Guia de Hongos - Giovanni Pacioni

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GIOVANNI PACIONI

HOMGO9Diseñado por Andrea Corbella

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En esta misma colección

Títulos publicados

GUÍA DE PLANTAS Y FLORES

GUÍA DE ÁRBOLES

GUÍA DE PECES Y PLANTAS DE ACUARIO

GUÍA DE MINERALES Y ROCAS

GUÍA DE AVES

GUÍA DE PERROS

GUÍA DE MOLUSCOS

GUÍA DE HONGOS

Título originalFUNGHI

Traducido y adaptado porMERCÉ SERRANO Y FERRAN VALLESPINÓSde la 1.a edición de Amoldo Mondadori Editore S.p.A., Milán

© 1980, ARNOLDO MONDADORI EDITORE S.p.A.

Derechos exclusivos de edición para todos los paísesde habla española y propiedad de la traducción castellana:

© 1982, EDICIONES GRIJALBO, S.A.Déu i Mata, 98 - Barcelona-29

Primera ediciónReservados todos los derechos

PRINTED IN SPAINISBN: 84-253-1333-3Depósito Legal: TO. 1413-1982Fotocomposición THARRATS, S.L., BarcelonaImpreso y encuadernado enARTES GRÁFICAS TOLEDO, S.A., Toledo

JOTA A LA EDICIÓN ESPAÑOLAnúmero de especies de hongos con nombres auténticamente popularescastellano es muy reducido. En general, estos nombres se aplican a las

Anecies más típicas y se crea un cierto confusionismo dado que lanomenclatura sue|e variar en las distintas regiones. Por este motivo, la

mavor parte de los nombres que figuran en .este libro son simplesrastellanizaciones de los nombres científicos latinos. Se incluyen ademas,siempre que ello es posible, los nombres en catalán y euskera, por seréstos los pueblos peninsulares de más rica tradición micófila (tambufinuran en un índice analítico al final del libro)Advertimos al lector escasamente avezado en micología del peligro didentificar las especies utilizando sólo las fotografías, al existir formas muynróximas fácilmente confundibles. Por ello se recomienda una atentaconsulta de las fichas, en especial si se trata de hongos supuestamentecomestibles. (N de los T.)

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

CLAVES DE DETERMINACIÓN

HONGOS PROVISTOS DE PIEY SOMBRERO CON LÁMINAS

HONGOS PROVISTOS DE PIEY SOMBRERO CON POROS Y ACÚLEOS,HONGOS CON CAPERUZA

HONGOS EN FORMA DE MESA Y COSTRA

HONGOS CESPITOSOS Y CLAVIF0RMES

HONGOS ESFÉRICOS, ESTRELLADOS,EN FORMA DE PERA Y DE COPA

GLOSARIO

ÍNDICE ANALÍTICO

página 9

página 58

fichas 1 -238

fichas 239-288

fichas 289-324

fichas 325-352

fichas 353-420

página 501

página 507

EXPLICACIÓN DE LOS SÍMBOLOS

COLOR DF LASESPORAS

esporas blancas, esporas rosadasblanquecinas, amarillas

esporas ocres,parduscas

esporas violá-ceas o negras

COMESTIBILIDAD

ADVERTENCIASLas fichas se han subdividido en cinco capítulos: hongosprovistos de pie y sombrero con láminas; hongos provistos depie y sombrero con poros y acúleos, hongos con caperuza;hongos en forma de mesa y costra; hongos cespitosos yclaviformes; hongos esféricos, estrellados, en forma de pera y decopa.Cada ficha se ha ordenado, independientemente de su adscrip-ción sistemática, según su aspecto morfológico y de acuerdocon el orden propuesto en las claves de determinación (véasepágina 57). Los nombres científicos de las distintas especies sehan consignado de acuerdo con los criterios actuales denomenclatura a pesar de que en las claves de determinación sehaga a menudo referencia a géneros únicos en el pasado y queactualmente han sido subdivididos, como es el caso dePolyporus. Sin embargo, ello no es muy decisivo en unaclasificación que pretende ser únicamente una propuesta demétodo de observación, y no una flora analítica de los variosmillares de especies conocidas de hongos.En relación con la orientación acerca de su comestibilidad,aparte los gustos personales, si no se especifica de otra maneraen el texto, las indicaciones "comestible, mediocre, discreto obueno" deben entenderse siempre después de una cuidadosacocción.

hongo mortífero hongo tóxico

hongo incomestible comestibilidadbuena

comestibilidadóptima

TIPO DE HONGO EN RELACIÓNCON EL HABITAT VEGETAL QUE LE RODEA

hongo simbionte hongo parásito hongo saprofito

INTRODUCCIÓN

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-El destino quiso que la predicción del oráculo se cumpliera y que el héroegriego Perseo matara accidentalmente a su propio abuelo Acrisio, al quehabía sucedido en el trono de Argos. Perseo, al no poder soportar la tristefama que el acontecimiento' le había procurado entre sus subditos,convenció a Megapente, hijo de Proteo, a intercambiar sus respectivosreinos. Púsose en viaje para tomar posesión de su nuevo reino. Perseo,fatigado y sediento, pudo recuperar sus fuerzas gracias al agua recogidaen el sombrero de una seta. Decidió entonces fundar en aquel lugar unanueva capital y denominarla Miceba como recuerdo al hongo (mykés, engriego). Ésta es una de las versiones de la leyenda que nos ha transmitidoPausanias; de este modo, una de las mayores civilizaciones de laAntigüedad, la micénica, debe probablemente su nombre a un legendariohongo.El símbolo de vida que el hongo representa en la leyenda griega seconvierte en símbolo de muerte en la tradición romana. Los romanos erangrandes aficionados a los hongos desde el punto de vista gastronómico,como lo atestiguan las numerosas recetas culinarias que nos han legadolos escritores de la época. No obstante, indicaban a estos organismos conel fermino de fungus, que probablemente significaba "portador de lamuerte (funus ago).El nombre griego mykés y el latino fungus sirven actualmente para indicarlos organismos que se tratan en este libro (hongos o micetes) y la cienciaque los estudia (micología). Los hongos han estado siempre envueltospor un halo de misterio y prejuicios, que todavía persisten en la actualidad;sin embargo, ya en la edad clásica numerosos filósofos y científicosintentaron comprender su naturaleza y esencia íntima, debido también aque mucho antes de la era moderna ya se conocían sus características detoxicidad y sus posibilidades de cultivo artificial.

LOS HONGOS Y SU HABITAT

¿Qué son los hongos? A esta cuestión puede responderse afirmandoque los hongos son organismos provistos de núcleo, carentes de clorofila,que se originan a partir de esporas y se reproducen generalmente tanto deforma sexual como asexual, cuyas estructuras somáticas son normalmentefilamentosas, ramificadas, y están rodeadas de paredes celulares quecontienen celulosa o quitina, o bien ambas sustancias. Esta definición,muy correcta desde el punto de vista científico, presenta el inconvenientede que nada concreto comunica a la mayor parte de los aficionados noespecialistas; por lo tanto, resulta útil añadir una definición limitativa enrelación con el número de especies a las que puede adaptarse, aunquemuchomás inteligible para la mayor parte de los lectores: "los hongos son'los aparatos fructíferos de un organismo que vive o bien sobre el suelo obien sobre algún tipo de sustrato orgánico, tanto vivo como muerto".Ambas definiciones se hacen más claras si se esquematiza el ciclo vital delos hongos que producen carpóforos, es decir los frutos que normalmentese denpminan hongos o setas.La semilla a partir de la cual se inicia la vida del hongo, por ejemplo unchampiñón, es una semilla microscópica denominada espora. La esporagermina y emite un pequeño tubo que crece a nivel del ápice, donde seforman una después de otra numerosísimas células. A través de esteproceso se llega a la constitución de un filamento que se ramifica variasveces y cada nuevo ápice de las ramificaciones se convierte a su vez en un

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Ciclo de desarrollo típico de los hongos: una espora, algerminar produce un micelio primario, que entra en

contacto con el micelio originado por otra espora. Estaunión produce el micelio secundario que a su vez

formará el carpóforo propiamente dicho.

germinación ymicelio primario

embriones de cuerposfructíferos originados por elmicelio secundario, producto .su vez del encuentro de dosmicelios primarios

cuerpos fructíferos en diversosestadios de maduración

Un micelio particularmente aparente, que originará loscarpóforos de Coprinus radíans.

nuevo centro de crecimiento. El filamento formado por células dispuestasuna tras otra se denomina hita, y el conjunto de las hifas forman a su vez elmicelio, que puede llamarse también moho. A partir del micelio, a travésde un proceso sexual, se formará a su vez el carpóforo. Dos hifaspertenecientes al mismo micelio o, más frecuentemente, pertenecientes amicelios distintos se unen para formar un nuevo micelio, caracterizado porla presencia simultánea de dos núcleos, uno procedente de una hifa, y elotro de la otra hifa. Cuando las condiciones ambientales y nutricionalessean favorables, a partir de este micelio se formará el cuerpo fructífero, laseta, en el que se producirán las esporas.El micelio puede vivir, según la especie de hongo considerada, sobrediversos sustratos, en el suelo o sobre sustancia orgánica muerta o viva.En el suelo el micelio se alimenta descomponiendo las sustanciasorgánicas presentes o bien estableciendo una relación particular decooperación recíproca con las plantas verdes, es decir, los árboles, lashierbas, los heléchos. La relación entre los hongos y las raíces de lasplantas verdes constituye un tipo particular de simbiosis denominadamicorriza o simbiosis micorrízica, mientras que la degradación de lassustancias orgánicas muertas, se denomina saprofitismo. Son asimismosaprofitos los hongos que crecen sobre la madera muerta, las hojas, losfrutos o el estiércol. Cuando un hongo se instala sobre un organismo vivo,produciéndole unos daños que pueden llegar a ser letales, se habla deparasitismo. Los hongos parásitos viven sobre diversos órganos de laplanta (hojas, tallo, raíces, flores o frutos), o bien sobre animales,especialmente insectos, o bien sobre otros hongos.

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Micorriza o simbiosis micorrízicaEl término micorriza define una relación simbiótica entre determinadoshongos y las raíces de la práctica totalidad de las plantas verdes terrestres.Las plantas verdes reciben esta denominación por contener unospigmentos particulares o sustancias coloreadas, las clorofilas, quepermiten sintetizar, con la intervención de la radiación solar, las sustanciasorgánicas fundamentales para la nutrición: azúcares o hidratos decarbono Las plantas verdes, por disponer de esta capacidad, sedenominan autótrofas, es decir "que se alimentan por sí solas Loshongos, al igual que numerosas bacterias y todos los animales, son, encambio, heterótrofos en relación con los hidratos de carbono, lo quesignifica que necesitan tomar estos compuestos a partir de otrosorganismos. Por lo tanto, en la base de las redes alimentarias establecidasen la Tierra se sitúan las plantas autótrofas, terrestres y acuáticas.En la simbiosis micorrízica el hongo obtiene el exceso de azúcares dereserva, básicamente almidón, de las raíces de la planta. Sin embargo a suvez permite a la planta, a través de la unión del micelio a las raíces,aumentar enormemente la ya impresionante extensión del aparato radical,que representa la superficie de absorción de las sales minerales y del aguadel suelo. En algunos tipos de micorriza, las hifas del hongo penetran en elinterior de las células radicales para absorber el almidón. Las célulasatacadas reaccionan y digieren las células del hongo. De forma dramática,ambos participantes han obtenido sus productos necesarios: el hongo losazúcares, y la planta las sustancias nitrogenadas y las sales minerales.Resulta por lo tanto evidente que la micorriza es esencial tanto para loshongos como para las plantas.Las especies micorrízicas representan la gran mayoría de los hongossuperiores por lo que resulta difícil dar una lista, aunque sea indicativa, delas especies fúngicas y de las respectivas plantas simbiontes.Además, muy a menudo, una misma especie puede relacionarse con variasespecies vegetales, o bien puede plantearse una relación específicabiunívoca entre el hongo y la planta. Uno de los hongos más precocesSepultaría sunmeriana, discomicete semihipogeo, se encuentra exclusiva-mente al pie de los cedros; Bo/elus tridentinus y B. elegans debajo de losalerces. Las turberas, los bosques de alisos, las dunas marinas, sonhabitáis particularmente ricos en especies estrechamente ligadas a lasplantas presentes. Sin embargo, ejemplos de intensa afinidad selectiva seencuentran también en plantas como abedules, alerces, abetos, pinosmontanos, eucaliptos y jaras.En la mayor parte de los casos los hongos se encuentran ligados a lasgrandes categorías arbóreas de planifolios o bien de coniferas. Estassimplificaciones muy a menudo se contraponen a la realidad de lasadaptaciones ambientales de los hongos, que escapan a las afirmacionescategóricas de los micólogos. Así por ejemplo, el bellísimo Hygrophoruspsittacinus, que en Europa continental se encuentra en los prados, en lazona mediterránea frecuenta los alcornoques y en América del Norte seencuentra exclusivamente al pie del helécho Pteris aquilina. Otrosejemplos, la exquisita oronja (Amanita caesarea), típica de los bosquessecos mediterráneos, en México crece debajo de los pinos, al igual que lafamosa falsa oronja (Amanita muscaria) que en algunas regiones escaracterística de los bosques de coniferas, en las áreas mediterráneas seencuentra en las jaras o en las zonas con eucaliptos.

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Hongos parásitosGran parte de las enfermedades de las plantas son causadas por loshongos, y a pesar de que estas calamidades producen la pérdida degrandísimas cantidades de cosechas y contribuyen de forma importante ala deficiencia de alimentos en el mundo, casi nunca el organismoresponsable aparece de forma evidente. Las royas, tizones, caries,peronóspora, oídio, etc., todas ellas enfermedades tristemente conocidaspor los agricultores, a pesar de ser un resultado de la actividad fúngica yproducir grandes daños, son poco aparentes y carecen de interés directopara el micólogo recolector. Sin embargo, diversas especies de hongosprovocan reacciones en los tejidos de las plantas hasta el punto de formarunas estructuras curiosas y muy visibles, denominadas agallas. Bastepensar, como ejemplo, que el enrollamiento de las hojas del melocotonero("mal de la bola") está provocado por Taphrina deformans y que Ustilagomaydis causa deformaciones en el maíz.Los hongos no perdonan a ningún otro organismo, comprendidos lospropios hongos y todos los animales, desde el hombre al más pequeñovertebrado, de los moluscos a los insectos, de los anílidos a los protozoos.Los hongos parásitos son muy específicos, es decir que atacanexclusivamente a determinados hospedantes. A veces la especializaciónles lleva a un punto tal que el parásito, por ejemplo, de una especie decoleópteros es capaz de crecer únicamente en los élitros o bien en laspatas. Los hongos que parasitan a los árboles producen cuerposfructíferos muy aparentes y. en algunos casos, aislados; también losforman los parásitos de otros hongos y de insectos.

Hongos parásitos de insectosEntre los hongos y los insectos se establecen numerosas relaciones; entreellas son de especial interés, por sus posibles implicaciones prácticas, lascorrespondientes a los hongos entomopatógenos, es decir los hongosparásitos de los insectos. En efecto, estos hongos podrían ofrecer en unfuturo a la humanidad un medio alternativo de lucha, en lugar o comocomplemento de los insecticidas químicos, cuyos efectos sobre losecosistemas naturales son bastante deplorables, como es el caso del DDTy de los esteres fosfóricos. Numerosos grupos de hongos atacan a losinsectos: hongos inferiores, mohos con estructuras esporógenas simples obien organizadas, ascomicetes con estromas penteciales. En la historia dela ciencia, un hongo entomopatógeno, Beauvena bassiana, que ocasionala "enfermedad de la muscardina" en los gusanos de seda, es conocidodesde muy antiguo. En esta especie se demostró por vez primera larelación existente entre una enfermedad y un microorganismo.Los recolectores de hongos pueden encontrarse casualmente con algunosparásitos de insectos. En los climas templados son relativamentefrecuentes los representantes del género Cordyceps, provistos decarpóforos filiformes o claviformes, a menudo intensamente coloreados.C. mil/taris, la especie más común, forma clavas de color rojo anaranjadoen lepidópteros y coleópteros. Incluso las especies de mayores dimensio-nes presentan un cierto Ínteres alimentario. Así C. sinensis, hongo parásitode lepidópteros, se ha utilizado en China como medicina desde laAntigüedad. Los hongos entomopatógenos son bastante comunes en lospaíses tropicales. En las zonas templadas pueden hallarse fácilmentedebajo de las piedras grandes.

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Fotografía superior: tumores producidos por Ustilagomaydis en las mazorcas de maíz.

Fotografía inferior: masa de esporas lanzadas alrededorde un ejemplar de mosca muerta por Entomophora

muscae.

Cuerpo fructífero de Nyctalis asterophora desarrollado sobre el sombrero de unarúsu/a.

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Hongos que se desarrollan sobre otros hongosAlgunas especies de hongos crecen sobre los carpóforos de otros hongos,tanto vivientes como en procesos de descomposición. Además de lasnumerosas especies de mohos parásitos de hongos, existen auténticoshongos superiores, provistos de carpóforos, que crecen sobre loscarpóforos de otros hongos. En este sentido se puede citar el ejemplo dedos ascomicetes en forma de clava que sobresalen del suelo y que enrealidad son parásitos de dos hongos hipogeos; se trata de Cordycepsophioglossoides y C. capitata que atacan respectivamente a las denomi-nadas "trufas de ciervo": Elaphomyces granúlalas, E muricatus, etcétera.Boletas parasíticas crece en cambio sobre un gastromicete sesnihipogeo,Scleroderma aurantium. La curiosa Co/lybia racemosa al igual que C.cirrhata y C. tuberosa se desarrollan sobre las rúsulas en descomposición.Los carpóforos en descomposición tanto de las rúsulas como de loslactarios albergan frecuentemente grupos de pequeños hongos provistosde laminillas, Nyctalis asterospora y N. parasítica. Volvaria loveiana creceen cambio sobre la aromatizada Clitocybe nebularis.También conviene citar a otras especies de hongos inferiores bastantefrecuentes: Sapedonium chrysospermum es el nombre de un moho queataca a los boletos, Paxillus y Rh/zopogon. El hongo produce unasesporas coloreadas muy características que convierten al carpóforoparasitado en un amasijo informe de tono amarillo anaranjado Mycogenerosea se alimenta y se desarrolla sobre las amanitas, especialmenteAmanita caesarea y A. rubescens, que toman un color rosado. Hypomycesdeformans provoca la famosa castración del himenio de los lactarios, delgrupo del Lactarius deliciosas, aunque no altera su comestibilidad.

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Los estróbilos o pinas en descomposición presentan una flora micológicaparticular.

Hongos saprofitosNo existe ningún tipo de material orgánico que resulte totalmenteincólume al ataque y destrucción por parte de bacterias y hongos. Todoslos componentes de las sustancias orgánicas proceden de la naturaleza y,gracias a la intervención de los microorganismos heterótrofos, retornan aella en el ciclo de la economía natural. Los hongos llevan a cabo ladegradación de las sustancias orgánicas en la fase micelar, y muyfrecuentemente a partir de este micelio se desarrollará posteriormente uncuerpo fructífero.En condiciones naturales, la degradación de determinados materialesorgánicos se opera exclusivamente por una serie de especies de hongossaprofitos. Por este motivo parece adecuado ahora proceder al examen dealgunos sustratos y ambientes que caracterizan la producción de loshongos.

Especificidad por el sustrato. Algunos hongos saprofitos presentan,como habitat exclusivo, fragmentos pertenecientes a determinadasespecies vegetales. Se trata en general de pequeños hongos superiorescomo Marasmius epiphylloides que crece sobre las hojas de hiedra, M.buxi lo hace sobre las de boj y M. hudsonii sobre las de acebo, M. epidryassobre las raíces de Dryas octopeta/a, la colibia de las pinas (Collybiaconigena) sobre los estróbilos de abeto, Mycena seynii sobre los conos depino marítimo, etc. Esta lista podría ser mucho más larga y se examinaránen detalle las colibias, marasmios, micenas y clitocibes y otros hongos quese desarrollan sobre las hojas y fragmentos leñosos de las coniferas yplanifolios en general.

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En este sentido debe citarse necesariamente a Rostremia echinophila quese desarrolla sobre las raíces del castaño. Dejando aparte otros materialesorgánicos mucho más peculiares e insólitos, son interesantes las curiosasespecies del género Onygena que se desarrollan sobre las tapas de caballoo los cuernos de buey (O. equina), sobre las plumas de ave (O. corvina) osobre los pelos de roedores (O. p/lifera).

Búsqueda y recolección de hongosLa falta de vías rápidas y de medios de comunicación adecuados en elpasado hizo que los recolectores de hongos dispusieran de zonas casisecretas, en las que se recolectaban únicamente algunas especies, cuyacomestibilidad era más que dudosa. En las épocas adecuadas para larecolección, se levantaba muy temprano y acudía a controlar sus puestos.Actualmente sólo los que tienen la fortuna de vivir en zonas boscosas,alejadas de los grandes centros urbanos, pueden permitirse el lujo dedisponer de puestos en exclusiva. La huida dominical a los bosques yprados es actualmente una de las pocas ocasiones que el habitante de lasciudades tiene para encontrar setas o buscarlas; sin embargo, no siempreestá preparado para la recolección, no sólo desde el punto de vista de losconocimientos micológicos, sino también de la educación naturalística yde su preparación.Los hongos desempeñan en el ecosistema natural un papel insustituiblemientras que una vez recolectados sólo pueden servir para satisfacernuestra curiosidad o bien ser utilizados en la mesa. Muchas veces loscarpóforos son rotos y pisoteados en el lugar, quedando como testimoniode un vandálico paso. Los hongos, al igual que todos los restantescomponentes del habitat natural, no nacen exclusivamente para serdestruidos por el hombre.

Aparejos. En la certeza de que algunos lectores de esta obra seannaturalistas, nos permitimos dar algunos consejos acerca de la búsqueda yrecolección de hongos. A pesar de que pueda parecer superfluo,iniciaremos este tema con algunos comentarios sobre los aparejos. Labúsqueda de los hongos se realiza normalmente explorando ampliassuperficies del bosque o del prado y, en la mayor parte de los casos, nosiempre muchas horas de camino se compensan con una abundanterecolección. El abrigo debe ser lo más práctico posible, ideal si secompleta con una ligera cazadora de tejido resistente a los desgarrones. Elterreno sobre el que se desarrolla la búsqueda es a menudo incierto, tantopor la presencia de rocas y ramas como porque en la estación en la queaparecen las setas el suelo puede estar resbaladizo y fangoso. Un par debotas de goma o de botines son una precaución indispensable, incluso enel caso de pisada de una serpiente venenosa.El bastón constituye también un elemento útil para buscar entre las hojasy además servir de apoyo en el camino. Para no dañar los árboles, debellevarse ya de casa o bien improvisarlo sobre el terreno, pero utilizandopara ello ramas ya muertas. Completa el equipo un cuchillo para poderobtener las setas con el carpóforo completamente entero, necesario parala correcta determinación del hongo, y no para cortar ramas o abrircortezas, ; ¡jn cesto en el que puedan depositarse los carpóforos de formaracional, protegidos contra los golpes y bien aireados. Las bolsas de

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Viejo tronco invadido por ejemplares de Armillariella mellea.

Hermoso cesto con ejemplares de bola de nieve(ejemplares maduros de Agaricus arvensis/

plástico son más cómodas de transportar cuando están vacías; noobstante, presentan el inconveniente de apretujar las setas entre sí, dehacer llegar, especialmente a los especímenes depositados en el fondo,todos los golpes producidos al andar e impedir además la transpiración dela humedad emitida por las setas. Pueden obviarse en parte losinconvenientes de las bolsas de plástico si se colocan en el interior de unacaja de cartón. En el caso de que se emplee una bolsa de plástico para larecolección, conviene cuanto antes cortar los carpóforos y disponerlosbastante separados al aire, puesto que en caso contrario podemos tener ladesagradable sorpresa de comprometer una buena recolección a causa delos mohos y de las larvas. Los carpóforos en ambiente cerrado,especialmente si es cálido, en breve pueden desencadenar los procesos deputrefacción, llegando incluso a hacerse peligrosos para la alimentación.En efecto, no son raras las intoxicaciones provocadas por champiñones oboletos que han sido mal conservados antes del consumo.

¿Qué debe recolectarse? En respeto de las funciones ecológicas de loshongos, debe evitarse la recolección de ejemplares demasiado desarrolla-dos o invadidos por larvas de insectos (los llamados "gusanos"); se da lacircunstancia de que la calidad de estos hongos en el empleo culinario esmala y, en cambio, pueden todavía contribuir a la difusión de las esporas sise les mantiene en su lugar.Si la recolección está destinada al consumo, deben recolectarseúnicamente las especies que se conocen perfectamente. Cuando selocaliza casualmente una gran cantidad de ejemplares pertenecientes auna especie desconocida de hongo, basta recoger uno o dos especímenes

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para llevarlos al examen de algún experto. Ciertamente es mucho máscorrecto proceder de este modo y volver a recoger lo dejado, aunque secorra el riesgo de que en el ínterin hayan sido recogidos por otroaficionado, que tener que tirar a la basura una serie de setas sustraídas a laeconomía del ambiente natural.Para el que, animado de otros intereses, quiera proceder a la búsqueda dehongos para estudiarlos, se necesita la capacidad de conocer a prior/ lasespecies que probablemente puedan encontrarse en un determinadoambiente. Los hongos epigeos, es decir los que crecen en la superficie,especialmente si son de grandes dimensiones, pueden individualizarsefácilmente y a lo sumo pueden esconderse entre las hojas o el musgo. Eneste caso la superficie del mantillo de hojas queda algo levantada, al igualque el musgo. Con la ayuda del bastón o de las manos es posible descubrirel hongo. Muchas veces, sin embargo, las hojas pueden quedarlevantadas por la acción de los topos o ratones y no por un carpóforo enexpansión. En los bosques en pendiente es más fácil localizar losejemplares presentes recorriendo la pendiente de abajo arriba.Debe prestarse una especial atención a los recovecos del suelo, entre lasraíces y las rocas, en los tocones, sobre el musgo o bien en los troncos endescomposición. Todos los habitáis que pueden permitir el crecimiento deespecies insignificantes desde el punto de vista gastronómico no son porello menos interesantes para el estudioso. Normalmente se suelen ignorarlos carpóforos de exiguas dimensiones, que casi nunca son consideradosen los textos de divulgación. Sin embargo, con los ejemplares depequeñas dimensiones, con la ayuda de una lupa y de un buen libro de losllamados "científicos", muchas veces con escasa ilustración, puedelograrse a menudo la satisfacción de alcanzar una determinación queparecía imposible.Los hongos de tamaño más pequeño crecen en el mantillo de los bosquesal pie de los árboles, en el musgo y en el estiércol de los herbívoros. Debenbuscarse pacientemente entre las hojas, hurgando con las manos o biencon la ayuda de unas pinzas entre los distintos residuos vegetales.En esta tarea de atenta búsqueda se descubren frecuentemente loshongos esféricos, que serán tratados aparte, ya que se incluyen en unacategoría muy particular y extremadamente heterogénea: la de los hongoshipogeos.

Búsqueda de hongos hipogeos. La recolección de los hongos quecrecen por debajo de la superficie del suelo crea una lucha continua entrela conciencia naturalística y el deseo de conocer, ya que es necesariolevantar el mantillo, rastrillar la capa de humus con la ayuda de un cuchilloo con una herramienta de jardinería, o bien entrecavar la tierra. Tocapequeña elevación del suelo puede indicar la presencia de carpóforoshipogeos.No obstante, en la búsqueda de las especies hipogeas no siempre se actúade la manera descrita. En efecto, muchas especies delatan su presencia através de una serie de signos característicos. Las terfecias y tirmanias,trufas de los antiguos griegos y romanos, todavía actualmente muybuscadas en los países islámicos y en las regiones más meridionales deEuropa, crecen en asociación micorrízica con plantas especialmente delos géneros Cistus y Helianthemum, sobre terrenos soleados y arenososEn primavera, después de las lluvias, junto a las especies citadas se forman

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en los prados una serie de abultamientos característicos debidos a lapresencia de cuerpos fructíferos subterráneos.El aclaramiento o la ausencia de hierba en una zona situada al pie de unplanifolio, un roble o cualquier otra especie, es indicador de la presenciade algún hongo hipogeo. Numerosas trufas, entre ellas en primer lugar laapreciada trufa negra (Tuber melanosporum), producen en efectosustancias que impiden el crecimiento normal de la hierba.La ayuda de un perro (o bien de un cerdo en otras regiones)adecuadamente adiestrado, permite la obtención, con seguridad, de lamayor parte de las especies hipogeas y evita por lo tanto el tener que cavarde manera indiscriminada, con los consiguientes deterioros en el aparatoradical de las plantas y del propio micelio del hongo. Sin embargo, altrabajar con un perro se pierden numerosas especies, particularmente laspertenecientes a la familia endogonáceas, aunque es un inconvenienterelativo ya que, debido a la dificultad de localización, estos pequeñosespecímenes están reservados a un número muy reducido de especialistasincluso en el ámbito de los mitólogos profesionales.La búsqueda de hongos hipogeos con la ayuda de un perro permite elhallazgo de las preciadas trufas y también una entusiasmante colabora-ción entre el perro y el micólogo, convirtiendo a la búsqueda de lasespecies hipogeas en una diversión muy parecida a la caza, pero con laventaja de ser totalmente incruenta.

Adiestramiento del perro trufero. Para la búsqueda de las trufas y deotras especies hipogeas en principio resulta adecuada cualquier raza deperro, con tal de que se establezca entre el perro y el propietario unarelación de amistad. Normalmente se utilizan perros de caza pertenecien-tes a una serie de razas genéricas aunque también los bastardos son muyapreciados. La capacidad de aprendizaje, si no se la quiere denominarinteligencia, se sitúa en la base del adiestramiento del perro. Cerdos yjabalíes buscar y encuentran instintivamente las trufas, y por lo tanto norequieren ningún tipo de adiestramiento. El desuso del cerdo en labúsqueda de las trufas se debe a la casi total desobediencia del animal, asu pesada mole, a su lentitud y a la peligrosidad de sus mordidas.Existen diversos métodos para el adiestramiento de un perro trufero, lamayor parte de los cuales recurre a crueldades inútiles hacia el animal. Poreste motivo no se comentarán. En todo caso el adiestramiento se basa enun condicionamiento más o menos violento a fin de dirigir la capacidad decaza del perro hacia una presa que no le es natural, como es la trufa.Según los cánones clásicos, el adiestramiento más correcto debe ejercersecon un perro muy joven y de carácter emprendedor y juguetón. En laprimera fase se acostumbra al animal al acarreo, lanzándole una trufaenvuelta y protegida por una vieja tela de nylón. Posteriormente, con elperro ligeramente hambriento debido a una semijornada de ayuno, se va auna zona pedregosa en la que previamente se ha enterrado una trufa. Acontinuación se hace que el animal huela una trufa mantenida por ejemploen la mano derecha en la dirección en la que está enterrada la trufa. Elperro parte para el acarreo y, sirviéndose del olfato, localiza la trufa, yespontáneamente la desentierra y la lleva al dueño. Un pedazo de pan o dequeso constituye la recompensa agradecida para el animal. Al cabo deaproximadamente una semana de estos ejercicios un perro, incluso si esun animal de ciudad, está en condiciones para localizar trufas y otros

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La mirada del hombre y el olfato del perro en busca de la trufa.

hongos hipogeos. La edad mínima para iniciar a un perro en la búsquedade trufas se sitúa alrededor de los 8-15 meses, teniendo en cuenta que lashembras son mucho más precoces que los machos.Al final de la fase de adiestramiento, llevada a cabo con paciencia y sinviolencia, también el hombre queda condicionado por la finalidad delejercicio y de las esperanzas dispuestas en su alumno. Sobre el terrenopodrá entonces desarrollarse una caza apasionante, en la que el perro y eldueño colaboran de un modo muy estrecho, cada uno atento a losmovimientos del otro, tensos ambos en la búsqueda. Cuando finalmenteel perro comienza a excavar el suelo, el buscador vive su momento másemocionante. Aparta a un lado al perro y continúa el trabajo deexcavación; el perro se agita impaciente y el hombre está tambiénnervioso, el olor es muy fuerte y la curiosidad para llegar a atisbar la trufase mezclan. Al final el hombre obtendrá el preciado hongo y el perro sehabrá hecho merecedor del premio. De esta manera, cada vez y en cadatrufa, se renueva este momento mágico. Para los que carecen deposibilidad de disponer de un perro, existen otros métodos para localizarlas trufas. No obstante, el uso de estos métodos componen un auténticoarte que sólo se llega a poseer después de una experiencia de varios años.El método más curioso consiste en localizar una pequeña mosca amarilla ynegra (Helomyza tartufifera) que necesita de la trufa para desarrollar suslarvas. Entre diciembre y marzo la mosca deposita sus huevos en el suelo,justamente al lado de una trufa que ha localizado gracias a lascaracterísticas de sus receptores olfativos. En los días serenos y sin vientobasta observar los puntos en los que se levanta la mosca del suelo para lalocalización de las trufas.

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El ciclo de desarrollo de un árbol (izquierda) desde la semilla a laplanta adulta es parecido al de un hongo, desde la espora al cuerpofructífero (derecha). Las distintas especies de hongos establecen conlas plantas superiores relaciones de simbiosis micorrizica al confundirsus respectivos aparatos radicales o bien de parasitismo, al penetrar através de distintos tipos de lesiones producidas en las plantas, ofinalmente de saprofitismo en algunos casos, al transformar en salesminerales la madera y las hojas muertas (en el centro).

descomposición del árbol

saprofitismi lesiones producidas en el tronco

Una inusitada aparición de hongos pratenses: en primer plano,Coprinus comatus.

Ningún mobiliario se salva del ataque de hongos /ignícolas comoSerpula lacrimaos.

Estaciones de crecimientoPor estaciones de crecimiento se designan los lugares característicos enlos que se desarrollan los hongos. Los lugares más favorables para laafloración de los carpóforos, y por tanto preferidos por los buscadores desetas, son los bosques. Las distintas formaciones arbustivas, como loshayedos, abetales, choperas, etc., poseen un propio, a veces exclusivo,cortejo micológico, compuesto de hongos micorrízicos tanto epigeoscomo hipogeos, de hongos saprofitos de las hojas y de los fragmentosleñosos, de hongos parásitos, hasta el punto de que no siempre es posibledelimitar claramente las relaciones de un hongo determinado con unaespecie arbórea La gama de las preferencias puede variar y, a menudo, losdatos disponibles quedan modificados por una nueva relación hongo-planta hasta entonces insospechada. En este aspecto, los hongos, enrelación con un habitat determinado, pueden clasificarse en exclusivos,preferenciales o indiferentes.En el ámbito de las formaciones arbustivas quedan reducidos ambientesen los que es posible localizar especies de hongos que no aparecen en lomás denso del bosque; se trata de las denominadas estaciones aireadas,representadas por sendas, espacios soleados, o bien zonas de matorrales.Una estación aireada particular está constituida por el monte cortado.Estos lugares, además de estar muy ventilados, se encuentran expuestos avariaciones y saltos térmicos más acentuados que en el bosque,semejantes a los de otra importante categoría ambiental, los prados.Los prados son estaciones herbosas abiertas, bastante variables enfunción de la constitución del suelo, por el grado de humedad del terreno,por la altitud y por las especies vegetales presentes. La presencia en los

prados de animales de pasto introduce un habitat muy particular ybastante específico que es el estiércol, sobre el que se desarrollaninnumerables especies, denominadas fimícolas, normalmente de pequeñatalla y de vida bastante breve. Existen también en este caso hongosfimícolas especializados en desarrollarse sobre el estiércol de determina-das especies animales. El estiércol equino, por ejemplo, constituye el lugarpreferente de desarrollo del conocido champiñón (Agaricus bisporus). Elestiércol animal representa, por lo tanto, una estación de crecimientobastante selectiva Otros sustratos selectivos están formados por losproductos de la siega en descomposición, por la casca de roble, por losrestos de manzana utilizada para la producción de sidra, marros de café yotros depósitos resultantes de la actividad humana. El suelo quemado, losrestos de carboneras o de hogueras albergan una rica flora antracófila (esdecir, que crece sobre el carbón) en la que se localizan las colmenillas, quesi bien no son propiamente antracófilas, crecen sobre suelos quemados.En muchas regiones se queman en otoño matorrales y zarzas.La arena, tanto la propia de las dunas móviles como la correspondiente azonas fluviales, lacustres o marítimas, en las que se mezcla una cantidadmás o menos elevada de humus, de cualquier composición química oestructura mineralógica, ofrecen asimismo albergue a una flora micológicaarem'cola o psamófila y otras especies adaptadas, aunque no exclusivas,de estos habitáis. Mucho más selectivo es el habitat que componen lasturberas tanto montanas como del llano, que permiten el crecimiento deespecies adaptadas a la elevada humedad y a la fuerte acidez del sustrato.En alta montaña, en el límite de las nieves, entre la tierra empapada por elagua de fusión, logran sobrevivir numerosas especies de discomicetes,

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ascomicetes en forma de copa y multitud de otros pequeños hongosLa capacidad de colonización de los hongos ha conquistado también elambiente hipogeo, por debajo del nivel de superficie del suelo. Numerosasespecies de hongos, a menudo esferoidales, llenos o huecos, que a vecesse abren en estrella hacia la superficie, viven y se desarrollan más o menosenterrados en el suelo. Los terrenos calcáreos favorecen en gran medida eldesarrollo de los hongos hipogeos, especialmente de las trufas, perotambién los terrenos arenosos o suelos silíceos albergan interesantesespecies de esta flora tan peculiar. Entre las estaciones de crecimiento lamás extraña, sin duda, está representada por los monumentales termiterosafricanos. Los carpóforos se forman en el interior de la construcción, encuyas galerías prolifera el micelio del hongo perteneciente al géneroTermytomyces. El pie coronado con un sombrero terminado muy duro enpunta, se alarga y se abre paso a la fuerza a través de uno o dos metros detierra compacta. Una vez alcanzado el exterior, la extremidad se desplega,y el sombrero, que en algunas especies puede alcanzar los 60 cm dediámetro, produce la impresión de ser una sombrilla dispuesta por encimadel termitero. Los termes, a su vez, se alimentan del hongo procediendo ala difusión del nuevo micelio hacia el interior de las galerías. Lascondiciones ambientales son tan favorables al crecimiento que el miceliotiende a obstruir los pasos internos del termitero, con lo que los termes seven obligados a expulsar al exterior las masas micelares formadas. A partirde tales masas se desarrollan unos pequeños carpóforos que soncompletamente distintos a los que perforan el termitero. Las esporas delhongo, transportadas por el viento y el agua, se disponen a germinarapenas localizan un sustrato adecuado si las circunstancias nutricionalesy climáticas lo permiten.Los hongos manifiestan sobre toda la Tierra su actividad y presencia, tantoen la superficie del suelo cultivado o improductivo, desde las profundida-des marinas hasta las capas atmosféricas, de las dunas litorales hasta lasnieves eternas, de las moradas del hombre a los bosques.

Naturaleza del sueloEl suelo es el resultado de la alteración física, química y biológica de laroca madre.La importancia de la constitución del suelo sobre la biología de loshongos a menudo ha sido sobrevalorada con afirmaciones muy generali-zadas. Se puede afirmar, sin posibilidad de error, que determinadasespecies de hongos requieren unos tipos de suelo en lugar de otros y quela mayoría de los hongos está condicionada por la naturaleza química delsuelo y no tanto por su constitución. Por otra parte, la influencia del sueloen la fructificación del micelio es evidente si se consideran las prácticas decultivo del champiñón. Entre las diversas características del suelo esespecialmente importante su relación química, es decir su pH. Este hechoexplica el porqué muchas veces, a pesar de estar presente unadeterminada especie arbórea, un alerce por ejemplo, no tiene lugar laproducción de carpóforos pertenecientes a especies micorrízicas ligadasal alerce en el habitat original de procedencia.En función del pH los suelos pueden clasificarse en ácidos, neutros obásicos. Consecuentemente, las especies fúngicas pueden considerarsecomo acidófilas o basófilas, aunque en realidad el pH óptimo denumerosas especies esté próximo a la neutralidad. En ocasiones los

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árboles pueden modificar en parte el pH del suelo sobre el que crecen;éste es el caso por ejemplo del castaño, clásica especie acidófila, que si esplantada sobre un terreno calcáreo tiende a acidificarlo en superficie. Enefecto, las plantas pueden generar particulares factores ambientales,como es el acumulo de humus, complejo de sustancia procedentes de ladescomposición de elementos orgánicos en gran parte de origen vegetal,y producir fenómenos rizosféricos, es decir relacionados con el volumende tierra modificado e influenciado por el aparato radical, que llegan acrear auténticas islas en relación con el habitat circundante. Numerosasespecies de hongos se adaptan a estos cambios, mientras que otras no lologran. La trufa negra (Tuber melanosporum) se desarrolla en sueloscalcáreos claramente básicos mientras que la trufa blanca (T. magnatum)prefiere los terrenos arcillosos, margosos, ácidos. Sobre sus respectivossuelos preferenciales ambas trufas pueden ligarse a numerosas especiesdrbóreas, algunas de las cuales son simbiontes tanto de la trufa blancacomo de la negra. Sin embargo la simbiosis con una u otra quedaestabilizada por el tipo de suelo. Además, en las áreas truferas, la trufanegra no se adentra en las formaciones boscosas formadas por susespecies simbiontes ya que el acumulo de hojas muertas, al formar unhumus, acidifica las capas superficiales del suelo.Las restantes características del suelo poseen una cierta importancia en lacomposición de la flora micológica de una región determinada aunqueraramente condicionan las especies fúngicas que en ellas se desarrollan.En las turberas crecen hongos muy particulares, aunque en talesambientes pueden desarrollarse también otras especies acidófilas quetípicamente se encuentran sobre terrenos silíceos. De este modo algunasespecies definidas como basófilas o de suelos calcáreos logran desarro-llarse en las arenas silíceas de las playas, en las que el único aporteimportante de calcio procede de las conchas de los moluscos marinos.

Cuándo hay que buscar las setas. Se sabe que los períodos de aridez ode frío intenso son desfavorables al desarrollo de los cuerpos fructíferosde los hongos, lo cual no significa que no existan hongos en fase dereproducción. Éste es el caso de muchas especies hipogeas, trufas y otras,que continúan creciendo y madurando durante el invierno o el verano, obien de las especies que viven en ambientes muy húmedos y queencuentran condiciones idóneas de desarrollo durante los períodos máscálidos y secos del año. Las condiciones ideales para que tenga lugar unaproducción masiva de carpóforos están por lo tanto ligadas a la presenciade humedad en los sustratos nutritivos y en el aire, junto con unatemperatura benigna.Resulta difícil consignar valores precisos a estas condiciones puesto que,para cada especie, existe un óptimo de temperatura y de humedad al igualque existen límites superiores e inferiores de temperatura y humedad fuerade los cuales el hongo no puede fructificar y a menudo ni siquierasobrevivir. Por lo tanto el desarrollo climático de las distintas regionescondicionan el período de aparición de los hongos al igual que sudistribución geográfica. En los climas templados, normalmente el períodode mayor producción de carpóforos tiene lugar a finales de verano-principios de otoño, cuando las precipitaciones atmosféricas disminuyenlas temperaturas del mes de agosto e incrementan la humedad del suelo.Erv general, estas condiciones se producen de modo sucesivo de la

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montaña al mar y de norte a sur. En las zonas mediterráneas tienen lugardos períodos de producción, a veces muy similares en relación con lacomposición de las especies: uno otoñal y otro primaveral. En el primercaso, las lluvias de otoño se encargan de suavizar el calor del verano, y enel segundo caso es el sol el que calienta la tierra fría y húmeda. Sinembargo, en otoño y en primavera el óptimo de temperatura puedecoincidir con el óptimo de humedad, y con ello se produce la aparición,junto a especies típicamente primaverales, de numerosas especiesotoñales. En las localidades menos favorecidas por el clima tiene lugar unaproducción primaveral de hongos caracterizada por especies que noaparecen en otoño. En los lugares desérticos o en las dunas marítimasviven, en cambio, especies cuya aparición está ligada a la presencia deuna mínima cantidad de agua. Por contra, una impregnación excesiva delsuelo puede impedir la capacidad germinativa de las esporas o la posiblefructificación del hongo. De este modo, en las estaciones exageradamentelluviosas no fructifican muchas de las especies normalmente presentes.Durante las estaciones muy secas las especies más abundantes pertene-cen a hongos saprofitos, especialmente a los que se desarrollan sobre lamadera, puesto que este sustrato mantiene más tiempo la humedad enrelación con las hojas y a las capas superficiales del suelo.Un período seco, que sigue a un período particularmente húmedo favore-ce la fructificación de los micelios que han podido desarrollarse conve-nientemente. Existen numerosos datos que confirman esta situación,hasta el punto que se ha llegado a afirmar que en las regiones cálidas lafructificación de los hongos no se debe únicamente a las lluvias, sinotambién al período de aridez que las precede. La acción morfogenética dela aridez ha llevado al enunciado de lo que se conoce como la "teoría de lafructificación por el sufrimiento". Esta teoría halla una justificaciónpráctica en el cultivo del champiñón y otras especies cultivadas.La temperatura es otro factor fundamental del clima, y también para lamayoría de hongos es más importante la temperatura del sustrato que ladel aire. Por este motivo, también la insolación juega un papelfundamental en la fructificación de los hongos y, también en relación coneste factor, las exigencias de los hongos son bastante variables. Junto aespecies que prefieren los espacios abiertos y soleados, se conocen otrasque parecen huir de la luz directa y del calor del Sol. La casi totalidad delos hongos desaparecen, sin embargo, con el avance de la temperaturafría. Aparte las especies hipogeas, que permanecen protegidas bajo tierra,sólo algunas otras logran crecer durante el frío invierno, como determina-das especies ligm'colas, entre las que se cuentan el pleuroto en forma deostra (Pleurotus ostreatus) y el denominado seta del olmo (Collyviavelutipes), diversos gastromicetes como Jylostoma y Cyatus y algunasdiminutas especies que viven en los musgos.Además de la humedad y de la temperatura, merecen también citarsefactores como la luz y el viento. Se conocen numerosas especies quepueden fructificar en la oscuridad completa de las minas o de las cuevas.No obstante, en la mayoría de las especies se requiere una cierta cantidadmínima de luz, tanto para la formación de los carpóforos como para sunormal desarrollo. En efecto, no siempre las especies que han crecido a laoscuridad muestran un desarrollo correcto. Otras especies no logranfructificar si no disponen de una iluminación adecuada. Una iluminaciónintensa suele resultar perjudicial, pero también en este caso se conocen

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En los ejemplares de Coprinus cornatus muy adultospuede observarse el estado avanzado de delicuescencia

de las laminillas, que se disuelven convirtiéndose en unaespecie de fango negro.

numerosas excepciones, representadas por los hongos de alta montaña,ambiente en el que el espectro luminoso es más rico en radiacionesultravioleta, y por los hongos desertícolas.La influencia del viento es bien conocida por parte de los recolectores desetas. Un período ventoso, incluso de un solo día de duración, puedecomprometer irremediablemente las fructificaciones de los hongos. Laventilación hace que se evapore rápidamente el agua presente en el suelo,el micelio se seca al igual que los esbozos embrionales de los carpóforos.La cutícula de los hongos ya desarrollados se arruga y se rompe. Con ellose anula el efecto beneficioso producido anteriormente por las lluvias.

Vitalidad de los hongosy los corros de brujasEl micelio a partir del que se originan los carpóforos presenta una vida máso menos limitada en el tiempo. El micelio de las especies coprófilasperdura únicamente algunos días y la producción sucesiva de carpóforosse debe a la formación de nuevos micelios procedentes de las esporascaídas de los anteriores cuerpos fructíferos. En las especies efímeras,como los hongos coprófilos, el ciclo vital está bastante acelerado y lasupervivencia del carpóforo a veces no llega a abarcar ni siquiera un díacompleto. Las especies saprofitas presentan, a partir del instante en el quela espora entra en contacto con el sustrato y germina, un tiempo de vidaestrechamente correlacionado con la naturaleza del sustrato. Las especiesxilófagas, que se alimentan a base de madera, sobreviven hasta que lacelulosa de las estructuras hospedantes no sea completamente descom-puesta o bien sea aprovechada por otros organismos competentes. Entre

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Ejemplo típico de "corro de brujas", fenómeno completamente naturaly que en el pasado ha dado origen a diversas supersticiones.

las especies que crecen sobre la madera, las más longevas pertenecen a lafamilia poliporáceas que comienzan a atacar al árbol cuando todavía estávivo. La presencia, a veces exclusiva, de las poliporáceas provoca unalenta caries de la madera que conduce irremediablemente al árbol hacia lamuerte; con la muerte del hospedante se desencadena rápidamentetambién la muerte del parásito, siempre más limitado en sus exigenciasnutricionales que otras nuevas especies xilófagas. Las especies micorrízi-cas son todavía más longevas. La simbiosis con la planta, tambiénsometida a una continua competencia y a un comportamiento casidialéctico, puede asegurar una vida que dura varios decenios. En losprados se observan a veces largas bandas o zonas circulares en las que lahierba está más lozana y es de un color verde más intenso. En la estaciónadecuada, y en correspondencia con estas áreas, se desarrollan numero-sos carpóforos que se disponen también en fila o en círculo: se trata de los

hongos del rayo o de las flechas" y "los hongos del corro de brujas". Unilustre testimonio de las supersticiones que rodeaban el origen de estefenómeno lo proporcionó Shakespeare, quien en la Tempestad lopresentó como un fenómeno debido al paso de los duendes. La magiacontenida en esta hierba era advertida por los carneros que procurabanevitarla. Los corros de brujas obedecen sin embargo a un fenómenonatural, mucho más prosaico y racional: el responsable es una sola ydiminuta espora de hongo. Las hifas producidas en la germinación seextienden en todas direcciones que permite la conformación del suelo, enel intento de conquistar siempre nuevo terreno con elementos nutritivos asu disposición. Las hifas del hongo crecen de forma apical, ramificándosea continuación, por lo que mientras la colonia avanza periféricamente, en

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el centro envejece y muere. Se forma con ello una banda circular, que cadaaño se expansiona. Si por interposición de algún tipo de obstáculo no esposible llegar a formar un círculo, entonces es un solo frente el queavanza, primero en arco y después, con el paso de las estaciones, en formade una línea más o menos quebrada. El micelio en el suelo desempeña unafunción parecida a la del bulbo y de los estolones de las plantassuperiores, dispuestos a producir cada año una planta con flor; el miceliode estas formaciones, representa en efecto una forma de resistenciasubterránea del hongo, que en algunos períodos se encuentra en reposomientras que en otros reemprende su actividad que asegura, conjunta-mente con las esporas, la supervivencia de la especie. La extremidad endesarrollo del micelio elimina las sustancias de desecho abonando, deeste modo, la periferia del círculo: debido a esto la hierba crece de unmodo particularmente esplendoroso. La hierba de la parte interna delcírculo, debido a que quizás esté intoxicada por las sustancias proceden-tes de la descomposición de las hifas muertas o bien a que quizás elmicelio envejecido produce sustancias antibióticas, no se muestracompacta y crece con dificultad.La vida de los corros de brujas es bastante larga y únicamente los cambiosen las condiciones del entorno pueden eliminar el micelio, como en elcaso de los valles invadidos por el agua procedente de las represashidroeléctricas o las laderas de las montañas sometidas a repoblación. Endeterminadas regiones de la costa occidental de los Estados Unidos, enlas que hasta el presente ha sido escasa la intervención modificadora delhombre, se han localizado corros de brujas enormes, cuya edad se haestimado en algunos centenares de años. Las especies que másfrecuentemente dan origen a tales formaciones pertenecen a los génerosAgaricus, Clitocybe, Tricholoma, Lepiota y Lycoperdon. También en losbosques pueden formarse corros de brujas, con géneros distintos a loscitados, pero que al faltar la hierba sólo se manifiestan con la aparicióncontemporánea de los carpóforos.

LOS HONGOS Y EL HOMBRE

Las manifestaciones de la presencia de hongos en la Tierra el hombre lasconoce desde hace millares de años. Los primeros indicios de conoci-mientos micológicos referentes a las enfermedades de las plantas seencuentran ya en Veda (1 200 años a. de J.C.) y los relativos a los efectosde los hongos venenosos constituyen el argumento de un epigrama deEurípides (aproximadamente 450 años a. de J.C.); sin embargo, puedeafirma; ;ue los hongos superiores habían despertado el interés delhombre desde los comienzos de la historia y la utilización de susprodigiosas capacidades metabólicas se inició con la fabricación del vinoo del pan con levadura.Todavía hoy, en un mundo ciertamente poco conocedor de las cosasreferentes a la ciencia, en un mundo en el que el átomo y la relatividad conlos agujeros negros se han convertido en términos incluso familiares,pocas personas son conscientes de que su vida se encuentra íntimamenteligada a la presencia o actividad de los hongos. Puede decirse que no pasadía en el que cada uno de nosotros obtenga beneficio o perjuicio, directao indirectamente, por estos pobladores del microcosmos que nos rodea.Los hongos desempeñan un papel importantísimo en los lentos aunque

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Debajo: carpóforo gigante de Polyporus squamosus. En la páginasiguiente: un apetitoso plato de boletos a la brasa.

continuos cambios naturales e incluso sociales que suceden en nuestroentorno. Son los agentes responsables de la degradación de gran parte delas sustancias orgánicas (saprofitismo) y como tales, provocan grandesdaños al destruir mercancías alimentarias, pieles, tejidos, maderas y otrosbienes de consumo, al igual que libros y obras de arte.Los hongos son, por lo tanto, los responsables de la mayoría de lasenfermedades actualmente conocidas de las plantas, además de otrasocasionadas a los animales y al mismo hombre (parasitismo). Los hongos,por otra parte, están en la base de numerosos procesos industriales queincluyen algunas de las más antiguas actividades emprendidas por elhombre. Baste pensar en la producción de vino, cerveza, pan y en ladestilación del alcohol, pero se han extendido también a la produccióncomercial de antibióticos, vitaminas, ácidos orgánicos, enzimas y otrosproductos de interés, tanto alimentario como farmacéutico.También en la actividad agrícola los hongos desempeñan acciones tantodañinas como beneficiosas. En efecto, si por una parte son losresponsables de pérdidas impresionantes ocasionadas a los cultivos comoconsecuencia de las enfermedades que provocan en las plantas, tal comoya ha sido comentado, por otra proporcionan una mayor fertilidad al sueloagrario a través de la acción degradadora que ejercen sobre las sustanciasorgánicas; esta acción recibe también el nombre de mineralización y porella se forman elementos nutritivos nuevamente utilizables por las plantasverdes.En último término debe recordarse asimismo la función nutritiva ejercidadirectamente por los hongos como alimento, que representan uno de losrecursos alimentarios más antiguos conocido en la historia humana.

Actualmente se considera a los microorganismos, en particular a loshongos, como la más importante fuente futura de alimento no tradiciona-les, como las proteínas, grasas, vitaminas e hidratos de carbonoconsiderados como "sintéticos"; constituye por lo tanto una esperanzapara la solución del hambre en el mundo.Un aspecto particular de los hongos en la alimentación humana estárepresentado por el cultivo de los hongos superiores.

El cultivo de los hongosLa observación de que determinados hongos comestibles crecíanespontáneamente sobre algunos materiales orgánicos en descomposicióny la posibilidad de producir apreciados alimentos han hecho que seintente la técnica para el cultivo de los hongos. Todavía en la actualidad seencuentran métodos de cultivos antiquísimos en las civilizaciones deExtremo Oriente. Asimismo, en la literatura griega y latina existen citas enrelación con los métodos de cultivo de los hongos. Las especiescultivadas, sin embargo, jamás han sido las más aprecidas desde el puntode vista gastronómico aunque han resultado ser, evidentemente, las másconsumidas. Las especies más apreciadas, aunque ello varíe en losdistintos países, son sin duda los boletos, algunos lactarios, las oronjas ylas trufas, todas ellas especies micorrízicas, cuyos carpóforos todavía noha sido posible obtener en ausencia de la planta simbionte.El éxito en el cultivo de los hongos ha quedado limitado por ahora a lasespecies saprofitas, es decir las que se alimentan utilizando sustanciaorgánica muerta y, entre ellas, en especial Agaricus bisporus, que ha dadoorigen a una floreciente industria agraria, repartida por todo el mundo

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aunque básicamente desarrollada en Europa y América del Norte.Anualmente se producen millones de toneladas de champiñonesutilizadas para el consumo directo, en la industria conservera o en lapreparación de menestras y salsas. Se sabe que el inicio de esta actividadse remonta al siglo XVII, en el París de Luis XIV: al principio este cultivo sepracticaba al abierto, en los huertos; a continuación, con la utilización degalerías y cuevas de piedras subterráneas, se convirtió en una auténticaindustria. En efecto, se estima que en el siglo XIX existían 2.400 km degalerías utilizadas para el cultivo de los champiñones. El suelo empleadoestaba formado por estiércol equino, sustrato en el que esta especie sedesarrolla espontáneamente.En las últimas décadas, como consecuencia del enorme desarrollo de lamicrobiología industrial, las distintas fases del proceso han sidoenormemente perfeccionadas y la producción, en condiciones ambienta-les sumamente controladas, se ha convertido en una expresión detecnología perfecta. El estiércol de caballo constituye todavía en laactualidad la base para el sustrato de cultivo. El estiércol, mezclado conuna determinada proporción de paja y de estiércol procedente de otrosanimales, se somete ante todo a un proceso de fermentación naturalrealizada primero a cielo abierto y después en lugar cerrado mediante elque se enriquece de sustancias azucaradas nitrogenadas y vitaminasnecesarias para el desarrollo del champiñón. Al cabo de un período detiempo variable, que depende de la composición del sustrato, se procede ala siembra con semillas de cereales cubiertas de hifas de Agaricusbisporus. Actualmente se emplean básicamente dos variedades dechampiñón, la blanca y la parda. La primera está adaptada mejor para eluso conservero, mientras que la segunda, se encuentra mejor indicadapara el consumo directo, puesto que la carne es más sabrosa y más blanda.Las semillas se mezclan con el sustrato y se dejan en cámaras muyhúmedas a la temperatura de 24-25°C y, después de un par de semanas,cuando el micelio ya ha invadido todo el compuesto el suelo dispuesto endistinta forma (en largos montones o en plataforma o cajas superpuestas)se cubre en un espesor de algunos centímetros con una mezcla de grava yturba, esterilizada con una solución de formol. La temperatura se rebaja a8-10°C y, al cabo de diez días, se producen los primeros cuerposfructíferos, que cada semana son renovados. Después de seguir cinco oseis veces el proceso, el cultivo debe renovarse por completo. Éstos son, agrandes rasgos, los pasos necesarios para el cultivo del más conocido detodos los hongos saprofitos.Aparte el cultivo del champiñón, existen en todo el mundo métodos más omenos tradicionales para cultivar hongos comestibles, procedimientosque en algunos países se aprovechan para otras producciones industria-les. Después del Agaricus bisporus se ha potenciado el cultivo dePleurotus ostreatus, presentes en los mercados occidentales en diversasvariedades, y de Volvariella volvacea y de Lent/nus edodes, ambasespecies apreciadas en los países orientales. En otros casos, como sucedecon las colmenillas, las técnicas de producción todavía no han sidoperfeccionadas mientras que, bajo el continuo empuje del mercado, sehan lanzado a los ciclos normales de producción Pleurotus eringyi,Agrocybe cilindracea y Stropharia rugoso-annulata.Todas las especies saprofíticas, especialmente las que crecen sobremadera, pueden fácilmente cultivarse, aunque en numerosos casos, dada

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Los hongos ¡ignícolas son fací/mente cultivables. En la fotografía deesta página, fructificaciones de la denominada seta de chopo

(Agrocybe cilindracea) obtenidas en laboratorio.

la escasa cantidad de carne, no se prestan para la conquista de ampliosmercados. No obstante, su cultivo puede realizarse a escala familiarinfestando con fragmentos del sombrero, plantas enfermas o toconesmuertos. En este sentido, las especies que mejor se prestan al cultivo sonArmillar/ella mellea, Collyvia velutipes y, naturalmente, Agrocybeci/indracea y Pleurotus ostreatus.Permanece todavía muy problemático el cultivo de las especies simbion-tes o micorrízicas, que necesitan vivir conjuntamente con la plantahospedante para producir el cuerpo fructífero (cultivo indirecto). El únicohongo micorrízico simbionte que ha logrado ser cultivado bastanteextensivamente en Francia es la trufa negra, cuyo elevadísimo preciojustifica ampliamente los gastos de instalación y los largos años de esperaantes de poder proceder a la obtención de los primeros carpóforos. Elcultivo indirecto de la trufa se inició en Francia en los primeros años delsiglo pasado. Un agricultor de Vaucluse, un tal Talón, después de sembrarbellotas para la repoblación de un terreno recogió, varios años más tarde,trufas en abundancia. La idea de una relación entre los robles y la trufahirvió en la mente de Talón, que comenzó a comprar terrenos baldíos ypedregosos y los sembró con bellotas procedentes de robles truferos. Conello consiguió su fortuna y la de regiones francesas enteras. En latrufacultura moderna la producción de las trufas se sigue muy de cerca ynada se deja al azar, al revés de lo que se afirmaba en Francia cuando seprodujo la ola de entusiasmo por este tema ("si queréis trufas, sembradbellotas"). Las bellotas se esterilizan externamente en un baño químico,después de ser puestas en contacto directo con las esporas de la trufa. Lasplantas que desarrollan en saquitos llenos de tierra esterilizada presenta-rán como organismo simbionte con el que relacionarse, sólo y exclusiva-mente, a la trufa. Dispuestos en terrenos con características adecuadas yde forma racional, comenzarán a producir las primeras trufas después dediez años. La recolección debe realizarse de forma ortodoxa, medianteperros y teniendo el cuidado de volver a cubrir el agujero provocado en laexcavación; si los cuidados en los cultivos se siguen metódicamente, esposible que la producción alcance y supere la media tonelada por hectáreay además es difícil poner un límite de tiempo a la vitalidad de la relación desimbiosis establecida.El cultivo de los hongos no es una actividad exclusivamente humana; enefecto, se sabe que diversas especies de insectos requieren para sobrevivirdeterminados hongos por lo que se han convertido en unos cultivadoresexcepcionales.

LOS HONGOS Y LOS ANIMALESComo ejemplo de la relación establecida entre hongos y animales puedecitarse el caso de algunas hormigas de América tropical pertenecientes algénero Atta que transportan fragmentos de hojas verdes al interior delhormiguero. En cámaras especialmente dispuestas, denominadas "jardi-nes de los hongos", las hojas son finamente trituradas y apiladas de formaregular. Sobre este sustrato orgánico se desarrollan unos miceliosparticulares que constituyen la alimentación de las hormigas. Probable-mente también los termes africanos disponen de una relación muyparecida con los hongos del género Termitomyces que se desarrolla en lostermiteros. Sin necesidad de recurrir a grandes esfuerzos de fantasía, alrecorrer nuestros bosques se encuentran continuamente hongos- más o

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Arriba: cultivos en paja de Pleurotus ostreatus a cielo abierto. Abajo:recolección de champiñones (Agaricus bisporus) en una moderna

factoría en ambiente cerrado.

Atención: los hongos comidos por insectos y babosas pueden servenenosos para el hombre.

menos comidos por los animales y, a pesar de una creencia muyextendida, no siempre se trata de especies comestibles. Así, por ejemplo,las babosas consumen sin inconveniente alguno la tremenda Amanitaphalloides; su capacidad para resistir el veneno de este hongo esaproximadamente mil veces superior a la del hombre. En el reino animallos consumidores más formidables de hongos son sin duda los insectos,muchos de los cuales transcurren su fase larvaria, de oruga, en el interiordel hongo. Muchas veces deben abandonarse a la voracidad de estaslarvas especímenes de hongos muy apreciados por el hombre. En relacióncon las trufas, un díptero, Helomyza tartufifera, deposita los huevos en elsuelo en conexión con una trufa, lo que permite su localización sinnecesidad de recurrir a los animales.Además de las babosas y algunos insectos, también los mamíferos buscany consumen hongos. En este sentido, los cerdos y jabalíes son muyaficionados a los hongos. Algunos nombres vulgares recuerdan sin dudaeste hecho. Así, por ejemplo, los romanos habían observado los gustos delos cerdos y llamaban a los boletos "suillus".Numerosos herbívoros, tanto silvestres como domésticos, varían su dietaconsumiendo hongos. Es fácil localizar en los bosques cuerpos fructíferoscuya superficie está erosionada con claras señales de dientes y que noresulta difícil localizar al responsable: la ardilla. La ardilla roja americanano sólo es muy golosa de los hongos, sino que después de recolectarlosdurante todo el verano y desecarlos al sol, los dispone en escondrijossecos, a fin de poder disponer durante todo el invierno de un alimentoperfectamente conservado. Este es un ejemplo típico de la importancia dealgunos hongos en la alimentación de otros organismos.

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TOXICIDAD DE LOS HONGOSCarece de todo fundamento la prueba de que el indicio de la toxicidad deun hongo reside en el ennegrecimiento que provoca en una cuchara o enuna moneda de plata o en un diente de ajo, como tampoco de nada sirveobservar que el sombrero ha sido comido por una babosa o el haber hechoingerir un pedacito de hongo a un animal doméstico, práctica esta últimaque además de cruel es inútil. Algunos venenos mortales, como laamanitotoxina, comienzan a producir sus efectos visibles de intoxicaciónal cabo de 8-1 2 horas después de la ingestión, cuando ya ha entrado en lacirculación sanguínea y ha dañado a los órganos vitales. Además, debetenerse en cuenta que los hongos tóxicos no pierden sus propiedadesvenenosas ni siquiera después de varios años de conservación pordesecación. Por ello, no es cierto que los carpóforos desecados seansiempre comestibles. Las especies que crecen sobre la madera contienenalgunos representantes a veces incomestibles por su mal sabor y otrasveces también por ser tóxicos, aunque no mortales. Son muy frecuenteslos hongos que contienen principios hemolíticos, los cuales al sertermolábiles, se destruyen con el calor de cocción.La toxicidad de los hongos es una característica genética de la especie ypor lo tanto no está provocada por el contacto con materiales inmundos ocon reptiles, o a causa de la presencia en las proximidades de metales. Laúnica manera de determinar la comestibilidad de una especie reside en elperfecto conocimiento de sus características morfológicas y de nadasirven las prácticas de la plat; 'el ajo. Debe desecharse la idea de que lamayoría de los hongos se hacen comestibles después de una adecuadacocción y que los carpóforos al igual que cualquier otro material biológicoestán sometidos a fenómenos de descomposición con la consiguienteproducción de sustancias tóxicas. La actual sociedad industrializadatiende a banalizar las conquistas de más de doscientos años de estudiosmicológicos. La dispersión incontrolada de grandes cantidades desustancias tóxicas como los pesticidas (anticriptogámicos e insecticidas),utilizados en agricultura, pueden convertir en venenosos al champiñónsilvestre (Agaricus campester), a la ninfa (Marasmius oreadas), alapagador (Lepiota procera) y a todos los hongos que entran en contactocon estos venenos. De la misma manera pueden hacerse tóxicos loshongos que crecen en zonas con intenso tráfico automovilístico o deelevada concentración de contaminación, que, en condiciones naturales,son óptimos comestibles. El hongo puede actuar como esponja yconcentrar en el carpóforo metales peligrosísimos como el plomo y elmercurio, depositados en el aire por los tubos de escape de losautomóviles, por la industria agrícola y que posteriormente han sidotransportados al suelo por la lluvia.Las intoxicaciones de los hongos son provocadas básicamente por sus-tancias producidas y contenidas en el cuerpo fructífero; estas sustanciasactúan inmediatamente en el nivel gastrointestinal, provocando violentostrastornos que hacen que el intestino evacué inmediatamente impidiendouna absorción completa de los venenos, o bien entran en la circulaciónsanguínea en forma de toxina y afectan, a veces irremediablemente, losdiversos órganos y aparatos. En el primer caso la intoxicación suele sercasi siempre benigna, si no surgen complicaciones, y en el segundo casose producen daños irreparables a órganos fundamentales (hígado yriñones) y se desencadena la muerte. En todos los casos de envenena-

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TOXICIDAD DE LOS HONGOS

SÍNDROME

Gastrointestinal

ESPECIE

Rhodophyllus livity otros RhodophyllusTricholoma tigrinumTricholoma groanenseOmphalotus oleariasBoletus satanásAgaricus xanthodermusClavaria formosaClavaria paludaLactarias torm/nosusy otras muchas especiessi se consumen crudasCarpóforos congelados

Carpóforos alterados

Falloidínico

Amanita phalloidesAmanita vernaAmanita virosa

nanita b/sporigen

epiota he/veo/ay especies próximas

Parafalloidínico

Cortinarius orellanusy especies semejantes

Giromítrico Gyromitra escalenta

Alucinógeno

Amanita muscariaAmanita flavoconiaAmanita pantherinaAmanita brunnescensPsilocybe sp.Paneolus sp.Stropharia sp.

Muscarínico

Clitocybe dea/bataClitocybe rivu/osaClitocybe cerussataInocybe patouillardi

Coprínico Coprinus atramentarius

Paxíllico Paxillus involutus

NCUBACIÚN

30 minutos-4 horas(incluso 4-6 horas)

8-24 horas(hasta 48 horas)

5-1 5 horas

3-14 díascon C. orellanus

2-4 horas

15 minutos-4 horas

inmediatamente despuésde la toma de alcohol

1 -3 horas o más

RASTORT

afecta al aparato digestivo (vómito,diarrea, cólicos, calambres epigástricos)

3 días. Las intoxicaciones deTricholoma tigrinum y Rho-dophyllus lívidas pueden llegar aser letales

afecta al aparato digestivo y al sistemanervioso -5 días, en ocasiiones letal

afecta al hígado, con fuertes síntomasintestinales, hipotermia, hipoglucemia

*síntomas intestinales, calambres muscu-lares, sudoración, congestión de órga-nos internos

afecta al hígado, ríñones y médula espi-nal, con trastornos intestinales, seque-dad, sensación de frío, cefaleas y doloresmusculares

afecta al aparato intestinal (vómito debilis, ictericia) y al sistema nervioso(torpor comatoso)

10-20 días, frecuentemente leíen todos los casos se producendaños permanentes al hígado

los datos disponibles son impre-cisos y se basan en los pocoscasos comprobados

1 -5 meses, frecuentemente confinal letal

5-10 días, en ocasiones letal

1 -3 días, según la especiealucinaciones, delirio, diuresis

vértigos, sudor frío, salivación abundan-te, ansia, miosis, temblores, escalofríos,náusea, vómitos y diarreas

1 -2 días, a veces letal por colap-so cardiocirculatorio

eretismo cardiovascular con taquicardiaV caída de la presión arterial

Jiarrea, vómitos y trastornos cardiocir-Cljlatorios, reacciones alérgicas (shockanafiláctico)

2-4 días, raras veces letal

miento, además de la cura específica, conviene proporcionar cardiotóni-cos y es siempre desaconsejable el suministro de bebidas alcohólicas.Numerosos principios responsables de la toxicidad de los hongos sonconocidos puesto que se han aislado y caracterizado desde el punto devista químico, y en algunos casos contados se conoce de formasatisfactoria su modo de acción. Estos estudios han permitido laelaboración de sistemas curativos que se han revelado bastante eficacesen los envenenamientos por hongos y que han permitido incluso obtenerlos primeros éxifos en los casos de envenenamiento por Amanitaphalloide's y otras especies igualmente tóxicas.

EL ESTUDIO DE UN HONGOEl intento de clasificar un hongo buscando su imagen en un manual condibujos o fotografías no siempre es coronado por el éxito. En primer lugardebido a que no existe un libro que recoja la totalidad de las especiesconocidas, y además no todas ellas han podido ser dibujadas, especial-mente a color o mejor fotografiadas. A esta carencia se añade a veces laescasa fidelidad de la reproducción debido a que los ejemplaresfotografiados no estaban en perfecto estado o a que los colores de lafotografía se han alterado. A fin de evitar estos inconvenientes y paracomenzar a disponer de un instrumento válido de investigación, convieneactuar con ojo crítico. El hongo debe ser examinado en las diversasparticularidades de la estructura que forma el carpóforo. La comparacióncon una imagen a color debe constituir la convalidación final de nuestrahipotética clasificación.Además de observar al hongo en sí, conviene tener en cuenta lasparticularidades del medio ambiente en el que el espécimen ha sidorecolectado. Además de procurar encuadrar al hongo en la ordenaciónsistemática de la micología, conviene encuadrarlo también en lanaturaleza que le rodea; debe, por lo tanto, entenderse su papel ecológico.Es importante por lo tanto saber si el hongo emerge directamente delsuelo o bien si en realidad se desarrolla sobre una pina o sobre un pedazode rama en descomposición o bien sobre un tronco o los restos de otraespecie de hongo. Además también ha de tenerse en cuenta si el ejemplaren cuestión se ha obtenido en un bosque o en un prado y también quéárboles o qué hierbas y musgos se encontraban presentes en el punto dela recolección. El suelo sobre el que o en el que se desarrolla el hongotambién presenta un cierto interés. Todas las citadas son alternativas, aveces de importancia decisiva, que deben tenerse en cuenta para elreconocimiento de la especie que ha producido el carpóforo.La determinación de un hongo, es decir la individualización de la especiea la que pertenece el carpóforo sometido a examen, debe recorrer unasecuencia del siguiente tipo:1) observación de los caracteres morfológicos del carpóforo (forma,eventuales restos del velo, conformación del himenio y su color, cutícula,consistencia de la carne y eventual producción de látex en el momento dela rotura, habitat). Esta primera serie de observaciones debe conducirhasta el género al que pertenece el hongo en cuestión, distinguibleúnicamente en el nivel de las características microscópicas;2) color del carpóforo, presencia de restos típicos de velo, forma delsombrero y del pie, color de la carne, su eventual cambio de color, color dela leche si existe, olor, sabor, habitat. Una vez conocidos estos datos,

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Estructura de un hongo provisto de pie y sombrero.

verrugas areolas escamas SOMBRERO zonaciones

túbulos acúleos //

VOLVA

Modelo de un hongo esferoidal.

gleba celular gleba venosa

puede puntualizarse seguidamente la posición sistemática del hongohasta llegar, en muchos casos, a la individualización de la especie;3) con las reacciones macro y microquímicas y la observación microscó-pica puede llegarse a disponer de la casi totalidad de los elementos paraalcanzar el nombre y apellidos de la especie. La comparación entre elejemplar y una descripción detallada junto con imágenes iconográficas decolor deben permitir finalizar el trabajo de determinación.No obstante, el particular no siempre tiene la posibilidad de disponer delos medios técnicos para un estudio microscópico y químico de loscarpóforos por no mencionar, después, el aspecto bibliográfico que seencuentra repartido en centenares de revistas científicas o recogidasparcialmente en libros escritos, en la mayoría de los casos, en lenguasextranjeras y además ilocalizables en el mercado o que se venden aprecios bastante inaccesibles.

Clasificación de los hongosLos hongos, por la presencia de una pared que confiere una estructurarígida a las células, se han clasificado en el pasado como plantas carentesde clorofila y con un tipo de reproducción no visibie, pertenecientes por lotanto al reino vegetal. Sin embargo, son muchos los sistemáticos quetienden a incluir a los hongos en un reino autónomo, con la mismadignidad que el reino vegetal y el reino animal. Dentro de la categoría delos hongos se incluyen organismos bastante distintos.En este libro se han considerado únicamente los hongos que producenfructificaciones visibles a simple vista, los denominados macromicetes(hongos grandes) o más concretamente carpomicetes (hongos provistos

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Arriba: sección de un hongo con laminillas observado al microscopio:los corpúsculos elípticos más oscuros son las esporas. Abajo: secciónde la gleba de un bejín observaba también al microscopio: las esporasson en este caso las pequeñas esferas que forman la capa más oscura.

Basidio de Coprinus con dos esporas maduras (a la izquierda),observado al microscopio.

Las esporas de los Ascomicetes están contenidas en el interior de unórgano especial denominado asco.

de fruto). Sin entrar en el detalle de la compleja sistematización de loshongos en sistemas artificiales, en los que el hombre intenta reducir a lanaturaleza en continua transformación, puede decirse que los hongos queproducen carpóforos pertenecen a dos grandes grupos: Ascomicetes yBasidiomicetes. En el primer grupo las esporas se producen y transportanen el interior de órganos en forma de saco, los ascos, mientras que en losBasidiomicetes las esporas se disponen en la parte externa del órganoreproductor, el basidio.

Número de especies. Es difícil cuantificar el número exacto de hongosconocidos. La falta de información y de comunicación, en especial entrelos distintos continentes, ha conllevado la atribución de varios nombres aun mismo hongo (sinonimia) y el mismo nombre a hongos distintos.A pesar de la imposibilidad de poder disponer de indicaciones precisas,seguramente el número de las especies hasta ahora conocidas se acerca avarias decenas de miles, y probablemente centenas de miles si seconsideran todos los distintos sinónimos estimados más o menos comoválidos.Este volumen tiene como objetivo proporcionar una idea de la grancomplejidad de un pequeño sector de la micología, el de los macromice-tes, y de la multiplicidad de formas que se encuentran entre suscomponentes. En estos hongos el cuerpo fructífero representa el elementofundamental de clasificación; se trata de una estructura efímera y bastantevariable. Por lo tanto, los macromicetes de un país de clima templadoascienden a varios millares de especies. No existe por lo tanto libro ni en lamayoría de los casos mente humana que pueda conocerlos con certeza.

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La posible experiencia que puede acumularse a lo largo de una vidaindividual no basta para localizar y conocer todos los hongos presentes enuna sola región.

Distribución geográfica de los hongos. Las esporas de los hongos sedistribuyen sobre toda la superficie de la Tierra. Si encuentran condicionesambientales adecuadas, pueden germinar y formar un micelio más omenos duradero; si a tales condiciones se añaden situaciones climáticasmuy precisas, pueden formarse además cuerpos fructíferos, únicoselementos que permiten la identificación de la especie. En el breve lapsode tiempo en el que los carpóforos están visibles el micólogo atento ypreparado debe localizarlos para clasificarlos e insertarlos en la floramicológica de un país. La probabilidad de que todos estos acontecimien-tos se produzcan en la sucesión indicada es comprensiblemente muypequeña, por lo que la ausencia de una determinada especie en uncontinente o en una región es casi con toda seguridad imputable no a larealidad, sino a la ignorancia del suceso. Basta a veces una repoblacióncon especies exóticas, importadas en forma de semillas, para revelar en elsuelo una infinidad de esporas procedentes, de los países de origen de laplanta introducida y que han sido transportadas con las corrientes de aireV que pueden ponerse de manifiesto con un estudio atento.Los eucaliptos australianos, utilizados para la repoblación en los climastemplados cálidos de ambos hemisferios, presentan una flora micológicaaustraliana independientemente de que se hayan plantado en España o enCalifornia. En todo caso, puede afirmarse que la mayoría de las especiesúngicas (70-80%) están presentes en habitáis equivalentes en todas las

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Corte de dos carpóforos: a la izquierda, un bejín (Vascellum pratense)provisto de la parte fértil (la gleba) y la parte estéril (la subgleba).A la derecha: colmenilla cónica (Morchella cónica).

regiones del mundo. Armillariella mellea es un buen ejemplo de hongo delque se conoce una distribución cosmopolita.

Color de la carneEl color de la carne de los hongos constituye un carácter que el micólogono puede ignorar. La carne de un hongo se examina cortando en dospartes el carpóforo, longitudinalmente, de arriba abajo. La parte internadel carpóforo, la que genéricamente se conoce con el nombre de carne,puede presentar diversos colores, tanto si está formada por hifas estérilescomo por hifas fértiles, como sucede en los hongos esferoidales opiriformes (Tuber, Elaphomyces, Scleroderma, Rhizopogon, Lycoperdon,etc.).Normalmente el color de la carne es una característica importante para ladeterminación de los hongos provistos de pie y sombrero (Agaricáceas,Boletáceas, Hidnáceas) y es algo menos importante en el caso dePoliporáceas y Teleforáceas. La mayoría de los hongos posee la carne deun color más o menos blanco que permanece como tal después del corte,es decir inmutable. Sin embargo, debe prestarse atención a zonas enparticular, especialmente debajo de la cutícula, a los lados del pie, quepueden presentar típicas coloraciones aún en el caso que afecten a zonasmuy limitadas y sean tenues. Éste es el caso, por ejemplo, de Boletuspinícola o B. chrysenteron que presentan una delgada área de colorpúrpura situada debajo de la superficie del sombrero, particularidad quepermite distinguirlos a primera vista de otros boletos parecidos. Noobstante, hay que tener en cuenta que el color de la carne muchas vecescambia cuando el hongo es tocado o roto. El cambio de color afecta

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frecuentemente también al himenio. Existen muchos hongos provistos decarne coloreada, frecuentemente del mismo color que el interior delhongo; pueden citarse como ejemplos Cantharellus cibarius completa-mente amarillo y la venenosa seta del olivo (Clitocybe olearia) con talcantidad de pigmento rojo que tiñe las manos y los hongos con los queentra en contacto.

Color de la lecheDeterminadas especies, inmediatamente después de una lesión, producenuna abundante secreción denominada leche. La emisión de lechecaracteriza un importante género, los lactarios. Sin embargo, estacaracterística está presente también en algunas especies del géneroMycena, género muy numeroso pero de escaso interés para losrecolectores puesto que en general está formado por hongos de tallapequeña o pequeñísima. En los lactarios la leche puede ser blancainmutable o variable, o bien, ya desde el principio, intensamentecoloreada. En el grupo del Lactarius deliciosas existe una leche condiversas tonalidades de rojo que puede cambiar de color. Este hechopermite distinguir algunas especies en el seno de un grupo de hongos queparecen todos ellos muy iguales.

ConsistenciaLa consistencia es el grado de resistencia, de compacticidad y de solidezque la carne de un carpóforo opone a la rotura y al corte. Puedendistinguirse cuatro categorías principales, las cuales a su vez puedendividirse en una amplia gama de subcategorías. A continuación se cita unapropuesta de distintos grados de consistencia, anotándose en cursiva lascategorías fundamentales: viscosa -mucosa-gelatinosa-esponjosa-bl anda -carnosa -fibrosa -compacta -friable- cérea -caseosa -yesosa - tenaz-elástica-cor/ácea- suberosa -leñosa.

Sabor y olorFrecuentemente el sabor de la carne permite una orientación en suclasificación, y en algunos casos su inmediato reconocimiento. Para ellose deposita un pedazo de carpóforo en la boca y se mastica hasta que seaprecia el sabor y a continuación se escupe. El riesgo que se puede correral masticar un fragmento de A/nanita phalloides, hongo letal, es casiinexistente a condición de que el fragmento sea pequeño y no se ingiera niel hongo ni la saliva.La mayoría de los hongos carnosos carecen de sabor, pero algunos sonamargos o picantes o con gustos particulares, como ocurre con el saborde menta típico de Russula lepida, o bastante dulces por la presencia demanitol, como ocurre en Clavaria trúncala. En las rúsulas el sabor picanteo dulce representa un criterio importantísimo para la distinción de lasespecies. En los lactarios, que son un género afín a las rúsulas, además delsabor de la carne es importante como diagnóstico el sabor de la leche.El olor constituye otro carácter organoléptico importantísimo. Sinembargo, presenta el inconveniente de que su correcta percepciónnecesita un aparato olfativo bien educado y en perfecta salud, muy difícilde hallar en una época caracterizada por la prisa y por la inhalación, ya

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Abajo: las esporas de Lacearía lacéala quedan depositadas en lahierba de los alrededores, blanqueándola.Página siguiente: las esporas del bejín se dispersan en el aire. En lafotografía un hermoso ejemplar de estrella de tierra (Geastrumfimbriatum).

desde el nacimiento, de miles de humos y de miles de olores. En el cursodel examen olfatorio, el hongo se sostiene en la palma de la manoligeramente doblada, y se sitúa en las proximidades de las aberturasnasales y se huele con aspiraciones sucesivas, a cortos intervalos, sobrelas diversas partes. La respuesta es a veces subjetiva, pero nunca negativa.Numerosos géneros son ricos en tonalidades olfativas hasta el punto deque a veces es difícil llegar a la determinación de una especie si no secuenta con el olor. Entre la gran gama de formas, colores, sabores y olores,el micólogo sublima su estudio, afina su espíritu de observación,enriquece su experiencia de sensaciones ópticas ilustrativas, lleva a cabouna fusión entre la ciencia y el hedonismo. Quizá por este motivo inclusoel micólogo más ascético es siempre un buen gourmet y un buencocinero.

EsporasLas esporas constituyen el medio de difusión y de supervivencia de loshongos. La cantidad de esporas producidas por cada carpóforo esincreíblemente elevada. Un hongo normal con sombrero, un champiñónpor ejemplo, produce aproximadamente 16.000.000.000 de esporas quese liberan a la velocidad de 100.000.000 a la hora. Un bejín deaproximadamente 30 cm de diámetro puede llegar a producir setecientosmil millones de esporas. Si se piensa que el bejín de mayor tamaño del quese tiene referencia medía 24 cm de altura por un diámetro máximo de 160cm, puede estimarse el número incalculable de esporas que pudo emitir ala atmósfera.El viento contribuye a la difusión de las pequeñísimas esporas y dado su

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Método para obtener y observar el color de las esporas, depositandoel sombrero sobre una hoja de papel: las esporas claras son visiblessobre un fondo oscuro, y las oscuras sobre un fondo claro.

La forma de las esporas es muy variable: en el dibujo se recogenalgunos ejemplos.

pequeño peso se ha calculado que cada espora puede dar varias veces lavuelta a la Tierra, transportada por las corrientes de aire, antes dedepositarse sobre una superficie. Por lo tanto, el papel de las esporas esfundamental en la vida del hongo. También para el micólogo las esporaspresentan una gran importancia para el estudio de los hongos, ya que susistemática y clasificación se basa en sus características.Para el estudio del modo de formación, de las dimensiones, de lamorfología y de las reacciones químicas de las esporas se requieren unmicroscopio y una experiencia especialista notable, al alcance de unnúmero muy reducido de afortunados. El micólogo encuentra en lasesporas o, mejor, en las esperadas un elemento de juicio bastanteimportante que le permite orientarse especialmente entre las miles deespecies de hongos que disponen de sombrero. La esporada es undepósito de esporas en masa. Se obtiene situando un sombrero sobre unahoja de papel blanco o un cristal con el himenio dispuesto hacia abajo.Para facilitar el depósito puede cortarse el pie en las proximidades delhimenio y cubrirlo todo con una caja o con una bolsa de plástico. Al cabode varias horas o al día siguiente, se habrá depositado una capa deesporas de color blanco o de cualquier otro color. Puede examinarsetambién de forma rápida el color de la esporada utilizando un pincelitohumedecido que se pasa repetidas veces y de forma alternada entre lasláminas del hongo y un papel blanco. En este caso se requiere pasar elpincel siempre por la misma zona del folio.Con uno cualquiera de los métodos citados puede lograrse identificar elverdadero color de las esporas de un hongo dado, que se reducefundamentalmente a 4 o 5 tipos: blanco, rosa, ocre y violeta negruzco. En

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base a esto se han establecido unas grandes agrupaciones que recogen alos hongos leucosporados (con las esporas blancas), rodosporados (conesporas rosadas), ocrosporados (con las esporas ocre o parduscas)iantino y melanosporados (con esporas de color violeta o negro), con sólorarísimas excepciones.El color de las esporas puede individualizarse, de manera, bastanteaproximada, mediante la observación del color de las láminas en losejemplares maduros, aunque muy a menudo el color de las láminas puedeenmascarar al de las esporas. Un hongo de color violeta, por ejemploRhodopaxil/us nudus), posee las esporas de color rosa pálido que nopueden ponerse de manifiesto sobre la superficie de las láminas de colorintensamente lila violeta.

