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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE NOR ORIENTE

ITECNOR

PERITO EN GESTIÓN DE RECURSOS HÍDRICOS

PRÁCTICAS SUPERVISADAS (PS)

ANALISIS FISICO-QUIMICOS DEL AGUA EN LA PLANTA DE AGUA PURA

SALVAVIDAS® TECULUTAN ZACAPA.

EDIN LEONEL LÓPEZ CRUZ

ZACAPA, OCTUBRE DE 2012

ÍNDICE GENERAL

Contenido Pág.

I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 1

II. OBJETIVOS .................................................................................................................................... 6

2.1 General ........................................................................................................................................... 6

2.2 Específicos ..................................................................................................................................... 6

III. MARCO REFERENCIAL ............................................................................................................. 9

3.1 Datos generales .............................................................................................................................. 9

3.1.1 Antecedentes históricos ............................................................................................................... 9

3.1.2 Ubicación geográfica ................................................................................................................... 9

3.1.3 Extensión territorial ................................................................................................................... 10

3.1.4 Vías de acceso ........................................................................................................................... 10

3.1.5 Zona de vida .............................................................................................................................. 10

3.1.6 Recursos hídricos ...................................................................................................................... 10

3.1.7 Condiciones climáticas .............................................................................................................. 10

3.2 Organización empresarial de la planta de Agua Pura Salvavidas® ............................................ 11

a) Infraestructura de la planta purificadora de Agua Pura Salvavidas® ............................................ 14

IV. MARCO LÓGICO ...................................................................................................................... 15

4.1 Análisis de concentración de detergente en la lavadora ............................................................... 15

4.2 Análisis de arrastre de detergente en el envase lavado ........................................................... 17

4.3 Análisis de determinación de ozono presente en el agua del tanque de contacto ........................ 18

4.4 Análisis de determinación de pH en el agua el llenado final ....................................................... 20

4.5 Análisis de determinación de alcalinidad en el agua del tanque de contacto .............................. 22

V. CONCLUSIONES ......................................................................................................................... 25

VI. RECOMENDACIONES .............................................................................................................. 26

VII. BIBLIOGRAFIAS ...................................................................................................................... 27

VIII. ANEXOS .................................................................................................................................. 28

ÍNDICE DE CUADROS

En el texto

Cuadro

No.

Contenido Pág.

1 Descripción de maquinaria y equipo, con la que cuenta la planta

purificadora de agua pura salvavidas®

6

ÍNDICE DE FIGURAS

En anexos Contenido Pág.

1 Cronograma de actividades

22

2 Diagrama de flujo del proceso de purificación de agua

23

3

Croquis de la localización de la empresa ``Agua Pura

Salvavidas``

24

II. OBJETIVOS

2.1 General

2.1.1 Realizar análisis físico-químicos del agua, para garantizar la calidad del producto, y ser

llevados al cliente.

2.2 Específicos

2.2.1 Verificar la concentración del detergente que se encuentra en la lavadora para el respectivo

lavado del garrafón.

2.2.2) Identificar que el envase lavado que va a su debido proceso de llenado no lleve residuo de

detergente.

2.2.3 Determinar la concentración de ozono en el agua del llenado del producto final.

2.2.4 Establecer el valor del pH que se encuentra en el agua del producto del llenado final.

2.2.5 Verificar la alcalinidad en el agua del llenado final.

2.2.6 Determinar el valor de dureza presente en el agua de los filtros de arena.

2.2.7 Conocer el contenido de cloro presente en el agua que se encuentra en los filtros de arena.

RESUMEN EJECUTIVO

La práctica supervisada se realizo en Agua Pura Salvavidas®, Distribuidora la Ceiba, Teculután

Zacapa, en los meses de agosto y septiembre, la cual fue desarrollada en el área de control de

calidad en el proceso de purificación del agua, en donde la empresa garantiza la calidad óptima de

su producto para sus consumidores.

Agua Pura Salvavidas® además de velar por la calidad de su producto, cuenta con empleados

altamente competitivos y responsables para desempeñarse en las diferentes áreas de trabajo.

