Huerto Orgánico Sustentable
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Huerto Orgánico Sustentable Universidad de Puerto Rico Recinto Universitario de Mayagüez Colegio de Ciencias Agrícolas Servicio de Extensión Agrícola Victor M. Zapata Saavedra
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Explicar el concepto de renovación de los suelos añadiendo materia orgánica
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Huerto Orgánico Sustentable
Universidad de Puerto Rico
Recinto Universitario de Mayagüez
Colegio de Ciencias Agrícolas
Servicio de Extensión Agrícola
Victor M. Zapata Saavedra
Propósitos de la conferencia
•Explicar el concepto de renovación de los suelos
añadiendo materia orgánica.
• Divulgar los temas de investigación relacionados con
agricultura orgánica que está trabajando la EEA. UPRM.
• Presentar las direcciones de personas relacionadas con
la certificación del gobierno federal y otras instituciones
que se dedican a promover la agricultura orgánica.
Huerto Orgánico Sustentable:es un terreno que se cultiva utilizando las
prácticas que tienen como meta preservar
la salud del medio ambiente y la viabilidad
económica de la sociedad.
Debemos utilizar técnicas de cultivo
ecológicas: aplicación de materia orgánica,
manejo integrado de plagas entre otros
conceptos que se están trabajando.
En un Huerto Orgánico Sustentable- se practica la
renovación del suelo aplicando materia orgánica
que ayude a ofrecer una mayor cantidad de
nutrimentos que están disponibles en el suelo.
Hay varias maneras de lograr un aumento de la
materia orgánica en el suelo:
•Incorporando los residuos de las cosechas
•Aplicando fertilizantes orgánicos, composta o
estiércol de animales de la finca.
Huerto Orgánico en Bo Carruzos de Carolina
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¿Qué hace el suelo fértil?
• Buena estructura del suelo
• Buena composición del suelo
• Cantidad de nutrimentos
• Cantidad de materia orgánica
• Gran diversidad de microbios
Un suelo fértil tiene un balance de todos estos elementos
Estructura del suelo- por ciento de arena, limo y arcilla
7
Aire – 25%
Agua – 25%
Materia orgánica –5%
Minerales – 45%
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Composición del suelo- ideal
¿Cuáles son los minerales esenciales para las plantas?
N-P-K?
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Elementos Concentración Absorción Función
Carbono 44 a 46% CO2componentes de
compuestos orgánicosOxígeno 42 a 44% H2O o O2
Hidrógeno 5 a 6% H2O
Nitrógeno 3 a 5% NO2 o NH4Aminoácidos, proteínas
& clorofila
Potasio 0.5 a 6% K osmosis, balance iónico
Calcio 0.2 a 3.5% Caparedes celulares,
membranas & enzimas
Fósforo 0.1 a 0.8% H2PO4componentes ATP &
ADP, coenzimas
Magnesio 0.1 a 0.8% Mgclorofila, activator de
enzimas
Azufre 0.05 a 1% SO4Aminoácidos, proteínas
& coenzimas
Las plantas están compuestas de los siguientes
elementos:
Capacidad de Intercambio Catiónico -
Cation Exchange Capacity (CEC)-La
materia está hecha de átomos eléctricamente
cargados, que a su vez forman elementos.
Luego, cada elemento contiene cargas
eléctricas positivas (+) o negativas (-).
11
IONES DE
NUTRIMENTOS
12
Capacidad de Intercambio Catiónico
Na +
Ca++
K+
K+
K+
H+
H+
H+
H+
Partícula de suelo
Capacidad de Intercambio Catiónico
Ca++
Na +
Capacidad de Intercambio Catiónico- CEC
CEC mide la habilidad del suelo para mantener la carga positiva (+) de los
nutrimentos. Suelos con un CEC alto son más fértiles, retienen mejor los
nutrimentos, fertilizantes, humedad y la fauna del suelo
La mayoría de los nutrimentos
tienen carga positiva (+)Los suelos tienen carga
negativa (-)
Arena (-)
Cieno (-)
Arcilla (-)
Materia orgánica(-)
14
MATERIA ORGÁNICA
15
Tiene la capacidad de
sostener una reserva de
nutrimentos para las
plantas
La composta es una excelente enmienda orgánica.
http://prorganico.info/organica
Beneficios de la materia orgánica
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•Suple el carbono que alimenta y
estimula la vida del suelo
•Mantiene la humedad en la zona de
las raíces, reduciendo la tensión por
sequía
•Aumenta el CEC en el suelo
•Mejora la estructura y la friabilidad del
suelo
•Aumenta la absorción de nutrientes y
células permeables
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¿De dónde la materia orgánica proviene?
