informe 2 de quimica organica.docx

8/18/2019 informe 2 de quimica organica.docx

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UNIVERSIDAD NACIONALSANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO

FACULTAD CIENCIAS DEL AMBIENTE.ESCUELA DE INGENIERÍA AMBIENTAL.

TEMA:

PROPIEDADES GENERALES DE LOS COMPUESTOS

ORGÁNICOS.

CURSO:

QUÍMICA ORGÁNICA.

ALUMNOS:

• BORJA MORILLO Lizbet De!i""e.• UTRILLA #RÍNCI#E R$"i%e&'.

DOCENTE:

• M(. ES#INOZA MU)OS Ei!e&.

*+,&,z- $t+b&e / 0123.


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INTRODUCCIÓN

En la vida cotidiana, e incluso antes y después de nuestra formación profesional, es muyimportante e imprescindile conocer las principales propiedades de los compuestosor!"nicos, ya #ue convivimos con muc$as de ellas y las utili%amos de manera diaria&

El si!uiente informe dar" a conocer, en forma detallada y espec'fica, las oservaciones yresultados de los e(perimentos reali%ados en el laoratorio, las cuales nos e(plican lasprincipales propiedades de los compuestos or!"nicos utili%ados, tales como, olor, color,

soluilidad, densidad y espectro de emisión)mediante el ensayo a la llama*&

El conocimiento de las propiedades !enerales de los compuestos or!"nicos, permitir"#ue las utilicemos de la manera m"s adecuada, e incluso reali%ar con ellas, diversasactividades #u'micas en el laoratorio&

I& O+ETI-O.


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De la volatilidad de la sustancia, #ue se determina por la forma de la molécula,peso molecular y la presencia de !rupos funcionales& Una sustancia dee ser lo suficientemente vol"til para #ue el oservador percia el olor&

De la forma de la molécula: las moléculas #ue tienen una forma esféricaemiten un olor m"s perceptile por el $omre& El olor se !enera por uname%cla comple;a de !ases, vapores y polvo, donde la composición de lame%cla influye en el tipo de olor perciido por el receptor& 2a información #uesuministra el olor es de tipo cualitativo, lo cual es muy valioso para laidentificación de un compuesto& 2a técnica para detectar el olor consiste endestapar el frasco y mover la mano por encima de él, de modo #ue una partede los vapores alcance el olfato&

II&3& CO2OR9 6enómeno f'sico de la lu% o de la visión, asociado con las diferenteslon!itudes de onda en la %ona visile del espectro electroma!nético& Comosensación e(perimentada por los seres $umanos y determinados animales, lapercepción del color es un proceso neurofisioló!ico muy comple;o& El color de uncompuesto viene determinado por su estructura: la mayor parte de los compuestosor!"nicos l'#uidos son incoloros y transparentes, y los compuestos or!"nicossólidos son lancos& 2os $idrocaruros saturados son siempre incoloros y lancos,y en el caso de $idrocaruros no saturados, los colores pasan por una transiciónde amarillo a anaran;ado y de ro;o a a%ul& El color de una sustancia es una medidacualitativa de la pure%a del producto&

II&


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determinadas propiedades, estructura, e incluso identificar la presencia de al!>n$aló!eno&

III& DE.CRI4CIÓN E?4ERI7ENT12

III&/& 2O. 71TERI12E. @ 2O. RE1CTI-O.

III&/&/& 71TERI12E.9


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III&/&3& RE1CTI-O.

Asacarosa A a!ua )B3*

Aurea A $idró(ido de sodio al )NaOB*

Luna de ReloMechero

Bunsen

7 tubos de GRADILLA


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Aenceno A "cido clor$'drico al )BCl*

A "cido acético A caronato acido de sodio )NaBCOrico concentrado )B3.O= cc*

III&3& 4ROCEDI7IENTO E?4ERI7ENT12

E?4ERI7ENTO NF /9 O2OR @ .1+OR

/& .e colocó ,/ !ramo apro(imadamente de sacarosa, urea, acetato de amonio y lamuestra prolema en un tuo de ensayo para determinar las si!uientes caracter'sticas

)olor, saor, apariencia*, y se otuvieron los si!uientes resultados&3& .e vertió ,/ ml de enceno, etanol, "cido acético, tetracloruro de carono y muestra

prolema en un tuo de ensayo cada uno por separado y se determinó las si!uientescaracter'sticas )olor, saor, apariencia*, y se otuvieron los si!uientes resultados&


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E?4ERI7ENTO NF39 .O2U+I2ID1D 1 cada uno de los tuos de ensayo del e(perimento n>mero / se adiciono ,/ml de a!ua,lue!o se a!ito ien y se oservó su soluilidad: se repitió esta misma operación para cada unode los solventes9 NaOB 12 , NaBCO< , etanol, "cido sulf>rico, y se otuvo los si!uientesresultados&

E?4ERI7ENTO NF


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I-& RE.U2T1DO.

