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I�TRODUCCIÓ�

En los últimos tiempos, el intercambio de bienes y servicios se ha visto afectado

por grandes cambios que se han venido sucediendo en el orden económico, social,

tecnológico y cultural dentro de las organizaciones e instituciones, tanto públicas

como privadas, impulsados por fenómenos mundiales como la globalización, la

apertura económica e integraciones de mercados que imponen a las empresas

manufactureras y prestadoras de servicios, nuevos parámetros de productividad y

competitividad que les obliga a revisar sus procesos, para ser más eficaces y

eficientes si desean permanecer en sus mercados.

Es así como muchas empresas dedican recursos, tantos económicos, materiales y

humanos, en la implementación de sistemas administrativos y contables concretando,

en términos operativos, las actividades necesarias para que los datos ingresados a la

organización y los que ella misma genera se conviertan en información relevante para

tomar adecuadamente las decisiones que garanticen a la organización la consecución

de metas y objetivos definidos en las misiones y funciones concretas de los diferentes

sectores organizativos y faciliten procesos de departamentalización, programación y

control, entre otros, bajo criterios emanados de la Dirección.

En tal sentido, los procesos contables se refieren al ciclo mediante el cual las

transacciones de una empresa son registradas y resumidas para la obtención de los

estados financieros, por lo tanto, se constituyen en herramientas para el flujo de la

información y el diseño del soporte de los datos, facilitando la descripción de las

tareas administrativas y contables, a la vez que suministra a la gerencia la

información requerida para la adecuada toma de decisiones necesarias en la

organización, para su adecuado desenvolvimiento administrativo.

Desde esta perspectiva se presenta la investigación en la empresa Restaurant Mega

Sabor, C.A. ubicada en Valencia, Estado Carabobo, cuya misión es prestar un

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excelente servicio en la venta de comidas rápidas, con personal calificado, ofreciendo

productos abundantes que cuenten con características de calidad, frescura e higiene.

Esta empresa presenta deficiencias en sus procesos contables, dado que la gestión

contable es realizada por un contador externo, el cual se limita a presentar la

información financiera sin realizar análisis profundos de la realidad de la empresa. Es

por ello, que se plantea como objetivo general proponer lineamientos administrativos

para el mejoramiento de las funciones contables en la empresa Restaurant Mega

Sabor, C.A. Para dar cumplimiento al mismo, el estudio se estructura en los

siguientes capítulos:

Capítulo I. El Problema, se plantea la problemática de la empresa, se establecen los

objetivos (Generales y Específicos), posteriormente se justifica el estudio, los

alcances y la formulación del problema

Capítulo II. Marco Teórico, se describen los antecedentes del estudio y se adaptan

las teorías relacionadas con la investigación, y se nombran sus bases teóricas y

definiciones de términos básicos

Capítulo III: Comprende el marco metodológico de la investigación, compuesto por

el tipo y diseño de la investigación, y las fases metodológicas, donde se muestra la

población y muestra, las técnicas e instrumentos de recolección de datos, y las

técnicas de análisis de datos.

Capítulo IV: En este capítulo se mencionan los recursos con los cuales contará la

investigación, conformados por los recursos humanos, materiales e institucionales.

Finalmente se presentan las referencias bibliográficas

3

CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

1.1 Planteamiento del Problema

El nuevo entorno económico con las tendencias globalizadoras reinantes supone

una mayor competitividad que las organizaciones habrán de tener en cuenta en un

futuro inmediato. Por lo tanto, toda empresa para realizar sus actividades en forma

adecuada necesita sistemas de trabajo orientados a lograr una coordinación integral de

todos sus elementos, dependiendo del tamaño, las exigencias pueden ser más o menos

complejas enfocándose en la necesidad de optimizar o mejorar algún proceso. De ahí,

surge la necesidad de afrontar los acelerados procesos de cambios tecnológicos para

adaptarse al nuevo entorno, tomar la iniciativa y alcanzar con productividad la

situación óptima de la empresa en el corto, mediano y largo plazo.

En este sentido, las organizaciones deben gestionar sus recursos si quieren

desarrollar sus actividades, establecer bases de operación sólidas y contar con los

elementos de apoyo que permitan medir el grado de esfuerzo que cada unidad tiene

para el logro de las metas fijadas por la alta dirección y a la vez precisar los recursos

que debe obtener para el financiamiento de la misma, esto se logra a través de la

administración, la cual se basa en la planeación, organización, dirección y control de

las operaciones, a fin de conseguir una relación favorable de insumos – productos, los

cuales van desde bienes, servicios, utilidades, satisfacción, integración de metas, etc.

todo en busca de la productividad la cual implica eficacia (cumplimiento de

objetivos) y eficiencia (uso de la menor cantidad de recursos).

Evidentemente, para alcanzar sus objetivos de manera efectiva, las empresas

requieren establecer una serie de procedimientos administrativos y contables, la

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complejidad de estos, van a depender de la magnitud y el tipo de actividad a que se

dedique la organización. A su vez dichos procedimientos se descomponen de

diversas maneras, tratando siempre de realizar una tarea específica quedando una

relación y secuencia cronológica en sus resultados

En este contexto, la contabilidad es uno de los principales sistemas de información

que reflejan el fruto de la toma de decisiones de los administradores y contadores,

además de que funciona como un excelente banco de datos para producir el futuro de

las empresas. Se puede señalar, que es un sistema adaptado para clasificar hechos

económicos que ocurren en un negocio, de tal manera que, se convierte en el eje

central para llevar a cabo diversos procedimientos que conducirán a la obtención del

máximo rendimiento económico que implica el constituir una empresa determinada

Por otro lado, permite llevar un control financiero de la entidad, pues proporciona

la información suficiente sobre el desenvolvimiento, gestión y desarrollo económico

y financiero, lo cual le permite a los gerentes y administradores tomar las decisiones

correspondientes para la consecución de los objetivos de la organización y un manejo

óptimo de los recursos de la firma.

De allí, que los gerentes, inversionistas, acreedores o empleados deban darle un

uso eficaz a la función contable, para lo cual que necesitan tener un conocimiento

acerca de cómo se obtuvo la información, las cifras y lo que ellas significan. Por

consiguiente, requieren establecer lineamientos administrativos contables para las

mejoras en los procesos, estos deben ser llevados de manera formal y organizada, lo

que permitirá tener un registro y el control sistemático de todas las operaciones

financieras que se realizan, así como procesar los datos económicos, históricos y

estimados de una entidad, con el fin de apoyar la toma de decisiones gerenciales, y

para elevar el nivel de eficiencia y eficacia administrativa, mediante el

establecimiento de planes con base en objetivos económicos racionales.

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Es indudable, que su aplicación en forma adecuada, le ayuda a cualquier tipo de

empresa obtener en cualquier momento una información clara y ordenada del

desenvolvimiento económico y financiero de la organización, así como establecer en

términos monetarios, la cuantía de los bienes, de los derechos, de las obligaciones, del

capital y todos los recursos, también permite llevar un control de todos los ingresos y

los egresos, facilitar la planeación y prever situaciones futuras, determinar las

utilidades o pérdidas al finalizar el ciclo contable y servir de fuente de información

ante terceros.

Desde esta perspectiva, para las Pequeñas y Medianas Empresa (PYME), se hace

necesario establecer y ejecutar el uso de herramientas estratégicas que le permitan

desenvolverse adecuadamente en el entorno, estableciendo los objetivos en la

organización. Es por ello, que la emisión de informes contables analíticos y

desagregados destinados a los usuarios internos, se considera relevante, debido a que

todo sistema contable demanda, como punto de partida, de un plan de cuentas

estructurado de acuerdo a las características propias de cada empresa, a la naturaleza

de sus operaciones.

Sin embargo, la mayoría de los empresarios PYME no son conscientes o no están

convencidos de la utilidad de las normas de contabilidad y de la presentación de

informes financieros para fines de control y toma de decisiones. Por otro lado, estas

empresas carecen de infraestructura y de personal técnico calificado necesario para la

aplicación de las normas contables vigentes. Se puede señalar, que no llevan una

contabilidad organizada que les permita tener una administración adecuada, así como

una mejor información contable, que acceda a una toma de decisiones efectiva.

Ahora bien, la investigación se desarrollara en la empresa Restaurant Mega Sabor,

C.A. ubicada en Valencia, Estado Carabobo, la cual es una PYME dedicada a la venta

de comida rápida, cuya misión es atender al cliente con rapidez, prestando un

excelente servicio, con personal calificado, ofreciendo productos abundantes que

cuenten con características de calidad, frescura e higiene.

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Esta empresa presenta deficiencias en las funciones contables, esto se debe a que

desde sus inicios las operaciones en el área contable se han mantenido en manos de

un asesor externo. Este proceso genera elevados costos, los cuales no ven

compensados cuando este no presenta oportunamente la información financiera, ni

evalúa tampoco los resultados obtenidos

Se observa, que la labor del contador público, sólo se lo limita a trabajar en el

balance oficial anual, liquidar las remuneraciones mensuales y cumplir con

disposiciones legales vigentes. Esta información muchas veces nada tiene que ver con

la realidad financiera de la empresa, por lo que no permite conocer y demostrar

informes actualizados, tampoco las obligaciones de los clientes y con los

proveedores, ya que sólo expone los números de compras, ventas y gastos declarados.

En tal sentido, los estados contables suelen ser inoportunos o atrasados, utilizados

básicamente para cumplir con fines legales, fiscales y para presentar ante una entidad

bancaria, pero no como elemento para análisis de gestión.

Al respecto, la gerencia de la empresa no tiene la información mínima necesaria

para tomar decisiones, no sólo por presentar cifras históricas sino porque el enfoque

meramente contable de la información no permite conocer completamente la

situación económica de la empresa, para ello es necesario que se genere información

pertinente para la toma de decisiones financieras

Además, la falta de control en los procesos contables ha limitado la información

financiera de los resultados obtenidos en los ejercicios económicos, originando así,

decisiones erróneas a nivel gerencial, pérdidas económicas y gastos innecesarios.

Por otra parte, la empresa no ha establecido parámetros para medir la

productividad y la eficiencia de los resultados contables, limitando entre otras

funciones, la toma de decisiones por parte de la gerencia general, elaboración de

presupuestos, aplicación de controles internos y planificación.

De continuar con esta situación, la empresa en estudio puede verse afectada su

rentabilidad ya que los gastos no tienen ningún control, así mismo, tener pocas

oportunidades de crecer y desarrollarse en un ambiente competitivo. Visto de esta

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forma, es necesario introducir cambios favorables y significativos en el área

financiera para que la misma sea óptima, así como también busca reducir los gastos.

Por esta razón, se proponen lineamientos administrativos en pro del mejoramiento las

funciones contables.

1.1.1 Formulación del Problema

¿Cuáles serían los lineamientos administrativos necesarios para mejorar las

funciones contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.

1.2 Objetivos de la Investigación

1.2.1 Objetivo General

Proponer lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones

contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.

1.2.2 Objetivos Específicos

• Diagnosticar como se efectúa el proceso contable en la empresa Restaurant

Mega Sabor, C.A.