• Abono orgánico
• Residuo de cultivo
• Humus-capa superficial del suelo,
constituida por la descomposición de
materiales animales y vegetales
• Fertilizantes a base de carbono
Materia orgánica•Una cuerda de suelo de 6 pulgadas de profundidad, pesa aproximadamente
2,000,000 libras
• 1% de la materia orgánica de suelo, pesa aproximadamente 20,000
libras
• La materia orgánica contiene 5% de compuestos de nitrógeno, por
consiguiente:
• 1 acre de suelo con 1% de materia orgánica contiene 1,000 libras
de nitrógeno en reserva
• La presencia de microbios en las plantas permite que se cree una
reserva de nitrógeno
• Las plantas en crecimiento pueden recibir hasta un 80% del
nitrógeno de la liberación de compuestos por la interacción de
microbios19
Materia orgánica se transforma en en sustancias
húmicas
MATERIA ORGÁNICA
SUSTANCIAS HÚMICAS
SOLUBLE
aguaINSOLUBLE
ÁCIDO HÚMICO
Base
ÁCIDO FULVICO
Base o Ácido“HUMUS”/”HUMIN”
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Sustancias húmicas
Características analíticas de sustancias húmicas
Plantas Humic Fúlvico Humus
Carbono 45% 52% 43% 56%
Hidrógeno 5% 4.6% 5% 6%
Nitrógeno 4% 3.2% 2.1% 0.9%
Azufre 0.5% 0.8% 1.9% N/A
Oxígeno 43% 40% 49% 37%
CEC 300-500 500-1000 100-300
Solubilidad N/ABase de
agua
ácido y
aguaNinguno
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MICROBIOS
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¿Por qué los microbios son importantes?
• Descomponen los residuos de cosechas
• Procesa fertilizantes para plantas
• Inhibe que se ensucie el suelo
• Limpia los residuos de tóxicos del suelo
• Aumenta el sistema inmunológico de las
plantas
Lista parcial de investigaciones sobre agricultura orgánica en la
Estación Experimental Agrícola – UPRM
•Evaluation of diverse tomato germplasm under organic
management. Bryan Brunner Fulton ([email protected])
•Promoting organic agriculture in Puerto Rico through organic
seed production and growers education. Bryan Brunner
•Composting and vegetable garden production demostration in
organic production system. Jullia O’Hallorans
•Organic Fertilization: Soil Quality and Crop Yield. José Dumas
El proyecto número Z-NRCS-007 de la
Estación Experimental de Lajas, se realiza
gracias al apoyo del Servicio de Conservación
de Recursos Naturales del Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos.
El propósito del proyecto es fomentar las
prácticas agrícolas de manejo orgánico en
Puerto Rico a través de un programa de
producción de semillas orgánicas, pruebas de
variedades de hortalizas bajo manejo orgánico,
un huerto orgánico demostrativo, hojas
informativas y un sitio web dedicado a la
agricultura orgánica en Puerto Rico.
http://prorganico.info/
En la agricultura orgánica, la fertilidad del
suelo y la productividad agrícola se
mantienen a través de la rotación de cultivos,
la aplicación de estiércoles de animales y
abonos verdes, el uso de composta y
cubiertas orgánicas.
El uso de maní forrajero (Arachis pintoi)
como cultivo de cobertura
en un huerto de carambola ayuda a
controlar las malezas, aporta nitrógeno
y materia orgánica al suelo, evita la
erosión y añade biodiversidad al
ecosistema.
El estiércol de vaca compostado es una excelente enmienda,
aportando buenas cantidades de nutrientes y humus al suelo.
