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INFORME DE GESTIÓN AÑO 2016

Subsecretaría de

Alimentos y Bebidas

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Autoridades

Subsecretaria Ing. Mercedes Nimo

Coordinadora General de la Subsecretaría Lic. Sofia Tagarelli

Dirección Nacional de Producción de Alimentos y Bebidas A/C Lic. Eduardo Vilar

Dirección de Cadenas Alimentarias A/C Ing. Patricia Parra

Dirección Nacional de Competitividad Agroalimentaria A/C Dr. Pablo Morón

Dirección de Sistemas de Agregado de Valor y Gestión de la Calidad A/C Dr. Juan Manuel Morón

Equipo de Trabajo

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Ablin Amalie Aguirre Paul Germán Alfieri Alejandra Alvarenga Gustavo Andrade Maria Rosa Arancibia Fernando Asad Maria Alejandra Ayala Juan Manuel Basso Natalia Emma Barcús María Celeste Bengolea Sofia Biglia Marcela Sandra Bonvini Natalia Brenna Marco Brkic Mariana Camerano Viviana Cameroni, María Gimena Campisi Fernanda Paola Carberol Diego Cavallera María José Celardo Mirta Cristina Cerredo Daniel Juan Colamarino Ivana Condado Federico Corradini Eugenio Martin Di Martino Juan Domínguez Laura Valeria Domínguez Natalia Gabriela Doreste Patricia Gabriela Feldman Natalia Fernandez Leticia Adriana Fiorentini Cecilia Foglia Fernando Franco Daniel Fuxman Amanda Garbers Esteban Emilio

García Carlos Daniel García Maria Laura García Rosolen Adrián Gauna, Luis Angel Gahan Cintia Gargiulo Maria Luciana Giordano, Cynthia Romina Gomez Adriana Noemi Gómez Bibiana González Jorge Grassino Luis Henríquez Moya Aida Margarita Herrera Marcelo Adrián Ibañez Silvina Laura Ibarra Adrián Kleiman Elizabeth Kopel Sabrina Kotaras Marcela Lezcano Elizabeth Lorenzo Alfonso Maccarone Florencia Beatriz Mansilla Franco Damián Marengo Bárbara Florencia Márquez Federico Manuel Mayer Adrián Guillermo Mercado Agustín Moreno Celina Moreno Patricio Moro Laura Nalpatian Raffi David Napoli Araceli Elisabet Naso María Paula Navas Maria Eugenia Nieto Iván David Niubó Héctor Nonzioli Arnaldo

Ottone Martin Palamara Marcia Pellegrino Mauricio Peña Alicia Peñalva Mercedes Alejandra Pérez Emiliano Pérez Esteban Pinto Valeria Alejandra Pisani Bárbara Pons Lezica Ambrosio Pouiller Paula Ramis Joan Rivas Alejandro Rodriguez Noelia Rodriguez Eduardo Romero Analia Santucho Hernán Sediari Maria Lia Serrano Maria Gabriela Silverio Raúl Sobrino Bárbara Lujan Sola Agustín Soria Facundo Sosa Laura Maribel Strunc Marina Tam Carlos María Taverna Anibal Tejada Lucía Tomassini Oscar Torrandell Cristian Ezequiel Traverso Julieta Vanacore María Laura Vanin Marcela Vazquez Flavia Zelaya Cecilia

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INFORME DE GESTIÓN AÑO 2016

Subsecretaría de Alimentos y Bebidas

VISIÓN

Ser el referente institucional de la agroindustria alimentaria argentina mediante el diálogo y la construcción colectiva en pos de posicionar nuestros alimentos y

bebidas a partir del compromiso con el agregado de valor y la seguridad alimentaria.

MISIÓN

Promover políticas públicas para el sector argentino de Alimentos y Bebidas contribuyendo al agregado de valor, al desarrollo local y a la seguridad

alimentaria, facilitando la inserción y posicionamiento de productos en los mercados nacional e internacional.

OBJETIVOS

o Contribuir al posicionamiento de la producción de alimentos y bebidas en la sociedad como un sector estratégico y necesario para el desarrollo de la Argentina.

o Proponer y ejecutar políticas y acciones tendientes al desarrollo, evolución y desempeño de la industria de alimentos y bebidas en el ámbito nacional, con el objeto de promover la competitividad, el valor agregado, la diferenciación, la calidad, el cuidado ambiental y la innovación sustentable del sector.

EJES ESTRATÉGICOS

o

ANÁLISIS CADENAS DE VALOR

SEGURIDAD ALIMENTARIA

HERRAMIENTAS DE DIFERENCIACIÓN

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RESUMEN EJECUTIVO

Este resumen ejecutivo presenta resultados cuantitativos, en aquellos casos que pudieron medirse, y cualitativos de la gestión llevada a cabo por la Subsecretaría de Alimentos y Bebidas a lo largo del año. Es menester destacar que se realizó un arduo trabajo de articulación institucional.

ü Recuperación de la institucionalidad: creación y puesta en marcha de 11 mesas sectoriales por cadena de valor (todos los actores públicos y privados): apicultura, frutos secos, tomate para industria, olivo, porcinos, productos orgánicos, mandioca, cultivos andinos, dulces del NOA, pimentón y te.

ü Producción Orgánica: organización de la VIII Reunión de la Junta Directiva y de la Asamblea Anual Ordinaria de la CIAO en Buenos Aires donde participaron 11 de los 19 países miembros. En este marco se realizó la edición 2016 del Seminario Internacional denominado “Producción Orgánica como estrategia de agregado de valor en la Agroindustria” con la asistencia de 620 personas. ü Guía Orgánica con 60 puntos de venta y 442 productos registrados, trabajo

conjunto con MAPO y con aportes del PROCAL. ü Eliminación de retenciones a la exportación de productos orgánicos en el

Decreto 361/2016 (incluidos los productos a base de soja).

ü Sector Apícola:

ü Desarrollo y puesta en vigencia del Registro de Productores online y bajo sistema de autogestión. Más de 22.000 productores registrados, y más de 2.500 productores actualizaron sus datos y 7.000 apiarios georreferenciados.

ü Nuevo sistema de trazabilidad para la cadena. ü Primera Campaña de promoción del consumo de miel en 50 años “Sumale miel a

tu vida” (semana del 8 al 14 de agosto), más de 2 millones de personas alcanzadas en 20 provincias y 200 municipios del país.

ü Proyecto de ley nacional apícola consensuado. ü Comisión de Miel Fraccionada: 14 empresas, actualización de la Resolución

SAGPyA N°56/2007. ü Premio a la innovación en la producción apícola: empresa ganadora DW

Soluciones Tecnológicas, propuesta “Miel Up”, aplicación para dispositivos móviles para la comercialización.

ü Comisión técnica del PEC SENASA-INTA-MINAGRO para mitigar el efecto ante la posible entrada al país de la plaga exótica Aethina Tumida. 35 Capacitaciones para técnicos y productores, comienzo de la vigilancia activa a cargo del SENASA, APIARIO CENTINELA en el MERCADO CENTRAL de Buenos Aires a cargo del MINAGRO y SADA (único en el país), protocolos para el manejo de los apiarios y procedimientos ante la sospecha.

ü Creación y puesta en funcionamiento, junto con el Ministerio de Producción, del Programa “El Mercado en tu Barrio”: ofreciendo calidad, precio y diversidad en la oferta de productos. 6 Municipios de la provincia de Buenos Aires (Quilmes, Lanús, Pilar, Morón, 3 de Febrero y Mar del Plata), con un estimado de 5.000 personas por día que compran en las ferias.

ü Lanzamiento e inicio del Programa de Perdidas y Desperdicios de Alimentos “Valoremos los alimentos”: 49 entidades públicas y privadas adheridas para ser más eficientes y disminuir los residuos en las cadenas y los hogares. ü Conformación de la Red Nacional para la Reducción de Pérdida y Desperdicio de

Alimentos integrada por 50 entidades/instituciones. ü Campaña “No Tires Comida” en el marco de “Valoremos Los Alimentos”

ejecutada por Unilever de Argentina S.A. y Supermercados Carrefour en conjunto con FAO Argentina se replicó por diferentes medios de comunicación en

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las 588 tiendas de Carrefour; y además por el circuito de comunicación interna para 4.600 empleados.

ü Presentación del Proyecto de ley creación del Día de Pérdidas y Desperdicios de alimentos en la Cámara de Senadores.

ü Segunda mención en la categoría sector público en la 4ta Edición del Premio al Liderazgo Sostenible organizado por la Cámara de Comercio Argentino-Británica. Octubre 2016.

ü Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen: 3 reconocimientos de DO

Membrillo rubio de San Juan, IG Alcauciles platenses e IG Yerba Mate Argentina. Comprenden 11 productores de 900 ha. cultivadas de alcauciles; 17.000 yerbateros con 165 mil ha, y 12 productores de membrillo con 400 ha. Total de hectáreas diferenciadas 166.300 correspondientes a 17.023 productores-

ü Desarrollo de la Escuela de Negocios para empresarios: cursos tipo postgrado de formación empresaria. 9 escuelas en 8 provincias. 350 empresas alcanzadas. Estas empresas tuvieron un aumento del ROE del 87% -esto se traduce en que producen y venden productos que les dejan mayor margen, dejan de tener stock y disminuyen sus pasivos al tener mayor rotación sobre producciones más eficientes- y lograron incrementar el margen de contribución un 4%.

