Guiaprofesor webquest la dieta mediterránea
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1 Realizado por: SILVIA SÁNCHEZ GONZÁLEZ
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Transcript of Guiaprofesor webquest la dieta mediterránea
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Realizado por:
SILVIA SÁNCHEZ GONZÁLEZ
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WebQuest: “Una Dieta Saludable”
Silvia Sánchez González
Educación Secundaria Obligatoria
Segundo Ciclo de la ESO
3º de la ESO
Biología y Geología
Biología. Bloque 5: las personas y la salud
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Los adolescentes de la actualidad han crecido en una sociedad en la que las
cualidades físicas se valoran a veces, incluso, más que los conocimientos que una
persona posea.
La comida basura con la obesidad o el comer menos de lo que su cuerpo necesita para
estar excesivamente delgados, son una realidad con la que conviven los adolescentes
hasta el punto de verlo como algo normal.
Con esta Web Quest se pretende que el alumnado reflexione sobre todas estas ideas
preconcebidas y reorganice sus valores y conocimientos respecto a una dieta saludable
y los beneficios de seguirla.
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Esta Web Quest está a destinada a que los alumnos de secundaria (y más
concretamente de 3º ESO) conozcan:
El proceso de la alimentación
Los componentes de los alimentos
La importancia de tener una dieta sana
Las nefastas consecuencias de una alimentación poco saludable.
De este modo se pretende que los alumnos reflexionen sobre sus hábitos alimenticios y
tengan los conocimientos necesarios para cambiarlos.
Si quiere indagar en más aspectos de este tema, puede consultar la variedad de
direcciones de Internet que he clasificado en la sección de recursos.
Esta Web Quest es de tipo larga y, dependiendo de las características del grupo,
puede desarrollarse con tres o cuatro semanas.
Para su ejecución los alumnos deberán agruparse en pequeños grupo; de dos o tres
componentes. Además las nociones informáticas que han de tener son mínimas y están
relacionadas con Open Office y la navegación por Internet.
Por último comentar que, aunque el trabajo está diseñado para que el alumno sepa en
todo momento lo que debe realizar, no está de más que el profesor supervise que la
actividad se está desarrollando tal como estaba previsto.
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1. Reconocer la importancia de la alimentación en el mantenimiento de
la salud.
2. Conocer las necesidades nutricionales.
3. Diferenciar los distintos grupos de principios inmediatos y de
alimentos.
4. Comprender los requerimientos de una dieta completa y equilibrada.
5. Valorar la dieta mediterránea.
6. Conocer algunas dietas especiales necesarias en determinadas
circunstancias.
7. Describir las consecuencias de una alimentación incorrecta.
8. Identificar los hábitos alimentarios incorrectos.
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Según el DECRETO 112/2007, de 20 de julio que establece el Currículum de la
ESO en la Comunidad Valenciana, esta Web Quest se engloba en el Bloque 5 de
Biología y Geología de 3º de la ESO.
Bloque 5. Las personas y la salud
– Promoción de la salud. Sexualidad y reproducción humanas.
· El concepto de organismo pluricelular. La organización general del cuerpo humano: la célula, tejidos, órganos,
sistemas y aparatos.
· El concepto de salud y el de enfermedad.
· Principales agentes causantes de enfermedades infecciosas.
· La lucha contra dichas enfermedades. Sistema inmunitario. Vacunas.
· Enfermedades no infecciosas. Causas, remedios y prevención.
· Primeros auxilios.
- Estudio de factores y hábitos relacionados con la salud en la Comunitat Valenciana. La promoción de la salud y
de estilos de vida saludables
– El trasplante y donación de células, órganos y sangre.
– La reproducción humana.
· Cambios físicos y psíquicos en la adolescencia.
· Los aparatos reproductores masculino y femenino.
– El ciclo menstrual.
· Relación con la fecundidad.
· Fecundación, embarazo y parto.
· Métodos anticonceptivos.
· Nuevas técnicas de reproducción y su valoración ética y social.
· Las enfermedades de transmisión sexual
– La respuesta sexual humana. Sexo y sexualidad. Salud e higiene sexual.