• Identificar los elementos administrativos que intervienen en las funciones

contables que se desarrollan en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A

• Diseñar lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones


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1.3 Justificación de la Investigación

Los procesos administrativos contables dentro de toda organización son el pilar

fundamental que garantiza la estabilidad, eficacia, productividad y buen

funcionamiento de la misma, por ello se debe brindar especial atención a éstos, ya

que a medida que se evoluciona en las actividades económicas se dan cambios

importantes en todos sus extractos y las organizaciones con metas futurísticas deben

considerar todos los avances tecnológicos e informativos que los mantengan a la par

con los sistemas competitivos de globalización

El proceso contable incluye algo más que la creación de información, también

involucra la comunicación de esta información a quienes estén interesados y la

interpretación de la información contable para ayudar en la toma de decisiones

comerciales. Por otra parte, los servicios aportados por la contabilidad son

imprescindibles para obtener información de carácter legal

Dentro de este marco, la investigación se justifica desde el punto de vista

empresarial, ya que proporcionará información a los gerentes y también a los usuarios

externos que tienen interés en las actividades financieras de la empresa, dado que la

empresa se encargará de registrar, clasificar, resumir, agilizar los procesos, dar una

información financiera oportuna y confiable, convirtiéndose en un elemento

habilitador para los gerentes, como tomadores de decisiones permitiéndoles alcanzar

las metas y evitando que se pierdan de vista los objetivos primordiales de la empresa.

Así obtendrá mayor productividad y aprovechamiento de su patrimonio.

De igual forma, la empresa podrá, a través del conocimiento de la información

contable realizar una administración efectiva de los recursos con los cuales cuentan;

lo que permitirá tomar decisiones sobre puntos tan determinantes como son: los

precios a los cuales se debe vender, los precios a los cuales les conviene comprar, la

capacidad de pago con la que se cuenta en un determinado momento, la situación

financiera de la empresa, entre otros, además de que esta información representa una

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herramienta de competencia que marca la diferencia a la hora de realizar acciones que

impactarán la salud financiera de la organización.

Por otro lado, desde el ámbito teórico se justifica esta investigación al analizar

teorías y conceptos básicos acerca de los procesos administrativos y contables, para

así encontrar explicaciones a situaciones internas que dificultan el manejo de los

mismos, lo cual servirá a los estudiantes y docentes de la Universidad José Antonio

Páez que sientan la necesidad de incursionar en la temática planteada. A su vez

servirá de marco de referencia a futuros investigadores.

Del mismo modo, constituye un aporte para la Universidad José Antonio Páez y la

línea de investigación donde se inserta el estudio: Gerencia financiera, auditoría y

costos, lo cual otorga un valor agregado a la carrera Contaduría Pública, ya que la

contabilidad se encuentra en un proceso de cambio ante el surgimiento de las nuevas

necesidades de información para ser utilizada por los diferentes usuarios que se

interrelacionan en el ambiente empresarial, por lo cual sirve de base de consulta para

los contadores públicos en ejercicio, aportando conocimientos adicionales para un

estudio determinado de una situación problemática enmarcada en los procesos

administrativos y contables.

Desde el punto de vista del conocimiento, es significativo su desarrollo, dado que

los resultados obtenidos en esta investigación puede ser útil para actualizar la gestión

contable a las Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES), ya que constituyen un

amplio sector comercial en el Municipio Valencia, siendo generadoras de empleo.

Finalmente, para la autora, el presente trabajo de investigación servirá tanto de

crecimiento personal, académico como profesional, y de aplicación de ser necesaria

en el ambiente laboral en el cual se esté desenvolviendo como alternativa

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CAPÍTULO II

MARCO TEORICO

2.1 Antecedentes de la Investigación

Los antecedentes de una investigación, son definidos por Arias (2006), como los

estudios previos: trabajos y tesis de grado, trabajos de ascenso, artículos e informes

científicos relacionados con el problema planteado, es decir investigaciones

realizadas anteriormente y que guardan relación con el proyecto. ( p 106)

En este sentido, se indagó en temas que guardan relación con el objeto de estudio

proveniente de trabajos de investigación, permitiendo el análisis de hechos conocidos

y datos relevantes que sustentan la esencia del problema planteado. A continuación se

presentan algunos ensayos de investigación que guardan relación con el problema

expuesto.

Suarez, A (2011), realizó un trabajo titulado: “Diseño de Estrategias para

mejorar la Gestión Administrativa en el Taller Automotriz Félix Suárez,

ubicado en el Municipio Valencia, Parroquia Miguel Peña”, presentado en la

Universidad de Carabobo (UC), para optar por el título de Licenciado en

Administración Comercial. La investigación tiene como objetivo general proponer

estrategias para mejorar la Gestión Administrativa del Taller Automotriz Félix

Suárez, ubicado en Valencia, Parroquia Miguel Peña.

Desde el punto de vista metodológico es una investigación de campo, del tipo

descriptivo. Se aplicó como técnica de recolección de información la encuesta, a

través de un cuestionario, el cual fue aplicado al personal y a los clientes para

determinar de qué manera se lleva a cabo la gestión administrativa dentro de la

empresa y cual es papel que juegan los trabajadores en este proceso, por otra parte se

aplicó a los requerimientos de la investigación un cuestionario para los clientes, el

mismo indicó cómo se debería mejorar la gestión administrativa del Taller

Automotriz Félix Suárez, la cual influye en la prestación del servicio, además de

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identificar los factores internos y externos que influyen en la gestión administrativa

para lograr su eficiencia.

Los resultados obtenidos permitieron concluir, que se aplican procesos

administrativos pero de forma empírica observándose una gran debilidad que no

permite que esta pequeña y mediana empresa se proyecte en el tiempo. Por lo tanto,

es necesaria la elaboración de una propuesta orientada a solventar las debilidades en

los procesos administrativos.

Este antecedente aporta información valiosa a la presente investigación, dado que

establece estrategias administrativas para optimizar las funciones de las PYMES, por

lo cual es de relevancia para el presente trabajo, debido a que ofrece un conjunto de

definiciones y conocimientos importantes sobre herramientas que les permitan

mejorar la gestión administrativa

Arcila, J, Linares, M y Mosqueda, M (2010), titulado: “Propuesta de un

Sistema Administrativo-Contable para la empresa Alimentos �atropic, S.A. La

Quizanda Edo. Carabobo”, realizado en la UC, para optar por el títlu de Licenciado

en Contaduría Pública. La presente investigación tiene como objetivo general

proponer un sistema administrativo-contable para la empresa Alimentos Natropic,

S.A. la Quizanda estado Carabobo. la metodología empleada se basó en un estudio de

campo de tipo descriptivo apoyado en exploración documental, se recopiló la

información a través de la técnica del cuestionario con preguntas cerradas y de opción

múltiple, el instrumento se validó mediante el juicio del tutor y de un experto en el

área.

Los datos se analizaron mediante técnicas de análisis cualitativas y cuantitativas,

utilizando una distribución de frecuencia en gráficos circulares para medir su

comportamiento. Mediante los resultados obtenidos se presenta la propuesta de un

Sistema Administrativo-Contable tomando en cuenta las necesidades de la empresa y

como a través de su adquisición se puede lograr la solución de los problemas que esta

presenta en sus operaciones, se concluye que la adquisición de dicho sistema sería de

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gran apoyo a la gerencia, recomendado para ello la capacitación de los usuarios para

un mayor provecho de esta herramienta.

Este antecedente, se relaciona con la presente investigación, al poner de manifiesto

la relevancia de contar con sistemas contables que generen información que facilite la

toma de decisiones y la administración general de la organización, lo cual sirve de base

para la propuesta de lineamientos administrativos para el mejoramiento de las


Arrieta, M (2009), titulado: “La Influencia de los Sistemas de Gestión Contable

en el desarrollo empresarial de las Pequeñas y Medianas Empresas del Sector

Tarapío. Municipio �aguanagua”, realizado en la Universidad José Antonio Páez

(UJAP), para optar por el título de Licenciada en Contaduría Pública. Se observa, que

la labor del contador público de estas empresas, generalmente, no tiene injerencia en

la dirección ni en la gestión, sólo se lo limita a trabajar en el balance oficial anual. Por

lo cual, se planteó como objetivo general determinar cómo influyen los sistemas de

Gestión Contable en el desarrollo empresarial de las PYME, específicamente las del

sector Tarapío del Municipio Naguanagua. El estudio se enmarcó como una

investigación de campo de tipo analítica, con un diseño no experimental, de tipo

transversal.

Entre las técnicas de recolección de información que se aplicaron se encuentra

la encuesta y la revisión documental. Una vez analizado los resultados, se concluye

que las PYMES en estudio, no utilizan sistemas contables formales, se basan en

gestionar sus procesos contables de manera tradicional, lo les cual impide la toma de

decisiones oportunas; de la misma manera no utilizan estrategias de gestión que les

permita ser competitivas. La autora recomienda la implementación de un sistema de

gestión contabilidad, ya que es la herramienta que permite llevar un control de las

negociaciones mercantiles y financieras y además de satisfacer la imperante

necesidad de información para así obtendrá mayor productividad y aprovechamiento

de los recursos.

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Este antecedente, presenta gran similitud con el trabajo de grado planteado, dado

que presenta información relevante relacionada con la labor que debe desempeñar el

contador público en las en las PYME, siendo su papel en ellas, a nivel de asesor o

outsourcing, como es el caso de la organización objeto de estudio. En este sentido, se

analiza si este proceso reduce costos, o si presenta una gestión de calidad en el área

administrativa y contable, lo cual es necesario para la propuesta de lineamientos

administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la empresa

Restaurant Mega Sabor, C.A.

Hernández, M, Pinto, J y Quintero, L (2009), los cuales desarrollaron un trabajo

titulado: “Lineamientos Estratégicos para optimizar los Procesos Contables en la

Empresa Costabike C.A”, realizado en la UC para optar por el título de Licenciado

en Contaduría Pública. El presente trabajo de grado tiene como finalidad establecer

lineamientos estratégicos que permitan la optimización de los procesos contables de

la empresa Costabike C.A. Se presenta como un estudio de campo de nivel

descriptivo, tomando en consideración una población de 15, conformada por personal

que labora en la empresa costabike C.A.

Se empleó como instrumento de recolección de datos un cuestionario,

validándose a través del juicio de expertos. La información recabada a través de estos

instrumentos fue procesada por medio de un análisis cualitativo y cuantitativo, que

permitió la presentación de los resultados por medio de tablas y gráficos de torta, así

como su respectiva interpretación.

Luego de haber obtenido los datos se presentaron las conclusiones entre ellas:

falta de un manual de normas y procedimientos que establezca las funciones y

actividades contables y administrativas; procesos contables no definidos, falta de

cultura orientada al control administrativo y contable. Para lo cual se desarrollaron

lineamientos estratégicos que permitan la optimización de los procesos contables de

la empresa Costabike C.A.

Es de resaltar, que el presente antecedente aporta información relacionada con las

estrategias de modo sistemático que puede ser utilizada para optimizar los procesos

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administrativos y contables. Dichas estrategias sirven de referencia para el desarrollo

de lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la

empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.

Silva, J (2008), cuyo trabajo se tituló: “Evaluación y Propuesta de una Mejora

Continua en la Gestión Administrativa del Departamento De Presupuesto De

Sevigea”, realizado en la Universidad de oriente, para optar por el título de

Licenciada en Administración Comercial. El objetivo principal de esta investigación

fue el realizar una evaluación y propuesta de una mejora continua en la gestión

administrativa del Departamento de Presupuesto de Sevigea, que permita mejorar la

consecución de los objetivos de la Institución, para con ello mejorar la calidad de vida

de la población del Estado Anzoátegui en lo que respecta al sector vivienda.

