INFORME N° 01

TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONDUCCION

I. INTRIDUCCION

En la industria del procesamiento de alimentos se ah observado la diversidad del uso de energía en forma de calor para realizar diversas operaciones como la pasteurización, esterilización, etc. Se denomina a este fenómeno transferencia de calor . El calor se asocia con la energía interna cinética y potencial de un sistema (movimiento molecular aparentemente desorganizado).

El calor siempre fluye desde una región con temperatura más alta hacia otra región con temperatura más baja. La transferencia o dispersión del calor puede ocurrir a través de tres mecanismos posibles, conducción, convección y radiación, en este caso hablaremos sobre la transmisión de calor por conducción que viene ha ser Flujo de calor a través de medios sólidos por la vibración interna de las moléculas y de los electrones libres y por choques entre ellas. Las moléculas y los electrones libres de la fracción de un sistema con temperatura alta vibran con más intensidad que las moléculas de otras regiones del mismo sistema o de otros sistemas en contacto con temperaturas más bajas. Las moléculas con una velocidad más alta chocan con las moléculas menos excitadas y transfieren parte de su energía a las moléculas con menos energía en las regiones más frías del sistema. Las moléculas que absorben el excedente de energía también adquirirán una mayor velocidad vibratoria y generarán más calor (energía potencial -absorbe calor- <--> energía cinética -emite calor).

Por ejemplo, la conducción de calor a través de la carrocería de un coche.

Los metales son los mejores conductores térmicos; mientras que los materiales no metálicos son conductores térmicos imperfectos.

II. OBJETIVOS Determinar analítica y experimentalmente la conductibilidad

térmica de los alimentos y el material utilizado en operaciones unitarias.

Analizar el proceso de trasferencia de calor por conducción.

III. REVISION BIBLIOGRAFICA

TRANSFERENCIA DE CALOR

Transferencia de calor , en física, proceso por el que se intercambia energía en forma de calor entre distintos cuerpos, o entre diferentes partes de un mismo cuerpo que están a distinta temperatura. El calor se transfiere mediante convección, radiación o conducción. Aunque estos tres procesos pueden tener lugar simultáneamente, puede ocurrir que uno de los mecanismos predomine sobre los otros dos. Por ejemplo, el calor se transmite a través de la pared de una casa fundamentalmente por conducción, el agua de una cacerola situada sobre un quemador de gas se calienta en gran medida por convección, y la Tierra recibe calor del Sol casi exclusivamente por radiación.

 El calor puede transferirse de tres formas: por conducción, por convección y por radiación. La conducción es la transferencia de calor a través de un objeto sólido: es lo que hace que el asa de un atizador se caliente aunque sólo la punta esté en el fuego. La convección transfiere calor por el intercambio de moléculas frías y calientes: es la causa de que el agua de una tetera se caliente uniformemente aunque sólo su parte inferior esté en contacto con la llama. La radiación es la transferencia de calor por radiación electromagnética (generalmente infrarroja): es el principal mecanismo por el que un fuego calienta la habitación.

TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONDUCCION

La transmisión de calor por conducción puede realizarse en cualquiera de los tres estados de la materia: sólido líquido y gaseoso.Para explicar el mecanismo físico de la conducción, pensemos en un gas en el que existe un gradiente de temperaturas y no hay movimiento global. El gas ocupa todo el espacio entrelas dos superficies como se muestra en la figura 1. Asociamos la temperatura del gas en cualquier punto con la energía que poseen sus moléculas en las proximidades de dicho punto. Cuando las moléculas vecinas chocan ocurre una transferencia de energía desde las moléculas más energéticas a las menos energéticas. En presencia de un gradiente de temperaturas la transferencia de calor por conducción debe ocurrir en el sentido de la temperatura decreciente, esto es en la dirección positiva del eje de las x .

En los líquidos la situación es muy similar que en los gases, aunque las moléculas están menos espaciadas y las interacciones son más fuertes y frecuentes.

En los sólidos la conducción se produce por cesión de energía entre partículas contiguas (vibraciones reticulares). En un sólido no conductor la transferencia de energía ocurre solamente por estas vibraciones reticulares, en cambio en los sólidos conductores se debe también al movimiento de traslación de los electrones libres.

