JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ARROZ | PLAYA MALVARROSA BLASCO IBÁÑEZ

BLASCO IBÁÑEZ

I JORNADASGASTRONÓMICASDEL ARROZ

PLAYA MALVARROSADel 1 al 15 de marzo 2015

Asociación de Restaurantes de Playa Malvarrosa AREMAR

u Restaurante Els Àngels

u Restaurante El Trompo

u Restaurante La Murciana

u Restaurante El Racó Marítim

u Restaurante Casa Ripoll

u Restaurante La Alegría de la Huerta

u Restaurante Luz de Luna

u Restaurante Casa Isabel

u Restaurante El Bobo

u Restaurante La Herradura

u Restaurante Almar

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Las I Jornadas Gastronómicas del Arroz BLASCO IBÁÑEZPLAYA MALVARROSA

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La Asociación de Restaurantes de Playa Malvarrosa presenta...

www.playamalvarrosa.net

Del 1 al 15 de marzo saborea en nuestros restaurantes auténticas joyas del recetario

de la Comunidad Valenciana

Los restaurantes de la Playa Malvarrosa ofre-cen a los turistas y a los valencianos una mag-nífica oportunidad de saborear los mejores arroces, ya evocados en novelas de Blasco Ibáñez, en un marco incomparable como es la Playa Malvarrosa.Durante quince días, los visitantes podrándegustar todo tipo de arroces melosos, caldo-sos, secos, en paella y en caldera y disfrutar de un entorno privilegiado frente al mar Medi-terráneo.Como diputado de Turismo tengo claro que hay que promocionar la buena gastronomía y desde el Patronato Provincial de Turismo Va-lència, Terra i Mar apoyamos iniciativas como esta que dan a conocer uno de los principa-les pilares del turismo y de la economía de la provincia de Valencia: la oferta gastronómica valenciana y más aún, cuando se trata de pro-mocionar platos elaborados con arroz, uno delos principales productos agrícolas de nuestra tierra y uno de los más conocidos internacio-nalmente.Por ello, apoyamos esta iniciativa dando un paso más en nuestra decidida apuesta por dar a conocer nuestra cocina tradicional y favore-cer el turismo de la provincia de Valencia.Enhorabuena a los organizadores y a todas laspersonas que han hecho posible la celebra-ción de las “Jornadas Gastronómicas del Arroz Blasco Ibáñez Playa Malvarrosa” que seguro serán todo un éxito.

Ernesto Sanjuán MartínezDiputado provicial de Turismo

José Miralles MartínezPres idente AREMARAsociación de Restaurantes de Playa Malvarrosa

Desde los años 40 la Playa de la Malva-rrosa ha sido la cocina de miles de valen-cianos y turistas que han querido saborear un buen arroz. A través de las I Jornadas Gastronómicas del Arroz BLASCO IBÁÑEZ PLAYA MALVARROSA, la asociación de restaurantes AREMAR queremos rendir un homenaje tanto al ingrediente más universal de nuestro recetario como al más popular y reconocido de los escritores valencianos. Y es que no es de extrañar la pasión del insig-ne novelista por la Playa de la Malvarrosa que se convirtió en la ubicación excepcional para su residencia, recuperada y convertida en Casa-Museo.Desde el 1 al 15 de marzo os proponemos saborear arroces que han marcado la his-toria de Valencia y que el novelista Vicente Blasco Ibáñez tan bien reflejó en sus obras. Os ofrecemos menús protagonizados por productos con una arraigada tradición en la cocina valenciana y platos propios del rece-tario tradicional, evocados en novelas como Flor de Mayo, Cañas y Barro, La barraca o Arroz y Tartana. Además, para complemen-tar las jornadas con cada menú recibiréis una invitación para visitar la Casa-Museo Blasco Ibáñez, un emplazamiento histórico, situado a pocos metros de nuestros restau-rantes, desde el cual se custodia y difunde la memoria del escritor valenciano.