Reactivos macroquímicosDiversas sustancias químicas pueden producir reacciones coloreadasespecíficas al entrar en contacto con las varias estructuras del carpó-foro.Si tales sustancias actúan de manera visible, aparente, sin auxilio delmicroscopio, reciben el nombre de "reactivos macroquímicos", y, de locontrario, "reactivos microquímicos". Los reactivos más generalmenteutilizados, y de más fácil adquisición o útiles para la distinción de lasdiversas especies de hongos, son los siguientes: Bases fuertes: solucionesconcentradas al 20-30% de sosa (NaOH) y de potasa (KOH); estosreactivos son útiles para los cortinarios y encuentran amplio empleo en lasistemática práctica de los hongos, al igual que el amoníaco (NH4)utilizado tanto en solución como en forma de vapores.

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Ácidos fuertes: soluciones concentradas de ácido sulfúrico (H2S04) yácido nítrico (HN03), que producen reacciones interesantes con loscortinarios.Sales de hierro: el sulfato de hierro (FeSO4), en cristales o bien ensolución acuosa al 10 %, se utiliza en el caso de las rúsulas mientras que elcloruro férrico (FeCI3) se muestra útil en el caso de los cortinarios.Reactivo 71-4: se emplea en el estudio de los cortinarios, pero produceinteresantes reacciones también con otras especies de hongos. En supreparación es necesario actuar con prudencia a causa de la peligrosidadde los componentes; es preferible hacer preparar el TI-4 por personalespecializado. El óxido de talio (1 g) se disuelve en ácido nítrico (4 ce) yácido clorhídrico concentrado (4 ce). A esta solución se añade conprecaución y en cantidades muy pequeñas, 1 g de bicarbonato sódico.Fenol: en solución acuosa al 2 % reacciona con la carne de la prácticatotalidad de los hongos; la rapidez de la reacción (aproximadamente unminuto) constituye un carácter específico de determinados hongos.Anilina: el aceite de anilina pasado por la cutícula permite dividir a loschampiñones en dos grandes grupos, según viren a amarillo o no. Lamancha de anilina junto con ácido nítrico concentrado puede produciruna importante reacción coloreada en tono amarillo anaranjado, denomi-nada reacción cruzada de Schaeffer. Al agitar unas gotas de anilina enagua se obtiene el agua de anilina, un reactivo importante en el caso de lasrúsulas.Fenol-anilina: utilizado para los cortinarios, se prepara situando 3 gotasde aceite de anilina en 5 gotas de ácido sulfúrico concentrado ymezclándolo todo con 10 ce de fenol al 2 %.Lugo/: solución acuosa yodada (yodo 1 g, yoduro potásico [Kl] 2 gdisueltos en 150-200 ce de agua destilada) que se utiliza en lugar delpeligroso TI-4, pero que se revela particularmente útil para identificar loshongos con carne o elementos hifales amiloides, es decir que reaccionancon el almidón produciendo tonos azul violeta.Reactivos fenoloxidásicos: no siempre específicos, producen reaccionescoloreadas con la carne de los hongos. Los más utilizados son: guayacol,resina de guayaco en agua y que reacciona en tono rojo; tintura deguayaco, resina de guayaco en alcohol al 60-70%, reacciona en azul;piramidón, en solución acuosa, que reacciona en violeta; (X—naftol, ensolución alcohólica al 30%, que reacciona en gris violeta; tirosina, quereacciona primero en rojizo y después se hace negra.El empleo de reactivos químicos que no sirven ciertamente para distinguira los hongos comestibles de los venenosos ha abierto una nueva fronteraen la sistemática micológica. Al micólogo que piense utilizar los reactivosquímicos se le recomienda la máxima prudencia. Estos reactivos, en lamayoría de los casos, son corrosivos y, frecuentemente, también muyvenenosos. Se requiere evitar su contacto y jamás consumir losespecímenes sobre los que se ha llevado a cabo el ensayo.

CLAVES DE DETERMINACIÓN

Qué son y cómo se utilizan las clavesde determinación

Las claves de determinación, empleadas en botánica yzoología, constituyen agrupaciones basadas en las caracte-rísticas más sobresalientes del organismo observado, a finde llegar más fácilmente a la determinación genérica oespecifica. En micologla se procede del siguiente modo.Supongamos que hemos obtenido un hongo que descono-cemos, por ejemplo un boleto. Observémoslo: se trata de unhongo con pie y sombrero, debajo del sombrero se disponenlos poros. Acudamos a la clave de determinación correspon-diente. La primera pregunta es la siguiente: "¿los túbulos, esdecir los canalículos que desembocan en los poros, seseparan o no del sombrero?"Probamos con la uña. Se separan. Seguimos la líneacorrespondiente a la característica "túbulos separables": esel número 2.Pasemos a la pregunta planteada en el número 2: "¿el pie escentral y el hongo crece en el suelo?", o bien "¿el pie eslateral, el hongo es rojo, crece sobre la madera?". En nuestrohipotético caso, el pie es central y ha sido recolectado en elsuelo. Se trata por lo tanto de un Boletus.(Esta forma de clasificar a los hongos es muy pococientífica, pero permite una orientación bastante válida ensu estudio. Las características de los carpóforos examinadosde forma progres/va es alternativa y permite componer lasrespectivas claves de determinación que son muy importan-tes para quien quiera adentrarse en el estudio de los hongos.Las claves que se proponen en este texto están bastantesimplificadas y no tienen en cuenta las característicasmicroscópicas. A pesar de encerrar grandes lagunas,permiten la determinación de los géneros más comunes.)

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Forma de los carpóforos

LOS CARPÓFOROS PUEDEN SER:

1 provistos de piey con el sombrerocon laminillasen la cara inferior véase pág. 60

pie y sombrero conporos en la carainferior véase pag. 63

pie y sombrero conacúleos en la carainferior véase páq. 64

con pie y sombreroen forma de capuchón véase pag. 64

en forma de mesa,con poros debajoo raramente conláminas o acúleoso bien liso,sobre madera véase pág. 64

en forma de copacon o sin pie véase pág. 65

en forma esferoidal,en pera o estrellada

en forma de clavao cespitosa véase pág. 67

en forma de costra,sobre la madera,lisos o con porosy acúleos

gelatinosos,en generalsobre la madera véase pág. 69

HONGOS PROVISTOS DE PIE Y SOMBREROCON LAMINILLAS EN LA CARA INFERIOR

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12

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con esporas blancaslignícolasterrícolascon pie más o menos lateralde otra formaaristas de las láminas enterasaristas de las láminas dentadas ohendidas longitudinalmentesombrero fabeliforme, con el pie redu-cido, de pequeñas dimensiones, espo-ras amiloidespie desarrollado, sombreros a menudosuperpuestospardos, coriáceos, secos, leñosos,grises, azulados, pardos, blanqueci-nos, carnososláminas divididas, sombrero grisáceo,tomentoso, láminas de color canelaláminas aserradascarne gruesa, blanca, escamosa, espo-ras no amiloidescarne delgada, casi glabros, pardos,esporas amiloidescompletamente blanco, viscoso, conanillo heterogéneode otra formaláminas decurrentes, cespitoso, pardoamarillento, con anilloláminas decurrentes, amarillo anaran-jadode otra formaláminas adnatasde otra formacarpóforos de pequeñas dimensiones,en general cespitosos, pie cartilagino-so, a menudo filiformepie cartilaginoso, fistuloso, sombreroacampanadoláminas más o menos decurrentesde otra formade carne friable

212384

Panellus

5Panus

Pleurotus

Schizophyllum7

Lentinus

Lentinellus

Oudemansiella mucida9

Armillariella

Omphalotus10Tricholomopsis11

Marasmius

Mycena131714

14

15

16

19

20

21

22

23

24

25

carne del pie fibrosacon lechesin lechepie elástico, láminas apretadas, sombrero a menudo infundibuliformede otra formaláminas de consistencia cérea, escasas,divisibles en dos partes paralelasláminas bajas, ramificadas, reducidas asimples venascon volva diferenciada en la fasejuvenil, frecuentemente también conanillo, sombrero heterogéneocarente de volvacon anillo en el pie o con restos decortinasin restos de velo parcialsombrero viscoso o graso, en ambientehúmedo, heterogéneocespitoso con láminas decurrentescon sombrero escamoso, granuloso,secosombrero finamente granulososombrero escamoso, fibriloso o glabrocarpóforos rojizos o blanquecinosde otro colorsombrero heterogéneosombrero no heterogéneocon cortina y bulbo marginadocon pie cilindrico y láminas adnatasláminas adnatas, esporas lisas no ami-loidesesporas verrucosas amiloidesde otra formapie externamente cartilaginoso a me-nudo cespitoso, reviviscente en aguano reviviscentepie cartilaginoso, fistuloso, somberoacampanado

con esporas rosadassombrero heterogéneo, a menudo lig-nícolasombrero no heterogéneocon volvasin volva

15LactariusRussula

Clitocybe16

Hygrophorus

Cantharellus

Amanita18

1924

LimacellaArmillariella

202122CystodermaLepiotaLepiota (Macrolepiota)23Cortinellus bulbigerTricholoma

TricholomaMelanoleuca25

MarasmiusCollybia

Mycena

23VolvariaPluteus

60 61

c)1

muy variable, esporas angulosas Rhodophyllusláminas decurrentes o con el margeninvoluto 4margen ligeramente enrollado Rhodopaxillusláminas decurrentes 5olor farinoso, terrestre, lignícola Clitopiluscon el pie aparente, esporas de colorsalmón Pleurocybellasésil Crepidotus

con esporas de color ocre o pardopie lateral, carpóforo flabeliforme, lig-nícolade otras característicascon cortina o anillo membranososin cortina o anillohongo de gran tamaño, terrícola, concutícula granulosa, amarillosombrero glabro, blanco o pardo, pielisocon el pie, y a veces también elsombrero, escamosocarpóforos esbeltos sobre musgosotras característicaslignícola, de grandes dimensiones,amarillo con anillootras característicasbastante variable en el color y la forma,esporas ferruginosas, cortinasombrero seco, fibriloso, escamoso,olor espermático o bien distintosombrero viscoso, pie enraizado, olor aalmendras amargasotras característicassombrero amarillo o rojizo, cortina,carne amarillaespecie pequeña, reviviscenteLáminas decurrentes, margen involutootras característicasolor a raíz, láminas adnatas con aveces cortina en los estadios juvenilesotras característicassombrero amarillo brillante, frágilotras características

Crepidotus237

Phaeolepiota áurea

Agrocybe

PholiotaGalerina4

Gymnopilus spectabilis5

Cortinarius

Inocybe

Myxocybe radicata6

GymnopilusPhaeomarasmiusPaxillus8

Hebeloma9Bolbitius10

62

10 sombrero cónico acampanado 11sombrero convexo, aplanado 1 2

11 terminado en punta, con el pie enraiza-do Phaeocollybiasombrero obtuso, ojival Conocybe

12 láminas decurrentes, pie hueco, pe-queños Tubariaborde del sombero finamente tomen-tosos Ripartites

d) esporas de color violeta o negruzcas1 láminas delicuescentes, es decir que se

disuelven en una especie de tinta Coprinusláminas no deliquescentes 2

2 láminas decurrentes, con la cortina Gomphidiusmucilaginosa

3 otras características 44 sombrero seco 5

sombrero mucilaginoso viscoso 65 sombrero blanco o pardo, a veces

escamoso, con anillo Agaricuscon anillo o sin, cespitoso, más grácil Psathyrella

6 a menudo amarillento con la cortina enforma de tela de araña Hypholomaotras características 7

7 anillo o restos visibles Strophariasin anillo Psilocybe

HONGOS CON PIE Y SOMBREROCON POROS EN LA CARAINFERIORtúbulos separablestúbulos no separablespie central, terrestre generalmentepie lateral, de color rojo, lignícolalignícolaterrestrecon pie centralcon pie lateralcon la superficie en forma de costra.brillantecon costra y carne pardaesporas blancasesporas amarillentas

23BoletusFistulina4Polyporus "sensu lato'Polyporellus

Ganoderma6PhaeolusXanthochrous

63

HONGOS CON PIE Y SOMBREROCON ACÚLEOS EN LA CARAINFERIORcon pie centralcon pie lateralcarne pálida, esporas cremacarne intensamente coloreada a menudo zonadaconsistencia carnosa, tenaz, sabor amenudo amargoconsistencia tenaz o coriáceagelatinoso, gris, sobre coniferasotras característicassobre pinas de pino, con la superficieaterciopeladaotras característicaspie bulboso, en clava, con acúleoslargos, colgantes, lignícolasacúleos erectos, divergentes, distribui-dos sobre toda la superficie, lignícolas

24Hydnum

SarcodonCalodonPseudohydnum5

Auriscalpium6

Dryodon

Hericium

HONGOS CON PIE Y SOMBREROEN FORMA DE CAPUCHÓNcapuchón alveolado como un panal Morchellaplisado o lisocapuchón liso, acampanado Verpacapuchón acampanado, pliseptado Ptychoverpacapuchón cerebriforme Gyromitraotras características 3capuchón en forma de silla o copa Helvellacapuchón gelatinoso y tenaz 4sombrero gelatinoso con el pie liso Leotiasombrero seco, con el pie tomentoso Cudonia

5 HONGOS EN FORMA DE MESA

1 con láminas Lenzitescon acúleoscon poros 3lisos Stereum

2 acúleos completamente libres entre sí irpexcon acúleos soldados a la base Sistotrema

11

12

64

tubos que no forman una capa diferen-ciada de la carne 4capa himenial diferenciada de la carne 6carne compuesta de dos partes, lainferior dura y la superior blanda,himenio laberintiforme Daedaleacarne homogénea 5poros muy grandes, hexagonales, su-perficie en forma de costra Hexagonaporos medios Trámelesporos pequeños Corioluscarne en principio blanda, después seendurece y se hace frágil 7carne dura, leñosa 9carne blanca o clara 8carne coloreada, pardo rojiza 11sombrero esponjoso, híspido Spongipellissuperficie glabra Leptoporussuperficie en costra, lisa 10superficie aterciopelada, sin costra enlos ejemplares más jóvenes, carne decolor amarillo pardo 12con costra brillante, esporas pardas Ganodermacarpóforos voluminosos, esporas blan-cas Ungulinaa menudo plurianual, tubos estratifica-dos, en forma de costra con la edad,esporas blancas Phellinusespecies anuales, sin costras 12esporas blancas Phaeolusesporas amarillentas Xanthochrous

HONGOS EN FORMA DE COPAhomogéneos, sin revestimiento exter-no, sobre ramas o estiércol 2en forma de copa o aplanados, conrevestimiento externo 4sobre el estiércol de caballo, con el pienegro, aterciopelado Poroniasobre ramas en descomposición 3pardo negruzco, externamente tomen-toso, sobre robles o hayas Bulgariade color rosado lila Neobulgariaintensamente coloreados en rojo, grisverde, violeta 5pardos o negruzcos 11en el suelo 6sobre la madera 7rojos con el borde liso o amarillo ocre Pezizarojos con el borde ciliado y negro Scutellina

65

10

11

12

13

14

15

rojos con la superficie externa pubescenteotras característicasverdes, con la madera también verdeotras característicasvioletade pequeñas dimensionesamarillo lisoamarillo o blanquecino, tomentosospardo sobre madera, pinas de abeto,frutos de castaño, etc.otras característicaspardo con esclerocio subterráneootras característicascopa con el pie surcadootras característicaspie delgadopie gruesopardo rojizo, aplanado, con el rizomor-fo en la parte inferiorsin rizomorfo

Sarcoscypha8Chlorosplenium9Coryne10HelotiumDasyscyphus

Rustroemia12Sclerotinia131415HelvellaAcetabula

RhizinaPeziza

HONGOS ESFEROIDALES, EIVFORMA DE PERA O DE ESTRELLA

epigeoshipogeos 11gleba pulverulenta en la madurezgleba no pulverulentocarpóforo que se abre en forma deestrella, con la porción central globosacon ostiolo o desnuda Geastrumcon la parte centra; irregularmenteagujereada, con el carpóforo que seabre y se cierra según la humedad Astreuscon la parte central con numerososostiolos Myriosiorswcarpóforo que no se abre 4parte esteioida! sostenido po; un pe-dúnculo normalmente enterrado en e:sueiü Tylostomapie corto o ausente 5capa gelatinosa amarillenta, grueso vcon gleoa madura negruzca Scieroderimtcapa fcxterna lisa, con escamas o converrugas, delgada, blanca, gris o parda 6

12

66

con pie, gleba con esférulas azul ne-gruzcas, en suelos arenososotras característicasperidio liso, compuesto de dos capas,de las que la externa al madurar sepierde y la interna adquiere una tonali-dad gris o negruzca, sin parte estérilpendió liso con estrato único, sin parteestérilperidio externo con ornamentaciones yparte estéril en la basesobre maderaen el suelonegruzcos, con zonas concéntricas alcortepardo rojizo, negruzco de pequeñasdimensionesrojo bermellónblancos, con capa gelatinosa interna ygleba de color verde o rojo

sin capa interna gelatinosapendió amarillento o rojizo, con glebacon células diferenciadasotras característicasperidio delicadamente verrugoso, par-do amanlíento, gleba al principio algovenosa, qespues pulverulentaperidio delicadamente verrugoso oliso, con gleba venadaperidio negro, muy verrugoso

Pisolithus7

Bo vista

Calvatia

Lycoperdon910

Oaldinia

HypoxylonNectria

óvulos de Phallus, Clathrus,Anthurus, etc.11

Rhizopogon12

Elaphomyces

TuberTuber

HONGOS EN FORMADE CLAVA O CESPITOSOSclaviformes o algo ramificados 2muy ramificados 6sobre la madera 3sobre otro material 4negros, coriáceos Xylariaamarillos, elásticos algo viscosos Caloceradeiicadamente punteados o con verru-gas, sobre insectos u hongos hipogeos Cordycepsen el suelo bamarillo, liso Spathularianegro o verdoso Geogiossumamarillo, amarillento, blanco Clavaria

67

7 lignícola, amarillo, elástico Calecerálignícola, negro, coriáceo Xylariaotras características 8

8 muy ramificados, con ramas aplanadas 9muy ramificados, con ramas cilindricas 10

9 con himenio liso Sparassiscon himenio poroso Grifóla

10 ramas gruesas Ramariaramas delgadas, filiformes Pterula

9 HONGOS EN FORMADE COSTRA, SOBRE MADERA

1 en costra, con el margen elevadocompletamente en costra

2 con la superficie con poros o láminaslisos o con acúleos

3 láminascon poros redondos o romboidales

4 carne pardacarne blanda, a menudo sobre robles

5 con acúleos o reticuladoslisos o tuberculados

6 con acúleosreticulados

7 gris gelatinosoamarillento, frágil

8 con superficie estéril, libre, fibrilosacon la superficie estéril de color pardoamarillenta

9 lisos o tuberculadoscon poros o láminascon acúleos

10 negruzcoscarnosos, elásticos

11 en costra irregularcostra discoidal

12 anaranjadosblancos, amarillentos o pardos

13 en forma de pequeños tubérculosparduscos o pardo claros, a vecespúrpura

1

68

sobre maderaen el suelopardo, amarillos, circonvuladosen gota o copaamarillo sobre enebros vivosamarillo o pardo, sobre madera muertanegruzcosen gota, amarillentos, sobre coniferasde otro coloren forma de oreja, con el himenio decolor pardo violetaotras característicasrosa púrpura en abanico, al pie deabetos

3745GymnosporangiumTremellaExidiaDacryomyces6

Auriculariaver "Hongos en forma de copa"

Guepinia

29354diversos PolyporusLenzitesDaedalea6978PseudohydnumSteccherinumMerulius

Serpula10361112UstulinaDiafrypePhlebia13Coniophora

Stereum

10 HONGOS GELATINOSOScon el himenio con acúleos y pie Tremellodonotras características 2

69

HONGOS PROVISTOS DE PlR SOMBRERO CON LMINAS

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ORONJA(cat.: ou de re/g; eusk.: kuleto)Amanita caesarea

Etimología Del latín, del César (o real), debido a su preciadosabor.Distribución Sombrero (8-20 cm) al principio semiesférico ydespués extendido, color rojo anaranjado, amarillo al desteñirse conla lluvia, cutícula separable, a veces con un amplio restomembranoso del velo blanco, borde estriado. Láminas libres,apretadas, de color amarillo. Pie de 8-15 * 2-3 cm, más grueso en labase, hueco en los ejemplares adultos, con anillo caído, amarillo, conuna amplia volva membranosa, blanca. Carne de color blanquecino,amarillenta debajo de la cutícula del sombrero. Carece de olor ysabor particulares, aunque es agradable. Esporas blancas, ligeramen-te amarillentas en masa, 8-14x6-11 mieras de tamaño, almidoide.Comestibilidad Óptima, incluso crudo.Habitat Micorrízico, en zonas aireadas de castaños y encinas,secas, sobre suelos ligeramente áridos. Especie mediterránea,presente también sin embargo en México, donde crece asociadacon los pinos.Época de aparición Primavera-otoño.Nota En sus primeras fases la oronja se asemeja a un huevo, alestar completamente rodeada por el velo universal y con la parte másestrecha fijada al suelo; en el interior del huevo se encuentra yaformado el hongo, de tonalidad amarilla.

FALSA ORONJA(cat.: re/g bord; eusk.: kulatQ putsoa)Amanita muscaria

Etimología Del latín, "de las moscas", por el hecho de que en elnorte de Europa se utilizaba su sombrero mojado en leche comomosquicida.Descripción Sombrero (8-25 cm) entre semigloboso y ligera-mente cóncavo, cutícula separable, rojiza o escarlata, cubierta deverrugas piramidales de color blanco que pueden perderse a causade la lluvia, borde estriado. Láminas blancas, apretadas, libres. Pie de12-25 x 1,5-2,5 cm de color blanco, bulbo adornado por una volvacon burletes cilindricos concéntricos a base de verrugas blancas,anillo blanco, membranoso, con el borde engrosado, de coloramarillo. Carne sosa, blanca, rojo anaranjado debajo de la cutícula. Elolor no se identifica fácilmente, aunque bastante aromático, saboragradable de avellana fresca. Esporas blancas, ovoidales, 9-11 x6-8mieras, no almidoide.Comestibilidad Especie más o menos tóxica en función de laépoca de fructificación.Habitat Especie común en los bosques de coniferas y deabedules, y en la zona mediterránea debajo de jaras y eucaliptos.Nota La coloración de la cutícula puede perderse a causa de lalluvia y entonces la tonalidad de las láminas e incluso del pie esamarilla.

IL

MATAMOSCAS AMERICANOAmanita muscaria americana

Etimología Nombre del continente en el que se desarrolla.Descripción Se trata de una variedad de falsa oronja caracteriza-da por el color particular del sombrero, que es amarillo limón oamarillo pálido, carente por completo de tonalidades rojas o bien conun ligero difuminado en el centro. Todos los restos del velo (anillo,volva y verrugas) son de color blanco. En sus restantes caracterescoincide por completo con Amanita muscaria (véase ficha 2).Comestibilidad La toxicidad de esta especie parece depender,mucho de la localidad en la que vive y en gran parte se cree quepuede atribuirse a la cutícula del sombrero.Habitat Esta variedad es muy común en los Estados Unidos, perose hace más clara, delicada y con tonalidad asalmonada eruj zonadel sur. En cambio, en las regiones occidentales se encuentratambién la falsa oronja típica con el sombrero rojo. En Japón ambasvariedades coexisten en todas las islas.Nota La falsa oronja suele presentarse junto con otra&Variedades,que en algunos casos pueden considerarse cpmo especiesautónomas. Entre ellas caben citarse: A. m. formesá?lcon el velo decolor amarillo oro; A. m. regalis, robusta, con éí'sombrero de colorpardo ocre oscuro y provista de verrugas que al principio son decolor blanco y después se hacen amarillas y finalmente grisparduscas; A. m. aureola, con el sombrero de color rojo anaranjado ycarente por completo de verrugas, anillo dentado y a veces hendidoen una serie de anillos concéntricos.

ORONJA VERDE, SETA MORTAL(cat: I'armera borda; eusk.: ilkor)Amanita phalloides

Etimología Del latín, "semejante a un falo", debido a la forma delcarpóforo en los primeros estadios de su desarrollo.Descripción Sombrero de 5-20 cm, entre subesférico y plano,sólo muy raramente con restos del velo, cutícula entre verde yamarillenta, de tono verde amarillo oliváceo más o menos oscuro,coloración no uniforme dispuesta en fibrillas radiales innatas.Láminas blancas o ligeramente amarillentas, más bien apretadas. Piede 8-20x1-2 cm, algo más delgado hacia el ápice, hueco en lamadurez, blanco ligeramente zonado por bandas de color grisverdoso; anillo membranoso de color blanco, estriado en la partesuperior, pie bulboso con una amplia volva membranosa de colorblanco. Carne blanca, algo verdosa debajo de la cutícula. Carece deolor en las primeras fases, pero se va haciendo paulatinamentedesagradable; el sabor al principio es de avellana, pero en losejemplares viejos se hace ácido. Esporas blancas, ovoidales, 8-10x7-9 mieras, almidoides.Comestibilidad Hongo mortal.Habitat Micorrízico, preferentemente en los bosques planifolios,especialmente encinas.Época de aparición De finales de primavera a finales de otoño.Nota El óvulo se apoya al suelo por su parte obtusa, y en suinterior se dispone el esbozo del carpóforo, de color blanco, algo»erdecino en la zona cuticular.

ORONJA BLANCA(cat.: cogomassa)A manila ver na

.*.Etimología Del latín, "primaveral", dada la estación de aparición.Descripción Sombrero de 3-10 cm, entre semiesférico yextendido, cutícula blanca, sedosa en ocasiones, con difuminadosde tonos ocre en el centro, carente normalmente de cualquiervestigio de velo general, borde delgado y liso. Láminas blancas,apretadas, libres. Pie de 7-13'* 1-1,5 cm, atenuado en su partesuperior, hueco en los ejemplares adultos, blanco con anillo y volvamembranosa, ambas estructuras más bien adherentes, pie a vecesligeramente engrosado. Carne blanca. Carece de olor en losejemplares jóvenes, picante en los adultos; sabor bastante ácido.Esporas blancas, subesféricas, de 8-10»7-9 mieras, almidoides.Comestibilidad Mortal.Habitat Preferentemente en bosques de planifolios, sobre terrenofino, arenoso, ácido, en zonas templadas cálidasÉpoca de aparición En primavera-verano, aunque puedeextenderse también al otoño.

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8

1

AMANITA MALOLIENTE(cat: farínera pudent)Amanita virosa

Etimología Del latín, "fétido", a causa del olor.Descripción Sombrero (4-10 cm) cónico acampanado, nuncacompletamente extendido, blanco con difuminados ocre rosados enel centro, cutícula separable borde liso. Láminas blancas, apretadas,libres, con el borde pruinoso. Pie de 8-15 x 1 -1,5 cm, atenuado en elextremo superior, hueco en los ejemplares adultos, con la superficietibro lanosa, anillo frágil incompleto y volva membranosa adherente.Carne blanca, blanda. Olor a menudo bastante desagradable,parecido al de levadura, sabor ligeramente desagradable. Esporasblancas, redondas, de 9-12 mieras, almidoides.Comestibilidad Mortal.Habitat En terrenos arenosos, ácidos, preferentemente bajoplanifolios en las regiones montanas o de clima templado frío.Época de aparición Desde primavera a otoño.Nota En los bosques planifolios norteamericanos vive la especieAmanita bisporigena, especie igualmente mortal, parecida en suaspecto y color a Amanita virosa, aunque con el pie liso. La cutículade ambas especies produce reacción de color amarillo oro con KOH.

AMANITA DE PIE GRUESO(cat: cua de cava/1 grossa)Aman/ta spissa

Etimología Del latín, "macizo", por su aspecto.Descripción Sombrero de 7-15 cm, entre hemisférico y plano, decolor pardo grisáceo con verrugas blancogrisáceas, borde liso.Láminas blancas, apretadas, libres. Pie de 8-12^1 -2,5 cm, atenuadoen el ápice, lleno, provisto de anillo membranoso, blanco, estriado aligual que la parte superior del sombrero; en cambio, la parte inferiorpresenta escamas apretadas de color pardo, pie bulboso onapiforme, con volva reducida. Carne blanca, inmutable, compacta.Olor ligeramente arrabanado, sabor dulzón. Esporas blancas,ovoidales, 8-10x 6-8 mieras, almidoides.Comestibilidad BuenaHabitat En los bosques de planifolios y coniferas.Época de aparición Verano-otoño.Nota Esta especie es susceptible de confusión con amanitapantera (Aman/ta pantherina) que es tóxica, pero a diferencia de éstapresenta el borde liso y la volva no está disociada en anillos.

10 AMANITA PANTERA,FALSO GALIPIERNO(cat.: pixacá)Amanita pantherina

Etimología Del latín, "de pantera", por el aspecto manchado delsombrero.Descripción Sombrero de 6-12 cm, primero convexo y despuésaplanado, cutícula parda cubierta de pequeñas verrugas piramidalesblancas, caducas, con el margen estriado. Láminas blancas,apretadas, libres. Sombrero de 6-12 x0,5-2 cm, pie más reducido enel ápice, provisto de anillo membranoso, blanco, con la superficieestriada en la cara que se enfrenta a las láminas y pie bulbosoprovisto de una volva dividida en dos o tres anillos. Carne blanca,poco consistente. Al principio el olor es casi imperceptible, y despuésse torna ácido y nauseabundo, con el sabor algo dulzón. Esporasblancas, ovoidales, 10-12x7-8 mieras, no almidoides.Comestibilidad Tóxica, muy venenosa, con síntomas semejan-tes a los producidos por la falsa oronja (Amanita muscaria), aunquemucho más graves.Habitat Tanto en bosques de planifolios como de coniferas.Época de aparición Verano y otoño.Nota El margen estriado, la carne blanca y la volva soncaracterísticas que diferencian claramente esta especie de otraspróximas, lo que es muy importante dada su toxicidad.

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AMANITA ROJIZA(cat: cua de cava//; eusk.: ardotsu)Amanita rubescens

Etimología Del latín, "rojiza", debido al color de su carne.Descripción Sombrero de 5-20 cm, entre semiconvexo y plano,cutícula de color variable entre pardo rojizo y blanquecina, conpequeñas escamas rojizas, cubierta de verrugas grisáceas, pardas,rojizas, fácilmente caducas a causa de la lluvia, margen liso. Láminasapretadas, libres, blancas, teñidas después de su recolección de colorrojo vino. Pie (7-20 x 1-3 cm) robusto al principio y después con elápice reducido, hueco al llegar a la madurez, de color entre amarillo ypardo, con tonos de color cobre, amplio anillo membranoso, decolor blanco a menudo con manchas de color pardo rojizo, enespecial en el margen, estriado en la cara enfrentada a las láminas,pie bulboso con algunos restos escuamiformes del velo general.Carne blanca, que al-oxidarse toma color rojo, especialmente en lazona del pie. Carece casi por completo de olor, sabor acídulo.Esporas blancas, ovoidales de 8-10x6-7 mieras, almidoides.Comestibilidad Es bastante tóxico si se consume crudo, encambio es muy comestible una vez cocido, especialmente frito.Habitat Muy común tanto en los bosques de planifolios como deconiferas, sobre todo tipo de terrenos secos.Época de aparición Oe primavera al otoño avanzado.

AMANITA SOLITARIA(cat.: farinera d'escames)Amanita solitaria

Etimología Del latín, "solitario", debido a que en general seencuentran ejemplares aislados.Descripción Sombrero (5-20 cm) primero hemisférico y des-pués extendido, cutícula blanquecina húmeda, caduca, adornada degrandes verrugas grisáceas, borde liso, con grandes fragmentos delvelo. Láminas blancas, apretadas, con el borde algonoso. Pie de 6-25x1,5-3,5 cm, blanco, robusto, siempre lleno, cubierto de restosalgodonosos, con anillo fugaz y tupido, con restos farinosos del velo.Carne blanca, sosa. Olor insignificante, sabor agradable. Esporasblancas, elípticas, 10-13 x 7-9 mieras, almidoidesComestibilidad Buena; mejora si se le quita la cutícula ya quetiene sabor a tierraHabitat En áreas soleadas de bosques de planifolios, sobreterrenos de naturaleza calcárea.Época de aparición Verano, comienzos de otoño.

13 AMANITA DE SOMBRERO ERIZADOAmanita echinocephala

Etimología Del griego, "con la cabeza provista de acúleos".Descripción Sombrero (7-20 cm) subgloboso, hemisférico,convexo, plano o algo deprimido, blanquecino con tendencia ahacerse ocráceo, cubierto de grandes verrugas piramidales, engeneral agudas, al principio adherentes y después caducas a partirde la periferia, con el borde festoneado a causa de los restosalgodonosos del velo parcial y cutícula que puede separarse porcompleto. Láminas blanquecinas, libres o ligeramente adnatas, conla arista provista de algodonosidades, apretadas, a la madurezadoptan tonalidades amarillo crema o verdosas. Pie robusto, 8-20x 1,5-2,5 cm, a menudo bulboso, algo más reducido en el ápicesuperior, napiforme, blanquecino, cubierto en la zona basal por unaserie de escamas algo amarillas, sin volva apreciable. Anillo amplio,membranoso, estriado longitudinalmente, con el borde algodonoso.Carne de color blanco sucio, sosa, especialmente en el pie, dondepresenta un olor parecido al de las raíces, sabor imperceptible, contendencia al amarillo en los ejemplares más adultos. Esporas blancas,con tonalidades verde o amarillo, elipsoidales (9-12 x 8-11 mieras),almidoides.Comestibilidad Mediocre, aunque algunos autores sospechande su toxicidad.Habitat En bosques de coniferas o planifolios, en terrenoscalcáreos, en lugares soleados y secos.Época de aparición Finales de primavera, verano o másocasionalmente en otoño. No es muy frecuente.

14 AMANITA DORADAAmanita inaurata

Etimología Del latín, "dorado", dado el color del sombrero.Descripción Sombrero (8-12 cm) entre acampanado y convexo,si es plano o deprimido presenta un ligero umbón obtuso, de colorvariable entre pardo grisáceo o amarillo-ocre-oliváceo, pardoamarillento o bien en otras tonalidades semejantes, más oscuro en e!disco, con la zona marginal más clara y profundamente estriada,siempre provista sin embargo de restos del velo general, caduco, enforma de gruesas verrugas, algodonosa-harinosas, grisáceas, contendencia a fraccionarse y ennegrecerse. Láminas libres, blanqueci-nas, que al llegar a la madurez adoptan tonos grises o cremas.Sombrero (12-20x 1,5-3 cm) ligeramente atenuado en su zonasuperior, carece de anillo, adornado de listas grises o parduscas,hueco, con la volva blanca y después grisácea, reducida afragmentos anulares al pie, apenas engrosado. Carne blanca, carentede olor y sabor distintivos. Esporas blancas, no almidoideas,esferoidales, 12x14 mieras.Comestibilidad Bastante buena.Habitat En los bosques, sin especiales exigencias ambientales.Época de aparición Verano y otoño.Nota El grupo de las amanitas carente de anillo presentanumerosas especies con caracteres distintivos que se mezclan enformas intermedias no siempre de fácil identificación. Una especiemuy próxima a la comentada es Amanita strangu/ata provista deverrugas blanquecinas, esféricas y con volva grisácea.

15 AMANITA ROJIZAAmanita fu/va

Etimología Del latín, "rojizo", a causa del color del sombrero.Descripción Sombrero de 4-10 cm, entre cónico y plano,amarillo rojizo, glabro, con el borde muy estriado. Láminas blancas,apretadas, altas, libres. Pie de 8-12x0,5-1,5 cm, atenuado en suparte superior, blanquecino o bien uniformemente anaranjado, claro,volva blanquecina, membranosa, envolvente, sin anillo. Carnedelgada, frágil, blanca. Esporas blancas, esféricas, de 8-12 mieras, noalmidoides.Comestibilidad MediocreHabitat Se desarrolla sobre terrenos ácidos, debajo de planifolios.a menudo entre el mantillo de los troncosÉpoca de aparición Verano y principios de otoño.Nota La especie próxima Amanita crocea presenta el pie conescamas anaranjadas y el interior de la volva también anaranjado;esta especie abunda sobre todo en los bosques de planifolios de laszonas templadas.

16

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Amanita umbrinolutea

Etimología Del latín, "pardo amarillento", por el color delsombrero.Descripción Sombrero de 4-10 cm, al principio cónico ydespués extendido con un umbón central, color variable de pardo agris ocráceo, borde muy estriado, con bandas más oscuras alcomienzo de las estrías. Láminas apretadas, altas, libres, blancas. Piede 8-17x0,5-2 cm, más estrecho hacia la extremidad superior,delgado, hueco en los ejemplares adultos, blanco con bandas decolor pardo anaranjado, sin anillo, volva membranosa, alta eimbrincante, de color blanquecino. Carne frágil, delgada, blanca.Carece de olor particular. Esporas blancas, elípticas, ovoidales, 11-16x5-13 mieras, no almidoides.Comestibilidad Buena.Habitat Esta especie ocupa preferentemente los bosques dehayas y abetos, a menudo en lugares abiertos.Época de aparición Verano-otoño.Nota Esta especie pertenece al amplio grupo de especiespróximas a Amanita vaginata, carente de anillo y con el borde delsombrero estriado; la amanita enfundada (A. vaginata) se reconocepor la zona circular más oscura dispuesta en una zona anterior a laestriación del sombrero y por el hecho de que las esporas no sonredondas.

17 LEPIOTA LENTICULARLimacella guttata

Etimología Del latín, "con gotitas".Descripción Sombrero de 4-12 cm, entre subgloboso yacampanado convexo, de color crema rosado, de tono más intensoen el disco y más pálido en el margen, en tiempo húmedo esligeramente mucilaginoso, y si no liso y glabro. Láminas blanqueci-nas, a veces de tonalidad olivácea, libres, apretadas, con gotitas,frecuentemente bifurcadas. Pie de 8-10 * 1 -2 cm, blanco o de colorcrema, cilindrico o bien ligeramente engrosado en el pie, con la partesuperior cubierta de gotitas acuosas en las épocas muy húmedasque lo oscurecen, adoptando una tonalidad verde oscura al secarse.Anillo membranoso, colgante, blanquecino, manchado al igual queel pie; éste es lleno, de carne blanca, algo rojiza hacia la extremidad,amarillenta en la base, olor fuerte farinoso, sabor dulzón. Esporasblancas, elipsoidales, 7-8 * 5 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat En las zonas húmedas de los bosques de planifolios,especialmente en los hayedos, pero también en abetales y brezos.Especie muy rara.Época de aparición Verano y otoño.Nota En Norteamérica se conoce otra variedad, L. g. fischeri, máspálida, equivalente probablemente a la variedad inglesa L g.megalodactylus. Otra especie del mismo género es L irrorata, alprincipio blanquecina, viscosa, cubierta de gotitas, que posterior-mente se secan; crece también en la zona templada cálida.

18 CISTODERMA DE OLOR A AMIANTOCystoderma amianthinum

Etimología Del griego, "incontaminado".Descripción Sombrero de 3-5 cm, de color amarillo ocre,tendente al anaranjado, algo carnoso, convexo al principio y planoposteriormente, algo levantado en el centro, granuloso, a menudorugoso. Láminas de color crema, adnatas, apretadas. Pie (3-6*0,4-0,6 cm) blanquecino por encima del anillo, cubierto por debajo degranulos de color ocre, cilindrico. Anillo ocráceo, infero, con lasuperficie externa granulosa como el pie. Carne amarilla, de colormás intenso hacia el pie, olor a mantillo y sabor dulzón. Esporasblancas, típicamente elípticas, de 4,5-7,5 x 3-3,5 mieras.Comestibilidad Mediocre.Habitat Eto los bosques de coniferas y brezos.Época de aparición Verano y otoño.Nota Se conocen algunas variedades: C. a. longisporum, conesporas de tamaño mayor; C. a. rugosoreticulatum, con el sombreroprovisto de vetas radiales e incluso reticulado; C. a. álbum,completamente blanca; C. a. broadwoodiae, con el sombrerotomentoso. C. fa/lax posee el sombrero de color amarillo óxido,granuloso, más adelante escamoso o pulverulento, el revestimientodel pie es uniforme, aunque las esporas son de menor tamaño queen la especie anterior. C. cinnabarinus es de color rojo o pardoanaranjado intenso; en cambio, cistoderma granulosa (C. granulo-sum) se caracteriza por poseer un sombrero ocre pardo rojizo.

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CISTODERMA DENTICULADACystoderma carcharlas

Etimología Del griego, "con superficie rugosa".Descripción Sombrero de 2-5 cm, a veces de color blancoaunque en general es de tono gris rojizo y otras veces lila, convexo,plano, a menudo con umbón, cubierto de diminutos granulos, conel margen apendiculado. Láminas blancas, apretadas, adnatas. Pie(3-6x0,4-0,8 cm) del mismo color que el sombrero por debajo delanillo y cubierto de pequeñas verrugas puntiagudas, de color blancoen la cara superior, algo dilatado en la base y ligeramente atenuadoen el tramo superior. Anillo del mismo color, liso internamente, y conidéntica estructura que el pie en la parte externa. Carne blanquecinay ocrácea, de fuerte olor, y sabor desagradable. Esporas blancaselipsoidales de 4-5,5 x 3-4 mieras.Comestibilidad Puede consumirse aunque es de mala calidadHabitat En los bosques de coniferas y también en los pradosmusgosos. Bastante común.Época de aparición Verano y otoño.Nota No se conoce con precisión si las cistodermas sonsimbiontes o saprofitas. C. ambrosiies una especie con el interior decolor blanco y con el sombrero cubierto en un primer tiempo depequeñas verrugas cónicas, y que después se hace más o menosglabro, al igual que el pie. C. ponderosum posee un sombrero dehasta 11 cm, de color ocre o pardo amarillento, escamoso, y pieblanquecino con un anillo poco marcado.

APAGADOR,(cal: maneta)Lepiota procera

MATACANDELAS

Etimología Del latín, "alto", debido a su desarrollo.Descripción Sombrero de 10-15 cm, incluso más, blanquecino,provisto de una gruesa cutícula de color pardo que se fragmenta engrandes escamas, caducas y separables, a partir de la periferia; encambio, la cutícula permanece entera sobre el umbón, grande ysaliente. El sombrero al principio es oval, después muy acampanadoy finalmente plano, con borde fibriloso y festoneado. Láminasblanquecinas, que se oscurecen en la arista, libres, apretadas, anchas,blandas. Pie de 15-30 x 1,5-2 cm o incluso mayor, con la superficiefuertemente teñida de colores pardos, provisto de un gran bulboplano y anillo carnoso móvil. Carne blanda en el sombrero, fibrosaen el pie, blanquecina, de olor agradable y sabor a avellana. Esporasblancas, elípticas 15-20 x 10-13 mieras.Comestibilidad La calidad del sombrero es óptima.Habitat Especie frecuente en los prados, especialmente entre losheléchos, en bosques y en brezales. Muy común.Época de aparición Verano y otoño.Nota L. permixta presenta idénticas características y se desarrollaen los mismos ambientes; se reconoce porque su carne es detonalidad rojiza. L. prominea, de dimensiones más modestas, poseeel sombrero de color ocre, con un umbón saliente cubierto deescamas pardas imbricadas y el pie algo escamoso

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APAGADOR MENOR(cat.: paloma petita)Lepiota rhacodes

Etimología Del griego "deshilachado", por el aspecto delsombrero.Descripción Sombrero (5-18 cm) ovoide al principio, despuésconvexo y finalmente plano o deprimido, con la cutícula de colorpardo, gris ocrácea lisa, que se rompe a partir del borde, en anchasescamas poligonales, dejando entrever un fondo fibroso blanqueci-no. El disco permanece entero mientras que las escamas se separany sostienen durante un cierto tiempo una ristra de pelos blanqueci-nos, muy aparentes en el margen, que es festoneado. Láminasblanquecinas o rojizas, libres, con collar, apretadas. Pie de 7-25x 1,5-2 cm, blanco, que enrojece al tacto, cónico al principio ydespués atenuado en su extremidad distal, liso, hueco al llegar a lamadurez, con una amplia base bulbosa, anillo doble y móvil, blancoo bien de tono oscuro. Carne blanca, que enrojece al entrar encontacto con el aire, especialmente en la zona del pie, donde es denaturaleza fibrosa mientras que en el sombrero es blanda; y olor ysabor prácticamente inapreciables. Esporas blancas, elípticas, 12-15><6-8 mieras.Comestibilidad Los sombreros son muy apreciados.Habitat En los campos de cultivo, debajo de los árboles en lospastos o bien en lugares abiertos del bosque.Época de aparición Verano y otoño.Nota La variedad L. hortensis posee la cutícula de color ceniza,fragmentada en escamas poligonales.

Lepiota puellaris

Etimología Del latín, "como una niña", por su color blanco.Descripción Sombrero (4-8 cm) al principio acampanado ydespués convexo, blanco, el disco al principio es ocráceo y despuéspardo, con la superficie que se rompe en pequeñas escamas,algodonosas, salientes, que tienden a oscurecerse en la extremidad.Láminas blancas, libres con anillo, bastante apretadas. Pie de 9-13x 1-2 cm, engrosado en la base, casi bulboso, atenuado en laextremidad distal, hueco, ligeramente harinoso por encima del anillo,blanco. Anillo blanco, móvil. Carne blanca, rosada en los márgenesdel pie, donde presenta consistencia fibrosa. Carece de olor o saborparticulares. Esporas blancas, elipsoidales, 12-18 x 7-8 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat En los prados, entre los heléchos o en las proximidadesde los árboles, también en bosques soleados, preferente debajo delas coniferas, a menudo formando grupos.Nota El leve viraje de la carne puede hacer que esta especie seconfunda con L. rhacodes, de la que anteriormente se considerócomo variedad. En los pinares marítimos, en los que esta especieaparece también durante el invierno, el micelio engloba arena yhumus y adopta el aspecto de un pie radicante.

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LEPIOTA BLANCA(cal: paloma blanca petita)'Lepiota naucina (= Leucoagaricus pudicus)

Etimología Del latín, "casto", por su color inmaculado.Descripción Sombrero de 5-10 cm, blanco o blanquecino, conligeros difuminados de color rosa o amarillo, al principio ovoide,después aplanado, apenas jorobado o con un ligero umbón,provisto de una delgada cutícula que al romperse confiere alsombrero un aspecto granuloso o pubescente, nunca escamoso.Láminas de color blanco, libres, con anillo, fijas, blandas. Pie de 4-8x 1-1,5 cm, blanco, atenuado en la extremidad distal, hueco alllegar a la madurez, fibroso, ligeramente hinchado en la base, conanillo blanco, ascendente, con el borde festoneado, caduco en losejemplares viejos. Carne blanca, gruesa en el sombrero, blanda, sinolor ni sabor particulares. Esporas blancas, algo teñidas de rosa,ovoidales, 7-8*4,5-6 mieras.Comestibilidad La carne de los sombreros jóvenes parecebuena, aunque algunos autores lo ponen en duda.Habitat En los prados, jardines y zonas abiertas de los bosques.Época de aparición De primavera a otoño.Nota Parece un agárico (Agaricus) pero con las esporas blancas.Se conocen varias especies muy afines: Leucoagaricus holosericeus,con el sombrero siempre liso, sedoso, con el pie manchado de coloramarillo y láminas rosadas; L carneifolius, es semejante al anterioraunque con la cutícula granulosa.

Cystolepiota adulterina

Etimología Del latín, "trucada", a causa de las vicisitudestaxonómicas que ha experimentadoDescripción Sombrero de 2-5 cm, semigloboso y acampanadoal principio, después se expande, blanquecino al principio, despuéspardo grisáceo, ferruginoso en los ejemplares viejos, cubierto de unadensa granulación harinosa. Láminas blanquecinas, con tendencia ahacerse amarillentas. Pie de 4-6x0,3-0,6 cm, delgado, harinosocomo el sombrero, la base está rodeada por una envoltura harinosaque se asemeja a un engrasamiento blanquecino, posteriormentemanchado de óxido, velo de consistencia harinosa también aunquesólo en los jóvenes ejemplares. Carne blanquecina que tiende aenrojecer en la región inferior del pie; carece de sabor u olorparticulares. Esporas blancas, elipsoidales, 5-6,5 *2-2,5 mieras.Comestibilidad Se desconoce.Habitat En los bosques de planifolios, con mayor frecuenciadebajo de las hayas en terrenos turbosos.Época de aparición Verano y otoño.Nota Los velos que rodean los esbozos de los carpóforos estánformados por células esferoidales. Los restos sobre el sombrero y elpie muestran una consistencia harinosa. Cystolepiota hetieri, unaespecie distinta, pero se ha confundido a menudo con ella alpresentar idénticas características.

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LEPIOTA MALOLIENTE(cat: paloma pudent)Lepiota cristata

Etimología Del latín, "provisto de cresta", dada la ornamentacióndel sombrero.Descripción Sombrero de 3-4 cm, acampanado al principio yposteriormente extendido, a menudo provisto de umbón obtuso,blanquecino, fibroso, adornado de placas dispuestas muy juntas decolor pardo rojizo, que recubren de forma continua al disco. Láminasblancas, libres, apretadas. Pie de 4-6x0,3-0,7 cm, blanco, fibroso,con tendencia a amarillear o bien convertirse en color pardo rojizoclaro, cilindrico, frágil, casi liso, con un pequeño anillo membranoso,a menudo rojizo, fugaz. Carne blanca, frecuentemente rojiza,delgada, con fuerte olor entre frutado y ácido, desagradable al igualque el sabor. Esporas blancas, elípticas, 6-8 x 3,4 mieras.Comestibilidad Sin valor culinario, considerado como un pocovenenoso.Habitat Sobre terreno con abundante humus, en los bosquesumbríos, y también en los prados, es frecuente en los jardines.Especie muy común.Época de aparición A partir de finales de primavera.Nota Varias pequeñas especies, provistas de sombrero conescamas o verrugas parduscas, son muy tóxicas. Entre ellas estristemente famosa la lepiota de carne rojiza (L. helveola), con elsombrero primero de color ocre y que al recolectarse se hace rojizo,con anillo fugaz. Crece preferentemente en los prados cultivadoscon hierbas forrajeras.

LEPIOTA EN ESCUDOLepiota clypeolaria

Etimología Del latín, "en forma de escudo".Descripción Sombrero de 3-8 cm, acampanado al principio,posteriormente extendido con umbón obtuso, cutícula de colorpardo roja, en la zona exterior del disco, con numerosísimasescamillas o granulos, borde con restos festoneados del velo.Láminas blancas o de color crema, libres, blandas y anchas. Pie de6-8xO,4-1 cm, cubierto por una formación algodonosa, por debajodel anillo, que a su vez es también algodonoso y no siempreevidente. Carne blanca, blanda, de olor algo afrutado y sabor dulzón.Esporas blancas, fusiformes, 12,5-14,5 x 4,5-5,5 mieras.Comestibilidad Comestible.Habitat Frecuente en los bosques.Época de aparición Verano y otoño.Nota Los cuerpos fructíferos atribuidos a esta especie presentanuna gran variabilidad. L ventriosospora, abundante sobre todo enlos hayedos, posee un velo que cubre el pie de color amarillo. L.ignivolvata es algo distinta, con un pie bulboso de color rojoanaranjado, que crece preferentemente debajo de los abetos.

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Lepiota fríes//

Etimología Especie dedicada al gran micólogo sueco Fríes.Descripción Sombrero de 8-10 cm, primero hemisférico ydespués convexo, extendido finalmente, de color pardo oscurocubierto de verrugas tomentosas, puntiagudas, de color pardo rojizo.Láminas blancas, libres, rectas, a menudo bífidas. Pie de 8-11 x 1,5-2cm, del mismo color que el sombrero, cilindrico o con la basehinchada, escamoso en la parte de la base, con un anillo blanco,descendente y colgante. Carne blanca con tendencia al amarillea-miento, fuerte olor ácido, sabor poco agradable. Esporas blancas,elípticas, de 7><3-4 mieras.Comestibilidad Desaconsejable por su sabor.Habitat Sobre la tierra desnuda de los jardines, en las inmediacio-nes de los árboles, o bien en los bosques de planifolios,especialmente encinares y hayedos.Época de aparición Verano y otoño.Nota Esta especie es muy semejante, quizás idéntica, a la lepiotade escamas agudas (L. acutesquamosa), en la que se distinguen dosvariedades según si las láminas son simples o están bifurcadas:typica y furcata. L. hystr/x con sombrero y parte inferior del piecubierto de grandes verrugas de color pardo oscuro y que en la partesuperior del pie, por encima del anillo, emite unas gotitas deexudado pardo. El borde de las láminas, al ser observado con unalupa, presenta un color negruzco. En L. sinopica el sombrero y laparte inferior del pie son de color rojo anaranjado intenso yverrugosas. Las láminas están manchadas en amarillo y rojizo.

MARASMIO AMARGOMarasmius androsaceus

Etimología Del griego, corresponde al nombre de una plantaacuática no claramente identificada.Descripción Sombrero de 0,4-1 cm, delgado, más o menosumbilicado, radialmente estriado, blanquecino o bien lavado ointernamente coloreado de tono pardo rojizo, pardo chocolate.Láminas bastante escasas, con lámelas, sin anillo y del mismo colorque el. sombrero. Pie de 3-6 x 0,1 cm, filiforme, rígido, negro, glabro,erguido, retorcido y estriado al secarse. Carne prácticamenteinexistente, sin olor ni sabor diferenciados. Esporas blancas,elipsoidales, 6,5-9,5 x 3-4 mieras.Comestibilidad Sin valor dadas sus dimensiones.Habitat Se desarrolla en grupo sobre las hojas y ramitas muertas,más frecuente entre las espículas caídas de las coniferas.Época de aparición Primavera, verano y otoño.Nota El marasmio alfiler (M. perforans) es muy parecido aunquecon olor fétido. M. splachnoides posee el sombrero blanquecino conel disco más o menos teñido de color amarillo rosado y el pie muytomentoso en la parte superior; se desarrolla sobre el mantillo dehojas de encinas y castaños. Los carpóforos de M. hudsonii seforman sobre las hojas de acebo; en este caso todo el hongo estácubierto de largos pelos. En cambio, M. buxi se desarrolla sobre lashojas de boj y muestra cortos pelos en el pie.

29 MARASMIO FÉTIDOMarasmius foetidus

Etimología Del latín, por su mal olor.Descripción Sombrero de 1,5-4 cm, pardo más o menos oscuro,membranoso, a veces casi transparente, convexo al principio,después plano y finalmente deprimido por el centro, estriado y con

pliegues radiales. Láminas rojizas, adnatas o apenas decurrentesseparadas y unidas por una serie de nerviaciones. Pie de 1 -4» 0,1 -0,2 cm, pardo y después negruzco, atenuado bruscamente en |aparte basal, aterciopelado, a veces con formaciones micelares,esférico en la base. Carne delgada, amarillenta en el sombrero, pardonegruzca en el pie, con olor y sabor a agua putrefacta y también algoaliáceo. Esporas blancas, elípticas o en gota, 8-12x4-6 mierasComestibilidad Carece de valor.Habitat Sobre ramitas en putrefacción en los bosques y setos.Época de aparición De verano a principios de invierno.Nota El marasmio inodoro (M. inodoras) es muy parecido, poseeláminas blanquecinas, y tal como indica su nombre no desprendeolor. En cambio el olor fétido se presenta en algunas especiesleñosas: M. brassicolens que se desarrolla sobre los restos y hojas delos hayedos, a menudo en pequeños grupos, con láminasblanquecinas al principio y pardo rojizas después, sombrero pardorojizo o estriado con la humedad, mientras que seco es casi liso y decolor ocre rojizo; M. cauvetii, posee olor aliáceo y láminasblanquecinas, sombrero más claro y con el borde estriado; elmarasmio alfiler (M. períorans) vive sobre las acículas de coniferas;M. acicola forma grupos muy numerosos de carpóforos.

30 MARASMIO DE LAS RAMITASMarasmius ramealis

Etimología Del latín, "de las ramas", por su habitat.Descripción Sombrero de 0,6-1,5 cm, blanco rojizo en la zonadel disco, convexo al principio y después casi deprimido, algorugoso. Láminas blancas o con difuminados de color rosa o crema,bastante espaciadas. Pie de 6-10x0,1-0,2 cm, blanquecino, rojizoen la base, a menudo curvado, aterciopelado en la mitad superior.Carne blanquecina, pardo rojiza en el pie, carente de olor y de saborEsporas blancas, elípticas, 8,5-10,5x3-4 mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat En grupos sobre madera y ramitas muertas. Común.Época de aparición Verano, otoño y principios de invierno.Nota M. amadelphus crece sobre los troncos de coniferas, poseeel sombrero de color ocre pálido, con el borde blanquecino, algopruinoso al ser observado con la lupa, estriado, y el pie presentageneralmente el mismo color que el sombrero. M. langidus es otrapequeña especie lignícola con el pie no filiforme. El sombrero esblanquecino, surcado casi hasta el centro y el pie, de color parduscoen la zona basal, arranca de los tallos muertos de gramíneas. M.tricolor y M. omphaliformis poseen el sombrero más o menosdeprimido y las láminas decurrentes; la primera especie, que sedesarrolla sobre los tallos de gramíneas, posee sombrero blanco. La

m segunda especie posee sombrero amarillo pardusco.

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NINFA, SENDERUELA(cat: cama-sec)Marasmius oreadas

Etimología Del griego, "de las montañas".Descripción Sombrero de 2-6 cm convexo, plano en la madurez,a veces algo deprimido, provisto de un ligero umbón, de color cueroamarillento, ocre, más intensamente coloreado en los ejemplaresjóvenes; al secarse tiende a palidecer, con el margen estriado cuandoestá húmedo. Láminas blanquecinas, libres, anchas y alternadas conlaminillas. Pie de 4-10x0,2-0,4 cm, de color ocre pálido, cilindrico,muy resistente, elástico, lleno, con micelio en la base. Carne delgada,de color ocre pálido, coriácea en el pie, con olor agradable y saborgustoso. Esporas blancas elipsoidales, 8-15><5-6 mieras.Comestibilidad Los sombreros son excelentes; se presta a sudesecación.Habitat En prados y pastos, al borde de los caminos, en hileras ocírculos. Muy común.Nota El agradable perfume de almendras procede de unapequeñísima cantidad del venenoso ácido cianhídrico que seproduce durante la maduración de los basilios. Otras especies deóptima calidad poseen idéntica característica, lo que no comprometeen absoluto su Comestibilidad. M. collinus es parecido, pero presentael pie vacío y comprimido longitudinalmente, olor acre frutado y esligeramente tóxico.

MAR AS MIÓ ALFILERMarasmius perforans

Etimología Del latín, "que agujerea".Descripción Sombrero de 0,8-1,2 cm, blanquecino y posterior-mente rojizo, convexo y finalmente aplanado ligeramente umbona-do, con estrías. Láminas blanquecinas, adnatas, algo espaciadas,muy unidas a la nerviación. Pie de 2-3 x0,1 cm, pardo al principio ydespués negruzco, rosado en la extremidad, rígido, aterciopelado.Carece casi por completo de carne, posee sabor y olor fuertes, aagua putrefacta. Esporas blancas, lanceoladas, 5,5-6x 3 mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Sobre las agujas de abetos. Muy común.Época de aparición Verano y otoño.Nota Numerosos representantes del género forman pequeñoscuerpos fructíferos provistos de sombrero y de pie sobre diversostipos de fragmentos vegetales. Conviene recordar las siguientesespecies: M. curreyi, con el sombrero rojizo, oscuro en la zona deldisco, aplanado y a menudo surcado radial mente, pie negro aunqueblanco en la extremidad y láminas espaciadas provistas de un falsoanillo, crece sobre las hojas de gramíneas; M. epichloe se desarrollasobre las espinas de acacia y los tallos de gramíneas, con el sombre-ro blanco provisto de papila pardo negruzca y pie de color pardo; M.insititius, con el sombrero blanco surcado y el pie pardo rojizo, con labase algodonosa, sobre hojas y tallos de gramíneas; M. saccharinus,de color blanco a excepción de la base del pie que es rojiza.

33 MARASMIO RUEDECITAMarasmius rotula

Etimología Del latín, "pequeña rueda".Descripción Sombrero de 0,5-1,5 cm, completamente blanco ocon la parte central umbilicada con tonos amarillentos o grisáceos,membranoso, nunca plano, plegado y con el margen regularmentefestoneado. Láminas blancas adnatas aun collar anular separado delpie, espaciadas y sin laminillas. Pie de 2-5xO,1 cm, filiforme,negruzco, córneo, estriado al secarse, carne casi inexistente, carecede sabor y de olor particulares. Esporas blancas, en forma de gota, 7-10><3,5 mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat En grupos sobre ramitas, madera o raíces en descompo-sición, en bosques y brezales. Muy común.Época de aparición De primavera a principios de invierno.Nota Sobre las hojas se desarrolla una especie parecida, casi igualen la que el centro del ombligo presenta un punto pardo o negro. Setrata de la especie M. bulliardii. Sobre los tallos de gramíneas puedenhallarse dos especies con el sombrero umbilicado, surcado y láminasiguales; se trata de las especies M. limosus y M. graminum. Elprimero puede desarrollarse también sobre las caráceas y susombrero es de color ocre pardusco, uniforme y claro, con 6-10láminas; el segundo posee sombrero rojo anaranjado, pardo rojizo, amenudo con una papila parda o negruzca.

34 COLIBIA DE LOS ROBLESMarasmius dryophilus

Etimología Del griego, "que vive entre los robles".Descripción Sombrero de 2-5 cm, de color variable, blanqueci-no, ocre, rojizo, pardo, a menudo de tono más pálido hacia el borde,diáfano en épocas húmedas, liso. Láminas bastante apretadas,blancas o amarillas en la variedad funicularis, a veces adnatas. Pie de4-7xO,2-0,4 cm, blanquecino amarillento o incluso pardo anaranja-do, glabro también en la base que a menudo lleva pequeñoscordones micelares, fistuloso, resistente. Carne delgada, blanca, decolor ocre en tiempo húmedo, carente de olor o sabor particulares,esporas blancas, elípticas 4,5-6x3-4 mieras.Comestibilidad Mediocre.Habitat En pequeños grupos, en bosques tanto de coniferascomo de planifolios, aunque también se la encuentra en espaciosabiertos, en el suelo o sobre madera en putrefacción.Época de aparición Presente todo el año, frecuente en verano yotoño.Nota La gran variedad de formas hace sospechar que bajo elmismo nombre se clasifiquen varias especies. M. bresadolae sedesarrolla cespitoso con pie coriáceo, de color rojo pardusco másclaro en la extremidad y con pilosidad rojiza en el pie. Otra especiemuy semejante es M. acervatus que crece en los sotobosques deabetos y cuyo pie se oscurece en la parte basal, sombrero de colorpardo rojizo y láminas del mismo color aunque a veces de tonos máspálidos.

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MARASMIO ALIÁCEO(cat: allet)Marasmius alliaceus

Etimología Del latín, "parecido al ajo".Descripción Sombrero de 1 -4 cm, acampanado, se extiendemuy tardíamente y es algo umbonado; finalmente presenta una seriede estrías radiales. El color blanquecino se convierte con la edad engris pardusco. Láminas blanquecinas, a veces aparentemente librescon un falso collar, en general anejas, ventricosas, con el filoarrugado por la sequedad. Pie de 4-20*0,2-0,4 cm, negruzco,resistente, rígido, casi cilindrico, pruinoso aterciopelado, prolongadoen rizomorfos o bien cubierto por pilosidad en su base. Carneblanca, negruzca en el pie, con fuerte olor y sabor a ajo. Esporasblancas, ovoidales, en forma de almendra, 8-11,5 * 7 mieras.Comestibilidad Los sombreros se emplean como condimento.Habitat Común en los hayedos, sobre madera y hojas muertas,raras veces sobre otros planifolios. Muy común.Época de aparición Verano y otoño.Nota El olor es fuerte y persistente y caracteriza a veces losefluvios de determinados bosques. Otras especies próximas poseenidéntica característica de olor a ajo: M. scorodonius (véase); M.prasiosmus, con el sombrero de color pardo claro, pie ocre opardusco atenuado en la extremidad distal, muy tomentoso, baselanuginosa con micelio que adhiere y engloba a algunas especies deencinas; M. porreus, amarillento con el borde estriado y el pie rojizo,láminas amarillentas y carne jugosa de color rojo.

Marasmius scorodonius

Etimología Del griego, "aliáceo".Descripción Sombrero de 1 -3 cm, ocre anaranjado con rápidatendencia a perder el color, haciéndose blanquecino a partir delborde, membranoso, casi aplanado, ondulado. Láminas blanqueci-nas, adnatas, unidas por nerviaciones, bastante apretadas yestrechas. Pie de 2-5 x 1 -0,2 cm, pardo rojizo oscuro en la base, liso,glabro, casi brillante, resistente y duro, cilindrico o más frecuente-mente engrosado en la parte distal. Carne delgada, del mismo color,con fuerte olor y sabor a ajo. Esporas blancas, lanceoladas, 5-9,5x3,5-5 mieras.Comestibilidad Los sombreros pueden utilizarse como condi-mento.Habitat Sobre ramitas, raíces, fragmentos de leño, hojas oacículas en los bosques y brezales, sobre terreno ácido.Época de aparición Verano y otoño.Nota Los sombreros de las especies de mayor tamaño entre losdel género, con olor a ajo, se utilizan frescos o desecados comocondimento, y de ahí el nombre de "hongo del ajo". Algunasespecies con olor fétido pueden presentar también olor aliáceo,como M. perforans, M. foetidus y en una medida menor M.impúdicas que se caracteriza por poseer un color pardo condifuminados rosados, más evidentes en las láminas, y el pie cubiertopor un fino tomento blanquecino, algodonoso en la base.

37 MARASMIO ARDIENTEMarasm/us peronatus

Etimología Del latín, "con bota", debido a la ornamentación delpie.Descripción Sombrero de 3-7,5 cm, amarillento o rojo arcillaclaro y finalmente de color pardo ocre claro, convexo al principio ydespués aplanado, deprimido umbonado, rugoso, con el bordeestriado. Láminas de color crema que después se vuelven pardo ocreo del mismo color que el sombrero, al principio juntas y despuésseparadas, libres, hendidas. Pie de 5-9x0,2-0,6 cm, del mismo color,atenuado en la parte distal, ligeramente curvado, con la base cubiertade una fuerte pilosidad blanca o amarillenta, lleno. Carne amarillenta,bastante coriácea, con olor insignificante, aunque con sabor picanteComestibilidad Dada la aspereza de la carne sólo puedeutilizarse como condimento.Habitat Sobre el mantillo y restos leñosos a los que engloba conel micelio, preferentemente en bosques de planifolios.Época de aparición De primavera a principios del invierno.Nota Los carpóforos con el pie pubescente y color más pálido,amarillento o avellano claro, pertenecen a otra especie, M. urens.Sobre el mantillo de los bosques de planifolios crecen grupos de unaespecie reconocible por el sombrero acampanado, al principioblanco con tonos rosa o violeta, pie coriáceo, blanco sinuoso,pardusco en la base; se trata de la especie M. globularis, algocomestible.

38 MUCÍDULA RADICANTEOudemansiella radicata

Etimología Del latín, "con raíz".Descripción Sombrero de 3-15 cm, pardo oliváceo, grispardusco o blanquecino, al principio acampanado y posteriormenteaplanado, umbonado, a menudo irregular, jiboso, radialmentearrugado, muy viscoso en épocas húmedas, liso cuando está seco.Láminas blancas brillantes, en los viejos ejemplares con difuminadosde color crema o pardusco en la arista, casi libres, bastante rara. Pie(10-20cm o mascón un diámetro de0,5-1 cm) blanquecino o bienocre pardo pálido, atenuado en el extremo distal y con una basehinchada que se prolonga por el suelo a través de un largo apéndiceradicular, fusiforme, liso, estriado longitudinalmente en su partedistal; cartilaginoso. Carne blanca, blanda en el sombrero, fibrosa enel pie, carente de sabor u olor particular. Esporas blancas, muyelípticas, 14-15x8-9 mieras.Comestibilidad Mediocre por la viscosidad del sombrero.Habitat Muy común en los bosques de hayas.Época de aparición De primavera a principios de invierno.Nota O. longipes, O. badia y O. caussei poseen carpóforos secoscon el pie y el sombrero de color pardo amarillo o pardo fuliginoso; laprimera especie posee el pie aterciopelado y el sombrero pruinoso,mientras que las otras dos son completamente pubescentes con losvarios pelos observables al microscopio. En California se desarrollaO. umbonata, parecida a las anteriores, con el sombrero pardoanaranjado.

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MUCÍDULA VISCOSAOudemansiella mucida

Etimología Del latín, "viscosa".Descripción Sombrero de 3-8 cm, de color blanco puro o biencon tonalidad gris y olivácea en el centro, delgado, casi diáfano,hemisférico, después convexo, obtuso, más o menos rugosoradialmente, con el borde que muestra tendencia, al adelgazarse, a laestriación. Láminas de color blanco al principio y crema después,adnatas decurrentes, espaciadas, anchas, delgadas y blandas. Pie de4-7,5*0,4-1,5 cm, blanco, con la base hinchada y cubierta porescamas de color pardo negruzco, tenaz, elástico, a menudo curvo,con estriaciones por encima del anillo, blanco, algo grisáceo alsecarse, colgante, a menudo surcado. Carne blanca, mucilaginosa,carece de olor y sabor particulares, esporas blancas, globosas, de 15-17 mieras.Comestibilidad Sin valor culinario.Habitat Esta especie se la encuentra aislada o formandopequeños grupos sobre los troncos de las hayas, más infrecuente-mente sobre encinas y abedules. Común.Época de aparición Verano-otoño.Nota Mucídula negra (O. nigra) es una especie terrícola que crecesobre la madera descompuesta de hayas, provista de sombrero y piepruinosos, de color gris pizarra.

CO LIBIAStrobilurus tenacellus (= Collybia tenacella)

Etimología Del latín, "bastante tenaz", debido a la consistenciadel pie.Descripción Sombrero de 1 -3 cm, pardo grisáceo al principio yalgo más pálido después, sólo raras veces blanquecino, convexo obien cónico acampanado y después aplanado, a veces con el centroalgo levantado, húmedo. Las láminas al principio son grisáceas,después blancas, con tendencia frecuentemente al amarilleamiento,anexas sinuosas, apretadas. Pie de 2-6 * 2-0,3 cm, de color blancoque vira a pardo ocráceo, blanco en el tramo superior, cilindrico conla base prolongada en un cordón micelar de color pardo oscuro,fibrilar y tomentoso. Carne coriácea y tenaz en el pie, más blanda enel sombrero, blanca. Olor ligeramente harinoso, sabor amargante.Esporas blancas, elipsoidales, 4-5 * 2,5-3 mieras.Comestibilidad Mediocre.Habitat Sobre los estróbilos de pino enterrados o cubiertos demusgo.Época de aparición Final de invierno, comienzo de primavera.Nota Es una especie muy precoz y común. Otras especiesparecidas que ocupan el mismo habitat son: S. conigenus, conláminas muy apretadas, pie tomentoso en la base, esporasalmidoides; S. escu/entus, con láminas siempre más o menosgrisáceas, que crece sobre los estróbilos de abeto rojo; S.stephanocystis, que se reconoce macroscópicamente por laausencia de coloración gris y por la carne dulce.

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COLIBIA AGRUPADACollybia confluens

Etimología Del latín, "confluente", dado que los pies soncespitosos.Descripción Sombrero de 2-4 cm, acampanado, convexo alprincipio y después aplanado, ligeramente levantado en el centro,blanco amarillento, con tonalidad rojiza o rosada, ligeramentehigrófano, sedoso al secarse, cutícula no separable, margen amenudo ondulado al llegar a la edad adulta. Láminas muy apretadas,bajas, semilibres, blancas y después crema, de color avellana pálidoPie de 6-12 x 0,2-0,3 cm, cilindrico, a menudo ligeramente curvado,del mismo color que el sombrero, tomentoso en toda su longitud,hueco, comprimido, ensanchado y pruinoso en la extremidad,coriáceo. Carne blanquecina, delgada. Olor al principio ciánico, quese transforma en ligeramente aliáceo al igual que el sabor. Esporasblancas, elípticas, lisas, 7-12 x 3-6 mieras.Comestibilidad Sin valor culinario, aunque a veces se consu-men los sombreros.Habitat En grupos de ejemplares fasciculados en los bosques deespecies planifolias. Común en los hayedos.Época de aparición Verano y otoño.Nota Marasmius hariolorum forma carpóforos cespitosos en losmantillos de hoja, especialmente en los de haya. Posee el piefinamente aterciopelado, tomentoso en la base, blanquecino o decolor crema, a menudo con punteaduras rojizas. Láminas apretadas,más altas que las de la colibia agrupada, olor aliáceo, muy parecidoal del queso de camembert.

Collybia cirrhata

Etimología Del latín, "listada", dadas las características de la basedel sombrero.Descripción Sombrero de 0,5-1 cm, de color blanco, pardorojizo en el centro, o bien ocre, convexo primero y despuésaplanado, ligeramente deprimido, a menudo con una minúsculaprotuberancia central, con la cutícula algo serosa, al llegar a lamadurez a menudo se escinde de forma concéntrica. Láminasblancas, apretadas, desiguales, anexas, al llegar a la madurez seseparan del pie. Pie de 2,5-5x0,1 cm, blanquecino, algo filiforme,flexuoso, con la superficie pulverulenta, que continúa en la base através de un manojo de fibrillas entrecruzadas. Carne blanca, muyescasa.Comestibilidad Carece de interés culinario.Habitat Se desarrolla sobre los restos de carpóforos en descom-posición, en el mantillo de los bosques.Época de aparición Verano y otoño.Nota Esta especie es muy semejante y posee el mismo habitat queC. tuberosa que a su vez presenta el sombrero, a menudo de colorpardo amarillento, entero, que origina un pequeño esclerocioesférico, de color pardo y ocre.

43 COLIBIA BUTIRÁCEACollybia butyracea

Etimología Del latín, "de mantequilla".Descripción Sombrero de 5-8 cm, de color pardo rojizo a grispúrpura, giboso, con tendencia a palidecer al secarse, convexo,después extendido, más o menos umbonado, liso, graso al tacto.Láminas blancas, ligeramente anexas, a veces libres, delgadas,apretadas, con la arista festoneada. Pie de 5-8x0,5-1 cm, ocre ogrisáceo, cónico tenuado en la porción distal, blanco tomentoso enla base, cutícula rígida, cartilaginosa, estriada, lisa, raras vecestomentosa Carne rosada o de color pardo muy claro, despuésblanca, blanda, acuosa. Olor rancio, sabor dulzón. Esporas blancas,dispuestas en masas apretadas, algo rosadas, arqueadas, 6,5-8x3-3,5 mieras.Comestibilidad Mediocre.Habitat En los bosques preferentemente de coniferas. Muycomún.Época de aparición Verano y otoño.Nota C. asema es una especie muy próxima provista de sombrerode color ceniza, ocre en el centro con un ligero umbón y aristas delas láminas no aserradas.

COLIBIA DE PIE FUSIFORME(cal: flota de roure, d'aulina)Collybia fusipes

Etimología Del latín, "con pie fusiforme".Descripción Sombrero de 4-10 cm, de color pardo rojizo contendencia a perder el color o bien adquirir una tonalidad pardooscura, convexo, después aplanado, algo levantado en el centro,liso, seco, a menudo con el margen cortante. Láminas blancas quese hacen del mismo color que el sombrero y adquieren unasmanchas de color pardo oscuro, al principio anexas, despuésseparadas, casi libres, poco abundantes, unidas por nerviaciones,crespadas. Pie de 7-15X1 cm, del mismo color que el sombrero,cartilaginoso, hinchado, con ventrículo en el centro, atenuado enambas extremidades, terminado en punta en el pie, comprimido, aveces curvado, con estrías longitudinales, más oscuro, casi negruzcoen la base. Carne del mismo color, que pierde color con la edad,consistente. Olor algo rancio, sabor dulce Esporas blancas, elípticas,5-6 x 3-4 mieras.Comestibilidad Puede consumirse.Habitat Crece en forma cespitosa en la base de encinas ocastaños o bien en los viejos tocones.Época de aparición Verano y otoño.Nota Los pies de los carpóforos se forman a partir de los restos delos cuerpos fructíferos de años anteriores. Esta especie puedeproducir a veces trastornos gástricos.

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COLIBIA MANCHADACol/ybia macúlala

Etimología Del latín, "manchada".Descripción Sombrero de 7-12 cm, blanco al principio ymanchado después de color rojizo, a veces completamente rojizo,carnoso, compacto, plano convexo, obtuso, liso, con el margendelgado, al principio involuto. Láminas de color crema, frecuente-mente manchadas de tonos rojos, semilibres, rectas, muy apretadas,denticuladas. Pie de 7-12*1 -2 cm, de color blanco, con manchasrojizas, a veces ventricoso, atenuado en la parte basal, compacto,externamente fibroso, estriado, cartilaginoso, lleno. Carne compacta,blanca. Sabor amargo, olor imperceptible. Esporas blancas, algorosadas dispuestas en masas apretadas, subglobosas, terminadas enpunta, 5-6 mieras.Comestibilidad Mediocre, se aconseja consumirlas después dehervirlas.Habitat A menudo gregaria, en los bosques. Algo frecuente.Época de aparición Verano y otoño.Nota C. fodiens posee el sombrero, las láminas y la carne de coloramarillo, pie de color blanco y carne dulzona. No se mancha de colorpardo rojizo y desde el punto de vista culinario es de mejor calidad.Se conocen tres variedades: scorzonera, con láminas y pie queamarillean con el tiempo; immaculata, que no se mancha;immutabilis que presenta además todas las láminas blancas.

COLIBIA DE PIE ATERCIOPELADOCollybia (= Flammulina) velutipes

Etimología Del latín, "pie aterciopelado".Descripción Sombrero de 2-10 cm, de color rojo anaranjado,más amarillo en el borde y oscuro en el centro, convexo al principio ydespués aplanado, a menudo excéntrico, irregular, lobulado, cutículalisa, viscosa, con el margen ligeramente estriado. Láminas de coloramarillo pálido que tienden a hacerse de color avellano claro,ligeramente anejas, desiguales. Pie de 5-10 x 0,4-0,8 cm, cilindrico,ligeramente adelgazado en la base, curvado, amarillo, completamen-te aterciopelado, que pronto adquiere una tonalidad pardo negruzcao negra a partir de la base, cartilaginoso, tenaz. Carne amarillenta,delgada, acuosa y blanca en el sombrero, coriácea, fibrosa en el pie.Esporas blancas, elipsoidales, 7-10*3-5 mieras.Comestibilidad El sombrero es comestible.Habitat Vive sobre la madera muerta, especialmente sobretocones y raíces, a menudo cespitosas.Época de aparición Finales de otoño, inicios de primavera, sólomuy ocasionalmente en verano.Nota Es una de las pocas especies de hongos epígeos quepueden localizarse en invierno en los climas templados. Puede serfácilmente cultivado.

47Col/ybia racemosa

Etimología Del latín, "con ramas".Descripción Sombrero de 0,5-1,5 cm, grisáceo, delgado,convexo y después aplanado, a menudo imperfectamente formado,con papila en el disco, tomentoso, estriado. Láminas grisáceas,adnatas, bajas y bastante apretadas. Pie de 3-5*0,1 cm, gris, conabundantes ramificaciones simples, casi perpendiculares al ejeprincipal, que terminan en una formación esferoidal capitada, hialina,ligeramente glutinosa que produce esporas asexuadas (conidias). Elpie se forma a partir de un esclerocio negro enterrado en el sustrato.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Crece sobre los carpóforos deshechos de muchasespecies de hongos, especialmente Russu/a y Lactarius.Época de aparición Finales de verano y otoño.Nota Pequeño hongo, más bien raro, pero con unas característi-cas morfológicas que le hacen inconfundible en el momento de laidentificación. Puede comportarse simplemente como saprofito enrelación con el carpóforo hospedante.

48Melanoleuca cnista

Etimología Del griego, "incisa", debido a que la piel del sombreroestá a veces agrietada.Descripción Sombrero de 6-15 cm, primero de color grisblanquecino, después blanco crema más oscuro en el centro, alprincipio convexo y después aplanado alrededor del umbón,carnoso, cutícula fácilmente separable, brillante cuando está seca,tenaz, agrietada según líneas más o menos concéntricas. Láminas decolor crema blanquecino, apretadas, desiguales, separables, uncina-das, sin venas. Pie de 6-10*0,6-1,5 cm, del mismo color que lasláminas, pruinoso en su parte superior, lleno, duro, más biendelgado, subbulboso en la base, fibroso Carne blanca, que tomatonalidad pardusca al ser expuesta al aire, blanda, fibrosa en el pie,gruesa en el centro, olor suave característico de anís, sabor alprincipio dulzón y después blanco Esporas blancas, elíptico-ovoidales, verrugosas, almidoides, 8-10*4-5,5 mieras.Comestibilidad Buena, aunque no muy apreciado.Habitat Crece gregario en círculos o líneas, desde prados deribera muy húmedos a los pastos de montaña.Época de aparición De primavera a otoño.Nota En los prados se desarrollan los grandes carpóforos de M.grammopodia con sombrero pardusco mamilar y pie fibrosoestriado. M. subbrevipes es otra especie muy próxima, que algunosconsideran una variedad de la anterior, pero cuyo sombrero puedealcanzar 30 cm y con un pie corto y frágil, 5-7*1-1,3 cm.

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Melanoleuca melaleuca

Etimología Del griego, "blanco-negro", dado el contraste entre elcolor del sombrero y las láminas.Descripción Sombrero de 4-10 cm, gris pardo o fuliginoso,colores más marcados en ambiente húmedo, convexo al principio ydespués aplanado, con umbón central, más o menos saliente,carnoso. Láminas de color blanco, apretadas, ventricosas, de colorcobre en las proximidades del margen Pie de 5-10 * 0,5-1,2 cm, delmismo color que el sombrero, cubierto en toda su longitud porfibrillas de color pardusco; base más oscura y algo bulbosa,recubierta por una formación algodonosa blanquecina, lleno,elástico. Carne blanquecina en época seca, de color ceniza en épocahúmeda, la del pie es de color amarillo y más adelante se hacepardusca y más bien coriácea. Carece de olor y sabor particularesEsporas blancas, elipsoidales, punteadas, 7-10x4,5-6 mieras.Comestibilidad Discreta.Habitat Crece en los claros, en los pastos y en los bosques tantode planifolios como de coniferas.Época de aparición En verano y otoño.Nota Se conocen numerosas especies muy parecidas que hacenpensar al micólogo que se encuentra siempre frente a un mismohongo. El examen microscópico pone de manifiesto la verdaderaidentidad. M. adstringens es una de las especies más precoces quese desarrolla en los bosques de coniferas.

NÍCTALONyctalis asterophora

Etimología Del griego, "portador de estrellas", debido a la formade las esporas asexuadas producidas sobre el sombrero.Descripción Sombrero de 1-4 cm, al principio blanco oblanquecino, liso, después de color ocre pardusco y algodonosopulverulento como consecuencia de la formación de las esporasasexuadas (clamidosporas) de forma estrellada, semiesférico.Láminas blancas, después pardas, adnatas, poco abundantes,gruesas, a veces bifurcadas o bien ausentes. Pie de 1 -2 x 0,2-0,4 cm,primero blanco y después pardo grisáceo, pruinoso, lleno. Carne decolor gris oscuro. Esporas blancas, elípticas 5-6 * 3,5-4 mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Crece aislada o en grupos, preferentemente encima delos grandes carpóforos de rúsula ennegrecida.Época de aparición Verano y otoño.Nota El níctalo parásito (B. parasítica), es muy parecida y sedesarrolla sobre los carpóforos de la rúsula blanca. Es más delgada yel sombrero es de color gris, sedoso con fibrillas radiales, jamáspulverulento. Produce igualmente planidosporas, fusiformes y lisasdispuestas en las láminas entre los basidios.

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Cyptotrama chrysopeplum

Etimología Del griego, "con rico vestido de oro".Descripción Sombrero de 1,5-3 cm, más o menos carnoso,subgloboso, convexo, finalmente expandido, con el margenligeramente estriado; cuando está seco es de color amarilloanaranjado o bien amarillo áureo, cubierto de acúleos que en unaprimera fase forman verrugas piramidales, soldadas al ápice, queposteriormente se separan hasta formar una pilosidad del mismocolor. Láminas blanquecinas y después ligeramente amarillentas,bastante separadas, adnatas decurrentes. Pie de 2,5-5x2-0,4 cm, aveces ligeramente excéntrico, amarillo o dorado, amarillo azufre, casicilindrico, lleno, con la superficie escamosa y después purpúrea.Carne de color blanco amarillento, anaranjada en la base y debajo dela cutícula, con sabor y olor no distinguibles. Esporas blancas,elipsoidales, 10-12x3,5-4,5 mieras.Comestibilidad No comestible.Habitat Se presenta sola o en pequeños grupos situados sobremaderas en putrefacción, en los bosques tropicales, hasta las zonastempladas de América.Época de aparición Periodos lluviososNota En las primeras fases del desarrollo los carpóforos recuerdana los pequeños Lycoperdon, aunque con abundantes acúleos. Esuna especie bastante común y fácilmente reconocible en sushabitáis naturales. Históricamente ha sido asignada a varios génerosdistintos y por ello se ha clasificado con innumerables seudónimos.

Catathelasma imperiale

Etimología Del latín, "imperial", a causa de su tamaño.Descripción Sombrero de 5-20 cm, entre hemisférico y aplana-do, a menudo con el margen ondulado, cutícula seca, parda,inicialmente con restos algodonosos del velo, con tendencia adesgarrarse a partir del centro, orla involuta. Láminas apretadas,bajas, decurrentes, entre blanquecinas y avellano claro, con la aristanegruzca. Pie de 6-12x2-5 cm, tosco, lleno, de base puntiaguda,blanquecino y ocráceo, con dos anillos membranosos, procedentesel superior del velo parcial y el inferior del velo general. Carne com-pacta, dura, blanca. Olor fuerte entre harinoso y de melón, saboragradable aunque algo astringente. Esporas blancas, elípticas, 12-15x5-7 mieras.Comestibilidad Mediocre si se consume fresco, muy sabroso sise conserva en aceite o vinagre.Habitat Debajo de coniferas, formando grupos, muy enterrado enel suelo.Época de aparición Verano-otoño.

53 LIÓFILO AGREGADOLyophyllum aggregatum

Etimología Del latín, "unido a otros", agrupados.Descripción Sombrero de 5-15 cm, de color grisáceo o cuerocarnoso, convexo y después extendido, a menudo deprimido yondulado, liso. Láminas blancas, apretadas, adnatas. Pie de 4-7*0,5-1,5 cm, cilindrico, tenaz, blanquecino, pruinoso en |aextremidad, lleno. Carne blanquecina, consistente, bastante coriáceaen el pie, con olor ligeramente harinoso y sabor dulzón. Esporasblancas, esféricas, 5-7x6 mieras.Comestibilidad Buen comestible, puede conservarse.Habitat Crece en grupos densos, raramente aislado, en losbosques o lugares abiertos próximos a los árboles, y también en lostocones.Época de aparición De primavera a finales de otoño.Nota Dentro de esta especie se consideran diversas entidades quepueden clasificarse como especies distintas. L. loricatum posee lossombreros al principio negruzco y después la cutícula, al crecer lasuperficie se separa en pequeñísimos granulos dejando aparecer e!fondo blanco de modo que todo él adopta un aspecto punteado. Lfumosum posee un sombrero descolorido y en cambio las láminastienden a adoptar una tonalidad grisácea. Los pies pueden crecerjuntos e incluso ramificarse. L. decastes, con el sombrero grispardusco, a menudo excéntrico e irregular, aparece como jaspeadoL ovisporum, muy parecido a la especie anterior, presenta esporasovales

54Tricholoma batschii

Etimología En honor al micólogo alemán BatschDescripción Sombrero de 6-9 cm, pardo castaño, rojizo, entreconvexo y aplanado, al principio viscoso, al secarse es algo fibroso,con el margen liso. Láminas adnatas, blanquecinas y despuésfinamente manchadas de rojo. Sombrero de 5-10x2 cm, lleno,cilindrico o bien ligeramente reducido en la parte distal, blanco ofurfúreo en la parte superior, y el resto pardo rojizo, del mismo colorque el sombrero. Carne blanca, manchada de tonos rojizos en laperiferia o en las mordeduras de las larvas, con olor de melón y sabormuy amargo. Esporas blancas, esferoidales, 5-6 mieras.Comestibilidad No comestible.Habitat En los bosques de planifolios (encinas o castaños).Época de aparición Verano y otoño.Nota El pie claramente bicolor, delimita la extremidad que esblanquecina. Esta característica está más o menos acentuada en lostricolomas conocidos como "albopardos", grupo del qup formanparte T. imbrícatum y T. caligatum, especies que se comentan enotras fichas. Especies parecidas a la descrita son: T. albobrunneum,pardo rojizo, con zonación clara y carne amarga, sombrero fibroso,seco que se desarrolla debajo de las coniferas montanas; 7pessundatum, con olor harinoso y crece debajo de las coniferas; T.ustaloides, de olor harinoso, amargo, y que crece debajo de losplanifolios.

