IMPACTOS AMBIENTALES PRODUCIDOS POR LA ELABORACIÓN DE...

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

UNIDAD DE POSTGRADO INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL

Tesis presentada para optar el grado académico de Magister

en Administración Ambiental

“IMPACTOS AMBIENTALES PRODUCIDOS

POR LA ELABORACIÓN DE HARINA DE

PESCADO EN LA COMUNA JAMBELÍ –

PROVINCIA DE SANTA ELENA 2014”

AUTORA: BLGA. SANDRA DEL ROCIO CLEMENTE

TUMBACO

TUTORA: BLGA. MARÍA HERMINIA CORNEJO RODRÍGUEZ, PH.D.

GUAYAQUIL – ECUADOR

DICIEMBRE 2015

II

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA

FICHA DE REGISTRO DE TESIS TÍTULO Y SUBTÍTULO: IMPACTOS AMBIENTALES PRODUCIDOS POR LA ELABORACIÓN DE HARINA DE PESCADO EN LA COMUNA JAMBELÍ – PROVINCIA DE SANTA ELENA 2014

AUTOR: BLGA. CLEMENTE TUMBACO SANDRA DEL ROCIO

TUTORA: PH.D. MARÍA HERMINIA CORNEJO RODRÍGUEZ, MG REVISORES: ING. SISIANA CHAVEZ CHICA, Mgs. MCID -DIRECTOR GENERAL UPID INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE

GUAYAQUIL

FACULTAD: UNIDAD DE POSTGRADO, INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO CARRERA: MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL

FECHA DE PUBLICACIÓN: Diciembre 2015

No. DE PÁGS: 127

TÍTULO OBTENIDO: BIOLOGA MARINA

ÁREAS TEMÁTICAS: AMBIENTAL

PALABRAS CLAVE: Ambiente – Contaminación – Impacto Ambiental – Mitigación – Prevención de la contaminación Ambiental

RESUMEN: En este trabajo se evalúan los impactos ambientales producidos durante la elaboración de harina y aceite de pescado considerando que las acciones de desarrollo productivo deben tender a minimizar los posibles efectos adversos contribuyendo de esta manera al buen vivir. Se caracterizó ambientalmente los componentes abiótico y biótico del área de influencia directa (150 m) de la harinera PINDHAGON (predios vecinos, cuerpos de agua, flora y fauna), y el área de influencia indirecta (500 m) donde se generan los impactos ambientales secundarios provocados por estas industrias. A través de la matriz causa-efecto basada en la matriz de Leopold, se calificó los impactos de acuerdo a su nivel de importancia y magnitud. También se priorizó los impactos ambientales a través de la revisión de la normativa ambiental vigente definidas en los libros del TULSMA del Ministerio del Ambiente del Ecuador, el cumplimiento de los requisitos legales para su operación. Al final del trabajo se plantea el modelo de las medidas ambientales que se asume permitirá minimizar los efectos de los posibles impactos identificados como resultado de la presente investigación.

Nº. DE REGISTRO (en base de datos):

No. DE CLASIFICACIÓN:

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ADJUNTO PDF: x SI NO

CONTACTO CON AUTOR/ES

Teléfono: 0985677309

E-mail: [email protected]

CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Nombre: Unidad de Postgrado Investigación y Desarrollo

Teléfono: 2325530-38 Ext. 114

E-mail: [email protected]

III

CERTIFICADO DE TUTOR

En mi calidad de tutor del programa de Maestría en Administración

Ambiental, nombrado por el Director General de la Unidad de Postgrado,

Investigación y Desarrollo, CERTIFICO: que he analizado la Tesis

presentada como requisito para optar por el grado académico de Magister

en Administración Ambiental, titulada: “Impactos Ambientales producidos

por la elaboración de harina de pescado en la Comuna Jambelí –

Provincia de Santa Elena 2014”, la cual cumple con los requisitos

académicos, científicos y formales que demanda el reglamento de

postgrado.

Blga. María H. Cornejo Rodríguez. Ph.D Guayaquil, Diciembre de

2015

C.I. 0905260881

Tutor

IV

CERTIFICACIÓN DE REDACCIÓN Y ESTILO

Lcda. Lindao Quimi Mercy Jacqueline, Especialista en Gestión Educativa,

con registro del SENESCYT 1006-02-118594, por medio del presente

tengo a bien CERTIFICAR: Que he revisado la redacción, estilo y

ortografía de la tesis de grado, elaborada por la Señora CLEMENTE

TUMBACO SANDRA DEL ROCIO, con C.I. 0918882234, previo a la

obtención del título de MAGISTER EN ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL.

Tema de tesis: “IMPACTOS AMBIENTALES PRODUCIDOS POR LA

ELABORACIÓN DE HARINA DE PESCADO EN LA COMUNA

JAMBELÍ – PROVINCIA DE SANTA ELENA 2014”.

Trabajo de investigación que ha sido escrito de acuerdo a las normas

ortográficas y de sintaxis vigentes.

------------------------------------------------------

Nombre: Mercy Lindao Quimi

N° Cédula: 0908051516

Registro SENESCYT: 1006-02-118594

Número de teléfono: 0908051519

Correo: [email protected]

mailto:[email protected]

V

AUTORÍA

Yo, Blga. SANDRA DEL ROCIO CLEMENTE TUMBACO, declaro bajo

juramento ante la Dirección de Posgrado de la Universidad de Guayaquil,

que el trabajo aquí descrito, así como sus resultados, conclusiones y

recomendaciones presentado es de mi autoría y exclusiva

responsabilidad, que es inédito y no ha sido previamente presentado para

ningún grado o calificación profesional.

La reproducción total o parcial de esta tesis en forma idéntica o

modificada, no autorizada por los editores transgrede los derechos de

autoría. Cualquier utilización debe ser previamente solicitada a la

Universidad de Guayaquil, a través de la Dirección de Posgrado o al

autor.

______________________________________

Clemente Tumbaco Sandra

CI # 0918882234

VI

AGRADECIMIENTOS

A Dios por ser el motor de mi motivación y brindarme sabiduría

para culminar mis estudios con éxito.

A mi madre y hermanos por educarme, enseñarme valores e

inculcarme desde pequeña que cuando nos proponemos una meta

se alcanza con sacrificio y esmero.

A mi familia, esposo e hija por el apoyo y comprensión del tiempo

que no compartimos juntos.

A mi tutora la Dra. María Herminia Cornejo Rodríguez por sus

sabias enseñanzas, por ser guía del proceso metodológico de

elaboración de la tesis.

Un reconocimiento especial a la Blga. Mariela Lucas Proaño por

brindarme su amistad y enseñarme las técnicas adecuadas para el

desarrollo de mi tesis.

A mis amigos por sus preciados consejos, quiero agradecerles su

tiempo, sus palabras y su apoyo, ya que con su aporte fue posible

la culminación de este trabajo.

VII

DEDICATORIA

Como estímulo a quienes nunca dudaron en que llegaría a cumplir

este logro académico, por infundirme sus ánimos y apoyo

incondicional en todo momento.

A mi madre Dora Tumbaco Yagual, por ser el empuje en todo

momento, para no rendirme ante las adversidades que se

presentan en el camino.

A mi familia esposo William Salvador González e hija Melanie

Salvador Clemente. Espero tener la satisfacción y el orgullo de

verlos exitosos y triunfantes de aquellas metas trazadas.

VIII

ÍNDICE GENERAL

CARÁTULA………..……………………………………………………………...I

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÌA………...........II

CERTIFICADO DEL TUTOR………………………………………………….III

CERTIFICACIÓN DEL GRAMÁTICO………………………………………..IV

AUTORÍA……………………………………………………………………...…V

DEDICATORIA………………………………………………………………....VI

AGRADECIMIENTOS...……….………………..….…………………………VII

INDICE GENERAL……………... ……………………………………….….VIII

INDICE DE CUADROS……………………………………………………...XIV

INDICE DE GRÁFICOS ……………………………………………………..XVI

INDICE DE FOTOGRAFÍAS…………………………………… .............. ..XVII

RESUMEN........................................................................................... XVIII

SUMARY ............................................................................................... XIX

INTRODUCCIÓN ....................................................................................... 1

INFORMACIÓN GENERAL ....................................................................... 4

Objetivos ................................................................................................... 4

General ...................................................................................................... 4

Específicos ................................................................................................ 4

Metodología ............................................................................................... 5

Marco Legal e Institucional ........................................................................ 7

Marco Legal ............................................................................................... 7

Marco Institucional ................................................................................... 10

IX

CAPITULO I ............................................................................................. 12

1. GENERALIDADES Y CARACTERISTICAS DEL AREA DE ESTUDIO ................................................................................................ 12

1.1 Población de la Provincia de Santa Elena .................................. 12

1.1.1 Aspectos medioambientales de la Provincia de Santa Elena. .......12

Geología y Geomorfología ............................................................12

Clima .............................................................................................13

Suelos ...........................................................................................15

1.1.2 Amenazas Naturales .....................................................................15

Riesgos .........................................................................................15

Paisaje natural ..............................................................................16

1.2 Antecedentes de la Comuna Jambelí ......................................... 16

1.2.1 Ubicación Geográfica ....................................................................17

1.2.2 Demografía ...................................................................................17

1.2.3 Topografía terrestre .......................................................................18

Usos de suelos .............................................................................19

1.2.4 Flora ..............................................................................................19

1.2.5 Fauna ............................................................................................20

1.3 Aspectos Socio-económicos ....................................................... 20

1.3.1 Artesanías con papel reciclado......................................................20

1.3.2 Tienda de abastos .........................................................................20

1.3.3 Bloque artesanal ...........................................................................20

1.3.4 Talleres de ebanistería ..................................................................21

1.3.5 Granja de ganado..........................................................................21

1.3.6 Granja avícola ...............................................................................21

1.3.7 Cultivos agrícolas ..........................................................................21

1.3.8 Artesanías en paja toquilla ............................................................22

1.3.9 Actividad pesquera ........................................................................22

1.3.10 Eviscerado de pescado .................................................................22

X

1.3.11 Vías de acceso ..............................................................................22

1.4 Servicios Básicos en la Comuna Jambelí ................................... 23

1.4.1 Salud .............................................................................................23

1.4.2 Suministro de energía eléctrica .....................................................23

1.4.3 Alcantarillado sanitario ..................................................................24

1.4.4 Agua potable .................................................................................24

1.4.5 Desechos sólidos ..........................................................................24

CAPITULO II ............................................................................................ 25

2. DETERMINACIÓN DEL AREA DE INFLUENCIA DE LA INDUSTRIA HARINERA Y SU ACTIVIDAD PRODUCTIVA ..................... 25

2.1 Área de Influencia ....................................................................... 25

2.1.1 Área de influencia ambiental directa (AID) ....................................26

2.1.2 Área de influencia ambiental indirecta (AII) ...................................26

2.1.3 Área de influencia social (AIS) ......................................................26

2.2 Ubicación .................................................................................... 27

2.2.1 Localización ..................................................................................27

2.2.2 Accesibilidad a la harinera .............................................................28

2.3 Organización .............................................................................. 28

2.3.1 Requisitos legales .........................................................................29

2.3.2 Personal de trabajo .......................................................................29

2.3.3 Servicios básicos ..........................................................................29

2.4 Fases de Operación ................................................................... 30

2.4.1 Transporte y abastecimiento .........................................................31

Recepción de pescado. .................................................................31

Cocción. ........................................................................................31

Prensado. .....................................................................................32

Secado. .........................................................................................32

Molienda. ......................................................................................32

XI

Ensaque y almacenamiento ..........................................................33

2.4.2 Otros insumos ...............................................................................33

CAPITULO III ........................................................................................... 34

3. IDENTIFICACIÓN, EVALUACIÓN Y VALORACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES ....................................................................................... 34

3.1 Identificación de los impactos ambientales provocados por el procesamiento para la elaboración de harinera de pescado. ............... 35

3.1.1 Componente Ambiental Abiótico ...................................................36

Calidad del aire .............................................................................36

Calidad se suelo ...........................................................................37

Calidad de agua ............................................................................38

3.1.2 Componente Ambiental Biótico ....................................................38

Flora..............................................................................................38

Fauna ............................................................................................39

3.1.3 El ambiente socio-económico ........................................................40

Ambiente social .............................................................................40

Ambiente económico .....................................................................40

3.2 Evaluación de Impactos Ambientales ......................................... 40

3.2.1 Variables de Calificación de Impactos – Método Cualitativo y

Cuantitativo..............................................................................................41

Características del impacto ...........................................................41

Intensidad del Impacto ..................................................................42

Extensión o dimensión del impacto ...............................................42

Duración del Impacto ....................................................................42

Reversibilidad del impacto ............................................................42

Riesgo o probabilidad del impacto ................................................42

Magnitud e Importancia .................................................................43

XII

3.2.2 Valoración o calificación de los impactos: .....................................44

Calculo de la magnitud e importancia de los impactos: .................44

3.2.3 Nivel de impacto ocasionado sobre los componentes ambientales

en la matriz de severidad .........................................................................45

Definición y categorización de los impactos ambientales ..............46

CAPITULO IV .......................................................................................... 47

4. ANALISIS DE RESULTADOS Y MARCO LEGAL QUE REGULA LA ACTIVIDAD DE LA PLANTA ................................................................... 47

4.1 Componente Abiótico ................................................................. 47

4.1.1 Calidad de aire ..............................................................................48

Nivel sonoro. .................................................................................48

Emisión de Olores. ........................................................................49

Emisión a la atmosfera desde fuentes fijas de combustión. ..........49

4.1.2 Calidad de suelo ...........................................................................50

Afectación por aceites y lubricantes. .............................................52

Generación de desechos sólidos. .................................................54

4.1.3 Calidad de agua ............................................................................54

Afectaciones de la calidad de agua. ..............................................55

4.2 Componente Biótico ................................................................... 57

4.2.1 Flora ..............................................................................................57

Disminución del tamaño de la población. ......................................57

Mantenimiento de áreas reforestadas. ..........................................57

4.2.2 Fauna ............................................................................................58

Recuperación del tamaño de la población. ....................................59

4.3 Componente Socio-económico ................................................... 59

4.3.1 Economía ......................................................................................60

Generación de empleo. .................................................................60

XIII

4.3.2 Salud individual .............................................................................60

Afectación a la salud de los trabajadores. .....................................60

4.4 Resumen de las afectaciones encontradas en la Matriz de Leopold modificada .............................................................................. 60

4.5 Resumen del nivel de Severidad sobre los componentes ambientales .......................................................................................... 62

CAPITULO V ........................................................................................... 64

5. MODELO DE LAS MEDIDAS AMBIENTALES PARA LA ACTIVIDAD DE LA HARINERA PINDHAGON ......................................... 64

5.1 Medidas Ambientales ................................................................. 64

5.1.1 Medida de capacitación y educación ambiental .............................64

Indicadores ...................................................................................65

5.1.2 Medida de seguridad y salud ocupacional .....................................65

Indicadores ...................................................................................65

5.1.3 Medida de gestión de desechos ....................................................66

Indicadores ...................................................................................67

5.1.4 Medida de prevención y control de contaminación. .......................67

Indicadores ...................................................................................68

5.1.5 Medida de contingencia ................................................................68

Indicadores ...................................................................................68

5.1.6 Medida de remediación en el área afectada ..................................69

Indicadores ...................................................................................69

Conclusiones ....................................................................................... 70

Recomendaciones ............................................................................... 71

BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................ 73

XIV

ÍNDICE DE CUADRO

Cuadro 1. Población Santa Elena por Zonas ...........................................12

Cuadro 2. Población Santa Elena por sexo .............................................12

Cuadro 3. Temperatura anual de la provincia de Santa Elena (ºC) ..........14

Cuadro 4. Precipitación anual de la provincia de Santa Elena .................15

Cuadro 5. Población Comuna Jambelí 2015 ............................................17

Cuadro 6. Población con capacidades especiales en la comuna Jambelí23

Cuadro 7. Análisis del área de influencia basado en los impactos observados ..............................................................................................26

Cuadro 8. Coordenadas UTM de PINDHAGON .......................................27

Cuadro 9. Requisitos legales para la operación de la harinera ................29

Cuadro 10. Personal administrativo .........................................................29

Cuadro 11. Servicios Básicos ..................................................................30

Cuadro 12. Materia prima o residuos utilizados .......................................31

Cuadro 13. Insumos ................................................................................33

Cuadro 14. Identificación de los factores ambientales .............................35

Cuadro 15. Identificación de las actividades ............................................36

Cuadro 16. Flora identificada área de influencia ......................................39

Cuadro 17. Fauna identificada área de influencia ....................................39

Cuadro 18. Variables de calificación de Impactos ....................................41

Cuadro 19. Criterios de calificación de impactos ambientales ................43

Cuadro 20. Escala de valoración de la magnitud e importancia del impacto ................................................................................................................45

Cuadro 21. Escala de valoración de la severidad del impacto .................45

Cuadro 22. Flora reforestada ...................................................................58

Cuadro 23. Fauna en la Comuna Jambelí ...............................................58

XV

Cuadro 24. Fauna identificada .................................................................59

