Guia Microbiologia
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COLEGIO GUILLERMO CANO ISAZA ESPECIALIDAD ALIMENTOS GRADO 11 TECNICO EN AGROINDUSTRIA Para el proceso de elaboración de leche condensada: 1. Elabore el diagrama de proceso. 2. Conducir análisis de peligros e identificar las medidas (ya) Preventivas. 3. Identificar Puntos críticos de Control (PCC). 4. Establecer límites críticos. 5. Monitoreo de cada PCC. 6. Establecer acciones correctivas que se deben tomar cuando ocurra una desviación de los límites críticos.
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Un pequeño vistazo a la microbiologia de alimentos.
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COLEGIO GUILLERMO CANO ISAZAESPECIALIDAD ALIMENTOSGRADO 11TECNICO EN AGROINDUSTRIA
Para el proceso de elaboracin de leche condensada:
1. Elabore el diagrama de proceso.
2. Conducir anlisis de peligros e identificar las medidas (ya) Preventivas.
3. Identificar Puntos crticos de Control (PCC).
4. Establecer lmites crticos.
5. Monitoreo de cada PCC.
6. Establecer acciones correctivas que se deben tomar cuando ocurra una desviacin de los lmites crticos.