– Alimentación y nutrición humanas.
– Las funciones de nutrición.
· Aparatos que intervienen en la nutrición.
· Anatomía y fisiología del aparato digestivo.
· Principales enfermedades.
– Alimentación y salud.
· Dietas saludables y equilibradas.
· Prevención de las enfermedades provocadas por malnutrición.
· La conservación, manipulación y comercialización de los alimentos.
· Las personas y el consumo de alimentos.
– El aparato respiratorio.
· Hábitos saludables.
· Enfermedades más frecuentes.
– El aparato circulatorio: anatomía y fisiología.
· Estilos de vida para una salud cardiovascular.
· Enfermedades más frecuentes.
– Anatomía y fisiología del aparato excretor. Prevención de las enfermedades más frecuentes.
– Las funciones de relación: percepción, coordinación y movimiento.
– La percepción: los órganos de los sentidos y distintos niveles de integración nerviosa; su cuidado e higiene.
– La coordinación y el sistema nervioso: organización y función.
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– El sistema endocrino.
· El control interno del organismo.
· Glándulas y principales hormonas.
· El equilibrio hormonal.
· Enfermedades más frecuentes.
– El aparato locomotor. Análisis de las lesiones más frecuentes y su prevención. Importancia del ejercicio físico.
– Los actos involuntarios. Los actos voluntarios.
– Factores que repercuten en la salud mental en la sociedad actual.
– Las sustancias adictivas: el tabaco, el alcohol y otras drogas.
· Problemas asociados.
· Actitud responsable ante conductas de riesgo para la salud.
- Principios inmediatos: lípidos, proteínas, hidratos de carbono, sales y vitaminas.
- Pirámide alimenticia
- Dieta saludable
- Hábitos alimentarios saludables
- Trastornos alimentarios
- Kilocalorías
- Consumo de energía
- Metabolismo basal
- Publicidad engañosa
- Realizar textos escritos propios.
- Confeccionar pequeños trabajos de investigación.
- Conocer las ventajas e inconvenientes sobre los distintos modos de vida.
- Utilizar información de forma autónoma y crítica.
- Reflexionar sobre los hábitos positivos y negativos de una dieta para nuestra salud.
- Obtener información mediante la búsqueda en Internet
- Identificar los principales nutrientes de los alimentos y en que alimentos se encuentran
mayoritariamente.
- Participar en debates con actitud crítica y tolerante.
- Extraer conclusiones lógicas y estructuradas a partir de una información dada.
- Entender el ordenador e Internet como un medio educativo útil y eficaz.
- Ser críticos con los mensajes publicitarios que recibimos.
- Emplear técnicas informáticas como procesadores de texto, hojas de cálculo,
presentaciones multimedia, herramientas online, etc.
- Trabajar en equipo
- Ser capaz de participar en un debate de modo responsable y maduro.
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1. Competencia en comunicación lingüística. Mediante actividades en las que se
requiere la búsqueda de información, su lectura y resumen, así como una posterior
confección de textos propios.
2. Competencia matemática. A través de la búsqueda de las Kilocalorías de los
distintos alimentos y el cálculo de las consumidas en una dieta.
3. Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico. Con el análisis
de los distintos hábitos alimentarios y el conocimiento de los trastornos que pueden
existir como consecuencia de unos malos hábitos.
4. Tratamiento de la información y competencia digital. La base del proyecto es el uso
de las TICs desde un punto de vista educativo, con una actitud crítica y madura.
Concretamente, el alumnado buscará información en Internet, elaborará textos,
realizará pequeñas investigaciones y usará herramientas 2.0 como Glogster.
5. Competencia social y ciudadana. El alumnado se vuelve consciente de problemas
tan graves de la sociedad como son hábitos alimentarios poco saludables y trastornos
alimentarios.
6. Competencia cultural y artística. El alumnado valora su entorno cultural mediante la
publicidad, hábitos adquiridos por la sociedad, enfermedades que surgen como
consecuencia de las costumbres de nuestra sociedad, etc.
