PROFESORA: Carhuaz RinaCurso: Ecología

GUANÁBANA

Especies de Exportación

Alumna: Rolando Granados Jeru23/05/2013

La guanábana es una planta de la cual puede aprovecharse no sólo el fruto que contiene abundantes nutrientes y vitaminas, sino también las propiedades medicinales de sus diferentes partes, sobre todo las hojas; Por sus propiedades anticancerígenas.

LA GUANABANA

I : CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS :

ORIGEN:

La Guanábana es oriunda del Perú y se cultiva en la mayor parte de América tropical, pero generalmente como plantas dispersas en los huertos. También se planta en Hawai, la India, Filipinas y Australia. La zona de producción en el Perú es la Selva central de Chanchamayo.

FORMA:

El fruto es un sincarpio grande de forma ovoide, acorazonada o irregular, de color verde oscuro es un fruto

PESO:

Pesa en promedio 2.9 Kg de, los cuales 75.6% corresponden a la pulpa, el 4.8% es semilla; el 12.7% corresponde a la cáscara y el 6.9 al raquis

Sus frutos son dulces su pulpa es blanda, de color blanco, muy jugosa 17.2 grados Brix y posee en promedio 171 semillas por fruto, la guanábana es uno de los frutos tropicales mas apetecidos para la producción industrial  de jugos y consumo en pasta

Perteneciente a la familia de las Anonáceas, que alcanza entre cinco y nueve metros de altura, de madera y hojas suaves, perennes,

Crece bien en alturas inferiores de los 1000 msnm., en zonas de clima cálido y seco con temperaturas medias de 25 a 28ºC, con una precipitación anual de más de 1000 mm y una estación seca marcada.

USO Y CONSUMO:

Se consume como fruta o como zumo y también se emplea en la elaboración de licores y mermeladas todas las partes de la planta de la guanabana son aprovechables para diferentes funciones.

El zumo de la fruta madura es bueno para el hígado y tiene efecto diurético.

Al té de hojas de guanabana se le atribuyen propiedades antiespasmódicas, sedativas, antidiabéticas y vasodilatadoras, además de anti-cancerígenas.

Por último, las semillas se utilizan pulverizadas, como repelentes de insectos.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL:

 COMPUESTO CANTIDAD

Calorías 53.1 – 61.3Agua 82.8 g

Carbohidratos 14.63 gGrasas 0.97 g

Proteínas 1.0 gFibra 0.79 g

Cenizas 0.6 gCalcio 10.3 mg

Fósforo 27.7 mgHierro 0.64 mg

Tiamina 0.11 mgRiboflavina 0.05 mg

Niacina 1.28 mgAcido ascórbico 29.6 mg

Fuente: Purdue University (USA). Fruits of warm climates. Julia F. Morton, Miami, FL.

 

La Guanábana Contra El Cáncer, Estudios Y Descubrimientos

En 1976 el Dr. Jerry Mc Laughlin de la Purdue University descubrió las acetogeninas de la ANONACEA GRAVIOLA comúnmente llamada guanábana , son poderosos Anticancerígenos. Continuaron esas investigaciones en el Instituto Nacional del CANCER comprobando su efectividad en el CANCER DE COLON y de PRÓSTATA.

ACETOGENINAS EN LA GUANÁBANA:

Estudios realizados en 1998 a 2000 por McLaughlin y por Chih Hw, Chui HF han revelado que las acetogeninas son inhibores del complejo I de la cadena de fosforilación oxidativa con lo cual bloquean la formación de ATP; energía que necesita la célula cancerosa para poner en funcionamiento su bomba mediada por P-glucoproteína, que le permite mantenerse activa.

La acetogeninas, también inhiben la ubiquinona-ubiquinona oxidasa, enzima dependiente del NADH que es peculiar en la membrana plasmática de la célula cancerosa..

Universidad de Pardue en California:

Demostró mediantes estudios que las acetogeninas pueden inhibir selectivamente el crecimiento de células cancerígenas y también inhibir el crecimiento de las células del tumor, resistentes al adriamycin (droga quimioterapéutica).

