Impressions Bordeus 2011

IVA no inclòs

Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | vilaviniteca.es | facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca

Amp. disponibles € D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

PAUILLAC

CHÂTEAU LATOUR 2011 96 595,001r Grand Cru Classé. El cicle vegetatiu de l’anyada 2011 estigué marcada per precipitacions durant l’estiu combinades amb unes nits càlides de setembre, que van accelerar el procés de maduració i van incrementar el risc de botritis. Les temperatures van ser suaus i en el tast es nota una bona sincronització entre la maduració tècnica i la fenòlica; especialment en el cabernet sauvignon. La verema començà el dia 12 pel merlot, seguit del cabernet del 19 al 26 de setembre, sense interrupció. Tant el cabernet franc com el petit verdot es van veremar en un sol dia, el 21 i el 24 de setembre, respectivament. Es va realitzar una selecció acurada a la vinya, rebutjant qualsevol gra que estigués afectat per botritis o verd. Finalment, l’assemblatge és d’un 84,5% cabernet sauvignon, un 15% merlot i un 0,5% de petit verdot. Enguany no hi participa el cabernet franc. El Gran Vi ha suposat un 34% de la producció (un 2% menys que l’anyada 2010), amb una graduació alcohòlica de 13,10% vol (14,4% vol el 2010) i 87 d’IPT. Al nas té una gran càrrega de fruita, amb moltes maduixes unides a la càmfora, el betum, el te, les herbes campestres i les espècies. La boca té una estructura ben perfilada, una textura impecable i un extraordinari volum i pes. Amb una bona concentració i una gran expansió en longitud que el fa molt llarg. Un dels vins monumentals de l’anyada.

CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD 2011 90 595,001r Grand Cru Classé. L’anyada 2011 ha estat molt precoç. Si la comparem amb la mitjana dels últims 60 anys a Pauillac es pot comprovar que hi ha hagut 9 dies d’avançament en la brostada, 15 en la floració i 18 en el verol. Els mesos de gener a abril van tenir una pluviometria força deficient i a causa de les rosades matutines unides a una baixa humitat i temperatures elevades s’afavorí l’aparició de l’oïdi, inusual a la zona bordelesa. En canvi, el míldiu, que acostuma a ser molt freqüent, es va manifestar poc. Tot i que els mesos d’agost i setembre van ser força més humits de l’habitual, les veremes van desenvolupar-se sense problemes -tot i la gran pedregada del dia 1 de setembre- entre el 5 i el 13 de setembre pel merlot i pel cabernet sauvignon, el 3 i del 13 al 21 de setembre. Enguany l’assemblatge està format per un 80% cabernet sauvignon i un 20% merlot. Al nas apareixen notes de coco, d’herbes (fulles de llorer sec), de fruita vermella (gerds) i negra (nabius) i de cítrics (llimona). La boca té una entrada fina, amb un tacte envolupant on els tanins s’infusionen però amb un pes inferior al que hom espera. Amb molt de tot, un taní molt fi i de gran classe i una bona acidesa que l’aguanta recte i tens.

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2011 120 449,001r Grand Cru Classé. L’anyada 2011 ha estat una de les més caloroses, assolellades i més seques dels darrers 40 anys. Durant els mesos d’abril i maig, les temperatures càlides afavoriren l’inici del cicle vegetatiu, arribant-se a la floració el 15 de maig, una de les dates més primerenques que es recorden al château. El verol també fou precoç, començant dues setmanes i mitja abans de les dates habituals. A l’estiu, durant els mesos de juliol i agost, hi hagué menys insolació i les precipitacions foren més significatives, tot i que a finals d’agost tan sols s’havien enregistrat 326 mm de pluja des de l’1 de gener, quan la mitjana està al voltant dels 519 mm. El mes de setembre començà amb bonança i seguí durant les dues setmanes de verema, que va començar el 12 de setembre i es va allargar fins el 28 del mateix mes. Els baixos rendiments han donat lloc a uns vins estructurats, profunds i molt frescos. Assemblatge de 90% cabernet sauvignon, 7% merlot i 3% cabernet franc. El dia de la nostra visita es mostrava reservat i en una fase on la part sensual de la criança s’imposa al nas. Tots els torradets fan d’avantsala a una boca on la part serrada de la fusta intenta integrar-se amb la carn del vi. S’expandeix per la boca però mancat del greix i del pes de les darreres anyades. Un Mouton de perfil clàssic.

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE 2011 60 89,902n Grand Cru Classé. Assemblatge de 78% cabernet sauvignon, 12% cabernet franc, 8% merlot i 2% petit verdot. La verema es va allargar durant 5 dies, del 13 i al 18 de setembre, obtenint-se rendiments de 42 hl/ha. Analíticament té 13º d’alcohol, 75 d’IPT, 3,36 d’acidesa total i un pH de 3,76. Criant-se en un 60% de bóta nova. El nas està en la seducció, amb fruites negres assaonades amb espècies, fumats, terra mullada, carn fumada, la vessant intensa de la soja i el perfum d’una caixa de cigars. A la boca té una textura gomosa, amb molta xixa, volum i compacitat. Bo però sense la raça i el pes del seu veí Baron.

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON 2011 60 89,902n Grand Cru Classé. Assemblatge de 82% cabernet sauvignon i 18% merlot. Es va veremar del 12 al 28 de setembre, amb una interrupció de 2 dies, el 18 i el 25 de setembre. Els 3 primers dies es van destinar a les vinyes més precoces, com la parcel·la de Sainte Anne i les velles vinyes de merlot es van veremar fins el 20 de setembre. L’últim en veremar-se fou el cabernet sauvignon. S’està criant en bótes noves en un 80% i bótes d’un any el 20% restant del vi. De color molt intens i amb una bona cremositat a la copa. És elegant i fi al nas, amb el toc carni unit a la fruita, te negre i una suau fragància cítrica de taronja. Estricte i dret a la boca, amb tot molt ben posat, amb un extraordinari equilibri entre la matèria i la fruita. Fresc, dens i amb un final on retorna una càrrega de fruita negra amb intensitat. Gran Baron!

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU DUHART-MILON 2011 60 81,004t Grand Cru Classé. Pertany als mateixos propietaris que Lafite Rothschild. Assemblatge de 75% cabernet sauvignon (veremat entre el 13 i el 21 de setembre) i 25% de merlot (veremat entre el 5 i el 13 de setembre). Una anyada marcada per la frescor de la cabernet, amb records de palma i els tocs torrats i fumats de la bóta. La boca és ara una mica austera, d’estructura no tan carregada com altres anyades però amb un bon esquelet i amb una bona trama. Al final apareixen les aromes anisades, les flors grogues i un lleuger toc amargant. Una anyada que destil·la frescor.

CHÂTEAU PONTET-CANET 2011 60 98,005è Grand Cru Classé. Propietat reconvertida a la viticultura biodinàmica, una raresa entre els Grand Cru del Médoc. Assemblatge de 60% cabernet sauvignon, 35% merlot, 4% cabernet franc i 1% petit verdot. S’han obtingut uns rendiments de 32 hl/ha, gairebé un 25% inferiors respecte l’any 2010, una disminució provocada perquè els raïms eren molt petits i concentrats. Té un color intens i fosc. Al nas és aromàtic, amb moltes i delicades fruites negres madures. Bona estructura carregada de tanins madurs.

CHÂTEAU LYNCH-BAGES 2011 48 89,705è Grand Cru Classé. Propietat de 100 ha que pertany a la família Cazes des del 1934. Assemblatge de 72% cabernet sauvignon, 23% merlot, 3% cabernet franc i 2% petit verdot. Criant-se en un 75% de bóta nova. Té un color porpra extraordinàriament cobert. Molta concentració de fruita amb la vessant fresca al final. A la boca té un taní ben posat, amb un caràcter fresc i una densitat destacable. Té una bona trama i estructura que acaba amb un final llarg i fresc.

CHÂTEAU CLERC MILON 2011 48 46,905è Grand Cru Classé. Propietat de la família Rothschild (Château Mouton Rothschild). Assemblatge de 54% cabernet sauvignon, 37% merlot, 7% cabernet franc, 1% petit verdot i 1% de carménère. La verema va començar el 12 de setembre (14 dies abans que el 2010) i va acabar el 28 del mateix mes. En el moment del tast el vi estava una mica marcat per la bóta, amb una infusió de tinta xinesa i xocolata. Més tard apareixen les flors i les móres madures. A la boca té un bon greix i volum, de textura espessa amb tanins ferms i gens agressius. Compacte i llisca sense interrupció per la llengua, al final de la qual explota en aromes fresques a la vegada que especiades. Un dels bons de l’anyada.

CHÂTEAU D’ARMAILHAC 2011 48 39,005è Grand Cru Classé. Propietat de la família Rothschild (Château Mouton Rothschild). Assemblatge de 57% cabernet sauvignon, 28% merlot, 13% cabernet franc i 2% petit verdot. La verema va començar el 12 de setembre i es va allargar durant 16 dies. Criant-se en un 25% de bóta nova. Té un perfil diferent al seu “cosí” Clerc Milon, amb una fragància lleugerament confitada però sense sobremaduració, acompanyada de l’herba fresca i la fruita negra. A la boca té una entrada prismàtica, farcida de tanins amb caràcter i lleugerament magres. Amb longitud, però n’haurà de guanyar més durant la criança. Equilibrat i ben fet.

CHÂTEAU LYNCH-MOUSSAS 2011 36 29,205è Grand Cru Classé. Assemblatge de 78% cabernet sauvignon i 22% merlot. Té una aroma de records dolços, cremosos i de fruita negra madura. A la boca té una bona morfologia i els tanins ben infusionats en un mar de suc de fruites. El final està marcat pel fumat de la bóta. Bo.

LES FORTS DE LATOUR 2011 90 161,20És el segon vi de Château Latour. Assemblatge de 61,5% cabernet sauvignon, 35% merlot, 3% petit verdot i 0,5% cabernet franc. Analíticament té 13,08º d’alcohol i 84 d’IPT. Suposa el 43% de la producció del château. Aromàticament diferent, amb un toc herbaci, de te negre, vainilla, xocolata, mandarina i sàndal. A la boca té espessor, volum i molta harmonia tànnica. Et deixa a la boca una percepció tàctil que recorda la trama d’un paper de vidre molt fi. Plaent i amb caràcter fresc al final. Molt bo.

CARRUADES DE LAFITE 2011 90 169,00És el segon vi de Château Lafite Rothschild. Assemblatge de 55% cabernet sauvignon, 39% merlot, 3,5% cabernet franc i 2,5% petit verdot. Criant-se en un 10% de bóta nova i el 90% restant en bótes usades. De color molt cobert, al nas és una infusió de fruita, amb cireres a gogó assaonades amb les vainilles i el coco procedents de la criança en bóta. Té una bona textura i densitat, amb un taní ben harmònic en un estil dret. Quan entra a la boca el vi s’obre i s’amplifica per tot el paladar, acabant amb una acidesa crocant i records minerals. Bé.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

LE PETIT MOUTON 2011 48 89,90És el segon vi de Château Mouton Rothschild. Assemblatge de 70% cabernet sauvignon i 30% merlot. Enguany el cabernet franc no hi participa. Criant-se en un 60% de bóta nova. Aromes de fruita fresca, en el seu punt just de maduresa, caramel de maduixa, magrana i espècies i més espècies acaronades pel toc fresc de l’herba acabada de tallar. La boca té una bona textura sedosa, amb un bon esquelet, volumetria i un taní ben matritzat. El pas per boca és ràpid i al final queda el record de l’amargor de la regalèssia de pal.

