INFLUENCIA DE LOS AGENTES QUIMICOS EN EL CRECIMIENTO MICROBIANO

Dilia Aparicio1; Luis Miguel Castillo Caballero1; 1; Julieth Melissa Ortega Arrieta1; saidy Díaz pineda 1 ; Carmen viana ; Angélica María Hernández Paternina; yerlis torres Hernández

Universidad de CartagenaFacultad de ingeniera

Programa ingeniería de alimentosDepartamento de Química

Cartagena ,21 de marzo del 2013

1. Estudiantes de IV semestre de ingeniería de alimentos

RESUMEN

 Existen ciertas sustancias químicas que influyen negativamente sobre las bacterias, pudiendo ejercer dos tipos de efectos diferentes:

bacteriostáticos: cuando impiden el crecimiento bacteriano; bactericidas: cuando destruyen (matan) las bacterias.

En general, si no sólo nos referimos a las bacterias, sino a cualquier tipo de microorganismos, hablamos respectivamente de agentes microbiostáticos y microbicidas. Ahora bien, para una misma sustancia química, la línea de demarcación entre un efecto microbiostático y otro microbicida depende muchas veces de la concentración de dicha sustancia y del tiempo durante el que actúa.

En esta practica encontramos tres agentes químicos como etanol, cloro, fenol a cual se les adicionó desinfectante, hicimos tres siembras las cuales tenían cada una un agente quimico tapamos y y esperamos 24 horas para ver los resultados de la accion ,

PALABRAS CLAVES: bacterias, desinfectantes, fenol .etanol, cloro

ABSTRACT

 There are certain chemicals that negatively influence the bacteria and can perform two different effects: 

• bacteriostatic: when inhibit bacterial growth; 

• Bactericidal: when destroy (kill) bacteria. 

In  general,   if  we  mean  not  only  bacteria,  but  any   type  of  microorganisms,  we  speak respectively of Microbiostatic agents and microbicides. However, for the same chemical, the demarcation line between microbiostatic and other microbicidal effect often depends on the concentration of the substance and the time during which it acts. 

In this practice we found three chemicals such as ethanol, chlorine, phenol disinfectant which they are added, which made three crops each having a chemical agent we cover yy waited 24 hours to see the results of the action,

Key words: bacteria, disinfectants, phenol. ethanol chlorine

INTTRODUCCION

Todos los días usamos agentes químicos para controlar el crecimiento microbiano: detergentes y jabones para el cuerpo y la ropa, cloración de las aguas potables, antisépticos para la piel y el tratamiento de heridas, desinfectantes para tratar superficies en la industria y en los laboratorios, quimioterápicos y antibióticos para tratar enfermedades bacterianas, etc..En general, si no sólo nos referimos a las bacterias, sino a cualquier tipo de microorganismos, hablamos respectivamente de agentes microbiostáticos y microbicidas. Ahora bien, para una misma sustancia química, la línea de demarcación entre un efecto microbiostático y otro microbicida depende muchas veces de la concentración de dicha sustancia y del tiempo durante el que actúa.

Antes de proceder al estudio de las diversas moléculas que pueden afectar el crecimiento o la viabilidad de los microorganismos, veamos unas cuantas definiciones básicas.

Agentes esterilizantes son aquellos que producen la inactivación total de todas las formas de vida microbiana (o sea, su “muerte” o pérdida irreversible de su viabilidad). (También existen agentes físicos esterilizantes, como ya vimos en los dos capítulos anteriores).Agentes desinfectantes (o germicidas) son agentes (sobre todo químicos) antimicrobianos capaces de matar los microorganismos patógenos (infecciosos) de un material. Pueden (y en muchos casos suelen) presentar efectos tóxicos

sobre tejidos vivos, por lo que se suelen emplear sólo sobre materiales inertes.Agentes antisépticos son sustancias químicas antimicrobianas que se oponen a la sepsis o putrefacción de materiales vivos. Se trata de desinfectantes con baja actividad tóxica hacia los tejidos vivos donde se aplican.Quimioterápicos son compuestos químicos con actividad microbicida o microbiostática, con una toxicidad suficientemente baja como para permitir su administración a un organismo superior, en cuyos fluidos corporales y tejidos permanece estable un cierto tiempo a concentraciones tales que los hace eficaces como antimicrobianos dentro del organismo.