ü Administración de las cuotas de exportación de alimentos (conservas de durazno, lácteos, golosinas), junto con la Secretaria de Mercados. Al 30 de noviembre de 2016 se tramitaron 18 certificados de autenticidad (13 de durazno, 4 de golosinas y 1 de lácteos) por un volumen exportado de más de 500 toneladas.

ü Comisión Nacional de Alimentos – CONAL: se encuentran en trámite administrativo 11 proyectos de Resolución Conjunta de actualización del Código Alimentario Argentino, entre los que se destaca: Leyenda “Elaboración Artesanal” para Cerveza (dentro de la asistencia integral que se llevó a cabo desde la SSAB, se buscó incluir al sector microcervecero al comercio formal); Aceite de soja alto oleico (importante alternativa de reemplazo de las grasas trans en la producción de alimentos).

ü Asistencia técnica a través de 35 proyectos relacionados con sistemas de gestión de calidad, imagen y comunicación, diferenciación y desarrollo comercial, impactando en 1.075 beneficiarios (PROCAL).

ü Financiamiento gestionado para beneficiarios del PROCAL como Aportes No Reembolsables: 13 operatorias ANR-BID, 23 PyMes agroalimentarias beneficiadas por un monto de $ 2.336.969.-

ü Colaboración en la formulación de la línea de financiamiento "Mi Galpón" junto con el Ministerio de Producción, con una bonificación de tasa de 4 y de 6 puntos porcentuales y un monto máximo bonificable de los créditos hasta la suma de $ 7.000.000, para las actividades económicas correspondientes a la cría de ganado porcino, cría de aves de corral y servicios de postcosecha de frutas y hortalizas.

ü Puesta en vigencia de una línea de crédito para capital de trabajo para las economías regionales, a través de tasa subsidiada por un total de 50 millones junto con la Dirección Nacional de Financiamiento, se aprobó la elegibilidad de solicitudes por más de $ 1,5 millones, provenientes de las provincias de Catamarca, Jujuy y Río Negro.

ü Elaboración de la propuesta para el nuevo esquema de reintegros en las 3.500 posiciones arancelarias de productos agroindustriales junto con la Jefatura de Gabinete del MINAGRO, y diseño de la metodología para la determinación de reintegros impositivos a las exportaciones de Alimentos y Bebidas.

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ü Análisis y propuesta de valor del arancel externo común (AEC) MERCOSUR de Alimentos y Bebidas. De la lista nacional de excepciones al AEC, se dieron de baja 4 productos, se incluyeron 3 y se modificó la alícuota de 1 producto.

ü Respecto de acciones puntuales en el ámbito arancelario por razones de desequilibrios comerciales derivados de la coyuntura económica interna, se analizó y propuso el valor de elevo transitorio del AEC MERCOSUR de Alimentos y Bebidas, de 3 productos y se retiraron otros 3.

ü Acuerdo de precios para la venta de aceite de girasol y mezcla en el mercado interno, en conjunto con la Secretaría de Comercio del Ministerio de Producción.

ü Participación en precios cuidados a cargo de la Secretaria de Comercio, y con la colaboración de ASU, donde se propuso la incorporación de productos frescos y seguimiento de precios. Asimismo, se desarrolló un sistema de precios para el seguimiento de frutas y hortalizas en los distintos eslabones de la cadena.

ü Puesta en vigencia de valores criterio de exportación e importación para miel y limón, junto con la Aduana y los sectores respectivos.

ü 32 Capacitaciones presenciales (seminarios, cursos, jornadas, talleres) abarcando 3.591 beneficiarios en todo el país.

ü Se actualizó la plataforma virtual, la cual cuenta con 6 Cursos a distancia y 3 Tutoriales con un total de 44.969 inscriptos.

ü 6 Seminarios “Nuevas Herramientas de Gestión para Empresas Agroalimentarias” en Buenos Aires, Chubut, Tucumán, Rosario, Córdoba y Mendoza. Participación de 2.100 personas.

ü Derecho de cesión del uso del Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS, UNA ELECCIÓN NATURAL" (Ley N° 26.967): 11 renovaciones a 4 empresas y 1 nuevo otorgamiento a empresa productora de pimiento fresco.

ü Presencia institucional en 43 eventos en distintos lugares del país, con el objeto de difundir las herramientas de gestión que ofrece la Subsecretaría para el sector agroalimentario. En algunos de ellos se contó con la participación de productores en el stand institucional, siendo un total de 54 productores o pymes que promocionaron y/o vendieron sus productos.

ü Publicaciones generadas en este año

- Revista “Alimentos Argentinos”: 2 ediciones de 3000 ejemplares. La publicación recibió el Premio APSAL 2016 en la categoría “Hábitos Saludables”, recibido por los 20 años de la revista y el aporte al sector.

- Guía de Buenas Prácticas Apícola y de Manufactura, - Recetario ¡Hoy comemos Legumbres!, - Manual de carnes y huevo: "Usos y preparaciones culinarias para el

aprovechamiento de la proteína animal”, - , Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector Agroalimentario, - Guía de Rotulado para Alimentos Envasados, - Guía de BPM para pequeños establecimientos cerveceros, - Recetario “Más Creatividad, Mejor Nutrición”, - Guía del consumidor, - Newsletter mensual: herramienta de comunicación de información con valor

agregado que llega a 36.686 contactos a través de su correo electrónico.

INFORME DE GESTIÓN 2016

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La gestión llevada a cabo por esta Subsecretaría se basó en una dinámica articulación público-privada entre organismos nacionales y provinciales, empresas, universidades y ONGs. Entre las principales articulaciones realizadas pueden nombrarse: SENASA-SENAF, INTA, UCAR, Ministerio de Salud (ANMAT-INAL), Ministerio de Producción, Consejo Federal de Inversiones (CFI), Ministerio de Ambiente, Cancillería, Ministerio de Ciencia y Tecnología e Innovación Productiva, CONICET, INTI, INV, Ministerio de Desarrollo Social y con los gobiernos provinciales, por medio de sus Ministerios respectivos, COPAL, CIPA, SADA, ARGENINTA, entre otros.

Por otro lado, se contó con el aporte de asistencia técnica y financiera del PROYECTO DE ASISTENCIA INTEGRAL PARA EL AGREGADO DE VALOR EN AGROALIMENTOS (PROCAL III), mediante el cual se brindó asesoramiento y capacitación en lo referente a la adopción de Sistemas de Gestión de Calidad y herramientas de Diferenciación.

A continuación se detallan las acciones y resultados realizados acorde a nuestros ejes estratégicos junto con las herramientas transversales que acompañaron a su ejecución.

SELLO “ALIMENTOS ARGENTINOS, UNA ELECCIÓN NATURAL”. Ley N° 29.967 El Sello es la marca país para los alimentos y bebidas producidas en todo el territorio nacional que se destacan por su calidad y por haber sido producidos cumpliendo protocolos específicos. OBJETIVOS: Impulsar la incorporación de atributos de valor diferencial en los alimentos de origen nacional y distinguir aquellos que presentan atributos característicos y constantes, y que respondan a criterios de valoración significativos, objetivos, mensurables y rastreables. ACCIONES

� Se renovaron 11 derechos de uso del Sello a 4 empresas, manteniéndose así la vigencia del derecho de uso en la totalidad de los cesionarios actuales.

� Se abrieron y completaron los expedientes para la cesión del Sello de Calidad “Alimentos

Argentinos una elección natural” a 5 nuevas empresas, más del doble de los expedientes abiertos en 2015 y que permitirán el ingreso de más de 20 productos nuevos al sistema del Sello.

� PROTOCOLOS DE CALIDAD

- Se consensuaron 6 protocolos entre los sectores públicos y privado, obteniéndose participación de distintas Subsecretarías del Ministerio de Agroindustria, de referentes de la industria y de organismos de gobierno vinculados con la producción de alimentos: Jamón Cocido, Yogurt y Pistacho. - Se inició la elaboración de 6 protocolos: Pastas Secas, Aceitunas de mesa, Pacú, Helado, Alcaucil y Avellanas.

Oportunidad de ingreso al

sistema del Sello de más de

20 productos

HERRAMIENTAS DE DIFERENCIACIÓN

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Aceite de Oliva extra de Maipú

Mendoza (DO)

inicial Salame de

Mercedes (DO/IG) inicial

Maní de Córdoba (IG)

intermedio

Miel Patagonia Sur (DO)

inicial

Aceite de Oliva extra de Mendoza

(IG) inicial

Dulce de Membrillo Rubio

de San Juan (DO) Trámite

AdministraQvo

Queso TaS del Valle (DO) intermedio

Miel de la Cuña Boscosa

Santafesina (DO) inicial

Tomate Platense (IG)

intermedio

RESULTADOS ü Renovación de 11 derechos de uso de la marca.

ü Se otorgó el Sello de Calidad “Alimentos Argentinos una elección natural” y su versión

en inglés, a una nueva empresa productora de pimiento fresco.

ü 3 Protocolos de calidad aprobados por Resolución Oficial: Brevas e Higos Frescos, Ajo y Jamón Crudo.

