuague más fácilmente. El enjuague final se hará con agua clara(nueva) y se recogerá con una bayeta bien exprimida para evitar marcas de gotassobre el mármol.

Si cuidamos sistemáticamente de mantener bien pulido el mármol, no requerirátratamientos especiales. Para el lavado del mármol, se consideran las más seguras,las soluciones detergentes neutras.

Se aconseja barridos diarios, si posible con serrín blanco humedecido. Un selladorincoloro, que no amarillee con el tiempo, aplicado muy superficialmente, ayudará adestacar el color y como protección contra las manchas.

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destacar el color y como protección contra las manchas.

Como regla general, no se deben usar alfombras de goma, ni máquinas con ruedasde goma sobre el mármol, ya que suelen dejar marcas.

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10. Cuidado de tapicerías y cortinas. Ventanas ycristaleras

Cuidado de tapicerías y cortinas

Las lujosas telas utilizadas en tapicería, colchas y cortinajes, no suelen estarpreparadas para ser lavadas con agua. Si lo hacemos, corremos el riesgo de que sedeformen, perdiendo incluso su consistencia y colorido originales. Casi siempre seránecesario limpiarlas al seco o con muy poco líquido.

Es prudente comprobar la calidad del tejido antes de decidir la forma de limpiarlo.Sobre un pedazo de muestra se pueden aplicar varias técnicas para averiguar si latela destiñe, encoge, se deforma o tiene poca consistencia. Así podremos decidircon fundamento suficiente sobre la técnica de limpieza más efectiva y respetuosacon las características del tejido.

El aspirado periódico de cortinas y tapicerías contribuirá a mantener su aspecto y sucolorido, prolongará los tiempos entre cada lavado al seco, y ahorrará esfuerzo ydinero.

Es muy práctico disponer de una reserva con algunos juegos de cortinas y colchasadicionales, de cada uno de los distintos modelos, tamaños y diseños, para irrotándolas con las que están colocadas mientras éstas se limpian o reparan.

Cada juego de cortinas y colchas debe quedar identificado con el número de lahabitación o ventana a la que pertenece. De un punto a otro del edificio puede haberdiferencias importantes en los tamaños (anchos y alturas) y si cambiamos lascortinas de lugar, puede ser que no cubran suficientemente la ventana o arrastrenpor el piso.

Las manchas en los tapizados de sillas y sillones, cabeceros, etc., deben atendersede inmediato. Si fuera posible, también es muy conveniente disponer de muebleextras para sustituir temporalmente a los que se van tratando.

Es muy prudente recordar al decorador inicial del Hotel que tenga la precaución dedejar sobrantes de todas las telas, y los datos de sus especificaciones de proveedor,colores, detalle de la calidad, etc., para poder atender a las reposiciones queinevitablemente irán surgiendo durante la vida del Hotel.

Cuidado de ventanas y cristaleras

Siempre será necesario establecer un programa rotativo de limpieza de las ventanasy cristaleras, teniendo en cuenta su situación, la exposición directa a la intemperie, ylas condiciones de uso. La forma de iluminación de día y de noche puede hacerdestacar cualquier marca de manos, por pequeña que parezca.

El mantenimiento y la limpieza deberán ser frecuentes. Es posible que necesiterecurrir a profesionales técnicos de la limpieza con instrumental adecuado paralograr organizar el acceso a algunos de los modernos ventanales.

Normalmente, los productos limpia cristales serán suficientes para mantener latransparencia. En lugares con bajas temperaturas, el alcohol es muy útil. Enambientes marinos es más fácil limpiar los cristales con agua caliente par disolverlas incrustaciones salinas.

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En el caso de contratar la limpieza de cristales con empresas exteriores, seránecesario conocer los materiales que van a utilizar, y fijar las rutas, prioridades,frecuencias, etc.