Cuadro 25. Afecciones significativas de carácter en el componente ambiental .................................................................................................60

Cuadro 26. Afecciones significativa de carácter - en las actividades .......61

Cuadro 27. Resumen De Matriz De Severidad De Impactos Ambientales ................................................................................................................62

XVI

ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico Nº 1. Resultados de análisis de FFR. ..........................................49

Gráfico Nº 2. Resultados de las Fuentes fijas de combustión ..................50

Gráfico Nº 3. Resultados de análisis de suelo intervenido (pH). ..............51

Gráfico Nº 4. Resultados de análisis de suelo intervenido (conductividad). ................................................................................................................52

Gráfico Nº 5. Resultados de análisis de agua residual (pH). ....................55

Gráfico Nº 6. Resultados de análisis de agua residual (SDT). .................56

Gráfico Nº 7. Resultados de análisis de agua residual (aceites y grasas). ................................................................................................................56

Gráfico Nº 8. Impactos Ambientales en la Etapa de Operación y Mantenimiento .........................................................................................63

XVII

ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS

Fotografía 1 Topografía Área de estudio .................................................76

Fotografía 2 Tienda de abarrotes (superior) y mini Market (inferior) .......76

Fotografía 3 Actividad de pesca artesanal ...............................................77

Fotografía 4 Viviendas cercanas al área de influencia .............................77

Fotografía 5 Infraestructura planta harinera .............................................78

Fotografía 6 Recepción de materia prima ................................................78

Fotografía 7 Cocción de la materia prima ................................................79

Fotografía 8 Prensado producto de la cocción .........................................79

Fotografía 9 Recuperación de solidos - Centrifuga ..................................80

Fotografía 10 Después del centrifugado (agua cola)...............................80

Fotografía 11 Secado por transferencia de calor .....................................81

Fotografía 12 Molinos para obtención de harina de pescado ...................81

Fotografía 13 Ensaque y almacenamiento de harina ...............................82

Fotografía 14 Calidad de suelo área de influencia (2011) ........................82

Fotografía 15 Prosopis pallida (algarrobo - huarango) .............................83

Fotografía 16 Cordia lutea (muyuyo).......................................................83

Fotografía 17 Emisión de gases ..............................................................84

Fotografía 18 Calderos ...........................................................................84

Fotografía 19 Suelo alterado (2011-superior), situación actual (2015-inferior). ...................................................................................................85

Fotografía 20 Canales que conducen el agua cola (cisterna) ..................85

Fotografía 21 Reforestación en la planta harinera ...................................86

Fotografía 22 Bos taurus (vaca)...............................................................86

Fotografía 23 Caracara moñudo ..............................................................87

Fotografía 24 Ardea alba (garza real) ......................................................87

XVIII

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL UNIDAD DE POSTGRADO INVESTIGACIÓN Y

DESARROLLO MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL

IMPACTOS AMBIENTALES PRODUCIDOS POR LA ELABORACIÓN

DE HARINA DE PESCADO EN LA COMUNA JAMBELÍ – PROVINCIA

DE SANTA ELENA 2014

Autor: Blga. Sandra Del Rocio Clemente Tumbaco Tutor: Blga. María H. Cornejo Rodríguez MSc.

RESUMEN

En este trabajo se evalúan los impactos ambientales producidos durante la

elaboración de harina y aceite de pescado considerando que las acciones de

desarrollo productivo deben tender a minimizar los posibles efectos adversos

contribuyendo de esta manera al Buen Vivir. Se caracterizó ambientalmente los

componentes abiótico y biótico, del área de influencia directa (150 m) de la

harinera PINDHAGON (predios vecinos, cuerpos de agua, flora y fauna), y el

área de influencia indirecta (500 m) donde se generan los impactos ambientales

secundarios provocados por esta industria. A través de la matriz causa-efecto

basada en la matriz de Leopold, se calificó los impactos de acuerdo a su nivel de

importancia y magnitud. También se priorizó los impactos ambientales a través

de la revisión de la normativa ambiental vigente, definidas en los libros del

TULSMA del Ministerio del Ambiente del Ecuador, el cumplimiento de los

requisitos legales para su operación. Al final del trabajo se plantea el modelo de

las medidas ambientales que se espera minimizará los efectos de los posibles

impactos identificados como resultado de la presente investigación.

Palabras clave:

Ambiente, evaluación de impacto ambiental, impacto ambiental, medidas

correctoras del Impacto ambiental, mitigación.

XIX

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL UNIDAD DE POSTGRADO INVESTIGACIÓN Y

DESARROLLO MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL

ENVIRONMENTAL IMPACT PRODUCED BY THE PREPARATION OF FISHMEAL JAMBELÍ COMUNE - PROVINCE OF SANTA ELENA 2014

Autor: Blga. Sandra Del Rocio Clemente Tumbaco

Tutor: Blga. María H. Cornejo Rodríguez MSc.

SUMARY

In this study are evaluated the environmental impacts during the production of

fishmeal and fish oil considering that the actions of productive development

should aim to minimize potential adverse effects thus contributing to the good life.

The abiotic and biotic components of the area of influence (150 m) of

PINDHAGON flour (neighboring lands, water bodies, flora and fauna) are

environmentally marked and the area of indirect influence (500 m) where it is

generated secondary environmental impacts of these industries. Through the

cause-effect matrix based on the matrix of Leopold, is scored the impacts

according to their level of importance and magnitude. Environmental impacts

through the review of current environmental regulations defined in the books of

TULSMA the Ministry of Environment of Ecuador, compliance with legal

requirements for its operation is also prioritized. At the end of the work the model

of environmental measures assumes it minimizes the effects of potential impacts

identified as a result of this investigation arises.

Keywords:

Environment, environmental impact assessment, environmental impact,

environmental impact corrective measures, mitigation.

1

INTRODUCCIÓN

Los principales países productores de harina y aceite de pescado incluyen

Perú, Chile, China, Tailandia, EE.UU., Islandia y Dinamarca (IFFO - The

Marine Ingredients Organisation, s.f). 1 Durante el proceso de producción

de estos productos se generan desechos sólidos cuyo manejo se

caracteriza por la ausencia casi generalizada de su clasificación en la

fuente (< 8% por volumen) y por su disposición final en vertederos a cielo

abierto, a través de quemas y de eliminación en cursos de agua y

quebradas” (INEC, 2010f).

Villarreal (2009) comenta que el principal productor de harina de pescado

del mundo es Perú, y que donde se ubican estas industrias la

contaminación del agua y del aire son un problema; en Paracas (Ica),

Chimbote (Ancash), Paita (Piura) siendo los más mencionados. En Chile

la zona afectada (Talcahuano-Bahía de San Vicente), por contaminación

del cuerpo de agua, vertimientos de residuos líquidos. “La materia

orgánica proveniente de las aguas de descarga de pescado y el material

residual de proceso de al menos cinco industrias de elaboración de harina

y aceite de pescado han producido un importante impacto en las aguas y

sedimentos del puerto” (Alarcón & Manríquez, 2008).

Santa Elena se caracteriza por ser una provincia que entre sus principales

actividades están aquellas relacionadas a la obtención de productos

pesqueros como: conservas, harina y/o aceite de pescado o fresco.

El procesamiento del pescado, como cualquier otra industria alimenticia;

produce impactos ambientales de diverso índole tales como: generación

de residuos sólidos, emisión de gases y cambios en el paisaje.

En la provincia de Santa Elena existen 15 procesadoras de harina de

pescado, que se diferencian entre ellas por el nivel de producción y de

1http:// www.iffoevents.com/es/content/acerca-de-iffo

2

tecnología que usan en su procesamiento; y que en su mayoría se

encuentran localizadas en la zona costera norte de la provincia en

mención. Las empresas más reconocidas son las procesadoras

localizadas en Chanduy, San Pablo y dos harineras relacionadas con la

Comuna Jambelí; de las cuales solo PINDHAGON será la estudiada (ver

ANEXO 2).

Se espera identificar y cuantificar los posibles impactos ambientales

directos e indirectos sobre los componentes abiótico, biótico y

socioeconómico provocados por la elaboración de harina y aceite de

pescado, mediante la utilización de matriz de Leopold modificada,

realizando un análisis de la normativa ambiental vigente en el Ecuador.

Además de presentar un modelo de medidas ambientales que conduzca a

la reducción de los impactos ambientales generados por la planta de

harina de pescado PINDHAGON, en la Comuna Jambelí, pudiendo ser

aplicada por la misma.

PROBLEMA DE LA INVESTIGACION

El problema de la presente investigación se centró en la siguiente

pregunta:

¿Cómo afecta la actividad harinera e influye en los componentes

ambientales en la comuna Jambelí, Provincia de Santa Elena?

Para lo cual se establecieron las siguientes variables:

Variable independiente (X) = Las actividades relacionadas a la obtención

de harina de pescado en PINDHAGON, en la comuna Jambelí, provincia

de Santa Elena.

Variable dependiente (Y) = Calidad de los componentes bióticos y

abióticos de la comuna Jambelí.

3

Delimitación del problema

Se realizó la evaluación y la influencia de la producción de harina de

pescado en la harinera PINDHAGON, sobre los componentes abióticos,

bióticos y socioeconómicos, en la comuna Jambelí para lo cual se utilizó

la matriz de Leopol, además de análisis físico-químicos de aire, agua y

suelo, para conocer las afectaciones en los componentes ambientales y

proponer las medidas ambientales adecuadas.

Hipótesis

Ho= Existen impactos significativos en los componentes abióticos,

bióticos y en la comuna Jambelí, por la influencia de las actividades de la

harinera PINDHAGON.

Ha= No existe impactos significativos en los componentes abióticos,

bióticos y en la comuna Jambelí, por la influencia de las actividades de la

harinera PINDHAGON.

4

INFORMACIÓN GENERAL

Objetivos

General

Evaluar los impactos ambientales que provoca la empresa

harinera PINDHAGON en la comuna Jambelí como base para la

generación de un modelo de prevención, control y mitigación a

nivel socio ambiental que lleve a un mejoramiento de la calidad de

vida.

Específicos

Caracterizar el área de estudio en cuanto a su aspectos

geográficos poblaciones, sociales, económicos y medio

ambientales.

Determinar el área de influencia de la industria procesadora

de harinera y aceite de pescado PINDHAGON ubicado en la

comuna Jambelí, describiendo su actividad productiva.

Identificar los efectos ambientales físicos, biológicos que se

producen como consecuencia de la actividad de la empresa

harinera en la comuna Jambelí.

Cuantificar las afectaciones en los componentes ambientales

provocados mediante la operación de la harinera.

Analizar el cumplimiento del marco legal que regula la

actividad de la planta de procesamiento de harina y aceite

de pescado.

Diseñar un modelo de medidas ambientales que permita

reducir los efectos producidos en la empresa procesadora de

harina y aceite de pescado.

5

Metodología

La información de la Provincia de Santa Elena, en cuanto a datos

poblacional, socioeconómico, entre otros fueron tomados del último Censo

registrado por INEC 2010, empleando fuentes primarias y secundarias

(libros, estudios realizados por Instituciones públicas y privadas), además

de aquellas provenientes del Honorable Consejo Provincial de Santa

Elena, la Dirección Provincial de Salud, la Dirección Provincial de

Educación y, el Municipio de Santa Elena. En el caso de la Comuna

Jambelí, la obtención de la información se realizó mediante entrevistas a

los dirigentes de la comuna Jambelí a los que en el futuro se llamara

“comuna de Jambelí”. Mientras que los datos del clima fueron tomados

de la estación meteorológica más cercana (Estación meteorología INAMHI

– UPSE).

La observación directa (in situ), se realizó en la zona donde se encuentra

ubicada la planta procesadora de harina y aceite de pescado

PINDHAGON (comuna Jambelí). Se utilizó GPS marca Garmin para la

ubicación de las coordenadas, binocular, cinta adhesiva, cámara digital

con zoom marca Panasonic DMC-LS80, tablero y libreta de campo, los

mismos que facilitaron la evaluación del medio biótico.

La determinación del área de influencia donde las acciones de la empresa

tiene influencia sobre los componentes ambientales; en base al alcance

de las diferentes actividades fue identificada geográficamente con

respecto a las poblaciones cercanas, dinámica de los grupos sociales y la

naturaleza de los impactos observados con su duración en el tiempo y la

distancia.

Para la identificación, evaluación y valoración de los posibles impactos

ambientales generados por efectos de la obtención de productos de la

industria harinera, se efectuaron observaciones directas. Para la

organización de los datos se utilizó Computadora marca Toshiba,

impresora Canon, resma de papel bond tamaño A4 y GPS Garmin; el

6

procesamiento de la información se realizó en la matriz causa-efecto de

Leopold modificada, diseñada en 1971 (Conesa Fdez.- Vítora, 1995). La

misma que combina métodos matemáticos y analíticos. La metodología

mencionada es aplicable a la zona de estudio que cualifica y cuantifica los

impactos que se producen durante las actividades desarrolladas en la

harinera PINDHAGON, definiéndolas como positivas y negativas.

La Evaluación de Impacto Ambiental (EIA), permite utilizar un modelo de

medidas ambientales como una herramienta relevante para la toma de

decisiones operativas y de manejo de cualquier actividad productiva y, en

el presente caso la planta procesadora de harina de pescado

PINDHAGON. De esta forma es posible armonizar el desarrollo seguro de

las actividades con el ambiente en la Comuna Jambelí. Se espera que

este documento sirva como guía, para desarrollar un manejo sustentable

de los recursos utilizados en este tipo de empresa, junto con el

cumplimiento de las normas ambientales vigentes contribuirán a la

preservación del entorno ambiental (lo que incluye la preservación de la

flora y fauna circundante) y social de la zona objeto de estudio.

Periodo de la Investigación

La recopilación de información en la presente investigación se realizó en

el periodo de Marzo 2013 a mayo 2014, en la que se obtuvo datos físicos

y biológicos del área de estudio, los que permitieron establecer las zonas

de influencia y los componentes ambientales, además del análisis de los

resultados de las muestras examinadas por un laboratorio acreditado.

7

Marco Legal e Institucional

Marco Legal

Para el desarrollo de las medidas adecuadas se aplica los

artículos referentes a la actividad de elaboración de Harinera de

Pescado. Constitución Política de la República del Ecuador - 20

de Octubre del 2008.

Leyes

Ley de Gestión Ambiental – Codificación 2001-019 publicada

en el Suplemento del Registro Oficial N° 418, 10 de

Septiembre del 2004.

Ley de Prevención y Control de la Contaminación Ambiental

–Codificación 2004-02 publicada en el suplemento del

Registro Oficial N° 418, 10 Septiembre 2004.

Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero. Codificación 2005-007

publicada en el Registro Oficial N°015, 11 de mayo del 2005.

Ley orgánica de Salud. Registro Oficial Nº 423 del 22 de

Diciembre del 2006.

Ley de Régimen Municipal. Codificación 2005-016 publicada

en el Registro Oficial N°159, 5 de Diciembre del 2005.

Decreto Ejecutivo

DECRETO 316 – Reforma del Libro VI del Texto Unificado

de la Legislación Ambiental Secundaria del Ministerio de

Ambiente, Registro Oficial N° 061, del 04 de Mayo del 2015

Reglamentos

Registro de Generadores de Desechos Peligrosos. Acuerdo

026, del 12 de Mayo del 2008. Reglamento para la

Prevención y Control de la Contaminación por desechos

peligrosos. Titulo V. Libro VI. TULSMA.

8

Reglamento General a la Ley de Pesca y Desarrollo

Pesquero y Texto Unificado de Legislación Pesquera. RO

690, del 24 de Octubre del 2002.

Reglamento de aplicación a la Ley Orgánica de Recursos

Hídricos¸ usos y Aprovechamiento del Aguas. 650, del 31 de

Marzo 2015.

Reglamento para el Sistema de Auditoria de riesgo del

Trabajo. Resolución C.D. 333 del Instituto Ecuatoriano de

Seguridad Social el 07 de Octubre de 2010.

Reglamento de seguridad y salud de los trabajadores y

mejoramiento del medio ambiente de trabajo. Decreto

ejecutivo 2393. Registro Oficial N° 565, 17 de Noviembre de

1986.

Reglamento de Aplicación de los Mecanismos de

Participación Social establecidos en la ley de Gestión

Ambiental. Decreto Ejecutivo 1040. Registro Oficial N°332,

8 de Mayo del 2008.

Reglamento de Prevención de Incendios, publicado en el

Acuerdo N° 0650 del Suplemento del Registro Oficial N° 47,

de 21 de marzo de 2007.

Acuerdos Ministeriales

Acuerdo Ministerial Nº 18. Procedimientos para la inspección

sanitaria de las plantas industriales dedicadas al

procesamiento de productos de la pesca y la acuicultura.

Publicada en el Registro Oficial Nº 095, del 02 de septiembre

del 2005.

Acuerdo Ministerial Nº 183 (Pinchagua y Chuhueco) Registro

Oficial Nº475, del 17 de diciembre del 2001.

Acuerdo Ministerial N° 112. Instructivo de Aplicación de los

Mecanismo de Participación Social establecidos en la Ley de

9

Gestión Ambiental. Registro Oficial N° 428, 18 de

Septiembre del 2008.

