UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

Facultad de Ingeniería AgroindustrialDepartamento Académico de Ingeniería AgroindustrialÁrea Académica de Ciencia y Tecnología de Alimentos

“Año del Centenario de Machu Picchu para el Mundo”

EMBALAJE Y TRANSPORTE

INFORME DE PRÁCTICA Nº 01

“DIAGNÓSTICO DE EMBALAJES DE CONSUMO Y TRANSPORTEUTILIZADOS EN LA CIUDAD DE TARAPOTO”

ALUMNO: Freddy Raúl De La Cruz Panduro

DOCENTE: Ing. Dr. Abner Félix Obregón Lujerio

SEMESTRE ACADEMICO: 2011 - I

FECHA DE EJECUCION: Viernes 18 de Marzo del 2011

FECHA DE PRESENTACION: Martes 10 de Mayo del 2011

TARAPOTO – PERU2011

I. INTRODUCCION

Los envases y embalajes son muy esenciales para promover y mantener la salud pública y el bienestar económico de toda sociedad moderna. Estos son un componente esencial en los sistemas de distribución de alimentos y contribuyen a poner una gran variedad de productos al alcance de los consumidores a precios razonables. Al proteger los productos contra daños y descomposición, los envases contribuyen a reducir el flujo de residuos sólidos.

Los envases y embalajes tienen como objetivo facilitar las funciones de almacenamiento, transporte y manipulación en todo el proceso de suministros de productos. La guía enfoca las recomendaciones y características de los embalajes en general, bajo el criterio de armonización entre las necesidades comerciales y logísticas de los productos, de forma que su adopción represente una herramienta útil que aporte una ayuda eficaz en el proceso distributivo.

El embalaje debe ofrecer una serie de prestaciones que permitan asegurar el flujo de producto, favorecer la información relativa al mismo, y facilitar la optimización de los procesos distributivos. La resistencia, el tamaño, el diseño, deben conformar una combinación idónea que mejore la productividad de las etapas secuenciales de la cadena de suministros. Otro de los aspectos del embalaje que toma especial relevancia es su cometido ante la valoración que supone el beneficio real para el medio ambiente. La optimización de los costes de almacenamiento, transporte y manipulación de miles de productos de gran consumo requiere que el embalaje y las cargas de distintos tipos y tamaños se adapten al sistema modular que se emplea desde hace varios años.

II. OBJETIVOS:

Conocer y realizar en forma práctica un diagnóstico de los envases y embalajes de consumo y la forma de transporte utilizado en nuestra región (Tarapoto).

III. REVIVION BIOGRAFICA :

SEGÚN: CHEFTEL J. (1987), “Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos”.

Envase y Embalaje:

El proceso de fabricación, incluso del objeto más simple, conlleva una toma de decisiones bien fundamentada, por parte de su diseñador. A lo largo del proceso es necesario tomar decisiones que determinan si un objeto se fabrica de una manera o de otra. Por lo tanto, siempre debe haber una justificación para la fabricación de todas las mercancías; lo que permite tener una clave para saber dónde empezar la evaluación de diseño.

El diseño, y particularmente el diseño de envases y embalajes, debe cumplir muchas funciones y por lo tanto normalmente significa un compromiso. Los diseños acertados cumplen múltiples tareas en forma adecuada - aunque probablemente algunas mejor que otras. Es muy poco probable que se fabrique un embalaje dedicado a una tarea en particular. De otro lado, si cuando se escribe el resumen del diseño, el número de tareas definidas para el envase y embalaje es limitado, habrá una mayor probabilidad de éxito. Algunos aspectos de los envases y embalajes - protección de las mercancías y costo, por ejemplo - son características importantes que muy seguramente requieren un compromiso.