7. Competencia para aprender a aprender. El trabajo con la Webquest permite que
cada alumno lleve su propio ritmo de aprendizaje. Además la búsqueda de información
en Internet le proporciona competencia y autonomía para una futura búsqueda de
información, así como capacidad de ser crítico frente a la encontrada.
8. Autonomía e iniciativa personal. El alumnado se concienciará de cómo el entorno y
la publicidad nos influye y de lo importante que es ser críticos con toda la información
que recibimos por el bien de nuestra salud.
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1. Comprender el significado de nutrición, nutrientes y alimentos.
2. Conocer las necesidades nutricionales.
3. Indicar los diferentes tipos de nutrientes y las distintas clases de
alimentos.
4. Enumerar las condiciones que debe reunir una dieta equilibrada.
5. Elaborar dietas equilibradas y algunas dietas especiales.
6. Describir las consecuencias de una alimentación incorrecta.
7. Explicar las ventajas e inconvenientes de los diferentes hábitos
alimentarios.
Para evaluar los trabajos realizados se prestará atención al siguiente cuadro:
Excelente
(10-9)
Bueno
(8-7)
Regular
(6-5)
Insuficiente
(4-1)
Muy
deficiente
(0)
Contenido Toda la información
en la presentación es
correcta.
99-85% de la
información en la
presentación es
correcta.
84-70% de la
información en la
presentación es
correcta.
Menos del 70% de
la información en la
presentación es
correcta.
No se ha hecho
nada Pertinencia
Toda la información,
mapas y fotografías
de la presentación se
refieren al tema
propuesto.
Entre el 95-90%
de la información,
mapas y fotografías
de la presentación
se refieren al tema
propuesto.
Entre el 89-85%
de la información,
mapas y fotografías
de la presentación
se refieren al tema
propuesto
Menos del 84% de
la información,
mapas y
fotografías de la
presentación se
refieren al tema
propuesto.
Claridad Toda la información
es clara y
comprensible.
Entre el 95-90%
de la información es
clara y
comprensible.
Entre el 89-85%
de la información es
clara y
comprensible.
Menos del 84% de
la información es
clara y
comprensible.
10
Presentación
La presentación tiene
un formato
excepcionalmente
atractivo y una
información bien
organizada.
La presentación
tiene un formato
atractivo y una
información bien
organizada.
La presentación
tiene la información
bien organizada.
El formato de la
presentación y la
organización del
material es confuso
para el asistente.
Ortografía No hay errores
ortográficos en la
presentación.
Hay 1-3 errores
ortográficos en la
presentación
Hay 4-7 errores
ortográficos en la
presentación.
Hay más de 7
errores
ortográficos en la
presentación
Imágenes En el trabajo hay más
de 15 fotos, gráficos,
dibujos, imágenes, etc
En el trabajo hay
entre 15-12 fotos,
gráficos, dibujos,
imágenes, etc
En el trabajo hay
entre 11-8 fotos,
gráficos, dibujos,
imágenes, etc
En el trabajo hay
menos de 8 fotos,
gráficos, dibujos,
imágenes, etc
Recursos
Se han utilizado el
100% de los recursos
propuestos y otros
recursos propios
Se han utilizado
entre 100- 90% de
los recursos
propuestos
Se han utilizado
entre 89- 80% de
los recursos
propuestos
Se han utilizado
menos del 79% de
los recursos
propuestos
Grado de
conocimiento del
tema
(este punto se evaluará
individualmente y puede
causar que los
componentes de un mismo
grupo obtengan distinta
nota)
Todos los
estudiantes en el
grupo pueden
contestar
adecuadamente todas
las preguntas
relacionadas con la
información en la
presentación y el
proceso técnico
usado para crearlo.
Todos los
estudiantes en el
grupo pueden
contestar
adecuadamente la
mayoría de las
preguntas
relacionadas con la
presentación y el
proceso técnico
usado para crearlo.
Algunos de los
estudiantes en el
grupo pueden
contestar
adecuadamente
algunas de las
preguntas
relacionadas con la
información en la
presentación y el
proceso técnico
usado para crearlo.
Varios estudiantes
en el grupo
parecen tener poco
conocimiento sobre
la información y
procesos técnicos
usados en la
presentación.