Acuerdo Ministerial 106: Reformar el instructivo al

Reglamento de aplicación de los mecanismos de

Participación social establecidos en la Ley de Gestión

Ambiental. Registro Oficial Nº 82, 7 de diciembre del 2009.

Acuerdo Ministerial 026. Procedimientos para el registro de

generadores de desechos peligrosos, gestión de desechos

peligrosos previo al licenciamiento ambiental y para el

transporte de materiales peligrosos. Registro Oficial Nº 334,

12 de Mayo del 2008.

Ordenanzas

Ordenanza que reglamenta la estructura funcional del

Gobierno Provincial de Santa Elena.

Ordenanza Municipal Ambiental, uso de suelo, descargas,

etc.

Normas TULSMA

Libro VI. De la Calidad Ambiental. Norma de Calidad

Ambiental y descarga de Efluente: Recurso agua. Anexo 1,

Tabla 4 y 5.

Libro VI. De la Calidad Ambiental. Norma de Calidad

Ambiental del Recurso Suelo y Criterios de Remediación

para Suelos Contaminados. Anexo 2, Tabla 1.

Libro VI. De la Calidad Ambiental. Normas de Emisiones al

Aire desde Fuentes Fijas. Anexo 3, Tabla 1 y 2.

Libro VI. De la Calidad Ambiental. Niveles máximos de

Emisión de Ruido y Metodología de Medición para Fuentes

Fijas y Fuentes Móviles y Niveles Máximos de Vibraciones y

Metodología de Medición. Anexo 5.

10

Libro VI. Texto unificado de la Legislación Ambiental

Secundaria. Norma de Calidad Ambiental para el manejo y

disposición final de desechos sólidos no peligrosos. Anexo

6, Tabla 1.

Normas INEN

Norma INEN 2 176:98. Agua. Calidad del agua. Técnicas de

Muestreo.

Norma Técnica Ecuatoriana INEN 2 266:2000. Transporte,

almacenamiento y manejo de productos químicos

peligrosos”.

Norma Técnica Ecuatoriana INEN 288:2000, Productos

químicos industriales peligrosos. Etiquetados. Precaución.

Requisitos.

Norma Técnica Ecuatoriana INEN 439. Colores, señales y

símbolos de seguridad.

Norma Técnica Ecuatoriana INEN 440. Colores de

identificación de tuberías.

Norma Técnica Ecuatoriana INEN 1 529 -506. Control

microbiológico de los alimentos. Determinación de la

cantidad de microorganismos aerobios mesófilos. REP.

Plan Nacional del Buen Vivir 2013 al 2017

Objetivo 3. Mejorar la calidad de vida de la población.

Marco Institucional

Ministerio de Ambiente.- garantiza un ambiente sano ecológico

conservando sustentablemente la biodiversidad, siendo el agua,

suelo y aire, recursos naturales.

Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Santa

Elena.- Art. 9. De la Ordenanza Municipal. Ordenanza IM° 020 del

11

22 de diciembre de 2000.- Ordenanza para la Preservación del

Medio Ambiente y Control de la Contaminación producida

especialmente por las descargas de residuos líquidos industriales,

basura en general: así como gases, polvo, etc., que afecten a las

condiciones naturales.

Ministerio de Salud. Art. 22.- de la Ley de Agua. Prohíbase toda

contaminación de las aguas que afecte a la salud humana o al

desarrollo de la flora o de la fauna. El Instituto Ecuatoriano de

Recursos Hidráulicos, en colaboración con el Ministerio de Salud

Pública y las demás Entidades Estatales, aplicará la política que

permita el cumplimiento de esta disposición.

12

CAPITULO I

1. GENERALIDADES Y CARACTERISTICAS DEL AREA DE

ESTUDIO

1.1 Población de la Provincia de Santa Elena

El cantón Santa Elena con la cabecera cantonal del mismo nombre, es el

más extenso dentro de la Provincia de Santa Elena. Según el Censo

Poblacional del 2010, cuenta con una población total de 144.076

habitantes distribuida en zona urbana con 39.681 habitantes y zona rural

con 104.076 habitantes. La misma que se encuentran en edades jóvenes

(Cuadro 1), distribuidas en 73.396 hombres y 70.080 mujeres (Cuadro 2)

(INEC, 2010).

Cuadro 1. Población Santa Elena por Zonas

Zonas Población

z. urbana 104.395

z. rural 39.681

Total habitantes 144076

Fuente: INEC 2010 Elaborado por: Clemente, 2014

Cuadro 2. Población Santa Elena por sexo

Zonas Población

Mujeres 70.680

Hombres 73.396

Total habitantes 144.076

Fuente: INEC 2010 Elaborado por: Clemente, 2014

1.1.1 Aspectos medioambientales de la Provincia de Santa Elena.

Geología y Geomorfología

La provincia de Santa Elena se encuentra dentro de la planicie costera en

su parte este, existen colinas medias y bajas, pequeñas elevaciones que

no sobrepasan los 80 metros de altura (Malave, 2011).

13

Formación tablazo.- El tablazo medio, al que pertenece Santa Elena,

contiene fósiles que sugieren unas facies algo salobres por haber

sumergido desde profundidades por las fallas (Comm. pers. Juan

Abella).

En la parte norte corresponde a los cerros de Chongón-Colonche y sus

ramificaciones, ubicada en la línea de la Costa, con elevaciones que

varían entre 300 y 400 m., sobre el nivel mar.

Clima

Según Albuja (1980), la zona objeto de estudio corresponde al piso

zoogeográfico del Ecuador Temperado, con un clima temperado.

Pero MAGAP (2012), mencionan un clima de tipo Tropical Megatérmico

Semiárido en la Península de Santa Elena (Figura 1).

Figura 1. Mapa de tipos de clima península de Santa Elena

Fuente Geoportal MAGAP (2015)

14

Desde Diciembre hasta Mayo existen altos índices de humedad, altas

temperaturas y nubosidades ya que los vientos del sur son débiles,

estableciendo una época lluviosa y en la época seca la temperatura

disminuye, aumentando los vientos del sur formando nubes que se

extienden por toda la costa.

Las condiciones climáticas varían cuando hay presencia de fenómenos

naturales como el Niño o la Niña (Espinoza, 1996; Rosales, 2013).

Temperatura.

Varía en la zona costera, por la influencia de las corrientes: cálida del

Niño y fría de Humbolt. Entre los meses de Diciembre y Junio causan

temperaturas entre 22,13º C min., a 26,46º C máx., cambiando en los

meses de Julio – Noviembre que puede llegar a 21,05º C min (Cuadro 3)

(Fuente: Estación Meteorológica INAMHI – UPSE, 2015).

Cuadro 3. Temperatura anual de la provincia de Santa Elena (º C)

Meses 2013 2014

Enero 25,91 25,23

Febrero 26,44 25,61

Marzo 26,46 25,61

Abril 25,69 25,86

Mayo 23,46 25,37

Junio 22,13 24,59

Julio 21,05 23,06

Agosto 21,09 22,22

Septiembre 21,55 21,67

Octubre 21,49 22,48

Noviembre 21,92 23,18

Diciembre 22,39 24,27

Fuente: Datos temperatura obtenidos por Estación Meteorológica INAMI – UPSE

Elaborado por: Clemente, 2015

15

Pluviosidad.

Es el parámetro de menor influencia siendo baja o nula causada por los

vientos de las corrientes tanto cálidas y frías, ausentando las lluvias del

perfil costero. El promedio anual de precipitación en el 2014 es de 1,09

mm. (Cuadro 4; INAMHI – UPSE, 2015).

Cuadro 4. Precipitación anual de la provincia de Santa Elena

Meses 2013 2014

Enero 30,5 9,7

Febrero 80,2 1,3

Marzo 141,7 0,0

Abril 4,8 1,2

Mayo 1,8 0,1

Junio 0,0 0,0

Julio 0,0 0,0

Agosto 0,0 0,1

Septiembre 0,0 0,2

Octubre 0,0 0,5

Noviembre 0,0 0,0

Diciembre 0,0 0,0

Fuente: Estación Meteorológica INAMI - UPSE Elaborado por: Clemente, 2015

Suelos

El suelo arenoso se caracteriza por la fertilidad en la producción agrícola

(Rosales 2013).

1.1.2 Amenazas Naturales

Riesgos

La tectónica de las placas en el perfil costero del Ecuador presenta nivel

de sismicidad altos, por la convergencia y subducción entre la placa de

Nazca y Sudamericana. El empuje tectónico origina deformaciones y

fallas activas en el piso marino del Golfo de Guayaquil y en la plataforma

continental de la provincia de Santa Elena (Baque & Lema, 2013).

16

Paisaje natural

Complejidad topográfica: La configuración morfológica es de tipo

ondulada, sin aristas y extremos redondeados.

Calidad paisajística: Las cuencas que presentan son bajas un 80% del

total, y se caracterizan por tener pocas zonas planas (vegas) y más

cantidad de elevaciones (cerros) de poca altura (Ortiz, 2008).

Fragilidad visual: La costa del Ecuador presenta cambios en el paisaje por

las actividades comerciales que se desarrollan, provocando

contaminación y el empobrecimiento de ecosistemas (Del Pezo, 2014).

1.2 Antecedentes de la Comuna Jambelí

La comuna Jambelí está localizada en la provincia de Santa Elena y fue

fundada en el siglo XX, por los primeros habitantes oriundos de la

parroquia Colonche, tales como las familias Gonzabay, Muñoz, Suárez

entre otras (Rosales, 2013). Estos sencillos pobladores se dedicaban a la

agricultura y ganadería; asentaron sus primeras viviendas a un costado de

un estero por donde drenan las aguas que bajan de la cadena montañosa

Chongón-Colonche, debiendo innovar técnicas de subsistencia

explotando las riquezas marinas presentes en sus costas (Océano

Pacifico).

Según datos obtenidos en el sitio, el territorio de la comuna Jambelí

perteneció inicialmente a la jurisdicción de Palmar, conociéndose como

Estero de Balsa, dado que sus habitantes recopilaban gran cantidad de

balsa; nombre que se mantuvo por varios años. Posteriormente este

nombre fue sustituido por “JAMBELI” debido a la gran cantidad de

arbustos conocidos como JELI. La mayoría de sus habitantes de esta

comuna continúan dedicados a las faenas de pesca herencia de sus

ancestros, (comuna de Jambelí, 2014) actualmente la comuna Jambelí

forma parte de la Ruta del Spondylus.

17

1.2.1 Ubicación Geográfica

La comuna Jambelí se encuentra dentro del área geográfica de la

Península de Santa Elena, ubicada en el Km 15 vía subestación,

Parroquia Colonche, en el Cantón Santa Elena, Provincia de Santa Elena,

delimitada por el norte con el estero Javita y la Comuna de Palmar, por el

sur con la Comuna Monteverde, por el este con la comuna Bajadita de

Colonche - cordillera Chongón Colonche, al oeste con el Océano Pacífico

(Figura 2), con una extensión de 1200 hectáreas, atravesada por la

carretera “Ruta del Spondylus”, se encuentra en las coordenadas 2º 2’

25” de Latitud Sur y a 80º 40’ 4” de Longitud Occidental (Gobierno

Autónomo Descentralizado Santa Elena - GADSE, 2013).

Figura 2. Límites de la Comuna Jambelí – Santa Elena.

Fuente: google 2015.

1.2.2 Demografía

La población de la comuna Jambelí es aproximadamente de 1300

habitantes (Villón, 2005). Sin embargo, los datos obtenidos actualmente in

situ corresponden a 1551 habitantes (Cuadro 5) (Comuna de Jambelí,

2015).

Cuadro 5. Población Comuna Jambelí 2015

Sexo Habitantes

hombres 797

mujeres 754

Total habitantes 1551 Fuente: Casa Comunal Jambelí 2015 Elaborado por: Clemente, 2015

18

1.2.3 Topografía terrestre

La comuna Jambelí es un sector con relieves moderados pequeñas

elevaciones (colinas), con una altitud que va entre los 5 y 10 m.s.n.m.

(Fotografía 1 ver ANEXO 1).

Se considera una zona de muy alto riesgo por las condiciones

topográficas, litológicas y de relieve, favorables para la ocurrencia de

procesos de remoción en masa e inundaciones, además de una alta

vulnerabilidad de la población para afrontar dificultades por la acción de

los fenómenos naturales (SGR, 2014).

En la zona de estudio se identificó la presencia de únicamente el Rio

Javita siendo el más cercano (MAGAP 2012), tal como se indica en la

Figura 3.

Figura 3. Mapa de Cuencas Hidrográficas Península de Santa Elena

Fuente Geoportal MAGAP 2015

19

Usos de suelos

En el área se evidencio pocos cultivos de importancia comercial (ciruelos),

también se dedican a la ganadería (ovino - porcino), y a producir aves de

corral. Según MAGAP (2012), la determina como el área donde la aptitud

de la tierra es utilizada con menor intensidad de la que puede soportar el

recurso, lo que determina un bajo aprovechamiento del recurso, que

puede no causar el deterioro directo en el área (Figura 4).

Figura 4. Mapa de uso adecuado y conflictos de uso de la tierra

Fuente Geoportal MAGAP 2015

1.2.4 Flora

La zona se encuentra en la formación natural “matorral seco de tierras

bajas”, característico por ser seca, plantas achaparradas de hasta 6 m de

altura y espinosa, donde se pueden encontrar familias como Cactaceae,

Euphorbiaceae, Poaceae, entre las más importantes (Sierra, 1999).

20

1.2.5 Fauna

En la comuna Jambelí se registran fauna correspondiente al Bosque seco

Tropical tales como mamíferos, aves y reptiles.

1.3 Aspectos Socio-económicos

1.3.1 Artesanías con papel reciclado

Las mujeres de la comunidad de Jambelí se dedican a realizar trabajos en

papel reciclado, proveniente del aporte de la misma comunidad sean

estos papel de copia u otros, utilizados para la elaboración de tarjetas que

son vendidas a turistas. Existe un programa de reciclaje a cargo de la

Fundación Ambientalista “CONNAVI” dirigido hacia: adolescentes, jóvenes

y adultos, con la cual se ha logrado obtener réditos económicos para

cubrir necesidades humanas (Comuna de Jambelí, 2014).

1.3.2 Tienda de abastos

En la comuna Jambelí existen 9 tiendas de abastos de las cuales 2 son

más surtidas y abastecen a la población con productos de primera

necesidad, que son adquiridos en el casco comercial o por la compra

directa del producto en carros repartidores de varias compañías

(Fotografía 2 ver ANEXO 1) localizada estratégicamente cerca de la

Escuela y en el límite Jambelí, Monteverde.

1.3.3 Bloque artesanal

La comuna Jambelí posee 2 fábricas de bloque artesanal, con dos o tres

trabajadores, las mismas que se encargan del mantenimiento de las

maquinas. Los materiales que utilizan son: conchilla, arena dulce, arena

salada. La producción de este material para la construcción es

comercializada localmente.

21

1.3.4 Talleres de ebanistería

Existen 5 talleres de ebanistería donde se dedican a la elaboración de

muebles, carrocerías, cómodas, camas, etc., utilizando fibra de vidrio,

pintura, laca y diluyente, en la cual laboran 4 personas, dependiendo de la

demanda de los productos, la remuneración es $10.00 diario, trabajan

bajo pedido, y los lugares de mayor demanda son: Palmar, San Pablo,

Ayangue, Curía, Olón y Guayaquil (carrocerías). El material proviene de

lugares como Salanguillo y La Libertad, adquiriendo: laurel, chanul,

guayacán, teca, los más utilizados.

1.3.5 Granja de ganado

Otra de las actividades que deja ingreso a la población es la cría de

cerdos en galpones, que se alimentan con balanceado, (la demanda de

carne de cerdo faenado, a $1.50 o $2.00 la libra).

1.3.6 Granja avícola

Las aves de corral están ubicadas en galpones, con una cantidad

aproximada de 50 individuos o más. Esta producción es vendida bajo

pedido, y faenados. La capacitación de las personas que llevan a cabo la

producción es mediante charlas técnicas otorgadas por entidades

públicas y privadas donde reciben información sobre la importancia y la

rentabilidad de poseer su propio negocio (emprendedores).

1.3.7 Cultivos agrícolas

Cultivan productos de ciclo corto que ayudan en gran parte a la economía

del hogar, entre ellos frejol, zapallo, camote, tomate; frutas cítricas (ovos,

grosellas), actividad comercial que no necesita insumos para la

producción, una vez cosechados son comercializados en los diferentes

puntos de la provincia de Santa Elena (MAGAP, 2014).

22

1.3.8 Artesanías en paja toquilla

La materia prima propia de la zona es la paja toquilla. Las personas

dedicadas a esta actividad han desarrollado destrezas y habilidades de

confección artesanal, sombreros y carteras con el fin de incrementar los

ingresos.