INDICACIÓN GEOGRÁFICA Y DENOMINACIONES DE ORIGEN

OBJETIVO Coordinar y ejecutar la ley Nº 25.380 y su modificatoria Nº 25.966, que establece el régimen legal para la protección y promoción de productos agrícolas y alimentarios que presentan características o cualidades diferenciales en razón de su origen geográfico.

ACCIONES

� Auditoría anual de la IG “Melón de Media Agua - San Juan” y auditoría previa al reconocimiento de la DO “Dulce de Membrillo Rubio de San Juan”. Reunión con el grupo de productores de Espárragos de Médano de Oro.

� VII Reunión de la Comisión Nacional Asesora (CNA) de IG y DO: aprobación de la DO Dulce de Membrillo Rubio de San Juan, en el edificio de este Ministerio, CABA.

� Seguimiento de las IG y DO otorgadas: - Encuentro con el grupo promotor de la Indicación Geográfica “Salame Típico de Colonia Caroya”, en Colonia Caroya, provincia de Córdoba. - Reunión interinstitucional por la DO “Chivito Criollo del Norte Neuquino”, en Chos Malal, Neuquén.

� Potenciales beneficiarios: § “Miel de las Yungas”: Jornada de trabajo teórica y práctica destinada a productores y

técnicos referentes de esta producción, para comenzar la evaluación de potencialidad de

Cerca de 100 productos ya cuentan con la marca país

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reconocimiento como IG o DO. Encuentro con representantes del Municipio de San Antonio y productores de Quesillo.

§ “Frutos de mar del golfo norte de la Península de Valdés”: Encuentro con técnicos locales y pescadores en respuesta a una consulta realizada para su valorización mediante IG/DO. Recorrida a campo en las zonas de pesca y visita a una planta de procesamiento de pescados y mariscos.

§ “Espárrago de Médano de Oro”: se realizó una reunión que permitió el conocimiento y acercamiento de las partes intervinientes en este proceso de valorización, como así también recabar información para evaluar la potencialidad del producto para su reconocimiento mediante una IG o DO.

§ “Proyecto de desarrollo inicial del formulario de registro de Indicación Geográfica para miel de azahar de limón de Tucumán”

§ “Valorización del Cordero Liviano del Centro Mesopotámico como Indicación Geográfica e Identificación de Mercados Competitivos para su carne” - Corrientes y Entre Ríos “Diagnóstico de la cadena de valor de la aceituna Arauco y su calificación mediante Indicación Geográfica” - La Rioja

� Actividades de difusión y de capacitación en 12 eventos a lo largo del año.

RESULTADOS

ü 3 reconocimientos de Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen: DO Membrillo rubio de San Juan (en trámite administrativo), IG Alcauciles platenses e IG Yerba Mate Argentina. Comprenden 11 productores de 900 ha. cultivadas de alcauciles; 17.000 yerbateros con 165 mil ha, y 12 productores de membrillo con 400 ha. Total de hectáreas diferenciadas 166.300 correspondientes a 17.023 productores-

PRODUCCIÓN ORGÁNICA

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� Comisión Interamericana de Agricultura Orgánica (CIAO) y Seminario Internacional de Producción Orgánica

Durante los días 6 al 10 de agosto se realizó en la Ciudad de Buenos Aires la VIII Reunión de la Junta Directiva y de la Asamblea Anual Ordinaria de la CIAO, donde participaron 11 de los 19 países miembros. Ésta es una Comisión Especial creada en el año 2008 por el Comité Ejecutivo y la Junta Interamericana de Agricultura del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), con el fin de contribuir al desarrollo y fomento de la producción orgánica en los países del continente americano. En el marco de dicha Asamblea, se realizó la edición 2016 del Seminario Internacional denominado “Producción Orgánica como estrategia de agregado de valor en la Agroindustria”, donde participaron 620 personas, entre empresarios, productores, profesionales, exportadores, comercializadores, técnicos, estudiantes universitarios, docentes, funcionarios, asociaciones y organizaciones del sector.

� Comisión Asesora para la Producción Orgánica

Se organizaron y llevaron a cabo 5 reuniones (4/3, 6/5, 1/7, 6/10 y 2/12), que contó con la participación de representantes de organismos del sector público (SENASA, INTA, INTI, CFI, IICA, Ministerios Nacionales, gobiernos provinciales, universidades) y privado (MAPO, CACER y MOA). Durante el período de referencia, los principales temas abordados incluyeron la creación de Mesas Específicas de Producción Orgánica (arroz, periurbanos, bioinsumos y semillas) para el desarrollo de políticas y acción específicas, de acuerdo al Plan Estratégico elaborado por y para el sector, avances del proyecto de Ley de Promoción de Productos Orgánicos, VIII Asamblea Anual Ordinaria de la CIAO y desarrollo de una Campaña de Comunicación, entre otros. En la marco, de la última reunión del año, la Comisión acordó entre los asistentes que la mejor manera de representar a la Producción Orgánica sería a través de las provincias.

� Proyectos piloto de producción orgánica Se llevó a cabo un Proyecto Piloto de acompañamiento técnico integral a 24 productores apícolas de las localidades de Loreto y Mercedes (provincia de Corrientes), con el objetivo de reconvertir sus producciones a los lineamientos de la producción orgánica para diferenciar sus mieles. Se lo asistió mediante capacitaciones e implementación de la normativa oficial, prácticas de producción, extracción y fraccionamiento, rotulación, confección de registros y documentos en base a auditorias diagnóstico. Recibieron además asistencia en temas vinculados a la comercialización, estrategia de promoción, gestión e introducción a un plan de negocios. Paralelamente se elaboró un Manual de Buenas Prácticas Apícolas con Manejo Orgánico y se filmó un Tutorial de Producción Apícola Orgánica, dirigido a técnicos y productores de esta actividad que estará disponible online en www.alimentosargentinos.gob.ar. Dichas herramientas servirán de guía para comenzar con este proceso de reconversión en las distintas zonas apícolas del país, brindando un apoyo importante para emprendedores que busquen aprovechar esta significativa oportunidad comercial y tengan la capacidad técnica para hacerlo.

� Proyectos de colaboración internacional

Se avanzó con el proyecto de colaboración Sur-Sur de FOAR con Filipinas en temas de acuicultura, arroz y desarrollo de bioinsumos aptos para la producción orgánica.

� Guía Orgánica: continuidad en el trabajo conjunto con MAPO y con aportes del PROCAL

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(http://www.guiaorganica.org.ar/). Esta herramienta consiste en un sistema de búsqueda que permite, mediante geoposicionamiento en un mapa de acuerdo a la ubicación del usuario, identificar puntos de venta de productos orgánicos certificados.

RESULTADOS

ü Gestión para la inclusión en el Decreto 361/2016 la eliminación de retenciones a la exportación de productos orgánicos (incluidos los productos a base de soja).

ü Guía Orgánica cuenta con 60 puntos de venta y 442 productos registrados.

OBJETIVO - Determinar acciones en pos de la Seguridad Alimentaria, con enfoque especial en los componentes calidad nutricional, disponibilidad y acceso de los alimentos. - Promover en distintos ámbitos la reducción de pérdida y desperdicio de alimentos en la industria alimentaria y servicios gastronómicos. ACCIONES

� Asesoramiento a la Dirección Nacional de Relaciones Agroalimentarias Internacionales en 11 consultas de carácter internacional remitidas por la Cancillería, provenientes de FAO, CELAC, y el grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y nutrición del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial (CSA).

� 12 nuevas fichas de Nutrición y Educación Alimentaria sobre los siguientes temas: Sorgo, Carne de llama, Yogur, Moluscos y crustáceos, Alcauciles, Ajo, Conservación de alimentos, Frutos secos, Chilto, Carne de jabalí, Carne de ciervo, Amaranto (fichas N° 47 a 58).

� Desarrollo de 10 publicaciones de alimentación y nutrición en diferentes medios: 4 notas en la Revista CELI&CO, y 6 notas para diversas revistas (4 para la revista CGT y DIAETA).

� Programa de capacitaciones con la Red Argentina de Bancos de Alimentos, se llevaron a

SEGURIDAD ALIMENTARIA

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cabo 4 capacitaciones. � Colaboración con el Correo Oficial de la República Argentina S.A. en la elaboración de

Sellos Postales en conmemoración del Año Internacional de Legumbres, y sobre Frutas y Hortalizas.

� Se entabló relaciones con el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), la Asociación de Celiacos Argentina y la Cámara Argentina de Productores de Alimentos Libres de Gluten (CAPALIGLU), para incluir a los vinos como alimentos libres de gluten e incluir mayor cantidad de empresas productoras de legumbres en el listado de alimentos libres de gluten.

� Campaña “Nuestros Quesos”: asistencia a la Subsecretaría de Prensa y Comunicación, para la generación de contenidos técnicos que fueron el soporte de la campaña. Se realizó entre el 14 y el 20 de noviembre, por parte del Ministerio de Agroindustria junto a la Asociación de Pequeños y Medianos Productores de Lácteos (APIMEL). Se colaboró con información relativa a las variedades de quesos, características nutricionales y composición, beneficios de su consumo, recetas, y formas de uso y preparación.