En otro estudios se demostró que la acetogeninas de guanábana (graviola) son extremadamente potentes teniendo una ED50 (dosis letal 50) de hasta 10 - 9 microgramos por mililitro, resultando tener unas 10,000 veces mas potente que el adriamycin y que mata las células cancerigenas sin dañar las células sanas como ocurre con la quimioterapia, que además ocasiona náuseas, perdida de peso y del cabello, protege y eleva el Sistema inmunólogico.

Hay diversos estudios sobre la anonacina, el compuesto de la guanábana que tendría efectos anticancerosos. Sin embargo, esos estudios fueron solamente realizados in vitro o in vivo en animales, no existiendo aún ningún estudio clínico, en humanos.

Quizás uno de los descubrimientos más importantes relacionados al cáncer es el de los parásitos todos los pacientes de cáncer están infectados con parásitos (los mismos que le dan a nuestros perros y gatos) crean tanto tóxico dentro del cuerpo, con sus excrementos y su orina, que simplemente al cuerpo no le queda ninguna defensa contra el cáncer y sucumbe convirtiendo a cancerosas las células.

CARÁCTERISTICAS GENERALES

USOS Y  MERCADO 

Usos:

Fruta fresca: Se consume como fruta entera o en ensaladas de frutas. Se utiliza como materia prima para prepara jugos, helados, postres y tortas caseras.

Fruta procesada: Se comercializa pulpa de guanábana natural o congelada, concentrado, mermelada, néctar, jaleas  y puré. La fruta es muy apreciada para bebidas, y los países productores exportan jugo en presentaciones industriales o en latas para consumo final. En Guatemala se preparan jugos carbonados envasados en botellas. México exporta conservas de guanábana con pepa. La pulpa de guanábana se envasa en fundas plásticas selladas, en tambores metálicos y envases de cartón. Esta fruta exótica se consume

principalmente en jugo, además se preparan helados, batidos y una variedad de dulces y postres. Es un buen ingrediente para ensaladas de frutas y vegetales además de variados platos gourmet. Se le utiliza también para mezclas con licores. En Indonesia la fruta que no está madura se cocina como vegetal y se usa en sopas y en Brasil porciones de guanábana con cáscara se tuestan o fríen.

Medicinales: Se recomienda para el estreñimiento y para aumentar la flora intestinal, reduce la hiperacidez. La pulpa de la guanábana tiene efectos digestivos y se atribuye al jugo de la fruta madura propiedades diuréticas, además de ser un remedio para la hematuria y uretritis.

Mercados:

Países Productores: esta fruta se produce en Bermuda, Bahamas, Cuba, República Dominicana, St. Vincent, sur de México, Costa Rica, Puerto Rico, Colombia, Brasil, en el sur este de China, en Vietnam, Australia, Nueva Zelanda, en las islas del Pacífico; entre otros. Dentro de Estados Unidos existen pequeños cultivos comerciales en Florida.

 

Países Consumidores: Esta fruta es sumamente apreciada en Estados Unidos, en vista de la magnitud de las importaciones tanto de fruta natural como de elaborados en forma de pulpa, néctar y gelatina. El principal proveedor de guanábana a los Estados Unidos ha sido México que en los cuatro últimos años ha abastecido un promedio de 32 000 TM por año. Otros consumidores importantes son: Taiwán, Israel, Tailandia, Chile, China, Nueva Zelanda, España, Singapur, Canadá, Italia, Malasia, Costa Rica, Holanda, Granada, India, Jamaica.

III.      POST – COSECHA 

Calidad: 

Los índices químicos de madurez más utilizados son:

Grados Brix: 17.65ºBx Acidez: 0.858% (ácido cítrico) pH: 4

Los requisitos mínimos de calidad que debe reunir el producto son: estar entero, sano (sin rajaduras, plagas ni enfermedades), limpio (sin materiales extraños), con un color típico de la especie y variedad, de aspecto fresco, estar exento de humedad exterior anormal, exento de olores y sabores extraños y no se deben exceder los límites máximos permitidos internacionalmente (Codex Alimentarius) para los niveles de plaguicidas.

