INFORME D'ACTIVITAT: CURS “MILLORES EN LA GESTIÓ DE L'AIGUA EN LA CUSTÒDIA AGRÀRI”

Universitat Internacional de Menorca Illa del ReiMaó, 3-5 d'octubre de 2013

La custòdia agrària és l’aplicació de la custòdia del territori a l'àmbit agrícola i ramader

i té com a objectiu principal harmonitzar la viabilitat de les activitats productives amb la

conservació dels valors naturals, culturals i paisatgístics de les explotacions. Amb

aquesta finalitat el Grup de Treball de Custòdia Agrària promou el seu ús realitzant

accions de formació, difusió i impuls sociopolític.

Des de ja fa uns anys, el GOB Menorca ha fet de la custòdia del territori una línia

estratègica de l'entitat per a aconseguir la conservació dels valors naturals de l'illa. La

custòdia agrària pretén compatibilitzar la viabilitat de l'activitat agrària amb la

conservació i el bon ús dels recursos existents, a través dels acords de custòdia.

En el marc del programa de custòdia agrària s'han realitzat tot un seguit d'actuacions a

les finques amb acord de custòdia que milloren la gestió de l'aigua d'aquests llocs. La

recuperació d'estructures, com aljubs o cisternes, l'ambientalització d'abeuradors amb

la utilització de d'energies renovables o la depuració de les aigües grises per a

tornar-les a aprofitar, són algunes d'aquestes intervencions.

Per tal de donar a conèixer aquests avanços en la gestió de l'aigua a les finques i que,

aquests, es puguin replicar a altres indrets, es va plantejar el curs “Millores en la

gestió de l'aigua en la custòdia agrària”.

El curs va tenir lloc els dies 3, 4 i 5 d'octubre del 2013 a Menorca, es sessions

teòriques es van realitzar a la seu del GOB a Maó (Camí des Castell, 53) i les

pràctiques a diferents parts de l'illa.

El Grup de Treball de Custòdia Agrària va obrir una convocatòria de 2 beques

d’assistència de 150 €, destinada a tots els membres de la Xarxa de Custòdia del

Territori, per a cobrir la inscripció al curs i l'allotjament dels tres dies. Les 2 beques van

ser atorgades a l'entitat La Canonja 3 i a l'Ajuntament de Granollers.

Objectius del curs

General

• Conèixer avanços que es poden fer en temes d'aigua mitjançant la custòdia del

territori aplicada a l'àmbit agrari.

Específics

• Oferir una panoràmica general de la problemàtica de l'aigua.

• Centrar les oportunitats de millora en l'àmbit agrari.

• Conèixer experiències positives en aprofitament de pluvials.

• Veure casos pràctics en depuració natural d'aigües residuals.

• Analitzar oportunitats per a les varietats agrícoles de secà.

Participants

El curs va comptar amb la participació de 20 alumnes provinents de diferents

disciplines. El perfil de participant al curs ha estat molt divers, des de tècnics d'entitats

de custòdia del territori o entitats ambientals, tècnics de l'administració, propietaris i/o

pagesos de finques agràries, i gent interessada en nous mètodes de gestió de l'aigua.

La procedència dels participants va ser diversa: Menorca (14), Catalunya (4), Mallorca

(1) i Castellà i Lleó (1).

Fotografia dels participants al curs, entre ells els membres de la XCT.

Ponents

Els 13 ponents que van participar al llarg dels tres dies del curs tenien un gran

coneixement sobre la matèria:

- Pedro Arrojo, Doctor en Ciències Físiques i professor del Departament d'Anàlisi

Econòmica de la Universitat de Saragossa, que ha participat molt en la planificació

europea sobre l'aigua, parlarà dels reptes actuals i dels camins que es poden agafar

per a millorar la problemàtica dels recursos hídrics.

Degut a un imprevist de darrera hora, el doctor Pedro Arrojo no s'ha pogut desplaçar a

l'illa per a fer la seva ponència al curs, i ha fet la seva aportació per videoconferència.

A més, s'ha comptat amb la presència d'Azril Bacal, col·laborador puntual de Pedro

Arrojo.

- Azril Bacal és enginyer agrònom i catedràtic en ciències naturals i socials. Ha exercit

la docència i investigació universitària als àmbits de sociologia de l'educació,

psicologia i psiquiatria social, psicologia clínica i desenvolupament humà sostenible i

comunicació, entre d'altres. Actualment treballa a la Universitat d'Uppsala, Suècia.