De todos es conocida la pasión de Blas-co Ibáñez por su tierra, Valencia, y no es de extrañar que deseara escribir y vivir cerca del mar. A razón de esta estrecha relación entre el escritor valenciano más universal y la Playa de la Malvarrosa nacen las Jornadas Gastronómicas del Arroz BLASCO IBÁÑEZ PLAYA MAL-VARROSA, que se proponen acercar, a propios y a extraños, lo mejor de la coci-na autóctona basada en las novelas del ilustre escritor. Situada en un entorno privilegiado, a pocos minutos del centro de la ciudad de Valencia, la Playa de la Malvarrosa fue en la antigüedad un centro de des-embarco de pesca, importante punto de intercambio de comercio y lugar de residencia estival de la burguesía valen-ciana entre la que se encontraban nom-bres tan ilustres como Joaquín Sorolla y Vicente Blasco Ibáñez.Con unas vistas privilegiadas, situada frente a la Playa de la Malvarrosa, la Casa-Museo Blasco Ibáñez no es sólo la residencia recuperada del insigne no-velista, ni únicamente el museo donde se conservan sus recuerdos y objetos personales, ni la biblioteca que guarda la más amplia colección de sus escritos originales... Representa, además, el em-plazamiento simbólico desde el cual se custodia y difunde la memoria del escri-tor valenciano más universal. Mediante estas jornadas, encaminadas a desarrollar el potencial gastronómico y cultural de Valencia, la Asociación de Restaurantes de Playa Malvarrosa y la Casa-Museo Blasco Ibáñez os invitan a visitar este centro expositivo y de inves-

tigación, y a descubrir cuanto ofrece.Con una historia estrechamente li-gada a la cultura, a la gastronomía y al arroz, la Playa de la Malvarrosa sigue siendo un enclave privilegia-do con restaurantes perfectamente equipados, un excelente paseo ma-rítimo y fácil acceso a la playa. El lu-gar ideal para desconectar mientras disfrutas de su rica tradición culinaria y una increíble panorámica del mar Mediterráneo.Aquí, tendréis la oportunidad de de-gustar durante 15 días menús que incluyen platos propios del recetario tradicional de los restaurantes de la Playa, en los que el arroz siempre ha sido el rey indiscutible. Un ingredien-te que se ha convertido, por derecho propio, en el mejor representante gastronómico de la Comunidad Va-lenciana. Encontrarás propuestas gastronómicas cargadas de historia y arroces que van desde melosos, cal-dosos, secos, en paella, en caldera... ¡Que los disfrutes!

RESTAURANTE ELS ÀNGELS

MENÚ

ENTRANTESu Pan tostado con tomate y ajoaceite

u Ensalada valencianau Cigalitas con ajos tiernos

ARROZ (A elegir)u Arroz caldoso de setas y conejo

u Paella de marisco

POSTRE (A elegir)u Flan de huevou Tarta de queso

u Creps

Café

BEBIDAS1 por persona

Precio por persona: 20 € (IVA incluido)

Paseo Marítimo 1446011 ValenciaT. 963 720 [email protected]

Se recomienda acompañar este menú con cerveza Amstel 100% Malta.

Mínimo 2 personas

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MENÚ

ENTRANTESu Salpicón de marisco “Mediterráneo”

u Puntillas salteadas con ajetesu Ensalada de pimiento y ventresca

con vinagreta de manzana

ARROZu Arroz meloso de alcachofas y sepia

POSTREu Tarta de limón “sabrosa“



Paseo Marítimo 1046011 ValenciaT. 963 550 383www.eltromporestaurante.com

RESTAURANTE EL TROMPO


Mínimo 2 personas

9

RESTAURANTE LA MURCIANA

MENÚ

Paseo Marítimo 946011 ValenciaT. 963 550 076www.restaurantelamurciana.com

ENTRANTESu Pan con ajoaceiteu Crema de verduras

u Esgarraetu Chipirones salteados con ajos tiernos

u Tomate valenciano con “taperots”

ARROZu Paella de galera

POSTREu Naranja preparadau Helado de Arnadí




Mínimo 2 personas

10

ENTRANTESu Fritura de pescado

u Gambas a la planchau Jamón

u Gazpacho Andaluzu Pan con tomate y ajoaceite

ARROZ (A elegir)u Paella valenciana

u Arroz con bogavanteu Paella de verduras

POSTREu Postre de la casa



RESTAURANTE EL RACÓ MARÍTIM

MENÚ

Paseo Marítimo 846011 ValenciaT. 658 834 686


Mínimo 2 personas

11

Paseo Marítimo 746011 ValenciaT. 963 550 022www.casaripoll.com

MENÚ

RESTAURANTE CASA RIPOLL

ENTRANTESu Surtido de encurtidos

u Ensalada de tomate con sardina de botay olivas negras marcidas

u Caracoles de la abuela Pepa

ARROZ (A elegir)u Arròs en Fesols i Napsu Arròs pelaet al senyoret

POSTREu Torrija de horchata caramelizada con helado


Café



Mínimo 2 personas

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RESTAURANTE LA ALEGRÍA DE LA HUERTA

