En un entorno tan competitivo como lo es el negocio de la restauracin, este tipo empresas debe asegurar a travs de los detalles sus mrgenes de beneficio. La mayora las PYMEs sufren constantemente errores en pequeos. Por lo tanto, se hace necesario evaluar la distribucin de la planta de la empresa, de tal manera que se consiga el mejor funcionamiento de esta.

Es importante para el restaurante contar con una mejor distribucin de bodega que sea flexible para que permita atender y adaptarse a la demanda del negocio, sin que afecte los niveles de productividad, y sin requerir inversiones o modificaciones en el personal. Tambin es muy importante garantizar la circulacin fluida de los productos para disminuir el tiempo en los cuales se incurre, por esperas que pueden llevar a afectar el nivel del servicio al cliente.

Es por eso que se es conveniente implementar el ciclo de Deming para mejorar la distribucin de la bodega, contando con el compromiso de la gerencia y un enfoque a largo plazo. Este es un medio universal para la mejora de la calidad en cualquier tipo de empresa. (Deming, 1986). Este es un proceso que soluciona problemas genera desarrollo continuo en la empresa.

El propsito del mejoramiento en la distribucin de bodega es para que la empresa sea ms eficiente en productividad, al mismo tiempo que sea ms satisfactoria para los colaboradores del Restaurante.