- Miquel Camps és coordinador de política territorial del GOB a Menorca. És

vicepresident de la xarxa de custòdia de Balears (ICTIB) i vicepresident del Foro

Estatal de Custòdia del Territori. Des del 2005 dins al 2012 ha coordinat el programa A

peu per Menorca, d'excursions mensuals de descoberta del medi.

- Ramón Folch, Doctor en Biologia i sociòleg. Ha estat consultor en gestió ambiental

de la UNESCO i membre i secretari general del Comitè Espanyol del Programa

MaB/UNESCO. El seu camp d'actuació és la recerca i la gestió territorial, urbanística i

energètica des d'una aproximació sostenibilista.

- Núria Llabrés és llicenciada en Geografia per la UIB. Des de 2007 és responsable

del programa de custòdia agrària del GOB a Menorca. Actualment gestiona el

programa pilot que també es duu a terme a l'Alt Empordà.

- Aina Socies és llicenciada en Ciències Ambientals i màster en Agroecologia. La seva

línia de recerca són les varietats locals i la recuperació dels coneixements lligats. És

membre de l'Associació de Varietats Locals de les Illes Balears.

- Ferran Vizoso és arquitecte. Ha realitzat, juntament amb Jesús Cardona, el treball

“L'arquitectura de sa pluja de Menorca. Estudi de 52 “exemplars” de sistemes de

recollida superficial d'aigua de pluja”.

- Sònia Estradé és llicenciada en Ciències Ambientals i és la responsable dels temes

de recursos hídrics, energia i sistemes naturals de l'Observatori Socioambiental de

Menorca.

- Marc Casasnovas és pagès de la finca Parelleta, situada al municipi de Ciutadella.

Es tracta d'una finca molt diversificada, adaptada a les condicions físiques de

l'explotació, on s'ha apostat per les varietats locals d'horta i les races autòctones.

- Ignasi Bau és tècnic especialista en jardineria i des del 2010 és el responsable d'Es

Viver de planta autòctona del GOB.

- Rafel Mascaró és el pagès de la finca Turmadèn des Capità, situada al municipi

d'Alaior i amb acord de custòdia. Aquest lloc, juntament amb l'ecoagroturisme que

gestionen, funcionen només amb aigua de pluja, gràcies a la recuperació d'un aljub de

grans dimensions.

- Antoni Moll és el pagès de la finca La Marcona, situada a Ferreries i amb acord de

custòdia. La gestió que es fa a la finca és de secà, es produeix blat per a després

transformar-lo en farina i pa, donant-li un valor afegit a l'hora de fer venda directa.

- Lluís Cardona és el pagès de la finca Mongofra Nou, situada al municipi de Maó i

amb acord de custòdia. La finca ha fet, en els darrers anys, passes per a cercar la

viabilitat econòmica del lloc, adaptant els caps de bestiar i reduint els costos de

manteniment, amb la producció pròpia de l'aliment dels animals.

Estructura i programa del curs

El programa que oferia el curs (Veure Annex 1) era molt complert i es va estructurar

combinant de manera equilibrada classes teòriques (9,5 h.) amb visites a finques en

custòdia (7h.) i activitats de senderisme per a conèixer el paisatge i les

característiques de l'illa (8h), que va ser un dels punts més valorats pels assistents,

juntament amb la part gastronòmica que va complementar totes les jornades.

Les sessions teòriques que s'han realitzat són les

següents:

- Els principals reptes de l'aigua al segle XXI.

Pedro Arrojo, a través d'una videoconferència, va

exposar una visió general de la situació de l'aigua i

les problemàtiques que, del seu ús, se'n deriven. Va

fer referència a la Directiva Marc de l'aigua i de la

necessitat de que els estats membres adaptin la

seva normativa.

- El maneig de l'aigua i els conflictes socials.

Azril Bacal es referí a diferents moments de la

història, en què la gestió de l'aigua era clau per a

l'avanç. Actualment, són molts els conflictes socials

existents, va posar alguns casos de Amèrica Llatina,

a causa del mal ús de l'aigua.

- El panorama de l'aigua a Menorca. El pes

específic del sector agrari. Miquel Camps va

explicar la situació actual de l'aigua a l'illa, des de la

sobreexplotació de l'aqüífer fins a la contaminació

d'aquest per nitrats i la intrusió marina. Es donaren

a conèixer les diferents causes d'aquesta situació,

amb especial esment a les que es deriven de la

gestió agrària intensiva.

