jornadas gastronomicas Enkarterri menus

Campo de Las Monjas, 2 48800 BalmasedaTel.: 946 102 268

[email protected]

gastronómicasdel producto encartado

II jornadas

enkarterri2012

ENKARTERRIKO PRODUKTUENII. GASTRONOMIA JARDUNALDIAK

RESTAURANTE SAN ROQUE

MENÚ

Segundo Plato

Postre

• 1/2 de merluza del cantábrico en salsa verde.• 1/2 taco de txuleton de Enkarterrialde laminado.

• Arroz con leche de Euskal Esnea.

Txakoli encartado de bienvenida.

Para picar

• Crema de verduras de la huerta balmasedana.• Ensalada de queso de Karrantza y tomate de Güeñes.

• Txipirones en su tinta rellenos de cebolla caramelizada de Zalla.

Bebidas

€ /pers.I.V.A. Incluido29,90

Camino Pagasarri, s/n. 48810 Alonsotegi Tel.: 946 338 023


II jornadasENKARTERRIKO PRODUKTUEN

II. GASTRONOMIA JARDUNALDIAK

ASADOR POTXOLO

Para picar

Segundo Plato (a elegir)

Postre y bebida

• Morcilla de arroz sobre pimientos de nuestra huerta.• Revuelto de setas con huevos de casa.

• Croquetas caseras.• Chorizo a la sidra.

• Merluza a la koskera.• Bacalao frito con pimientos.

• Cordero de casa con guarnición de ensalada y patatas.


enkarterri2012

MENÚ

www.ordaola.com [email protected]


C/ Martín Mendía, 5 48800 BalmasedaTel.: 637 803 516

[email protected]




BAR PINTXO I BLANCO

Para picar

Plato principal

Postre

• Cecina con virutas de queso de Karrantza y aceite de oliva virgen.• Revuelto de bacalao y cebolla morada de Zalla.

• Alubias rojas en putxera.• Sacramentos y pimientos de asar encartados.

• Crema de cuajada y miel.


Bebida, café y txupito de licor

enkarterri2012

MENÚ


Barrio Lasier, s/n. Ctra. Bilbao - Balmaseda, km. 1748840 GüeñesTel.: 946 690 345

[email protected]




RESTAURANTE ERREKA

Para picar

Segundo Plato

Postre

• Milhojas de calabacín con crujiente de cebolla morada de Zalla.• Ensalada de setas rellenas con queso de Karrantza.• Puding de yoghourt con frutas del bosque agridulce.

• 1/2 Caprichos de merluza con salsa de miel.• 1/2 Capón relleno con sus verduritas con estilo Goikouria.

• Delicias de pastel vasco de Güeñes.

Sorbete de Txakoli de bienvenida.

Bebidas

enkarterri2012

MENÚ


Barrio Carral, 3448190 Sopuerta Tel.: 946 504 103




RESTAURANTE LA BODEGUILLA

Para picar


Postre

• Ensalada de vieira con vinagreta de txakoli.• Txipirones confitados en cebolla morada de La Bodeguilla.

• Surtido de croquetas.

• Entrecotte de Sopuerta a la piedra con pimientos asados de Sopuerta• Huevos de nuestro caserío con jamón ibérico, chorizo y morcilla.

• Surtido de quesos de Sopuerta y tartas caseras.


Bebidas

enkarterri2012

MENÚ


Barrio Sandamendi, 4148192 GordexolaTel.: 946 798 082

[email protected]




RESTAURANTE IBAIA

Para picar

Segundo Plato

Postre

• Bombón de foie y txakoli de cubierta de palomitas sobre pan de chocolate y especias.

• Pastelito de calabacín relleno de confit y manzana con salsa de hongos.

• Lomos de bonito asado con cebolla morada de Zalla y mermelada de calabaza.

• Cochinillo confitado a la miel de brezo con compota de frutas y gel de lima.

• Tostada de crema de pan, con helado de straciattella.


Bebidas y café

enkarterri2012

MENÚ


Avda. Bilbao, s/n. Polígono Granada, 1 48530 OrtuellaTel.: 946 640 443

[email protected]




RESTAURANTE HOTEL ORTUELLA

Para picar


Postre

• Tosta de pan de baserri con panceta y tomate gratinado al queso de la zona.

• Huevos de corral rotos con bakalao y piperrada.

• Merluza al horno en base de verduritas de la huerta.• Hojaldre de solomillo ibérico con cebolla morada confitada en salsa

de miel de Artzentales.

• Cuajada de leche de Karrantza.


Bebida

enkarterri2012

MENÚ


Corredor del Cadagua Salida 10Parque Empresarial Arbuio, 11. 48810 Arbuio. Alonsotegi. (Bizkaia)Tel.: 944 982 370

[email protected]




RESTAURANTE ALBOKAK JATETXEA

enkarterri2012

MENÚ

Segundo Plato

Postre

• ½ merluza a la plancha con guarnición • ½ taco de solomillo con queso de Karrantza

• Cuajada casera.

Copa de txakolí de bienvenida

Entrantes

• Ensalada templada de bacalao • Arroz meloso de verduritas de Enkarterri

Bebidas


Barrio La Reneja, 3548879 ArtzentalesTel.: 946 109 540

[email protected]




RESTAURANTE AMALURRA

enkarterri2012

MENÚ

Segundo Plato

Postre

• Bacalao con cebolla morada de Zalla, caramelizado• Rabo de buey deshuesado con salsa de orejones y bouque

• Degustación de puding de manzana con sabayón de txakoli enkartado• Mousse de cuajada y miel de artzentales con nueces garrapiñadas

• Higos al orujo

Copa de bienvenida de txakoli “Virgen de Lorea”con chorizo karrantzano

Entrantes

• Terrina de conejo a la sidra con vinagreta de mostaza antigua• Crema de coliflor y nueces con croquetas de morcilla

• Arroz cremoso de hongos y foi

Bebidas


jornadas gastronomicas Enkarterri menus

Documents

Transcript of jornadas gastronomicas Enkarterri menus