Tuinen starDULCES YPOSTORES DELNORTE CHICOGastronomía – peruanaChef: Gerson Franks fiegueroa

Queccaño quiste josue rogel26/09/2015

A la Carta - Los Postres y Helado

PICARON CLASICO

Clásico de las vivanderas limeñas. Fina masa de camote y especias, dorada en sartén ybañada con miel de caña. Se sirven calientitos y crocantes llegando a costar hasta 15 solesel plato o mas

PICARON DE YUCA CON HELADO DE CHIRIMOYA

El famoso "picarón sin hueco" del norte chico. Masa crocante de yuca y licor de anís, seacompaña con helado de chirimoya y gajos de naranja.

MAZAMORRA MORADA

El más tradicional de los postres limeños. De armoniosa textura, toma el color del maízmorado, cocidos entre frutas secas y frescas, aromatizada con especias naturales.

SUSPIRO DE LIMEÑA

El más dulce y requerido postre limeño. Manjar de yemas coronado con suave merengueitaliano. Sutil delicadeza que se transmite de generación en generación.

SUSPIRO DE LIMEÑA VERSION HELADA

Toda una inspiración. Helado de Suspiro de limeña con jarabe de oporto, trocitos crocantesde brownie blanco y pecanas que armonizan delicadamente con el merengue.

RANFAÑOTE

Postre tradicional de la Lima colonial. Trocitos de pecanas y castañas tostadas, pasas, coco,queso, pan tostado y miel de chancaca. Toda una sensación de texturas.

FLAN MORENO AL CARAMELO

Nuestra versión de la clásica "Mazamorra de Cochinito". De suave textura, con chancaca,pecanas tostadas, naranjas y bañado con miel de caramelo.

CROCANTE DE LUCUMA Y CHOCOLATE

Base de brownie blanco con pecanas, crema de lúcuma con centro líquido de butterscotch,salsa de chocolate y praliné.

PONDERACIONES

Uno de los más antiguos postres republicanos recreado a nuestros tiempos. Ponderacionespara degustar con shot de manjar de yemas, ensaladita fresca de frutas y helado de vainilla.

PASION AMAZONICA

Lo sutil y delicado del chocolate con la fuerza y sofisticación de nuestro gran frutoamazónico. Molten de chocolate blanco con centro líquido, galleta de yuca y coco conhelado de camu camu.

CHEESECAKE CROCANTE CON MIEL DE AGUAYMANTOS

Una crujiente y deliciosa versión del cheesecake. Tarta de queso crocante, ligeramentetibia, miel de aguaymantos con gajos de naranja y salsa de toffe

QUESO HELADO CON GALLETA DE COCO Y MIEL DE CERVEZA NEGRA

Nuestra versión del famoso queso helado arequipeño. Lo acompañamos con una basecrocante de galletas de yuca y coco, miel de cerveza negra e higos en almibar.

TEMPURA DE HELADO DE LUCUMA

Sensación de texturas y temperaturas. Masa crocante y delicada que cobija un cremosohelado de lúcuma cubierto con puré de platanito biscocho. Se sirve sobre salsa dechocolate.

CRUMBLE DE COCONA, YACON Y MANZANA

Una masa crocante de pecanas y castañas alberga armoniosamente cocona, yacón ymanzanas salteadas y que se degustan con queso helado.

HELADOS ARTESANALES

Finos y naturales. Disfruta de los sabores Maíz morado, camu camu, suspiro Limeño, quesohelado, algarrobina, chocolate, vainilla, lúcuma, fresa, maracuyá, chirimoya, hojas de coca,aguaymanto. Puedes elegir hasta tres combinaciones.

Obeservaciones

Todos estoy platos sencillamente de preparar llegan a costar exesivamente gracias alaexperiencia y buena presentación de los platos entre 20 a 30 soles los platos . =)