MARGAUX

CHÂTEAU MARGAUX 2011 120 490,001r Grand Cru Classé. La primavera va començar gairebé amb un clima estiuenc, amb uns mesos d’abril i maig força més calorosos i secs del normal. Aquesta bonança climàtica afavorí un creixement molt ràpid i la floració fou particularment precoç. Van seguir uns mesos de juny, juliol i agost força frescos, però no suficientment humits per a canviar l’estat de sequera de la vinya. El 26 i 27 de juny van ser uns dies molt calorosos, en un moment en què les vinyes estaven carregades de gotims de raïm, llestos per madurar. Aquesta intensa calor provocà alguns danys, sobretot a les parcel·les menys vigoroses de cabernet sauvignon. La verema començà el 5 de setembre i es desenvolupà en un temps sec i càlid, ideal per realitzar les operacions de classificació. Els rendiments han estat escassos, amb tan sols 29 hl/ha és la collita més reduïda dels últims 20 anys. L’assemblatge està format per un 86% de cabernet sauvignon, 10% de merlot, 2% de petit verdot i un 2% de cabernet franc. Té una fragància reservada amb un perfil de flors (violeta) amb la fruita negra (grosella) i el toc crocant de la poma fuji. Molt bon volum i densitat, on els tanins es queden al davant i al darrera es fa més prim i el tacte lleugerament més magre. Amb pes i caràcter.

CHÂTEAU BRANE-CANTENAC 2011 48 43,902n Grand Cru Classé. Propietat de 75 ha de vinya amb una mitjana d’edat de 35 anys, dirigida des del 1992 per Henri Lurton. La densitat de plantació és de 6.666 a 8.000 ceps/ha. Assemblatge de 56,5% cabernet sauvignon, 37% merlot, 6% cabernet franc i 0,5% carménère. Rendiments de 31,3 hl/ha. S’està criant durant 18 mesos en bótes de roure francès noves en un 70%. Al nas és golós, amb la fruita negra madura i el cassis. A la boca té el taní marcat en la part baixa de la llengua. En l’estil clàssic i amb un suau final lleugerament amargant i un perfum de torrefactes i toffee.

CHÂTEAU LASCOMBES 2011 48 55,902n Grand Cru Classé. Propietat de 84 ha de vinyes d’uns 25 anys. Assemblatge de 55% merlot, 40% cabernet sauvignon i 5% petit verdot. Els merlot es van veremar entre el 14 i el 24 de setembre, tenen 14º d’alcohol i unes IPT que oscil·len entre els 85 i els 95. Els cabernet sauvignon, veremats entre el 27 de setembre i l’1 d’octubre, tenen 13º d’alcohol i uns IPT que ronden els 85-90. El petit verdot, veremat en un sol dia, el 26 de setembre, té 115 d’IPT i 13,5º d’alcohol. Els rendiments han estat de 30 hl/ha. Criant-se en un 80% de bóta nova. Al nas la fusta el marca, però a la boca té una textura plena i penetrant amb una bona longitud i aromes que recorden la regalèssia vermella i negra.

CHÂTEAU RAUZAN-SÉGLA 2011 36 72,502n Grand Cru Classé. Elaborat a partir d’un assemblatge de 62% cabernet sauvignon, 36% merlot i 2% cabernet franc. Les veremes van ser excepcionalment llargues, començant el 8 de setembre i finalitzant el 28 del mateix mes. Baixos rendiments de 20 a 28 hl/ha. El nas és perfumat amb un toc de fruita negra i tinta xinesa. La boca està farcida de tanins bons i que deixen una lleu sensació sorrenca al final de la boca que es polirà amb la criança.

CHÂTEAU DURFORT VIVENS 2011 36 34,302n Grand Cru Classé. Propietat de Gonzague Lurton des del 1992. Són un total de 55 hectàrees plantades a densitats que oscil·len entre els 6.600 i els 7.700 peus/ha. Assemblatge format per un 75% cabernet sauvignon, 20% merlot i 5% cabernet franc. Fragàncies de flors i fruites marcades per les espècies dolces de la bóta. Seguint el caràcter del nas, la boca té una entrada suau i dolça, molt fina, matritzada i estructurada.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU PALMER 2011 48 199,003r Grand Cru Classé. L’anyada 2011 es recordarà com la més precoç dels anys 2000. Després de les grans collites 2009 i 2010 amb equilibris únics, el 2011 té una constitució més clàssica on l’alcohol no supera els 13,5ºC. L’acidesa i una bona concentració de tanins, són les garanties de la formidable capacitat per envellir d’aquesta anyada. La verema començà el 7 de setembre amb la verema dels merlot més precoços. Les pells eren especialment gruixudes, fet que deixava entreveure un potencial fenòlic molt important, efecte de la suma de les condicions meteorològiques i d’una collita minúscula. La veremà acabà pels tardans petit verdot i cabernet sauvignon, el 29 de setembre. L’assemblatge final ha estat de 55% merlot i 45% cabernet sauvignon, amb rendiments de 20,3 hl/ha. Té un color extraordinàriament extret, intens, opac, gairebé negre, amb reflexes porpra. Al nas és complex, concentrat de fruita negra com el cassis i la mineralitat de la pedra. La boca té un bon farcit tànnic però sense fer-se pesat, amb un taní que sembla desaparèixer i et deixa les fragàncies de flors liles, caramel de violetes, fruita sucosa i vainilla. Un Palmer atípic. Gran guarda.

CHÂTEAU MALESCOT SAINT-EXUPÉRY 2011 36 45,903r Grand Cru Classé. Elaborat a partir d’un 50% cabernet sauvignon, 45% merlot i 5% cabernet franc. Al nas destaca per la seva intensitat de fruita com el préssec i el plàtan i la fragància de les flors liles. A la boca és elegant, amb una bona sucositat i una textura suau acompanyada per una bona concentració tànnica. Plaent i amb aromes finals de regalèssia.

CHÂTEAU GISCOURS 2011 24 36,903r Grand Cru Classé dels mateixos propietaris que Château du Tertre. Assemblatge de 75% cabernet sauvignon, 20% merlot i 5% petit verdot. Al nas encisa per la seva concentració de fruita que recorda les cireres vermelles amb xocolata. Els tanins estan en ordre i tot està en equilibri. Voluminós, equilibrat i amb sucositat de fruita. Bo.

CHÂTEAU DU TERTRE 2011 24 25,505è Grand Cru Classé. L’assemblatge està format per un 60% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc, 10% merlot i 10% petit verdot. Resultats encoratjadors en les parcel·les treballades seguint els preceptes de la biodinàmica. En el moment del tast el vi es trobava en una fase en la que afloraven els torrats més bons i refinats de la bóta. Amb intensitat de fruites vermelles fresques al nas i a la boca, on els tanins estan molt ben disposats en l’espai, donant una bona sensació de volum.

PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU MARGAUX 2011 60 123,90El segon vi de Château Margaux. Ha representat el 28% de la collita, un 10% menys que l’any passat, com a conseqüència de l’estricta selecció provocada per l’heterogeneïtat de l’anyada. Gràcies a aquesta selecció el vi està qualitativament més a prop del Gran Vi de la propietat. La proporció de les varietats majoritàries de l’assemblatge és molt similar al de l’any passat amb un 65% de cabernet sauvignon i un 25% merlot; no obstant, el petit verdot ha arribat a un màxim històric del 8% i el cabernet franc al 2%. Analíticament té 13º d’alcohol, un pH de 3,6 i una concentració tànnica mai vista. És de color grana intens. Al nas és una simfonia de fruita negra acaronada per les vainilles i els cítrics. A la boca no és dur ni potent, està fos i amb els tanins sedosos i una sensació final fresca. Bona arquitectura!

ALTER EGO 2011 24 49,90És el segon vi de Château Palmer, elaborat per primer cop l’any 1998. Assemblatge de 48% merlot, 37% cabernet sauvignon i, per primera vegada, s’hi ha inclòs un 15% de petit verdot que normalment anava al Château Palmer. Té 13,2º d’alcohol. Criant-se en un 30% de bóta nova. De color molt concentrat. Al nas és seductor i rodó, amb flors i fruites carnoses, amb el toc fresc de la cabernet i espècies dolces que recorden el coriandre, la regalèssia i el cafè moca. Molt de taní al davant de la boca, on es concentra en densitat i final més fluid amb els tanins en suspensió. Perfum final de fruita vermella, tomàquet madur, móres i anissos.

CHÂTEAU LABÉGORCE 2011 24 17,90Cru Bourgeois. Assemblatge de 53% merlot (veremat entre el 19 i el 28 de setembre), 36% cabernet sauvignon (veremat entre el 29 de setembre i el 2 d’octubre), 3% petit verdot (veremat el 23 de setembre) i 0,8% cabernet franc (veremat el 23 de setembre). La fruita està oculta sota les aromes concentrades i intenses de les espècies i del fumat de la fusta. La boca té un taní intens ben engranat amb una fruita que li aporta greix i frescor.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU SIRAN 2011 24 20,50Cru Bourgeois. 25 ha amb vinyes de 31 anys d’edat plantades amb una densitat de 10.000 ceps/ha. Denis Dubordieu n’és l’enòleg consultor. Assemblatge de 52% merlot (veremat entre el 8 i el 15 de setembre), 36% cabernet sauvignon (veremat entre el 21 i el 27 de setembre), 11% petit verdot (veremat entre el dies 21 i 22 de setembre) i 1% cabernet franc. Analíticament té 13º d’alcohol, un pH de 3,6 i els rendiments han estat de 38 hl/ha. En l’estil fragant, amb la fruita negra madura i amb les aromes que recorden el maquillatge en pols. A la boca té una bona golositat dolça dins la trama imponent dels tanins. Bo i amable.

SAINT-ESTÈPHE

CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL 2011 60 135,002n Grand Cru Classé. Propietat dirigida per Jean-Guillaume Prats. Després d’un hivern sec i fresc, l’estiu s’instal·là a partir del mes d’abril. La vinya va brostar ràpidament durant la segona meitat del mes de març sota unes condicions meteorològiques suaus i humides. Tot i que la brostada de la vinya fou molt ràpida durant el mes d’abril, a partir del mes de maig el creixement es va alentir fins aturar-se completament durant la floració. Aquesta última fou històricament precoç, amb les primeres flors observades el 2 de maig. A partir del mes de juny i fins l’inici del verol, les temperatures van ser més properes a les normals per l’estació. En aquest context de temperatures normals a moderades, la vinya va patir un episodi canicular els dies 26 i 27 de juny amb una temperatura màxima que arribà fins els 39ºC. L’inici de la maduració fou acompanyat d’una pujada de les temperatures amb un mes d’agost homogeni caracteritzat per unes temperatures dins de la mitjana. L’assemblatge està format per un 65% de cabernet sauvignon (veremat entre el 6 i el 16 de setembre), un 30% de merlot (veremat entre el 5 i el 12 de setembre) i un 5% de cabernet franc (veremat el 13 de setembre). Enguany es van donar les veremes més precoces a Cos d’Estournel des del 1893. Els rendiments han estat de 36 hl/ha, lleugerament inferior als 38 del 2010 i una mica superior als 27 i 33 de les anyades 2008 i 2009, respectivament. Analíticament el vi té 13,5º d’alcohol, 3,6 d’acidesa total, un pH de 3,55 i un IPT de 92. Al celler el comparen, pel seu greix i riquesa tànnica, a les anyades 1986 i 1996. Cos és un vi que acostuma a enlluernar per la seva vessant especiada, però enguany els torrats estan més presents amb aromes de xocolata, carbó, sàndal, nou moscada i te negre. En conjunt té una aroma dolça i cremosa amb un lleuger toc fresc, gairebé vegetal que recorda la tija i la clorofil·la al final. La boca té una textura intensa, sexy, compacta i voluminosa. Els tanins estan molt ben posats, gens agressius i molt plaents.

