L IBROS Los mejores chefs del mundo se dan citan en ... · Juan Mari Arzak saluda a Ferran Adriá...
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◆ Begoña Pena Pocas novedades. La gastrono- mía vasca se mantiene en el ‘top ten’ y añade estrellas: el Etxebarri de Axpe (Bizkaia). Bien es cierto que alguno también se queda por el camino, como el restaurante del Kursaal. Los de siempre se mantie- nen como físicos y químicos del sa- ber culinario indiscutibles: Arzak, Subijana y Martín Berasategui, con la máxima distinción, seguidos del Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz. Todos ellos se han dado cita ade- más en el Congreso Internacional San Sebastián Gastronomika, que ha tenido este año a Japón como país invitado. Puede decirse ade- mas, que ésta ha sido la reunión de los mejores chefs del mundo: 68 es- trellas Michelin concentradas en un sólo congreso (12 de ellas de chefs japoneses); más de 1.100 congresis- tas, 300 ponentes o más de 600 miembros de escuelas de hostelería, dan idea de la magnitud del evento. Paralelamente, y organizado por la Asociación de Hosteleria Las chaflanadoras que alcanzan su madurez en su 40 aniversario Castellanos y Echevarria-Vitoria (CEVISA) se fun- dó, según fecha de sus escrituras, el 8 de febre- ro de 1969. Es entonces cuando dos madrileños, un burgalés y un donostiarra, Castellanos, Eche- varría, Fernández y Abalos, estampan su firma ante notario. Tres meses después, hace ahora cuarenta años, dan comienzo las obras de la fac- toría ubicada en el polígono vitoriano de Beto- ño. Inicialmente, sólo realiza trabajos especiales para un primer cliente, aunque de peso innega- ble: Michelin. Y serían sus directivos, los de la multinacional de neumáticos, quienes animarían a sus proveedores de Pasajes a ampliar su fábri- ca hacia Vitoria para que pudieran contribuir a impulsar la definitiva puesta en marcha de la Michelin alavesa, que había arrancado en el 63. Es así como se crea la segunda fábrica. Otro hito de la compañía se produce en 1984 cuando, y tras mostrar repetidamente su inquietud por te- ner un producto propio comenzó a fabricar máquinas chaflanadoras, que la convertirían en el líder mundial de su sector... En el camino, crisis, visicitu- des, renovaciones... hasta hoy. Historia de triunfo y supervivencia. 35 1 - 15 de Diciembre de 2009 ESTRATEGIA EMPRESARIAL OCIO Y NEGOCIO MOTOR LIBROS GASTRONOMIA ACTOS SOCIALES MODA TURISMO AGENDA CULTURAL L IBROS Cómo tener éxito en su tienda virtual Marc Schillaci. Edita: Infoorbooks Una guía práctica para crear y tener éxito en su tienda virtual, paso por paso, sobre la base de ejemplos y casos reales. Desde la creación de su tienda 'on-line' (se- lección de la solución e-commerce, compra del dominio, organización del catálogo, cálculos de los gastos de envío, etc.) hasta su promoción (selección del contenido, compra de palabras claves, lanzamiento de pro- mociones, posicionamiento, etc.), hasta casos particulares (B2C o B2B). Una auténtica biblia. La economía edificada sobre arena A. Anchuelo y M. Angel García. Edita: ESIC Editorial Su propósito es explicar de manera clara, a la vez que rigurosa, las cau- sas del repentino co- lapso económico que vivimos y qué tipo de medidas podrían solu- cionarlo. El enfoque difiere del de otros li- bros sobre la crisis que lo han prece- dido, puesto que no pretende tanto narrar lo sucedido como entenderlo. Quiere ser una guía para perplejos, no una historia de la crisis. Gestiona mejor tu vida Alberto Pena. Edita: Libroslibres ¿Tropiezas una y otra vez cuando intentas cumplir tus metas? ¿Has intentado or- ganizarte mejor con distintos métodos sin conseguirlo? ¿Sabes cuáles son tus prioridades pero no encuentras tiempo para ellas? Aunque no existen solucio- nes milagrosas, una vida más produc- tiva sí es posible. Este libro te guiará de forma lógica y sistemática hasta al- canzar ese objetivo. ✐ 40 aniversario CEVISA. 