Culminación Se completaron
todas las tareas
Se completaron
todas las tareas,
pero han quedado
1 o 2 actividades
con fallos
Se completaron
todas las tareas,
pero han quedado
3 o 4 actividades
con fallos
Faltan tareas por
realizar o hay más
de 4 actividades
con fallos
Esfuerzo
El trabajo final
demuestra que los
alumnos se esforzaron
al máximo.
El trabajo final
demuestra que los
alumnos no
alcanzaron a poner
todo su esfuerzo.
El trabajo final
demuestra que faltó
esfuerzo.
El trabajo final
demuestra que los
alumnos no
pusieron apenas
esfuerzo.
No se ha
trabajado
Recopilatorio de
etiquetas Si se han incluido más
de 10 etiquetas de
Si se han incluido
entre 8-10
Si se han incluido
entre 5-7etiquetas
Si se han incluido
menos de 5 No se ha hecho
11
cada tipo de
nutrientes etiquetas de cada
tipo de nutrientes de cada tipo de
nutrientes etiquetas de cada
tipo de nutrientes
Contenido del
mural Muestra un resumen
excelente del trabajo
Muestra un
resumen adecuado
del trabajo
Su resumen es
bastante escueto El resumen
presenta fallos
Participación en
el foro
En la participación se
responde de modo
respetuoso a todas
las cuestiones
planteadas
En la participación
no se responden a
todas las
cuestiones
planteadas
La participación ha
sido escueta
La participación ha
sido excesivamente
escueta y poco
respetuosa
Participación en
el debate
Ha intervenido en el
debate, defendiendo
de modo correcto y
respetuoso su
postura. A la vez que
ha permitido la
intervención del resto
de compañeros.
Ha apoyado las
intervenciones de
compañeros con
algunos
comentarios.
No ha comentado
su opinión en el
debate, pero ha
mostrado gestos
que delatan su
opinión
No ha participado
en el debate
No se ha
mostrado el
mínimo interés
por la actividad
o ha demostrado
una falta de
respeto hacia
los compañeros
Comportamiento
Ha mostrado interés y
se ha comportado
adecuadamente todos
los días
Ha mostrado poco
interés o no ha
trabajado
adecuadamente en
1 sesiones
Ha mostrado poco
interés o no ha
trabajado
adecuadamente en
2 sesiones
Ha mostrado muy
poco interés o no
se ha comportado
adecuadamente
No ha mostrado
el mínimo interés
o no se ha
comportado
adecuadamente.
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Las fotografías utilizadas en este proyecto son:
Fresas. http://farm4.static.flickr.com/3184/2390365453_e059eaed2c.jpg de Bruno Ciampi
Maíz. http://farm3.static.flickr.com/2142/2390317327_36acbbd377.jpg de Bruno Ciampi
Bizcocho. http://farm4.static.flickr.com/3453/3181998671_2a41ba6247.jpg de Bruno Ciampi
Pescados. http://farm1.static.flickr.com/53/146926416_8f31e26b5e.jpg de Juan Carlos
Lima. http://farm3.static.flickr.com/2098/2401442910_8644b91acc.jpg de Bruno Ciampi
Rueda de los alimentos http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/41/Rueda_de_los_alimentos.jpg de
David Lorenzana
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Los requisitos mínimos para ejecutar esta aplicación son:
Resolución del monitor 800x600, color 16 bits.
Conexión a Internet.
Se recomienda tener:
Tarjeta de audio y altavoces.
Navegador Mozilla Firefox 3, navegador Internet Explorer 5.0. o superiores.
Aplicación optimizada para una resolución de 800x600 o superior.
Macromedia Flash Player. Reproductor gratuito que se puede descargar en: http://www.macromedia.com/shockwave/download/download.cgi?P1_Prod_Versio
n=ShockwaveFlash&Lang=Spanish&P5_Language=Spanish
Adobe Acrobat Reader 7.0 o superior. Lector de documentos en formato
PDF que se puede descargar gratuitamente en:
http://www.adobe.com/es/products/acrobat/readstep2.html