CHÂTEAU MONTROSE 2011 60 94,902n Grand Cru Classé. Propietat amb 68 ha de vinya. Les veremes de l’anyada 2011 van ser molt precoces, tant que van finalitzar el dia que començaven l’any passat, el 27 de setembre. Els rendiments, força inferiors a la mitjana, van estar al voltant dels 35 hl/ha. Sisena anyada produïda sota el control de Jean-Bernard Delmas (responsable de molts dels millors Château Haut-Brion entre el 1961 i el 2003). Assemblatge de 63% cabernet sauvignon, 22% merlot, 12% cabernet franc i 3% petit verdot. S’està criant en un 60% de bóta nova. Al nas té un subtil perfum de palma, amb la bóta, el cafè torrat i la fragància dolça unida a la part fumada. Betum i vainilla, fruita vermella més negra i fusta de teca. A la boca està més definit que el segon vi (La Dame), amb un taní molt present, però harmònic, que es polirà durant la criança i l’ampolla. Carnós i amb una trama enganxosa i llarga que acaba amb aromes de cafè torrat i cítrics.

LES PAGODES DE COS 2011 60 38,90El segon vi de Cos d’Estournel. Assemblatge de 65% cabernet sauvignon, 33% merlot i 2% petit verdot. Criança en un 50% de bótes noves. Analíticament té 13,3º d’alcohol, una acidesa de 3,4, un pH de 3,55 i un IPT de 71. Una anyada clàssica, marcada per les aromes especiades però amb molta fruita negra i vermella sucosa, cítrics i tomàquets madurs. La boca al principi té una bona presència tànnica que es va esvaint a mesura que va entrant al paladar, on es converteix en un vi sedós i harmoniós. Final especiat i amb intenses i fragants fruites negres.

LA DAME DE MONTROSE 2011 36 27,90És el segon vi de Château Montrose. Entre els anys 1944 i 1960 a aquesta cuvée se l’anomenava Yvonne Charmolüe. És un assemblatge de 72% merlot i 28% cabernet sauvignon. S’està criant en un 15% de bóta nova. Té un subtil toc que recorda la clorofil·la i la palma amb el pizzicato del perfum de la bóta i les espècies: pebre negre, cumaru i regalèssia. A la boca es recol·loca amb un taní un pèl auster. Dóna la sensació que hi hagi dos lots de vi ajuntant-se, creant un conjunt voluminós i compacte. Bona frescor i longitud.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU LAFON-ROCHET 2011 24 34,304t Cru Classé. Assemblatge de 64% cabernet sauvignon, 33% merlot i 3% petit verdot. S’està criant en bótes noves de roure francès durant uns 8 mesos i després 7 mesos més en bótes de roure francès d’un vi. Té un color molt opac, gairebé negre. Al nas és concentrat, amb aromes de fruites blaves i negres madures amb el toc dolcenc de la xocolata aromatitzada per la vainilla. La boca té una bona sucositat i està farcida de tanins. Una bona bèstia de guarda.

CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR 2011 24 31,90Cru Bourgeois propietat de la família Gardinier des del 1985, amb una superfície de 70 ha de vinyes de 35 anys. Assemblatge d’un 51% cabernet sauvignon i 49% merlot. Veremes entre el 30 de setembre i el 15 d’octubre. Tot i la percepció aromàtica dolça de fruita vermella i vainilla, apareix una deliciosa fragància de taronja amb xocolata molt ben perfilada. A la boca ja entra amb un bon volum, caràcter golós i un taní rodó que s’aferra amb més contundència al final, on apareixen les fruites negres intenses lleugerament assaonades amb pebre negre.

CHÂTEAU DE PEZ 2011 12 25,20Cru Bourgeois Exceptionnel. Propietat de 26 hectàrees. Assemblatge d’un 50% cabernet sauvignon, 46% merlot i un 4% de petit verdot. Té un color extraordinàriament extret, amb aromes de fruites negres madures a les que s’hi suma les notes torrades de la fusta. A la boca té una trama dreta i d’entrada rectilínia i contundent amb un taní que entapissa arreu on toca. Final amb records de tomàquets madurs i una suau fragància dolça.

SAINT-JULIEN

CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASES 2011 36 145,902n Grand Cru Classé. Propietat de 97 hectàrees amb una densitat de plantació de 8.800 ceps/ha i una edat mitjana de 30 anys. Assemblatge de 76% cabernet sauvignon, 12% merlot i 12% cabernet franc. S’està criant en un 80% de bótes noves de roure francès. Rendiments de 27 hl/ha i una graduació de 13,4º d’alcohol. Té un bonic i intens color porpra. Al nas té fruites vermelles i negres madures, amb algun toc de cirera. A la boca té una entrada bellament tramada, amb un bon cos i uns tanins fins que ressegueixen tot el perfil de la boca. Bona guarda.

CHÂTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU 2011 24 97,502n Grand Cru Classé. Assemblatge de 90% cabernet sauvignon i 10% merlot amb una edat mitjana de 36 anys. Enguany han realitzat una forta selecció que ha provocat una disminució en els rendiments i en la producció final. Al nas té una bona concentració de fruites vermelles, regalèssia i un subtil toc de fumats. La boca està farcida de tanins i fruita, amb una bona longitud i un bon potencial de guarda.

CHÂTEAU LÉOVILLE BARTON 2011 36 58,902n Grand Cru Classé. Anthony Barton dirigeix aquest château de 47 ha. Assemblatge format per 80% de cabernet sauvignon, 15% de merlot i 5% de cabernet franc. Veremes entre el 12 i el 23 de setembre. Rendiments de 36 hl/ha. S’està criant en un 60% de bótes noves. Té un bonic i cobert color porpra, gairebé negre. Al nas és intens, amb tocs de carbó, carn i la fruita negra assaonada per un toc d’herba fresca. A la boca els tanins entren entapissant-ho tot, amb una textura sedosa i una bona estructura i trama que es refondrà entre la criança en bóta i en ampolla. Gran Saint-Julien.

CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 2011 24 67,002n Grand Cru Classé. Château dirigit per Didier Cuvelier i que té en propietat 80 ha de vinya. Assemblatge de 58% cabernet sauvignon, 30% merlot, 6% petit verdot i 6% cabernet franc. Veremes entre el 19 de setembre i l’1 d’octubre. Rendiments de 32 hl/ha, sensiblement inferiors als de l’anyada 2010. Aromàticament reservat. Apareix el cassis, els nabius i la goma torrada de la bóta. A la boca es percep una entrada dolça i un taní lleugerament més auster i rugós que els altres grans vins de la denominació. Bon equilibri i final llarg.

CHÂTEAU GRUAUD LAROSE 2009 24 45,302n Grand Cru Classé. Les 82 ha d’aquest château es troben plantades amb vinyes d’una mitjana d’edat de 40 anys i una densitat entre 8.000 i 10.000 peus per hectàrea. La composició del vi la formen un 59% de cabernet sauvignon, un 28% de merlot i un 13% de cabernet franc. En el moment del tast es trobava en una fase marcada pels llevats, que atenuaven l’essència de la fruita negra i els fumats del torrat de la bóta. A la boca té una bona morfologia, entra fluid, s’expandeix, i després, a sota, apareix el taní. Bona construcció i textura.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU TALBOT 2011 24 37,904t Grand Cru Classé. El château té 102 ha en propietat plantades amb una densitat de 7.500 ceps/ha. Assemblatge de 59% cabernet sauvignon, 38% merlot i 3% petit verdot. Al nas té una bona frescor que recorda el cafè abans de torrar, espècies i una subtil nota de tinta xinesa. La boca està farcida de tanins acompanyats per fruita vermella intensa i una subtil sensació dolça que envolta el taní, fent-lo més amable. Amb molt de tot i tot ben equilibrat. Bo.

CHÂTEAU BEYCHEVELLE 2011 24 56,904t Grand Cru Classé. Assemblatge de 47% cabernet sauvignon, 47% merlot, 4% cabernet franc i 2% petit verdot. La verema es va desenvolupar del 14 al 29 de setembre. La meitat del vi s’està criant en bótes noves i la resta en bótes d’un vi. Analíticament té 13,2º d’alcohol i un pH de 3,7. S’obre amb aromes intenses de fruita negra sucosa, espècies, la pell de la bergamota i a la boca es perfila amb uns tanins perfectament fusionats en el líquid. Notes fresques al postgust final.

CHÂTEAU BRANAIRE-DUCRU 2011 24 44,604t Grand Cru Classé. Propietat de 50 ha. Assemblatge de 67% cabernet sauvignon, 24% merlot, 5% petit verdot i 4% cabernet franc. Les veremes van començar el 14 de setembre i van finalitzar el 29 del mateix mes. Analíticament té 13,08º d’alcohol, 3,26 d’acidesa total, un pH de 3,63 i un IPT de 72. De color molt intens i profund. Al nas és una concentració de fruites negres amb el matís de les notes especiades de la bóta. La boca té una bona espessor tànnica, volum i frescor vegetal.

PÉSSAC-LÉOGNAN & GRAVES

CHÂTEAU HAUT-BRION 2011 72 449,001r Grand Cru Classé. Una de les característiques de l’anyada 2011 ha estat l’extrema sequera durant la primavera, essent la més seca des del 1949. Tot i que l’estrès hídric hagués pogut ser favorable, la intensa calor dels dies 26 i 27 de juny va malmetre parcialment el sistema de circulació del cep per deshidratació parcial o total d’algunes parts del tronc de la planta. Malgrat que la floració ha aparegut pràcticament amb un mes d’antelació, la verema va començar pràcticament les mateixes dates que a l’anyada 2010. Afortunadament, l’estiu va portar una mica d’aigua, que va permetre a la planta continuar amb el seu creixement. El mes d’agost fou fins i tot més fresc i una mica més plujós del normal. El mes de setembre fou sec, fet que va permetre veremar en unes condicions òptimes. Assemblatge de 46,3% cabernet sauvignon, 34,8% merlot i 18,9% cabernet franc. A l’anyada 2011 s’han reduït les maceracions fins als 14-17 dies, quan l’any 2009 i 2010 es van allargar fins als 21 dies. Analíticament té 13º d’alcohol. Té un color granat-robí molt intens, gairebé opac. Al nas és subtil, fi i elegant com un perfum lleuger de sàndal, espècies exòtiques, coriandre, el toc de la calcària i molta fruita vermella madura. En el moment del tast la boca estava marcada pel taní de la fusta. El vi entrava com un bloc de marbre amb un bon coixí de fruita, frescor i tanins. Al celler el defineixen com “un equilibri molt bordelès” i el comparen amb “un 2008,... una mica millor que un 2008”.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION 2011 60 279,00Grand Cru Classé de Graves. Des del 1983 pertany als mateixos propietaris d’Haut-Brion. Assemblatge de 55% cabernet sauvignon, 33,7% merlot i 11,3% cabernet franc. Analíticament té 13,5º d’alcohol. És de color grana amb reflexes robí. Té un registre aromàtic complex, amb certes notes de cera, pols de canyella, espècies, cítrics (aranja) i al final la concentració de la fruita negra i vermella. A la boca la trama és diferent, compacte i es mou com un bloc ple de tanins ben engreixats i amb més carn. Final fresc i ben equilibrat. Un vi de guarda en una anyada clàssica.