1969-2009 Alberto Suárez Alba. Edita: Castellanos y Echevarria-Vitoria La cocina vasca se mantiene en el ‘top ten’ de estrellas Michelin Los mejores chefs del mundo se dan citan en Gastronomika de Hondarribia, con la colabora- ción de la Diputación Foral de Gi- puzkoa y el Ayuntamiento de Hondarribia, entre otros, el cam- peonato de Euskal Herria de Pint- xos, disputado entre 28 cocine- ros. Finalmente, ‘Maxi bon de rabo con sopa de asados’, del bar Bitoque de Albia de Bilbao, se al- zó con el título de txapeldun. La próxima cita, del 11 al 14 de diciembre, en el BEC. Más de dos centenares de productos alimenti- cios, artesanales y autóctonos se expondrán en la Feria Algusto’09, un certamen dirigido al público ge- neral que tiene como objetivo mos- trar la gastronomía y alimentación buena, limpia y justa, en línea con el movimiento ‘slow food’. Juan Mari Arzak saluda a Ferran Adriá en la histórica ‘cena de las estrellas’ E. E. Museum Cemento Rezola de Añorga (Donostia-San Sebastián), buque insignia de la política de FYM-Cementos Rezola en materia de Responsabilidad Social Empre- sarial (RSE), ha abierto su sala de exposiciones a los mejores traba- jos fin de carrera de los alumnos del último curso de la Escuela Téc- nica Superior de Arquitectura de la Universidad del País Vasco/Eus- kal Herriko Unibertsitatea (UPV/EH), que podrán visitarse hasta el 10 de enero. Con esta ini- ciativa, el Museo de Añorga pre- tende además, contribuir a su pro- moción y proyección laboral. Cabe recordar que en 2008, la delegación en Gipuzkoa del Cole- gio Oficial de Arquitectos Vasco- Navarro (COAVN) ya concedió a FYM-Cementos Rezola su quinto premio Nivel-Mahaila, “por sus es- fuerzos constantes en mostrar la arquitectura como forma de arte”. Asimismo, se ha avanzado el programa de actividades hasta fin de año que incluye un taller de ‘arquitecturas gigantes’ y otro de ‘miniesculturas de cemento’, ade- más de los ya habituales talleres intergeneracionales y ‘cuéntanos’. Museum Cemento Rezola presenta obras de la Escuela de Arquitectura A rte G astronomía
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◆ Begoña Pena
Pocas novedades. La gastrono-mía vasca se mantiene en el ‘topten’ y añade estrellas: el Etxebarride Axpe (Bizkaia). Bien es ciertoque alguno también se queda porel camino, como el restaurante delKursaal. Los de siempre se mantie-nen como físicos y químicos del sa-ber culinario indiscutibles: Arzak,Subijana y Martín Berasategui, conla máxima distinción, seguidos delMugaritz, de Andoni Luis Aduriz.
Todos ellos se han dado cita ade-más en el Congreso InternacionalSan Sebastián Gastronomika, queha tenido este año a Japón comopaís invitado. Puede decirse ade-mas, que ésta ha sido la reunión delos mejores chefs del mundo: 68 es-trellas Michelin concentradas en unsólo congreso (12 de ellas de chefsjaponeses); más de 1.100 congresis-tas, 300 ponentes o más de 600miembros de escuelas de hostelería,dan idea de la magnitud del evento.
Paralelamente, y organizadopor la Asociación de Hosteleria
Las chaflanadoras que alcanzansu madurez en su 40 aniversarioCastellanos y Echevarria-Vitoria (CEVISA) se fun-dó, según fecha de sus escrituras, el 8 de febre-ro de 1969. Es entonces cuando dos madrileños,un burgalés y un donostiarra, Castellanos, Eche-varría, Fernández y Abalos, estampan su firmaante notario. Tres meses después, hace ahoracuarenta años, dan comienzo las obras de la fac-toría ubicada en el polígono vitoriano de Beto-ño. Inicialmente, sólo realiza trabajos especialespara un primer cliente, aunque de peso innega-ble: Michelin. Y serían sus directivos, los de lamultinacional de neumáticos, quienes animaríana sus proveedores de Pasajes a ampliar su fábri-ca hacia Vitoria para que pudieran contribuir aimpulsar la definitiva puesta en marcha de laMichelin alavesa, que había arrancado en el 63.Es así como se crea la segunda fábrica. Otro hitode la compañía se produce en 1984 cuando, ytras mostrar repetidamente su inquietud por te-ner un producto propio comenzó a fabricar máquinas chaflanadoras, que laconvertirían en el líder mundial de su sector... En el camino, crisis, visicitu-des, renovaciones... hasta hoy. Historia de triunfo y supervivencia.
