Informe Final Mercados

8/15/2019 Informe Final Mercados

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[ACEPTACION DE LA LECHE EVAPORADA GLORIA CON DHA ENLOS CONSUMIDORES DEL CERCADO DE TRUJILLO 2013]

LEONCIO RODRIGUEZ

REYNA

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“ACEPTACIÓN DE LA LECHE

EVAPORADA GLORIA CON DHA

EN LOS CONSUMIDORES DEL

CERCADO DE TRUJILLO. 2013”


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INDICE

RESUMEN………………………………………………………….03 1. INTRODUCCIÓN………………………………………………04

1.1 Antecedentes………………………………………………...071.2 Realidad Problemática………………………………………081.3 Justificación…………………………………………………081.4 Problema…………………………………………………….09

1.4 Hipótesis…………………………………………………….09 1.5 Objetivos…………………………………………………….091.5.1 Objetivo General: …………………………………...09 1.5.2 Objetivos Específicos: ……………………………....10

2. MATERIAL Y MÉTODO……………………………………....102.1 MATERIAL…………………………………………............10

2.1.1 Tipo de Investigación…………………………...........102.1.2 Población……………………………………..............102.1.3 Muestra……………………........................................11

2.1.4 Unidad de Análisis…………......................................122.1.5 Técnicas a ser utilizadas……......................................122.1.6 Variable en estudio……………..................................13

2.2 MÉTODOS…………………………...................................162.2.1 Diseño de la Investigación………..............................162.2.2 Análisis Estadístico……………………….................172.2.3 Procesamiento de Datos……………..........................20

3. RESULTADOS...…………………………………....................21 3.1 Referente a los Datos Socioeconómicos……………….......21 3.2 Referente a la Preferencia de Consumo……………............29

4. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN………………….............................355. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…......................376. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS……………………........387. APÉNDICES Y ANEXOS……………………….....................40


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RESUMEN

El presente proyecto de investigación trata de dar a conocer la

aceptación de la leche evaporada Gloria con DHA para niños en el

Cercado de Trujillo, al ser un producto nuevo y novedoso en el

mercado de las leches evaporadas, ya que puede llegar este

producto a sustituir a la leche con fórmula con DHA en el Cercado

de Trujillo. El objetivo principal es determinar el nivel de aceptación

de la leche evaporada Gloria con DHA para niños en el Cercado de

Trujillo.

Esta investigación pondrá en manifiesto información que hasta

ahora solo se conocía de manera tácita. La recolección de la

información se realizó mediante la aplicación de encuestas que fue

dirigida a los consumidores de leche evaporada del Cercado de

Trujillo, en los puntos de venta como: bodegas, mercado,

Minimarkets y Supermercados que se encuentren dentro del

Cercado de Trujillo. Para la recolección de los elementos muestrales

se utilizó un muestreo aleatorio simple, con un tamaño muestral de

151 encuestas.

Según la evaluación del presente informe, se encontraron diversas

realidades, una de ellas es que la mayor cantidad de consumo de

leche evaporada Gloria en sus diversas presentaciones es la leche

evaporada de etiqueta azul, el lugar de compra del producto se dio

más en los supermercados ya que las personas encuestadas

afirmaron que el factor más predominante para la compra del

producto es la mayor publicidad.


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INTRODUCCIÓN

1.1 Antecedentes

Siendo la leche uno de los alimentos más completos para el

ser humano, es natural que forme parte de las estrategias

de seguridad alimentaria respecto a su producción y

comercio internacional entre las naciones del mundo. Existen

países cuyos niveles de producción rebasan su demanda y

otros que son deficitarios en sus volúmenes, además con el

proceso de globalización del mercado internacional, es

necesario posicionar a los diferentes países en la producción y

flujos comerciales dentro del contexto mundial. La mayoría de los

países considera la producción y abasto de leche como una

prioridad nacional, por lo cual establecen políticas de alto

proteccionismo para el sector. Países desarrollados como

Estados Unidos, Canadá y los de la Unión Europea, producen un

gran volumen de leche, por lo cual sus excedentes terminan

vendiéndolos en el mercado internacional con grandes subsidios,

distorsionando fuertemente los precios del producto. En el 2005

Australia y Nueva Zelandia redujeron considerablemente su

producción y concentraron la exportación en el mercado chino.

La baja de producción diaria fue debido a las sequías e

inundaciones en estos países (Castro. Duque. Constante,

2008).


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La leche es el producto que se obtiene de las mamas del ganado

vacuno (vacas hembras), las mismas que segregan un líquido

blanco que sirve de alimento para las crías. Sin embargo, por su

alto contenido proteico y vitamínico, este producto es consumido

por las personas es especial los de corta edad (niños). La

composición orgánica del producto, es el 88% de agua, que se

conoce con el nombre científico de suero y 12% de cuajo o

lactosa, que es la parte sólida. El producto, por sus características

y contenido proteico y vitamínico, importantes para el crecimiento

de los niños, se trata de comercializar en forma natural,

conservándose de esta forma sus bondades nutritivas; así mismo

es aprovechado para el consumo directo e industrial (Galarreta,

2000).

El consumidor peruano es cada vez más minucioso al realizar sus

compras, pues se preocupa más por las características de los

productos que adquiere. Respecto a la leche evaporada el

consumidor valora más los beneficios que puede procurarle tanto

individualmente como a su familia. Es así que al momento de

elegir una marca de leche toma en cuenta la forma en que estos

lo van a favorecer. Desde hace muchos años, la industria lechera

agrega valor a sus productos añadiéndoles vitaminas,

modificando el contenido de grasa ("descremadas",

"semidescremadas") y creando variedades que tratan de suplir o

continuar brindando el valor nutritivo de la leche materna. Ahora

existen leches para edades a partir de 1 año, variedades

enriquecidas con hierro y/o calcio, con miel de abeja, las que

contienen Omega 3 para prevenir el colesterol y hasta para los

que requieren leches sin lactosa, entre otras. Esto contribuye agenerar mayor valor agregado a estos productos, los cuales son


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ofertados a mayores precios (Monografía: Perfil Empresa,

2011).