La práctica supervisada se especifico en la parte de análisis físico-químicos del proceso de

purificación del agua. Los análisis realizados por la empresa son: determinación de pH del agua, (es

una medida de acidez de una sustancia), análisis de cloro aplicado al agua, (el cloro se utiliza para

destruir bacterias y microorganismos que generan enfermedades al ser humano), ozono presente en

el agua, (es el que garantiza que el producto sea inocuo), detergente inyectado en la lavadora,

(asegura el lavado y desinfección del garrafón), dureza del agua, (se determinan las cantidades de

dureza ya que el agua no debe sobre pasarse los 270 ppm debido a que se convierte en una agua

dura), asegurando la calidad del producto elaborado bajo las normas de higiene y calidad que la

empresa rige.

Además que la empresa trabaja para asegurar la calidad de su producto y la salud de sus

consumidores, cuenta con equipo y maquinaria especifica de alta tecnología para el proceso de

purificación de agua. Agua pura salvavidas® se encuentra registrada bajo las normas estrictamente

calificadas como los son: normas HACCP, (garantiza la seguridad alimentaria), NSF, (Fundación

Nacional de Sanitización), ISO 900, ISO 1400, (minimización de lSO efectos del medio ambiente y

las normas OHSAS 1800, (excelencia en seguridad, higiene y salud ocupacional).

Los análisis realizados en las diversas muestras recolectadas durante en tiempo de prácticas, se

obtuvieron resultados satisfactorios debido a que se encontraban en los rangos establecidos por las

normas de calidad que se rige la empresa Agua Pura Salvavidas® y Distribuidora la Ceiba.

I. INTRODUCCIÓN

Agua Pura Salvavidas® es una de las excelentes marcas guatemaltecas, su enfoque ha sido

posicionarse como la marca líder del mercado, así expandirse en Guatemala y otros países.

Actualmente cuenta con 6 importantes plantas de producción de agua pura en puntos estratégicos de

todo el país ubicándose en los siguientes lugares. El Zapote en el Depto. de Guatemala; Concepción

Petén en el Depto. de Peten, Teculután, en el Depto. de Zacapa, Petén, Quetzaltenango, y Escuintla

por lo que se ha convertido en la planta más grande de Centroamericana, en purificación de agua.

La sucursal de Teculután, Zacapa se encuentra en las bodegas de almacenamiento la ceiba cuenta

con una extensión de 16000 mt2, ya que dentro de la misma área está ubicada la planta purificadora

de agua.

La empresa cuenta con maquinaria y equipo industrial específicamente para la purificación de agua,

la cual está hecha de acero inoxidable. Está registrada bajo normas estrictamente calificadas para

asegurar la salud de sus consumidores como HACCP, ISO 9000, ISO 14000 y las normas de NSF

(Fundación Nacional de Sanitización).

Agua pura salvavidas® es una marca reconocida que cuenta con el respaldo de más de 71 años de

experiencia.

En dicha sucursal antes mencionada se realizaron los análisis físico-químicos del agua que rigen la

calidad del producto, entre los cuales se pueden mencionar: determinación de pH del agua, presencia

de ozono, detergente inyectado en la lavadora, arrastre de detergente, las cuales se describen en el

siguiente documento.

III. MARCO REFERENCIAL

3.1 Datos generales

3.1.1 Antecedentes históricos

Agua Pura Salvavidas® nace en 1936 implementando un proceso a base de maquinaria sencilla (de

majuanas de barro con javas de madera). Para cubrir las necesidades de ese tiempo.

La empresa agua pura salvavidas® amplio sus instalaciones productivas con el fin de dar lo mejor a

sus clientes y preocupada por el bienestar y la salud de las familias guatemaltecas en 1977 para

finales de 1980, implemento la adquisición de un nuevo equipo logrando un llenado de 220 a 1000

garrafones por hora, a partir de ese punto el compromiso de innovar siempre nos a llevado a superar

varios miles de envases por mes.

Con el paso del tiempo la empresa logro estabilizarse y la demanda cada vez era mayor. Por lo tanto

se tiene a bien habilitar otro pozo para extraer más agua, contratar más personal e incrementa el

horario de trabajo, y como no era suficiente la empresa llega a un acuerdo con los trabajadores que

se turnan de tal manera que se trabajara de noche.

Agua Pura Salvavidas® recibe un eficaz y largo proceso de filtrado y purificación que garantiza su

pureza.