351 - 15 de Diciembre de 2009
ESTRATEGIA EMPRESARIALOCIO Y NEGOCIOMOTOR LIBROS
GASTRONOMIA ACTOS SOCIALESMODATURISMO AGENDA CULTURAL
L IBROS
Cómo tener éxitoen su tiendavirtualMarc Schillaci.Edita: Infoorbooks
Una guía prácticapara crear y tener éxito en su tiendavirtual, paso por paso, sobre la basede ejemplos y casos reales. Desde lacreación de su tienda 'on-line' (se-lección de la solución e-commerce,compra del dominio, organizacióndel catálogo, cálculos de los gastosde envío, etc.) hasta su promoción(selección del contenido, compra depalabras claves, lanzamiento de pro-mociones, posicionamiento, etc.),hasta casos particulares (B2C o B2B).Una auténtica biblia.
La economía edificadasobre arenaA. Anchuelo y M. Angel García.Edita: ESIC Editorial
Su propósito es explicar de maneraclara, a la vez que rigurosa, las cau-
sas del repentino co-lapso económico quevivimos y qué tipo demedidas podrían solu-cionarlo. El enfoquedifiere del de otros li-bros sobre la crisis que lo han prece-dido, puesto que no pretende tantonarrar lo sucedido como entenderlo.Quiere ser una guía para perplejos,no una historia de la crisis.
Gestiona mejortu vidaAlberto Pena.Edita: Libroslibres
¿Tropiezas una y otravez cuando intentascumplir tus metas? ¿Has intentado or-ganizarte mejor con distintos métodossin conseguirlo? ¿Sabes cuáles son tusprioridades pero no encuentras tiempopara ellas? Aunque no existen solucio-nes milagrosas, una vida más produc-tiva sí es posible. Este libro te guiaráde forma lógica y sistemática hasta al-canzar ese objetivo.
✐
40 aniversarioCEVISA. 1969-2009 Alberto Suárez Alba.Edita: Castellanosy Echevarria-Vitoria
La cocina vasca se mantiene en el ‘top ten’ de estrellas Michelin
Los mejores chefs del mundose dan citan en Gastronomika
de Hondarribia, con la colabora-ción de la Diputación Foral de Gi-puzkoa y el Ayuntamiento deHondarribia, entre otros, el cam-peonato de Euskal Herria de Pint-xos, disputado entre 28 cocine-ros. Finalmente, ‘Maxi bon derabo con sopa de asados’, del barBitoque de Albia de Bilbao, se al-zó con el título de txapeldun.
La próxima cita, del 11 al 14 dediciembre, en el BEC. Más de doscentenares de productos alimenti-cios, artesanales y autóctonos seexpondrán en la Feria Algusto’09,un certamen dirigido al público ge-neral que tiene como objetivo mos-trar la gastronomía y alimentaciónbuena, limpia y justa, en línea conel movimiento ‘slow food’.
Juan Mari Arzak saluda a Ferran Adriá en la histórica ‘cena de las estrellas’
E. E.Museum Cemento Rezola de
Añorga (Donostia-San Sebastián),buque insignia de la política deFYM-Cementos Rezola en materiade Responsabilidad Social Empre-sarial (RSE), ha abierto su sala deexposiciones a los mejores traba-jos fin de carrera de los alumnosdel último curso de la Escuela Téc-nica Superior de Arquitectura de
la Universidad del País Vasco/Eus-kal Herriko Unibertsitatea(UPV/EH), que podrán visitarsehasta el 10 de enero. Con esta ini-ciativa, el Museo de Añorga pre-tende además, contribuir a su pro-moción y proyección laboral.
Cabe recordar que en 2008, ladelegación en Gipuzkoa del Cole-gio Oficial de Arquitectos Vasco-Navarro (COAVN) ya concedió a
FYM-Cementos Rezola su quintopremio Nivel-Mahaila, “por sus es-fuerzos constantes en mostrar laarquitectura como forma de arte”.
Asimismo, se ha avanzado elprograma de actividades hasta finde año que incluye un taller de‘arquitecturas gigantes’ y otro de‘miniesculturas de cemento’, ade-más de los ya habituales talleresintergeneracionales y ‘cuéntanos’.
Museum Cemento Rezola presentaobras de la Escuela de Arquitectura
A rte
G astronomía