El DHA es un milagro de la naturaleza pues mejora el desarrollo

cardiovascular, ayuda a la visión, brinda una óptima comprensión

lectora en los niños, potencia el desarrollo cerebral del feto en su

proceso de formación y hasta regenera el desarrollo cognoscitivo

del adulto mayor; pero ¿qué es esto del DHA?, se trata de un

ácido graso perteneciente a la familia de los Omega 3 y es el másabundante en el cerebro y en la retina. También es un importante

componente de las células nerviosas del cerebro, ojos y tejidos

del corazón. Para acceder al DHA, es necesario consumir ciertos

pescados como el atún, el salmón, la caballa y además los

aceites de algas. (Pierre Gutiérrez, 2012)

Este „aceite bueno‟ se divide en tres tipos: El ALA, importante

para el desarrollo físico; el EPA, que participa en la función

cardiovascular; y, finalmente, el DHA (ácido docosahexaenoico)

que destaca en el desarrollo cognitivo y en la mejoría de la

función visual, pero también en procesos de inflamación y en la

función cardiovascular. El DHA es un agente importante de todas

las membranas celulares y es abundante en el sistema nervioso,

en la retina y en el sistema cardiovascular. Para tener una idea,

en el cerebro el DHA representa el 97% de todos los ácidos

omega-3, aglutina el 93% en la retina, mientras que en el corazón

supone el 60% del ácido esencial. “Fisiológicamente, el DHA está

integrado a las membranas de cada una de las millones de

células de nuestro cuerpo y modulan los procesos clave de

comunicación celular y cascadas bioquímicas. El DHA es el único

componente del omega-3 que se acumula en tejidos neuronales


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de manera relevante”, explica el Dr. Adolfo Leyva Rendón,

especialista del Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía

en México, durante la presentación de un reciente estudio en el

Reino Unido, organizada en el ámbito regional por Life's DHA.

(Pamela Montes Iturrizaga, 2012)

1.2 Realidad Problemática

El consumo de leche a lo largo del tiempo ha sido y es hasta

ahora una de las principales fuentes de alimentación de la

humanidad, es por ellos que el avance tecnológico ha conllevado

a que se desarrollen diferentes variedades de leche. Por ello un

objetivo principal de un país es brindar a los niños de bajos

recursos este alimento tan preciado para su desarrollo físico y

mental, ayudando así de una forma indirecta a contrarrestar la

desnutrición.

El consumo de leche diaria en los niños es fundamental para el

crecimiento físico y mental, especialmente en los primeros años

de su vida; en el Perú se ofrece distintos productos innovadores

y accesibles reforzados con nutrientes esenciales que ayudan a

potenciar el desarrollo físico y mental de todos los niños.

Los especialistas determinan que el problema al que a veces se

exponen las madres en etapa de lactancia y los niños es a la baja

ingesta de este nutriente (DHA).Diversas evidencias obtenidas a

partir de estudios realizados en seres humanos han demostrado

la importancia fisiológica y metabólica de los omega-3

(EPA+DHA), y particularmente de los beneficios asociados a la

ingesta de DHA.


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Los beneficios de la incorporación de DHA al organismo han sido

respaldados alrededor del mundo a través de numerosos estudios

que los avalan. Además, han logrado el consenso y

recomendaciones de comunidades científicas de la Unión

Europea, Canadá y Estados Unidos, entre otros, quienes

establecen la necesidad del agregado de DHA.

La oferta e incorporación en la dieta de los alimentos con fuentes

de DHA es muy limitada, por ello el mercado lácteo se ha visto en

la necesidad de incorporar éste nutriente para que satisfaga las

necesidades diarias en la ingesta de leche de niños.

A lo largo del tiempo se han hecho estudios para determinar la

aceptación de algún producto que sale a la venta en el mercadopara el consumo humano, siendo esto el motivo para investigar

un nuevo producto que está buscando su aceptación en el

mercado peruano, el producto es la leche evaporada con DHA

que presenta la Empresa Gloria S.A.C.

1.3 Justificación

El resultado de esta investigación será útil para que la empresa

Gloria con su producto leche evaporada con DHA pueda llegar a

conocer el nivel de aceptación que tiene su producto en el

mercado de consumidores a través de los diferentes factores, que

conllevan a ser rechazado o aceptado por los consumidores.


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Dado que en el distrito de Trujillo la empresa Gloria es uno de los

líderes en ventas de productos lácteos, en esta investigación

tratamos también de dar a conocer el nivel socioeconómicos de

los consumidores de la leche evaporada con DHA.

1.4 Problema

¿Cuál es el nivel de aceptación de la Leche evaporada Gloria con

DHA en los consumidores del Cercado de Trujillo 2013?

1.5 Hipótesis

Nivel de Aceptación de la Leche evaporada Gloria con DHA en

los consumidores del Cercado de Trujillo 2013 es alto.

1.6 Objetivos

1.6.1 Objetivo General:

Determinar el nivel de aceptación de la leche evaporada

Gloria con DHA en los consumidores del Cercado de

Trujillo 2013.


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1.6.2 Objetivos Específico

Determinan los factores para la aceptación de la leche

evaporada Gloria con DHA en los consumidores del

Cercado de Trujillo.

Conocer la proporción promedio de consumidores de

leche evaporada Gloria con DHA del Cercado de Trujillo

Determinar el perfil del consumidor de leche evaporadaGloria con DHA en el Cercado de Trujillo.