Agua Pura Salvavidas® actualmente cuenta con 6 importantes plantas en puntos estratégicos de

producción en todo el país. Guatemala, El Zapote, Guatemala Concepción Petén, Teculután, Petén

Quetzaltenango, y Escuintla lo que nos ha convertido en la planta de purificación de agua, más

grande de Centroamérica.

SALVAVIDAS, 2,012 antecedentes históricos (en línea) Teculután.

3.1.2 Ubicación geográfica

La empresa distribuidora la ceiba está ubicada en el km. 121 carretera al Atlántico municipio de

Teculután del departamento de Zacapa, con una altitud 15o00.00” y de longitud 89o 40.18.”

3.1.3 Extensión territorial

La sucursal de la cervecería centroamericana Gallo®, bodegas de almacenamiento la ceiba cuenta

con una extensión de 16000 mt², ya que dentro de la misma área funciona la planta, agua pura

salvavidas®, sucursal de productos, gasolineria y súper 24

PALACIOS, A. 2012 Extensión Territorial (comunicación personal).

3.1.4 Vías de acceso

La empresa distribuidora la ceiba agua pura salvavidas® el acceso es atreves de la carretera CA9

ruta el atlántico kilometro 121 del municipio de Teculutan departamento de Zacapa, de igual manera

cuenta con vías de acceso aéreas, ya que cuenta con un helipuerto dentro de sus instalaciones.

PALACIOS, A. 2012 Vías de acceso (comunicación personal).

3.1.5 Zona de vida

En el Municipio de Teculutan se marcan 5 zonas de vida, las cuales se encuentran clasificadas

como, monte espinoso, subtropical, y bosque seco tropical (valle del Motagua) bosque húmedo

subtropical templado, bosque húmedo subtropical frío, y bosque pluvial montano subtropical (sierra

de las Minas).

CASTALLEDA, E. 2012 zonas de vida (en línea) Teculután.

3.1.6 Recursos hídricos

Agua pura salvavidas® cuenta con abastecimiento de agua para la purificación de la misma, Debido

a que posee dos pozos de los cuales es bombeada hacia la planta purificadora.

PALACIOS. A. 2012. Recursos Hídricos (comunicación personal).

3.1.7 Condiciones climáticas

El municipio de Teculután posee un clima cálido seco con una temperatura mínima de 21ºC y

máxima de 36ºC; de acuerdo a la época del año, según la estación meteorológica ubicada en Llanos

de la Fragua Zacapa, la precipitación varía entre 400-600ml y la altitud sobre el nivel del mar es de

250msnm. CASTALLEDA, E. 2012. Condiciones climáticas (en línea) Teculután.

3.2 Organización empresarial de la planta de Agua Pura Salvavidas®

Fuente: Edin López, PS 2012

3.3 Situación técnica

3.3.1 Situación técnica de la empresa agua pura salvavidas ®

La empresa consta con una maquinaria industrial específicamente para la purificación de agua, la

maquinaria está hecha de acero inoxidable, además es excelente para el proceso del agua purificada,

está registrada bajo normas estrictamente calificadas para asegurar la salud de sus consumidores.

También cuenta con un laboratorio que por medio del cual se le realizan una serie de análisis

fisicoquímicos al agua para que sea de excelente calidad y confiable para el consumo humano.

PALACIOS, A. 2012. Situación técnica (comunicación personal)

Jefe de planta

Operador de filtros

Operadores

electricistas

Encargado de

garrafoneros

Garrafoneros

Auxiliar

Cuadro No. 1

Descripción de maquinaria y equipo, con lo que cuenta la planta purificadora de Agua Pura

Salvavidas®.

No

MAQUINARIAY EQUIPO

DESCRIPCIÓN

1 Filtro de carbono Absorbe las cantidades de

cloro presente en el agua.

2 Filtro de arena Eliminar partículas

solidas.

3 Filtros pulidores Su función es detener las

impurezas pequeñas.

4 Tanques de almacenamiento Almacenar el agua para

la purificación.

5 Tanque de contacto u ozono Mantiene el agua ya

purificada y asi mismo se

le es inyectado el ozono

en 0.1 ppm.

6 Ósmosis inversa Bajar la concentración de

minerales.

7 Taponadora Coloca el tapón a cada

garrafón.

8 Llenadora Llenar los garrafones.

9 Selladora Colocar el sello de

garantía por garrafón.