Los envases y embalajes juegan un papel importante en un sistema de suministro de productos moderno e integrado. Solamente con un entendimiento de este papel en toda la cadena de suministro de producto, puede hacerse una evaluación amplia y objetiva de los envases y embalajes. Los envases y embalajes no solamente protegen un producto en todo su trayecto desde la línea de producción hasta el consumidor, sino que además facilitan su producción, distribución y almacenamiento. Además, tienen que cumplir con las exigencias de ventas al por menor, mercadeo y consumo, al igual que con la legislación sobre salud ambiental y seguridad. Estas exigencias se cumplen mediante un diseño integral del producto y/o un embalaje 'primario' adicional (alrededor del producto) y 'secundario' (al exterior del producto).

MAPA DE “EXIGENCIAS SOBRE EL EMBALAJE SECUNDARIO O DE TRANSPORTE”

Exigencias Básicas para el Embalaje Exigencias de los Productos

• Requisitos básicos para el embalaje

• Áreas de oportunidad

• Política de precios

• Protección contra riesgos • Naturaleza / características • Operación y tecnología de los embalajes • Importación de componentes • Selección de la transferencia de tecnología • Mantenimiento, capacitación

Exigencias de los Materiales y el Diseño Exigencias del Mercado Objetivo

• Selección del material y del sistema de envases y embalajes (protección requerida, contenido de energía) • Compras (pruebas de desempeño, preparación de especificaciones, tolerancias, defectos, control de la calidad, almacenamiento de paquetes) • Clases de embalaje para el transporte • Mercado (Código de barras, etiquetado) • Ahorro en costos y prevención de exceso de embalaje • Diseño estructural y gráfico (Eco-etiquetas, sellado, utilización eficiente)

• Salud, seguridad medio ambiente • Exigencias legales • Exigencias con los sistemas de manejo de los desechos sólidos • Canales de distribución

Exigencias de la Distribución Física Exigencias de los Propios Mercados de Exportación

• Manipulación • Almacenamiento • Cargas unitarias y tarimas • Contenedores • Modalidades de transporte • Consecuencias de embalajes defectuosos

• Fuentes de aprovisionamiento • Legislación local • Infraestructura de la cadena de frío • Instituciones para la evaluación de la conformidad • Soporte de I y D • Soporte de educación y capacitación

Los principales materiales utilizados para la preparación de embalajes (recipientes, láminas, películas, revestimientos) plásticos, son altos polímeros. Los plásticos más importantes empleados en el empaque de alimentos comprenden: Celulosa regenerada (Celofán), acetato de celulosa, poliamida (Nylon), hidrocloruro de caucho (Pliofilm), resina poliéster (Mylar, scotchpak, videne), resina de polietileno, resina de polipropileno, resina de poliestireno, cloruro de polivinilideno (Saran, cryovac), y cloruro de vinilo.

SEGÚN: “FRERS, CRISTIAN. Reciclaje de envases (briks, latas, plásticos)”

Un habitante de una ciudad en un país industrializado y rico puede producir grandes cantidades de basura doméstica en un año. La basura doméstica es a menudo una mezcla de objetos que pueden ser reutilizables o reciclados (como periódicos y latas), y material no reciclable (como viejos aparatos electrodomésticos y envases de plástico).

Minimizar el volumen y peso de los residuos es el primer paso para resolver el problema global de los mismos. Todo gerenciamiento de los Residuos Sólidos Urbanos debe comenzar por la reducción en la fuente.

Debido a la escasez de terrenos para los vertederos de basuras, muchas ciudades han adoptado programas de recogida selectiva en los que la gente tiene que separar de sus residuos los componentes aprovechables antes de transportar el resto al vertedero de basura.

MÉTODOS DE ELIMINACIÓN

La eliminación de residuos mediante vertido controlado es el método más utilizado. El resto de los residuos se incinera y una pequeña parte se utiliza como fertilizante orgánico. La selección de un método u otro de eliminación se basa sobre todo en criterios económicos, lo que refleja circunstancias locales.