El tipo de investigación empleado para realizar el presente trabajo de acuerdo al

nivel de conocimiento, fue descriptiva. El diseño de la investigación fue de tipo

documental y de campo. Se aplicaron entrevistas, encuestas y observación directa en

el Departamento de Presupuesto, que proporcionaron la información pertinente,

necesaria y veraz para la aplicación de la metodología.

Los resultados obtenidos, permitieron concluir que existen deficiencias

administrativas y contables en el departamento de presupuesto de la entidad, o cual

inciden directamente en el nivel de eficiencia del mismo. Debido a toda esta situación

y fundamentados en la importancia del papel del Departamento de Presupuesto en la

estructura organizativa y funcional en el Instituto se propuso un plan de mejora

continua de la gestión administrativa para el Departamento de Presupuesto de

SEVIGEA basado en el Modelo de Cuadro de Mando Integral.

Este antecedente se relaciona con la presente investigación, debido a proporciona

herramientas de gestión administrativa, con la diferencia del sector en que fueron

aplicados, resaltando que ambas buscan hacer propuestas a las gerencias, que

conlleven al mejoramiento de la gestión administrativa y contable, perimiendo así la

optimización de sus funciones, lo cual sirve de marco de referencia para la propuesta

15

de lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la


2.2 Bases Teóricas

Para llevar a cabo este estudio, se realizaron diversas consultas bibliográficas con

el propósito fundamental de buscar información relacionada con la temática. Según

Tamayo y Tamayo (2006), define las bases teóricas como: “la descripción del

problema que integra la teoría del mismo y tiene como fin ayudarnos a su

descripción, de tal manera que pueda ser manejada y convertida en acciones

concretas.”(p 121). Las referencias que se muestran a continuación suministran los

fundamentos conceptuales, precisos para la descripción adecuada de la información

obtenida en el desarrollo de la investigación y de esta manera obtener resultados

correctos.

2.1 Administración

Se entiende como el conjunto de acciones mediante las cuales el directivo

desarrolla sus actividades a través del cumplimiento de las fases del proceso

administrativo: Planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar Terry (2006) explica

que la administración es “un proceso distintivo que consiste en planear, organizada,

ejecutar, controlar, desempeñada para determinar y lograr objetivos manifestados

mediante el uso de seres humanos y de otros recursos”. (p 20). Se puede decir, que es

el proceso que permite el uso de los recursos y las actividades de trabajo con el

propósito de lograr los objetivos o metas de una organización de manera eficiente y

eficaz.

Por tanto, cabe decir que la administración es el proceso de planificar, organizar,

dirigir y controlar las actividades de los miembros de la organización y el empleo de

16

todos los demás recursos organizacionales, con el propósito de alcanzar las metas

establecidas para la organización

En tal sentido, toda organización, específicamente la empresa Restaurant Mega

Sabor, C.A. requiere conducir eficientemente sus recursos, ya que actualmente la

administración representa no solo el gobierno y la conducción de una empresa, sino

también todas las actividades relacionas con la planeación, organización, dirección y

control de las actividades empresariales

2.2 Importancia de la Gestión Administrativa

La administración es una actividad de máxima importancia dentro del que hacer

de cualquier empresa, ya que se refiere al establecimiento, búsqueda y logro de

objetivos. Terry (2006), establece que: “La supervisión de las empresas está en

función de una administración efectiva; en gran medida la determinación y la

satisfacción de muchos objetivos económicos, sociales y políticos descansan en la

competencia del administrador”. P (81). La tarea de construir una sociedad

económicamente mejor; normas sociales mejoradas y un gobierno más eficaz, es el

reto de la gestión administrativa moderna. La supervisión de las empresas está en

función de una administración efectiva; en gran medida la determinación y la

satisfacción de muchos objetivos económicos, sociales y políticos descansan en la

competencia del administrador. En situaciones complejas, donde se requiera un gran

acopio de recursos materiales y humanos para llevar a cabo empresas de gran

magnitud la administración ocupa una importancia primordial para la realización de

los objetivos.

En la esfera del esfuerzo colectivo donde la administración adquiere su

significación más precisa y fundamental ya sea social, religiosa, política o económica,

toda organización depende de la administración para llevar a cabo sus fines la gestión

está ligada a las acciones que toman los dirigentes de las empresas o negocios para

darle un sentido de dirección a estas, la gestión se desarrolla cada vez que los

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gerentes y directores de las empresas emprenden actividades que ellos deciden que

sean las más elocuentes para el logro de sus metas u objetivos planteados, esto indica

que una buena gestión es la base fundamental de cada organización debido a que el

gestionar de manera adecuada hace la prosperidad del negocio y lo conduce al éxito

En tal sentido, la gestión administrativa para la empresa en estudio, está ligada a

las acciones que toman sus dirigentes para darle un sentido de dirección a estas, la

gestión se desarrolla cada vez que los gerentes y directores de la empresa emprenden

actividades que ellos deciden que sean las más elocuentes para el logro de sus metas u

objetivos planteado

2.3 Proceso Administrativo

Kinicki (2003), afirma que el proceso administrativo “es el conjunto de fases o

etapas sucesivas a través de las cuales se efectúa la administración, mismas que se

interrelacionan y forman un proceso integral” (p 32), de manera que se puede decir

que no es más que el conjunto de pasos o etapas necesarios para llevar a cabo una

actividad o lograr un objetivo.

Por otro lado, Chiavenato (2000) establece que las funciones del administrador,

en conjunto conforman el proceso administrativo. La planeación, organización,

dirección y control consideradas por separados, constituyen las funciones

administrativas que al ser vistas como una totalidad para conseguir los objetivos,

conforman el proceso gerencial

Desde tal perspectiva debe entenderse a los procesos de planear, organizar,

dirigir y controlar como elementos sinérgicos en donde los acontecimientos

individuales de cada uno de ellos, afecta y guarda relación estricta con los otros

procesos. En consecuencia, ninguna función está aislada, por el contrario, son parte

de un proceso integral mayor llamado “proceso gerencial”. Entre estos elementos se

tienen:

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Planeación: Es la primera función que se ejecuta dentro de la administración, una

vez que los objetivos han sido determinado, los medios necesarios para lograr dichos

objetivos son presentados como planes. Los planes de una organización determina su

curso y proveen una base para estimar el grado de existo probable del cumplimiento

de sus objetivos. Por su lado, Münch y García (2008,) establecen que la planeación

“es la determinación de los objetivos, elección de los cursos de acción para lograrlos,

con base en la investigación y elaboración de un esquema detallado que habrá de

realizase en un futuro” (p 65)

Sin embargo es importante acotar, que tal actividad se desarrolla en un marco de

incertidumbre, impredecibilidad, riesgo y cambios; por tanto, el cómo planear,

establecer mecanismos de acción de alcance de normas, procedimientos, planes y

objetivos exige la reinvención constante de cómo el gerente estratégicamente piensa,

estableciendo los senderos de acción empresarial

Organización: Para poder llevar a la práctica y ejecutar los planes, una vez que estos

han sido preparados, es necesario crear una organización, por lo tanto, es preciso

establecer el tipo de organización a utilizar para llevar a cabo el plan previamente

preparado. El tipo de organización que se halla establecido, determina, en buena

medida, el que los planes sean íntegramente apropiados. Berghe (2005) establece que

el proceso de organización “significa que el gerente y los directivos de la empresa

coordinen los recursos materiales y humanos con que cuenta la compañía”. Para

Azuaje (2005) “organización consiste en la creación de estructuras que permitan

determinar las jerarquías necesarias y agrupar las actividades, con el objeto de

simplificar las mismas, así como sus funciones dentro de la unidad”. (p 59)

Es importante mencionar, que el organizar implica mayormente el manejo y

administración del capital intelectual, considerando que éste por su naturaleza

conceptual está formado por emociones, sentimientos, hábitos y costumbres; por lo

tanto, el innovar o cambiar pudiera no ser una tarea fácil a alcanzar por el gerente.

Éste tiene la labor de crear condiciones facilitando tanto la aceptación como la

19

adaptación a este nuevo proceso; de allí, que una buena estrategia es la participación

activa del personal

Dirección: Esta tercera función envuelve a los conceptos de motivación, liderazgo,

guía, estímulo y actuación. A pesar que estos términos tienen una connotación

diferente, indican que esta función administrativa está relacionada con los factores

humanos de una organización. Se trata de dirigir la organización de manera que se

alcancen sus objetivos. Para Münch y García (2008) la dirección es la etapa del

proceso gerencial en donde “se ejecutan los planes de acuerdo con la estructura

organizacional, mediante la guía de los esfuerzos del grupo social a través de la

motivación, la comunicación y la supervisión” (p 160)

Se evidencia entonces, que la dirección se refiere a la forma como se establece el

ambiente interno de la empresa con atención especial al uso de los recursos humanos.

Abarca la fijación de incentivos para mejorar el rendimiento, el diseño de sistemas

formales para utilizar la información, las habilidades que poseen los empleados, la

implantación de programas para la resolución eficaz de conflictos, y la definición de

las condiciones y políticas generales que ayudarán a los gerentes a dirigir a otras

personas.

Control: Esta última fase del proceso administrativo, tiene como propósito medir,

cualitativamente y cuantitativamente, la ejecución en relación con los patrones de

actuación y determinar si es necesario tomar acción correctiva o remediar que

encause la ejecución en líneas con las normas establecidas. Münch y García (2006) al

establecer “si el control se estudia como última etapa del proceso administrativo, esto

no significa que en la práctica suceda de la misma manera”. (p 183)

En este sentido, la finalidad del control es garantizar que los resultados de lo que

se planeó, organizó y dirigió, se ajusten lo máximo posible a los objetivos

preestablecidos. La esencia de éste radica en la verificación de si la actividad

controlada está alcanzando o no, los objetivos o resultados deseados

En consecuencia, el proceso de control mantiene las actividades de la

organización alineadas según los planes y los objetivos delineados por la gerencia. El

20

proceso de control organizacional, busca garantizar los resultados de lo planeado y

organizado; en fin, el control es la actividad gerencial que guía la actividad

organizacional ejecutada o por ejecutar hacia el alcance de un fin determinado

Las teorías planteadas, se relacionan directamente con la investigación planteada,

dado que aporta información relevante en cuanto a la planificación y programación

administrativa, lo cual sirve de base para mejorar las funciones contables en la

empresa. A su vez, a través de la gestión administrativa garantiza la disposición de

determinadas capacidades y habilidades de los gerentes, por ejemplo, la capacidad de

liderazgo, la de dirección y en especial, la capacidad de motivación que le puede

proporcionar a su equipo de trabajo, lo cual incide favorablemente en la gestión

contable de la organización

2.4 Lineamientos Administrativos

El proceso administrativo es un modelo teórico que pretende englobar las

actividades que conforman la gestión del administrador. En la realidad estas

actividades, muchas veces son difíciles de separar y no se presentan en un orden o

secuencia claramente definido, no obstante, para facilitar su comprensión, Solano

(2012), señala los siguientes lineamientos:

• La definición de objetivos, políticas, planes y otros lineamientos específicos que sirven

para marcar los cursos de acción por seguir,

• El establecimiento de una estructura para distribuir y coordinar el trabajo de la

organización,

• La integración del personal idóneo y su dirección, hacia el logro de los objetivos

predeterminados. Esto principalmente por medio del liderazgo, la coordinación y la

motivación,

• Una comparación de los resultados obtenidos con lo planeado, el estudio de las

diferencias y la toma de acciones correctivas pertinentes

• En toda actividad, este conjunto de lineamientos deben estar claramente definidos bajo

21

ciertos requisitos mínimos de calidad, ser divulgados, entendidos por el personal y se

debe verificar permanentemente su acatamiento

Para ser más específicos, los lineamientos que ordenan y orientan la ejecución

del proceso administrativo en una actividad, función u organización determinada. Por

lo tanto, para la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A. mediante la adecuada

aplicación de los conceptos administrativos y principios aplicables, así como la

debida consideración de las características y contenido mínimo, se obtendrá una alta

calidad de cada uno de los procedimientos que se formulen. La estructura en que se

basan será sólida y de fácil adaptación a las necesidades de la organización.