� Consumo diversificado de carnes: CERDO - Se realizaron una serie de reuniones con miembros de la Subsecretaría de Ganadería

y de la Subsecretaría de Comunicación Institucional así como con representantes de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP) en donde se planteó la necesidad del sector de promover e impulsar la promoción de la carne porcina.

- En agosto se realizaron 3 focus group mediante la Universidad Austral con el objetivo de conocer la opinión que tienen los compradores y consumidores de carne de cerdo acerca de la misma, ver el grado de conocimiento que tienen acerca de sus propiedades nutricionales y conocer las razones por las cuales no eligen comprarla, con el fin de realizar una campaña asertiva de promoción de la misma.

� Programa Nacional de Reducción de Pérdida y Desperdicio de Alimentos

- Se realizaron 36 reuniones de coordinación y articulación público-privada para avanzar en acciones múltiples orientadas a contribuir con la reducción de PDA en los diferentes ejes de trabajo. Se destacan reuniones con asesores de diputados que han presentado proyectos de ley en esta materia con el objetivo de asesorarlos en materia de legislación alimentaria, PDA y donación de alimentos.

- Presentaciones y presencia en eventos: 17 disertaciones alcanzando un total de 735 personas; la mayoría en congresos, seminarios y jornadas técnicas de alimentos, nutrición y sustentabilidad. 14 presencias con stand institucional de la campaña Valoremos los Alimentos en eventos tales como ferias, seminarios, jornadas técnicas. 2 eventos organizados donde se logró amplia participación de diferentes actores públicos, privados y del tercer sector, en vías de afianzar el compromiso para el trabajo mancomunado y multisectorial

� Publicaciones - Sección de Argentina en el Boletín 3 Pérdidas y desperdicios de alimentos en América

Latina y el Caribe. Reducir a la mitad las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos per cápita en 2025, un compromiso de la región. FAO, febrero 2016.

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- 1 nota en la Revista CELI&CO. Año 11 – N° 43. Junio 2016. - Valoremos los Alimentos, evitemos pérdidas y desperdicios. Revista DIAETA (B. Aires)

2016; 34 (155):25-32. ISSN 0328-1310. - 1 nota en la Revista La Alimentación Latinoamericana. Año L – 327. Noviembre 2016. - Desarrollo de la Guía Integral para Municipios. ¿Qué puede hacer una ciudad para

reducir pérdidas y desperdicios de alimentos?, en conjunto con Banco Mundial, Buenos Aires. En etapa de diseño, a publicarse en diciembre 2016.

RESULTADOS

ü 49 contrapartes adherentes al Programa Nacional de diferentes sectores público, privado y tercer sector, lo que significa un gran avance en materia de articulación multisectorial en la temática y nos posiciona como pioneros en la región.

ü Conformación de la Red Nacional para la Reducción de Pérdida y

Desperdicio de Alimentos integrada por 50 entidades/instituciones (ver Anexo I). ü Reconocimiento: Segunda mención en la categoría sector público en la 4ta Edición del

Premio al Liderazgo Sostenible organizado por la Cámara de Comercio Argentino-Británica. Octubre 2016.

ü Campaña Valoremos Los Alimentos en redes sociales del Ministerio de Agroindustria en Mayo 2016. Resultados: los tweets obtuvieron entre 10 mil y 27 mil impresiones, es decir la cantidad de veces que se vió cada tweet; mientras que en Facebook se obtuvieron alrededor de 20 mil visualizaciones por publicación.

ü Campaña Valoremos Los Alimentos, ejecutada por Solidagro Asociación Civil en redes

sociales con motivo del Día Mundial de la Alimentación. Octubre 2016. Resultados: a través de las redes Facebook y Twitter se alcanzaron un total de 5891 personas, y por medio del mailing masivo se alcanzaron 3091 personas.

ü Campaña No Tires Comida en el marco de

Valoremos Los Alimentos; ejecutada por Unilever de Argentina S.A. y Supermercados Carrefour en conjunto con FAO Argentina. Octubre – noviembre 2016. Resultados: la campaña se replicó por diferentes medios de comunicación en las 588 tiendas de Carrefour; y además por el circuito de comunicación interna para 4600 empleados.

OBJETIVOS

• Ofrecer a la población en general y la socialmente más vulnerable en particular, una oferta variada de alimentos a precios accesibles.

• Acercar el productor al consumidor, acortando la cadena comercial.

ACCIONES

� Creación y puesta en funcionamiento, junto con el Ministerio de Producción, del Programa “El Mercado en tu Barrio”: ofreciendo calidad, precio y diversidad en la oferta de productos.

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� Propuesta del contenido de la Resolución Conjunta 1 - E/2016 que aprueba el Programa, emitida el 1 de noviembre de este año.

� Realización de un promedio de 2 a 3 reuniones operativas por semana entre los ministerios, municipios y feriantes interesados.

� Gestión interna para la compra de insumos (gazebos, mesas, pizarras, cestos, canastos, exhibidores, entre otros) para las ferias que se destinan en comodato a los municipios.

RESULTADOS Presencia en 6 Municipios de la provincia de Buenos Aires: Quilmes, Lanús, Pilar, Morón, 3 de Febrero, y en Mar del Plata, con un estimado de 5.000 personas por día que compran en las

ferias.

OBJETIVOS

• Generar información sistematizada y actualizada sobre las cadenas de valor agroalimentarias, con foco en la industria.

• Incorporar esquemas de inteligencia en las cadenas de comercialización y las tendencias productivas y de consumo.

• Articular con todos los actores de las cadenas de valor, delineando las acciones necesarias para la mejora de su competitividad, propiciando una mayor inserción en los mercados.

ACCIONES

� Administración de las cuotas de exportación de alimentos (conservas de durazno, lácteos, golosinas), junto con la Secretaria de Mercados. Al 30 de noviembre de 2016 se tramitaron 18 certificados de autenticidad (13 de durazno, 4 de golosinas y 1 de lácteos). Actualmente se está finalizando la definición de la distribución correspondiente a 2017, de cada una de ellas.

� Análisis de productos regionales priorizados, para definir apoyo en el marco de FONDAGRO (peras y manzanas, arándano, tomate industria, durazno industria, té, yerba mate, aceite de oliva, aceitunas de mesa, apicultura).

� Realización del evento “Té argentino: cambiando el paradigma”, en el marco del Proyecto Piloto “Gestión de

ANÁLISIS CADENAS DE VALOR

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Buenas Prácticas y Sistemas de Aseguramiento de la Calidad Alimentaria para el Complejo Tealero Misionero”. Este evento significa un hito en esta importante cadena de valor regional, que colaboró con dar visibilidad a la calidad del té nacional.

� Constitución del Consejo de Frutos Secos. Se relevaron y difundieron propuestas de mecanización de cosecha y elaboración. Se inició una encuesta nacional para obtener datos fehacientes del sector (nuez de nogal, almendra, avellana, nuez pecán, pistachos).

� Mesa del Tomate para industria, surgió la propuesta de aplicación de contrato industria - productor.

� Se elaboró la Resolución de la Mesa Nacional de Agregado de Valor de Cultivos Andinos N° 53/2016 aprobada el 1/11/2016. Se realizaron contactos con todos los actores de la cadena en Salta, Catamarca, Tucumán, y también se realizó una reunión extra NOA en Buenos Aires, Hilario Ascasubi.

� Relevamiento y análisis de precios al productor, mayoristas y minoristas (47 semanas al 30 de noviembre de 2016) de una canasta de productos frescos, en el marco de la participación institucional en el Programa Precios Cuidados, a cargo de la Secretaria de Comercio, y con la colaboración de ASU.

� Sistematización de información estadística de comercio exterior de Alimentos y Bebidas. � Análisis y proyección de tendencias de producción y consumo de Alimentos y Bebidas, a

nivel mundial. � Informes mensuales de actividad económica del bloque Alimentos y Bebidas, mediante el

análisis del nivel de actividad industrial, valor agregado bruto, valor agregado industrial, utilización de la capacidad instalada de la industria, índice de precios al consumidor e índice de precios internos al por mayor.

� Análisis de la evolución del intercambio comercial, mediante la realización de informes de comercio exterior de Alimentos y Bebidas.

� Análisis de la evolución del intercambio comercial, mediante la realización de informes de comercio exterior de Alimentos y Bebidas Regionales.

� Inicio del abordaje de la medición de Huella de Carbono, cadena del vino. Coordinación de trabajo para la aplicación de una guía sectorial para la producción sustentable.

� Diseño de metodología para la determinación de Reintegros impositivos a las exportaciones de Alimentos y Bebidas.

� Análisis y propuesta de valor del arancel externo común (AEC) MERCOSUR de Alimentos y Bebidas. De la lista nacional de excepciones al AEC, se dieron de baja 4 productos, se incluyeron 3 y se modificó la alícuota de 1 producto.

� Respecto de acciones puntuales en el ámbito arancelario por razones de desequilibrios comerciales derivados de la coyuntura económica interna, se analizó y propuso el valor de elevo transitorio del AEC MERCOSUR de Alimentos y Bebidas, de 3 productos y se retiraron otros 3.

Sector Apícola

� Consejo Nacional Apícola: se volvió a reunir, ya que desde el año 2012 no había sido convocado: 1º Reunión 3 de marzo, 2º Reunión 23 de junio y 3º Reunión 28 de septiembre.

