8/16/2019 Guiso de Dos Carnes y Porotos en Base de Arroz Blanco

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Guiso de dos carnes y porotos en base de arrozblanco

Ingredientes

Roast beef 500 grs

Aceite de oliva

Bondiola picada 500 grs

Cebolla 1

Morrón rojo ½

Morrón verde ½

Sal

Cerveza rubia ¼ de vaso

Caldo de carne 1 vaso

Tomate triturado 1 vaso

Poroto colorado 300 grs

Pimienta

8/16/2019 Guiso de Dos Carnes y Porotos en Base de Arroz Blanco

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Aderezo:

Aderezo:

Ají molido

Pimentón

Comino

Jugo de limón ½

Ajo 1 diente

Guarnición:

Arróz blanco 500 grs

Procedimiento

En sartén con oliva, dorar el roast beef en cubitos y el cerdo picado. Cuando dora la carne, agregar lacebolla y morrones en trozos grandes. Dejar transparentar los vegetales y salar.

Para el aderezo, en un bol, mezclar el aceite con el jugo de limón, los condimentos y el ajo rallado.

Cuando los vegetales transparentan, incorporar el extracto de tomate y el aderezo. Incorporar bien,reducir por un par de minutos y desglasar con la cerveza.

Cuando evapora el alcohol, sumar el caldo y el tomate triturado. Incorporar la mitad de los porotos previamente remojados y procesados. Bajar el fuego y reducir por 25 minutos, agregar líquido si esnecesario.

Por último, agregar el resto de los porotos remojados y rectificar condimentos (sal y pimienta).

Servir el guisado sobre arroz blanco hervido en agua y sal.