 Clasificación: Se pueden manejar básicamente cuatro categorías.

Categoría Selecta: mayores de 1 Kg. de peso, de aspecto sano, sin deformación, textura firme, sin ninguna perforación y sin lesiones en la epidermis. Categoría I: mayores de 1 Kg. de peso, de aspecto sano, se admite hasta una perforación causada por insectos, textura firme con lesiones mínimas en la epidermis que no cubran más del 10% de la superficie de la fruta.. Categoría II: mayores de 1 Kg. peso, con manchas causadas por insectos, golpe de sol o enfermedad sin que cubra más del 20% del área de la fruta. Se aceptan frutas ligeramente deformadas y hasta con cuatro o cinco perforaciones causadas por insectos.

Categoría III: Deformes con manchas que superan el 20% del área de la fruta causadas por hongos y con más de cinco perforaciones causadas por insectos y otros daños como heridas, magulladuras y golpe de sol. 

 Operaciones generales de acondicionamiento

Recolección: se realiza manualmente, cortando con una tijera podadora el pedúnculo por debajo del cojín floral y dejando unos dos o tres centímetros de pedúnculo adherido a la fruta. La tijera debe desinfectarse para realizar cada corte con formol o Hipoclorito de sodio disuelto en agua. Se debe utilizar escalera cuando sea necesario para no dañar las ramas. Para recolectar la fruta se pueden utilizar costales de fique o canastillas plásticas que dan mayor protección al producto. Es recomendable realizar esta operación en horas frescas.

Pesado y selección: el pesado del producto, da a conocer el volumen de producción. Posteriormente, se debe hacer una selección del producto teniendo en cuenta su integridad, sanidad e higiene, para separar los frutos sanos de los dañados y escoger la fruta fresca que va a ser destinada a la comercialización.

Clasificación: se clasifican por grados de calidad, grados de madurez o peso para darle uniformidad al producto y cumplir con los requerimientos del comprador. El grado de madurez clasifica la fruta en base al color externo y a la consistencia o textura de la fruta, labor que normalmente se realiza en forma manual.

Limpieza y desinfección: se deben remover las impurezas adheridas a la superficie de la fruta. El agua para el lavado debe ser limpia y potable. Se realiza con agua jabonosa y se debe cepillar la fruta con un cepillo de cerdas suaves. Dependiendo del mercado se desinfecta con una solución yodada como el Agrodine en dosis de 2 ml/litro de agua o con funguicidas como el Tiabendazol (Mertec) a razón de 1 g / litro de agua.

Preenfriamiento: utilizado para reducir la temperatura interna del producto, para aumentar la vida útil en almacenamiento, inhibiendo el crecimiento de patógenos, reduciendo la actividad enzimática y respiratoria, reduciendo las pérdidas de peso y reduciendo la producción de etileno. Se puede realizar por varios métodos, entre ellos el preenfriamiento con agua fría, con aire frío forzado y con hielo. Los dos primeros son los más recomendados para la guanábana.

Secado: se debe retirar el exceso de humedad sobre el producto después del lavado. Normalmente es suficiente dejar la fruta sobre una superficie y hacer circular aire entre las frutas ya sea naturalmente o con la ayuda de un ventilador.

Encerado: operación opcional que consiste en aplicar al fruto una capa artificial de cera en la superficie, de espesor y consistencia adecuada con el fin de mejorar su apariencia y reducir las pérdidas por deshidratación. Las ceras tiene diferentes formulaciones. Es posible agregarles resinas naturales o sintéticas para darle brillo a la fruta.

Empaque: El empaque depende del tamaño y peso de la fruta. Los empaques más usados para guanábana son guacales de madera medianos con capacidad para 20 Kg. máximo, canastillas plásticas de 35 cm X 40 cm X 60 cm o 44 cm X 34 cm X 24 cm y cajas de cartón corrugado o de fibra prensada de pared simple o doble  que están formadas por tres capas.