Por medio del consejo se definieron los lineamientos de la Campaña de Promoción del consumo de la miel y el desarrollo del Proyecto de Ley Apícola.

� Campaña Nacional “Sumale Miel a tu vida”

Lácteos (-14,6%)Carnes Rojas (-6,8%)Carnes blancas (-6,2%)Bebidas (-5,1%)Azúcar y Productosde Confitería (-2,8%)

Molienda de cerealesy oleaginosas (11,7%)Yerba y Te (2,3%)

Variación Nivel Gral.Julio16-Julio 15

Variación Nivel Gral. AcumuladoEne-Julio 16/15

Variación AyB Julio 16-Julio 15 Variación AyB AcumuladoEne-Julio 16/15

7,9% 4,0% 8,0% 1,6%

NIVEL DE ACTIVIDAD INDUSTRIAL EMI (Estimador Mensual Industrial)

Fuente: Elaboración propia en base a datos provisorios EMI - INDEC

COMERCIO EXTERIOR – EXPORTACIONES AyB

Ene–Julio 2016 vs

Ene–Julio 2015

Enero – Julio 2016 AyB: 45,6 % del valor total exportado

Expo Julio 16/15 Val. (Millones U$S)

Expo Julio 16/15 Vol. (Miles Tn)

Expo Enero – Julio 16/15 Val. (Millones U$S)

Expo Enero-Julio 16/15 Vol(Mil Tn)

Precio USD/TnEnero - Julio 16/15

2016: 2.323 2015: 2.741

15,3%

2016: 5.6632015: 5.148

10,0%

2016: 14.8732015: 14.448

2,9%

2016: 30.4642015: 25.289

20,5%

2016: 4482015: 57114,5%

COMERCIO EXTERIOR – IMPORTACIONES AyB

Impo Julio 16/15 Val. (Millones U$S)

Impo Julio 16/15 Vol. (Miles Tn)

Impo Enero-Julio16/15 Val. (Millones U$S)

Impo Enero-Julio 16/15 Vol. (Miles Tn)

Precio USD/TnEnero - Julio 16/15

2016: 1322015: 144

8,6%

2016: 3332015: 85290,4%

2016: 994 2015: 996

0,3%

2016: 8862015: 60945,6%

2016: 1.1212015: 1.636

31,5%

Enero – Julio 2016 AyB: 3,2 % del valor total importadoBalanza Comercial Enero-Julio 16/15: + 3,2%

Fuente: Elaboración propia en base a datos provisorios INDEC - ADUANAEnero – Julio 2016

Enero – Julio 2016

Residuos y subproductos de soja y Aceite de Soja representan el95,51% de las exportaciones de AyB realizadas a Egipto (62,78%y 32,73% respectivamente)

Egipto (Creció un 178,2% respecto 2015)Cuarto destino de exportación de AyBv Residuos y subproductos de la Soja: + 179,5%v Aceite de Soja: +174,2%v Garbanzo: + 749,6%v Aceite de Girasol: Se exportó sólo en 2016 y representa el 3,3% de

las exportaciones a Egipto

India (Creció un 36,4% respecto 2015)Primer destino de exportación de AyBv Aceite de Soja: +31,5%v Aceite de Girasol: +1355,4%v Garbanzo: +126,8%

Aceite de Soja y Aceite de Girasol representa el 98,4% de lasexportaciones de AyB realizadas a India (94,3% y 4,1%respectivamente)

Fuente: Elaboración propia en base a datos provisorios INDEC - ADUANA

Producción de Alimentos y Bebidas (AyB) Es aquella que elabora los productos de la agricultura, la ganadería y la pesca, para convertirlos luego del

acondicionamiento, empaque y/o industrialización en productos intermedios y listos para el consumo

Destinos que más crecieron

Principales productos que aumentaron su participación respecto 2015

41,9% Aceite de Girasol38,9% Limón

11,8% Productos de la Pesca9,5 % Aceite de Soja

9,3% Preparaciones de Maní

38%

17%

6%4%

3%3%2%

2%

1%1%

1%

22%

Exportación por productos AYB(Valor)

Residuos y subproductos de sojaAceite de sojaProductos de la PescaCarne BovinaVinoAceite de girasolPreparaciones de maníAlimentos para animalesPeraLimónLeche en polvoOtros (282)

9%7%

6%5%

5%

4%4%

4%4%3%3%

46%

Destinos de Exportación(En Valor)

IndiaBrasilVietnamEgiptoEspañaEE.UU.Países BajosChileChinaItaliaIndonesiaOtros (169)

17

La campaña fue realizada del 8 al 14 de agosto de 2016, con mucho éxito en todo el país. Se brindó asesoramiento acerca de las bondades de la miel, charlas del productor al consumidor, trivias, y más de 1500 degustaciones de distintas mieles de las regiones apícolas. Primera campaña de promoción del consumo de miel en 50 años “ Sumale miel a tu vida”, más de 2 millones de personas alcanzadas en 20 provincias y 200 municipios.

� Eje Sanitario - Conformación técnica del PEC: SENASA-MINAGRO-INTA para mitigar el efecto ante la posible entrada al país de la plaga exótico Aethina Tumida. - 35 capacitaciones para técnicos y productores, instalación y monitoreo del apiario centinela en el Mercado Central de Buenos Aires (único en el país) a cargo del MINAGRO Y SADA. Elaboración de protocolos para el manejo de apiarios y procedimientos ante la sospecha. - Participación de la coordinación de Apicultura en la Comisión Nacional de Sanidad Apícola (CONASA) organizada por el SENASA.

� Trazabilidad - Elaboración del anexo de trazabilidad para la guía de Buenas Practicas Apícolas y de Manufactura - Elaboración de la propuesta de informatización del sistema de trazabilidad para la miel. - Conformación de la mesa de revisión/modernización de la norma 186/2003 (MINAGRO-SENASA) - Requerimiento del desarrollo Informático del Sistema de Trazabilidad a cargo de la Dirección de Informática.

� Comunicación - Se elaboraron 11 informes apícolas mensuales distribuidos a más de 3000 contactos apícolas. A partir de octubre se ha comenzado a elaborarlo conjuntamente con el equipo técnico de INTA PROAPI. - Se diseñaron 4 folletos de divulgación sobre RENAPA, PEC, Plaga Langosta, Empieza tu día con miel, 1 poster de RENAPA y 1 recetario de comidas con miel.

� Articulación - Participación en los talleres de mejora competitiva del Cluster de la Cuenca del Salado. - Participación en las tareas previas a la auditoria de la UE al sistema de control de residuos para la miel. - Colaboración con el programa PRODERI para la evaluación de proyectos apícolas en Córdoba y La Rioja. - Articulación con la Subsecretaria de Desarrollo Territorial: Análisis técnico de proyectos apícolas. Visitas a territorio (Zarate y Chivilcoy). - Participación en el equipo técnico de la subsecretaria para la conformación de una antena tecnológica para la cadena apícola, programa VINTEC_ MINCYT. - Participación de los técnicos en 8 ferias apícolas con stands institucional: asesoramiento a productores en temas sanitarios, normativos, RENAPA.

18

� Mejora en la gestión empresarial (Escuela de Negocios) Las PyMEs que participaron de esta Escuela de Negocios en distintos puntos del país

recibieron un programa intensivo de capacitación para la aplicación de herramientas de gestión

empresarial, que giraron en torno a la planificación estratégica de desarrollo comercial, y de la

imagen y comunicación. Complementariamente, se les brindó un asesoramiento personalizado

(coaching) para la implementación de los conceptos adquiridos.

Se desarrollaron 9 Escuelas de Negocios en distintos puntos del país, acompañados de 6

Seminarios sobre Nuevas Herramientas de Gestión para PyMEs Agroalimentarias. Estas 9

Escuelas se llevaron a cabo en las provincias de: Tucumán, Salta, Catamarca, Mendoza, Río

Negro, Santa Fe, Buenos Aires -Tandil y Junín-, y Tierra del Fuego, con la participación de casi

350 empresarios PyMEs en total. Mientras que los 6 seminarios se realizaron en: Buenos Aires

(C.A.B.A.), Chubut (Puerto Madryn), Santa Fe (Rosario), Tucumán, Córdoba, y Mendoza.

Se observa que en promedio las sedes de Bariloche, Mendoza, Tucumán y Tandil lograron

incrementar su ROE un 87%. Si bien el porcentaje de incremento parece muy alto, este valor

es consecuencia a que se partió de una base de medición muy baja y durante el programa se

fue ayudando a los participantes a llevar sus ROEs a valores más razonables. Se observa un

incremento de ROE promedio de las 4 sedes de 23,29% en el 1er encuentro a 42,63% en el

2do encuentro.

Estas empresas en promedio lograron incrementar el margen de contribución un 4%.

RESULTADOS

ü Recuperación de la institucionalidad: Creación y puesta en marcha de 11 mesas sectoriales por cadena de valor (todos los actores): apicultura, frutos secos, tomate para industria, olivo, porcinos, productos orgánicos, mandioca, cultivos andinos, dulces del NOA, pimentón y té.

ü Elaboración de la propuesta para el nuevo esquema de reintegros en las 3.500 posiciones arancelarias de productos agroalimentarios junto con Jefatura de Gabinete.