10 Túnel u horno Comprimir el sellado del

garrafón.

11 Cadenas trasportadoras Pasar el garrafón a

cualquier proceso.

12 Bombas Expulsar el agua hacia la

planta.

13 Pozos De donde se obtiene el

agua.

14 Autoclave Esterilizar.

15 Luz ultravioleta Eliminar

microorganismos.

16 Probeta Medir muestras liquidas.

17 Tubos de ensayo Tomar recolección de

muestras.

18 Incubadora Incubar los medios de

cultivo.

19 Dosificador de cloro Para inyectar el cloro.

20 Erlenmeyer Disolver muestras

liquidas.

21 PH-imetro Medir el PH del agua.

22 Conductivimetro Medir la conductividad.

23 Fenolftaleína Determinar los residuos

de detergente presente en

los garrafones.

24 Sulfato manganoso Determinar el ozono y

cloro presente en el agua.

25 Naranja de metilo Determinar alcalinidad

del agua.

26 Ortotolidina Determinar el ozono y

cloro presente en las

muestras de agua.

27 Acido sulfúrico Determinar el detergente,

alcalinidad,

28 Lavadora Eliminar toda sustancia

química, física, que

contengan los garrafones

durante su proceso de

lavado.

29 Compresores Limpiar cualquier tipo de

filtros.


a) Infraestructura de la planta purificadora de Agua Pura Salvavidas®

Bodegas de almacenamiento.

Almacén.

Laboratorio de control de calidad.

Taller de reparación y mantenimiento de maquinaria.

Bodegas de almacenamiento de cervecería centroamericana GALLO®.

Servicios de sanitarios.

Gasolinera.

Súper 24.

Cafetería.

Garita de seguridad.

Área de maquinaria.

Área de tanques y pozos.

Área de llenados de camiones repartidores.

PALACIOS, A. 2012, infraestructura (comunicación personal) Teculután.

IV. MARCO LÓGICO

4.1 Análisis de concentración de detergente en la lavadora

4.1.1 Importancia

El detergente en la lavadora es una sustancia que se utiliza para la desinfección y sanitización del

envase químicamente. La empresa utiliza detergentes biodegradables para evitar contaminaciones

en el medio ambiente. La lavadora trabaja a una temperatura que oscila entre 0.55-0.65°c. Cuando

la lavadora sobre pasa la dosis de detergente ocurre un arrastre de detergente y se debe de parar la

producción desde la ultima hora que se monitoreo el detergente. PALACIOS, ALEX. 2012 Padrón

técnico determinación concentración de detergente. Teculután (comunicación personal).

4.1.2 Objetivo

Identificar la concentración del detergente que se encuentra en la lavadora para el respectivo lavado

de garrafones.

4.1.3 Metodología

Primero se tomo un erlenmeyer de 250ml el cual contendrá la muestra de solución correspondiente,

se procedió a tomar la muestra del detergente y se enjuago tres veces para que quede limpio, luego

se tomo otra muestra de detergente. Después con la ayuda de una probeta se agrego 25 ml de la

muestra y se deposito en otro erlenmeyer limpio, seguidamente a la muestra se le agrego 5 gotas de

fenolftaleína y torna un color rosado fuerte. Para concluir se titulo con acido sulfúrico atreves de una

bureta y por último lo consumido de ácido sulfúrico se multiplica por 0.0729 y se coloco el

resultado en la tabla de registros.

4.1.4 Materiales y equipo

agua

Erlenmeyer de 250ml.

Frascos goteros.

Fenolftaleína (C10H14O4).

Bureta.

Probeta.

4.1.5 Fecha en que se realizó

El 5 de agosto de 2012.

4.1.6 Responsables

Encargado del laboratorio de control de calidad.

Alumno practicante. PS 2012.

4.1.7 Resultados y análisis crítico

En la realización de la práctica el resultado obtenido se mantuvo en una concentración de

detergente establecido en los rangos de 0.45-0.55ppm.siendo los que están establecidos por las

normas de calidad, para lograr la sanitización de los garrafones.

4.1.8 Conclusión

La utilidad adecuada del detergente poly- brite® que se mantiene en los rangos establecidos,

asegura un buen lavado de garrafones, teniendo una adecuada sanitización.

4.1.9 Recomendación

El detergente se debe observar cada hora para evitar arrastre de detergente.

