INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTARECETA DE GELATINA DE PATITA:1 pata de res pelada y en trozos9 litros de agua2 tapas dechancaca4 limones1 rama de canela4 clavos de olorCMO PREPARAR ESTARECETA DE GELATINA DE PATITAS:Coloque en una olla de fondo grueso la pata de res y el agua. Cocine hasta que la carne se desprenda del hueso. Si lo cocinas en olla a presin ser unas dos horas. Deje reposar y retire la grasa con una espumadera.Cuele y deje enfriar hasta obtener una gelatina.Cocine la gelatina con la chancaca, el jugo de los limones, los clavos de olor y la canela.Vierta en moldes rectangulares o moldes de terrina, y deje enfriar hasta cuajar.Corte en porciones y sirva.Estareceta de gelatina de patitarinde para 8 porciones aproximadamente.