Horticultura y Jardineria

AUTORJOSE MANUEL PEREZ ALEMAN

Cuaderno didáctico del curso:Horticultura y Jardinería500 horas

DISEÑO, ELABORACION Y MAQUETACION: FRANCISCA SANTOS CHINEA.

CON LA COLABORACIÓN DEL EQUIPO DOCENTE DEL CURSO DE DISEÑO DE

MEDIOS DIDACTICOS DEL CNFO LOS REALEJOS.

OCTUBRE 2011 .

HORTICULTURA Y JARDINERIA

INDICE

MODULO 1 CONTROL FITOSANITARIO

UD1 . Determinación del estado sanitario de las plantas, suelos einstalaciones y elección de los métodos de control .

páginas:

1 .1 .- Los enemigos de las plantas y los daños que producen.……………... . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

1 .1 .2 Alteraciones no biológicas. Fisiopatías. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

1 .1 .3 Características generales sobre Plagas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 0

UD. 2. Aplicación de métodos de control fitosanitarios en plantas, suelo einstalaciones.

Maquinaria de aplicación de plaguicidas: tipos, conservación

y regulación.………... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

Buenas prácticas y prevención de riesgos relacionados con el control

fitosanitario………….. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

Normativa básica relacionada con el control de plagas, enfermedades, malas hierbas y

fisiopatías… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67

BIBLIOGRAFIA………………… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

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CONTROL FITOSANITARIO

Unidad didáctica 1 . Determinación del estadosanitario de las plantas, suelos e instalacionesy elección de los métodos de control.

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1.1. Los enemigos de las plantas y los daños que producen.Los cultivos están expuestos a diversos agentes que pueden afectar su productividad, y

que el agricultor trata de controlar mediante labores culturales y la construcción de estructuras

que los resguarden de los daños que estos les puedan causar. Estos factores se pueden

diferenciar n abiótico, que son los agentes climáticos (temperatura, pluviometría, etc.)y los

bióticos que son las plagas enfermedades y plantas adventicias.

1 .1 .1 .- Características generales sobre enfermedades

Es el resultado de la perdida de salud de la planta por el efecto que tienen sobre ellas el

ataque de parásitos que deprimen su producción y pueden acarrearle hasta la muerte. Los

principales fitoparasitos son: Hongos, Bacterias, Virus y Fanerógamas.

Los Hongos: son seres vivos de organización muy primitiva que generalmente están

constituidos por unos filamentos llamados hifas que se entrecruzan para formar su cuerpo que

recibe el nombre de micelio.

No poseen clorofila, por lo que deben vivir obligatoriamente sobre plantas vivas,

desarrollándose a expensas de sus jugos celulares, (hongos parásitos) o sobre materia muerta

(hongos saprófitos). Los hongos parásitos y los hongos facultativos (los que pueden ser

parásitos o saprófitos según las condiciones) son los que producen a las plantas las

denominadas enfermedades criptogámicas. Los hongos se reproducen por esporas (semillas

microscópicas que pueden ser sexuales o asexuales), que son fácilmente transportadas por el

viento y la lluvia a grandes distancias. Además también se pueden desarrollar a partir de un

pequeño fragmento del micelio y con él, la enfermedad.

Los hongos parasitarios pueden ser:

Externos: evolucionan por fuera de la planta, penetrando solo dentro de ella las hifas

alimenticias. Es el caso del oídio en cucurbitáceas (calabacín, pepino, etc.), que produce unas

manchas blanquecinas como de ceniza.

Internos: se desarrollan en el interior de la planta y solo sacan al exterior las hifas

reproductoras. Normalmente producen manchas o necrosis en hojas, tallos y frutos, como el

mildiu y los vasculares que se instalan en los vasos conductores de la savia e impiden su

circulación, como verticilium y fusarium.