- Valoració de les funcions ambientals, atribució

de preus i càlcul d'externalitats. Ramon Folch va

centrà la seva conferència en les dificultats existents

a l'hora de valorar els espais naturals o les seves

funcions ambientals. Mostrà alguns exemples

concrets que s'han desenvolupat, però insisteix en

la necessitat de valorar per a poder conservar.

- Actuacions de gestió responsable de l'aigua en

el programa de custòdia agrària de Menorca.

Núria Llabrés explicà la custòdia agrària del territori,

la qual pretén compatibilitzar la viabilitat de l'activitat

agrària amb la conservació dels valors naturals.

Donà a conèixer les actuacions que es

desenvolupen a les finques per a millorar la gestió

d'aigua, com la recuperació i ambientalització

d'aljubs i abeuradors, la depuració de les aigües

brutes a través de filtres verds per a reutilitzar-les o

el foment de varietats locals i races autòctones.

- El potencial de les varietats locals. Aina Socies

va explicar la gran agrobiodiversitat que tenen les

Illes Balears, amb moltes varietats locals de cereals,

horta o fruiters, que han estat seleccionades per

pagesos/es d'una manera molt acurada, per tal de

preservar les llavors d'any en any. Amb una bona

gestió agrària, moltes d'aquestes varietats precisen

poca aigua.

- Taula redona. Els reptes de l'aigua. La taula redona comptà amb la participació de

quatre persones de diferents disciplines, però totes relacionades amb la gestió de

l'aigua. Comptà amb Ferran Vizoso, arquitecte que ha documentat tot un seguit

d'estructures, moltes d'elles d'època musulmana, dissenyades per a la recollida i

aprofitament de les aigües pluvials, Sònia Estradé, tècnica de l'OBSAM que

s'encarrega dels aspectes del recursos hídrics, Marc Casasnovas, pagès de Parelleta i

que treballa amb varietats locals i Ignasi Bau, responsable del Viver de planta

autòctona del GOB, que treballa amb enjardinaments sostenibles. La taula exposà les

millores que es plantegen en els diferents àmbits i feren propostes que després es

posaren en comú amb els participants en un debat obert.

Taula redona i cloenda del curs

S'han realitzat visites a tres finques amb acord de custòdia:

- Turmadèn des Capità: finca familiar agroecològica dedicada a la ramaderia extensiva

amb raça autòctona, situada al municipi d'Alaior. Aquest lloc no compta amb cap pou,

per tant, quan al 2002, es decidí recuperar l'activitat agrària, es va recuperar l'aljub de

la costa, que actualment dóna aigua a les cases i al bestiar. A la finca també s'ha

realitzat un filtre verd, un sistema natural per a depurar les aigües grises de les cases i

tornar-les a utilitzar per a regar el jardí. El lloc compte també amb un ecoagroturisme,

on els visitants coneixen la gestió de la finca i la importància de fer un bon ús de

l'aigua.

El dijous, 20 de setembre, es va visitar la finca a les 18.30h. Els participants varen

poder parlar amb el pagès, el qual va explicar la seva experiència, i després es va

realitzar una volta per la finca per veure l'aljub i el filtre verd.

- Mongofra Nou: finca ramadera gestionada per la Fundació Rubió i Tudurí. Davant

una situació de manca de rendibilitat de l'activitat agrària, es va decidir iniciar una

reorientació d'aquesta. Disminuint els caps de bestiar i disminuint costos, produint

l'aliment dels animals al mateix lloc, s'ha aconseguit equilibrar la balança. Ara s'està

treballant per a millorar la comercialització de la carn de vedella menorquina.

També es va explicar l'actuació que s'ha realitzat a la finca per a recuperar un pou que

estava en desús i destruït. Es va recuperar i ambientalitzar, afegint una placa solar per

a poar l'aigua automàticament i es va habilitar una pica baixa, per animalons petits. La

seva posada en marxa ha suposat la utilització d'unes terres per a pastura durant

l'estiu, gràcies a la presència d'aigua per al bestiar.

Imatges de la visita a Turmadèn des Capità

Imatges de la visita a Mongofra Nou, on aprofitàrem per a fer una nadada.

- La Marcona: finca familiar agroecològica dedicada al cultiu de blat d'una varietat local

de l'illa per a després transformar-lo en farina i pa. La finca compta amb un pou que no

s'ha utilitzat des que la família dur el lloc, ja que tot el cultiu és de secar. A través de la

venda directa a mercats agraris i fires donen a conèixer el producte estrella de la finca,

el qual complementen amb altres com l'horta o la gestió forestal, per tal de diversificar

la producció. Amb la participació directa en la comercialització dels seus productes, és

on han aconseguit trobar la viabilitat de la seva activitat.