ü Acuerdo de precios para la venta de aceite de girasol y mezcla en el mercado interno, en conjunto con la Secretaría de Comercio del Ministerio de Producción.

ü Incorporación de productos frescos y seguimiento de precios en el Programa de Precios Cuidados. Asimismo, se desarrolló un sistema de precios para el seguimiento de frutas y hortalizas en los distintos eslabones de la cadena.

ü Puesta en vigencia de valores criterio de exportación e importación para miel y limón, junto con Aduana y los sectores respectivos.

ü Coordinación de la mesa de Agregado de Valor en el marco del Consejo Federal Agropecuario (CFA). 3 reuniones. 15 provincias participantes

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ü Sector Apícola - Desarrollo y puesta en vigencia del Registro de Productores online y bajo

sistema de autogestión. Más de 22.000 productores registrados, más de 2.500 productores actualizados y más de 7.000 apiarios georreferenciados. Videoconferencia de actualización de registros Nacionales (RENAPA Y SALAS DE EXTRACCIÓN DE MIEL) vía Streaming, 60 asistentes online de distintas partes del país 10 presenciales, actualmente más de 450 vistas en YouTube.

- Primera Campaña de promoción del consumo de miel en 50 años “Sumale miel a tu vida” (semana del 8 al 14 de agosto), más de 2 millones de personas alcanzadas en 20 provincias y 200 municipios del país.

- Proyecto de ley apícola consensuado. - Comisión de Miel Fraccionada 14 empresas, actualización de la Resolución

SAGPyA N°56/2007. Premio a la innovación en la producción apícola: empresa ganadora DW Soluciones

Tecnológicas, propuesta Miel Up aplicación para dispositivos móviles para la comercialización

ASISTENCIAS TÉCNICAS EN SISTEMAS DE GESTIÓN Y DESARROLLO EMPRESARIAL Se realizaron 35 asistencias técnicas sobre Sistemas de Gestión de Calidad, herramientas de Diferenciación, y desarrollo empresarial y

comercial, con las cuales se beneficiaron 1.075 PyMEs agroalimentarias de todo el país. (Ver Anexo III) Además, se brindó asesoramiento en imagen y comunicación, planes y estrategias de marketing, y diseño. A continuación se presenta mediante un gráfico las asistencias técnicas realizadas.

20

LEGISLACIÓN ALIMENTARIA

OBJETIVO

Actualizar la normativa nacional, regional e internacional, compatibilizando el interés de los consumidores, de la industria y del país.

� Comisión Nacional de Alimentos – CONAL Se llevaron a cabo 4 reuniones en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, en las cuales participaron autoridades del Ministerio de Agroindustria, del Ministerio de Salud de la Nación, del Instituto Nacional de Alimentos, junto a autoridades provinciales del área de salud y producción y técnicos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), además de representantes de las áreas de Salud y Agroindustria de 12 provincias. En el 2017 el Ministerio de Agroindustria asume la presidencia. Se encuentran en trámite administrativo 11 proyectos de Resolución Conjunta entre los que se destaca:

*Leyenda “Elaboración Artesanal” para Cerveza (dentro de la asistencia integral que se llevó a cabo desde la SSAB, se buscó incluir al sector microcervecero al comercio formal).

*Aceite de soja alto oleico (importante alternativa de reemplazo de las grasas trans en la producción de alimentos).

*Huevo y ovoproductos, definición del huevo cocido, carne de llama, con el objetivo de homologar el Código Alimentario con el Decreto Nº 4238 del SENASA, y de esta manera contar con un único estándar sanitario.

� Resoluciones Firmadas por el Secretario de Agregado de Valor:

� En el marco del “PROGRAMA NACIONAL DE REDUCCIÓN DE PÉRDIDA Y DESPERDICIO DE ALIMENTOS”, creado por Resolución MAGyP N° 392/15. Se asistió en la elaboración de las “Actas de Adhesión” al mismo. A esta fecha se han suscripto un total de CUARENTA Y NUEVE (49) Cartas de Adhesión.

� Se proyectó la resolución por la cual se aprobó el manual de marca y los isologotipos que identifican al “PROGRAMA NACIONAL DE REDUCCIÓN DE PÉRDIDA Y DESPERDICIO DE ALIMENTOS”.

� Se asistió en la elaboración del proyecto de Resolución por la cual se creó la “Mesa Nacional de Agregado de Valor de Cultivos Andinos”.

� 2Se asistió en la elaboración de las CINCO (5) Resoluciones de Distribución de Cupos de Exportación de Productos con preferencia arancelaria suscriptos por la Sra. Secretaria de Mercados Agroindustriales.

� Resoluciones de Prórroga de Cesión de Uso del Sello ALIMENTOS ARGENTINOS para las empresas: Augusto ZINGARETTI, Sánchez Sánchez, Endivias Belgrano S.A., Iceberg Agrícola S.A., El Panqueque S.R.L., y de aprobación de los protocolos de calidad de Jamón Crudo, Ajo y Brevas e Higos Frescos.

� Resoluciones para la asignación de la Indicación Geográfica: “Yerba Mate Argentina”; e Indicación Geográfica “Alcauciles/Alcachofas Platenses”.

HERRAMIENTAS TRANSVERSALES LEGISLACIÓN, FINANCIACIÓN, CAPACITACIÓN, COMUNICACIÓN Y

DIFUSIÓN

21

� Proyectos que se encuentran en trámite:

� Decreto Reglamentario de la Ley N° 26.967, por la que se crea el Sello Alimentos Argentinos (antes era Resolución N° 392/2005).

� Resolución SAV de creación de la “RED NACIONAL PARA LA REDUCCIÓN DE PÉRDIDA Y DESPERDICIO DE ALIMENTOS”, en el marco del “PROGRAMA NACIONAL DE REDUCCIÓN DE PÉRDIDA Y DESPERDICIO DE ALIMENTOS”.

� Creación del “PROGRAMA NACIONAL DE MEJORA EN LA GESTIÓN PARA EMPRESAS AGROALIMENTARIAS”.

� Creación del PROGRAMA NACIONAL DE PROMOCIÓN DE CERTIFICADOS OFICIALES DE CALIDAD EN ALIMENTOS ARGENTINOS – “SUMAR VALOR”.

� Se asistió en proyecto de Convenio Marco de Colaboración y Cooperación para promover la Alimentación Saludable a ser suscripto por el MINISTERIO DE SALUD DE LA NACIÓN, MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA y la COORDINADORA DE LAS INDUSTRIAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

� Informes técnicos sobre diferentes Proyectos de ley, relativos a “Donación de Alimentos” “Desperdicios, Donación y Banco de Alimentos”, actualmente en trámite en el Congreso.

� Propuestas de validación de cursos de Manipulación Higiénica de Alimentos “Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)” que dicta el MINAGRO en distintas jurisdicciones locales.

� En el marco del SELLO ALIMENTOS ARGENTINOS se trabajó en el proyecto de resolución para el Protocolo de Pistacho Seco y Protocolo Jamón Cocido; y el seguimiento de la documentación legal en expediente por cinco solicitudes empresariales.

� Evaluación y seguimiento legal de 8 solicitudes de Indicaciones Geográficas y Denominación de Origen.

RESULTADOS:

ü 1 Decreto Reglamentario del Ley de Sello Alimentos Argentinos

ü 1 Convenio de Cooperación y Colaboración.

ü 49 Actas de Adhesión al Programa de Pérdidas y Desperdicios.

ü 11 proyectos de resolución conjunta para actualización del Código Alimentario

Argentino.

Se elaboraron 41 Resoluciones específicas del Sector Agroalimentario.

13 Resoluciones Firmadas SAV

5 Resoluciones Firmadas

MERCADOS

23 Resoluciones en trámite

22

CAPACITACIÓN OBJETIVO Acompañar al sector agroalimentario en el incremento de la productividad, de la rentabilidad y de la calidad del trabajo a través de la formación de los distintos actores de la cadena agroalimentaria con el fin de generar una masa crítica de profesionales, técnicos, productores y empresarios capacitados en las distintas regiones del país. ACCIONES � Curso Integral en Agricultura Orgánica De abril a diciembre se dictaron 6 Cursos Integrales en Agricultura Orgánica en las localidades de Funes (Santa Fe), Bragado (Buenos Aires), Lomas de Zamora (Buenos Aires), Santiago del Estero, Tucumán y Catamarca. Entre las contrapartes locales se contó con la participación del MAPO Regional Litoral, Universidad Nacional de Lomas de Zamora, Universidad Católica de Santiago del Estero (UCSE), gobiernos municipales y provinciales, INTA, la Fundación Mokichi Okada (MOA) e IICA. Cada curso contó con 5 módulos, a razón de uno por mes (de día y medio de duración), a saber: I - Comercialización de productos orgánicos, II - Manejo Orgánico de Suelos, III – Manejo Orgánico de Semillas, IV - Manejo Orgánico de Plagas y V - Manejo Orgánico de Enfermedades. � Seminarios de Nuevas Herramientas de Gestión para

Empresas Agroalimentarias Se realizaron 6 seminarios en 4 regiones del país: Buenos Aires, Chubut, Tucumán, Rosario, Córdoba y Mendoza. Participación de 2.100 personas. RESULTADOS: A lo largo de este período, se han brindado 32 capacitaciones (seminarios, cursos, jornadas, talleres) sobre Sistemas de Gestión de Calidad, herramientas de Diferenciación, y desarrollo empresarial y comercial, orientadas a lograr mejoras en los métodos de gestión, de las cuales participaron unos 3.591 productores agroalimentarios de todo el país.