4.2 Análisis de arrastre de detergente en el envase lavado

4.2.1 Importancia

La verificación de la presencia de detergente en los garrafones es muy importante debido a que si

existiera residuos de detergente en el envase lavado alteraría la calidad del agua.

4.2.2 Objetivo

Determinar que el envase que fue lavado no contenga residuos de detergente.

4.2.3 Metodología

Se tomo un garrafón de la línea de producción después de la descarga de su respectivo lavado,

posteriormente se llevo el garrafón al laboratorio se le agrego 5 gotas del reactivo de fenolftaleína

en el interior del garrafón. Se agito uniformemente para distribuir correctamente la fenolftaleína y

para concluir, si torna a un color rosa fuerte el cual indicara que hay presencia de residuos de

detergente en los envases lavados. Si no cambia de color quiere decir que no hay presencia de

detergente en los envases, entonces los garrafones pasan a su proceso de llenado, anotándose los

resultados en la tabla de registro de dato.


garrafón.

Frascos goteros.

Reactivo de fenolftaleína (C10H14O4).

Tabla de registros de datos.



4.2.6 Responsables


Alumno practicante. PS 2012..

4.2.7 Resultado y análisis crítico

En la realización de la practica el resultado fue aceptable el cual indico que el lavado de garrafones

era correcto, por el cual no contenían arrastre de detergente.

4.2.8 Conclusión

Para evitar los arrastres de detergente en el lavado de envases se deben de aplicar las siguientes

concentraciones 0.45 o 0.55 ppm.. Si la concentración se eleva esto provocará un arrastre de

detergente, alterando la calidad del producto.


Mantener el detergente en el rango establecido para evitar que no lleve residuos de detergente en el

envase que va hacia al producto de llenado final.

4.3 Análisis de determinación de ozono presente en el agua del tanque de contacto

4.3.1 Importancia

El ozono es primordial para la purificación del agua debido a que asegura que el agua está libre de

bacteria y microorganismos que dañen la salud del consumidor. El ozono se determina atreves de la

utilización de los reactivos de sulfato manganoso (MnSO4) y la ortotolidina que a mesclar ambas

sustancias con el agua se torna a un color amarillo fuerte el cual debe ser observado mediante la

cámara de titulador de ozono, si la muestra toma un color amarillo fuerte quiere decir que el ozono

está inyectando los 0.1ppm (partes por millón) este es el valor establecido por la empresa.

PALACIOS, ALEX. 2012 Padrón técnico (Comunicación personal).

4.3.2 Objetivo

Regular la concentración de ozono en el agua del llenado del producto final.

4.3.3 Metodología

Se tomo una muestra de 5 ml de agua que contiene el tanque de contacto, utilizando un tubo de

ensayo para tomar la muestra, luego se le aplico 5 gotas de ortotolidina y 5 gotas de sulfato

manganoso MnSO4, seguidamente se agito bien la muestra. Posteriormente se coloco la muestra

dentro de la cámara tituladora de ozono para que nos indicara el valor de ozono que contenía la

muestra, seguidamente si la muestra se torna de un color amarillo fuerte se encuentra en la medida

establecido, que es de 0.1ppm.


Agua

Tubo de ensayo.

Frascos goteros.

Sulfato manganoso (MnSO4).

Ortotolidina.

Cámara de titulador de ozono.



.

4.3.6 Responsables



4.3.7 Resultado y análisis crítico

La muestra analizadas para verificar la cantidad de ozono aplicado al agua se encontraban en el

valor establecido que es de 0.1ppm lo cual indica que el producto que se procederá a su respectivo

llenado, mintiéndose entre el estándar correcto para asegurar y garantizar la calidad del agua para su

consumo.

4.3.8 Conclusión

El ozono actúa como un oxidante, bactericida y germicida al agua, durante la realización de

prácticas se mantuvo en 0.1ppm (partes por millón). Siendo el valor aceptable para el consumidor

final.


Mantener el ozono en las 0.1ppm para poder garantiza la calidad del producto, realizando un

monitoreo cada hora.