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PALOMITA(cat: llenega blanca)Tricholoma columbetta

Etimología Procede de una antigua denominación francesa.Descripción Sombrero de 6-10 cm, blanco, primero ovoidal oacampanado, después plano, con o sin umbón central, carnoso,ligeramente viscoso, brillante, sedoso; cutícula separable, margen enprimer lugar doblado hacia las láminas y después ondulado,fisurándose a veces en el sentido de las láminas. Láminas blancas,aserradas, desiguales, bastante bajas adnatas. Pie de 4-8x0,8-2 cm,blanco con zonas verde azuladas o a veces rojizas en la zona basal,donde a menudo el pie se reduce, lleno, fibroso, sedoso. Carneblanda, blanca, fibrosa en el pie, inmutable, sabor dulzón, olor suave.Esporas blancas, elípticas, lisas, no almidoides, 5-7x4-5 mieras.Comestibilidad Buena aunque algo fibrosa.Habitat Crece en grupos en los bosques de planifolios.Época de aparición De finales de verano a finales de otoño.Nota La falta de un olor intenso y el gusto picante, debe evitar laconfusión de esta especie con T. álbum, que no presenta la típicamancha azul verdosa en la base del pie. T. resplendens es tambiénde color blanco con el sombrero difuminado en tonos ocre, sinmancha en el pie y con olor agradable, aromático. T. sulphurescens yT. albatum son al principio completamente blancos pero despuésamarillean.

TRICOLOMA BLANCOTricho/oma álbum

Etimología Del latín, "blanco".Descripción Sombrero de 5-1 2 cm, blanco a veces con el discoocre, convexo, finalmente aplanado, carnoso, seco, glabro, con elmargen al principio doblado. Láminas blancas, no muy apretadas,adnatas. Pie de 7-8 x 1,5 cm, a veces mucho más largo, atenuado enla parte superior, a veces sinuoso e incluso atenuado en la base,cuando profundiza en el mantillo, ápice harinoso, raramente estriado,lleno. Carne blanca, blanda y frágil en el sombrero, fibrosa en el pie,con fuerte olor a gas de alumbrado, harinoso al romperse, sabor alprincipio algo amargo y después abrasado. Esporas blancas,elípticas, 4,5-7x3-4,5 mieras.Comestibilidad Sin valor culinario, probablemente algo tóxico.Habitat En los bosques de planifolios o mixtos.Época de aparición Verano y otoño.Nota Bajo las coniferas se desarrolla T. inamoenum, que tambiéndesprende un fuerte olor a gas de alumbrado. Posee el pie y lasláminas bastante escasas, de color blanco, mientras que el sombreromuestra difuminados ocres más intensos en el disco. Otras especiescon intenso olor son T. sulphureum y T. lascivum, que se comentanaparte, y T. bufonium.

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SETA DE LOS CABALLEROS(cat: verderol)Tr/cho/oma flavovirens

Etimología Del latín, "amarillo verdoso".Descripción Sombrero de 5-10 cm, amarillo azufre o amarillooliváceo, rojizo en el centro debido a la presencia de diminutasescamas que lo cubren, al principio es convexo y después aplanadoondulado, umbón más o menos saliente, cutícula separablecarnosa, lisa, algo viscosa sobre todo si el ejemplar es inmaturo,margen delgado, enrollado. Láminas de color amarillo limón oamarillo azufre, aserradas, de tamaño medio, desiguales, desgastadasen las proximidades del pie al que se adhieren poco o nada, bordeondulado. Pie de 3-8 x0,6-1,8 cm, amarillo azufre con bandas decolor oliva, robusto, engrosado en la base, lleno, fibroso. Carneblanquecina, amarillenta debajo de la cutícula, gruesa en el centro,delgada en el borde, sosa, inodora, sabor harinoso. Esporas blancaselipsoidales, lisas, no almidoides, 6-7x4-5 mieras.Comestibilidad Muy buena y buscada.Habitat Se desarrolla tanto en la llanura como en la montaña,especialmente debajo de las coniferas, más infrecuentemente en losplanifolios, prefiere los terrenos arenosos.Época de aparición A partir de finales de verano y en otoño.Nota T. fucatum se desarrolla debajo de las coniferas, posee olorharinoso, y el pie normalmente es de tonos atigrados punteados,salvo en la parte distal, con fibrillas pardas o pardo oliváceas, muydensas. El sombrero, oliváceo en conjunto, posee la superficiefinamente listada y las láminas blanquecinas.

Tricholoma caligatum

Etimología Del latín, "con el pie cubierto" (la caliga era el calzadode los soldados romanos).Descripción Sombrero de 11 -20 cm, al principio hemisférico,con el borde ¡nvoluto, después convexo, profundamente umbona-do, grispardusco, pardo ocre, pardo rojizo, coloreado en sentidoradial, liso con escamas fibrosas muy juntas sobre un fondoblanquecino, viscoso en época húmeda, brillante al secarse. Láminasadnatas redondeadas, de color crema manchadas de tonos pardorojizos en la madurez, anchas y dispuestas muy juntas. Pie de 9-20x2-3 cm, cilindrico o bien más estrecho en la base, blanco porencima del anillo membranoso ascendente, por debajo de idénticocolor que el sombrero. Al madurar presenta unas zonas escamosasen relieve semejantes a cinturones. Carne blanca, sosa, bastantefibrosa en el pie, con olor agradable, ligeramente frutado, con saboidulzón. Esporas blancas, ovales, 5,5-8 x 4-5,5 mieras.Comestibilidad De gran calidad.Habitat Especie gregaria que ocupa los bosques de coniferaspreferentemente debajo de los pinos, en los climas templados fríosÉpoca de aparición Verano-otoño.Nota Esta especie se reparte por las zonas montanas o nórdicasdel hemisferio boreal. Es muy abundante y buscada en Japón dondtse la conoce con el nombre de matsutake. Se cosecha en grandescantidades en los pinares y se vende seco o ahumado.

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TRICOLOMA IMBRICADOTricholoma imbricatum

Etimología del latín, debido a que las escamas del sombrero seimbrican como si se tratara de las tejas de un tejado.Descripción Sombrero de 4-10 cm, pardo rojizo, al principioconvexo y después extendido, umbonado, liso y carnoso en e!centro, película seca, escamosa y abierta, margen al principioinvoluto y después delgado y lanoso. Láminas blancas, conmanchas de color rojizo, bastante espaciadas, grandes, desgastadasen las proximidades del pie. Pie blanco y pruinoso en su partesuperior, blanquecino con tonalidades de color pardo abajo,cilindrico aunque vacío, fibroso. Carne blanca que no llega aenrojecer, pardusca en la base del pie, maciza en el centro, inodora, aveces con un regusto ligeramente amargo. Esporas blancas,oblongoesféricas, no almidoides, 5-7x4-5 mieras.Comestibilidad Mediocre.Habitat Crece en grupos en los pinares, aunque también debajode los alerces, tanto en el llano como en la montaña.Época de aparición Finales de otoño.Nota En los bosques de coniferas crecen otras especies próximas,como son por ejemplo el tricoloma anranjado (T. aurantium) quedispone de un sombrero de color rojo anaranjado y con el pie casicompletamente cubierto de escamas decurrentes; tricoloma de piegranuloso (T. psammopum) frecuente al pie de los alerces, con e!sombrero de color rojo ocráceo; T. inodermeum. de sabor amargo ycarne rojiza, con pequeñas escamas fibrosas de color pardo rojizo enel sombrero.

Tricholoma lascivum

Etimología Del latín, "licencioso", debido al intenso perfume quedesprende.Descripción Sombrero de 5-9 cm, de color pardo ocre claro enla parte del disco, que se difumina en tonos blancos hacia la periferiacarnoso, después plano y finalmente apenas deprimido, algopubescente y después liso, seco, con el margen al principio involutoLáminas blanquecinas, arqueadas, y finalmente decurrentes, nosiempre rectas, apretadas. Pie de 7,5-11 *1 cm, blanquecino, algooscuro al romperlo o bien al envejecer, rígido¡ fibroso, con laextremidad blanco pruinosa, tomentoso en la base. Carne gruesacompacta, de color blanco, con olor muy penetrante, no desagradable, semejante a las lilas (Syringe vulgaris), sabor amargo, con lasuperposición del sabor. Esporas blancas, elípticas 6-7x3,5-5mieras.Comestibilidad Puede consumirse, aunque de escaso valorculinario.Habitat Al pie de hayas y robles. Bastante común.Época de aparición Verano y otoño.Nota T. inamoenum desprende un olor muy fuerte aunquedesagradable a acetileno. Crece en los bosques de coniferaspresenta un sombrero blanquecino con difuminados de tonosamarillo, con láminas bastante espaciadas, blancas como e!sombrero.

61 CAPUCHINA(cat: fredolic gros; eusk.: ziza beltz)Tricholoma portentosum

Etimología Del latín, "portentoso".Descripción Sombrero de 4-12 cm, de color gris oscuro condifuminados de color amarillo violáceo, completamente cubierto porfinas estrías radiales de color entre violeta y negro, convexo alprincipio y aplanado más adelante, umbonado, borde delgado,frecuentemente hendida radialmente, cutícula viscosa que se separacon facilidad. Láminas blanquecinas al principio y despuésamarillentas, espaciadas, desiguales, bastante grandes, desgastadasen la proximidad del pie. Pie de 5-10x1-2 cm, blanquecino, condifuminados amarillentos o de color gris verdoso, cilindrico,engrosado en la base, al principio lleno y después vacío, fibrosoCarne de color blanco amarillento, grisácea debajo de la cutícula,maciza en el centro, delgada en el margen, frágil, con ligero sabor yolor a harina. Esporas blancas, elipsoidales, lisas, no almidoides, 6-8 x 3-4,5 mieras.Comestibilidad Muy buena.Habitat Esta especie crece aislada o gregaria en los bosques deconiferas y también de planifolios.Época de aparición Del otoño a las primeras heladas.Nota T. orírubens junta la posesión del sombrero gris negruzcomás o menos escamoso con el pie blanco con fibrillas o escamasoscuras sobre el fondo blanco, una base a menudo manchada decolor azul verdoso y las láminas que adoptan color rosa intenso alllegar a la madurez.

62 TRICOLOMA SAPONÁCEOTricholoma saponaceum

Etimología Del latín, "de jabón", debido al olor que desprendeDescripción Sombrero de 5-10 cm, de color gris pardo overdoso o cualquier otro color, convexo al principio y despuésaplanado, con tendencia a fragmentarse al llegar el tiempo seco, algograso si se lava, con el borde muy incurvado. Láminas blancas,difuminadas en tonos azules, con tendencia a mancharse de rojo,esparcidas, adnatas. Pie de 5-10x 1,5-2 cm, blanquecino, rojizo apartir de la base, a menudo curvado, atenuado en la base;radicanteCarne blanca, a veces rojiza en el pie, sosa, a veces con olor a lavan-da o jabón, sabor dulzón. Esporas blancas, elípticas, 5-6x3-4 mierasComestibilidad Mediocre.Habitat Gregario, a veces casi cespitoso en los bosques deconiferas y planifolios.Época de aparición Verano y otoño.Nota Especie muy variable que puede reconocerse en cualquiercircunstancia por la presencia de una zona rojiza en la base del pieEntre las numerosas variedades descritas pueden citarse lassiguientes: squamosum. con el pie cubierto de escamas parduscas,dispuestas a listas; sulphurínum. sombrero de color amarillo canario,láminas y pie de tonos más pálidos; atrovirens, con el sombrero decolor verde oscuro y escamas negruzcas; cnista, sombrero blanco:ardosiacum, con el sombrero de color gris ardesia y el pie finamentepunteado de pequeñas escamas de color azul negruzco.

63 TRICOLOMA AMARILLOTricholoma sejunctum

Etimología Del latín, "separado".Descripción Sombrero de 7,5-10 cm, amarillo verdoso confibrillas innatas dispuestas radialmente, más oscuro en la zona deldisco, con el borde amarillento o blanquecino, muy involuto, entreconvexo y expandido, giboso, raramente umbonado, ligeramenteviscoso en tiempo húmedo. Láminas blancas, aunque no soninfrecuentes los tintes amarillos, bastante espaciadas, adnatas. Pie de6-12,5x 1,5-2,5 cm, blanco manchado de amarillo, ventricoso ydespués casi cilindrico, furfuráceo en la parte distal. Carne blanca,amarillenta debajo de la cutícula y a los lados del pie, frágil, con olorharinoso y sabor ligeramente amargo. Esporas blancas, subglobulo-sas, 5-7 mieras.Comestibilidad Comestible mediocre.Habitat En los bosques de planifolios, especialmente robles ycastaños, y también en los bosques mixtos. Común.Época de aparición Verano y otoño.Nota El sombrero recuerda en su color al de Amanita phalloides,también con el margen jaspeado, lo que implica peligro deconfusión. Existe también una forma pardo ocre. T. coryphaeumposee el sombrero amarillento aunque con escamas de color pardo,láminas blancas posteriormente con la arista amarilla y piemanchado de amarillo en la zona central. Posee idénticascaracterísticas organolépticas que la especie descrita en esta ficha ycrece preferentemente en los hayedos.

64 RATÓN, NEGRILLA(cal: fredolic; eusk.: ¿iza arre)Tricholoma terreum

Etimología Del latín, "color de tierra".Descripción Sombrero de 4-8 cm, acampanado o cónico,después aplanado, más o menos giboso, a menudo hendido,cubierto de pequeñas escamas radiales sedosas, grisáceas oparduscas, cutícula separable, tenaz. Láminas bastante esparcidas,blancas al principio y después cenizas, altas, gruesas, desiguales,desgastadas en las proximidades del pie, frágiles, con el bordedenticulado. Pie de 3-5x0,5-1 cm, cilindrico, al principio lleno ydespués subfistuloso, frágil, blanco con difuminados de color ceniza,provisto de una cortina grisácea. Carne de color blanco grisáceo,granular, olor suave, sabor dulzón, amargo una vez el hongo hamadurado. Esporas blancas, elípticas, 5-8x4-5 mieras.Comestibilidad Muy buena, y más los ejemplares jóvenes.Habitat Crece en grupos casi cespitosos o en círculos en losbosques, especialmente al pie de coniferas. Bastante común.Época de aparición De verano a comienzos del invierno.Nota Pueden confundirse varias especies que presentan sombrero seco, grisáceo, con escamas o fibrillas radiales. T. tigrinum y T.groanense son tóxicos. T, scalpturatum presenta un sombrero detono más claro que el de T. terreum, las láminas amarillean ydesprende olor harinoso, como 7". cingalatum, con carne inmutable ycon un residuo de velo anular en el pie.

65 TRICOLOMA TIGRINOTricholoma tigrínum (=T. pardinum)

Etimología Del latín, "tigrado", por el aspecto del sombrero.Descripción Sombrero de 6-8 cm, de color gris ardesia o grisplateado, e incluso blanco sucio tenuamente manchado de ocre, aveces de tonos más oscuros en el centro con reflejos vagamentevioláceos, al principio hemisférico o acampanado, después convexoobtuso o algo giboso, e incluso deprimido al alcanzar la edad adulta;cutícula fácilmente separable con escamas parduscas sedosas,dispuestas muy juntas, rectangulares, más densas en el centro.Borde al principio redondeado, después recto, a menudo hendidoLáminas blanco amarillentas con difuminados de tono oliváceo,muy juntas, desiguales, altas, desgastadas cerca del pie. Pie de 4-10><1-4 cm, blanco pruinoso en la parte superior, la parte central estárecorrida por fibrillas e incluso se encuentra revestido por escamas decolor pardusco, pie a menudo hinchado, de color pardusco, robusto,lleno, fibroso. Carne del sombrero blanco grisáceo mientras que ladel pie es amarillenta, sosa, con un sabor y olor débil a harina.Esporas blancas, ovoidales, lisas, no almidoides, 8-10 «6-7 mieras.Comestibilidad Venenoso.Habitat Crece en grupos, a veces en círculos, en la montaña, alpie de abetos y hayas, pero también debajo de planifolios.Época de aparición De julio a octubre.Nota Su semejanza con T. terreum lo hace especialmentepeligroso.

TRICOLOMA QUEMADO(cat: fals carlet fose)Tricholoma ustaloides

Etimología Semejante a 7". ustale, así denominado por el color"de quemado".Descripción Sombrero de 5-10 cm, grueso, carnoso, compacto,casi duro, casi hemisférico, finalmente aplanado, con el disco algolevantado, pero en general deprimido, con el margen curvado y nopocas veces costillado, pardo rojizo intenso, que no palidece,brillante, viscoso al principio y después seco, con escamas innatas,parecidas a manchas. Láminas blancas con reflejos rojizos, al llegar ala madurez con manchas rojas, borde irregular, adnatas, no muyapretadas. Pie de 6,5 X1 -1,5 cm, sólido, lleno, algo cavernoso en laparte superior al llegar a la madurez, cilindrico, algo hinchado ofusiforme en la base, pardo rojizo o bien ocre rojizo, más oscuro en laparte baja, con tonos claros en la extremidad superior, pruinoso en elresto de escamas y fibrillas más oscuras. Carne blanca con tendenciaa enrojecer especialmente en las zonas comidas por las orugas,gruesa y sólida, con olor y sabor intensos de harina. Esporas blancas,subglobosas o muy elípticas, 6-7x4,2-5 mieras.Comestibilidad Discreta.Habitat Especie común en los bosques de planifolios.Época de aparición Finales de verano, otoño.

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TRICOLOMA RAYADOTrícholoma virgatum

Etimología Del latín, "rayado", por las fibrillas que adornan elsombrero.Descripción Sombrero de 4-8 cm, de color gris ceniza condifuminados violáceos, más oscuro en el centro, al principio cónico ydespués extendido, giba bastante aguda, cutícula separable quepresenta una serie de fibrillas oscuras, sedosas. Láminas de colorblanco grisáceo, algo apretadas, uncinadas. Pie de 5-10x0,5-1,8cm, blanquecino, cilindrico, liso, lleno. Carne blanquecina, inodora,sabor picante después de una masticación prolongada. Esporasblancas, elípticas, 6-7»4-5 mieras.Comestibilidad Especie sospechosa de haber provocado ligerasintoxicaciones.Habitat Crece fundamentalmente al pie de abetos y hayas.Época de aparición Verano-otoño.Nota La carne posee un gusto particularmente picante, perodiferente al de otros hongos, como por ejemplo rúsulas y lactarios;en efecto, su sabor es semejante a la picadura de diminutas agujasen la punta de la lengua. Lepista piperata que forma carpóforosgráciles, delgados, blancos, con láminas adnatas decurrentes,muestra el mismo gusto. T. scio/es, con el sombrero en general decolor gris violáceo, desgajado en una serie, de placas muy juntas, piegrisáceo, algodonoso, y carne picante quizá sea una variedad de T.virgatum. En efecto, su carne grisácea presenta un idéntico saborpicante.

TRICOLOMA AZUFRADO(cat: groguet pudent)Tricholoma sulphureum

Etimología Del latín, "color azufre".Descripción Sombrero de 3-9 cm, amarillo azufre, a menudopardusco en el centro, al principio convexo, después aplanado, aveces con una ligera giba central en ocasiones ligeramentedeprimido, sedoso, seco, glabro con el borde involuto. Láminas decolor amarillo azufre, más bien Distanciadas, altas, grandes,desgastadas en las proximidades del pie. Pie de 2-8x1-2 cm,amarillo azufre, hinchado en la parte basal, estriado longitudinalmen-te, al principio lleno después vacío, fibroso. Carne de color amarilloazufre, a veces algo más clara, fibrosa, olor de acetileno, sabor suaveEsporas blancas, elipsoidales, lisas, no almidoides, 8-10 * 5-6 mieras.Comestibilidad Se sospecha que esta especie ha provocadoligeras intoxicaciones.Habitat Crece en los bosques de planifolios y coniferas.Época de aparición Desde finales de verano hasta bien entradoel otoño.Nota Las láminas raramente presentan una tonalidad rosada olilácea que es propia de la variedad rhodophyllum. T. bufonium estan parecido que puede considerarse como una variedad de T.sulphureum; posee el sombrero pardo o de color pardo rojizo. Elfuerte olor que desprende permite distinguirlo de T. flavovirens, quees una de las especies más buscadas por los recolectores de setas

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Calocybe ionides

Etimología Del griego, "parecido a la violeta".Descripción Sombrero de 3-6 cm, de color violeta oscuro, amenudo pardusco en la zona del disco, pierde color con la edad,acampanado convexo, después aplanado, frecuentemente giboso,al principio pruinoso, después liso a excepción del margen que esincurvado. Láminas blancas que tienden a hacerse amarillas,adnatas, apretadas, delgadas. Pide de 3-6x0,7-1,2 cm, del mismocolor o ligeramente más pálido, tenaz, elástico, atenuado o bien algoengrosado en la base, superficie fibrosa o bien estriado fibrosa,micelio blanco, algodonoso o bien piloso en la base, lleno. Carneblanca, violeta debajo de la cutícula y en la base del pie, con olor ysabor, en ocasiones fuerte, a harina. Esporas blancas, elípticas, 5-6,5x2-3 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Gregario en el mantillo, preferentemente al pie de hayas yrobles; crece también en pastos abiertos.Época de aparición Verano y otoño.Nota El sombrero sólo en raras ocasiones es de color rosado ocrema. La especie C. obscurissima crece especialmente debajo de lasconiferas, menos frecuentemente en el humus de planifolios, es engeneral más esbelto, con olor también a harina. Sombrero de colorpardo violáceo, más oscuro en el centro, con una giba pequeñaaunque perfectamente diferenciada: cutícula con fibrillas innatas ypie del mismo color.

TRICOLOMA CARNOSOCalocybe carnea ( = Trícholoma carneum)

Etimología Del latín, "color carne".Descripción Sombrero de 2-3 cm, rojizo y después de colorcarne con marcada tendencia a palidecer, brillante, delgado,hemisférico y al final aplanado, raramente levantado en el centro,liso, seco. Láminas de color blanco puro, redondeadas a nivel delpie, casi libres, muy apretadas. Pie de 2-5 x 0,2-0,6 cm, con el mismocolor que el sombrero atenuado en la zona de la base, tenaz, casicartilaginoso, a veces pruinoso en la extremidad distal. Carne blanca,delgada, carente de sabor u olor particulares. Esporas blancas,elípticas, 4-6x2-3 mieras.Comestibilidad De calidad mediocre.Habitat En los prados, pastos, brezos o más infrecuentemente enlos bosques.Época de aparición Verano y otoño.Nota C. cerina posee un aspecto brillante, con el sombrero decolor de la cera o pardo rojizo, láminas amarillas y pie amarillento,que se oscurece en la base. La especie C. persicolor se distingue porpresentar una particular coloración rosa, que crece de modocespitoso en los prados abonados o al borde de los caminos. Elsombrero y el pie son del mismo color, mientras que las láminas sonblancas. C. alpestris es otra especie rosada, pero que sin embargopresenta las láminas de color crema.

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SETA DE PRIMAVERA,SETA DE CARRERILLA(cat: moixernó; eusk.: udabarrí)Calocybe gambosa

Etimología Del latín, "con un pie notable".Descripción Sombrero de 5-10 cm, en ocasiones de mayortamaño, hemisférico, después convexo, muy carnoso y grueso,finalmente extendido, normalmente giboso, seco, finamenteaterciopelado, su coloración varía entre blanco y el de la corteza delpan, amarillento; margen liso, pruinoso, redondeado, sólo en lamadurez extendido y frecuentemente sinuoso. Láminas apretadas,delgadas, blanquecinas al principio y después crema, al principiotambién muy bajas, adnatas. Pie de 3-6 * 1 -2 cm o más, robusto,cilindrico aunque precuentemente hinchado en la base, blanquecinocon manchas de tonos ocre hacia la base, fibroso, pruinoso en laextremidad, lleno. Carne compacta, gruesa, blanca, con un fuerte yagradable olor a harina fresca, sabor análogo, con regusto resinosoEsporas blancas, elipsoidales, 5,5-6x3,5-4 mieras.Comestibilidad Óptima, por lo que es una seta muy buscadaHabitat En los prados de colinas y montañas, preferentemente ensuelos calcáreos, en grupos, hileras o círculos, a menudo debajo delos ciruelos salvajes; también se encuentra en los bosques depía nif olios.Época de aparición Primavera.Nota Presenta esta especie una cierta variabilidad, especialmenteen el color, pero siempre es fácilmente reconocible por su aspectoinconfundible y sobre todo por el fragante olor a harina fresca

TRICOLOMA RUTILANTE(cat.: gírgola ver mella)Tricholomopsis rutílans

Etimología Del latín, "que enrojece".Descripción Sombrero de 5-20 cm, amarillento, densamentecubierto de granulaciones de color púrpura que posteriormente setransforman en escamas, carnoso, acampanado, posteriormenteconvexo y aplanado, a menudo umbonado con el borde muyinvoluto y ligeramente surcado. Pie de 4-14x1-2,5 cm, uniforme obien engrosado o adelgazado en la base, amarillo más o menoscubierto de escamas de color púrpura, pruinoso en la extremidaddista!. Carne gruesa, blanda, coriácea en el pie, amarilla, carente deolor y sabor particulares. Esporas blanquecinas, no almidoides,ovales o esferoidales, 5-8 x 4,5-6 mieras.Comestibilidad Sin valor culinario.Habitat Aislado o en grupos sobre tocones y raíces de coniferasÉpoca de aparición Finales de prima vera-oto ño.Nota Al mismo género pertenecen otras especies lignícolas,menos extendidas y que alcanzan un tamaño netamente inferior. Tflammula posee un sombrero de color amarillo azufre cubierto depequeñas escamas de color rojo violeta. T. ornatum es también decolor amarillo claro o intenso, cubierto en este caso de pequeñasescamas algodonosas de color pardo rojizo, más o menos fugacespero en general fibroso tomentoso, después glabro, y con el margeninvoluto fuertemente tomentoso. Crece sobre coniferas.

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Rhodopaxillus glaucocanus

Etimología Del latín, "verde azulado blanquecino".Descripción Sombrero de 6-12 cm, convexo acampanado oaplanado, ligeramente umbonado, carnoso, gris azulado, de colorlila, violeta, siempre en tonos pálidos con tendencia a jaspearse conla edad, disco difuminado en color ocre, margen muy involuto.Láminas del mismo color que el sombrero, bastante próximas,adnatas, separables del sombrero. Pie de 6-1 Ox 1-2 cm, de colorpruinoso en la extremidad, fibroso en el resto, con el micelio enforma de fieltro dispuesto en la base que está hinchada, lleno. Carneblanquecina de tonalidad lila, violácea, gris azulada, gruesa, con olora menudo de mantillo y sabor ácido-dulzón. Esporas blanquecinas,difuminadas en tonos lila, en masa, elipsoidales, 6-8 *3-5 mieras.Comestibilidad Bastante buena.Habitat Gregario en los bosques de planifolios y coniferas.Época de aparición Verano y otoño.Nota R. saevus se desarrolla en lugares abiertos y en los prados,durante el otoño avanzado, a menudo en hileras o en círculos, poseesombrero de color ocre pardusco pálido, láminas difuminadas entonos lilas y el pie de color lila violeta. La variedad ansarina poseeuna tonalidad lila mucho más marcada en las láminas, el sombreroes de color pardo violeta mientras que el pie es de color pálido Laespecie R. irinus, excelente desde el punto de vista culinario, muestraun color completamente crema encarnado y un suave perfume deflor.

TRICOLOMA VIOLETA(cat: pimpinella morada; eusk.: oin-urdin)Rhodopaxillus nudus

Etimología Del latín "desnudo", por la película clara.Descripción Sombrero de 4-12 cm, convexo, casi plano,redondeado en el margen cuando los ejemplares son jóvenes,húmedo, liso, pliegues profundos en ocasiones, pardo rojizo ovioleta más o menos difuminado en tonos leonados. Láminasdelgadas, muy juntas, redondeadas hacia el pie, más o menosdecurrentes, al principio de color violeta claro y después violetapardusco. Pie de 5-10*1 -2 cm, robusto, fibroso, lleno, con la baseengrosada con abundantes hifas micelares, color lila o lila grisáceo,recubierto de fibrillas claras algodonosas. Carne de color blancovioláceo, la del sombrero de naturaleza frágil, mientras que la del piees fibrosa, olor desagradable, sabor dulzón. Esporas hialinas almiscrocopio, algo lilas o rosadas en masa, elípticas, ligeramentedobladas, 6-8 *3-4 mieras.Comestibilidad Especie excelente si se consume cocida, aunquees ligeramente venenosa en estado crudo; se recomienda por lotanto el prehervido.Habitat Se desarrolla en los suelos con abundante humus en losbosques de planifolios y coniferas, a veces sobre la siega o en losprados.Época de aparición Preferentemente en otoño, pero también enotras épocas del año a excepción de los períodos de heladas

75 LACARIA AMATISTA(cat: pimpinella morada petita)Lacearía amethystina

Etimología Del latín, "color amatista".Descripción Sombrero de 1,5-8 cm, al principio convexo más 0

menos umbilicado, después extendido, deprimido, a veces perforadoen el centro, margen delgado, algo irregular al llegar a la madurez, amenudo inciso, ligeramente estriado, de color violeta oscuro o biendesteñido según la edad y el estado de embibición del sombrero,finamente afieltrado. Láminas escasas, de color violeta, anexasdecurrentes. Pie de 4-10*0,4-1 cm, cilindrico en los ejemplaresjóvenes, después comprimido, fistuloso, sinuoso, del mismo colorque el sombrero y las láminas, escamoso superiormente, tomentosohacia la mitad, con pelos en la base. Carne delgada, higrófanaelástica, de color violeta lila. Olor algo frutado, sabor dulce. Esporasblancas, globosas, aculeadas, 8,5-9 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat En los bosques de coniferas y planifolios, maquias ybrezales.Época de aparición Verano, finales de otoño.Nota Esta especie es fácilmente reconocible por la coloración lilaviolácea del carpóforo. L. bicolor posee el sombrero de color rojizopero las láminas y el pie son de color lila.

76 LACARIA LACADA(cat.: pimpinella rosada)Lacearía laccata

Etimología Del persa, "barnizado".Descripción Sombrero de 1,5-5 cm, de color encarnado si estáhúmedo, ocre si está seco, convexo, después irregularmenteaplanado, más o menos umbilicado deprimido, seco, muy higrófano,con la cutícula rota a menudo en pequeñas escamas harinosas, aveces sedosa, ondulada al llegar a la madurez. Láminas de colorcarne, pulverulentas en la madurez, anexas decurrentes, anchas,gruesas, poco abundantes. Pie de 7-10x0,6-1 cm, del mismo color,tenaz, fibroso, a menudo sinuoso, con la base blanquecinatomentosa, fibroso estriado, lleno, después cavernoso en el punto deunión al sombrero. Carne del mismo color, delgada, bastante tenazen el pie. Carece de olor y sabor significativo. Esporas blancas,globosas, aculeadas, 8-9 mieras.Comestibilidad Discreta.Habitat Común en las zonas frescas de los bosques.Época de aparición Verano, finales de otoño.Nota Existen numerosas especies parecidas cuyo reconocimientoexige la utilización del microscopio. El primer carácter distintivo sebasa en la reacción a las soluciones iodadas de las esporas. Puedencitarse L. próxima que prefiere las zonas encharcadas, con elsombrero relativamente grande, anaranjado y escamoso; L. torti/is,pequeño hongo de lugares húmedos provisto de sombrero estriado,traslúcido, y L. striatu/a, que vive en las turberas.

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77 CORTINARIO DE ESPORAS BLANCASLeucocortinarius bulbiger

Etimología Del latín, "con bulbo".Descripción Sombrero de 5-10 cm, de color amarillo teja claro, amenudo esparcido, especialmente en el borde, con restos del velo enplacas parduscas o algo membranosas, sobre un fondo de colorpardo ocre, de tonalidad rosada, pardo rojiza o color cuero; alprincipio semiesférico, húmedo, al final casi aplanado. Láminasblancas, después de color crema, manchadas de pardo rojizo, algoadnatas, bastante apretadas. Pie de 5-1 O* 1-1,2 cm, con el pieensanchado en un bulbo, de hasta 2,5-3 cm, marginado y conrestos más o menos anulares de una cortina, blanquecino, algunasveces con fibrillas negruzcas, lleno. Carne blanca, rojiza debajo de lacutícula y en el punto de unión de las láminas, sin olor ni saborparticulares. Esporas blancas, elípticas, 6-7x4-5 mieras.Comestibilidad Bastante buena.Habitat En los bosques de coniferas.Época de aparición Finales de verano, otoño.Nota La abundante cortina observable en los ejemplares jóveneses una de las características que define al género Cortínarius, pero sinembargo presenta las esporas blancas y no de color ocreferruginoso.

78C/itocybe phyllophila

Etimología Del griego, "que prefiere las hojas".Descripción Sombrero de 5-10 cm, convexo y después planodeprimido, cubierto por un revestimiento de color blanco sedoso,especialmente en el margen, que enmascara un fondo de colorcrema ocre, que siempre aparece con la edad en forma de manchasirregulares. Láminas blancas, que se hacen amarillentas o cremarosada, anexas decurrentes, más bien espaciadas. Pie de 5-8*0,5-0,8 cm, del mismo color que el sombrero, elástico, fibroso, cilindrico,con pelos en la base, a menudo curvado. Carne blanca, delgada, conolor muy parecido al de la harina rancia y con sabor análogoEsporas blancas, ovales o subglobosas, 4-5x3-4 mieras.Comestibilidad Tóxica.Habitat En grupos de ejemplares gregarios sobre hojas, especialmente de hayas.Época de aparición De mediados de verano a finales de otoñoNota La especie puede confundirse con C. prunulus. Por su parte,C. rívulosa es un hongo tóxico, de color blanco debido a la presenciade una pruína de este color que deja aparecer en bandasconcéntricas un fondo ocre rosado; carece de olor a harina.

79 CLITOCIBE INVERSO(cat.: moixernó)Clitocybe flaccida

Etimología Del latín, "fofo", por la consistencia de la carne.Descripción Sombrero de 5-8 cm, de color ocre oxidado, rojizo,pardo rojizo, brillante, poco carnoso, más bien tenaz, flaccido alsecarse, siempre umbilicado y después infundibuliforme, liso, sóloraras veces escamoso. Láminas blanquecinas que tienden aamarillear, especialmente en las extremidades, decurrentes, muyarqueadas, apretadas, estrechas. Pie de 2,5-5x0,5-1 cm, pardorojizo, ferruginoso, elástico y tenaz, lleno, cilindrico, engrosado ytomentoso en la base. Carne pálida, delgada, frágil y flaccida alsecarse. Olor ciánico y sabor dulzón. Esporas blancas, con pequeñasverrugas, globosas, 3-4 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Especie gregaria, a menudo en círculo, en los bosques deplanifolios y en los brezales.Época de aparición Verano y otoño.Nota Al pie de las coniferas se desarrollan dos hongos parecidos,de sombrero y láminas amarillentas: C. vomicosa que crece aislado ydispone de un sombrero no umbilicado y el margen curvado,brillante, y C. splendens que crece en grupos y posee láminasahorquilladas. Hongos externamente parecidos aunque microscópi-camente distintos son: C. sinopica, de color rojo o pardo rojizo queprefiere las carboneras de coniferas y C. vermicularis. de color rojocarne si está húmedo, con cordones micelares blancos dispuestos enel pie.

80 CABEZA DE FRAILE(cat.: candela de bruc; eusk.: urril-ziza)Clitocybe geotropa

Etimología Del griego, "erguido", debido a su porte.Descripción Sombrero de 8-30 cm, pardo gamuza, contendencia a decolorarse, carnoso, a veces algo flaccido, muyinfundibuliforme, con umbón central, seco, tomentoso en el centro,a menudo escamoso, con el margen muy involuto, pubescenteLáminas blanquecinas, muy decurrentes, terminadas en punta, algoapretadas, blandas, pie de 5-10x1-4 cm, blanquecino, fibrosoestriado, elástico, atenuado en la extremidad distal, lleno, medularCarne blanquecina, gruesa, blanda. Olor aromático, sabor dulzónEsporas blancas, elípticas, lisas 4-6 x 3-4 mieras.Comestibilidad Muy buena en los ejemplares jóvenes.Habitat En grupos, a veces muy numerosos, en bosques yprados.Época de aparición De finales de verano a finales de otoño.Nota Se considera una variedad, denominada máxima, cuandolos carpóforos presentan el pie más pequeño que el diámetro delsombrero, que no es umbonado en el centro y posee la cutícula conflecos.

81 CLITOCIBE DE PIE EN CLAVAClitocybe clavipes

Etimología Del latín, "de pie en clava".Descripción Sombrero de 4-6 cm o más, gris pardo, malforma-do, cenizo, a veces con el margen blanquecino, raramente porcompleto blanco, carnoso, ligeramente convexo, después aplanado,finalmente algo cóncavo, en ocasiones umbonado, liso aunque alser observado con lupa muestra un fino revestimiento fibroso.Láminas blancas a veces amarillentas, muy decurrentes, blandas. Piede 3,5-10xO,6-1,2 cm, a veces muy claviforme, blando, esponjoso,tenaz, quizás fibroso. Carne de color ceniza, después blanca, blanda,delgada en el margen del sombrero. Olor agradable y sabor dulzónEsporas blancas, elípticas, 5-7x3-4 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat En los bosques de planifolios y coniferas.Época de aparición Verano y otoño.Nota Esta especie se caracteriza por el pie claviforme, blando yespumoso. Otras formas de C. nebularis y C. alexandri, pueden serparecidas.

Clitocybe langei

Etimología En honor del micólogo danés Lange.

Descripción Sombrero de 1 -3 cm, gris pardo que muestratendencia, al secarse, en adoptar una tonalidad avellana o crema,deprimido, glabro en edad adulta, mientras que los jóvenesejemplares están cubiertos por una delicada pruina, que forma casiun tomento afieltrado de color blanquecino, que se dispone hacia elmargen y se estría con la humedad. Láminas anexas ligeramentedecurrentes, grises o de color amarillento, desiguales. Pie cilindrico,pardo grisáceo, después pardo claro, cubierto en primer lugar de unfino tomento que le confiere un aspecto blanquecino y canoso,después algo fibroso, elástico, lleno. Carne delgada higrófona, olor ysabor fuertes, parecido a la harina. Esporas blancas en forma de gota,5-6,5x2,7-3,2 mieras.Comestibilidad Buena aunque carece de valor culinario.Habitat Especie septentrional, frecuente en grupos al pie deconiferas y abedules. Bastante común.Época de aparición Desde verano hasta finales de otoño.Nota C. pausiaca y C. v/becina son dos especies bastantepróximas y que ocupan el mismo habitat.

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PARDILLAClitocybe nebularis

Etimología Del latín, "gris niebla".Descripción Sombrero de 7,5-20 cm, gris claro, gris parduscogris oscuro, raras veces blanco, a veces cubierto por una especie dtpruína blanquecina aunque en realidad es glabro, liso, gruesoconvexo al principio y después aplanado. Finalmente algodeprimido en el disco. Láminas blanquecinas, en ocasiones cortonalidad amarillenta, poco decurrentes, dobladas, apretadasdelgadas. Pie de 7-12x2-3 cm, blanquecino, hinchado en la base,atenuado en la extremidad distal, esponjoso, elástico. Carne blanca,gruesa; olor y sabor fuertes, aromáticos. Esporas blancas, elípticas, 78x3-4 mieras.Comestibilidad Buena si se consume cocido, pero en ocasionespuede provocar trastornos de tipo alérgico.Habitat Común en los bosques, prados y brezales, en grupos ccírculos. Muy común.Época de aparición Verano y otoño.Nota Esta especie es más o menos apreciada por el intenso aromade su carne, aunque algunas personas la toleran mal. C. alexandri esuna especie próxima que crece en los bosques, está provista desombrero pardusco, de tonalidad gris y ocre, finamente pubescente,con pie claviforme provisto de un topete micelar que engloba elsustrato (en general hojas) y las láminas de color ocre o pardo claro

ANISADA(cal: anisat)Clitocybe odora

Etimología Del latín, "perfumado".Descripción Sombrero de 3-9 cm, típicamente verdoso, aunquefrecuentemente decolorado como consecuencia de la desecación,producida también por la exposición al sol, bastante fibroso, entreconvexo y aplanado, difícilmente deprimido o algo umbonado,margen incurvado, pubescente. Láminas del mismo color aunquemás pálidas que el sombrero más altas que la carne del sombrero,bastante espaciadas, anexas decurrentes. Pie de 3-5x0,6-0,8 cm,del mismo color que el sombrero, cilindrico, doblado, al principiofibroso y después liso, tomentoso y ensanchado en la base. Carne decolor blanco sucio, elástica. Intenso olor de anís, gusto análogoEsporas blancas, elípticas, 6-8 x 3-4,5 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat En los bosques preferentemente al pie de planifoliosBastante común.Época de aparición Verano y otoño.Nota El fuerte olor de anís señala su presencia. Otras especies queen medida mayor o menor presentan la misma característica son: Csubalutacea, amarillenta pálida; C. obsoleta, cespitosa; C. fragranssombrero blanquecino, no umbilicado y que se desarrolla entre elmusgo; C. suaveolens muy semejante a las especies anteriores consombrero umbilicado, de tono más oscuro en el centro y margenestriado.

85 ARMILARIA COLOR DE MIEL(cat.: pollancró; eusk.: pago-ziza)Armillaria mellea

Etimología Del latín, "semejante a la miel", por el color.Descripción Sombrero de 3-20 cm, entre globoso y deprimidoligeramente mamelar, cutícula de color pardusco, de tonalidad verdeo roja, cubierta de flecos amarillos o pálidos que se distribuyen haciala periferia. Láminas bastante apretadas, adnatas decurrentes o nodecurrentes, blanquecinas y después amarillentas, finalmentemanchadas de rojo. Carne delgada, fibrosa en el pie, blanca. Olor desustancia aceitosa, poco agradable, sabor amargo, ligeramenteastringente. Pie de 10-20x1,5-5 cm muy claviforme, a menudoretorcido, de color variable semejante al sombrero, más oscuro en laparte basal, estriado en la parte superior, amarillento o con flecos enla parte inferior, esporas blancas, elípticas 7-9><5-6 mieras.Comestibilidad Bueno, cocido, y se presta a ser desecado. A!cogerse libera un líquido viscoso que puede resultar ligeramentetóxico, por lo que se aconseja una preebullición.Habitat Especie parásita o saprofita sobre la madera, aunquetambién puede vivir simbionte; cosmopolita.Época de aparición Verano y otoño.Nota Especie muy variable en relación con el habitat, loshospedantes y la edad. Cuando vive de forma saprofita y parásita sepresenta cespitosa, en cambio si se desarrolla simbionte apareceaislada en el suelo con un pie robusto.

86 SETA DE OLIVO(cat.: bolet d'oliu; eusk.: zapo-ziza)Omphalotus olearius

Etimología Del latín, "del olivo", debido a su supuesto habitatexclusivo.Descripción Sombrero de 6-14 cm, convexo, después expandi-do y deprimido; cutícula separable, con fibrillas radiales innatasbrillante, seco, entre amarillo anaranjado claro y pardo caoba, con unfino tomento negruzco dispuesto en el centro, margen delgado, amenudo lobulado y cortado. Láminas muy decurrentes, juntas,desiguales, de color amarillo anaranjado, arquedas. Pie de 8-16x1 -2cm, central o excéntrico, atenuado en la base, estriado fibroso, tenaz,del mismo color que el resto. Carne de color amarillo anaranjado quedestiñe, tenaz. Sabor astringente y olor fuerte, aceitoso. Esporasblancas amarillentas, globosas, 5-7x4,5-6,6 mieras.Comestibilidad Tóxico.Habitat En la base de tocones o árboles enfermos o bien en elsuelo en correspondencia con las raíces de las especies que parásitaA menudo cespitoso.Época de aparición Desde verano hasta las primeras heladasinvernales.Nota A la oscuridad los cuerpos fructíferos de esta especie emitenuna fuerte luminiscencia. Puede confundirse con Canthare/luscibarius o bien Hygrophoropsis aurantiaca, especies comestibles Entodo caso debe tenerse presente que la cutícula de la seta de olivo sevuelve verde al ser tratada con amoníaco.

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CLITOCIBE GIGANTE(cat.: candela de bruc gegant)Leucopaxillus giganteas

Etimología Del griego, "gigantesco", por su tamaño.Descripción Sombrero de 3-40 cm o más, convexo y despuésaplanado, deprimido finalmente, infundibuliforme, suave al tactoblanco con pequeñísimas escamas muy juntas, sedosas, finalmentealgo parduscas, margen claramente involuto, al principio pubescente, finalmente vuelto hacia arriba, liso y surcado por una serie depequeñas depresiones a veces de color ocre pálido, raras vecesfisurado, en correspondencia con los surcos. Láminas blanquecinasdespués algo ocráceas, subdecurrentes, a menudo ramificadas yanastomosadas, apretadas, separables de la carne. Pie de 3-7,5 * 2-5cm, cilindrico o atenuado en el extremo distal, con la base hinchada,liso o ligeramente pubescente, harinoso, de color blanco. Carneblanca, sólida, de olor agradable y sabor dulzón. Esporasblanquecinas, muy elípticas, 7-8x5,6 mieras.Comestibilidad Muy bueno.Habitat Gregario, a menudo crece en círculos, en los pastos yprados, en el límite de los bosques.Época de aparición Verano y otoño.Nota L. candidas es de tamaño menor y el sombrero jamáspresenta escamas. L. lepistoides es una especie de gran tamaño de lazona templada cálida, con el sombrero que adopta tonalidadesverdosas en el centro, difuminado después en tonos ocre, margenno surcado, olor fuerte, ligeramente anisado, láminas anexasdecurrentes.

Pseudoclitocybe cyathiformis

Etimología Del griego, "en forma de copa".Descripción Sombrero de 2-7 cm, plano deprimido, finalmenteen disposición de copa, a veces ondulado, de color blanco ceniza obien gris oscuro, que palidece al secarse, brillante cuando se lava,opaco cuando está seco, muy higrófano, con el margen más omenos estriado. Láminas de color ceniza, grisáceas, con tonalidadesa veces rojizas, adnatas o decurrentes, connatas al pie, raramentebifurcadas. Pie de 5-10x0,6-0,9 cm, grisáceo, elástico, atenuadohacia la extremidad superior, fibroso reticulado, con pilosidad decolor blanco en la base. Carne acuosa, delgada, grisácea. Olorciánico, sabor dulzón. Esporas blancas, elípticas, 7,2-12x4-7,5mieras, con pequeñas verrugas.Comestibilidad Discreta.Habitat Entre la hierba o el musgo, en los prados, junto a losárboles o debajo de los setos, a menudo gregarios.Época de aparición Finales de otoño, invierno y primavera.Nota El género incluye otras dos especies también grises y conesporas almidoides: P. expallens con el sombrero muy umbilicado yclaramente estriado, con láminas terminadas en punta, y P. obbatacon el sombrero y las láminas muy oscuras y el pie pardo muchomás claro.

ONFALINA ALFILEROmphalia fíbula

Etimología Del latín, "en forma de broche".Descripción Sombrero de 0,4-2 cm, normalmente de coloramarillo anaranjado, con tendencia a palidecer al secarse, membranoso, acampanado, umbilicado, finalmente infundibuliforme, glabroestriado cuando está húmedo. Láminas blanquecinas amarillentas,muy decurrentes, poco frecuentes. Pie de 3-8*0,1-0,2 cm, delmismo color que el sombrero, filiforme, de aspecto céreo, a menudopubescente al observarse con lupa, carne muy delgada de idénticocolor. Esporas blancas, elípticas, 3-4x2 mieras.Comestibilidad Carece de valor dada sus dimensiones.Habitat En los bosques, prados, brezales o sobre restos decarboneras, a menudo entre el musgo.Época de aparición Todo el año.Nota Sobre la corteza de los troncos y ramas crece una especiemuy parecida, más pequeña y a menudo gregaria; se trata deXerompha/ina campanella. O. swartzii posee el sombrero de colorocre o pardo rojizo, con el centro más oscuro y el pie amarillentopardo o violáceo oscuro en la extremidad. Sobre la madera deconiferas en putrefacción crece O. cyanophylla, al principio de colorgris ceniza y después amarillenta con láminas azuladas o lilas.

90 MICENA DE PIE ROJOMycena haematopoda

Etimología Del griego, "con el pie sangrante".Descripción Sombrero de 2-4 cm, grisácea con tonalidadpardusca y púrpura, con tendencia a perder color con la edad,oscuro en la zona del disco, al principio cónico y despuésacampanado, obtuso, primero pulverulento y después glabro, con elborde desbordante en los jóvenes ejemplares, ligeramente estriadoLáminas blancas, después rosadas o violáceas, adnatas, conlaminillas alternadas. Pie de 5-10x0,2-0,5 cm, blanco, grisáceo,rosado o violáceo, finalmente gris ceniza, rígido aunque frágil, amenudo con el pie curvado, piloso, primero con una densa pruínapulverulenta, caduca, después liso, que emite al tacto gotitas de lí-quido de color rojo. Carne delgada que vira al rojo, sin sabor ni olorComestibilidad De mala calidad.Habitat En grupos más o menos numerosos, cespitosos, sobremadera en putrefacción, especialmente sobre abedules o robles.Época de aparición Verano y otoño.Nota La producción de líquido coloreado o blanquecino esfrecuente en los componentes del género. M. sanguinolenta,frecuentemente terrícola, es casi completamente glabra y con elborde no muy saliente. De color pardusco, con difuminado, yproduce una leche de color rojo. En cambio, M. crocata produceuna leche de color amarillo o rojo; ésta presenta un sombrero decolor gris pardo oliváceo, pie largo, amarillento y láminas blancas

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MICENA DE LOS HELÉCHOSMycena epipterygia

Etimología Del griego, "con una pequeña ala", debido apelícula del sombrero.Descripción Sombrero de 1 -3 cm, gris, cenizo, o bien amarillocon tendencia a blanquear, acampanado, membranoso, estriadocubierto por una película viscosa, transparente, completamenteseparable, con el margen a menudo denticulado. Láminas blancasadnatas. Pie de 5-8 x 0,1 -0,2 cm, de idéntico color que el sombrero \n cubierto por una película viscosa, separable, con la base

provista de delgados rizomorfos. Carne delgada, blanquecina, sinolor ni sabor particulares. Esporas blancas, elipsoidales, 8-12*557,5 mieras.Comestibilidad Comestible pero sin valor culinario dadas susdimensiones.Habitat En los bosques y prados, sobre hojas o restos de maderaentre el musgo. Común.Época de aparición Verano y otoño.Nota M. viscosa crece al pie de las coniferas, entre las acículas osobre los tocones, el sombrero presenta manchas de color rojizo \e un fuerte olor a grasa rancia. M. epipterigioides posee una

tonalidad de color verdoso, tanto en el pie como en el sombrero ytambién en las láminas.

MICENA INCLINADAMycena inclinata

Etimología Del latín, "no recta, doblada".Descripción Sombrero de 2-3 cm, gris pardo más o menososcuro, globoso, acampando, obtuso, finalmente plano o ligeramente deprimido, liso, brillante en tiempo seco, con el borde estriado,más o menos desbordante, ligeramente denticulado. Láminasblanquecinas, en el punto de arranque grisáceas, a veces rosadasadnatas, apretadas. Pie de 6-10 * 0,2-0,4 cm, blanquecino opardusco que se convierte en amarillo anaranjado desde la basehacia arriba, finalmente de color pardo rojizo en la base de los viejosejemplares, al principio elástico y coriáceo, después frágil, ligeramente pruinoso y fibroso, con la base tomentosa. Carne blanquecina enel sombrero, pardo ocre claro en el pie, con olor ligeramente alcalinoy sabor algo astringente, de rancio.Comestibilidad Los sombreros son comestibles, aunque demala calidad.Habitat Crece en densos grupos sobre tocones, troncos caídosramas de planifolios, especialmente robles y hayas.Época de aparición Verano y otoño.Nota Los carpóforos de M. tintinnabulum crecen cespitosos osolitarios sobre troncos o ramas en descomposición de hayas, sedesarrollan a finales de otoño y durante todo el invierno hast;comienzos de primavera. Los sombreros son grises o pardinegruzcos, de color ceniza, ligeramente viscosos.

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MICENA EN FORMA DE CASCOMycena galericulata

Etimología Del latín, semejante a un sombrero utilizado en laantigüedad.Descripción Sombrero de 2-5 cm, gris pardusco aunque contonos variables desde el amarillo al rojo negruzco, a veces blanco,cónico acampanado y después extendido y estriado hasta el umbón,seco, liso. Láminas blanquecinas, después rosadas, adnatasdecurrentes, a veces unidas por venas. Pie de 5-12x0,3-0,5 cm, delmismo color que el sombrero, liso, frágil al llegar a la madurez, amenudo doblado con la base pilosa, blanca, radiante. Carnedelgada, grisácea, con olor y sabor harinosos. Esporas blancas, muyelípticas, 10-11 x6-8 mieras.Comestibilidad De escaso valor culinario.Habitat Especie cespitosa con los pies unidos por la pilosidad,sobre troncos o tocones de coniferas y planifolios. Común.Época de aparición Presente durante todo el año.Nota M. polygramma lignícola es semejante a las especiesanteriores por el hecho de formar grupos sobre maderas endescomposición, son de color gris pardusco, con láminas no rosadasaunque cenizas y un fuerte olor a lejía. M. macúlala desprende elmismo olor y los carpóforos están manchados de pardo rojizo,especialmente en las láminas; especie más gregaria que cespitosa,con el pie frecuentemente radicante si la madera es blanda y está endescomposición.

MICENA PURAMycena pura

Etimología Del latín, "limpio".Descripción Sombrero de 2-8 cm, de color púrpura lila,acampanado y después extendido, finalmente plano, a vecesligeramente umbonado, margen estriado. Láminas del mismo coloraunque más pálido, adnatas, anchas, ventricosas, unidas por venas.Pie de 3-10x0,2-1 cm, del mismo color, tenaz, coriáceo, vacío,atenuado en la parte discal, con fibras longitudinales, blanco y con labase tomentosa. Carne blanquecina, con olor y sabor de raícesEsporas blancas, elípticas, 6-9x2,5-4 mieras.Comestibilidad Puede consumirse con otros hongos, en pe-queñas cantidades ya que esta especie es ligeramente alucinógena.Habitat En los bosques, gregaria, entre las hojas y el musgo.Época de aparición Verano y otoño.Nota Se conocen numerosas variedades, todas ellas reconociblespor el fuerte olor a rábano y por el hecho de que la arista de lasláminas carece de color negro. La variedad alba es completamenteblanca, la lútea tiene el sombrero de color amarillo ocre y el pievioláceo, la multicolor tiene el sombrero de color gris azul verdosocon el umbón amarillo y el pie de color púrpura rosado, la roseafinalmente es más robusta, el sombrero es de color rosa y el pie esmás pálido o blanquecino. M. pelianthina es completamenteviolácea o púrpura, con olor a raíz y las aristas de las láminas estándelimitadas de color pardo púrpura oscuro.

95 MICENA COMÚNMycena vulgaris

Etimología Del latín, "común".Descripción Sombrero de 0,6-1 cm, pardo grisáceo, más omenos oscuro, a veces blanquecino excepto en el centro, losejemplares viejos son de color ocre rojizo, acampanados y despuésconvexos, deprimidos en el centro y con papilas, ligeramente estria-do, cubierto por una delgada película viscosa, separable. Láminasblancas o grises, ligeramente decurrentes, delgadas. Pie de 2,5-5x0,1 -0,2 cm, de color ceniza, muy viscoso, con la base erizada ycon pilosidad blanca. Carne blanquecina sin característica particularEsporas blancas, elípticas, 6-9x3-4 mieras.Comestibilidad Sin valor culinario.Habitat Especie gregaria, que forma colonias sobre el suelorecubierto de agujas, en los bosques de coniferas.Época de aparición Verano-finales de otoño, también resiste lasprimeras heladas.Nota En los bosques de coniferas durante la época invernal o acomienzos de primavera se encuentran otras especies: M. strobilicolacon olor a lejía y que crece sobre los conos de abeto rojo: M. sewnii,con el mismo olor, se desarrolla sobre pinas de pino marítimo, conpie muy tomentoso.

96 MICENA ROSAMycena rose/la

Etimología Del latín, "pequeña rosa".Descripción Sombrero de 0,7-1 cm, membranoso, acampanado,después hemisférico, umbonado, ligeramente higrófano, rosado,estriado. Láminas rosadas, adnatas, bastante escasas, con la aristamás oscura, púrpura negruzco. Pie de 2-3,5x0,1 cm, blando,rosado, con la base blanca, tomentosa. Carne muy delgada, blanca,rojiza en el pie, sin olor ni sabor particular. Esporas blancas, elípticas,6,5-10x4,5 mieras.Comestibilidad Sin valor culinario.Habitat En colonias sobre las agujas de coniferas.Época de aparición Finales de primavera-otoño avanzado.Nota Una característica sobresaliente de las especies quecomponen este género reside en que las aristas de las láminas sonde color distinto. Otros pequeños hongos con idéntica característicason: M. citrinomarginata, con la arista amarilla y lignícola: M.flavescens con olor a raíz; M. chioranta, con olor iodado: M. eleganscon arista de color rojo anaranjado intenso: M. avenacea con elsombrero pardo y la arista más oscura; M. albidolilacea, consombrero blanquecino difuminado a veces en tonos rosa lila; Mcapillaripes que crece entre las agujas de pinos y desprende olor alejía; M. atromarginata, enteramente gris pardusca; M. viridimarginata con la arista verdosa.

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Hygrophorus limacinus

Etimología Del latín, "mucoso".Descripción Sombrero de 5-10 cm, incluso más, de color gr¡s

oliváceo a pardo fuliginoso, más oscuro en la zona del disco,convexo al principio y después extendido, algo elevado en el centro,cubierto de una película glutinosa que puede separarse, junto con |acutícula, en tiempo seco es brillante, glabro o bien con fibrillasLáminas de color blanco con difuminados grisáceos o amarillentos,escasas, adnatas, decurrentes. Pie de 5-8x 1-1,5 cm, robusto,ventricoso, en ocasiones con la base puntiaguda, viscoso y, al propiotiempo, algodonoso escamoso, grisáceo en la mitad inferior, blancoo escamoso en la extremidad. Carne blanca, sosa, carente de olor osabor particulares. Esporas blancas, elípticas, 9-13x5,5-7,5 mierasComestibilidad Muy buena si se le quita la cutícula.Habitat Frecuente en los bosques entre la horajasca o el musgoÉpoca de aparición Verano y otoño.Nota El higróforo oliváceo (H. dichrous) es una especie muchomás común, de aspecto semejante, viscosa, con el sombrero pardo ogrisáceo con tonalidad olivácea, mamelón más pronunciado y con elpie claramente dividido en una zona superior blanca y otra inferiorviscosa, coloreado con mechones de tono pardo oliváceo. Lacutícula, al reaccionar con bases fuertes (potásicas o amoníacas)adquiere una tonalidad verde, reacción que se utiliza para distinguirlade otras especies próximas como el higróforo oliváceo y blanco (H.olivaceoalbus) y H. paludosus, especie norteamericana.

Hygrophorus melizeus

Etimología Del griego, "color de miel".Descripción Sombrero de 2,5-4 cm, amarillo cuero muy claro,ocre avellana pálido, coloreado uniformemente o al menos en lazona central, muy viscoso, primero convexo y después aplanado conel borde levantado, margen pubescente al principio. Láminas decolor crema amarillento, decurrentes, poco abundantes, unidas porvenas. Pie de 7-8x0,6-0,7 cm, del mismo color, atenuado en labase, mechado de blanco en la extremidad en tiempo húmedo,seco, no glutinoso ni siquiera al lavarse. Carne crema de color claropardo oscura al reaccionar con la potasa, carece de olor y sabormanifiestos. Esporas blanquecinas, elipsoidales, 5-9x4,5-5 mierasComestibilidad Comestible.Habitat Especie gregaria entre la hierba, al pie de los abedulesÉpoca de aparición Finales de verano, otoño.Nota Especie bastante rara y que a menudo se confunde conotras muy próximas. H. flavodiscus posee un sombrero casi igualpero el pie, viscoso, de color crema y con las láminas blanquecinas, yademás su carne no reacciona con la potasa. El higróforo blancomaloliente (H. cossus) recuerda, en su aspecto, a las dos especiesanteriores. Posee el sombrero de color blanco con zonas crema en eldisco, las láminas frecuentemente de color ocre pálido y Pie

glutinoso, con gotitas acuosas que al secarse se hacen amarillentasPosee un olor fuerte, desagradable, análogo al de las orugas

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HIGRÓFORO DE OLOR AGRADABLE(cat.: mocosa perfumada)Hygrophorus agathosmus

Etimología Del griego, "buen olor".Descripción Sombrera de 4-7 cm, de color gris pardusco pálidouniforme, a menudo viscoso, especialmente en el centro cubiertopor pequeñas papilas elevadas, densas, blancas transparentesconvexo al principio y después extendido, ondulado. Láminas decolor blanco puro, decurrentes, separadas, blandas, a veces convenas en la base. Pie de 5-12xO,6-1,5 cm, blanco, cilindrico o bienligeramente engrosado en la base, a veces estriado con fibrillas,provisto de granulaciones harinosas en el ápice, que tienden ahacerse gris parduscas, sólido, lleno. Carne blanquecina, blanda.Olor fuerte a apio con una punta de anís, o bien a almendrasamargas, con sabor dulce. Esporas blancas, muy ovales, 8-10 * 4-6mieras.Comestibilidad Buena, a pesar de su fuerte olor.Habitat Esta especie se encuentra en los bosques de coniferasespecialmente al pie de las formaciones de abetos rojos.Época de aparición Verano y otoño.Nota El higróforo pustulado (H. pustulatus) es de color grispardusco con el disco del sombrero más oscuro, y umbonado,normalmente cubierto por papilas. El pie presenta unos punteadosde color negro en la extremidad; las láminas, a veces provistas dereflejos verdosos, son anexas decurrentes. La carne carece de olorparticular. H. hyacinthinus, hongo de color gris claro de los abetales,desprende un claro perfume a jacinto o violeta.

HIGRÓFORO DE LAS CABRAS(cat.: llenega llarga)Hygrophorus caprinus

Etimología Del latín, "perteneciente a las cabras".Descripción Sombrero de 3-10 cm, negro fuliginoso o negruzcocon tonalidad azulada, convexo al principio y después plano, enocasiones más o menos umbonado, especialmente en los ejemplares jóvenes, sólido, húmedo o seco, más o menos irradiado porfibrillas negruzcas innatas; película separable únicamente en elborde, al principio blanca, pruinosa, involuta, y después extendida yen ocasiones revuelta, de mismo color que el resto del sombrero yondulado. Láminas que tienden a hacerse verdosas o grisáceas, muydecurrentes, separadas, a menudo unidas por venas. Pie de 4-8 * 1 -1,5 cm, gris fuliginoso, cilindrico o atenuado hacia abajo,longitudinalmente fibroso, blanco y pubescente en la base,blanquecino en la parte superior, lleno. Carne blanca, de fuerte olor,sabor dulce. Esporas blancas, elípticas, ligeramente terminadas enpunta en una de las extremidades, 6-9x4-5 mieras.Comestibilidad Muy buena.Habitat En los brezales y en los prados debajo de los abetos.Época de aparición Verano y otoño.Nota H. camarophyl/us es muy parecido aunque carece decualquier tonalidad azulada debajo de la cutícula. Las láminas sonblanquecinas y, finalmente, de color crema grisáceo.

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HIGRÓFORO ESCARLATA(cal: carlet)Hygrophorus russula

Etimología Del latín, "rojizo".Descripción Sombrero de 10-20 cm, color carne o púrpura, cojaspeados más o menos intensamente coloreados, con el bordetono más pálido o blanquecino, tomentoso, ligeramente viscosogiboso, plano convexo, finalmente deprimido, algo ondulad:Láminas blanquecinas, a menudo con manchas de color roj,intenso, sinuosas o con el margen romo, delgadas, más bienapretadas, anexas al principio y después decurrentes. Pie de 612x1-2 cm, blanco, con manchas de color rojo, con la pansuperior blanca y harinosa, lleno, más o menos cilindrico, a menudcurvo. Carne blanca, compacta, fibrosa en el pie. Carece de sabor uolor particulares, a veces puede ser ligeramente amargo. Esporablancas, elípticas, 6-8 x4-5 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Debajo de los planifolios, especialmente robles.Época de aparición Final de verano, otoño.Nota Muy común en las zonas templadas cálidas, mencfrecuente en las regiones septentrionales. H. erubescens es un,,especie muy próxima que prefiere los bosques de coniferas. Posee lacarne de color amarillento, ligeramente amarga; las láminadecurrentes son de color rosa carne; el pie, además del tono rojctoma una coloración amarilla al tacto y el sombrero viscosofinalmente, toma color rosa.

HIGRÓFORO ALEGRE(eusk.: e/ur-ezko)Hygrophorus marzuolus

Etimología Del latín, "de marzoDescripción Sombrero de 3-10 cm, de color gris ceniza más omenos oscuro, a veces de tonalidad ocre, que al envejecer se hacegris negruzco manchado, al principio convexo, luego plano o deprimido, irregularmente giboso, con el borde extendido, sinuosclobulado, cutícula al principio húmeda, después seca. Láminasapretadas en los ejemplares jóvenes, grandes, bajas, que sedistancian y se adelgazan, arqueadas decurrentes, unidas por vena.1y ramificadas, blancas con tendencia a hacerse grises o negruzcasPie de 4-8x1,2-3 cm, tosco, lleno, cilindrico, recto o curvo, blancoen la parte superior, gris plateado en el resto. Carne gruesa, blanca oalgo grisácea debajo de la cutícula, blanda, algo fibrosa en el pieCarece de olor y sabor particulares. Esporas blancas, elípticas, lisas7-9,5x5,5-6,5 mieras.Comestibilidad Óptima.Habitat Especie gregaria debajo del mantillo de hojas o musgo enlos bosques de coniferas y planifolios, especialmente en la zonamontañosa.Época de aparición Finales de invierno, inicio de primavera.Nota Hongo bastante buscado por su buen sabor y por suaparición precoz. A menudo los carpóforos se producen debajo de la

103 HIGRÓFORO VIRGENHygrophorus virgíneas

Etimología Del latín, "virgíneo", por su color blanco.Descripción Sombrero de 3-7 cm, convexo, obtuso, plano celigero umbón, finalmente deprimido, con la cutícula húmeda, rotauna serie de placas muy próximas, mechada, que al secarse adop¡una tonalidad amarillenta. Láminas blancas decurrentes, raras,bien gruesas, unidas por una serie de venas a nivel de la base. Pie ,5-11 x0,5-1 cm, blanco, sólido, lleno, pruinoso y estriado, atenúa*en la base, a veces rojizo. Carne blanca, algo fibrosa. Olor y satximperceptibles. Esporas blancas, elipsoidales, 8-12x5-6 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat En los prados, brezales y bosques, a menudo gregamÉpoca de aparición Verano, finales de otoño.Nota Esta especie es completamente blanca al igual quehigróforo niveo (H. niveus), especie muy semejante, blanca, consombrero delgado más o menos estriado, con difuminados de colamarillento o pardo en los ejemplares viejos, y con olor a hierba. Hrussocoríaceus es en primer lugar de color blanco sucio y despu<más claro; al secarse desprende un olor a cuero.

104 HIGRÓFORO MARFILEÑO(cat: mocosa blanca)Hygrophorus eburneus

Etimología Del latín, "blanco marfil".Descripción Sombrero de 3-10 cm, blanco puro, brillante, con e:disco a lo más de color crema o algo amarillento, o bienintensamente de color crema, cuero claro, pero nunca oscuro; mu\, convexo plano con la parte periférica desplegada al llegar.

la madurez; margen al principio enrollado, pubescente. Láminasblancas, decurrentes, escasas, con venas en la base. Pie de 3-8 x 0,6-1,5 cm, blanco, no siempre regular, liso, viscoso salvo en !;•extremidad, mechado, que produce una serie de gotitas lechosa^que amarillean al secarse. Carne blanca, inmutable, con olor fuerte ypersistente en los dedos, semejante al apio, sabor análogo. Esporasblancas, elípticas, 8-10*4-5 mieras.Comestibilidad Comestible aunque de baja calidad.Habitat En los bosques de planifolios y en los prados, gregarioÉpoca de aparición Verano y otoño.Nota En los bosques de coniferas crece una especie muyparecida, que forma carpóforos más delgados, con el sombrero decolor blanco puro, poco viscoso, que sólo al secarse se torna decolor crema. La carne carece de olor particular, con únicamente unagradable olor a moho. La carne de H. chrysodon recuerda a la de H

eburneus: sin embargo, los carpóforos pueden reconocerse por lasmechas amarillas de la extremidad del pie y margen del sombrero

105Hygrocybe spadicea

Etimología Del griego, "pardo dátil".Descripción Sombrero de 1-6 cm, pardo ocre oliváceonegruzco y brillante al estar seco, frágil, acampanado, con una sernde radios a base de fibrillas innatas, viscoso en tiempo húmedoLáminas de color amarillo limón, anchas, escasas, más bien sinuosasventricosas, adnatas o casi libres. Pie de 4-7 «0,6-1 cm, amarínenteseco, estriado con fibrillas pardas o de color amarillo limón, cilindricoCarne amarillo cetrino, sin olor o sabor característicos, esporasblancas, elípticas, 8,5-12,5x4,5-7,5 mieras.Comestibilidad De calidad mediocre.Habitat En los prados húmedos con musgo o bien al pie de losplanifolios.Época de aparición Verano y otoño.Nota Es uno de los higróforos de reconocimiento más sencilkdado el contraste que presentan el sombrero y las láminas y pie decolor amarillo. H. caliptraeformis es otra especie fácilmentereconocible. Crece en los prados, brezales y también en los bosquesposee sombrero cónico, agudo, rosado con fibrillas innatas, o decolor malva lila, al igual que las láminas. El pie mide hasta 12 cm, y esde color blanco o bien difuminado en lila.

106 HIGRÓFORO MINIADOHigrocybe miniata (= Hygrophorus miniatus)

Etimología Del latín, "color minio", barniz antióxido al plomo.Descripción Sombrero de 0,5-2 cm, de color rojo carmín, máspálido con la edad y opaco, convexo, frecuentemente umbonado,finalmente umbilicado, glabro o escamoso. Láminas de coloramarillo o amarillo anaranjado, adnatas, separadas. Pie de 3-5x0,20,4 cm, de color rojo carmín, brillante, fibroso, cilindrico. Carne céreade color rojo, carente de olor o sabor particulares. Esporas blancas,elípticas, 6-7x4-5 mieras.Comestibilidad De escaso valor.Habitat Entre el musgo en los bosques, brezales, en los prados \n en las turberas (variedad sphagnophila).

Época de aparición Finales de primavera, verano y otoño.Nota A pesar de sus reducidas dimensiones, esta especie ebfácilmente reconocible debido a su vivo color que destaca muyclaramente de los tonos del medio. H. cantharella se diferencia de laespecie anterior por mostrar un sombrero escamoso y láminasdecurrentes, entre blanquecinas y amarillas. Por su parte H. turundusposee el sombrero claramente mechado y vive sobre los esfagnos delas turberas. H. coccineus y H. reai son otras dos especies de colorrojo, con el sombrero glabro y que su tonalidad tiende a empalidecercon la edad adoptando tonos anaranjados y amarillos. La segundaespecie presenta generalmente carne de sabor amargo.

107 HIGRÓFORO ROJOHygrophorus puniceus

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Etimología Del latín "del granado", rojo granado.Descripción Sombrero de 5-11 cm, de color rojo escarlata, qu

tiende a perder color con la edad a partir del centro, acampanadobtuso, con el margen generalmente vuelto, lobulado, viseóseLáminas amarillas, frecuentemente de color rojo en la baseascendentes hasta el punto que parecen libres, ventricosas, anchaspoco abundantes. Pie de 7-11 * 1-2,5 cm, del mismo color que isombrero o bien de color amarillo intenso, con la base siemprecolor blanco, fusiforme, a menudo curvado, fibroso, estriadoescamoso en la parte superior, lleno, luego vacío. Carne del mism-color, al principio blanca, ligeramente acuosa, cérea, algo fibrosanivel del pie. Olor y sabor poco aparentes. Esporas blancas, muyelípticas, 8,5-11 x5-5,5 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat En los brezales, bosques y en los pastos montano:menos frecuente en los prados del llano.Época de aparición Verano y otoño.Nota Hongo vistosamente coloreado y de considerables dimensiones dado el género al que pertenece. Hygrocybe coccínea es otr,especie también de color rojo, que con la edad adopta una tonalidadanaranjada, con el pie casi liso, no estriado. La mayoría de la?numerosas especies de color rojo, anaranjado o amarillo son cpequeñas o reducidas dimensiones.

HIGRÓFORO VERDE(cat: pixaca vert)Hygrophorus psittacinus

Etimología Del griego, "papagayo", debido a sus colores.Descripción Sombrero de 2-5 cm, primero de color verde olivaverde azulado intenso, resplandeciente, brillante, después amarilloamarillo pálido, que posteriormente adopta tonalidad ladrillofinalmente pardo púrpura, acampanado y después parcialmentiextendido, umbonado, estriado, viscoso. Láminas amarillas, verdosasen la base, anexas, ventricosas, bastante separadas. Pie de 4-7 * 0,4-0,7 cm, verde brillante a causa del mucus, que únicamentfpermanece en la extremidad, mientras que el resto se hac'amarillento, cilindrico. Carne delgada, cérea, acuosa, blanca con tinteverde o amarillo. Carece de olor o sabor particulares. Esporasblancas, elípticas, 8-9,5x4-5,7 mieras.Comestibilidad Mediocre.Habitat En los bosques, brezales y prados.Época de aparición Verano y otoño.Nota Se trata de una especie variopinta cuyos colores cambialcon el paso del tiempo. Hygrocybe sciophana presenta distintocolores dentro de la tonalidad de los rojos con mezclas de manchasverdosas y láminas con la arista amarilla. También H. laeta producecarpóforos distintamente coloreados: el sombrero puede ser de colcamarillo, anaranjado, salmón, rosado, con idéntico color que el P'cuya extremidad puede presentar tonos lilas o verdosos.

109Hygrophorus brevispora (= Hygrocybe brevispora)

Etimología Del latín, "con esporas cortas".Descripción Sombrero de 3-6 cm, amarillo, amarillo verdosocónico, acampanado, después abierto con el margen irregularmentelobulado y zona central con el mamelón terminado en punta, consurcos y estrías radiales, seco, algunas veces húmedo. Láminasblanquecinas, después amarillentas, anchas, ventricosas, bastanteescasas, casi libres. Pie de 4-6x0,8-1,2 cm, del mismo color que elsombrero, vacío, comprimido, con surcos longitudinales, que amenudo llegan a completar la escisión, durante un cierto tiempomechado en la extremidad con difuminados anaranjados al pie, noviscoso. Carne amarilla, acuosa, fibrosa aunque frágil en el piecarente de sabor u olor particulares. Esporas blancas, ovales oglobosas, 6-8,5x5-6 mieras.Comestibilidad Mediocre.Habitat En los prados y en los espacios con hierba de losbosques.Época de aparición Finales de verano y otoño.Nota Esta especie no es fácilmente distinguible sin la ayuda delmicroscopio. Existen, efectivamente, otras especies muy próximascomo son, por ejemplo, H. citrínovirens, con esporas más largas,muy parecida a la anterior, aunque con el pie más esbelto, 610x0,3-1 cm; H. obrussea con el pie comprimido y surcado, hastaunos 3 cm de amplitud máxima, completamente liso, seco, sombreroamarillo dorado, láminas amarillas con la arista blanca.

110 HIGRÓFORO CÓNICO(cat: pixaconilí)Hygrophorus conicus ( = Hygrocybe cónica)

Etimología Del latín, "en forma de cono".Descripción Sombrero de 3-6 cm, de color rojo escarlata,amarillo, avellano, amarillo verde, gris pardo o gris fuliginoso yamarillo, con tendencia a ennegrecer por completo, acampanadodespués cónico con el ápice terminado en punta, acampanadoextendido frecuentemente, lobulado y hendido, viscoso en tiempohúmedo, sedoso en tiempo seco. Láminas blancas o amarillas, aveces rojizas en la base, que se hacen negras con el tiemposemilibres, ventricosas, delgadas, bastante apretadas. Pie de 6-9x0,4-0,9 cm, rojo, amarillo o verdoso y finalmente ennegrece,cilindrico, estriado fibroso, rígido y recto. Carne delgada, acuosa, conel mismo color que la región externa, ennegrece. Carece de olor osabor particulares Esporas blancas, muy elípticas, 9-14x4-8 mierasComestibilidad Bastante mediocre.Habitat En los prados, brezales, bosques y borde de los caminosÉpoca de aparición Verano y otoño.Nota Este hongo al principio está intensamente coloreado ydespués cambia repentinamente de color con la edad e inmediatamente después de la recolección. Otras especies parecidas, aunqueno ennegrecen, son: H. mucronella con el sombrero rojo y el pi<amarillo y después rojo; H. crocea, de color amarillo limón uanaranjado; H. intermedia, con el sombrero rojo y el pie amarillo

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SETA DE CARDO(cat.: gírgola de panical; eusk.: orejua)Pleurotus eryngii

Etimología Procede del nombre de la planta hospedanteperteneciente al género Eryngium, una umbelífera.Descripción Sombrero de 5-10 cm, de color pardo rojizo a pardooscuro, ligeramente escamoso, listado por una serie de fibrillasradiales, muy juntas, de color pardo grisáceo, finamente glabro,convexo al principio y después aplanado, algo deprimido, irregular aveces, con el margen delgado, muy curvado. Láminas bastantejuntas, ocasionalmente ramificadas, muy decurrentes, blanquecinasy después de color gris ocre, con la arista que se ennegrece con laedad. Pie de 4-6 * 1 -2 cm, excéntrico aunque a veces es tambiéncentral, cilindrico o bien atenuado erizado en la base, a vecesdoblado, lleno, firme, elástico, fibroso, blanquecino, finalmente decolor gris ocre, con el micelio pardusco en la base. Carne gruesa, nohigrófana, sólida, blanca, con sabor dulce y olor ligero, inclusoagradable. Esporas blancas, elipsoidales, 10-12,5x5-5,5 mieras.Comestibilidad ExcelenteHabitat Vive parásita sobre los cardos del género Eryngium.Época de aparición Primavera, finales de verano y otoño.Nota Especie propia de los climas templados cálidos de exquisitosabor. Puede cultivarse sobre restos vegetales de forma muyproductiva. A diferencia de P. ostreatus, especie cultivada a nivelindustrial, los carpóforos presentan la carne sosa, pero nuncaelástica, incluso en los ejemplares más desarrollados

PLEUROTO DEL ROBLEPleurotus dryinus

Etimología Del griego, "de los robles".Descripción Sombrero de 5-10 cm, lateral, oblicuo, convexo alprincipio y después bastante aplanado, blanquecino, cubierto por untomento de color pardo sucio, a menudo más claro, que se divide enuna serie de escamas dispuestas muy próximas parecidas amanchas, que adquieren una tonalidad pardo grisácea, y no sonraros los ejemplares con una orla apendicular debido a los restos delvelo membranoso tomentoso. Láminas blancas, que amarillean conla edad, decurrentes con un hilillo en el pie, a menudo anastomiza-das, pero que jamás alcanzan la base, bajas, simples. Pie de 2,5-10cm, sólido, lleno, tenaz, excéntrico, blanco, casi lanoso, tomentoso,escamoso, con el pie fusiforme, a veces con restos anulares del veloCarne blanca, gruesa, sólida, con olor y sabor agradables, parecidosal champiñón cultivado. Esporas blancas, alargadas, cilindricas, 12-13x3-4 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Sobre los troncos, incluso vivos, de planifolios, enespecial sobre robles, arces, nogales.Época de aparición Finales de verano, otoño e invierno.Nota P. calyptratus es otra especie del mismo género, muy pocofrecuente, que se desarrolla sobre los chopos, con el pie lateralbastante reducido, y provisto de un velo membranoso mucoso, queforma una especie de brazalete anular debajo de las láminas.

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PLEUROTO EN FORMA DE OSTRA(cat: orellana)Pleurotus ostreatus

Etimología Del latín, "ostra", debido a la forma del sombreroDescripción Sombreros de 6-14 cm, a menudo imbricadossuperpuestos, de color variable, de negro violáceo a gris parduscocon la edad los colores palidecen, excéntricos y asimétricos, enforma de concha o de espátula, algo deprimidos en el punto d<inserción del pie, lisos, brillantes, glabros. Láminas al principio d¡color blanco crema que después adoptan una tonalidad marfileñaaltas, más o menos juntas, desiguales, decurrentes a lo largo del pif,Pie de 2-8><1-2 cm, de color blanco, liso, lleno, oblicuo, lateral .raramente central, con la parte superior engrosada, rudimental en Ibase, desnudo y piloso en la base. Carne blanca, maciza, al principiotierna y después ligeramente tenaz, olor más o menos agradablesabor gustoso. Esporas de color crema pálido con difuminados ricolor lila, lisas, no almidoides, 8-11 «3-4 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Crece en grupos sobre cepas y troncos de diversa:especies de planifolios, en ocasiones sobre troncos de coniferasÉpoca de aparición Otoño-invierno.Nota Especie que también se cultiva industrialmente sobr<,madera de chopo o sobre diversos componentes de restos vegetale:Conviene evitar su cultivo en ambientes cerrados, debido a qurequieren luz para la formación de los carpóforos (lo que puedeobviarse mediante la instalación de luz artificial) y también porque l¡¡inhalación de las esporas provoca reacciones de tipo alérgico.

PLEUROTO CUERNODE LA ABUNDANCIA(cat.: ore/les de burro)Pleurotus cornucopioides

Etimología Del latín, "semejante al cuerno de la abundancia'Descripción Sombrero de 5-12 cm, al principio convexo ydespués deprimido y en forma de embudo, blanquecino o bien dcolor gris claro, pardo ocre pálido y también amarillento, glabrLáminas blanquecinas o del mismo color aunque de tonalidad ma-pálida que el sombrero, apretadas, muy decurrentes sobre el pie en que se juntan hasta formar una especie de retículo. Pie de 3-8 > 0. /1,5 cm, a menudo ramificado, más o menos excéntrico, blanqueeno, lleno, cubierto casi por completo por la prolongación a menudoanastomizada de las láminas. Carne blanca, blanda, después algtenaz, con olor harinoso característico, sabor dulzón. Esporas cmasa de color blanquecino.Comestibilidad Los ejemplares jóvenes son muy apreciadosHabitat Sobre cepas y troncos de planifolios; especie cespitesÉpoca de aparición Verano y otoño.Nota P. spodoleucus forma carpóforos cespitosos, con el P1

fascicular muy largo en relación con el reducido diámetro dt"sombrero, pardo grisáceo o blanco lechoso en la variedad alba Lláminas son decurrentes en el pie pero menos acentuados que encornucopioides. Otra especie, P. olmarius. no es cespitosa, posee ilargo pie pero las láminas son a lo máximo adnatas decurrentes

115 PAÑO ASTRINGENOPanellus stipticus

Etimología Del griego, "astringente".Descripción Sombrero de 1,5-4 cm, de color ocre parduscoamarillento, de tonalidad canela, tomentoso mechado o pruinosorompiéndose posteriormente en escamitas furfuráceas, elásticoreniforme y en ocasiones en forma de embudo y lobulado. Láminasde color ocre o canela, delgadas, estrechas, y dispuestas muy juntasunidas a través de una serie de venas. Pie de 0,5-2x0,2-0,3blanquecino, dilatado en la extremidad, pubescente, corto y laterallleno. Carne de color ocre canela, elástica delgada, coriácea en el p¡econ olor acídulo y sabor muy astringente. Esporas blancas, elípticas3-6><2-3 mieras.Comestibilidad Incomestible, muy tóxico.Habitat Sobre los troncos, tocones y ramas muertas, en losplanifolios, en particular sobre robles. A menudo se presenta engrupos apretados dispuestos como las tejas de un tejado.Época de aparición Todo el año. •Nota En América del Norte se conoce una variedad muyluminiscente, característica que por otro lado está muy extendida enlas especies (ignícolas. El paño dulce (P. mitis) posee sombreroblanco, glabro, con el pie del mismo color, tomentoso aterciopeladocrece preferentemente sobre la madera de coniferas y posee unacarne dulzona. El paño tardío (P. serótinas) es una especie detamaño considerable, con el sombrero de color verde oliva provistode un fino tomento, láminas de color amarillo o anaranjado, el pieamarillento está cubierto por escamitas mechadas de color pardo

116 LENTINO TIGRADOLentinus tigrinus

Etimología Del latín, "manchado como un tigre".Descripción Sombrero de 3-8 cm, delgado, flexible, más biencoriáceo, blanco plateado o color crema, abigarrado de escamillasfibrosas, dispuestas muy juntas, pardas o negruzcas, con el margen amenudo cortado en tiempo seco. Láminas blancas, despuésamarillentas, decurrentes, estrechas, apretadas. Pie de 3-5 x 0,5-1,5cm, blanquecino, pardo negruzco en la base, tenaz, a menudoatenuado en la base y erizado, algo escamoso, provisto en la partesuperior de un anillo fugaz, resto de una cortina blanca, frecuente-mente curvado. Carne blanca, pardo negruzca en la base del pie, conintenso olor lechoso y sabor acídulo. Esporas blancas, elipsoidales,8-12x3-3,5 mieras.Comestibilidad No es comestible a causa de la consistencia desu carne.Habitat En grupos a menudo cespitosos, sobre tocones deplanifolios o madera en putrefacción enterrada.Época de aparición A partir de finales de la primavera, verano yotoño.Nota El lentino escamoso (L lepideus) nunca posee un sombreroen forma de embudo, de color ocre, con escamas parduscas,particularmente desarrolladas y salientes sobre el pie, en cuyaextremidad forman un anillo. Posee olor anisado y se desarrollasobre las coniferas.

117 LENTINELO ANISADO(cat: flota anisada)Lentinellus cochleatus

Etimología Del griego, "en forma de caracol", espiralado.Descripción Sombrero de 2,5-9 cm, al comienzo de color carrncon tendencia a perder el color, a menudo de color gamuza, parc|rojizo, normalmente excéntrico, irregular, lobulado y contorto, enforma de embudo, con la orla con inicios de espirilación, abierto pr

un lado, imbricado. Láminas blancas, después de color crema ctdifuminados rosados, muy decurrentes, apretadas, bajas, con la arist;aserrada en los ejemplares adultos. Pie de 3-9 x0,5-1,5 cm, de colo>carne o pardo rojizo más oscuro hacia la base, central o later;surcado, a menudo connato a la base, normalmente cavernosiCarne delgada, blanquecina que se vuelve rosada o rojiza, tena/elástica, coriácea. Sabor dulce, olor agradable a anís. Espora-blancas, globosas, 5-6 mieras.Comestibilidad Comestible aunque es bastante coriáceo.Habitat Sobre los tocones o al pie de los árboles, especialmentesobre hayas, cespitoso y con nato.Época de aparición Verano y otoño.Nota Si los carpóforos carecen de olor anisado se trata devariedad inolens. La arista de las láminas irregularmente denticuladaconstituye una característica del género. Sobre la madera y estróbilode coniferas crece, aislada, la especie L. bisus mientras que ensuelo, siempre al pie de coniferas, se desarrolla la especie ¿omphaloides. L. vu/pinus, forma carpóforos a modo de repisa,superpuestos, de color ocre o rojizos, lignícolas.