2 MATERIAL Y MÉTODOS

2.1. Material

2.1.1 Tipo de Investigación

Descriptiva y de corte Transversal

2.1.2 Población:

La población objeto en el presente estudio son todos los

consumidores de leche evaporada del Cercado de

Trujillo que acuden a los lugares de expendio como:

mercados, bodegas, supermercados, de donde se tomó

una muestra representativa


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2.1.3 Muestra:

La Muestra para el presente estudio será obtenida

mediante la fórmula del muestro con población infinita,

n=

Zα/2= Valor de distribución normal estandarizado a un nivel

de seguridad fijada.

P= Probabilidad de que un ciudadano encuestado posea el

atributo de estudio

1-P= Probabilidad de que un ciudadano encuestado no

posee el atributo de estudio.

e= Nivel de error tolerable para la muestra.

.

n=

P= 0.50

1-P= 0.50

Zα/2= 1.96 95% de Confianza.

d= 8 %

n= 151


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2.1.4 Unidad de análisis:

Un consumidor de leche evaporada del Cercado de Trujillo

2.1.5 Técnicas a ser utilizadas:

Etapas del Estudio:

Revisión Bibliográfica.

Recolección de la Información.

Procesamiento de los datos.

Análisis de los resultados.

Conclusiones.

Elaboración del Informe.

Análisis Estadístico:

Para el logro de nuestros objetivos propuestos, en el

estudio se utilizó la Estadística Descriptiva, como

Cuadros de Frecuencia Porcentual y Gráficos

Estadísticos que identifiquen las preferencias de

consumo de leche evaporada en el Cercado de

Trujillo.


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2.1.5 Variables en Estudio:

Variable Dependiente:

Aceptación de la leche Gloria evaporada con DHA:

Variables Independientes:

Edad.

Sexo.

Ingreso Mensual Promedio.

Estado Civil.

Número de Hijos.

Número de personas en el hogar.


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Operacionalización de las variables de estudio.

DEPENDIENTE FACTORES CATEGORÍA TIPO

PREF

ERENCIA

1. Tipo deLeche/Consumo

1. Evaporada de Tarro

Nominal2. Fresca

3. En polvo

2. Marcas de Leche

Evaporada

1. Gloria

Nominal

2. Laive

3. Bella Holandesa

4. Ideal5. Pura Vida

6. Otra

3. Tipo dePresentación deleche evaporada

1. Leche evaporada (etiquetaazul)

Nominal

2. Leche evaporada ligh(etiqueta roja)

3. Leche evaporada con DHA(etiqueta amarilla

4. Otra

4. Frecuenciaconsumo/Hogar

1. 1 vez a la semana

Ordinal2. 3 veces a la semana

3. 5 veces a la semana

4. +6 veces a la semana

5. Lugar de

Compra/ LecheEvaporada

1. Bodega

Nominal

2. Mercado

3. Supermercado

4. Otros

6. Factordeterminante para

la elección

1. Precio

Nominal2. Accesibilidad

3. Contenido Proteico

4. Otros


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INDEPENDIENTES CATEGORÍA TIPO

SEXO1. Masculino

Nominal2. Femenino

EDAD

1. 14 – 21 años

Intervalo2. 21 – 55 años

3. 55 – 70 años

4. 70 a +

ESTADO CIVIL

1. Soltero (a)

Nominal2. Casado (a)

3. Divorciado (a)

4. Viudo (a)

NÚMERO DE HIJOS

1. 1

Intervalo2. 2

3. 3

4. 4 a +

EDAD DE SUS HIJOS

1. 6 meses a 1 años

Intervalo

2. De 1 – 3 años

3. De 4 – 11 años

4. De 12 – 17 años

5. Más de 18 años

PERSONAS QUECOMEN DE LAMISMA OLLA

1. 1 - 3

Intervalo2. 4 - 6

3. 7 - 9

4. 10 a más

INGRESO MENSUALPROMEDIO

1. Menos de S. /600

Intervalo2. De S. /600 a menos de S/. 1000

3. De S. /1000 a menos de S/. 1800

4. Más de S/. 1800


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2.2 Métodos:

La metodología que se llevó a cabo para poder realizar

esta investigación consistió principalmente en diseñar una

encuesta adecuada para el consumidor de leche

evaporada Gloria del Cercado de Trujillo, desarrollando 16

ítems; cada ítem (pregunta) representa las características

básicas del consumo de leche evaporada Gloria; así

mismo, los factores de preferencia que intervienen al

elegir un tipo de presentación de leche evaporada Gloria.

Diseño del cuestionario

La encuesta consta de dos partes:

La Primera Parte: Es respecto a los Datos

Socioeconómicos: Género, Edad, Estado Civil, Número de

hijos, Edad de los hijos, Personas que comen de la misma

olla y el Ingreso Mensual Promedio.La Segunda Parte: Es sobre la Preferencia de Consumo:

Tipo de leche que se consume, marca de leche

evaporada, Tipo de presentación de leche que se

consume, consumo de leche en el hogar, lugar donde se

adquiere, factor determinando en su elección, canal

favorito de televisión.

El formato del cuestionario elaborado se encuentra

adjunto en la parte final de este proyecto de estudio.

(Anexos)

2.2.1. Diseño de la Investigación:

Para la realización del presente estudio se siguieron los

siguientes pasos:


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1. Como primer paso se procedió a revisar la

Bibliografía, es decir documentos que sirvan como

antecedentes para el proyecto.

2. Luego se planteó el problema, los objetivos.

3. Se determinó el tamaño de muestra óptimo para el

estudio mediante el Muestreo Aleatorio Simple.

