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INNOVACIÓN EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALESIng. Gustavo Cardona

1. Definiciones básicas2. Contexto de la innovación mundial y local3. Tendencias mundiales del sector agroindustrial4. Visión de la agroindustria en los planes de

desarrollo del Tolima5. ¿Para que innovar? ¿Cuáles pueden ser los

niveles de innovación en el contexto regional?

INNOVACIÓN EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES1. Definiciones básicas

Innovación.(Del lat. innovatĭo, -ōnis).1. f. Acción y efecto de innovar.2. f. Creación o modificación de un producto, y su introducción en un mercado.

Diccionario de la Lengua Española

Naturaleza del sector agroindustrial

“La agroindustria es una categoría del sector industrial que procesa materia prima y productos intermedios derivados de la agricultura, ganadería, pesca y la riqueza forestal. Por consiguiente, éste sector incluye productos manufacturados de alimentos, bebidas y tabaco, textiles y confecciones, productos de madera y muebles, productos de papel e impresión, y caucho y sus productos .”

Carlos A. da Silva [et al.] (2009)Agroindustrias para el Desarrollo

FAO y UNIDO

INNOVACIÓN EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES1. Definiciones básicas

INNOVACIÓN EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES2. Contexto de la innovación mundial - OECD

• Foco en la innovación regional.

• Regiones como actores del crecimiento nacional.

• Haciendo lo máximo con los activos regionales.

• Factores clave del crecimiento regional.

• Compitiendo con base en el estado de bienestar regional.


2.1. Foco en la innovación regional-OECD.

“ La habilidad de las regiones para promover la innovación es un factor clave no solo para su propio desarrollo sino también para el desarrollo económico nacional…. Una fuerte generación de innovación en las regiones es crucial para la competitividad.”

Regiones de la OECD en una vista resumida. 2009.

En el informe de la OECD de 2009, se analizan factores que incentivan la innovación:

1.1. Inversión en investigación y desarrollo (R&D)1.2. Solicitud de patentes y cooperación entre regiones.1.3. Objetivos de la educación: El nivel de competencias de la fuerza de trabajo.1.4. Empleo en sectores orientados al conocimiento.


2.1.1. Foco en la innovación regional – Inversión en investigación y desarrollo.


2.1.2. Foco en la innovación regional – Solicitud de patentes


2.1.3. Foco en la innovación regional – Objetivos de la educación: El nivel de competencias de la fuerza de trabajo.

La habilidad para generar y hacer uso de la innovación depende, entre otros factores, en el nivel de destreza de la fuerza de trabajo dentro de una region. La proporción de la fuerza de trabajo con nivel avanzado de calificación es un factor común para la capacidad de una región para absorber y producir innovación.

Educación calificada avanzada incluye nivel universitario, desde cursos de corta y media duración, hasta calificaciones avanzadas de investigación.


2.1.4. Foco en la innovación regional – Empleo en sectores orientados al conocimiento.

Empleo in sectores orientados al conocimiento se define como la actividad laboral in manufactura de alta tecnología y servicios de conocimiento intensivo.

En la categoría de manufactura de alta tecnología los sectores son:1. Farmacéutica, química medicinal y

productos botánicos.2. Manufactua de maquinaria de

oficina y computadores.3. Manufactura de radio, television y

equipos de comunicación.4. Manufactura de instrumentos

médicos, ópticos y de precisión.5. Manufactura de aviones y

aeorespacial.

INNOVACIÓN EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES2. Contexto de la innovación mundial y local - Quebec

INNOVACIÓN EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES

Puntos importantes de los modelos económicos basados en la innovación

Modelo OCDE, QUEBEC

• Enfoque sectores promisorios de alto valor agregado (alta tecnología).• Formación profesional avanzada en disciplinas del conocimiento

(ingenierías y ciencias).• Inversión en I+D.• Protección de la propiedad industrial de los innovadores.• Universidades y Centros Tecnológicos al servicio de la innovación más

que de la consultoría.• Regiones especializadas en sectores orientados al conocimiento.• Correlación entre empleo, productividad e innovación.• Incubación de empresas.• Capital de riesgo.



El modelo de incubación en Quebec

“Los servicios de incubación de empresas incluyen el suministro de locales, servicios, consejos y apoyo con el fin de ayudar a las nuevas empresas y las empresas en crecimiento por establecerse y a volverse rentables.

Los servicios de incubación de tecnología incluyen el suministro de locales, servicios, consejos y apoyo con el fin de ayudar a las empresas a desarrollar nuevas tecnologías.”