118 LACTARIO MUCOSOLactarias blennius

Etimología Del griego "viscoso".Descripción Sombrero de 4-10 cm, de color variable entre groliva y gris verdoso, con manchas más oscuras, concéntricasaplanado al principio y después deprimido en el centro, con lasuperficie viscosa. Láminas blancas, con unos ligeros difuminado-de color rojo con la edad, con el tacto se mancha de color gris olivaapretadas, delgadas, adnatas. Pie de 4-6x1-1,5 cm, grisáceo o dtcolor gris oliva, de tono más claro que el sombrero, hueco. Carneblanca, algo grisácea en contacto con el aire, frágil, inodora, acreLeche blanca, sabor acre. Esporas de color crema pálido, elípticascrestadas, en parte reticuladas, 7,5-8,5 x 5,5-6 mieras.Comestibilidad Esta especie no es comestible a causa del saboraunque en algunas regiones se come después de hervirla.Habitat Especie muy frecuente en los bosques de planifoliosespecialmente en los hayedos, a menudo escondida en el mantilloÉpoca de aparición Verano y otoño.Nota Esta especie pertenece a un grupo de lactarios provistos diuna cutícula del sombrero más o menos viscosa e incluso glutinosay con la carne y las gotas de leche que adoptan una tonalidad gnsverdosa o bien olivácea al contacto con el aire. Entre las especiesmás comunes pueden citarse al lactario pálido (L. pallidus), ocre cor'difuminados de color carne y L trivialis, de color gris pardo conreflejos violeta. L. fíuens es muy parecido al lactario mucoso.

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LACTARIO DULCIAMARGO(cat.: lleterola patita; eusk.: esnato)Lactarius fulv/ssimus (= L subdulcis)

Etimología Del latín, "blondo rojizo de color intenso".Descripción Sombrero de 2,5-7 cm, al principio de color parorojizo, que va perdiendo su color paulatinamente con la edacconservando, sin embargo, un tono más oscuro en la parte centralconvexo, deprimido en la zona del disco, después en forma dembudo crateriforme; superficie seca, finamente rugosa. Láminas <color crema, con difuminados de color carne o anaranjadosmedianamente apretadas, decurrentes. Pie de 3-4x0,9-1,6 Cmanaranjado, anaranjado rojizo en la base, corto, tosco. Carne de col'blanco rojizo, gruesa, dura, de olor a chinche. Leche blanc,inmutable, poco abundante, de sabor dulce, o con un regusto algoamargo Esporas de color crema, casi esféricas, espinosas, a menudrcon crestas o líneas de conexión. 7,5-8,5 x6,5-7,5 mieras.Comestibilidad Mediocre.Habitat En los bosques de planifolios y de coniferas, en la llanurao en la montaña, especialmente sobre suelo arcilloso calcáreo.Época de aparición Verano y otoño.Nota Esta especie puede confundirse fácilmente con otras mu,parecidas. El lactario barnizado (L. ichoratus) posee un sombrero decolor más vivo y casi fibroso; el sombrero de L. mitissimus eclaramente más anaranjado mientras que L. rubrocintus se diferentpor sus mayores dimensiones y por poseer una característica zon<anular rojiza en la parte superior del pie.

LACTARIO PIMENTERO(cat.: pebres lleter; eusk.: esne-min)Lactarius glaucescens

Etimología Del latín, por el color verdeazulado que toma la carnal cortarse.Descripción Sombrero de 5-15 cm, blanquecino, al principioconvexo, después en forma de embudo, superficie desnuda, nirugosa, a lo más agrietada. Láminas de color blanco amarillentoapretadas, decurrentes, bifurcadas en las inmediaciones del pie, casianastomizadas. Pie de 2-6x1,5-2,5 cm, blanquecino, lleno, puedepresentar una serie de hoyuelos con manchas de color verütazulado. Carne de color blanco crema, adopta una tonalidad verd>azulada al cortarse, dura, inodora, sabor acre. Leche de color blancoque al secarse se hace verdosa al igual que la carne. Esporas blancassubesféricas, retículo ligero e incompleto, 7-8,5 *6-7 mieras.Comestibilidad Desaconsejable debido a su sabor picante.Habitat En los bosques de planifolios y en los de coniferas.Época de aparición Especialmente en el mes de julio, perotambién a finales de verano y en otoño.Nota Esta especie es muy semejante a la pebraza (L. piperatus) ala que algunos autores asimilan a la misma especie, aunque sediferencia por el hecho de que la carne y la leche no adopta*1

tonalidad verdosa. La leche de ambas especies reacciona diferentecon KOH: en el caso de L. glaucescens la leche adopta unatonalidad amarilla, mientras que en L. piperatus no cambia.

121 PEBRAZA(cat.: pebres //éter; eusk.: esne-min)Lactarias piperatus

Etimología Del latín, "pimentero", debido a su sabor.Descripción Sombrero de 5-13 cm, blanquecino, aunq.ue con |;edad puede mancharse de ocre, inicialmente convexo, despuésextendido y finalmente en forma de embudo, superficie seca, rugosaen las proximidades del margen. Láminas de color blanco crema cordifuminado rosado, ligeramente decurrentes, bifurcadas en lasproximidades del pie. Pie de 3-8 * 1,5-2,5 cm, del mismo color queel sombrero, cilindrico, irregular, lleno, rugoso, finamente pruinosoCarne blanca, dura, inodora. Leche blanca, que inmediatamente sshace acre, ardiente. Esporas blancas, subesféricas, retículo ligeroimperfecto, 7-8x5,5-6,5 mieras.Comestibilidad Desaconsejable debido a su sabor picante.Habitat Crece en los bosques de planifolios, muy rarament<debajo de las coniferas.Época de aparición Verano y otoño.Nota Esta especie, al igual que L. glaucescens, se caracteriza porpresentar una carne y una leche de sabor picante, acre, ardiente ercontacto con la lengua, por lo que resulta imposible su aprovechamiento culinario. Sin embargo, los países de europa orientalconsumen estas especies después de someterlas a un prolongadotratamiento, similar a los que se siguen para preparar el chucrut. Deestos hongos se obtiene asimismo un extracto que puede sustituir ala pimienta para hacer picantes los alimentos.

122 LACTARIO DE COLOR LILALactarias lilacinus

Etimología Del latín, debido a su color.Descripción Sombrero de 4-7 cm, de color pardo rosado a lilarosado, lleno, deprimido, cutícula seca, finamente furfurácea,después escamosa. Láminas de color ocre rosado al comienzo, ydespués de un color muy parecido al del sombrero, poco apretadasligeramente decurrentes. Pie de 4-8 *0,6-0,8 cm, esbelto, engrosadoen la parte inferior, al principio relleno y después hueco, de color ocrerosado. Carne blanquecina lila con ligero olor a achicoria. Lecheblanquecina acuosa, que al secarse sobre las láminas toma unatonalidad gris verdosa, casi dulce. Esporas blancas, alargadas, conun retículo incompleto, 7,5-8 x 6 mieras.Comestibilidad Desechable a pesar de no ser una especietóxica.Habitat Se trata de una especie que se desarrolla exclusivamentedebajo de los alisos, y en este habitat particular es bastante frecuentey numerosa.Época de aparición Verano y otoño.Nota Esta especie es muy parecida a L. spinosulus que vive en elmismo habitat, aunque es de tamaño más pequeño, de un colorclaramente violeta y provisto de un pequeño umbón agudo en elcentro del sombrero que es más escamoso. Ambas especiespertenecen al grupo de los lactarios con el sombrero completamenteseco, tomentoso piloso.

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Lactarias porninsis

Etimología Del nombre del micólogo francés PorninDescripción Sombrero de 3-8 cm, anaranjado, con bandascolor rojo o bien anaranjado más intenso, convexo, despué<ligeramente deprimido en la parte central, cutícula ligeramenteviscosa a causa de la humedad. Láminas al principio de color cremaocre, y después anaranajado ocre, apretadas, ligeramente decurrentes. Pie de 3-6x0,8-1,5 cm, anaranjado aunque de tono más clareque el sombrero, rápidamente hueco. Carne algo rojiza, de olordesagradable y sabor amargo Leche blanca, inmutable. Esporasreticuladas, 7,5-9,5x5,5-7 mieras.Comestibilidad Puede producir trastornos gástricos aunque n<-,graves.Habitat Esta especie se desarrolla exclusivamente en los bosquetde alerces, en los que es muy frecuente y abundante.Época de aparición Verano y otoño*Nota Esta especie es muy parecida a L. zoriarius, a cuyo grupopertenece, pero puede distinguirse inmediatamente debido a! brilkdel sombrero y por el sabor amargo y no acre ardiente tanto de I,carne como de la leche. Esta posibilidad de confusión se presentótambién con L. salmonicolor, próxima a L. deliciosus, peroreconocible por el hecho de que la sangre es de color rojo zanahoria

NÍSCALO DE SANGRE VINOSA(cat.: rovelló)Lactarius sanguifluus

Etimología Del latín, "que mana sangre".Descripción Sombrero de 6-15 cm, de color rojo anaranjadorojo vinoso, a veces con bandas de tono más oscuro; se mancha d<tonos verdes, es aplanado con el margen involuto. Láminas de co¡,anaranjado vinoso, que pueden mancharse ligeramente de tonoverdes, apretadas, algo decurrentes. Pie de 4-6x 1,5-2,5 cmanaranjado, con tonalidad vinosa, cubierto por una pruin •blanquecina, puede presentar una serie de fóselas de color roívinoso. Carne poco coloreada, blanquecina, que se hace rojsanguínea al corte. Leche de color rojo vinoso, sabor algo amargídesagradable. Esporas blancas, crestadas, 8-9,5 x6,5-8 mieras.Comestibilidad Óptima.Habitat Crece en los bosques de coniferas, especialmente al p-de los pinos y prefiere las latitudes menos frías.Época de aparición Otoño.Nota Es una de las especies más conocidas, consumidasaprecidas. Se suele considerar de una calidad superior a <deiiciosus, especie con la que a menudo se confunde. Todos losrestantes lactarios con leche de color rojo vinoso o rojo zanahorson comestibles, aunque algunas de ellas sean de calid;manifiestamente inferior. Constituye una buena norma la utilizaciocon fines culinarios de sólo estas especies, desconfiando de otra?

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NÍSCALO, ROVELLÓN(cat.: pinetell; eusk.: esne garrí)Lactarias deliciosas

Etimología Del latín, "delicioso".Descripción Sombrero de 5-12 cm, de un hermoso colóanaranjado intenso, con zonaciones de color más intenso formadaspor manchas dispuestas concéntricamente; con la edad puedeteñirse ligeramente de verde, convexo, algo deprimido en el centrocon el margen involuto. Láminas de color anaranjado intenso, quepueden hacerse completamente verdes en los ejemplares viejos, algoapretadas, ligeramente decurrentes. Pie de 3-6 «1-2 cm, del mismrcolor que el sombrero, adornado con unas pequeñas fóselas dicolor más intenso. Carne blanquecina, anaranjada a causa deleche, sosa. Leche anaranjada, roja zanahoria, que al aire se haceverdosa al cabo de algunas horas. Esporas de color blanco crem;¡redondeadas, crestado reticuladas, 7,5- 9,5 x 6,5-7 mieras.Comestibilidad Comestible.Habitat Común en los bosques de coniferas.Época de aparición Otoño.Nota Pertenece al grupo de los lactarios con la leche de color; enízcalo de sangre vinosa (L. sanguifluus) con leche de color rojovinoso, que crece debajo de los pinos; L. deterrimus, lecheanaranjada, rojo vinoso después de 5-10 minutos de la emisión: ¿salmonicolor, de leche anaranjada, rojo vinoso después de algunahoras, crece al pie de los abetos; L. semisanguifluus, de lecheanaranjada, rojo vinoso después de 30 minutos, debajo de los pinosel níscalo (L. deliciosus), leche anaranjada, crece bajo los pino^

PEBRAZO ROSADO(cat: pebras de riberada)Lactarias controversus

Etimología Del latín, "vuelto al revés".Descripción Sombrero de 10-30 cm, blanquecino con manchasde color rosa dispuestas concéntricamente, al comienzo es convexry después se hace infundibuliforme, a menudo irregular, con Icutícula húmeda viscosa, en la mayoría de los ejemplares \uzonaciones no son aparentes. Láminas de un característico coló:rosa encarnado, apretadas. Pie de 3-5><1.4 3 cm, blanquean,tosco, duro. Carne blanca, inodora, acre. Leche blanca, inmutablecontacto con el aire, de sabor muy acre. Esporas de color crenusubesféricas, de retículo delicado, interrumpido, 6-6,5 «5 mierasComestibilidad Desaconsejable.Habitat Crece debajo de los planifolios y, en particular, debajo clos chopos, entre la hierba.Época de aparición Verano y otoño.Nota Hongo fácilmente reconocible por las excepcionalesdimensiones que puede alcanzar y especialmente por el color ro'de las láminas que lo distingue de otros lactarios blancos de los q»difiere asimismo por la zonación del sombrero. Esta especie i'probablemente la de mayor tamaño y más carnosa de entre tod>los lactarios; la carne del sombrero es mucho más gruesa queanchura de las láminas.

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LACTARIO ANARANJADO(cat: lleterola roja; eusk.: esnato}Lactarius volemus

Etimología Del latín, "que llena la palma de la mano": el adjetivese aplicaba antiguamente a una variedad de pera muy grande.Descripción Sombrero de 7-15 cm, entre pardo rojizo yanaranjado rojizo, convexo, después aplanado, deprimido en elcentro, la superficie es seca, abierta en los viejos ejemplares. Láminasde color crema ocre pálido, se manchan de tonos pardos al serfrotadas, medianamente apretadas, ligeramente decurrentes. Pie de6-12 x 1,5-2,5 cm, del mismo color que el sombrero, robusto, llenopruinoso. Carne blanquecina, ennegrece ligeramente, más gruesa erel sombrero que la anchura de las láminas, fuerte olor, característico,a arenque. Leche blanca, muy abundante, dulce, esporas blancas,esféricas, crestado reticuladas, 8-12><7-11 .mieras.Comestibilidad Puede consumirse.Habitat Crece en los bosques de coniferas y planifolios, no escomún aunque muy abundante en los puntos apropiados para sudesarrollo.Época de aparición Verano y otoño.Nota L rugatus presenta el mismo aspecto y color, aunque es demenores dimensiones, ennegrece con mayor dificultad y posee unolor menos intenso. La distinción entre estas dos especies es marfácil mediante un microscopio debido a la presencia sobre lasláminas de L. volemus de grandes y característicos cistidios de gruesas paredes. L. rugatus, en contacto con el sulfato de hierro produceuna reacción rojiza mientras que la segunda la da gris verdosa.

LACTARIO ACRELactarias acerrimus

Etimología Del latín, "muy acre".Descripción Sombrero de 5-13 cm, de amarillo ocre, más omenos difuminado en tonos anaranjados, zonado con manchasacuosas más oscuras, macizo, convexo, ligeramente deprimido en e!disco, más adelante en forma de embudo. Láminas entr<blanquecinas y amarillo ocre, decurrentes, bifurcadas y anastomizadas en la proximidad del pie. Pie de 3-7x2-3 cm, blanquecino conuna serie de manchas del mismo color que el sombrero, sosomacizo, irregular, esbelto en la zona basal. Carne blanquecina que acorte puede amarillear en la base del pie, después ligeramente rojizay finalmente gris negrusca, sabor muy acre, olor afrutado. Lecheblanca, inmutable, poco abundante, de sabor acre ardiente. Espora:de color crema, subesféricas, crestadas, 10-13 x 8-10 mieras.Comestibilidad No adecuada dado el sabor acre ardiente.Habitat En los bosques de planifolios, al pie de los robles.Época de aparición Finales de verano y otoño.Nota Esta especie forma parte del grupo de L. zonatus y Sl

distingue de las restantes por presentar las esporas muy grandes vlos basidios biespóricos. L. zonarius posee coloración parecida y oloafrutado muy intenso; L. insulsus presenta un sombrero mucho míanaranjado y zonado, con el pie recubierto por una serie de hoyuelomuy aparentes; L. zonaríoides crece únicamente al pie de laconiferas de montaña y posee láminas que se manchan de verdf

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Lactarias cilicioides

Etimología Del griego, parecido a un tejido de pelo de cabra ocilicio.Descripción Sombrero de 3-7 cm, blanquecino, con tendencia acolorearse de ocre, convexo, después aplanado con el centroligeramente deprimido; margen muy involuto y cubierto por unaespecie de fieltro de pelos lanosos de algunos pocos milímetros delongitud; el centro queda desnudo y también algo viscoso. Láminasde idéntico color que el sombrero, apretadas, adnatas. Pie de 2-4x1-1,5 cm, blanquecino, después de color ocre, con numerosascavidades atenuado a nivel de la base. Carne blanca, acre, con ligeroolor a geranio. Leche blanca, inmutable, acre. Esporas de colorcrema pálido, elípticas, crestadas, 6-7,5x4,5-5,5 mieras.Comestibilidad Junto con L. torminosus, es el único lactarioque puede producir trastornos intestinales de una ciería considera-ción.Habitat Se desarrolla en los bosques de planifolios, especialmen-te al pie de los abedules, o en su proximidad en los prados.Época de aparición Verano y otoño.Nota Puede considerarse como una forma descolorida de ¿torminosus del que se diferencia únicamente por el color y por elhecho de que las esporas son ligeramente más pequeñas. L.pubescens es muy parecido, posee un tamaño inferior y se desarrollacasi exclusivamente en el norte de Europa.

Lactarias scrobiculatus

Etimología Del latín "picoso".Descripción Sombrero de 6-20 cm, amarillo, amarillo rojizo,indistintamente zonado, grande, carnoso, convexo, deprimido en elcentro; margen muy involuto y lanoso por la presencia denumerosos pelos aunque no son muy largos. Láminas amarillas, detono más claro que el sombrero, apretadas, ligeramente decurrentesPie de 3,5-6x2-3,5 cm, blanquecino, con numerosas cavidadesamarillas o de color rojo amarillento, duro, hueco. Carne blanqueci-na, amarillea al corte debido a la leche y con el tiempo tiende ahacerse negruzca pudriéndose con relativa facilidad. Leche blanca, alaire adopta inmediatamente un tono amarillo azufre. Esporas decolor crema pálido, redondeadas, finamente reticuladas, 8-8,5 x 6,5-7,5 mieras.Comestibilidad No es comestible.Habitat En los bosques de coniferas de montaña; excepcional-mente se obtienen algunos ejemplares debajo de los sauces.Época de aparición Verano y otoño.Nota Se trata de un lactario muy hermoso por su aspecto, color ysobre todo por el viraje inmediato al amarillo que se produce en suleche al entrar en contacto con el aire. Otras especies muy próximasson L. resimus y L. citriolens, en los que la leche también amarilleapero que carecen de cavidades en el pie. L. repraesentaneus posee elmismo aspecto, pero con una leche que se hace violeta.

131 NÍSCALO FALSO(cat.: rovelló de cabra; eusk.: bora)Lactarias torminosus

Etimología Del latín, "que provoca cólicos".Descripción Sombrero de 4-12 cm, de color variable ckanaranajado tenue a rosa ladrillo, hasta ladrillo encarnado intensoconvexo, después aplanado, deprimido en el centro, la superficieestá cubierta por pelos apretados y largos, zonado de roj(anaranjado oscuro de forma más o menos evidente. Láminas decolor ocre salmón claro, apretadas, ligeramente decurrentes. Pie de2-6x1-2 cm, de blanquecino a rosa anaranjado, duro. Carneblanquecina, gruesa, con un ligero olor afrutado. Leche blanca, mu\. Esporas de color crema pálido, elípticas, crestado reticuladas, 6

7,5x4,5-6 mieras.Comestibilidad Esta especie se considera venenosa; las sustancias que contiene no son verdaderamente tóxicas, pero producerintensos trastornos gastrointestinales.Habitat En los bosques de planifolios, especialmente debajo delos abedules o en su proximidad.Época de aparición Verano y otoño.Nota Es la especie más común entre los lactarios provistos depelos. Además de L. cilicioides y L. pubescens, que son de tonosmucho más claros, conviene recordar a L. ma/rei, con el sombrero decolor ocre rojizo, sin trazas de tonos rosados, de olor afrutado muchcmás intenso; crece al pie de los planifolios con preferencia en elmaquí o monte bajo de tipo mediterráneo con jara y garriga.

132 LACTARIO PLOMIZOLactarius turpis

Etimología Del latín, "plomizo".Descripción Sombrero de 8-25 cm, pardo oliváceo, con el bordeverdoso, muy oscuro, convexo, deprimido en el centro, bordepubescente, superficie viscosa en tiempo húmedo. Láminas de colorblanco crema, que se hacen pardas al ser frotadas, dispuestasapretadas. Pie de 4-8x2-5 cm, de color pardo oliváceo, de tono máspálido que el sombrero, duro, hueco, algo viscoso con la humedadCarne blanquecina, se tiñe ligeramente de pardo al entrar encontacto con el aire, y al secarse se hace negra, gruesa, dura, casiinodora. Leche de color blanco, acre. Esporas de color crema pálido,redondeadas, retículo interrumpido en varios puntos, 6,5-8x 5-7mieras.Comestibilidad No aprovechable dado su sabor acre.Habitat En los bosques de planifolios, especialmente en lossuelos de tipo silíceo.Época de aparición Finales de verano y otoño.Nota Esta especie, como indica su mismo nombre, presentatonalidades oscuras, negruzcas y es posible obtener ejemplares muyviejos que una vez desecados son completamente negros Lsuperficie del sombrero adopta una hermosa tonalidad violeta alentrar en contacto con el amoníaco.

133 LACTARIO ATERCIOPELADO(cat.: torrandós)Lactarius ve/lereus

Etimología Del latín, "aterciopelado".Descripción Sombrero de 8-25 cm, blanco, con manchas ocresal envejecer, al principio convexo, después deprimido en la partecentral hasta hacerse profundamente infundibuliforme, irregularsuperficie finamente aterciopelada. Láminas blancas, con reflejosazulados, de color crema rojizo más adelante, claramente separadasmás o menos decurrentes. Pie de 3-6 *2- 3 cm, del mismo color queel sombrero y también aterciopelado, duro, macizo, corto, irregularCarne blanca, ligeramente amarillo-pardo al corte, con difuminadosverdosos, dura, gruesa, inodora. Leche blanca, inmutable, muy acreEsporas blancas, subglobosas, retículo ligero, incompleto, 9-12x7,5-10 mieras.Comestibilidad Desaconsejable dado el sabor acre picante, noadecuado para el consumo directo.Habitat En los bosques de planifolios, especialmente sobresuelos de naturaleza calcárea.

Época de aparición Verano y otoño.Nota Se distingue de L. piperatus y L. glaucescens por presentarlas láminas mucho más separadas y el sombrero y el pieaterciopelados, y al igual que éstos se consume en los países deEuropa oriental después de haberlos hecho fermentar. La variedadvelutinas posee una leche casi totalmente dulce y las láminas algomenos separadas.

134 RÚSULA VITELINARussula vitellina

Etimología Del latín, "color amarillo huevo".Descripción Sombrero de 2-6,5 cm, de color amarillo limón,amarillo ocre, al principio uniforme y que posteriormente se separaen un color crema en la periferia, al principio globoso y finalmentedeprimido; cutícula separable, al principio ligeramente viscosa,brillante, con el margen al llegar a la madurez tuberoso surcadoLáminas poco abundantes en los ejemplares de edad, en ocasionescon laminillas, bífidas, amarillo ocre o anaranjadas, que se oscurecenligeramente con el tiempo. Pie de 2-6x0,7-1,5 cm, blanco, bastanterugoso, ligeramente dilatado en la extremidad, casi hueco. Carneblanca, frágil, con sabor dulce y olor ligero de ácido acéticoúnicamente en los ejemplares viejos. Esporas amarillo ocre,elipsoidales, con verrugas agudas, aisladas, 7,5-11 x6,2-9 mieras.Comestibilidad De escaso valor.Habitat Se encuentra preferentemente en los bosques deplanifolios.Época de aparición Verano y otoño.Nota Puede confundirse fácilmente con la forma amarilla de larúsula camaleón (Russula chamaeleontina), hasta el punto de quealgunos autores las consideran como una sola especie. Además desu reconocimiento al microscopio, se distingue a veces porque lacarne al envejecer desprende un claro olor a rosas.

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135 RÚSULA BLANCA Y NEGRA(cat: carbonef)Russula adusta

Etimología Del latín, "quemada" por el color.Descripción Sombrero de 5-15 cm, a veces mayor, al principioblanquecino y más adelante manchado de tonos pardo rojizo clarocon tendencia al pardo oliváceo o pardo sepia, al principio convexoextendido y finalmente deprimido en el centro, cutícula adnata,brillante y lisa, viscosa en época húmeda, margen grueso, ondulado,excedente. Láminas de color crema pálido o marfil con algunosreflejos ocre pálido, dentadas, separadas en los ejemplares adultos,entremezcladas con numerosas laminillas, arqueadas, redondeadasal llegar al pie, atenuadas en la parte anterior. Pie de 3-10^1,5-4 cmo más, de color blanco, manchado de tonos rojizos en el pie, pardogrisáceo en la base, cilindrico, atenuado o bien engrosado en la parteinferior, lleno, duro, pruinoso. carne blanca de color crertia que viralentamente primero hacia tonos rosados y después fuliginosos,gruesa, dura, sabor dulce, olor ligero característico de bota viejaEsporas blancas, semiesféricas ovoidales, adornadas con densasverrugas amiloides, 7-10 «6-8 mieras.Comestibilidad Comestible.Habitat En los pinares arenosos; también al pie de los abetosrojos.Época de aparición A partir de finales de verano y en otoño.Nota Esta especie pertenece al grupo de rúsulas caracterizadaspor el hecho de ennegrecerse con la edad, grupo del que la rúsuiaennegrecida (R. nigricans) constituye la especie más representativa

136 RÚSULA FÉTIDA(cat.: curalbra pudent; eusk.: kirats)Russula foetens

Etimología Del latín, "con olor fétido".Descripción Sombrero de 6-18 cm, de color ocre pálido en laperiferia, amarillo pardo en la parte central, después de color amarilloocre, con manchas de color pardo rojizo y también pardo sepia enlos ejemplares adultos, al principio globoso, después aplanado en laextremidad, ampliamente aplanado y algo deprimido al final, cutículamás o menos separable, surcada radialmente hasta el margendelgado, ondulado lobulado. Láminas al principio blanquecinas ydespués crema con manchas de color pardo rojizo, desiguales,grandes, algunas bífidas, unidas por una serie de vénulas; en losejemplares jóvenes y en tiempo húmedo exudan una serie de gotitasacuosas. Pie de 4-12x1-4 cm, blanquecino con manchasparduscas que se inician a partir de la base, robusto, al principio llenoy después hueco y frágil, cilindrico. Carne blanquecina que vira atonos parduscos al aire y en la cavidad del pie, compacta, frágil;esporas picantes, con olor a hipoclorito. Esporas de color cremapálido, ovoidales, verrugosas, 7,5-10 * 6-9 mieras.Comestibilidad Sin valor comestible.Habitat Crece en grupos en los bosques tanto de planifolioscomo de coniferas, sobre terreno húmedo.Época de aparición De comienzos de verano a otoño.Nota R. grata y R. laurocerasi son especies próximas.

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RÚSULA ACRERussu/a sardón/a

Etimología Del griego, "por el sabor acre", del nombre de unaplanta cuyo sabor hace contraer los labios.Descripción Sombrero de 3-10 cm, de color púrpura violáceo,negro en la parte central o bien decolorado a crema oliváceo, amenudo completamente rojo púrpura, hemisférico y despuésaplanado, deprimido, cutícula adnata, algo viscosa, lisa o ligeramen-te rota, brillante, margen delgado y ligeramente estriado. Láminaspálidas y después crema, típicamente manchadas de color amarillolimón, aserradas, rígidas, delgadas, al principio arqueadas y despuésrectilíneas, en los ejemplares jóvenes desprenden pequeñas gotitasde agua. Pie de 3-8x 1-3 cm, de color púrpura violáceo, violetaazulado más marcado en el centro, y también blanquecino, amarilloanaranjado en la base, lleno, rígido, pruinoso en la extremidad,rugoso en los ejemplares adultos. Carne blanquecina1 manchada detonos amarillo limón, rojo vinoso debajo de la cutícula, gruesa, dura,rígida, suculenta, sabor muy ocre, olor a fruta seca. Esporas de colorcrema ocre, hemisféricas ovoidales, verrugosas reticuladas, amiloi-des, 6,5-8,5x6-7,5 mieras.Comestibilidad No es comestible debido a que su sabor es muyacre.Habitat Crece al pie de las coniferas, preferentemente en lospinares, sobre terreno arenoso en la llanura.Época de aparición Finales de verano-otoño.Nota Las carnes y las láminas, al entrar en contacto con elamoníaco, dan una reacción de color rojo rosado muy neta y típica

138 RÚSULA NEGRA PURPÚREARussu/a atropurpúrea

Etimología Del latín "negra y rojo púrpura".Descripción Sombrero de 5-12 cm, de color rojo púrpura oscurocon la parte central negruzca, manchado de color pardo ocre,hemisférico al principio y después convexo y finalmente algodeprimido y frecuentemente ondulado lobulado, con la cutículaseparable en la periferia, ligeramente viscosa, brillante con tendenciaa perder el color. Láminas bífidas a nivel del pie, de color cremablanquecino, arqueadas, casi agudas en el borde. Pie de 6-7x1-2cm, blanco, inmutable o a veces algo manchado de color pardoocre, especialmente en la base, con difuminados de color rosa,sólido, más bien regular, pruinoso en la extremidad. Carneblanquecina o, a veces, manchada de tonos pardo ocre en el p\erojo púrpura debajo de la cutícula, con ligero olor, afrutado, y saborpicante, especialmente a nivel de las láminas. Esporas blancas,ovoidales, confusamente reticuladas, 7,5-8 x 6-7 mieras.Comestibilidad No es comestible, al igual que las restantesespecies picantesHabitat Bajo las coniferas y al pie de los planifolios, en losbosques de robles y hayas, especialmente sobre terrenos ácidos.Época de aparición Verano y otoño.Nota En las zonas húmedas suele desarrollarse la variedaddepa/lens cuya carne muestra tendencia a amarillear con la edad. Seconocen además otras variedades que se diferencian por el color delsombrero, sabor o bien color de la carne.

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RÚSULA GRACIOSA(cal: puagra de sang de bou; eusk.: guibelurdiñ)Russula lepida

Etimología Del latín, "gracioso", debido a su color.Descripción Sombrero de 3-11 cm, de un hermoso color rojo,unas veces bermellón y otras carmín, de tono más claro en laperiferia, a veces con zonas decoloradas, incluso totalmenteblanquecina y amarillo limón en el disco de la variedad láctea, alprincipio redondeado después convexo, y finalmente más o menosaplanado, carnoso, duro; margen incurvado, regular o ligeramenteondulado, cutícula no separable. Láminas de color blanco yesosocon reflejos crema, a veces con la arista rosada en la zona dispuestaen el borde del sombrero, apretadas, con un número muy escaso delaminillas, bifurcadas anastomizadas en las proximidades del pie,obtusas en la parte delantera. Pie de 3-8x 1-3 cm, blanco, más omenos manchado de color rojo carmín, especialmente en la base,duro, frágil, lleno, claviforme, a veces corto y ca i cilindrico,longitudinalmente rugoso. Carne blanca, rosada debajo de lacutícula, gruesa, dura, compacta, granulosa a nivel de la rotura; olor acedro o mentol, sabor análogo o bien resinoso y amargo. Esporas decolor crema pálido, subglobosas ovoidales, provistas de verrugasobtusas, 6-8x6-8 mieras.Comestibilidad Mediocre por el sabor resinoso y astringente, yrequiere una preebullición.Habitat Crece en los bosques de coniferas y planifolios,especialmente en los hayedos.Época de aparición Comienzos del verano hasta otoño.

RÚSULA EMÉTICA(cal: pebrassa verme/la; eusk.: tella-perretxiko)Russula emética

Etimología Del griego, "que provoca vómitos"Descripción Sombrero de 4-10 cm, de color muy variable,normalmente de tono rojo intenso sin tonalidades violácea, púrpurao verdosa, sin embargo en las diferentes variedades puede serblanco, rosado, amarillo u ocre; globoso al comienzo y despuésconvexo para hacerse finalmente deprimido con el margen delgadoy ligeramente surcado, con la cutícula viscosa, brillante, que alsecarse puede hacerse algo rugosa, fácilmente separable, con lasubcutícula de color rojo. Láminas blancas y después ligeramente decolor crema, más bien escasas, delgadas, redondeadas a nivel delpie, casi libres, obesas en el margen. Pie de longitud variable, hasta9-10 cm en la variedad /ongipes, más o menos claviforme en la base,blanco. Carne blanca, roja típicamente debajo de la frágil cutícula,con olor ligeramente afrutado muy picante, esporas blancas,ovoidales, verrucosas, muy reticuladas, 7,5-12,5 x6,2-9 mieras.Comestibilidad De sabor desagradable, y por lo tanto nocomestible, puede ser también ligeramente tóxica.Habitat En las formas típicas se desarrolla en las turberas, aunquesiempre en las proximidades de coniferas o abedules.Época de aparición Verano y otoño.Nota Se conocen numerosas variedades, aunque esta especie seconfunde con la rúsula de Marie (R. mairei) y con R. exalbicans

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RÚSULA BLANCA(cat.: pebres; eusk.: guibelurd/n)Russula delica

Etimología Del latín, debido a la ausencia de leche.Descripción Sombrero de 6-1 5 cm, blanquecino, a menudo conmanchas de color pardo ocre, al principio semiesférico y despuésconvexo umbilicado, finalmente profundamente excavado, cutículano separable, seca, pruinosa, con fibrillas radiales, rugosa, a vecespartida, sucia de tierra; margen grueso, al principio enrollado ydespués recto, a menudo lobulado, del mismo color. Láminas alprincipio blanquecinas y después de color ocre pálido, manchadas,espaciadas, desiguales, anastomizadas, bifurcadas, anchas, alprincipio arqueadas y después ligeramente abombadas, adnatas,decurrentes, rígidas. Pie de 2-5x1-3 cm, de color blanco algopardusco, a veces con zonaciones de color verde en la extremidad,duro, lleno, cilindrico aunque en algunos ejemplare^ adopta ladisposición troncocónica, glabro, brillante, pruinoso; con la edadpuede hacerse algo rugoso. Carne blanca, tendente a los tonosrosados al cabo de algunas horas de exposición al aire, gruesa, dura;sabor dulce, aunque algo acre y amargo en las láminas, olor mixto defruta o pescado con predominio de uno u otro. Esporas de colorblanco crema, muy ovoidales, redondeadas, 7-10><6-8,5 mieras.Comestibilidad MediocreHabitat Esta especie se desarrolla sobre terreno calcáreo ytambién silicio, tanto en las colinas como en las montañas, y en losbosques de planifolios.Época de aparición Finales de primavera-otoño avanzado

RÚSULA COLOR CARDENILLORussula aeruginea

Etimología Del latín, "color verde cobrizo".Descripción Sombrero de 4-1 0 cm, con distintas tonalidades deverde o gris acero, sobre todo gris verdoso con el centro oscuro,incluso completamente ocre pálido, con una zona de color verdehierba en el centro, a menudo manchado de pequeñas zonas decolor óxido, al principio convexo y después aplanado deprimidocutícula separable en sus dos tercios, ligeramente viscosas, brillante acausa de la humedad. Láminas blanquecinas manchadas de tonosocre, denticuladas, bifurcadas a nivel de la inserción, delicadamenteconectadas a través de una serie de venas, al principio arqueadas ydespués algo ventricosas, con el borde obtuso, desmenuzable. Piede 5-7 x 1 -2 cm, blanquecino, manchado de color pardo grisáceo enla base, ensanchado debajo de las láminas, atenuado en la parteinferior, lleno, robusto. Carne blanquecina con tendencia a tomartonalidad grisácea al entrar en contacto con el aire, gruesa, dura,sabor al principio ligeramente pimentado y después dulce, oloragradable. Esporas de color crema más o menos intenso, alargadaselípticas, con verrugas, en parte amiloides, 6-7,5 x 5-6 mieras.Comestibilidad Comestible, aunque sin valor; incluso esligeramente tóxica si se consume cruda.Habitat Crece en grupos en los bosques de coniferas, másocasionalmente al pie de chopos y abedules, sobre suelo arenoso.Época de aparición Verano y otoño.

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RÚSULA BLAWCOOCRÁCEARussula ochroleuca

Etimología Del griego, "amarillo ocre blanco", debido a su colorDescripción Sombrero de 4-11 cm, de color amarillo aunque detonos variables, amarillo limón pálido con manchas de coloranaranjado o pardusco en el centro, al final de la estación aparecefrecuentemente manchado de color amarillo oliva claro o bien grisverdoso ocre en el centro, al principio de forma convexa umbilicaday después aplanado, ligeramente deprimido; cutícula separable porla mitad, húmeda y brillante; margen grueso, arqueado, a veceslobulado. Láminas de color crema pálido o algo amarillas conmanchas parduscas con la edad, sólo medianamente apretadas,desiguales, unidas por venas, ventricosas, algo obtusas en la parteanterior. Pie de 3-7 cmx 1,5-2,5 cm, blanco, algo grisáceo, conmanchas amarillo parduscas a partir de la base, cilindrico', a vecesclaviforme, ensanchado debajo de las láminas, lleno, duro. Carneblanca, grisácea en la extremidad del pie, gruesa, al principio dura ydespués blanda, olor agradable, sabor variable. Esporas blancas,ovoidales, aculeadas, amoloideas, 7-9x6,4-8 mieras.Comestibilidad Puede consumirse en pequeñas cantidades.Habitat Llanura y montaña, en los bosques de coniferas.Época de aparición Verano-otoño.Nota Existen algunas variedades tan diferenciadas del tipo queúnicamente un especialista está en condiciones de reconocerlas. R.fe/lea crece preferentemente al pie de Is hayas y al final,independientemente de su tonalidad original de partida, adquiere uncolor completamente ocre cuero.

RÚSULA COLOR CUERO(cat: llora)Russula olivácea ( = alutacea)

Etimología Del latín, "parecido al olivo", dado el color delsombrero.Descripción Sombrero de 8-18 cm, de color verde oliváceoespecialmente en el centro, con manchas de color ocre, pardo o griso bien rojo púrpura o rojo vinoso, al principio semiesférico y despuésconvexo, finalmente plano deprimido, cutícula bastante adherente,delgada, algo tenaz, seca, con grietas concéntricas, margen grueso,incurvado. Láminas al principio de color crema y después amarilloocre, al principio apretadas y después espaciadas, bifurcadas, unidaspor una serie de venas, a menudo ventricosas, desmenuzables. Piede 4-10x2-3,5 cm, blanco, con tonos rosados, manchas de colorpardo hacia la base, robusto, de forma cilindrica variable, algo obeso,lleno, rugoso reticulado, incluso agrietado. Carne compacta, sabor aavellana, olor afrutado agradable. Esporas de color amarillo ocre,ovoidales, adornadas por robustas espinas largas y verrugas obtusasalgo amiloides, 8-11 x6-10 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Crece al pie de los robles y en los hayedos umbríos.Época de aparición En verano y comienzos de otoño.Nota Esta especie puede reconocerse por la cutícula provista amenudo de grietas concéntricas y por la carne que adopta unatonalidad claramente rojo carmesí con el fenol.

145 RÚSULA HERMANARussula sororia

Etimología Del latín, "hermana".Descripción Sombrero de 5-11 cm, de color pardo oscuro ypardo cigarro en el centro, que se degrada a pardo amarillento, grisavellano en el borde, con manchas de color oliva, subgloboso oconvexo, después aplanado, muy deprimido y también fisurado, encomunicación con la cavidad del pie; cutícula extirpable, elástica,viscosa, graneado, pruinoso en la zona del disco; margen al principiocurvado y después recto, curvado en la extremidad, estriadotuberoso, traslúcido. Láminas blanquecinas, con manchas de colorpardo o grisáceo, al principio denticuladas y después espaciadas,desiguales, muy conectadas por venas, delgadas. Pie de 2-6 X1 -2,5cm, de color blanco, a partir de la base mezclado con tonos de colorgris pardusco, pardo rojizo algo encarnado, cilindrico, ensanchadodebajo de las láminas, lleno, después cavernoso, pruinoso en laextremidad. Carne al principio blanquecina, después algo grisácea,pardusca en la cavidad del pie, gruesa, rígida; sabor desagradable,olor algo afrutado. Esporas de color crema bastante pálidas,ovoidales, provistas de verrugas cónicas, obtusas o truncadas,amiloides, 6,6-8,5x5-7 mieras.Comestibilidad Especie no adecuada para el consumo.Habitat En suelos arenosos, al pie de coniferas y planifolios.Época de aparición Verano-otoño.Nota Esta especie es muy semejante, incluso "hermana" tal comoindica su nombre, a /?. pectinata.

GORRO VERDE(cat: llora verda; eusk.: koroso]Russula virescens

Etimología Del latín, "verdoso", a causa de su color.Descripción Sombrero de 5-12 cm, a veces más en algunosejemplares, de color variable, verde almendra, verde grisáceo, verdeazulado, verde oliva oscuro más pardusco en los ejemplares adultos,al principio globoso y después convexo y abierto, algo deprimido enel centro; cutícula separable en las proximidades de la orla, tenaz,seca, abierta en pequeñas placas adnatas, harinosas, más oscurasque el tono de fondo, margen delgado, al principio curvado ydespués recto, obtuso, en ocasiones surcado radialmente. Láminasde color blanco crema, con iridiscencias de color crema rosado, amenudo con manchas pardo rojizas, muy próximas, desiguales,bífidas, unidas por venaciones, al principio arqueadas y despuésventricosas, frágiles. Pie de 3-9x1,5-4 cm, blanco a veces con unligero tono de color avellano, extendido debajo de las láminas, alprincipio lleno y más adelante esponjoso, pruinoso en su partesuperior, algo rugoso Carne blanca con iridiscencias de color rosa orojizo, gruesa, dura, olor algo afrutado al principio, despuésagradable, sabor dulce. Esporas blanquecinas, elipsoidales, disemi-nadas de verrugas, amiloides, 6-8,5 x 5-6,5 mieras.Comestibilidad Óptima, tanto cruda como cocinadaHabitat En los bosques de planifolios, sobre terrenos ácidos.Época de aparición De finales de primavera a otoño

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CARBONERA(cat: puagra'llora; eusk.: urretxa)Russula cyanoxantha

Etimología Del griego, "azul amarillo", dado su color.Descripción Sombrero de 5-15 cm, de color bastante variable,violeta negruzco, púrpura en la orla y de color verde marcado en eldisco, incluso algunos ejemplares son de tono gris pizarra conmanchas más claras, o bien violeta azulado o incluso verde uniformeen los ejemplares adultos; al principio redondeado, despuésconvexo, plano, más o menos deprimido; cutícula separable almenos en sus dos terceras partes, delgada, viscosa con tiempohúmedo, brillante, con fibrillas y arrugas radiales; borde al principiocurvado hacia el interior y después obtuso, a veces estriado en losejemplares adultos. Láminas blancas, con iridiscencias de colorglauco o azulado, más o menos apretadas, desiguales, bifurcadas,unidas por venas, ventricosas. Pie de 5-10x1,5-4 cm, blanco, aveces de tono lila o rojizo, manchado de color pardusco, carnoso,lleno, al principio duro y después esponjoso, pruinoso, ligeramenterugoso. Carne blanca, en ocasiones grisácea en los ejemplaresadultos, de tono púrpura violáceo debajo de la cutícula, gruesa, dura,húmeda, olor agradable, sabor al principio dulce y despuésdesagradable. Esporas blancas, elípticas, con verrugas aisladas depequeño tamaño, algo amiloides, 7-10x6-7,5 mieras.Comestibilidad Óptima.Habitat En los bosques de planifolios y coniferas.Época de aparición Comienzos de verano hasta el otoño.Nota Las láminas al comprimirse se pliegan sin llegar a romperse

RÚSULA COMESTIBLERussula vesca

Etimología Del latín "comestible".Descripción Sombrero de 6-10 cm, color muy variable, entrerosa carne y pardo vinoso, también de color avellana, manchado detonos ocres o tintes lila oliváceo, más intensos o más claros en lazona del disco, nunca violáceo, a veces incluso totalmente blanco enlos ejemplares jóvenes, al principio subgloboso y después plano,deprimido en el centro, cutícula poco separable, con finas venasradiales especialmente en el centro, margen obtuso, ligeramenteestriado. Láminas al principio blanquecinas y después de colorcrema, apretadas, iguales, bífidas alrededor del pie, unidas por venas,atenuadas, ligeramente decurrentes. Pie de 3-10 * 1,5-4 cm, blanco,con tendencia a amarillear o bien mancharse de tonos grisáceos,pardusco en la base, al principio lleno y después esponjoso, algoensanchado en la zona de las láminas, atenuado en la base, duroCarne blanca, manchada de tonos óxido o amarillo sucioespecialmente en la base del pie, firme, gruesa, sabor dulce aavellana, olor desagradable. Esporas blancas, subglobosas, provistasde pequeñas verrugas aisladas, algo amiloides, 6-8 x 4,5-6 mierasComestibilidad Buena.Habitat En los bosques de planifolios y coniferas, sobre terrenosilíceo.Época de aparición Finales de primavera, verano y otoño.Nota La carne del pie es muy compacta y resistente al corte. Lacutícula a menudo se contrae dejando al descubierto la carne.

149 RÚSULA COLOR HOJA SECARussula xerampelina

Etimología Del griego, "del color de las hojas secas de la vid".Descripción Sombrero de 5-11 cm, color variable, rojo púrpura,rojo carmín, rojo lila con el centro negruzco, a menudo vinosopardusco, con zonas ocre oliváceas, al principio convexo y despuésaplanado, algo deprimido en los ejemplares adultos, cutícula noseparable, algo viscosa debido a la humedad, brillante en losejemplares adultos, aterciopelada, finamente graneada; margendelgado, acanalado en los ejemplares adultos, arqueado. Láminas alprincipio de color crema blanquecino y después ocre pálido,separadas en los ejemplares adultos, con algunas laminillas ylamélulas, bífidas, unidas por venas, ventricosas, obtusas en la parteanterior, algo flojo, un tanto grasicnto al tacto. Pie de 3-7 * 1,5-3 cm,blanquecino con tonos rosa rojizo luminoso, a veces inclifeo rojizovinoso, con punteaciones de color pardusco debajo de las láminas,cilindrico o atenuado de abajo arriba, ensanchado en la extremidadsuperior, lleno, al principio duro y después medular, pruinoso,venoso reticulado. Carne blanquecina con tendencia a tomar colorpardo en contacto con el aire, gruesa, dura, sabor dulzón, olor acrustáceo hervido o a arenque. Esporas de color ocre intenso,ovoidales, provistas de verrugas obtusas o cónicas, amiloides, 8-10x6,5-8 mieras.Comestibilidad Mediocre.Habitat Crece en los bosques de planifolios y coniferas.Época de aparición Desde finales de verano hasta entrado elotoño.

150 RÚSULA DE MAIRERussula mairei

Etimología Especie dedicada al micólogo francés Maire.Descripción Sombrero de 4-8 cm, de color escarlata, rojo sangrea menudo con zonas de un tono más pálido, al pudrirse adopta unatonalidad amarillo ocre, al principio muy convexo, despuésaplanado, algo deprimido en los ejemplares viejos; cutículaúnicamente separable a nivel del borde, traslúcida, algo viscosa,punteada, como si estuviera aterciopelada, incluso con el margenincurvado, opaco, estriado tuberculado en los individuos adultos.Láminas blancas, blanquecinas, apretadas y después espaciadas,desiguales, laminillas birfurcadas poco abundantes, unidas porvenas, al principio arqueadas y después rectilíneas, algo obtusas enla parte anterior. Pie de 2-6 * 1 -2 cm, blanco, raramente con algunastrazas de color rojo, con manchas ocre o parduscas en la base, lleno,duro, estriado rugoso. Carne blanca, algo amarillenta en el pie, rojadebajo de la cutícula, gruesa, dura en los ejemplares adultos, saboracre, olor afrutado o de coco, de miel en los ejemplares adultos.Esporas blancas, ovoidales, adornadas de verrugas poco densas,almidoides, 6-7,5 x 5,5-6,3 mieras.Comestibilidad No comestible, aunque se utiliza como condi-mento.Habitat Crece en los hayedos en suelo preferentemente calcáreo,pero también al pie de coniferas sobre sustrato silíceo.Época de aparición Verano y otoño.Nota En los hayedos crece la variedad fageticola.

151 TROMPETA DE LOS MUERTOS(cat: trompeta cendrosa)Cantharellus cinéreas

Etimología Del latín, "color ceniza".Descripción Sombrero de 2-5 cm, en forma de embudodeprimido en el centro, con el margen ondulado, pardo grisáceooscuro cubierto de escamas muy próximas. Pliegues himeniales,decurrentes, ramificados y anastomizados, de color gris. Pie de 3-6x0,4-0,7 cm, cilindrico, comprimido, sinuoso, hueco. Carnegrisácea, delgada, con olor a ciruela seca y sabor dulzón. Esporasblancas, elípticas, lisas, 8-10x5-6 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat En los bosques de planifolios.Época de aparición Verano y otoño.Nota Esta especie puede confundirse fácilmente con f. cornuco-pioides, que presenta el sombrero con orificios y la superficiehimenial algo rugosa, o bien con la especie Geopetalum carbona-tium. muy rara, que crece entre los restos de carbón vegetal.

152 REBOZUELO ATROMPETADOCantharellus tubaeformis

Etimología Del latín, "en forma de trompeta".Descripción Sombrero de 3-7 cm, en forma de embudo, huecoen el centro formando una cavidad que se prolonga en el pie,cutícula de color amarillo pardusco, ligeramente pruinosa, orlacurvada y margen a veces ondulado. Pliegues himeniales decurren-tes, ramificados, relativamente altos, anastomizados, de coloramarillo a grisáceo, a veces de tonalidad amatista. Pie de 2-8*0,3-0,8 cm, vacío, cilindrico, comprimido, liso, amarillento, frecuente-mente curvado. Carne delgada, blanca, carente de olor diferenciadoy con sabor dulzón. Esporas blancas, ovoidales, lisas, 9-12x7-8mieras.Comestibilidad Buena.Habitat En los bosques de planifolios y coniferas, a menudosobre los tocones de castaños.Época de aparición Verano y otoño.Nota Se conoce una variedad completamente amarilla (C.lutescens) que la hace todavía más parecida al rebozuelo anaranjado(Craterellus lutescens).

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Cantharellus amethysteus

Etimología Del griego, de "color violeta amatista"Descripción Sombrero de 5-10 cm, plano o deprimido, cubiertode pequeñas escamas adherentes de color violeta lila, másabundantes en la periferia, que dejan entrever la carne de coloramarillo yema, margen muy curvado. Himenio con una serie devenas salientes, semejantes a láminas, anastomizadas, ramificadas,decurrentes. Pie de 3-4*2,5-3 cm, cónico, turbinado, engrosado enla extremidad superior. Carne blanca y después amarillenta; olor ysabor afrutado Esporas blancas, ovales, 10x5-6 mieras.Comestibilidad Óptima.Habitat En los hayedos, preferentemente en las formacionesmixtas con ejemplares de abeto rojo.Época de aparición Verano y otoño.Nota Algunos autores consideran a esta especie como unavariedad de C. cibaríus. El género Cantharellus, a pesar de presentarunos carpóforos semejantes a los producidos por algunosrepresentantes de la familia agaricáceas es afín a las clavariáceas. Elcuerpo fructífero se asemeja a un hongo provisto de pie y sombrero,y el himenio, más o menos rugoso, a las láminas. Hygrophorops/saurantiaca e H. olida son dos especies provistas de pie y sombrero,que en el pasado se incluyeron dentro del género Cantharellus. Laprimera tiene un tono rojo anaranjado, con las láminas anastomiza-das, separables; la segunda especie, es de color crema rosado oanaranjado, con el sombrero lobulado, a veces muy irregular, ydesprende un intenso perfume.

REBOZUELO(cat: rossinyol; eusk.: susa)Canthare/lus cibaríus

Etimología Del latín, "buen comestible".Descripción Sombrero de 2-10 cm, a veces de mayoresdimensiones, convexo, después abierto y normalmente infundibuli-forme, con el margen ondulado, sinuoso, provisto de una cutículamuy delgada, transparente, amarillo yema, glabro. Láminas (pliegueshimenales) muy decurrentes, bajas, anastomizadas, es decir que sejuntan, ramificadas, también de color amarillo, a veces de tono másintenso que el sombrero. Pie de 3-6 x 1-2 mieras, que se hace dediámetro menor de arriba abajo, lleno, sólido, del mismo color que elsombrero, lleno. Carne compacta, bastante fibrosa en el pie, amarilla.Sabor dulce y olor intenso, a menudo muy semejante al de losalbaricoques. Esporas amarillas, elípticas, lisas, 7-11 *4-6,5 mieras.Comestibilidad Óptimo manjar, consumiéndose también dese-cado o bien a través de diversos métodos de conservación.Habitat Tanto sobre planifolios como coniferas.Época de aparición De finales de primavera a finales de otoño.Nota Se conocen numerosas variedades de este hongo quefiguran entre las más apreciadas y populares, utilizándose tambiénen la fabricación de diversos licores. A pesar de su aspecto,sistemáticamente esta especie no es un hongo provisto de láminas(Agaricáceas) sino a la familia Teleforáceas.

155 REBOZUELO ANARANJADOCantharellus lutescens

Etimología Del latín, "que se hace amarillo".Descripción Cuerpo fructífero en forma de trompeta, con unaparte superior semejante a un sombrero (2-6 cm), de consistenciamembranosa, convexo umbilicado en fase juvenil, después abiertoen forma de embudo con la parte central cerrada o comunicada conla cavidad del pie, cutícula fibrosa escamosa, glabra con la edad,pardo o gris pardusco sobre fondo anaranjado, margen extendidomuy lobulado, ondulado, crespo. Pie de 5-8x0,5-1,5 cm, esbelto,irregular, adelgazado en la base, comprimido, acanalado sobre todoen la parte superior, hueco, brillante, amarillo anaranjado. Himeniodel borde del sombrero dispuesto en el tercio superior, al principioliso, después ligeramente surcado por una serie de venas pocosalientes, ramificadas. Carne delgada, bastante tenaz, amarillentacon un agradable olor afrutado, alcohólica, con sabor dulzónaromática. Esporas blancas, elípticas, 10-12x7,5 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Especie gregaria, en ocasiones cespitosa, abundante enlos bosques húmedos de coniferas y en los planifolios de montaña.Época de aparición Verano y otoño.Nota Esta especie puede confundirse fácilmente con el rebozueloatrompetado (C. tubaeformis), pero con el himenio más saliente,con pliegues parecidos a láminas, ramificados, más o menos amarilloy finalmente de tono gris lila al llegar a la madurez.

156 TROMPETA DE LOS MUERTOS(cat: trompeta)Craterellus cornucopioides

Etimología Del latín, "parecido al cuerno de la abundancia".Descripción Sombrero de 2-8 cm, al principio casi tubular ydespués abierto y semejante a una trompeta, con el borde delgado,redondeado y después ensanchado con el margen ondulado ylobulado, perforado en el centro y vacío hasta el pie, provisto decutícula pardo oscura o negra, cubierta de pequeñas escamasparduscas dispuestas muy juntas. Himenio con rugosidades bajas decolor gris ceniza. Pie que como máximo alcanza 1,5 cm de grosor,adelgazado de arriba abajo, tubuloso, fibroso, negruzco. Esporasblancas, ovoidales, lisas, 12-14x7,5-8 mieras. Carne delgada decolor gris negruzco, más bien elástica. Sabor ligeramente astringentey olor almizclado.Comestibilidad Buen comestible, muy buscado.Habitat En los bosques de caducifolios y coniferas, sobre suelomusgoso.Época de aparición Otoño.Nota Una vez seco y pulverizado constituye un óptimo aromatizante para menestras, salsas, asados, etc., por lo que en algunaszonas se le conoce con el nombre de trufa de los pobres.

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Leptoglossum muscigenum

Etimología Del latín, "que nace del musgo", en razón a suhabitat.Descripción Carpóforo flabeliforme, en forma de abanico o deespátula, 1-2,5 cm de altura, color gris ardesia cuando estáempapado en agua, de color ceniza o blanquecino y zonado si estáseco, membranoso, elástico, ligeramente ondulado en plenamadurez. Himenio con venas ramificadas, anchas, que se separandel pie, del mismo color que el resto del carpóforo, anastomizado, esdecir que se confunden, en el margen. Pie de 2-4x2-4 mm,reducido, lateral, horizontal y continuo con la parte fértil, piloso en labase. Carne delgada, grisácea, carente de olor y sabor particularesEsporas blancas, 7-9x4-6 mieras.Comestibilidad Carece de valor, por sus reducidas dimensionesHabitat Sobre el musgo.Época de aparición Todo el año, durante las épocas húmedas.Nota Este hongo pequeño e insignificante presenta un habitatparticular, que comparte con otras especies del mismo género: L.glaucum que puede crecer en los márgenes de las extensiones deagua salina, posee las venas himeniales no anastomizadas. L.lobatum, especie propia de alta montaña de las turberas, con esporasde 8-10x6-7 mieras, que es la de mayor dimensión ya que puedealcanzar hasta 6 cm, se desarrolla sobre los Carex; L retirugum, enforma de copa con el himenio supero, se desarrolla también sobrepequeñas ramitas entre el musgo; L. bryophilum, en forma deembudo, es completamente blanco.

VOLVARIA SEDOSAVolvaría bombycina

Etimología Del latín, "de seda", por la presencia de ornamenta-ciones de tipo sedoso en el sombrero.Descripción Sombrero de 5-20 cm, de color blanco ocre en lazona del disco, blanco plateado hacia el exterior, al principioparabólico, después convexo o casi aplanado, a veces algoumbonado; cutícula adnata, brillante, con la presencia de fibrillas oescamas fibrosas, céricas, más oscuras; margen al principioredondeado e incurvado, después recto, regular. Láminas al principiode color blanco y después rosado, finalmente parduscas, apretadaslibres, con numerosas laminillas. Pie de 7-10x0,6-2 cm, de coló;blanco satinado, amarillento en la parte inferior, de fácil separacióndel sombrero, o bien heterogéneo, atenuado de abajo arriba, esbeltolleno, liso, algo fibroso en los ejemplares adultos. Volva blanquecinacon la cutícula externa a menudo manchada de color pardoamarillento o pardusco, persistente, libre, amplia, alta, membranosaCarne de color blanco, delgado en el borde, no higrófana, blandacon fuerte olor a rábanos o a madera y sabor agradable. Esporas d(color rosa pálido, elipsoidales, lisas, 7-9x5-6 mieras.Comestibilidad Mediocre.Habitat Especie en general solitaria, crece sobre troncos erputrefacción de planifolios, en las hoquedades de los árbolestambién a distintas distancias del suelo, sobre tocones huecos.Época de aparición Finales de primavera, otoño avanzado

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VOLVARIAVolvaria volvacea

Etimología Del latín, "con volva".Descripción Sombrero de 4-10 cm, ovoidal al principio ydespués acampanado cónico, finalmente aplanado; color alprincipio negruzco (tonalidad que persiste en la zona del disco delos ejemplares adultos, que es listado de color pardo oscuro o par-do negruzco sobre un fondo blanquecino o blanco plateado,aterciopelado. Láminas altas, primero blancas y después rosadas,libres. Pie de 5-12*1 cm, blanco, piloso; en los ejemplares adultoses hueco, con la volva membranosa de color pardo o gris pardusco,al menos en parte oscura externamente y con la tonalidad del fondoblanquecina, uniformemente fieltrada. Carne blanca, blanda,ligeramente fibrosa en la zona del pie, con un ligero olor a mantillo ysabor apenas perceptible. Esporas de color rosa, elipsoidales, 7-9x5-6 mieras.Comestibilidad Especie comestible.Habitat Se desarrolla sobre el mantillo e invernaderos y jardines,sobre la siega u otros restos vegetales, y también en los prados.Época de aparición De primavera a otoño; en las regiones máscálidas, durante todo el año.Nota Esta especie es objeto de cultivo. Así, en los países delExtremo Oriente y en Madagascar se la cultiva sobre paja de arroz,tanto a escala familiar como industrial; se conoce en el mercado conlos nombres de pady-straw o ném rom. V. glo/ocepha/a, común enlos campos de cultivo o en los pastos, muestra un sombrero de colorgris fuliginoso o viscoso.

160 PLÚTEO CERVINOPluteus cervinus

Etimología Del latín, "parecido al ciervo", por su color.Descripción Sombrero de 6-15 cm, al principio de color pardo ydespués pardo fuliginoso, más oscuro en el centro, convexoaplanado, a menudo umbonado, viscoso en época húmeda, fibrosoen los ejemplares adultos, a veces con hendiduras radiales, frágilglabro. Láminas al principio blanquecinas y después rosadas,apretadas, anchas, no adherentes al pie. Laminillas interrumpidasbruscamente. Pie de 5-10x0,7-1,5 cm, blanquecino con fibrillasparduscas también en relieve, heterogéneo, lleno, rígido, carneblanca, blanda, frágil, con esporas blandas y tenues, que desprendenolor a raíz. Esporas de color ocre rosado, ovoidales, 6-8 x 5-6 mierasComestibilidad Mediocre.Habitat Se desarrolla sobre madera de coniferas y planifolios endescomposición, y también sobre la siega.Época de aparición Verano y otoño.Nota P. nigrofloccosus se asemeja a la especie anterior, aunque esmucho más fribrosa y oscura en la zona del sombrero y pie, especialmente en los ejemplares jóvenes; se distingue además por presentarla arista de las láminas mechadas y negruzcas. El plúteo de los sau-ces (P. salicinus) posee el pie de color blanco con la base difuminada en tonos verdeazulados y el sombrero con fibrillas radialesgrisáceas, mientras que el disco presenta unas pequeñas escamassobresalientes. Crece también sobre la paja, en zonas húmedas.

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PLÚTEO ESCARLATAPluteus coccineus

Etimología Del latín, "amarillo-oro-rugoso".Descripción Sombrero de 2-6 cm, al principio de color rojointenso, después rojo anaranjado, más intenso en la zona del discodorado en el borde, con la orla ligeramente estriada en los ejemplaresviejos. Láminas al principio blancas y después de color rosa, libresPie de 4-6x0,5-0,8 cm, apenas atenuado en la zona superior, amenudo curvado, blanco, que a veces toma un tono anaranjado enla base. Carne, delgada, blanquecina, anaranjada debajo de lacutícula y en el pie, con olor y sabor imperceptibles. Esporas de colorrosa, esféricas o subglobosas (5,5-6,5x4-4,5 mieras).Comestibilidad De escaso valor comestible.Habitat Crece aislado o en pequeños grupos sobre troncos,tocones o ramas caídas de planifolios, preferentemente sobre alisosÉpoca de aparición Verano y otoño.Nota Fácilmente reconocible por el intenso color que muestra elsombrero. P. leoninus se desarrolla también sobre planifolios, poseeel sombrero de color amarillo intenso, muy pruinoso y aterciopeladoo bien híspido con pelos de color amarillo, el pie blanco presenta labase de color amarillo, al igual que la arista de las láminas. P.lutescens, posee el pie de color netamente amarillo, mientras que elsombrero es liso, algunas veces rugoso, y de color pardo o bien ocrepardusco.

MOJARDÓN(cat: moixernó blanc; eusk.: errotarí)Clitopilus prunu/us

Etimología Del latín, "pequeña ciruela".Descripción Sombrero de 3-1 1 cm, de color blanco o amarillen-to, o más raramente de color gris claro, convexo, después aplanado,finalmente deprimido, ondulado, con el margen involuto, a menudolobulado, delgado, harinoso; cutícula lisa, algo viscosa cuando estáhumedecida. Láminas de color blanco al principio, después rosadas,muy decurrentes, atenuadas en ambas extremidades. Pie de 2-6 * 11,5 cm, de color blanco, lleno, de menor diámetro en la base,pruinoso o pubescente, piloso en la zona de la base. Carne blanca,frágil, con olor y sabor intensos a harina fresca. Esporas de color rosa,fusiformes, 11-13x5-6 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat En los bosques y en los prados, al pie de las matas deenebro.Época de aparición Verano y otoño.Nota Esta especie puede confundirse fácilmente con algunosClitocybe blancos, tóxicos, con olor a harina rancia, con las esporas ycomo consecuencia las láminas de color crema rosado y la carnebastante elástica. C. mundulus, con la carne de sabor amargo, tienetendencia a adoptar una tonalidad negruzca tanto en la superficieexterna como en la carne.

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SETA ENGAÑOSA(cat.: /a/s car/ef; eusk.: maltzur)Rhodophyllus (= Entoloma) lividus

Etimología Del latín, "morado", y hace referencia de modoimpropio al color.Descripción Sombrero de 6-20 cm, de color variable ycompuesto, blanco grisáceo con difuminados de color ocre, pardo,rosado, cenizo, y con fibrillas innatas, más o menos evidentes;carnoso, no higrófano, convexo o globoso acampanado, despuésaplanado, algo deprimido, ligeramente giboso, seco, glabro. Láminasinicialmente amarillentas, después de color salmón a partir del pie, yque conservan durante mucho tiempo el color originario de laperiferia, algo apretadas, adnatas. Pie de 7-13* 1,5-3,5 cm, robusto,lleno, sólo raramente algo hueco en los ejemplares viejos, a vecesalgo curvado o engrosado en la base, blanquecino, con manchasmás o menos abundantes de color amarillo. Carne gruesa, dura,ligeramente fibrosa en el pie, con fuerte olor a harina que en losejemplares más viejos se torna de nuez descompuesta; sabor dulzón,harinoso. Esporas de color rosa, poliédricas, 8-11 x7-8 mieras.Comestibilidad Muy venenoso.Habitat Al pie de los planifolios; en los bosques claros y secos, engrupos, preferentemente debajo de castaños y robles.Época de aparición De comienzos de verano a fines de otoño.Nota Especie atrayente por su aspecto y el agradable perfume quedesprende. Un célebre micólogo francés del siglo pasado, queexperimentó sus nocivos efectos, la definió como "la pérfida", y deahí también su denominación vulgar de seta engañosa.

164 RODÓFILO AHUMADORhodophyllus nidorosus

Etimología Del latín, "ahumado", por el color del sombrero.Descripción Sombrero de 3-7 cm, de color blanco sucio ybrillante en época seca, de color ocre ceniza, con el borde estriadopor transparencia, con la humedad; convexo al principio, despuésextendido y finalmente cóncavo, con la cutícula hendida radialmen-te. Láminas al principio blanquecinas y después rosadas, adnatas ocasi libres. Pie de 3,5-9x0,3-1 cm, blanquecino o gris claro, frágil,estriado fibroso, pronto hueco, cilindrico, con la extremidadpruinosa. Carne frágil, blanca, con olor a lejía más o menos fuerte,sabor harinoso, desagradable. Esporas rosadas, poliédricas, 7-10x6-7,5 mieras.Comestibilidad Tóxica.Habitat Especie gregaria en los bosques de planifolios yconiferas, en los brezales y en el maquí.Época de aparición Verano y otoño.Nota fí. rhodopolius posee el sombrero de color gris pardusco,sedoso y brillante, con fibrillas innatas y margen a menudoondulado. Desprende un débil olor, harinoso al igual que el sabor. Estambién tóxico. Numerosos rodófilos desprenden olor harinoso yson tóxicos. En primavera, debajo de diversas especies de rosaceas(manzanos, perales, ciruelos) crece el rodófilo en escudo (fí-clypeatus) así denominado por poseer un sombrero con unmamelón muy desarrollado, carnoso, muy comestible.

165 RODOFILO DE PIE VERDOSORhodophyllus incanus

Etimología Del latín, "que blanquea con la edad".Descripción Sombrero de 2-3 cm, de color pardo oliváceo,abigarrado a veces de fibrillas o pequeñas escamas de color pardo,delgadas, frágiles; convexo al principio, después extendido,umbilicado, ligeramente estriado, con tendencia a hacerse sedoso ygrisáceo con la edad. Láminas blanquecinas o difuminadas de coloramarillo verdoso, después rosadas, bastante escasas, anexas ydespués separadas del pie. Pie de 2,5-5 x0,2-0,4 cm, verde, amarilloverdoso; al tacto se hace verde azulado hacia la base, inclusoblanco micelio que recubre la base, liso, fistuloso y frágil. Carnedelgada, verdosa, con olor desagradable a cicuta o a ratón, saboranálogo. Esporas de color rosado, poliédricas, 8-14x7*9 micravComestibilidad Carece de valor.Habitat Entre los pastos y prados con hierba baja, o bien en losclaros aireados aunque húmedos de los bosques. Es una especiemuy rara.Época de aparición Verano y otoño.Nota Las especies provistas de pie delgado, esbelto y liso, ademásde presentar un sombrero delgado, a menudo umbilicado, con lasláminas no completamente grises o pardas se agrupan en el géneroLeptonia. Se trata de especies que carecen de valor comestible. Elrodófilo azul (R. lampropus) posee el sombrero .umbilicado de colorgris azulado, al igual que el pie, y es una especie común en losprados, al igual que R, cata/aun/cus, con el pie piloso, grisáceo en labase, pruinoso y rosado en la extremidad; sombrero pardo rojizo.

Rhodotus palmatus

Etimología Del latín, "parecido a una mano", debido a la forma.Descripción Sombrero de 5-12 cm, de color rosa albaricoque,avellano anaranjado, rosa carne; convexo al principio y despuésextendido, horizontal, más o menos excéntrico en relación con el pie,pruinoso, frecuentemente agrietado reticulado, especialmente enmargen que durante mucho tiempo permanece involuto, estácubierto por una gruesa cutícula gelatinosa, diáfana, que emitegotitas de color anaranjado, limpias, con un gusto fuertementeastringente. Láminas rosadas, más claras que el sombrero, casi libreso bien unidas por un falso collar anular, apretadas, anchas, blandas,casi gelatinosas, sinuosas y unidas por una serie de venas, Pie de 3-7x1-1,5 cm, blanquecino, después pardo anaranjado, de un mismocolor, fibroso estriado, pruinoso lleno, excéntrico o lateral, curvadoen el extremo superior. Carne blanca que se tiñe de rojizo, con oloragradable aunque con sabor amargo y astringente ácido. Esporasrosadas o de color salmón, subesféricas, espinosas, 5-7 mieras.Comestibilidad Especie no comestible.Habitat Normalmente se desarrolla de modo cespitoso, con lossombreros imbricados sobre los troncos, especialmente olmos, perotambién estacas y maderas.Época de aparición De verano a principios de invierno.Nota Especie muy característica e inconfundible, muy pococomún, que se presenta con los sombreros superpuestos y 3

menudo estrechamente unidos a causa de la cutícula viscosa.

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Termitomyces letestui

Etimología Dedicado a Le Testu.Descripción Sombrero de 9-25 cm, carnoso, al principioacampanado y después convexo, finalmente más o menosextendido, con un claro mamelón cilindrico, delimitado por unadepresión; pardo oscuro a causa de la' presencia de escamitas decolor pardo que en los ejemplares adultos je disponen en la zona deldisco, que desaparecen poco a poco hacia el exterior. Cutícula secade color blanquecino, gris rosada bastante pálida, escamosaagrietada, a excepción de la zona del borde que en general esapendiculada. Láminas blancas casi libres apretadas, desiguales. Piede 12-18x2-3 cm o más, lleno, fusiforme, muy erizado, blanqueci-no, pubescente por debajo del anillo membranoso, que es amplio,doble, variable aunque completo y persistente, colgante y envainar-te. Carne blanquecina, dura, con olor y sabor indiferenciables, aveces algo amarga. Esporas blancas, elipsoidales (6-9><3-5 mieras).Comestibilidad Buena.

Habitat Sobre los termiteros en África tropical y ecuatorial.Época de aparición Todo el año.Nota Esta especie es frecuente y muy conocida por laspoblaciones indígenas como comestible bajo diversos nombresvulgares: mamabongo. krigo, kelegele, etoma, etc. Los hongosprovistos de sombrero que crecen sobre los nidos de termespertenecen todos ellos a los géneros Podabrella, con esporasrosadas, y Termitomyces, con esporas blancas.

INOCIBE LOBULADO, BRUJAInocybe patouillardii

Etimología Dedicada a Patouillard, micólogo francés.Descripción Sombrero de 3-7 cm, entre blanco y pardusco,pasando por el amarillo y rojizo, cónico acampanado, despuésextendido y mamelonado, cutícula seca, sedosa, con fibrillasradiales, margen hendido. Láminas inicialmente blanquecinas orosadas, después de color pardo oliváceo o pardo ferruginoso,anexas o semilibres, apretadas, ventricosas, con la arista irregular, decolor blanco. Pie de 4-7 x 1 -1,5 cm o más, variable, grueso cilindrico,robusto, con la base engrosada; posee un bulbo a veces algomarginado, lleno, consistente, pruinoso en la extremidad, fibroso,con restos del velo, blanco con fibrillas que enrojecen con la edad,que vira al rojo y después al pardo si se toca. Carne blanca algo rojizaen el pie. Olor más bien afrutado y sabor dulzón. Esporas de colorocre oxidado, en forma de judía, 10-13 x 5-7 mieras.Comestibilidad Tóxica.Habitat Especie frecuentemente gregaria, que se desarrolla sobreterreno calcáreo, preferentemente en los bosques claros de hayas oal pie de los tilos, pero nunca debajo de las coniferas.Época de aparición De finales de primavera a finales de verano.Nota Los carpóforos de esta especie se reconocen por el hechode que su color vira inicialmente de tonos pálidos al rojo. Estecambio de tonalidad se acelera si se frota con la mano. /. juraría y /

godeyiviran hacia tonos rojos. La primera, robusta, es pardusca conel sombrero fibroso; la segunda es inicialmente blanca.

169 INOCIBE RESPLANDECIENTEInocybe splendens

Etimología Del latín, "resplandeciente".Descripción Sombrero de 3-5 cm, al principio cónico con laparte periférica elevada, mamelonar; está cubierto por fibrillasradiales, muy próximas, de color pardo anaranjado o pardo liláceo,púrpuras, hendidas en la periferia, unidas al disco, con la carnesubyacente de color amarillento, margen pronto hendido. Láminasblanquecinas, después de color ocre pardusco, con el margen de untono más pálido, adnatas, a veces ligeramente decurrentes. Pie de 7-11 x 3-3,5 cm. Robusto, cilindrico o bruscamente dilatado en unbulbo casi marginado, blanco puro, finamente estriado y furfuráceoen la extremidad, lleno. Carne compacta, fibrosa en el pie, blanca,con un ligero olor a tierra y sabor un tanto desagradable. Esporas decolor pardo ocre, de un tipo particular que recibe el nombre denaviculata. lisas, 9,5-11,2x5,5-6,2 mieras.Comestibilidad No ha sido confirmada.Habitat Especie gregaria y a menudo casi cespitosa, se desarrollasobre terrenos con abundante humus o en los prados al borde de losbosques.Época de aparición Verano y otoño.Nota Especie muy rara que puede caracterizarse microscópica-mente aunque no siempre es reconocible en el campo; esto esfrecuente, por otra parte, en la mayoría de las especies del géneroInocybe si no se tiene la suerte de localizar entidades concaracterísticas organolépticas y morfológicas particulares.

170 INOCIBE TERRESTREInocybe geophylla

Etimología Del griego, por las láminas color de tierra.Descripción Sombrero de 1 -3,5 cm, blanco, a veces amarillentoen los ejemplares viejos, cónico al principio, después convexo, planocon un ligero mamelón agudo, sedoso al principio y despuésfibroso, a menudo con el margen hendido. Láminas blanquecinas,después de color gris sucio o pardusco, casi libres, apretadas. Pie de4-8 x0,2-0,6 cm, blanco, cilindrico, apenas hinchado en la base, amenudo flexuoso, satinado. Carne blanca, olor espermático, saborligeramente acre. Esporas de color ocre ferruginoso, elípticas, 7-10x4-6 mieras.Comestibilidad Especie tóxica.Habitat Gregario en los bosques de coniferas y planifolios,también debajo de los matorrales.Época de aparición Durante todo el año en las zonas máscálidas.Nota Los ejemplares jóvenes poseen un sombrero ojival, unido alpie a través de una fina cortina. Esta especie posee numerosasvariedades caracterizadas por el color: ¡Hacina con el sombrero y elpie de color violeta, aunque el mamelón y la base son de color ocre;lateritia, de color rojo ladrillo, con las láminas al principio de colorrojo anaranjado; fu/va, con el sombrero de color ocre rojizo y elmargen de tono más pálido.

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INOCIBE CÓNICOInocybe fastigiata

Etimología Del latín, "inclinado", por la forma del sombrero.Descripción Sombrero de 2-7 cm, amarillo paja y ocre, a vecesmás oscuro en la zona del disco, cónico al principio y después con laperiferia algo levantada, con un mamelón muy claro; superficie secamuy fibrosa, margen pronto hendido, láminas grisáceas, difumina-das de color oliváceo, después pardusco, apretadas, estrechasanexas, con la arista de tono más claro. Pie de 3-8 * 0,4-1 cm,blanquecino y ocre claro, cilindrico o bien engrosado en la base,nunca con bulbo, esbelto, en general revestido por pequeñísimasescamas del mismo color. Carne blanca, fibrosa en el pie, con olorespermático y carente totalmente de sabor. Esporas parduscas,elípticas, 7-10x4-5 mieras. .Comestibilidad Especie tóxica.Habitat En los bosques y prados adyacentes.Época de aparición Verano y otoño.Nota Entre sus diversas variedades se incluye una formalujuriante, superba, y otra con el sombrero cubierto de abundantesfibrillas sedosas, blancas, denominada argéntala. I. obsoleta poseeun ligero olor a harina y las láminas grisáceas. El inocibe de Cook (I.cookei), otra especie del mismo grupo perfectamente caracterizada,posee un.pequeño aunque neto bulbo en la base.

Cortinarius cotoneus

Etimología Del griego, "del color de la oliva silvestre".Descripción Sombrero de 3-8 cm, de color pardo oliváceo oamarillo oliva, con tendencia a hacerse más oscuro en la zona deldisco, de semiesférico a aplanado, típicamente aterciopeladotomentoso debido a la presencia de finas escamas dispuestas muypróximas. Láminas de color amarillo oliva y después herrumbrosasalgo escasas, anexas, anchas, con la arista más clara y algodenticulada. Pie de 4-8 x 1 -3 cm, de color amarillo oliva pálido quese oscurece hacia la base hasta adquirir prácticamente una mismatonalidad, caracterizado por la presencia casi constante de una señalanular, claviforme o engrosada en la base. Cortina inicial de coloramarillo oliva. Carne de color amarillo oliváceo pálida, más oscura enla base del pie, con olor y sabor a rábanos. Esporas casi globosas oalgo elípticas, verrugosas, 7-9x6,7-7,5 mieras.Comestibilidad Sospechosa.Habitat En los bosques de planifolios, al pie de las hayas.Época de aparición Finales de verano y otoño.Nota Los cortinarios constituyen un género muy rico en especiesUna serie de razones de tipo práctico aconsejan dividir a este géneroen dos subgéneros distintos. C. cotoneus forma parte del subgéneroLeprocybe, que comprende a las especies que no son ni viscosas nihigrófanas, con el sombrero no liso, cuya cutícula posee uneestructura microscópica particular, de tonalidad roja, anaranjadaamarilla o bien olivácea.

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CORTINARIO COBRIZOCortinarius orichalceus

Etimología Del griego, del color del mineral de cobreDescripción Sombrero de 4-10 cm, de color rojo cobrizo oleonado ladrillo, más oscuro en la zona del disco y con una bandaverdosa o glauca en el borde, finalmente intensamente leonadorojizo; convexo al principio y después aplanado, carnoso, liso,viscoso en tiempo húmedo. Láminas de color amarillo verdoso ydespués oliva herrumbroso, apretadas, anchas, truncadas, con laarista ondulada. Pie de 4-8x 1,5-2 cm, amarillo verdoso, fibroso,terminado en la base con un bulbo enmarcado en tonos rojizos.Cortina micialmente de color citrino verdoso, abundante. Carneblanquecina, difuminada de tonos amarillo verdoso en el borde, desabor dulce y olor nulo. Esporas en forma de almendra, verrugosas,11-13x6,5-7 mieras.Comestibilidad No es segura.Habitat En los bosques de coniferas de montaña.Época de aparición Finales de verano y otoño.Nota Todos los cortinarios presentan unas esporas más o menosverrucosas y de color herrumbroso cuando forman masa que acabanpor esconder el color originario de las láminas; se caracterizanademás por la presencia de una cortina débil, de donde procede sunombre genérico, que tiene las funciones de proteger las láminas; losrestos coloreados de las esporas pueden siempre observarse en el piede los ejemplares maduros. C. orichalceus forma parte de subgéneroPhlegmacium, con el sombrero liso y viscoso y pie seco.

CORTINARIO DE BULLIARDCortinarius bulliardii

Etimología Dedicada al micólogo francés Bulliard.Descripción Sombrero de 4-8 cm, higrófano, de color pardorojizo en tiempo húmedo y pardo arcilloso claro, más o menosdifuminado en tonos rojos, en tiempo seco, convexo algo giboso,liso. Láminas al principio de color amatista o púrpura, después decolor pardo herrumbroso; algo escasas, anchas, sinuoso adnatas,con la arista denticulada y blanquecina. Pie de 6-8 x 1 -2 cm, de colorblanco lila en el ápice, rojizo en la zona de la base, mientras que en lazona más inferior adopta un magnífico color rojo fuego, rojocinabrio, engrosado en la base. Cortina inicialmente blanquecina,fugaz. Carne blanquecina lila, después rojiza, rojo cinabrio en la basedel pie, carente de olor y sabor particulares. Esporas fusiformes oelíptico alargadas, verrugosas, 8,5-10,5x5-6 mieras.Comestibilidad Especie sospechosa.Habitat En los bosques densos y umbríos de planifolios,especialmente al pie de las hayas. Se trata de una especie en generalgregaria.Época de aparición Finales de verano, otoño.Nota Esta especie pertenece al subgénero Telamonia, quecomprende hongos higrófanos en tiempo húmedo; se distingue delos restantes cortinarios de este grupo, con tonos rojos en la base delpie, debido a sus mayores dimensiones y a la presencia de tonos lilasen las láminas, en el ápice del pie y en la carne de los ejemplaresinmaturos.

175 CORTINARIO SUBPÚRPURACortinaríus subpurpurascens

Etimología Del latín, "parecido al Cortinaríus purpurascens".Descripción Sombrero de 5-7 cm, al principio de color lívido condifummados violáceos en el margen, después de color parduscoocre con tendencia a oscurecer al ser frotado; al principio convexo,después extendido, fibroso, liso, viscoso en tiempo húmedo.Láminas de color violáceo pálido, después herrumbrosas (al sergolpeadas adoptan una tonalidad violácea púrpura), algo apretadas,adnatas Pie de 5-7x1-1,5 cm, de color lila violeta de tonos másoscuros en la base, con fuerte tendencia a adoptar un color violáceopúrpura al ser frotado, fibroso, poco carnoso, provisto de un bulbomarginado no muy aparente. Cortina inicialmente de color lila. Carneblanquecina lila, inmutable, con olor característico no desagradable ysabor dulce. Esporas de color óxido si se encuentran en masa, deforma elíptica o almendrada, verrugosas, 8-9x4,5-5,5 mieras.Comestibilidad No comestible.Habitat Especie bastante común en los bosques de planifolios.Época de aparición Finales de verano, otoño.Nota El cortinario púrpura (C. purpurascens) y sus diversasvariedades se distinguen por los colores más oscuros, el porte másrobusto y la tendencia de la carne a adoptar tonos violeta púrpura.Esta última característica distingue asimismo al C. porphyropus queademás es más pequeño, de colores más claros y con el pie carentede bulbo marginado.

176 CORTINARIO VIOLÁCEO(cat: blava)Cortinaríus vi ola ce u s

Etimología Del latín, "de color violáceo".Descripción Sombrero de 6-15 cm, violeta oscuro difuminadoen ocasiones de púrpura violeta, semiesférico después convexoaplanado, completamente aterciopelado tomentoso, seco, carnoso.Láminas de color violeta oscuro, después pardo canela, sinuosasadnatas, distanciadas, anchas, a menudo unidas a la base por venas.Pie de 6-12 x 1,5-2 cm, del mismo color que el sombrero aunque entonos algo más claros, al principio tomentoso aterciopelado despuésúnicamente fíbriloso, claviforme, lleno y después vacío. Cortinainicialmente violácea, fugaz. Carne de color violeta, blanda,esponjosa, con sabor dulce y olor característico que recuerda a lamadera de cedro. Esporas en forma de almendra u ovoidales,verrugosas, 11-14x7-9 mieras.Comestibilidad Se puede consumir.Habitat En los bosques húmedos de planifolios, y en los bosquesmontanos de coniferas. Especie no muy abundante.Época de aparición Verano y otoño.Nota Especie absolutamente inconfundible por su color uniformey por el aspecto fuertemente aterciopelado de la cutícula delsombrero; ayuda también a la identificación su olor característicoAlgunos autores distinguen en C. violaceus que se desarrolla debajode los planifolios y con esporas alargadas, y C. hercynicus, que creceal pie de las coniferas y con esporas subglobosas.

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CORTINARIO MULTIFORME(cat.: fals fredolic)Cortinarius multiformis

Etimología Del latín, "de aspecto cambiable".Descripción Sombrero de 4-10 cm, de color amarillo ocre opardo ocre; con la edad tiende a oscurecer; semiesférico y despuésconvexo aplanado, liso, fibriloso con restos blanquecinos del velo,no estriado, viscoso en tiempo húmedo. Láminas inicialmenteblanquecinas y después arcillosas y finalmente de color herrumbre,apretadas, truncadas, con la arista ondulada y algo aserrada. Pie de6-9x1,5-2 cm, blanquecino con tendencia a hacerse de color ocreen la base, lleno, con un bulbo de forma variable, a vecesindiferenciado, en general globoso o casi marginado. Cortiminicialmente de color blanquecino. Carne blanquecina, con sabordulce y olor inicialmente poco perceptible, después algo meloso.Esporas en forma de almendra, casi lisas, 10-11,5 x 5-6,5 mieras.Comestibilidad Es comestible.Habitat En los bosques de planifolios formando pequeñosgrupos, no muy común.Época de aparición Finales de verano, otoñoNota Esta especie no es fácilmente identificable dado el grannúmero de cortinarios de aspecto muy semejante. La variedadconiferarum, típica de los bosques de coniferas, posee una tonalidadmás intensa y grupos de células estériles dispuestos en la arista de lasláminas. C. ochropallidus, muy común, presenta la superficie delsombrero de color más pálido y menos fibrilosa. C. evosmusdesprende un agradable aroma de flor de naranjo.

Cortinarius speciosissimus

Etimología Del latín, "con un aspecto muy hermoso".Descripción Sombrero de 2-8 cm, de color pardo rojizo oamarillo rojizo, a veces en los ejemplares inmaturos con tonosamarillentos en el margen como consecuencia de los restos de velo;inicialmente cónico, después aplanado con un aparente mamelónterminado en punta, finamente afeltrado, seco. Láminas al principiodel mismo color y después de color pardo herrumbre, distanciadas, aveces con las caras con venas, anchas, anexas. Pie de 5-11 *0,6-1cm, amarillo rojizo, algo más claro que el sombrero, cilindrico oengrosado en la base, casi siempre decorado con restos del velo enforma de bandas amarillentas, al principio relleno y después huecoCortina inicialmente amarillenta, poco aparente. Carne ocre rojiza,con sabor dulzón y olor mohoso o a rábano. Esporas ovoidales ocasi globosa, finamente verrugosas (9-12x6,5-8,5 mieras).Comestibilidad Venenoso, mortífero.Habitat Crece en los bosques de coniferas, en especial debajo delos abetos rojos, entre el musgo o el mirto, relativamente abundanteen la estación propicia.Época de aparición Finales de verano, otoño.Nota Posee las mismas características de venenosidad que elcortinario de montaña (C. orellanus). Este último se distingue asimple vista porque el color del pie es prácticamente idéntico al delsombrero, y está adornado por bandas amarillentas; ademáspresenta un característico mamelón.