Además de mantener o aún mejorar la fertilidad del suelo, estos métodos
mejoran la estructura del suelo, reducen la erosión, fomentan la biodiversidad,
evitan la contaminación de las aguas subterráneas y superficiales, y
disminuyen la contaminación de los alimentos y el ecosistema con los
plaguicidas.
http://prorganico.info/organica_practicas.htm
Un abono verde como la
Crotalaria juncea aporta
nutrientes y materia orgánica
cuando es incorporado al suelo.
http://prorganico.info/index.htm
Semilla orgánica de crotalaria
(Crotalaria juncea) producida en
la EEA Lajas.
Uno de los propósitos de este proyecto es el desarrollo de un programa de
semillas en la EEA de Lajas para suplir a los agricultores semillas
orgánicas de cultivos importantes (hortalizas y cobertoras) con adaptación
al clima, suelos, plagas y enfermedades locales. Además, se llevarán a
cabo pruebas de variedades con cultivos selectos para identificar las
variedades con mejor producción bajo sistemas tropicales orgánicos, tanto
en la EEA de Lajas como en fincas privadas.
Siembra de caupí (Vigna
unguiculata) para producción
de semilla orgánica en la EEA
Lajas.
El reglamento 205.204(a) del Programa
Nacional Orgánico del USDA establece
que “el productor deberá usar semillas,
plántulas y esquejes cultivados
orgánicamente”. Actualmente, la mayor
parte de las semillas orgánicas tiene
que ser importada de suplidores en
regiones templadas.
Uno de los propósitos de este proyecto
es el desarrollo de un programa de
semillas en la EEA de Lajas para suplir
a los agricultores semillas orgánicas de
cultivos importantes (hortalizas y
cobertoras) con adaptación al clima,
suelos, plagas y enfermedades
locales. Además, se llevarán a cabo
pruebas de variedades con cultivos
selectos para identificar las variedades
con mejor producción bajo sistemas
tropicales orgánicos, tanto en la EEA de
Lajas como en fincas privadas.
Siembra de un ensayo de variedades de habichuela tierna
en la EEA Lajas
En estudios locales, cuando se usa la mucuna
(Mucuna pruriens)
como estiércol verde, ésta aporta al suelo un
promedio
de 1,623 lb/acre de materia orgánica y 62 lb/acre
de nitrógeno.
http://prorganico.info/organica_practicas.htm
Es una planta anual, arbusto
trepador con largos zarcillos que le
permiten llegar a más de 15 m.
Sus granos son blancos,
lavanda, o púrpura; flores y
vainas cubiertas de pelos
anaranjados, causantes de
severa hinchazón y alergia si se
ponen en contacto con la piel.
Los granos son negros o pardos
brillantes. Se encuentran en
África tropical, India, Caribe.
Una diversidad de cultivos orgánicos en la finca
Siembra Tres Vidas, Aibonito.
http://prorganico.info/
Una hermosa cabeza de brócoli cultivada por el agricultor
orgánico Abram Bobé de Cabo Rojo.
Sandía orgánica en la Estación
Experimental de Lajas.
Certified Naturally Grown
Un programa de certificación alternativa sin fines de lucro y de bajo costo
diseñado para agricultores pequeños que usan métodos naturales. Hay
alrededor de 700 agricultores de 48 estados (incluyendo Puerto Rico) que
están registrados para usar la etiqueta de Certified Naturally Grown.
National Organic Program
El National Organic Program (NOP) del Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos de América (UDSA) que promueve la producción, manejo y
etiquetado de los productos agrícolas orgánicos. El NOP también acredita
las agencias certificadoras (domesticas y extranjeras), quienes
inspeccionan las operaciones de producción y manejo para certificar que
cumplen con los estándares USDA.
Dirección electrónica: ams.usda.gov/AMSv1.0/NOP
Dirección electrónica: naturallygrown.org- hay once
fincas certificadas en Puerto Rico, puede ver el perfil
de cada finca en esta dirección.