4. En seguida se procedió a la elaboración de la

Encuesta, la cual se les aplicó a los consumidores

seleccionados en la muestra.

5. Una vez recabada la información esta pasó aelaborar la base de datos el cual permitió procesar y

analizar los datos para finalmente mediante los

resultados obtenidos en función de los objetivos

propuestos se llegará a las conclusiones y

sugerencias con respecto al estudio.

2.2.2. Análisis Estadístico:

Para el logro de los objetivos propuestos se utilizó:

Estadísticas Descriptivas:

Un conjunto de observaciones o medidas

realizadas en una población, atendiendo a una o

más características determinadas, es llamado

también serie estadística. Las series cronológicas

o temporales, se ocupan del comportamiento de

los hechos a lo largo del tiempo.

Una vez que se ha ejecutado la investigación y se

ha recolectado y clasificado la información o serie

estadística, resulta imprescindible representarlo de

manera adecuada, de tal forma que nos permita


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hacer un análisis útil. Existen dos tipos de

presentación: mediante los cuadros estadísticos y

gráficos.

Cuadros Estadísticos:

En general un cuadro estadístico es un arreglo

ordenado, de filas y columnas de los datos o

series estadísticas, por tanto tiene dos entradas

(podrían considerarse incluso con más de dos).

En ellas pueden representarse características

cualitativas, cuantitativas o una combinación de

ambas. Se puede también considerar variables

discretas, continuas o de ambos tipos. La

finalidad es ofrecer información resumida de fácil

lectura, comparación e interpretación. Según su

objetivo, las líneas (horizontales) y columnas

(verticales) de un cuadro se deben organizar de

modo que pongan en evidencia los aspectos que

interesa mostrar y resalten las comparaciones

que se desean hacer notar. La tabla de

distribución de frecuencias es un caso especial

de un cuadro estadístico.

Representación Gráfica:

La aplicación de gráficos para la representación

del fenómeno estadístico, se le atribuye a

WILLIAM PLAYFAIR, a fines del siglo XVIII. Un

gráfico es la representación de un fenómeno

estadístico por medio de figuras geométricas,


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(puntos, líneas, rectángulos, paralelepípedos,

etc.) cuyas dimensiones son proporcionales a la

magnitud de los datos representados. Su objeto

principal es la representación de los datos de

forma gráfica, que permita de un solo golpe de

vista darse cuenta del conjunto de elementos

presentados y de evidenciar sus variaciones y

características. El gráfico es un auxiliar del

cuadro estadístico, no lo sustituye sino que lo

complementa.

Gráfico de Barras

Es aquel en la cual el fenómeno que se

estudia queda representado por una serie de

rectángulos, barras o paralelepípedos, los

cuales pueden dibujarse horizontal o

verticalmente. Este gráfico se utiliza para

representar variables de tipo cualitativo o

cuantitativo discreto.

Gráficos de Sectores o Pastel

Este sistema de representación es de la

misma naturaleza que el gráfico de barras.

Se utiliza para representar datos cualitativos o

cuantitativos discretos. Su uso más frecuente

es con fines comparativos; cuando se quiere

mostrar las diversas componentes de una

serie de valores de la variable comparada con

el total. No tiene ninguna ventaja sobre el

diagrama de barras.


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2.2.3. Procesamiento de Datos:

Los datos se procesaron mediante el uso de software

estadístico, como: SPSS 18 y Microsoft Excel 2010


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3. RESULTADOS

3.1. REFERENTE A LOS “DATOS SOCIECONÓMICOS”

CUADRO N°01: Distribución de los encuestados según Sexo

Categoría Frecuencia PorcentajeMasculino 1 70 46.4%Femenino 2 81 53.6%Total 151 100.0%

Fuente: Encuesta elaborada por el Investigador

GRÁFICO N° 01: Distribución de los encuestados según

Sexo


CUADRO N° 02: Distribución de los encuestados según Edad


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Categoría Frecuencia Porcentaje14 - 21 años 1 29 19.2%21 - 55 años 2 60 39.7%55 - 70 años 3 38 25.2%70 a + 4 24 15.9%Total 151 100.0%


GRÁFICO N° 02: Distribución de los encuestados según Edad



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CUADRO N° 03: Distribución de los encuestados según su Estado

Civil

Categoría Frecuencia PorcentajeSoltero(a) 1 31 20.5%Casado(a) 2 79 52.3%Divorciado(a) 3 25 16.6%Viudo(a) 4 16 10.6%Total 151 100.0%Fuente: Encuesta elaborada por el Investigador

GRÁFICO N° 03: Distribución de los encuestados según su Estado

Civil


CUADRO N° 04: ¿Tiene Hijos?


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Categoría Frecuencia Porcentaje

Si 1 120 79.5%No 2 31 20.5%Total 151 100.0%


GRÁFICO N° 04: ¿Tiene Hijos?



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CUADRO N° 05: ¿Cuántos hijos tiene?

Categoría Frecuencia Porcentaje1 1 45 29.8%2 2 39 25.8%3 3 26 17.2%4 4 6 4.0%5 o más 5 4 2.6%Total 120 79.5%Sistema 31 20.5%

151 100.0%


GRÁFICO N° 05: ¿Cuántos hijos tiene?



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CUADRO N° 06: Distribución de los encuestados según la Edad de sus Hijos

Categoría Frecuencia PorcentajeDe 6 meses a 1 año 1 18 11.9%De 1 - 3 años 2 29 19.2%

De 4 - 11 años 3 38 25.2%De 12 - 17 años 4 27 17.9%Más de 18 años 5 8 5.3%Total 120 79.5%Sistema 31 20.5%

151 100.0%


GRÁFICO N° 06: Distribución de los encuestados según la Edad de sus

Hijos



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CUADRO N° 07: Distribución del número de personas comen de la misma

olla

Categoría Frecuencia Porcentaje1 - 3 1 59 39.1

4 - 6 2 64 42.47 - 9 3 21 13.910 amás

4 7 4.6

Total 151 100.0


CUADRO N° 07: Distribución del número de personas comen de la misma

olla



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CUADRO N° 08: ¿Cuál es su Ingreso Mensual Promedio?