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11. Cuidado de metales. Muebles y madera

Cuidado de metales

Para poder cuidar de los metales instalados, será necesario averiguar mediante unexperto, o mejor aún con la empresa que hizo la instalación inicial para confirmarde que tipo de aleación se trata. Normalmente estas personas nos podránrecomendar el producto adecuado para la limpieza y protección de los acabados.

Hoy en día, muchos elementos metálicos traen de origen un acabado protector.Entonces solo se les debe quitar el polvo con un paño seco, no admiten ningúnlíquido o tratamiento con los productos habituales. Cualquier producto limpiadorles podría hacer perder su acabado protector.

CUADRO DE CARACTERÍSTICAS DE LOS METALES

BRONCE

Es una aleación de cobre y estaño. Además del bronce pulido y brillante,existe el bronce sin pulir, de color verde oscuro mate, utilizado sobretodopara esculturas.

Se limpia con zumo de limón y agua a partes iguales. Para eliminar manchasdel bronce dorado se utiliza un trapo mojado en agua jabonosa y amoníaco,Una mezcla de Blanco de España (2cl), Bicarbonato (1cl), alcohol (2cl), y unvaso de agua sirve para pulirlo. Se aplica con brocha, y una vez seco selustra con un paño de lana. El bronce tiene la ventaja sobre el cobre de queno es atacado por el salitre del agua del mar. Si está ennegrecido, se limpiacon una papilla de vinagre y pimentón. Antes de que la pasta se seque,frotar con un paño de lana para sacar el brillo. Para mantener el brillo serecomienda aplicar una mano de barniz para metal.

COBRE

Antiguamente utilizado para utensilios de cocina, ha sido desplazado por elacero inoxidable.

No utilizar polvos abrasivos ya que se puede raya muy fácilmente. Serecomienda aplicar sobre la pieza una papilla de pimentón y vinagre. Unavez seca, frotar con un paño suave. El cobre es propenso a crear cardenillo,o verdín, muy venenoso, por lo que no se deben utilizar los cacharros decobre a menos que estén escrupulosamente limpios.

LATÓN

El latón se abrillanta utilizando petróleo. Se le pasa un paño humedecido, yluego se frota para brillarlo. Para que el brillo perdure, aplicar una mano debarniz para metales.

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NÍQUEL

Los niquelados pueden cubrirse de una capa verdosa, que se va si se baña lapieza con ácido acético y 50cl de alcohol. Aclarar con agua y secar con unpaño suave o una gamuza. Si el sucio es muy fuerte, añadir al agua unascucharadas de bicarbonato.

ACERO INOXIDABLE

Debemos evitar utilizar polvos abrasivos o estropajos de metal, que lorayan. Recomendable utilizar solo detergente líquido y agua caliente. Sipresenta alguna mancha, sale con alcohol de quemar o amoníaco. Para lasmanchas exteriores, donde no haya contacto con alimentos, da buenresultado utilizar quitapintura o aguarrás. Mojar generosamente, dejar unosminutos y eliminarlo con agua bien caliente y un estropajo de esparto. Paraque el acero brille, espolvorear con polvos de talco y frotar con una gamuza.

Cuidado de muebles y maderas

Diariamente se debe quitar el polvo a muebles y elementos de madera, con unagamuza o tapo de lanilla, que no ataque al barniz protector. Para conservar en buenestado los muebles y antigüedades de madera será necesario utilizar productosadecuados de marcas reconocidas.

Periódicamente es conveniente aplicar cera para madera, cuidando de que nocambie el color original. Los arañazos se pueden disimular con líquido reparador.

Anualmente habrá que incluir algunos muebles en el programa de rebarnizado queprepara el Jefe de Mantenimiento del Hotel. Recomendamos hacer una programaciónpor sectores (pisos), teniendo cuidado de seleccionar prioritariamente las zonas enpeor estado o con mayor uso.