CHÂTEAU LE CLARENCE HAUT-BRION 2011 12 95,902n vi de Château Haut-Brion. És l’antic «Bahans Haut-Brion». Assemblatge de 71,5% merlot, 22,8% cabernet sauvignon, 4,5% cabernet franc i 1,2% petit verdot. 13,5% vol. En un moment tancat, amb un caràcter profund i més en el vessant betum i vainilla que en la fruita vermella. La boca té una entrada que entapissa per sota, els laterals i la part alta del paladar. Records especiats i de fulla de tabac. Gran potència que s’acabarà de domar a l’ampolla.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT 2011 36 69,90Grand Cru Classé de Graves. Assemblatge de 50% cabernet sauvignon, 45% merlot i el 5% restant repartit entre cabernet franc i petit verdot. Criança 100% en bóta nova durant 18 mesos. Enguany les veremes van començar el 16 de setembre. Al nas té fruita, notes fumades, cireres picotes i carn. La boca té una càrrega mitjana de tanins, una bona densitat i un final aromàticament complex.

CHÂTEAU HAUT-BAILLY 2011 24 67,50Grand Cru Classé de Graves. Assessorat per M. Jean-Bernard Delmas pare (antic consultor del Château Haut-Brion i actualment de Château Montrose). Assemblatge de 50% cabernet sauvignon, 47% merlot i 3% cabernet franc. Les veremes dels cabernets van desenvolupar-se del 9 al 19 de setembre i el merlot entre el 19 i el 29 del mateix mes. Rendiments de 38 hl/ha. S’està criant en un 55% de bóta nova. Al nas destaquen les fruites vermelles i negres amb un lleu toc d’espècies seques. A la boca els tanins són fins i elegants, i acabaran d’arrodonir-se durant la criança.

DOMAINE DE CHEVALIER 2007 24 39,00Grand Cru Classé de Graves. Propietat de 43 ha sobre sòls amb graves i argiles. Assessorat per Stéphane Derenoncourt. Assemblatge de 65% cabernet sauvignon, 30% merlot i 5% cabernet franc. S’està criant en un 40% de bótes noves. Analíticament té 13º d’alcohol. Al nas té una bona càrrega de fruites vermelles i negres que segueixen a la boca, on la textura i els tanins són sedosos i fins. Bona longitud.

CHÂTEAU LESPAULT-MARTILLAC 2011 24 20,90Un dels châteaux més antics de Martillac. Propietat de la família Jean-Claude Bolleau, també propietària de Domaine de Chevalier. Assemblatge de 70% merlot i 30% cabernet sauvignon. És una infusió de fruites vermelles, flors i la part fresca de la tija. La boca està perfilada amb un taní de tacte lleugerament rugós molt saborós. Gran aroma en boca que recorda les flors.

SAINT-ÉMILION

CHÂTEAU AUSONE 2011 48 695,001r Grand Cru Classé “A”. Propietat de la família Vauthier. 7 hectàrees plantades amb una densitat que va des dels 6.500 als 12.600 ceps/ha sobre sòls argil·localcaris i calcaris sobre restes fòssils (estrelles de mar fossilitzades). L’assemblatge és igual que en les tres anyades precedents: 55% cabernet franc i 45% merlot. Rendiments de 29 hl/ha. Vinificació tradicional en tines de roure termoregulades durant 4 setmanes i criança prevista d’uns 20 mesos en bótes noves. Analíticament té 14º d’alcohol. Producció d’unes 18.000 ampolles. Bonic color grana intens. Al nas té un aroma concentrada que recorda el llevat de la cervesa, les móres i un fresc mentol expectorant. La bóta gairebé no es nota. La textura és fluïda i cremosa, plena i amb una delicada i estratègica disposició tànnica, on el vi dansa multi direccionalment a la boca. Fi i delicat, amb sensacions tàctils fresques i unes aromes finals que recorden les fruites negres. Gran Ausone!

CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2011 48 575,001r Grand Cru Classé “A”. L’últim període vegetatiu, és a dir dels mesos d’abril a setembre, fou calorós i sec, sobretot els mesos d’abril, maig i juny (els dies 26 i 27 de juny les temperatures van arribar als 37,8ºC). Aquest temps tan càlid i assolellat provocà alguns danys. El mes de juliol fou fred, amb una pluviometria normal, mentre que el mes d’agost fou una mica més calorós i amb una pluviometria lleugerament superior a la mitjana (78 mm, mentre que la mitjana és de 64 mm). El mes de setembre fou càlid i sec, unes condicions excel·lents que van permetre al raïm assolir una maduresa òptima en cada parcel·la. La verema es desenvolupà durant més de tres setmanes, del 6 al 28 de setembre. Aquesta és la primera anyada elaborada al nou i modern celler que disposa de 44 dipòsits de ciment de diferents capacitats, calculats per a cadascuna de les parcel·les que composen el Gran Vi. Enguany l’assemblatge és d’un 52% cabernet sauvignon i 48% merlot. Analíticament té 13,2º d’alcohol, un pH de 3,75 i un IPT de 78. Té un intens color grana. Al nas té la subtilesa dels pètals de rosa acompanyats d’un toc de carbó, parafina i molta fruita vermella madura. A la boca sembla embolcallat per un greix que arrodoneix les arestes dels tanins i aconsegueix un magnífic recorregut. Molt equilibrat i sencer, amb una percepció tànnica més notable al final de la llengua, on apareix la fruita negra amb intensitat. Al château el comparen amb les anyades 2001, 2008 i 1998.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU ANGÉLUS 2011 60 172,50CHÂTEAU ANGÉLUS 2011 | 3/8 24 86,25CHÂTEAU ANGÉLUS 2011 | MAGNUM 6 379,001r Grand Cru Classé “B”. Château dirigit per Hubert de Boüard de Laforest. Parcel·la de 25,5 hectàrees amb sòls argil·localcaris a la part alta i franco-argil·loarenosos al vessant. Els ceps estan plantats amb densitats que oscil·len entre els 6.500 i els 7.500 ceps/ha. Assemblatge de 60% merlot i 40% cabernet franc. Rendiments de 30 hl/ha i graduacions alcohòliques que ronden els 14,5º d’alcohol. S’està criant en bótes de roure francès durant uns 18 a 22 mesos. Al nas té milers de fruites vermelles i negres madures (maduixes i móres) acompanyades de la vainilla, crema labial i la frescor que li aporta la cabernet franc. A la boca té espessor i volum al davant i una bona concentració tànnica i una longitud que l’acabarà guanyant amb la criança. Encantador i delicat, amb tot en la justa mesura i en el seu punt. Bon Angélus. El celler compara l’anyada 2011 a les 2001, 2008 i 1998.

CHÂTEAU PAVIE 2011 24 151,901r Grand Cru Classé. 37 ha plantades amb vinyes amb una mitja d’edat de 45 anys. Assemblatge de 70% merlot, 20% cabernet franc i 10% cabernet sauvignon. La verema es va prolongar durant 10 dies, entre el 20 i el 30 de setembre. Criant-se en un 80% de bótes noves i un 20% d’un vi. Té un color extraordinàriament extret, com la tinta xinesa, amb una aurèola grana i morada. Al nas hi ha de tot, fruites vermelles madures, llevat de pa... és com un caramel. A la boca té espessor, taní i una punta de frescor. És com un bloc contundent, bèstia, però amb tot molt ben posat. Bon volum i longitud.

LA MONDOTTE 2011 12 118,00Propietat de 4,5 ha en un paratge excepcional. La supercuvée especial del Comte Stephan Von Neipperg del Château Canon la Gaffelière, elaborada per Stéphane Derenoncourt, també enòleg-consultor –entre els més de 35 cellers a 3 països– des del 2003, del celler Alonso del Yerro a la Ribera del Duero. Assemblatge de 80% merlot i 20% cabernet franc, amb rendiments de 18 hl/ha. El vi s’està criant en bótes noves al 100%. Al nas té fruites negres dolces i madures salpebrades pel torrat de la fusta i les aromes florals. La boca està farcida de tanins, tots ells suaus i aguantats per una bella acidesa que el farà bo per la guarda.

CHÂTEAU FIGEAC 2011 24 89,001r Grand Cru Classé. Un St. Émilion atípic per l’alta proporció de vinyes de cabernet sauvignon. Assemblatge de 34% cabernet sauvignon, 33% cabernet franc i 33% merlot. Criança en 100% bótes noves entre 18 i 20 mesos. Té una bona profunditat aromàtica, carregada de cafè torrat, xocolata, encens i cítrics. La boca és plena de tanins, plaent, fresca i amb una textura estupenda.

CHÂTEAU BÉLAIR-MONANGE 2011 12 92,401r Grand Cru Classé. 12,5 hectàrees plantades amb un 90% de merlot i un 10% de cabernet franc. És l’antic Château Bélair que des del 2008 és propietat de Christian Moueix. El nom de Monange s’ha introduït en memòria d’Anne-Adèle Monange, esposa de Jean Moueix i la primera dona de la família Moueix establerta a Saint-Émilion el 1931. Té un agradable caràcter fresc al nas, unit amb el suc de la fruita negra madura. Té una textura encoixinada i alhora en tensió, amb els tanins fosos amb el vi. S’expandeix a la boca, amb amplitud i també amb longitud. Un altre any de progrés.

CHÂTEAU MAGDELAINE 2011 12 58,901r Grand Cru Classé. Propietat de Christian Moueix. 11 ha amb sòls argil·localcaris plantades majoritàriament amb merlot (90%) i la resta amb cabernet franc. Criança en bótes noves en un 50% durant uns 20 mesos. El seu color vira entre el grana i el porpra. Al nas té un subtil toc verd i de goma d’esborrar. Entra a la boca com una capa, amb una bona relació pes/volum i un taní marcat però polit.

CHÂTEAU CLOS FOURTET 2011 12 56,901r Grand Cru Classé. Château de 20 ha propietat de la família Lurton des del 1949 i que compta amb dos grans enòlegs assessors: Stéphane Derenoncourt i Jean-Claude Berrouet (antic enòleg de Petrus). El 30% de la vinya està conduïda seguint els preceptes de la biodinàmica des de fa 4 anys. Assemblatge de 85% merlot, 10% cabernet sauvignon i 5% cabernet franc. Rendiments de 33 hl/ha. Al nas té la fruita negra i blava assaonada per la vainilla i els tocs minerals. A la boca té uns tanins dolços perfectament integrats amb la fruita i una bona acidesa que l’allarga al final.

CHÂTEAU CANON LA GAFFELIÈRE 2011 24 46,90Grand Cru Classé. Propietat del Comte Stephan Von Neipperg i assessorament enològic a càrrec de Stéphane Derenoncourt. Assemblatge de 60% merlot, 30% cabernet franc i 10% cabernet sauvignon. Molta fruita dolça que recorda les prunes assaonades amb les vainilles i els torrats. El pas és suau i gràcil, amb moviment lleuger i sense excés de persistència. Bo.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU BEAU-SÉJOUR BÉCOT 2011 24 49,501r Grand Cru Classé “B”. Propietat de Gerard Bécot, amb 16,5 hectàrees plantades a una densitat de 6.600 ceps/ha. Assemblatge de 70% de merlot, 24% cabernet franc i 6% cabernet sauvignon. Al nas és fresc, amb fruita madura, violetes i un característic record iodat. La bóta marca la boca, però deixant entreveure una bona maduresa i una meravellosa textura d’impacte. Gran taní totalment engranat amb la fruita.