Frecuencia Porcentaje

Menos de S/.600 29 19.2%

De S/.600 aS/.1000

23 15.2%

De S/.1000 a S/.1800

44 29.1%

De S/. 1800 amás

55 36.4%

Total 151 100.0%Fuente: Encuesta elaborada por el Investigador

GRÁFICA N° 08: ¿Cuál es su Ingreso Mensual Promedio?



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3.2 Referente a la Preferencia de Consumo

CUADRO N° 09: ¿Qué tipo de leche consumen en su hogar?


Fresca 1 13 8.6%

En Polvo 2 25 16.6%

Evaporada 3 113 74.8%


GRÁFICA N°09: ¿Qué tipo de leche consumen en su hogar?



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CUADRO N°10: ¿Qué marca de leche evaporada en tarro consume?

Categoría Frecuencia PorcentajeIdeal 1 36 23.8Pura Vida 2 12 7.9Otra 3 6 4.0Laive 4 12 7.9BellaHolandesa

5 24 15.9

Gloria 6 61 40.4Total 151 100.0


GRÁFICA N°10: ¿Qué marca de leche evaporada en tarro consume?



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CUADRO N°11: ¿Qué tipo de presentación de leche evaporada

consume usted?


Lecheevaporadacon DHA

1 36 23.8

Lecheevaporada

2 50 33.1

Otro 3 23 15.2LecheEvaporada

Ligth

4 42 27.8

Total 151 100.0Fuente: Encuesta elaborada por el Investigador

GRÁFICO N°11: ¿Qué tipo de presentación de leche evaporada consume

usted?



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1. CUADRO N°12: ¿Con que frecuencia consume leche en su hogar?


1 vez a lasemana 1 14 9.3%

3 veces a lasemana

2 50 33.1%

5 veces a lasemana

3 30 19.9%

6 a + veces ala semana

4 57 37.7%

Total 151 100.0


GÁFRICO N°12: ¿Con que frecuencia consume leche en su hogar?



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CUADRO N°13: ¿Dónde compra la leche evaporada que Ud. consume?

Categoría Frecuencia PorcentajeOtros 1 23 15.2%Bodegas 2 40 26.5%Mercado 3 10 6.6%Supermercados 4 78 51.7%


GRÁFICO N°13: ¿Dónde compra la leche evaporada que Ud. consume?



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CUADRO N°14 ¿Cuál es el factor determinante en su elección?


Precio 1 42 27.8%Mayorpublicidad

2 67 44.4%

Accesibilidad 3 17 11.3%

ContenidoProteico

4 25 16.6%


GRAFICO N°14: ¿Dónde compra la leche evaporada que Ud.

consume?



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4. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN

Del Cuadro N°01: Género, nos damos cuenta que la mayoría de las

personas encuestadas, fueron de la Categoría 2: Género Femenino,

un total de 81 mujeres.

Del Gráfico N°01: Género, podemos observar que de nuestra

población en estudio, el mayor porcentaje de las personas

encuestadas es del Género Femenino, con un 53.64 % y 46.36% del

Género Masculino.

Del Cuadro N°02: Edad, nos damos cuenta que la mayoría de las

personas encuestadas, fueron de la Categoría 2: 21 - 55 años, un

total de 60 personas.Del Gráfico N°02: Edad, podemos observar que de nuestra


encuestadas son personas de 21 - 55 años con un 39.7%, el 19.2%

son personas entre 14 – 21 años, el 25.2% personas entre 55 – 70

años y el 15.9% son mayores de 70 años.

Del Cuadro N°03: Estado Civil, nos damos cuenta que la mayoría

de las personas encuestadas, fueron de la Categoría 2: Casados, untotal de 79 personas.

Del Gráfico N°03: Estado Civil, podemos observar que de nuestra


encuestadas son personas Casadas con un 53.32%, el 20.53% son

personas Solteras, 10.6% personas Viudas y el 16.56% son

personas Divorciadas.

Del Cuadro N°04: ¿Tiene hijos?, nos damos cuenta que la mayoría

de las personas encuestadas, fueron de la Categoría 1: que si tienenhijos con un total de 120 personas.

Del Gráfico N°04: ¿Tiene hijos?, podemos observar que de nuestra

población en estudio, el mayor es de 79.47%

Del Cuadro N°05: ¿Cuántos hijos tiene?, nos damos cuenta que la

mayoría de las personas encuestadas que fueron de 45, dijeron que

tienen 1 hijo.


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Del Gráfico N°05: ¿Cuántos hijos tiene?, podemos observar que de

nuestra población en estudio, el mayor porcentaje de las personas

encuestadas son de 37.5% que indica que tiene 1 hijo.

Del Cuadro N°06: Edad de sus hijos, nos damos cuenta que la

mayoría de las personas encuestadas tiene hijos entre 4 – 11 años

con una frecuencia de 38.

Del Gráfico N°06: Edad de sus hijos, el mayor porcentaje es de

31.7% y hace referencia a edades de 4 – 11 años

Del Cuadro N°07: Personas que comen en la misma olla, nos

damos cuenta que la mayoría de las personas encuestadas

contestaron que comen de la misma olla entre 4- 6 personas.Del Gráfico N°07: Personas que comen de la misma olla, de los

encuestados un 42,4% y se encuentran en un rango de entre 4 -6

personas.