MENÚ

Paseo Marítimo 646011 ValenciaT. 963 550 507www.restaurantelaalegriadelahuerta.es

ENTRANTESu Bravas de autor

u Calamar Andaluzau Ensalada templada de queso de cabra

ARROZ(A elegir)

u Arroz del Senyoretu Paella valenciana de pato

u Arroz negrou Paella de marisco

u Arroz meloso perezosou Paella de rape, calamar, alcachofas y ajos tiernos

u Paella de chopitos y alcachofasPOSTRE

u Puding de horchataBEBIDAS

1 por persona



Mínimo 2 personas

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MENÚ

RESTAURANTE LUZ DE LUNAPaseo Marítimo 5

46011 ValenciaT. 963 550 053www.restauranteluzdeluna.com

ENTRANTESu Delicias de queso de cabra

u Fundido de confitura de tomate sobre tosta de panu Calamarcitos a la parrilla con mery

u Ensalada de la casa

ARROZu Arroz meloso del Mediterráneo

POSTREu A elegir postre de la casa


Precio por persona: 18,50 € (IVA incluido)


Mínimo 2 personas

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RESTAURANTE CASA ISABEL

MENÚ

Paseo Marítimo 446011 ValenciaT. 963 550 492www.casaisabel.es

ENTRANTESu 3 tapas a elegir de la carta

ARROZ (A elegir)u Paella valenciana de pollo y conejo con alcachofa

u Paella de marisco del “Senyoret”u Arroz caldoso de “Carranc”

u Arroz caldoso de pollo y conejou Arroz de boletus y marisco

POSTREu A elegir postre de la carta

CaféBEBIDAS

1 por persona



Mínimo 2 personas

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MENÚ

RESTAURANTE EL BOBO

ENTRANTESu Ensalada de Ventresca de Bonito

u Fritura de Pescadou Esgarrat de Pimiento y Bacalao con Mojama

ARROZ (A elegir)u Arroz caldoso de rape con almejas

u Arroz caldoso de pollo y conejo con boletus y caracoles

POSTREu Flan de almendra



Paseo Marítimo 346011 ValenciaT. 963 550 292www.restauranteelbobo.es


Mínimo 2 personas

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ENTRANTESu Croquetas de jamón

u Chipirones con ajos tiernosu Ensalada de naranja

ARROZu Arroz meloso de pulpo

POSTREu Sopa de fresa con helado

BEBIDASIncluidas


RESTAURANTE LA HERRADURA

MENÚ

Paseo Marítimo 246011 ValenciaT. 963 715 981www.laherraduravalencia.com


Mínimo 2 personas

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MENÚ

Paseo Marítimo 146011 ValenciaT. 963 563 206www.restaurante-almar.es

RESTAURANTE ALMAR

ENTRANTESu Rollitos de truchas rellenos de salmón y salsa de gambas

con bouquet de mayonesa a la antigua u Ensalada gourmet con base de aguacate, mezclum de

lechugas con jamón de pato, tomatitos deshidratados y vinagreta de miel con mostaza

ARROZ (A elegir)u Carrillada en salsa con su guarnición

de arroz basmati con pasas y curryu Merluza rellena de marisco acompañada de arroz bomba

mojado con fumet y tinta de calamar




Mínimo 2 personas

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Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina en 2004, Raúl Aleixandre se formó en algunos de los grandes restaurantes nacionales, como El Bulli, El Celler de Can Roca, Mugaritz o Martín Berasategui. Des-pués de años sorprendiendo por sus grandes hallazgos, y con una estre-lla Michelín a sus espaldas, presenta dentro de estas Jornadas Gastronómi-cas del Arroz, el Arroz Malvarrosa, en el que Raúl combina lo mejor del Medi-terráneo con productos de primera fila de la huerta valenciana. Compuesto por bacalao fresco, colas de gambas, calamar y coliflor, se trata de “un arroz sencillo, muy marinero y muy natural, como es la cocina del mar”.

ARROZ MALVARROSApor Raúl Aleixandre

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