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ruTTTa del guiso REBAÑAME OTRA VEZ 2015

Del 30 de octubre al 22 noviembre

de 2015

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EVENTOSDEL SUR 956

“REBÁÑAME OTRA VEZ”CÁDIZ 2015

II RUTA PROVINCIAL DEL GUISO cerveza cruzcampo Y VINOS TIERRA DE CÁDIZ

EVENTOV30.10.2015 alD22.11.2015

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PLANIFICACION GENERAL

EVENTOV30.10.2015

alD22.11.2015

CAPTACION L21.9-2015 alL26.10.2015

Dias CAPTACION: 25 dias l21 SEP-L26 OCT)

LIMITE INSCRIPCION: L19.10.2015

PRESENT INSTITUCIONAL + SHOWCOOKIMG

CADIZ: M27.10.2015JEREZ: J 28.10.2015RECOGIDA URNAS: D22 a M24.10.2015

GALA FINALJ26.10.2015

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GUISO:CONCEPTO

Un guiso es la cocción en un medio semi-graso de un alimento. A diferencia del estofado permite reflujo de losvapores durante el proceso de elaboración culinaria. Elguiso es un proceso culinario que permite recurrir a unagran variedad de ingredientes, por regla general suelenemplearse los alimentos disponibles en la región, en latemporada o los que son del gusto del cocinero que loprepara. Si bien el costo de elaboración varía de país apaís, se lo considera una preparación económica que no

necesita de muchos ingredientes.

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GUISO:HISTORIA

Uno de los primeros libros de la cocina española se titula"El libro de los guisados" en el año 1477 por el cocinerode la Corte Ruperto de Nola. El libro procede de unaversión más antigua titulada en catalán "Libre del Coch"y en él se detallan numerosas preparaciones culinarias dela época siendo una fuente histórica de gran valor acercade como se cocinaba en el siglo XV en la zona mediterránea.

La palabra se empleaba en el castellano de comienzosdel siglo XVIII como tipo de cocción por aparecer en el Diccionario de autoridades (publicado entre los años1726 y 1739): La vianda compuesta y aderezada concaldo, especias y otras cosas, a diferencia del asado o elfrito. El mismo diccionario pone como metáfora deordenar componer y ordenar una cosa. En esta época a lapersona que cocinaba se la denominaba: guisandero.

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GUISO:CARACTER

ISTICAS

Por regla general es el nombre genérico dado a un tipode preparaciones culinarias en las que se cuecenalimentos en una salsa después de haberlos rehogado.Sepuede recurrir a cualquier tipo o mezcla de ingredientes,dado que el término "guiso" no contiene ningunaindicación al respecto ni supone ninguna limitación.

Existen ejemplos de guisados en todas las cocinas comopuede ser la buseca, el frangollo, el guisado, el guiso a la criolla, el locro, el mondongo, el osobuco, el puchero etcétera.

Ingredientes: Algunos de los guisos más comunes tienen como base a

cereales (por ejemplo arroz, maíz) , hortalizas (patatas, batatas, mandioca) y leguminosas (lentejas, arvejas o guisantes,porotos o alubias), fideos guiseros como los mostacholes, los farfalle - o "moñitos"-, "tirabuzones"), verduras como el repollo, la coliflor, el brecol o la espinaca. Se pueden emplear carnes diversas comopueden ser: cerdo, vacuno, pollo, etc. En algunasocasiones los productos cárnicos pueden ser previamentepreparados mediante fritura, machacados o puestos en salmuera. Aunque un guiso tras su elaboración produceuna especie de salsa con su caldo, es también frecuenteañadir salsas a los guisos.

TTTEL GRAN ARTE DE COCINAR GUISOS Y LA SANA

COSTUMBRE DE PODER DEGUSTARLOS. NUESTRARAZON…

Porque hay costumbres que no deben perderse y para quemantengamos y protejamos la tradición mas saludable y sabrosa, elguiso es patrimonio y parte de la esencia de una tierra como lanuestra. Platos que nos han dado, dan y darán sabor a nuestra vida,con recetas tanto antiguas como nuevas, ya que han sabidoevolucionar junto a nuestros gustos desde su nacimiento hasta latransmisión de generación en generación.

La ruTTTa del guiso nace para seguir descubriendoesos platos que nunca deben faltar en una buena

mesa.

TTTEL CONCURSO: RESUMEN de BASES

Sólo podrán participar negocios relacionados con la hostelería de laprovincia de Cádiz incluidos en la zona a realizar la ruta (Restaurantes,bares, tabancos, hoteles…)

Cada participante deberá presentar: 1-Plato o cazuela de guiso elaborado con productos de la provincia de

Cádiz ( verduras, legumbres, carnes, pescados, vinos…). y maridadocon cerveza Cruzcampo o vinos de Tierra de Cádiz.

Se valorará la elaboración, temperatura, …, el maridaje y elacompañamiento de pan, pico o regañá.

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Todos los platos de guiso deberán ser maridados con CervezasCruzcampo y Vinos tierra de Cádiz.

MARIDAJES:

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FUNCIONAMIENTO: ¿QUIENPARTICIPA?

Todo el público en general o clientes podránprobar y deleitarse con dichos platos durante elperiodo que dure la ruta en todos losestablecimientos participantes.

Los clientes dispondrán de unos librillos devotación en todos los restaurantes,… dondesellarán y puntuarán dichos platos para decidir 2de los finalistas de cada ciudad. (con 1 solo selloserá sufciente).

Los otros 4 finalistas de cada ciudad serán 2 porvotación en la web y 2 por decisión del jurado yla organización.

Los 6 finalistas de cada ciudad presentarán suguiso ante jurado profesional el Jueves 19 deNOVIEMBRE en la gran final.