E?4ERI7ENTO /

Sustancia Apariencia olor colorsacarosa Solido

cristalizadochancaca Pardo caramelo

urea Solido cristalino Podrido( parecido al vinagre

blanco

benceno li!uido "uy #uerte e Amarillo opaco


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intenso( parecido al tiner

$cido ac%tico li!uido Intenso(olorcaracter&stico delvinagre

incolora

Acetato deamonio

Solido incolora #ormol incolora

'etracloruro decarbono

li!uido ol)til (como laleg&a

incolora

"uestraproblema

Solido polvo ol)til (muyarom)tico

*lanco

E?4ERI7ENTO 3

sustancia

solubilidad+,- .a-

+/0

+1l/0

.a+1-2/0

+,S-3

4'A.-L

+,S-3

11sacarosa

5 5 5 5 5 5 6 6

urea 6 5 5 5 5 6 6 6benceno 6 5 5 5 5 5 5ac%tico 5 5 5 5 5 5 5 6Acetatodeamonio

5 6 5 5 5 5 6 6

tetracloruro decarbono

6 6 6 6 6 5 5

muestraproblema

6 5 6 6 6 6 5

E?ERI7ENTO


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Sustancia 1olor de la llama observacionessacarosa Anaranado 1uando combustiona

genera un olor

caracter&stico8rea Anaranadobenceno Amarillento

AnaranadoGenera holl&n

Ac%tico .o combusti9nAcetato de amonio Anaranado 4mite gas 'etracloruro decarbono

verde

"uestra problema amarillento Dea residuos negros

I-&/& DI.CU.IÓN DE RE.U2T1DO.


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E?4ERI7ENTO /

.e lo!ró identificar #ue los $idrocaruros c'clicos, como el enceno tienen unaalta volatilidad )olor intenso*, mientras #ue los $idrocaruros lineales tienen unavolatilidad despreciale )olor m'nimo*&

El color de un compuesto viene determinado por su estructura: la mayor parte delos compuestos or!"nicos l'#uidos son incoloros y transparentes, y loscompuestos or!"nicos sólidos son lancos&

E?4ERI7ENTO 3

2a mayor parte de los compuestos or!"nicos l'#uidos son incoloros ytransparentes, mientras #ue los compuestos sólidos son de color lanco&

2a mayor'a de los compuestos or!"nicos sólidos, son solules en a!ua, por

e;emplo, la sacarosa y el acetato de sodio& 4ero tamién el "cido acético lo!ródisolverse&

Un compuesto de car"cter "cido, como el acético, tiene la capacidad dedisolverse en un compuesto "sico como el $idró(ido de sodio )NaOB *&

.olo el "cido acético y la muestra prolema )acetato de sodio* lo!rarondisolverse en BCl

.olo la urea y el "cido acético se disuelven en B3.O=

.olo el $e(ano y el tetracloruro de carono lo!raron disolverse en éter&

.olo el enceno, el "cido acético y el $e(ano son solules en B3.O= )CC*&

2as me%clas #ue formaan dos fases, nos daan a conocer la diferencia entrelas densidades de cada compuesto& 4or e;emplo, el éter no se disolvió con el


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a!ua, pero se alo;ó en la parte inferior, lo cual nos da a entender #ue tienemayor densidad #ue el a!ua&

E?4ERI7ENTO <

E(isten compuestos or!"nicos m"s vol"tiles #ue otros& 4or e;emplo, el enceno y eléter son los m"s intensos&

Cada compuesto or!"nico tiene un color de llama caracter'stico, aun#ue muc$os deellos tienen una amplia similitud&

El ensayo a la llama nos permite identificar #ue la presencia de al!>n $aló!eno en uncompuesto or!"nico, #ue !eneralmente es verde o a%ul&

1simismo, los otros compuestos, emitieron una llama de color amarillenta yanaran;ada, la cual demuestra #ue tienen una comustión incompleta, y adem"s$umeaan deido al e(ceso de carono y la falta de $idró!enos #ue tiene en suestructura& 4or e;emplo, el enceno, en este caso&

-& CONC2U.IONE.