CHÂTEAU LA DOMINIQUE 2011 36 27,8023 ha plantades amb 86% merlot, 12% cabernet franc i 2% cabernet sauvignon, amb una mitjana d’edat de 30 anys. S’està criant en un 60% de bótes noves de roure francès. Assemblatge de 85% merlot i 15% cabernet franc. Concentració de fruites madures, espècies, herbes aromàtiques i regalèssia. Té una bona estructura de taní seductor.

CHÂTEAU MOULIN SAINT-GEORGES 2011 24 24,90Propietat de la família Vauthier (Château Ausone). 7 ha de vinyes amb una mitjana d’edat de 26 anys, plantades amb una densitat d’entre 5.500 i 12.600 ceps/ha sobre un sòl argil·localcari i rendiments de 35 hl/ha. L’assemblatge, com l’any passat, està format per un 80% merlot i un 20% cabernet franc. Fermentació tradicional en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada i criança durant 18 mesos en bótes noves. Producció de 30.000 ampolles. Al nas és seductor, sensual, amb tot tipus d’espècies, cafè, fruita negra i una lleu percepció fresca. El taní està ben matisat, és rodó i suau, i dóna una sensació espessa a la boca. En la vessant més hedonista.

LA CHAPELLE D’AUSONE 2011 36 134,00És el segon vi de Château Ausone. Assemblatge de 60% merlot, 30% cabernet franc i 10% cabernet sauvignon. Criança en un 100% de bóta nova. Rendiments de 29 hl/ha i producció de 8.000 ampolles. Per les característiques de l’anyada, és un vi més seriós, més vigorós i estricte. Al nas afloren aromes de fruites negres, de plastilina, de pedra calcària, de galeta torrada i vainilla. La boca té contundència i intensitat, amb tots els tanins, el volum i el pes, perfectament harmonitzats. Llarg, saborós i lleugerament marcat per la bóta. Un Chapelle per la guarda.

LE PETIT CHEVAL 2011 36 143,90És el segon vi de Cheval Blanc. Assemblatge de 75% merlot i 25% cabernet franc. Criant-se durant 12 mesos en 100% fusta nova. Té un nas delicat i fi que recorda el perfum del maquillatge en pols, l’oli essencial de cítrics, la fruita vermella i un lleu record fèrric. La boca té una gran textura vestida amb un taní impecable. Suau, compacte i amb un final molt aromàtic que recorda la fusta i les espècies. Gran Petit!

LE CARILLON DE L’ANGÉLUS 2011 48 49,50LE CARILLON DE L’ANGÉLUS 2011 | 3/8 24 24,75LE CARILLON DE L’ANGÉLUS 2011 | MAGNUM 6 108,80El segon vi de Château Angélus. A l’assemblatge hi participen a parts iguals el merlot i el cabernet franc. Criança aproximada de 12 mesos en bótes d’un vi i un petit percentatge de bótes noves. Al nas és una bonica infusió de xocolata, espècies, cafè i fustes fines. Té una bona entrada, una trama cremosa farcida de tanins que li atorguen pes, i una bona longitud en boca. Estructurat, contundent i alhora amable. Força bo.

CHÂTEAU FAUGÈRES CUVÉE SPÉCIALE PÉBY 2011 36 78,60Grand Cru. És la selecció especial de Château Faugères elaborat amb les vinyes més velles (45 anys) de la propietat. 100% merlot veremat a finals de setembre, amb rendiments de 26 hl/ha. S’està criant durant 18 mesos en bótes noves de roure francès. Té un bonic i opac color porpra. Al nas és intens i concentrat, amb fruites negres madures, tinta xinesa, el torrat bo de la bóta i la xocolata negra. A la boca és compacte i ferm, amb uns tanins d’impacte, profunds i envolupants. Ben construït i llarg. Molt bona guarda.

CHÂTEAU FAUGÈRES 2011 180 25,60CHÂTEAU FAUGÈRES 2011 | 3/8 60 12,80CHÂTEAU FAUGÈRES 2011 | MAGNUM 12 56,25Grand Cru. 49 ha sobre un terrer argil·localcari en pendent. Adquirit el 2005 pel suís Silvio Denz, soci de Clos D’Agon a Calonge, propietari també del Château de Chambrun a Lalande de Pomerol i copropietari amb Peter Sisseck del nou Château Rocheyron també a Saint-Émilion. Compta amb Michel Rolland com a enòleg-consultor. Assemblatge de 85% merlot i la resta repartit entre cabernet franc i cabernet sauvignon. Criant-se durant uns 14 mesos en un 50% de bótes noves i un 50% de bótes d’un vi. 14º d’alcohol. Té un bonic color granat d’intensitat mitjana. Al nas té la fruita negra (prunes i figues) i la fragància de les flors. La boca és dolça, i t’acarona amb un pas contundent pel serrat de la fusta que ara està present. Ben perfilat.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU FONROQUE 2011 24 19,90Grand Cru Classé. 17 hectàrees propietat de Jean Moueix des del 1931 i que des del 2005 porten la certificació de biodinàmica (Biodyvin). De color molt intens i extret. Aromes de fruita negra madura. La textura és tova i alhora atapeïda, amb els tanins fosos amb el vi. S’expandeix a la boca, en amplada i també en longitud, amb records de compota de maduixes. Un altre any de progrés. Molt bo.

CHÂTEAU LA TOUR FIGEAC 2011 24 22,70Grand Cru Classé. Stéphane Derenoncourt n’és l’enòleg consultor i la seva esposa Christine n’és la directora. Assemblatge de 80% merlot i 20% cabernet franc. Des del 1997 segueixen els preceptes de l’agricultura biodinàmica. Un nas en el que no hi ha la típica fruita vermella, sinó que destaquen les fruites carnoses (préssec), la xocolata i la vainilla. A la boca és fresc, amb un taní lateral que l’estructura, fent-li de contraforts.

CHÂTEAU ROL VALENTIN 2011 12 25,95Vinya de 4,6 hectàrees situada al nord oest del plateau de Saint-Émilion. La varietat més plantada és el merlot, amb un 8% de cabernet franc i un 7% de cabernet sauvignon. La criança té lloc en bótes noves de roure francès durant 18 mesos. Amb un color fosc i molt intens. El nas dóna pas a la fruita i les flors. La boca té una textura tendra i sucosa, amb molta fruita i un bon perfil.

CHÂTEAU GRAND CORBIN-DESPAGNE 2011 12 20,10El nom Despagne està arrelat a la terra de Saint-Émilion des de fa més de 500 anys: és el nom d’una família i d’un indret. Avui, la setena generació, François Despagne, dirigeix la propietat. 26,54 hectàrees al nord de Saint-Émilion que s’estenen fins al costat de Pomerol. El terrer és sorrenc i argil·losorrenc sobre una capa rica en ferro plantada amb un 75% de merlot, un 24% cabernet franc i un 1% de cabernet sauvignon. En el moment del tast la vessant fresca i mentolada destacava per sobre de les fruites negres madures. A la boca és intens, carregat de tanins però ben harmonitzats en el conjunt. Bo.

PUISSEGUIN SAINT-ÉMILION

CHÂTEAU LA MAURIANE 2011 36 13,90Propietat familiar des del 1850. Dirigit per Pierre Taix, el Château té 4,15 ha de vinya sobre un pla calcari i de vessants argil·localcaris a l’extrem sud-est de Puisseguin Saint-Émilion. Els raïms que es cullen a l’indret «La Mauriane» es vinifiquen a part des del 1997. Assemblatge de 70% merlot i 30% cabernet franc vinificats en demi-muids de fusta de 600 litres. Criant-se durant 18 mesos en bótes noves de roure francès. Al nas té la fruita en un doble vessant, per una banda la part madura i per l’altra la fresca. La boca té un bon coixí de tanins que embolcallen tot el conjunt. Ple i farcit.

POMEROL

CHÂTEAU LE PIN 2011 24 1.110,00Propietat de Jacques Thienpont. Una rara parcel·la plantada amb merlot i una petita part de cabernet franc que mai s’utilitza en l’assemblatge del gran vi. L’anyada 2011 va arribar amb un hivern sec i fresc i una primavera inclús més seca però càlida. A finals de maig la floració arribà i es desenvolupà en unes condicions ideals, tot i que amb 15 dies d’avançament. A finals de juny, es van assolir temperatures que van fregar gairebé als 40ºC seguides d’un mes de juliol anormalment fresc (el mes de juliol més fresc dels darrers 30 anys). El mes d’agost va començar i acabar amb algunes pluges, però entre aquests dos períodes el temps fou assolellat i sec. La verema es va dur a terme el dilluns 12 de setembre i el matí del dia 13, amb rendiments de 35 hl/ha. Per primera vegada el vi es vinificà al nou celler construït per l’arquitecte belga Paul Robbrecht. Les 2,70 hectàrees es van repartir en 7 petites tines d’acer inoxidable de 15 a 45 hectolitres termoregulades que van permetre assolir un gran nivell de precisió en la selecció parcel·lària. Les vinificacions es caracteritzaren per suaus extraccions i maceracions curtes de 2 setmanes. El vi s’està criant en bótes de roure noves de Seguin Moreau i Taransaud. Producció de 34 bótes. Té un intens i preciós color granat de gran densitat. Al nas el perfum és complex, amb tocs de fruites, pruna, la bóta bona -sembla una infusió de vainilla- i un toc final fresc que recorda l’eucaliptus. A la boca té la textura “marca de la casa” però amb més taní que en anyades anteriors. Cremós, gruixut, compacte i amb un espectacular creixement tànnic al final de la boca. És com un bombó fresc, amb menta fresca i xocolata, acompanyades d’aromes de te verd i caramels de violeta. Un perfil diferent de les darreres anyades.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

PETRUS 2011 18 1.395,00Propietat de Jean-François Moueix. Prové d’un “botó” argilós d’11,5 ha al bell mig de l’altiplà de grava de Pomerol. El terreny és de naturalesa argilosa a diferència de les parcel·les veïnes, que estan formades per una barreja d’argila i sorra. El merlot ocupa el 100% de la superfície on van arrencar el cabernet franc que hi tenien plantat, i que poques vegades havia format part de l’assemblatge final. La verema va començar el 10 de setembre, després d’un any sense molt sol ni temperatures elevades i una mica de pluja a l’agost. L’enòleg Olivier Berrouet (fill de Jean-Claude Berrouet) ens comenta que 2011 és una anyada amb molta concentració de tanins, potser la que més en té de tota la història de Petrus, amb un 15% més que l’any passat. Tot i que analíticament tingui un IPT molt elevat, sembla no tenir-ne tants. Han realitzat unes maceracions curtes -amb pocs remuntats- per tal d’evitar extraure els tanins més estrictes i rugosos. Any rere any van disminuint el percentatge de bóta nova per evitar carregar el vi amb l’empremta de la fusta. S’està criant en bótes durant uns 12 o 14 mesos. Té un color granat d’intensitat mitja i molt tintat. Al nas la fragància és molt refinada i subtil. Recorda la pols del maquillatge, lleuger i alhora compacte. Vainilles, cítrics taronges, maduixa, molta cirera i flors. Tot i que la percepció a la boca és més magre que l’any passat, està atapeït com amb una cadena de tanins, fruita i frescor, tot en tensió. És lineal i amb molts i bons tanins que es percolen per les papil·les. Aromes finals que recorden als llevats, la terra i un especiat toc de sàndal. Un gran Petrus!