VERTIDO CONTROLADO

El vertido controlado es la manera más barata de eliminar residuos, pero depende de la existencia de emplazamientos adecuados. En general, la recogida y transporte de los residuos suponen el 75% del coste total del proceso. Este método consiste en almacenar residuos en capas en lugares excavados. Cada capa se prensa con máquinas hasta alcanzar una altura de 3 metros; entonces se cubre con una capa de tierra y se vuelve a prensar. Es fundamental elegir el terreno adecuado para que no se produzca contaminación ni en la superficie ni en aguas subterráneas. Para ello se nivela y se cultiva el suelo encima de los residuos, se desvía el drenaje de zonas más altas, se seleccionan suelos con pocas filtraciones y se evitan zonas expuestas a inundaciones o cercanas a manantiales subterráneos. La descomposición anaeróbica de los residuos orgánicos genera gases. Si se concentra una cantidad considerable de metano pueden producirse explosiones, por lo que el vertedero debe tener buena ventilación. Técnicas más recientes apuestan por el aprovechamiento de estos gases procedentes de la descomposición como recurso energético.

INCINERACIÓN

Las incineradoras convencionales son hornos o cámaras refractarias en las que se queman los residuos; los gases de la combustión y los sólidos que permanecen se queman en una segunda etapa. Los materiales combustibles se queman en un 90%. Además de generar calor, utilizable como fuente energética, la incineración genera dióxido de carbono, óxidos de azufre y nitrógeno y otros contaminantes gaseosos, cenizas volátiles y residuos sólidos sin quemar. La emisión de cenizas volátiles y otras partículas se controla con filtros, lavadores y precipitadores electrostáticos.

RECICLADO

La práctica del reciclado de residuos sólidos es muy antigua. Los utensilios metálicos se funden y remodelan desde tiempos prehistóricos. En la actualidad los materiales reciclables se recuperan de muchas maneras, como el desfibrado, la separación magnética de metales, separación de materiales ligeros y pesados, criba y lavado. Otro método de recuperación es la reducción a pulpa. Los residuos se mezclan con agua y se convierten en una lechada pastosa al pasarlos por un triturador. Los trozos de metal y otros sólidos se extraen con dispositivos magnéticos y la pulpa se introduce en una centrifugadora. Aquí se separan los materiales más pesados, como trozos de cristal, y se envían a sistemas de reciclado; otros materiales más ligeros se mandan a plantas de reciclado de papel y fibra, y el residuo restante se incinera o se deposita en un vertedero.

RESIDUOS PELIGROSOS

Algunas sustancias biológicas, los compuestos químicos tóxicos e inflamables y los residuos radiactivos son peligrosos. Estas sustancias pueden ser gaseosas, líquidas, semisólidas o sólidas.

COMPOSICION DE LA BASURA

LAS LATAS

Los metales en su conjunto representan el 11'7% del peso de los RSU y el 4'2% de su volumen y, en la actualidad, la mayoría son latas. Fabricadas a partir del hierro, el zinc, la hojalata, el acero y el aluminio, se han convertido en un auténtico problema al generalizarse su empleo como envase de un solo uso.

El aluminio se fabrica a partir de la bauxita, un recurso no renovable, para cuya extracción se están destrozando miles de kilómetros cuadrados de selva amazónica y otros espacios importantes del planeta. La producción

de aluminio es uno de los procesos industriales más contaminantes: para obtener una sola tonelada se necesitan 15.000 Kw./h, con los consiguientes impactos ambientales, se producen 5 toneladas de residuos minerales y se emiten gran cantidad de dióxido de azufre, fluoramina y vapores de alquitrán que contaminan la atmósfera y provocan lluvia ácida.

Si son enterrados contaminan las aguas superficiales y residuales a causa de los aditivos y metales pesados que se incorporan al aluminio, y si son incinerados originan contaminación de la atmósfera.

EL VIDRIO

Su dureza y estabilidad han favorecido que el vidrio se empleé para la conservación de líquidos o sólidos, el menaje del hogar, el aislamiento, etc. No necesita incorporar aditivos, por lo que no se alteran las sustancias que envasa, es resistente a la corrosión y a la oxidación, muy impermeable para los gases... el envase ideal para casi todo. El problema es que se han generalizado envases de vidrio no retornables, dando así lugar al disparate de tirar como basura envases alimentarios que se podrían utilizar hasta 40 o 50 veces, por término medio.