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Las Bacterias: son seres unicelulares, microscópicos, que se reproducen por división, eincluso algunas forman esporas resistentes a las condiciones del medio. Su forma es variada,

fundamentalmente de tres tipos: cilíndrica, esférica y espiral. En algunos casos llevan órganos

especiales para poder desplazarse en el agua (cilios y flagelos). Las bacterias fitopatogenas,

son parásitos obligados pues dependen del huésped para sobrevivir. Para parasitar la planta

deben tener una vía de entrada, una herida, o por una estoma

Las bacteriosis se propagan a través de los exudados de las plantas infectadas, que llegan

hasta las plantas sanas por distintos medios: la lluvia, el viento, la tierra, los sustratos, los

insectos y otros animales, e incluso el hombre, al realizar las labores culturales (podas,

injertos, etc.). Los principales síntomas que presentan las plantas atacadas son:

Manchas aceitosas que aparecen cuando destruyen los tej idos interiores (grasa de las

judías)

Infecciones de los vasos conductores que dificultan la circulación de la savia y pueden

producir: marchitamiento bacteriano (tomate y pimiento), chancro bacteriano (tomate) y

necrosis de la médula (tomate)

Podredumbres por alteraciones de los tej idos por la acción de las toxinas y fermentos de

las bacterias. Normalmente se acompañan de mal olor y sabor. La podredumbre blanda

(tomate, pimiento y pepino),

Tumores o agallas como consecuencia del desarrollo

excesivo y desordenado de los tej idos (tumores en raíces y

cuello de frutales, en ramas de olivo, etc.)

Los Virus: son los seres vivos más pequeños que existen. Son parásitos obligados que sólopueden vivir en el interior de las células vivas, por lo que siempre necesitan una planta

huésped. Son incapaces de penetrar por sí solos en las plantas, por lo que su transmisión se

realiza por contacto, a través de las manos y herramientas, por injerto, por semillas o por

parásitos (insectos, ácaros, nematodos y hongos) denominados vectores del virus. Los virus

colonizan las células de la planta obligándolas a replicarlo, provocando la disminución del

rendimiento (cantidad y calidad de las cosechas) debido al debilitamiento de las plantas, que

puede llegar incluso a la muerte. Las plantas viroticas suelen presentar algunos de estos

síntomas:

Mosaicos: son manchas de color amarillento o verde claro que se producen generalmente

en las hojas, como por ejemplo el mosaico del tomate y el moteado suave del pimiento

Necrosis: es la destrucción o muerte de los tej idos que producen, por ejemplo el cribado

del melón y el Y de la patata


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Deformaciones y enanismos: como los que produce el rizado

amarillo del tomate o el mosaico amarillo del calabacín.

Colapso y rápido marchitamiento, como pueden ser en el caso de la

tristeza de los agrios

Amarilleamientos: como es el caso del amarilleo del melón, del

pepino y de la remolacha

Las Fanerógamas o plantas parasitas: son perjudiciales por vivir a

expensas de las plantas cultivadas. Pueden ser parasitas propiamente

dichas ya que al carecer de raíces y clorofila, tienen que extraer todo su

alimento de la planta parasitada, como sucede con el jopo de las habas

y la cuscuta o semiparasitas que poseen clorofila, como el muérdago,

pero que vive sobre algunos frutales, manzano, ciruelo, almendro

Plantas fanerógamas o arvenses:

Son plantas espontáneas que no precisan parasitar a otro vegetal para

vivir pero que su desarrollo conlleva una competencia en nutrientes,

luz, espacio útil y agua.

Las arvenses pueden permitir la permanencia de diferentes plagas y

enfermedades latentes en el suelo, contribuyendo a su propagación.

Bien gestionadas, las malas hierbas pueden convertirse en nichos

ecológicos, donde los enemigos naturales se encuentren en equilibrio

con las plagas y sean fuente de diversidad biológica para nuestro

cultivo.

Por su forma de reproducción se clasifican en:


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• Reproducción por semillas

• Reproducción por semillas y por brotación de órganos vegetativos

• Reproducción por brotación de órganos vegetativos

Por su ciclo vital se clasifican en:

• Anuales

• Bianuales

• Perennes

Por su comportamiento ante los herbicidas:

• De hoja estrecha: su estructura morfológica permite una mayor protección frente a la acción

de los herbicidas.

