AGRICULTURA ECOLÓGICA YSOBERANÍA ALIMENTARIA ENPUERTO RICO

Nelson Alvarez Febles

Simposio de Plan de Usos de Terrenos (PUT)San Juan, noviembre 2015

Cooperativa Orgánica Madre Tierra

Premisas

La agricultura ecológica puede intensificar y aumentar la producción de alimentos, mientras cumple funciones de conservación, regeneración de los agroecosistemas, y recuperación económica y social, especialmente rural, en el País.

De la seguridad alimentaria, Tradicionalmente, la seguridad alimentaria se ha definido

como el derecho a tener alimentos en cantidad y calidad suficiente, para toda la población, durante todo el año.

… a la soberanía alimentaria La alimentación es un derecho humano básico. Es el derecho de cada país y pueblo a definir sus propias

políticas agropecuarias. Propone el respeto a la diversidad cultural,

intergeneracional y de género.

Breve definición• La agricultura ecológica es una agricultura

alternativa altamente productiva –de alimentos y otros productos y servicios- que promueve la salud del ecosistema, la viabilidad económica a mediano y largo plazo, y la responsabilidad social.

• Recoge conceptos que se vienen desarrollando bajo una gran variedad de nombres y enfoques: agricultura orgánica, biológica, biodinámica, sustentable, permacultura.

• Este tipo de agricultura utiliza prácticas agronómicas modernas a la vez que integra tecnología y conocimientos tradicionales.

Prácticas de la agricultura ecológica

Variedad de cultivos a través de la utilización de la rotación de cosechas, los cultivos intercalados y el descanso del suelo; la selección de variedades de cultivos que se adapten bien a las condiciones de suelo y clima de la finca.

La utilización de materia orgánica para mejorar los suelos y nutrir los cultivos, y la minimización del uso de abonos no orgánicos.

El uso de controles residualmente no tóxicos para el control de plagas y enfermedades.

Controles sistémicos -mecánicos y orgánicos- de la vegetación no deseada. El aprovechamiento y reciclaje de los recursos internos –fertilización, agua,

energía- de la finca y de la vecindad, para reducir los costos de producción. La protección del suelo de la erosión, la no contaminación de los recursos

naturales, la protección del agua (en el suelo, superficial, acuíferos), la protección de las especies autóctonas -herencia genética- fomento de la biodiversidad y la regeneración del ecosistema local.

La agricultura ecológica sustentable es viable:hay estudios y prácticas exitosas para todos los ecosistemas el planeta

El National Research Council de Estados Unidos publicó un informe en 1989, donde se concluye que existen prácticas agrícolas alternativas que son formas viables y económicamente compatibles para lograr rendimientos satisfactorios, conservar los suelos, proteger el agua, reducir el uso de fertilizantes y plaguicidas químicos y reducir los costos.

National Research Council. (1989) “Alternative Agriculture.” 448 págs. Washington, DC.

La agricultura ecológica puede duplicar en 10 años la producción de alimentos en regiones críticas, según un informe de la ONU

Basándose en una extensa revisión de literatura científica reciente, el informe reclama un cambio radical hacia la agroecología para aumentar la producción de alimentos y mejorar la situación de los más pobres.

“Si queremos alimentar a 9 billones de personas en el 2050, necesitamos urgentemente adoptar las tecnologías agrícolas más eficientes disponibles.” según un informe de Olivier De Schutter, Relator Especial sobre el Derecho a la Alimentación. “Las técnicas y beneficios de la agroecología ya están bien establecidas, ahora toca empujar a los gobiernos para que cambien sus políticas y apoyen la transformación de la producción alimentaria.”

(*)Report to the Human Rights Council, UN, December 2010.www2.ohchr.org/english/issues/food/docs/A-HRC-16-49.pdf

Sustentabilidad e intensificación• Evaluación de 286 proyectos de sustentabilidad agrícola en

57 países en desarrollo, 12.5 millones de agricultores en 37 millones de hectáreas (81 millones de cuerdas).