MARCO TEORICO

El fenol y sus derivadosEl fenol se adhiere a superficies inertes y proporciona lo que se llama una desinfección residual. Su acción se prolonga por varias horas. Los compuestos de fenol pueden actuar como microbicidas o microbiostáticos dependiendo de la concentración que se utilice. Los fenoles poseen efecto germicida pues dañan la membrana y desnaturalizan las proteínas bacteriales. Uno de los derivados del fenol se llama cresol; éstos tienen un efecto germicida superior al fenol. Los cresoles se usan en jabones líquidos (ej. lysol es un jabón más un cresol). Otro derivado del fenol es el hexaclorofeno, el cual se usa en jabones  para las manos (en cirugía y hospitales). Un ejemplo de este último es el Phisohex.  El fenol y sus derivados por lo general no matan esporas. Los alcoholesLos alcoholes dañan la membrana, desnaturalizan las proteínas, disuelven lípidos y deshidratan la célula. La concentración más efectiva de alcohol es el 70% y los más utilizados son el alcohol etílico e isopropílico. Halógenos

Los halógenos actúan sobre los microorganismos oxidando las proteínass y enzimas esenciales. No matan las esporas. Los halógenos más comunmente usados son el cloro y el iodo.1. El cloro  Es uno de los desinfectantes más usados y es microbicida contra la mayoría de los microorganismos. Se usa para limpiar las aguas contaminadas y se aplica en agua potable.2. El iodo  Se utiliza comúnmente como un antiséptico y es uno de los mejores que hay para la piel. Se aplica principalmente como tintura de iodo. Es microbicida para la mayoría de los organismos. El iodo también se emplea como iodóforo (compuesto de iodo con otros agentes). Los iodóforos no manchan ni irritan, un ejemplo es el betadine. Metales pesados y sus compuestosLa acción antimicrobial de los metales pesados y sus compuestos se debe a la combinación del ión metálico con proteínas y las enzimas del microorganismo, dañando así el sistema.

1. Compuestos de mercurio  Los más importantes de este grupo son los orgánicos como: mercurocromo, metiolato y metafen. Todos estos se usan como antisépticos y son principalmente microbiostáticos.2. Compuestos de plata  El más que se usa es el nitrato de plata en solución al 1% y se usa en los ojos de los recién nacidos.3. Compuestos de cobre  El sulfato de cobre se usa para controlar el crecimiento de algas en las piscinas.   TintesAlgunos tintes se usan como agentes selectivos en medios de cultivos por su efecto bacteriostático. Ejemplos de estos tintes son el cristal violeta (violeta geneciana), azul de metileno, eosina, “carbol fuchsin”, verde brillante. Estos tintes inhiben las bacterias Gram+. El modo de acción no está claro, pero se cree que intervienen en los procesos de oxidación celular. Jabones y detergentesUn jabón es una sal de sodio o de potasio de un ácido graso. Los agentes que reducen la tensión superficial del agua (surfactantes) y que se emplean principalmente para la limpieza de superficies se llaman detergentes (el jabón es un ejemplo de un detergente). Los detergentes se clasifican en catiónicos, aniónicos y no-iónicos. Los detergentes catiónicos son mejores desinfectantes que los demás. Otro nombre con que se conocen a los detergentes catiónicos son cuaternarios de amonio. Estos son bacteriostáticos a bajas concentraciones y bactericidas a concentraciones mayores. Ejemplos de estos compuestos son el Zephiran y el Roccal, que se usan como antisépticos para la piel, además de usarse para el saneamiento de lecherías y plantas elaboradoras de alimentos. Estos compuestos no matan esporas. AcidosHay una serie de ácidos orgánicos que se usan como conservantes en muchos alimentos como el ácido acético, ácido benzoico, ácido láctico, ácido propiónico y ácido sórbico. El ácido baja el pH y esto desnaturaliza las proteínas. No matan las esporas.

 

MATERIALES

Bacterias o cepas conocida (bacillus)- Caja de agar nutritivo con bacterias en estudio.- 12 tubos de caldo BHI o Nutritivo- 12 cajas de agar nutritivo o plate count- 1 tubo con 1 mL de hipoclorito (Clorox)- 1 tubo con un mL de etanol 70%- 1 tubo con 1 mL de fenol (creolina)- Pipetas de 1 mL- Pipeteadores

- Gradillas- Mechero- Estufa- Termometro- Baño de maria.

PROCEDIMIENTO}

Efecto De La Temperatura:- Tomar una asada de bacillus spp y adicionarla en tres tubos con caldo nutritivo, y marcarloscomo a, b y c, hacer lo mismo con la bacteria de la caja desconocida o en seguimiento.

RESULTADOS

DISCUSIÓN

      

1

CONCLUSIONES

En la muestra de S. aureus  caracterizado por su agrupación en racimos se encontraron células aisladas y en parejas, esto se debe a la mala manipulación al momento de fijar la muestra o alteraciones metabólicas de dicho microorganismo.

      En el cultivo de Bacillus spp se encontraron algunos organismos diferentes a la especie estudiada, creemos que el traslado (laboratorios de medicina al de microbiología) de la muestra contamino levemente el cultivo.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA

      MADIGAN MICHAEL, MARTINKO JOHN, PARKER JACK: Biologia de los Microorganismos. Ed Pearson Prentice Hall, 10 Edición 2003.

      AMEZQUITA MONTES ZORANGEL: Manual de Practicas de Microbiologia General. Universidad de Cartagena, 2012.

Manual de prectica de laboratorio