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CORTINARIO BLANCOVIOLÁCEOCortinarius alboviolaceus

Etimología Del latín, "de color blanco y violáceo".Descripción Sombrero de 3-9 cm, de color blanco lila pálido,fibriloso, sedoso, convexo al principio y después extendido con unmamelón central, opaco, seco. Láminas de color azul violáceo claras,después de color violáceo arcilloso, finalmente de color óxido, pocoabundantes, anchas, con la arista denticulada. Pie de 5-1 Ox 1-2 cm,de color blanco lila después blanquecino, claviforme, casi cilindrico,cubierto por un velo blanco sedoso que puede dejar algunas trazasanulares. Cortina inicialmente blanquecina. Carne al principio decolor azul violeta pálido después lila blanquecino, blanda, carente deolor y sabor. Esporas elípticas, verrucosas, 8-9,5 x 5-6 mieras. 'Comestibilidad No comestible, desaconsejable.Habitat En los bosques de planifolios, en particular hayedos yrobledales, frecuentemente gregaria.Época de aparición Finales de verano y otoño.Nota Esta especie se encuentra entre los representantes mástípicos del subgénero Seríceocybe que incluye especies ni viscosasni higrófanas, jamás de tonalidad roja, amarilla, oliva o anaranjada ycon el sombrero en general liso. El cortinario plateado (C.argéntalas) parecido por sus colores claros, se distingue por la faltade tonos lilas y por desprender un olor desagradable.

Cortinarius traganus

Etimología Del griego, "de cabra", por su olor característico.Descripción Sombrero de 4-12 cm, de color amatista violeta contendencia al ocre a partir del disco, semiesférico y después convexo,carnoso; inicialmente algo escamoso después liso, seco. Láminas decolor ocre azafrán cuando el ejemplar es inmaturo, y después decolor canela herrumbroso, truncadas, delgadas, algo distantes, aveces denticuladas. Pie de 6-9 * 1-2,5 cm, del mismo color que elsombrero, adornado en ocasiones de bandas de color ocre,tomentoso en la base, claviforme bulboso, carnoso. Cortinainicialmente de color lila violeta pálido. Carne amarillenta en elsombrero, amarillo ocre en el pie, con olor fuerte y penetrante a cabrao acetileno, a veces afrutado, y sabor dulzón. Esporas elípticas o enforma de almendra, verrugosas, 8-10x5-6 mieras.Comestibilidad No es comestible, pero puede utilizarse comocondimento.Habitat En los bosques de coniferas o planifolios, solitaria ogregaria.Época de aparición Finales de verano, otoño.Nota Esta especie pertenece a un grupo de cortinarios conocidoscomo subgénero Seríceocybe, caracterizado por desprender unintenso olor, de los que se distingue por presentar las láminas y lacarne siempre distintafnente de color ocre. C. camphoratus presentalas láminas inicialmente de color lila y la carne siempre muestradifuminados en este tono.

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Cortinaríus glaucopus

Etimología Del griego, "con el sombrero azulado".Descripción Sombrero de 5-10 cm, de color amarillo ocre condifuminados de color oliva, especialmente en el borde, semiesféricoy después aplanado, duro, fibriloso, viscoso en tiempo húmedo.Láminas de color lila azulado al principio y de tonalidad arcillosadespués, finalmente de color canela claro, apretadas, delgadas,truncadas, con la arista ondulada o ligeramente dentada. Pie de 4-8><1-2 cm, azul lila y después ocre a partir de la base, fibriloso, conun bulbo aparente marginado en general atenuado tras del margenCortina inicialmente de color blanquecino lila. Carne blanquecinaocre en el sombrero, lila en el pie, emcuya base es de un coloriocremás intenso, con olor algo harinoso espermático y sabor dulceEsporas elípticas o en forma de almendras, verrugosas, pequeñas, 7-9x4,5-5,5 mieras.Comestibilidad Puede consumirse.Habitat En los bosques de coniferas hasta altitudes considera-bles; común, gregario, a menudo en grupos de numerososejemplares.Época de aparición Finales de verano, otoño.Nota El subgénero Phlegmacium posee numerosas especies decortinarios muy parecidos. Las siguientes características sirven parasu identificación: sombrero no muy oliváceo y fuertemente fibriloso,las láminas al principio azuladas, bulbo pequeño y atenuado,desprenden olor y las esporas son pequeñas.

Cortinaríus praestans

Etimología Del latín, "prominente", debido a su aspectoDescripción Sombrero de 7-20 cm, de color pardo rojizo opardo vinoso, con el margen a veces de color violeta, cubierto por unvelo blanquecino violáceo que puede dejar algunas placas delmismo color; al principio semiesférico y después convexo, duro ycarnoso, estriado en el margen en los ejemplares maduros, viscosoen tiempo húmedo. Láminas de color gris blanquecino condifuminados de color lila, posteriormente de color óxido, apretadas,anexas, con la arista algo desgastada. Pie de 10-15x3-6cm, blancolila y en los ejemplares inmaturos con restos de velo blanco azuladoen forma de bandas, claviforme bulboso, fibriloso, robusto. Cortinainicialmente de color blanco azulado. Carne blanquecina en elsombrero y en el bulbo, azulado pálida en el pie, carente de olor ycon sabor dulce. Esporas en forma de almendra, verrugosas, muygrandes, 12-17,5 * 8-9 mieras.Comestibilidad Muy buena, es probablemente el mejor detodos los cortinarios.Habitat Bosques de planifolios sobre suelo calcáreo, no comúnÉpoca de aparición Finales de verano y otoño.Nota A pesar de su abundancia y del número de especies queincluyen, los cortinarios no son muy apreciados como setas demesa, debido tanto a la escasez de conocimientos acerca de suscualidades alimentarias como por el número pequeño de especiesque merecen ser recolectadas y por la dificultad de su identificación

CORTINARIO TRIVIALCortinarius trivia/is

Etimología Del latín, "común".Descripción Sombrero de 3-8 cm, de color amarillo ocreoliváceo o amarillo pardo, primero acampanado con'vexo y despuésaplanado, frecuentemente con un mamelón obtuso, liso, glutinosoen época húmeda, con el margen muy involuto. Láminas arcillosas ode color amatista pálido, y después de color canela óxido, pocoapretadas, delgadas, anchas, adnatas o decurrentes con una especiede dentículo. Pie de 4-10x1-1,5 cm, de color blanco en laextremidad, ocre pardusco en la zona basal, esbelto, alto, en generalconvergente y casi truncado en la base; está cubierto en tiempohúmedo por un velo glutinoso que al secarse deja numerososcinturones escamosos. Cortina glutinosa, blanquecina. Caivie decolor blanquecino ocre, oscura en la base del pie, con olor nulo ysabor dulce. Esporas en forma de almendra, muy verrugosas, 10-15><6-8 mieras.ComestJbilidad Es comestible.Habitat En los bosques de planifolios, gregario y muy abundante.Época de aparición Verano otoño.Nota Esta especie es probablemente el cortinario más comúnEstá taxonómicamente integrado dentro del subgénero Myxacium,que incluye entre sus especies los hongos completamente viscososen tiempo húmedo, tanto en el pie como en el sombrero, mástípicos. En esta ficha C. trivialis se describe en sentido amplio ya queno existe acuerdo acerca del valor sistemático que debe atribuirse altamaño de las esporas y al color inicial de las láminas.

184Cortinarius pseudosalor

Etimología Parecido al Cortinarius salor.Descripción Sombrero de 4-7 cm, de color variable, de amarilloocre a amarillo oliváceo, al principio casi semiesférico y despuésaplanado convexo, a veces acampanado, con o sin mamelón, muyviscoso en tiempo húmedo; margen liso y algo rugoso, pocolevantado en los ejemplares de mayor tamaño, láminas de colorcrema ocre y posteriormente con difuminados de color óxido,anchas, ligeramente apretadas, adnatas, con la arista de color másclaro y no entera. Pie de 6-1 O x 1-1,5 cm, de color violeta azuladoalgo pálido, frecuentemente de color blanquecino en los ejemplaresmaduros, esbelto, casi cilindrico o atenuado en la base que puedeestar adornada de zonas mechadas de color ocre; el ápice estáestriado y es viscoso en tiempo húmedo. Cortina glutinosa,blanquecina, fugaz. Carne blanquecina de tonalidad ocre, oloragradable, algo meloso, sabor dulce. Esporas en forma de almendra,verrugosas, 11-15x7-8 mieras.Comestibilidad No es comestible.Habitat En los bosques de planifolios, especialmente en lallanura, menos abundante al pie de las coniferas, muy común.Época de aparición Verano y otoño.Nota C. elatior es una especie parecida por el olor, el pie a vecesestá azulado y por el color, distinguiéndose en cambio por elsombrero que en general está profundamente hendido en el margen,por las láminas con venas en ambas caras y el pie en forma de huso

185 CORTINARIO DE MÉTRODCortínarius metrodii

Etimología Especie dedicada al micólogo francés G. Métrod.Descripción Sombrero de 4-7 cm, de color amarillo crema oamarillo anaranjado, cónico acampanado al principio y despuésconvexo y también algo deprimido, liso, viscoso en tiempo húmedo.Láminas de color violeta claro al principio y después de color óxido,delgadas, apretadas, estrechas, adnatas o algo decurrentes. Pie de7-9 x 1-1,5 cm, blanquecino, alto, claviforme o bien con un bulbodiferenciado en la base, la extremidad superior en algunosejemplares está atenuada, frecuentemente es curvado, y estárevestido por una vaina glutinosa blanquecina, primero lleno ydespués vacio. Cortina inicialmente blanquecina, fugaz. Carneblanquecina algo amarillenta, especialmente en la base, con olor'ysabor no diferenciado. Esporas elípticas o en forma de almendra,verrugosas, 10,5-11 x 5,5-6,5 mieras.Comestibilidad Especie no apta para el consumo.Habitat En los bosques de coniferas, muy rara.Época de aparición Finales de verano, otoño.Nota Otras especies del mismo subgénero Myxacium puedenpresentar el sombrero con difuminados de color anaranjado, y entreellas pueden citarse: C. vibratilis, pequeño, con el pie esbelto, láminasde color crema y carne muy amarga, y C. collinitus con el pie casicilindrico coloreado de azul y láminas de tonos pálidos.

186 CORTINARIO DE MONTAÑACortínarius orellanus

Etimología De Bixa orellana. nombre de una planta de la que seobtiene un tinte.Descripción Sombrero de 3-8 cm, de color pardo amarillo, pardorojizo o rojizo anaranjado, convexo acampanado al principio ydespués aplanado con un umbón bajo y obtuso, finamentereticulado, seco, láminas de color amarillo y después pardo óxido,muy separadas, gruesas, anchas o decurrentes provistas de undentículo. Pie de 4-9x1,2 cm, amarillo y después amarillo azafrán,cilindrico o atenuado en la base y fibriloso por la presencia de fibrillasrojizas o del mismo color, duro. Cortina inicialmente amarillenta,fugaz, carne amarillo clara al principio y después de color amarillooscuro, muy escasa en los márgenes del sombrero, con olor arábano y sabor dulce. Esporas elípticas o en forma de almendra,verrugosas, 8,5-12» 5-6,5 mieras.Comestibilidad Especie venenosa, mortífera.Habitat En bosques de planifolios, y a veces en pinares, aunqueno es común.Época de aparición Finales de verano, otoño.Nota El número de cortinarios venenosos o sospechosos de serlotiende a aumentar, contribuyendo con ello a la desconfianza con laque este género es observado por los aficionados. El cortinario demontaña pertenece al subgénero Leprocybe así como C. speciosissimus ya descrito y C. ore/lanoides, muy parecido al anterior pero conel sombrero ventricoso fusiforme y las esporas algo más pequeñas.

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HEBELOMA COMÚN(cat: escarlet bord]Hebeloma cruswliniforme

Etimología Del latín, "semejante a un bizcocho", por el colorDescripción Sombrero de 5-15 cm, ocre claro, amarillento ocolor ladrillo, con el disco más intensamente coloreado de color ocrepardusco, cónico convexo, convexo aplanado, típicamente provistode un ancho mamelón obtuso, o bien ligeramente giboso, en losejemplares maduros algunas veces se levanta el margen, liso, alprincipio algo viscoso en tiempo húmedo. Láminas blanquecinas alprincipio, después de color pardo ocre, finalmente parduscas, bajas,rectas, apretadas, con la arista denticulada deforma irregular, detonomás claro; los ejemplares jóvenes y en tiempo húmedo producenunas gotitas acuosas, que al secarse dejan unas manchas Pie de 4-7><1-2,5 cm, blanco, finamente escamoso en la extremidad, a vecesincluso hasta el pie, lleno, cilindrico o engrosado en el pie, casibulboso, carne blanquecina, con olor a raíz y sabor amargo. Esporasde color pardo óxido, elípticas, punteadas, 10-12 x 5-6 mieras.Comestibilidad A veces ligeramente tóxico.Habitat Esta especie crece en grupos al pie de los planifolios,especialmente debajo de los chopos y abedules, pero también entrelos brezos.Época de aparición Verano y otoño.Nota La Comestibilidad de los hebelomas es bastante controverti-da ya que a pesar de que muchos micólogos los consideran tóxicos,se venden regularmente en algunos mercados y se consumen enalgunos paises meridionales.

HEBELOMA DE OLOR DE AZAHARHebeloma sacchariolens

Etimología Del latín, "con olor azucarado".Descripción Sombrero de 2-6 cm, blanquecino, pardo en lazona del disco; con la edad toda la superficie oscurece; acampanadoal principio y después convexo, liso, casi viscoso en tiempo húmedo.Láminas blanquecinas al principio y después de color pardoocráceo, finalmente ferruginosas, adnatas, altas, con la aristablanquecina y hendida. Pie de 4-5x1 cm, blanco, adquieretonalidades ocre y parduscas a partir de la base, fibriloso, blanco ypruinoso en la extremidad, lleno, atenuado en la parte alta. Carneamarillenta, a veces de color pardo ocre, con sabor dulzón y oloicaracterístico a azúcar acaramelado o bien a flores de azahar, de ahíel nombre vulgar. Esporas de color pardo óxido, en forma dealmendra, densamente punteadas, 12-17» 7-9 mieras.Comestibilidad Se" desconoce, aunque esta especie carece devalor culinario.Habitat En los bosques, brezales, a veces en los prados algoseparados de los árboles, especie propia de las zonas húmedas.Época de aparición Verano y otoño.Nota Entre los restos de madera carbonizada se desarrollan ioscarpóforos de H. anthracophilum, con carne elástica y amarga y conel pie cubierto de mechas, blanquecino, que se oscurece a partir dela base. H. sarcophyllum, blanquecino, glabro y liso, con láminas decolor rosa púrpura y esporas de color rojizo, es una especie propia delos climas templados cálidos.

189 HEBELOMA DE NARIZMyxocybe radicosa

Etimología Del latín, "con raíz".Descripción Sombrero de 5-13 cm o más, blanquecino ocrepardusco, cubierto en tiempo húmedo por una abundante capaviscosa brillante, que tiende a secarse, por lo que muestra una seriede escamas fibrilosas muy apretadas; carnoso, convexo al principio ydespués más o menos extendido, con la orla apenas surcada ycurvada. Láminas blanquecinas y después de color pardo óxido,redondeadas en el pie, casi libres, apretadas. Pie de 7,5-25x1-2,5cm, blanquecino con anillo membranoso infero, cubierto por debajopor escamas que adquieren una tonalidad pardo rojiza, robusto,engrosado en la base que se prolonga en un largo apéndice radical,completamente lleno. Carne blanquecina, sólida, con olor agradablea almendras amargas o bien a hojas de lauro cerezo, sabor dulzónEsporas ocre, elípticas, 9-10x5-6 mieras.Comestibilidad Esta especie puede consumirse, aunque es decalidad bastante mediocre.Habitat Crece solitaria o gregaria en los bosques con humusÉpoca de aparición Verano y otoño.Nota Esta especie puede reconocerse fácilmente. Otros hongoscon esporas oscuras poseen el pie con un largo apéndice radical: H.spoliatum, cuyo sombrero alcanza hasta 6 cm, ocre con tonos másoscuros en el disco, seco; pie esbelto, hueco, carente de anillo y conesporas de color ocre óxido; Hypho/oma epixanthum, poseesombrero amarillento, cortina sedosa, esporas de color violáceo ycarne amarga

190 FOLIOTA GRUESAPholiota adiposa

Etimología Del latín, "grasa".Descripción Sombrero de 3-17 cm, amarillo, cubierto porescamas superficiales gelatinosas, de color óxido sobre un fondoamarillo, dispuestas de modo concéntrico, caducas de forma que elsombrero en los ejemplares maduros muestra simplemente unastrazas parecidas a manchas; carnoso, convexo, finalmente aplanado,a veces giboso, viscoso en tiempo húmedo. Láminas amarillentas ydespués de color óxido, adnatas, anchas. Pie de 6-16 x 1 -2,5 cm, alprincipio blanquecino y después amarillo, cubierto debajo del anillopor escamas ferruginosas con la extremidad levantada, gelatinosoviscoso, engrosado en la base, anillo cortinariforme, al principio decolor amarillo y después ferruginoso, carne amarillenta, pardo claraen la base, inodora y con una punta de amargo. Esporas de colorpardo óxido, elípticas, 5-7x3-4 mieras.Comestibilidad Mediocre.Habitat Sobre troncos, incluso todavía vivos, de planifoliosmontanos, como haya, arce y abedul.Época de aparición Verano y otoño.Nota La folióla de piel dorada (P. aurívella) posee las escamas delsombrero completamente unidas sobre un fondo de color amarilloóxido, anchas y parduscas. El pie no es en absoluto viscoso, ypresenta unas mechas fibrilosas; blanquecino en el tramo superior setiñe de pardo amarillento a partir de la base.

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191 FOLIOTA ESCAMOSA(cal: moixernó d'escames)Pholiota squarrosa

Etimología Del latín, "cubierta de escamas".Descripción Sombrero de 3-10 cm, amarillo ferruginoso y ocre,convexo acampanado, aplanado (algo levantado en el centro) obien giboso, cubierto por robustas verrugas, apretadas, altas ypersistentes, de tono más oscuro. Láminas verdosas claras y despuésde color óxido adnatas, apretadas. Pie de 6-10x1-2,5 cm, deidéntico color, atenuado en la base, aunque en algunos ejemplaresse ensancha en la base; cubierto de escamas levantadas, apretadas,de color pardo oscuro por debajo del anillo. Anillo descendentedeshilachado fibriloso, pardo oscuro, carne amarillenta, con olor'amadera en descomposición, a veces inodora y con sabor nototalmente desagradable. Esporas de color óxido, elípticas, 7-9><4-5cm.Comestibilidad Sin valor culinario por ser de calidad mediocre,indigesto.Habitat En grupos apretados sobre tocones, troncos o raíces deplanifolios, y más raramente sobre coniferas incluso vivientes.Época de aparición Todo el año.Nota P. subsquarrosa posee las escamas dispuestas sobre elsombrero y el pie ambos viscosos y las láminas casi libres. P.squarroadiposa sobre el sombrero amarillo y viscoso presenta lasescamas dispuestas muy juntas, mientras que en el pie estánlevantadas.

192 FOLIOTA DE LOS ALISOSPholiota alnicola

Etimología Del latín, "que vive sobre los alisos".Descripción Sombrero de 3-11 cm, de color amarillo intenso ycasi traslúcido cuando se baña en agua, también mucilaginoso, ocreal secarse con tendencia a hacerse rojizo o incluso a mancharse deverde; carnoso, convexo al principio y después aplanado, con elmargen fibriloso en una primera fase. Láminas de color pardo ocrepálidas, después de color óxido, ligeramente adnatas. Pie de 4-9x0,4-1,2 cm, amarillo limón, y después pardo a partir de la base,fibriloso o algo mechado, con la extremidad amarilla y finalmente delmismo color, de menor diámetro en la base y crece de formacespitosa y si no ligeramente hinchado, en general curvado oflexuoso. Cortina abundante, pálida; fibrilosa, que permanece engran parte adherida al borde del sombrero. Carne del mismo colorblanda, más bien fibrosa en el pie, con olor agradable a azúcar, saboramargo. Esporas de color rojo óxido, elípticas, 8-10x4-5,5 mierasComestibilidad Especie no consumible debido a su sabor.Habitat Se desarrolla aislado, pero lo más frecuente es hallarleagrupado sobre tocones o troncos muertos de alisos, aunquetambién crece sobre otras especies de planifolios de lugareshúmedos.Época de aparición Verano y otoño.Nota C. flavida es una especie muy parecida, probablementeidéntica, y crece sobre coniferas.

193 SETA DE CHOPO DESTRUCTORA(cal: pollancró escamós)Pholiota destruens

Etimología Del latín, "que destruye", por la acción del miceliosobre la madera.Descripción Sombrero de 6-20 cm, de color blanco amarillento,con tendencia a pardo ocre en el disco, cubierto de escamasblancas, lanosas, fugaces; a veces algo viscosas, convexo al principioy después aplanado, ligeramente mamelonado o bien gibosoaunque muy raramente, con el margen fibriloso y en una primerafase involuto. Láminas blancas que se hacen gradualmenteparduscas, redondeadas a nivel del pie o más o menos adnatas,apretadas. Pie de 5-17x2-3 cm, del mismo color que el sombrero,más oscuro en la base, que además está engrosada y es erizada,cubierto por el mismo tipo de escamas aunque algo levantadas, pordebajo de un anillo blanco, deshilacliado, fugaz. Carne blanca,pardo canela en la base, con olor a malta y sabor amargo, aunque aveces dulzón. Esporas de color pardo oscuro, con difuminados decolor óxido, en forma de almendra, 10-12x5,5-7 mieras.Comestibilidad Comestibles aunque de escaso valor culinarioHabitat Sobre tocones de planifolios.Época de aparición Verano y otoño.Nota P. heterocicla, con el sombrero más pequeño, posee lasuperficie fibrilosa y únicamente en la zona del disco están presentesescamas parduscas muy juntas; crece sobre planifolios y posee unintenso olor a rábanos. La folióla oscura (P. fusca) carece de olorparticular, pero su carne es muy amarga.

194 FOLIOTA DE LAS CARBONERASPholiota carbonaria

Etimología Del latín, "del carbón", por su habitat.Descripción Sombrero de 7-9 cm, rojo ocre, pardo anaranjado,viscoso en tiempo húmedo, más o menos brillante cuando estáseco, glabro o finamente escamoso en el borde, mechado; curvado,convexo al principio y después aplanado y ligeramente deprimido enel disco. Láminas de color arcilla, difuminadas después en tonosamarillos y finalmente pardo grisáceas, adnatas, apretadas. Pie de2,5-11x0,2-1,4 cm, blanquecino o limón pálido en la partesuperficial, rojizo hacia abajo, negruzco en la base; elástico resistentecilindrico o reducido hacia abajo, fibriloso escamoso, con un micelioque en la base engloba al sustrato en una masa esferoidal. Cortinafibrilosa fugaz, carne amarillenta, pardusca hacia el pie, consistentecon ligero olor a tierra, sabor dulzón. Esporas de color pardo óxidoelipsoidales, 6,5-8x4,2-4,7 mieras.Comestibilidad Comestible aunque de baja calidad.Habitat Esta especie crece aislada o en pequeños grupos sobrerestos de carboneras o de fuegos, o bien sobre el terreno quemadoÉpoca de aparición De principios de primavera a las primerasheladas.Nota Esta especie es fácilmente reconocible por su habitat, en elque se desarrollan otras especies típicas, Hebeloma anthracophilum,Psathyra pennata, Geopetalum carbonaríum y algunos ascomicetesprovistos de copa a los géneros Anthracobia, Geopyxix, PezizaAscobolus y también la especie con poros Coltricía perennis

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SETA DE CHOPO(cat.: pollancró; eusk.: makal-ziza)Agrocybe aegirita

Etimología Del griego, "del chopo negro", por su habitat.Descripción Sombrero de 3-12 cm, de color pardo ocre pálidocon tendencia a desteñirse haciéndose blanquecino a partir delmargen; convexo al principio, después aplanado, rugoso, ligeramen-te viscoso y opalascente si está embebido en agua, sedoso cuandoestá seco; a menudo con pliegues que marcan una serie de aréolasen la zona del disco. Láminas primero blanquecinas, después pardogrisáceas, adnatas o bien adnatas decurrentes, bastante apretadas.Pie de 8-15x1,5-3 cm, blanquecino, con difuminados de colorpardo ocre pálido, fistuloso, frágil, fibriloso. Anillo blanco, membra-noso, supero, colgante. Carne blanquecina, parda debajo de lacutícula y en la base. Olor agradable a queso, sabor análogo. Esporasde color pardo, muy elípticas, 8-10x4,5-6 mieras.Comestibilidad Buen comestible y muy buscado.Habitat Forma grupos apretados o bien ejemplares aislados sobremadera muerta, tocones y troncos de planifolios, o bien sobreárboles vivos, principalmente chopos.Época de aparición De primavera a finales de otoño.Nota Esta especie ha sido muy apreciada desde la Antigüedadclásica y posiblemente ha sido el primer hongo cultivadoartificialmente, aunque a pequeña escala. Se pueden cultivarfácilmente utilizando troncos de chopo o bien paja u otros restosvegetales. Produce los primeros cuerpos fructíferos al cabo de dos otres meses. El micelio necesita luz solar para la fructificación.

FOLIOTA CAMBIANTE(cat.: pollatenc)Pholiota mutabilis

Etimología Del latín, "variable en su aspecto".Descripción Sombrero de 3-6 cm, de color bastante variable enrelación con el grado de humedad de la carne (rojo canela,marronácea o color dátil cuando está embebida en agua, o bien ocresi está seca), uniformemente coloreado o más oscuro en una bandaanular en la periferia y en el disco; muy higrófano, liso aunque noviscoso, convexo al principio y después aplanado, normalmentealgo umbonado, en ocasiones deprimido o irregularmente giboso enlos ejemplares adultos; en las primeras fases del desarrollo el margenestá provisto de pequeñas escamas parduscas, caducas. Láminasamarillentas y después de color canela, adnato decurrentes,apretadas y bastante anchas. Pie de 4-8x0,5-1 cm, pardoferruginoso, negruzco en la base, cubierto hasta el nivel del anillo deuna serie de escamas levantadas; liso o muy pálido en la extremidadsuperior, rígido, fistuloso, cilindrico o bien atenuado en la base,curvado. Anillo membranoso, persistente. Carne blanquecina, pardodebajo de la cutícula y en el pie. Olor intenso, agradable, sabordulzón. Esporas de color ocre, ovoidales, 6-7,5 x4-5 mieras.Comestibilidad Los sombreros son muy apreciados,Habitat Forman grupos, a veces muy abundantes, sobre troncosmuertos y tocones de planifolios, en especial sobre hayas y tilos.Época de aparición De primavera a los primeros fríos invernales.Nota Puede cultivarse artificialmente.

197 ROCITES ARRUGADARozites caperata

Etimología Del latín, "arrugado", por el aspecto del sombrero.Descripción Sombrero de 5-12 cm, amarillento, carnoso, duro, alprincipio acampanado y después convexo, finalmente aplanadobrillante; cutícula cubierta por una pruína plateada, caduca a lo largode la orla, persistente en el centro; tenues surcos irregularesespecialmente en el margen, lo que hace que aparezca algoarrugado. Láminas amarillentas, apretadas, de altura media, adnatasPie de 6-15*1-2,5 cm, de color crema blanquecino, robusto,fibroso, lleno, cilindrico o atenuado de abajo arriba, envainado en laparte inferior por un velo fugaz, blanquecino; presenta un débil anillomembranoso de color blanco amarillento. Carne de color blancocrema, blanda y frágil, que colorea al agua de amarillo; sabor dulce,olor tenue. Esporas de color pardo rojizo, en forma de almendra, 1114x7-9 mieras.Comestibilidad Excelente comestible, tiñe el agua de cocción decolor amarilloHabitat Crece en grupos en los bosques, especialmente en los deconiferas, entre el musgo y matorrales, entre las piedras y sobresuelos secos y pedregosos, ácidos.Época de aparición De finales de primavera a bien entrado elotoño.Nota Constituye la única especie del género, y su aspectomorfológico es semejante al de un Agrocybe o Pholiota.

198 GI MIMO PILO NOTABLEGymnopilus spectabilis

Etimología Del latín, "notable".Descripción Sombrero de 5-15 cm o más, semigloboso,después más o menos convexo, extendido, algo ondulado,compacto, carnoso, amarillo anaranjado; con fibrillas o pequeñasescamas fibrilosas innatas, dispuestas unas junto a las otras, de coloramarillo anaranjado sobre un fondo amarillo oro, y después amarillocuero. Láminas al principio amarillas y después de color óxido,adnatas, muy apretadas. Pie de 6-13*2-3 cm o más, de coloramarillo azufre o del mismo color, robusto, más o menos hinchadoen la parte mediana, normalmente provisto de un pie erizado,fusiforme, envainado por el velo, a veces escamoso, fibriloso; enocasiones liso, brillante, harinoso en la extremidad, con un amplioanillo membranoso. Carne de color amarillo azufre, rojiza al tacto,gruesa, compacta, con olor agradable y sabor amargo aunquearomático. Esporas de color óxido, en forma de almendra,verrugosas, 7,5-9,5 x 5-5,7 mieras.Comestibilidad Comestible aunque de baja calidad.Habitat Crece cespitoso sobre tocones o al pie de árbolesarruinados.Época de aparición Verano y otoño.Nota Especie cosmopolita; según las condiciones del entorno esmás frecuente en ciertos árboles. G. junionius es una formacespitosa, fascicular, esbelta, que posee sombreros con un diámetromáximo de 6 cm; anteriormente fue descrita como una especieautónoma.

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FEOLEPIOTA DORADAPhaeolepiota áurea

Etimología Del latín, "de color dorado".Descripción Sombrero de 4-15 cm, de color amarillo ocredorado, al principio pulverulento por la presencia de pequeñasescarnitas muy abundantes, después aterciopelado y más oscurosemiesférico, convexo después, finalmente extendido con unmamelón poco pronunciado. Láminas redondeadas en la zona delpie, al principio de color ocre y después ferruginosas, apretadas. P¡ede 6-28 x 1 -3,5 cm, robusto, casi cilindrico, apenas engrosado en labase, lleno; anillo amplio, ascendente, permanente, formado por laprolongación del velo que envaina a la mayor parte del pie y que esfácilmente separable de él, presenta casi el mismo color que elsombrero, es igualmente pulverulento al principio y despuésescamoso aterciopelado, por encima del anillo blanquecino, ocrepálido, pruinoso. Carne dura, blanquecina, que amarillea en contactocon el aire, rojiza en la base; desprende un intenso olor, aromáticosabor muy característico, no para todos igualmente agradableEsporas de color ocre dorado, elípticas, fusiformes, 9-15*4-6mieras.Comestibilidad Buena, con la carne dura y sabrosa.Habitat Se desarrolla en grupos, a veces con los pies muyconcrecentes, entre el musgo, las ortigas, los espacios abiertos de losbosques de abetos o hayas, también sobre las pilas de siega.Época de aparición Verano y otoño.Nota Especie rara, que recuerda en su aspecto, a algunas especiesdel género Cystoderma.

CONOCIBE DELICADOConocybe teñera

Etimología Del latín, "blando, delicado".Descripción Sombrero de 1-2 cm, de color óxido pálido qu<pasa a tonos grises ai secarse, higrófano, delgado, cónicoacampanado, liso, ligeramente estriado cuando está bañado enagua, opaco o pulverulento. Láminas de color canela, anexas olibres, rectas, bastante apretadas. Pie de 7,5-10x1,5-2 mm dfmismo color, frágil, cilindrico, recto y rígido, sedoso, estriadolongitudinalmente, pulverulento. Carne membranosa en el sombrero,fibrosa en el pie, en general casi inexistente. Esporas de color óxidopálido, elípticas, 14-15x8-9 mieras.Comestibilidad Carece de valor culinario dadas sus exiguasdimensiones, pero además es probable, por analogía con otra",especies del mismo género, sea venenosa.Habitat En el suelo de bosques, prados y jardines.Época de aparición De primavera a las primeras heladasinvernales.Nota Esta especie pertenece a un grupo de pequeños hongoscarentes por completo de interés alimentario. En la mayoría de lo--:casos es imposible distinguirlos entre sí si no es con la ayuda de unatento examen microscópico.

201Pholiotína togularis

Etimología Del latín, "con un pequeño manto".Descripción Sombrero de 0,5-2 cm, de color ocre pálido másoscuro en el disco, primero acampanado, después extendidoligeramente convexo, en ocasiones estriado Láminas amarillas, decolor óxido claro al llegar la madurez, apretadas, atenuadas enambas extremidades. Pie de 1-4 cm*0,5-1,5 mm, amarillento, contendencia a oscurecerse hacia la base engrosada, fibrilosolongitudinalmente, pruinoso en la extremidad, con anillo blanqueci-no, membranoso, mediano, ancho. Carne delgadísima, amarillentaEsporas de color ocre ferruginoso, de tamaño variable ya que sonproducidas por basidios biespóricos y tetraespóricos: en el primercaso las dimensiones oscilan entre 10,5-12,6x5,4-6,4 mieras, y enel segundo 8-10*5-5,5 mieras.Comestibilidad Carece de valorHabitat En los prados, jardines y pastos.Época de aparición De primavera a finales de otoño.Nota Las especies de pequeño tamaño, carentes por completo deinterés culinario, en numerosos casos son muy venenosas. Lagalerina rebordeada (Galerina margínala), de color pardo ocre, conanillo membranoso, más o menos cónico, que crece sobre la maderaen putrefacción, es muy venenosa puesto que contiene la temidaamanitina, la más potente de todas las sustancias tóxicasresponsable del envenenamiento causado por las amanitas mortales.

202 AGÁRICO AUGUSTOAgaricus augustus

Etimología Del latín, "majestuoso"Descripción Sombrero de 10-20 cm, al principio subglobuloso,aplanado en la extremidad, después convexo y finalmenteextendido; cutícula separable seca, fragmentada en una serie depequeñas escamas fibrilosas, muy juntas, de color pardo rojizo sobreun fondo crema amarillento. Láminas apretadas, libres, blancas ydespués grisáceas, rosas, finalmente de color pardo chocolate. Piede 10-20 x 2-3 cm, cilindrico, extendido en la base, lleno y despuésalgo hueco; blanco, adornado de mechas de color amarillo, rojizopor encima del anillo, que a su vez es amplio, membranoso, doble,con engrasamientos parduscos en la parte inferior. Carne blanca,amarillenta y después oscurecida en contacto con el aire, rojiza en laextremidad del pie. Olor a almendras, sabor dulce. Esporas pardas,lisas y ovoidales, 7,5-9x5-5,5 mieras.Comestibilidad Óptima.Habitat Sobre suelos silíceos, a veces también en los prados,siempre en las proximidades de coniferas.Época de aparición Finales de verano, otoño.Nota Las láminas, en gran parte blancas, pueden confundir estaespecie con una lepiota.

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AGÁRICO AMARILLEANTE(cat.: bola de neu anisada)Agar/cus xanthoderma

Etimología Del griego, "con cutícula amarilla".Descripción Sombrero de 6-12 cm, globuloso cilindrico,después troncocónico, finalmente convexo, aunque con la extremi-dad aplanada y extendida. Cutícula seca, blanca, a veces condifuminados de color gris o pardusco o bien con pequeñas escamasmuy juntas; normalmente la superficie se tiñe de color amarillocromo. Láminas libres, apretadas, blanquecinas, después rosadas yfinalmente pardo negruzcas. Pie de 8-15xO,8-1,2 cm, cilindrico, amenudo curvado hacia la base, con un claro bulbo basal, fistuloso,liso, sedoso, blanco aunque se tiñe de amarillo cromo al tacto,especialmente en la base. Anillo membranoso, infero, algo mechadoy denticulado en la parte inferior, blanco con el borde que amarillea yfinalmente se oscurece. Carne blanca ligeramente amarilla debajo dela cutícula, netamente amarillo cromo en la base; sabor dulzón, olorfuerte a yodo o tinta. Esporas de color pardo negruzco ovoidales, 5-6,5 x 3,5-4 mieras.Comestibilidad Ligeramente tóxico.Habitat Bastante común en los parques y en los bosques deplanifolios ricos en humus.Época de aparición Verano y otoño.Nota Su olor jamás anisado y la carne amarilla situada en la basedel pie, además del sombrero aplanado en la extremidadconstituyen elementos característicos de la especie que la diferencian de las variedades bastante próximas, como A. maleagris.

BOLA DE NIEVE(cat.: bola de neu; eusk.: aspi-beltes)Agaricus arvensis

Etimología Del latín, "de los campos", por su habitat.Descripción Sombrero de 7-15 cm, entre subglobuloso yaplanado, sedoso, blanco que vira al amarillo al tacto y con la edad,con cutícula que se abre fácilmente cuando está seca, festoneadocon los restos del velo en el margen. Láminas apretadas, grisáceas,después rosadas, finalmente negruzcas, con la arista estéril de colorblanco. Pie de 8-13x1,5-3 cm, claviforme, fistuloso en losejemplares adultos, blanco, amarilleante; anillo caduco, doble concorona dentada inferiormente. Carne blanca, que con la edad o ladesecación adquiere tonalidad amarillo ocre a partir del pie. Oloranisado, sabor dulce. Esporas de color pardo oscuro, ovales, 7-8X4,5 mieras.Comestibilidad Óptima incluso si se consume crudo.Habitat En grupos en los prados, especialmente los montanosÉpoca de aparición Verano y otoño.Nota Otras especies parecidas, que crecen en los bosques, amenudo se confunden con la bola de nieve debido a su aspecto y alolor anisado

205 CHAMPIÑÓN ANISADO(cat: bola de neu anisada)Agaricus silvicula

Etimología Del latín, "que crece en los bosques".Descripción Sombrero de 5-12 cm, al principio globuloso,después acampanado, finalmente extendido; cutícula seca, brillante,blanquecina, que amarillea con la edad o el tacto. Láminasapretadas, libres, al principio de color blanco sucio después rosadasy finalmente de color pardo sepia al alcanzar la madurez. Pie de 6-11 x 1,5-2,5 cm, esbelto, algo hueco, frágil, con el pie bulboso decolor blanco que vira al amarillo, rosado por encima del anillo, que esdoble con un festoneado que se oscurece. Carne blanca, rosada enel pie. Sabor agradable, ligero, olor anisado. Esporas de color cacao,ovales, 5-6 x 3-4 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat En los bosques luminosos de coniferas, en ocasionestambién en los bosques de planifolios.Época de aparición Verano y otoño.Nota A. abruptíbulbus es una especie muy semejante que crecepreferentemente al pie de las piceas. Se diferencia por poseer unbulbo marcadamente marginado y las esporas de mayor tamaño

206 CHAMPIÑÓN CULTIVADO(cat.: xampinyó; eusk.: franzes-perretxiko)Agaricus bisporus

Etimología Del latín, "dos esporas": basidio con dos esporas.Descripción Sombrero de 5-10 cm, al principio blanco ydespués rosado, pardusco al llegar a la madurez; carnoso, primeroglobular o semiesférico y después convexo e incluso totalmenteextendido, aplanado; los ejemplares jóvenes presentan la orla conuna franja blanca, blanda, denticulada, fugaz. Láminas de colorblanco rosado en los ejemplares jóvenes, rojizo pardusco en losmaduros, apretadas, no adheridas al pie. Pie de 3-5x 1-1,5 cm,blanco; en algunos ejemplares, en el tramo dispuesto inmediatamen-te por encima del anillo, es de color rosado; heterogéneo, al principiomedular y después algo vacío; el anillo es blanco, grueso y blando,membranoso, que persiste mucho tiempo y deja luego jirones sobreel margen. Carne blanca en contacto con el aire; en los ejemplaresinmaturos adquiere un color rosado, mientras que en los maduros espardusco, gruesa y blanda; olor y sabor agradables. Esporas de colorchocolate o pardo violáceo, lisas, elípticas, 6-9x4-6 mieras.Comestibilidad Excelente, aunque el sabor de los ejemplarescultivados es inferior al de las mejores especies salvajes.Habitat En los prados, tierras ricas, huertos, pastos, al borde de loscaminos, en lugares abiertos, sobre estiércol de caballo.Época de aparición Formas espontáneas de primavera a otoñoNota La variedad más extendida es la blanca, adecuada para laconservación y la carmesí, que se presta mejor al consumo directo.

207 AGÁRICO DE LANCEAgaricus langei

Etimología Especie dedicada al micólogo danés Lange.Descripción Sombrero de 6-12 cm, al principio semiglobuloso ydespués extendido, cubierto por escamas fibrilosas de colorpardusco irradiadas hacia la periferia, con la cutícula unida y másoscura en el centro, seco. Láminas al principio de color rosado, alfinal de color pardo negruzco, apretadas, bajas, con el margen estérilblanquecino. Pie de 7-12x1,5-2,5 cm, casi cilindrico o algoengrosado en la base, liso por encima del anillo, con mechas blancaspor debajo, se mancha de color rojo y después se ennegrece al tacto,hueco. Anillo colgante, amplio, membranoso, con la parte inferiorprovista de pequeñas escamas de color pardusco. Carne de colcrinmediatamente carmín al corte, con olor y sabor ligeros, agradables,acídulos. Esporas de color pardo negruzco, ovoidales, 24-26x6-9mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Especie gregaria en los bosques de coniferas, principal-mente en los de abeto rojo, más bien escasa en los bosques deplanifolios.Época de aparición Verano y otoño.Nota Esta especie puede parecer fácilmente reconocible por elintenso viraje de la carne a color rojo intenso; existe sin embargo unanotable confusión de nombres con otras especies que presentanidénticas características.

208 ESTROFARIA VERDEStropharia aeruginosa

E- imología Del latín, "color verde cobrizo".Descripción Sombrero de 3-7 cm, verde azulado, que tiende aamarillear o empalidecer al secarse la cutícula viscosa, separable,cutícula que al estar embebida en agua posee una coloraciónazulada, mientras que la carne subyacente es amarillenta; bastantecarnoso, acampanado convexo, después aplanado, ligeramentemamelonado y obtuso, frecuentemente cubierto por una escamosi-dad blanquecina, fugaz. Láminas blancas y después parduscas,finalmente a veces de color pardo púrpura, adnatas, no muyapretadas. Pie de 4-10»0,4-1,2 cm, del mismo color que elsombrero aunque pierde el color más rápidamente, viscoso, cubiertopor debajo del anillo por una escamosidad blanca y caduca. Anilloblanco en su cara superior y del mismo color que el pie en la inferior,mechado, fugaz. Carne azulada que pierde el color haciéndoseblanquecina, inodora y sin sabor. Esporas de color pardo violáceo,elípticas, 7-9x4-5 mieras.Comestibilidad Esta especie es ligeramente comestible si se learranca la cutícula viscosa.Habitat Sobre el mantillo en los bosques de planifolios, en losprados, en los brezales y en la paja en descomposición.Época de aparición Finales de primavera, verano y otoño.Nota S. cyanea es muy parecida con un anillo deshilachadocaduco, láminas parduscas con la arista más clara, y se confundiódurante mucho tiempo con la estrofaria verde.

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209 HIFOLOMA ESCAMOSOStropharia squamosa

Etimología Del latín, "con escamas".Descripción Sombrero de 3-5 cm, semiesférico o acampanadocasi plano al final, higrófano, gris oliváceo, amarillo anaranjado en lazona del disco; al secarse se hace amarillo paja u ocre a partir delborde; revestimiento viscoso separable, con escamas amarillentasvagamente concéntricas, fugaces, que al principio producen unmargen apendiculado. Láminas al principio violáceas y después decolor gris oscuro, con la arista blanca, bastante apretadas, adnatasPie esbelto de 3-16*0,3-0,8 cm, rígido, recto, curvado en la baseque está ligeramente hinchada, revestido hasta el nivel del anillomembranoso por un velo fibriloso amarillento, que se rompe en uraserie de pequeñas escamas levantadas; amarillento y después rojizoen la base, blanco y finamente pruinoso estriado en la extremidad,fistuloso. Carne amarillenta en el sombrero, fibrosa y amarillo rojizaen el pie, inodora y carente de sabor. Esporas de color pardovioláceo, elipsoidales, 12,5-14,5x7-8 mieras.Comestibilidad Esta especie puede consumirse.Habitat En el mantillo de los bosques de planifolios, con elmicelio basal estrecho con restos vegetales, madera muerta u hojasÉpoca de aparición Verano y otoño.Nota La variedad thrausta, provista de un mamelón acuminadode color amarillo anranjado, es común en los hayedos meridionales

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Etimología Del latín, "con sombrero rugoso y anillo".Descripción Sombrero de 5-20 cm u ocasionalmente de mayoitamaño, entre ocre y rojo ladrillo con tonalidades púrpura, alprincipio semiglobuloso, convexo con el margen involuto, despuésaplanado, muy frecuentemente con el margen hendido, carnosofibriloso, seco. Láminas de color gris violáceo, adnatas, apretadas,delgadas. Pie de 7-14x0,9-1,5 cm, cilindrico, algo atenuado en laextremidad, lleno, ligeramente difuminado en tonos amarillos en labase, provistos de un amplio anillo membranoso; la superficiesuperior está surcada y rápidamente se colorea a causa de latesporas. Carne blanca, blanda, carente de olor o sabor (a veces conun ligero sabor a tierra). Esporas de color violáceo, alargadas ovales10-12x6-8 mieras.Comestibilidad Esta especie estaba considerada ligeramentetóxica; actualmente al producirse a nivel industrial y dado su buensabor y la larga experimentación se ha logrado que además de seiuna especie óptima para el consumo sea completamente inocuaHabitat Se desarrolla en los suelos finos con abundancia dthumus, con fragmentos vegetales, como por ejemplo los huertosabonados, los cauces de los torrentes y los bosques litorales.Época de aparición De primavera a bien entrado el otoño.Nota Esta especie se cultiva fácilmente sobre suelo enriquecidocon paja. S. hornemanií es una especie propia de climas más frío5

con un sombrero de color ocre o rojizo con difuminados de púrpura

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ESTROFARIA SEMIGLOBULOSA(cal: bolet de temer anellat)Stropharia semiglobata

Etimología Del latín, "hemisférico", semejante a un medio globoDescripción Sombrero de 1-5 cm, de color amarillo clarohemisférico, obtuso, liso, viscoso. Láminas muy anchas, de hasta 1 -3 cm de altura, planas, adnatas, grisáceas con manchas negras. Pjede 5-15xO,2-0,4 cm, amarillento, de tono más pálido en |aextremidad, recto, rígido, ligeramente engrosado en la base; cubiertopor un velo transparente glutinoso por debajo del anillo delgadoviscoso, incompleto. Carne amarillenta, delgada, con olor harinoso ysabor dulzón. Esporas de color pardo violáceo, elípticas, 16-21 *8-10 mieras.Comestibilidad Probablemente alucinógeno.Habitat Crece directamente sobre el estiércol, en especial elequino o bovino, y entre la hierba alta de los pastos.Época de aparición De primavera a finales de otoño.Nota En medio de la hierba se desarrollan carpóforos muy pocoparecidos a los modestos hongos que crecen sobre el estiércol, yaque alcanzan dimensiones considerables. Se conocen variasespecies semejantes, sólo identificables mediante un examenmicroscópico. Por ejemplo, S. semiglobata carece de cistodosparciales, S. umbonatescens sin cistodos y con basidios biespóricos:S. stercoraria con cistodos parciales lanceolados.

ESTROFARIA CORONITAStropharia coronilla

Etimología Del griego, 'con una pequeña guirnalda".Descripción Sombrero de 2-5 cm, amarillo ocre o amarillo limón,carnoso, hemisférico al principio y finalmente convexo, aplanado,liso, con el margen blanco mechado. Láminas al principioamarillentas y después violáceas, con la arista blanca, adnatasapretadas. Pie de 3-4x0,4-1 cm, que de color blanco se haceamarillento con la edad o al ser tocado; es cilindrico, con un anillodispuesto en la zona mediana, blanco, supero, estriado. Carneblanca, dura, carente de sabor u olor particulares. Esporas de colorpúrpura violáceas, elípticas, 6,5-10x4-6 mieras.Comestibilidad Discreta.Habitat Especie común en los prados, pastos, y brezales.Época de aparición De primavera a bien entrado el otoño.Nota Esta especie se asemeja a un pequeño agárico, imelanosperma es una especie muy parecida, aunque más rara, conel sombrero de color blanquecino amarillento en el disco, y blancoestriado en la extremidad, anillo bien desarrollado y esporas de coloivioleta negruzco. Se conoce asimismo una variedad amarillenta deesta especie. S. inunda al principio es amarillenta y despuésadquiere una tonalidad rojo púrpura en el sombrero que estscubierto por una capa viscosa separable. El pie es de color blancoflexuoso, provisto de anillo delgado, pruinoso en la extremidad, secoy fibriloso por debajo del anillo. Crece en los prados y brezales, í'parecida a S. albon/tens pero completamente blanca.

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213 HIFOLOMA DE LÁMINAS GRISESHypholoma capnoides

Etimología Del griego, "fumado", de color humo, en relacióncon las láminas.Descripción Sombrero de 2,5-8 cm de color amarillo ocreconvexo después aplanado, seco, liso, a veces rugoso, con elmargen apendiculado y adornado con restos de velo blanquecinoLáminas al principio de color gris ceniza y finalmente gris violáceoanexas, fácilmente separables de la carne, más o menos apretadasPie de 5-7x0,4-0,8 cm, de color ocre pálido y después de colorpardo óxido más oscuro en la base con la extremidad blanquecinacilindrico, normalmente curvado y flexuoso, irregularmente estriadocon la cortina de color blanco y después de color pardo violácooCarne blanquecina, a menudo ferruginosa en la base del pie. Carecede sabor y olor particulares. Esporas de color gris violáceo, elípticas7-8><3-4 mieras.Comestibilidad Discreta.Habitat Esta especie crece normalmente cespitosa o en hacessobre madera de coniferas, común en los tocones de abetos.Época de aparición De primavera a las primeras helada;invernales.Nota Entre las especies próximas es la que presenta una mayorcalidad como comestible. A diferencia de las especies más comunesse desarrolla exclusivamente sobre madera de coniferas.

214 HIFOLOMA DE LÁMINAS VERDES(cat: bolet de pi)Hypho/oma fasciculare

Etimología Del latín, "en pequeños haces".Descripción Sombrero de 2-5 cm, de color amarillo brillante, engeneral de tonalidad más oscura en el centro, convexo y despuésaplanado, en algunos ejemplares con un ligero relieve en el discoliso, seco, con el margen a veces apendiculado debido a la presenciade restos de velo. Láminas de color amarillo azufre que verdean alllegar a la madurez, anexas, apretadas, casi delicuescentes. Pie de 522x0,4-1 cm, amarillo, de distinto diámetro en la base, incurvado oflexuoso, fibriloso en la parte basal, con la cortina al principioamarillenta, débil y después cubierta de esporas. Carne delgadaamarilla, olor ligero, característico, sabor amargo. Esporas violáceaselípticas, 5-7x3,5-4,5 mieras.Comestibilidad Incomestible, carente de valor culinario.

Habitat Sobre tocones o raíces enterradas, especialmente deplanifolios; a veces parece comportarse como una especie parásitanormalmente crece cespitosa o en hacesÉpoca de aparición De primavera a las primeras heladasinvernales.Nota El hifoloma de color amarillo (H. sublateritium), comúnsobre tocones de planifolios, forma carpóforos de hasta 10 cm deanchura, con el sombrero típicamente de color rojo ladrillo máspálido en el margen; cespitoso, posee la carne amarga.

215 HIFOLOMA DISPERSOHypholoma dispersum

Etimología Del latín, "disperso", por el hecho de no presentarsecespitoso.Descripción Sombrero de 2-4 cm, de color pardo mateacampanado y después convexo, finalmente aplanado, liso, con lasuperficie adornada de fragmentos blancos, alargados del veloLáminas de color amarillo pálido, al final grises ligeramente verdosasanexas, ventricosas, apretadas, con la arista blanca. Pie de 5-7 xQ,4-0,6 cm, cilindrico, recto, tenaz, a veces de color pardo óxido, algooscurecido en la base, más pálido en la extremidad, con bandasblancas, sedosas, producidas por los restos del velo. Carneamarillenta, más oscura debajo de la cutícula y, al pie, muy amargaesporas violáceas, ovales, 7-9x4-5 mieras.Comestibilidad No comestible.Habitat Solitario pero también en grupos sobre tocones y astillasde madera, preferentemente coniferas. Algo frecuente.Época de aparición De primavera a principios de invierno.Nota H. epixanthum produce típicos carpóforos aislados caracterizados por un pie muy erizado. Especie frecuente en los hayedos

216 RANEÓLO DEL HENOPaneolina foenisecii

Etimología Del latín, "heno seco", por el color.Descripción Sombrero de 1,5-3 cm, al principio casi semiesféri-co, convexo o acampanado convexo, muy raramente extendido yligeramente mamelonado, glabro, liso, higrófano, de color entre grisóxido y pardo, que comienza a decolorarse al secarse a partir deldisco adquiriendo una tonalidad ocre pardusca clara, estriado entiempo húmedo, ligeramente rugoso en época muy seca. Láminasgrisáceas, pardo negruzcas al llegar a la madurez, con la arista blancogrisácea, ancha, láminas bastante escasas, rápidamente separadasdel sombrero, ventricosas hacia el margen. Pie de 3,5-10x0,2-0,3cm de color gris pardusco y después ocre claro, blanquecino en laextremidad, sedoso y fibriloso superiormente, pubescente en la base,cilindrico, fistuloso, cartilaginoso aunque frágil. Carne delgada, frágilde color ocre pardusco claro en tiempo seco, pardo grisáceo si estahúmedo, con olor mohoso y sabor ácido. Esporas de color pardooscuro nunca negruzcas, en forma de almendra o de limónverrugosas, 12-16x7,5-9 mieras.Comestibilidad Ligeramente tóxico, alucinógeno.Habitat Gregario en los prados herbáceos, especialmente si estánabonados.Época de aparición Verano, principios de otoño.

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RANEÓLO NEGROPanaeolus ater

Etimología Del latín, "negro".Descripción Sombrero de 1-1,5 cm de diámetro, subglobuloso,convexo, obtuso, pardo oliváceo oscuro, negro sepia, que pierde elcolor en tiempo seco a partir del margen adquiriendo una tonalidadpardo gris ocre, a veces con tonos rojizos, algo estriado en el margenen tiempo húmedo. Láminas adnatas, de gris negruzcas a negras,ventricosas, no muy apretadas, con la arista de color grisáceo,manchada. Pie de 3-7xO,1-0,3 cm, cilindrico, fistuloso, algoengrosado hacia la extremidad, delicadamente estriado; pruinoso enla base, fistuloso, del mismo color que el sombrero aunque de tonomás claro. Carne delgada, de color pardo oscura en el carpóforohúmedo, ocre pardusca en tiempo seco, carente de olor y saborparticulares. Esporas negruzcas, en forma de limón, 10-12,5x6-7mieras.Comestibilidad Tóxica, contiene sustancias alucinógenas.Habitat Crece aislado o en grupos, sobre estiércol de herbívoroso entre la hierba en los prados bien abonados.Época de aparición Durante todo el año, a excepción de losperíodos de heladas.Nota Los carpóforos son fácilmente reconocibles por su coloroscuro, pero al secarse son muy parecidos a los de P. fimico/a.especie que a su vez se reconoce por el pie de color pardo rojizo,especialmente en la base. Numerosas especies de paneoloscontienen sustancias alucinógenas, como la Psi/ocybe mexicana,que la población indígena utiliza en las ceremonias religiosas.

RANEÓLO CAMPAN U LADOPanaeolus campanulatus

Etimología Del latín, "en forma de campana".Descripción Sombrero de 2-4,5 cm, con dos formas distintas:una hemisférica convexa no mamelonada, de color blanco, avellanaclaro, y otra cónico campanulada, campanulada obtusa conmamelón en la forma pardo fuliginosa. La forma del sombrero varíaen función de la propia coloración, la edad y el grado de humedaddel ejemplar. Cutícula lisa o escamosa, cuarteada al secarse en elcaso de la primera forma. Margen blanquecino, cutícula fácilmenteseparable en los ejemplares embebidos de agua. Pie de 3-7,5 * 1,5-2,5 cm, o más, esbelto, fistuloso cilindrico algo engrosado en la base,más estriado en el tramo superior, pruinoso, gris rojizo, color carne enla parte de la base, crema, ocre en la extremidad. En la primera de lasformas citadas el pie es básicamente de1 color blanquecino ypruinoso, y más corto. Láminas grisáceas manchadas de negro, conla arista de color blanco. Carne grisácea o algo rojiza, carente decolor y sabor particulares. Esporas negruzcas lisas, ovoidales o enforma de limón, 15-18,5 * 10-12,5 mieras.Comestibilidad Especie inocua, por lo tanto comestible, aunquees conveniente no utilizarla dadas las dificultades de su identifica-ción.Habitat Especie coprófila que forma carpóforos directamentesobre el estiércol o en sus proximidades, en prados y pastos.Época de aparición De finales de primavera a comienzos deinvierno ' - "iii Viví H 4 •

219 RANEÓLO ANILLADOAnellaria semiovatus

Etimología Del latín, "semejante a medio huevo".Descripción Sombrero de 2-6 cm, blanquecino y ocre arcilloso,ovado acampanado, jamás extendido, con el ápice obtuso, viscoso,brillante en tiempo seco, rugoso y después cuarteado en losejemplares más viejos, margen a menudo apendiculado. láminasblanquecinas, después de color negro ceniza, adnatas, aunque casiseparadas, ascendentes, de hasta 0,8 cm, con la arista a menudoblanquecina. Pie de 5-20x0,4-0,8 cm, blanquecino, rígido y recto,algo engrosado en la base, finamente estriado, liso, con el anillo decolor blanco, membranoso, estrecho, persistente, a veces estriado,dispuesto algo distante del sombrero. Carne blanquecina, amarille,n-ta debajo de la cutícula y hacia la base del pie. Carece de olor o saborparticulares. Esporas negruzcas, alargadas, 1 6-22 x 9-15 mieras.Comestibilidad Debe evitarse el consumo de esta especie.Habitat En el estiércol, especialmente en el de caballos, en pradosy bosques.Época de aparición De primavera a comienzos de invierno.Nota Especie coprófila de considerables dimensiones y fácilmentereconocible dada la presencia del anillo. A. phalaenarum es otraespecie también de gran tamaño, con el sombrero blanquecino contonos rosados, tonos que a menudo se disponen también en el pie,carente de anillo y con olor a azúcar quemado.

220 PSATIRELA ATERCIOPELADALacrymaria velutina

Etimología Del latín, "aterciopelada".Descripción Sombrero de 5-15 cm, de color ocre sucio, primeroacampanado y después extendido con un ligero relieve central,higrófano, cubierto por un largo penacho de fibrillas dispuestas muyjuntas, margen apendiculado con restos de velo blanco. Láminas decolor pardo, después pardo negruzcas con punteaduras de colornegro, anexas, fácilmente separables, no muy apretadas, con la aristade color blanco, mechadas, que destilan unas gotitas acuosas. Piede 5-13 x 0,4-1,5 cm, de color ocre oscuro, cilindrico, fistuloso, frágil,cubierto de fibrillas sedosas, tomentoso en la extremidad, por encimade los restos de velo. Cortina blanca, después de color negro, lanosa.Carne blanquecina, con olor y sabor apenas perceptibles. Esporas decolor pardo violáceo, negruzcas, elípticas, verrugosas, 8-10x6-7mieras.Comestibilidad A pesar de su aspecto asqueroso, es discretamente comestible.Habitat En bosques y prados, a veces cespitoso, frecuente en elborde de los caminos o en las zonas explanadas.Época de aparición De primavera a finales de otoño.Nota L pyrotricha posee el sombrero cubierto por topetes defibrillas rojizas y el pie erizado de escamas del mismo color. Crececespitoso en los bosques.

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PSATIRELA OSCURAPsathyrella subatrata

Etimología Del latín, "casi negra".Descripción Sombrero de 2,5-5 cm, acampanado al principio ydespués extendido, obtuso o bien casi umbonado, delgado, de colorgris rojizo, pardo fuliginoso, pardo oliváceo; al secarse adquiere unatonalidad rojiza clara, liso, ligeramente estriado en el margenLáminas negruzcas, más o menos adnatas en función del grado deexpansión del sombrero, lineares o bien ventricosas. Pie de 2,5-20x 0,2-0,4 cm, rápidamente blanquecino, recto, cilindrico, rígido,liso. Carne amarillenta o bien pardo oscura en el sombrero,blanquecina en el pie, delgada, con olor no bien definido, saboramargo. Esporas de color negro fuliginoso, elípticas, 14-17x7-9mieras.Comestibilidad No es comestible.Habitat Gregaria, en los prados, en los bosques o debajo de lossetos.Época de aparición Verano y otoño.Nota En el mismo habitat se desarrollan otras especies pertenecientes al mismo género, que no son de fácil identificación, puestoque al carecer de interés alimentario suelen ser ignoradas P.multipedata, que se presenta en grupos fasciculados, cespitosos,muestra los sombreros de color ocráceo y unos esbeltos pies decolor blanquecino, es sin embargo fácilmente reconocible.

BOLBICIO AMARILLO YEMABolbitius vitellinus

Etimología Del latín, "semejante a la yema de huevo", por sucolor.Descripción Sombrero de 2-5 cm, de oval a casi aplanado,cutícula viscosa, de color amarillo yema que tiende a desteñirse apartir de la periferia, profundamente surcado y estriado al llegar a lemadurez. Láminas bastante escasas, semilibres, con la aristafestoneada, de color ocre o amarillo pardusco con tonalidad rosadaPie de 5-8x 0,3-0,7 cm, casi cilindrico, frágil, hueco, amarillo, conmechas de color blanco en la base. Esporas de color amarillo ocreclaro, ovales amigdaliformes, 12-14x7-8 mieras. Carne delgada,casi membranosa, amarillenta. Carece de olor y sabor particularesComestibilidad Sin valor culinario.Habitat Sobre estiércol en avanzado estado de descomposicióno en terreno abonado, gregaria.Época de aparición De primavera a otoño.

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GORRINO ENTINTADO(cat.: bolet de temer; eusk.: urbeltz)Coprinus atramentarius

Etimología Del latín, "de la tinta".Descripción Sombrero de 5-8 cm, de color pardo fuliginoso, gn

plomizo, con escamas dispuestas muy juntas, marcadas y persistentes, pardas o de color pardo ocre, sedoso brillante, ovalado, obtusodespués acampanado con surcos y costillas longitudinales, bland;al tacto, delicadamente pruinoso en la fase juvenil, frecuentementecon escamas en la zona del disco, más oscuro al llegar a la madure/con el margen vuelto. Láminas de color blanco al principio ydespués pardo negruzcas, delicuescentes, libres, ventricosas, de i fcm de altura, con la arista floculóse. Pie de 7-20 * 0,8-1,8 cm, blancen principio ventricoso, fusiforme, brevemente atenuado en la zon;1

de la base y muy disminuido de diámetro en la zona superiorsurcado, longitudinalmente fibriloso, liso en el ápice, con pequeñaescamas pardas dispuestas en la base, hueco. Carne de color gnpardusco, fibrosa en el pie. Carece de olor o sabor particularesEsporas negras, elípticas, lisas, 7-11 * 5-6,5 mieras.Comestibilidad Especie tóxica, en especial inmatura.Habitat A menudo en grupos apretados sobre el suelo, en lobosques, al pie de árboles aislados, en los prados y jardines, siempreen relación con la madera enterrada o con las raíces.Época de aparición De primavera a comienzos de inviernoNota Si se consume junto con bebidas alcohólicas da origenfenómenos de tipo alérgico, en ocasiones bastante violentosAntiguamente se utilizó esta especie para la fabricación de tinta

BARBUDA(cat: bolet de tinta; eusk.: urbeltz)Coprinus comatus

Etimología Del latín, "melenudo", por el aspecto del sombreroDescripción Sombrero de 4-6 cm de anchura, blanco, quicomienza a adquirir una tonalidad rosada a partir del margen par;ihacerse finalmente de color negro, cilindrico en los ejemplare-jóvenes, de hasta 20 cm de altura, después acampanado, la cutícuial principio es continua para separarse más adelante en una sene diescamas blandas, anchas, imbricadas, a menudo levantadasblancas, después de color ocre en el margen, con la extremidad disombrero carente de escamas, entera, de color pardo ocnlongitudinalmente estriado, con el margen que en la madurez est.frecuentemente hendido y vuelto. Láminas blancas, después rosada-y finalmente negras y delicuescentes, libres, rectas, apretadas, i'hasta 1 cm de altura. Pie de 12-25x1-2 cm, blanco, después c.color blanco sucio o bien con tonalidades lilas, atenuado en la pan-superior, con el pie hinchado y erizado, hueco, con el anillo blancíblando, delgado, caduco. Carne blanca, fibrosa en el pie, blanda <el sombrero donde se escinde radialmente. Carece de olor y sabeEsporas negruzcas, elípticas, 11-13 x6-7 mieras.Comestibilidad Buena inmatura, con las láminas blancas.Habitat Crece aislado o gregario en suelo fino y estercoladoÉpoca de aparición De primavera a comienzos de inviernoNota En algunas variedades las láminas no adquieren tonalia3'rosada con anterioridad a la maduración de las esporas.

225 GORRINO DISEMINADOCoprinus disseminatus

Etimología Del latín, "diseminado".Descripción Sombrero de 1 -2 cm, blanquecino amarillento,después de color ceniza, normalmente gris pardusco con el centroamarillento, al principio ovoide después parabólico, después algoextendido, furfuráceo, finalmente glabro profundamente estriado,con surcos. Láminas blanquecinas al principio y después negruzcasPie de 2,5-6x0,2 cm, blanco, frágil, a veces flexuoso, al principioligeramente furfuráceo, originado por un micelio sedoso, blancoCarne muy delgada, blanquecina, algo amarillenta en eL centro delsombrero. Esporas negruzcas, elipsoidales, 9-10x5-6 mieras.Comestibilidad Sin valor.Habitat Grupos apretados a menudo cespitosos, al pie oalrededor de viejos tocones de planifolios o entre el mantillo.Época de aparición De primavera a finales de otoño.Nota Esta especie se presenta en grupos apretados compuestospor centenares de individuos agrupados, frecuentemente pertene-cientes a varias generaciones sucesivas aparecidas en algunassemanas.

226 GORRINO MICÁCEO(cat: bolet de femer)Coprinus micaceus

Etimología Del latín, "parecido a la mica", debido a laornamentación del sombrero.Descripción Sombrero de 3-6 cm, de color amarillo óxido,amarillo pardo grisáceo, más oscuro en el centro, finalmente de colorpardo grisáceo, ocre óxido al secarse, delgado, oval al principio ydespués acampanado, ondulado, con surcos longitudinales, alprincipio estriados, cubiertos en una primera fase por una serie depequeñas escamitas vitreas, micáceas, que muy pronto desaparecenLáminas blancas o bien de color pardo muy claro, despuésparduscas, pardo grisáceas con la edad, finalmente pardo óxido,anexas, delicuescentes. Pie de 5-10x0,3-0,5 cm, blanco oblanquecino, cilindrico, sedoso, a menudo curvado, fibriloso ydespués liso. Carne delgada, de color ocre pálido, olor y saborimperceptibles. Esporas de color pardo negruzco, elipsoidales, 7,5-10x5-6 mieras.Comestibilidad Carece de valor incluso si se consumen losejemplares inmaturos.Habitat Crece cespitoso sobre tocones y madera en putrefacciónde planifolios, frecuentemente en el suelo. Muy común.Época de aparición De primavera a las primeras heladas.Nota Especie muy común. C e/fe// pertenece al grupo de especiesparecidas al coprino micáceo, del que se diferencia por poseer unresto de velo volviforme en la base.

227 GORRINO BLANCO DE NIEVECaprinas niveus

Etimología Del latín, "blanco nieve".Descripción Sombrero de 1,5-5 cm, ovoide, ojival, rápidarneniacampanado, finalmente con el margen vuelto, hendido y recogí,sobre sí mismo, completamente blanco, harinoso, a menucí,escamoso. Láminas blancas, después de color crema y finalmeni,negruzcas, anexas apretadas, delicuescentes. Pie de 2,5-7,5 *o0,6 cm, atenuado en la parte superior, densamente cubierto de userie de mechas agudas, caducas, hasta el punto de que en |0s

ejemplares maduros el pie es liso, completamente bjanco, huecrCarne blanca, delgada. Olor y sabor indeterminados. Esporas negr,muy elípticas, 12-18* 10-13X8-10 mieras, con una extremid,terminada en punta.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Se desarrolla sobre estiércol, especialmente de caballoveces también sobre suelo húmedo y abonado.Época de aparición De primavera a invierno.Nota C. roseotinctus y C. cothurnatus son dos especies qutambién están cubiertas por mechas harinosas, al principio blancasdespués respectivamente rosas sobre fondo pardo grisáceo y roji?,:

sobre un fondo blanco. La primera de las especies citadas crece en elsuelo al pie de planifolios y la segunda sobre estiércol bovino

228 GORRINO BLANCO Y NEGRO(cat: bolet de temer blanc i negre)Coprinus picaceus

Etimología Del latín, "parecido a una urraca", por el colorDescripción Sombrero de 5-10 cm, negro fuliginoso cubierto ¿iprincipio y después variegado con escamas blancas, anchasdesiguales, superficiales, caducas y fácilmente separables, procedentes de la rotura del velo universal, longitudinalmente estriad.surcado, brillante, liso, viscoso. Láminas al principio blancas ,después rosas y finalmente negras, delicuescentes, libres, ventncosas, de hasta 1,2 cm de altura, pie de 10-25x0,6-1,2 cm, blancíatenuado hacia la extremidad a partir de una base bulbosa, frágihueco, liso. Carne blanquecina, parda debajo de la cutícula delsombrero. Sabor mucoso, carente de olor o bien con olor fétidoEsporas negruzcas, elípticas, 14-18X10-12 mieras.Comestibilidad Sin valor culinario, probablemente tambieligeramente tóxico.Habitat Sobre el humus en los bosques de planifolios. ComúnÉpoca de aparición Verano y otoño.Nota C. spilosporus es otra especie terrestre, provista de un vekque se rompe en placa. Alcanza una altura máxima de 8 cm, con elsombrero blanco, después grisáceo y con cordones micelares en epie.

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229 GORRINO PLEGADO(cal: bolet de temer plegat)Coprinus plicatilis

Etimología Del latín, "plegado".Descripción Sombrero de 1 -3 cm, gris pardo, después gris azulceniza, más oscuro en el centro, al principio oval cilindrico y despuésacampanado, finalmente extendido, surcado plegado radialmentecasi diáfano, glabro. Láminas de color crema y después grjsfinalmente gris negruzcas, diferenciadas del sombrero del que seseparan mediante un collar. Pie de 2,5-7,5x0,1-0,2 cm, pálido, aveces transparente, liso. Carne blanquecina, muy delgada. Esporasnegras, muy elípticas, 10-12x8-9 mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Crece solitario entre la hierba, en los prados, jardines, alborde de los caminos.Época de aparición Desde primavera hasta las primeras heladasinvernales.Nota Este hongo de pequeñas dimensiones se reconocefácilmente por el sombrero profundamente surcado radialmente, porla falta de ornamentación y por la presencia de un anilloperfectamente diferenciado. C. miser se diferencia en las fasesjuveniles por su color rojo pardo o rojo anaranjado, desarrollándosesobre el estiércol. C. auricomus se desarrolla en el suelo, posee elsombrero cubierto de pelos amarillentos, particularmente visibles enlos ejemplares jóvenes. Carece de anillos.

230 GORRINO RADIANTECoprinus radians

Etimología Del latín, "radiante", por el micelio dispuesto en labase del pie.Descripción Sombrero de 2-3 cm, de color ocre al principio ydespués más pálido, membranoso, ovado y después acampanado,finalmente extendido, con escamas micáceas, granulares en elcentro, surcado, con el margen estriado. Láminas blancas, negrovioláceas en la madurez, anexas, rectas. Pie de 2-4x 0,4-0,8 cm,blanco, ligeramente atenuado hacia arriba a partir de la basehinchada a causa de la presencia de una considerable masa demicelio pardo anaranjado. Carne delgada, de color ocre pálidoEsporas negras, elípticas, fusiformes, 9-1 O x4-5 mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Crece cespitoso sobre troncos, especialmente de olmos,o bien sobre madera apilada.Época de aparición Durante todo el año.Nota Se trata de una especie lignícola fácilmente identificable,incluso en ausencia de carpóforos, por las masas de miceliovistosamente coloreadas de color pardo anaranjado. En el pasadoestas formaciones se clasificaron erróneamente como pertenecientesa una verdadera especie de hongo denominada Ozonium stuppo-sum.

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Coprinus silvaticus

Etimología Del latín, "de los bosques".Descripción Sombrero de ovoidal a cónico convexo, extendidocon el margen doblado, de 2,5-4,5 cm, de color ocre cuero con elcentro de color ocre anaranjado o canela, después frecuentementegrisáceo a partir del margen, con el disco en ocasiones de color ocre,aparentemente liso, finamente pubescente al ser observadomediante una lupa, profundamente plegado estriado o acanalado apartir del centro, no pocas veces con el margen hendido. Láminasblanquecinas y después grisáceas, finalmente negruzcas; con escasadilicuescencia, libres. Pie de 4-8x0,2-0,6 cm, blanco al principio ydespués de color ocre en la parte de la base, estriado por una sene defibrillas sedosas, pruinoso pubescente en la extremidad, bastantefrágil. Carne delgada, casi inexistente en el sombrero, blanquecina enel pie, ocre en la base, carente de olor o sabor diferenciados. Esporasde color pardo negruzcas, en forma de almendra o de limón segúnsea el ángulo de observación, 11-15><7-9 x8-10 mieras.Comestibilidad Sin valor.Habitat Normalmente esta especie se desarrolla sobre madera endescomposición, aunque también lo hace en el suelo o en elmantillo, probablemente unido mediante el micelio a maderaenterrada, cespitosa. Algo frecuente.Época de aparición De primavera a principio de inviernoNota Esta especie puede confundirse con el coprino micáceo (C.micaceus), del que se diferencia por la ausencia de escamitasmicáceas sobre el sombrero.

Gyrophragmium dunalii

Etimología Especie dedicada al micólogo Dunal.Descripción Sombrero de 3-3,5 cm, seco, liso, blanco ocre,grisáceo o bien sucio por las esporas de color negro violáceo, más omenos irregularmente fisurado, papiráceo. Láminas (en realidadpseudoláminas) negro violáceas, formadas por trabéculas triangulares dispuestas radialmente, en número de 4-6 por hilera, arrugadas,al principio blandas y después secas y muy frágiles. Pie de 8-10,5x0,6-1,5 cm, atenuado en ambas extremidades, provisto en lazona de la base de restos del peridio que deja fragmentos de diversamorfología, unas veces parecidos a uno o varios anillos, otras veces auna volva, con la base manchada de amarillo. Carne de color pajacompacta aunque ligera, suberosa. Olor y sabor ligeramenteciánicos. Esporas de color pardo negruzco, entre globosas yelipsoidales, lisas, 4,5-6,5 mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Crece en lugares arenosos, dunas litorales o desérticas,en todo el mundo.Época de aparición De otoño a primavera.Nota Curioso gastromicete que se asemeja a un champiñón seco

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GONFIDIO RELUCIENTE(cat.: cama de perdiu', eusk.: lerde)Chroogomphus rutilus ( = Gomphidius viscidus)

Etimología Del latín, "rojo amarillento".Descripción Sombrero de 3-9 cm, viscoso aunque rápidamenteseco, de color cobrizo o vinoso, más ocasionalmente de color arcillao pardo, margen curvado. Láminas grandes, escasas, a veces bífidas,decurrentes, fácilmente desprendibles, al principio de color rojo ydespués negruzcas. Pie de 4-8xO,8-1,5 cm, amarillo, después delmismo color que el sombrero, alto, engrosado hacia la extremidad,lleno, viscoso al principio, después con zonas anulares escamosas,finalmente con restos de la cortina recogidos debajo de las láminas.Carne amarillenta, más oscura en el pie, más amarilla en la base,dura, olor suave, sabor grato. Esporas de color pardo negruzco,alargadas fusiformes, lisas, 16-22x6-8 mieras.Comestibilidad Mediocre; aconsejable arrancar la cutícula.Habitat Crece en grupos en los bosques de coniferas, especial-mente al pie de los pinos, entre el musgo.Época de aparición De finales de primavera al otoño.Nota C. helveticus es mucho más frecuente en suelos ácidos, alpie del abeto rojo y P. cambra; esta especie es muy parecida algonfidio reluciente, a veces incluso con idénticos colores. Sinembargo, normalmente muestra unos tonos rosa anaranjado o bienrosa carmín. Se distingue por presentar un sombrero afieltradoescamoso, en lugar de liso, y glabro. Algunos autores han separadoel género Gomphidius del género Chroogomphus en base a queéste presenta el velo fibriloso y rápidamente seco y no glutinoso

GONFIDIO MANCHADOGomphidius maculatus

Etimología Del latín, por sus manchas.Descripción Sombrero de 3-5 cm, carnoso, al principio convexoy después abierto, más o menos deprimido, casi siempre obtuso,desprovisto de mamelón, algo viscoso, frecuentemente manchadode negro, con el margen involuto. Láminas al principio de colorblanquecino, después grisáceas, finalmente negruzcas, separadas,decurrentes, ventricosas, separables. Pie de 6-7x 0,8-1 cm, alto,blanco, salpicado de manchitas o bien fibrillas negruzcas o de colorpúrpura, amarillo en la base, no viscoso y carente de cortina viscosaLa carne vira a tonalidad rojo vino por debajo de la cutícula, amarillaen la base, de sabor dulce y carente de olor. Esporas de color negrooliváceo, fusiformes, 20-30 «7-9 mieras.Comestibilidad Buena, pero es preciso cortar la cutícula.Habitat Crece en grupos al pie de los alerces.Época de aparición Verano y otoño.Nota Algunos autores han querido reconocer en los formas másesbeltas y finas una especie autónoma señalada con el nombre deG. gracilis. Otra característica diferenciadora es que su carneennegrece sin hacerse primero rojiza. El gonfidio rosa (G. roseus) esfácilmente reconocible por el color rojo rosado intenso del sombreropor ser viscoso además, lo que contrasta claramente con el pie y la;láminas que son blancas. El pie posee la base rosada o rojiza y seencuentra envainado (al igual que las restantes especies del género)por un velo glutinoso que constituye una especie de anillo.

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GONFIDIO MUCOSO(cat: cama de perdiu mocosa)Gomph/dius glutinosus

Etimología Del latín, "viscoso", cubierto de mucus.Descripción Sombrero de 5-12 cm, carnoso, glabro, muyviscoso, de color pardo violáceo frecuentemente manchado denegro, cutícula completamente separable. Láminas al principioblanquecinas, después fuliginosas, separables, escasas, decurrentes.Pie de 6-12x 1,2-2,5 cm, de color blanco en el tramo superior,amarillo en la base, lleno, duro, provisto de una cortina viscosa fugaz.Carne blanca y blanda en el sombrero, cenicienta debajo de lacutícula, resistente en el pie, amarilla en la base. Esporas negruzcas,alargadas, fusiformes, 18-22x6-8 mieras.Comestibilidad Buena, pero conviene retirar la cutícula glutino-sa.Habitat Crece en grupos en los bosques de coniferas, casi deforma exclusiva en los abetales.Época de aparición Verano y otoño.Nota La carne ennegrece al ser cortada. Se presta a conservarsedesecado. Cystogomphus humblotii es seco, está provisto de unvelo rojo de color cinabrio que envuelve al sombrero y envaina el pieAl llegar a la madurez el velo se fragmenta en granulos o pequeñosfieltros piramidales, lo que permite aflorar el color del sombrero quees de tono anaranjado claro. A nivel del pie forma un anillo,adherente. La carne es de color negro rojiza en la base, más roja en laextremidad distal, blanco rosada en el sombrero. Constituye una raraespecie cuyo grado de Comestibilidad se ignora.

SETA ENROLLADAPaxillus involutus

Etimología Del latín, "con el margen enrollado".Descripción Sombrero de 7-20 cm, de color ocre herrumbre,carnoso, plano convexo al principio y después deprimido,pubescente al principio y luego liso, a veces algo viscoso,especialmente en la zona central en tiempo húmedo, sedoso alsecarse, con el margen obtuso, piloso, muy enrollado, al final,cuando se abre por completo, presenta un margen agudo,frecuentemente costillado. Láminas primero de color ocre pálido,después ferruginosas que se manchan de color pardo oscuro con eltacto, decurrentes, más bien anchas, ramificadas hacia el pie dondefrecuentemente se anastomizan hasta llegar a formar un retículo,netamente separable de la carne. Pie de 5-8x 1-4 cm, de coloramarillento oscuro, a menudo manchado, alargado en la partesuperior, glabro o algo pruinoso, lleno. Carne de color amarillo rojizodespués amarilla, blanda, jugosa, con olor acidulado afrutado al igualque el sabor. Esporas de color ocre herrumbre, elipsoidales, 8-10 x 56 mieras.Comestibilidad Se trata de una especie de buen sabor, con lacarne sosa en los ejemplares jóvenes, pero que en ocasiones hsprovocado graves intoxicaciones a causa de no estar adecuadamente cocido.Habitat En los bosques, especialmente en los de planifolios.Época de aparición De comienzos de verano hasta entrado elotoño.

237 PAXILO DE PIE NEGROPaxillus atrotomentosus

Etimología Del latín, "negro y muy aterciopelado" porespeciales características del pie.Descripción Sombrero de 5-30 cm, convexo, ligeramenteirregular y giboso, después extendido y deprimido, en ocasiones enforma de espátula o reniforme; cutícula completamente separable,gruesa, de color amarillo pardo rojizo, pardo oliváceo, seca,aterciopelada, finalmente casi glabra o finamente areolada, con elmargen grueso, enrollado, amarillo blanquecino y después delmismo color. Láminas apretadas, ramificadas y anastomosadasalveoladas frecuentemente a nivel del pie, arqueadas, decurrentesblandas, frágiles y de fácil separación, de color crema al principio ydespués amarillas ocre, amarillo de tono anaranjado, pardusco altacto, arista que se oscurece con la edad. Pie central, excéntrico olateral de 4-9«2,5-5 cm, robusto, lleno, erizado, cubierto hasta laextremidad por un tomento de color entre pardo oscuro y pardonegruzco. Carne gruesa, blanda, acuosa, amarilla con jaspeados detono rosa liláceo en el sombrero y pardusco en la base. Sabor mu\o y olor algo viril. Esporas de color pardo óxido, elipsoidales

6-7x3-4 mieras.Comestibilidad Sin valor culinario.Habitat Sobre los viejos tocones y raíces muertas y enterradas diconiferas, muy ocasionalmente sobre castaños.Época de aparición Verano y otoño.

238 HONGO PURPÚREOPhylloporus rhodoxanthus

Etimología Del latín, "amarillo rosado".Descripción Sombrero de 2-10 cm, de color pardo anaranjadipardo oliváceo en el margen, al principio semiesférico y despuéaplanado, a veces deprimido, carente de mamelón, superficuuniformemente aterciopelada, con el margen interrumpido. Lamín.1de color amarillo oro intenso, unidas entre sí mediante septoanastomosadas, alveoladas, poco abundantes, grandes, altaíadnatas, decurrentes, separables. Pie de 2-6x0,5-1,5 cm, ;principio amarillo rojizo, después pardusco, amarillo verdoso enbase, cilindrico, casi erizado en la base, frecuentemente arqueadilleno, fibriloso. Carne amarillenta, de tono rojo vinoso debajo decutícula y en el pie; en contacto con el aire esta tonalidad tiendeacentuarse, la zona central es gruesa, dura, sabor dulce, oíagradable. Esporas de color amarillo oliváceo, elipsoidales fusifomes, lisas, 10-12,5 x 4-4,5 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Esta especie, bastante rara, crece en los bosques <planifolios y coniferas sobre suelo silíceo o claramente ácido.Época de aparición De verano a finales de otoño.Nota Se trata de un hongo de características peculiares q1

constituye el nexo de unión entre las boletáceas con lamín(Paxillus, Gomphidius) y las que poseen poros (Boletas).

HONGOS PROVISTOS DE PIE YSOMBRERO CON POROS

Y ACÚLEOS, HONGOS CON CAPERUZA

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BOLETO BRONCEADO(cat: sureny fose; eusk.: onto beltzu)Boletus aureus

Etimología Del latín, "bronceado" a causa del color delsombrero.Descripción Sombrero de 10-30 cm, semiesférico, despuésconvexo, con la cutícula finamente aterciopelada, seca, jamás lisa, decolor pardo oscuro, a veces casi negruzca o bien p^rda contonalidad oxidada, margen frecuentemente lobado. Túbulos alprincipio blanquecinos, verdosos con la edad, poros al comienzo decolor blanco cubiertos por una fina pruina, desp\iés del mismo colorque los túbulos. Pie de 7-15x3-6 cm, lleno, robusto, claviforme enlos adultos, con el retículo pardusco y que normalmente no llega a labase. Carne firme, inmutable blanca. Sabor y olor agradablesEsporas de color pardo violáceo, fusiformes, 12-16*4-5 mieras.Comestibilidad Excelente, provisto de carne consistente; losejemplares jóvenes pueden incluso consumirse crudos.Habitat Bosques de robles, encinas y castaños, en lugaresabiertos o soleados.Época de aparición Verano y otoño.Nota Se trata de uno de los boletos de más fácil identificación porel aspecto aterciopelado del sombrero. B. mamorensis muestraexigencias semejantes en relación con el habitat; el sombrero, decolor avellana muy claro, se oscurece con la edad. B. pin/cola,especie que se desarrolla en los bosques mixtos, se caracteriza porpresentar un sombrero de tono claramente rojo y con la carne rojizadispuesta inmediatamente debajo 03 la cutícula.

BOLETO COMESTIBLE(cat.: sureny; eusk.: ontozuri)Boletus edulis

Etimología Del latín, "comestible".Descripción Sombrero de 5-25 cm, hemisférico, convexo aiprincipio y despuép aplanado, cutícula lisa ligeramente viscosa conla humedad, algo separable, de color variable de blanquecino a ocrey de pardo claro a pardo castaño, no uniforme. Túbulos bastantrlargos, casi libres del pie, al principio blanquecinos y despuésoliváceos; poros pequeños, circulares, del mismo color que lostúbulos. Pie de 4-18x 2-5 cm, lleno, dilatado en la parte media <..cilindrico, blanco y ocre claro, cubierto por un retículo al principio dicolor blanco y después algo más oscuro sobre el fondo. Carneblanca, inmutable, firme al principio y después blanda Oloragradable y sabor dulzón, gustoso, parecido al de una avellanaEsporas de color pardo olivácso, fusiformes, 14-17x4,5-6,5 mierasComestibilidad Excelente.Habitat Al pie de las coniferas y planifolios.Época de aparición Durante los periodos húmedos y frescos, erprimavera; y si no de finales de verano a los primeros hielos.Nota Esta especie está repartida por todas las zonas templadas vmuy estimada desde el punto de vista culinario, especialmentfdespués de la desecación, ya que con este proceso la carne de estiboleto desarrolla un aroma agradable. Las formas típicas crecen a pifde coniferas y abedules, pero también es posible encontrarla, con unaspecto ligeramente distinto, al pie de hayas y robles.