4.4 Análisis de determinación de pH en el agua el llenado final

4.4.1 Importancia

El pH es un parámetro que sirve para medir la acidez o alcalinidad de una sustancia liquida, está

determinado por un factor muy importante debido a que se encuentra establecido por iones libres de

hidrogeno en una sustancia, a su vez es un instrumento sumamente efectivo ya que cuenta con una

escala de numeración que va de 0 al 14, y es utilizado universalmente por lo práctico en dar con

exactitud sus resultados de las diversas sustancias. PALACIOS, ALEX. 2012 P (Comunicación

personal).

4.4.2 Objetivo

Determinar el valor del pH que se encuentra en el agua del producto del llenado final.

4.4.3 Metodología

Primero se tomo una muestra de agua de 100ml del tanque de llenado final con la ayuda de un

erlenmeyer de 250 ml, posteriormente se deposito un poco de la muestra en el pH-imetro y

automáticamente da los resultados de la lectura.


Agua

Erlenmeyer.

PH-imetro.



4.4.6 Responsables



4.4.7 Resultado y análisis crítico del resultado

Como resultado se obtuvo un pH de 7.15 encontrándose entre los rangos establecidos, los cuales

son: 7 a 8 pH que indica que el agua se encuentra con un potencial de hidrogeno adecuado,

establecido por los estándares de la empresa y normas de calidad.

4.4.8 Conclusión

El PH es un factor muy importante en la calidad del producto y para esto se debe mantener en los

rangos de 7-8 establecidos por las normas de calidad, asegurando la calidad del producto final.


Tomar la muestra de pH cada 20 minutos para asegurar que se encuentra en los rangos establecidos.

4.5 Análisis de determinación de alcalinidad en el agua del tanque de contacto

4.5.1 Importancia

La alcalinidad, es causada principalmente por bicarbonatos, carbonatos, hidrógenos presentes en la

solución, y es cuando el pH es mayor que 7.

4.5.2 Objetivo

Determinar la alcalinidad en el agua del tanque de llenado del producto final.

4.5.3 Metodología

Se tomo un erlenmeyer de 250ml con el cual se recolecto la muestra de 100ml de agua que se

extrajo del tanque de contacto, luego se abrió la llave de paso del agua, enjugando el erlenmeyer tres

veces para asegurar que el erlenmeyer este limpio. Y con la ayuda de una probeta se medio 25ml

de agua luego se deposita en el erlenmeyer y se le agrego 5 gotas de naranja de metilo.

Seguidamente se titula con acido sulfúrico atreves de una bureta. Y lo consumido de acido

sulfúrico se multiplica por 40 (un factor matemático). Y se anoto el resultado en la hoja de

registros.


agua

Erlenmeyer.

Probeta.

Bureta.

Acido sulfúrico (H2SO4).

Frascos goteros.

Naranja de metilo

4.5.5 fecha en que se realizó

El 10 de septiembre de 2012.

4.5.6 Responsables y



.

4.5.7 Resultado y análisis crítico del resultado

La alcalinidad obtenida de la muestra analizada dio un valor de 30 y 60 ppm. Manteniéndose en

una cantidad adecuada y aceptable para que no le cause ningún daño en la salud del consumidor del

producto final.

4.5.8 Conclusión

La alcalinidad es un factor que es la consecuencia de la mescla de diferentes sustancias, la cual se

debe de mantener en los rangos establecidos que son de 30 a 60 ppm. Para no afectar la calidad del

agua que procederá a su llenado.


Mantener la alcalinidad de naranja de metilo en el rango establecido por el control de calidad.

V. CONCLUSIONES

1) Los análisis fisicoquímicos del agua se realizan para garantizar la calidad del producto como lo

es el pH, dureza, alcalinidad al naranja de metilo ozono, cloro, detergente y arrastre de detergente

que esto garantiza la calidad del producto que va hacia el llenado final.

2) El detergente que se utiliza para el lavado de garrafones recibe el nombre de poli-brite este es un

detergente bio-degradable y su utilización es muy efectiva para el lavado de los mismos, el

detergente es aplicado a la lavadora la cual contiene agua con una temperatura de 55-65°c, en donde

el inyector aplica el detergente de 0.45-0.55ppm para el lavado, siendo los rasgos establecidos por

las normas de calidad.

3) La determinación del arrastre de detergente es realizado mediante el reactivo de fenolftaleína el

cual, si se torna de color rosado fuerte indica que hay residuos de detergente en los garrafones,

siendo un factor muy importante en la limpieza del envase.