Los envases de vidrio se pueden reciclar al 100%, pero no olvidemos que, en su reciclaje también se gasta energía y se contamina, lo que es un derroche tratándose de algo que perfectamente podría ser reutilizado una y otra vez, antes de reciclarlos.

Es necesario volver a la vieja práctica de la devolución del casco reutilizable. Para simplificarla sería conveniente que los envasadores estandarizaran las botellas.

LOS PLÁSTICOS

El 14% del peso de la bolsa de basura son plásticos, y en su mayoría provienen de envases de un solo uso y de todo tipo de envoltorios y embalajes (botellas de PVC o PET, bolsas de polietileno, bandejas y cajas protectoras de corcho blanco...).

Si se entierran en un vertedero ocupan mucho espacio, tardan desde décadas hasta milenios en degradarse Si se opta por incinerarlos, originarán emisiones de CO2, contribuyendo al cambio climático, y otros contaminantes atmosféricos muy peligrosos para la salud y el medio ambiente.

Uno de los plásticos de uso más generalizado, el PVC, produce una elevada contaminación en su fabricación. Si finalmente se incinera produce

unas de las sustancias más tóxicas que se conocen, las dioxinas y los furanos.

Hay que tener en cuenta, que todos los plásticos se fabrican a partir del petróleo. Por ello al consumir plásticos, además de colaborar al agotamiento de un recurso no renovable, potenciamos la enorme contaminación que origina la obtención y transporte del petróleo y su transformación en plástico.

EL PAPEL Y CARTÓN

Son innumerables los objetos de consumo que se empaquetan con papel o cartón, de forma que estos materiales representan el 20% del peso y un tercio del volumen de la bolsa de basura. Además, los sobre empaquetados dan lugar a gran cantidad de envoltorios superfluos elaborados con estos y otros materiales.

Aunque son de fácil reciclaje, y de hecho se reciclan en buena parte, la demanda creciente de papel y cartón obliga a fabricar más y más pasta de celulosa, lo que provoca la tala de millones de árboles, las plantaciones de especies de crecimiento rápido como el eucalipto o el pino, en detrimento de los bosques autóctonos, y la elevada contaminación asociada a la industria papelera.

Además, no todo el papel puede ser reciclado, los plastificados, los adhesivos, los encerados, los de fax o los autocopiativos no son aptos para su posterior reciclaje.

LOS "BRICS"

Son envases, normalmente rectangulares, fabricados con finas capas de celulosa, aluminio y plástico (polietileno). Se utilizan para el envasado de refrescos, zumos, agua, vinos, salsas, productos lácteos y otros líquidos, por conservar bien los alimentos y tener escaso peso y una forma que facilita su almacenaje y transporte. Para su elaboración se requieren materias primas no renovables de por sí muy impactantes y consumidores de energía: el aluminio y el petróleo. A esto tenemos que añadir que para elaborar los brics, la pasta de celulosa viaja desde Escandinavia y la bauxita desde Brasil. Miles y miles de kilómetros de derroche energético y contaminación.

Por la dificultad de separar el plástico y el aluminio no se pueden reciclar para producir nuevos "brics". En Madrid tan sólo se recuperan el 0'28%, con los que se fabrican objetos de poco valor.

Cabe resaltar que muchos de estos materiales para envases contaminan el medio ambiente no solamente con la composición que estos posean, si no también con el contenido que estos posean en su función como envase, tal es el caso de las sustancias como aerosoles, insecticidas, desinfectantes entre otros que logran causar un impacto ambiental.

IV. MATERIALES Y METODOS :

4.1.- Materiales: Cuaderno de apuntes Ficha de encuesta Lapicero

4.2.- Método:

Evaluación de E+E usados en el Distrito de Tarapoto

La metodología aplicada para el presente estudio fue previamente analizada por un equipo de estudiantes que participaron en el trabajo de campo. Con un criterio coherente al desarrollo del sylabus de la asignatura, se ha efectuado el diseño de una encuesta (ver anexo 1), para luego realizar la toma de muestras en forma aleatoria, realizándose 17 encuestas a empresas formales e informales que desarrollan las siguientes actividades:

1. Distribuidora Santa Mónica 2. Comercial Mary3. Molino San Juan4. DICOPOSAC5. Chatarrería “klauss S.A.C”6. Kola real7. Plásticos selva8. Pollería la canga9. Municipalidad provincial de Tarapoto10.Empresas de lácteos “DANE11.Empresas de lácteos “SORI”12.Heladería “La Muyuna”.13.Panadería “San Matias”14.Licorería “LA JUNGLA”15.Pollería y comidas rápidas.