Para empacar el producto individualmente, se utilizan bolsas plásticas perforadas de polietileno.

Almacenamiento: la guanábana es un fruto climatérico muy susceptible a los cambios bruscos de temperatura, humedad relativa y composición del aire. Se almacena en bodegas sin refrigeración por períodos cortos y para el consumo en fresco. Almacenando el fruto a temperaturas de 25 a 27ºC, la guanábana tiene una vida útil de 5 a 6 días con calidad óptima.

El almacenamiento refrigerado se realiza a 13ºC, lo que permite conservar el producto por 12 días sin daños físico-químicos que alteren su calidad. Temperaturas por debajo de esta pueden ocasionar daño por frió a los frutos. Temperaturas de 0ºC causa daños al producto en solo 3 días.  La humedad relativa óptima para el almacenamiento de guanábana es de 90%. Se puede almacenar en atmósferas modificadas y controladas.

Transporte: cuando es un mercado interno y de poca exigencia, se transporta la fruta a granel en camiones sin refrigeración. Se debe transportar en canastillas plásticas o cajas de cartón para proteger la fruta. Para mercados más exigentes, se debe transportar en vehículos refrigerados y dependiendo de las distancias se puede transportar por vía terrestre, fluvial, marítima o aérea.

IV.      TRANSFORMACIÓN 

Obtención de pulpa de guanábana.

La pulpa se conserva refrigerada hasta por un año sin que se deteriore su calidad. La obtención industrial requiere un proceso más complejo bajo controles y estándares más rigurosos. A partir de la pulpa se pueden obtener industrialmente jugos, helados, mermeladas y néctares y se puede comercializar directamente con el consumidor para que elabore frutos caseros y postres entre otros. Preferiblemente la materia prima debe tener alto rendimiento de pulpa (aproximadamente, 55%), un contenido alto de sólidos solubles, unas características sensoriales intensas y un bajo contenido de semillas, resistentes a la rotura.

RECEPCIÓN, PESAJE Y SELECCIÓN

CLASIFICACIÓNSeparación de frutas listas para el proceso y las frutas que necesitan acelerar o retardar el proceso de maduración.

LIMPIEZA Y LAVADO

CONTROL DE CALIDADPrueba con penetrómetro, consistencia, Grados Brix : 14 y 15.

PELADO Se retira la cáscara de la pulpa.

SEPARACIÓN Se retiran las semillas de la pulpa

MACERADOAdición de enzimas para aumentar rendimientos de pulpa y para disolver las fibras de celulosa, características de la guanábana.

DESPULPADO Realizar preferiblemente con una malla  0.060

REFINADOUtilizado para reducir el tamaño de partícula de la pulpa. El refinado se realiza con una malla 0.045 o menor.

DESAIREADO

PESAJE Y EMPAQUESe utilizan empaques de polietileno opaco, preferiblemente para que no afecte el producto deteriorando sus vitaminas.

CONTROL DE CALIDADSe hace un análisis organoléptico, fisicoquímico y microbiológico.

ALMACENAMIENTO

Se almacena en cuartos fríos a temperaturas que oscilen entre –15 y –23ºC, así puede permanecer en óptimas condiciones hasta por un año.

   

Características de la pulpa:

 pH: 3.8 a 4.0  Sólidos solubles: 14 a 16 º Brix  Acidez titulable: 0.8 a 2.0

V.      BIBLIOGRAFÍA 

CAMACHO, Guillermo. Conferencia sobre: Obtención y conservación de pulpas de frutas.  Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA), Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, 2001.

CD-ROM Comunidad Andina: Frutas y Hortalizas Andinas para el Mundo. Editado por la Comunidad Andina con la Cooperación de la Comisión Europea.

Compendio de Agronomía Tropical. Editado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura y el Ministerio de Asuntos Extranjeros de Francia. San José de Costa Rica. 1989. Páginas 281 a 283.