2.5 Importancia de la Contabilidad en los Procesos Contables

La contabilidad es una técnica que se ocupa de registrar, clasificar y resumir las

operaciones mercantiles de un negocio con el fin de interpretar sus resultados. Por

consiguiente, los gerentes o directores a través de la contabilidad podrán orientarse

sobre el curso que siguen sus negocios mediante datos contables y estadísticos. Según

Catacora (2008), “estos datos permiten conocer la estabilidad y solvencia de la

compañía, la corriente de cobros y pagos, las tendencias de las ventas, costos y gastos

generales, entre otros”. (p 154). De manera que se pueda conocer la capacidad

financiera de la empresa.

Hoy en día, la contabilidad está reconocida como un instrumento importante de

la gerencia, y los estados financieros que suministra como producto final,

proporcionan los medios mediante los cuales las operaciones comerciales se

entienden y se controlan corrientemente, y se proyectan las políticas futuras.

La contabilidad es un sistema adaptado paras clasificar los hechos económicos

que ocurren en un negocio, de tal manera que se convierten en el eje central para

llevar a cabo diversos procesos que conducirán a la obtención del máximo

rendimiento económico que implica construir una empresa determinada.

22

La necesidad aplicar procesos en la contabilidad es la de llevar una contabilidad

veraz ya que los estados financieros deben contener toda la información y

discriminación básica y adicional que sea necesaria para una adecuada interpretación

de la situación financiera y de los resultados económicos del ente a que se refieren.

Como herramienta empresarial permite el registro y control sistemático de todas las

operaciones que se realizan en la empresa, por ende existen innumerables procesos

que concretan la actividad contable.

2.6 Procesos Contables

De acuerdo a Catacora (2008), los procedimientos contables se definen “como

todos aquellos procesos, secuencia de pasos e instructivos que se utilizan para el

registro de las transacciones u operaciones que realiza la empresa en los libros de

contabilidad”. (p 71). Desde el punto de vista del análisis, se pueden establecer

procedimientos contables, para el manejo de cada uno de los grupos generales de

cuentas de los estados financieros.

Cuando se trata de definir el proceso contable se debe estudiar la naturaleza de

las transacciones involucradas; éstas se clasifican en externas o internas, según sea

que participen terceros o no en las operaciones de la empresa. La contabilidad

financiera está interesada solamente en aquellas transacciones medidas en términos

monetarios siempre y cuando afecten la posición financiera de la empresa.

Si los gerentes, inversionistas, acreedores y empleados van a darle un uso eficaz a

la información contable, también deben tener un conocimiento acerca de cómo

obtuvieron esas cifras y lo que ellas significan. Una parte importante de esta

comprensión el reconocimiento claro de las limitaciones de los informes de

contabilidad, y de los procesos que se utilizaron para obtener tales resultados.

Un proceso contable sirve para conocer y demostrar los recursos controlados por

un ente económico, las obligaciones que tenga de transferir los recursos a otros entes,

los cambios que hubieren experimentado tales recursos y el resultado obtenido en el

período. Uno de los aspectos que es preciso considerar cuando se estudia la empresa

23

mediante el enfoque de procesos es la estructura, el medio en que ella está inserta y a

la cual pertenece con un sentido de dependencia. Esta dependencia y subordinación

plantea determinadas exigencias a las cuales debe ceñirse y/o dar respuestas.

De acuerdo a lo planteado, el entorno de la empresa en estudio, necesita

información de los demás, ésta se materializa en estados e informes financieros que

provienen de la aplicación de los procesos contables. Los requerimientos de

información tienen que ser precisos y son relativamente más complejos, debido a que

son la base en que se sustenta permanentemente la toma de decisiones que se produce

en todos los niveles y en todas las áreas de la empresa.

2.7 Cualidades y Características de los procesos Contables

De acuerdo a Redondo (2004): “para poder satisfacer adecuadamente sus

objetivos, el proceso contable debe ser comprensible, sistemático y útil y en ciertos

casos requiere que además la información obtenida sea comparable y confiable.”(p

30). La información es útil cuando es pertinente y sus fuentes sean fidedignas. Es

comprensible cuando sea fácil de interpretar y analizar; y la información es confiable

cuando es neutral, verificable y en la medida en que represente fielmente los hechos

económico. Sus características son las siguientes:

• Son de aplicación específica para cada caso, desarrollando varios procedimientos para

una sola labor, de acuerdo con los requerimientos de la organización.

• Son flexibles, ya que permiten cambios necesarios, es decir, son adaptables a los

problemas que se vayan generando.

• Tienen la particularidad de ser estables, en el sentido que llevan una misma secuencia de

acuerdo con lo planteado previo a su ejecución.

• Los procesos contables bien diseñados ofrecen control, compatibilidad, flexibilidad y una

relación aceptable de costo/beneficio.

• Además le dan a la administración control sobre las operaciones de la empresa.

24

Para la empresa en estudio, el mantenimiento de los registros y procesos contables

conforma un proceso en extremo importante, toda vez que el desarrollo eficiente de las

otras actividades contable depende en alto grado, de la exactitud e integridad de los

registros de la contabilidad, así como de controles internos, que son los métodos y

procedimientos que usa para autorizar las operaciones, proteger sus activos y asegurar la

exactitud de sus registros contables. El control en el proceso contable cumple con la pauta

de compatibilidad cuando opera sin problemas con la estructura, el personal, y las

características especiales de un negocio en particular.

2.8 Estructura de los procesos Contables

De acuerdo a Redondo (2004), un proceso contable sigue un modelo básico

fácilmente adaptable a situaciones especiales de cada empresa, pero de aplicaciones

estrictas para ofrecer un resultado objetivo de acuerdo a la realidad del ente

económico. (p 33). Se deben ejecutar tres pasos básicos relacionados con las

actividades financieras: Los datos se deben registrar, clasificar y resumir, además

involucra la comunicación a quienes estén interesados y la interpretación de la

información contable para poder efectuar la planeación. El registro de la actividad

financiera se debe llevar en forma sistemática de la actividad comercial diaria en

términos económicos. Los procesos contables se presentan en las siguientes fases:

Sistematización: fase inicial del proceso contable que establece el sistema de

información financiera en una entidad económica.

Valuación: segunda fase del proceso contable. Cuantificada en unidades monetarias

los recursos y obligaciones que adquiere una entidad económica en la celebración de

transacciones financieras.

Procesamiento: Tercera fase del proceso contable. Elabora los estados financieros

resultantes de las transacciones celebradas por una entidad económica.

25

Evaluación: cuarta fase del proceso contable. Califica el efecto de las transacciones

celebradas por una entidad económica.

Información: quinta fase del proceso contable. Comunica la información financiera

obtenida por la contabilidad.

Se puede señalar, que el proceso contable surge en contabilidad como

consecuencia de reconocer una serie de funciones o actividades eslabonadas entre sí,

que desembocan en el objetivo de la propia contabilidad, esto es, la obtención de

información financiera. En este sentido, la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.

requiere llevar en forma óptima su gestión contable, donde sea posible el tratamiento

de los datos desde su obtención hasta su presentación en términos de información

acabada

2.9 Funciones Contables

La contabilidad, siendo un sistema que permite llevar el control de todas las

transacciones de una organización, necesita realizar las siguientes funciones

fundamentales:

• Ordenar y archivar la documentación que respalda las operaciones contables.

• Clasificar la información, para determinar en qué parte del balance de aplicarán las

operaciones: en activo, en pasivo, en patrimonio, en ingresos o en egresos.

• Registrar las operaciones contables en los libros autorizados, según lo determinan las

leyes de cada país.

• Informar sobre los resultados obtenidos en las transacciones de la organización, en un

período determinado.

Por otro lado, de acuerdo Catacora (2008), señala que con relación a la información

suministrada, esta deberá cumplir con un objetivo administrativo y uno financiero:

Administrativo: ofrecer información a los usuarios internos para suministrar y

facilitar a la administración intrínseca la planificación, toma de decisiones y control

26

de operaciones. Para ello, comprende información histórica presente y futura de cada

departamento en que se subdivida la organización de la empresa.

Financiero: proporcionar información a usuarios externos de las operaciones

realizadas por un ente, fundamentalmente en el pasado por lo que también se le

denomina contabilidad histórica

Esta teoría aporta información importante a la empresa, ya que si se tienen claro

las funciones contables, estas permiten conocer la estabilidad y solvencia de la

compañía, la corriente de cobros y pagos, las tendencias de las ventas, costos y gastos

generales, entre otros. De manera que se pueda conocer la capacidad financiera de

organización.

2.3 Definición de términos Básicos

Competitividad: Es la capacidad que tiene una empresa para suministrar de manera

eficaz bienes y servicios igual o más que su competidor.

Contabilidad Financiera: Es aquella que enfoca los estados financieros

fundamentales: el Balance General, el estado de Pérdidas y Ganancias y los estados

de Flujo de Fondos. Este enfoque es útil específicamente para terceros, es decir,

accionistas, acreedores, inversionistas y oficinas de impuestos.

Control de Gestión: Es un proceso que sirve para guiar la gestión empresarial hacia

los objetivos de la organización y un instrumento para evaluarla. Existen diferencias

importantes entre las concepciones clásica y moderna de control de gestión

Estados financieros: Informes cuantitativos sobre la situación financiera y los

resultados de las operaciones de la organización

Indicador de Gestión: es una variable cuantitativa cuya finalidad es brindar

información acerca del grado de cumplimiento de una meta de gestión. Al medir el

progreso hacia el logro de estas metas, funciona como una “señal de alerta” que

27

muestra si se está trabajando en la senda correcta de acuerdo con los resultados

planificados. En este sentido, sirve para detectar posibles desvíos y corregirlos

Información Financiera: Es aquella información que muestra la relación entre los

derechos y obligaciones de la dependencia o entidad, así como la composición y

variación de su patrimonio en un periodo o momento determinado

Registro Contable: Es la afectación o asiento que se realiza en los libros de

contabilidad de un ente económico, con objeto de proporcionar los elementos

necesarios para elaborar la información financiera del mismo.

Sistema: Es un conjunto de partes o elementos organizados y relacionados que

interactúan entre sí para lograr un objetivo. Los sistemas reciben (entrada) datos,

energía o materia del ambiente y proveen (salida) información, energía o materia.