Con la información recopilada se procedió al ordenamiento, proceso y análisis de los datos; cuyos resultados se expresan seguidamente.

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES :

RESULTADO

ÁRBOL DE PROBLEMA

Aire Suelo Agua

ÁRBOL DE OBJETIVOS

DIAGNOSTICO DEL USO DE ENVASES Y EMBALAJES EN LA CIUDAD DE TARAPOTO

Crecimiento Poblacional

Deficiencia Política Normativa

INCREMENTO DE RESIDUOS DE ENVASES Y EMBALAJES

Uso Irracional De E y E

Deforestación

DESORDEN SOCIAL

Focos Infecciosos Modificación Paisajista

Contaminación Ambiental

EFECTOS

Escasa tecnología para el tratamiento de E y E

CAUSAS

Utilizar E y E biodegradables

Aplicación e implementación de

políticas normativas

Reducir la acumulación de E y E en el distrito de Tarapoto con la participación de las autoridades y la

población organizada

Cultura organizacional

Reforestación

Contribuir a la calidad de vida

Control de Focos Infecciosos

Instalación de puntos de acopio

Reducir la contaminación

FINES

Implementación de plantas de reciclaje

MEDIOS

a) Área del trabajo de campo.

Las muestras evaluadas se localizan en los Distritos de Tarapoto, específicamente a 15 empresas involucrados en los temas de envases y embalajes.

Tarapoto : 90%

b) Material de embalajes utilizados en el área.

El material de embalaje que prevalece de manera total es el polietileno, bajo la forma de bolsas, seguido de la caja de cartón, el polipropileno, fibra vegetal, papel sulfito, poliestireno y vidrio.

Polietileno : 52.00% Celulosa / Cartón : 17.00% Polipropileno : 11.00% Poliestireno : 7.50% Vidrio : 5.50% Papel sulfito : 3.00% Fibra : 4.00%

c) Formas de embalajes utilizados en la zona de estudio

carton 17%

fibra 4%

Papel sulfito3%Polietileno

52%

Poliestireno7.55%

Polipropileno 11%

vidrio5.50%

materiales

De acuerdo al tipo de material, se ha identificado la forma de los envases, en él prevalecen las bolsas, seguidas de las cajas, botellas, etc.; cuyos valores porcentuales se muestra:

1. Bolsa : 38.00%2. Caja : 18.00%3. Botella : 12.00%4. Potes / taper : 8.00%5. Costales : 8.00%6. Cónico : 6.00%7. Galonera : 4.00%8. Vaso : 3.00%9. Cubeta : 3.00%

.

d) Lugar de adquisición de los embalajes.

Todas las empresas comercializadoras y/o industriales adquieren embalajes en la ciudad de Tarapoto; sin embargo algunas de ellas recurren adicionalmente al mercado de la ciudad de Lima. Se muestra los valores porcentuales del lugar de adquisición de embalajes:

Tarapoto : 60%

tarapoto Lima0

10

20

30

40

50

60

60%

40%

cónico 6%

caja 18%

costales 8%

bolsas38%

botellas12%

galoneras4%

vaso 3%

cubeta 3%

tapers 8%

Lima : 40%

e) Clientes más frecuentes en el uso de embalajes.

Las empresas usuarias de embalajes tienen entre su cartera de clientes frecuentes al público en general, programas de asistencia social y otros mercados institucionales que se señalan porcentualmente:

Público en general : 84%

Programas sociales : 13%

Institucional : 3%

f) Ventajas del uso de los embalajes.