• Además de mejoras ecosistémicas, comunitarias y de desarrollo humano, se lograron aumentos promedio de 70% en producción a través de una o más estrategias agroecológicas.

• Mejor uso de recursos como agua y suelo; añadir componente pecuario, agroforestal u otro; intensificar uno o más componentes de la matriz productiva de la finca; innovaciones como uso de leguminosas, manejo integrado de plagas, variedades y razas localmente mejoradas.

(Ver: Jules Pretty)

La agroecología es mucho más eficiente Mientras en la agricultura industrial se necesitan 5 calorías

para producir una caloría de alimento, con una agricultura biodiversa, integrada e intensiva se logran producir cinco caloría alimenticias por cada caloría invertida.

El sector campesino (rural/urbano) produjo el 65% de los alimentos en Cuba en el 2006, usando solamente el 25% de la tierra agrícola.

Dr. Fernando Funes-Monzote, agrónomo y agricultor ecológico, finca La Marta, Cuba. (Fotos S. Coleman e Internet)

Nuevos paradigmas

Ir más allá de que el pensamiento científico reduccionista dominante -el todo es igual a la suma de las partes- con su enfoque de causa y efecto y soluciones mágicas.

A partir del reduccionismo, proyectamos un imaginario hostil/guerrero contra la naturaleza, mientras transferimos a ella esquemas jerárquicos.

La agroecología integra el paradigma de la multiplicidad, a partir de la física cuántica, la teoría de sistemas, el paradigma de la complejidad.

La ecología moderna nos enseña que en la naturaleza existen relaciones complejas de complementariedad que producen una gran estabilidad.

Agroecología

EcológicoSustentabilidad

Agronómi-coCiencia

SocialPráctica

El ser humano también forma parte de los ecosistemas.

Ramón Margalef. 1993. “Teoría de los sistemas ecológicos”.

Agroecología • La disciplina científica que enfoca el estudio de la agricultura

desde una perspectiva ecológica se denomina agroecología. • El enfoque agroecológico considera a los ecosistemas

agrícolas como las unidades fundamentales de estudio.• La agroecología es trasversal, multi-disciplinaria y trans-

disciplinaria.• Las comunidades humanas, agrícolas y consumidoras, son

parte inseparable del estudio agroecológico.• La agroecología provee las bases ecológicas para la

conservación de la biodiversidad en la agricultura, el restablecimiento del balance ecológico de los agroecosistemas, de manera de alcanzar una producción sustentable.

Altieri y Nicholls. 2000. Agroecología. PNUMA. 257 págs.

Paradigma de la multifuncionalidad, matrices multidimensionales complejas, base del argumento de la productividad agroecológica

Agriculture at the Crossroad: Guaranteeing Food Security in a Changing Global Climate/UNCTAD http://www.unctad.org/en/docs/presspb2008_en.pdf

Siembra de café con sombra parcial y cítricos, Adjuntas, Puerto Rico.

Puerto Rico tiene una historia económica esencialmente agrícola hasta mediados

del siglo veinte.

Hacienda Aurora, F. Oller, 1890

Tren y caña de azúcarFoto de la Colección Lehman, Internet

Comunidad rural de montaña, cerca de 1950Foto de la Colección Lehman, Internet

La agricultura en la economía de Puerto Rico (porcientos)

1950 1990 2008 2013-14Del ingreso interno total

25.6 1.7 0.5 0.7

Del empleo total

36.2 3.7 1.2 1.7

Informe Económico, Junta de Planificación, ELA, 1990; Compendio de Datos, BGF/PR, 2008, 2014.

ÁREA EN PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Y NÚMERO DE FINCAS

AÑO CUERDAS AGRÍCOLAS

NÚMERO DE FINCAS

PROMEDIO CUERDAS/FINCAS

% ÁREA DE PUERTO RICO

1935 1,913,047 52,790 36.2 84

1998 865,478 19,951 43.4 38

2002 690,687 17,659 39.1 30

20072012

557,530584,988

15,74513,159

35.443.1

2424

Dpto. Agricultura PR 2008, The Census of Agriculture USDA 2007/2012, Informe Económico del Gobernador 2013, otros.