CHÂTEAU LAFLEUR 2011 12 635,00Propietat de la família Ginaudeau. 4 hectàrees plantades amb un 50% de cabernet franc i un 50% de merlot, on es troben 4 tipus diferents de sòls: argilosos, argil·logravosos, sorrencs amb graves i argil·loarenosos. Enguany l’assemblatge final és d’un 53% cabernet franc i un 47% merlot. El merlot es veremà entre el 31 d’agost i el 12 de setembre i el cabernet franc del 22 al 23 de setembre. Té un perfil diferent a la resta de Pomerol. Delicat, amb molta fruita, nectarina i flors vermelles. A la boca és suau, dens i amb una textura que t’acarona el paladar. Emocionant i franc, amb fruita sucosa madura, cítrics frescos i un acabat de precisió. Una magnífica ampolla. Bravo!

VIEUX CHÂTEAU CERTAN 2011 6 128,50Dirigit per Alexandre Thienpont. 14 ha de sòls de graves i argiles. Assemblatge de 70% merlot, 29% cabernet franc i 1% cabernet sauvignon, veremats els dies 6 i 7 de setembre i entre els dies 14 i 20 del mateix mes. Rendiments de 37 hl/ha. Criant-se amb un 75% de bóta nova. Analíticament té 13,6º d’alcohol (el 2010 en tenia 14,5º) i un pH de 3,6. Boniques aromes de maduixes, cítrics, betum i el toc refrescant del cabernet. A la boca té una bona morfologia de taní rugós però sense arestes. La bóta el marca, però amb elegància i suavitat. Té una bona frescor i una trama que va creixent a la boca. Records de pipes torrades de gira-sol. En un perfil fragant, hedonista i complex. Caldrà esperar com evoluciona després de la criança. Molt bo.

CHÂTEAU L’ÉVANGILE 2011 6 129,50Des del 1990 és dels mateixos propietaris de Lafite Rothschild. Assemblatge d’un 94% merlot i un 6% cabernet franc. S’està criant en bótes de roure francès durant 18 mesos. Analíticament té 13,6º d’alcohol, un pH de 3,7 i una IPT de 76. Al nas apareixen tant les fruites vermelles com les negres en el seu punt just de maduresa. La boca segueix amb una bella trama fresca i un bon taní de gra fi.

CHÂTEAU TROTANOY 2011 12 176,00Propietat de Jean-François Moueix. 7,5 ha amb sòls de graves argiloses i argiles negres amb un 90% de merlot i un 10% de cabernet franc. L’edat mitjana de la vinya és de 40 anys. Al nas és molt expressiu, amb perfum de flors, fruita vermella i lleus tocs de llevat. A la boca hi ha chicha, hi té de tot: la fruita, el pes, el volum i els tanins que passen sense marcar la llengua. Alhora té longitud, profunditat i fragància al final. Per la guarda.

CHÂTEAU HOSANNA 2011 6 176,00Propietat de Christian Moueix. Prové d’una vinya de més de 40 anys, amb una superfície de 4,5 hectàrees, plantada amb un 70% merlot i un 30% cabernet franc. A la primavera del 1999 es van excavar dos pous de sis metres per tal d’eliminar l’excés d’aigua i millorar el drenatge natural. Molt seductor al nas, amb aromes de cafè torrat, xocolata i fruites vermelles. A la boca és sensual, amb els tanins ben fosos amb la chicha. Hi ha la fruita, hi ha la sucositat i també els matisos i apunts de complexitat. Bona frescor.

CHÂTEAU LA FLEUR-PÉTRUS 2011 120 149,00Propietat de Jean-Pierre Moueix (Petrus). 14,4 ha tocant la vinya de Petrus, amb sòls de grava i plantats amb un 80% merlot i un 20% cabernet franc. Després de les gelades de 1956 es va replantar tota la vinya. El vi s’està criant durant uns 20 mesos en bótes de roure francès, noves en un 33%. Té un color lleugerament menys intens que Hossanna i Trotanoy. Aromes fresques acompanyades de la canyella. A la boca té una textura fluida que sembla atrapada per una membrana que el deixa anar en forma de coulant. Té els tanins al davant i ressegueix amb uns tanins sense gaire greix però ben infusionats en el vi. Final amb records d’aromes dolces.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

PENSÉES DE LAFLEUR 2011 12 92,50És el segon vi de Château Lafleur, i s’elaborà per primera vegada el 1987. Assemblatge de 54% merlot -veremat el 17 de setembre- i 46% cabernet franc, veremat el 22 de setembre. Té un color poc extret. Al nas és delicat, defugint de l’explosió aromàtica. Tinta xinesa, flors i fruita vermella. A la boca té una textura amb els tanins magistralment ben disposats, amb una bona longitud i intensitat. Fragant final que recorda la xocolata en pols i l’eucaliptus.

CHÂTEAU MAZEYRES 2011 24 18,95Propietat d’Alain Moueix. 22 ha amb una gran diversitat de terrers, amb predomini de sòls argilosos i de sorra sobre argila rica en ferro, plantada amb un 80% merlot i 20% cabernet franc. Tant el nas com la boca, carregats de fruita d’intensitat mitjana. Pas de boca i final de certa longitud.

CLOS RENÉ 2011 36 22,30Propietat de Pierre Lasserre. Michel Rolland n’és l’enòleg consultor. Assemblatge de 70% merlot, 20% cabernet franc i 10% malbec. Té 13,5º d’alcohol. Aromes fresques que recorden el xiclet de clorofil·la amb la fruita vermella i el préssec. La boca és madura, amb un taní rodó i pas plaent.

CHÂTEAU BOURGNEUF 2011 12 27,50Propietat plantada amb un 90% merlot i un 10% cabernet franc. En un estil sexy d’aromes de xocolata dolça i sarsaparrella, tot torrat i amb una fresca percepció cítrica al final. Després d’una entrada aparentment tendra apareix tot l’exèrcit de tanins.

LALANDE DE POMEROL

LE PLUS DE LA FLEUR DE BOÜARD 2011 12 79,90És una selecció de ceps de les diferents parcel·les de La Fleur de Boüard. La verema es va realitzar manualment, tots els gotims es van desrapar manualment i es van vinificar en petits dipòsits troncocònics tant d’acer inoxidable com de fusta, tots ells de poca alçada, permetent un increment de la superfície de contacte entre pells i most, i maximitzant d’aquesta manera el contacte pel·licular. Gràcies a aquests dipòsits, el nombre de remuntats i trencaments del barret es redueixen al mínim. El vi s’està criant en bótes noves de roure francès durant uns 33-34 mesos. S’embotellarà sense clarificar ni filtrar. 100% merlot. Producció de 3.000 ampolles. En el moment del tast estava hermètic, menys expressiu però amb un clar caràcter de fruita negra madura. La boca, amb una textura compacta, una bona acidesa i volum, acaba amb aromes de fruites negres (móres), tinta xinesa i un polsim de regalèssia de pal. Una anyada intensa i amorosida.

CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2011 120 20,90CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2011 | 3/8 12 10,45CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2011 | MAGNUM 6 45,95Propietat de Corinne i Hubert de Boüard de Laforest (Château Angélus) i fills. L’enòleg consultor és Michel Rolland. Assemblatge format per un 85% merlot, un 12% cabernet franc i un 3% cabernet sauvignon. S’està criant en un 85% de bótes noves durant uns 20 mesos. Al nas és intens, amb profundes aromes de fruita negra molt madura, vainilles i el toc refrescant de la pell de taronja. Té una textura plena, ben treballada i amb una percepció tàctil perfectament matisada per l’anyada, sense sobreextracció ni amb excés de tanins.

CHÂTEAU DE CHAMBRUN 2005 120 20,70Propietat adquirida el 2007 per Silvio Denz. Michel Rolland n’és l’enòleg consultor. Sòl argil·losilícic en l’altiplà de Néac, plantat amb un 97% de merlot i 3% cabernet franc. Assemblatge de 94% merlot i 6% cabernet franc. Analíticament té 14º d’alcohol. Al nas té una bona càrrega de fruita vermella que recorda les maduixes. La boca té més fruita amb un taní mal·leable i de mig cos.

HAUT-MÉDOC

CHÂTEAU LA LAGUNE 2011 36 46,803r Grand Cru Classé. Propietat de la família Frey (propietaris de Paul Jaboulet Aîné al Rhône i copropietaris de Cognac Léopold Gourmel). 80 ha amb sòls gravosos i orientació nord-sud, 19 de les quals tenen certificat orgànic. Assemblatge de 60% cabernet sauvignon (veremat entre el 16 i el 28 de setembre), 35% merlot (veremat entre el 5 i el 21 de setembre) i 5% petit verdot (veremat els dies 13 i 14 de setembre). Rendiments de 31 hl/ha. Criant-se en bótes de roure francès nou en un 50%. Al nas té aromes de fruites negres, notes minerals i un toc dels fumats de la bóta. A la boca els tanins són sedosos i s’entrelliguen amb la fruita. En l’estil seductor.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CÔTES DE CASTILLON

DOMAINE DE L’A 2011 24 20,20Propietat de Christine i Stéphane Derenoncourt. 10 ha amb sòls argil·localcaris i vinyes treballades seguint principis biodinàmics. Assemblatge de 80% merlot i 20% cabernet franc, amb rendiments de 27 hl/ha. Té una aroma delicada de fruita negra amb notes de pebre negre. Amb taní, fruita i tot ben posat.

CHÂTEAU JOANIN BÉCOT 2011 24 15,80Assemblatge de 70% merlot i 30% cabernet franc. Bonic color grana força intens. Té una gran càrrega de fruita en el seu punt just de maduresa. A la boca hi ha intensitat en textura i en polpa de fruita. Tot integrat i ben engranat. Molt gaudible. Magnífica relació preu-plaer.

CHÂTEAU CAP DE FAUGÈRES 2011 360 11,50Propietat de 31 ha adquirida el 2005 pel suís Silvio Denz. Assemblatge de 85% merlot, 10% cabernet franc i 5% cabernet sauvignon. Bona càrrega de color. Gran maduresa de la fruita vermella (gerds) amb el toc de la nata i la vainilla. A la boca té concentració, taní i fruita. Tot encara per polir-se a l’ampolla. Bon esforç.

MÉDOC

GOULÉE 2011 90 18,70És el tercer vi de Cos d’Estournel i prové d’una vinya situada al nord del Médoc, cobrint un vessant pedregós davant de l’estuari de la Gironda. La parcel·la està plantada amb un 80% cabernet sauvignon i un 20% merlot amb densitats de 5.700 ceps/ha. La situació geogràfica de la vinya –a prop de l’oceà Atlàntic– combinada amb l’amplitud de l’estuari, assegura una frescor excepcional durant l’estiu. Aquesta anyada l’assemblatge és d’un 70% cabernet sauvignon (veremat entre el 6 i el 16 de setembre) i 30% merlot (veremat entre el 5 i el 12 de setembre). S’està criant en un 50% de fusta nova durant 14 mesos. Analíticament té 13,4º d’alcohol, 70 d’IPT i 3,68 de pH. Enguany han canviat el tipus d’ampolla i ara és bordelesa. Hi ha la fruita concentrada en el punt just de maduresa, amb el perfum del maquillatge, les espècies i l’eucaliptus. A la boca està molt accessible, amb els tanins poc marcats. Té l’empremta de la fruita a la boca, juntament amb cítrics i la magrana. Bon equilibri, frescor i volum.