Para los usuarios de embalajes, su aplicación tiene una serie de ventajas; resaltando sobre todo por la facilidad de manejo de los productos

tarapoto Lima0

10

20

30

40

50

60

60%

40%

publico en general programacion social institucional0

10

20

30

40

50

60

70

80

9084%

13%

3%

o por su comodidad, su distribución para el transporte, seguridad para el producto, entre otras ventajas que se señalan:

o Fácil manejo / comodidad : 33.50%o Distribución / transporte : 17.00%o Seguridad : 14.95%o Economía : 8.50%o Higiénico : 8.58% o Duradero : 3.52%o Atractivo : 3.54%o Es térmico : 3.56%o Evita contaminación : 3.55%o Espacio : 3.30%

g) Desventajas del uso de los embalajes.

Pero el uso de los embalajes también presentan ciertas desventajas; entre los que resaltan: Son elementos que se rompen, elevan los costos, además de otros inconvenientes que nos señala.

Se rompen : 35.00% Elevan los costos : 29.00% Difícil adquisición : 7.00% A veces malogra al producto : 8.50% Son rústicos : 7.30% Transfieren sabor : 6.00% Dan poca seguridad : 7.20%

Preguntas de mucha importancia cuestionadas a los entes empresariales encuestados:

1. Como se puede ver, el uso de los embalajes en la zona de estudio tiene marcada importancia. A la pregunta ¿Cree Ud. que justifica instalar una fábrica de embalajes en San Martín?

SI : 90%

No : 10%

2. Entre los que opinan que SI justifica instalar una fábrica de embalajes en la Región, consultados de qué tipo de material es el que se requiere, el que resalta es el PVC, seguido del material celulósico o cartón;

expresan también la necesidad de material de madera y finalmente de PET.

PVC : 70% Cartón / Celulosa : 15% Madera : 10% PET : 05%

Evaluación en lugar in-situ en el Mercado Nº 03 (Barrio Huayco) se obtuvo lo siguiente:

Sobre los almacenes de pescado y de las frutas y hortalizas:

- Los proveedores más destacados de envases y embalajes son de Iquitos, Pucallpa, Lima.

- Los tipos de envases y embalajes más comunes para el transporte de las materia primas son en cajas de cartón, bolsas de polietileno, costales, canastas, etc

- Para el transporte de los pescados, ya sea fresco o salado se realizan en canastas cubiertas de impermeable en la cual colocan primero hielo desmenuzado, luego el pescado y así sucesivamente o sino en cajas térmicas con barras de hielo en bloques.

- El transporte es en camioneta, camión igualmente lo realizan los que comercializan frutas y hortalizas.

- Las frutas y hortalizas la traen amontonadas varias de ellas sin un orden establecido por lo que puede dañar al producto hasta caerse el producto, lo cual indica que hay un mal manejo de la materia prima.

CAPACIDAD DE ABASTECIMIENTO DE LOS CHATARREROS UBICADOS EN EL DISTRITO DE TARAPOTO (Kg/Día)

1. CHATARRERO Nº 1 (JR. JORGE CHAVEZ # 1450 )

Plástico suave (botellas de gaseosa ) 400- 500 Plástico duro 300 Latas 250-300

2. CHATARRERO Nº 2 (AV. VIA DE EVITAMIENTO # 2060)

Bolsas plásticas 30 – 50

Plástico suave (botellas de gaseosa) 2000 – 3000 Platico duro 500 – 800 Latas 1000

3. CHATARRERO Nº 3 (AV. VIA DE EVITAMIENTO # 1410)

Plástico suave (botellas de gaseosa) 300 – 400 Platico duro 200 – 300 Latas 200 – 250

Cantidad de basura recogida:

Municipalidad Distrital de: Tarapoto: 112 TN/Día Municipalidad Distrital de: Banda se Shilcayo: 15 TN/Día Municipalidad Distrital de: Morales: 30 TN/ Día. Municipalidad Distrital de Cacatachi, Banda de Shilcayo,

Morales, Juan Guerra: 86TN/Día.

