INFRAESTRUCTURA DE LA CALIDAD. TENER ATENCIÓN A LAS NECESIDADES DEL CLIENTE Las/los Usuarios son...

INFRAESTRUCTURA DE LA CALIDAD

TENER ATENCIÓN A LAS NECESIDADES DEL CLIENTE

• Las/los Usuarios son quienes definen la calidad

SIGNIFICADO DE LA CALIDAD PARA UNA ORGANIZACIÓN

• Incremento de la satisfacción de los clientes. • Aumento de la productividad.• Mayor rentabilidad.

• Producir o prestar servicios con Calidad en forma consistente debe constituir un

objetivo estratégico de cualquier organización.

¿CÓMO AUMENTAR LA CALIDAD DE MIS

PRODUCTOS?

IMPLEMENTANDO SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD

• ¿Qué es SGC?

• Es un conjunto de elementos relacionados y que interactúan para establecer políticas y objetivos, así como establecer la guía para lograr dichos objetivos dirigiendo y controlando una organización con respecto a la calidad.

HERRAMIENTAS SGCBUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA - HACCP

ISO 9001, 14001, 22000O

HSAS 18001

NUEVOS MERCADO

SNACIONAL

ES E INTERNACI

ONALES

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM)

DEFINICION

• Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado y almacenamiento de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los alimentos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción.

VENTAJAS

• Nuevos mercados nacionales• Sello “Primero Ecuador” (MCPEC –

MIPRO – MAGAP)• Mejora calidad de productos y

reducción de costos por pérdidas• Primera etapa para implementar

otros SGC

SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)

DEFINICION

• Sistema que identifica, evalúa y controla peligros, que son significativos para la inocuidad del alimento.

VENTAJA

S

• Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)• Nuevos mercados nacionales e internacionales• Exportar• Reducción de costos por re-procesos

ISO 9001 – SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD

DEFINICION

• Es la base del sistema de gestión de la calidad ya que se centra en todos los elementos de administración de calidad con los que una empresa debe contar para tener un sistema efectivo que le permita administrar y mejorar la calidad de sus productos o servicios.

VENTAJA

S

• Nuevos mercados nacionales e internacionales• Sellos “Hace Bien” o “Hace Mejor”• Exportar • Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)

ISO 14001 – SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

DEFINICION

• Está diseñada para conseguir un equilibrio entre el mantenimiento de la rentabilidad y la reducción de los impactos en el ambiente y, con el apoyo de las organizaciones, es posible alcanzar ambos objetivos.

VENTAJAS

• Nuevos mercados nacionales e internacionales• Obtener como uno de los beneficios la revalorización

"verde" o "ecológica" de los productos y/o marcas.• Sello “Hace Bien” o “Hace Mejor”• Cumplir con la legislación ambiental, nacional e

internacional.• Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)

ISO 22000 – SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD

DEFINICION

• Esta norma define y especifica los requerimientos para desarrollar e implantar un sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos, con el fin de lograr un armonización internacional que permita una mejora de la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro.

VENTAJA

S• Nuevos mercados nacionales e internacionales• Exportar• Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)

OHSAS 18001– SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

DEFINICION

• Es un sistema de gestión que persigue como objetivo asegurar la salud y seguridad laboral en una organización

VENTAJA

S• Nuevos mercados nacionales e internacionales• Sello “Hace Bien” o “Hace Mejor”• Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)

Subsecretaría de la Calidad.

“SELLOS HACE BIEN Y HACE MEJOR”

SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR

• Los Sellos Hacen Bien y Hacen Mejor han sido diseñados y desarrollados, según estándares y normas especializadas por temas de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE).

La definición de los requisitos para obtener los Sellos Hace bien y Hace Mejor, se lo hace considerando las siguientes referencias:

ISO 26000, SGE-21, ISO 9001, ISO 14000, Accountability 1000, SA 8000, OSHAS 18001, Global Reporting Iniciative (GRI), Pacto Global de Naciones Unidas, Metas del Milenio, OCDE, La declaración de la OIT, Instituto ETHOS, Principios de Ecuador.

Es fundamental difundir en el sistema productivo nacional, y reconocer a las empresas que aporten responsablemente a las 4

éticas bajo una perspectiva estratégica y de competitividad

1. ÉTICA CON TRABAJADORES:

Procura que se cumplan con los principios de los Derechos Humanos y con los convenios firmados con la OIT.