28

CAPÍTULO III

MARCO METODOLÓGICO

3.1. Tipo y Diseño de la Investigación

La metodología es la base fundamental de todo estudio, ya que enmarca el

procedimiento general que seguirá la investigación permitiéndole lograr sus objetivos

en medio de la rigurosidad científica necesaria que le confiera confiabilidad y validez,

de allí que de acuerdo a los objetivos previstos y las características que se presentan

en el estudio, esta investigación se desarrolla bajo la modalidad de proyecto factible,

de acuerdo con el Manual de Trabajos de grado y Tesis Doctorales de la Universidad

Pedagógica Experimental Libertador (UPEL), (2008), lo define como:

La elaboración de una propuesta, de un modelo operativo viable para solucionar problemas, requerimientos o necesidades de organizaciones o grupos sociales. El proyecto factible debe tener apoyo en una investigación de tipo documental, de campo o un diseño que incluya ambas modalidades (p 21). En este caso, se elaborará una propuesta, a través del diseño de lineamientos


Restaurant Mega Sabor, C.A. de igual forma, la investigación se sustenta en un

diseño de campo y en una revisión documental. Tamayo y Tamayo (2006), define la

investigación de campo como “aquella que consiste en la recolección de datos

directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar

variable alguna.” (p 71). Para el presente estudio, la recolección de los datos se

recaban directamente de la empresa, con la finalidad de analizarlos y dar una

respuesta satisfactoria a los objetivos planteados en la investigación.

29

3.2 Fases Metodológicas

Para el cumplimiento de los objetivos planteados, la investigación se desarrolla en

tres (3) fases, las cuales se presentan a continuación.

Fase I: Diagnóstico de como se efectúa el proceso contable en la empresa

Restaurant Mega Sabor, C.A.

Para llevar a cabo esta fase, se utilizará como técnicas de recolección de

información la observación directa, la cual es definida por por Palella y Martins

(2006) como “aquella en la cual el investigador se pone en contacto personalmente

con el hecho o fenómeno a investigarǁ sin participar en él, ya que recoge la

información desde afuera, sin intervenir para nada en el grupo social, hecho o

fenómeno investigado”. (p 129). El instrumento utilizado para recopilar la

información será una lista de cotejo, Arias (2006), señala que: “La lista de cotejo o

de chequeo, también llamada lista de control o lista de verificación, es un instrumento

en el que se indica la presencia o ausencia de un aspecto o conducta a ser observada”.

(p 70). En este caso, este instrumento se estructurará para conocer el proceso contable

que se lleva a cabo en la empresa, para lo cual se elaborarán cinco (5) ítems, en los

cuales se indicará la presencia (SI) o ausencia (NO) del aspecto observado

Fase II: Identificación de los elementos administrativos que intervienen en las

funciones contables que se desarrollan en la empresa Restaurant Mega Sabor,

C.A

En esta fase se empleará como técnica de recolección de información la encuesta,

que de acuerdo Méndez (2007) “este método consiste en obtener información de los

sujetos de estudio, proporcionada por ellos mismos, sobre opiniones, actitudes o

sugerencias”. (p. 124). Esta técnica permitirá el contacto directo con los involucrados

en la gestión contable, e igualmente conocer de manera más efectiva la información

que se requiere.

El instrumento que se utilizará para tal fin, será el cuestionario, que según

30

Sabino, (2008) lo define como: “Un instrumento escrito que debe resolverse sin

interacción del investigador, el cuestionario establece provisionalmente las

consecuencias lógicas de un problema que, aunada a la experiencia del investigador y

con la ayuda de la literatura especializada servirán para elaborar las preguntas

congruentes con dichas consecuencias lógicas” (p 72). En este caso, se elaborará con

preguntas dicotómicas (SI o NO) y se aplicará a la población en estudio.

Al respecto, Tamayo (2006) define la población como: “La totalidad de

fenómenos a estudiar donde las unidades de población poseen una característica

común, la cual se estudia y da origen a los datos de la investigación”. (p 114). Para el

presente estudio, está conformada por siete (7) trabajadores que laboran en la

empresa. Por otro lado, una muestra es un subgrupo de la población o universo de

estudio, que lo representa y con el cual se pueden generalizar los resultados

obtenidos. Al respecto, Arias (2006), establece que: “Es un subconjunto

representativo y finito que se extrae de la población accesible” (p 83), por

consiguiente, se puede establecer que representa a un subgrupo de la población

objeto de estudio y que se extrae cuando no es posible medir a cada una de las

unidades de dicha población, por tanto debe ser representativa. Para el presente

estudio, la muestra la conforman todos los elementos de la población.

Una vez que se recolecte la información, a través de las diferentes técnicas de

datos, se someterán a procedimientos de clasificación, tabulación e interpretación. Por

lo cual, se procederá analizar los datos y resumirlos para extraer la información

relevante y de esta manera facilitar la obtención de la información a partir de los

mismos. En tal sentido, se aplicará la estadística descriptiva. Al respecto, Bisquerra

(2002), que la misma “presenta información en forma conveniente, útil y

comprensible y se utiliza en conjuntos finitos para presentar, organizar analizar los

datos, comparar y luego comunicar” (p 82).

31

Fase III: Diseño de los lineamientos administrativos para el mejoramiento de las


Luego de realizar el diagnóstico de la situación actual y de identificar los

elementos asociados la gestión contable, se procederá a la elaboración de la

propuesta, a través del diseño de los lineamientos administrativos para el

mejoramiento de las funciones contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.

Se espera, que la misma proporcione a la organización las herramientas necesarias

para optimizar los procesos administrativos y contables, lo cual conducirá al uso

correcto de los recursos financieros, por ende al cumplimiento de los objetivos

organizacionales.

32

CAPÍTULO IV

RESULTADOS

4.1 Presentación y Análisis de los Resultados.

En este capítulo se presentan los resultados obtenidos a través de las diferentes

técnicas de recolección de información, los mismos se agruparon con el propósito de

obtener una información confiable. Al respecto, Balestrini (2003), señala que el

análisis de los datos se define “como el resumen de las observaciones llevadas a cabo

de forma tal que proporcione respuesta a las interrogantes de la investigación”. (p.

35). El propósito del análisis es resumir y comparar las observaciones llevadas a cabo

en forma tal que sea posible materializar los resultados de la investigación, con el fin

de proporcionar respuestas a los interrogantes de la investigación, por lo cual se

procederá a analizar los datos y resumirlos y de esta manera facilitar la obtención de

la información a partir de los mismos

Para alcanzar el primer objetivo específico, diagnosticar como se efectúa el

proceso contable en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A., se aplicó se aplicó a la

observación directa, a través de la lista de cotejo, dando así cumplimiento a la

primera fase metodológica de la investigación.

Para alcanzar el segundo objetivo específico, identificar los elementos

administrativos que intervienen en las funciones contables que se desarrollan en la

empresa Restaurant Mega Sabor, C.A. se empleó la encuesta, a través de un

cuestionario aplicado a la muestra seleccionada, lo cual permitió dar cumplimiento a

la fase dos del estudio.

Los resultados del cuestionario se analizaron diagramas de barra, cuadros de

frecuencias porcentuales, elaborando reportes descriptivos con comentarios sobre la

información recabada. A continuación se presenta el análisis e interpretación de los

resultados.

33

4.1 Cumplimiento de la Fase I: Diagnóstico de como se efectúa el proceso

contable en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.

Cuadro1. Lista de Cotejo

Ítems Alternativas

Si

�o

1

Los procedimientos contables adecuados a los

objetivos de la empresa

X

2

Efectividad en la Gestión Contable

X

3

Registros contables genera información

confiable y actualizada

X

4

Planificación de la actividad financiera para el

buen uso de los recursos financieros

X

5

Normas contables para la presentación de los

estados financieras

X

Fuente: Ho, M (2012)

34

Análisis:

Los resultados que se observan, indican con respecto al ítem uno, que los

procedimientos contables no están definidos para el cumplimiento de los objetivos

que persigue la empresa, esto es debido a que la contabilidad es realizada por un

asesor externo, el solo suministra información de los estados financieros, por lo tanto

no se elaboran procedimientos contables y administrativos

Por otro lado, se observa que la gestión contable que se efectúa en la empresa no

permite llevar un control de las actividades financieras y administrativas. Al respecto,

se puede señalar, que no poseen un sistema formal contable que les permita ser

eficientes, ya que carecen de procedimientos como se señaló anteriormente, donde se

reflejen las transacciones contables

También se observa, de acuerdo al ítem tres que los registros contables que

actualmente la empresa aplica no genera información confiable y actualizada. Dado

que los mismos se proporcionan informalmente a través del servicio que ofrecen los

asesores externos. Esta situación influye en el desarrollo empresarial y en la

rentabilidad de la empres

También se tiene, de acuerdo al ítem cuatro que actualmente la empresa no

realiza la planificación de la actividad financiera para el buen uso de los recursos

financieros. Se puede decir, que los procesos contables que se ejecutan son muy

elementales, lo que no le permite su crecimiento sostenido, por lo tanto no se conoce

exactamente la rentabilidad que se genera.

Finalmente se observa, que las normas contables establecidas en la empresa no

detallan la forma en que deben presentarse los estados financieros, ya que no poseen

un manual de normas y procedimientos contables. Cabe señalar, que dichas

normativas y procedimientos se crea para obtener una información detallada,

ordenada, sistemática e integral que contiene todas las instrucciones,

responsabilidades e información sobre políticas, funciones y sistemas, de las distintas

operaciones o actividades que se realizan en una organización.

4.2 Cumplimiento de la Fase II:

que intervienen en las funciones contables que se desarrollan en la empresa

Restaurant Mega Sabor, C.A

Ítem 1. ¿La información contable que se

los estados financieros genera

necesidades de los interesados?

Tabla 2. Información Contable

AlternativaSI

NO TOTAL


Gráfico 1. Información ContableFuente: Tabla 2 Análisis:

Los resultados muestran que el 100% del personal encuestado, considera que la

información contable que se genera en la empresa para

financieros no genera

interesados, ya que estos solo se limitan a mostrar informes básicos del registro de las

cuentas que muchas veces no demuestran la realid

0%

50%

100%

35

4.2 Cumplimiento de la Fase II: Identificación de los elementos administrativos


Restaurant Mega Sabor, C.A

¿La información contable que se genera en la empresa para

los estados financieros generan cifras claras y precisas que satisfacen las

necesidades de los interesados?

2. Información Contable

Alternativa Frecuencia

7 TOTAL 7


Gráfico 1. Información Contable


información contable que se genera en la empresa para la realización de los estados

generan cifras claras y precisas que satisfagan las necesidades de los

, ya que estos solo se limitan a mostrar informes básicos del registro de las

cuentas que muchas veces no demuestran la realidad financiera de la empresa.

SI

NO

0%

100%

SI NO

los elementos administrativos


genera en la empresa para la realización de

cifras claras y precisas que satisfacen las

Porcentaje

100% 100


la realización de los estados

las necesidades de los

, ya que estos solo se limitan a mostrar informes básicos del registro de las

ad financiera de la empresa.

Ítem 2. ¿Considera Ud. que la gestión contable que se lleva a cabo en la empr

permite conocer informes actualizados?