VI. DISCUSIONES :

Si bien es cierto el proceso de fabricación, incluso del objeto más simple, conlleva a una toma de decisiones bien fundamentada, por parte del diseñador. A lo largo del proceso es necesario tomar decisiones que determinan si un objeto se fabrica de una manera o de otra, teniendo en cuenta el material a utilizar para su fabricación y el contenido que este va llevar durante su periodo de anaquel.

Así pues para la evaluación del diseño de un envase o embalaje, tiene como justificación las funciones que este debe cumplir y el impacto que este puede ocasionar para el entorno social y/o ambiental.

La bibliografía consultada muestra las principales funciones que un envase o embalaje debe cumplir además de las exigencias que estos tienen por parte del mercado así como de los consumidores del entorno social. Así mismo su acumulación puede generar riesgos de contaminación las cuales se encuentran en niveles desde un valor inferior hasta un valor superior que estarán determinados por el material del envase y/o embalaje con el que estos se hayan elaborados.

Las principales causas y efectos que ocasionan el incremento de E+E se observan en el árbol de problemas, y como muestra la bibliografía que a pesar de haber soluciones posibles para minimizar el incremento de desechos de E+E se tiene como inconveniente la problemática de Política normativa, donde en muchos aspectos sociales existe deficiencia de ello, lo cual genera la imprudencia de las personas que conllevaran al incremento de estos residuos.

Sin duda alguna el incremento de la población contribuye a la acumulación de los residuos de E+E. Y a pesar de que esta se vuelve más exigente cada día en cuanto a la adquisición de E+E, esto sin duda conlleva a un fracaso social, por el simple hecho de no aceptar la responsabilidad de asumir las prácticas necesarias del que hacer con estos residuos obtenidos luego de su utilización, lo cual generara que se implanten normas legislativas que para así proteger de alguna manera los daños potenciales que se pueden generar y que ya se están dando en nuestra localidad.

VII. CONCLUSIONES :

De acuerdo a los resultados obtenidos, la disposición de los residuos sólidos y el efecto de la basura callejera no son los únicos aspectos de preocupación ambiental, sin embargo el inadecuado manejo en cuanto a la producción y distribución de estos E y E están generando problemas de alcance global, como la disminución de los recursos naturales, el uso excesivo de la energía, la contaminación del aire y del agua, entre otros.

Para ellos es necesario tomar medidas que resulten como la reducción en la generación de residuos, la reutilización, el reciclaje, los envases degradables, y la recuperación de los recursos.

Las autoridades deben trabajar en conjunto con la población de manera coordinada para conseguir la reducción en forma paralela con la producción de los E y E, se debe implementar leyes que establezcan el uso adecuado de estos, creando además una conciencia racional en cuanto al uso de los envases no degradables, innovando en la producción con envases biodegradables, centros de reciclajes, etc.

VIII. RECOMNDACIONES :

Hacer estudios y aplicarlos en la elaboración y producción en masa de envases biodegradables para minimizar de esa manera la acumulación de estos y la contaminación ambiental.

Aplicar las normas legislativas que protejan al medio ambiente, así mismo trabajar en conjunto con la población para contribuir con la reducción de residuos de E+E.

IX. BIBLIOGRAFIA :

CHEFTEL J. (1987), “Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos”, Edit. Acriba. Zaragoza-España.

FRERS CRISTIAN. ”Reciclaje de envases (briks, latas, plásticos)”, [en línea]. <http://www.buscalogratis.com/ecologia_reciclaje_envases.htm>, <http://www.abc-pack.com/product_info.php/cPath]>. [Consulta: jueves 21 de abril del 2011]

INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP(ITDG-Perú). (1998) “Técnicas de envasado y empaque”; edición y producción Lima –Perú.