La conducción en un medio material, goza pues de un soporte, que son sus propias moléculas y se puede decir que macroscópicamente no involucra transporte de materia.

q q

Figura 1 : Asociación de la transferencia de calor por conducción con la difusión de Energía debida a la actividad molecular

CONDUCCIÓN DE CALOR

La conducción de calor es un mecanismo de transferencia de energía térmica entre dos sistemas basado en el contacto directo de sus partículas sin flujo neto de materia y que tiende a igualar la temperatura dentro de un cuerpo y entre diferentes cuerpos en contacto por medio de ondas.

La conducción del calor es muy reducida en el espacio vacío y es nula en el espacio vacío ideal, espacio sin energía.

El principal parámetro dependiente del material que regula la conducción de calor en los materiales es la conductividad térmica, una propiedad física que mide la capacidad de conducción de calor o capacidad de una substancia de transferir el movimiento cinético de sus moléculas a sus propias moléculas adyacentes o a otras

substancias con las que está en contacto. La inversa de la conductividad térmica es la resistividad térmica, que es la capacidad de los materiales para oponerse al paso del calor.

LEY DE FOURIER

Los mecanismos de transferencia de energía térmica son de tres tipos:

Conducción Convección térmica Radiación térmica

La transferencia de energía o calor entre dos cuerpos diferentes por conducción o convección requiere el contacto directo de las moléculas de diferentes cuerpos, y se diferencian en que en la primera no hay movimiento macroscópico de materia mientras que en la segunda sí lo hay. Para la materia ordinaria la conducción y la convección son los mecanismos principales en la "materia fría", ya que la transferencia de energía térmica por radiación sólo representa una parte minúscula de la energía transferida. La transferencia de energía por radiación aumenta con la cuarta potencia de la temperatura (T4), siendo sólo una parte importante a partir de temperaturas superiores a varios miles de kelvin.

Ley de Fourier.

Es la forma de transmitir el calor en cuerpos sólidos; se calienta un cuerpo, las moléculas que reciben directamente el calor aumentan su vibración y chocan con las que las rodean; estas a su vez hacen lo mismo con sus vecinas hasta que todas las moléculas del cuerpo se agitan, por esta razón, si el extremo de una varilla metálica se calienta con una flama, transcurre cierto tiempo hasta que el calor llega al otro extremo. El calor no se transmite con la misma facilidad por todos los cuerpos. Existen los denominados "buenos conductores del calor", que son aquellos materiales que permiten el paso del calor a través de ellos. Los "malos conductores o aislantes" son los que oponen mucha resistencia al paso de calor.

La conducción térmica está determinada por la ley de Fourier. Establece que la tasa de transferencia de calor por conducción en una dirección dada, es proporcional al área normal a la dirección del flujo de calor y al gradiente de temperatura en esa dirección.

Donde:

: es la tasa de flujo de calor que atraviesa el área A en la dirección x (o λ) : es una constante de proporcionalidad llamada conductividad térmica : es la temperatura.

: El tiempo.

CONDUCTIVIDAD TÉRMICA

La conductividad térmica es una propiedad intrínseca de los materiales que valora la capacidad de conducir el calor a través de ellos. El valor de la conductividad varía en función de la temperatura a la que se encuentra la substancia, por lo que suelen hacerse las mediciones a 300 K con el objeto de poder comparar unos elementos con otros.

Es elevada en metales y en general en cuerpos continuos, y es baja en los gases (a pesar de que en ellos la transferencia puede hacerse a través de electrones libres) y en materiales iónicos y covalentes, siendo muy baja en algunos materiales especiales como la fibra de vidrio, que se denominan por eso aislantes térmicos. Para que exista conducción térmica hace falta una sustancia, de ahí que es nula en el vacío ideal, y muy baja en ambientes donde se ha practicado un vacío elevado.

En algunos procesos industriales se trabaja para incrementar la conducción de calor, bien utilizando materiales de alta conductividad o configuraciones con un elevado área de contacto. En otros, el efecto buscado es justo el contrario, y se desea minimizar el efecto de la conducción, para lo que se emplean materiales de baja conductividad térmica, vacíos intermedios, y se disponen en configuraciones con poca área de contacto.