Del Gráfico N°08: El ingreso promedio es de 1800 a más con un

porcentaje del 36.4%

Del Gráfico N°09: El tipo de leche que se consume en el hogar es

la leche evaporada en tarro con un 74.8%. Del Gráfico N°10: La marca que mas predomina en el consumo

de leche evaporada en tarro es Leche Gloria con un 40.4% de los

consumidores encuestados.

Del Gráfico N°11: El tipo de presentación de la leche evaporada

Gloria que más consumen es la Leche evaporada (etiqueta azul)

con un 33.11% de consumidores.

Del Gráfico N°12: Las personas consumen leche de 6 a más

veces a la semana con un 37.75%

Del Gráfico N°13: El lugar que los encuestados prefieren comprar

es en el supermercado con un 51,66%

Del Gráfico N°14: El factor determinante en los encuestados al

momento de adquirir el producto es la Publicidad con un 44.37%

de los encuestados.


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5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Del análisis realizado podemos decir que hemos rechazado nuestra hipótesis

de que el nivel de aceptación de la leche Gloria con DHA no es muy

consumida por los ciudadanos del Cercado de Trujillo ya que se encuentra en

un término de regular consumo.

El factor más predominante para el consumo de leche evaporada es la

Publicidad con un 44.4% de los encuestados.

Nuestro promedio de consumidores de leche evaporada Gloria con DHA del

Cercado de Trujillo es de 23.84% del total de los consumidores siendo un

porcentaje bajo en comparación a las demás ya que la que más se consume

es la leche evaporada de tarro.

De acuerdo al perfil de los Ciudadanos del Cercado de Trujillo que consumen

Leche evaporada de tarro, según sus características socioeconómicas, se

caracterizan fundamentalmente porque en su gran mayoría son mujeres y

sus edades oscilan entre 21 – 55 años de edad, casadas y que cuentan con

1 hijo que tiene entre 4 – 11 años de edad, el número de personas que comen

de la misma olla están entre 4 – 6 personas con un ingreso promedio mensual

de S/. 1800 a más.


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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1) M. M. Galarreta (2000). Situación y perspectivas de desarrollo

de la industria de leche evaporada en el Peru: 1995 – 2000.

Tesis. Universidad Nacional de Trujillo.

2) J. G. Pérez (2003). Investigación de Mercado de la línea de

lácteos. Tesis. Universidad Nacional de Trujillo.

3) Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) (2007).

XI Censo de Población y VI de Vivienda. Consultado el 03 de

Nov. Del 2011. En Oficina ODEI, Av. Manuel Vera Enríquez

504. Trujillo.

4) Moya, R. (2000). Estadística Descriptiva. Conceptos y

Aplicaciones. Editorial San Marcos. Lima – Perú.

Linkografía

5) http://blogs.elcomercio.pe/vidayfuturo/2012/10/conoce-mas-sobre-

la-dha-la-gra.html

6) http://publimetro.pe/actualidad/noticia-abc-dha-conoce-

este-poderoso-acido-graso-8340


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ANEXO I: Cuestionario

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DEINGENIERÍA ESTADÍSTICA

INSTRUCCIONES:

Se le pide su colaboración contestando de manera veraz y objetiva marcando con unaAspa (X) en los espacios de cada pregunta. Se le agradece su disposición y tiempo

para la realización de la misma ya que de la veracidad de sus respuestas dependerá eléxito del presente estudio.

I. Datos Socioeconómicos del comprador

1. Género:

1. Masculino ( ) 2. Femenino ( )

2. Edad:

________

3. Estado Civil: a) Soltero (a) ( ) b) Casado (a) ( )

d) Divorciado (a) ( ) e) Viudo (a) ( )

4. ¿Tiene hijos? (Si la respuesta es negativa siga a la pregunta 7)

a) Si ( ) b) No ( )

5. ¿Cuántos hijos tiene?

a) 1 ( ) b) 2 ( ) c) 3 ( ) d) 4 ( ) e) 5 o más ( )

6. Edad de sus hijos:

a) 6meses de 1 año ( ) b) De 1 – 3 años ( ) c) De 4 – 11años ( ) d)De 12 - 17 años ( ) e) Más de 18 años ( )

7. ¿Cuántas personas comen de la misma olla?

a) 1 - 3 ( ) b) 4 - 6 ( ) c) 7 - 9 ( ) d) 10 a más ( )


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8. ¿Cuál es su ingreso mensual promedio?

1) Menos de S. /600 ( ) 2) De S/. 600 a menos de S/. 1000( ) 3) DeS/. 1000 a menos de S/. 1800( ) 4) Más de S/. 1800( )

II. Datos de Preferencia de Consumo

9. ¿Qué tipo de leche consumen en su hogar? (Evaporada

1. Evaporada de Tarro ( ) 2. Fresca ( ) 3. En polvo ( )

10. ¿Qué marca de leche evaporada en tarro consume? ( Gloria e Ideal )

1. Gloria ( ) 2. Laive ( ) 3. Bella Holandesa ( ) 4. Ideal ( )

5. Pura vida ( ) 6. Otra ( )

11. ¿Qué tipo de presentación de leche evaporada consume usted?

1. Leche evaporada (etiqueta azul) ( )2. Leche evaporada Light (etiqueta roja) ( )3. Leche evaporada con DHA (etiqueta amarilla) ( )4. Otros () ¿Cuál? ______________

12. ¿Con que frecuencia consume leche en su hogar?