JUAN MANUEL, GRIJALVO. “El reciclaje de envases”, (Diario de Ibiza, junio de 2000) (en línea).< http://www.grijalvo.com/Articulos/tenvases.htm>. [Consulta: domingo, 24 de abril del 2011]

VII.- ANEXOS: ENCUESTA PARA EMPRESAS

FACULTAD DE INGENIERIA

AGROINDUSTRIAL

ENCUESTA Nº

FECHA DIA / MES / AÑO

LUGAR TARAPOTO

ZONA

SECTOR COMERCIO Productos agropecuarios y

agroveterinarias Supermarket's, minimarket's y abarrotes Maquinarías, equipos y vehículos Electrodomésticos, repuestos y

autopartes Combustibles y lubricantes Bazar, Zapatería, pasamanería, útiles

diversos del hogar y personales Ferreterías y materiales de construcción Distribuidoras de cervezas y gaseosas

SECTOR PRODUCCIÓN Agricultura e Industria Pecuario e Industria Porcicultura Ganado Vacuno Avícola e Industria Piscicola e Industria Helados e Industria Industria de la Construcción Manufactura Apicola

SECTOR SERVICIOS Servicio técnico, mantenimiento,

vigilancia y seguridad Servicio de gestón administrativa Servicio de transporte Banca, finanzas y seguros Clínicas, consultorios médicos, farmacias

y boticas Educación Servicios Públicos Varios

SECTOR TURISMO Y ACTIVIDADES CONEXAS Turismo y Actividades conexas

(LEER) Buenos días / tardes. Mi nombre es (MENCIONAR NOMBRE), estudiante de la FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL DE LA UNSM, En esta oportunidad nos encontramos realizando un estudio sobre E + E, es muy importante contar con su participación que nos permitirá cuantificar y tener datos reales. Solo será por un espacio de unos breves minutos. ¡Gracias.!

I.- ¿A qué sector pertenece su empresa/comercio/negocio?

II.- En su empresa/negocio se utiliza:a.- ENVASES (PASAR AL SECTOR DE PREGUNTAS DE “ENVASE”)

b.- EMBALAJE (PASAR AL SECTOR DE PREGUNTAS DE “EMBALAJE”)

RUBRO DE LA EMPRESA

E + E

PRESENTACIÓN

A.1.- ¿Para qué tipo de productos utilizas envases?

A.2.- ¿Cuál es el tipo de material que utiliza como envases? Envase de Cartón:

Envase de Madera:

PET: Botellas

Polietileno: BolsasFrascos

OTROS:

A.3.- Lugar de procedencia de los envases

A.4.- Cada cuanto tiempo adquiere los envases- 7 días -15 días -30 días

OTROS:A.5.- ¿Cual es la cantidad de envases que adquiere?

A.6.- Clientes principales del producto

B.1.- ¿Para qué tipo de productos utiliza embalaje?

ENVASES

E M B A L A J E

Envases de Vidrio: Botellas Frascos

Papel: Bolsas.

Latas: Hojalatas

A.2.- ¿Cuál es el tipo de material que utiliza como embalaje?

Cartón: Cajón Bandejas

PET: Botellas

Tejido: Sacos Costales

Madera: Carretas Rollos Barriles Toneles Barricas

OTROS:

B.3.- Lugar de procedencia del embalaje

B.4.- Cada cuanto tiempo adquiere el embalaje- 7 días -15 días -10 díasOTROS:B.5.- ¿Cual es la cantidad de embalaje que adquiere?

B.6.- Clientes principales del producto

III- En su empresa/negocio se expulsa como residuo:a.- ENVASESb.- EMBALAJE

R E S I D U O S

Papel: Envoltura Bolsas.

Metal: Hojalatas

Vidrio: Botellas Frascos

Mimbre: Canastas Cestos.

Polietileno: Bolsas Frascos Sacos

E N V A S E S

A.1.- ¿Cuál es el tipo de material?

A.2.- Cantidad de material que se expulsa como residuo

A.3.- Lugar a donde se expulsa el material

B.1.- ¿Cuál es el tipo de material?

B.2.- Cantidad de material que se expulsa como residuo

B.3.- Lugar a donde se expulsa el material

DATOS DE CONTROLNOMBRES Y APELLIDOS ENTREVISTADO

DIRECCIÓN DEL ENTREVISTADO

DISTRITO

TELÉFONO

NOMBRE DEL ENTREVISTADOR

E M B A L A J E