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En rutas anteriores realizadas entre Cádiz y Jerez hemos llegado a unos 100participantes por lo que se estima aproximadamente entre 250-300 participantesaproximadamente en toda la provincia. El Evento inmediatamente anterior (FERIA y“media”, agosto y sept 2015) nos ha arrojado unos 150 participantes.

ESTABLECIMIENTOS ESTIMADOSPARTICIPANTES EN LA RUTA:

TTTFINAL DE CONCURSO

Premios:

-Ollas de Oro, Plata y Bronce.

-Innovación Cádiz.

-Los mas visitados o votados por ciudad.

-Premio Cruzcampo al mayor establecimientoconsumidor de cerveza durante la ruta.

Jueves 19 de NOVIEMBRE de 2015 18:00h en …

6 Finalistas de cada ciudad.

Ante jurado profesional.

Emplatado en directo.

Reconocimiento a todos los participantes y trofeo a todoslos finalistas.

Gala final con aperitivos para todos los participantes dela ruta y sus allegados.

TTTDifusión Y PROMOCION: SOCIAL MEDIA YMASS MEDIA (1 DE 2)

PROMOCION SOCIAL MEDIA: Se fotografiarán todos los platos participantescon su establecimiento y serán insertados en la web www.lattt.es realizándose unaMICROSITE del establecimiento. Newsletters semanales con participantes con envíoa más de 10.000 USUARIOS de la TARJETA TTT para la difusión en INTERNET.Difusión en FACEBOOK de EVENTOS del SUR y TTT Andalucia y otras redessociales.

PROMOCION MASS MEDIA: El evento será acogido por diferentes medios decomunicación : televisiones, periódicos, y diarios de la provincia, revistasgastronómicas, emisoras de radio,…

TTTDifusión Y PROMOCION: SOCIAL MEDIA YMASS MEDIA (2 DE 2)

Durante la duración de la ruta gastronómica podremos disfrutar a diario de programade televisión en directo en algunas de las emisoras de la provincia.

Pasarán por plató todos los días diferentes participantes de la ruta y emplatarán endirecto dicho guiso maridado con una cerveza Cruzcampo y Vinos Tierra de Cádiz.

Podremos decorar a nuestro gusto la mesa de emplatado y el programa comenzarácon distintas tomas de dicha mesa y patrocinadores.

PROGRAMA DE TV DIARIO DURANTE LA RUTA:

TTT¿QUE INCLUYE INSCRIPCION Y PATROCINIO?

Inserción de establecimientos en folletos, cartelería, librillos de votación, diariosa página completa, Cosas de Comé, radio, tv,

Seguimiento detallado de la revista gastronómica de la provincia .

Inserción en medios de comunicación..

Inserción en redes sociales, web www.lattt.es

Newsletters duramte mes de OCTUBRE (ver)

Presentación en Ayuntamiento de la ciudad con mención de todos losparticipantes y patrocinadores.

Final de concurso en… con aperitivos y copa de bienvenida para todos losparticipantes y sus allegados.

TTTCOLABORADORES

TTTJurado profesional

Escuelas de hostelería .

Revistas gastronómicas.

Profesionales a nivel internacional.

Cocineros de renombre.

Consejo regulador del vino.

Críticos gastronómicos.

…

TTTEnlaces con mass media?

https://www.facebook.com/photo.php?v=539668316150014

http://www.cosasdecome.es/reportajes/a-las-torrijas/#.UyCmXYWGc6A

http://www.cosasdecome.es/reportajes/cadiz-y-jerez-%c2%a1en-bolas/

http://alacarta.canalsur.es/television/video/noticias-mediodiia--jueves/1675210/16 (MINUTO 43:40)

http://alacarta.canalsur.es/radio/programa/jerez-hora-sur-mediodia/214 ruta del guiso: 29/11/13 minuto 27. dcopas jerez 2014: 25/2/14 minuto 30. de torrijas por jerez/ginfest 2014 : 13/3/14 minuto 2 y 29.

Cádiz y Jerez en bolas: 1ª cumbre provincial de ensaladillas: http://alacarta.canalsur.es/television/video/jueves-3-de-julio/1888292/13

minuto 16-28 seg

minuto 18-33 seg

TTTMemoria cobertura mass media

TTTAlgunos patrocinadores

TTTTarifas generales

COSTE DE CONCURSO / LOCALES……………………… 100,00 € (+ iva)

PATROCINADOR HOSTELERIA (ver NEWSLETTEES) 250,00 € (+ iva)

TTTinformacion

J. GENARO GALAN 605990308

www.lattt.es PEPE MONFORTE 678821824

TTTAnexos

* Cartel REBAÑAME OTRA VEZ, ruta del GUISO 2014

* Cartel FERIA Y MEDIA y listado participantes agosto-sept 2015

* Modelo de MICROSITE en WEB www.lattt.es y newsletters Ejemplos de MICROSITE de la de la FERIA y “media” de la PROVINCIA de CADIZ

Modelo de NEWSLETERS para la CAMPAÑA Ejemplos NEWSLETTERS de la FERIA y “media” de la PROVINCIA de

CADIZ

Modelos de DOCUMENTOS.

EVENTOS DELSUR

956

Pagina completa de diario 2013:

Folleto y librillo de votación 2013

PARTICIPANTES RUTA DEL GUISO provincia de cádiz 2014

PARTICIPANTES RUTA DEL GUISO provincia de cádiz 2014

Distintivo locales participantes

Anuncios en diarios y revistas

Anuncios en diarios y revistas

PARTICIPANTES RUTA DEL GUISOJEREZ 2013

Folleto de votación

2014