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CAMALEÓN ROJO, CHUPASANGRE(cat.: mataparent amarg)Boletus fe/leus

Etimología Del latín, "de hiél", a causa de su sabor amargoDescripción Sombrero de 5-15 cm, hemisférico despuésconvexo, finalmente aplanado, cutícula seca, finamente aterciopela-da, defícilmente separable, de color pardo claro. Túbulos largos,semilibres, de dimensiones crecientes hacia el pie y el borde, máslargos en el centro, blanquecinos o crema, después rosados; poroscirculares, algo pequeños, del mismo color que los túbulos. Pie de 4-12 X1 -4 cm, lleno, ligeramente claviforme, casi del mismo color queel sombrero, algo más claro y con tonalidad olivácea, con el retículomarcado, de color pardo oscuro, superficie aterciopelada hacia labase. Carne blanda, blanca, algo rosada en contacto con el aire,ligeramente parda debajo de la cutícula, con olor insignificante ysabor muy amargo. Esporas rosadas en masa, elípticas o fusiformes,9-18x4-6 mieras.Comestibilidad Su sabor muy amargo, impide su consumo.Habitat Crece sobre terrenos firmes, ácidos o acidificados, bajoconiferas y planifolios, frecuentemente en las zonas en putrefacciónde los troncos.Época de aparición Verano y otoñoNota La carne de esta especie, casi blanca e inmutable, haríaposible su confusión con un boleto comestible, pero su saborcorrige inmediatamente cualquier determinación errónea. Sinembargo, se conoce una variedad denominada B. fe/leus alutariuscuya carne no es amarga.

BOLETO CETRINO(cat.: mataparent llvíd; eusk.: errementíonio)Boletus luridus

Etimología Del latín, "cetrino", por el color que toma alfragmentarlo o corta/lo.Descripción Sombrero de 5-15 cm, hemisférico y despuésconvexo, cutícula seca, aterciopelada en los ejemplares jóvenes, lisacon la edad, en ocasiones viscosa con la humedad, color muyvariable, desde pardo cuero a pardo oliváceo, de color gamuza apardo herrumbre, incluso sobre un mismo carpóforo pueden darsevarios colores; el color se oscurece con el tacto. Túbulos libres,largos, de amarillo a verdosos, que viran al azul con el tacto, porospequeños, circulares, amarillentos y después anaranjados y rojos,cambiantes. Pie de 4-20x 1,5-5 cm, firme, lleno, al principioventrudo y después claviforme o cilindrico, amarillo rojizo cubiertoen gran parte por un retículo alargado de color rojo, con pruína rojaintensa en la parte superior, superficie virante a tonos azulados, queposteriormente se oscurece. Carne firme, amarillo pálido que vira encontacto con el aire a verde azulado, la base puede ser de color rojoy si es atacada por larvas, la zona de penetración de los túbulosmuestra un característico color rojo anaranjado. Sabor dulce, olorafrutado. Esporas de color pardo oliváceas, ovoidales, o en forma dealmendra, 11-15x5-8 mieras.Comestibilidad Buena tanto cocido como desecado.Habitat Al pie de planifolios sobre suelos calcáreos o neutrosÉpoca de aparición De primavera a otoño.

243 BOLETO PARÁSITOBoletas parasíticas

Etimología Del griego, "parásita", por el habitat.Descripción Sombrero de 3-8 cm, hemisférico, convexodespués aplanado, cutícula tomentosa, que tiende a agrietarse entiempo seco, no separable, de color ocre claro, con tonalidad enocasiones violácea. Túbulos cortos, algo decurrentes, amarillos,ligeramente pardo violáceos en la madurez; después grandes,redondeados y poligonales, del mismo color que los' túbulos ytambién con manchas de color pardo herrumbre. Pie de 2,5-7 «0,51,5 cm, lleno, grácil, delgado y curvado en la base, amarillento,fibriloso, punteado en la extremidad por una serie de mechas decolor pardo. Carne firme, bastante coriácea, que difícilmente sedescompone, pero si se seca de forma natural adquiere unatonalidad amarilla, que en ocasiones puede hacerse azulada en elpunto de partida de los túbulos y en los bordes del pie. Olorinsignificante, sabor dulce. Esporas de color amarillo oliva en masa,cilindricas o fusiformes, 10-17 * 4-6 mieras.Comestibilidad Buena aunque es una especie bastante rara.Habitat Parásita, crece aislada en grupos sobre los carpóforos deScleroderma.Época de aparición Verano, principios de otoño.Nota Se desarrolla especialmente sobre los carpóforos de laescleroderma amarilla (Scleroderma aurantium). Los carpóforosparasitarios influencian con su tamaño al boleto que no parecequedar drásticamente afectado por el parásito. En efecto, logran uncrecimiento normal aunque las esporas no consigan madurar

BOLETO DE QUÉLETBoletus queletii

Etimología Especie dedicada al micólogo francés QuéletDescripción Sombrero de 5-20 cm, hemisférico y despuésconvexo, cutícula ligeramente aterciopelada, de color variableanaranjada, amarillo cromo, ocre, desbordante en los ejemplaresjóvenes, constreñida en los individuos de una cierta edad, de modoque el himenio sobresale. Túbulos semilibres, de amarillo verdosovirando al azul; poros pequeños, redondos, anaranjados contonalidad rojo púrpura, más claros, amarillos hacia el borde, virantesPie de 5-18x 1,5-4 cm, lleno, firme, más o menos claviforme ofusiforme con la base ligeramente enraizada, rojo remolacha en labase, difuminado en tonos amarillos en el tramo superior, enocasiones con un difuminado en tonos verde claro en la partecentral. Carne firme, amarilla, roja en la base, en contacto con el airevira a azul para después recuperar los tonos iniciales aunqueligeramente más oscuros. Olor afrutado, acídulo, sabor dulce conregusto amargo. Esporas en masa de color pardo oliváceo, fusiforme8-17x5-7 mieras.Comestibilidad Comestible.Habitat Crece al pie de los planifolios, en lugares abiertosÉpoca de aparición De finales de primavera al otoñoNota Esta especie se caracteriza por la posesión de la base decolor rojo y por mostrar el pie carente de retículo. La base de colorrojo se presenta también en otros boletos, pero sin embargo con elpie reticulado.

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BOLETO DE SATANÁS(cat.: matagent; eusk.: etsai-onto)Boletus satanás

Etimología Del hebreo, "maléfico", por su venenosidad.Descripción Sombrero de 6-40 cm, subgloboso, después más omenos convexo, margen ondulado, cutícula delicadamente atercio-pelada, después lisa y, en tiempo seco, cuarteada, blanquecina, detonalidad ceniza o verdosa, después pardo clara. Túbulos delongitud decreciente hacia el pie y el borde, más largos en la partemediana, amarillentos, azulados al tacto; poros pequeños algoirregulares, al principio amarillos y después de color rojo anaranjado,viran a otros tonos. Pie de 4-20><3-10 cm, lleno, achaparrado,robusto, obeso, con el retículo provisto de mallas poligonales decolor variable desde abajo hacia arriba y en los distintos ejemplares,pardo en la base, rojizo en la zona central, rojo rosado o blanco en laparte superior, sobre un fondo de color amarillo en el tramo superiory de color rojo en el inferior, virando al azul. Carne firme, despuésblanda, rápidamente putrefactible, blanquecina, _amarillenta en lazona de contacto de los túbulos, expuesta al aire se manchaligeramente de tono rosa, violeta o azulado. Olor intenso a estiércolen los ejemplares maduros, sabor dulce a nuez en principio, despuésdesagradable. Esporas de color pardo oliváceo cuando están enmasa, ovoidales, 11-15x5-7 mieras.Comestibilidad No particularmente tóxico, pero muy indigestoHabitat Crece en pequeños grupos, al pie de los planifolios sobresuelo calcáreo, básico o neutro.Época de aparición De primavera a otoño.

246 BOLETO DE ZELLERBoletus zelleríi

Etimología Dedicado al micólogo estadounidense Zeller.Descripción Sombrero de 5-10 cm, de convexo a plano con lacutícula seca, provista de una pruina blanca en los ejemplaresjóvenes; después tomentoso, a veces aerolado, pardo oscuro, con elmargen frecuentemente rojizo. Túbulos bastante largos, adnatos, alprincipio de color amarillo oliva y después amarillo intenso, que viranal azul con el tacto, poros poligonales, de idéntico color que lostúbulos. Pie de 5-8 * 0,7-1,3 cm, lleno, cilindrico, o bien algodisminuido en la parte superior, con el micelio blanquecino en labase, más o menos finamente punteado o bien uniformementecoloreado de rojo, sobre un fondo amarillo hacia la base. Carne delpie en los jóvenes ejemplares de color amarillo, rojiza en los adultos,amarilla en el sombrero, virando en algunas zonas a azul. Saborligeramente acidulado, olor insignificante. Esporas de color pardooliváceo, lisas, elipsoidales, 12-15 x 4-5 mieras.Comestibilidad Los ejemplares jóvenes son gratamente comestibies.Habitat Crece solitario o en pequeños grupos, en los bosques dela costa occidental de América del Norte.Época de aparición Primavera.Nota Se trata de una especie próxima al boleto de carne amarilla(B. chrysenteron) del que se diferencia fundamentalmente por laestructura de la cutícula.

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BOLETO CASTAÑO(cat: sureny castany)Boletus castaneus

Etimología Del griego bizantino, "castaño", es decir del color delas castañas.Descripción Sombrero de 3-10 cm, de hemisférico a convexo,en ocasiones deprimido, a veces irregular, con la cutícula separableen la zona de la periferia, delgada, seca, al principio afieltradaaterciopelada y después casi lisa, pardo rojiza, más o menosintensamente coloreada. Túbulos libres y siempre más bajos en lazona del pie, blanquecinos, separables; poros circulares, blancos ydespués de color amarillo limón, oscureciéndose en las zonas conmagulladuras. Pie de 4-7 * 1-3 cm, fácilmente separable delsombrero, adelgazado tanto en la zona superior como en la base, engeneral ligeramente curvado, granuloso, con médula, cavernoso ydespués hueco, frágil, del mismo color que el sombrero. Carne frágil,blanca, a veces algo rosada en contacto con el aire, pardusca debajode la cutícula y a ambos lados del pie; olor agradable, sabor aavellana. Esporas amarillas, elipsoidales, 8,5-12,5x5,5-6,5 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Crece aislado o en pequeños grupos, a veces con variosejemplares que unen tanto el pie como el sombrero, al pie deplanifolios. En terrenos silíceos.Época de aparición Verano y otoño.Nota El camaleón azul (B. cyanescens) es una especie muypróxima, aunque perfectamente diferenciada debido al color clarodel carpóforo y por el viraje a azul de la carne expuesta al aire.

BOLETO DE CARNE AMARILLA(cat.: mataparent de carn groga; eusk.: errementi-perretxiko)Boletus chrysenteron

Etimología Del latín, "revestido de oro", por el color amarillo delhimenio en los individuos jóvenes.Descripción Sombrero de 3-12 cm, hemisférico, despuésconvexo, finalmente plano, color bastante variable sobre tonospardos, cutícula seca, aterciopelada, que se abre fácilmenteponiendo en evidencia una ligera capa subcuticular de color rosapúrpura. Túbulos amarillos y después verdosos, que giran al azul altacto, con poros poligonales bastante grandes, del mismo color quelostúbulos. Pie de 3-10><0,5-2 cm, lleno, cilindrico, con la base másdelgada, algo curvado, provisto de estriaciones en la parte superiorque se prolongan en el himenio, amarillento con tonalidad parda orojiza que vira al azul, con el micelio amarillo en la base. Carne tierna,blanda en los ejemplares adultos, amarillenta haciéndose posteriormente azul y después rosada, rosa púrpura debajo de la cutículaOlor y sabor agradables. Esporas de color pardo oliváceo en masafusiformes, 11,5-15,5x4-7 mieras.Comestibilidad DiscretaHabitat Al pie de planifolios o coniferas.Época de aparición De finales de primavera al otoño avanzadoNota La carne, de color púrpura debajo de la cutícula, la distinguede otras próximas, una de las cuales B. lanatus posee una cutículaque adquiere tonalidad verde al ser tratada con amoníaco.

249 BOLETO PÚRPURABoletas porphyrosporus

Etimología Del griego, "con las esporas de color púrpuraDescripción Sombrero de 5-16 cm, hemisférico, despuésconvexo finalmente aplanado, cutícula aterciopelada en tiemposeco, lisa cuando está húmeda, de color gris oliváceo que oscurececon la edad, negruzca al tacto. Túbulos largos, semilibres, al principiode color crema, al final púrpura rojizo; poros circulares b poligonales,bastante amplios, del mismo color que los túbulos, azulados ydespués negruzcos al tacto. Pie cilindrico de 4-16x1-3 cm, oligeramente claviforme, lleno, duro, casi del mismo color que elsombrero, con la superficie externa pubescente y provisto enocasiones de una serie de estriaciones que pueden simular un falsoretículo. Carne compacta en los ejemplares jóvenes, después blanda,fibrosa en el pie, blanquecina, que en contacto con el aire vira atonos rosa y después a grises, haciéndose azulada en el punto deunión de los túbulos. Olor y sabor ligeros aunque algo acres. Esporasde color pardo rojizo púrpura cuando están en masa, fusiforme,elípticas, lisas, 10-20 « 6-10 mierasComestibilidad De calidad mediocreHabitat Este boleto crece aislado o en pequeños grupos sobresuelos silíceos, preferentemente al pie de coniferas aunque tambiénse ha localizado en ocasiones debajo de las hayas.Época de aparición Verano y otoño.Nota La carne, al apoyarse sobre un papel, lo tiñe de color verde

250 BOLETO HUECOBoletus cavipes

Etimología Del latín, "con pie hueco".Descripción Sombrero de 5-20 cm, hemisférico o cónicofinalmente algo cóncavo, castaño, pardo rojizo, al principio con e;borde de color blanco, restos del velo parcial, cutícula con ramilletesde pelos de color pardo, seco. Túbulos cortos, muy adherentes a I.carne, amarillos y después verdosos; poros alargados, romboidaletpoligonales, de amarillo a verdoso. Pie de 5-8 x 0,5-2,5 cm, huecocilindrico, algo claviforme, ligeramente curvado, de color pardoparecido al sombrero, con el anillo blanquecino, mechado, carmbastante blanda, amarilla, inmutable, con sabor dulce y oleinsignificante. Esporas amarillentas, verdosas en masa, fusiformes, 7-15x3-4 mieras.Comestibilidad Mediocre.Habitat En pequeños grupos al pie de los alerces.Época de aparición Finales de verano, otoño.Nota Bicolor del sombrero es bastante variable, lo que ha dadilugar a la creación de diversas formas: pallidior, aureus. ferrugineuflavidus. aurantiacus. Junto con estas especies en Europa iasiáticas simbionte de Laríx sibirica, B. amabilis. simbionte dtPseudotsuga y B. pictus. Estas dos últimas especies son frecuente^en América del Norte, donde se encuentran también B. palustris, ceel sombrero de color rojo púrpura y B. spectabilis con el sombrero ocolor rojo intenso.

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BOLETO AMARILLOBoletus grevillei

Etimología En honor al micólogo francés Greville.Descripción Sombrero de 5-1 2 cm, al principio de color amarillolimón, amarillo dorado, después rojizo anaranjado, al principiocónico obtuso y después convexo aplanado, a veces obtusomamelonado, cutícula separable, viscoso en tiempo húmedo,carnoso, firme, con el margen incurvado, regular, más claro en lazona del disco. Túbulos al principio de color amarillo y después grisrosado, adnatos, decurrentes, finos, separados, cortos; porosredondos y después poligonales, del mismo color que los túbulos, aveces manchados de color púrpura rojizo, estrechos. Pie de 5-10x1,5-2,5 cm, amarillo, rojo anaranjado con un reticuladopardusco por encima del anillo, estrías o punteaduras parduscasdeba|o, pardo negruzco o bien oliváceo en la base, carnoso, lleno;anillo blanco amarillento, bastante viscoso, ascendente. Carneamarilla en el sombrero, algo verdosa en la base del pie, firmeaunque repentinamente flaccida, fibrosa en el pie, sabor dulce yligero olor a geranio. Esporas de color amarillo oliváceo claro,elipsoidales, fusoidales, 7-11 ><2-4 mieras.Comestibilidad Discreta si se elimina la cutícula y el anillo.Habitat Crece en grupos, al pie de los alerces, en lugares soleadosy con hierba.Época de aparición De finales de primavera a otoño.Nota B. nuschii es otra especie micorrízica exclusiva de losalerces, con el sombrero de color amarillo limón, amplios poros grisamarillentos y con la carne que vira al azul o verdoso.

BOLETO GRANULADOBoletas granúlalas

Etimología Del latín, "granulado".Descripción Sombrero de 4-18 cm. hemisférico, convexo ydespués aplanado, provisto de cutícula viscosa en tiempo húmedo,lisa y brillante en tiempo seco, completamente separable, amarillacon tonos pardos o rojizos. Túbulos cortos al comienzo, que sealargan con la edad, adherentes al pie, amarillentos y despuésclaramente amarillos con difuminados verdosos; poros pequeños,angulosos, que emiten gotitas de látex opalescente en los ejemplaresmás .jóvenes, al principio claramente amarillo y después amarilloverdosos, manchados de pardo óxido. Pie de 4-10x1-10 cm,cilindrico, a menudo curvado, lleno, amarillo claro despuésmanchado de pardo, sin anillo, adornado en la parte superior pormanchas de color pardo rojizo procedente de las gotitas de látexsecas, presentes como tales en los ejemplares más jóvenes. Carnetierna, blanda y esponjosa en los ejemplares tiernos que se embebefácilmente en el agua de lluvia, blanquecino o amarillento,inmutable. Olor agradable algo acidulado, afrutado, sabor dulzónEsporas de color pardo ocre en masa, fusiformes, 8-10 x 3-4 mierasComestibilidad Buena si se le quita la cutícula o se deseca.Habitat Al pie de las coniferas, en algunas especies de pinosÉpoca de aparición De primavera a otoñoNota En las zonas marítimas de los países templados cálidosabunda una especie semejante, B. bellinii, con sombrero bastantemucoso, túbulos algo decurrentes y gotitas de látex rosado.

253 BOLETO ANILLADO(cat.: pinetell de calceta; eusk.: onto likin)Boletas luteus

Etimología Del latín, "amarillo yema de la gualda"; la gualda(lutum) es una hierba que se utilizaba para teñir de amarillo lostejidos.Descripción Sombrero de 4-18 cm, al principio hemisférico ocasi cónico, después convexo provisto en ocasiones de un ligeromamelón, margen regular con restos del velo parcial, pardo condistintas tonalidades, en tiempo húmedo con reflejos violáceostiende a desteñirse con la edad y en tiempo seco, cutícula viscosaseparable. Túbulos adherentes o bien ligeramente decurrentes sobreel pie, de color amarillo azufre al principio, después algo verdosos;poros bastante pequeños incluso al llegar a la madurez, redondoscon tendencia a hacerse poligonales, finalmente denticulados delmismo color que los túbulos pero que en los ejemplares viejos seoscurecen ligeramente. Pie de 3-13x1-3 cm, cilindrico, lleno, firme,blanquecino o amarillo pálido, pardusco en la base, anillomembranoso blanco y después pardo violáceo; la zona situada porencima del anillo está sembrada de granulaciones amarillentas queposteriormente se hacen pardo rojizas. Carne tierna, blanda y que seembebe de agua con la lluvia, blanquecina o amarillenta, inmutable,a veces algo rosada debajo de la Cutícula, con ligero olor y sabordulce. Esporas de color pardo ocre, fusiformes, 7-10x3-3,5 mierasComestibilidad Buena si se consume sin cutícula o desecadaHabitat Al pie de las coniferas, gregario.Época de aparición Finales de primavera, otoño avanzado.

254 BOLETO PLÁCIDOBoletus placidas

Etimología Del latín, "agradable", por su aspectoDescripción Sombrero de 3-13 cm, hemisférico, convexo,finalmente aplanado, a veces deprimido; cutícula viscosa, arrancable,de blanca a amarilla, con difuminados de color rosa (con la edadoscurece su tonalidad hacia colores pardos a partir del centro), semancha de tonos violetas bajo presión. Túbulos algo decurrentes,separables con dificultad en los ejemplares jóvenes, de blanquecinosa amarillentos con tonalidad verdosa; poros pequeños, irregulares,con gotitas de látex opalescentes que, al secarse, producen manchasde color amarillo anaranjado a pardo rojizo, del mismo color que lostúbulos al principio, después con punteaduras de color pardo rojizoo violáceo. Pie de 5-15xO,5-3 cm, cilindrico, sinuoso, a veces algoexcéntrico, lleno, sin anillo, amarillento en la parte alta, pardo orosado en la baja donde las gotitas de látex se desecan formandouna ornamentación de color púrpura. Carne blanda, blanca, decontornos amarillos, gris violeta en contacto con el aire. Sabor dulce,olor insignificante. Esporas de color ocre oscuro en masa, elípticas ofusiformes, 7-9><3-3,5 mieras.Comestibilidad Discreta después de quitar la cutícula.Habitat Al pie de algunas coniferas, en ocasiones con ejemplaresfasciculados.Época de aparición Verano y otoño.

255 BOLETO PULVERULENTOBoletus pulverulentas

Etimología Del latín, "pulverulento", debido al aspecto granulosode los carpóforos jóvenes.Descripción Sombrero de 3-15 cm, hemisférico, convexoocasionalmente aplanado, cutícula aterciopelado en los ejemplaresmás jóvenes, en la madurez algo lisa o viscosa en tiempo húmedodifícilmente separable, de color habano, gris ocre oliváceo opardusca, que al ser tocada vira rápidamente a azul oscuro y despuésa negruzco. Túbulos largos, finos, adnatos, de amarillo a verdosoque viran al azul, poros bastante amplios al llegar a la madurez,poligonales, del mismo color que los túbulos. Pie de 4-1 Ox 1-2 cm,lleno, esbelto, erizado hacia la base, pardo rojizo, púrpura sobre unfondo ocre, más oscuro en la base, amarillo en la parte superior,pardo más o menos uniforme en la madurez, que vira a azul oscuro,después negruzco, al principio aterciopelado. Carne tierna y despuésblanda, de color amarillo intenso, que rápidamente adquiere un colorazul oscuro y después gris celeste en contacto con el aire. Olorafrutado, gusto acidulado, dulce. Esporas oliváceas, fusiformes, 11 -15x4-6 mieras.Comestibilidad Comestible si se consume cocido.Habitat En los bosques húmedos de planifolios y en losmatorrales, especialmente sobre el humus, en terreno ácido y lugareshúmedos. Especie rara.Época de aparición Finales de primavera comienzos de otoñoNota El aspecto de esta especie es bastante variable pero sereconoce fácilmente por el viraje muy rápido y violento de color.

256 BOLETO VARIEGADOBoletus variegatus

Etimología Del latín, "variegado", (abigarrado), por la caracterís-tica superficie del sombrero.Descripción Sombrero de 5-15 cm, hemisférico y despuésconvexo finalmente aplanado, cutícula algo viscosa en tiempohúmedo, cubierta por ramilletes de pelos que pueden perderse en losejemplares adultos, de color pardo que se destaca sobre un fondoamarillo paja u ocre. Túbulos adnatos o ligeramente decurrentes, nofácilmente separables, amarillentos y después oliváceos, pardoverdosos, azulados al tacto; poros circulares al principio con alguñas gotas de látex que al llegar a la madurez se hacen angulosos, delmismo color que los túbulos. Pie de 3-13x1,5-3 cm, lleno,cilindrico, a veces ligeramente engrosado en la base, sin anillos, algoaterciopelado en la parte inferior, del mismo color que el sombrerocarne tierna, blanda, acuosa en tiempo húmedo, amarillenta, algoanaranjada, pardo rojiza en correspondencia con la base, que virasuavemente al azul. Olor acídulo y sabor dulzón bastantedesagradable. Esporas de color pardo oliváceo en masa, elípticas ofusiformes, 7,5-10,5 x 3-4 mieras.Comestibilidad Mediocre, la carne adquiere una tonalidadgrisácea al cocerla.Habitat Gregaria en bosques de pinos sobre terrenos silíceos.Época de aparición Verano y otoño.

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257 BOLETO ANARANJADOBoletas aurantiacus

Etimología Del latín, "anaranjado dorado", por el color delsombrero.Descripción Sombrero de 4-25 cm, subesférico o más o menosconvexo, cutícula provista de un margen que envaina ligeramente elpie en los ejemplares todavía cerrados, rojo anaranjado, oon distintastonalidades, con tendencia a desteñirse, delicadamente aterciopela-do. Túbulos largos, delgados, libres, fácilmente separables, alprincipio de color blanquecino o crema, después grisáceos; porospequeños, redondos, del mismo color que los túbulos. Pie de 8-25x1,5-5 cm, lleno, firme, muy claviforme, adornado de escamaslevantadas al principio blancas y después pardas, que destacanclaramente sobre el fondo blanquecino, en la base se mancha decolor azul verde. Carne bastante firme en el sombrero, fibrosa en elpie, blanca, al contacto con el aire al principio de color rosa lila ydespués gris negruzco, verde azulada en el pie. Olor agradable ysabor dulzón. Esporas de color pardo tabaco claro, fusiformes, 12-20x4-5,5 mieras.Comestibilidad Bueno, y al cocerlo ennegrece.Habitat Al pie de los planifolios, especialmente en los lugaresabiertos al pie de los carpes, chopos o abedules.Época de aparición Verano y otoño.Nota Especie fácilmente identificable especialmente en losejemplares jóvenes. Se conocen otras especies semejantes caracteri-zadas por el habitat y el viraje de la carne.

BOLETO DE LOS CARPESBo/eíus carpini

Etimología Del latín, "del carpe", árbol a cuyo pie crecepreferentemente esta especie.Descripción Sombrero de 4-15 cm, hemisférico y despuésacampanado, de color variable desde tonos gris a ocres y pardooscuro, con cutícula arrugada, finamente prumosa en los ejemplaresmás jóvenes y después glabra, con tendencia a fisurarse y abrirse,parcialmente separables, algo viscosa con la humedad. Túbulos muylargos delgados, libres, de color paja en los ejemplares más jóvenes,grisáceos en los maduros, poros del mismo color, pequeños,circulares. Pie de 5-20*1-3 cm, esbelto, cilindrico o bastanteclaviforme, a veces algo sinuoso, lleno, fibroso, con la superficieáspera, cubierta de granulos blanquecinos paulatinamente másoscuros hasta hacerse negruzcos destacando sobre un fondo blancogrisáceo. Carne tierna y después blanda en el sombrero, fibrosa en elpie, blanca, amarillenta en el punto de unión de los túbulos encontacto con el aire adopta tonalidad rosa, después violácea, Yfinalmente negruzca. Sabor y olor ligeros, indistintos, agradablesEsporas de color pardo habano, fusiformes, 11-20*5-7 mieras.Comestibilidad Mediocre, al secarse se hace negro.Habitat Crece más o menos gregario al pie de los planifolios, enespecial bajo los ejemplares de carpe.Época de aparición Verano y otoño.Nota Esta especie pertenece a un grupo de hongos muysemejantes entre sí, aunque todos ellos comestibles.

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259 POLIPORO BLANCO Y NEGRO(cat: maríner)Polyporus leucomelas

Etimología Del griego, "blanco y negro", por el color.Descripción Sombrero de 4-17 cm, de hemisférico a convexoirregularmente giboso y lobado, seco, gris negruzco, pa,rdo rojizo enlos lugares lesionados, fibriloso con tendencia a abrirse. Túbuloscortos, decurrentes, blanquecinos al principio y después pardosporos bastante anchos, irregulares, del mismo color que los túbulosPie de 2-8><1-3 cm, robusto, lleno, del mismo color que elsombrero, de forma variable. Carne blanca, en contacto con el aireprimero rosada y después gris, compacta. Sabor algo amargo en elpie, olor imperceptible. Esporas blanquecinas, asimétricamenteprismáticas, 6-4 *3,5-4,5 mieras.Comestibilidad Mediocre debido al sabor amargo y a laconsistencia de la carne, por lo que se aconseja una preebullición.Habitat Al pie de coniferas o planifolios, sobre suelos ácidosÉpoca de aparición Verano y otoño.

260Po/yporus tuberaster

Descripción Sombrero de 5-20 cm, entre aplanado y en formade embudo, ocre amarillento cubierto de escamas pilosas, muyjuntas, de color pardo, margen al principio ligeramente involuto ydespués extendido, carnoso, blando. Túbulos blancos, decurrentes,con los poros poligonales, no ensanchados, blancos. Pie de 5-20x 2,5-4 cm, robusto, sólido, relativamente elástico, lleno, glabro,ocre, pardo en la base originada por un gran esclerocio hipogeo.Carne blanca, blanda aunque elástica, sabor y olor parecidos aalgunos quesos. Esporas blancas, ovoidales, elípticas, 12-14x3,5-4mieras.Comestibilidad Buena y tierna a condición de que sea unejemplar joven, pero requiere una prolongada cocción.Habitat En el suelo de los hayedos, frecuentemente en lasproximidades de tejos, a veces al pie de robles.Época de aparición De primavera a otoño avanzado.Nota Este hongo es conocido y apreciado en algunas regionesdesde muy antiguo. El micelio forma grandes esclerocios bastantecompactos con la consitencia de la trufa, muy duros, que englobanrestos vegetales y pequeñas piedras mediante cordones de hifastractoras. En la separación de los trozos obtenidos al golpear, elmicelio opone una resistencia elástica. Al corte la masa pardonegruzca muestra un aspecto marmóreo: se trata de agregadosblancos de hifas.

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POLIPORO OVINOAlbatrellus (= Polyporus) ovinus

Etimología Del latín, "relativo a las ovejas".Descripción Sombrero de 610 cm, convexo después aplanadoo deprimido, irregularmente giboso, con el margen sinuoso, a veceslobado, cutícula separable, seca, gruesa, blanquecina, después decolor amarillento, algo pardusca con la edad, frecuentementefragmentada, areolada. Túbulos cortos, 1-2 mm, decurrentesblancos; poros muy pequeños, más o menos redondos, blanqueci-nos, después amarillentos. Pie de 3-6 x 1 -2 cm, central o excéntricoirregular, lleno, duro, blanquecino, a veces manchado de tonospardos, pruinoso, frecuentemente concrescente. Carne blanca, algoamarilla en el pie, gruesa, compacta, frágil. Olor acídulo, arrutadosabor dulce, a almendra, a veces algo amargo. Esporas blancasovoidales, 3,5-4,5 x 3 mieras.Comestibilidad Buena, especialmente si se le conserva enaceiteHabitat Crece en grandes grupos con ejemplares a menudosoldados entre sí por el sombrero o el pie, bajo las coniferasmontanas.Época de aparición Verano y otoño.Nota A. confluens. con el sombrero de color pardo dorado, viveen los mismos ambientes que la especie descrita. Los carpóforospresentan en este caso una mayor tendencia a crecer con lossombreros y pies soldados. A. cristatus, con el sombrero escamosode color verde, crece al pie de hayas y castaños. El adulto presentauna carne coriácea, de gusto astringente.

POLIPORO PIE DE CABRAAlbatrellus ( = Polyporus) pescaprae

Etimología Del latín, "parecido al pie de cabra".Descripción Sombrero de 6-12 cm o más, semicircular oreniforme, a veces irregularmente lobulado, convexo y despuésaplanado o deprimido hacia el pie, cutícula seca, no separable,fieltrada escamosa, cubierta de escamas al pnncipio muy juntas ydespués levantadas, delimitadas frecuentemente por las líneas defragmentación, pardo rojizo, con el margen al principio incurvado.Poros no separables, cortos, decurrentes, blancos o amarillo limónclaro, finalmente de tono beige, anchos, poligonales. Pie de 3-5 x 1 -2 cm o más, excéntrico o lateral, blanquecino, amarillento en la base,irregular, con retículo pardusco en la extremidad, escamoso al igualque el sombrero, pardo rojizo en el lado carente de túbulos. Carneblanca con tendencia a amarillo limón, rojiza en la base, compacta,gruesa, con olor ligero, agradable, y sabor de avellana. Esporasblancas, elipsoidales y ovales, 8-11 * 5,5-7,5 mieras.Comestibilidad Óptima.Habitat Crece sobre suelo ácido, solitario o en pocos ejemplaresque frecuentemente se desarrollan juntos, en los bosques deplanifolios y también de coniferas.Época de aparición Verano y otoño.Nota En los bosques de planifolios, especialmente en los decastaños, crece A. cristatus con los sombreros concrescentes decolor amarillo verdoso y carne sólo comestible en los ejemplares másjóvenes.

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Polyporel/us arcillarías

Etimología Del latín, "de las arcas", por ser quizás el primer lugaren el que se localizó a esta especie.Descripción Sombrero de 2-5 cm, al llegar a la madurez convexoy después umbilicado, no zonado, pardo, pardo grisáceo contendencia a los tonos ocres al secarse, al principio,cubierto depequeñas escamas más oscuras, abundantes hacia el margen quenormalmente aparece como ciliado. Túbulos blancos, adnato-decurrentes, no separables; poros al principio blancos y después decolor ocre pardusco claro, largos, oblongos, romboidales. Pie de 12,5*0,1-0,2 cm, gris pardusco o pardo negruzco, algo escamoso,después glabro. Carne blanca, coriácea, con olor mohoso. Esporasblancas, globosas, de 3 mieras.Comestibilidad No comestible.Habitat Sobre las ramas y ramitas muertas, en los bosques ytambién en los prados, sobre todo tipo de madera en general.Época de aparición Durante todo el año, aunque menosfrecuente en verano.Nota P. brumalis es parecida con el sombrero de color pardogrisáceo oscuro, tomentoso o escamoso, con el margen a lo sumoaterciopelado, poros en principio redondos, y pie aterciopleado oescamoso, no glabro. Sobre las ramas muertas, especialmente las dehaya, se disponen los pequeños carpóforos de Polyporusnummula-ris con la base del pie de color negruzco, mientras que el resto del piepresenta el mismo color que el sombrero, ocre. Los poros son depequeñas dimensiones, redondos.

PIPA(cat: pipa)Ganoderma lucidum

Etimología Del latín, "brillante".Descripción Carpóforo de 5-28 cm, con el sombrero circular oreniforme, provisto de un pie en general excéntrico lateral, raramentesin pie, cubierto por una corteza brillante, zonada en el sombrero, deamarillo a rojo oscuro, con el margen blanco o amarillo. El pie, en losejemplares en los que está presente, mide de 5-18X1-5 cm, consuperficie de iguales características que la del sombrero. Túbulosblancos, después de color canela, de 0,4-1,2 cm de longitud; porosblancos, después canela, pequeños, redondos. Carne blanquecina,esponjosa, más adelante rojiza y leñosa, zonada. Esporas pardas,finamente verrugosas, elipsoidales, 10-12 * 6-8 mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Parásita preferentemente sobre los robles, aunquetambién sobre otros planifolios y más ocasionalmente sobreconiferas.Época de aparición De finales de primavera a otoño avanzadoNota Especie anual, que se descompone en el suelo, de aspectobastante aparente, puede localizarse también alejada de los árbolessobre prados o turberas, probablemente parásita a nivel de las raíces

265Favo/us europaeus

Descripción Sombrero de 2-8 cm, aproximadamente reniforme,delgado, de color crema ocre, con la cutícula no separable, marcadapor fibrillas radiales, a veces reunidas en pequeñas escamas muyjuntas, lisa, con tendencia a desteñirse, margen curvado despuésextendido. Túbulos cortos, decurrentes, blanquecinos; porosanchos, alveolados, poligonales, grueso con tomento. Pie de 0,41 x 0,5-0,8 cm, lateral, muy corto, rudimentario, frecuentementereticulado hasta la base, blanquecino, algo pubescente, lleno. Carnedelgada, blanquecina, coriácea, después rígida y frágil. Carece deolor y sabor particulares. Esporas blancas, elípticas, alargadas, 7-12x3-4 mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Saprofita y también, aunque mucho más ocasionalmen-te, parásita sobre diversas especies de planifolios.Época de aparición De primavera a verano.Nota Los largos poros, que pueden alcanzar las dimensiones de5,5 x 2,5 mm, caracterizan de modo preciso a la especie.

266Coltricia perennis

Etimología Del latín, "duradero", por el hecho de que loscarpóforos pueden vivir uno o varios años.Descripción Sombrero de 2-8 cm, aplastado o en forma deembudo, delgado, delicadamente aterciopelado, después zonado yglabro, color herrumbre y pardo. Túbulos de color canela, algodecurrentes; poros más o menos anchos, circulares o poligonales, alprincipio blanquecinos y después de color pardo canela. Pie de 1 -3X0,5 cm, cilindrico, a menudo bulboso en la base, lleno, pardorojizo, aterciopelado. Carne de color canela, coriácea, delgada. Saborastringente y olor mohoso. Esporas de color entre amarillo y ocre,lisas, elipsoidales, 5-10x3,5-6,5 mieras.Comestibilidad No comestible a causa de su consistencia.Habitat Frecuente en lugares quemados, en los bosques, con lossombreros a menudo creciendo juntos.Época de aparición De verano a otoño, presente durante todo el

267Onnia tomentosa

Etimología Del latín, "aterciopelado".Descripción Sombrero de 5-10 cm, convexo, plano o umbilicado, pardo ferruginoso, rojo ferruginoso, amarillo canela, no zonadiradialmente, rugoso, aterciopelado, más claro en el margan, entero olobado, del mismo color al llegar a la madurez, aunque en genera1

blanquecino o amarillo. A veces con los sombreros concrescentes <más o menos imbricados. Túbulos decurrentes, pardo rojizos; poro;angulosos, irregulares, frecuentemente laberintiformes, del mismocolor que los túbulos, aunque en general grisáceos. Pie de 13x0,7-1,5 cm, central o no, irregular, lleno esponjoso blandofieltrado, tomentoso, pardo oscuro o negruzco. Carne con dosestratos, pardo ocre, el estrato superior de naturaleza esponjosa, elinferior compacto, fibroso, brillante al corte. Esporas amarillas enmasa, elipsoidales, 4-5 x 3-3,5 mieras.Comestibilidad Incomestible debido a que es muy coriáceoHabitat En los bosques montanos de coniferas.Época de aparición Verano y otoño.Nota Los carpóforos de Abortiporus biennis son prácticamenteiguales a los de esta especie en determinadas fases de su desarrolloLos poros en general son blanquecinos, se manchan de colorferruginoso al tacto y son rojizos hacia el pie, además de presentaiformas muy irregulares y laberintiformes. Además existe otr;¡característica fundamental que los diferencia como es la falta de unazona marginal estéril, desprovista de túbulos, que es característica deOnnia tomentosa.

268 PSEUDOHIDNO GELATINOSOPseudohydnum gelatinosum

Etimología Del latín, "parecido a la gelatina".Descripción Sombrero de 3-6 cm, en forma de abanico, sésil icon un corto pie, superficie papilosa de pardo a blanca. Himenio conespinas blancas traslúcidas, cónicas, rectas, de 2-4 mm de longitudPie, cuando está presente, es breve, achaparrado, blanquecinoCarne transparente, gruesa, gelatinosa. Sabor no bien definiblecaracterístico, olor insignificante. Esporas blancas, globosas, 14-18x10-12 mieras.Comestibilidad Buena, puede consumirse crudo.Habitat En los tocones de coniferas, en las zonas templadas fríasÉpoca de aparición De verano a finales de otoño, inviernoNota Especie de fácil reconocimiento por su característicohimenio aculeado; forma parte del grupo de los denominado-"hongos gelatinosos", basidiomicetes provistos de basidios tabicados, que forman cuerpos fructíferos de las más variadas formas y delos colores más insólitos.

269 HIDNO DE LAS PINASAuriscalpium vulgare

Etimología Del latín, "común".Descripción Sombrero de 1 -2 cm, entre reniforme y casi circularconvexo, con el pie inserto lateralmente, piloso, pardo oscuro, erocasiones zonado, margen ciliado, en principio más clarp. Acúleosbastante escasos, al principio de color pardo violáceo y despuésblanquecino a causa de las esporas. Pie de 3-10x0,1-0,2 cmcilindrico, hirsuto, con pelos grisáceos dispuestos sobre un fondo decolor pardo oscuro. La base se prolonga en un cordón micelarrodeado por filamentos pardos. Esporas blancas, ovoidales,delicadamente verrugosas, 4-5,5x3,5 mieras. Carne coriácea.blanca, delimitada por una línea negra de la misma capa pilosaSabor ligeramente acre, olor insignificante.Comestibilidad Nula.Habitat Sobre estróbilos de pino, común en el hemisferio borealÉpoca de aparición Durante todo el año, especialmentedespués de las primeras lluvias primaverales.Nota Muy frecuentemente emerge de entre el musgo, en el quese encuentra enterrado el estróbilo hospedante.

270 HIDNO IMBRICADOHydnum imbricatum

Etimología Del latín, "cubierto de tejas", dado el aspecto desombrero.Descripción Sombrero de 6-30 cm o mas, convexo, aplanadocon frecuencia ligeramente umbilicado, al final en forma de embudofieltrado, con escamas dispuestas a modo de tejas, anchas, de cológris pardusco, persistentes o bien algo caducas. Acúleos decurrentede color blanco ceniza, después pardos, de 1-1,2 cm de longitudPie de 2,5-7,5 x 2,5-5 cm, corto, grueso, liso, blanquecino o de¡mismo color que el sombrero. Carne blanquecina al principiodespués de color gris pardo claro, gruesa, consistente, a vecezonada; sabor astringente o amargo, olor algo iodado, a veces corolor a estiércol. Esporas de color pardo rojizo, verrugosas, ovales, ¡bien subglobulosas. 5-6 x 5 mieras.Comestibilidad Buena, especialmente apta para reducirsepolvo y utilizarla como condimento.Habitat En los bosques montanos de coniferas formando grupo1

Época de aparición Finales de verano y otoño.Nota H. badium, de tamaño menor, posee el sombrero amarilleato o rojizo, con escamas superficiales pardo rojizas, carne blanc.iamarillenta. H. squamosum al principio es glabro, y desputpresenta una cutícula rota en escamas irregulares rojizas, después ccolor gris oscuro, y carne blanca, sabrosa.

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HIDNO HERRUMBROSO(cat: bolet de soca rovellat)Hydnum ferrugineum

Etimología Del latín, "de herrumbre".Descripción Sombrero de 3-8 cm, al principio hemisféricoconvexo, después extendido, irregular, giboso, muy tomentoso,blanco al principio con gotas de exudado de color rojo y despuésamarillo pardusco o rojo pardusco, con un margen oblongoblanquecino, finalmente del mismo color. Acúleos de hasta 0,5 cm,desiguales, decurrentes, apretados, al principio blancos y despuésrosados con los extremos pardos, finalmente de color pardoherrumbroso, frágiles. Pie de 2-3 x 1 -2 cm, irregular, del mismo colorque el sombrero, tomentoso, engrosado en la base que esesponjosa. Carne esponjosa al principio, después suberosa, pardorosada en el sombrero, con una especie de zonación concéntricapardo púrpura en el pie. Olor harinoso débil, sabor dulzón. Esporasde color pardo claro, subglobulosas o bien muy elípticas, a vecespoliédricas, 4,8-5,6x3,5-4,5 mieras.Comestibilidad Incomestible, por la consistencia de la carneHabitat Especie gregaria, que frecuentemente crece superpuesta,en los mantillos de los bosques de coniferas.Época de aparición Verano y otoño.Nota La carne de esta especie reacciona en color violeta ydespués verde oliváceo por la acción de la potasa. Es una especieque parece confinada exclusivamente a Europa, región en la que porotra parte es muy rara otra especie muy común en América delNorte, H. peckii.

GAMUZA(cat.: llengua de bou; eusk.: tripakf)Hydnum repandum

Etimología Del latín, "plegado al revés".Descripción Sombrero de 5-15 cm, convexo después abierto,irregular, frecuentemente deprimido, con el margen incurvado,lobulado, 'ondulado, con la superficie seca, adherente, de amarillopálido, blanquecina a pardo anaranjada, en la variedad rufescens,algo pruinosa. Acúleos de hasta 6 mm de longitud, frágiles yfácilmente separables, crema y ocre rojizos. Pie de 3-8 x 0,5-3 cm,más o menos esbelto, lleno, bastante regular, ensanchado en la partesuperior, blanquecino, a veces con manchas pardas, tomentoso enla base. Carne gruesa, consistente, blanca virando a amarillo rosado,frágil. Sabor entre dulce y amargo, olor ligeramente afrutado. Esporasblancas, subglobulosas, 6-7 x 5-6 mieras.Comestibilidad Comestible bastante bueno pero de sabor algoamargo.Habitat Gregario a veces en crecimientos concrescentes al pie deplanifolios y bajo coniferas.Época de aparición De primavera a finales de otoñoNota En las zonas templadas cálidas prevalece la variedadrufescens de tonos rojo anaranjados, en el sombrero y en la carnecon el pie siempre central y los acúleos jamás decurrentes.

LEOTIA VISCOSALeotia lubrica

Etimología Del latín, "viscoso".Descripción • Carpóforo de 5-20 mm de anchura, irregularmenteredondeado, más o menos lobulado, separado del pie por undesnivel bastante profundo, color naranja verdoso, que oscurececon la edad, liso, ligeramente viscoso en tiempo húmedo. Pie de 1 -5 x 0,2-0,5 cm, cilindrico o bien algo engrosado en la base, huecoen la madurez, amarillo ocre o anaranjado, con tendencia a hacerseverdoso, viscoso. Carne blanda, casi gelatinosa en el sombrero, céreaen el pie, carente de olor o sabor particulares. Esporas incoloras almicroscopio, elípticas fusiformes, ligeramente curvadas, 20-25 x 5,7mieras.Comestibilidad Sin valor dadas sus pequeñas dimensiones.Habitat En pequeños grupos, en bosques, en el suelo, entre losheléchos o el musgo. Común.Época de aparición En verano u otoño.Nota L. atrovirens presenta un receptáculo de color verde azuladoy L. platypoda de color pardo rojizo.

274 OREJA DE GATO DE PIE LISO(cat: orella de gat de peu llis)Helvella elástica

Etimología Del griego, que empuja, elástico, en relación con laconsistencia de la carne.Descripción Carpóforo de 4-8 cm, receptáculo con dos lóbulos,ondulados, libres, como máximo de 4 cm de anchura, blanquecino,que oscurece con la edad y con la sequedad, de color ocre grisáceoen la madurez. Pie esbelto, ligeramente flexuoso, pruinoso en losejemplares jóvenes, blanco, a veces con manchas rojizas en la baseen los ejemplares maduros, más o menos comprimidos. Carneblanquecina, elástica, carente de olor o sabor particulares. Esporasblanquecinas lisas, elípticas, 21-27 x 13-16 mieras.Comestibilidad Comestible aunque se aconseja su cocciónHabitat En lugares frescos y umbríos de los bosques, entre lashojas y junto a los caminos forestales. Bastante común.Época de aparición De primavera a otoño.Nota Es la especie más común entre todas las del género, todasellas con escasas implicaciones gastronómicas dadas sus modesta.'dimensiones. Entre ellas puede reconocerse fácilmente H. aira di-color completamente pardo herrumbroso, tomentosa en la superficieestéril del receptáculo y en el pie.

OREJA DE GATO NEGRA(cat.: orella de gat negra)Helvella lacunosa

Etimología Del latín, "con lagunas", por la formación del pie.Descripción Carpóforo de 5-12 cm de altura, con el receptáculonormalmente trilobulado, más o menos ondulado, con los márgenesa veces parcialmente unidos al pie, 2-4 cm de anchura, negruzco.Pie negruzco muy surcado longitudinalmente, fistuloso en el centrode la carne. Carne bastante delgada y algo elástica. Sabor y olormohosos, agradables. Esporas blanquecinas, lisas, elípticas, 18-20 x 12-13 mieras.Comestibilidad Buena si se consume cocida.Habitat Sobre suelos finos y arenosos especialmente en losbosques abiertos y junto a" los senderos. Bastante común.Época de aparición De primavera a otoño.Nota El pie blanco diferencia a la variedad ma/or. Otras especiesnegruzcas son: H. schaefferi, de 1 -2 cm de altura, y H. su/cata con laparte estéril del receptáculo más clara que la superficie fértil,negruzca y con el pie lleno en su interior. De esta última especie seconocen numerosas variedades.

276 HELVELA DE PIE BLANCO(cat: moraga)Helvella monachella

Etimología Del griego, "pequeño monje", por su aspecto querecuerda al habitat de algunas órdenes religiosas católicas.Descripción El carpóforo mide como máximo 4 cm de anchura yel receptáculo 2 cm o más frecuentemente, tres lóbulos parcialmentesoldados entre sí hasta formar una típica mitra, de color pardo, pardonegruzco superiormente, algo pardusco o delicadamente pubescen-te por debajo. Pie de 4-12 x 0,8-2 cm, algo claviforme, blanquecinoo inmediatamente ligeramente ocre, de pubescente a glabro,fistuloso con el pie engrosado. Carne blanquecina, algo elásticaCarece de olor y sabor particulares. Esporas blanquecinas, lisas,elípticas, 21-22 x 14-15 mieras.Comestibilidad Discreta.Habitat Crece gregaria sobre terrenos arenosos, en preferencia alpie de los chopos y en terrenos calcáreos.Época de aparición Primavera.

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OREJA DE GATO(cat.: barretet)Helvella crispa

Etimología Del latín, "rizado", por la forma del sombrero.Descripción Carpóforo de 5 a 15 cm, con el receptáculo de 3 a 5cm de anchura, reniforme o en forma de silla o lobulado, más omenos ondulado, rizado, con el borde libre, blanco o blanquecino,glabro, ocre, claro por debajo, con venas y tomentoso. Pieprofundamente surcado longitudinalmente con lagunas, blanqueci-no o algo pubescente en los ejemplares más jóvenes despuésglabro. Carne blanquecina, bastante elástica, olor y sabor mohososEsporas blanquecinas en masa, lisas, elípticas, 20-22 *12-13 mierasComestibilldad Buena si se consume cocido aunque su carnesea algo consistente.Habitat Sobre terrenos finos al borde de los senderos o en losbosques abiertos.Época de aparición De primavera en adelante, pero másfrecuentemente en otoño.Nota Además de esta especie, común en otoño, se conocen otrashelvelas claras, bastante más raras, como la variedad grevillei, con e!receptáculo de color gris rosado, H. pithyophila, con el receptáculode color ocre, H. fusca, primaveral con el receptáculo pardo amarilloreticulado por debajo. Todas las especies de helvela son comestibles

Helvella Ínfula

Etimología Del latín, "sombrero en forma de turbante de lossacerdotes y vestales romanos".Descripción Carpóforo con el receptáculo en forma de silla, con2, 3 o 4 lóbulos, de 6-10 cm de altura y 8-12 cm de anchura, uni-dos al pie, con un solo margen, hinchados, rugosos, irregulares,terminados en punta, con la superficie externa fértil, plegada, pardorojiza en tiempo húmedo, amarillo pardusca en tiempo seco, másoscura, parda con la edad. Pie (6-10x1,5-3 cm) al principiocilindrico después comprimido y profundamente surcado, hueco,pruinoso, pardo pálido y después rosa rojizo o gris lila, amarillo en labase. Carne delgada, cérea, con olor mohoso y sabor insignificanteEsporas amarillas en masa, elipsoidales, 19-24x7-8 mieras.Comestibilidad Muy buena si se consume cocida, venenosacuando está cruda, mejora su calidad después de la desecación.Habitat En los bosques de pinos y también en los hayedos, entrelos restos leñosos, residuos de carboneras o zonas quemadas,también sobre la siegaÉpoca de aparición Verano y otoñoNota H. ambigua se diferencia macroscópicamente por presentarel pie y el receptáculo con difuminados de tonos violeta. Su tamañoes menor y es más abundante en las zonas frías. Se tiende a incluirlas dos especies en el género Gyromitra, género que comprendetambién especies con carpóforos en forma de copa despuésextendidos que anteriormente se incluyeron en el género Discina.

279 BONETE(cat: bolet de greix; eusk.: muin-ziza)Gyromitra escalenta

Etimología Del latín, "comestible".Descripción Carpóforo de hasta 10-12 cm, con una mitrasubglobulosa y regularmente lobulada y cerebriforme, con undiámetro máximo de 5-10 cm, pardusca, lisa en la parte externa,blanca pubescente en la superficie inferior, estéril, que une la mitra alpie. Pie de hasta 5 cm de altura y 2,4 cm de anchura, comprimido oirregularmente plegado, blanquecino o bien más o menosdifuminado de tonos rosa o violeta, glabro o pruinoso en toda sulongitud, bastante lagunar en la madurez. Carne blanquecina, cérea,frágil. Sabor dulzón y olor intenso mohoso. Esporas blanquecinas,elípticas, lisas, 17-21 x 9-11,5 mieras.Comestibilidad Venenosa, pero comestible luego de sercuidadosamente cocida.Habitat Sobre terrenos ácidos, en los bosques de pinos, algunasveces también al pie de latifolios, en la montaña, muy rara.Época de aparición Primavera, comienzos de verano.Nota Hongo apreciado pero que si se consume fresco, sinpreebullición, puede resultar mortal. Con la desecación pierdecualquier característica tóxica.

280 DEDALVerpa digitaliformis

Etimología Del latín, "parecido a un dedal", dada la forma delreceptáculo.Descripción Receptáculo de 2-3 cm de altura y 1,5-2,5 cm deanchura, acampanado, obtuso y algo deprimido en la extremidad,ligeramente surcado, pardusco en la superficie fértil, blanquecino oamarillento en la parte estéril, con el margen blanco, más o menosadherente al pie aunque siempre libre. Pie de 5-7x0,8-1 cm,cilindrico, ligeramente atenuado en la parte superior, casi hueco,blanquecino o difuminado de color rosado ocre, con pequeñasescamas muy juntas ligeramente oscuras. Carne blanca, acuosa,cérea, frágil. Sabor algo ocre, olor parecido. Esporas blancas,elípticas, lisas, 23-30x13-17 mieras.Comestibilidad Discreta, ligeramente acre, amargo.Habitat En el borde de los bosques o en los setos, especialmenteal pie de las rosáceas.Época de aparición Primavera.Nota Probablemente V. agaricoides y V. cónica, dos formas con elpie completamente desnudo, constituyen la misma especie Al piede los chopos entre el musgo, puede hallarse una pequeña especieprovista de sombrero pardo, seco cubierto por un retículo de fibrasmás oscuras, con el margen amarillento; se trata de la rara especie Vfulvocincta.

Ptychoverpa bohémica

Etimología De la región europea de Bohemia.Descripción Receptáculo de 2-5 cm de altura y 3-4 cm deanchura, acampanado o cónico ovoidal, libre, pardo amarillento,cubierto de costillas longitudinales, ramificadas, onduladas en losejemplares desarrollados en condiciones húmedas, rectas al secarse,que forman en algunos casos alveolos irregulares, alargados orectos. Pie de 7-18 cm, aproximadamente cilindrico, atenuado en laextremidad, liso, blanco, fistuloso, lleno, carne blanca, cérea, acuosa,frágil. Gusto amargo aunque no desagradable, olor algo acídulo.Esporas blancas, elípticas, a veces ligeramente curvadas, lisas, 60-80 x 18-20 mieras.Comestibilidad Discreta.Habitat En el mantillo de hojas, al pie de los planifolios,especialmente chopos.Época de aparición En la primavera muy húmeda.Nota El receptáculo, al secarse, proporciona al hongo un aspectosemejante al de Mitrophora rimosipes; el pie con una capacompacta, parecida a un manguito, relleno de sustancia algodonosa,es sin embargo muy distinto al pie elástico, y hueco y externamentefurfuráceo de la otra especie.

282Mitrophora crassipes

Etimología Del latín, "con el pie engrosado".Descripción Carpóforo de hasta 20 cm de altura, con elreceptáculo cónico, pardo oliváceo oscuro, agudo en la extremidad,con las costillas primarias altas y los alveolos secundarios irregulares,poco numerosos, con el margen libre bastante ondulado. Pie con labase más o menos hinchada, surcada, cavernosa, que en principiosobresale por debajo del margen libre del receptáculo, después el piese alarga, hueco, comprimiéndose longitudinalmente en dosprofundos surcos simétricos que en ocasiones dividen en dos laparte central, superficie al principio blanca escamosa y despuésligeramente ocre anaranjada. Carne delgada, blanquecina, carentede olor o sabor particulares. Esporas blanquecinas, de color crema enmasa, elípticas, 22-30 x 14-18 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Gregaria sobre suelo fino, con abundante humus, debajode los setos.Época de aparición Primavera.Nota Probablemente sea una variedad de la especie única M.semilibera. El habitat influencia claramente la forma y las dimensio-nes de los cuerpos fructíferos, que aparecen mucho más desarrolla-dos, quizá también en relación con el hecho de que los ascos casinunca alcanzan la madurez. M. gigas constituye casi con todaseguridad un sinónimo.

283 COLMENILLA PEQUEÑA(cat.: arigany petit)Mitrophora se mi I ibera

Etimología Del latín, "medio libre", ya que la mitad inferior delsombrero, la mutra, no toca al pie.Descripción Carpóforo de 5-1 5 cm de altura, con el receptáculocónico, en la extremidad agudo u obtuso, libre en la mitad inferior.pardo oliváceo, ocre en época seca, con una serie de costillaslongitudinales, al principio sinuosas, después simétricas, a menudoanastomizadas, con los alveolos secundarios cuadrangulares. Pieblanco y ocre claro, ligeramente engrosado en la base, furfuráceo, alprincipio más corto que el receptáculo, después se alarganotablemente, hueco. Carne delgada, bastante tenaz, en losejemplares frescos carentes de olor o sabor particulares. Esporasblanquecinas, elípticas, 22-30x13-17 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Esta especie crece aislada o gregaria sobre terreno fino alpie de los chopos, pinos, en las zonas arboladas húmedas en generalcon mantillo de hojas.Época de aparición Primavera.Nota Presenta una cierta variabilidad de formas que pueden sinembargo reducirse todas ellas a una especie única. Recuerdabastante a algunas variedades de Morchella cónica variedad distans,con el sombrero alargado, pero que sin embargo presenta el margendel receptáculo unido al pie a través de una valécula.

284 COLMENILLA DELGADAMorchella e/ata

Etimología Del latín, "delgada", por la forma.Descripción Carpóforo de 6-12 cm de altura, provisto dereceptáculo, sombrero ojival o bien cilindrico, ocre con tonalidadolivácea, subdividido por una serie de costillas longitudinales, tanlargas como el receptáculo, negruzcas, unidas por costillastransversales, hasta el punto que forman alveolos bastante amplios,más o menos rectangulares. Pie casi cilindrico, gris ocre, enocasiones surcado, muy furfuráceo, hueco. Carne bastante delgaday tenaz, blanquecina o grisácea carente de olor o sabor particularesEsporas blancas, elípticas, 25-27 x 16-18 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Al pie de las coniferas de montaña.Época de aparición Primavera.Nota Junto a las formas típicas pueden hallarse algunasvariedades purpurascens, con el receptáculo de color rosa violeta,que crece también al pie de los planifolios, y la variedad deliciosa,provista asimismo de receptáculo rosado, aunque con tonalidaddistinta y caracterizada por un franco olor a manzana

285 COLMENILLA CÓNICA(cat: arigany)Morchella cónica

Etimología Del latín, "en forma de cono".Descripción Carpóforo de 5-10 cm de altura, provisto dereceptáculo, sombrero más corto que el pie, puntiagudo, cónico,ocre oliváceo y ocre, de color en general variable en función de laedad y de la humedad con alveolos alargados y costillaslongitudinales a menudo tan largas como el receptáculo, las cualespronto adquieren una tonalidad negruzca; una serie de costillastransversales dividen a su vez a los alveolos primarios en alveolossecundarios casi cuadrangulares. Pie amarillento claro, furfuráceo,casi cilindrico, hueco. Esporas blanquecinas, elípticas, 22-24x12-15 mieras. Carne bastante delgada y tenaz. Blanquecina, carente deolor y sabor particulares.Comestibilidad Buena, aunque poco carnosa.Habitat Sobre terrenos ácidos o quemados, al pie de coniferasÉpoca de aparición Primavera.Nota Al igual como sucede en todas las colmenillas, junto a laforma típica existen numerosas variedades caracterizadas por uncolor o aspecto distinto. El ejemplar de la fotografía puede adscribirsea la variedad distous.

286 COLMENILLA(cat: múrgu/a)Morchella esculenta

Etimología Del latín, "suculenta", por el sabor de la carne.Descripción Carpóforo de 10-20 cm, a veces incluso más,sombrero con la parte fértil normalmente redondeada, a veces algocónica, amarillo ocre, con alveolos amplios, irregularmente redon-deados, ligeramente venados, separados por costillas estériles, máspálidas. Pie de dimensiones bastante variables, igual, más largo omás corto que el receptáculo, robusto, hueco, pálido, algofurfuráceo, engrosado y surcado en la base. Carne gruesa, tierna,blanquecina con olor mohoso, fuerte, y sabor dulzón. Esporasblancas, elípticas, 20-23 x 12-13 mieras.Comestibilidad Muy buen comestible aunque se recomiendano consumir sin previa cocción. Se consume también desecadoHabitat Sobre terreno arenoso o arcilloso arenoso, en lugaresabiertos, especialmente en las proximidades de olmos y fresnos.Época de aparición Primavera.Nota Esta especie es muy variable en la forma y en el color de losejemplares, por lo que se han creado diversas variedades: alba,cinérea, fu/va, pubescens, etc. Algunos autores consideran a lasrestantes especies de colmenillas como variedades de M. rotundaEsta especie se presta a ser cultivada enriqueciendo el suelo conrestos de manzana.

287 COLMENILLA OSCURAMorchella umbrina

Etimología Del latín "oscura".Descripción Carpóforo de 3-7 cm, con el receptáculo globoso,de hasta 3 cm de diámetro, de color gris negruzco, al principio conlas costillas primarias muy juntas, bastante sinuosas, despuésdilatadas, con numerosos alveolos, profundos, al principio circularesy después irregulares. Pie de 2-2,5 x 1 cm en la extremidad,claramente hinchado en la base, donde es también surcadocavernoso, casi glabro, blanquecino a veces con manchas ocres,hueco como la parte fértil. Carne bastante gruesa, en la cavidad delreceptáculo frecuentemente manchada de color pardo negruzco.Olor y sabor no característico. Esporas blanquecinas, elípticas, 18-23x9-12 mieras.Comestibilidad De gran calidad.Habitat Crece sobre terrenos finos, arenosos, en lugares soleados,próximos a los chopos o bien a otros planifolios.Época de aparición Primavera.Nota El neto contraste entre el receptáculo negruzco y el tonoblanco del pie hacen que esta colmenilla sea una de las de más fácilidentificación. Las colmenillas en general presentan una gran varie-dad de carpóforos con aspecto que se confunde a menudo con másde una especie.

288 COLMENILLA GRIS(caí.: múrgula grisa)Morchella vulgaris

Etimología Del latín, "común".Descripción Carpóforo de hasta 10-15 cm, con receptáculo,sombrero alargado raras veces esférico, gris negruzco con alveolosalargados, bastante irregulares, con costillas longitudinales gruesas,al principio flexibles, como pubescentes, que en ocasiones semanchan de rojo. Pie blanquecino, casi glabro, hinchado y surcadoen la base, hueco. Carne tierna, blanquecina, olor mohoso y sabordulce. Esporas blanquecinas, elípticas 18-20x10-12 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Sobre terrenos finos en lugares abiertos, frecuentementeal pie de los olmos, en las malezas ricas en humus. Común.Época de aparición Primavera.Nota Al igual que todas las colmenillas, esta especie muestra unaintensa variabilidad en la coloración del receptáculo.

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289 PAÑO CONCOIDEPanus cónchalas

Etimología Del latín, "en forma de concha".Descripción Sombrero de 5-10 cm, más o menos infundibulifor-me, excéntrico o flabeliforme, sinuoso ondulado de forma irregular,al principio completamente o sólo el borde de color violeta amatista,con la parte central posterior completamente amarillo ocre, al inicioglabro, con fibrillas radiales innatas o bien delicadamente pubescen-te, tomentoso en el margen, al llegar a la madurez escamoso.Láminas blanquecinas, ocre finalmente, de tonalidad amatista en laarista o hacia el borde, muy decurrentes en hileras paralelas, conalgunas ramificaciones (al secarse la arista se riza), a menudo altoque se mancha de color herrumbre. Pie de 1-3x0,5-1 cm,excéntrico o lateral, ocre claro, irregular, comprimido, con la basetomentosa. Carne blanca, flaccida aunque coriácea, sobre todo alllegar a la madurez, con olor ligeramente anisado o sabor ligero araíz. Esporas blancas, cilindricas, 4-7,5 x 2-3,5 mieras.Comestibilidad Algo comestible, aunque de escasa calidadHabitat Vive preferentemente sobre los tocones de planifolios,especialmente hayas, chopos y sauces.Época de aparición Finales de primavera, verano y otoñoNota P. rudis aparece cubierto por una abundante tomentosidadpersistente, al principio de color rojo violeta y después ocre yblanquecina; posee las láminas al principio de color lila y el pie muycorto, rudimentario.

290 CREPIDOTO BLANDOCrepidotus moll/s

Etimología Del latín, "blando".Descripción Sombrero de 3-7 cm, casi sésil, en forma de mesa oreniforme provisto de un diminuto pie lateral, glabro o bien cubiertopor una tomentosidad muy escasa, pardo o amarillento sobre unfondo de tono gris oliváceo pálido, después blanquecino, amarillo,ondulado y lobulado al llegar a la madurez. Láminas de color grisblanquecino, después pardo claras, convergentes y decurrentes en labase, a menudo ramificadas. Pie, cuando está presente, midealrededor de 1,5 cm, tomentoso. Carne blanquecina, blanda, casigelatinosa debajo de la cutícula, carente de olor y sabor dulce.Esporas de color ocre pardo, elípticas, 7-9,5 x 5-6 mieras.Comestibilidad Discreta.Habitat En grupos, a menudo imbricados, o aislado sobretroncos, ramas caídas o siega. Común.Época de aparición De primavera a las primeras heladasinvernales.Nota El crepidoto cinabrio (C. cinnabarinus) es una especiefácilmente reconocible por el hecho de formar una especie decabellos de color rojo carmín intenso, aterciopelado. C. pubescens esuna especie de crepidoto completamente blanca, pubescente, conláminas de color ocre rosado o color salmón; forma pequeñoscarpóforos sobre ramitas o tallos de plantas herbáceas.

Merulius tremellosus

Etimología Del latín, "temblón", por su aspecto gelatinoso.Descripción Carpóforo en forma de costra, o bien muy pegado alsustrato, con el margen libre, en forma de mesa, connado y tambiénimbricado, superficie estéril libre tomentosa, blanquecina, con elmargen rosado, anaranjado, sinuoso, dentado. Himenio de blancorosado a anaranjado intenso, con pliegues alveolares, de 1 -3 mm deanchura, o bien lineares, flexuosos, anastomizados. Carne gelatinosa,elástica, coriácea, cartilaginosa en ambiente seco. Esporas blancas,cilindrico arqueadas, 3,5-4,5 x 1-1,2 mieras.Comestibilidad Nula al ser una especie muy coriácea.Habitat Sobre madera en descomposición de planifolios yconiferas.Época de aparición Durante todo el año, aunque especialmenteen otoño.Nota Esta especie pertenece a un género bastante abundante enlas zonas templadas y que sólo muy recientemente ha sidoestudiado de forma convincente. M. papyrínus, de color blanco puroo blanquecino, es una de las especies más frecuentes.

292 ESQUIZÓFILO COMÚNSchizophyllum commune

Etimología Del latín, "común, abundante".Descripción Sombrero de 1 -3 cm, de color gris o carne, contendencia a hacerse blanco, flabeliforme, es decir semejante a unabanico, o bien reniforme, más o menos lobulado, seco, inclinadohacia abajo o bien horizontal, cubierto por una intensa pilosidad decolor blanco grisáceo, a veces concéntricamente zonada. Láminasgrisáceas al principio y después de color púrpura o blanquecinas,hendidas longitudinalmente en dos láminas que muestran tendenciaa curvarse en sentido opuesto, dispuestas radialmente y convergen-tes hacia el punto de unión. Carne pardusca que, al secarse, se haceblanquecina con olor varonil y sabor acídulo astringente. Esporasblancas, rectas o curvadas, 3-4 x 1-1,5 mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Sobre madera, tocones, troncos muertos o árboles vivos.Época de aparición Durante todo el año.Nota Esta especie se ha localizado también sobre tejidosanimales, como saprofítica sobre huesos de ballena, o bien en formamicelar, carente de carpóforos, como responsable de algunasenfermedades humanas. P. nidulans posee un sombrero de 3-8 cm,tomentoso y con pelos, amarillo, provisto de láminas anaranjadasLas esporas son de color pardo claro o bien rosadas. Crecepreferentemente de finales de otoño a comienzos de primavera sobremadera de coniferas.

293 DEDALEA DEL ROBLEDaedalea quercina

Etimología Del latín, "del roble", por su habitat.Descripción Carpóforo en forma de mesa de 9-50 cm, sésil, sólomuy ocasionalmente con un indicio de pie o en forma de costra,pardo claro, liso o arrugado, desigual, señalado con una serie dezonas concéntricas alternativas, elevadas o deprimidas. Poros de 6-50 mm de longitud, sinuosos, parecidos a lámelas, ramificados yanastomizados, gruesos, leñosos, de color gris pardusco o biencuero. Carne pardo rojiza pálida o pardo clara, leñosa, gruesa,bastante ligera, olor mohoso. Esporas blancas, ovoidales, 6 x 2-3mieras.Comestibilidad Nula al ser una especie coriácea.Habitat Se desarrolla preferentemente sobre tocones y troncos derobles, de forma saprofítica; muy ocasionalmente sobre otrasespecies, incluidas las coniferas. Común.Época de aparición Durante todo el año.Nota Especie perenne y cosmopolita, algo variable en relacióncon la conformación del himenio y al modo de presentarse delcarpóforo. La conformación del himenio en forma lamelar dedalifor-me se encuentra también en los géneros Daedalopsis, Gloeophy-llum, Lenzite.

294 YESQUERO DE LOS ABEDULESLenzites betulina

Etimología Del latín, "de los abedules", por su habitat preferenteDescripción Carpóforo de 2,5-10 cm, en forma de mesa,normalmente aplanado, a veces en forma de costra, con la superficiesuperior tomentosa, con zonaciones no muy marcadas, a veces sinembargo con zonas concéntricas algo más oscuras, el color básicoes blanco grisáceo, con tendencia a empalidecer y a uniformizarseHimenio provisto de láminas de color blanco sucio, que arrancan apartir de la base, rectas y simples o ramificadas, a menudoanastomizadas, con la arista aguda. Carne blanca, suberosa,coriácea. Esporas blancas, globosas o subglobosas, 5-6 mieras.Comestibilidad No comestible a causa de su consistenciacoriácea.Habitat Sobre madera muerta de planifolios, incluidos los postestelegráficos y las traviesas ferroviarias.Época de aparición Durante todo el año.Nota L. flaccida es otra especie de tonos blanquecinos, no glabra,con la superficie ondulada, que se desarrolla preferentemente sobrelas hayas. En cambio sobre coniferas se desarrollan las siguientesespecies: L. saepiaria, de color amarillo pardo, zonada y tomentosa,con láminas del mismo color; L. abietina, sobre abetos, de coloramarillo pardusco, con láminas rojizas muy pruinosas; L. hetero-morpha, de color blanco amarillento, con carpóforos imbricados y elmargen a menudo hendido, que también crece sobre abetos.

295 YESQUERO DE LAS CERCASG/eophyllum sepiarum

Etimología Del latín, "de las cercas", por su habitat.Descripción Carpóforos en forma de mesa, muy anchos (2-10cm), aislados o superpuestos o bien soldados lateralmente los unoscon los otros, más ocasionalmente por la zona posterior, delgados,aterciopelados, con rugosidad lateral y surcos concéntricos, amarilloparduscos, después rojo oscuros y finalmente pardo negruzcos, conel margen regular o algo ondulado, tomentoso, amarillo anaranjado.Himenio laberintiforme, con falsas laminillas dispuestas radialmente,apretadas, anastomizadas, leñosas y no separables, de color ocrepardusco, con la arista al principio pruinosa, blanquecina y despuéspardo rojizo. Carne delgada, suberosa, de color tabaco, carente deolor particular. Esporas blancas, lisas, cilindricas, 7,5-8,5 x 2,5-3mieras.Comestibilidad Incomestible.Habitat Sobre la madera de coniferas, especialmente en lugaresabiertos y soleados.Época de aparición Durante todo el año.Nota Esta especie ataca frecuentemente a la madera utilizada en laactividad humana, como postes telegráficos, maderas de losedificios, etc., provocando una degradación del material, denomina-da caries, de color rojo. G. abietinum crece asimismo sobre maderade coniferas; sin embargo, posee la superficie de color pardo, apenaszonada y con el margen del mismo color, el himenio conformaciones lamelares bastante escasas, pardo grisáceas, pruinosas,con la arista de color más claro.

POLÍPORO DE SCHWEINITZPhaeolus ( = Polyporus) schweinitzii

Etimología Dedicado al biólogo Schweinitz.Descripción Carpóforode 10-40cm, de forma variable, en formade mesa, aislado o imbricado, o bien parecido a un rudimentariohongo con el sombrero provisto de pie achaparrado, en principio decolor cuero, posteriormente oscurece hacia tonos pardo herrumbreen la zona central, manteniendo el color amarillo en el margen,superficie rugosa, tomentosa. Túbulos decurrentes, de color amarilloa pardo herrumbre; poros irregulares, poligonales, a veces dedalifor-mes. Pie, si está presente, de color pardo herrumbre, lleno, 3-12><5-6cm, rugoso, a veces cubierto de túbulos hasta la base. Carne de colorruidarbo, con tendencia a oscurecer, esponjosa, después fibrilosa,finalmente seca y frágil. Esporas blancas, elípticas, 7-8 x4 mieras.Comestibilidad Especie incomestible.Habitat Sobre los tocones y raíces de coniferas.Época de aparición Verano y otoño.Nota Especie bastante variable, aunque fácilmente identificabledadas las características siguientes: color pardo herrumbre con la orlaamarilla, superficie fieltrada tomentosa, carne esponjosa de colorruidarbo, a menudo impregnada de agua. La capacidad citada deimpregnación acuosa ha producido la creación taxonómica de lavariedad spongia.

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297 YESQUERO DEL ABEDUL(cat: bolet d'esca de bedoll; eusk.: urki-ardagay)Piptoporus betulinus

Etimología Del latín, "del abedul", por su habitat.Descripción Carpóforo de 4-20 cm o más, a menudo alcanzaincluso hasta 6 cm.de espesor, redondeado o reniforme, a vecesprovisto de un corto pedúnculo, pálido con tendencia a oscurecercon la edad, cubierto por una película losa, delgada, separable, conel margen redondeado, obtuso, estéril. Túbulos blancos, de 2-8 mm,en ocasiones separables poros de color blanco que posteriormenteadquieren tonalidad pardusca, pequeños, redondos. Carne blanca,blanda, tuberosa, desmenuzable con la edad. Sabor acídulo. Esporasblancas, cilindricas, a menudo curvadas, 5-7 x 2 mieras.Comestibilidad Mediocre, aunque pueden consumirse losejemplares más jóvenes.Habitat Esta especie crece parásita sobre los abedules, y másocasionalmente sobre las hayas.Época de aparición Presente todo el año, aunque con mayorabundancia en verano y otoño.Nota Sobre el chopo temblón crece una especie parecida, P.pseudobetu/inus, mientras que sobre los castaños puede desarrollar-se P. soloniensis, de color crema y después pardo anaranjado.

298 YESQUERO BERMELLÓNTrámeles cinnabarina

Etimología Del griego, "parecido al cinabrio", sangre de dragón,debido al color.Descripción Carpóforo de 3-6 cm o más, en forma de tabla, rojoanaranjado intenso, con tendencia a oscurecer, al principioligeramente pubescente, después glabro, bastante rugoso, con unprincipio de zonación hacia el margen. Túbulos de 1-3 mm delongitud, de color rojo sanguíneo; poros pequeños, circulares,pubescentes, de color rojo bermellón. Carne roja, coriácea, alprincipio esponjosa, después suberosa. Esporas blancas, lisas,cilindricas, 5-6 x 2-2,5 mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Sobre las ramificaciones y troncos muertos de planifolio.Época de aparición Verano y otoño. Raro.Nota Se conocen diversas especies anuales que se diferencianpor el color, aunque el mismo puede desaparecer casi completa-mente en los carpóforos durante el invierno, restando sólo unosresiduos en el margen. 7". sanguínea es una especie parecida pero decolor rojo intenso, que vive en los ambientes subtropicales, en losbosques litorales. T. troglii, el representante del género más común,posee la superficie cubierta por haces de pelos, rojizos, y la carne noreacciona a la potasa. En cambio, la trama de 7". extenúala reaccionacon la base haciéndose negruzca.

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FALSO YESQUERO PUNTEADOPhellinus punctatus

Etimología Del latín, "punteado"Descripción Carpóforos en forma de crosta, de hasta 20 cm delongitud y 0,5-2,5 cm de espesor, poros de hasta 0,7 cm delongitud, estratificados, de color canela o parduscos, con porosfinos, circulares, de color canela o tabaco, con una pruina grisácea,de color avellana. La parte adherente al sustrato es delgada delmismo color, micelio amarillo pálido o amarillo azufre. Esporasblancas y después amarillentas, ovales, subglobulosas, 6,5-9 x 5-8mieras.Comestibilidad Incomestible.Habitat Sobre todo tipo de maderas de planifolios o arbustoscespitosos, a veces parásita sobre la planta de la vid.Época de aparición Todo el año.Nota Las diversas especies de Ungulina, pueden formar cortezasparecidas a las de los Phellinus incluso desde el punto de vistamicroscópico, por lo que en el pasado estaban incluidos en un sologénero. P. ferrugineus crece de forma más o menos irregular,formando costras a menudo interrumpidas, rojizas, intensamentecoloreadas o pardo herrumbre, con el borde a veces amarillo omechado. Sobre la madera muerta de planifolios aparecen pequeñostubérculos pubescentes, de color amarillo anaranjado, en cuyocentro se forman poros de color canela. Los distintos carpóforosconfluyen entre sí.

YESQUERO DE VARIOS COLORESCoriolus versicolor

Etimología Del latín, "de color variable".bescripción Carpóforos de 3-8 cm de anchura, aplanados oligeramente deprimidos en el punto de unión, delgados, en forma demesa superpuestos o reunidos en rosones, lisos o aterciopelados,con zonaciones de diverso color, separadas por zonas satinadas,brillantes. Túbulos cortos, parduscos al llegar a la madurez,frecuentemente separados entre sí de forma que parecen acúleos;poros pequeños, redondos, al principio blancos y después de colorpardo claro. Carne delgada, coriácea, blanquecina. Esporas de colorcrema y ocre, cilindricas o bien arqueadas, 4,5-8 x 1,5-3 mieras.Comestibilidad Incomestible.Habitat Sobre troncos y madera muerta o viva, tanto deplanifolios como de coniferas.Época de aparición Durante todo el año.Nota Especie común, de color bastante variable, aunque con lasuperficie estéril siempre pilosa y con zonaciones de distintoscolores. En los ejemplares más viejos, el himenio a base de túbulospuede disociarse pareciéndose a los acúleos.

301 YESQUERO(cat.: bolet d'esca; eusk.: ardagay)Fomes fomentarías

Etimología Del latín, "que produce yesca para el fuego", por suuso.Descripción Carpóforo en forma de mesa o en forma de zócalo,de 10 a 60 cm, gris, después de color negruzco, con una serie deligeras bandas semicirculares, de las que la más reciente es decrecimiento; el margen es de color crema, avellana o amarillo claro.Túbulos de 1 a 3 cm de longitud, de color herrumbre, pluriestratifica-dos; poros pequeños, circulares, pruinosos, de color gris o avellanaclaro. Carne de color parda suberosa, blanda, de 7 a 20 cm de altura,con series anuales de túbulos estratificados, debajo de una costradura y gruesa, gris negruzca brillante al corte. Durante el crecimientodesprende un neto olor a plátano. Esporas blancas, elipsoidales, 14-22 x 5-7 mieras.Comestibilidad De naturaleza leñosa.Habitat Crece parásito sobre diversas especies de planifolios.Época de aparición Especie perenne, presente durante todo elaño, aunque su período de crecimiento se extiende de primavera aotoño.Nota La carne del carpóforo desmenuzada mediante un morterose utilizaba en la antigua cirugía como hemostático, mientras que enmezcla con la sal nitro proporcionaba la mejor yesca para encenderel fuego.

302 GALERINA REBORDEADAUngulina margínala

Etimología Del latín, "provista de margen".Descripción Carpóforo en forma de uña, de 10 a 30 cm, gruesoo aplastado, amarillento, después rojo, finalmente negro, con bandasconcéntricas semicirculares, cubierto en la zona más vieja por unacostra de naturaleza resinosa, negruzca, brillante o pruinosa; margende color amarillo o rojo. Túbulos ocráceos, estratificados, de 3 a 6mm de altura; poros redondos, pequeños, de color crema o pardomuy claro, a veces rojizos al frotarlos. Carne blanca o amarillenta,suberosa, dura, con túbulos estratificados; sabor acídulo o amargoolor a tabaco. Esporas de color blanco amarillento en masa,elipsoidales, 6-10x3-4,5 mieras.Comestibilidad Leñosa.Habitat Crece parásita sobre planifolios y coniferas, aunquetambién crece saprofita sobre troncos muertos.Época de aparición Especie perenne cuyo período de creci-miento se extiende desde la primavera hasta los primeros fríosotoñales.Nota Especie variable en relación con el período de crecimiento ytambién, según parece, a la naturaleza del hospedante. Sin embargo,es fácilmente identificable por el margen obtuso de color rojo

intenso, que en el borde pasa a tonos amarillo anaranjado y, másabajo amarillo claro.

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YESQUERO APLANADOGanoderma app/anatum

Etimología Del latín, "aplanado".Descripción Carpóforo de 10 a 40 cm, en forma de mesaaplanada, muy ocasionalmente en forma de zócalo, a menudoimbricado, a veces al principio de color blanco, muy rápidamentecubierto por una corteza lisa, amarillenta, después pardo rojiza,lacada, lisa o pulverulenta, más o menos débil frente a las presiones,zona marginal de color blanco, grisáceo. Túbulos de colorherrumbre, estratificados, de 1-4 cm; poros blancos, que oscurecenal tacto, pequeños, redondos o irregulares. Carne parda más omenos oscura, con zonas blanquecinas, con fieltros, dura, y provistade túbulos estratificados. Esporas de color pardo herrumbre, lisas oligeras y finalmente verrugosas, elipsoidales, 9-13 * 6-8 mieras.Comestibilidad Nula, al tratarse de una especie leñosa.Habitat Parásita, que permanece incluso después de la muerte dela planta como saprofita, especialmente sobre planifolios.Época de aparición Durante todo el año, plurianual.Nota G. austra/e posee la superficie marcada por una serie declaros rodetes concéntricos, costra de hasta 2 mm de grosor, muydura, carne aromática. G. laccatum, en cambio, está provista de unacorteza brillante que se agrieta, además de presentar los orificios delos túbulos de color amarillo, después pardo, y finalmente cubiertopor una sustancia resinosa amarillenta. Las especies citadas poseenla carne fibrosa afieltrada y de color pardo; en cambio, la carne de G.valesiacum y G. resinaceum se caracterizan a su vez por presentaruna carne suberosa, de color avellana o amarillenta.

Ganoderma tsugae

Etimología Nombre específico procedente de la planta hospe-dante.Descripción Sombrero de 4-20 cm, en forma de abanico oreniforme, al principio convexo y finalmente deprimido cóncavohacia el punto de unión con el pie; superficie glabra, desigual,surcada concéntricamente, lacada, de color amarillo rojo bermellón anegro rojizo o claramente negruzco, con el margen agudo de coloramarillo intenso, finalmente del mismo color que el sombrero ysurcado radialmente, a menudo ondulado y después más o menoslobulado. Túbulo de 0,5-0,7 cm de altura, de color pardo, noseparables; poros circulares o poligonales, de blanco a color canelaclaro. Pie de 2-20 x 1 -4 cm, a veces muy reducido, lateral, cilindrico,frecuentemente bífido, similar en el color y en la sustancia superficialal sombrero. Carne suberosa, casi leñosa, fibrosa, radiada en elsombrero, blanca o blanquecina debajo de la corteza, de aspectocórneo. Esporas ocres, ovoidales, verrugosas, 9-11 *6-8 mieras.Comestibilidad No comestible.Habitat Esta especie de yesquero se desarrolla sobre los troncosde Tsuga canadiensis, siendo mucho más infrecuente sobre otrasespecies. Común en América del Norte.Época de aparición Especie anual, que se desarrolla durante elverano y el otoño, siendo bastante persistente.Nota El pie puede estar más o menos desarrollado y disponerseen el mismo plano que el sombrero o perpendicular.

305 YESQUERO AÑOSOFomes annosus

Etimología Del latín, "con muchos años".Descripción Carpóforo en forma de mesa de 7 a 45 cm, de colorpardo al principio y negruzco después, convexo o casi aplanado, aveces algo imbricado, y tampoco es raro que esté supinado oprovisto de un falso pie; superficie desigual, rugosa, surcada y queluego adquiere forma de costra, lisa, con el margen delgado, alprincipio de color blanco. Túbulos amarillentos, estratificados; poroscirculares o bien algo angulosos, blancos y después blanquecinos oamarillentos. Carne blanquecina, suberosa, después leñosa, carentede olor particular. Esporas blancas, subglobulosas, de 4,5-6 x 3,5-4,5 mieras.Comestibilidad Incomestible.Habitat Esta especie crece parásita sobre coniferas, ocasional-mente también sobre planifolios.Época de aparición Especie plurianual, que se desarrolla enverano y a comienzos de otoño.Nota El micelio de esta especie parásita el aparato radical denumerosas coniferas produciendo gravísimos daños al patrimonioforestal. Los cuerpos fructíferos pueden aparecer también a ras desuelo en correspondencia con las raíces, además de situarse en labase de los troncos o sobre los tocones. Los árboles infestados sonfácilmente abatidos por la fuerza del viento. En los abetos montanosse desarrolla también otra especie parásita, Phellinus hartigii Unaespecie parecida, P. robustus, crece principalmente sobre los robles

306 YESQUERO ERIZADOInonotus hispidas

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Etimología Del latín, "erizado".Descripción Carpóforo en forma de mesa de 10 a 30 cm eincluso mayor anchura, muy híspido, de color amarillo herrumbrehasta hacerse finalmente negruzco con la edad. Túbulos de 2-3 cm,ferruginosos; poros pequeños, redondos, pardos, al comienzoprovistos de una orla amarillenta y con gotitas pardas procedentesdel exudado. Carne gruesa de hasta 10 cm, ferruginosa, esponjosafibrosa, que al secarse se hace muy frágil. Olor mohoso aromático enlos ejemplares juveniles, sabor más bien astringente. Esporas decolor pardo ocre, subglobulosas, 9-10x7-8 mieras.Comestibilidad Especie incomestible.Habitat Crece parásita sobre diversas especies de planifolios, enlas zonas templadas cálidas.Época de aparición Verano a otoño, presente sin embargodurante todo el año.Nota /. tamerícis crece exclusivamente sobre los tamarindos,mientras que /. citucularis, otra especie parecida, se distingue por laposesión de pelos cuticulares en forma de ancha, así como por lasesporas de menor tamaño. Todas las especies citadas presentan lacaracterística común de manchar las manos de color pardo ocre alproceder a la recolección de los especímenes; esta característica seaprovecha en algunas zonas para la tinción de fibras textiles o bienpara preparar colores de pintura.

307 LENGUA DE GATO(cat: fetge de vaca; eusk.: idi-min)Fistulina hepática

Etimología Del griego, "parecido al hígado".Descripción Carpóforo de 5-30 cm o más, en forma de mesa,sésil, con aspecto de espátula o bien circular, provisto en ocasionesde uno corto pie lateral, de color rojo sanguíneo o rojo hígado, con lasuperficie gruesa y gelatinosa, algo viscosa; al envejecer adquiereuna tonalidad pardo negruzca, lo mismo que al secarse. Túbulosfinos, pálidos, que enrojecen, separados entre sí; poros circulares, decolor crema y después rojizos. Carne rojiza, jaspeada por una serie delíneas púrpuras, gruesa, fibrosa, suculenta. Olor y sabor acidulado.Esporas de color rosado, subglobulosas, 4,5-6 x3-4 mieras.Comestibilidad Buena, incluso si se consume cruda.Habitat Se desarrolla sobre troncos y tocones de planifolios, enespecial sobre robles y castaños.Época de aparición Verano, comienzos de otoño.Nota Esta especie comestible se conoce desde la Antigüedadclásica. En ocasiones puede alcanzar dimensiones enormes. Seconoce un caso en Francia, en 1976, en el que se recolectó unejemplar de más de 2 metros de longitud y 20,100 kg de peso.