MOULIS

CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN 2011 36 25,30Grand Cru Exceptionnel. Un dels tres Cru Bourgeois més coneguts del Médoc, propietat de Céline Villards-Foubet. 80 ha plantades amb 73% cabernet sauvignon, 20% merlot i 7% petit verdot. En una línia sexy, amb la fruita vermella unida a la vainilla. La boca té una bona entrada i al final del pas hi ha un taní adequat a la seva morfologia. En la subtilesa.

BORDEAUX SUPÉRIEUR

CHÂTEAU CROIX-MOUTON 2011 600 10,90Jean-Philippe Janoueix any rere any va consolidant el seu Croix-Mouton com un dels referents de qualitat al millor preu del bordelès. 49 ha plantades majoritàriament amb merlot, seguit de cabernet franc i una part minúscula de petit verdot. Assemblatge de 89% merlot, 10% cabernet franc i 1% petit verdot. Al nas té la fruita vermella i negra madures amb un lleuger toc de goma de pneumàtic. A la boca entra de manera dolça i va creixent en intensitat tànnica. Records de xocolata i del taní de la xocolata.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

BORDEAUX BLANC

PAVILLON BLANC DU CHÂTEAU MARGAUX 2011 36 135,00Prové d’una vella parcel·la en propietat de 12 hectàrees plantada íntegrament amb sauvignon blanc. No pertany a la denominació de Margaux per l’elevat risc de gelades de primavera. L’anyada 2011 fou la més primerenca del château des del 1893, començant el 25 d’agost. A mitjan d’estiu, quan els dies són més llargs i normalment més càlids, es preveia una verema sense equilibri, amb molt d’alcohol i poca acidesa. La realitat fou una altra. Gràcies a les temperatures fresques dels mesos de juliol i agost, l’equilibri es mantingué i 2011 ha arribat a ser una gran anyada. La qualitat de la collita també és resultat de la rigorosa selecció realitzada, ja que tan sols un terç de la producció forma part de l’assemblatge final del vi (rendiments de 29 hl/ha). Al nas és com una esferificació d’aranja rosa i cítrics grocs. A la boca té el greix, el volum i l’explosió refrescant que convida a salivar. Aromes d’herbes aromàtiques, el toc salí i una acidesa vibrant que acaba amb els tocs fumats, la nou moscada i la crosta de pa. Exuberant i deliciós.

CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL BLANC 2011 36 59,90Les vinyes estan situades al nord del Médoc, concretament a Jau-Dignac i Loirac. Els sòls de la vinya es componen principalment de sorra argilosa i grava amb còdols. La localització, prop de l’oceà Atlàntic, combinat amb l’extraordinària amplitud de l’estuari dota als vins d’una excepcional frescor a l’estiu i temperatures moderades a la primavera i l’hivern. Gràcies a la seva situació i a l’exposició important amb vents refrescants del Gironde, el sauvignon blanc i el sémillon no van patir els dos dies caniculars del mes de juny. La verema començà el 29 d’agost pel sauvignon blanc, amb una segona passada quatre dies més tard, i una última el 10 de setembre. El sémillon es va veremar en dues passades, el 15 i el 19 de setembre. Assemblatge de 67% sauvignon blanc i 33% sémillon, amb una graduació alcohòlica de 13,3º, una acidesa total de 4,4 i un pH de 3,03. Aquest vi s’elaborà per primera vegada l’anyada 2005. És molt fresc, amb fruita madura exòtica, la pell de la llima fresca, les herbes i el fòsfor al final. La boca és pura fragància de préssec i flors de saüc, amb pes, textura sedosa i tot sense excessos. Molt bo.

AILE D’ARGENT 2011 36 68,60És el vi blanc de Château Mouton Rothschild. El nom fa referència a un conte “Aile d’Argent La Magique” que explicava el Baron de Rothschild a la seva filla Philippine de Rothschild. Propietat de 6 hectàrees plantada amb varietats blanques a principis dels anys 80 sobre sòls arenosos i amb grava. En l’assemblatge hi participa un 60% de sauvignon blanc, 38% de sémillon i un 2% de muscadelle. El 20% del vi ha realitzat la fermentació malolàctica en bóta. Analíticament té una graduació alcohòlica de 13,7º i un pH de 3,2. Al nas és exuberant, intens, i amb multitud de fruites exòtiques madures acompanyades d’una espurna de pedra foguera. La boca té una textura marcada pel taní de la bóta, acaronada per una refrescant acidesa que acaba amb aromes de llevats, pinya i xocolata blanca. Ben fet.

PÉSSAC-LÉOGNAN & GRAVES. BLANC

CHÂTEAU HAUT-BRION BLANC 2011 12 845,00Prové de 2,7 ha. L’assemblatge és d’un 57,9% sémillon i un 42,1% sauvignon blanc. S’està criant en un 40% de bóta nova. 14,4º d’alcohol i un pH de 3,22. Al nas és amable, suau però amb força, amb aromes de préssecs i flors blanques espurnejades amb un polsim de tòfona blanca i un twist de cítrics. La boca té més greix, pes i volum que La Mission. És més opulent, gruixut i plaent. Final amb un característic punt salí, que segons comenten al château, és una característica de l’anyada.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION BLANC 2011 12 845,00És l’antic Laville Haut-Brion Blanc, que recupera el seu nom original que no s’utilitzava des de l’any 1930. Pertany als mateixos propietaris d’Haut-Brion. Assemblatge de 72,9% sémillon i 27,1% sauvignon blanc. Criant-se en un 33% de bóta nova. Analíticament té 14,6º d’alcohol i un pH de 3,27. Pura infusió de vainilla, cítrics (aranja groga) i nata. Hi ha volum i una atractiva pàtina greixosa. La fusta comença a aparèixer amb elegància, a la vegada que l’acidesa fresca i la intensitat penetrant allarguen el fil del vi.

CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE BLANC 2011 12 74,75Propietat de 67 ha, de les quals 11 estan plantades amb varietats blanques. La precocitat de l’anyada es va traduir en un avançament de la verema, que començà el 18 d’agost pel sauvignon blanc i finalitzà el 2 de setembre. Analíticament els vins tenen entre 13 i 13,5º d’alcohol i un pH que oscil·la entre 3,15 i 3,2. Assemblatge de 90% sauvignon blanc, 5% sauvignon gris i 5% sémillon. Aromàticament dóna una sensació cremosa, acompanyada del toc fresc del cogombre i del préssec madur. La boca té una textura sedosa, bellutada i amb una estructura perfectament delineada. Llarg final que s’acaba amb l’espurna de la pedra foguera.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

DOMAINE DE CHEVALIER BLANC 2011 24 71,5038 ha amb una densitat de plantació de 10.000 ceps/ha amb poda doble Guyot. La verema s’allargà del 23 de setembre al 9 d’octubre, amb rendiments de 37 hl/ha. Assemblatge de 85% sauvignon blanc i 15% sémillon. Analíticament té 14º d’alcohol i un pH de 3,1. Va realitzar la fermentació en bótes de roure i està criant-se –durant 18 mesos– sobre les seves mares en bótes de roure francès. Al nas té la bóta, la fruita blanca, els cítrics i els tocs torrats. Tot en harmonia. Deliciós recorregut fresc amb una textura llarga i cremosa.

CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION BLANC 2011 24 33,6072 ha de vinyes plantades amb varietats blanques i negres. L’enòleg consultor és Michel Rolland. Assemblatge de 75% sauvignon blanc i 25% sémillon. Aromàticament intens i amb les notes fresques del boix. La boca té una textura cremosa, de record dolcenc i amb aromes i postgust de fruita blanca madura assaonada amb pebre i flors blanques.

CHÂTEAU DE FIEUZAL BLANC 2011 48 44,60Propietat de 48 hectàrees 39 de les quals estan plantades amb varietats negres (merlot, cabernet franc i petit verdot) i la resta amb sémillon i sauvignon blanc a parts iguals. Assemblatge de 70% sauvignon blanc i 30% sémillon. S’està criant en bótes noves durant uns 24 mesos. En la vessant fresca, exòtica, molts cítrics i fruita blanca. La boca té un toc vibrant fresc que finalitza amb records de fruita madura (pera blanquilla) i notes tropicals. Un dels grans blancs de l’anyada. Amb una gran guarda.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT BLANC 2011 12 118,00Assemblatge de 40% sauvignon blanc, 35% sémillon, 16% sauvignon gris i 9% muscadelle, amb rendiments de 30 hl/ha. Les veremes es van avançar uns 15 dies respecte l’any passat, començant el 30 d’agost i acabant el 16 de setembre. Vinificació en bótes noves de roure francès. Aquí hi ha el préssec i el meló, que segueixen a la boca, amb una trama de tacte sedós i records lleugerament torrats al final. Per gaudir des de l’embotellament.

CHÂTEAU MALARTIC-LAGRAVIÈRE 2011 12 50,907 ha propietat de la família Bonnie, plantada amb un 80% de sauvignon blanc i un 20% de sémillon. Michel Rolland és l’enòleg consultor. Criança d’uns 12 mesos amb les mares fines en bótes noves en un 50%. Aromàticament es troba en la vessant freda, fresca i lleugerament hermètica. Envolupant, cremós i longitudinal. Bona acidesa vibrant acompanyada d’una bona textura.

CHÂTEAU CHANTEGRIVE CUVÉE CAROLINE 2011 48 15,50Propietat de 95 hectàrees, 35 de les quals estan plantades amb varietats blanques. La cuvée Caroline s’elabora a partir de 12 d’aquestes 35 hectàrees. Els sòls són de sorra i graves sobre argiles calcàries. Assemblatge de 50% sauvignon blanc i 50% sémillon. Al nas potser no és una exuberància de fruita, però si té el caràcter mineral acompanyat del toc grillé de la bóta, les avellanes, la xocolata blanca i el toffee. A la boca té una bona morfologia, volum i longitud, acabant amb aromes de cafè amb llet. Un èxit en la seva franja de preu.

CHÂTEAU LESPAULT-MARTILLAC BLANC 2011 48 20,90Grand Vin de Graves propietat de Domaine de Chevalier. Assemblatge de 85% sauvignon blanc i 15% sémillon. Aromes minerals, fòsfor i la fruita tropical (pinya). A la boca és fresc, intens i amb certa percepció tànnica. Records de cafè amb llet i cacau.

CHÂTEAU OLIVIER BLANC 2011 24 22,10Grand Cru Classé. Propietat de 50 hectàrees, 12 de les quals estan plantades amb varietats blanques, concretament amb un 55% de sémillon, un 40% de sauvignon blanc i un 5% de muscadelle. Aromes de fòsfor, pebre blanc, fruita blanca i préssec. Té una boca fluida, amb un taní davanter i les aromes de peres conjugades amb els torrats de la bóta.