Complementant la part més teòrica sobre la custòdia agrària i la gestió que se'n fa de

l'aigua, es van organitzar dues activitats de senderisme, per espais emblemàtics de

l'illa, que van permetre a la gent vinguda de fora, conèixer el paisatge de Menorca i

també una mica història d'aquests espais.

- Sortida de Cala'n Porter fins a Canutells. Aquesta activitat va ser una excursió

nocturna que il·lusionà molt als participants. Tot i el cel tapat i l'ambient humit, el

recorregut es va fer molt agradable, sobretot quan en arribar a Calascoves la gent

pogué gaudir d'un petit concert a càrrec d'Anabel Villalonga i dos companys més, una

sorpresa que agradà molt a tothom.

Imatges de la visita a La Marcona, on vam conèixer en Perico, el cavall d'en Toni.

- Sortida de Favàritx fins al port d'Addaia. El recorregut d'aquesta sortida, passant per

zona de costa i dins el parc natural de s'Albufera d'es Grau, va regalar als participants

unes vistes impressionants. Es va arribar a la finca Mongofra Nou, on, a més de fer

una nadada a la platja de Mongofra, es va visitar el lloc i s'hi va dinar. Una vegada

amb les panxes plenes es va enllaçar una altra vegada amb el camí, per tal d'arribar al

port d'Addaia.

La organització ha proveït els berenars a mig matí amb productes de finques amb

acord de custòdia, i els dinars dels tres dies i el sopar del primer vespre. Els espais

més distesos com les visites a finques, les excursions o els dinars, han ajudat a

cohesionar el grup i facilitar les interrelacions entre tots els participants i l'organització

del curs.

Algunes de les activitats complementàries del curs

Valoració del curs

La valoració del curs ha estat molt positiva.

Partint d'una visió més global de la situació de l'aigua fins arribar al cas concret de

Menorca, s'han anat detectant les diferents problemàtiques que agreugen l'estat

d'aquest recurs. Llavors, s'han pogut conèixer les diferents actuacions en matèria de

gestió de l'aigua que s'estan duent a terme en el marc del projecte de custòdia agrària.

Durant el curs, els participants han tingut l'oportunitat de conèixer diferents finques

amb acord de custòdia i els seus gestors, els quals han explicat la gestió dels seus

llocs i la seva actitud envers la gestió de l'aigua.

Els debats realitzats durant el curs han estat molt profitosos, per l'elevada participació

dels assistents, però també pel contingut del debat, enriquit per les diferents

aportacions que s'anaven fent.

ANNEX I

Programa del curs:

Dijous, dia 3 d'octubre

9.30h. Recepció de participants al Molí del Rei.

10.00h. Los principales retos del agua en el siglo XXI, a càrrec de Pedro Arrojo, Universitat de

Saragossa.

10.30h. El maneig de l'aigua i els conflictes socials, a càrrec d'Azril Bacal, Universitat

d'Uppsala, Suècia.

11.45h. Pausa cafè.

12.15h. El panorama de l'aigua a Menorca. El pes específic del sector agrari, a càrrec de

Miquel Camps, coordinador de política territorial del GOB a Menorca.

14.00h. Dinar a Maó

17.00h. Valoració de les funciones ambientals, atribució de preus i càlcul d'externalitats, a

càrrec de Ramon Folch, socioecòleg.

19:00h. Visita guiada a Turmadèn des Capità, finca amb acord de custòdia. Aprofitament de

pluvials i depuració amb plantes.

Excursió nocturna per de Cala'n Porter fins a Canutells.

Divendres, dia 4 d'octubre

10.00h. Actuacions de gestió responsable de l'aigua en el programa de custòdia aplicada a

l'àmbit agrari de Menorca, a càrrec de Núria Llabrés, responsable de custòdia agrària a

Menorca.

11.15h. Pausa cafè

12.00h. Visita a Mongofra Nou, finca amb acord de custòdia.

Excursió camí de Cavalls.

14.30h. Dinar a la finca.

16.00h. Excursió per al Camí de Cavalls i port d'Addaia.

18.00h. Visita a la Marcona, explotació agrària amb acord de custòdia.

20:30h. Vespre lliure

Dissabte, dia 5 d'octubre

10.00h. El potencial de les varietats locals, a càrrec d'Aina Socies, llicenciada en agroecologia.

11.30h. Pausa cafè.

12.00h. Taula rodona. Els reptes de l'aigua, amb la participació de diferents agents implicats

amb la temàtica.

14.00h. Dinar de clausura.