308Tyromyces caes/us

Etimología Del latín, "de color gris azulado".Descripción Carpóforo en forma de mesa de 1 -8 cm, a menudoimbricado, a veces provisto de un pie corto, o bien en forma decostra; blanco al principio y después coloreado de tonos grisazulados, con la superficie pilosa, sedosa en los ejemplares viejosTúbulos de 3-9 mm de longitud, blancos, no estratificados; porosblancos, que viran a azul con el tacto, pequeños, desiguales,laberintiformes o aculeiformes. Carne blanca, azulada en la zona defractura, blanda, acuosa y después rígida. Sabor dulce y olorinsignificante. Esporas de color azul claro, alargadas, a menudocurvadas, 4-5 x 1 -1,5 mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Crece solitaria o bien imbricada sobre madera muerta deconiferas y planifolios.Época de aparición De primavera a finales de otoño.Nota T. subcaesius es una especie muy semejante propia de losplanifolios que no adquiere tonalidad azulada, permaneciendoblanca y ocre, y cuyas esporas son amiloides.

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POLIPORO ESCAMOSO(cat.: bolet de noguer)Polyporus squamosus

Etimología Del latín, "cubierto de escamas".Descripción Sombrero de 10-60 cm, ocre, variegado con unaserie de pequeñas escamas dispuestas muy juntas, pardo, en formade abanico o hemisférico, convexo, aplanado, después cóncavo,frecuentemente umbilicado en fase juvenil, margen delgado, cutículaseca. Túbulos largos de 0,2-1 cm, decurrentes, no separables, colorcrema; poros bastante amplios, blanquecinos y después amarillen-tos, angulosos. Pie de 3-8 x 1 -5 cm, central o frecuentemente lateral,lleno, robusto, achaparrado, ocre, reticulado en la cara superior,negruzco en la base. Carne blanca, blanda, gruesa, después coriáceosuberosa. Olor intenso y complejo, al comienzo a queso y despuésharinoso, con sabor agradable a nuez. Esporas blancas, elípticas, 10-12 x 4-5 mieras.Comestibilidad Los ejemplares jóvenes son comestibles.Habitat Crece parásita sobre diversas especies de planifolios.Época de aparición De primavera a otoño.Nota Especie bastante polimorfa. Como especies próximaspueden citarse las siguientes: P. lentus, con el sombrero de colorcrema cubierto por escamas levantadas, con las puntas de colorpardo, caducas, los poros ciliados y el pie blanco, fieltrado; P.forquignoni que, repecto a la especie anterior, presenta el margen delsombrero ciliado y con el borde hendido. Sus carpóforos,relativamente pequeños, crecen sobre ramas de planifolios abatidasen el suelo.

Ischnoderma benzoinum

Etimología Por el olor que recuerda a la benzoína, esenciabalsámica de origen vegetal.Descripción Carpóforo en forma de mesa o mejor aún, de ostra,de 8-20 cm de anchura y con un grosor de 1 -2,5 cm, sésil, fijado alsustrato mediante una base tuberculada, superficie de color pardonegruzco con bandas brillantes azul negruzcas, rugosa, tomentosa, amenudo provista de gotitas procedentes de un exudado resinoso;margen delgado en los ejemplares adultos, a menudo lobulado,pardo. Túbulos delgados, al principio blanquecinos y despuéspardos; poros circulares, blanquecinos, que se manchan posterior-mente de tonos pardo herrumbre, amarillentos, finalmente pardotabaco. Carne al principio fibrosa y después suberoleñosa, alprincipio blanquecina y después pardo herrumbre, con olor variable,en ocasiones anisado. Esporas blancas, cilindrico arqueadas, 4-7 x 1,5-2,5 mieras.Comestibilidad Incomestible.Habitat Especie bastante rara aunque presente en todas las zonastemplado frías y frías del hemisferio boreal, sobre tocones y troncosmuertos de coniferas; a veces parásita, aunque poco activa.Época de aparición De primavera a finales de otoño, con loscarpóforos que permanecen sobre la madera el resto del año.Nota /. resinosum, especie próxima, crece sobre las hayas y otrosplanifolios. Posee la superficie pardusca marcada por manchas yestriaciones de tono más oscuro.

311 YESQUERO PERFUMADOTrámeles odorata

Etimología Del latín, "perfumado"Descripción Carpóforo en forma de mesa, 6 -15x2 -8 cm deanchura, turbinado circular si se desarrolla sobre una superficiehorizontal, pardo amarillento o rojizo o, en las partes posteriores másviejas, de color negruzco; forma bastante irregular con potentessalientes nodulares, divididos en grandes brazaletes por profundossurcos concentrados, muy tomentoso, rugoso, con el margengrueso, obtuso, lobulado, blanquecino y más a menudo de coloramarillo intenso o también anaranjado, finalmente pardo herrumbreTúbulos amarillentos, no perfectamente estratificados; poroscirculares, separados, afieltrados, amarillentos, después de colorherrumbre ocráceo Carne pardo anaranjada, al principio blanda ydespués dura, con intenso olor a anís o vainilla, que tiende aperderse er: los ejemplares más adultos. Esporas blancas queposteriormente adquieren una tonalidad más oscura, lisas, elipsoidales, 6-9 x 3-5 mieras.Comestibilidad IncomestibleHabitat Crece sobre madera de coniferas, tocones de abetostambién sobre los maderos de las galerías de minas donde formacarpóforos aberrantesÉpoca de aparición Durante todo el añoNota El intenso olor que desprende el carpóforo está tambiénpresente en la madera invadida por las nifas del hongo, que.provocan una destrucción ae los tejidos (denominada canes;caracterizada por una coloración n ¡a

HONGO DEL COLOR INDIANOEchinodontium tinctor/um

Etimología Del latín, "oue sirve para teñir"Descripción Carpótoros de 5-30 cm en ménsula, en forma ct>zócaío, con la superficie superior negra, fisurada Himenio en 10.estados juveniles y dirigido hacia la orla con poros o laberintiforme;que paulatinamente se transforma en acúleos de 1 -2 cm de altur,de distintos colores, finalmente grisáceos y después negros Carn<leñosa, coriácea, de color ro|o ladrillo. Esporas blanquecinassubglobulosas, lisas o bien equmuladas, 6-8 mieras.Comestibilidaci IncomestibleHabitat Crece parásita sobre coniferas adultas en América deNorteÉpoca de aparición Presente todo el año, pero con períodos ci>desarrollo primaveral y otoña!Nota Es una especie común v abundante, parásita de coniferaque provoca graves daños al patrimonio forestal de América deNorte Representa un auténtico fósil viviente en el reino de loshongos, va que es la única especie que forma carpóforos leñosos 'perennes provista de himenio y acúleos La carne del hongo, una ve;molida y reducida a un polvo fino la utilizaban los pueblos indígenaspara pintar los signos de guerra en su cuerpo y también para otrosmúltiples usos comunes. Por esie motivo se conoce con el nombnde hongo del color indiano en las regiones de origen. El polvo seutilizaba también como medicina: contiene en efecto diversosalcaloides y abundantes taninos.

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313Irpex pachyodon

Etimología Del griego, "provisto de dientes largos", por la formadel himenio.Descripción Carpóforo de 3-8 cm, en forma de ménsola o más omenos en costra, glabro por la superficie superior, después de colorcrema con estriaciones de tono más oscuro. Himenio del mismocolor, con difuminados de tonos rosa, variable, constituido poracúleos alargados de 1 -1,5 cm, más o menos soldados hasta formaruna especie de canalículos sinuosos o de falsas lámelas, especial-mente en la parte anterior. Carne bastante coriácea, blanca,inmutable. Esporas blancas, subglobulosas o muy elípticas, 5-8 x 4,5-6,5 mieras.Comestibilidad Incomestible dada su consistencia coriácea.Habitat Crece parásita sobre diversas especies de planifolios.Época de aparición Se desarrolla durante todo el año.Nota /. violáceas está dotada de un himenio de color violeta quepermite su inmediata identificación. Numerosas especies deCorio/us, una especie de hongo muy esbelto en forma de mesaprovisto de un himenio con poros, pueden formar carpóforos contúbulos separados semejantes a los acúleos de Irpex.

314 HIDNO ERIZADO(cat: bolet carner)Hydnum erinaceum ( = Dryodon erinaceus)

Etimología Del latín, "puerco espín", por su aspecto.Descripción Carpóforo de 5-30 cm, en forma de espátula,formado por una serie de gruesas ramas, frecuentemente entrecruza-das, en parte unidas entre sí, con un pie muy rudimentario, blanco,con tendencia a amarillear, revestido de largos acúleos de 3-6 cm,esbeltos, colgantes, flexuosos, pruinosos. Carne blanca, inmutable,gruesa, cavernosa, blanda aunque algo elástica. Olor acídulo, sabordulzón. Esporas blancas, subglobulosas, 6-7 mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Crece parásito sobre diversas especies de planifolios.Época de aparición De finales de verano a principios deprimavera.Nota La carne de esta especie, una vez desecada y triturada en elmortero, es utilizada en algunas regiones como hemostático. D.coralloides, que puede crecer también sobre coniferas, posee losacúleos más cortos (como máximo 2 cm) y la carne adopta unatonalidad azulada en contacto con las soluciones iodadas. Dcirrathum, muy semejante en su aspecto a la anterior, su carne esinsensible al yodo.

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315Steccherinum ochraceum

Etimología Del latín, "color ocre"Descripción Carpóforo de 2-7,5 cm, en forma de mesa, muyadherente al sustrato, a menudo formando costra, semicircular, algoconfluente con otros ejemplares, con el margen ondulado sin hueso,blanco, membranoso, pubescente; superficie estéril zonada, tomen-tosa, blanquecina o amarillo ocre pálido. Himenio v acúleos de colorocre, con tonalidad amarilla intensa o rosada, pequeños, más cortosen el margen. Carne delgada, membranosa, coriácea, blanca.Esporas blancas, ovoidales, 3-4 x 3-2,5 mieras.Comestibilidad Sin valor.Habitat Sobre ramas muertas o sobre cortezas de árboles vivos.Época de aparición Durante todo el año.Nota Los carpóforos de numerosas especies lignícolas, según laorientación del sustrato, pueden desarrollarse o bien en pequeñasmesas o bien como costras.

316 ESTÉREO PELUDOStereum hirsutum

Etimología Del latín, "cubierto de pelos".Descripción Carpóforo de 2-10 cm, amarillento o gris con elmargen amarillo, muy adherente al sustrato, a veces formandocostras, con la parte superior en mesa cubierta con una fuertepilosidad, algo zonada. Himenio liso, de color ocre intenso o bienraramente rosado, de color cuero, grisáceo. Carne delgada,membranosa, coriácea. Esporas blancas, elípticas, curvadas, 6-8 * 3-4 mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Sobre madera muerta de planifolios.Época de aparición Durante todo el año.Nota Se trata de una especie lignícola bastante común, fácilmentereconocible por el color de la superficie himenial. Entre los estéreos,hongos lignícolas que forman costra o mesa, con el himenio liso,carente de poros o acúleos, se encuentran S ochroleucum con lasuperficie pilosa y zonada, y el himenio amarillento

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317 ESTÉREO INSIGNEStereum insignitum

Etimología Del latín, "adornado".Descripción Carpóforos en forma de mesa semicirculares oconcrescentes lobulados, de 2-10 cm de anchura, delgados,generalmente imbricados, con la cara superior adornada de bandasaterciopeladas de color pardo herrumbre, después glabras, fibrosas,pardo vinosas con la edad, alternadas con zonas concéntricas másclaras, pardo amarillentas, tomentosas, a veces verdosas a causa delas algas que allí' se desarrollan con el margen ondulado y lobulado,amarillo ocre. Himenio liso, de color ocre pálido, a veces condifuminados de tonos rosa, gris claro finalmente. Carne delgada,coriácea, provista de un estrato inferior blanquecino y otro superiorpardo rojizo brillante. Carece de olor particular. Esporas blanqueci-nas, elipsoidales, 5-6-6,5 x 2,5-3 mieras.Comestibilidad Incomestible.Habitat Se desarrolla sobre troncos de robles y planifolios, en lazona templada cálida.Época de aparición Aunque permanece durante todo el año, sedesarrolla de primavera a otoño.Nota S. subtomentosum, a pesar de que se trata de una especiebastante parecida, se reconoce fácilmente por el hecho de que elhimenio se mancha de tono amarillo cromo al tacto. Crece sobrediversas especies de planifolios, principalmente sobre chopos ysauces, la mayoría de las otras especies que pueden ser objeto deconfusión poseen la superficie estéril con bandas muy pilosas, enparticular hacia la zona del margen.

318 ESTÉREO PURPÚREOStereum purpureum

Etimología Del latín, "color púrpura".Descripción Carpóforo en forma de costra o muy unido alsustrato, con el margen libre en forma de mesa connata e imbricada;superficie estéril afieltrada tomentosa, de tono blanco grisáceo apardusco, con una ligera zonación, con el margen agudo, ondulado,sinuoso. Himenio liso, céreo en tiempo húmedo, pruinoso enambiente seco; al principio blanquecino, después violeta púrpura opardo lila, finalmente pardo oscuro o violáceo, con tendencia aperder el color. Carne delgada, coriácea blanca, córnea cuando estáseca, provista de varias capas blanquecinas. Esporas blancas,elípticas y ovoidales, 6-8 x 3-4 mieras.Comestibilidad Nula por ser de carne demasiado delgada ycoriácea.Habitat Especie repartida en todos los climas sobre planifolios,aunque es raro hallarla sobre comieras.Época de aparición Presente durante todo el año, se desarrolla apartir de finales de invierno.Nota El ataque parasitario del hongo se pone de manifiesto porun engrasamiento en la parte superior de la lámina foliar.

319Corticium coeruleum

Etimología Del latín, "azulado".Descripción Carpóforo prono, al principio redondeado, de colorazul oscuro, tomentoso con los bordes, normalmente más claros,después confluentes; himenio algo rugoso o tuberculado; carnedelgada, membranosa, blanda, más o menos separables en losejemplares frescos, más adherente al sustrato en los secos, de colorazulado. Esporas blancas, ovoidales, lisas, 7-11 x 5-7 mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Sobre madera muerta en las zonas templadas cálidasÉpoca de aparición Durante todo el año.Nota Se trata de una especie carente de interés culinario, perobastante apreciada por su hermoso color. Hypochnus coeruleus esotro hongo lignícola en forma de costra y de color azulado que sediferencia macroscópicamente de la especie tratada en esta ficha poradquirir una tonalidad verde en contacto con KOH (hidróxidopotásico); esta especie posee además esporas equinuladas.

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320 TREMELA MESENTÉRICATreme/la mesenterica

Etimología Del griego, "parecido al intestino medio"Descripción Carpóforo de 1-8 cm, amarillo anaranjado, retorci-do, plegado, ondulado, circonvulado, cerebriforme, pruinoso por lasesporas. Carne gelatinosa, amarilla, que al secarse se hace elástica ydespués dura. Olor y sabor inapreciables. Esporas blancas, elípticas,13-14 x 7-8 mieras.Comestibilidad Sin valor.Habitat Sobre madera muerta, especialmente pequeñas ramasÉpoca de aparición Durante todo el año.Nota Se conocen otras especies del mismo género con elCarpóforo no cerebriforme, dividido en lóbulos, completamentelignícolas: T. lutescens, de color amarillo; T. foliácea, de color pardorojizo o violáceo; T. frondosa, de color amarillo claro condifuminados rosados, frecuentemente sobre madera de roble; Tfimbriata, de color oliváceo más o menos oscuro, que prefiere iamadera de aliso.

OREJA DE JUDAS(cat: orella de Judas)Auricularia auriculajudae

Etimología Del latín, "oreja de Judas"Descripción Receptáculo de 6-10 cm, en forma de oreja, sésil obien provisto de un breve pedúnculo para la fijación al sustrato;superficie externa estéril, pubescente, con un suave veteado;superficie interna fértil, pardo rojiza, al principio casi lisa y despuéscon venas, pruinosa a causa de la presencia de las esporas. Alsecarse tiende a adoptar una tonalidad violácea y siempre máscircunvoluta. Carne blanca, gelatinosa, algo elástica, traslúcida, frágilsi está seca, reviviente. Carece de olor y sabor particulares. Esporasblancas en masa, cilindricas, 12-17 x4-7 mieras.Comestibilidad Buena incluso si se consume cruda; muyapreciada en los países orientales.Habitat Sobre la madera de planifolios.Época de aparición Durante todo el año, pero especialmente enla época de lluvias, en invierno y primavera.Nota Bastante utilizada, incluso desecada, en la cocina china.

322Auricularia mesenterica

Etimología Del griego, "semejante al intestino", por su forma.Descripción Receptáculo de 5-12 cm, sésil, en forma de mesa,con el contorno lobulado, gris pardusco, superficie externa estérilcon bandas blanquecinas, bastante pilosa, color gris azulado, algoaterciopelada; superficie inferior fértil confusamente plegada ytabicada, de color pardo púrpura, pruinosa a causa de la presenciade las esporas. Carne gelatinosa, bastante gruesa y elástica, coriáceacuando está seca. Carece de sabor y olor particulares. Esporasblancas en masa, ligeramente curvadas, 15-18x7-8 mieras.Comestibilidad Nula a causa de la fuerte elasticidad de la carneHabitat Sobre la madera y planifolios, en grupos.Época de aparición Durante todo el año, especialmente eninvierno y primavera.Nota En Extremo Oriente es bastante apreciada una auriculariaamarilla, parecida a una cresta de gallo, denominada A. polytricha,lignícola y también fácilmente cultivable, conocida con el nombre de"pequeña oreja". Además de utilizarse como alimento, la medicinapopular la emplea para mitigar la tos y mejorar, en general, el estadofísico.

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323 DACRIMICES DELICUESCENTEDacrymyces deliquescens

IEtimología Del latín, "que se disuelve".Descripción Carpóforo de 0,2-1 cm. Ientiforme, a veces circularamarillo o bien amarillo anaranjado, carente de margen, finalmenteretorcido, normalmente sésil, algunas veces con una especie desimulacro de pie. Carne amarillenta, transparente, gelatinosa esporasblancas, cilindricas, curvadas, tabicadas, 8-22 * 4-7 mierasComestibilidad Carece de valor dadas sus exiguas dimensionesHabitat Especie gregaria sobre madera muerta y ramas caídasÉpoca de aparición Durante todo el año, más frecuente en losperíodos frescos.Nota Esta especie pertenece a un pequeño grupo de hongosgelatinosos que crecen parásitos o saprofitos sobre la maderaMuchas especies son de color amarillo, como por ejemplo D.stillatus y D. chrysocomus, desarrollándose ambos sobre ramas dtconiferas, a menudo cóncavos, con esporas ovoidales amarillas ycon un solo tabique en la primera especie mientras que la segundaespecie puede llegar a tener hasta diez tabiques; D. succineus, decolor ámbar, aterciopelado, se desarrolla sobre las acículas de pino.Otras especies del mismo género son D. sebaceus, de color blanco yque crece sobre ramas de arce y fresno, D. vermiformis de color gris yforma alargada, y D macrosporus de color rosa, que crece parásitosobre Diatrype stigmn

324 EXIDIA GLANO U LOSAExidia glandulosp

Etimología Del latín 'lleno de glándulas", por e! aspecto dehimenio.Descripción Carpóforo de 5-10 cm de anchura, negruzcoglobuloso o lenticular, unido al sustrato mediante ur¡ pequeñísimapedúnculo, a veces apianado, ondulado, que adquiere una tonalida'ceniza o algo tomentoso; a! secarse forma una costra negra sobre csustrato. Las partes superiores fértiles, están cubiertas por un;abundante formación de pequeñas papilas cónicas. Carne negruzcagelatinosa, transparente blanda. Esporas blancas, ovoidaies rcilindricas, a veces curvadas, 12-15x4-5 mieras.Comestibilidad DesconocidaHabitat Sobre madera muerta, en particular ramas de planifoiiL.-

Época de aparición De otoño a primavera.Nota Esta especie puede confundirse con el hongo en forma aicopa Bulgaria pura. Entre las restantes especies del género puedencitarse: E trúncala, pardusca, semiesfórica con un corto pedúnculo£. nucleata, hialina o con difuminados de tonos lilas y finalmente di-color arcilla, que como máximo alcanza 1 cm; f. thuretiana. dt coló'ópalo o rosado, que al secarse forma una costra amarilla; £. viscosablanca, grisácea o violácea, completamente lisa y algo viscosaTodas las especies citadas crecen sobre madera muerta

HONGOS CESPITOSOSY CLAVIFORMES

325 POLIPORO FRONDOSO(cat: gírgola de castanyer)Polyporus frondosas

Etimología Del latín, "cubierto de hojas", por su aspecto.Descripción Carpóforo de 20-40 cm de diámetro, cespitoso, deforma semiesférica compuesta por numerosísimos receptáculosimbricados, muy apretados en los ejemplares jóvenes en forma deespátula, de hasta 10 cm de anchura, ondulados, pardos, másoscuros a excepción de una zona situada en el margen, aterciopela-dos, cubiertos de ramilletes de fibrillas radiales; orla tapizada deporos, pies connatos y confluentes en un robusto pie único. Túbulosdecurrentes hasta el nivel de inserción de las ramas, de difícilseparación, de hasta 3 mm de longitud, blanquecinos; poroscirculares o laberintiformes, blancos. Carne blanquecina, bastantefibrosa, ligeramente acuosa. Sabor dulce, olor mohoso con ligeroperfume harinoso. Esporas blancas, subelípticas, 5-7 x 3,5-4,5mieras.Comestibilidad Buena, muy apreciado en determinadas regio-nes.Habitat Al pie de los planifolios, especialmente robles y castaños;es parásita de las raíces de estos árboles.Época de aparición Verano y otoño.Nota Puede llegar a pesar 20 kilogramos. Puede confundirse conMerípilus giganteus, comestible también que crece preferentementesobre los tocones de haya, pero que está provista de ampliosreceptáculos en forma de espátula imbricados, cuya carne y poros,sin embargo, se oscurecen al tacto.

POLIPORO GIGANTE(cat.: gamarús)Polyporus giganteus

Etimología Del latín, "de grandes dimensiones".Descripción Carpóforo con los sombreros en forma de mesa oabanico, imbricados o bien superpuestos, 10-30 cm de anchura,pardos, al principio pálidos y después pardo grisáceos en el margen,con la parte posterior pardo negruzca y crema o bien de color carmínen el margen, aterciopelados o granulosos, con una cierta zonación,surcados radialmente, deprimidos posteriormente hacia los piesblanquecinos, connatos y ramificados en un tubérculo común, aveces ausente Himenio con túbulos blanquecinos, decurrentes,pardo ferruginosos y después negruzcos al tacto, 1 -2 mm de longi-tud, con poros pequeños, circulares o poligonales, blanquecinosvirantes al igual que los túbulos. Carne blanca, muy coriácea, fibrosa,con olor y sabor ácidos. Esporas blancas, globosas, 4-5 mieras.Comestibilidad Buena en los ejemplares juveniles.Habitat Crece en apretados grupos sobre los tocones deplanifolios, como por ejemplo hayas y robles, frecuentemente en labase de árboles vivos y enfermizos.Época de aparición Fin de primavera-inicio de invierno.Nota Esta especie es un fuerte descomponedor de la madera, quea veces puede producir una cantidad increíble de carpóforos. Se citael caso de un castaño secular de cuyo tronco, completamentecubierto de carpóforos, se recolectaron unos 80 kilogramos de estaespecie. Grifóla montana presenta un aspecto parecido, pero sucarne e himenio no ennegrecen y los carpóforos se forman en labase de los troncos de coniferas.

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327Polyporus umbellatus

Etimología Del latín, "con sombrillas".Descripción Carpóforo cespitoso, de hasta 50 cm de diámetro,compuesto por sombreros de 1 -4 cm, convexos y despuésumbelicados con el margen ondulado y sinuoso, de color pardo máso menos claro, radialmente fibrilosos, pruinosos o bien algoescamosos, sostenidos cada uno de ellos por su correspondientepedúnculo. Tronco blanco o pardo rojizo, que frecuentementeorigina un gran esclerocio hipogeo, subdividido en numerosasramificaciones, pruinosas, cilindricas. Túbulos muy cortos, decurren-tes a lo largo de los pedúnculos, reducidos en ocasiones a simplesalvéolos; poros anchos, irregulares, blancos. Carne blanca, blanda yjugosa, algo fibrosa. Olor ligeramente harinoso y sabor dulce.Esporas blancas, elipsoidales, 7-10x3-4 mieras.Comestibilidad Muy buena.Habitat Al pie de los viejos planifolios, probablemente estable-ciendo una relación de tipo parasitario.Época de aparición En verano y otoño.Nota Especie bastante rara pero perfectamente reconocible.

328 TELÉFORO TERRESTRETelephora terrestris

Etimología Del latín, "que crece en la tierra".Descripción Carpóforo formado por diversas láminas, reflejas oconcoides, de 3-5 cm de altura, incrustantes en el sustrato a travésde la base y lateralmente confluentes, imbricadas superiormente conescamas fibrilosas pardo herrumbre, con la edad pardo negruzcas,con el margen festoneado de tonos blancos y después del mismocolor que el resto. Himenio rugoso o papilar, pardo achocolatado,pruinoso. Carne pardo oscura, coriácea aunque blanda, fibrilosa.Sabor bastante astringente y olor a mantillo húmedo. Esporas decolor pardo oscuro, globulosas angulares, verrugosas, 8-9 x 6-8mieras.Comestibilidad Incomestible por tratarse de una especiedemasiado coriácea.Habitat Crece adherida a la madera, en los bosques secos y enlos brezales.Época de aparición Durante todo el año, aunque preferente-mente a finales de otoño.Nota Las especies pertenecientes a este género forman en generalmasas cespitosas de distinta forma, como por ejemplo: el teleferopalmeado (T. palmata) cuya lámina se subdivide a nivel del margenen sectores digitaliformes y que desprende un olor fétido; 7"atrocephala, con láminas pedunculadas; T. clavularis, con ramassubcilíndricas con unos extremos muy agudos; T. caryophyllea, conláminas lobuladas a menudo finamente hendidas.

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329 CLAVARIA RIZADA(cat.: peu de rata reina)Sparassis crispa

Etimología Del latín, "rizada".Descripción Carpóforo de 10-60 cm, parecido a una coliflor,blanquecino o ligeramente ocre, muy ramificado, con las ramasaplastadas, anchas, acintadas, intrincadas, con el ápice amarillento ocrespo; pie de color blanco que oscurece con la edad, achaparrado,erizado. Carne blanquecina o algo amarillenta, frágil. Saboragradable a nuez y olor bastante agradable también, ligero, anisado.Esporas de color ocre claro, subglobulosas y elípticas, 6-7 o 6 x4mieras.Comestibilidad Buena.Habitat Sobre maderas de coniferas, al pie de los árboles o en lasraíces.Época de aparición Verano y otoño.Nota S. laminosa es otra especie igualmente comestible que sinembargo crece parásita sobre los robles y presenta un olorligeramente clorado; las ramificaciones laminares, se doblan haciafuera. S. radicata, especie norteamericana, está provista de un gruesopie erizado, hundido en los restos de madera en descomposición dediversas especies de coniferas.

330 RAMARIA ELEGANTE(cat.: peu de rata bord)Clavaria ( = Ramaria) formosa

Etimología Del latín, "con buen aspecto".Descripción Carpóforo de hasta 30 cm de altura y 15 cm deanchura, en forma cespitosa, provisto de un pie grueso, lleno,erizado, a veces ya dividido en ramas a partir de la base, blanco algorosado; ramificaciones apretadas, cilindricas, rugosas longitudinal-mente, de color rosa coral, salmón, ocre y pulverulentas a causa delas esporas al llegar a la madurez, con la extremidad de color amarillo,dentadas. Carne blanca, que oscurece al entrar en contacto con elaire, frágil, gris rosada con el agua de anilina. Sabor amargo y olorinsignificante en los ejemplares enteros. Esporas de color ocre,elipsoidales, rugosas, 12-15x4-5 mieras.Comestibilidad Es un purgante enérgico.Habitat Crece sobre suelo con abundante humus, al pie de losplanifolios.Época de aparición De verano a otoño.Nota Especie bastante tóxica que puede reconocerse mediantelos tres colores característicos de los carpóforos: blanco el pie, rosadolas ramificaciones y amarillo la extremidad. Los ejemplares muyadultos no son fácilmente clasificabas; sin embargo, al separar lasramificaciones siempre es posible hallar pequeñas ramas jóvenestodavía coloreadas.

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PIE DE GALLO(cat: peu de rata b/anc)ñamaría flava

Etimología Del latín, "amarillo", por el color.Descripción Carpóforo cespitoso, con una altura máxima de 20cm y 15 cm de anchura, con el pie grueso, corto, atenuado en labase, lleno, blanco; ramas rectas, bastante escasas, cilindricas o amenudo comprimidas, la mayoría de las veces divididas ya a un nivelinferior, dicotómicas en el nivel superior, de color amarillo azufre oamarillo limón, ocre en la madurez, con las extremidades del mismocolor, dentadas. Carne blanca, marmórea, tierna. Sabor dulce y oloragradable, ligero. Esporas de color ocre, elipsoidales, rugosas, 9,5-15,5x3,2-6,5 mieras.Comestibilidad Buena; sin embargo, deben desecharse losviejos ejemplares.Habitat En los bosques, al pie de planifolios y coniferas.Época de aparición De verano a otoñoNota Entre las ramarias de color amarillo pueden citarse lassiguientes especies: H. sanguínea, con la carne de color más omenos rojizo y que crece al pie de las hayas; R. flavescens, con lasramificaciones de color amarillo rosado y las hifas provistas defíbulas; /?. áurea, con las hifas carentes de fíbulas. Todas estasespecies son comestibles, aunque existe el riesgo de confusión conR. formosa, que es una especie tóxica.

fía mar/a ( = Clavaria) pyxidata

Etimología Del latín, "provisto de vasitos", dada la forma de lasramas apicales.Descripción Carpóforo de 5-12 cm, blanquecino o de tonoligeramente avellano, a veces al llegar a la madurez de color pardorojizo claro, con el pie delgado, liso, repentinamente ramificado;ramificaciones parecidas a conos invertidos, cóncavos, casiexcavados en forma de copa en el ápice, coronado por una especiede dentición. Carne blanca, sólida, con sabor algo picante y olorligero. Esporas blanquecinas, elípticas, 4x3 mieras.Comestibilidad Puede consumirse aunque sea ligeramentelaxante.Habitat Sobre madera en putrefacción.Época de aparición Final de verano, otoño.Nota En los climas templados se conocen otras especiesparecidas que también crecen sobre la madera. Calecerá viscosa,con el aspecto parecido a una ramaria, es bastante frecuente sobrelas coniferas montanas y pertenece a un grupo de hongos muydiverso. Otras especies afines son: R. delicata, de color blanco, conun pie piloso, grácil; R. byssiseda, de 1 cm de altura como máximo,con escasas ramificaciones, provista de una extremidad dentada opalmeada, pardusca. Diversas especies de ascomicetes del géneroXy/aria pueden recordar, por su aspecto general, a las ramarias.

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RAMARIA COLIFLOR(cat.: pety ote rafa col-i-flor)Ramaria ( = Clavaria) botrytis

Etimología Del griego, "parecido a un racimo de uva".Descripción Carpóforo de hasta 15 cm de altura y una anchurade 20 cm, cespitoso, con el pie achaparrado, atenuado en la base,blanco, amarillento al llegar a la madurez, dividido en cortas ramascilindricas, blanco y después ocre, coronado por una serie de puntascortas, dentadas, color rojo coral y rojo ladrillo en el ápice, al llegar ala madurez de color ocre. Carne compacta, frágil, blanca e inmutableSabor dulzón y olor ligeramente afrutado. Esporas de color ocre,fusiformes, rugosas o bien subreticuladas, 1 5-16,5 x 5- 5,5 mieras

Comestibilidad Buena.Habitat Esta especie elige los suelos de tipo ácido al pie deplanifolios, especialmente hayas.Época de aparición Verano, finales de otoño.Nota Se conocen dos variedades, alba completamente blanca, yla párvula, con pequeños carpóforos de color rojo púrpura en lapunta. fí. rufescens es una especie parecida dotada de un gruesotronco erizado y con las ramas de color pardo claro y las puntas rojooscuro, fí. subbotrytis posee en cambio las extremidades parecidas,en tonos rosa coral, a R. formosa mientras que su aspecto generalrecuerda a fí. botrytis; la carne de esta especie, muy rara y deComestibilidad incierta, es amarga.

Ramaria (= Clavaria) invalii

Etimología De la ciudad inglesa de Inval, en Surrey.Descripción Carpóforo de 4-5 cm de altura, de color ocreoscuro, en forma cespitosa, compacto, denso, casi semiesférico, conun pie más o menos diferenciado, corto, a menudo tomentoso acausa de la presencia de filamentos blancos o amarillentos parecidosa radículas, terminados en punta; ramificaciones abundantes,delgadas, cortas, desiguales, rectas, cilindricas, lisas, con el ápiceterminado en punta. Carne blanca, de olor ligeramente agudo ysabor amargo. Esporas amarillo ocre, equinuladas, 7-9 x 4 mierasComestibilidad Desconocida.Habitat En los mantillos de los bosques de coniferas.Época de aparición Verano y otoño.Nota En el humus de los bosques de coniferas crecen otraspequeñas especies de ramarias, entre ellas R. abietina y fí-ochraceovirens, de color ocre que viran al verde al ser frotadas; /?.pálmala, de color ocre muy pálido con ramificaciones dispuestasmuy apretadas; y fí. gracilis, con claro olor anisado.

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RAMARIA DESCOLORIDARamaria mairei

Etimología Del latín, "descolorida".Descripción Carpóforo de forma cespitosa, de 6-18 cm de alturacon el tronco grueso, corto, de color acafelado, blanquecino en labase, con apretadas ramificaciones dicotómicas, cubiertas por unaserie de rugosidades longitudinales al principio blanquecina ydespués con difuminados de color rosado, finalmente ocráceo;extremidad obtusa provista de una serie de cortos dientes, que en lasfases más juveniles presentan una tinción de tonos púrpura. Carneblanca, no higrófana, provista de olor ligero parecido a jabón y saborcon regusto amargo. Esporas de color ocre en masa, elipsoidales,punteadas (9,11 x 5-6 mieras).Comestibilidad Normalmente esta especie provoca trastornosintestinales violentos y dolorosos, y al cocerla adquiere un saboramargo.Habitat En los bosques, preferentemente al pie de los abetos.Época de aparición Verano y otoño.Nota A pesar de no disponer de ejemplares típicos, puedereconocerse por los puntos de bifurcación de las ramas claramentecilindricas. R. testaceoflava alcanza como máximo una altura de 5cm, con el tronco rojizo, ramas de color rojo canela y ápicesamarillos; la carne es de color rojo vinoso en contacto con el aire;crece al pie de los abetos blancos.

Clavaria inaequal/s

Etimología Del latín, "desigual".Descripción Carpóforo de 2,5-6 cm de altura, de color amarillooro, sulfúreo en la base, muy simple, cilindrico, apuntado, a vecesahorquillado, lleno. Carne amarillenta, carente de sabor y olorparticulares. Esporas blancas, globulosas o bien ovoidales, 7-9 x 6-8mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat En los bosques, lugares abiertos, matorrales.Época de aparición Verano y otoño.Nota A pesar de no disponer de ejemplares típicos, puederamificación y de color amarillo; pueden citarse C. fusiformis.cespitosa, de carne amarga y carpóforo fistuloso; C. straminea, queadquiere una tonalidad pardusca con el tacto o con la edad, con elpie diferenciado de la parte fértil y frecuentemente comprimido; C.argillacea, con surcos longitudinales. Otras especies simples y dedistintas tonalidades son: C. purpurea, de color pardo violáceo con labase tomentosa; C. rosea, cespitosa de color rosado; C. vermicularis,blanca, y C. fumosa, de color gris negruzco.

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CLAVARIA RUGOSAClavaría rugosa

Etimología Del latín, "rugosa".Descripción Carpóforos de 5-12 cm de altura, blancos, simples oescasamente ramificados, engrosados superiormente, de hasta 1 cmde anchura, irregulares y rugosos, tuberculados, con surcosRamificaciones escasas, irregulares, obtusas y raramente crestadas.Carne blanca, llena, sosa, con olor y sabor indiferenciados. Esporasblancas, subglobulosas, 8-9 x 6-8 mieras.Comestibilidad Comestible.Habitat En los bosques y prados adyacentes, gregaria.Época de aparición De comienzos de verano a finales de otoño.Nota Es una especie muy variable y precisamente su extremairregularidad la hace fácilmente identificable. C. grossa, blanca,común en los matorrales y en los bosques sobre todo de coniferas,posee los carpóforos irregulares, lisos o a lo sumo con surcoslongitudinales, y frágiles. En los prados se desarrolla una especie queforma cuerpos fructíferos cilindricos o claviformes, blancos, de hasta12 cm de altura, normalmente aislados: se trata de la especie Ccanaliculata, que recibe esta denominación debido al hecho de queinternamente está completamente hueca. El canal hace que en laextremidad el carpóforo se comprima longitudinalmente en uno odos surcos simétricos, que frecuentemente se escinden en dos.

MANO DE MORTEROClavariadelphus ( = Clavaria) pistíllaris

Etimología Del latín, "con forma de mano de mortero".Descripción Carpóforo claviforme de 8-25 cm de altura, con undiámetro máximo de 2,5 cm, esbelto achaparrado, con la superficieal principio lisa y después con surcos longitudinales, amarillo claracon tendencia a hacerse pardo grisácea. Carne blanca, llena, sosa ydespués esponjosa fibrosa. Olor agradable, sabor amargo. Esporasde color crema, elípticas, lisas, 9-16 x 5-7 mieras.Comestibilidad Comestible aunque de calidad mediocre.Habitat Al pie de planifolios, especialmente hayas, sobre terrenoscalcáreos.Época de aparición De verano a otoño.Nota Especie gregaria, bastante común. C. lígula, de hasta 10 cmde altura, con la base pilosa, de color ocre claro y después rojizo,crece al pie de las coniferas. A este género, bastante próximo aCanthare/lus, pertenecen otros hongos claviformes como la clavariatruncada (C. trúncala); la clavaria fistulosa (C. fistulosa) de hasta 20cm de altura, delgada, amarillenta, hueca, con la base tomentosablanca que se fija sobre ramas caídas; la clavaria en forma de pino(C. júncea) llega a medir hasta 15 cm, es muy delgada (a lo sumo 2mm de diámetro), presenta color ocre y crece sobre el mantillo delbosque.

339 CLAVARIA TRUNCADA(cat: bossa truncada)Clavariadelphus ( = Clavaria) trúncala

Etimología Del latín, "truncada".Descripción Carpóforo de 5-15 cm de altura, cónico, turbinado,con la parte superior convexa y después aplanada, algo deprimida alfinal irregular, rugosa, amarillo clara al comienzo y después amarillointenso o anaranjada, con el margen surcado lobulado, desbordante,muy frágil, estéril al igual que toda la superficie superior, 3-8 cm deanchura. Parte inferior semejante a un pie que reduce sensiblementesu diámetro en la base, en gran parte fértil, al principio lisa y despuéscon surcos longitudinales o con la base con veteados ramificados,de color lila sucio, que tiende a amarillear debido a la presencia de lasesporas, amarillenta en la orla, con el pie con una especie de fieltroblanco. Carne blanquecina, rojiza al ser frotada, gruesa y algodono-sa, con olor ligero y sabor claramente dulce, azucarado. Esporasamarillentas, elipsoidales, 10-11 x6-7 mieras.Comestibilidad Especie comestible, aunque ligeramente laxante.Habitat Crece gregario en los bosques montanos de coniferas.Época de aparición Verano y otoño.Nota Posee la carne con sabor azucarado debido al elevadocontenido en manitol, un alcohol superior de gusto dulce que seobtiene en la naturaleza a partir de los exudados de algunas plantas yque se produce también con el cultivo de algunas especies de arce yfresno. El manitol se utiliza como un purgante suave para los reciénnacidos o bien para producir bebidas alcohólicas; se emplea tambiénen la industria farmacéutica.

CALCOREA CÓRNEACalecerá cornea

Etimología Del latín, "semejante a un cuerno", por su aspecto.Descripción Carpóforo como máximo 1 cm de altura, cilindrico,amarillo pálido, blanco, tomentoso en la base, atenuado en laextremidad, terminado en punta, aislado o en pequeños grupos.Carne prácticamente inexistente, amarilla elástica. Esporas de colorocre, elípticas, deprimidas lateralmente, 7-9x4-4,5 mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Sobre madera en putrefacción de planifolios.Época de aparición Durante todo el año.

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341 CALOCERA VISCOSACalocera viscosa

Etimología Del latín, "pegajosa".Descripción Carpóforo de 3-6 cm de altura, ramificado, amarillointenso, amarillo anaranjado; cada ramificación individual termina endos o tres puntas obtusas, muy cortas, superficie algo viscosa, con elpie seco, tomentoso, que se prolonga en una especie de cordónmicelar blanco. Carne amarilla, tenaz, elástica. Esporas de coloramarillo ocre intenso en masa, elípticas, 7-12 x 4-4,5 mieras.Comestibilidad Carece de interés culinario dadas sus exiguasdimensiones, pero sin embargo es ligeramente tóxica.Habitat Sobre madera en descomposición de coniferas.Época de aparición Durante todo el año, más frecuente enverano y otoño.-

342Gymnosporangium clavariaeforme

Etimología Del latín, "parecido a una Clavaría"'.Descripción Receptáculo de 1-2*0,2-0,3 cm, en forma depequeña maza, cilindrica, comprimida, a veces dividida en la parteapical, de color amarillo anaranjado, de consistencia gelatinosa.

Esporas de dos tipos distintos, con paredes engrosadas y paredesdelgadas, elipsoidales, unitabicadas, provistas de un largo pedúnculo, de color ocre, 76-86x13-17 mieras en el primer tipo y 80-105 x 13-15 mieras en el segundo.Comestibilidad Nula.Habitat Sobre ramificaciones de enebro.Época de aparición En primavera.Nota Se trata de un "tizón" que desarrolla su ciclo vital comoparásito de dos plantas distintas. En primavera se desarrolla sobre elenebro, en el que forma tumores, y en verano en la lámina inferior delas hojas de diversas especies de rosáceas, en particular sobre elsorgo y el espino albar, sobre los que forma estructuras reproducto-ras de color amarillo, hinchadas con una serie de prolongacionesdigitaliformes conocidas con el nombre de Roestelia /acerata. Enciclo infectivo en los períodos sucesivos, se transmite alternativa-mente del enebro al sorgo. Otros tizones forman también"teleutosores" amarillos sobre el enebro. Pueden citarse lassiguientes especies: G. sabinas, parecido a una lengua superpuesta;Roestelia cancellata, denominada "tizón del peral"; G. tremelloide,con receptáculos de tipo cerebriforme.

343 LENGUA DE TIERRA VERDEGeoglossum viride

Etimología Del latín, "verde", por el color.Descripción Carpóforo de 3-9 cm de altura, de color verdeoscuro, oliváceo, en forma de maza o clava; receptáculo comprimidoo bien surcado longitudinalmente, glabro aunque ligeramenteviscoso en ambiente húmedo; pie más corto o bien más largo que laparte superior fértil, cilindrico, delicadamente escamado. Esporasblanquecinas, lisas, fusiformes, de 12-17x5 mieras.Comestibilidad Carece de valor, dadas sus exiguas dimensionesy su extremada rareza.Habitat Entre la hierba o bien en los bosques, formando gruposentre el musgo o el mantillo de hojas.Época de aparición Otoño.Nota Microglossum nudipes es otra especie verdosa con el pie noclaramente diferenciado del receptáculo y completamente glabro,mientras que M. ol/vaceum muestra, en sus fases juveniles, un colorverde oliva oscuro que se hace después pardo con difuminados detonos púrpura; posee además un receptáculo siempre seco. Lasrestantes especies del género son amarillentas o negras.

344 XILARIA DE LA MADERAXylaria hypoxylon

Etimología Del griego, "casi leñoso", por su consistencia.Descripción Estromas de hasta 8 cm de altura, subcilíndricosacuminados o laminares, frecuentemente ramificados, con el piecilindrico, negro, en la parte superior blanca a causa de los conidios(esporas asexuadas) o bien alargada en una especie de cilindroacuminado, carente de conidios, pero papilado a causa de losperitecios inmersos. Esporas negras, en forma de judía, 11 -14 x 5-6mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Sobre madera muerta.Época de aparición Común durante todo el año.Nota La forma típica de esta especie recuerda la cornamentaramificada de los ciervos. X. carpophila, que se desarrolla sobre lashayas, es probablemente una forma ecológica de la xilaria de lamadera. X. oxyacanthae crece en cambio sobre los frutos del pinoal bar mientras que la rara X. filiformis, provista de esbeltos estromassobre los que emergen los peritecios, crece sobre las hojas.

345 XI LA RÍA POLIMORFAXylaria polymorpha

Etimología Del griego, "con muchos aspectos", debido a suvariabilidad.Descripción Estromas de hasta 9x2,5 cm, más o menosparecidos a una maza, provistos de un corto pie cilindrico; a menudoestán ligeramente lobulados en la parte superior fértil, y apuntadosen el ápice, solitarios o bien formando pequeños grupos, negruzcos,opacos, densamente rizados o arrugados alrededor de una papila encorrespondencia con los peritecios. Carne dura, tenaz, blanca, conuna capa negruzca de peritecios ovoidales por debajo de la negracostra superficial. Esporas de color pardo oscuro o negruzcas,fusiformes, 20-32 x 5-9 mieras.Comestibilidad Carente de valor a causa de su consistencia.Habitat Crece sobre madera en descomposición, especialmentede haya, con los estromas emergentes a nivel del suelo.Época de aparición Presente durante todo el año aunque seforma en verano y otoño.Nota Los jóvenes estromas en vías de formación están cubiertospor esporas asexuadas, conidios, de color ocre pardo. Sobre lasramificaciones de arce y de aliso crece X. longipes, con los estromasmás esbeltos y delgados, con forma regular de una maza delgada ycon la costra marcada en un fino retículo.

346 CORNEZUELO DEL CENTENO(cat.: banya del ségol)Claviceps purpurea

Etimología Del latín, "color púrpura".Descripción Esclerocio alargado, más o menos cilindrico, con laextremidad redondeada, ligeramente acanalado, que se desarrolla enel ovario de las flores de las Gramíneas, reemplazándolo. Su forma ydimensiones son bastante variables en función de la plantainfectada. La superficie externa es negruzca mientras que la internaes blanca, dura. Los estromas se forman aislados o en pequeñosgrupos a partir del esclerocio caído en el suelo, formados por unacabeza globulosa de aproximadamente 2 mm de diámetro, de colorpardo ocre o púrpura punteada por peritecios sumergidos ysostenida por un largo pie delgado, liso, cilindrico y del mismo colorEsporas filiformes, tabicadas, 100 x 1 miera.Comestibilidad Muy tóxico.Habitat Esclerocios parásitos de las inflorescencias de lasgramíneas.Época de aparición El esclerocio se forma en verano, y losestromas en primavera sobre esclerocios del año anterior.Nota El esclerocio triturado junto con los cariópsides de lasgramíneas de uso alimentario (centeno, cebada, trigo) provocaviolentas intoxicaciones conocidas con el nombre de ergotismo.

347Cordyceps mil/taris

Etimología Del latín, "de militar", por su forma que recuerda a unplumero.Descripción Estromas en general solitarios, de hasta 5 cm dealtura, claviformes, con un pie flexible que imperceptiblemente setransforma en una cabeza fértil cilindrica, de hasta 5 mm de anchuray finamente punteada por peritecios sumergidos, de color rojoanaranjada. Esporas filiformes, que se fragmentan en esporassecundarias bacilares, 3,5-6 * 1,5 mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Sobre larvas y pupas de lepidópteros ligeramenteenterradas en el suelo.Época de aparición Finales de verano, otoño.Nota Los estromas de esta especie contienen un potenteantibiótico que protege frente a las enfermedades bacterianas. Otraespecie parásita de insectos, C. sinensis, utilizada para combatir latisis en la medicina popular china, ha demostrado contener unaelevada concentración de antibiótico.

348Cordyceps memorabais

Etimología Del latín, "que se recuerda", por sus característicaspeculiares.Descripción Estromas flexuosos, de hasta 1,5 cm de longitud y0,1-0,3 mm, deprimidos, con surcos longitudinales, anaranjados, decolor herrumbre, delicadamente furfuráceos, simples, algunosconcrescentes a nivel de la base y a veces soldados longitudinal-mente, con peritecios ovoidales, desnudos, completamente libres, de0,5 mm de altura como máximo, dispuestos de distinta forma,agrupados en hilera o esparcidos, lisos, de color óxido, con el ápicede tono pardo sepia. Esporas filiformes, hialinas al microscopio,ascosporas secundarias elipsoidales, 1,7-2 x 1,3 mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Sobre larvas y adultos de coleópteros, en zonasmontañosas, debajo de los peñascos.Época de aparición Pleno verano.Nota Representa la forma sexuada, bastante rara, de un mohocomún parásito de insectos, Paecilomyces farínosus, que puedeformar también estructuras esporógenos alargadas, bastante vistosaspor su color amarillo, denominadas "coremas". la formación de loscoremas se estimula y dirige por la luz solar.

349Cordyceps capitatus

Etimología Del latín, "provista de cabeza", por su forma.Descripción Estromas solitarios o en pequeños grupos, de hasta10 cm de altura, con un pie bastante robusto, de 1 cm de anchura enla base aproximadamente, amarillo, liso o con surcos, que seensancha en una cabeza ovoidal o subglobulosa de color pardooscuro o negruzco, delicadamente endurecido por los ostíolos de losperitecios sumergidos, en particular cuando el estroma se seca.Esporas secundarias cilindricas 7-20x2-3 mieras.Comestibilidad Carente de valor.Habitat Parásita sobre los cuerpos fructíferos hipogeos de la trufade los ciervos (E/aphomyces).Época de aparición Coincidente con los carpóforos delhospedante, finales de verano y otoño.

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Cordyceps ophioglossoides

Etimología Del griego, "parecido a una lengua de serpiente"Descripción Estromas solitarios en general, con una altura dehasta 10 cm, en forma de maza, provista de un pie amarillento, liso,sólido, que se ensancha gradualmente en una cabeza fértil de formacilindrico ovoidal, de 2,5 cm de altura como máximo y anchuraaproximadamente la mitad, al principio amarillenta y lisa, después sehace negruzca y delicadamente rugosa como consecuencia delafloramiento de los peritecios sumergidos. Esporas filiformes,esporas secundarias bacilares, 2,5-5 x 2 mieras.Comestibilidad Carente de valor.Habitat Sobre los cuerpos fructi'feros hipogeos de la trufa de losciervos (Elaphomyces).Época de aparición Coincidente con los carpóforos hospedan-tes: verano y otoño.

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LENGUA DE ALISOTaphrina amentorum (=T. alni-incanae)

Etimología Del nombre del hospedante, A/nus jucana.Descripción Ascomicete que ataca a diversas especies de alisosprovocando sobre los conos florales una deformación comoconsecuencia del crecimiento desproporcionado de las escamas yde las flores, lo que lleva a la formación de una especie de láminaque sobresale de los conos. Estas agallas alcanzan una longitud de1 -3 cm, al principio son de color pardo rosado, después se arrollansobre sí mismas y al cabo de un cierto tiempo, al secarse, adoptanuna tonalidad verde claro, más o menos manchada de rojo,finalmente pardo grisácea, frágil, fácilmente separable por rotura. Lasexcrecencias corresponden a las flores que como consecuencia delataque del hongo han proliferado produciendo nuevo tejido sobrecuya superficie el hongo desarrolla, dispuestos en forma deempalizada, las aseas desnudas, no organizados en cuerpo fructíferoComo consecuencia del ataque del parásito, toda la inflorescenciaadopta paulatinamente un aspecto escamoso, no se desarrollaregularmente y se encamina hacia una rápida desecación. Lasesporas son incoloras al microscopio, subglobulosas, 3-5 x 4-5mieras.Comestibilidad Carente de valor.Habitat Parásita sobre las inflorescencias de aliso.Época de aparición Verano.

Pilobolus kleinii

Etimología Dedicada a Klein.Descripción Pequeñísima clava, de 0,5-0,7 cm de altura,transparente, erecta, no ramificada, hinchada en una vesícula en laparte distal en cuya extremidad se sitúa una formación negra,lenticular (el "esporangio") en cuyo interior se encierran las esporas.En la base, incluido dentro del sustrato, se dispone una pequeñahinchazón.Comestibilidad Carece de interés alimentario.Habitat En grupos densos sobre el estiércol de distintos animalesherbívoros especialmente bovinos.Época de aparición Durante todo el año.Nota A la luz del sol el esporangióforo experimenta una fuertepresión que se manifiesta primero con la emisión de gotitas de aguay a continuación con la explosión de la vesícula. El esporangio, quees proyectado lejos, se invierte en el aire de forma que la parteinferior, viscosa, queda situada hacia delante. Ello permite laadhesión del esporangio al primer objeto con el que chocaNormalmente los esporangios hallan hebras de hierba que, al serconsumidas permiten al hongo encontrar nuevos sustratos despuésde atravesar el intestino del animal. Los esporangios resultanproyectados siempre hacia la luz, puesto que la vesícula globulosaque actúa de lente y el esporangio negro que lo hace como pantallapermiten una adecuada orientación espacial.

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HONGOS ESFÉRICOS, ESTRELLADOS,EN FORMA DE PERA Y DE COPA

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Anthurus archeri

Etimología Especie dedicada al irlandés W. Archer.Descripción Óvulo de 4-6 x 3-4 cm, ligeramente hundido en elterreno, con el peridio de color blanco rosado que se mancha detonos pardos; al corte aparece una capa gelatinosa y en el centro elesbozo blanco rosado del carpoforo. Carpoforo con 4-7 brazoscavernosos, alveolados, frágiles, rojos, de unos 1 2 cm de longitud,atenuados en la punta, en el punto de emersión de color blancorosado. Gleba en la superficie interna de los brazos, verdosa, oscura,mucilaginosa, fétida. Esporas elípticas de 5-7x2-2,5 mieras,incluidas en el mucrtago, grisáceas al microscopio.Comestibilidad Puede consumirse en la fase de óvulo una vezprivado del peridio y de la capa gelatinosa; posee sabor a raíz.Habitat En las zonas cálidas de todo el mundo, sobre suelos ricosen fragmentos de madera en putrefacción, en terrenos ácidos.Época de aparición En verano, en los climas templados.Nota Especie originaria del continente australiano, y queposiblemente ha pasado a ocupar otras zonas como consecuenciadel comercio de las ovejas y de la lana.

354Aseróe rubra

Etimología Del latín, "rojo", por el color de los brazos.Descripción Óvulo de hasta 3 cm de diámetro, blanquecino condifuminados amarillentos, una capa gelatinosa en el interior y en elcentro del esbozo del carpoforo. Carpoforo maduro con una baseblanca después rosada, que emerge de la volva de hasta 6 cm dealtura, de la que arrancan 5-9 brazos que se duplican al cabo dealgunos centímetros, y que alcanzan hasta 7,5 cm de longitud ycuya anchura a nivel de la base es inferior a 1 cm, de color rojo.Gleba de color verde oliváceo oscuro, mucilaginosa, fétida,dispuesta en la parte central del carpoforo y algo sobre la base de losbrazos. Las esporas quedan englobadas en el mucilago, almicroscopio aparecen grisáceas, elípticas, 4-5,5 x 1,5-2 mieras.Comestibilidad Probablemente comestible en la fase de óvuloHabitat Sobre terreno de humus, con restos leñosos, en lasregiones tropicales y subtropicales; en las zonas templadas se hadescrito alguna vez en invernaderos.Época de aparición Verano y otoño.

355 CLATRO ROJO(cat.: gita de bruixa; eusk.: kaiola)Clathrus ruber

Etimología Del latín, "rojo", por el color del receptáculo.Descripción Óvulo esferoidal, con un diámetro máximo de 5 cm,blanco, con nzomorfos dispuestos en la base, en sección se disponea continuación del peridio blanco membranoso y coriáceo una capagelatinosa y, en el interior, el esbozo del receptáculo de color rojocon la gleba inmatura verdosa. Receptáculo globoso, de hasta 5-10cm de altura y 5icm de anchura, rojo, en forma de celosía, conbrazos lagunosos que delimitan los orificios poligonales; la gleba, alllegar a la madurez, es mucosa y de color negro verdoso, fétida,dispuesta en la cara interna de los brazos. Esporas verdosas incluidasen el mucílago de la gleba, elípticas, 5-6 x 1,8-2 mieras.Comestibilidad Buena en fase óvulo después de eliminar lacapa gelatinosa.Habitat Esta especie crece aislada o en pequeños grupos en losbosques de las zonas templadas cálidas, hallándosele también en losprados e invernaderos.Época de aparición De primavera a finales de otoño.

356Dictyophora duplícala

Etimología Del latín, "duplicado", a causa quizá de la presenciade dos velos.Descripción Óvulo globoso u ovoidal de 4-5 x 5-6 cm, blanco,después de color pardo claro a veces con tonalidades rosadas,provistas en la base de un cordón micelar blanco. Receptáculocilindrico, atenuado en el ápice, 15-20 x 2,5-4,5 cm, hueco, lagunar,con paredes de hasta 1 cm de grosor, con la zona fértil ojival,reticulada, de color rosado, de hasta 5 x 5 cm, con el disco perforadoen el ápice y con el velo reticulado, colgante, con mallas poligonalesbastante estrechas, inserto debajo del sombrero. Glebra de colornegro oliváceo, mucilaginosa, fétida. Esporas oliváceas englobadasen el mucílago, elípticas, 3,5-4,5 x 1,2-1,8 mieras.Comestibilidad Esta especie puede consumirse en la fase deóvulo, si se le quita el peridio.Habitat Frecuente en América, raro en Europa, extendido por elhemisferio boreal, en los bosques.Época de aparición De primavera a los primeros fríos invernales.Nota Esta especie es muy parecida a un Phallus, aunqueadornada con un velo reticular colgante. D. indusiata, cosmopolita,posee las mallas del velo de mayor abertura, el sombrero acostilladorugoso, y tanto el velo como el sombrero son blancos. D. multicolor,especie austral, presenta el receptáculo compuesto de tres capas, decolor rosa la superior, con el sombrero cónico de color rojoanaranjado, y velo anaranjado.

357 FALO PERRUNOMuí/ñus can/ñus

Etimología Del latín, "perruno".Descripción Óvulo de 2-4x1-2,5 cm, ovoidal alargado opiriforme, blanco o amarillento, provisto de una corona micelar en labase, con el ápice fragmentado en 2-3 lóbulos, entre los que emergeel receptáculo; Receptáculo de 6-15x1 cm, cilindrico, hueco, alprincipio de color blanquecino, después con difuminados de colornaranja o algo rosados, ligeramente anaranjado al llegar a la madu-rez; únicamente el ápice (la parte fértil dispuesta por debajo de lagleba) es de color rojo intenso, más o menos perforado en laextremidad, ojival, de 2 cm de altura, feticulado, con profundas yanchas celdas. Gleba de color verde mucoso, ligeramente fétida.Carne celulosa, frágil. Esporas amarillentas, englobadas en unmucus, elípticas, 3- 5x1,5-2 mieras.Comestibilidad Carece de valorHabitat En suelo de humus, con abundantes fragmentos leñosos,en las zonas húmedas de los bosques de planifolios.Época de aparición De verano a finales de otoño.Nota M. ravene/li posee los receptáculos de color rojo y la glebafétida; por su parte, M. elegans posee el receptáculo atenuado haciala parte superior, de color rojo y de hasta 7 cm de longitud en la partefértil; M. bambusinus posee la parte fértil claramente diferenciada dela estéril.

358 FALO HEDIONDO(cat.: ou del diable; eusk.: etsai-ezten)Phallus impúdicas

Etimología Del latín, "desvergonzado".Descripción Óvulo esferoidal o alargado, 4-6 x 3-5 cm, blanco,provisto de un cordón micelar en la base, con el peridioexternamente de color blanco, tenaz, internamente traslúcido,gelatinoso. Receptáculo atenuado hacia arriba, de hasta 20 x 3 cm,hueco, lagunar, poroso, frágil, blanco, con el pie provisto de unagruesa volva, peridio, y en la extremidad un sombrero cónico, libreen el margen, cubierto por un retículo alveolar, blanco, con el discoperforado en el ápice. Gleba de color verde oliváceo, mucilaginosa,con olor cadavérico, dispuesta sobre el sombrero que desaparececon el tiempo. Esporas verdosas, incluidas en el mucílago, elípticas,5-7 x 2-2,5 mieras.Comestibilidad Puede consumirse en la fase de óvulo, una vezeliminado el peridio.Habitat En terreno de humus, principalmente al pie de losplanifolios, en ocasiones debajo de las coniferas o en los jardines.Época de aparición De primavera a finales de otoño.Nota Sobre suelos arenosos, con el óvulo normalmente hipogeo,crece el falo imperial (P. hadrianus), de menor tamaño y con elperidio de color claramente púrpura lila. Prefiere los bosques litorales.

359 ESTRELLA DE TIERRAAstreus hygrometricus

Etimología Del griego, "que mide la humedad", por el comporta-miento del exoperidio.Descripción Carpóforo de 2-4 cm, al principio apenas hipogeo,globuloso, ligeramente viscoso, abierto en forma de estrella, epigeo,de 6-10 cm de anchura. Exoperidio pardo, abierto en 6-10 o másbrazos, abiertos con la humedad y cerrados en el interior enambiente seco, compuesto por cuatro capas de las que la másinterna tiende a agrietarse profundamente. Endoperidio sésil,globuloso, aplastado en los polos (2-3 cm de diámetro), pardusco,con un orificio apical irregular. Esporas de color pardo chocolateredondas, verrugosas, 9-11,5 mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Esta especie crece en las zonas templadas y secas, en losclaros o en las zonas abiertas de los bosques.Época de aparición Verano y otoño, aunque los carpóforospermanecen más o menos enteros durante aproximadamente unaño, con el exosperidio cada vez más delgado.

360 ESTRELLA DE TIERRA ABOVEDADAGeastrum fornicatum

Etimología Del latín, "arqueado".Descripción Carpóforo abierto, de 6-7 cm de altura y 5-6 cm deanchura, de color pardo claro; exoperidio abierto en cuatro brazostriangulares cuyas extremidades se apoyan sobre el extremo decuatro lóbulos de una formación constituida por la capa micelarmembranosa y del amasijo de micelio universal que englobapartículas de madera o de tierra; endoperidio subgloboso, de hasta2,5 cm de diámetro, sostenido por un pedúnculo de 2-3 mm dealtura, abierto superiormente en un peristomio estrellado; glebapulverulenta al llegar a la madurez. Esporas de color pardo chocolate,redondas, verrugosas, 3,5-4 mieras.Comestibilidad Incomestible.Habitat Sobre terrenos arenosos, en el mantillo de coniferas yplanifolios.Época de aparición Presente durante todo el año.Nota Las tres capas del peridio se separan de forma característica,lo que permite reconocer con certeza esta especie.

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ESTRELLA DE TIERRA PECTINADAGeastrum pectinatum

Etimología Del latín, "con una dentición semejante a un peine".Descripción Carpóforo al principio oval y después abierto en 5-10 lóbulos triangulares, hendidos en el centro, curvados, blancos ydespués ocres tanto en la superficie interna como en la externa, conuna capa carnosa que se fragmenta y posteriormente desaparece, dehasta 6 cm de anchura. Endoperidio subgloboso, 1 -2,5 cm, pardo ode color plomo, harinoso, estriado en la base que se prolonga a suvez en un delgado pedúnculo, blanquecino o del mismo color,cilindrico, 0,6-0,8x0,2-0,3 cm, con el peristomio elevado, cónico,profundamente surcado, festoneado en el ápice. Gleba en lamadurez pulverulenta y de color pardo oscuro. Esporas de colorpardo, muy verrugosas, globosas, 4-7,5 mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat En los bosques de coniferas y entre los matorrales.Época de aparición Verano y otoño, con los carpóforos quepermanecen durante mucho tiempo inalterados.Nota Entre las varias especies que poseen un endoperidiosostenido por un pedúnculo y con un peristomio pectinado, laestrella de tierra coronada (G. coronatum) posee el pedúnculo y lazona de apoyo de color pardo oscuro y al igual que las restantesespecies del grupo, a excepción de G. pectinatum, no posee la basedel endoperidio pectinada. G. mínimum, que forma pequeñoscarpóforos (como máximo de hasta 3 cm) en los pradospedregosos, posee el peristomio claramente delimitado por un surcoanular.

ESTRELLA DE TIERRA FRANJEADA(cat: estréllela petita; eusk.: lur-izar)Geastrum fimbriatum

Etimología Del latín, "franjeada"Descripción Carpóforo de hasta 7 cm de diámetro, exosperidioabierto en 6-9 franjas triangulares, dirigidas hacia la base,frecuentemente de un tamaño de aproximadamente 2 mm, de colorcarmesí, con una capa micelar externa delgada, membranosa,separable, blanquecina, endoperidio globoso, sésil, del mismo colorque el exoperidio, con la abertura apical, más o menos saliente, conel borde fibroso. Gleba pulverulenta al llegar a la madurez, de colorpardo cacao. Esporas también de color pardo cacao, redondas,finamente verrugosas, de 3-4 mieras.Comestibilidad Incomestible.Habitat Al pie de las coniferas.Época de aparición Los carpóforos permanecen en el suelodurante mucho tiempo inalterados a pesar de que el desarrollo tienelugar en verano y otoñoNota Esta especie es fácilmente reconocible por el hecho de queel endoperidio se apoya directamente sobre el exoperidio, sinmediación de ningún tipo de pedúnculo, y que el peristoma(abertura por la que salen las esporas) está irregularmente franjeado.

363 ESTRELLA DE TIERRA(cat: estréllela; eusk.: lur-izar)Geastrum triplex

Etimología Del latín, "triple", en relación con el hecho de que elperidio se reparte en tres capas.Descripción Carpóforo al principio subgloboso, en forma debulbo de tulipán, después con el peridio abierto en 4-7 lóbulostriangulares, de hasta 7 cm de anchura, bastante iguales, divididospor el medio, frecuentemente abierto externamente en una serie deareolas, en el exoperidio pardo oliváceo, internamente pardusco, conuna capa carnosa gruesa, que se rompe y desaparece a excepciónde la zona central donde forma una especie de copa en la base delendoperidio, globoso, de 1,5-3,5 cm de diámetro, pardo claro, sésil,membranoso, con el ostíolo apical más claro, cónico, fibrilosofranjeado, con la base no delimitada. Gleba blanquecina al principioy después repentinamente de color ocre violáceo, pulverulentaapenas se abre el peridio. Esporas de color pardo, verrugosas,globosas, de 4-5 mieras.Comestibilidad Carente de valor.Habitat En los bosques y prados.Época de aparición Verano y otoño.Nota La particular forma en bulbo de tulipán, es decir ovada conel ápice agudo, caracteriza los grandes carpóforos de Geastrumme/anocephalum, pudiendo llegar a alcanzar un diámetro de 22 cmSe trata de una especie muy rara, fácilmente reconocible por el he-cho de que la gleba, de color pardo negruzca, no está encerrada enun endoperidio membranoso sino completamente expuesta al aire

364Myriostoma coliforme

Etimología Del latín, "parecido a un colador", por los orificios delendoperidio.Descripción Carpóforo al principio hipogeo o semihipogeo, máso menos globoso, 4-9 cm, ocre, frecuentemente cubierto deescamas fibrilosas, pardo o manchado de rojo. Exoperidio con trescapas que al llegar a la madurez se abren en forma de estrella, con 4-14 (en general 8) brazos triangulares, que abiertos alcanzan hastauna longitud de 25 cm, formando un fieltro en la cara externa, lisointernamente, blanquecino, después pardo rojizo, con arrugastransversales. Endoperidio irregularmente globoso, aplastado en lospolos, 1,5-7,5 cm, con la superficie gris brillante, tuberculada,después perforada en numerosos (30-50) orificios, de 1 -2 mm deanchura, prominentes; el endoperidio está soportado por unpedúnculo de hasta 5 mm de altura, compuesto por numerosaspequeñas columnas (en número aproximado de 12), separadas oconcrescentes. Gleba blanca al principio y después de color pardocacao, subdividida en una serie de compartimientos, cada uno de loscuales desemboca en su correspondiente ostíolo. Esporas de colorpardo rojizo, globosas, muy verrugosas (4-6 mieras).Comestibilidad Nula.Habitat Especie cosmopolita en los bosques soleados y secos,menos frecuente en los lugares abiertos arenosos.Época de aparición Verano y otoño; sin embargo, los restos delcarpóforo pueden localizarse durante todo el año.

365 BEJÍN NEGRUZCO(cal: peí de llop negros)B o vista nigrescens

Etimología Del latín, "negruzco", por el color del endoperidio.Descripción Carpóforo de 1,5-5 cm, globoso, con un ramilletemicelar en la base, exoperidio de color blanco al principio,ligeramente pubescente, después con unas ligeras areolas, y seoscurece hasta hacerse completamente negruzco en la madurez,separado de la parte superior del endoperidio, que es brillante, decolor gris pasa a ser pardo oscuro y se abre superiormente en unostíolo irregular. Gleba blanca en los ejemplares inmaturos,pulverulenta al llegar a la madurez, pardo cacao. Sabor y olor algoacre en los ejemplares juveniles. Esporas de color pardo, globosa,verrugosa, 5-6 mieras, con pedúnculo.Comestibilidad De calidad mediocre mientras la gleba es decolor blanco, después incomestible.Habitat En los prados y pastos montanos.Época de aparición De finales de primavera a otoño.

366 BEJÍN PLOMIZO(cat.: pet de llop gris)Bovista plúmbea

Etimología Del latín, "parecido al plomo", por el color delendoperidio.Descripción Carpóforo de 2-4 cm, subgloboso, desprovisto debase estéril, unido al suelo por un pequeño pincel de micelio;exoperidio blanco puro, algo areolado, delgado, frágil, que se separapronto del endoperidio. al principio amarillento, con una tonalidadgrisácea, liso, después negruzco, abierto en un ostíolo apical,irregular. Gleba blanca, amarillenta, pulverulenta en la madurez,pardo olivácea, carente de porción de base estéril. Sabor algo acretambién en los ejemplares jóvenes. Esporas de color pardo en masa,subglobosas, 5-5,5x4-4,5 mieras, delicadamente verrugosas,pediceladas.Comestibilidad Mediocre mientras la gleba conserva el colorblanco.Habitat En los prados, entre la hierba baja, en terrenos tantoácidos como básicos, y también en las dunas marítimas.Época de aparición De primavera a otoño.Nota El carpóforo seco permanece inalterado en los prados y estransportado por el viento que lo hace rodar de un lado a otro, hastaque es destruido por los agentes biológicos.

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BEJÍN ARBOLADO(cat: peí de llop gros; eusk.: otso-putz)Lycoperdon caelatum

Etimología Del latín, "en forma de pellejo".Descripción Carpóforo subesférico, globoso o piriforme, con undiámetro de 7-15 cm o más, con exoperidio frágil, blanco candido,que se rompe en areolas poligonales, bajamente piramidales, y queposteriormente se pierden dejando la superficie del endoperidioareolado. El endoperidio es de color pardo, bastante brillante cuandoestá maduro, se abre irregularmente y se extiende hasta la mitad delcarpóforo. Gleba blanca, después de color ocre verdoso, finalmentepardo olivácea oscura, al principio compacta, después acuosa,finalmente pulverulenta; la subgleba está formada por células degran tamaño y queda separada de la gleba por un pseudodiafragmaEsporas de color pardo oscuro, subglobosas, lisas, 3,5-5 mieras.Comestibilidad Muy buena mientras la gleba está inmatura, esdecir que conserva el color blanco; puede consumirse tambiéncrudo.Habitat Bastante común en los prados y pastos, especialmentelos de tipo arenoso.Época de aparición En verano y otoñoNota Después de la liberación de las esporas, el resto delcarpóforo, la subgleba y parte del endoperidio, una especie de copade color pardo y papirácea, permanece en los prados y estransportada de un lado a otro por el viento.

BEJÍN GIGANTE(cat: bufa del diable; eusk.: putz-aundi)Lycoperdon máximum (= Calvat/a gigantea)

Etimología Del latín, "gigantesca", por sus dimensiones.Descripción Carpóforo globoso, 10-65 cm de diámetro, con elexoperidio de color blanco, delgado, algo harinoso, de color ocrepálido en la madurez, delicadamente fermentado, no caduco,endoperidio de color avellana claro que se abre ampliamente, juntocon el exoperidio a partir de la parte superior. Gleba blanca,algodonosa, elástica a la madurez, pardo olivácea, subgleba casiausente, reducida a un apéndice radical, de consistencia leñosa.Esporas de color pardo rojizo, lisas o algo verrugosas, globosas, 3,4-5 mieras.Comestibilidad Muy apreciada cuando está inmatura.Habitat Especie cosmopolita que crece en los prados, pastos,jardines y campos de cultivo. Bastante común.Época de aparición En verano y otoño.Nota Esta especie puede alcanzar enormes dimensiones: se hablade la existencia de ejemplares de 25 kg de peso, 160 cm de diámetroy una altura de 24 cm.

369 BEJÍN EN FORMA DE BOLSALycoperdon saccatum

Etimología Del latín, "en forma de bolsa".Descripción Carpóforo más alto que ancho, de tamaño variable,de hasta 15 cm de altura, con un diámetro máximo en la cabeza de10 cm y de 6 cm a nivel de la base, con el sombrero siempreaparente, exoperidio blanco, crema u ocre, granuloso o provisto depequeños acúleos convergentes en el ápice; endoperidio liso,amarillo ocre, que se abre ampliamente. Gleba en principio blanca, ala madurez pulverulenta y de color pardo oscuro, color cacao,globosa; subgleba celular y de color pardo en la madurez. Esporaspardo cacao, esféricas, verrugosas, 4-5,5 mieras.Comestibilidad Comestible cuando está inmaturo.Habitat En los bosques claros y en los prados con matorrales.Algo frecuente.Época de aparición Verano y otoño.Nota Es una especie bastante variable, por lo que se han creadonumerosas variedades que hacen referencia al tamaño, a laornamentación, a la forma, al habitat y al color. La presencia de unasubgleba compacta, afieltrada y no celular diferencia dos especiesmuy extendidas: Calvat/a ¡Hacina que a partir de un color blancoadquiere una tonalidad roja vinosa, y C. candida blanca, con la glebay subgleba no muy bien diferenciadas.

370 CUESCO DE LOBO(cat: peí de llop perlat; eusk.: astaputza)Lycoperdon perlat u m

Etimología Del latín, "ampliamente difundido"Descripción Carpóforo piriforme, 1,5-8 cm de altura, cubierto enla extremidad por acúleos cónicos de 1 -2 mm, rodeados porverrugas o acúleos más pequeños, que dejan sobre el endoperidiouna zona areolada después de su caída; los acúleos se hacenpaulatinamente más pequeños y delgados al avanzar hacia el pie. Enlugar de los acúleos principales pueden disponerse una serie deramilletes de acúleos finos, íntimamente asociados. El endoperidio seabre en un orificio circular en la extremidad. Gleba al principio blancaque al alcanzar la madurez se transforma en gris pardusca, subglebabien desarrollada, provista de grandes células. Esporas pardoamarillentas, lisas o algo verrugosas, globosas, 3,5-4,5 mieras.Comestibilidad Mediocre cuando está inmaturo.Habitat Especie cosmopolita muy común en los bosques deconiferas y de planifolios, a veces fasciculada.Época de aparición De finales de primavera a otoño.Nota Se han creado numerosas variedades para poner demanifiesto su polimorfismo: nigrescens, con carpóforos pardos;bonordeni, cuyo endoperidio carece de aréolas y presenta acúleosde color pardo; excoriatum, con acúleos de un solo tipo con basepiramidal; a/bidum, con acúleos piramidales o con la base bulbosasuperiormente, filiformes en el pie, que dejan aréolas.

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BEJÍN BLANDOLycoperdon umbrinum

Etimología Del latín, "de color oscuro".Descripción Carpóforo piriforme o subgloboso, de 1-4 cm dediámetro y hasta 5 cm de altura, con el exoperidio adornado de unnúmero escaso de acúleos pardos que permiten entrever elendoperidio pardo amarillento y brillante subyacente; los acúleos sedisponen al principio en grupos convergentes en el ápice quedespués normalmente se separan. El endoperidio se abre apicalmen-te en un pequeño orificio. Gleba de color blanco que al llegar a lamadurez adquiere una tonalidad pardo cacao; subgleba provista degrandes células. Esporas de color pardo cacao, verrugosas, globosas,4-5,5 mieras.Comestibilidad Algo mediocre.Habitat Especie muy abundante en el hemisferio boreal,principalmente en las zonas secas de los bosques de coniferas yplanifolios.Época de aparición Verano y otoño.Nota En los prados secos, muy soleados, especialmente en lospaíses mediterráneos, se encuentran L decipiens, provista deacúleos blancos, delgados y blandos, más o menos convergentes,que al caer permiten observar un endoperidio blanco y brillante. L.mammíforme, es una especie notable, cubierta con un velo blancoque se rompe en amplias verrugas caducas.

BEJÍN ERIZADO(cat: peí de llop d'agulletes; eusk.: triku-putz)Lycoperdon echinatum

Etimología Del latín, "cubierto de acúleos".Descripción Carpóforo piriforme o subgloboso, con un diámetrode 2-7 cm y hasta 5 cm de altura, pardo, cubierto de acúleosreunidos por la extremidad de tres en tres hasta formar una especiede verrugas piramidales de 5 mm de altura, caducas, que dejan,después de su pérdida, un mosaico poligonal continuo sobre elendoperidio, que se abre de forma más o menos circular. Glebablanca, después de color ocre, blanda, a continuación de color pardopúrpura pulverulenta, con la subgleba reducida y células pequeñas eirregulares. Esporas de color pardo chocolate, verrugosas, esféricasprovistas de pedúnculo, 4-5 mieras.Comestibilidad Esta especie es comestible si se consumeinmatura y sin el exoperidio.Habitat En los bosques, preferentemente en terrenos calcáreos, alpie de las hayas.Época de aparición Desde verano hasta otoño.Nota La variedad pu/cherrímum queda con el endoperidio lisodespués de la caída de los acúleos. L. candidum está cubierto porverrugas formadas por acúleos blancos, que se pierden en gruposcon el endoperidio no areolado.

373 BEJÍN PIRIFORME(cal.: pet de llop piriforme)Lycoperdon pyrifarme

Etimología Del latín, "en forma de pera".Descripción Carpóforo piriforme o subgloboso, de 1 -5 cm dediámetro y hasta 8 cm de altura, con el exoperidio formado por finasverrugas o bien se presenta roto en placas de forma y dimensionesvariables, muy ocasionalmente liso, ocre, avellano, más oscuro en elápice; endoperidio de color ocre con tendencia al grisáceo; enconjunto el peridio es frágil en las fases juveniles, después se haceblando, se abre en el ápice donde forma una papila; está provisto enla base de un cordón micelar blanco. Gleba blanca, después de coloramarillo verdoso, oliváceo, parda; subgleba provista de pequeñascélulas. Esporas de color amarillo pardusco, lisas, globosas, 3-4mieras.Comestibilidad Mediocre en los ejemplares jóvenes, olordesagradable.Habitat Se desarrolla sobre madera en putrefacción, a veces engrandes grupos compactos, muy numerosas, raramente sobre tierracon abundantes fragmentos vegetales.Época de aparición De finales de primavera a las primerasheladas.Nota Especie de aspecto externo muy variable que se reconocepor el hecho de que prefiere la madera como sustrato, por presentarun cordón micelar en el pie, por carecer de acúleos diferenciadosentre sí y por la subgleba formada siempre de células pequeñas yconstantemente blancas.

374 CUESCO DE LOBO(cat.: senyals de llop)Lycoperdon hiemale (= Vascellum pratense)

Etimología Del latín, "de los prados", por su habitatDescripción Cuerpos fructíferos subglobosos o remolineados, de2-4 cm de altura, de diámetro constante, a veces con un pie bienmarcado, típicamente blanco, más raramente de color pardoamarillento o en ocasiones de tonalidad rosa anaranjada en losejemplares jóvenes, con el peridio cubierto de delicadas ornamenta-ciones, harinosas, compuestas de mechas o bien delgados acúleos,más o menos connatos. Llegada la madurez se abre apicalmente enun ostiolo primero pequeño y después cada vez más abierto hastainteresar finalmente toda la parte fértil. Gleba pulverulenta en lamadurez y pardo oscura, separada de la parte estéril netamente porun diafragma. Subgleba celulosa, que alcanza la línea ecuatorial delcarpóforo, de color pardo oscuro al llegar a la madurez. Carneinmatura blanca, carente de olor o sabor particulares. Esporas decolor pardo claro, subglobosas u ovoidales, 3,4-4,2 mieras.Comestibilidad Mediocre aunque sea inmaturo.Habitat Especie muy abundante en los climas templados,gregaria en los prados, en compañía de Bovista plúmbea.Época de aparición De primavera a finales de otoño.Nota Esta especie descrita en la ficha es la única que se encuentraen Europa perteneciente a este género, aunque en América delNorte se conocen otras especies, entre ellas V. texense que formacarpóforos en las regiones semiáridas.

Calostoma cinnabarinum

Etimología Del griego, "cinabrio", sangre de dragón, o bien colorrojo minio.Descripción Carpóforo de 5-9 cm de altura, con un diámetro de1,5-2,5 cm en la parte fértil, globosa, con el peridio amarilloanaranjado, sostenido por un pie, en parte subterráneo, con vetas ylagunar, blanquecino, gelatinoso. Un peridio gelatinoso parecido auna capa transparente cubre las otras dos capas del peridio; al llegara la madurez se separa en bloque permitiendo el afloramiento de lasesporas por un peristomio coronado, de color rojo anaranjado. Lagleba, en la madurez, es pulverulenta, de color ocre. Esporas de colorocre claro, elípticas, 10-15x8-10 mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Esta especie crece enterrada parcialmente en el suelo delos bosques subtropicales.Época de aparición Época de lluvias.Nota La especie, presente también en el sur de los EstadosUnidos y en México, pertenece a un raro género de gastromicetesque tiene varios representantes en el hemisferio austral. C. fuscumposee la parte fértil de color pardo rojizo o negruzco y el peristomacon una serie de radios de color rojo escarlata, parecido al pequeñoC. rodwayi, con esporas subglobosas y el exoperidio que sefragmenta.

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ESCLERODERMA AMARILLA(cal: pota de cava// groga; eusk.: asta-putz)Scleroderma aurantium

Etimología Del latín, "color dorado".Descripción Carpóforo subgloboso, con un diámetro de hasta12 cm, peridio muy grueso, de color amarillo intenso, en ocasionespálido o blanco crema, variabilidad que obedece al hecho de que elpigmento es hidrosoluble, dividido en una serie de escamaspoligonales, grandes, especialmente en la extremidad, donde se abreirregularmente. Gleba repentinamente de color negro violeta,negruzca, delicadamente jaspeada, de color gris verdoso al llegar a lamadurez, pulverulenta. Desprende un olor intenso, acre, parecido alsabor. Esporas de color negro pardusco, aculeadas, con el retículoapenas señalado y en forma de cadena, globosas, 7-15 mieras.Comestibilidad Si se consume crudo produce trastornosgástricos, y una vez cocido es mediocre y no muy digerible.Habitat Especie ampliamente repartida que vive en los bosquessobre terreno ácido o acidificado.Época de aparición Verano y otoño.Nota Otras especies de color amarillo son: S. meridionale.presente en la zona mediterránea y en el sur de los Estados Unidos,prefiere los suelos arenosos, dispone de un marcado pseudoestípite,con el peridio que muestra tendencia a abrirse en una serie delacinias triangulares, el pigmento amarillo se encuentra limitado en lasuperficie del carpóforo y las esporas son espinoso reticuladas; S.flavidum, es una pequeña especie con ramillete micelar en la base.

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377 TULOSTOMA DE INVIERNOTulostoma bruma/e

Etimología Del latín, "invernal".Descripción Carpóforo esferoidal o a veces deprimido de 0,5-1cm, blanquecino después amarillento, con peridio externo frágil,interno liso, delgado, membranoso, papiráceo, peristomio pequeño,ligeramente prominente, entero, pardusco al llegar a la madurez.Gleba pulverulenta cuando está madura, ocre. Pie de 2-6x0,2-0,3cm, pardusco, cilindrico, algo atenuado en la extremidad en el puntode unión del peridio y con la base engrosada en forma de bulbo poruna masa de micelio, liso, o bien más o menos fibriloso, parduscohacia la extremidad. Esporas de color ocre rosado, delicadamenteaculeadas, globosas, 4-6 mieras.Comestibilidad Carece de valor y es leñoso.Habitat Especie gregaria con el pie hundido normalmente en elmusgo en zonas pedregosas, calcáreas.Época de aparición Principios de invierno a principios deprimavera.Nota Las diversas especies presentes en los países templados sedistinguen en primera aproximación por presentar el peristomiotubuloso, entero, o bien ciliado o fimbriado. En el segundo grupo lasespecies más frecuentes pueden citarse 7". hollosii, con el pieblanquecino y ocre, T. fimbriatum, con el pie y peridio de colorherrumbre o pardo oscuro. Entre las especies con el peridio entero,merece destacarse T. squamosum, con el pie completamentecubierto por escamas levantadas.

378Hydnangium carneum

Etimología Del latín, "color carne".Descripción Carpóforo globoso, 1 -3 cm de diámetro, con lasuperficie rosada, rojo carne, que muestra a continuación unatendencia a amarillear, ocre en los ejemplares secos, con la baseestéril, semejante a un diminuto pie evidente únicamente en losejemplares más jóvenes. Gleba lacunar, frágil, jaspeada, carente deolor y sabor particulares. Esporas amarillas, globosas, delicadamenteespinosas, 10-18 mieras.Comestibilidad Discreta, debido a sus reducidas dimensiones.Habitat Repartida por todas las áreas templadas cálidas o bien enlos invernaderos, al pie de diversos planifolios, especialmenteeucaliptos.Época de aparición Desde otoño hasta primavera.Nota Esta especie se encuentra muy ligada a los eucaliptos por loque se ha extendido por todas las regiones en las que se hanpracticado repoblaciones con esta especie arbórea de origen austral.En los climas cálidos este hongo se encuentra en la naturaleza en elperíodo invernal y primaveral, debajo de los mantillos de hojas.

379Gauteria morchellaeformis

Etimología Del latín, "semejante a una Morchella".Descripción Carpóforo de 1 a 3 cm, a veces hasta 5 cm,globoso, esferoidal, carente de peridio en fase adulta y con célulashimeniales abiertas, provisto de un diminuto pie. Gleba de color ocreferruginoso, compuesta con células anchas de 1,5-8x 1-4 mm,pulverulentas debido a las esporas. Carne de color ocre ferruginoso,laguna bastante consistente, de olor muy fuerte y sabor dulzón.Esporas ferruginosas, muy elípticas con 8-10 costillas longitudinales,de 15-27x8-18 mieras.Comestibilidad Discreta.Habitat En el hemisferio boreal frecuentemente al pie deplanifolios, en suelo ácido, bastante enterrado y normalmente al piede las hojas.Época de aparición En verano y otoño.Nota Hongo de aspecto parecido a una pequeña colmenilla, deolor muy fuerte. Se conocen diversas especies repartidas por lospaíses templados.