Tabla 3. Gestión Contable

AlternativaSI

NO TOTAL


Gráfico 2. Gestión ContableFuente: Tabla 3

Análisis:

Los resultados indican que el 71% de los encuestados cree que la

contable que se lleva a cabo en la empresa

a la fecha, dado que se realiza por asesores externos que solo

balance oficial anual, por lo que no

actualizados, por ende las obligaciones con clientes y

expone los números de comp

contrario, señalan que la información que se genera es confiable

0%

20%

40%

60%

80%

36

Considera Ud. que la gestión contable que se lleva a cabo en la empr

informes actualizados?

3. Gestión Contable

Alternativa Frecuencia 2 5

TOTAL 7 M (2013)

Gráfico 2. Gestión Contable

Los resultados indican que el 71% de los encuestados cree que la

ontable que se lleva a cabo en la empresa no permite conocer los estados financieros

a la fecha, dado que se realiza por asesores externos que solo lo limita a trabaj

balance oficial anual, por lo que no permite conocer y demostrar informes

por ende las obligaciones con clientes y proveedores

expone los números de compras, ventas y gastos declarados Otro 29% opina lo

contrario, señalan que la información que se genera es confiable

0%

20%

40%

60%

80%

SI

NO

29%

71%

SI NO

Considera Ud. que la gestión contable que se lleva a cabo en la empresa

Porcentaje 29% 71% 100

Los resultados indican que el 71% de los encuestados cree que la gestión

los estados financieros

lo limita a trabajar en el

permite conocer y demostrar informes

proveedores, ya que solo sólo

ras, ventas y gastos declarados Otro 29% opina lo

Ítem 3. ¿Los procesos contables que se lleva a cabo en la empresa le permiten

conocer los resultados económicos?

Tabla 4. Procesos Contables

AlternativaSI

NO TOTAL


Gráfico 3. Procesos ContablesFuente: Tabla 4

Análisis:

Como se observa, el 71% de los encuestados considera que los

contables que se lleva

económicos, ya que pr

objetivos empresariales

o poder prever grandes oportunidades que de otra manera no puede avizorar, y por

consiguiente no podrá aprovechar.

que si visualizan los resultados económicos, solo que la empresa

herramientas que mejoren sus procesos contables, asegurando

negocio

0%

50%

100%

37

¿Los procesos contables que se lleva a cabo en la empresa le permiten

dos económicos?

4. Procesos Contables


TOTAL 7 Fuente: Ho, M (2013)

Gráfico 3. Procesos Contables

Como se observa, el 71% de los encuestados considera que los

contables que se llevan a cabo en la empresa no le permiten conocer los resultados

económicos, ya que presentan fallas en su ejecución, lo que dificulta el logro de los

objetivos empresariales, por lo cual no les permite anticiparse a situaciones


consiguiente no podrá aprovechar. Por otro lado, un 29% opina lo contrario, señalan

que si visualizan los resultados económicos, solo que la empresa

herramientas que mejoren sus procesos contables, asegurando

0%

50%

100%

SI

NO

29% 71%

SI NO

¿Los procesos contables que se lleva a cabo en la empresa le permiten


Como se observa, el 71% de los encuestados considera que los procesos

a cabo en la empresa no le permiten conocer los resultados

que dificulta el logro de los

anticiparse a situaciones difíciles,


Por otro lado, un 29% opina lo contrario, señalan

que si visualizan los resultados económicos, solo que la empresa debe buscar las

herramientas que mejoren sus procesos contables, asegurando rentabilidad en el

Ítem 4. ¿Las funciones contables

para la toma de decisiones oportunas?

Tabla 5. Toma de Decisiones

AlternativaSI

NO TOTAL


Gráfico 4. Toma de decisionesFuente: Tabla 5 Análisis:

Los resultados que muestran, indican que el 71% del personal encuestado,

considera que las funciones contables

información para la toma de decisiones oportunas

fallas en la evaluación oportuna de los resultados y posibles errores en la toma

decisiones basadas en información financiera. Por ot

empresa cuenta con información contable actualizada y veraz que le permita

garantizar la fiabilidad de la información financiera que debe ser presentada a la

gerencia

0%

20%

40%

60%

80%

38

¿Las funciones contables que suministra el asesor externo aporta

para la toma de decisiones oportunas?

5. Toma de Decisiones



Gráfico 4. Toma de decisiones


funciones contables que suministra el asesor externo no aportan

información para la toma de decisiones oportunas. Esto trae como consecuencia,


decisiones basadas en información financiera. Por otra parte, el 29% considera que la



0%

20%

40%

60%

SI

NO

29%71%

SI NO

que suministra el asesor externo aporta información



que suministra el asesor externo no aportan

. Esto trae como consecuencia,


ra parte, el 29% considera que la



Ítem 5. ¿La información contable que se genera

de la empresa?

Tabla 6. Información Contable

AlternativaSI

NO TOTAL


Gráfico 5. Información ContableFuente: Tabla 6 Análisis:

Los resultados que se

encuestados considera que

la realidad financiera de la empresa, señalan que no cuenta con un sistema que

controle y verifique los datos cont

confiabilidad en la información financiera. Otro 29% opina lo contrario, indican que

la información que se genera aporta datos actualizados, sin embargo es necesario la

empresa desarrolle un sistema de con

manera correcta

0%

20%

40%

60%

80%

39

Ítem 5. ¿La información contable que se genera está acorde con la realidad financiera

6. Información Contable



Gráfico 5. Información Contable

Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los

encuestados considera que la información contable que se genera no está acorde con


controle y verifique los datos contables, lo que trae como consecuencia que no exista



empresa desarrolle un sistema de control para verificar que los datos se registren de

0%

20%

40%

60%

SI

NO

29%71%

SI NO

rde con la realidad financiera


muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los

información contable que se genera no está acorde con


ables, lo que trae como consecuencia que no exista



trol para verificar que los datos se registren de

Ítem 6. ¿Existe en la empresa un control

adecuado cumplimiento de

Tabla 7. Control de los Procesos

AlternativaSI

NO TOTAL


Gráfico 6. Control de los procesosFuente: Tabla 7 Análisis:


encuestados considera que no existe

contables para el adecuado cumplimiento de

operaciones que se ejecutan no aseguran el cumplimiento de las metas, ya que no se

detectan las fallas que puedan presentar. Sin

que se lleva a cabo permite el cumplimiento de las metas, pero consideran que se

pude mejorar aun más para tener eficiencia en las actividades realizadas

40%

60%

80%

40

¿Existe en la empresa un control en las operaciones contables

adecuado cumplimiento de los procesos contables?

7. Control de los Procesos



Gráfico 6. Control de los procesos


encuestados considera que no existe en la empresa un control

para el adecuado cumplimiento de los procesos contables


detectan las fallas que puedan presentar. Sin embargo, un 29% opina que el control



0%

20%

40%

60%

80%

SI

NO

29%71%

SI NO

en las operaciones contables para el



en la empresa un control en las operaciones

contables, por lo que las


embargo, un 29% opina que el control



Ítem 7. ¿Los métodos contables que se utiliza

registro adecuado de las operaciones contables?

Tabla 8. Métodos Contables

AlternativaSI

NO TOTAL


Gráfico 7. Métodos ContablesFuente: Tabla 8 Análisis:


encuestados considera que los métodos contables que se utilizan actualmente en la

empresa no permiten el registro adecua

consecuencia, que no se realicen los correctivos oportunos y necesarios para asegurar

la mejora de los procesos que faciliten el logro de los objetivos.

los métodos contables son adecuados porque la gestión contable es llevada a cabo por

un asesor externo.

0%

20%

40%

60%

80%

41

¿Los métodos contables que se utilizan actualmente en la empresa permiten el

registro adecuado de las operaciones contables?

8. Métodos Contables



Gráfico 7. Métodos Contables

resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los


empresa no permiten el registro adecuado de las operaciones contables,

que no se realicen los correctivos oportunos y necesarios para asegurar

la mejora de los procesos que faciliten el logro de los objetivos. Otro 29%, opina que


0%

20%

40%

60%

80%

SI

NO

29%

71%

SI NO

empresa permiten el




do de las operaciones contables, lo trae como

que no se realicen los correctivos oportunos y necesarios para asegurar

Otro 29%, opina que


Ítem 8. ¿Las funciones contables suministran información administrativa y financiera

acorde a los requerimientos de la empresa?

Tabla 9. Información Administrativa y Contable

AlternativaSI

NO TOTAL


Gráfico 8. Información Administrativa y ContableFuente: Tabla 9 Análisis:


encuestados considera

administrativa y financiera acorde a los requerimientos de la empresa

cuenta con mecanismos de control y evaluación de los procesos contables, por lo que la

información que estos emiten no es confiable para la toma de decisiones de l

lo que origina mal manejo de las transacciones

información a la empresa permitiendo el manejo adecuado del flujo de efectivo de la

empresa.

40%

60%

80%

42


acorde a los requerimientos de la empresa?

9. Información Administrativa y Contable



Gráfico 8. Información Administrativa y Contable


encuestados considera que las funciones contables no suministran

administrativa y financiera acorde a los requerimientos de la empresa


información que estos emiten no es confiable para la toma de decisiones de l

lo que origina mal manejo de las transacciones El 29% considera que si aportan


0%

20%

40%

60%

80%

SI

NO

29%71%

SI NO




suministran información

administrativa y financiera acorde a los requerimientos de la empresa, ya que no


información que estos emiten no es confiable para la toma de decisiones de la gerencia,

El 29% considera que si aportan


Ítem 9. ¿Los procesos administrativos que actualmente se aplica dentro d

permiten el análisis de la documentación contable para el cumplimiento de los

objetivos que persigue la empresa?

Tabla 10. Procesos Administrativos

AlternativaSI

NO TOTAL


Gráfico 9. Procesos AdministrativosFuente: Tabla 10 Análisis:

Los resultados que se muestran e


dentro de la empresa

cumplimiento de los objetivos que persigue la empresa

importante señalar, que l

administrativos en la organización, no p

propuestos. Es por ello, que la gerencia debe definir claramente la manera en que deben

realizarse dichos procesos para que estos cumplan los objetivos

0%

20%

40%

60%

80%

43

¿Los procesos administrativos que actualmente se aplica dentro d


objetivos que persigue la empresa?

10. Procesos Administrativos



Gráfico 9. Procesos Administrativos

Los resultados que se muestran ein el gráfico anterior, indican que el 71% de los

encuestados considera que los procesos administrativos que actualmente se aplica

dentro de la empresa no permiten el análisis de la documentación contable para el

cumplimiento de los objetivos que persigue la empresa. El 29% opina lo contrario. Es

importante señalar, que la manera en que se están desarrollando los procesos

administrativos en la organización, no permiten a la misma alcanzar los objetivos


realizarse dichos procesos para que estos cumplan los objetivos

0%

20%

40%

60%

SI

NO

29%71%

SI NO

¿Los procesos administrativos que actualmente se aplica dentro de la empresa



n el gráfico anterior, indican que el 71% de los

procesos administrativos que actualmente se aplica

iten el análisis de la documentación contable para el

. El 29% opina lo contrario. Es

a manera en que se están desarrollando los procesos

ermiten a la misma alcanzar los objetivos


Ítem 10. ¿Se logran alcanzar las metas establecidas en cuanto

del trabajo en el proceso del manejo de las funciones contables

Tabla 11. Metas

AlternativaSI

NO TOTAL


Gráfico 10. Metas Fuente: Tabla 11 Análisis:



tiempo y desempeño del trabajo en el proceso del manejo de las funciones contables

Sin embargo, otro 29% opina lo contrario. En este sentido,

una metodología de

persigue la entidad con el fin verificar la exactitud y veracidad de la información

contable para promover la

las políticas para el logro de

0%

20%

40%

60%

80%

44

¿Se logran alcanzar las metas establecidas en cuanto a tiempo y desempeño

del trabajo en el proceso del manejo de las funciones contables?




encuestados considera que no se logran alcanzar las metas establecidas en cuanto a

tiempo y desempeño del trabajo en el proceso del manejo de las funciones contables

go, otro 29% opina lo contrario. En este sentido, la empresa

una metodología de trabajo que implemente las políticas y procedimientos que


over la eficiencia en las operaciones y estimular la aplicación de

las políticas para el logro de metas y objetivos programados.