Coeficientes λ para distintos materiales

Material λ Material λ Material λ

Acero 47-58 Corcho 0,04-0,30 Mercurio 83,7

Agua 0,58 Estaño 64,0 Mica 0,35

Aire 0,02 Fibra de vidrio 0,03-0,07 Níquel 52,3

Alcohol 0,16 Glicerina 0,29 Oro 308,2

Alpaca 29,1 Hierro 1,7 Parafina 0,21

Aluminio

209,3 Ladrillo 0,80 Plata 406,1-418,7

Amianto 0,04 Ladrillo refractario 0,47-1,05 Plomo 35,0

Bronce 116-186 Latón 81-116 Vidrio 0,6-1,0

Zinc 106-140 Litio 301,2

Cobre 372,1-385,2

Madera 0,13

papa 0.55 tomate 0.40-0.66

FUENTE: (HELDMAN 2000)

La tabla que se muestra a la derecha de este texto se refiere a la capacidad de ciertos materiales para transmitir el calor. El coeficiente de conductividad térmica (λ) representa la cantidad de calor (energía) necesaria por unidad de tiempo medida en vatios por metro cuadrado de superficie que debe atravesar en forma perpendicular, para que atravesando durante la unidad de tiempo, un espesor de 1 m de material homogéneo se obtenga una diferencia de 1 °C de temperatura entre sus dos caras. Todo ello en un sistema que se encuentra en estado estacionario o sea donde el campo de temperaturas no varía a lo largo del tiempo. La conductividad térmica se expresa en unidades de W/m·K (J/s · m · °C).

La conductividad térmica también puede expresarse en unidades de British thermal units por hora por pie por grado Fahrenheit (Btu/h·ft·°F). Estas unidades pueden transformarse a W/m·K empleando el siguiente factor de conversión: 1 Btu/h·ft·°F = 1,731 W/m·K.

Origen molecular de la conductividad

Cuando se calienta la materia la energía cinética promedio de sus moléculas aumenta, incrementándose su movimiento. La conducción de calor que a nivel macroscópico puede modelizarse mediante la ley de Fourier, a nivel molecular se debe a la interacción entre las moléculas que intercambian energía cinética sin producir movimientos globales de materia. Por tanto la conducción térmica difiere de la convección térmica en el hecho de que en la primera no existen movimientos macroscópicos de materia, que si ocurren en el segundo mecanismo. Todas las formas de materia condensada tienen la posibilidad de transferir calor mediante conducción térmica, mientras que la convección térmica en general sólo resulta posible en líquidos y gases. De hecho los sólidos transfieren calor básicamente por conducción térmica, mientras que para gradientes de temperatura importante los líquidos y los gases transfieren la mayor parte del calor por convección.

Conductividades térmicas de los materiales

La conductividad térmica es una propiedad de los materiales que valora la capacidad de transmitir el calor a través de ellos. Es elevada en metales y en general en cuerpos continuos, y es baja en los polímeros, siendo muy baja en algunos materiales especiales como la fibra de vidrio, que se denominan por eso aislantes térmicos. Para que exista conducción térmica hace falta una sustancia, de ahí que es nula en el vacío ideal, y muy baja en ambientes donde se ha practicado un vacío bajo.

En algunos procesos industriales se trabaja para incrementar la conducción de calor, bien utilizando materiales de alta conductividad o configuraciones con un elevado área de contacto. En otros, el efecto buscado es justo el contrario, y se desea minimizar el efecto de la conducción, para lo que se emplean materiales de baja conductividad térmica, vacíos intermedios (ver termo), y se disponen en configuraciones con poca área de contacto..

La tabla que se muestra a continuación se refiere a la capacidad de ciertos materiales para transmitir el calor. El coeficiente de conductividad térmica(λ) caracteriza la cantidad de calor necesario por m2, para que atravesando durante la unidad de tiempo, 1 m de material homogéneo obtenga una diferencia de 1 °C de temperatura entre las dos caras. Es una propiedad intrínseca de cada material que varía en función de la temperatura a la que se efectúa la medida, por lo que suelen hacerse las mediciones a 300 Kcon el objeto de poder comparar unos elementos con otros. Es un mecanismo molecular de transferencia de calor que ocurre por la excitación de las moléculas. Se presenta en todos los estados de la materia pero predomina en los sólidos.

CONDUCTIVIDAD TERMICA DE ALIMENTOS

Producto Humedad %

Temperatura

Conductividad Térmica

Cal x 103

cm2seg C/cm Btu/h pie 2

ºF/pie ºC ºF

Agua* . 20

00-10-20

50 1,401,325,355,555,80

0,324

0.368

Agua* . . . .

0,319

Alcohol etílico* . . . ...

0,105

Aceite de oliva** . .

60 .

0,109

Aceite de oliva** . .

212 ..