1.3.9 Actividad pesquera

La pesca artesanal en la comuna Jambelí es importante económicamente

(Fotografía 3 ver ANEXO 1), debido que el mar se encuentra a pocos

metros. Se extraen los recursos pesqueros siendo utilizados a nivel de

consumo familiar y comercializados a nivel local como: sierra

(Scomberomorus sierra), caballa, morenilla (Scomber japonicus),

pámpano (Caranx caballus), pampano fino (Trachinotus rhodopus),

sardina (Ophistonema spp), morenillo, jurel oral (Caranx marginatus.),

aguja (Hyporhampus sp), tano roncador (Haemulon scudderii). Esta

pesca como ya se mencionó anteriormente es llevada hacia las zonas de

comercialización al puerto de la comuna de Palmar o, hacia otros

diferentes puntos del país. El producto de la venta de la pesca es utilizada

para adquirir víveres de primera necesidad (Comuna de Jambelí, 2015).

1.3.10 Eviscerado de pescado

El eviscerado se realiza cerca al muelle, en una evisceradora, donde los

desechos son manejados en bajos niveles de insalubridad. El control de

los deshechos es llevado a cabo por el Sr Geovanny Pozo Guale quien

es el presidente de la asociación “Evisceradora Evipez” y Secretario de la

Directiva de la comuna (Comuna de Jambelí, 2015).

1.3.11 Vías de acceso

La comuna Jambelí cuenta con una excelente vía principal, que

comunica a la Capital Santa Elena con las poblaciones del Norte. Se

considera que es necesario mejorar las vías que se encuentran en la

población (pocas calles asfaltadas).

23

1.4 Servicios Básicos en la Comuna Jambelí

1.4.1 Salud

La Comuna Jambelí en la actualidad no cuenta con Dispensarios

Médicos, Clínicas u Hospitales, dado que son atendidos en dispensarios

de la comuna Monteverde, localizada junto a la primera. El Subcentro de

Salud Monteverde posee atención de Medicina General, Obstetricia,

Ginecología y Enfermería (Comuna de Jambelí, 2015).

La población, adulto mayor, está afiliada mediante el seguro social

campesino y se hacen atender en el Dispensario Médico del Seguro IEES

(Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social), en la comuna de Palmar

(Casa Comunal Jambelí, 2014), los que cuentan con trabajo público o

privado aportan al Seguro Social General (IEES).

Se registra un número de personas discapacitadas que reciben trato

especial y apoyo mediante el bono de desarrollo humano (Cuadro 6).

Cuadro 6. Población con capacidades especiales en la comuna Jambelí

# Habitantes

capacidades especiales 31

Total habitantes 1551 Fuente: Casa Comunal Jambelí 2015 Elaborado por: Clemente, 2015

Las farmacias presentes en la comuna de Jambelí cuentan con medicina

básica, no especializada que permite enfrentar situaciones de largo plazo.

1.4.2 Suministro de energía eléctrica

El servicio de abastecimiento de energía eléctrica lo proporciona CNEL en

el Cantón Santa Elena, para la mayoría de las viviendas en la Comuna

Jambelí.

24

1.4.3 Alcantarillado sanitario

Por ser una zona rural la Comuna Jambelí no cuenta con alcantarillado.

La eliminación de agua servidas es mediante pozo séptico y pozo ciego

(Comuna de Jambelí, 2015).

1.4.4 Agua potable

El abastecimiento de agua potable en el cantón Santa Elena es gracias a

AGUAPEN EP, que proporciona entre 150 y 250 L/hab/día.

La comuna Jambelí cuenta con red de agua potable que abastece a la

población de forma irregular, los días martes y jueves se cierran las llaves

de paso a partir de las 12 del día, para abastecer a otras poblaciones

cercanas.

1.4.5 Desechos sólidos

Los volúmenes de residuos sólidos que se generan en la comunidad son

recolectados por el camión de desechos de la Empresa Municipal de

Aseo Santa Elena GADSE (EMASA), que llega los días martes, jueves y

sábado por la mañana (Comuna de Jambelí, 2015).

25

CAPITULO II

2. DETERMINACIÓN DEL AREA DE INFLUENCIA DE LA INDUSTRIA HARINERA Y SU ACTIVIDAD PRODUCTIVA

2.1 Área de Influencia

Los componentes ambientales interactúan directa e indirectamente con

las actividades que se desarrollan en la planta productora de harina de

pescado y como consecuencia los impactos ambientales que se generan

pueden ser positivos y/o negativos. Considerando que el área de

influencia es el espacio físico donde se desarrolla cualquier actividad y el

alcance de la misma (Canter, 1998). En este caso se consideró la

posición geográfica y poblaciones cercanas, donde las actividades de

producción en la etapa de operación y mantenimiento, tienen influencia

sobre los componentes ambientales (Figura 5) (Fotografía 4 ver ANEXO

1).

“Impacto ambiental es definido como el efecto ambiental que produce un

cambio en la calidad ambiental” (Garmendia, 2005).

Figura 5. Área de influencia de la planta harinera Fuente Imagen Satelital de Google Earth 2015.


En el siguiente cuadro 7, detalla las observaciones de las afectaciones

que se registraron en la harinera PINDHAGON, donde se determinó el

área de influencia.

26

Cuadro 7. Análisis del área de influencia basado en los impactos observados

Impacto Local Puntual Observaciones

Efluentes líquidos *

X Descarga de agua residual del proceso de harina

y aceite a los terrenos aledaños*.

Emisiones Atmosféricas

X X Vapores de los calderos y gases del generador y

secador a las comunas cercanas

Olores X X Malos olores por la descomposición de las aguas

residuales que afectan a las comunas cercanas

Desechos sólidos

X Disposición final- recolección municipal

Ruido X Se encuentra en un zona no muy poblada

Socio-económico

X X Generación de empleo, malestar de la ciudadanía

por los olores. * Observaciones realizadas 2011 Fuente: Observación in situ Elaborado por: Clemente, 2014

2.1.1 Área de influencia ambiental directa (AID)

La superficie del área donde los factores ambientales se ven influenciados

por impactos significativos in situ y el tiempo en que se produjo la acción

generadora, se determinó objetivamente procesos (cocción, secado,

prensado, molienda), mantenimiento de equipos, emisión de gases entre

las más importantes, influenciando directamente sobre el suelo, la escasa

flora, fauna y vecindad circundante presentes en las inmediaciones;

determinando el AID 150 m alrededor de la harinera PINDHAGON.

2.1.2 Área de influencia ambiental indirecta (AII)

El espacio donde las actividades o acciones de la planta harinera

producen afectaciones más allá del área de influencia directa, generando

efectos indirectos o secundarios, para esto se consideró la población de

Jambelí siendo el AII (500 m).

2.1.3 Área de influencia social (AIS)

El AIS está relacionado con la población emprendedora que interactúa

con el área de la planta procesadora y los derivados de los impactos

directos que se traducen en beneficios y/o afectaciones, para la población

más cercana (comuna Jambelí).

27

2.2 Ubicación

Al noreste de la comuna Jambelí, Cantón Santa Elena, Provincia de Santa

Elena, se encuentra la planta procesadora de harinera de pescado

PINDHAGON. Esta constituye un área superficie plana con vegetación de

tipo tropical (Figura 6).

Figura 6. Ubicación de la Comuna Jambelí, en relación a la planta harinera

Fuente: Imagen Satelital de Google Earth 2015. Elaborado por: Clemente, 2015

2.2.1 Localización

La planta harinera se encuentra en las siguientes coordenadas: a 2º 2’

53.06” Latitud Sur y a 80º 42’ 54.46” de Longitud Occidental a una

elevación de 7 m.s.n.m. (Figura 7). Los puntos referenciales del área de

implantación la harinera se encuentran en el cuadro 8.

Cuadro 8. Coordenadas UTM de PINDHAGON

PUNTOS UTM 17M

Latitud Longitud

P1 0531768 9773742

P2 0531719 9773704

P3 0531682 9773700

P4 0531674 9773700

P5 0531675 9773718

P6 0531638 9773712

P7 0531613 9773702

P8 0531579 9773598

P9 0531562 9773584

P10 0531541 97737478

P11 0531765 9773604


28

Figura 7. Localización de la harinera PINDHAGON (azul)

Fuente Imagen Satelital de Google Earth 2015 Elaborado por: Clemente, 2015

2.2.2 Accesibilidad a la harinera

El acceso se realiza vía terrestre por una carretera de primer orden desde

la cabecera cantonal Santa Elena - Provincia de Santa Elena, hasta la

entrada a la comuna Jambelí, luego la vía que comunica a la planta

procesadora de harina y aceite de pescado; es una calle lastrada a la

derecha recorriendo 1 km aprox. de la vía principal (Figura 8).

Figura 8: Acceso a la planta de harina de Pescado PINDHAGON

Fuente Imagen Satelital de Google Earth 2015 Elaborado por: Clemente, 2015

2.3 Organización

La planta harinera PINDHAGON es una pequeña empresa con

infraestructura civil y física (Fotografía 5 ver ANEXO 1) constituida por un

29

grupo humano que opera con recursos naturales y sus procesos son

realizados con una combinación de equipos de tecnología semi-industrial.

2.3.1 Requisitos legales

PINDHAGON se encuentran en procesos de regularización por el

Ministerio del Ambiente.

En el siguiente cuadro 9 se detallan los requisitos indispensables para la

operación y funcionamiento de la harinera.

Cuadro 9. Requisitos legales para la operación de la harinera Requisitos legales Entidad Cumple No cumple o

en proceso

Certificado de uso de suelo

Gobierno Autónomo Descentralizado Santa Elena –

GADSE

x

Patente municipal Gobierno Autónomo Descentralizado Santa Elena –

GADSE

x

Permisos de vigilancia sanitaria

Agencia Nacional de Regulación , Control y

Vigilancia Sanitaria – ARCSA

x

Permiso del Cuerpo de Bomberos

Cuerpo de Bomberos Santa Elena

x


2.3.2 Personal de trabajo

La harinera PINDHAGON, es una organización familiar que produce

harina a mediana escala donde procesan con equipos semi-industriales,

como ya se mencionó anteriormente (Cuadro 10).

Cuadro 10. Personal administrativo Afiliados eventuales

Total empleados 3 3


2.3.3 Servicios básicos

PINDHAGON no cuenta con sistema de alcantarillado sanitario, al igual

que la comuna, por lo que sus aguas servidas son evacuadas a pozos

sépticos.

30

El servicio eléctrico respectivo es gracias a la red de cableado eléctrico

proporcionado por CNEL- Santa Elena que avanza hasta las

inmediaciones, siendo importante para las actividades de operación, cabe

recalcar que la planta cuenta con generador de electricidad.

El servicio de agua potable no llega, por lo que se abastecen por medio

de tanqueros. El agua es muy importante para las actividades de la planta

(Cuadro 11).

Cuadro 11. Servicios Básicos

Agua potable – tanquero

Energía eléctrica CNEL

Recolección de basura


2.4 Fases de Operación

Los procesos que se ejecutan para la obtención de harinera pescado en

PINDHAGON, son similares a los que se llevan a cabo en las fábricas

harineras de la zona (ERCO, ROSMEI, BERACAMAR, BORSEA). (Figura

9).

Figura 9. Fases del proceso productivo en la elaboración de harina de pescado.


RECEPCIÓN DE PESCADO

COCCIÓN PRENSADO

SECADO MOLIENDA ENSACADO

31

2.4.1 Transporte y abastecimiento

PINDHAGON utiliza materia prima, que proviene de residuos del

procesamiento de atún, sardinas o pescado no apto para el consumo

humano, los cuales son llevados a través de camiones hasta llegar al sitio

de proceso (Cuadro 12).

Cuadro 12. Materia prima o residuos utilizados

Especie Nombre común

Thunnus albacares Atún albacora

Thunnus obesus Patudo

Katsuwonus pelamis Bonito

Scomber japonicus Morenillo

Auxis rochei Botellita

Sardinops sagax Pinchagua

Trichiurus lepturus Aguja o corbata


La capacidad de producción de la planta es de 10 ton/hora, lo que

representa obtener 6m3 de agua cola, como producto final 50 sacos de

harina de pescado y cada uno de ellos con un peso de 50kg con 65% de

proteína.

Recepción de pescado.

La materia prima, es depositada en una tolva o poza de recepción, con

techado, revestida con baldosas y localizada dentro de la procesadora,

(Fotografía 6 ver ANEXO 1), en su parte inferior presenta tornillos de sin

fin que sirve para transportar el pescado.

Cocción.

El producto, ingresa a los cocinadores (cilindros) mediante un tornillo de

sin fin, sometidos a vapor con temperatura entre 100 - 120ºC, provocando

que las proteínas se solidifiquen y rompan el tejido adiposo induciendo el

olor característico en las inmediaciones de la planta, pasando al sistema

de prensado (Fotografía 7 ver ANEXO 1).

32

Prensado.

El prensado que se realiza desde la salida del producto cocinado, a través

de cilindros y prensas, consiste en someter a altas presiones y bajas

velocidades de rotación provocando la separación de grasa y sólidos a fin

de eliminar los líquidos, obteniendo la torta (Fotografía 8 ver ANEXO 1).

Separación de sólidos, proceso donde el aceite, proteínas y

sales se separan por acción de la centrífuga obteniendo el

prensado y el licor de prensa, necesarios para la obtención de la

harina (Fotografía 9 ver ANEXO 1).

Centrifugado, separa del licor el aceite, dejando al mismo sin

grasa y sólidos llamándose ahora “agua cola” (Alarcón &

Manríquez, 2008) y el restante que es el aceite que se lleva a

almacenamiento (Fotografía 10 ver ANEXO 1).

Secado.

Proceso mediante el cual la torta que se obtiene del prensado es

sometida a la reducción de humedad por transferencia de calor en

tiempos de 6 u 8 min, con temperaturas de 60 a 70 ºC para la obtención

de la harina de pescado con un concentrado de proteína determinado,

utilizando secadores rotatorios de aire caliente (Fotografía 11 ver ANEXO

1).

Molienda.

Una vez que la torta esta seca se agrega antioxidante para su

preservación, se la tritura por medio de molinos de martillos en

movimiento, obteniendo el producto de la última etapa (harina de

pescado– polvo fino) con los requerimientos deseados (Fotografía 12 ver

ANEXO 1).

33

Ensaque y almacenamiento

Terminada la molienda el producto final es trasladado por un tornillo de sin

fin hasta la ensacadora, así envasado se lo deja enfriar en la bodega de

almacenamiento hasta su entrega y/o despacho (Fotografía 13 ver

ANEXO 1).

Estos procesos generan residuos líquidos y sólidos en cada fase; la fase

liquida se genera por la separación del aceite del licor, quedando el agua

cola, la que lleva gran cantidad de solidos que pueden ser aprovechados

y la fase solida (torta de prensa).

2.4.2 Otros insumos

En la harinera se utilizan los siguientes insumos para la operación y

mantenimiento de maquinarias y/o equipos (Cuadro 13).

Cuadro 13. Insumos

Aceites y lubricantes (maquinaria)

Combustible (búnker y Diésel)


34

CAPITULO III

3. IDENTIFICACIÓN, EVALUACIÓN Y VALORACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES

La producción de harina de pescado y derivados generan impactos

ambientales que afectan a los organismos que interrelacionan con el

medio abiótico (físico), biótico (natural) (Cabrera, 2010; Espinoza, 2011).

Según Cabrera (op cit.) existen efectos nocivos para los ecosistemas tales

como: perjuicios a la salud humana, daños a la flora y fauna, erosión de

suelo, acumulación de compuestos dañinos, malos olores, y apariencia

desagradable.

Por otro lado, Alejandro (2010 citado en Espinoza, 2011) comenta en sus

estudios desde hace 20 años que existen aproximadamente 275 niños

con malformaciones en la Península, y que estos casos se deben a

causas multifactoriales como el medio ambiente y el cuidado alimenticio

de las mujeres en gestación.

Para la identificación, evaluación y valoración de impactos ambientales

que las actividades desarrolladas en la planta productora de harina de

pescado PINDHAGON puedan generan sobre el entorno natural del área

de influencia, se consideró los diferentes medio abiótico, biótico y

socioeconómico, factores ambientales y las actividades desarrolladas

durante la fase de operación y mantenimiento de la empresa. Estas se

detallan en matriz de Leopold modificada - 1971 que es el primer método

establecido para evaluación de impacto ambiental (Conesa, 1995),

disponiéndose en filas los factores ambientales y en columnas las

acciones desarrolladas durante la operación, que serán causa de los

posibles impactos.

35

3.1 Identificación de los impactos ambientales provocados por el procesamiento para la elaboración de harinera de pescado.

Con la información obtenida en las visitas in situ se puntualiza en las filas

de la matriz causa-efecto, los sistemas y los factores ambientales que

pueden ser afectados por acciones realizadas en la planta harinera

(Cuadro 14), generando impactos ambientales en el área de estudio

(Conesa Fernández - Vitora , 1997).

Cuadro 14. Identificación de los factores ambientales

Sistema Componente

Ambiental Factor Ambiental Definición

MEDIO

ABIÓTICO

Aire

Incremento del nivel

sonoro

Intensidad de ruido en las

cercanías de la planta.

Olores Presencia o ausencia de

olores no deseados

Gases de combustión Gases de combustión por

equipos y maquinas

Suelo

Afectación por aceites

y lubricantes

Deterioro de la superficie

del suelo

Afectación por

desechos solidos

Presencia de desechos

sólidos no peligrosos

Agua

Afectación a la calidad

de agua

Alteración de la calidad del

agua.