0%

20%

40%

60%

SI

NO

29%71%

SI NO

a tiempo y desempeño



logran alcanzar las metas establecidas en cuanto a

tiempo y desempeño del trabajo en el proceso del manejo de las funciones contables.

la empresa debe establecer

procedimientos que


eficiencia en las operaciones y estimular la aplicación de

Ítem 11. ¿Considera que es necesario diseñar lineamientos administrativos para el

mejoramiento de las funciones contables en la

Tabla 12. Lineamientos

AlternativaSI

NO TOTAL


Gráfico 11. Lineamientos Fuente: Tabla 12 Análisis:

Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, señalan que el 100% de las

personas encuestadas, consideran que


respecto, se observa

lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la


0%

20%

40%

60%

80%

100%

45

¿Considera que es necesario diseñar lineamientos administrativos para el

mejoramiento de las funciones contables en la empresa?

12. Lineamientos

Alternativa Frecuencia 7 -


Gráfico 11. Lineamientos


personas encuestadas, consideran que es necesario diseñar lineamientos


respecto, se observa la factibilidad de la propuesta a través del diseño de



SI NO

100%

0%

SI NO

¿Considera que es necesario diseñar lineamientos administrativos para el

Porcentaje 100%

- 100


es necesario diseñar lineamientos

administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la empresa. Al

la factibilidad de la propuesta a través del diseño de


46

CAPÍTULO IV

RECURSOS

4.1. Recursos Humanos Los recursos humanos que participan en el desarrollo del trabajo especial de

grado, lo conforman los tutores metodológicos y académicos estipulados en las

normativas de la Universidad José Antonio Páez (UJAP), así como los trabajadores

de la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A, la investigadora y las personas que

colaboran y sirven de apoyo a la investigación.

4.2. Recursos Institucionales Los Recursos Institucionales son los organismos o instituciones a los cuales se

recurre para obtener información relacionada con el tema, por lo cual fue necesario

consultar la biblioteca de la UJAP, de la Universidad de Carabobo (UC) y de la

Universidad de Oriente. De igual manera, se consultaron trabajos y tesis de otras

universidades nacionales e internacionales, a través de la red (Internet).

4.3. Recursos Materiales

Se utilizaron textos actualizados de diferentes autores con respecto a la

problemática planteada, así como revisiones de otros investigadores que han

realizados estudios referente al tema estudiado, así como también se contó con el

recurso Internet, computadora, impresora, fotocopias, grabadoras, papel, fax, entre

otros.

4.4. Tiempo. Consiste en describir las actividades las actividades a realizar en el tiempo del

trabajo de grado, para lo cual se presenta el cronograma de actividades

Cronograma de Actividades

ACTIVIDADES TIEMPO

47

Septiembre

2012

Octubre

2012

Noviembr

e2012

Diciembre

2012

Enero

2012 TOTAL

EN

SEMANAS Semanas

1 2 3 4

Semanas

1 2 3 4

Semanas

1 2 3 4

Semanas

1 2 3 4

Semanas

1 2 3 4

Planificación de la investigación

2

Prueba del instrumento

4

Aplicación del instrumento

4

Recolección de los datos

2

Análisis e interpretación de los datos recabados

2

Redacción del Informe Final

1

Defensa 1

TOTAL 16


REFERE�CIAS

Bibliográficas

Arcila, J, Linares, M y Mosqueda, M (2010). Propuesta de un Sistema

Administrativo-Contable para la empresa Alimentos �atropic, S.A. La Quizanda Edo. Carabobo. Universidad de Carabobo.

Arias, F (2006). El Proyecto de Investigación. Introducción a la Metodología

Científica. Editorial Episteme. 5ta Edición.

48

Arrieta, M (2009). La Influencia de los Sistemas de Gestión Contable en el desarrollo empresarial de las Pequeñas y Medianas Empresas del Sector Tarapío. Municipio �aguanagua. Universidad José Antonio Páez.

Azuaje (2005). Pensamiento Gerencial su desarrollo. Universo Gerencial.

Venezuela. Berghe (2005). Gestión y Gerencia Empresarial aplicadas al siglo XXI. Ediciones

ECOE. Colombia. Bisquerra, R. (2002). Metodología I. editorial Me Graw Hill: México, D.F. Catacora, F (2007). Sistemas y Procedimentos Contables. (4ta Edición) Editorial

Mc Graw Hill Interamericana de Venezuela. Chiavenato (2000). Introducción a la Teoría General de la Administración. 5ta

edición. Editorial McGraw Hill. Colombia. Hernández, M, Pinto, J y Quintero, L (2009). Lineamientos Estratégicos para

optimizar los Procesos Contables en la Empresa Costabike C.A. Universidad de Carabobo.

Kinicki (2003) Comportamiento de las Organizaciones. Editorial Harcourt Brace

de España, s.a. Méndez C. (2007). Metodología, Diseño y Desarrollo del Proceso de

Investigación. Colombia: Editorial Mc.Graw Hill. Münch y García (2008). Fundamentos de Administración. Editorial Trillas, S. A de

C.V. España. Palella, S. y Martins, F. (2006). Metodología de la Investigación Cuantitativa.

Editorial Fedupel. Venezuela. Redondo, A. (2004). Curso práctico de contabilidad general y superior. Tomo

I. Tercera edición. Corporación Marca. Venezuela. Sabino, C (2008). El proceso de investigación. 3ª.Reimpresión, Ediciones

Lumen/Humanitas. Venezuela. Silva, J (2008). Evaluación y Propuesta de una Mejora Continua en la Gestión

Administrativa del Departamento De Presupuesto De Sevigea. Universidad de Carabobo.

49

Suarez, A (2011). Diseño de Estrategias para mejorar la Gestión Administrativa en el Taller Automotriz Félix Suárez, ubicado en el Municipio Valencia, Parroquia Miguel Peña. Universidad de Carabobo.

Tamayo y Tamayo (2006). El proceso de la investigación científica. México Terry (2006). Principios de administración. Editorial CECSA, México. Universidad pedagógica Experimental Libertador (2008). Manual de Trabajos de

Grado de Especialización y Maestría y Tesis Doctorales. Vicerrectorado de proyectos Especiales: Caracas, Venezuela.

Electrónicas Solano, L (2012). Lineamientos administrativos. Universidad de Costa Rica. (En

línea). Disponible en www.ocu.ucr.ac.cr/Boletines/1997-Boletin1-2.pdf. Consultado en Julio de 2012

50

CAPÍTULO V

LA PROPUESTA

5.1 Presentación de la Propuesta

Hoy en día las empresas, se ven fortalecidas con la asimilación de la calidad total,

excelencia gerencial, sistemas de información, entre otros. Los nuevos enfoques están

orientados a optimizar la gestión empresarial en forma cualitativa y mensurable para

lograr que los consumidores, clientes y usuarios satisfagan sus necesidades. En tal

sentido, actualmente se vive en una época en donde el proceso administrativo se ha

convertido en un factor importante para la empresa.

Dentro de estas consideraciones, una adecuada gestión administrativa contable

consiste en un conjunto de acciones mediante las cuales el directivo desarrolla sus

actividades a través del cumplimiento de las fases del proceso administrativo:

planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar. La empresa Restaurant Mega Sabor,

C.A. lleva a cabo las operaciones y los registros a través de un asesor externo, por lo

cual, se desea introducir cambios favorables y significativos en el área contable para

que las funciones sean óptimas, así como también buscar reducir gastos operativos y

generar mayor utilidad y beneficios económicos

En este sentido, se presenta la propuesta a través del diseño lineamientos


Restaurant Mega Sabor, C.A., para lo cual, se establecerán normas para el manejo

adecuado de los procesos administrativos y contables, asimismo se presentan

estrategias administrativas para mejorar las funciones contables y los controles

internos para el manejo adecuado de las funciones contables. Esta propuesta,

pretende darle a la empresa una alternativa para la solución al problema planteado,

optimizando los procesos administrativos y contables, que le brinden las herramientas

para un mejor control y desarrollo en sus funciones contables

51

5.2 Justificación de la Propuesta

La propuesta se justifica, ya que a través de la aplicación de los lineamientos

administrativos se generarán resultados realmente confiables, eficientes y efectivos,

así como manejo de los controles internos, lo que permitirá el cumplimiento de los

objetivos trazados por la empresa, debido a que los resultados están estrechamente

vinculados a todos los procedimientos que se llevan a cabo en las diferentes

transacciones de datos de cada una de las operaciones realizadas, por medio de la

clasificación, cuantificación y organización de las mismas. De igual forma, la

optimización de procesos administrativos permite una mejor recolección y

organización de datos con el fin de obtener cifras reales y oportunas al momento de

tomar una decisión, y a su vez reducir tiempo y costos a la hora de darles respuestas a

proveedores y clientes

5.3 Objetivos de la Propuesta

5.3.1 Objetivo General

• Diseñar lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones


5.3.2 Objetivos Específicos

• Elaborar normas administrativas y contable para el manejo y control de las

funciones contables

• Diseñar estrategias para mejorar la gestión de los procesos administrativos y

contables

52

• Proponer controles internos para el manejo adecuado de las funciones

contables

5.4 Factibilidad de la Propuesta

Factibilidad Institucional: Existe disponibilidad y aceptación de la propuesta por

parte de la gerencia de la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A, así como la

disposición del personal a aceptar los lineamientos. Por lo tanto, desde el punto de

vista institucional la propuesta es factible.

Factibilidad Técnica: La empresa cuenta con los recursos, tecnológicos, técnicos,

financieros y económicos para llevar a cabo la propuesta, por ello es factible desde el

punto de vista técnico

Factibilidad Operativa: desde el punto de vista operativo, se considera que la

propuesta es factible, ya que la empresa cuenta con la infraestructura adecuada para

llevarla a cabo, así como el personal necesario para llevar a cabo los lineamientos

propuestos

5.4 Desarrollo de la Propuesta

La propuesta será una guía administrativa que le permitirá a la empresa generar un

proceso eficiente en el área contable, ya que tanto el asesor externo como los

trabajadores del área administrativa contable se involucrarán en el proceso contable

para dar resultados acordes a la realidad de la organización, de esta manera se

mejorará continuamente la información generada, así como la toma de decisiones

asertivas, lo que le permitirá ser más competitiva, convirtiéndose en una

organización líder en su ramo.