Se actualizó la plataforma virtual, la cual cuenta con 6 Cursos a distancia y 3 Tutoriales con un total de 44.969 inscriptos. FINANCIAMIENTO

OBJETIVO

23

Acompañar y asesorar al productor/empresario PyMEs agroindustriales, en la búsqueda y alternativas financieras y programas que existan en los institucionales públicas y bancarias, facilitando su acceso y que la herramienta elegida sea la más adecuada para su necesidad.

ACCIONES

� Se consolidó la interacción con la Dirección Nacional de Financiamiento, dependiente de la Secretaría de Agregado de Valor trabajando en forma conjunta con la difusión de la línea de financiamiento de Capital de Trabajo para el Agregado de Valor en las Cadenas de valor de las Economías Regionales, con tasa subsidiada del Banco Nación Argentina.

� Puesta en vigencia de una línea de crédito para

capital de trabajo para las economías regionales, a través de tasa subsidiad por un total de $ 50 millones junto con la Dirección de Financiamiento, se aprobó la elegibilidad de solicitudes por más de $ 1,5 millones, provenientes de las provincias de Catamarca, Jujuy y Río Negro.

� Colaboración en la formulación de la línea de financiamiento "Mi Galpón" junto con el Ministerio de Producción, con una bonificación de tasa de 4 y de 6 puntos porcentuales y un monto máximo bonificable de los créditos hasta la suma de $ 7.000.000, para las actividades económicas correspondientes a la cría de ganado porcino, cría de aves de corral y servicios de postcosecha de frutas y hortalizas.

� Operatoria ANR-BID. Durante

estos años, se han gestionado 13 proyectos de esta operatoria que benefició a 28 PyMEs que participaron de distintas asistencias técnicas del PROCAL. El monto total de inversión realizada fue de $ 6.098.328.-, de los cuales $ 2.336.969.- son Aportes No Reembolsables otorgados por el PROSAP, y los restantes $ 3.761.359.- corresponden a la inversión efectuada por los mismos beneficiarios.

� Durante el año se recibieron entre idea proyectos y

proyectos formales, 77 solicitudes de financiamiento, de los cuales el 55% se encuentran en proceso de análisis de aplicación de alguna herramienta de financiamiento, el 39 % ha sido derivado a otras áreas del Ministerio de Agroindustria o a otros organismos, y un 6% denegadas por no cumplir con requisitos mínimos de información.

� Se creó una Unidad de Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva con el Programa

Nacional VINTEC perteneciente al Ministerio de Ciencia y Tecnología. Se logró acordar un Árbol Tecnológico de Alimentos y Bebidas.

� Desarrollo de formulario conjunto para la presentación de perfil de Proyectos con la

Subsecretaría de Desarrollo Territorial.

24

COMUNICACIÓN y DIFUSIÓN Eventos y ferias

Presencia institucional en 43 eventos en distintos lugares del país, con el objeto de difundir las herramientas de gestión que ofrece la Subsecretaría para el sector agroalimentario. En algunos de ellos se contó con la participación de productores en el stand institucional, siendo un total de 54 productores o pymes que promocionaron y/o vendieron sus productos.

Publicaciones 2016 Revista “Alimentos Argentinos”: 2 ediciones de 3000 ejemplares. La publicación recibió el Premio APSAL 2016 en la categoría “Hábitos Saludables”, recibido por los 20 años de la revista y el aporte al sector.

- Guía de Buenas Prácticas Apícola y de Manufactura,

- Recetario ¡Hoy comemos Legumbres!, - Manual de carnes y huevo: "Usos y preparaciones culinarias para el

aprovechamiento de la proteína animal”, - Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector Agroalimentario, - Guía de Rotulado para Alimentos Envasados, - Guía de BPM para pequeños establecimientos cerveceros, - Recetario “Más Creatividad, Mejor Nutrición”, - Guía del consumidor.

Comunicación digital � Foros virtuales: se continuó con el intercambio de información en los 12 foros virtuales con

los que cuenta la Dirección de Agroalimentos. Se incrementó la cantidad de suscriptos hasta alcanzar un total de 6581 de un año al otro. Los foros tratan sobre temáticas relativas a: aromáticas, buenas practicas, frutas finas, olivo, legumbres, trigo, vitivinícolas, orgánicos, apícola, entre otros. Se emiten más de 1000 mensajes al año para los foristas.

� El sitio web “Alimentos Argentinos” (www.alimentosargentios.gob.ar) posee un tráfico de aproximado de 50.000 de visita s mensuales, que buscan información actualizada sobre el sector.

� Newsletter mensual: herramienta de comunicación de información con valor agregado que llega a más de 36.686 contactos a través de su correo electrónico.

� Perfil de Alimentos Argentinos en Facebook: cuenta con más de 12.700 seguidores y con más de 60 posteos mensuales. Tiene un promedio de alcance de 15.000 contactos por semana, con mayor interés sobre los siguientes tópicos: innovación en industria alimentaria; campaña de difusión “Año de las Legumbres”; invitaciones a los distintos Seminario para Pymes Agroalimentarias; Seminario Internacional de la Comisión Interamericana de Agricultura Orgánica y el newsletter de Alimentos y Bebidas.

25

Conclusión Más allá de lo que pudieran decir los datos cuantitativos sobre todas estas iniciativas, asesoramientos y capacitaciones realizadas, resulta más importante resaltar las transformaciones cualitativas que comienzan a vislumbrarse en las empresas beneficiarias de los programas que lleva adelante la Subsecretaría, y que se evidenciarán con más claridad en el mediano plazo, a saber: � Ampliación de la oferta de alimentos diferenciados y con valor agregado, y aumento de

los volúmenes comercializados en el mercado interno. � Nuevas alternativas de negocios sostenibles en todo el país, potenciando las economías

regionales. � Mejora de la gestión empresarial y la competitividad de gran parte de las cadenas de

producción de alimentos argentinos. � Vinculación estratégica entre empresas de diferentes tamaños o entre asociaciones de

productores y empresas, creando nuevas sinergias en la producción de conocimiento y de negocios.

� Acceso a financiamiento. Gracias a la adopción de los Sistemas de Gestión de Calidad y herramientas de Diferenciación, las empresas alcanzan los estándares de calidad requeridos por las normativas vigentes, lo cual no sólo les permite ingresar a los mercados, sino también acceder al financiamiento para invertir en infraestructura, como en el caso de la operatoria ANR-BID del PROSAP.

26

ANEXO I

Red Nacional para la Reducción de Pérdida y Desperdicio de Alimentos Entidades/instituciones que la integran:

1. Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía (ACELGA) 2. Asociación de Proveedores de la Industria de la Alimentación (ADEPIA) 3. Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) 4. Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica -Instituto

Nacional de Alimentos (ANMAT-INAL) 5. Aramark servicios de alimentación 6. Asociación Culinaria con Identidad Regional Argentina 7. Asociación de Supermercados Unidos (ASU) 8. Bolsa de Cereales de Buenos Aires 9. Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines (CAICHA) 10. Cámara Argentina de Shoppings Centers (CASC) 11. Cámara de la Producción, la Industria y el Comercio Argentino China 12. Consumidores Libres Cooperativa Limitada de Provisión de Acción Comunitaria 13. Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL) 14. DANONE S.A. 15. Departamento Instituciones, Organizaciones y Estrategia del Programa de

Agronegocios y Alimentos de la FAUBA (PAA-FAUBA) 16. Diego Sívori, nutricionista. 17. Departamento de Industrias de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA 18. Escuela de Nutrición de la UBA 19. Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) 20. Federación Nacional de Operadores de Mercados Frutihortícolas de la República

Argentina (FENAOMFRA) 21. Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud, (FANUS) 22. Fundación Horticultura Argentina Sustentable 23. Fundación Instituto de Desarrollo Rural (IDR) 24. Instituto Argentino del Envase (IAE) 25. Representación Argentina del Instituto Interamericano de Cooperación para la

Agricultura (IICA) 26. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) 27. Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) 28. Jumbo Retail Argentina S.A. 29. Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Provincia de Río Negro 30. Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires 31. Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación 32. Ministerio de Ambiente y Espacio Público del GCBA 33. Red Argentina de Bancos de Alimentos 34. Red Seguridad Alimentaria – CONICET 35. Red Iberoamericana de aprovechamiento de subproductos lácteos y frutihortícolas y

valorización de recursos autóctonos para la producción de alimentos funcionales, promoviendo el desarrollo de zonas económicamente vulnerables. Programa CYTED

36. Secretaría de Ambiente y Espacio Público de Rosario 37. Servicio de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) 38. Solidagro Asociación Civil 39. Subsecretaría de Comercio Interior 40. Subsecretaría de Responsabilidad Social del Ministerio de Desarrollo Social 41. Supermercados Carrefour 42. Think Tank Ecojure 43. Unidad para el Cambio Rural (UCAR) 44. Unión de Industriales Fideeros de la República Argentina (UIFRA) 45. Unilever de Argentina S.A. 46. Universidad ISalud

27

47. Universidad Maimónides 48. Universidad Nacional del Sur 49. Universidad Nacional de Tres de Febrero

28

ANEXO II Testimonios de empresas “clientes”

1. Testimonio de una empresa elaboradora de dulces que está por obtener el Sello para sus productos:

“Nuestro contacto con el Ministerio se inició apenas comenzó el micro-emprendimiento, en el

año 2004, cuando obtuvimos la primer cosecha de frutas y buscábamos información para darle

valor agregado a esa materia prima. El primer contacto fue una entrevista con la Ing. Mercedes

Nimo, allí nos invitaron a “Expofrut” en Mar del Plata. A partir de allí comenzamos a trabajar

con PROCAL y fuimos recorriendo diferentes ferias para hacer conocer el producto elaborado.