En 1938-39 Puerto Rico produjo el 65% de los alimentos consumidos en el país

NOTAS: 1. Población de Puerto Rico en 1940: 1,870,0002. En esa época, Puerto Rico además exportaba azúcar, tabaco y café, entre otros productos agrícolas.

Tomado de: EB Hill and JR Noguera, “The Food Supply of Puerto Rico.” Agricultural Experiment Station, Bulletin 55, August 1940, Río Piedras.

Mapa Plan de Usos de Terrenopara Puerto Rico, aprobado 2015

Terrenos de valor agrícola, PUT 2015

Cerca de 640,000 cuerdas separadas para usos y servicios agrícolas.

Bosque Modelo

Muchos de los terrenos agrícolas designados son suelos inclinados de laderas y montañas, que requieren un manejo productivo de conservación y regeneración.

La agricultura ecológica puede producir alimentos para Puerto Rico

Uso agrícola de terrenos en Puerto Rico

TOTAL DE CUERDAS EN PUERTO RICO: 2,275,00 TIERRAS AGRÍCOLAS ÓPTIMAS PERDIDAS: 300,000 CUERDAS DE APTITUD AGRÍCOLA DISPONIBLES:

270,000 Terrenos óptimos, llanos 600,000 Terrizos rojizo, ondulantes 300,000 Producción madera, agroforestería

TOTAL: cerca de 1,200,000 cuerdas

Más de 600,000 cuerdas separadas en el PUT para usos agrícolas (2015).

NOTA: Una cuerda es igual a 4000 metros cuadrados, 0.4 hectáreas.

Cuerdas necesarias para producir alimentos para seguridad alimentaria

Agricultura altos insumos externos para dieta actual con alto consumo animales y grasas, tipo fast food: 1.2 c/p=5 millones cuerdas

Agricultura altos insumos para dieta regular, tipo USDA: 1 c/p=3.6 millones cuerdas

Agricultura de bajo insumos externos, dieta tipo lacto-ovo vegetariana: 0.18 c/p=720,000 cuerdas.

C/P: Cuerdas por persona, Basado en población de 3,600,000.

Propuestas alimentarias para sustentabilidadEs necesario educar y modificar el aparato productivo/distribución/mercadeo agro-alimentario para promover una alimentación basada en la dieta puertorriqueña, según criterios de nutrición y bromatología:

Abundancia de frutas y vegetales, cereales como arroz y maíz, farináceos, con uso moderado de alimentos de origen animal, especialmente huevos y lácteos, además de pollo, cerdo, res y pescado, según disponibilidad y preferencias, con un consumo promedio de carnes de 25% del total calórico.

Proponemos que para el tipo de dieta descrito, se pueden producir alimentos, en promedio, para cuatro personas por cuerda.

Productos a priorizar en la agricultura ecológica para seguridad y soberanía alimentaria

Los alimentos perecederos que son de producción más fácil en nuestras condiciones geográficas y además son más nutritivos consumidos frescos, como las frutas, vegetales, carnes, lácteos, huevos, entre otros.

El cultivo de alimentos tradicionales a nuestra agricultura y dieta, los llamados frutos menores: guineos, plátanos, tubérculos, panas, habichuelas, arroz, maíz, ajonjolí.

Cultivos de nuestra dieta con buen potencial económico, exportador, como el café, cacao, jengibre

Innovación de alimentos nuevos como cúrcuma, flor de Jamaica, rúcula, entre otros.

Estos cultivos son de mejor calidad, cuando son productos de la agricultura ecológica.

NOTA: En una economía mundializada, y respetando gustos locales, como el pan de trioo y el aceite de oliva, no se pretende que todo lo que se consuma sea de producción nacional.

