Módulo VIII: TRABAJO Y ORGANIZACION SOCIAL.

Profesor: GAYTAN SANTIAGO PABLOAlumno: Luis Fernando Flores Gijón Materia: Historia

Problematización.

¿Cómo puedo comparar la cultura talento y la cultura flexible?

Nuestro trabajo se enfoca en relacionar los conceptos que conocemos como trabajo flexible, trabajo carácter y general intellec a la empresa KFC y el discurso que manejan dentro de la hacia sus empleados, el cómo se trabaja y como logran convencer al empleado de que son parte de la empresa empleando sus programas como el empleado del mes, el código de ética entre otros.

También podemos ver que el capitalismo cognitivo entra ya en esta clase de empresas ya que ocupan la tecnología de comunicación para poder hacer llegar sus productos no sólo a las familias sino también en eventos de mayor multitud y así poder tener una demanda competitiva para otras empresas que se encuentran líderes en el sector servicios. Otro ejemplo importante es la información que manejan los gerenciales, ya que ellos pueden ingresar a las ventas del día anterior hasta de un año atrás, esta información es vital para ellos ya que así pueden saber cómo se comporto la demanda de sus productos un día anterior y también comparándola con la del año pasado ya que ellos siempre están en constante competitividad con las demás tiendas.

Esta competitividad no sólo es entre tiendas o como dicen externamente, también existe una competitividad interna entre los empleados, que los mismos gerenciales y el mismo manual de operaciones crea desde el momento en que eres contratado, ya que al ingresar a la tienda te empiezan a capacitar para que sigas al pie de la letra todas las funciones de preparar pollo KFC y así poder llevarlo a cabo en sólo un par de semanas teniendo una función manual y de eficacia de producción al 100%.

También existe una filosofía dentro de la empresa KFC para los empleados de mayor rango cómo los gerenciales:

1-. Pagar salarios competitivos en el mercado.

2-. Reconocer el desempeño a través de incentivos variables a todos niveles.

3-. Pagar y tratar a la gerencia de restaurante como dueños del negocio.

4-. Enfatizar programas de incentivos a largo plazo.

Estas son las posturas que maneja KFC en cuanto a sus empleados de rango gerencial, pero podemos ver en el segundo y tercer punto un discurso muy importante que la empresa maneja para todos, (no sólo para gerenciales) sino también para los empleados (ayudantes generales que es así como se le llama), y es que crean la cultura de que son como una especie de familia, que son parte de KFC y que su futuro puede ser exitoso dentro de la empresa. Esta ideología se empieza a crear cuando un empleado llena las expectativas de todos los trabajos que se emplean dentro de la tienda, y es ahí cuando empiezan a aceptar su lugar y su objetivo, el “ser dueños del negocio” no sabiendo que en un momento dado los pueden despedir por algún recorte de personal o ya sea porque la tienda tiene que cerrar por qué no genera ventas y no es rentable el lugar que está ocupando en la cadena de restaurantes de KFC.

El concepto de general intellec no podría aplicar con los empleados de menor rango a gerenciales o sub gerenciales ya que su trabajo es mecanizado, manual y con una serie de reglas que no podría omitir o añadir en la preparación del pollo. Pero para los gerenciales si es posible ya que ellos son los que toman las decisiones que se tienen que tomar dependiendo de la situación en la que se encuentran y que es más beneficioso para la tienda.

Los gerenciales también son adiestrados y capacitados durante su estancia en la empresa, ya que cuentan con certificaciones, programas y cursos de liderazgo para tener a su cargo y el control de una o más tiendas a la vez esto es llevado a cabo por la capacidad que tienen de solucionar, razonar y desempeñar su mejor intelecto para la empresa sin perder la imagen de servicio hacia los clientes que para este tipo de empresas es lo más importante.