0,094

Alginato amonio* 3,37%

. .70

.0,342

Arenque* eviscerado embalado apretadamente

.-19

.1,9

.

Bacalao** 83 .

37 .

0,314

Bacalao filete* apretadamente

.-19

.2,8

.

embalado

Ballena carne* 70 18 .

0,52 .

Ballena, carne* (0,5% grasa)

.-12

.3,06

.

Cerdo* perpend. A fibra

76,8 0 .

1,14 .

Cerdo* perpend. A fibra

76,8 -5 .

1,83 .

Cerdo* perpend. A fibra

76,8 -10 .

2,36 .

Cerdo* perpend. A fibra

76,8 -20 .

3,08 .

Cerdo** perpend. A fibra

75,1 .

42,8 .

0,282

Cerdo** perpend. A fibra

75,1 .

138,8 .

0,312

Cerdo* paralelo fibra 75,9 .

38,8 .

0,256

Cerdo* paralelo fibra 75,9 .

141,3 .

0,283

Cordero** perpend. A fibra

71,8 .

41,8 .

0,260

Cordero** perpend. A fibra

71,8 .

142,0 .

0,276

Cordero** paralelo fibra

71,0 .

42,0 .

0,240

Cordero** paralelo fibra

71,0 .

142,6 .

0,244

Fresa** - .

5,67-76,2

.0,39

Harina** de trigo 8,8 .

110 .

0,26

Huevo** congel. entero

. .13-21

.0,56

Huevo** clara . .

96 .

0,322

Huevo** yema . .

92,2 .

0,195

Leche** . .

98 .

0,306

Leche **con densada 90 .

75,6 .

0,33

Leche **con densada 50 .

173,1 .

0,21

Leche** crema - .

34,7 .

0,311

Leche** en polvo descremada

4,2 .

102,4 .

0,242

APLICACIÓN DE LOS AISLANTES TERMICOS.

AISLANTES TÉRMICOS: son los materiales que dificultan el paso del calor.

EJEMPLOS:

tela madera. plásticos. porcelana.

APLICACIONES

guantes de cuero. protección de asbesto.

Cuando el calor se transmite a través de un cuerpo por conducción, esta energía se propaga en virtud de la agitación atómica en el material, sin que exista transporte de materia en el proceso.

TRANSMISIÓN DEL CALOR

La conducción del calor significa transmisión de energía entre sus moléculas al introducir una cuchara de metal en café caliente, la parte inferior se calienta y poco después la parte superior, aunque esta última no toque el líquido.

La transmisión del calor por contacto molecular se llama conducción.

La conducción del calor es el resultado de las colisiones entre las moléculas, en las que las moléculas con mayor energía cinética transmiten calor a las de menor energía.

No hay dos materiales que tengan idéntica estructura molecular o atómica, por lo que su comportamiento es diferente con respecto a la capacidad para conducir el calor.

APLICACIONES DE LA TRANSMISION DEL CALOR POR CONDUCCION

La temperatura del cuerpo es de 36.5 c aproximadamente y el medio que nos rodea esta, en general a menor temperatura, por lo que constantemente cierta cantidad del calor se esta transfiriendo de nuestro cuerpo hacia el ambiente. Cuando la temperatura es baja esta transferencia se hace rápidamente y esto nos hace sentir frío.

IV. MATERIALES Y METODLOGIA

A. materiales y equipos

Materiales

PAPA: para determinar la capacidad de calor VAPOR DE AGUA: para subir la temperatura a vapor HIELO: Vernier: para medir el espesor de la papa y del hielo. Cuchillo: para cortar en rodajas la papa Vasos: para almacenar hielo Balón con gas: para generas energía

Equipos

Estufa: para generar vapor

B. metodología procedimiento experimental

Primeramente armamos correctamente el equipo para realizar el experimento.

seguidamente iniciamos con la marcha del equipo. preparamos los materiales y alimentos (lo cortamos en forma de rodajas

o laminas con espesor determinado ) medimos la temperatura de la superficie del equipo. colocamos la muestra a determinar en la plataforma del equipo y

registramos la temperatura en la superficie exterior hasta que establezca la temperatura del alimento.

medimos el diámetro del cubo del hilo para determinar el área de la transferencia de calor

pesamos el cubo de hilo para determinar el peso inicial del hielo. colocamos el hilo en la parte superior de la muestra. colocamos las Termocuplas uno a la base y el otro sobre ella. medir el tiempo desde el momento en que el hielo empieza a fundirse. realizamos el experimento hasta obtener una masa apreciable de agua. pesamos el hielo9 sobrante para determinar la cantidad de agua fundida con los datos obtenidos realizamos los cálculos correspondientes.