• De hoja ancha: más sensible a la acción de los herbicidas.

Algunas arvenses segregan unas sustancias químicas que pueden tener efectos nocivos para el

cultivo instalado, llamadas alelosubstancias (alelopatinas) favoreciendo una pérdida de

productividad.

1 .1 .2 Alteraciones no biológicas. Fisiopatías

No sólo los factores biológicos producen alteraciones a las plantas, sino que, en muchos

casos, las alteraciones son causadas por el medio ambiente donde éstas se desarrollan, de ahí

que el buen diagnóstico sea imprescindible para evitar la realización de tratamientos

fitosanitarios innecesarios.

Las principales causas que originan alteraciones se pueden agrupar en:


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Efectos meteorológicos: Alteraciones producidas por heladas, lluvias, granizos, viento, etc.

Condiciones estructurales del suelo: Son consecuencia de inadecuadas condiciones físicas

del suelo, como los encharcamientos o los efectos nocivos derivados de la salinidad.

Condiciones derivadas de la nutrición : Excesos y carencias de elementos nutritivos con

síntomas, más o menos claros, donde su corrección es concreta.

Fitotoxicidad : Son alteraciones provocadas por tratamientos fitosanitarios, abonados, etc. ,

con consecuencias muy diversas, llegando incluso a provocar la muerte de plantas

.

1 .1 .3 Características generales sobre Plagas

Las principales plagas de los cultivos son los artrópodos (insectos y ácaros,

principalmente) y los nematodos aunque también hay otras plagas que pueden causar graves

daños a determinados cultivos como pueden ser las aves, los roedores o los gasterópodos.

Para el correcto control de las plagas el agricultor debe conocerlas, con el fin de poder

combatirlas con los productos más específicos para la plaga y en las fases de mayor

sensibilidad para conseguir minimizar los costes económicos, toxicológicos y

medioambientales de los tratamientos.

Artrópodos: Reciben este nombre por tener las patas articuladas. Las especies plaga se

clasifican de la siguiente forma:

CLASE

ANTENAS

SUB-TIPO


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Arácnidos

Sin antenas

Delante de la boca tienen un par de pinzas

Crustáceos

Con antenas

Dos pares de antenas

Animales acuáticos que respiran por branquias (1 ), con

cubierta dura

**Miriápodos

*Insectos

Un par de antenas

Animales terrestres con respiración traqueal (2)

** Con más de tres pares de patas

* Con tres pares de patas

(1 ) Respiración por branquias: Propia de animales que viven en el

agua, están formados por unos vasos sanguíneos recubiertos de piel

replegada por donde se produce el intercambio de gases.

(2) Respiración por tráqueas: es un sistema de tubos que se van

ramificando cada vez más hasta llegar a los tej idos sin el concurso del

sistema circulatorio.

Insectos: o Hexápodos son artrópodos con el tegumento

relativamente endurecido y con miembros articulados. Presentan

una cabeza -centro de los sentidos y de la alimentación- con piezas

bucales especializadas y un par de antenas. El tórax es el centro

locomotor, con tres pares de patas y, en los voladores, uno o dos


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pares de alas. El abdomen es el centro metabólico y de reproducción, conteniendo los órganos

de digestión, excreción y reproductores.

Desde el punto de vista agrícola existen insectos de gran interés por lo que los podemos

clasificar en:

Especies plaga: muy perjudiciales para los cultivos

Especies útiles: polinizadores (Abejas, abejorros, etc.)

Especies útiles: depredadores y parasitoides que con su alimentación

basándose en insectos y ácaros plaga o con su forma de desarrollarse son un

aliado del agricultor y enemigos naturales de las plagas.

Especies indiferentes

Los Ácaros: son arácnidos y se diferencian de las arañas en que éstas tienen el cuerpoclaramente diferenciado en dos partes, mientras que los ácaros lo tienen mas o menos

redondeado, sin diferenciar, y de menor tamaño (aproximadamente miden un milímetro).

Generalmente poseen cuatro pares de patas en estado adulto.