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Conocer las principales propiedades y caracter'sticas de los compuestos or!"nicos es muyimportante, ya #ue nos permitir" desempeGar un me;or traa;o en el laoratorio&

El olor, es la propiedad f'sica #ue determina el !rado de volatilidad de una sustanciaor!"nica& En el e(perimento, se lo!ró identificar #ue los $idrocaruros c'clicos, como elenceno tienen una alta volatilidad )olor intenso*, mientras #ue los $idrocaruros c'clicostienen una volatilidad despreciale )olor m'nimo*& Tamién la forma y el tamaGo de lamolécula de una sustancia influyen en esta propiedad& 2as m"s esféricas son las m"solorosas& El color de un compuesto viene determinado por su estructura: la mayor parte de loscompuestos or!"nicos l'#uidos son incoloros y transparentes, y los compuestos or!"nicos

sólidos son lancos& 2os $idrocaruros saturados son siempre incoloros y lancos, y en elcaso de $idrocaruros no saturados, los colores pasan por una transición de amarillo aanaran;ado y de ro;o a a%ul& 2a soluilidad es la propiedad f'sica #ue depende del !rado o 'ndice de polaridad de cadasustancia& En este sentido, un compuesto polar se disuelve en otra sustancia de car"cter polar, mientras #ue un compuesto no polar se disuelve en otro de car"cter no polar )H2oseme;ante disuelve a lo seme;ante*&

2a soluilidad #ue permite conocer el tipo de enlace #ue posee un determinadocompuesto& 2os compuestos con enlace iónico son solules en a!ua y los #ue tienenenlace covalente se disuelven en otros compuestos covalentes& Esta caracter'stica no solodepende de la naturale%a o estructura tanto del soluto como del solvente, sino tamiéndela temperatura&

El comportamiento de un compuesto or!"nico, mediante la comustiilidad, se puedededucir la presencia de otros elementos #u'micos&

2os compuestos or!"nicos muestran diferentes tipos de llama de acuerdo a la cantidad de

$idrocaruros #ue se encuentren: si $ay suficientes $idrocaruros, la llama es amarilla oanaran;ada, pero si no $ay suficientes $idrocaruros, la llama es celeste, verde o a%ul&

-I& RECO7END1CIONE.


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Emplear los reactivos con muc$o cuidado, ya sea, evitando contactos directos, o incluso elderrame de al!unos de ellos& .olo as' evitaremos al!unas complicaciones&

Oservar con mesura y detenimiento el color caracter'stico de cada compuesto&

4ara llevar a cao una e(celente pruea de soluilidad, deemos verter a las sustanciasen los respectivos tuos de ensayo, con muc$o cuidado y tener paciencia para #ue estasreaccionen& .i esto no sucede, a!itar, Oservar mesura y detenimiento, tanto las me%clas o las soluciones #ue se oten!an, lascuales se notan a simple vista, !racias al color, al estado o la apariencia de cadacompuesto& .i es posile tomar una foto!raf'a, para lue!o refutar lo oservado&

.i se $ace uso del mec$ero +unsen, se dee procurar se!uir los pasos adecuados parausarlo, pues as' evitaremos accidentes&

4ara la técnica del ensayo a la llama, se re#uieren de una llama óptima, un alamre decore limpio y en uenas condiciones, y principalmente, muc$a cautela por parte dele(perimentador& .olo as' podremos oservar lo #ue deseamos&

-II& CUE.TION1RIO

/&J KLué diferencias fundamentales e(isten entre los compuestos or!"nicos e inor!"nicosM


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3&J.i después de calcinar una sustancia or!"nica #uedan residuos de color lanco, KLuéconclusión se deduce de elloM

.i las ceni%as son lancas, solules en a!ua y de reacción alcalina se puede deer a la presencia de sodio, potasio o litio&


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.i las ceni%as son lancas, insolules en a!ua y de reacción alcalina $acen suponer la e(istencia de calcio, ma!nesio o ario&

.i las ceni%as son lancas, insolules en a!ua y de reacción neutra indican laposiilidad de encontrar aluminio o silicio&


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7oler unos cuantos !ranos de sal en !rano $asta #ue #uede un polvo fino

Colocar por separado en 3 tapas de refresco sal en !rano molida y sal de mesa

1Gadir a amas tapas una pe#ueGa cantidad de almidón en polvo

1!re!ar a las dos tapas un poco de a!ua

Esperar / minutos y oservar

4ara determinar el 'ndice de iodo, se reali%an los si!uientes pasos9

Definir el peso de yodo asorido por la muestra en las condiciones de traa;o #ue

se especifican& El 'ndice de yodo se e(presa en !ramos de yodo por / ! demuestra&

4ara la e;ecución de este procedimiento se re#uiere de los si!uientes reactivos9Ioduro pot"sico, almidón, tiosulfato sódico, ciclo $e(ano, "cido acético y reactivo dei;s&

-III& +I+2IO0R1651


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7anual de laoratorio de #u'mica or!"nica, Universidad Nacional .antia!o 1tunes De7ayolo&

2U7+RER1. TO7O II&

2INPO0R16I1

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$ttp9QQs!pe&i%t&uam&m(QfilesQusersQuamiQ;aislocrQ16OQ4R1CTIC1A3A.oluilidadAdeAcompuestos&pdf
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