Afectación por

desechos sólidos

Contaminación del agua por

elementos extraños

MEDIO

BIÓTICO

Flora

Disminución del

tamaño de la población

Reducción del número de

individuos de una zona

Recuperación de áreas

o espacios verdes

Incremento de la superficie

cubierta por vegetación

Fauna

Disminución del

tamaño de la población

Reducción del número de

individuos o especies

Recuperación tamaño

de la población

Recobro del número de

individuos que existían en

sectores fijos

MEDIO SOCIO

ECONÓMICO

Economía Generación de empleo

Relación laboral por las

actividades productivas

generadas por las plantas

de harina de pescado

Salud

Individual

Afectación a la salud

de trabajadores

Afectación a la calidad de

vida de trabajadores por

actividades de la planta

Elaborado y modificado por: Clemente, 2014

36

Mediante las observaciones in situ se identificaron las actividades

producidas durante la operación y mantenimiento en la harinera

PINDHAGON, las cuales se sitúan en las columnas de la matriz causa-

efecto (matriz de doble entrada) (Cuadro 15).

Cuadro 15. Identificación de las actividades

Fases Acciones Definición

OP

ER

AC

IÓN

Y

MA

NT

EN

IMIE

NT

O

Recepción de Pescado Recibimiento de la materia prima a ser

utilizada en el proceso

Procesos (Cocción, Prensado, Secado, Molienda, Ensacado)

Funcionamiento de equipos y maquinas operativas

Mantenimiento de equipo Mantenimiento industrial de los

equipos/maquinarias

Disposición final de residuos Desalojo, traslado y el acomodo de

materiales en desuso

Mantenimiento de áreas verdes Mantenimiento de áreas reforestadas

Elaborado y modificado por: Clemente, 2014

Una vez identificadas los componentes ambientales y actividades

realizadas que se consideran importantes durante la operación y situadas

en la matriz causa-efecto, permiten detectar los posibles impactos

positivos o negativos en el ambiente, la causa del mismo y el medio

afectado por la planta productora de harina de pescado.

3.1.1 Componente Ambiental Abiótico

Calidad del aire

La importancia de las corrientes de aire radica en que se pueden

direccionar hacia el sentido norte en la época lluviosa y hacia el oeste o

suroeste en época seca, llevando consigo gases, olor, calor y humedad,

dadas por las fuentes generadoras de emisión, que repercute en

afectaciones de la vida circundante o comunidad vecina (Jambelí).

37

Nivel Sonoro

Las vibraciones y ruidos se dan por la utilización de máquinas necesarias

para la operación en la planta harinera, el funcionamiento de

generadores, cocinadores, molinos y calderos son las fuentes fijas de

ruido. La exposición prolongada a nivel alto de ruido puede afectar la

audición en los trabajadores.

Olores

Estos se presentan por el secado a vapor del producto de la cocción,

provocando olores fuertes que se intensifican en el momento de la

deshidratación.

Gases de combustión

Las fuentes fijas de combustión son los calderos que están expuestos a

temperaturas elevadas, los cuales sirven para la cocción de la materia

prima.

Calidad se suelo

En función de las observaciones realizadas se detalla que ha existido

vertimientos de efluentes (agua residual), en terrenos adyacentes a la

planta en años anteriores, pudiendo afectar a la calidad de suelo, flora y

fauna (Fotografía 14 ver ANEXO 1).

En las entrevistas mantenidas con miembros de la casa comunal de

Jambelí, se hicieron referencias a problemas percibidos de contaminación

por vertimiento de efluentes causadas por las harineras en años

anteriores, los cuales fueron denunciados ante la Dirección Provincial de

Medio Ambiente Santa Elena (Comuna de Jambelí, 2014).

Ecosistema terrestre

La Dirección Provincial de Ambiente de Santa Elena, determinó que el

área ubicado en la comuna Jambelí, sector Las Pampas, cantón Santa

Elena - provincia de Santa Elena, no intersecta con el Sistema Nacional

38

de Áreas Protegidas en la Reserva de Producción Faunística Marino

Costera Puntilla de Santa Elena (registro oficial 328, 2014).

Calidad de agua

El área en estudio no presenta cuerpos de agua natural que puedan verse

afectados por la actividad de la harinera. Sin embargo el agua que llega a

través de tanqueros, se ve afectada en los proceso de cocción, en la

limpieza, cocina, generando de esta manera efluentes industriales (aguas

residuales) y domésticos (aguas servidas).

Disposición de aguas residuales

La procesadora de harina y aceite de pescado genera aguas residuales

cargadas de materia orgánica y solidos suspendidos por los procesos de

cocción y prensado. Estas aguas residuales o del proceso son llevadas a

un sitio temporal (cisternas), para ser enviadas a la planta de tratamiento

SEIMAR.

Según Junge (1959, citado en Alarcón & Manríquez) las plantas

evaporadoras procesan el agua cola donde el restante de materia

orgánica puede ser aprovechado.

Disposición de aguas servidas

En PINDHAGON existen desechos de agua proveniente de los servicios

higiénicos y de lavado donde mediante tuberías son evacuados hacia

pozos sépticos.

3.1.2 Componente Ambiental Biótico

Flora

El área de influencia evidencia tipos de vegetación que puede ser

impactado por la operación de la planta. Esta vegetación en términos de

formación vegetal, es de tipo espinosa, existiendo 10 arbustos por

hectárea aproximadamente (Cuadro 16) (Fotografía15 - 16 ver ANEXO 1).

39

Cuadro 16. Flora identificada área de influencia

Nº Familia Género Especie

1 Agavaceae Agave americana L.

2 Anacardiaceae Spondias purpurea. S

3 Bromeliaceae Puya sp

4 Boraginaceae Cordia lutea

5 Cactaceae Opuntia sp

6 Caesalpinaceae Caesalpinia spinosa (Molina)Kuntze

7 Convolvulaceae Ipoema pes caprae

8 Euphorbiaceae Croton elegans Kunth

9 Fabaceae Prosopis pallida. P

10 Poaceae Festuca sp

11 Poaceae Pappohorum pappiferum (Lam.)

12 Solanaceae Datura Stramonioum L.

Fuente: Observación in situ 2014 Elaborado por: Clemente, 2014

Fauna

La caracterización del área intervenida es mediante observación en

diferentes puntos, determinando la existencia de especies de anfibios y

aves (Cuadro 17).

Cuadro 17. Fauna identificada área de influencia Aves

Nº Familia Genero Especie Nombre común

1 Ardeidae Ardea alba garza real

2 Ardeidae Egretta thula garza nívea

3 Cathartidae Corogyps atratus gallinazo

4 Columbidae Columba Sp paloma

5 Turdidae Turdus fuscater mirlo

6 Falconidae Falco sparvelius quilico

7 Fregatidae Fregata magnificens fragata

8 Hirundinidae Notiochelidon cyanoleuca golondrina

Anfibios

1 Bufonidae Bufo marinus sapo


40

3.1.3 El ambiente socio-económico

Está compuesto por las actividades y procesos sociales, económicos que

pueden ser influenciados directa o indirectamente por la planta productora

de harina de pescado.

Ambiente social

En el área no existen hospitales, se hacen atender en el sub-centro

médico más cercano (comuna Monteverde como se indicó anteriormente).

La única escuela que existe se encuentra ubicada en el pueblo cerca a la

calle principal Ruta del Spondylus, a su derecha la Casa Comunal Jambelí

también se observó una cancha deportiva y un parque en los terrenos de

la iglesia. Los servicios básicos que disponen son: servicio eléctrico,

alumbrado público y recolección de basura, no cuentan con sistema de

drenaje para aguas servidas o lluvias.

Ambiente económico

Las condiciones económicas dependen mucho de la pesca, ya que los

comuneros se dedican a las labores de la pesca artesanal, conservas de

pescado (Monteverde) o trabajar en plantas harineras (Jambelí),

manufactura y agrícolas, dejando los ingresos a nivel local y regional.

En cuanto al uso de suelo la planta harinera, se encuentran en un área

llamada Las Pampas, por tanto, los asentamientos son irregulares.

3.2 Evaluación de Impactos Ambientales

Para la evaluación se adoptó la Matriz de Leopold modificada (1971), la

cual permite hacer una valoración cuantitativa de los impactos producidos

durante la operación y mantenimiento de la planta; y posibilita

categorizarlos en función de su relevancia, tomando como base la

relación entre la causa y el efecto producido positivo o negativo.

41

La relación de la acción sobre un factor ambiental indica el alcance de la

afección; y la influencia que procede en término del cómputo de la calidad

ambiental, obtenida en la caracterización ambiental (Bustos, 2011).

3.2.1 Variables de Calificación de Impactos – Método Cualitativo y

Cuantitativo

El grado de calificación de cada impacto se obtiene mediante la relación

de las acciones y los componentes ambientales de la matriz, lo que

permite determinar el grado de magnitud e importancia que poseen los

impactos ambientales identificados durante la operación de la planta, el

nivel del componente ambiental afectado y la actividad generadora del

impacto. (Cuadro 18).

Cuadro 18. Variables de calificación de Impactos

Nº Calificación Cualitativas

1 Características

2 Intensidad

3 Extensión o dimensión

4 Duración

5 Reversibilidad

6 Riesgo o probabilidad

7 Magnitud e Importancia.


Características del impacto

Está dado por la característica, es decir, si es positivo o negativo el

impacto producido por la actividad generada en la harinera PINGHADON.

Positivo (+): es cuando el componente realiza una mejora al medio

ambiente con respecto a su estado.

Negativo (-): cuando componente deteriora o daña al medio

ambiente con respecto a su estado.

42

Intensidad del Impacto

Determina el grado con que el impacto transforma el medio ambiente

donde se encuentra la planta, se lo ha clasificado de la siguiente manera:

alta, moderada y baja.

Extensión o dimensión del impacto

Está determinado por la dimensión o extensión territorial o espacial que

produzcan los impactos ambientales generados por las actividades de la

planta harinera, se los ha sub-clasificado de la siguiente manera:

Regional: es cuando el impacto afecta la región geográfica donde

se encuentra la planta.

Local: cuando el impacto afecta hasta a los tres kilómetros a la

redonda del lugar donde se produce el impacto.

Puntual: afecta al medio ambiente de manera puntual, es decir en

el área de influencia directa donde funciona la planta.

Duración del Impacto

Está determinado por el tiempo que durará la acción del impacto

ambiental a producirse: permanente, temporal y periódica.

Reversibilidad del impacto

Grado o capacidad de recuperación que posee el medio ambiente

respecto al impacto ambiental producido, se han establecido de manera

general tres grados de reversibilidad: irrecuperable, poco recuperable y

recuperable.

Riesgo o probabilidad del impacto

Determina la probabilidad de que ocurra o no el impacto, existen tres tipos

de probabilidades: alto, medio y bajo.

Sin considerar la matriz de característica de impacto (ver ANEXO 11), a

las demás calificaciones se asigna un valor numérico. Para lo cual se

43

desarrolló matrices de variables tales como: intensidad, extensión,

duración, reversibilidad, riesgo y magnitud, estableciendo la obtención de

los datos (ver ANEXOS 12 al 20) (Conesa, 2010).

Magnitud e Importancia

Para determinar la magnitud e importancia de los impactos que se

generaran por la producción de harina y aceite de pescado en la planta

harinera, se utiliza la siguiente tabla de valores para las variables

descritas anteriormente (Cuadro 19).

Cuadro 19. Criterios de calificación de impactos ambientales

Variable para la Magnitud: Símbolo M Carácter Valor

Intensidad I

Alta 3

Moderada 2

Baja 1

Extensión E

Regional 3

Local 2

Puntual 1

Duración D

Permanente 3

Temporal 2

Periódica 1

Variable para la Importancia: I Carácter Valor

Reversibilidad R

Irrecuperable 3

Poco recuperable 2

Recuperable 1

Riesgo S

Alto 3

Medio 2

Bajo 1

Extensión T

Regional 3

Local 2

Puntual 1

Fuente: Conesa Vicente Elaborado y modificado por: Clemente, 2014

44

3.2.2 Valoración o calificación de los impactos:

Valiéndonos de la matriz de identificación de los impactos, se asigna los

valores considerando todas las variables anotadas anteriormente.

Calculo de la magnitud e importancia de los impactos:

La magnitud de los impactos está enmarcada por la sumatoria de los

valores establecidos a las variables de intensidad, extensión y duración,

tomando en cuenta los pesos de los parámetros a ser multiplicados.

Empleando la siguiente formula.

Peso del parámetro intensidad = 0,40

Peso del parámetro extensión = 0,40

Peso del parámetro de duración = 0,20

MAGNITUD = I + E + D

M = (i * 0,4) + (e * 0,4) + (d * 0,2)

Una vez establecidas las características y las escalas se suma mediante

la ecuación de importancia siendo esta el grado de significancia de un

efecto. Sumando los valores adoptados para estos parámetros

multiplicados por los pesos o índice ponderal asumidos. Utilizando la

siguiente formula.

Peso del parámetro de extensión = 0,30

Peso del parámetro de reversibilidad = 0,20

Peso del parámetro de riesgo = 0,50

IMPORTANCIA= E + S + R

I = (e*0,30)+(r*0,20)+(s*0,50)

45

La interpretación de los resultados obtenidos en magnitud e importancia

del impacto durante la operación y mantenimiento de la planta, se valoran

de acuerdo a la tabla de Escala de Valoración de Magnitud e Importancia

del impacto (Cuadro 20).

Fuente: CNEL Bolívar


3.2.3 Nivel de impacto ocasionado sobre los componentes

ambientales en la matriz de severidad

El valor de la severidad de los impactos sobre el componente ambiental

ocasionado durante la operación y mantenimiento de la planta harinera,

se obtiene multiplicando la magnitud e importancia como la siguiente

relación matemática.

S = M * I

El resultado se compara con los valores asignados en la escala de

valoración de la Severidad del Impacto (Cuadro 21).

Cuadro 21. Escala de valoración de la severidad del impacto

Escala valores Valoración de la severidad del impacto

0.1 - 0.9 Leve

1.0 - 3.0 Moderado

3.1 - 6.0 Severo

6.1 - 9.0 Critico

Fuente: CNEL Bolívar


Cuadro 20. Escala de valoración de la magnitud e importancia del impacto

Escala valores estimados Valoración del impacto

0.1 -1.6 Bajo

1.7 - 2.3 Medio

2.4 - 3.0 Alto

46

Definición y categorización de los impactos ambientales

La categorización proporcionada a los impactos ambientales encontrados

en la matriz de severidad, durante la etapa de operación y mantenimiento

de la planta, dentro del área de influencia directa e indirecta se lo puede

definir de la manera siguiente:

Impactos Críticos.- Son aquellos de carácter negativo, cuyo valor del

impacto es mayor o igual a 6.1 y corresponden a las afecciones de

elevada incidencia sobre el factor ambiental, difícil de corregir, de

extensión generalizada, con afección de tipo irreversible y de duración

permanente producidos en la planta harinera.

Impactos Severo.- Corresponden a todos aquellos impactos de carácter

negativo, con valor menor a 6.0 y mayores a 3.1 Pertenecen a esta

categoría los impactos capaces de corrección y por ende compensados

durante la ejecución de las Medidas Ambientales, son reversibles, de

duración esporádica y con influencia puntual producidos en la planta

harinera.

Impactos Moderados.- Son aquellos de carácter negativo, cuyo valor del

impacto es menor a 3.0 pero mayor o igual a 1.0, cuyas características

son: factibles de corrección, de extensión local y duración temporal

producidos en la planta harinera.

Impactos Leves.- Corresponden a todos aquellos impactos de carácter

negativo, con valor menor a 1.0 y mayor a 0.1, pertenecen a estos los de

fácil corrección y poca repercusión producidos en la planta harinera.

Benéficos.- Aquellos de carácter positivo que son benéficos para la

planta harinera.

En este caso se desarrolló la valoración en la matriz severidad

otorgándole puntajes o escala de valores (ver ANEXO 19).

47

CAPITULO IV

4. ANALISIS DE RESULTADOS Y MARCO LEGAL QUE REGULA LA ACTIVIDAD DE LA PLANTA

La matriz de Leopold modificada detalla las acciones de la planta

procesadora de harina de pescado PINDHAGON, que ejercen o causan

efectos sobre los factores ambientales durante la operación y

mantenimiento.

Considerando el acuerdo ministerial 028 de Febrero 2015 y las normas

establecidas en el libro VI de la Calidad Ambiental que clasifica a

PINDHAGON como proyecto de Construcción y/u operación de fábricas

para elaboración de aceite y harina de pescado en la categoría IV

(Estudio de Impacto Ambiental). Por otro lado en la reforma del acuerdo

ministerial 061 del 4 de Mayo 2015, es de categoría III (Declaratoria de

Impacto Ambiental). Art. 256 de análisis y monitoreo, indica que debe

llevarse registro de los resultados de los monitoreos mientras dure la

actividad.

De acuerdo con el Reglamento de Auditoria de Riesgos del Trabajo del 07

de Octubre del 2010, donde establece que toda persona tendrá derecho a

desarrollar sus labores en un ambiente adecuado y propicio que garantice

la salud, integridad, seguridad, higiene y bienestar.