2. ÉTICA CON LA COMUNIDAD:

Procura que las organizaciones apoyen al desarrollo de la sociedad, respetando sus valores culturales y procurando la inclusión económica y social.


3. ÉTICA CON EL ESTADO:

Procura que las organizaciones cumplan con sus obligaciones tributarias y licencias.


4. ÉTICA CON EL MEDIO AMBIENTE:

Procura que las organizaciones se responsabilicen de sus procesos y por ende de los impactos y residuos que generan sus acciones, minimicen el consumo de recursos naturales y se cuide y conserve el medioambiente, para beneficio y sustento de las generaciones futuras.



Pretende mover a las empresas no solo hacia el cumplimiento irrestricto de la ley, sino también hacia la aplicación voluntaria de buenas prácticas, consideradas como mínimas.

Para aquellas empresas que no solamente cumplen con la ley sino que tienen las mejores prácticas empresariales.

Como es el proceso de certificación?


1. Convocatoria pública

2. Autoevaluación del cumplimiento del protocolo

2. 1. En caso de que esté lista para certificarse, se le proveerá la lista de empresas certificadoras calificadas. Las organizaciones únicamente podrán certificarse con aquellas empresas que han sido calificadas por el programa.

2.2 En caso de que no cumpla con el porcentaje mínimo, deberá implementar las actividades correspondientes para que pueda alcanzar el cumplimiento de los requisitos.


Homologación con los sistemas de gestión:ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000

OSHAS 18001

SA 8000

HACCP

BPM

PRODUCCION MAS LIMPIA

GLOBAL GAP

CERTIFICACION ORGANICA

EUREPGAP

COMERCIO JUSTO

RAINFOREST ALLIANCE


Autoevaluación de la web


Certificadoras acreditadas y costos referenciales

1. Acurio y Asociados

2. American Certificación Group

3. Bureau Veritas

4. Cotecna Quality

5. SGS del Ecuador

Tabla de Precios y días por segmento

Segmento Precio día / auditorNo. de días de

trabajoArtesanos – Micros

De 1 a 09 personas

Entre $ 400 y $ 450 1

Pequeñas

De 10 a 49 personas

2

Medianas

De 50 a 199 personas

Entre $500 y $ 600 3 a 4

Grandes

A partir de 200 personas

4 a 6


• Estos sellos aplican a Personas Interesadas ó público con los que la organización se relaciona tanto de manera interna como externa, organizaciones o empresas sin importar el tamaño o su sector productivo.

• Mayor información pueden ingresar a la página WEB.

www.industrias.gob.ec

ECUADOR : NOTIFICACIÓN SOBRE OBSTÁCULOS TÉCNICOS AL

COMERCIO

PUNTO DE CONTACTOCENTRO DE INFORMACIÓN NACIONAL

SUBSECRETARIA DE LA CALIDADPUNTO DE CONTACTO OTC ECUADOR ANTE OMC Y CAN

Ley del Sistema Ecuatoriano de la Calidad

Mediante Ley Nº 2007-76, publicada en el Suplemento del Registro Oficial Nº 26 del 22 de febrero de 2007, se expide la Ley del Sistema Ecuatoriano de la Calidad.

A través del Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones, publicado en el Registro Oficial Nº 351 del 29 de diciembre de 2010, se establece al MIPRO como entidad rectora del Sistema Ecuatoriano de la Calidad y por consiguiente constituye el ente responsable del Ecuador ante los diferentes estamentos internacionales en materia de reglamentación técnica, normalización, certificación, acreditación y metrología.

Mediante Decreto Ejecutivo Nº 756, publicado en el Suplemento al Registro oficial Nº 450 del 17 de mayo de 2011, el Ministerio de Industrias y Productividad, a través de la Subsecretaría de la Calidad, es el Organismo Oficial de Notificación del Ecuador ante los diferentes estamentos internacionales en materia de reglamentación técnica.