CHÂTEAU MARJOSSE BLANC 2011 48 7,8580 hectàrees propietat de Pierre Lurton (director de Château d’Yquem i Cheval Blanc). Assemblatge de 85% sémillon i 15% sauvignon blanc. Té un caràcter aromàtic que recorda la fruita blanca, les fruites carnoses i un subtil toc mineral. La boca és saborosa i no gaire marcada pels tanins de la fusta.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

SAUTERNES

CHÂTEAU CLIMENS 2011 120 84,50CHÂTEAU CLIMENS 2011 | 3/8 36 42,25CHÂTEAU CLIMENS 2011 | MAGNUM 6 185,651r Grand Cru Classé. Propietat de Bérénice Lurton. És el vi emblemàtic de Barsac i és la segona anyada certificada com a vi biodinàmic. 30 ha plantades amb sémillon amb una mitjana d’edat de 35 anys i una densitat de plantació de 6.600 ceps/ha. L’anyada 2011 es caracteritzà per una primavera extraordinàriament estival i un estiu humit i fresc, amb pluges entre els mesos de juliol i agost. La verema començà el 8 de setembre i acabà el 28 del mateix mes, data en què començaren a veremar l’any passat. Les fermentacions s’han allargat una mica més del normal, arribant a un mes de mitjana. Al château comparen l’anyada 2011 amb la fruita del 2009 i l’acidesa del 2007. En definitiva, com la 2009 però amb més elegància. Durant la nostra visita al celler el 2 d’abril -i com és habitual- vam poder degustar els lots més representatius dels 14 lots totals, separats per data de verema. Lot 1 (veremat el 8 de setembre, en bóta Cadus): al nas és acaramel·lat, amb un toc dolcenc i sense gaire percepció de botritis. Toc final de fòsfor al nas. A la boca és cremós i sembla mancar-li una acidesa que apareix al final de la boca. Ben equilibrat. Lot 3 (veremat el 12 de setembre, en bóta Ermitage): un vi més ple, no tan exuberant. Fi i amb una bona concentració de sucre i volum. Lot 6 (veremat el 15 de setembre, en bóta Demptos): aromes de flors blanques, llevats del pa i una mica marcat per la bóta. A la boca té un taní suau que li proporciona una bona textura i un final lleugerament amarg. Plaent. Lot 7 (veremat el 16 de setembre, en bóta Ermitage 2007): toc de mandarina, cítric i molt fresc al nas, tot i tenir una gran percepció de sucre a la boca. Molt intens i amb bona percepció de podridura noble. Lot 9 (veremat el 18 de setembre, en bóta Ermitage 2009): al nas té una percepció lleugerament més alcohòlica, làctica i amb poca intensitat de fruita. A la boca té una textura poc melosa però molt dolça. Intens i lleugerament picant. Lot 11 (veremat el 20 de setembre, en bóta Ermitage 2010): en un moment molt marcat per la bóta al nas. Records de xocolata i la pell de la llimona. A la boca té una certa percepció de lleugeresa. Fi, fragant i molt elegant. Lot 12 (veremat el 21 de setembre): molt intens i amb una concentració diferent. No tan ple a la boca, però elegant i amb un bon recorregut, tot i que més curt. Lot 13 (veremat els dies 26, 27 i 28 de setembre, en bóta Demptos): aquí apareix més la fruita carnosa, madura i l’aranja. Bona concentració de sucre i alcohol, i amb una trama on es percep més clarament el taní. La textura no és tan dolça ni cremosa, ni l’acidesa el marca tant a la boca. Vibrant i sense la textura oliosa. Un cop acabat el tast de bótes de l’anyada 2011 vam tenir l’oportunitat de degustar un lot de Château Climens 2010, que encara està per assemblar: al nas té la marca de la bóta, un toc cítric, nectarina i molta concentració. La textura és diferent, molt incisiva i de sensació lleugerament embafadora. Molta fruita al final i amb molt d’extracte. També degustàrem Cyprès de Climens 2009, el segon vi de la propietat, embotellat dels lots que finalment no formen part de Château Climens. És una infusió de cítrics amb el sucre i la mel. A la boca té un pas lleuger, licorós i amb una bona frescor que l’alleuja i el fa fluid. Molt suculent. Perfecte 2on vi. Château Climens 2009 (assemblat el juliol del 2011): molt intens i fragant, amb aromes d’orellanes, cítrics i fruita seca acaramel·lada. Tot i els 153 g/l de sucre a la boca té una textura cremosa però fluïda, gens pesada i molt nítida. A mesura que travessa la boca es va fent més concentrat, globós i ensucrat. Molt pur. Château Climens 2008: en un moment més tancat, amb menys fruita carnosa i una certa percepció mineral (pedra). A la boca té més densitat, tot i tenir menys sucre (130 g/l) i es va esfilagarsant en llàgrimes de sucre. Aroma final de pedra foguera. Château Climens 2007: té un color més intens. Al nas té una increïble concentració de fruita carnosa madura, melmelada de préssec amb un toc final fresc. La boca té una punta càlida al final de la boca però amb molt extracte i densitat. Potser en un moment immillorable per la seva degustació. Bravo! Château Climens 2006: al principi apareix la fusta, que es va confonent ràpidament amb la mandarina, les taronges i les flors blanques. Lleuger toc licorós, madur i de podridura noble. La boca és més prima, més densa i més ferma. Potser no tan sensual com el 2007 però més directa. Canvi d’estil. Château Climens 2005: el vi es mostrava hermètic, sense floritures, però molt profund. Cítrics, préssec i un toc picant que es retroba de nou a la boca. És l’anyada que té més concentració de sucre (170 g/l). Saborós i llarg, gairebé una quinta essència.

CHÂTEAU DE FARGUES 2011 12 89,90Propietat de la família Lur Saluces, antiga propietària de Château d’Yquem. 15 hectàrees situades en un altiplà de còdols silícics que descansen sobre un sòl argilós. Assemblatge de 80% de sémillon i 20% de sauvignon blanc. Enguany té 120 g/l de sucre residual i una acidesa de 4,25 g/l. Aromes fresques de fruita blanca madura, amb la concentració justa de frescor i dolçor. Bona percepció de la podridura noble, amb un bell equilibri entre el cítric, el greix i el dolç. Any rere any continua una línia ascendent.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU RIEUSSEC 2011 60 52,501r Grand Cru Classé. Propietat de Lafite Rothschild. És un assemblatge de 95% sémillon, 3% sauvignon blanc i 2% muscadelle. Les veremes van tenir lloc entre l’1 de setembre i el 2 de novembre, realitzant-se entre 3 i 7 passades selectives segons les parcel·les. Té 147 g/l de sucre residual i una acidesa total de 3,7 g/l. Les aromes juguen entre la frescor de la pedra i la maduresa de la fruita d’os (orellanes). La textura és fina, sense excés de sucre i amb la densitat justa. En la vessant fresca amb un punt de confit.

CHÂTEAU SUDUIRAUT 2011 24 55,001r Grand Cru Classé. Assemblatge en el que majoritàriament hi destaca la sémillon, amb un petit percentatge de sauvignon blanc. Veremat entre el 12 de setembre i el 5 d’octubre. El vi té una concentració de 150 g/l de sucre compensats amb un pH de 3,7. En un estil més de licor, on la fruita sembla estar acaronada per un toc de caramel. La boca té estructura, longitud, cremositat i un bonic equilibri. Records de caramels de llimona i préssec de vinya.

CHÂTEAU LATOUR BLANCHE 2011 24 43,851r Grand Cru Classé. Assemblatge de 84% sémillon, 12% sauvignon blanc i 4% muscadelle. Veremes entre el 15 de setembre i el 14 d’octubre, amb rendiments de tan sols 8 hl/ha. El nas l’inunden les aromes de cítrics, albercocs i un subtil toc melós. La boca és sucosa amb un punt floral i de frescor al final. Bé.

CHÂTEAU GUIRAUD 2011 24 41,501r Grand Cru Classé. Propietat de 85 ha. La vinya està plantada amb una densitat de 6.660 ceps/ha i amb una edat mitjana de 35 anys. És el cinquè any de reconversió a l’agricultura biològica. Assemblatge de 65% sémillon i 35% sauvignon blanc. Criant-se entre 18 i 24 mesos en bótes de roure francès. Finalment té 140 g/l de sucre residual i una acidesa de 3,8 g/l. Al nas és nítid i franc, amb la fruita carnosa madura lleugerament confitada. La boca té una percepció dolça al principi que es va afinant amb la frescor cítrica.

CLOS HAUT-PEYRAGUEY 2011 12 37,851r Grand Cru Classé. La vinya té una superfície de 12 ha. Assemblatge de 95% sémillon i 5% sauvignon blanc. La fermentació es realitzà en bótes de roure noves (50%) i d’un any (50%). La criança tindrà una durada aproximada de 20 mesos. Analíticament té 13,7% vol i 127 g/l de sucre. El nas més floral de tots, amb records de la camamilla fresca. Bona textura, amb una excel·lent dolçor final que no embafa.

CHÂTEAU DE RAYNE VIGNEAU 2011 24 35,551r Grand Cru Classé. Elaboren el seu vi a partir de les 80 hectàrees de la propietat. Assemblatge 80% sémillon i 20% sauvignon blanc. Un Sauternes més fresc, amb records de fulla de taronger o llimoner harmonitzat amb un lleu toc de fruita blanca madura. A la boca és àgil, fàcil i amb moltes aromes de pinya.

CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2011 24 30,501r Grand Cru Classé. Assemblatge de sémillon, sauvignon blanc i muscadelle. Un nas sense molta percepció de podridura noble, amb un toc mineral i de tinta xinesa. A la boca té riquesa, sedositat i amb un bon equilibri de la dolçor. Net i ben fet.

CHÂTEAU NAIRAC 2011 24 42,502on Grand Cru Classé. Propietat de 17 hectàrees plantades amb un 90% de sémillon, un 6% sauvignon blanc i un 4% muscadelle. Té aromes de cítrics grocs, amb una boca de textura densa, de caràcter dolç i amb records d’orellanes. Serà ràpidament accessible.

CHÂTEAU DE MALLE 2011 24 27,402on Grand Cru Classé. 27 hectàrees plantades amb un 69% sémillon, un 28% sauvignon blanc i un 3% muscadelle sobre sòls d’argiles i graves sobre un subsòl silícic. Aromes que recorden la fruita madura (préssec) amb la boca equilibrada, amb fruita sucosa sense passar-se de maduresa ni confitat. Bo.

Amp. disponibles €

IVA no inclòs


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

CHÂTEAU DOISY-VÉDRINES 2011 24 26,002n Grand Cru Classé. 27 hectàrees plantades amb 80% sémillon, 15% sauvignon gris i 5% muscadelle a Barsac. Criant-se en un 50% de bótes noves de roure francès. Assemblatge de 80% sémillon i 20% sauvignon gris. Analíticament té 150 g/l de sucre residual i una acidesa de 3,75 g/l. És subtil, amb la fragància de petites flors blanques com la camamilla, l’albercoc i un record d’herba que refresca. A la boca té un bon contingut en sucre però amb la fruita blanca i groga ben fresca. Plaent i de textura estupenda. Molt bo.

CYPRÈS DE CLIMENS 2011 120 23,50CYPRÈS DE CLIMENS 2011 | 3/8 60 12,60És el segon vi de Château Climens. 100% sémillon. Selecció de les bótes que finalment no formaran part de l’assemblatge final del Gran Vi. Elaborat i vinificat amb la mateixa cura i dedicació. Una bona anyada. Imprescindible.

CHÂTEAU D’ARCHE 2011 24 21,502on Grand Cru Classé. 27 hectàrees amb sémillon i sauvignon blanc plantades fa 45 anys sobre sòls de grava, llim i argila. Assemblatge de 90% sémillon i 10% sauvignon blanc. Al nas és intens i concentrat, amb fruita carnosa madura (préssec) i amb la mel d’acàcia. La boca té una bona textura, volum i extracte. Amb riquesa i frescor. Bo.

CHÂTEAU DOISY DAËNE 2011 24 33,502on Grand Cru Classé. Assemblatge format majoritàriament per sémillon i la resta de sauvignon blanc. Té un caràcter aromàtic lleugerament làctic, amb records de bombons de xocolata blanca, cítrics i pètals de flors. A la boca té una bona definició, concentració i equilibri. Bé.

Impressions Bordeus 2011

Documents

Transcript of Impressions Bordeus 2011