1. 1 vez a la semana ( )2. 3 veces a la semana ( )3. 5 veces a la semana ( )4. +6 veces a la semana ( )

13. ¿Dónde compra la leche evaporada que Ud. consume?

a) Bodegas ( ) b) Mercado ( ) c) Supermercados ( ) d) Otros ( )

14. De la marca que Ud. consume de leche evaporada de tarro, ¿cuál es elfactor determinante en su elección?

1) Precio b) Accesibilidad c) Contenido Proteico d) Mayor publicidad

¡Muchas Gracias por su Colaboración!


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BASE DE DATOS CODIFICADO


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V1 V2 V3 V4 V5 V6 V7 V8 V9 V10 V11 V12 V13 V14

1 2 1 1 2 2 4 2 1 1 2 1 1

2 2 2 2 1 1 2 1 2 3 6 3 2 2 2

3 1 2 1 2 1 3 3 5 2 2 4 2

4 1 2 1 2 2 3 3 6 4 2 2 2

5 2 2 2 1 2 5 1 4 3 5 2 3 4 4

6 1 4 4 1 3 5 2 4 3 6 4 4 4 1

7 1 2 2 1 1 5 2 4 3 6 4 4 4 2

8 2 2 2 1 1 5 1 4 3 6 4 3 4 2

9 2 3 2 1 1 5 1 4 3 5 2 2 4 2

10 2 2 2 1 1 2 1 4 3 6 4 2 2 2

11 2 2 2 1 3 3 2 4 3 2 2 4 4 2

12 1 2 3 1 1 4 2 4 3 6 4 4 4 4

13 2 2 1 2 2 4 2 1 1 3 1 1

14 2 2 2 2 2 2 1 1 1 4 2 1

15 1 2 1 2 2 4 3 4 2 2 4 3

16 2 3 2 1 1 2 2 1 2 1 1 4 1 1

17 1 3 2 1 1 1 2 4 3 6 3 2 2 2

18 2 3 2 1 4 1 1 2 3 5 2 3 4 4

19 1 3 2 1 2 1 2 2 1 1 1 1 2 4

20 1 3 2 1 5 3 2 4 3 4 3 4 4 3

21 1 3 2 2 3 2 3 6 4 3 2 2

22 2 1 1 1 1 2 2 4 3 2 2 4 4 2

23 2 3 3 1 1 1 2 2 3 6 2 4 4 1

24 2 4 4 1 1 3 1 2 2 1 1 1 1 1

25 2 1 1 2 2 4 2 1 1 2 1 1

26 1 3 2 1 1 4 3 2 3 6 3 2 2 2

27 1 4 2 1 1 3 2 4 3 5 2 2 4 2

28 2 3 2 1 1 2 1 4 3 6 4 2 2 2

29 2 4 2 2 3 3 3 5 2 3 4 4

30 1 3 2 1 2 4 3 2 3 6 4 4 4 1

31 2 4 2 1 1 2 1 4 3 6 4 4 4 2

32 2 1 1 1 1 1 1 4 3 6 4 3 4 2

33 1 1 1 1 1 2 2 4 3 5 2 2 4 2

34 2 1 2 2 1 3 3 6 4 2 2 2

35 1 4 2 1 2 3 2 4 3 2 2 4 4 2

36 2 1 1 1 2 3 1 2 3 6 4 4 4 4

37 2 1 2 1 1 3 1 3 2 1 1 3 1 1

38 1 1 1 1 1 3 1 1 1 1 1 4 2 1

39 2 3 2 2 1 4 3 4 2 2 4 3

40 2 1 1 1 1 1 1 3 2 1 1 4 1 1

41 2 3 2 1 3 3 2 2 3 6 3 2 2 2

42 2 2 2 1 1 4 2 3 3 5 2 3 4 4

43 1 2 2 1 1 3 1 2 1 1 1 1 2 4

44 1 2 2 2 2 4 3 4 3 4 4 3

45 2 2 3 1 1 3 2 4 3 6 4 3 2 2

46 2 2 2 1 5 2 1 1 3 2 2 4 4 2

47 2 3 2 2 1 3 3 6 2 4 4 1

48 2 3 2 1 5 2 2 1 2 1 1 1 1 1

49 2 4 3 1 4 5 2 4 2 1 1 2 1 1

50 2 1 1 1 1 3 3 4 3 6 3 2 2 2


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51 1 1 1 1 1 1 1 3 3 5 2 2 4 2