V. RESULTADOS Y CÁLCULOS

a. datos obtenidos en el experimento realizado

material

Espesos (mm)

Temperatura inferior (°c)

T° superior (°c)

Hielo fundido (gr)

Tiempo en minutos

Área de trasferencia (m2)

papa 4.5 20 75 10 4 0.00108

b. grafica del incremento de la temperatura en la superficie superior del producto (papa) versus tiempo.

Tiempo (min) Temperatura (°C)0 201 352 543 654 705 726 757 75

c. determinar la conductibilidad térmica del producto (forma analítica).

Kw = 0.57109 + 0.0017625 T – 6.7306 * 10 ^-6 T^2Kh = 2.2126 - 0.0062489 T + 1.0154 * 10 ^-4 T^2Kp = 0.1788 + 0.0011958 T – 2.7178 * 10 ^-6 T^2Kg = 0.1807 - 0.00276004 T + 1.7749 * 10 ^-7 T^2Kc= 0.2014 + 0.0013874 T – 4.3312 * 10 ^-6 T^2Kf = 0.18331 - 0.0012497 T – 3.11683 * 10 ^-6 T^2Kce = 0.3296 + 0.001401 T – 2.9069 * 10 ^-6 T^2

Kw: conductividad térmica del aguaKh: conductividad térmica del hieloKp: conductividad térmica de proteínasKg: conductividad térmica de la grasaKc: conductividad térmica de carbohidratosKf: conductividad térmica de la fibraKce: conductividad térmica de cenizaEstas conductividades obtenidas se multiplican con los porcentajes que aparecen en cada producto, siendo la conductividad térmica del alimento la sumatoria de todos

K = Σ (Ki * %p)

Tº = (Tº inferior + Tº final-inferior) / 2

en la practica se trabajo con papa

Tº = (75 ºC + 20 ºC) / 2 = 47.5ºC

Kw = 0.57109 + 0.0017625 T – 6.7306 * 10 ^-6 T^2Kw = 0.57109 + 0.0017625 * (47.5) – 6.7306 * 10 ^-6 * (47.5) ^2Kw = 0.6396

Kp = 0.1788 + 0.0011958 T – 2.7178 * 10 ^-6 T^2Kp = 0.1788 + 0.0011958 * (47.5) – 2.7178 * 10 ^-6 * (47.5)^2Kp = 0.2294

Kg = 0.1807 - 0.00276004 T + 1.7749 * 10 ^-7 T^2Kg = 0.1807 - 0.00276004 * (47.5) + 1.7749 * 10 ^-7 * (68)^2Kg = 0.0499

Kc = 0.2014 + 0.0013874 T – 4.3312 * 10 ^-6 T^2Kc = 0.2014 + 0.0013874 * (47.5) – 4.3312 * 10 ^-6 * (47.5)^2Kc = 0.2575

Kce = 0.3296 + 0.001401 T – 2.9069 * 10 ^-6 T^2Kce = 0.3296 + 0.001401 * (47.5) – 2.9069 * 10 ^-6 * (47.5)^2Kce = 0.3895

K = Σ (Ki * %p)K = (Kw * %w) + (Kp * %p) + (Kg * %g) + (Kc * %c) + (Kce * %ce)K = (0.6396 * 84.7%) + (0.2294* 0.3%) + (0.0499* 0.1%) + (0.2575* 14.6%) + (0.3895* 0.3%)K = (0.6396 * 0.847) + (0.2294* 0.003) + (0.0499* 0.001) + (0.2575* 0.146) + (0.3895* 0.003)

K de la papa =0.58

d. Determinar la conductibilidad térmica experimentalmente con los datos obtenidos en el laboratorio.