Al principio utilizábamos técnicas de cultivos convencionales hasta que desde el Ministerio nos

asesoraron y descubrimos los procesos de la agricultura orgánica y logramos obtener la

certificación de la fruta cosechada.

Luego intentamos formar parte del grupo de emprendedores cuyos productos llevan el Sello

“ALIMENTOS ARGENTINOS” pero no pudimos porque el establecimiento necesitaba reformas.

Actualmente las reformas fueron realizadas, ya tenemos el certificado ORGÁNICO y estamos

en camino de obtener el Sello “ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCIÓN NATURAL”.

Siempre con mucho esfuerzo pero con el apoyo del Ministerio que fue guiando nuestro

crecimiento.

2. Testimonio de empresa productora de pasas de uva que participó en SIAL París: “Nos visitaron representantes de 60 países, Alemania, Brasil,

Colombia, Dinamarca, USA, España, Francia, Gran Bretaña,

Paraguay, Rusia, Vietnam, Uruguay, Bélgica y China, entre los

más importantes. Además se pudo tomar contacto con países

competidores como India, Chile, Irán, Turquía y USA para poder

contar con fuentes de información de estado de cosechas y

precios, tendencias y situación global de mercado.

Participar de esta feria fue una experiencia muy importante para

la empresa por la envergadura de la misma, participación que responde al propósito e interés

de poder dar a conocer el producto a nivel internacional,

posicionarlo como un producto de San Juan, Argentina y

tomar contacto con potenciales clientes y competidores.

El saldo de esta participación ha sido muy positivo,

pensando en la campaña 2017, ya que con varias de las

empresas que nos visitaron ya hemos iniciado

conversaciones para futuras ventas.”

29

3. Testimonio sobre la participación de empresa productora de endivias en la feria Caminos y Sabores:

“Para Endivias Belgrano, cesionaria del Sello de Calidad “ALIMENTOS ARGENTINOS” es muy

importante participar de la feria, el Ministerio de Agroindustria a través de la Subsecretaría de

Alimentos de Bebidas nos permiten asistir al evento para mostrar nuestro producto y juntos

disfrutar de la muestra.

Muchos de nuestros clientes (supermercadistas/representantes de mercados

concentradores/gourmet/público en general) llegan para intercambiar ideas sobre la utilización

de las endivias en la cocina, compran una bolsita del producto para practicar una nueva receta

y familiarizarse con la endivia. Participar en “Caminos y Sabores” es para todos nosotros

(personal de Campo y Planta) un orgullo, ya que podemos ver reflejado nuestro trabajo: una

simple endivia, un gran esfuerzo para lograrla.”

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ANEXO III ASISTENCIAS TÉCNICAS EN SISTEMAS DE GESTIÓN Y DESARROLLO EMPRESARIAL Región NEA y Buenos Aires (Noreste argentino + provincia de Bs. As.) En esta región se han ejecutado 12 proyectos de asistencia técnica. A continuación, se presenta un detalle de lo realizado en la región: Misiones:

� Implementación de Buenas Prácticas para el Incremento de la Producción del “YOGURITO MISIONERO” en la Cuenca Lechera del Alto Uruguay de la Provincia de Misiones.

� Gestión de Buenas Prácticas y Sistemas de Aseguramiento de la Calidad

Alimentaria para el Complejo Tealero Misionero Corrientes:

� Diseño e implementación de comunicación integral a productores de alimentos y bebidas de la Provincia de Corrientes

� Asistencia Integral a productores apícolas de la provincia de Corrientes Buenos Aires:

� Fortalecimiento de agroindustrias cerveceras PyMEs de la Cuenca bonaerense del Área Metropolitana AMBA, Zona Sur, de la Provincia de Buenos Aires

� Comercialización e Internacionalización de los Alcauciles platenses con

Indicación Geográfica

� Mejora en la Gestión Empresarial para PyMEs Agroalimentarias de Junín – “Escuela de Negocios”

� Mejora en la Gestión Empresarial para PyMEs Agroalimentarias de Tandil –

“Escuela de Negocios” En la Región:

� Valorización del Cordero Liviano del Centro Mesopotámico como Indicación Geográfica e Identificación de Mercados Competitivos para su carne. Provincias de Corrientes y Entre Ríos.

� Asesoramiento en diseño, comunicación y packaging para la Federación de

Cooperativas Federadas (FECOFE)

� “Formación integral en Producción Orgánica mediante capacitaciones con prácticas a campo en las provincias de Santa Fe, Santiago del Estero y Buenos Aires”

� Mejora en la Gestión Empresarial para PyMEs Agroalimentarias de Rosario –

“Escuela de Negocios”

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Región NOA (Noroeste argentino) Se han ejecutado 8 proyectos de asistencia técnica en esta región: Tucumán:

� Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y Desarrollo de Identidad empresarial para cerveceros

� Asistencia técnica para el desarrollo inicial del formulario de registro de Indicación geográfica para miel de azahar de limón de Tucumán.

� Mejora en la Gestión Empresarial para PyMEs Agroalimentarias de Tucumán – “Escuela de Negocios”

Salta:

� Asistencia Integral en imagen y comunicación para empresas agroalimentarias de la Provincia de Salta y rediseño del sello de producto salteño

� Mejora en la Gestión Empresarial para PyMEs Agroalimentarias de Salta – “Escuela de Negocios”

Catamarca:

� Asistencia para la mejora de la Imagen y comunicación vitivinícola de los vinos caseros del Oeste Catamarqueño.

� Mejora en la Gestión Empresarial para PyMEs Agroalimentarias de Catamarca

– “Escuela de Negocios”

En la Región:

� “Formación integral en Producción Orgánica mediante capacitaciones con prácticas a campo en las provincias de Tucumán, Catamarca y Buenos Aires. Etapa II”

Región Cuyo (La Rioja, San Juan, San Luis y Mendoza) En esta región se han ejecutado 3 proyectos de asistencia técnica: San Juan:

� Diagnóstico de la cadena de valor e implementación de calificación mediante Indicación Geográfica para los Espárragos de Médano de Oro.

La Rioja:

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� Diagnóstico de la cadena de valor e implementación de calificación mediante Denominación de Origen, para la Aceituna de Arauco.

Mendoza:

� Mejora en la Gestión Empresarial para PyMEs Agroalimentarias de Mendoza – “Escuela de Negocios”.

Región Patagonia Norte (Río Negro, Neuquén y La Pampa) En esta región se han ejecutado 4 proyectos de asistencia técnica: Río Negro:

� Asistencia integral al manejo de levaduras e implementación de levadura

líquida para una mayor diferenciación, calidad y productividad de cervecerías artesanales de Bariloche

� Mejora en la Gestión Empresarial para PyMEs Agroalimentarias de Bariloche –

“Escuela de Negocios”

La Pampa:

� Asistencia Integral en Sistemas de Gestión de Calidad para el Consorcio de Industrias Lácteas Pampeanas”

En la Región:

� Asistencia integral para la creación de “WINES OF PATAGONIA ARGENTINA” (WOPA), desarrollo de identidad y estrategias de Marketing y Comunicación. Provincias de Neuquén, Río Negro y La Pampa.

Región Patagonia Sur (Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego) En esta región se han ejecutado 8 proyectos de asistencia técnica: Chubut:

� Asesoramiento en el diseño de la identidad de marca y comunicación integral a productores de alimentos diferenciados (Etapa II)

� Asesoramiento en comunicación integral para productores de alimentos del Valle Inferior del Río Chubut

� Laboratorio de Sabores y desarrollo de productos comerciales gourmet con identidad patagónica (Etapa II)

� Laboratorio de Sabores y desarrollo de alimentos gourmet con identidad patagónica para el Valle Inferior del Río Chubut

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� Asistencia Integral a la Coop. de Cerveceros Patagónicos para el diseño e

implementación de BPM - POES y Estrategias de Comercialización y Posicionamiento - Chubut y Río Negro

� Programa de mejora en la gestión empresarial para establecimientos elaboradores de alimentos de la Comarca los Alerces (3 componentes: Coaching empresarial, asistencia contable y financiera, comercialización)

� Asistencia para la creación de la Ruta del Vino y Sello Vinos de Chubut (Etapa

I) Tierra del Fuego:

� Programa de Mejora en la gestión empresarial para PyMEs agroalimentarias de Tierra del Fuego – “Escuela de Negocios”