53

Lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones

contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A

Objetivo I: Elaborar normas administrativas y contable para el manejo y control de

las funciones contables

Finalidad: Establecer los parámetros a seguir para que se registren las operaciones

diariamente y cronológicamente a efecto de que la información contable sea oportuna

y útil para la toma de decisiones por la gerencia de la empresa.

La organización es una PYME, por lo cual cuenta solo con los siguientes

departamentos:

Gerencia General (1 persona)

Departamento Administrativo (2 personas: administrador y asistente contable)

Departamento de Compras (1 persona)

Departamento de producción (3 personas)

Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:

54

Las normas son las siguientes:

C�ormas:

• El departamento administrativo será el responsable de preparar la relación contable

con todos sus respaldos, y suministrarla al contador externo para el registro

contable

• La documentación contable que respalda el registro de una operación contendrá

datos y elementos suficientes que faciliten el análisis sobre la pertinencia,

veracidad y legalidad

• Los informes deben ser preparados correcta y oportunamente por el asesor

contable. Es decir, preparados sobre bases consistentes y mostrar razonablemente

la información para que pueda ser analizada por la gerencia de la empresa

• Se realizarán las provisiones necesarias a fin de considerar los compromisos

contraídos y no registrados en los saldos del sistema, consecuencia de las

operaciones del mes.

• La sección de contabilidad será el receptor de todos los comprobantes que se

generan en los procesos. En este caso recibirá las órdenes compras, facturas de los

proveedores del departamento de compras y toda la documentación relacionada

con la gestión de compra para su verificación y control. Así mismo recibirá el

departamento de administración todos los comprobantes relacionadas con las

ventas y cobros para su registro

• Todos los informes que prepare la sección de contabilidad se enviará al

departamento de administración para su control



Objetivo I: Elaborar normas administrativas y contable para el manejo y control de las funciones contables


55

�ormas:

• La ética en el desempeño de las labores contables deberá ser imprescindible, para

evitar fuga de información que pueda ser distorsionada; ya que la información

reflejada en los estados financieros es de exclusividad de la empresa

• El acceso a los libros contables, formularios, áreas de trabajo y los procedimientos

de procesamientos de información, deben permitirse solamente de acuerdo a las

políticas establecidas por la gerencia

• Los reportes financieros deberán ser preparados a finales de cada mes, por el

contador externo conjuntamente con el personal administrativo a cargo de los

procesos contables, con los saldos que se tengan como resultado de las

operaciones del mes y de acuerdo a las fechas establecidas en el calendario

financiero a principio de cada año

• Todos los ingresos mensuales producto de las operaciones de la empresa deben

ser mostrados en el formato de Reporte Financiero.




Objetivo I: Elaborar normas administrativas y contable para el manejo y control de las funciones contables

56



Objetivo II: Diseñar estrategias para mejorar la gestión de los procesos

administrativos y contables

Las estrategias han sido diseñadas de acuerdo a los siguientes componentes:

I. Estrategias del Componente Operativo - Administrativo

Desarrollar y fomentar una cultura de control interno de los procesos administrativos

y contables, que garantice la consecución de los objetivos en forma eficiente, eficaz y

económica.

El control de los procesos permitirá a la empresa un adecuado registro de sus

actividades contables, teniendo en cuenta las acciones y mecanismos de prevención

de riesgo y los indicadores que permitan verificar la obtención de los resultados

esperados. La empresa deberá contar con los siguientes subsistemas:

• Subsistema de control estratégico

• Subsistema de la evaluación de la Gestión

• Subsistema de control de Gestión


57

Lineamientos administrativos para el

mejoramiento de las funciones contables en la empresa Restaurant

Mega Sabor, C.A Objetivo II: Diseñar estrategias para mejorar la gestión de los procesos



En él se establecerán

las bases para que el

control interno

contable sea una

práctica continua.

Estará compuesto por:

componente de

ambiente de control,

componente de

direccionamiento

estratégico,

componente de

administración de

riesgos.

Se llevarán a cabo

las actividades para

asegurar que se

están tomando en

cuenta las

herramientas

necesarias para

prevenir los riesgos

en la realización de

las actividades.

Este permitirá la

evaluación continua

de los planes,

programas, procesos,

actividades y registros

de las operaciones de

la empresa

posibilitando la

medición de la

gestión contable. Está

compuesto por:

componente de

autoevaluación,

componente de planes

de mejoramiento

Subsistema de control

Estratégico

Subsistema de Evaluación de

La gestión

Subsistema de control de

gestión

58



Objetivo II: Diseñar estrategias para mejorar la gestión de los procesos


II. Estrategias Contables

La empresa deberá diseñar criterios de evaluación de los procesos administrativos

contables permanentemente. Esto permitirá llevar registros contables confiables, lo

que significa información contable oportuna y actualizada

Se propone lo siguiente:

Identificación de la Información: Crear un manual de normas y procedimientos

donde se identifiquen cada uno de los documentos soportes de la contabilidad, tales

como facturas, recibos de pagos, comprobantes, depósitos, cheques recibidos entre

otros. De tal manera que se agilice la información que debe ser suministrada al

contador externo.

Control de los documentos soportes de la contabilidad: Se plantea la necesidad de

crear un sistema de archivo mensual donde se almacenen los documentos soportes de

la contabilidad

Buzón de sugerencias: Crear un buzón de sugerencias y un plan de feed-back que

permita conocer si las actividades contables se están desarrollando de manera idónea,

además donde los empleados, puedan expresar sus ideas y puedan aportar estrategias

que permitan mejorar el funcionamiento eficaz de los procesos administrativos y

contables


59



Objetivo III: Instaurar controles internos para el manejo adecuado de las funciones

contables

Para garantizar la eficiencia de las funciones contables y que funcione

adecuadamente se deben observar los siguientes lineamientos:



Responsabilidades

Controles

Registros Información

Controles

Supervisión

60



Objetivo III: Proponer controles internos para el manejo adecuado de las funciones

contables

1. Responsabilidades:

• El personal responsable de la gestión contable de la empresa debe ser

altamente competente y confiable y a la vez suficiente y necesario para los

resultados efectivos y logro de objetivos establecidos por la empresa.

• La empresa deberá hacer de conocimiento de las personas que laboran en ella,

las designaciones, funciones y descripciones de los cargos para que de esta

manera exista una adecuada segregación de tareas y responsabilidades.

• Debe existir un personal responsable de las autorizaciones que ameriten las

operaciones de la empresa, no pudiendo éste estar involucrado con las

custodias de los archivos y transacciones

2. Registros Información Controles

• Debe existir una adecuada custodia de los archivos de todas las operaciones y

transacciones que se generan en la empresa

• Los documentos deben ser el respaldo de las transacciones registradas para

que aseguren razonablemente el soporte de los activos y a su vez deben ser

realizados con la capacidad de describir física y cuantitativamente la

operación realizada. Estos documentos deben ser correlativamente

prenumerados para su respectiva verificación


61



Objetivo III: Proponer controles internos para el manejo adecuado de las funciones

contables

III. Supervisión: para que la gestión administrativa, sea eficiente debe existir la

supervisión, estableciendo medidas para su control, tales como revisiones periódicas

en los proceso de gestión, en las políticas y procedimientos. Se debe observar lo

siguiente:

• La observación personal significa que el administrador o jefe del departamento

va al área de actividades y observa lo que se está haciendo. En el caso de

contabilidad, se puede observar a este método en acción cuando el ejecutivo

conversa con los trabajadores sobre el trabajo. Se observa así, la velocidad de

respuesta, la conducta de los trabajadores, las reacciones ante sugerencias, se

responden preguntas, etc. Con estas informaciones, el gerente se da cuenta bastante

bien de lo que está sucediendo

• Los informes orales toman generalmente la forma de entrevistas o reuniones de

comité. En este caso, el gerente administrativo se reúne con el asistente

administrativo para discutir acerca del trabajo y analizan las observaciones. Este

método se asemeja al anterior en el sentido que la comunicación es transmitida en

forma oral y qué se establece el contacto personal


62

CO�CLUSIO�ES Y RECOME�DACIO�ES

Conclusiones

Finalizada la investigación a fin de diseñar los lineamientos administrativos para el

mejoramiento de las funciones contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.

se presentan las siguientes conclusiones:

Con respecto al objetivo uno, se concluye que el proceso contable que se lleva a cabo

en la empresa no es el más idóneo, ya que los procedimientos contables no están

definidos de tal manera que le permita cumplir con los objetivos que persigue la

empresa. Se observa, que la gestión contable es realizada por un asesor externo que

solo se limita mostrar la información en los balances. Por lo cual, los registros, la

documentación y las transacciones contables no generan información confiable y

actualizada.

Por otro lado, de acuerdo al objetivo dos, el cual consistió en identificar elementos

administrativos que intervienen en las funciones contables que se desarrollan en la

empresa Restaurant Mega Sabor, C.A., se concluye que la información contable que

se maneja no permite conocer y demostrar informes actualizados, ya que las

funciones contables que se realizan en la empresa ano aportan datos para la toma de

decisiones oportunas, por lo cual no les permite conocer los resultados económicos.

Esta situación se genera, porque las personas externas que realizan los estados

financieros no presentan cifras claras y precisas que satisfagan las necesidades de la

gerencia de la empresa. En este sentido, se concluye de acuerdo al objetivo tres, la

necesidad de diseñar lineamientos mejoramiento de las funciones contables en la

empresa Restaurant Mega Sabor, C.A., lo cual permitirá tomar decisiones sobre

puntos tan determinantes como son: los precios a los cuales se debe vender, los

precios a los cuales les conviene comprar, la capacidad de pago con la que se cuenta

en un determinado momento

63

Recomendaciones

• Tomar en consideración la propuesta planteada, ya que le permitirá a la

organización analizar las debilidades que se observan con respecto a la gestión

contable, lo cual permitirá realizar los correctivos necesarios, también reforzar

las fortalezas observadas y así cumplir las metas

• Para que la propuesta sea efectiva, es necesario que se mejoren los procesos

internos administrativos, cuentas por pagar, caja, etc, estableciendo

procedimientos y controles para el manejo de los mismos

• Mantener al personal motivado en un ambiente de trabajo en condiciones

óptimas y pueda lograr su máximo rendimiento y productividad, de este modo

sentirse identificado con la organización para un desarrollo y

desenvolvimiento de actividades

• Se hace necesario que la empresa elabore manuales de normas, políticas y

procedimientos que guíen al personal al cumplimiento de las actividades y a la

oportuna aplicación de los procesos de información y operación

• Comunicar al personal con que grado de eficacia se están alcanzando las

metas y los objetivos establecidos. La información que se le brinda al personal

debe ser la necesaria, de esta manera se mejora la gestión contable y

administrativa y se agilizan los procesos internos de cada departamento

64

REFERE�CIAS

Bibliográficas

Arcila, J, Linares, M y Mosqueda, M (2010). Propuesta de un Sistema Administrativo-Contable para la empresa Alimentos �atropic, S.A. La Quizanda Edo. Carabobo. Universidad de Carabobo.

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Electrónicas Solano, L (2012). Lineamientos administrativos. Universidad de Costa Rica. (En

línea). Disponible en www.ocu.ucr.ac.cr/Boletines/1997-Boletin1-2.pdf. Consultado en Julio de 2012

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