4.1 Componente Abiótico

Las afectaciones en los factores ambientales en el nivel abiótico es de

carácter negativo, no perdurables, de baja intensidad y con influencia

puntual, debido a que la actividad en su máxima intensidad se realiza en

época de oscura. Sin dejar de mencionar que existen acciones que

ejercen positivamente sobre los factores como la restauración del área de

influencia directa.

48

4.1.1 Calidad de aire

Nivel sonoro.

Es uno de los factores ambientales afectado por los generadores,

cocinadores, calderos y molinos empleados en la fase de operación

(cocción, prensado, secado), causando aumento de decibeles (87,9); el

incremento del nivel sonoro es de carácter negativo, de magnitud media,

categorizando al impacto severo, cabe recalcar que la planta procesadora

opera en épocas de oscura.

Considerando que el ruido emitido por fuentes fijas (Tabla 1) LIBRO VI DE

LA CALIDAD AMBIENTAL. Determina el nivel máximo para zona

industrial (ID3/ID4) es de 70 en horarios diurnos y de 65 decibeles en

horario nocturno (ver ANEXO 3).

El reglamento de Seguridad y Salud de los trabajadores y Mejoramiento

del medio Ambiente de Trabajo decreto ejecutivo Nº 2393, Art, 55 indica

como límite máximo de presión sonora es 85 decibeles con 8 horas de

trabajo, 70 decibeles para las personas o trabajadores que ejerzan

actividad intelectual, vigilancia.

Los datos proporcionados por la planta harinera, realizadas en el

laboratorio de ensayos ELICROM, revelan que el ruido del ambiente

interno en puntos como caldero, secador y molino durante un monitoreo

de 3 min fue de 78,3 mínimo a 87,9 máximo decibeles (ver ANEXO 4)

por lo que no cumple con la norma establecida en el Anexo 5, tabla 1,

Niveles Máximos de Emisión de Ruido para Fuentes Fijas de Ruido, FFR.,

y el Reglamento de Seguridad y Salud de los trabajadores (Gráfico 1).

49

Gráfico Nº 1. Resultados de análisis de FFR.

Fuente: Laboratorio Acreditado Elicrom Elaborado por: Clemente, 2014

Emisión de Olores.

La emisión de olores generados durante el proceso de cocción y secado

(torta) produce afecciones de carácter negativo, de magnitud media y de

impactos severos, aumentando los olores eliminando al aire vapores

concentrados por las chimeneas pudiendo llegar afectar a los habitantes

que viven en las cercanías (Fotografía 17 ver ANEXO 1).

Emisión a la atmosfera desde fuentes fijas de combustión.

La calidad de aire es afectada por varias etapas del proceso las cuales

generan impactos, la emisión de gases de combustión en las fuentes fijas

que generan los equipos utilizados para proveer energía; es de carácter

negativo, llegando a ser de impactos leves, cabe recalcar que se

evidencian en época de oscura donde la planta entra en funcionamiento

(Gráfico 2).

Los calderos importantes para la cocción de la materia prima generan

compuestos que se eliminan a la atmosfera como el dióxido de azufre,

material particulado, monóxido de carbono, óxido de nitrógeno (Fotografía

18 ver ANEXO 1).

86,26 88,1 87,7 87,9

78,3

70 70 70 70 70

50

60

70

80

90

100

Caldero Secador Molino Área deensaque

Dec

ibe

les

Lugar de medición

EMISIONES DE RUIDO AL AIRE

valorencontradoLmaxpermisible

50

Considerando las tablas 2. Anexo III, Norma de emisiones al aire desde

fuentes fijas (ver ANEXO 5).

Gráfico Nº 2. Resultados de las Fuentes fijas de combustión

Fuente: Laboratorio Acreditado Elicrom Elaborado por: Clemente, 2014

En la información recibida por la planta harinera, en el análisis de

medición de gases de combustión tomadas por ELICROM al aire para

fuentes fijas de combustión abierta realizados en los calderos cumple con

los parámetros de óxidos de nitrógeno. El valor encontrado fue de 21,00

mg/Nm3 siendo máximo permitido 700 mg/Nm3 en la Norma; y

considerando el parámetro de Dióxido de azufre el nivel registrado fue de

19,00 mg/Nm3 teniendo como máximo permitido 1650 establecido en la

Norma, indicando que los valores encontrado están dentro de la escala de

Límites Máximos permisibles de concentración de emisión de

contaminante al aire para fuentes fijas de combustión abierta (mg/Nm3)

(ver ANEXO 6).

4.1.2 Calidad de suelo

Se considera que la elaboración de harina y aceite de pescado en la

Comuna Jambelí ha generado varios problemas visibles de contaminación

dentro de su área de influencia (150 m) afectando parte de la vegetación

circundante observada por visitas in situ.

700

1650

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

NO2 SO2

CA

LD

ER

OS

EMISIÓN DE GASES DE COMBUSTIÓN

Valor encontrado

Máximo permitido

51

Dentro del área de influencia directa se evidenció suelo intervenido por los

desbordes de pozas de recolección de aguas residuales y con la anterior

descarga final al suelo fuera de las inmediaciones, además se observó

que el suelo presentó un aspecto salitroso y reseco por los efluentes

vertidos en años anteriores (Comm. pers. Lucas, 2011) (Fotografía 19 ver

ANEXO 1). Asociados a los efectos nocivos como la erosión de suelo,

acumulación de compuestos dañinos, malos olores y apariencia

desagradable (Espinoza, 2011).

Cumpliendo con los criterios de la calidad del suelo. Tabla 1, Anexo 2

Libro VI del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del

Ambiente: Norma de Calidad Ambiental del Recurso Suelo y Criterios de

Remediación para Suelos Contaminados (ver ANEXO 7).

Los análisis de la harinera reportados por laboratorio acreditado

Productos y Servicios Industriales C.LTDA (LABPSI Aguas-Suelos), en

cuanto a las muestras de suelos estudiadas reportaron los siguientes

datos (Gráfico 3 y 4).

Gráfico Nº 3. Resultados de análisis de suelo intervenido (pH).

Fuente: Laboratorio Acreditado LABPSI Elaborado por: Clemente, 2014

6,2

5,7

8

5

5,5

6

6,5

7

7,5

8

8,5

m1 m2 limite maximo

Po

ten

cia

l h

idro

ge

no

52

Gráfico Nº 4. Resultados de análisis de suelo intervenido (conductividad).


Los resultados indican que las características físico-químicas y biológicas

que establecen la composición del suelo, lo hacen aceptable para

garantizar el equilibrio ecológico, la salud y el bienestar de la población

(ver ANEXO 8), debido a que las muestras analizadas están por debajo

del límite máximo permisible tanto para pH y conductividad eléctrica

categorizando a esta afectación como impacto bajo a moderado.

En la actualidad no se evidencia suelo alterados o intervenidos por la

descarga directa de agua cola o residual producidas en elaboración de

harina de pescado de la empresa en estudio.

Afectación por aceites y lubricantes.

La contaminación del suelo puede darse por el derrame involuntario de

aceites y lubricantes utilizados en el mantenimiento de equipo

considerados desechos peligrosos (origen industrial), de carácter

negativo, de baja magnitud y de impactos moderados, cabe recalcar que

los aceites son almacenados en tanque con sus respectivos cubículos con

aireación adecuada evitando el derrame.

2,8 2,93

200

1

51

101

151

201

251

m1 m2 limite maximo

Co

nd

uc

tivid

ad

Elè

ctr

ica

m

g/L

53

Considerando el art. 4.2.2 sobre las actividades que generen desechos

peligrosos y especiales. Los desechos peligrosos y especiales que son

generados en las diversas actividades industriales, comerciales, agrícolas

o de servicio, deben ser devueltos a sus proveedores o entregados a un

gestor ambiental calificado por la autoridad de control, quienes se

encargarán de efectuar la disposición final del desecho mediante métodos

de eliminación establecidos en las Norma de Calidad Ambiental del

Recurso Suelo y Criterios de Remediación para Suelos Contaminados.

Anexo 2, Del Libro VI Del Texto Unificado de Legislación Secundaria del

Ministerio del Ambiente acuerdo ministerial 028 de Febrero 2015.

Considerando la Reforma del Libro VI del Texto Unificado de Legislación

Secundaria. Sección II Gestión Integral De Desechos Peligrosos Y/O

Especiales del Ministerio del Ambiente acuerdo ministerial 061 - 04 de

Mayo del 2015.

Del almacenaje de los desechos peligrosos y/o especiales Art. 91 Los

desechos peligrosos y/o especiales deben permanecer envasados,

almacenados y etiquetados, aplicando para el efecto las normas técnicas

pertinentes establecidas por la Autoridad Ambiental Nacional y la

Autoridad Nacional de Normalización, o en su defecto normas técnicas

aceptadas a nivel internacional aplicables en el país. Los envases

empleados en el almacenamiento deben ser utilizados únicamente para

este fin, tomando en cuenta las características de peligrosidad y de

incompatibilidad de los desechos peligrosos y/o especiales con ciertos

materiales.

Del generador de desechos peligrosos y/o especiales Art. 86 Corresponde

a cualquier persona natural o jurídica, pública o privada que genere

desechos peligrosos y/o especiales derivados de sus actividades

productivas o aquella persona que esté en posesión o control de esos

desechos. El fabricante o importador de un producto o sustancia química

con propiedad peligrosa que luego de su utilización o consumo se

54

convierta en un desecho peligroso o especial, tendrá la misma

responsabilidad de un generador, en el manejo del producto en desuso,

sus embalajes y desechos de productos o sustancias peligrosas.

Generación de desechos sólidos.

Los impactos generados por la adecuación de la planta (fundas cemento,

pedazos de madera, cartón, etc.), considerados desechos sólidos no

peligrosos; de oficina (hojas, cartón, plásticos, vinchas de carpetas), y de

cocina (cascaras, frutas, verduras y agua de lavado), son de carácter

negativo, de baja magnitud, categorizando al este impacto moderado, ya

que los desechos son almacenados temporalmente, y llevados al

botadero de basura para su correcta disposición final.

Considerando la Reforma del Libro VI del Texto Unificado de Legislación

Secundaria. Sección II Gestión Integral De Desechos Peligrosos Y/O

Especiales del Ministerio del Ambiente acuerdo ministerial 061 - 04 de

Mayo del 2015.

Del Generador Art. 60.- Todo generador de residuos y/o desechos sólidos

no peligrosos debe:

a) Tener la responsabilidad de su manejo hasta el momento en que son

entregados al servicio de recolección y depositados en sitios autorizados

que determine la autoridad competente.

De la separación en la fuente Art. 62.- El generador de residuos sólidos

no peligrosos está en la obligación de realizar la separación en la fuente,

clasificando los mismos en función del Plan Integral de Gestión de

Residuos, conforme lo establecido en la normativa ambiental aplicable.

4.1.3 Calidad de agua

El impacto sobre la calidad de agua durante el procesamiento es de tipo

negativo, magnitud media, poco recuperables, siendo de impacto severo.

55

PINDHAGON, implementó un sistema de tratamiento de pantanos

artificiales en un 50%, la cual no se concluyó por falta de recursos

económicos; en la actualidad mantiene un contrato con otra planta

harinera SEIMAR S.A. para la entrega del agua residual.

Afectaciones de la calidad de agua.

El impacto que genera la recepción de materia prima (agua sangre) y

proceso (cocción, prensado, secado), causa descargas de carácter

negativo, de magnitud media y de impacto severo.

Considerando los Criterios de calidad para aguas de uso agrícola o de

riego. Tablas 4 y 5. Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de

Efluentes: Recurso Agua. Anexo 1 del Libro VI, Texto Unificado de

Legislación Ambiental (ver ANEXO 9).

En análisis reportado por LABPSI Aguas-Suelos, detallaron los siguientes

resultados (ver ANEXO 10).

Gráfico Nº 5. Resultados de análisis de agua residual (pH).


Donde el nivel de pH, está dentro del rango establecido en la escala

admitida por el libro VI, de Calidad Ambiental (Gráfico 5).

7,3

9

8,4

6

6,5

7

7,5

8

8,5

9

9,5

Po

ten

cia

l h

idro

ge

no

resultados

Lmax permisibletabla 4


56

Gráfico Nº 6. Resultados de análisis de agua residual (SDT).


En cuanto a los Solidos disueltos totales presentes en el agua residual

sobrepasa el límite permisible establecido en el libro VI de la calidad

ambiental (Gráfico 6).

Gráfico Nº 7. Resultados de análisis de agua residual (aceites y grasas).


El contenido de los aceites y grasas presentes en el agua residual están

por encima de la norma establecida en el libro VI de la calidad ambiental

(Gráfico 7).

Actualmente por la falta del sistema de tratamiento de aguas residuales,

estas son llevadas a un sitio de almacenaje temporal, debido a que estos

35310

>2000

1000

10000

100000

SD

T m

g/L

resultados


86,2

0,3 0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Ac

eit

es

y g

ras

as

mg

/L

resultados



57

efluentes no pueden ser descargados directamente al suelo o cuerpo de

agua sin un previo tratamiento (Fotografía 20 ver ANEXO 1).

SEIMAR S.A., empresa harinera que cuenta con una planta de

tratamiento se encargada del debido proceso de las aguas residuales,

devolviendo los sólidos obtenidos (concentrado) a PINDHAGON, para

enriquecer la harina de pescado obteniendo un producto final (saco) con

un 65% de proteínas.

Una vez que PINDHAGON implemente la planta de tratamiento de aguas

residuales y cumpla con los límites permisibles, con las normas técnicas

y/o anexos de aplicación, se destinara para el riego de plantaciones

perteneciente a su finca.

4.2 Componente Biótico

4.2.1 Flora

En las observaciones realizadas in situ se determina un área intervenida

por asentamientos humanos irregulares, estableciendo la presencia de

arbustos o matorrales no mayor a 3 m.

Disminución del tamaño de la población.

Las afectaciones que se registran por los procesos (cocción, secado) y

por el mantenimiento de equipos son de carácter negativo, siendo de baja

magnitud y de impacto moderado factibles de corrección, de extensión

local y duración temporal.

Mantenimiento de áreas reforestadas.

Los efectos son de carácter positivo y magnitud media, es decir impacto

beneficioso, debido a la reforestación que se realizó dentro de la planta

productora de harinera de pescado PINDHAGON. Se han sembrado

58

frutos cítricos (limón, naranja, mango), guayabos y palma africana

(Cuadro 22) (Fotografía 21 ver ANEXO 1).

Cuadro 22. Flora reforestada


1 Anacardiaceae Mangifera indica mango

2 Arecaceae Arenga pinnata palmera

3 Caricaceae Carica papaya papaya

4 Lythraceae Punica granatum granada

5 Myrtaceae Myrtus guajava guayaba

6 Rutaceae Citrus sp limón

7 Rutaceae Citrus sp naranja

Fuente: Observación in situ 2014


4.2.2 Fauna

Los asentamientos en la comuna Jambelí (AII) ha provocado la

disminución del hábitat de las diferentes especies encontradas (Cuadro

23) (Fotografía 22 ver ANEXO 1).

Cuadro 23. Fauna en la Comuna Jambelí

Clase Familia Genero Especie Nombre común

Mamíferos

Didelphimorphia Didelphysi sp raposa

Mustelidae Conepatus chinga zorro

Bovidae Bos taurus vaca

Anfibios Bufonidae Bufo marinus sapo

Aves Cathartidae Corogyps atratus gallinazo

Fuente: Observación in situ 2014


En las visitas y observaciones realizadas determinó la fauna existente en

el área de influencia directa la cual es detallada en la cuadro 24

(Fotografía 23 y 24 ver ANEXO 1).

59

Cuadro 24. Fauna identificada

Aves


1 Ardeidae Ardea alba garza real

2 Ardeidae Egretta thula garza nívea

3 Cuculidae Crotophaga ani garrapatero

4 Turdidae Turdus fuscater mirlo

5 Falconidae Caracara moñudo caracara

Reptiles

1 Iguanidae Tropidurus occipitalis lagartija


Recuperación del tamaño de la población.

La acción de reforestación de áreas, es de carácter positivo, de magnitud

media, de impacto local beneficioso, ya que además pueden servir de

hábitat para otras especies.

Finalmente y concordando con Cabrera (2010), citado por Espinoza

(2011), quien menciona que la producción de harina de pescado y sus

derivados (residuos orgánicos, combustibles, grasas, sedimentos, olores

sulfurosos) causan impactos a los organismos que forman parte del

ecosistema (flora y fauna), las observaciones in situ determinaron la

existencia de una reducida diversidad de flora y fauna en área de

influencia directa.

4.3 Componente Socio-económico

PINDHAGON como pequeña planta de producción de harina de pescado,

proporciona trabajo a 6 personas.

60

4.3.1 Economía

Generación de empleo.

Las acciones que presentan efectos positivos en la recepción de materia

prima, procesos (cocción, prensado, secado, molienda, ensacado), y la

restauración de áreas son de magnitud media, de impactos beneficiosos,

actualmente proporciona fuentes de trabajo a nivel local.