La carcoma es un voraz enemigo de los muebles de madera. Cualquier mueble demadera, nuevo o antiguo, está expuesto a la carcoma. Los muebles modernos decalidad suelen venir ya tratados contra esta plaga, por lo que es menos probableque se vean afectados. Las maderas duras como la caoba, el palisandro, o el ébano,difícilmente sufrirán sus efectos, mientras que las maderas blandas, como el pino ola haya serán más susceptibles de ser atacadas. Un mueble bien barnizado yencerado será más resistente. El buen cuidado constante es la mejor vacuna contrala carcoma.

Se aprecia la presencia de carcoma, cuando descubrimos pequeños residuos deserrín y orificios en los muebles. Significa que la carcoma está viva. Para corregirdefinitivamente este problema en muebles de alto valor es aconsejable acudir aprofesionales. Como medida preventiva, alejar el mueble afectado de cualquier otro,para que la plaga no se extienda a los vecinos. Aplicar un producto adecuado a basede paradiclorobenceno, con una brocha, y utilizando una jeringuilla paraintroducirlo en los agujeros.

Habrá que repetir este proceso en los cambios de estación, otoño y primavera, hastaque se consiga erradicar la totalidad de las larvas, es decir cuando estemos segurosde que no se repiten los rastros de serrín.

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12. Maquinaira de limpieza. Control de plagas

Maquinaria de limpieza

- Aspiradoras/barredoras de mano

- Aspiradoras de tanque polvo/agua

- Aspiradoras industriales para agua.

- Barredoras de mano

- Barredoras/aspiradoras de alfombra mecánicas, grandes superficies

- Champuneadoras de alfombra

- Lavadoras/extractoras de alfombra

- Secadoras de suelos.

- Abrillantadoras/enceradoras rotativas

Alta y baja velocidad

- Barredoras de exteriores

- Lavadoras por chorro de presión vapor/agua

- Autolavadoras, lavar y secar.

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Control de plagas

El Departamento de Servicios Técnicos del Hotel atiende directamente o subcontratacon empresas especializadas la exterminación de plagas. Será misión de laGobernanta, el asegurarse de que en las áreas de su incumbencia, se cumplen losprogramas establecidos, y el servicio se desarrolla sin molestias a los clientes, nidaños a los muebles y demás propiedades de la Empresa.

El contrato debe establecerse con un especialista confirmado, capaz de atender alexterminio de roedores, insectos rastreros y voladores dentro del edificio.Asegurarse de que haya una cláusula de garantía que permita visitas fuera deprograma según necesidades observadas.

Será necesario colocar trampas para detectar el tipo de insectos que se ha decombatir, y su ciclo reproductivo, con lo que podremos determinar la secuencia delas aplicaciones.

Es muy notable la inmunidad que desarrollan las plagas para resistir a los productosquímicos. El profesional seleccionado deberá disponer de productos diferentes parairlos variando.

Cuando se hace una aplicación de productos antiplagas en las áreas principales delHotel, los insectos suelen huir hacia los pisos siguientes. Será preciso repetir la

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aplicación en las primeras plantas del edificio.

Es importante recordar que después de una aplicación de insecticida, debeprocederse a revisar las habitaciones para retirar los insectos muertos.

Todo el personal tendrá instrucciones de informar sobre las observaciones de quetenga conocimiento. No debe tolerarse dejar restos de comida en lugares ocultos ymucho menos en los almacenes de ropa, ya que ello atrae a las plagas.

Lo más grave que puede ocurrir es encontrar un colchón o mueble tapizado connidos de roedores. Si ello ocurriera, bloquear de inmediato la habitación. RecogerTODA la ropa, sábanas, mantas, colchas, etc., colocándola en bolsas plásticas biencerradas. Dejar la ropa dentro de la habitación, no tirarla por el ducto. Llamar alcontratista, inspeccionar las habitaciones contiguas por si la plaga se hubieraextendido.

El personal que participó en la acción deberá ducharse y cambiarse de uniforme. Eluniforme requerirá lavado y desinfección especial.

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La camarera de pisos. Técnicas profesionales de...

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