Los productos orgánicos frescos y locales
están mayormente disponibles directamente
de los agricultores o en los varios
mercados orgánicos localizados a través
de la Isla:
Mercado Agroecológico de Adjuntas
Mercado Agroecológico de Rincón
Mercado Ecológico de Ponce
Mercado Orgánico Placita Roosevelt
Productos Orgánicos en el Viejo San Juan
Algunos contactos y recursos relacionados con
Huerto Orgánico Sustentable
www. huertosorganicospr.blogspot.com
Raúl Rosado- 787-202-0392
www. energiaverdepr.com
Carlos Montalvo- 787-809-2946
Cooperativa Orgánica Placita de Roosevelt
787-626-7902
El Huerto Casero Orgánico- Manual de Agricultura
Orgánica. Nelson Álvarez Febles -2009
Talleres de Agricultura Orgánica-para más
información de todas estas opciones, o
reservar puede escribir a
[email protected] o llamar a (787)
202-0392
Raúl, Ivonne y Joaquín
http://www.desdemihuerto.com/
Ley 228 de Productos Orgánicos de Puerto Rico,
del 2 de agosto de 2003
Unidad Extendida- San Juan,Trujillo Alto, Carolina y Guaynabo / 787-756-8994
Manejo de Plagas
Huerto Casero
Ada N. Alvarado Ortiz
Especialista Auxiliar en MIP
Enfoque sostenible que combina herramientas;
biológicas
culturales
físicas
químicas
Esto con el fin de regular las poblaciones de
plagas a la vez que hace mínimos los riesgos
económicos, del medio ambiente y para la salud de
los humanos.
¿ Qué es Manejo Integrado de Plagas?
Ventajas
• Reduce el uso de plaguicidas
• Seguro para el medio ambiente
• Puede ser más económico que el uso de plaguicidas
¿Qué incluye?
Control Biológico: en general es el uso por el hombre de un organismo vivo para el control de una plaga en particular.
– Depredador
– Parásito
– Enfermedad
Control Cultural
– Rotación de cultivos
– Darle descanso al terreno
– Manipulación de fecha de siembra y
cosecha
– Manipulación del espacio entre plantas y
entre hileras
– Incorporar al suelo los residuos de
cosecha
¿Qué incluye?
Control Físico o Mecánico: desarrollo de
barreras físicas o trampas para mantener
las plagas alejadas del cultivo.
o Recolección de insectos
o Cultivos trampa
o Mantener temperatura adecuada de almacenaje
(enfermedades)
o Uso de plásticos
o Uso de barreras
¿Qué incluye?
¿Qué incluye?
Control químico: Uso de plaguicidas
convencionales, bioplaguicidas, plaguicidas
botánicos, feromonas y otros para prevenir
o suprimir la aparición de plagas.
Control Químico
Específicos para la plaga
Aplicarlos a la dosis más baja en que sean
efectivos
De baja persistencia en el ambiente
Menos tóxico a humanos y vida silvestre.
Alternar para prevenir resistencia
¿Qué incluye?
¿Donde comienza?
Preparación del suelo (área)
Selección de semilla
Prevención
No utilice tierra
orgánica
comercial para
sus semilleros.
La
descomposición
del carbono
causa amarillez
por falta de
nitrógeno.
Prevención
• Para producir hortalizas de alta calidad, las plantas deben ser sanas y fuertes.
• Las enfermedades pueden matar las plantas, reducir la cosecha o causar manchas en las hortalizas.
• Con algunas prácticas fáciles, usted puede tener plantas sanas y usar menos plaguicidas.
Requisitos ambientales
• Cada tipo de planta tiene necesidades específicas con respecto a la luz, tierra y agua.
• Para tener plantas sanas y productivas, hay que satisfacer sus necesidades.
La mayoría de las plantas prefieren
suelo franco bien drenado.
Evite sembrar en lugares donde se estanca el agua.
Prepare el lugar lo más uniforme posible para evitar acumulación de agua.
Hay más enfermedades de raíces en la tierra que permanece mojada.
Mejore el suelo con materia orgánica.
Puede añadir a su suelo composta, hojas y recortes de césped para mejorar la aireación y drenaje.
En suelo arenoso, la materia orgánica ayuda a retener agua y nutrientes.
En la tierra arcillosa, ayuda a separar los granos de tierra. De este modo hay más aire para las raíces.
Realice un análisis del suelo para saber cuánto
fertilizante se necesita.
• Aplique la cantidad correcta de abono. La fertilización inadecuada o excesiva produce plantas con más problemas de enfermedades.