4.3.2 Salud individual

Afectación a la salud de los trabajadores.

Se considera de carácter negativo el efecto que ejerce el procesamiento y

mantenimiento aunque es de baja magnitud, es decir de impacto leve;

entre los efectos que pueden presentarse están dolores de cabeza o

intoxicaciones que podrían presentarse durante el proceso, dependiendo

de la calidad de materia prima. Los empleados no cuentan con la

indumentaria y protección adecuada (uniformes, cascos, mascarillas,

botas).

4.4 Resumen de las afectaciones encontradas en la Matriz de Leopold modificada

La matriz de valoración de impactos ambientales detalla las afecciones

de carácter positivo y negativo (Cuadro 25 y 26).

Cuadro 25. Afecciones significativas de carácter en el componente ambiental

Nº Componente Negativo Positivo

1 Gases de combustión 1

2 Olores 2

3 Afectación por desechos sólidos- suelo 2

4 Generación de Empleo 4

Fuente: Resumen matriz carácter


61

En cuanto al componente abiótico (aire) los gases de combustión

provocan afectaciones negativas durante la operación, en el área de

influencia. Estos son generados por el funcionamiento de los equipos

(procesos de cocción, secado), presentando 1 afectaciones de carácter

negativo. Las afectaciones de carácter negativo se presentan durante la

operación en la planta: la recepción de materia prima, procesos de

cocción, secado generando fuerte olores.

Dentro del componente abiótico (suelo), las afectaciones por desechos

sólidos son 2: mantenimiento de equipos, disposición de desechos

sólidos. Mientras que las afecciones de carácter positivo son 4 y están

dadas por la generación de empleo durante las actividades de la

empresa.

Cuadro 26. Afecciones significativa de carácter - en las actividades

Nº Actividades Negativa Positiva

1 Procesos 7

2 Mantenimiento de equipos 6

3 Mantenimiento de áreas reforestadas 6

Fuente: Resumen matriz carácter


La matriz de carácter resume que las afecciones negativas de las

actividades de la planta harinera, sobre los factores ambientales. Durante

el proceso de cocción, prensado, secado, las afectaciones de carácter

negativa son 7 y se emiten hacía en aire, flora, fauna. En el

mantenimiento de equipos son 6 acciones que influyen sobre el suelo,

flora, economía y salud de individual (personal). Las de carácter positivo

son 6 las cuales se presentan en las diferentes actividades desarrolladas

durante la etapa de operación de la planta, tales como recepción de

materia prima, los diferentes procesos, mantenimiento de equipo,

restauración afectando de manera positiva al componente ambiental.

62

4.5 Resumen del nivel de Severidad sobre los componentes ambientales

La escala de valoración en la etapa de operación y mantenimiento, para

los criterios de severidad (beneficioso, leve, moderado, severo y crítico),

determina el nivel de impactos en porcentajes de los diferentes

componentes ambientales (biótico, abiótico, sociocultural).

El Cuadro 27 detalla el número de impactos por categorías: impactos a

nivel beneficio son 9 que se presentan durante la operación y

mantenimiento de la planta por otorgarles plazas de trabajo, leves son 6

de fácil corrección y poca repercusión, moderado son 9 determinados

como posibles de corregir, extensión local y duración temporal, y severo 3

que pueden ser corregidos mediante la aplicación de Medidas

Ambientales.

CRITERIO DE VALORACION

Rece

pció

n d

el pe

sca

do

(ma

teri

a p

rim

a)

Pro

ce

so

s (

co

cció

n,

pre

nsa

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ca

do,

mo

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da

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nsa

ca

do)

Ma

nte

nim

ien

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os

Dis

po

sic

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de

se

ch

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os

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n d

e á

rea

s

VA

LO

RA

CIO

N

IMP

AC

TO

S

FU

NC

ION

AM

IEN

TO

BENEFICIOSO 1 1 1 6 9 33%

LEVE 1 3 2 6 22%

MODERADO 1 2 6 1 9 33%

SEVERO 1 2 3 11%

CRITICO 0 0%

Fuente: Resumen matriz severidad Elaborado por: Clemente, 2014

Cuadro 27. Resumen De Matriz De Severidad De Impactos Ambientales

63

Gráfico Nº 8. Impactos Ambientales en la Etapa de Operación y Mantenimiento

Fuente: Resumen matriz severidad en porcentaje Elaborado por: Clemente, 2014

Respecto a los impactos producidos por la elaboración de harina de

pescado en la comuna Jambelí, el Gráfico 8 indica el porcentaje de cada

categoría de impactos tanto beneficioso, leve, moderado, severo

presentes durante la operación y mantenimiento en la planta de harina de

pescado PINDHAGON. El 33% representan impactos beneficiosos de

carácter positivo; el 22% impactos leves de fácil corrección y poca

repercusión; el 33% son impactos moderados factibles de corregir, de

extensión local y duración temporal; el 11% de impactos severos con

influencia puntual capaces de corregir aplicando medidas ambientales; el

0% indica que no existen impactos críticos. Los resultados demuestran

que gran parte de los impactos están categorizados como moderados y

beneficiosos.

33%

22%

33%

11%

0%

BENEFICIOSO

LEVE

MODERADO

SEVERO

CRITICO

64

CAPITULO V

5. MODELO DE MEDIDAS AMBIENTALES PARA LA ACTIVIDAD DE LA HARINERA PINDHAGON

5.1 Medidas Ambientales

Las medidas de mitigación propuestas constituyen Programas de

Seguimiento, Vigilancia y Control, para la planta procesadora de harina y

aceite de pescado mediante el establecimiento de una política

medioambiental preventiva y correctiva (Figura 10) (ver ANEXO 21).

Figura 10. Medidas preventivas y correctivas.


5.1.1 Medida de capacitación y educación ambiental

Capacitar al personal de las actividades de la planta cumpliendo

protocolos y garantizando su desempeño en la operación y

mantenimiento. Concienciar al personal administrativo y operativo de su

compromiso con la comunidad y el entorno dando cumplimiento a la

norma de protección ambiental enfatizando cualquier actividad que pueda

generar impactos y riesgos sobre el ambiente (aire, suelo, agua).

Capacitación anual al personal de planta sobre manejo de

desechos sólidos, con temas de: Clasificación de desechos usando

Capacitación y educación ambiental

Seguridad y salud ocupacional

Gestión de desechos

Prevención y control de contaminación

Contingencia

Remediación de áreas afectadas

Medidas Ambientale

s

65

la terminología de las 3R (reciclar, reusar, reducir); Salud y

Seguridad Laboral; Buenas Prácticas de Manufactura.

Indicadores

Registros con nombre de eventos.

Registro del número de trabajadores.

Actas de asistencia a capacitaciones.

5.1.2 Medida de seguridad y salud ocupacional

Se debe adoptar medidas necesarias para prevenir riesgos hacia el

personal, relacionados con la Salud Ocupacional y Seguridad Industrial

garantizando un ambiente laboral.

Dotar a los operarios equipos de protección personal y exigir y/o

verificar su uso.

Solicitar a los trabajadores certificados de salud ocupacional

actualizada y exámenes médicos semestrales, anuales.

Realizar monitoreo en los linderos, establecida en el Texto

Unificado de la Legislación Ambiental Secundaria (TULAS), Libro

VI, Anexo 5. Los monitoreos los realizará un laboratorio acreditado.

Cumplir con las indicaciones de las normas de seguridad industrial

del Reglamento de Seguridad e Higiene Industrial del IESS y del

Código del Trabajo.

Disponer botiquín de primeros auxilios en lugares visibles con los

medicamentos necesarios.

Indicadores

Registro de verificación del buen estado de uniforme.

66

Registro de control de examen médico.

Actas monitoreo de ruido.

5.1.3 Medida de gestión de desechos

Las políticas ambientales para el manejo de residuos previenen

contaminación mediante el cumplimiento de la normativa, sirven de guía

con alternativas de tratamiento o reciclado y disposición de los desechos

generados durante la operación y mantenimiento de la planta.

Desechos sólidos no peligrosos y peligros

Instalar tanques con tapas metálicas y ubicarlos cerca de la planta,

o dentro de ella, señalando la ubicación y diferenciarlos por

colores dando a conocer la política de clasificación.

Separar residuos sólidos por categoría orgánicos (cartón, comida,

madera), inorgánicos (metal, plásticos y vidrio) y peligrosos.

Entregar desechos no peligrosos al servicio de recolección de

residuos sólidos (GAD-EMASA), Santa Elena para su disposición

final con actas o registros de entrega.

Entregar los desechos peligrosos a un gestor ambiental autorizado.

Desechos líquidos

Aguas servidas deberán ser entregadas o dispuestas al sistema de

alcantarillado (AGUAPEN EP), una vez implementado el sistema

en esta población, como saneamiento ambiental y prevención de

enfermedades.

Entregar las aguas residuales llevando registros de control de la

cantidad de agua cola evacuada, hasta adecuar el sistema de

tratamiento primario físico químico.

67

Indicadores

Distribuir recipientes para desechos debidamente rotulados.

Actas de registro de evacuación de desechos y aguas residuales

cumpliendo con los límites permisibles.

Construcción y operación del sistema de tratamiento de agua cola.

5.1.4 Medida de prevención y control de contaminación.

Se deberá designar un responsable del seguimiento para la fase de

operación y mantenimiento, el mismo que previene y controla impactos en

los componentes ambientales.

Capacitar al personal de operación, mantenimiento y

administrativo, estableciendo zonas seguras para brindar el servicio

en caso de emergencia.

Controlar y monitorear los equipos y maquinarias (caldero, molino,

secador, etc.) antes, durante y después de cada producción para

su eficiente funcionamiento.

Prohibir la quema a cielo abierto de plásticos, arbustos o maleza,

en áreas desbrozadas y otros.

Disponer de equipos (extintor) y sistema contra incendios en cada

instalación de acuerdo con las normas de altura y localización.

Ubicación de señalética que identifique cada área.

Solicitar los registros de análisis de los efluentes ya tratados a

SEIMAR.

Mejorar las condiciones del área de producción, cercando la planta

con estructuras de hormigón armado colocando extractores

eólicos.

68

Indicadores

Registros de capacitación.

Registros fotográficos.

Registros de ubicación de señalética.

5.1.5 Medida de contingencia

Prevenir impactos ante una situación anormal dentro de cada uno de los

procesos en la planta harinera, relacionadas con la higiene industrial en el

ambiente de trabajo, aplicando las medidas de contingencia lo que

permitirá reducir la propagación peligrosa de agentes en el momento que

sale de la fuente.

De existir conato de incendio activar los números de emergencia

que deben estar en sitios visibles, comunicar al cuerpo de

bomberos, y/o hacer uso de los extintores.

Contar con un botiquín de primeros auxilios que este bien

abastecido, y conocer la ubicación del mismo, para atender

lesiones leves en zonas seguras.

Señalizar rutas de evacuación y entrenar e informar al personal

sobre las zonas seguras o punto de encuentro.

Las instalaciones deben contar con sistemas contra incendios

debiendo ser inspeccionada periódicamente.

Realizar simulacros de eventos naturales y/o antrópicos.

Instalar letreros con los respectivos números de emergencias.

Indicadores

Registros de los simulacros realizados.

Registros fotográficos de ubicación de señalética.

Registro del mantenimiento de extintores.

69

5.1.6 Medida de remediación en el área afectada

Existen varias medidas y acciones que minimizan los principales impactos

ambientales identificados relacionados con las actividades del proceso:

emisiones, descargas.

Remediación de pasivos ambiental en caso de que las autoridades

de control identifique áreas afectadas.

Deberá contratar los servicios de especialistas en materia de

remediación ambiental en caso de ser detectada, notificando a la

autoridad competente.

Indicadores

Actas de registros y fotografías.

70

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

La harinera PINDHAGON se ubica en la comuna Jambelí, al norte

de la provincia de Santa Elena con una población de 1551

habitantes, dedicados a la pesca, comercio y artesanía; existe poca

precipitación lo que conlleva a presentar escaza flora y reducida

fauna.

El área de influencia fue de 150m (AID) presenta vegetación

arbustiva, fauna reducida; la comunidad más cercana a los 500m

(AII), es la comuna Jambelí que por acción de los vientos es

eventualmente afectada (olores).

La afección de carácter negativo más significativa fue a nivel

abiótico: al aire por el aumento del nivel sonoro y a la calidad de

agua que es afectada durante el proceso ocasionando impactos

severos. La generación de empleo presentó un nivel de afectación

positivo, con un impacto de importancia media a moderada.

El valor en la escala de severidad del impacto demuestran:

beneficioso 9, leve 6, moderado 9 y severo 3; sin existir impactos

críticos.

El marco legal en la reforma del acuerdo ministerial 061 del 4 de

Mayo 2015, regula la actividad harina en la provincia de Santa

Elena y exige la legalización mediante Declaratoria de Impacto

Ambiental proceso que se encuentra en trámite.

La propuesta de medidas ambientales presentadas permitirán

reducir y mitigar los impactos ambientales severos que

corresponden a 11%, relacionados al nivel abiótico (calidad de

agua, calidad de aire).

71

Recomendaciones

Incluir monitoreos regulares de gases de combustión en fuentes

fijas, efluentes (aguas residuales), ruidos en fuentes fijas y análisis

de muestras de suelo.

Realizar análisis químicos de suelos, DQO, DBO, para determinar

la tipo de reforestación adecuada.

Mejorar la producción cambiando la matriz, instalando equipos con

tecnología avanzadas con el fin de reducir afectaciones negativas

significativas al ambiente, contribuyendo a vivir en un ambiente

sano, mejorando la calidad de vida de la población circundante,

acogiéndose a la normativa legal ambiental vigente.

Aplicar el modelo de medidas ambientales presentadas con el

objetivo de minimizar acciones que induzcan a reducir la

generación de impactos ambientales en la planta harinera

PINDHAGON. Instruir sobre las buenas prácticas ambientales a

todo el personal (operación, mantenimiento y administrativo).

Facilitar al personal de equipos de protección en las áreas

requeridas para disminuir la afectación en la salud del trabajador.

Aplicar programas de prevención, acción y mitigación de impactos

de origen natural y antropogénico.

Se sugiere que la harinera PINDHAGON, obtenga la licencia

ambiental mediante la regularización ante el Ministerio del

Ambiente, cabe recalcar que se encuentra en proceso.

Implementar la planta de tratamiento de aguas residuales de la

harinera en estudio.

Debe existir un documento legal de seguimiento de las aguas

residuales y tratadas entre las harinera PINDHAGON y SEIMAR

que permita justificar ante el ente regulador.

Se recomienda establecer mejores contactos con otras empresas

con procesos semejantes que podrían también estar afectando al

ambiente, basados en un tema de beneficios comunes. La empresa

72

obteniendo un servicio de asesoría gratuito y las universidades con

un apoyo a la generación de pasantías y/o trabajos de titulación

que beneficia a estudiantes y docentes.

73

BIBLIOGRAFÍA

Alarcón , E., & Manríquez, T. (junio de 2008). Construyendo un

Diagnóstico Ambiental para Talcahuano. Talcahuano: Colectivo de

Investigaciones y Estudios.Pg. 15,16.

Baque , E. J., & Lema, J. C. (19 de Junio de 2013). Plan De Gestión De

Riesgos Geológicos Y De Infraestructuras Para La Población De

Monteverde Desde El Análisis Estructural Del Complejo De Gas

Monteverde. La Libertad, Santa Elena, Ecuador. Pg. 33.

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75

ANEXOS

76

ANEXO 1. FOTOGRAFÍAS

Fotografía 1 Topografía Área de estudio

Fuente: Clemente, 2014

Fotografía 2 Tienda de abarrotes (superior) y mini Market (inferior)


77

Fotografía 3 Actividad de pesca artesanal


Fotografía 4 Viviendas cercanas al área de influencia


78

Fotografía 5 Infraestructura planta harinera


Fotografía 6 Recepción de materia prima


79

Fotografía 7 Cocción de la materia prima


Fotografía 8 Prensado producto de la cocción


80

Fotografía 9 Recuperación de solidos - Centrifuga


Fotografía 10 Después del centrifugado (agua cola)


81

Fotografía 11 Secado por transferencia de calor


Fotografía 12 Molinos para obtención de harina de pescado


82

Fotografía 13 Ensaque y almacenamiento de harina


Fotografía 14 Calidad de suelo área de influencia (2011)

Fuente: Lucas, 2011

83

Fotografía 15 Prosopis pallida (algarrobo - huarango)


Fotografía 16 Cordia lutea (muyuyo)


84

Fotografía 17 Emisión de vapores


Fotografía 18 Calderos


85

Fotografía 19 Suelo alterado (2011-superior), situación actual (2015-inferior).