52 2 3 2 1 1 2 2 3 3 6 4 2 2 2

53 2 3 2 1 1 4 1 4 3 5 2 3 4 4

54 1 2 1 2 1 4 3 6 4 4 4 1

55 2 4 3 1 2 3 3 1 3 6 4 4 4 2

56 2 2 1 1 1 3 1 3 3 6 4 3 4 2

57 1 2 1 1 1 2 2 4 3 5 2 2 4 2

58 2 2 3 2 2 4 3 6 4 2 2 2

59 2 2 2 2 2 1 3 2 2 4 4 2

60 1 3 3 1 1 3 1 2 3 6 4 4 4 4

61 1 1 1 1 2 1 1 4 2 1 1 3 1 1

62 2 1 1 1 1 3 1 2 1 1 1 4 2 1

63 2 3 2 1 1 3 2 3 3 4 2 2 4 3

64 2 1 1 1 4 3 1 4 2 1 1 4 1 1

65 2 2 2 2 1 3 3 6 3 2 2 2

66 2 2 3 1 3 3 2 2 3 5 2 3 4 4

67 2 4 2 1 3 4 2 3 1 1 1 1 2 4

68 2 2 2 2 1 4 3 4 3 4 4 3

69 2 2 2 1 3 1 1 3 3 6 4 3 2 2

70 1 1 1 2 2 4 3 2 2 4 4 2

71 2 1 1 1 2 3 2 3 3 6 2 4 4 1

72 1 3 2 1 2 5 3 3 2 1 1 1 1 1

73 1 1 1 1 4 2 1 3 2 1 1 2 1 1

74 1 3 2 1 1 4 2 1 3 6 3 2 2 2

75 2 1 1 1 2 3 1 4 3 5 2 2 4 2

76 2 4 3 1 2 5 1 3 3 6 4 2 2 2

77 1 2 2 1 2 2 2 4 3 5 2 3 4 4

78 1 2 2 2 3 1 3 6 4 4 4 1

79 1 2 2 2 2 4 3 6 4 4 4 2

80 1 2 2 2 2 2 3 6 4 3 4 2

81 1 4 2 1 3 1 1 3 3 5 2 2 4 2

82 2 3 2 1 3 4 3 3 3 6 4 2 2 2

83 2 1 1 1 3 1 1 2 3 2 2 4 4 2

84 2 4 3 1 3 4 1 1 3 6 4 4 4 4

85 1 3 3 1 2 3 1 2 2 1 1 3 1 1

86 1 1 1 2 2 3 1 1 1 4 2 1

87 2 1 2 1 3 1 2 3 3 4 2 2 4 3

88 2 3 2 2 1 4 2 1 1 4 1 1

89 1 2 3 1 2 3 1 4 3 6 3 2 2 2

90 2 1 2 2 1 4 3 5 2 3 4 4

91 2 4 2 1 2 2 1 3 1 1 1 1 2 4

92 1 2 2 1 3 2 2 2 3 4 3 4 4 3

93 2 4 3 1 1 3 1 1 3 6 4 3 2 2

94 2 2 2 1 1 4 2 3 3 2 2 4 4 2

95 2 1 1 1 3 2 1 2 3 6 2 4 4 1

96 2 4 4 1 3 2 3 1 2 1 1 1 1 1

97 2 4 4 1 5 2 2 2 2 1 1 2 1 1

98 2 4 4 1 2 4 1 1 3 6 3 2 2 2

99 1 4 4 1 2 3 2 3 3 5 2 2 4 2

100 1 3 3 1 3 4 3 3 3 6 4 2 2 2


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101 2 3 2 1 2 2 3 3 3 5 2 3 4 4

102 1 2 3 1 1 3 2 2 3 6 4 4 4 1

103 2 2 2 2 2 2 3 6 4 4 4 2

104 1 4 2 1 1 2 3 4 3 6 4 3 4 2

105 2 4 4 1 2 2 1 3 3 5 2 2 4 2

106 2 4 4 1 4 4 2 1 3 6 4 2 2 2

107 1 4 4 1 3 4 1 3 3 2 2 4 4 2

108 1 2 2 1 2 4 1 3 3 6 4 4 4 4

109 2 2 2 2 1 4 2 1 1 3 1 1

110 2 3 2 1 2 4 1 4 1 1 1 4 2 1

111 1 1 1 1 1 4 1 3 3 4 2 2 4 3

112 2 1 1 1 3 3 1 4 2 1 1 4 1 1

113 2 1 2 1 1 3 2 3 3 6 3 2 2 2

114 1 3 2 1 1 3 3 4 3 5 2 3 4 4

115 1 2 2 1 1 4 2 1 1 1 1 1 2 4

116 1 3 2 1 4 2 3 4 3 4 3 4 4 3

117 1 2 2 1 2 1 2 1 3 6 4 3 2 2

118 2 2 2 1 3 2 3 3 3 2 2 4 4 2

119 2 2 2 1 2 3 1 3 3 6 2 4 4 1

120 1 2 2 2 2 1 2 1 1 1 1 1

121 2 3 2 1 2 4 3 4 2 1 1 2 1 1

122 1 2 2 1 1 3 3 4 3 6 3 2 2 2

123 1 4 2 1 2 1 3 4 3 5 2 2 3 2

124 1 2 2 1 2 1 4 3 3 6 4 2 2 2

125 1 1 1 1 2 2 2 4 3 5 2 3 4 4

126 1 2 3 1 3 2 4 4 3 6 4 4 3 1

127 2 3 4 2 2 3 3 6 4 4 4 2

128 1 2 3 2 2 4 3 6 4 3 4 2

129 1 2 2 1 3 3 1 3 3 5 2 2 4 2

130 2 2 4 1 2 4 1 4 3 6 4 2 2 2

131 1 2 3 1 2 1 4 4 3 2 2 4 3 2

132 2 2 2 1 2 2 2 1 3 6 4 4 4 4

133 1 2 3 1 1 1 2 3 2 1 1 3 1 1

134 1 3 2 1 2 4 2 4 1 1 1 4 3 1

135 2 2 2 1 2 4 1 3 3 4 2 2 4 3

136 1 2 2 1 3 3 3 3 2 1 1 4 1 1

137 1 2 2 1 2 3 3 1 3 6 3 2 2 2

138 1 2 3 1 1 4 2 1 3 5 2 3 4 4

139 1 3 3 1 3 3 2 1 1 1 1 1 2 4

140 1 2 3 1 2 2 2 1 3 4 3 4 4 3

141 2 3 4 1 3 4 4 1 3 6 4 3 3 2

142 2 3 3 1 3 1 4 1 3 2 2 4 3 2

143 1 3 4 1 3 2 1 3 3 6 2 4 3 1

144 1 1 1 1 1 3 4 3 2 1 1 1 3 1

145 1 4 4 1 2 3 1 1 3 6 2 2 4 3

146 1 2 2 1 2 2 1 1 3 3 2 2 4 3

147 1 3 4 1 3 4 2 1 3 3 3 1 4 3

148 1 2 3 1 2 4 4 1 3 3 3 4 3 3

149 2 2 4 1 2 4 2 1 1 3 3 4 4 3

150 1 2 2 2 2 3 2 3 3 1 4 4

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