Institut de la statistique du Québec


2.2. Foco en la innovación-Colombia: Niveles de innovación y emprendimiento

INNOVACIÓN EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES2. Contexto de la innovación local - COLOMBIA

Rafael VesgaProfesorFacultad de AdministraciónUniversidad de Los Andes


2.2. Foco en la innovación -Colombia

Debilidades:•Baja inversión en tecnología.•Bajo nivel de inversión en investigación.•Bajo número de profesionales formados a nivel de doctorado.•Baja propensión de las empresas a innovar.•Emprendimiento empresarial sin orientación a producción y comercialización de productos o servicios novedosos.

Oportunidades:•Tamaño de mercado en Colombia•Espíritu emprendedor•Interés por la innovación en el sector académico.•Instrumentos para la investigación .•Instrumentos para el emprendimiento.: Fondo emprender.•Planes de desarrollo regional con capítulo de I + D, emprendimiento e innovación.

INNOVACIÓN EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES2. Contexto de la innovación local - COLOMBIA

INNOVACIÓN EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES3. Tendencias mundiales del sector Agroindustrial

Evolución del sector agroindustrial en países en desarrollo.

Se observan tres etapas de crecimiento en la agoroindustria:

1. El crecimiento del procesamiento, la distribución y el aprovisionamiento agrícola.

2. Cambios institucionales y organizacionales en las relaciones entre la empresas agroindustriales y los productores primarios (cadena de abastecimiento, calidad, competitividad, implementación de standards, contratos, integración vertical).

3. Cambios en el sector de producción primaria en terminos de composición, tecnología, estructuras de mercadeo.



¿Es el sector agroindustrial en países en desarrollo un generador de innovaciones tecnológicas o un demandante de transferencia de tecnologías?


Factores del cambio tecnológico:•Social: Comportamientos•Económico: Seguridad Alimentaria•Político: Regulación de los Sistemas de Administración de la Seguridad en la Producción Alimentaria. Otras regulaciones comerciales.•Ambiental


PRODUCTS· Agriculture (fresh produce- from farms to table)· Fruits and vegetables· Plant materials· Meat, poultry and dairy products· Cereals and grains· Aqua, fish and seafood-based products· Floriculture and landscape products· Forestry products· Root-based products· Palm-based products· Herbs and spices· Nutritional food supplements· Pharmaceutical products from medicinal plants· Handicraft

INNOVACIÓN EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES4. Visión de la agroindustria en los planes de desarrollo

del Tolima

Planes de desarrollo del Tolima que presentan el sector agroindustrial como uno de sus ejes estratégicos:

•Plan Estratégico Exportador 2.001-2.010.•Visión Tolima 2.025.•Agenda Interna para Productividad y Competitividad del Departamento del Tolima (2.005-2.007)•Plan de Desarrollo “Por un Tolima Solidario”.•Plan de Desarrollo “Soluciones para la gente”.

INNOVACIÓN EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES4. Visión de la agroindustria en los planes de desarrollo

del Tolima

Cadenas y minicadenas productivas mencionadas en los planes de desarrollo.

•Cluster arroz - molineria –subproductos •Cluster algodón – textil – confección•Biocombustibles•Cadena Hortofrutícola•Cadena Bovina: Carne y Lácteos•Explotación agrícola del triángulo del Tolima.•Cafés especiales•Forestal: Melina, Teca, Ceiba Roja, Nogal•Piscicultura•Cacao, caucho.•Caña panelera•Aguacate•Apícultura•Panadería•Minicadenas: Achira, Cerámica de la chamba, mimbre y sus productos, porcícola y lechonería, tamales, lácteos y derivados.

INNOVACIÓN EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES4. ¿Para que innovar? ¿Cuáles pueden ser los niveles de

innovación en el contexto regional?

¿En que sectores se presentan las mayores oportunidades laborales para los egresados de ingeniería agroindustrial?

¿Cuál podría ser el impacto de la innovación en las empresas agroindustriales y cuál su potencial de contribución al desarrollo económico regional?

¿En que etapas de la cadena de abastecimiento son más fuertes las agroindustrias del Tolima?

¿Cuál es el tamaño de las empresas innovadoras del sector agroindustrial que podrían crearse en el Tolima?

Cultivos y producción

animal

Almacenamiento y distribución (M.P)

Procesamiento y empacado

Almacenamiento y distribución

Distribuidor mayorista y minorista

Consumidor

Cosecha / sacrificio

Hoy grandes negocios en el sector agroindustrial se están moviendo alrededor del mundo!!!


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