Documento de Guanábana. Convenio MAG / IICA – Subprograma de Cooperación Técnica (Préstamos BID /MAG 831/OC y 832/OC – EC).

http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Convenio%20MAG%20IICA/caratula_1.htm

Purdue University  (USA) – Center for new crops and plants products

http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1996/V3-416.html#Cactus%20Pear

http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/soursop.html

Ramírez Francisco Salgado, López Magda, Gutiérrez Albeiro.  Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Guanábana.  Convenio SENA-Reino Unido, Magnitud Ltda., Pereira, 1998.

Imágenes tomadas de:

http://www.tropico2000.com/images/guanabana_wvt.jpg

UTILIZACION Y COMERCIALIZACION

FORMAS DE UTILIZACION

Por su excelente sabor esta fruta se consume en estado fresco. También tiene

posibilidades de empleo en la fabricación de de jugos, pulpas, néctares, conservas,

jarabes, helados, compotas, dulces, sorbetes, concentrados.

El fruto es consumido al natural, aunque tiene un sabor considerado inferior al de la

guanabana (Annona muricata L.) y al de la anona (Rollinia mucosa Jacq.). Debido a que

es menos dulce (Brix entre 9,5 y 18,0) que la guanabana (Brix entre 14,0 y 17,0) y que la

anona (Brix entre 9,0 y 18,2). Normalmente, es consumido añadiendo algo de azucar a la

pulpa.

Composicion química y valor nutricional

a composicion centesimal del fruto y de la semilla es similar al de la guanabana (Annona

muricata), con rendimiento de pulpa algo inferior, y la presencia de semillas de mayor

tamaño. En el Cuadro 24 se presenta la composicion quimica promedio de 100 g de la

parte comestible.

Composicion quimica promedio de 100 g de pulpa de guanabana cimarrona (IBGE, 1981).

|Componente |Unidad |Valor |

|Valor energitico |cal |52,0 |

|Humedad |g |86,8 |

|Proteinas |g |0,4 |

|Lipidos |g |1,6 |

|Carbohidratos |g |10,3 |

|Fibra |g |3,8 |

|Ceniza |g |0,9 |

|Calcio |mg |52,0 |

|Fosforo |mg |24,0 |

|Fierro |mg |2,3 |

|Vitamina B1 |mg |0,04 |

|Vitamina bB2 |mg |0,07 |

|Niacina |mg |0,6 |

|Vitamina C |mg |21,0 |

Aspectos de agroindustrializacion a pequeña escala:

No se han efectuado ensayos de industrializacion, pero podrian iniciarse tomando como

referencia la industrializacion de la guanabana (Annona muricata L.). El aroma y sabor

peculiar de la pulpa de la guanabana cimarrona puede ser atractivo en cierto publico si se

industrializa adecuadamente. Si la pulpa tiene el mismo comportamiento industrial que la

guanabana, entonces, la produccion de pulpa congelada y de nectar por pequeñas

empresas ser relativamente facil.

Importancia economica potencial y comercializacion:

El mercado actual de la guanabana cimarrona es para consumo como fruta fresca, pero

existe un mercado potencial en la elaboracion de helados, refrescos y nectares, de

manera similar que en la guanabana. Sin embargo, en est e caso los productos

elaborados tendrian que abrirse mercado a traves de un programa de promocion mas

intenso que el de la guanabana, que ya es conocida en ciertos niveles

CALENDARIO DE COSECHAS

|ENERO |OFERTA MEDIA |

|FEBRERO |OFERTA MEDIA |

|MARZO |OFERTA MEDIA |

|ABRIL |OFERTA ALTA |

|MAYO |OFERTA ALTA |

|JUNIO |OFERTA ALTA |

|JULIO |OFERTA ALTA |

|AGOSTO |OFERTA ALTA |

|SEPTIEMBRE |OFERTA ALTA |

|OCTUBRE |OFERTA BAJA |

|NOVIEMBRE |OFERTA BAJA |

|DICIEMBRE |OFERTA BAJA |

PULPA DE GUANABANA CONGELADA.