380 MELANOGASTRO VARIEGADOMelanogaster variegatus

Etimología Del latín, "variegado" (abigarrado), por el aspecto dela gleba.Descripción Carpóforo esferoidal, alargado o giboso de 1,5-4cm de diámetro, con el peridio al principio de color amarillo, ocreferruginoso, tomentoso, vira a pardo negruzco al tacto, despuéspardo amarillento y finalmente pardo verdoso sucio. Gleba de colorpardo violáceo, negruzca, jaspeada por una serie de veteadosamarillentos, que producen un líquido mucoso negruzco Sabordulzón algo sulfúreo, olor al principio desagradable que recuerda alde un hígado de pollo, y después paulatinamente más agradableEsporas de color pardo negruzco, elípticas o bien elipsoidales, 6-10x3,5-5,5 mieras.Comestibilidad Mediocre, más recomendable en los ejemplaresjóvenes.Habitat Especie hipogea, simbionte con planifolios y jaras.Época de aparición Durante todo el año.Nota Esta especie, si queda expuesta al sol, desprende un aromamuy fuerte y suave. El líquido que fluye de la gleba procede delhimenio que al llegar a la madurez se hace delicuescente, como en elcaso de los coprinos; el color de este líquido es producido por lasesporas.

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381Pisolithus arhizus

Descripción Carpóforo subgloboso, piriforme, provisto de unestípite más o menos largo, de 20 cm de anchura como máximo ycon una base estéril, 2-30» 1-8 cm, hundida en la arena. Peridioseco, delgado, liso o algo rugoso o tuberculado, al principio de colorocre después pardo oscuro, frágil y dehiscente al llegar a la madurez,comienza a abrirse por la extremidad en una serie de plaquetaspoligonales. Pie estéril lleno, robusto, a menudo irregular, que seinicia a partir de un grupo de cordones micelares de color pardo.Carne compuesta superiormente por la gleba, formada a su vez porcorpúsculos esféricos (perid(olos) al principio compactos, jugosa, deaspecto jaspeado, con los pendiólos de color negro violáceorodeados de amarillo o bien amarillo azufre, que inician sumaduración a partir de la extremidad adquiriendo finalmente un tonopardo ocre y pulverulento. La parte estéril inferior presenta alprincipio un aspecto jaspeado, pardo, blanco y amarillo intenso, conáreas diminutas, al llegar a la madurez, de color ocre pardo. Sabordulce y olor mohoso fuerte y agradable. Esporas de color pardo ocre,aculeadas, globosas, 9-12 mieras.Comestibilidad Buena mientras está inmaturo.Habitat Especie cosmopolita que elige los terrenos ácidos,arenosos, secos; frecuente en los pinares secos, al pie de los enebros,en las dunas, en los prados y en los restos de las carboneras.Época de aparición De primavera a finales de otoño.

382Rhyzopogon vu/gare

Etimología Del latín, "común".Descripción Carpóforos globosos, ligeramente lobados, de 1,5-5cm, al principio blancos, después amarillentos con manchas rojizas,finalmente pardo verdosos, con una serie de cordones micelaresdispuestos en la superficie, delgados y ramificados, juntos; peridio noseparable. Gleba blanda; al principio blanca, provista de célulasestrechas, laberintiformes, que después se hace verdosa,y finalmentepardo olivácea blanda Olor ácido ligeramente afrutado, despuésacre y penetrante; sabor dulzón al comienzo. Esporas blanquecinas,lisas, elípticas, 5-8 x 2-3 mieras.Comestibilidad Esta especie puede consumirse mientras esinmatura.Habitat Cuando crece hipogeo lo hace al pie de las coniferas, amenudo se desarrolla gregario.Época de aparición De primavera a finales de otoño.Nota Esta especie pertenece a un género todavía poco estudiado,en el que se reconocen otras dos especies: /?. tuteólas, cuyo peridioinicialmente blanquecino carece siempre de color rojo, y /?. roseólas.que al llegar a la madurez se hace completamente rojizo.

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384

CIATO ATROMPETADO(cat: trompeta petita)Cyathus olla

Etimología Del latín, "olla", por la forma.Descripción Carpóforo de 10-15 mm, con un diámetro máximode 8-15 mm en forma de ancha campana, gris o bien ocre, algopubescente, después liso externamente, al principio cerrado por undiafragma coriáceo, blanquecino, fugaz, después abierto con unmargen ondulado, erecto o reflejo; internamente de color gris plomoo bien ocre, liso, con pendiólos (en número máximo de 10)circulares, comprimidos, parecidos a lentes biconvexas, umbilicados,de color gris o negruzco, brillantes, de hasta 3-4 mm de anchura,unidos mediante un funículo o un pedúnculo blanco. Esporasblancas, muy elípticas, de 10-14x8 mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Sobre terrenos secos, raíces o ramitas en descomposi-ción, en macetas de flores.Época de aparición Durante todo el año.Nota Este ciato es uno de los más abundantes de todos loshongos conocidos con el nombre de "nido de pájaro"; presentanuna forma muy original de dispersión de las esporas (véase C.striatus). Otra especie bastante frecuente es C stercoreus, que crecenormalmente sobre el estiércol de grandes herbívoros.

CIATO ESTRIADO(cat: niuets)Cyathus striatus

Etimología Del latín, "estriado".Descripción Carpóforo (de 10-15 mm de altura, con undiámetro máximo de 8-10 mm), en forma de cono truncado o decampana, pardo rojizo oscuro, cubierto externamente por una fuertepilosidad, al principio con la parte superior cerrada por un diafragmablanquecino, fugaz, después abierto mostrando una cavidad decolor plomo, brillante, surcada longitudinalmente, con todos lospendiólos de color gris blanquecino, circulares, comprimidos,umbilicados, de aproximadamente 2 mm de diámetro, unidosmediante un funículo blanco, elástico. Esporas blancas, elípticas, 18-22 x10 mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Vive aislado o formando grupos muy numerosos sobremadera muerta o en el suelo.Época de aparición Durante todo el año.Nota Las esporas están contenidas en el interior de pendiólos, yson expulsadas gracias a la energía proporcionada por una gota deagua que logra centrar el Carpóforo. En el aire, el funículocompletamente abierto actúa como látigo, permitiendo el ataque delos pendiólos a la hierba.

385 CRUCÍBULO COMÚNCrucibulum lev/'s

Etimología Del latín, "liso".Descripción Carpóforo de 5-8 mm de altura, con un diámetromáximo de 6 mm, al principio subgloboso, después acampanado ocilindrico, grisáceo o pardo ocre u ocre; al principio cerrado medianteun diafragma fugaz, después ampliamente abierto, finamentetomentoso en la parte externa, después glabro, internamenteblanquecino, liso, con los pendiólos blanquecinos, circulares,biconvexos, de 1,5-2 mm de anchura, unidos mediante el funículo opedúnculos a una papila. Esporas blancas, elipsoidales, 8-12x4-6mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Esta especie crece gregaria sobre las ramitas, madera otallos de plantas herbáceas.Época de aparición De primavera a finales de otoño.Nota El carpóforo está formado por dos capas distintas quepueden separarse. Los pendiólos se desarrollan y durante un ciertotiempo permanecen en el seno de un líquido gelatinoso. Es uno delos hongos en forma de "nido de pájaro" más común.

386 ESFERÓBOLO ESTRELLADOSphaerobolus stellatus

Etimología Del latín, "estrellado".Descripción Carpóforos globulosos, de 2 mm de anchura,blanquecinos o de color amarillo pálido, después ovales que seabren de forma estrellada en 6-8 lacinias triangulares, tomentosos,después lisos, que permiten la expulsión de la gleba unida a unamasijo esferoidal gelatinoso, al principio blanquecino y transparen-te, después pardo, muy elíptico. Superficie externa cubierta de unaescasa cortina micelar. Esporas blancas, elípticas, 10-11 x5-6 mieras.Comestibilidad Sin valor.Habitat Especie típicamente gregaria sobre madera en descom-posición, ramitas, hojas, etc.Época de aparición Durante todo el año.Nota El peridio pluriestratificado, al abrirse de forma estrellada,permite la expulsión activa de las esporas amasadas en una especiede glóbulo gelatinoso. En función del tamaño y del habitat queocupan se han descrito varias especies muy parecidas que puedenconsiderarse como variedades de S. stellatus: giganteas, que alcanzalos 4 mm de diámetro; salen, con los carpóforos cilindricos;stercorarius, globuloso, completamente enterrado en el estiércol deherbívoros; muscosus, revestido de abundante micelio; brasilensis.similar al anterior pero con esporas de mayor tamaño, 10-12><6-7mieras.

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4ÍT387 CRIADILLA DE CIERVO

Elaphomyces granulatus

Etimología Del latín, "granulado", por el aspecto del peridio.Descripción Carpóforos globulosos u ovoidales, de hasta 4 cmde diámetro, con la superficie externa (el peridio) de color ocre,cubierta de pequeñas verrugas a veces piramidales. Al corte se ponede manifiesto la presencia de una gruesa corteza peridial formadapor dos capas, la externa delgada, amarillenta, que comprende lasverrugas, y otra interna, blanquecina, más gruesa. Gleba de colornegro violáceo, al principio dividida por una serie de venasblanquecinas de tejido estéril, después pulverulenta. Esporas decolor pardo negruzco, esféricas, cubiertas por verrugas bajas, 24-32mieras.Comestibilidad Incomestible.Habitat Esta especie crece a flor de tierra, semihipogea o en elmusgo, sobre suelos ácidos, al pie de pinos, pero también debajo delos planifolios.Época de aparición Invierno, comienzos de primaveraNota Es la especie más común de todas las que componen elgénero y conocidas con el nombre vulgar de criadillas de ciervo. Setrata de hongos hipogeos o semihipogeos, que recuerdan en suaspecto a las trufas, pero que sin embargo carecen de comestibili-dad. Sobre los carpóforos de Elaphomyces pueden crecer doscuriosos hongos parásitos: Cordyceps capitata y C. ophioglossoides.

388 TRUFA DE VERANO(cat.: tófona blanca]Tuber aestivum

Etimología Del latín, "estival", por la época de crecimiento.Descripción Carpóforos globosos o irregularmente lobados odeformados, normalmente con un tamaño de 2-10 cm, aunque noson excepción los ejemplares de mayor tamaño, con o sin unapequeña cavidad basal, de color negro parduscos, con peridiodelgado y grandes verrugas piramidales, con 5-7 caras, de hasta 1 2mm de anchura y 3 mm de altura, delicadamente estriadas de formaconcéntrica y acanaladas longitudinalmente. Gleba al principioblanquecina, pardo ocre clara y después pardusca, jaspeada connumerosas venas de color blanco, ramificadas y anastomizadas, alprincipio compacta y después bastante blanda, con olor paulatina-mente más fuerte y aromático con la edad y sabor agradable,característico. Esporas de color amarillo pardusco, subglobulosas,alveoladas, reticuladas, con acúleos en los puntos nodales delretículo, 18-41 * 14-32 mieras.Comestibilidad Muy buena.Habitat Crece hipogea sobre suelo calcáreo, al pie de planifolios,especialmente robles, y también debajo de pinos y enebros.Época de aparición Todo el año; abunda en verano.Nota Especie repartida en todo Europa y Norte de África. 7".mesentericum, provista de verrugas más finas y peridio negro, glebade color pardo oscuro con olor a betún o ácido fénico, posee casisiempre una neta cavidad situada en la parte basal del carpóforo.

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TRUFA VIOLÁCEA(cal: tófona negra; eusk.: boillurra)Tuber melanosporum

Etimología Del griego, "con esporas negras"Descripción Carpóforo de dimensiones bastante variables,normalmente de 2 a 7 cm, globuloso o irregular, con el peridio alprincipio rojizo y después negro oscuro, con verrugas piramidalesmás bien bajas con 4-6 varas. Gleba blanda, algo acuosa, alprincipio grisácea, después violácea, negruzca al llegar a la madurez,jaspeada por una serie de venas blanquecinas, bastante ramificadas.Olor muy fuerte, aliáceo y acetilénico, sabor bastante complejo.Esporas elípticas, negruzcas, cubiertas de espinas, 30-50x20-30mieras.Comestibilidad Excelente incluso cruda.Habitat Crece de forma hipogea en los terrenos calcáreos decolor rojo a causa de la presencia de sales de hierro, simbionte deplanifolios (especialmente robles) en Europa meridional.Época de aparición Los carpóforos comienzan a formarse afinales de verano, aunque maduran de noviembre a marzo.Nota Se trata de la célebre trufa del Périgord, que los gastróno-mos definen como "el diamante negro de la mesa". Las variedadesaestivum, bruma/e, moschatum, macrosporum y mesentericum sonotras trufas de color negro, de menor valor, aunque todas ellas muybuenas comestibles, de difusión más amplia que la auténtica trufaviolácea.

390 TRUFA DE LA MADERATuber excavatum

Etimología Del latín, "hueco".Descripción Carpóforo de 2-5 cm, globuloso, a menudolobulado, agujereado en la base, provisto de cavidad interna; peridioamarillo ocre, oliváceo, rojo anaranjado, pardo, con diminutaspapilas o bien casi liso, duro, leñoso. Gleba al principio de color ocre,rojiza o anaranjada, pardusca al llegar a la madurez, con escasasvenas de color blanquecino o amarillento, tenaz, córnea, con fuerteolor, aliáceo, y sabor agradable. Esporas de color ocre pardusco,elípticas, muy reticuladas, alveoladas, 22-55x16,40 mieras.Comestibilidad A pesar de que la carne es algo dura puedeconsumirse.Habitat Sobre suelo calcáreo seco y soleado, preferentemente alpie de planifolios, especialmente robles.Época de aparición Durante todo el año, con mayor frecuenciaen verano y otoño.Nota T. fulgens y T. monticellianum son especies muy parecidas,la primera de color herrumbre o amarillo anaranjado o sulfuroso, conel peridio granuloso y la gleba al principio de color rosa anaranjado ydespués púrpura negruzco; la segunda especie, más blanda, poseeel peridio liso, de color pardo oliváceo oscuro y la gleba de colorpardo negruzco con delicadas venas. 7". rufum, de color variable, seasemeja externamente a las especies citadas aunque es llena.

391 TRUFA BLANCATuber magnatum

Etimología Del latín, "de los señores".Descripción Carpóforo de tamaño variable, normalmente 2-8cm, globuloso, regular o irregularmente lobulado, con el peridio ocre,amarillo ocre pálido con tonalidad verdosa, liso o algo papilado,delgado, adherente. Gleba blanca, amarillenta, después grisamarillenta, pardo rojiza, gris rojiza, blanda, jaspeada por una serie devenas delgadas, blancas, ramificadas y anastomosadas. Saborcomplejo, intenso y agradable, con olor agradable que recuerda alajo. Esporas parduscas, globulosas o muy elípticas, provistas de ungran retículo, 35-50 x32-42 mieras.Comestibilidad Excelente incluso cuando está cruda.Habitat Esta especie crece hipogea sobre suelo calcáreo,margoso, al pie de algunos planifolios, como por ejemplo robles,chopos, sauces y tilos.Época de aparición De verano a invierno.Nota Se trata de una especie muy apreciada de hongo hipogeocon un área de distribución muy limitada que comprende algunasregiones de Italia y Francia.

392 TRUFA DE LA ARENA

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Terfezia arenaria

Etimología Del latín, "de la arena".Descripción Carpóforo (por término medio 6-12 cm dediámetro) globuloso, piriforme, provisto de un pequeño pie cónico,corto, con el peridio liso, primero blanquecino y después amarillento,pasando a ser posteriormente rojizo; más o menos manchado, amenudo agrietado. Gleba blanca, amarillenta, rosada, roja despuéspardo grisácea, jaspeada en tonos blancos con olor débil y saboragradable, dulzón. Esporas al principio blanquecinas, finalmenteocre, lisas en la madurez, muy verrugosas, esféricas, 19-26 mieras.Comestibilidad Buena, especie muy apreciada en las zonasdesérticas del norte de África y Medio Oriente.Habitat Sobre terrenos arenosos, en los prados o en zonasabiertas de los robledales, pinedas o bosques de eucaliptos, ensimbiosis con jaras y otros matorrales.Época de aparición Invierno, primavera.Nota Esta especie es la famosa trufa de la Antigüedad clásica,denominada hydnon por los griegos y tu'ber por los romanos,producto que tenía sus lugares privilegiados de recolección enCirene y la isla de Lesbos. Fue también muy estimada por los paísesislámicos, donde se conocía con el nombre de terfaz, aunque enrealidad estos n'ombres incluían varias especies de hongos hipogeos,la más comúníle las cuales era T. arenaria. Los géneros Lespiaultínia,Delastria y Tirmania incluyen también trufas de la arena

393Daldinia concéntrica

Etimología Del latín, "con capas curvadas alrededor de unmismo centro".Descripción Estromas hemisféricos, de hasta 5 cm de diámetro,¡ncurvados a veces en la base, al principio pardo rojizos pero querápidamente se hacen negros, lisos, brillantes, punteados por unaserie de poros que corresponden a los ostíolos de los peritecios, queforman una capa circular por debajo de la costra. Carne dura, fibrosa,pardo púrpura, con zonas concéntricas más oscuras. Esporas negras,elípticas, fusiformes, 12-17x6-9 mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Sobre ramas muertas de planifolios, especialmentefresnos.Época de aparición Presente durante todo el año.Nota En la primera fase del crecimiento se producen esporasasexuadas, conidios, de color rojo, que colorean inicialmente lasuperficie externa del estroma; al llegar a la madurez, estas esporasson sustituidas por las ascosporas negras.

394 HIPOXILO EN FORMA DE FRESAHypoxylon fragiforme

Etimología Del latín, "parecido a una fresa", por su aspecto.Descripción Estroma hemisférico (de aproximadamente 1 cm dediámetro), al principio de color rosa salmón, al llegar a la madurez decolor rojo ladrillo, que oscurece con la edad, con la superficiepapilada en correspondencia con la parte superior de los peritecios.Carne dura, negra, con una capa de pequeños peritecios en formade frasco, dispuestos inmediatamente debajo de la superficieexterna. Esporas de color pardo oscuro, negruzcas, casi fusiformes,lisas, 11-15x5-7 mieras.Comestibilidad Sin valor.Habitat Especie normalmente gregaria sobre las ramas endescomposición de hayas.Época de aparición Presente durante todo el año, pero sinembargo se desarrolla en verano y otoño.Nota Todas las especies de este género crecen sobre restosleñosos, muchas de ellas formando estromas en costra; H.fraxinophilum, de color gris pardusco sobre ramas de fresno, formaestromas hemisféricos, al igual que H. fuscum, que crece sobreramas de avellano y aliso y algunas otras especies.

395Lycágala epidendron

Etimología Del griego, "sobre el árbol", por el habitat.Descripción Cuerpos fructíferos globulosos, de hasta 2 cm dediámetro, sésiles, al principio de color rojo anaranjado, blandos,viscosos, con el interior fluido, después de color pardo con el peridioque se hace membranoso, seco y con el interior que se transformaen una masa pulverulenta pardusca. Esporas de color pardogrisáceo, reticuladas, redondas, 4-6 mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Sobre madera en descomposición y tocones de coniferasy planifolios.Época de aparición Presente durante todo el año, másabundante en verano y otoño.Nota Este hongo pertenece a los Mixomicetes, organismos muypeculiares y difícilmente clasificables en la sistemática de losorganismos vivos. Su ciclo, en efecto, incluye una fase ameboidelibre, unicelular y reptante; posteriormente, las amebas, a causa de laacción de determinadas hormonas, se reúnen e inician su procesode diferenciación, dotándose de membrana y formando cuerposfructíferos, denominados peridios o esporangios, con la parte internallena de esporas, provistas de gruesas paredes. Las esporas son muyresistentes y longevas (se ha comprobado la germinación de unaespora 61 años después de su conservación). Las características deestos organismos hacen que ocupen una posición intermedia entrelos animales (protozoos) y los hongos.

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PEZIZA GRUESASarcosphaera crassa

Etimología Del latín, "gruesa".Descripción Carpóforo esferoidal, abierto en un orificio circularen la parte superior, hipogea, parecida a una pelota vacía, despuésadquiere una morfología estrellada con la exposición del himeniocoloreado primero en tono violeta y después pardo violáceo. Loscarpóforos maduros, completamente extendidos alcanzan unaanchura de 20 cm. Superficie externa envuelta por una capa viscosa,que comienza a partirse desde el orificio, donde aparece en forma detela de araña, separable cuando está húmedo; posteriormente seadhiere estrechamente a la parte externa del receptáculo, de colorblanco sucio, finamente tomentoso, a veces con manchas amarillas,especialmente en la base, normalmente con restos de mantilloCarne blanca, frágil, cérea, carente de olor y sabor particulares.Esporas blancas, muy elípticas, 13-14x7-8 mieras.Comestibilidad Bastante buena, aunque venenoso si se consu-me crudo.Habitat Especie común en los pinares, sobre suelo calcáreo,presente también al pie de diversas especies de planifolios, comohayas o encinas orientales, y también sobre suelos arcillososos.Época de aparición Primavera.Nota Antes de su consumición es aconsejable eliminar, medianterascado, la parte más externa del carpóforo, que es viscosa. Laoperación, bastante laboriosa, puesto que se trata en algunos casosde carpóforos irregulares, puede sustituirse con una preebullición.

397 BULGARIA TIZNADABulgaria inquinans

Etimología Del latín, "que tizna", debido a que las esporasmanchan de negro los dedos que tocan los carpóforos maduros.Descripción Carpóforo de 1 -5 cm de anchura, de hasta 3 cm dealtura, al principio casi ovoidal y en la madurez algo vuelto, con laparte superior fértil que se expande paulatinamente; el himenio espor lo tanto al principio cóncavo, finalmente aplanado, liso, brillante,negro; superficie externa de color pardo violáceo, con granulos queal separarse dejan una serie de aréolas blancas. Carne gruesagelatinosa, elástica, pardo ocre jaspeada. Carece de sabor u olorparticulares. Esporas de color pardo herrumbre, reniformes, con laextremidad terminada en punta, 10-13 x 6-7,5 mieras.Comestibilidad Bastante mediocre.Habitat Sobre madera en putrefacción de planifolios, principal-mente robles.Época de aparición Finales de verano, otoño.Nota La mitad de los esporas son incoloras ya que no llegan amadurar.

398Phaeohelotium subcarneum

Etimología Del latín, "casi color carne".Descripción Carpóforos de 0,1 -0,2 cm, o forma de copa oaplanados, provistos de un pequeño pie, liso, blando, completamen-te rosa púrpura. Esporas pardas, elípticas, 10-12x2,5-4 mieras.Comestibilidad Carente de valorHabitat En grupos sobre madera descortezadaÉpoca de aparición Finales de verano y otoño.Nota La madera o restos vegetales ofrecen un importante sustratopara el crecimiento de numerosos ascomicetes, provistos depequeños cuerpos fructíferos en forma de copa, casi gelatinosos,elásticos, sostenidos por un pedúnculo o bien sésiles. Las especiesque presentan estas características pertenecen a una gran variedadde géneros. En base a las características macroscópicas y ecológicases posible identificar algunos grupos: Calyce/la y Hymenoscyphus,cuerpos fructíferos glabros, amarillos o blanquecinos, los primerosviven sobre madera y los restantes sobre fragmentos vegetales;Chloroscypha, con apotecios verdosos sobre acículas de coniferas;Chlorosplenium, de color verdoso, con apotecios externamentecubiertos de pelos; Dennisiodiscus, provisto de disco verdoso ypelos rojizos; Dasyscyphus presenta probablemente otros colores

399 HELOTIO CITRINOHelot/um citrinum

Etimología Del latín, "parecido al limón", por el color.Descripción Carpóforo de hasta 3 mm de diámetro, amarillointenso, ligeramente más pálido externamente, con tendencia atonos amarillo naranja cuando está seco, completamente glabro, conpedúnculo más o menos largo; superficie fértil, al principio algocóncava, después casi plana. Esporas elípticas, a veces unitabicadas,hialinas al microscopio, 9-14><3-5 mieras.Comestibilidad Carece de valorHabitat Especie gregaria sobre madera de planifolios, brota amenudo de la corteza.Época de aparición De primavera a otoño.Nota Su aspecto es parecido al de las especies del géneroHymenoscyphus, que sin embargo se desarrolla sobre otrossustratos y nunca sobre la madera

400Dasyscyphus sulfúreas

Etimología Del latín, "color azufre".Descripción Carpóforo de 0,1-0,3 cm, sésil, semiesférico,después aplanado, a veces algo ondulado, con la superficie himenialblanca o blanquecina, cara externa cubierta de pelos de coloramarillo limón o azufre, que tienden a oscurecer completamente conla edad. Esporas incoloras, bacilares o muy fusiformes, a menudoalgo curvadas, 12-20x2-3 mieras.Comestibilidad Sin valor.Habitat Sobre las ramas en descomposición de los árboles o biensobre tallos muertos de plantas herbáceas, a excepción de lasGramíneas.Época de aparición Primavera y verano.Nota Entre las numerosas especies que forman pequeñoscarpóforos en copa cubiertos de pelos recordemos las siguientesespecies, fácilmente reconocibles: D. virgíneas, con el pedúnculocompletamente blanco y muy común sobre fragmentos vegetales,D. bicolor, con un pie muy corto de color amarillo en la zona internay blanco en la externa; D. auroreinus, pedunculado de tono rosaanaranjado que crece sobre los tallos de las plantas herbáceas; D.flavovirens, con la superficie himenial de color marillo intenso, y laexterna de color pardo oliváceo; D. fagicolus y D. hippocastani: laprimera especie, de color pardo, se forma sobre las hayas; lasegunda, violácea, sobre el falso castaño

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401Hymenoscyphus fructigenus

Etimología Del latín, "que crece sobre los frutos", por su habitat.Descripción Carpóforo, de hasta 4 mm de diámetro, de colorcompletamente amarillo claro, superficie fértil plana, pedúnculo ysuperficie externa glabra o finamente pubescente, a causa de lapresencia de filamentos dispuestos muy juntos Esporas hialinas almicroscopio, frecuentemente con un septo mediano, elípticas, 17-25x4-5 mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Crece sobre los frutos en descomposición de loscastaños, hayas, robles y avellanos.Época de aparición Durante todo el año, aunque es másfrecuente en otoño.Nota Se conocen numerosas especies muy parecidas, las cualesse distinguen bastante fácilmente en función de su habitat. Puedencitarse: H. scutula, que crece sobre los tallos de Compuestas yLabiadas; H. repandus, sobre los tallos muertos de diversas plantaspalustres o de turberas y sobre los frutos del falso castaño; H.caudatus, especie típica de las hojas en putrefacción de diversasespecies de planifolios y H. phy/lophilus. que crece sobre lasnerviaciones de los chopos, robles y hayas; H. rhodoleucus y H.equisetium crecen sobre los tallos de equiseto mientras que H.egenulus y H. robustior lo hacen sobre Rumex.

402Chlorosplenium aeruginosum

Etimología Del latín, "verde cobrizo", por el color.Descripción Carpóforo (hasta 6 mm de diámetro), de colorverde azulado, con el himenio que se hace paulatinamente máspálido con la edad, frecuentemente también amarillento, con la orlairregularmente ondulada y el pie más o menos corto, glabro. Esporasincoloras o bien algo verdosas, elípticas, 10-14 x 3,5-4,5 mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Sobre la madera de planifolios.Época de aparición De primavera a otoño.Nota La madera atacada por esta especie de hongo adquiere unatonalidad verde azulada: ello permite reconocer la presencia delsaprofito. La madera teñida de esta forma se utiliza en ebanistería. C.aeruginascens es una especie próxima, que presenta la mismacaracterística de teñir la madera de color azul, y que se diferencia dela otra especie por presentar unas esporas de menor tamaño, 6-10 x 1,5-2 mieras. Sin embargo, otras especies de Chlorospleniumno tiñen al sustrato que los alberga. Puede citarse como ejemplo C.versiforme, que crece sobre los planifolios; C. aerugibellum que lohace sobre las raíces de Filipéndula y finalmente C. elatinum quecrece sobre las ramitas de coniferas. Todas estas especies son decolor verde.

Coryne sarco/des

Etimología Del griego, "carnosa".Descripción Carpoforo de 1 -1,5 cm de altura, sésil o ligeramentepedunculado, de color violeta, púrpura o lila, ligeramente cóncavo alprincipio, después abierto, ondulado; por debajo está intensamenteveteado o a veces incluso pruinoso. Carne carnosogelatinosa,violácea, carente de olor o sabor particulares. Esporas blancas enmasa, fusiformes, algo curvadas, lisas, septadas al llegar a unamadurez avanzada, 10-20x4-6 mieras.Comestibilidad Carece de valor dadas sus dimensiones.Habitat Sobre la madera muerta de planifolios.Época de aparición Otoño e invierno.Nota Por su aspecto podría confundirse con un hongo gelatino-so, pero en realidad se trata de un ascomicete. Sin embargo, enocasiones no produce esporas y por este motivo ha sido clasificadopor algunos autores como Treme/la sarco/des, como si se tratara deun basidiomicete gelatinoso.

404 PEZIZA VENOSA(cat: cassoleta venosa)Disciotis venosa

Etiología Del latín, "venosa", por su aspecto.Descripción Carpoforo de 4-20 cm de diámetro, al principiosubglobuloso y después con el margen incurvado, finalmenteabierto, ondulado, aplanado, de color pardo más o menos oscuro,venado superiormente, blanquecino, tomentoso por debajo, con unpie corto, grueso y con surcos. Esporas blanquecinas, lisas, congranulaciones caducas en la extremidad, elípticas, 21-25x12-25mieras. Carne cérea, frágil, con un olor ligeramente dórico, sabor casinulo, aunque algo astringente y amargo.Comestibilidad Buena si se consume cocido.Habitat Crece al borde de los bosques y en áreas abiertas.Época de aparición Primavera y verano.Nota Otros hongos en forma de copa, como Discina per/ata obien Peziza repanda, que al llegar a la madurez presentan elcarpoforo completamente extendido, pueden simular el aspecto dela especie descrita en esta ficha.

ffzr'405 PEZ\ZA HEMISFÉRICA

Humaría hemisphaerica

Etimología Del latín, "hemisférica", por su formaDescripción Carpóforo de hasta 10-20 mm de anchura, alprincipio subglobuloso, después en forma de copa hemisférica, conla superficie himenial de color blanco grisáceo lisa, ocre y cubierta depelos de color pardo, agrupados en haces, puntiagudos externa-mente; "orla con los pelos largos de hasta 1 mm. Carne delgada,cérea, carente de sabor y de color. Esporas blanquecinas en masa,elípticas, verrugosas al llegar a la madurez, 21 -25 x 11 -13 mieras.Comestibilidad Carece de valorHabitat Esta especie crece sobre el suelo húmedo de losbosques, en ocasiones también sobre la madera en un avanzadoestado de descomposición.Época de aparición En verano y otoño.Nota Otras especies parecidas son Tricophaea woolhopeia, quecrece en los lugares en los que se ha producido un incendio, y T.hemispherioides que a pesar de crecer en el mismo habitat, pareceligada a representantes del género Fuñaría.

406 CABACITOS(cat.: bocabadat bru)Aceta bula vulgaris

Etimología Del latín, "común".Descripción Carpóforo en forma de copa, de hasta 12 cm dealtura y 6 cm de anchura, himenio de color pardo violeta y superficieexterna más clara, borde ondulado y vuelto hacia dentro, superficieexterna finamente furfurácea, pustulosa en el borde, de color pardoque se oscurece paulatinamente con la edad. Pie de hasta 6 cm dealtura, con costillas ramificadas que en la parte superior rodean a lacopa, blanquecino en la base, de color cada vez más oscuro deabajo arriba, donde queda del mismo color que el receptáculo. Carnecérea, bastante elástica en el pie, blanca, carente de sabor y olorparticulares. Esporas blanquecinas, elípticas, 18-22x12-14 mieras.Comestibilidad Especie tóxica si se consume cruda, de valordiscreto al cocinarse, especialmente después de su ebullición.Habitat En lugares abiertos, al borde de los bosques, sobre sueloarenoso; solitaria o gregaria, cosmopolita.Época de aparición Primavera, a veces también en verano yabien entrado.

407Acetabularia ( = Paxina) barlae

Etimología Especie dedicada al micólogo francés Baria.Descripción Carpóforo en forma de copa, de 3-5 cm de altura yanchura parecida, con la superficie himenial de color gris pizarra,violeta negruzco, externamente fuliginosa, gris oscura, negruzca,delicadamente furfurácea, provista de un pie corto bastante robusto,blanco,'surcado por una serie de costillas longitudinales que seprolongan, hasta la mitad de la copa haciéndose del mismo color,ramificándose. Carne blanquecina, cérea, inodora e insípida. Esporasblancas, elípticas, 20-22x11-12 mieras.Comestibilidad De buena calidad.Habitat Esta especie crece aislada o bien en grupos debajo o enlas proximidades de pinos sobre terreno calcáreo.Época de aparición Primavera.Nota En relación con Paxina leucomelas es mucho más oscura,tanto interna como externamente, y posee una orla bastante regular,ni festoneada ni dentada; ambas especies comparten el habitatdurante la primavera, a pesar de que P. leucomelas es mucho másrara. A. anc/lis posee el himenio de color gris pardusco, gris y casiglabro externamente, con el pie corto, surcado y lagunar, de colorblanco, que apenas se prolonga algo más allá de la copa.

408Paxina leucomelas

Etimología Del griego, "blanco y negro".Descripción Carpóforo de 3-5 cm de anchura y altura parecida,hemisférico, con el margen entero, al llegar a la madurez ligeramentecurvado en la parte externa, a veces dentado y con la superficiehimenial de color pardo negruzco; la superficie externa esblanquecina, pero tiende a oscurecerse a partir del margen, pruinosay glabra. Pie corto, blanco, con una serie de pliegues que noalcanzan el receptáculo. Carne delgada, bastante frágil, carente desabor y de olor. Esporas blancas, lisas, a veces ligeramentegranuladas, elípticas, 22-27 x 12-17 mieras.Comestibilidad Discreta.Habitat Crece en el humus de los bosques de pinos; menosfrecuente al pie de otras coniferas.Época de aparición Primavera.

409

mi

PEZIZA ANARANJADA(cat.: cassoleta taronja)Aleuria ( = Peziza) aurantia

Etimología Del latín, "semejante a la naranja", por su color.Descripción Carpóforos (de hasta 10 cm de diámetro) sésiles, enforma de copa, con el margen ondulado, aplanados al llegar a lamadurez, irregulares frecuentemente deformados a causa de lapresión mutua que ejercen entre silos carpóforos; superficie himenialsuperior de color rojo anaranjado intenso, inferior delicadamentepubescente, blanquecina. Carne delegada, blanca, frágil, carente deolor o sabor diferenciables. Esporas blancas, elípticas, reticuladas,17-24x9-11 mieras.Comestibilidad Buena incluso si se consume cruda, especial-mente rociada con algún tipo de licor.Habitat Especie gregaria, que crece en los suelos abiertos de losbosques o en los espacios con hierbas.Época de aparición Otoño e invierno.Nota El pigmento rojo, que da el color a esta especie que es lamás conocida de todos los hongos en forma de seta, está bastantedifundido entre los discomicetes y es de naturaleza química muyparecida a los carotenoides,. pigmentos vegetales presentes en lasplantas superiores. Para la producción de estos pigmentos serequiere la concurrencia de la luz solar.

410 OREJA DE ASNO(cat.: orella d'ase)Otidea onotica

Etimología Del griego, "parecido a una oreja de asno".Descripción Carpóforos de hasta 10 cm de altura y 6 cm deanchura, a menudo gregarios, irregulares en su forma a veces acausa de la compresión mutua, o bien en forma de pabellónauricular de herbívoro provisto de un breve pie; la parte interna fértiles de color ocre con un difuminado rosado, que se hace de tonomás intenso con la desecación; superficie externa estéril delicada-mente furfurácea, en principio con un color muy parecido al de laparte interna después de tono claramente ocre; pie blanco en la base.Carne delgada, blanca, carente de olor y sabor particulares. Esporasblancas, lisas, muy elípticas, 10-13 x 5-6 mieras.Comestibilidad Discreta.Habitat En el suelo, a menudo formando grupos compactos,especialmente en los bosques de planifolios, en particular robles.Época de aparición Verano y otoño.

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Scutellin/a scutellata

Etimología Del latín, "en forma de cazuela o plato".Descripción Carpóforo de 2 a 10 mm, en principio ligeramentecóncavo y después aplanado; de color rojo bermellón en lasuperficie superior, fértil, más pálida y cubierta de pelos pardos, máslargos y rectos en el margen, que aparece netamente ciliado, sésil.Esporas blancas, ligeramente granulosas en la superficie externa,elípticas, 18-19 x 10-12 mieras.Comestibilidad Carente de valor.Habitat Sobre la madera descompuesta o en tierra húmeda,gregario.Época de aparición De primavera a finales de otoño.Nota A pesar de sus pequeñas dimensiones, se trata de unaespecie bastante aparente tanto por el color intenso como por elhecho de presentarse formando grupos. Siempre sobre el suelohúmedo, a menudo entre el musgo, crece otra especie muy parecida,S. trechispora, con las esporas globulosas o verrugosas. Otrospequeños discomicetes con la superficie externa ciliada pertenecen alos géneros Sphaerosporella, con la superficie fértil de color pardo,Chei/ymenia y Neottiella, con los pelos amarillentos o transparentesy el himenio de color amarillo y rojo respectivamente. El géneroMelastiza presenta su superficie estéril cubierta de una serie de cilioscortos y se trata de una especie terrestre, lo mismo que Anthracobiacaracterizada por desarrollarse en los ambientes quemados.

PEZIZA VESICULOSA(cat: cassoleta)Peziza vesiculosa

Etimología Del latín, "con vesículas", por el margen festoneado yla superficie externa.Descripción Carpóforo, de 3 a 8 cm, al principio subglobuloso,apenas abierto superiormente, después hemisférico con el margencurvado hacia adentro, muy festoneado y furfuráceo, despuésextendido y fisurado; internamente es de color ocre amarillento claro,blanquecino y a veces manchado de color pardo rojizo; furfuráceo ytomentoso externamente, sésil o bien provisto de un pequeño pie.Carne de color pardo ocre claro, jugosa, gruesa y frágil, carente deolor y sabor particulares. Esporas blancas, lisas, elípticas, 20-25 x 12-14 mieras.Comestibilidad Discreta.Habitat Esta especie se desarrolla solitaria o cespitosa, sobre elestiércol de grandes herbívoros o bien en el suelo.Época de aparición Durante todo el año, especialmente a finalesde invierno y primavera.Nota En relación con el habitat, los carpóforos muestran unacierta variabilidad tanto a nivel microscópico como microquímico.

413Rhizina undulata

Etimología Del latín, "ondulada", por el aspecto de la superficie.Descripción Carpóforo de hasta 10 cm de anchura, aplanado oconvexo, irregularmente lobulado, con la superficie fértil ondulada,pardo oscura, a veces negruzca, con el margen más pálido;superficie inferior de color ocre, con numerosas estructurascilindricas y ramificadas, parecidas a radículas, de 1 -2 mm de grosor,que sirven para fijar el carpóforo al suelo. Carne de color pardo rojizo,algo fibrosa, después bastante coriácea. Esporas blanquecinas,fusiformes, con la extremidad terminada en punta, 22-40x8-11mieras.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Sobre el mantillo, en los bosques de coniferas soleados, amenudo en las zonas quemadas, gregaria.Época de aparición Verano y otoño.

414Rustroemia echinophila

Etimología Del griego, "amante de las espinas", por su habitat(los frutos del castaño).Descripción Carpóforos de 2 a 12 mm de diámetro, en forma decopa, aplanados o ligeramente convexos, de color pardo rojizo, aveces con tonalidades púrpura, al principio con el borde delicada-mente furfuráceo y denticulado, después completamente liso; pieesbelto, de 2 a 12 mm de longitud, cubierto en los ejemplares másjóvenes por una serie de fibrillas, ligeramente más pálido que lasuperficie himenial, con la base de color pardo negruzco que aflora apartir de las zonas ennegrecidas de la parte interna de los frutos de laespecie hospedante en descomposición. Esporas blanquecinas enmasa, lisas, elípticas, ligeramente curvadas, 18-20 x 5-6 mieras, conuno o dos septos y a veces con una espora secundaria.Comestibilidad Carece de valor.Habitat Sobresale a partir de la parte interna de los frutos de cas-taño (Castanea sativa) y a veces también de los frutos de Quercus.Época de aparición Finales de verano, principios de otoño.Nota Otras especies del mismo género presentan habitáisparecidos. Pueden citarse a modo de ejemplo: R. sydowiana decolor pardo que se desarrolla en las venas y pequeñas hojas de roble,R, confórmala sobre los alisos, R. fruticeti sobre las zarzas, R. firmasobre los robles, R. rhenana sobre los manzanos y perales. En lashojas de arce y tilo crece en cambio R. luteovirescens, de colorverdoso.

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jff'415 PEZIZA ESCARLATASarcoscypha coccínea

Etimología Del latín, "rojo bermellón", por el color.Descripción Carpóforo de 1-5 cm de diámetro, en forma decopa más o menos abierta, de color rojo escarlata o anaranjadointernamente, rosado y tomentoso externamente, con el margenligeramente curvado hacia dentro, carente de pie o bien con sólo 2cm, piloso en la base. Carne cérea elástica, carente de sabor u olorparticulares. Esporas blanquecinas, elípticas, lisas 24-40x10-12mieras.Comestibilidad Mediocre.Habitat Sobre las ramas en descomposición, hundido en elhumus o bien junto a los cursos de agua.Época de aparición Invierno o comienzos de primavera.Nota Se trata de una especie muy vistosa, de la que se conocetambién una variedad albina.

416Sepultaría sumneriana

Etimología Dedicada al micólogo Sumner.Descripción Carpóforos de 3 a 7 cm de diámetro, al principiosubesferoidales, algo abiertos superiormente, hipogeos, despuésafloran abriéndose a nivel de la superficie del suelo en una serie delimbos irregulares; blanquecinos, ligeramente ocráceos internamen-te, cubiertos externamente con un abundante tomento de filamentosmuy largos, septados, que engloban mantillo. Carne compacta,formada por dos capas, con el himenio traslúcido y la capa externa,situada debajo del revestimiento tomentoso, de color blanco; carecede sabor y de olor. Esporas blancas, lisas, fusiformes, 30-35 x 14-15mieras.Comestibilidad Si se arranca la capa externa esta especie puedeser fácilmente consumida.Habitat Vive hundida en el suelo al pie de los cedros.Época de aparición Finales de invierno, primavera.(Mota Se trata de una especie bastante común, ligada a los cedros.Se conocen otras especies del mismo género aunque bastante raras:S. foliácea, con la superficie himenial de color amarillo verdoso claro,que crece entre los musgos; S. tenuis, con la superficie interna decolor blanco grisáceo y que se abre en una serie de limbosredondeados; S. arenosa, en principio ovoidal y con los limbostriangulares; S. arencóla, pardusca en su superficie interna. Engeneral el género Sepultaría supone una forma de transición de losdiscomicetes de habitat epigeo y los de habitat hipogeo.

417Macropodia macropus

Etimología Del griego, "con el pie desarrollado".Descripción Carpóforo en forma de copa de 3-4 cm dediámetro, de color gris ceniza, lanuginoso externamente, con un pielargo que se reduce ligeramente hacia arriba, sólido, a veces surcadoen la base, cubierto completamente por pelos lanuginosos de colorgris que se reúnen en una serie de diminutos ramilletes. Carneblanca, delgada, cérea, inodora e insípida. Esporas blancas, elípticofusiformes, 20-30x10-12 mieras.Comestibilidad Especie comestible.Habitat En el suelo, al pie de planifolios y coniferas.Época de aparición Verano y otoño.Nota Otras especies en forma de copa están dotadas de un piedesarrollado. Pertenecen a los géneros Cyathipodia, Helvella ensentido lato (como H. queletti o bien H. cupu/iformis) con elhimenio de color pardo claro, grisáceo y tomentoso externamente, ySowerbyella radiculata. Se trata de una especie otoñal que crede alpie de las coniferas y que ha sido hallada también debajo del saúcocon el himenio de color amarillo limón y superficie estéril,lanuginosa, de color crema, provista de un largo pie irregularcubierto de un apretado tomento de color blanco.

418Rhytisma acerinum

Etimología Del latín, "del arce", por su habitat.Descripción Estromas de hasta 2 cm de diámetro más o menoscirculares, netos de color negro brillante, en forma de placa apenaselevada de la superficie de la hoja, que contiene un abundantenúmero de pequeñísimos cuerpos fructíferos (apotecios) que seabren hacia afuera resquebrajando la costra del estroma, con lasuperficie fértil de color gris. Esporas hialinas observadas almicroscopio, fusiformes, 60-80x1,5-2,5 mieras.Comestibilidad Nula.Habitat Sobre las hojas de Acer pseudoplatanus, especie menosfrecuente en relación a los otros arces.Época de aparición Coincide con la de las hojas de la especiehospedante, es decir en verano.Nota Malasmia acerina, hongo parásito de las hojas vivas de arce,se difunde y desarrolla por la via asexual. La forma sexuada, provistade cuerpos fructíferos, se produce en el interior de los estromas enlas hojas muertas en primavera, comienzos de verano. R. salicinumes un hongo muy parecido que crece sobre las hojas de sauce.

419 MAL BLANCO DE LAS ROSASSphaerotheca pannosa

Etimología Del latín, "hilachiento", por el aspecto que adoptasobre el hospedante.Descripción Moho muy común en el hemisferio boreal, ataca alos rosales y otra forma muy afín lo hace sobre los melocotoneros yalbaricoqueros. Los daños de la enfermedad consisten en produciruna deformación esférica de las láminas foliares, que se recubren deun polvo blanquecino, que después amarillea y finalmente se seca.Esta enfermedad ataca también a los brotes y a las ramas jóvenesaunque no a las flores. En último caso, si la infección se desarrollasobre el capullo, éste puede también secarse; en cambio, si el ataquese produce sobre los pétalos, quedan manchados y se desecanrápidamente y se enroscan. En el caso del melocotonero y de losalbaricoqueros también los frutos quedan afectados. Los peritecios,al llegar a la madurez, aparecen en forma de puntos negros, con undiámetro aproximado de 0,1 mm. La superficie tiene forma demosaico; contienen un solo asco. El hongo inverna en forma demicelio blanco, fácilmente apreciable sobre la corteza verde de lasramas.

420 CORNEZUELO DEL MAÍZUstilago maydis

Etimología Del nombre de la planta hospedante. Zea mais.Descripción Hongo parásito del maíz, originario de América yactualmente extendido por todos los países en los que se cultiva estecereal. Ataca a las partes aéreas de las plantas, y en casosexcepcionales también al aparato radical, produciendo tumoresirregulares que pueden alcanzar el diámetro de 15-20 cm. Alcanzanun tamaño particularmente grande aquellos que se forman sobre lasinflorescencias femeninas. Al comienzo de la formación tumoralpresenta una consistencia y aspecto caseoso, de color blanquecino,que paulatinamente vira a tonos rojos vinosos para hacersefinalmente negro intenso. Al llegar a la madurez la superficie espapirácea, frágil mientras que en el interior, completamente negro,está formado por una masa pulverulenta de esporas. Estas esporas, sientran en contacto con el alimento, pueden provocar trastornosparecidos a los del ergostimo (véase cornezuelo del centeno,Claviceps purpurea). En cambio los tumores jóvenes, con la pulpablanca, azucarada y aromática, son apreciados en algunas regiones ypueden consumirse crudos.

GLOSARIO

acampanado en forma de campana (8).acúleos formaciones acabadas en punta que seencuentran en el himenio de Hidnáceas y de algunasPoliporáceas y en cuya superficie se disponen losbasidios (2).adnato dícese del órgano que se encuentra soldadoa otro. Las láminas adnatas son las láminas parcial-mente soldadas al pie (1).amiloide que se vuelve azul en contacto con losreactivos compuestos a base de yodo, al igual que elalmidón.anillo es el resto del velo parcial que adorna el pieen algunas especies de Agaricales (3).apical dispuesto en el ápice.apotecio cuerpo fructífero en forma de copa,característico de algunos Ascomicetes (4).arista es el borde de las láminas.asco órgano microscópico que contiene a las espo-ras en los Ascomicetes (5).ascomicete hongo caracterizado por la presenciade ascos.astringente que provoca una contracción en losmúsculos de la boca en el acto de la masticación.base parte inferior de un órgano.basidio órgano microscópico que engendra a lasbasidiósporas (6).basidiomicetes hongos caracterizados por la pre-sencia de basidios.bulboso órgano hinchado, en forma de bulbo (7).carpóforo parte aparente y conocida de los hongossuperiores que es asiento de los órganos de reproduc-ción (ascos y basidios).

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cartilaginoso que presenta la consistencia de loscartílagos.cerebriforme en forma de cerebro, circonvoludadoy lobulado.céreo que presenta el aspecto y consistencia de lacera.cespitoso que se presenta formando grupos com-pactos (9).ciliado que forma pelos semejantes a cilios (10).citrino de color amarillo limón.claviforme en forma de clava (11).collarium anillo que separa las láminas del pie,presente en algunas especies de hongos (12).concrescente se dice de los carpóforos que sedesarrollan con partes unidas (13).coprófilo que se desarrolla sobre el estiércol.cortina velo parcial formado por filamentos pareci-dos a los de una tela de araña (14).decurrente láminas arqueadas que se prolongan alo largo del pie (15).delicuescente tejido que se licúa.desnudo carente de ornamentaciones.dicotómico que se divide en dos.disco parte central del sombrero (16).enraizado dícese del pie que penetra en el suelocomo si fuera una raíz (28).equinulado adornado de verrugas terminadas enpunta (17).escamas laminillas aplanadas que adornan el car-póforo (35).escamuloso cubierto de pequeñas escamas.esclerocio grupo de hitas estrechamente unidaspara formar los cuerpos esferoidales o alargados muyduros. Se trata de una estructura de resistencia con laque el hongo puede sobrevivir en condiciones am-bientales adversas (31).escrobiculado adornado de cavidades no profun-das (32).espora órgano de propagación de los hongos,originado por un fenómeno de tipo sexual y que

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después de su transporte dará origen, en condicionesadecuadas, a un nuevo micelio.esperada depósito de esporas.estromas periteciales amasijo de micelio portadorde los peritecios.fasciculado hongo cuyos pies se reúnen en haz(19).fibrillas pequeñas fibras que revisten la superficiedel carpóforo.fimícola hongo que crece sobre el estiércol.fistuloso órgano atravesado por un canal (20).flabeliforme en forma de abanico.flexuoso irregularmente ondulado (21).furfuráceo cubierto de pequeñísimas escamas.fusiforme en forma de huso (22).glabro desprovisto de pelos o de otras ornamenta-ciones.gleba parte fértil del aparato esporífero de algunoshongos (trufas por ejemplo). Aparece como una masaoscura, frecuentemente filamentosahabitat ambiente en el que se desarrolla un organis-mo.heterogéneo sombrero que se separa claramentedel pie, como si se tratara de dos materiales distintos(18).hialino cuando es transparente, incoloro,hifa conjunto de células dispuestas en fila, entrecru-zadas entre sí, y que forman el micelio o carne delcarpóforo.himenio parte del carpóforo destinada a la repro-ducción.hirsuto cubierto de pelos.infundibuliforme en forma de embudo (23).involuto con el margen arrollado hacia arriba (24).laberintiforme de aspecto irregular.lagunoso tejido o superficie que presenta cavida-des.láminas estructuras portadoras de los basidios enAgaricáceas y que se extienden radialmente del bordedel sombrero al pie.

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leñoso de consistencia semejante a la madera,libre se dice de las láminas que no llegan aestablecer contacto con el pie, característica de lasespecies de hongos heterogéneos (25).(ignícola que crece sobre la madera.mamelón protuberancia situada en el centro delsombrero (26).manchado adornado de manchas.margen borde del sombrero.marginado formación con borde.membranoso estructura delgada, semejante a unamembrana.micelio parte vegetativa del hongo, formada porhifas; se dispone en general en el sustrato (suelo,madera, estiércol, etc.).micorriza relación de simbiosis establecida entrelos hongos y las plantas superiores.ostiolo diminuta abertura que pone en comunica-ción una cavidad con el exterior, permitiendo la salidadel contenido.parásito individuo que vive a expensas de otrosorganismos, produciendo en ellos un determinadodaño.pectinado margen del sombrero provisto de surcosradiales (27).peritecio uno de los tipos de fructificación de losAscomicetes; se trata de una formación globosa,provista de un orificio apical y que contiene los ascoscon las correspondientes ascósporas.pie parte del carpóforo que sostiene el sombrero o elhimenio en general.poro orificio de los túbulos que forman el himeniode Boletáceas y Poliporáceas.pruína agregados celulares semejantes a un polvomuy fino que recubre la superficie del sombrero dealgunas especies.pubescente cubierto de un tumento muy fino ysuave.resupinado carpóforo adherido al sustrato con lasuperficie dorsal (29).

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35

reviviscencia capacidad de algunos carpóforosdesecados de volver a adoptar la forma originariamediante la adición de agua; en general se refiere a lacapacidad de reemprender las actividades vitales alcabo de un período de desecación.rizomorfas formaciones micerales semejantes a unaparato radical (30).saprofito organismo que se nutre de sustanciasprocedentes de otros órganos y organismos muertos.sedácea semejante a un hilo de seda (33).sedoso semejante a un tejido de seda.sésil carente de pie o pedúnculo.simbionte se dice de un organismo que viveasociado con otro organismo manteniendo una rela-ción de mutua colaboración.sombrero parte aérea del carpóforo, sostenido porel pie y que lleva el himenio.surcado recorrido por surcos (34).sustrato es el medio nutritivo en el que vive y sedesarrolla el hongo (suelo, madera, estiércol, etc.).tomentoso con pelos.túbulos estructuras tubulares en cuyo interior sedisponen los basidios en Boletáceas y Poliporáceas.Se abren al exterior a través de los poros.velo delgada membrana que rodea al hongo en elestadio primordial.venas parte estéril que recorre de forma sinuosa lagleba de los hongos hipogeos globosos.verrugas formaciones salientes, terminadas enpunta o aplanadas, que adornan la superficie de loscarpóforos.volva se trata de un resto del velo general quepermanece en la base de algunos hongos (36).

36

504 505

ÍNDICE ANALÍTICO

Los números indican las fichas respectivas.Cuando el número se encuentra en cursiva,significa que corresponde a una especie citadaen el contexto de la descripción de otra.

Abortiporus biennis, 267Aceta bu la vulgar is, 406Acetabularia barlae, 407Agárico brillante, 203- augusto, 202- de Lange, 207

Agaricus abruptibulbus, 205- arvensis, 204- augustus, 202- bisporus, 206- langei, 207- maleagris, 203- silvicula, 205- xanthoderma, 203

Agrocybe, 197- aegiríta, 195

Albatrellus confluens, 261- cristatus, 261-262- ovinus, 261- pescaprae, 262

Aleuria aurantia, 409Amanita bispor/gena, 8- caesarea, 1- citrina, 5- crocea, 15- dorada, 14- echinocephala, 13- fu/va, 15- gemmata, 6- inaurata, 14- maloliente, 8- muscaria, 2, 3, 10- muscaria americana, 1- pantherina, 9, 10- pantera, 10- phalloides, 4- de pie grueso, 9- rojiza, 11

- rubescens, 11- solitaria, 12- de sombrero erizado, 13- spissa, 9- strang u/ata, 14- umbrinolutea, 16- va g i nata, 16- verna, 1- virosa, 8

Anellaria phalaendrum, 219- semiovatus, 219

Anisada, 84Anthurus archeri, 353Apagador, 20- menor, 21

Armillaria mellea, 85Armilaria de miel, 85Ascobolus, 194A se roe rubra, 354Astreus hygrometricus, 359Auricularia auriculajudae 321- mesenterica, 322- polytricha, 322

Auriscalpium vulgare, 269

Barbuda, 224Bejín areolado, 367- blando, 371- en forma de bolsa, 369- erizado, 372- gigante, 368- negruzco, 365- piriforme, 373- plomizo, 366

Bola de nieve, 204Bolbicio amarillo yema, 222Bolbitius vitellinus, 222Boleto amarillo, 251

507

- anaranjado, 257- anillado, 253- bronceado, 239- de carne amarilla, 246, 248- de los carpes, 258- castaño, 247- cetrino, 242- comestible, 240- granulado, 252- hueco, 250- parásito, 243- plácido, 254- pulverulento, 255- púrpura, 249- de Quélet, 244- de satanás, 245- variegado, 256- de Zeller, 246

Boletus amabilis, 250- asiáticas, 250- aurantiacus, 257, 250- aureus. 239, 250- belinii, 252- carpini, 258- castaneus, 247- cavipes, 250- cyanescens, 247- chrysenteron, 246, 248- edulis, 240- fe/leus, 241- ferrugineus, 250- flavidus, 250- granulatus, 252- g revi I le i, 251- luridus, 242- luteus, 253- mamorensis, 239- muschii, 251- palustrís, 250- pallidor, 250- parasiticus, 243- píctus, 250- pintóla, 239- placidus, 254- porphyrosporus, 249- pulverulentas, 255- queletii, 244- satanás, 245- spectabilis, 250- variegatus. 256- zellerii, 246

Bonete, 279

508

Bovista nigrescens, 365- plúmbea, 374

Bruja, 168Bulgaria inquinans, 397- pura, 324- tiznada, 397

Cabacitos, 406Cabeza de fraile, 80Calocera cornea, 340- viscosa, 332, 341

Calocybe alpestris, 70- carnea, 70- cerina, 70- gambosa, 71- ion/des, 69- obscurissima, 69- per si color, 70

Calostoma cinnabarinum, 375- fuscum, 375- rodwayi, 375

Calvaría rizada, 329- candida, 369- lilacina, 369

Calycella, 398Camaleón azul, 247- rojo, 241

Cantharellus, 153, 338- amethysteus, 153- cibarius, 86, 153, 154- cinereus, 151- lutescens, 152, 155- tubaeformis, 152, 155

Capuchina, 61Carbonera, 147Catathelasma imperiale, 52Ciato atrompetado, 383- estriado, 384

Cistoderma denticulada, 19- de olor a amianto, 18

Clatro rojo, 355Clathrus ruber, 355Clavaria, 336, 342- argillacea, 336- canaliculata, 337- fusiformis, 336- fimosa, 336- formosa, 330- grossa, 337- inaequalis, 336- purpurea, 336

— rosea, 336

- rugosa, 337- straminea, 336- truncada, 339- vermicularis, 336

Clavariadelphus fistulosa, 338- júncea, 338- lígula, 338- pistillaris, 338- trúncala, 339

Clitocibe gigante, 87- inverso, 79- de pie en clava, 81

Clytocibe, 162- alexandri, 81, 83- clavipes, 81- flaccida, 79- fragrans, 84- geotropa, 80- langei, 82- máxima, 80- nebularis, 81, 83- obsoleta, 84- odora, 84- phyllophila, 78- prunulus, 78- rivulosa, 78- suavelons, 84- vermicularis, 79- vernicosa, 79- vibecina, 82

Clitopilus mundulus, 162- prunulus, 162

Colibia agrupada, 41- butirácea, 43- manchada, 45- de pie aterciopelado, 46- de pie fusiforme, 44- de los robles, 34

Collybia asema, 43- butyracea, 43- cirrhata, 42- confluens, 41- fodiens, 45- fusipes, 44- immaculata, 45- inmutabilis, 45- macúlala, 45- racemosa, 47- scorzonera, 45- tenace!la, 40- tuberosa, 42- velutipes, 46

Colmenilla, 286- cónica, 285- delgada, 284- gris, 288- oscura, 287- pequeña, 283

Coltricia perennis, 194, 266Conocibe delicado, 200Conocybe teñera, 200Coprino blanco de nieve, 227- blanco y negro, 228- diseminado, 225- entintado, 223- micáceo, 237, 226- radiante, 230

Coprinus atramentarius, 223- auricomus, 229- comatus, 224- cothumatus, 227- disseminatus, 225- ellisii, 226- micaceus 226, 237- miser, 229- niveus, 227- picaceus, 228- plegado, 229- plicatilis, 229- radians, 230- roseotinctus, 227- silvaticus, 231- spilosporus, 228

Cordyceps capitatus, 349, 357- memorabilis, 348- militaris, 347- ophioglossoides, 350, 367- sinensis, 347

Corioulus versicolor, 300Cornezuelo del centeno, 346- del maíz, 420

Corticium coeruleum, 319Cortinario de Bulliard, 174- cobrizo, 173- blancovioláceo, 179- de esporas blancas, 77- de Métrod, 185- de montaña, 186- multiforme, 1 77- subpúrpura, 175- trivial, 183- violáceo, 176

Cortinarius, 77- alboviolaceus, 179

509

- argentatus, 179- bulliardií, 174- camphoratus, 180- collinitus, 185- coniferarum, 177- cotoneas, 172- elatior, 184- erosmus, 177- glaucopus, 181- hercynicus, 176- metrodii, 185- multiformis, 177- ochropallidus, 177- orellanoides, 186- orellanus. 178, 186- orichalceus, 173- porphyropus, 175- praestans, 182- pseudosalor, 184- purpurascens, 175- salor, 184- speciosissimus, 178, 186- subpurpurascens, 175- traga ñus, 180- trivialis, 183- vibratilis, 185- violáceas, 1 76

Coryne sarco/des, 403Craterellus cornucopioides, 156- lutescens, 152

Crepidoto blanco, 290Crepídotus cmnabarinus, 290- mollís, 290- pubescens, 290

Criadilla de ciervo, 387Crucibulo liso, 385Crucibulum la e ve, 385Cuesco de lobo, 370, 374Cyathus olla, 383- stercoreus, 383- striatus, 384

Cyptotrama chrysopeplum, 51Cystoderma, 199- ambrosii, 19- amianthinum, 18- carcharías, 19- cinnabarinus, 18- granulosum, 18- ponderosum, 19

Cystogomphus humblotii, 235Cystolepiota adulterina, 24— hetieri, 24

Champiñón de bosque, 205- cultivado, 207

Cheilymeria, 411Chlorospleníum. 398, 402- aerugibellum, 402- aerug/nascens, 402- aeruginosum, 402- elatium, 402- versiforme, 402

Chroogomphus helvéticas, 233- rútilus, 233

Chupasangre, 241

Dacrimices delicuescente, 323Dacrymyces chrysoconnus, 323- deliquescens, 323- macrosporus, 323- sebaceus, 323- stillatus, 323- succineus, 323- vermiformis, 323

Daedalea quercina, 293Daedalopsis, 293Daldínia concéntrica, 393Dasyscyphus aurore/ñus, 400- bicolor, 400- fagicolus, 400- flavovirens, 400- hippocastani, 400- sulphureus, 400- virgineus, 400

Dedal, 280Dedalea del roble, 293De/astriña, 392Diatrype stigma, 323Dictyophora duplicata, 356- indusiata, 356- multicolor, 356

Discina, 278- per/ata, 404

Disciotis venosa, 404Dryodon cinathum, 314- coralloides, 314- erinaceus, 314

Echinodontium tinctorium, 312Elaphomyces, 349, 350, 387Escleroderma amarilla, 376Esferóbolo estrellado, 386Esmato, 119, 127Esquizófilo común, 292Estéreo insigne, 317

- peludo, 316- purpúreo, 318

Estrella de tierra, 359, 363- abovedada, 360- franjeada, 362- pectinada, 361

Estrofaria coronita, 212- escamosa, 209- semiglobulosa, 211- verde, 208

Exidia glandulosa, 324- nucleata, 324- thuretiana, 324- trúncala, 324- viscosa, 324

Falo hediondo, 358- perruno, 357

Falsa oronja, 2Falso gilipierno, 10- yesquero punteado, 299

Favo/us europaeus, 265Feolepiota dorada. 199Filipéndula, 402Fistulina hepática, 307Folióla de los alisos, 192- cambiante, 1 96- de las carboneras, 194- escamosa, 191- gruesa, 1 90

Fomes annosus, 305- fomentarius, 301

Fuñaría, 405

G a terina margínala, 201- rebordeada, 302

Gamuza, 272Ganoderma applanatum, 303- australe, 303- laccatum, 303- lucidum, 264- resinaceum, 303- tsugae, 304- valesiacum, 303

Gauteria morchellaeformis, 379Geastrum coronatum, 361- fimbriatum, 362- fornicatum, 360- melanocephalum, 363- mínimum, 361- pectinatum, 361- triplex, 363

Geoglossum viride, 343

Geopetalum carbonarium, 194Gimnopilo notable, 198Gleophyllum abietinum, 295- sepiarum, 295

Gonfidio manchado, 234- mucoso, 235- reluciente, 233- rosa, 234

Gomphidius glutinosus, 235- gracilis, 234- maculatus, 234- roseus, 234- viscidus, 233

Gorro verde, 146Grifóla montana, 326Gymnopilus junionius, 198- spectabilis, 1 98

Gymnosporangium clavariaeforme, 342- sabinae, 342- tremelloide, 342

Gyromitra, 278- esc u lenta, 279

Gyrophragmium dunalii, 232

Hebeloma anthracophilum, 188, 194- común, 187- crustuliniforme, 187- de nariz, 189- de olor de azahar, 188- sacchariolens, 188- sarcophyllum, 188

Helotio citrino, 399Helotium citrinum, 399Helvela de pie blanco, 276Helvella, 417- ambigua, 278- atra, 274- crispa, 211- cupuliformis, 417- elástica, 274- fusca, 277- gravillei, 277- ínfula, 278- lacunosa, 275- major, 275- monachella, 276- pithyophila, 277- schaefferi, 275- su/cata, 275- queletti, 417

Hidno erizado, 314— herrumbroso, 271

510 511

- imbricado, 270- de las pinas, 269

Hifoloma de color amarillo, 214- disperso, 215- de láminas grises, 213- de láminas verdes, 214

Higróforo alegre, 700, 102- blanco maloliente, 98- de las cabras, 700- cónico, 110- escarlata, 101- marfileño, 104- miniado, 106- niveo, 703- oliváceo, 97- oliváceo y blanco, 97- olor agradable, 99- pustulado, 99- rojo, 107- verde, 108- virgen, 103

Hipoxilo en forma de fresa, 394Hongo de color indiano, 312Humaría hemisphaerica, 405Hydnangium carneum, 378Hydnum badium, 270- erinaceum, 314- ferrugineum, 271- imbricatum, 270- peckii, 271- repandum, 272- rufescens, 272- squamosum, 270

Hygrocybe caliptraeformis, 105- cantharella, 106- coccínea, 107~ coccíneas, 106- laeta, 108- miniata, 106- rea i, 106- sciophana, 108- spadicea, 105- tur u ndus, 106

Hygrophoropsis aurantiaca, 86, 153- olida, 153- repanduns, 401- scutula, 401

Hygrophorus agathosmus, 99- brevispora, 109- calophyllus, 100- camarophyllus, 100- caprinas, 100

- citrinovirens, 109- con/cus, 110- cossus, 98- crocea, 110- dichrous, 97~ ebúrneas, 104- erubescens, 101- intermedia, 110- limacinus, 97- marzuolus, 102- melízeus, 98- miniatus, 106- mucronella, 110- niveus, 103- obrussea, 109- olivaceoaltris, 97- paludosas, 97- psittacinus, 108- puniceus, 107- pustulatus, 99- russula, 101- russocoriaceus, 102- virgíneas, 103

Hymenoscyphus, 398, 399- cauda tus, 401- egenulus, 401- robustior, 401- equisetinum, 401- fructigenus, 401- phyllophilus, 401

Hypholoma capnoides, 213- dispersam, 215- epixanthum, 215- fascicalare, 214- spoliatum, 189- sublaterium, 214

Hypochnus coeruleus, 319Hypoxylon fragiforme, 394- fraxinophilum, 394- fuscum, 394

Inocibe cónico, 171- lobulado, 168- resplandeciente, 169- terrestre, 170

Inocybe, 169- argéntala, 171- cookei, 171- fastigata, 171- fu Iva, 170- geophylla, 170~ godeyi, 168

- jurama, 168~ later/tia, 170- li/acina, 170- nav i culata, 169- obsoleta, 171- patouillardii, 168- splendens, 169- superba, 171

Inonotus citucularis, 306- hispidas, 306- tamericus, 306

Irpex pachyodon, 31 3- violáceas, 313

Ischnoderma benzoinum, 310- resinosum, 310

Lacaria lacada, 76Lacearía laccata, 76- próxima, 76- siria tula, 76~- tortilis, 76

Lacrimaría pyrotricha, 220- velutina, 220

Lactario acre, 128- anaranjado, 127- aterciopelado, 1 33- de color lila, 122- dulciamargo, 119- mucoso, 118- pimentero, 120- plomizo, 132

Lactarias acérrimas, 128- blenníus, 118- cilicioides, 129, 737- citriolens, 130- controversus, 126- deliciosas, 123, 125- fluens, 118- fulvissimus, 11 9- glaucescens, 120, 727, 733- ichoratus, 119- insulsus, 128- lilacinus, 122- mairei, 737- mitissimus, 119- pa/lidus, 118- píperatus, 121, 733- porninsis, 1 23- pubescens, 129, 131- repraesentaneus, 130- res/mus, 130- rubrocinctus, 119

- rugatus, 1 28.- sangu/fluus, 1 24- salmonicolor, 123, 125- scrobiciilatus, 130- semisanguifluus, 125- spinosulus, 122- torminosus, 131- trivialis, 118- turpis, 132- vellereus, 133- volemus, 128- zonarioides, 128- zonarius, 123, 128

Lengua de aliso, 351- de gato, 307- de tierra verde, 343

Lentinelo anisado, 117Lentinellus bisus, 117- cochleatus, 117- omphaloides, 117- vulpinas, 117

Lentino escamoso, 116- tigrado, 116

Lentinus lepideus, 116- tigr i ñus, 116

Lenzítes, 293- abietina, 294- betulina, 294- flaccida, 294- heteromorpha, 294- saepiana, 294

Leotia atrovirens, 273- lubrica, 273- platypoda, 273- viscosa, 273

Lepiota blanca, 23- carcharías, 19- carneifolius, 23- cristata, 25- clypeolaria, 26- excoríala, 21- friesii, 27- helveola, 25- hortensisi, 21- ignivolvata, 26- lenticular, 17- maloliente, 25- naucina, 23- permixta, 20- procera, 20- prominea, 20- puellaris, 22

512 513

- rhacodes, 21, 22ventriosospora, 26

Lepista piperata, 67Leprocybe, 172, 186Leptoglossum bryophilum, 157- glaucum, 157- lobatum, 157- musc/genum, 157- retirugum, 157

Leptonia, 165Leucocortinarius bulbiger, 77Leucoagaricus ho/osericeus, 23Leucopaxillus candidas, 87- giganteus, 87- lepistoides, 87

Limacella fischeri, 17- guttata, 17- irrorata, 17- megalodactylus, 17

Liófilo agregado, 53Lycogala epidendron, 395Lycoperdon albidum, 370- bonorderii, 370- caelatum, 367- candidum, 372- decipiens, 371- echinatum, 372- excoriatum, 370- hiemale, 374.- mammiforme, 371- máximum, 368- nigrescens, 370- perlatum, 370- pyriforme, 373- pulcherrimum, 372- saccatum, 369- umbrinum, 371

Lyophyllum aggregatum, 53- decastes, 53- fumosum, 53- loricatum, 53- ovisporum, 53

Macropodia macropus, 417Mal blanco de las rosas, 419Mal asm i a acerina, 418Mano de mortero, 338Marasmio alfiler, 32- aliáceo, 35- amargo, 28- ardiente, 37- fétido, 29

de las ramitas, 30- ruedecita, 33

Marasmius acervatus, 34- acicola, 29- a///a ce us, 35- amadelphus, 30- androsaceus, 28- brassicolens, 29~ bresadolae, 34- brilliardii, 33- buxi, 28- cauvetii, 29- collinus, 31- curreyi, 32- dryophilus, 34- epichloe, 32- foetidus, 29, 36- funicularis, 34- globularis, 37- hariolorum, 41- hudsonii, 28- impudicus, 36- inodorus, 29- insititius, 32- langidus, 30- limosas, 33- omphaliformis, 30- orea des, 31- perforans, 28, 29, 32, 36- peronatus, 37- p orre us, 35- prasiosmus, 35- ramealis, 30- rotula, 33- scorodonius, 35- saccharínus, 32~ splachnoides, 28- scorodonius, 36- tricolor, 30- urens, 37

Matacandelas, 20Matamoscas americano, 3Melanogaster variegatus, 380Melanogastro variegado,380Melanoleuca adstringens, 49- cnista, 48- grammopodia, 48- melaleuca, 49- subvrevípes, 48

Melastiza, 411Meripilus giganteus, 325

514

Merulius papyrinus, 291- tremellosus, 291

Micena común, 95, — inclinada, 92

- de pie rojo, 90- pura, 94- rosa, 96

Microglossum nudípes, 343- olivaceum, 343

Mitrophora crassipes, 282- gigas. 282- rimosipes, 281- semilibera, 282, 283

Mojardón, 162Morchella, 379- alba, 286- cinérea, 286- cónica, 285- deliciosa, 284- disto us, 285- e/ata, 284- escalenta, 286- fu/va, 286- pubescens, 286- purpurascens, 284- rotunda, 286- umbrina, 287- vulgaris, 288

Mucídula radicante, 38- viscosa, 39

Mutinus bambusinus, 357- caninus, 357- elegans, 357- ravenelli, 357

Mycena albidolilacea, 96- alcalina, 93- atromarginata, 96- ave na cea, 96- capillaripes, 96- crocata, 90- chloranta, 96- citrinomarginata, 96- elegans, 96- epipterigoides, 91- epipterygia, 91- flavescens, 96- galericulata, 93- haematopoda, 90- inclinata, 92- maca lata, 93- pelianthina, 94

po/ygramma, 93

pura, 94- rose/la, 96- sanguinolenta, 90- sewnii, 95- strobilicola, 95- tintinnabulum, 92- viridimarginata, 96- viscosa, 91- vulgaris, 95

Myriostoma col ¡forme, 364Myxacium, 183, 185Myxocybe radicosa, 189

Níctalo, 50Ninfa, 31Níscalo, 125- falso, 131- de sangre vinosa, 124

Nyctalis asterophora, 50- parasítica, 50

Omphalia cyanophylla, 89- fíbula, 89- swartzii, 89

Omphalotus olearius, 86Onfalina alfiler, 89Omnia alfiler, 89Omnia tomentosa, 267Oreja de asno, 410- de gato, 277- de gato negra, 275- de gato de pie liso, 274- de Judas, 321

Oronja, 1- blanca, 7- verde, 4

Otidea onótica, 410Oudemansiella badia, 38- caussei, 38- longipes, 38- mucida, 39- nigra, 39- umbonata, 38- radicata, 38

Paecilomyces farinosus, 348Palomita, 55Panel I us mitis, 115- serótinas, 115- stipticus, 115

Raneo Un a foeniscii, 216Raneólo anillado, 219

515

- campanulado, 218- del heno, 216- negro, 217

Panaeolus ater, 217- campanulatus, 218- fuñicóla, 217

Paño astringente, 115- concoide, 289- dulce, 775

Panus conchatus, 289- rudis, 289

Pardilla, 83Paxillus atrotomentosus, 237- involutus, 236

Paxilo de pie negro, 237Paxina barlae, 407- leucomeles, 408

Pebraza, 720, 121Pebrazo rosado, 126Peziza, 754- anaranjada, 409- escarlata, 415- gruesa, 396- hemisférica, 405- repanda, 404- venosa, 404- vesiculosa, 412

Phaeolepiota áurea, 199Phaeolus schweinitzii, 296Phaeohelotium subcarneum, 398Phaeolus spongia, 296Phallus. 356- haidranus, 358- impudicus, 358

Phellinus, 299Phlegmacium, 173, 181Phellinus ferrugineus, 299- hartigii, 305- punctatus, 299- robustus, 305

Pholiota, 197- adiposa, 190- alnicola, 192- aurivella, 190- carbonaria, 194- destruens, 193- fia vida, 192- fusca, 193- heterocic/a, 193- mutabilis, 196- squarroadiposa, 191- squarrosa, 191

- subsquarrosa, 191Pholiotina togularis, 201Phylloporus rhodoxanthus, 238Phyllotopsis nidulans, 292Pie de gallo, 331Pilobolus kleinii, 352Pipa, 264Piptoporus betulinus, 297- pseudobetulinus, 297- soloniens/s, 297

Pisolithus arhizus, 381Pleurotus ca/yptratus, 112- cornucopioides, 114- dryinus, 112- eryngii, 111- o/marius, 114- ostreatus, 111, 113- spodoleucus, 114

Plúteo cervino, 160- escarlata, 161

Pluteus cervinus, 160- coccineus, 161- león i ñus, 161- lutescens, 161- nigrofloccosus, 160- sal id ñus, 160

Podabrella, 167Poliporo blanco y negro, 259- escamoso, 309- frondoso, 325- gigante, 326- ovino, 261- pie de cabra, 262- de Schweinitz, 296

Polyporellus arcularius, 263- brumalis, 263- forquignoni, 309

Polyporus frondosas, 325- giganteas, 326- leucomelas, 259- lentus, 309- melanopus, 263- nummularis, 263- squamosus, 309- tuberaster, 260- umbellatus, 327

Psathyra pennata, 194Psdthyrella multipedata, 221- subatrata, 221

Psatirela aterciopelada, 220- oscura, 221

516

Pseudoclitocybe cyathiform/s, 88expallens, 88

- oblata. 88Pseudohidno gelatinoso, 268Pseudohydnum gelatinosum, 268Ptychoverpa bohémica, 281

Ramaria abietina, 334- alba, 333- áurea, 331- botrytis, 333- byssíseda, 332- coliflor, 333- dellicata, 332- descolorida, 335- elegante, 330- flava. 331- flavescens, 331- formosa, 333- gracilis, 334- invalii, 334- mairei, 335- ochraceovirens, 334- pálmala, 334- párvula, 333- pyxidata, 332- rufescens, 333- sanguínea, 331- subbotrytis, 333- testaceoflava, 335

Ratón, 64Rebozuelo, 154- anaranjado, 155- atrompetado, 152

Rhizina undulata, 413Rhodopaxillus anserina, 73- cata/aun/cus, 165- incanus, 165- lampropus, 165- glaucocanus, 73- ir i ñus, 73- lividus, 163- nudus, 74- rhodopolius, 164

Rhodophyllus incanus, 165- lividus. 163- nidorosus, 164

Rhodotus palmatus, 166Rhytisma acerinum, 418- salicinum, 418

Rhyzopogon luteolus, 382- roseo/us, 382

- vulgar e, 382Recites arrugada, 197Rodofilo ahumado, 164- de pie verdoso, 165

Roestelia canee/lata, 342- ¡acerata, 342

Rovellón, 125Rozites caperata, 197Russula adusta, 135- aeruginea, 142- alutacea, 144- atropurpúrea, 138- cyanoxantha, 147- chamaeleontina, 134- delica, 141- emética, 140- exalbicans, 140- felfa, 143- foetens, 136- grata, 136- laurocerasi, 136- lapida, 139- mairei, 140- nigricans, 135- ochroleuca, 143- olivácea, 144- pectinata, 145- sardonia, 137- sororia, 145- vesca, 148- virescens, 146- vite/lina, 134- xerampelina, 149

Rustroemia confórmala, 414- echinophila, 414- firma, 414- fruticeti, 414- luteovirescens, 414- rhenana, 414- sydowiana, 414

Rúsula acre, 137- blanca, 141- blanca y negra, 135- blancoocrácea, 143- camaleón, 134- color cardenillo, 142- color cuero, 144- color hoja seca, 149- comestible, 148- emética, 140- ennegrecida, 755- fétida, 136

517

- graciosa, 139- hermana, 145- de Maire, 140, 150- negra purpúrea, 138- vitelina, 1 34

Sarcoscypha coccínea, 415- crassa, 396

Schizophyllum commune, 292Scleroderma aurantium, 376- flavidum, 376- meridionale, 376

Scutellina scutellata, 411- trechispora, 411

Sepultaría, 416- arenícola, 416- arenosa, 416- foliácea, 416- summeriana, 416- tenuís, 416

Seta de los caballeros, 57- de cardo, 111- de carrerilla, 71- de chopo, 195- de chopo destructora, 193- engañosa, 163- enrollada, 236- mortal, 4- de olivo, 86- de primavera, 71

Sowerbyella radiculata, 417Sparassis' crispa, 329- laminosa, 329- radicata, 329

Sphaerobolus brasiliensis, 386- giganteus, 386- muscorum, 386- soten, 386- stellatus, 386- stercorarius, 386

Sphaerosporella, 411- pannosa, 419

Steccherinum ochraceum, 31 5Stereum hirsurum, 316- insignitum, 317- ochroleucum, 316- purpureum, 318- subtomentosum, 317

Strobilurus conigenus, 40- esculentus, 40- stephanocystis, 40- tenacellus, 40

518

Stropharia aeruginosa, 208- albonitens, 212- coronilla, 21 2- cyanea, 208- hornemanii, 210- /nucía, 211- melanosperma, 212- rugosoannulata, 210- semiglobata, 211- squamosa, 209- stercoraria, 211- thrausta, 209- umbonatescens, 211

Taphrina amentorum, 351Telamonia, 174Teléfora terrestre, 328Jelephora atrocephala, 328- caryophyllea, 328- davalar¡s, 328- pal mata, 328- terrestris, 328

Terfezia arenaria, 392- hydnon, 392- terfaz, 392- tuber, 392

Termitomyces, 167- letestrii, 167

Tirmania, 392Trametes cinnebarina, 298- extenúala, 298- odorata, 311- sanguínea, 298- trogii, 298

Jremella fimbriata, 320- foliácea. 320- frondosa, 320- lutescens, 320- mesenterica, 320- sarco/des, 403

Tricholoma albatum, 55- albobrunneum, 54- álbum, 56- ardosiacum, 62- aurantium, 59- atrovirens, 62- batschii, 54- bufonium, 56, 58- caligatum, 54- cíngulatum, 64- crista, 62- columbetta, 55

- coryphaeum, 63- flavov/rens, 57- fucatum, 57~ groamense, 64- imbricatum, 59- imamoenum, 56, 60- inodermeum, 59- lascivum, 56, 60- orirubens, 61- pessundatum, 54- portentosum, 61- psammopum, 59- resplendens, 55- rhodophyllum, 68- saponaceum, 62- scalpturatum, 64- scioles, 67- sejunctum, 63- squamosum, 62- sulphurescens, 55- sulphureum, 68- terreum, 64, 65- tigrinum, 64, 65- ustaloides, 66- virgatum, 67

Tricholomopsis decorum, 72- flammula, 72- ornatum, 72- rutilans, 72

Tricoloma amarillo, 63- azufrado, 68- blanco, 56- carnoso, 70- imbricado, 59- quemado, 66- rayado, 67- rutilante, 72- saponáceo, 62- tigrino, 65- violeta, 74

Tricophaea hemispherioides, 405- woolhopeia, 405

Trompeta de los muertos, 156Trufa de la arena, 392- blanca, 391- de la madera, 390- de verano, 388- violácea, 389

Tuber aestivum, 388- bruma/e, 389- excavatum, 390- fulgens, 390

- macrosporum, 389- magnatum, 391- melanosporum, 389- mesentericum, 388, 389- monticellianum, 390- moschatum, 389- rufum, 390

Tulostoma brumale, 377- fimbriatum, 377- hollosii, 377- de invierno, 377- squamosum, 377

Jyromyces caesius, 308- subcaesius, 308

Ungulina, 299- margínala, 302

Ustilago maydis, 420

Vascellum texense, 374Verpa agárico/des, 280- cónica, 280- digitaliformis, 280- fulvocincta, 280

Volvaria, 159- bombycina, 158- gloiocephala, 159- sedosa, 158- volvacea, 159

Xeromphalina campanella, 89Xilaria de la madera, 344- polimorfa, 345

Xylaria, 332- carpophila, 344- filiformis, 344- hypoxylon, 344- longipes, 345- oxyacanthae, 344- polymorpha, 345

Yesquero, 301- del abedul, 294, 297- añoso, 305- aplanado, 303- bermellón, 298- de las cercas, 295- erizado, 306- perfumado, 311- de varios colores, 300

519

ÍNDICE DE NOMBRESPOPULARES CATALANES

Allet, 35Anisat, 84Arigany, 285- petit, 283

Banya del ségol, 346Barretet, 277Blava, 176Bocabadat bru, 406Bola de neu, 204

- anisada, 203, 205Bolet carner, 314- d'esca, 301

- de bedoll, 297- de femer, 223, 226

- anellat, 211- blanc i negre, 228- plegat, 229

- de greix, 279- de noguer, 309- d'oliu, 86- de p¡, 214- de soca rovellat, 271- de tinta, 224

Bossa truncada, 339Bufa del diable, 368

Cama de perdiu, 233- mocosa, 235

Cama-sec, 31Candela de bruc, 80

- gegant, 87Carboner, 1 35Carlet, 101Cassoleta, 412- taronja, 409- venosa, 404

Cogomassa, 7Cua de cavall, 11

- grossa, 9Cualbra pudent, 136

Escarlet bord, 187Estréllete, 363- petita, 362

Fals carlet, 163- fose, 66

- fredolic, 177Farinera borda, 4- d'escames, 12- pudent, 8

Fetge de vaca, 307Flota anisada, 117- de roure, 44

Fredolic, 64- gros, 61

Gamarús, 326Gírgola de castanyer, 325- de panical, 111- vermella, 72

Gita de bruixa, 355Groguet pudent, 68

Llenega blanca, 55- Marga, 100

Llengua de bou, 272Lleterola petita, 119- roja, 127

Llora, 144- verda, 146

Maneta, 20Mariner, 259Matagent, 245Mataparent amarg, 241- de carn groga, 248- lívid, 242

Mocosa blanca, 104- perfumada, 99

Moixernó, 71, 79- blanc, 162- d'escames, 191

Moraga, 276Múrgula, 286- grisa, 288

Niuets, 384

Orella d'ase, 410- de gat negra, 275

521

- de peu Mis, 274- de Judas, 321

Orellana, 113Orelles de burro, 114Ou del diable, 358- de reig, 1

Paloma blanca petita, 23- petita, 21- pudent, 25

Pebres, 141- Meter, 120, 121- de riberada, 126

Pebrassa vermella, 140Pet de llop d'agulletes, 372

- gris, 366- gros, 367- negros, 365- perlat, 370

piriforme, 373Peu de rata blanc, 331

- bord, 330- col-i-flor, 333- reina, 329

Pimpinella morada, 74- petita, 75

- rosada, 76Pinetell, 125- de calceta, 253

Pipa, 264

Pixacá, 10- vert, 108

Pixaconill, 110Pollancró, 85, 195- escamós, 193

Pollatenc, 196Pota de cavall groga, 376Puagra llora, 147- de sang de bou, 139

Reig bord, 2- groe, 5

Rossinyol, 1 54Rovelló, 124- de cabra, 131

Senyals de llop, 374Sureny, 240- castany, 247- fose, 239

Torrandós, 133Tófona blanca, 388- negra, 389

Trompeta, 156- cendrosa, 151- petita, 383

Verderol, 57

Xampinyó, 206

522

ÍNDICE DE NOMBRESPOPULARES EN EUSKERA

Ardagay, 301Ardotsu, 11Aspi-beltes, 204Asta-putz, 376Astaputza, 370

Boillurra, 389Bora, 131

Elur-ezko, 102Errementi-perretxiko, 248Errementionio, 242Errotari, 162Esne gorri, 1 25Esne-min, 120, 121Etsai-ezten, 358Etsai-onto, 245

Franzes-perretxiko, 206

Guibelurdiu, 139, 141

Idi-min, 307llkor, 4

Kaiola, 355Kirats, 136Koroso, 146Kulato paltsoa, 2Kuleto, 1

Lerde, 233Lur-izar, 362, 363

Makal-ziza, 195Maltzur, 163Muin-ziza, 279

Oin-urdin, 74Onto-beltzu, 239Onto likin, 253Ontozuri, 240

Otso-putz, 367

Papo-ziza, 85Putz-aundi, 368

Susa, 154

Tella-perretxiko, 140Triku-putz, 372Tripaki, 272

Urbeltz, 223, 224Udabarri, 71Urki-ardagay, 297Urretxa, 147Urril-ziza, 80

Zapo-ziza, 86Ziza arre, 64Ziza beltz, 61

523

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