………. (1)

………. (2)De 1 = 2 tenemos:

Donde:

derretido (0.01Kg)

del hielo

papa

en que se derrite el hielo.

e. Determinar el error de los resultados obtenidos con bibliografía

Error del resultado obtenido analíticamente.

material K (w/m°c) % de error

obtenido bibligrafico

Papa 0.58 0.55 5.17

Error del resultado obtenido experimentalmente.

material K (w/m°c) % de error

obtenido bibligrafico

Papa 1.22 0.55 54.91

VI. DISCUSIONES

El experimento de la determinación de la conductividad térmica analíticamente se hizo como se señala en la teoría y la guía de trabajo usando la composición química del producto usado, en este caso la papa la cual se multiplica con la conductividad termina de todos los compuestos químicos que contenga la papa como son las grasas, carbohidratos, agua, proteína, cenizas, etc. La conductividad térmica hallada por este método fue de 0.58 w/m°c , la cual tiene una mínima variación con respecto a la conductividad térmica hallada en la teoría que viene a ser 0.55 según (HELDMAN 2000), teniendo un porcentaje de error del 5.17 %.

Para el experimento de determinación de la conductividad térmica experimentalmente con la fórmula propuesta en la práctica se obtuvo un resultado de 1.22 w/m°c lo cual tiene una variación a la conductividad térmica teórica de la papa (0.55) muy grande, se supone que este error se

debe a la manipulación inadecuada de los materiales y a la mala toma de datos durante el procedimiento.

VII. CONCLUSIONES

Con los alcances del docente del curso, la bibliografía revisada y materiales de laboratorio de operaciones unitarias se logro determinar analítica y experimentalmente la conductividad térmica de la papa sindo 0.58 w/m° y 1.22 w/m°c respectivamente.

El estudiante al final de la practica logro analizar y entender el mecanismo de transferencia de calor por conducción y como este fenómeno sucede en los diferentes cuerpos y alimentos.

VIII. BIBLIOGRAFIA

Charm, Stanley E. "The Fundamental of Food Engineering". The Avi Publishing Company, Inc. Westpot, Connecticut 1963.

Heldman, Dennis R. "Food Process Engineering". Rep. Ed. Teh Avi Publishing Company, Inc. Westport, Connecticut 1976.

http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/castroe02/anexo3.html

http://www.ing.unrc.edu.ar/materias/energia_solar/archivos/teoricos/teorico_conduccion.pdf

IX. CUESTIONARIO

1: ¿qué es la conductibilidad termina?

La conductividad térmica es una propiedad intrínseca de los materiales que valora la capacidad de conducir el calor a través de ellos. El valor de la conductividad varía en función de la temperatura a la que se encuentra la substancia, por lo que suelen hacerse las mediciones a 300 K con el objeto de poder comparar unos elementos con otros.

Es elevada en metales y en general en cuerpos continuos, y es baja en los gases (a pesar de que en ellos la transferencia puede hacerse a través de electrones libres) y en materiales iónicos y covalentes, siendo muy baja en algunos materiales especiales como la fibra de vidrio, que se denominan por eso aislantes térmicos. Para que exista conducción térmica hace falta una sustancia, de ahí que es nula en el vacío ideal, y muy baja en ambientes donde se ha practicado un vacío elevado.

2: ¿Cómo se trasmite el calor en cuerpos sólidos y gaseosos?

Gases:El gas ocupa todo el espacio entre las dos superficies como se muestra en la figura 1. Asociamos la temperatura del gas en cualquier punto con la energía que poseen sus moléculas en las proximidades de dicho punto. Cuando las moléculas vecinas chocan ocurre una transferencia de energía desde las moléculas más energéticas a las menos energéticas. En presencia de un gradiente de

temperaturas la transferencia de calor por conducción debe ocurrir en el sentido de la temperatura decreciente, esto es en la dirección positiva del eje de las x .

Sólidos:En los sólidos la conducción se produce por cesión de energía entre partículas contiguas (vibraciones reticulares). En un sólido no conductor la transferencia de energía ocurre solamente por estas vibraciones reticulares, en cambio en los sólidos conductores se debe también al movimiento de traslación de los electrones libres.

3: ¿Qué propiedades intervienen para determinar si un cuerpo es buen conductor de calor?

Para saber si un material es un buen conductor de calor o no se tiene que tomar en cneuta las siguientes propiedades del material que se usa:

La densidad. La capacidad de aislamiento de calor del material. El área del material. El espesor de material.

4: ¿Qué factores tomaría en consideración si quiere construir una cámara frigorífica para la conservación de frutas?

Se tomaría las siguientes consideraciones:

el material aislante que se baya ah usar para la construcción de la cámara frigorífica.

El área del lugar donde se construirá la cámara frigorífica. La energía que se va ha emplear para que esta se mantenga fría. Conductividad térmica de los materiales usados en la construcción de la

cámara frigorífica.