4) El ozono es un desinfectante natural, rápido y efectivo que actúa como un oxidante, germicida y

bactericida, que ayuda a destruir microorganismos presentes en el agua; el ozono debe mantenerse

en los 0.1 ppm, este se encarga de garantizar la calidad del producto final.

5) El pH es una medida de acidez o alcalinidad de sustancias, este se puede medir de una forma

precisa mediante un PH-imetro, que se debe mantener en una escala de 5 a 9 ppm, para el llenado

del producto final.

6) La alcalinidad de naranja de metilo, en su capacidad para reaccionar o neutralizar iones e

hidrogeno hasta un valor de pH, la alcalinidad es causada principalmente por los bicarbonatos y

carbonatos e hidróxidos presentes en solución y en menor grado por los carbonatos, fosfatos y

silicatos que pueden estar presentes en la muestra.

VI. RECOMENDACIONES

1) Se debe realizar todas las pruebas presentes para la purificación de agua y realizarlas con forme

los pasos adecuados para garantizar la optima purificación del agua y hacia garantizar la calidad del

producto.

2) Se recomienda monitorear constantemente las cantidades de detergen aplicado a la lavadora para

el respectivo lavado de los garrafones debido a que no debe sobrepasar las 0.55ppm de detergente ya

que si los niveles se encuentran altos puede encontrar residuos en el envase después de su lavado.

3) El arrastre de detergente es recomendable monitorearlo cada dos horas durante el proceso de

purificación del agua ya que el producto final no debe presentar residuos de detergente porque

perjudicaría la calidad del producto.

4) Es recomendable saber las cantidades de ozono aplicado al agua debido a que el ozono es un

desinfectante muy eficaz y se encarga de garantizar la eficacia del producto

5) Mantener el pH en la escala establecida, para lograr el producto de buena calidad y para mantener

los rangos establecidos por las normas de calidad.

6) Realizar la prueba de alcalinidad del agua por medio de la titulación de acido sulfúrico atreves de

una bureta. Para obtener los resultados que se basen al rango establecido por la empresa y tomar la

muestra cada dos horas.

VII. BIBLIOGRAFIAS

Antecedente histórico de Agua Pura Salvavidas, consultado el 12 de agosto de 2012, 19:30 pm.

Disponible en: http//www. Antecedentes históricos, 2,012

PALACIOS, A. Encargado del laboratorio de calidad (Comunicación personal). 2012.

Recursos naturales, consultado el 12 de agosto de 2012, 20:15 pm. Disponible en: http//www.

Recursos naturales, 2012

VIII. ANEXOS

8.1 Cronograma de actividades


No

Actividad

Objetivo

MESES

Agosto Septiembre

Semana Semana

1 2 3 4 1 2 3 4

1 Análisis de determinación de

jabón, en la lavadora de

garrafones

Regular la cantidad de

jabón inyectado al lavado

del mismo

x

x

x

x

x

x

x

X

2 Análisis de determinación de

ozono, en el tanque de

llenado final

Verificar que el ozono se

mantenga entre 0.1 ppm

x

x

x

x

x

x

x

X

3 Análisis de arrastre de

detergente en el envase

lavado

Asegurar que la cantidad

de jabón aplicada es la

correcta

x

x

x

x

x

x

x

X

4

Análisis de determinación de

cloro en el agua

Determinar que el cloro

este entre los rangos 0.2 a

0.5 ppm

x

x

x

x

x

x

x

X

5 Prueba del PH en el agua Mantener el PH entre 5 a 9

ppm

x

x

x

x

x

x

x

x

6

Análisis de la conductividad

del agua

Observar que se mantenga

a un nivel máximo de

90ppm

x

x

x

x

x

x

x

x

7 Análisis de la alcalinidad del

agua

Mantenerla a un máximo

de 20ppm

x

x

x

x

x

x

x

x

8.2 Diagrama de flujo del proceso de purificación de agua

Fuente: Edin Lopez, PS 2012

8.3. Croquis de la localización de la empresa ``Agua Pura Salvavidas``

Fuente: Edin López PS, 2012.

A Ciudad

Guatemala

Teculutan

Santa Cruz Rio Hondo

N Distribuidora la

ceiba ``agua pura

salvavidas``

Ruta al atlántico km 121

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