Su reproducción puede ser sexual o asexual y pueden ser ovíparos o vivíparos presentando

durante su vida cuatro etapas: huevo, larva, ninfa y adulto.

Algunas especies de ácaros son parásitas de las plantas cultivadas a las que succionan los

jugos vegetales para alimentarse. También existen especies de ácaros beneficiosos para la

agricultura que se alimentan de otros animales patógenos y de sus huevos. Suelen tener las

patas más largas y ser más ágiles que los ácaros plaga.

La boca de los ácaros plaga está formada por dos estiletes punzantes que cortan la epidermis

de las hojas y destruyen los tej idos internos para después succionar los jugos celulares en los

que, por lo regular, inyectan previamente jugos salivares.

Las especies de ácaros que producen mayores daños a los cultivos son arañas rojas, arañas


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blancas, arañas amarillas, vasates, etc.

Miriápodos: son denominados vulgarmente ciempiés o escolopendras y los milpiés. Poseenun par de antenas y aparato bucal con mandíbulas. Su cuerpo está formado por un número

variable de segmentos provistos, cada segmento, de un par de patas (los ciempiés) o de dos

pares (los milpiés).

Normalmente viven en el suelo, en ambientes con mucha materia orgánica y humedad. Los

ciempiés son artrópodos beneficiosos que normalmente se alimentan de pequeños artrópodos

que viven en el suelo (son depredadores).

Entre los milpiés existen especies zoófagas (se alimentan de animales), saprófagas (se

alimentan de materia orgánica en descomposición) y fitófagas que son las que, por

alimentarse de plantas, causan daños a los cultivos.

Los Crustáceos: Solo una familia de esta clase de artrópodos, las llamadas “cochinillas dela humedad” está adaptada al medio terrestre, los demás crustáceos son acuáticos. Aunque

son detritívoros y por lo tanto juegan un papel muy importante en la descomposición de la

materia orgánica del suelo, también pueden dañar las partes más tiernas de las plántulas.

Los Nematodos: son unos gusanos de cuerpo generalmente alargado, revestido de unacubierta dura y cuya longitud no suele exceder de un milímetro, por lo que es difícil

apreciarlos a simple vista.

Existen nematodos fitófagos y nematodos depredadores. Los nematodos depredadores

ayudan a controlar a los fitófagos. Las causas de su desarrollo como plaga son los

desequilibrios del suelo debidos a la repetición del cultivo y al empleo abusivo de productos

fitosanitarios.

Pueden ser parásitos externos o internos de las raíces. A los parásitos internos se les

denomina endoparásitos y son los que producen mayores daños directos: quistes o agallas,

raíces más cortas y menos ramificadas y plantas amarillas, de menor tamaño y que se

marchitan en las horas de más calor. Los más comunes y los que producen mayores daños son

los del género Meloidogyne.


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Los nematodos externos o ectoparásitos viven en el suelo y se alimentan picando los extremos

de las raíces, por estas picaduras pueden transmitir a las plantas determinadas virosis.

Además de esto, las plantas atacadas por nematodos son más susceptibles a la infección de

hongos y bacterias.

Los Moluscos: La familia de los gasterópodos, que son animales que se desplazan

arrastrando el cuerpo son los fitófagos, entre ellos el caracol y la babosa. Su cuerpo es blando

y no segmentado. Su masa ventral contiene el pié, órgano musculoso que usan para

desplazarse, y la cabeza, bien desarrollada y provista de sensibles tentáculos.La boca posee una lengua con numerosas filas de dientes, todos semejantes salvo el del

medio, les permite comer alimentos vegetales duros, aunque por supuesto prefieren las partes

tiernas de las plantas a las que visitan durante la noche para alimentarse. Es muy fácil

identificar los daños que provocan por la huella de sus bocados. Existen especies de

gasterópodos beneficiosas por alimentarse de otros caracoles e incluso los caracoles comunes

suelen comer los huevos de las babosas, contribuyendo con ello a su regulación.


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Bibl iografía

LIBROS Y ARTÍCULOS

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www.agrocabildo.org

www.gobcan.es/agricultura

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