DESCRIPCION GENERAL

Producto obtenido por el despulpado, refinado y pasterizado de guanábana  a partir de

frutas frescas y sanas

CONDICIONES GENERALES

Color uniforme característico de la guanábana

Sabor característico sin indicios de fermentación u oxidación

No debe presentar material extraño

Producto 100% natural sin conservantes

REQUISITOS

FISICOQUÍMICOS    A  20  ºC.

| |ºBRIX |P.H. |% ACIDEZ |

|REFERENCIA | | | |

|PULPA DE GUANABANA CONGELADA |13.0 – 15.0  |3.6 – 3.9 |0.80 – 1.00 |

MICROBIOLOGICAS

|REQUISITOS. |n |m |M |C | |Recuento de microorganismos aerobios mesófilos

UFC/cm3 |3 |1 X 102 |1 X 102 |1 |

|N.M.P  Coliformes/cm3 |3 |< 3 |= = = = |1 |

|N.M.P Coliformes fecales / gr.: |3 |< 3 |= = = = |0 |

|Recuento de mohos y levaduras UFC/cm3 |3 |100 |200 |0 |

EMPAQUE Y ROTULADO.

EMPAQUE

El producto es empacado en  bolsa de polietileno, en presentación de 90 gr, 1 Kg,

tambor de 18.5, caneca metalica de 200 Kg netos de producto.

ROTULADO

En la bolsa va adherido un Stiker en el cual se consigna la información exigida por

la resolución Número 005109 de 2005 del Ministerio de la protección social.

ALMACENAMIENTO Y  VIDA UTIL

El producto debe ser almacenado en condiciones de congelación, para garantizar

una vida útil.

FICHA TECNICA

|[pic] |Nombre |PULPA DE GUANABANA (Annona Muricata) |

| |Composición |Pulpa de guanábana, antioxidante (ácido ascórbico), acidulante

(ácido |

| | |cítrico). |

| |Proceso de elaboración |Producto 100% natural, sin diluir ni concentrar, obtenido

por la extracción |

| | |y tamizado de la fracción comestible de guanabanas frescas, sanas y

maduras.|

| | |Libre de partículas extrañas, con

olor, color y sabor característicos de la |

| | |fruta. |

| | |Tamaño máximo de partícula: 1.0mm |

| |Caracteristicas fisico |°Brix ( 20°C): |

| |quimicas |11-13 |

| |Conservación |Producto perecedero, susceptible de mal manejo. Se transporta

congelado a |

| | |-18ºC, evitando el mezclado con material que sea tóxico, corrosivo o con |

| | |olores penetrantes. |

| |Tipo y unidad de empaque |La pulpa se embala en cajas de cartón, empacado

en bolsas de polietileno de |

| | |baja densidad de 90 gr, 250 gr, 1000 gr. |

| | |O en tambores metálicos con doble bolsa de polietileno interior, tapa |

| | |metálica y anillo de seguridad por 200 a 250 kilos peso neto, o de acuerdo a|

| | |las necesidades del cliente. |

| |Vida util |En

condiciones de congelación (-18°C), 1 año. |

| |Preparación |Mezclar la pulpa con agua o leche. Adicionar azúcar al gusto. |

| |Posición arancelaria |20 08 99 90 00 |

EXPORTACION DE LA PULPA DE GUANABANA A ISRAEL

ISRAEL

Nombre oficial: Medinat Yisrael (Estado de Israel)

Superficie: 21.942 Km2, incluidas las alturas de Golán, pero no el resto de los territorios

ocupados.

Ubicación:

Israel se encuentra ubicado en el Continente Asiático; ocupa una franja alargada de

territorio en la zona occidental del cercano oriente, es decir, ocupa el extremo

sudoccidental de Asia junto al Mar Mediterráneo. El país hace frontera con el Líbano al

norte, con Siria al noreste, con Jordania al este y sudeste y con Egipto al sudoeste. Por el

oeste lo bañan las aguas del Mar Mediterráneo y, en el este, en la frontera con Jordania,

se extiende el Mar Muerto

Lenguas: Hebreo (oficial 68.8%); Árabe (18.3%), Yiddish (2.6%).