Antecedentes

• La paulatina eliminación de aranceles, en cumplimiento de los compromisos adquiridos por los países al momento de su adhesión a la OMC y la negociación de acuerdos regionales y bilaterales, ha obligado a muchos de ellos a la adopción de medidas proteccionistas no arancelarias (OTC), por lo que el Acuerdo OTC pretende regular la aplicación de ese tipo de medidas necesarias para alcanzar sus objetivos legítimos, pero que no se constituyan en obstáculos innecesarios al comercio internacional.

• Sin embargo, Ecuador a pesar de haber ingresado a la OMC a partir de enero de 1996, no ha registrado notificaciones hasta el año 2005 en que inicia esta función.


NOTIFICACIONES EN EL ECUADOR E INSTITUCIONES RESPONSABLES

2005 2013

Inicio Actualidad


Qué se entiende por Obstáculos Técnicos al Comercio:

Protección de mercados.- Países procuran utilizar varios mecanismos que dificulten el acceso de mercancías importadas, llamados “Obstáculos comerciales”.

Los Miembros de la OMC tienen el derecho de aplicar medidas para lograr objetivos legítimos de política como: la protección de la salud y seguridad humana o la preservación del medio ambiente.


Qué se entiende como normas y reglamentos técnicos:

Son documentos que establecen características de un producto, como función, desempeño, embalaje y etiquetado o métodos y procesos de productos relativos.

Qué se entiende como procedimientos de evaluación de la conformidad:

Son los procedimientos técnicos utilizados para confirmar si esas normas o reglamentos están siendo cumplidos. Para ello son realizados ensayos, verificaciones, inspecciones y certificaciones con el propósito de evaluar sistemas de calidad, productos y servicios y personal. Estos procedimiento permiten que se creen confianza en los productos evaluados protegiendo al consumidor y a las empresas.

RECORDEMOS:

Funciones del Punto de Contacto y Centro Información Nacional:

- Centralizar información sobre expedición y aplicación de normas técnicas, reglamentos técnicos y procedimientos de evaluación de la conformidad;

- Notificar a la OMC, CAN, MERCOSUR y países con quienes se mantienen acuerdos bilaterales.

- Notificar a los sectores industriales y asociaciones de la reglamentación técnica y PEC´s expedida interna y externamente.

- Recibir y gestionar ante entidades nacionales e internacionales competentes, las consultas sobre normas técnicas, reglamentos técnicos y procedimientos de evaluación de la conformidad, presentadas a Ecuador y las consultas efectuadas por entidades nacionales;



ORGANISMO MUNDIAL DE COMERCIO

OMC


Base legal OMC: Obligaciones de los Países Miembros en materia de notificación:

Según el Acuerdo OTC, los Países Miembros de la OMC están obligados a notificar los proyectos de reglamentos técnicos y procedimientos de evaluación de la conformidad, para lo cual deberán:

• Publicar tempranamente un aviso (sobre Proyecto de Reglamento Técnico o un determinado PEC);

• Notificar a los demás Miembros, los productos abarcados, indicando su objetivo y razón de ser;

• Facilitar copias del documento si se solicitan;

• Dar plazo razonable para la formulación de comentarios por escrito; y,

• Considerar las observaciones y comentarios.


COMUNIDAD ANDINA DE NACIONES

CAN


Marco legal de la CAN:

- Decisión 562 (25 de junio de 2003) establece las directrices para la elaboración, adopción y aplicación de Reglamentos Técnicos a nivel comunitario.

- Los países miembros de la CAN tenemos la obligación de notificar a la Secretaría General de la CAN los proyectos de Reglamentos Técnicos, por lo menos 90 días antes de su expedición.

- Existe la adopción de Reglamentos Técnicos de Emergencia, cuya vigencia es de un año y prorrogable por una sola vez, por 6 meses como máximo.

- Decisión 615 (15 de julio de 2005) crea el “Sistema de Información de Notificación y Reglamentación Técnica de la Comunidad Andina” (SIRT) para facilitar el cumplimiento de las obligaciones de notificación.


SISTEMA DE INFORMACION DE

NOTIFICACION Y REGLAMENTACION

TECNICA DE LA CAN (SIRT)

INFORMACION PUNTO CONTACTO:

Responsable Punto de Contacto OTC: Marlon Martínez B.

• Correo electrónico: [email protected] [email protected]

• Página Web: www.industrias.gob.ec

• Teléfono: 3 948760 ext. 2358 y 2108

Muchas gracias


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