HUMECTANTE - Sorbitol
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7/23/2019 HUMECTANTE - Sorbitol
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HUMECTANTE.- Son sustancias que protegen los alimentos de la prdida de
humedad en ambiente de baa humedad relati!a o que "acilitan la disoluci#n de
un pol!o en un medio acuoso.
Roquette ha sido un pionero en la produccin del sorbitol en cantidades industriales desde la
dcada de 1950. El sorbitol es un hexitol con una estructura qumica similar a la de otros
polialcoholes como el glicerol, el pentaeritritol, el trimetilolpropano ! los glicoles. El sorbitol es
un polialcohol deri"ado de la hidrogenacin industrial de la dextrosa, el cual es completamente
soluble en agua ! ligeramente soluble en metanol, isopropanol, acetona ! #cido actico, entre
otros. $a principal caracterstica del sorbitol es su dul%or, por lo que se emplea como un
endul%ante que adem#s imparte "olumen.
El sorbitol es un excelente agente humectante, !a que su contenido de humedad cambia
ligeramente sobre un amplio rango de humedad relati"a en el ambiente, a di&erencia de otros
humectantes empleados tradicionalmente como la glicerina ! los glicoles. 'tros bene&icios del
sorbitol en pol"o son su compresibilidad ! su e&ecto re&rescante placentero, lo que lo hace mu!
popular en pastillas de menta ! en gomas de mascar.
(E')'R*+es la lnea de sorbitol en pol"o ! en lquido de Roquette, con una amplia lnea de
concentraciones ! di"ersos tamaos de partcula. Entre ellas podemos mencionar-
NEOSORB+70/90:)olucin incolora con /0 de slidos, con un ligero sabor dulce ! con una
concentracin mnima de sorbitol de 5 2343. 6osee una excelente estabilidad a condiciones
alcalinas.
NEOSORB+70/70:)olucin incolora con /0 de slidos ! con sabor dulce. 7oncentracin
mnima de sorbitol de 5 2343. 6osee una ba8a tendencia a cristali%ar.
NEOSORB+70/20:)olucin incolora con /0 de slidos ! con sabor dulce. 7oncentracin
mnima de sorbitol de 2343.
NEOSORB+70/02:)olucin incolora con /0 de slidos ! con sabor dulce. 7oncentracin
mnima de sorbitol de : 2343.
NEOSORB+P60W:)orbitol cristalino con una alta pure%a 2; 99.5.
El sorbitol lquido ! en pol"o tiene m
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7/23/2019 HUMECTANTE - Sorbitol
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*arras nutricionales.
DATOS COMPLEMENTARIOS:6ara ma!or in&ormacin, apo!o tcnico ! muestras de
(E')'R*+, sr"ase contactar a-
Roquette >xico, ).?. de 7.@.
=el. 2A AA91A/0
www.roquette.o!
http://www.roquette.com/http://www.roquette.com/