• La mayoría de las plantas prefieren el suelo con un pH 6 a 7.
• Los centros de jardinería venden equipos para analizar la acidez del suelo.
Compre trasplantes sanos.
• Las plantas pueden llevar enfermedades a su jardín e infectar las plantas sanas.
• Escoja variedades de hortalizas que resistan las enfermedades. Busque esta información en los catálogos y paquetes de semillas.
Siembre cada tipo de hortaliza en un
sitio distinto cada año.
• Esto impide que las enfermedades se acumulen en el suelo.
• También impide que se agoten los nutrientes en el suelo, pues algunas plantas usan más nutrientes que otras.
• La habichuela y otras leguminosas añaden nitrógeno al suelo.
Una vez establecidas las plantas, elimine las que esten en exceso.
• Deje una distancia adecuada entre las plantas que quedan, así se aumenta la circulación de aire.
• Las enfermedades como los añublos y otros hongos y bacterias aumentan en aire húmedo y hojas mojadas.
• Además, las plantas apretadas son débiles y no tienen bastante luz, nutrientes y agua.
Riegue antes de que se reseque la tierra profunda. De ser posible, riegue en la mañana.
• El riego adecuado es importante.
• Pruebe el nivel de humedad en el suelo con regularidad.
• Al regar en la mañana, las hojas pueden secarse antes del anochecer.
Controle las plagas
Algunos insectos, tales
como los áfidos y
saltahojas, lastiman las
plantas.
También transmiten
enfermedades de una
planta a otra.
Destruya las plantas u hojas infectadas en cuanto las
vea
Elimine las hojas enfermas
manualmente.
No tire las hojas o plantas
enfermas en la composta.
Algunas enfermedades
pueden sobrevivir el proceso
de descomposición.
Quite las malas hierbas cuando aún están
pequeñas
Las malas hierbas
compiten con las
hortalizas por espacio
nutrientes y agua.
También hospedan
insectos y enfermedades.
Use una cubierta de
suelo para que no
vuelvan a crecer.
No use herbicidas cerca de las hortalizas
En el huerto,
quite las
malas
hierbas con
una azada o
a mano.
Bicarbonato de soda (“baking soda”), aceite vegetal y jabón castilla
• Control de antracnosis, tizón temprano del tomate, manchas y tizones foliares y añublo polvoriento
• 1 cda. bicarbonato y 2 ½ cdas. de aceite vegetal en 1 galón de agua y mézclelo bien.
• Añada ½ cdta. de jabón de castilla y asperje.
• Agite la mezcla mientras asperja para que los ingredientes no se separen.
Peróxido de hidrógeno• Previene las infecciones causadas
tanto por hongos como bacterias evitando que las esporas se adhieran al tejido de la planta
• Asperje las plantas cubra bien tanto el has como el envés de las hojas.
• Aplique una vez por semana en climas secos y dos veces por semana en tiempos de lluvia.
• No causa daño a las plantas o al suelo, pero no debe usarlo en transplantes jóvenes o en cultivos por siembra directa hasta que no estén establecidos.
Peróxido de hidrógeno al
3% sin diluir que es como se
consigue en farmacias, etc.
Sulfato de cobre
• Previene infección por hongos y bacterias
• Viene formulado bajo diferentes nombres comerciales.
• Apliquelo sobre el follaje uniformemente para obtener buen control.
• No lo mezcle con otros productos ni lo aplique cuando hace sol o hay temperaturas altas.
Control hongos del suelo• Rotación de cultivos
• Solarización del suelo.
• Las semillas y el suelo pueden tratarse con agentes biocontroladores que previenen enfermedades.
• Algunos de estos productos son el hongo Trichoderma harzianum (Root Shield) y Gliocladium virens(SoilGard)
Control de Virus
• La forma más efectiva de controlar virus es controlar los insectos vectores.
• Estos insectos transmiten el virus de una planta a otra.
Control de nematodos
• Aplique composta y materia orgánica para aumentar los organismos beneficiosos en el suelo y así controlar los nematodos.
• Aplicación de micorrizas.
• Aplicación de nematicidas biológicos.
Unidad Extendida- San Juan,Trujillo Alto, Carolina y Guaynabo / 787-756-8994