Fuente: Lucas, 2011; Clemente, 2015

Fotografía 20 Canales que conducen el agua cola (cisterna)


86

Fotografía 21 Reforestación en la planta harinera


Fotografía 22 Bos taurus (vaca)


87

Fotografía 23 Caracara moñudo


Fotografía 24 Ardea alba (garza real)


88

ANEXO 2. AUTORIZACIÓN DE LA HARINERA

89

ANEXO 3. NORMAS DE NIVELES MÁXIMOS DE EMISIÓN PARA

VIBRACIONES Y METODOLOGÍA DE MEDICIÓN

Tabla 1: NIVELES MÁXIMOS DE EMISIÓN DE RUIDO (LKeq) PARA FUENTES FIJAS

DE RUIDO

NIVELES MÁXIMOS DE EMISIÓN DE RUIDO PARA FFR

LKeq (dB)

Uso de suelo Periodo Periodo Diurno 07:01 hasta 21:00 horas

Periodo

Noctirno21:01

hasta 07:00

horas

Residencial (Rl) 55 45

Equipamiento de Servicios

Sociales

(EQ1)

55 45

Equipamiento de Servicios

Públicos

(EQ2)

60 50

Comercial (CM) 60 50

Agrícola Residencial (AR) 65 45

Industrial (ID 1/ID2) . 65 55

Industrial (ID3/ID4) 70 65

Uso Múltiple

Cuando existan usos de suelo múltiple o combinados se

utilizará el LKeq más bajo de

cualquiera de los usos de suelo que componen la

combinación.

Ejemplo: Uso de suelo: Residencial + ID2

LKeq para este caso = Diurno 55 dB y Nocturno 45dB.

Protección Ecológica (PE)

Recursos Naturales (RN)

La determinación del LKeq para estos casos se lo llevara

a cabo de acuerdo al

procedimiento descrito en el Anexo 4. Fuente: Registro oficial 270, Acuerdo Ministerial 028, Febrero 2015

90

ANEXO 4. RUIDO AMBIENTE INTERNO

91

ANEXO 5. NORMA DE EMISIONES AL AIRE DESDES FUENTES FIJAS

Fuente: Registro oficial 270, Acuerdo Ministerial 028, Febrero 2015

92

ANEXO 6. GASES EN FUENTE FIJAS DE COMBUSTIÓN

93

ANEXO 7. NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL DEL RECURSO SUELO

Y CRITERIOS DE REMEDIACIÓN PARA SUELOS CONTAMINADOS


94

ANEXO 8. ANÁLISIS DE SUELO

95

ANEXO 9. NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE

EFLUENTES: RECURSO AGUA.

TABLA 4: CRITERIOS DE CALIDAD DE AGUAS PARA USO AGRÍCOLA EN RIEGO

PARÁMETRO EXPRESADO UNIDAD CRITERIO DE CALIDAD

Aluminio Al mg/l 5

Arsénico As mg/l 0,1

Berilio Be mg/l 0,1

Boro m B mg/l 0,75

Cadmio Cd mg/l 0,05

Zinc Zn mg/l 2,1

Cobalto Co mg/l 0,01

Cobré u mg/l 0,2

Cromo r mg/l 0,1

Flúor F mg/l 1

Hierro FE mg/l 5

Litio Li mg/l 2,5

Mercurio Hg mg/l 0,001

Manganeso Mn mg/l 0,2

Molibdeno Mo mg/l 0,01

Níquel Ni mg/l 0,26-

PH pH pH

9

Plomó Pb mg/l 5

Selenio Se mg/l 0,02

Vanadio V mg/l 0,1

Coliformes fecales NMP NMP/lOO

ml 1000 ausencia

Huevos de parásitos

mg/l

Aceites y grasas PelículaVisible Ausencia

mg/l

Materia flotante Visible Ausencia

mg/l Fuente: Registro oficial 270, Acuerdo Ministerial 028, Febrero 2015

96


97

ANEXO 10. ANÁLISIS DE AGUA RESIDUALES

98

ANEXO 11: MATRIZ DE CARACTERÍSTICA DE IMPACTOS AMBIENTALES

Incremento del niv el sonoro - - 2 0

Olores - - 2

Gases de combustión - + 1 1

Afectación por aceites y lubricantes - 1 0

Afectación por desechos sólidos - - 2 0

Afectación a la calidad de agua - - + 2 1

Afectación por desechos sólidos + 0 1

Disminución del tamaño de la población - - - 3 0

Recuperación de áreas o espacios v erdes + 0 1

Disminución del tamaño de la población - - 2 0

Recuperación del tamaño de la población + 0 1

Economía Generación de Empleo

+ + + +

0 4

Salud

indiv idual Afectación a la salud de trabajadores

- - -

3 0

AFECTACION NEGATIVA/COMPONENTE -2 -7 -6 -3 0

AFECTACION POSITIVA/COMPONENTE 1 1 1 0 6

TOTAL DE IMPACTOS / ACTIVIDAD 3 4 7 4 6

Nota: Un signo negativ o (-1) implica un impacto adv erso y un signo positiv o (+1) un impacto benéfico. Un espacio en blanco

implica que no hay impacto producido

Suelo

Agua

BIOT

ICO

Aire

ABIO

TICO

Flora

Fauna

24

9

-18

SOCI

OECO

NOMI

CO

ETAPAS DEL PROYECTO

ACTIVIDADES

COMPONENTE

ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO

Rece

pción

del p

esca

do

(mate

ria pr

ima)

Proce

sos (

cocc

ión,

prens

ado,

seca

do,

molien

da, e

nsac

ado)

Mante

nimien

to de

equip

os

Dispo

sición

de

dese

chos

solido

s

Resta

uració

n de á

reas

Afec

tación

nega

tiva

afecta

ción

posit

iva

99

ANEXO 12: MATRIZ DE INTENSIDAD DE IMPACTOS AMBIENTALES

COMPONENTE

Incremento del niv el sonoro 2 1 3

Olores 1 1 2

Gases de combustión 1 1 2

Afectación por aceites y lubricantes 1 1

Afectación por desechos sólidos 1 1 2

Afectación a la calidad de agua 2 2 2 6

Afectación por desechos sólidos 1 1

Disminución del tamaño de la población 1 1 1 3

Recuperación de áreas o espacios v erdes 2 2

Disminución del tamaño de la población 1 1 2

Recuperación del tamaño de la población 2 2

Economia Generación de Empleo 2 2 2 2 8

Salud

indiv idualAfectación a la salud de trabajadores 1 1 1 3

5 11 8 3 10 37Nota: El v alor numérico de intensidad v aría de 1 a 3 dependiendo del grado de cambio sufrido, siendo 3= v alor indicativ o de

may or impacto, 2 = muy bajo impacto, se designa el v alor 1 a los impactos lev es o imperceptibles y 0 para impactos

inex istentes.

BIOTIC

O Flora

ABIOT

ICO

Aire

Agua

AFECTACIONES

ETAPAS DEL PROYECTO

ACTIVIDADES

ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTOSO

CIOEC

ONOM

ICO

Suelo

Fauna

Proces

os (co

cción,

prensa

do, se

cado, m

olienda

,

ensaca

do)

Recep

ción d

el pesc

ado

(materi

a prim

a)

Dispos

ición d

e dese

chos

solido

s

Resta

uració

n de á

reas

TOTA

L INT

ENSID

AD

Mante

nimien

to de e

quipos

100

ANEXO 13: MATRIZ DE DURACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES


Olores 1 1 2










Economía Generación de Empleo 2 2 2 2 8

Salud

indiv idualAfectación a la salud de trabajadores

1 1 1

3

5 11 11 4 10 41

Nota: El v alor numérico de la duración es de 3 para impactos permanente, 2 para impactos temporales, 1 para

impactos periodico y 0 para impactos de ninguna duración

Suelo

Recep

ción d

el pesc

ado

(mate

ria prim

a)

Proces

os (co

cción,

prensa

do, se

cado,

Mante

nimien

to de

equipo

s


Resta

uració

n de á

reas

Dispos

ición d

e dese

chos

solido

s

TOTA

L DUR

ACIONACTIVIDADES

AFECTACION

ETAPAS DEL PROYECTO

BIOTIC

O Flora

Fauna

SOCIO

ECON

OMICO

COMPONENTE

ABIOT

ICO

Aire

Agua

101

ANEXO 14: MATRIZ DE MAGNITUD DE IMPACTOS AMBIENTALES

Incremento del niv el sonoro 2,0 1,4 3,4

Olores 1,0 1,0 2,0

Gases de combustión 1,0 1,0 2,0

Afectación por aceites y lubricantes 1,2 1,2

Afectación por desechos sólidos 1,0 1,2 2,2

Afectación a la calidad de agua 2,0 2,0 2,0 6,0

Afectación por desechos sólidos 1,0 1,0

Disminución del tamaño de la población 1,0 1,0 1,0 3,0

Recuperación de áreas o espacios v erdes 2,0 2,0

Disminución del tamaño de la población 1,0 1,0 2,0

Recuperación del tamaño de la población 2,0 2,0

Economía Generación de Empleo 2,0 2,0 2,0 2,0 8,0

Salud

indiv idualAfectación a la salud de trabajadores 1,0 1,0 1,0 3,0

5 11 9 3 10 37,8

Nota: El v alor númerico para la magnitud esta en la escala de 0,1 - 1,6 para bajos impactos; 1,7 - 2,3 impactos medios

y 2,4 - 3,0 para impactos con mator incidencia (Altos)

ETAPAS DEL PROYECTO

ABIOT

ICO

Aire

Agua

Suelo

ACTIVIDADES

COMPONENTE

Mante

nimien

to de e

quipos

Recepc

ión de

l pesca

do

(materi

a prima

)


Dispos

ición d

e dese

chos

solidos

Restau

ración

de áre

as

TOTA

L MAG

NITUD

Proces

os (co

cción,

prensa

do, se

cado,

AFECTACION

SOCIO

ECON

OMICO

BIOTIC

O Flora

Fauna

102

ANEXO 15: MATRIZ DE REVERSIBILIDAD DE IMPACTOS AMBIENTALES


Olores 1 1 2











Salud


1 1 1

3

5 11 8 3 8 35

Nota: El v alor numérico de la rev ersibilidad es de 3 para impactos irrecuperables, 2 para impactos poco recuperables,

1 para impactos recuperable

Recep

ción d

el pesc

ado

(mater

ia prim

a)


Proces

os (co

cción

,

prensa

do, se

cado,

Mante

nimien

to de

equip

os

Suelo

Agua

ETAPAS DEL PROYECTO

ACTIVIDADES

Dispo

sición

de de

secho

s

solido

s

Resta

uració

n de á

reas

TOTA

L

REVE

RSIBI

LDAD

COMPONENTE

ABIOT

ICO

Aire

AFECTACION

BIOTIC

O Flora

Fauna

SOCIO

ECON

OMICO

103

ANEXO 16: MATRIZ DE RIESGO DE IMPACTOS AMBIENTALES


Olores 1 1 2











Salud


5 11 8 3 8 35

Suelo

Agua

ETAPAS DEL PROYECTO

ACTIVIDADES

Dispo

sición

de de

secho

s

solido

s

Resta

uració

n de á

reas

TOTA

L RIES

GOS

COMPONENTE

ABIOT

ICO

Aire

Recep

ción d

el pesc

ado

(mater

ia prim

a)


Proces

os (co

cción

,

prensa

do, se

cado,

molien

da,

Mante

nimien

to de

equip

os

Nota: El v alor numérico del riesgo es de 3 para impactos que tienen una probabilidad de ocurrencia alta (más del 50%),

2 para impactos que tienen una probabilidad media (del 10 al 50%) y 1 para impactos con probabilidad de ocurrencia

baja (menos del 10%) y 0 para impactos sin ocurrencia

AFECTACION

BIOTIC

O Flora

Fauna

SOCIO

ECON

OMICO

104

ANEXO 17: MATRIZ DE EXTENCIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES


Olores 1 1 2











Salud


5 11 8 3 10 37

Nota: El v alor numérico de ex tención v aria de 1 a 3 dependiendo del área que ha sido afectada, siendo 3= de impacto

regional, 2= de impacto local y 1= impacto puntual.


Recep

ción d

el pesc

ado (m

ateria

prima)

Dispos

ición d

e dese

chos s

olidos

Resta

uració

n de á

reas

TOTA

L EXT

ENSIO

N

Proces

os (co

cción, p

rensad

o,

secado

, molie

nda, en

sacado

)

Mante

nimien

to de e

quipos

Suelo

ETAPAS DEL PROYECTO

AFECTACION

ACTIVIDADES

BIOTIC

O Flora

Fauna

SOCIO

ECON

OMICO

COMPONENTE

ABIOT

ICO

Aire

Agua

105

ANEXO 18: MATRIZ DE IMPORTANCIA DE IMPACTOS AMBIENTALES


Olores 0,8 0,8 1,6











Salud


4 9 11 2 11 37,6AFECTACION

BIOT

ICO Flora

Fauna

SOCI

OECO

NOMI

CO

Suelo

Agua

ETAPAS DEL PROYECTO

Dispo

sición

de de

sech

os

solido

s

Resta

uració

n de á

reas

TOTA

L IMP

ORTA

NCIA

COMPONENTE

ABIO

TICO

Aire

Rece

pción

del p

esca

do

(mate

ria pr

ima)


ACTIVIDADES

Proce

sos (

cocci

ón,

prens

ado,

seca

do,

Mante

nimien

to de

equip

os

106

ANEXO 19: MATRIZ DE SEVERIDAD DE IMPACTOS AMBIENTALES


Olores 0,8 0,8 1,6











Salud


8 14 15 3 14 52,9

ETAPAS DEL PROYECTO

Mante

nimien

to de

equipo

s

Recep

ción d

el pesc

ado

(materi

a prim

a)


ACTIVIDADES

Proces

os (co

cción,

prensa

do, se

cado,

AFECTACION

BIOTIC

O Flora

Fauna

SOCIO

ECON

OMICO

ABIOT

ICO

Dispos

ición d

e dese

chos

solido

s

Resta

uració

n de á

reas

TOTA

L SEV

ERIDA

D

COMPONENTE

Nota: El v alor numérico de sev eridad v aría de 0,1 - 0,9 siendo impacto lev e, 1,0 - 3,0 impacto moderado, 3,1 - 6,1

impacto sev eros y 6,1 - 9,1 siendo un impacto significativ o critico, para los de carácter positiv os son impactos

beneficiosos

Aire

Suelo

Agua

107

ANEXO 20: MATRIZ DE EVALUACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES

ACTIVIDADES DE LA EMPRESA

Incremento del niv el sonoro-2,0

1,6

-1,4

1,4 2 0 -3,4

Olores-1,0

0,8

-1,0

0,8 2 0 -2,0

Gases de combustión-1,0

0,8

-1,0

1,2 2 0 -2,0

Afectación por aceites y lubricantes -1,2

1,0 1 0 -1,2

Afectación por desechos sólidos-1,0

1,2

-1,2

0,8 2 0 -2,2

Afectación a la calidad de agua -2,0

1,6

-2,0

1,6

-2,0

2,8 3 0 -6,0

Afectación por desechos sólidos-1,0

1,0 1 0 -1,0

Disminución del tamaño de la población-1,0

1,0

-1,0

1,4

-1,0

0,8 3 0 -3,0

Recuperación de áreas o espacios v erdes-2,0

1,3 1 0 -2,0

Disminución del tamaño de la población-1,0

0,8

-1,0

1,2 2 0 -2,0

Recuperación del tamaño de la población -2,0

1,3 1 0 -2,0

Economía Generación de Empleo

-2,0

2,0

-2,0

1,6

-2,0

3,2

-2,0

3,2 4 0 -8,0

Salud


-1,0

1,0

-1,0

1,4

-1,0

0,8 3 0 -3,0

AFECTACION NEGATIVA 27 0 -37,8

AFECTACION POSITIVA 0

AGREGACION DE IMPACTOS -38

3 8

-5,0 -8,6 -3,2-11,0

0 0

7 3

-10,0

0 0 0

6

-38

MEDIO

ABIO

TICO

Agua

Aire

Suelo

SOCIO

ECON

OMICO

Flora

MEDIO

BIOT

ICO

Fauna

EVALUACIÓN

ETAPAS DEL PROYECTO ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO

afecta

ción n

egati

va

afecta

ción p

ositiv

a

agreg

ación

de im

pacto

s

Mante

nimien

to de

equip

os

Dispo

sición

de de

sech

os

solido

s

Resta

uració

n de á

reas

Proce

sos (

cocci

ón,

prens

ado,

seca

do,

molien

da, e

nsac

ado)

COMPONENTE Rece

pción

del p

esca

do

(mate

ria pr

ima)

108

ANEXO 21. MEDIDAS AMBIENTALES PROPUESTAS PARA LOS IMPACTOS PRODUCIDOS POR LA ELABORACIÓN DE HARINA DE PESCADO EN LA COMUNA JAMBELÍ PROVINCIA DE SANTA ELENA 2014.

MEDIDAS PROPUESTAS RESPONSABLE TIEMPO aprox.

Capacitación y Educación Ambiental Consultor Ambiental 1 días , 5 hora

Seguridad Industrial y Salud Cuerpo bombero 6 horas

Gestión de desechos Biólogo

Ingeniero Ambiental 4 horas

Prevención, y control de la contaminación Biólogo

Ingeniero Ambiental Consultor Ambiental

4 horas

Contingencias Cuerpo Bombero, Cruz Roja 2 vez/ año

Remediación de áreas afectadas Empresa especializada en remediación y tratamiento Cuando amerite coordinando

con MAE

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