La finca ecológica modelo del libro La Tierra Viva

Fincas agroecológicas de 25 cuerdas, en promedio

El espacio de convivencia, con huertos, plantas medicinales, árboles frutales, flores. Detrás queda el bosque que produce café, cacao, cítricos, madera,

etc., y protege el manantial que da agua para la casa y el riego.

ENTRADAS QUE AUMENTAN LA RENTABILIDAD DE LA FINCA ECOLÓGICA

Producción y recolección para autosustento familiar: vegetales, frutas, madera, medicinales, huevos, leche, carne, pescado.

Trueque de productos, intercambio mano de obra. Reducción de insumos externos: abonos químicos,

plaguicidas, semillas, mecanización pesada. Venta de insumos y servicios : compost, estiércol,

semillas, plantines, arado con bueyes, uso maquinaria pequeña, asesorías, certificación.

Ecoturismo, talleres, educación. Añadir valor en la finca: mermeladas, aceites y cremas,

artesanías.

SERVICIOS DE LAS FINCAS ECOLÓGICAS, A SER COMPENSADOS POR LA SOCIEDAD

Reducción de la erosión, aumento materia orgánica, secuestro de carbono, mitigación cambio climático.

Promover la biodiversidad y servicios asociados: polinización, control de plagas, estabilidad ecosistémica, etc.

Protección de las fuentes de agua y recarga de los acuíferos. Reducción de la contaminación al no usar agroquímicos

residualmente tóxicos. Mejor calidad de los alimentos y de la salud. Revitalización de zonas rurales, creación de empleos

directos e indirectos. Promover valores ecológicos, recuperación y generación de

conocimientos, rescate de la cultura del agro.

Aumento de escala e intensificación

Estancia Verde Luz, Ciales

FincaEcológicaEn Manatí

Integración de tecnología apropiada

Beneficiado de café, Finca la Milagritos, San Germán

Semilleros en vivero, finca Desde Mi Huerto, Patillas

Imaginemos ya la soberanía alimentaria…• Fincas agroecológicas de 25 cuerdas en promedio, desde pequeñas

producciones intensivas, a integración agro-pecuaria extensiva y fincas de cereales biodiversas.

• Integradas y diversificadas, al interior de la finca y al exterior de la cuenca/territorio.

• En base a 600,000 cuerdas, serían 24,000 fincas agroecológicas en la Isla.

• De 50,00 a 100,000 empleos directos.• Empleos dignos y de calidad, atractivos para los/las jóvenes,

estimulantes y rentables.• Se estaría produciendo alimentos para 2.4 millones de personas, un

66% de lo necesarios para 3.6 millones de personas.

Esto ofrecería al País las bases para su soberanía alimentaria.

Educación e investigación

Proyecto Agroecológico El Josco Bravo, Toa Alta

Fotos Josco Bravo

Huerto de la Escuela Botijas 1, Orocovis, Prof. Agron. Dalma Cartajena.

Algunas ideas para construir hacia la soberanía alimentaria agroecológica

Producción nacional de insumos agrícolas: abonos vegetales, preparados para control de plagas, yuntas de bueyes, materiales para semilleros, implementos y maquinaria menor, entre otros.

Investigación participativa, para que los técnicos y los/las agricultores trabajen en la identificación de necesidades, investigación y extensión de resultados.

Eliminar leyes de cabotaje que obligan al uso de la marina mercante norteamericana.

Desarrollo de marcas nacionales diferenciadas: frescas, nutritivas, al gusto local, calidad, etc.

Sistemas nacionales de certificación y control fitosanitario por presencia de plaguicidas tóxicos.

Rescate de la agricultura en la educación e imaginario social.

Muchas gracias.

Foto por Gisela Jung

Nelson Alvarez Febles es especialista en agricultura ecológica y políticas públicas en biodiversidad agrícola, y autor de los libros El Huerto Casero: manual de agricultura orgánica, La Tierra Viva: manual de agricultura ecológica y Los cuentos de Don Santos.La mayoría de las fotos son del autor, excepto aquellas en las que se menciona crédito.Correo electrónico: alvareznelson@hotmail.com

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