Moneda Oficial: Siclo (Shekel)

Religiones: Judía e Islámica.

Capital: Yerushalayim (Jerusalén).

Población:

Como se sabe Israel es un país con una bastabte heterogénea, en cuanto a las religiones

que este posee como oficiales. Por tal motivo tenemos una población judía y otra

mulsulmana. De igual forma encontramos la división de la población rural y la urbana...

Economía

Israel es considerado como el país más avanzado del sudoeste de Asia en el desarrollo

económico e industrial. El país se ha clasificado en lo más alto en la región por el Ease of

Doing Business Index del Banco Mundial,[85] así como en el Índice de Competitividad

Global del Foro Económico Mundial.[13] Tiene el segundo mayor número de

compañías Startup en el mundo (después de Estados Unidos) y el mayor número

de empresas que cotizan en la bolsa de NASDAQ fuera de América del Norte.[86]

En 2007, Israel ocupó la 44ª posición más alta del Producto Interno Bruto y el 22º

más alto producto interno bruto per cápita (en paridad de poder adquisitivo) con

U$S 232,7 mil millones de dólares y U$S 33,299, respectivamente.[87] En 2007,

Israel fue invitado a unirse a la Organización para la Cooperación y el Desarrollo

Económico,[88] que promueve la cooperación entre los países que se adhieren a

los principios democráticos y explotar las economías de libre mercado.

A pesar de los limitados recursos naturales, el desarrollo intensivo de la agricultura

y el sector industrial durante las últimas décadas convirtió a Israel prácticamente

en autosuficiente en la producción de alimentos. Importantes importaciones a

Israel, con un total de U$S 47,8 mil millones en 2006, son los combustibles fósiles,

materias primas y equipo militar. Las principales exportaciones incluyen frutas,

verduras, productos farmacéuticos, software, productos químicos, tecnología

militar, y diamantes; en 2006 las exportaciones israelíes alcanzaron los 42,86 mil

millones. Israel es líder mundial en la conservación del agua y la energía

geotérmica, y su desarrollo de tecnologías de vanguardia en software,

comunicaciones y las ciencias de la vida han evocado comparaciones con Silicon

Valley.

Estructura Arancelaria

 Israel cuenta con un sistema arancelario basado en la descripción de los bienes y 

la codificación de los mismos con los respectivos aranceles. La tarifa arancelaria

que se cobra a los países que no cuentan con un acuerdo de libre comercio con

Israel, 

se encuentra entre el 8 % y el 12 %.

A excepción de productos del tabaco, las mercancías importadas por correo y los

envíos por avión ingresan libres de aranceles, siempre y cuando la cantidad total

de derechos de aduana e impuesto de compra estén por debajo de los 10 Nuevos

Shekel Israelíes.

Los aranceles ad-valorem son predominantes, aunque los aranceles específicos y

compuestos se cobran para algunas importaciones. Las importaciones más

escenciales como materias básicas para los alimentos, materias primas y

maquinaria agrícola e industrial ingresan libre de aranceles.

El estado de Israel con una población aproximada de 7.350.000 de habitantes con

la alta demanda que existe en ese país y la necesidad de comerciar manjares

fabricados con la pulpa de guanabana escogimos este país para satisfacer gustos

de muchos clientes en ese país. Ofreciéndoles un producto de excelente calidad

bajo todos los requisitos que se exige internacionalmente para la el procesamiento

de este producto. Satisfaciendo de esta manera a los consumidores con los

productos que pueden obtenerse por la pulpa como conservas, dulces y demás

manjares.

Impuestos

Israel cobra un Impuesto de Valor Agregado (Value Added Tax-VAT) de un 17%

para casi todas las mercancias importadas y vendidas en el país (excepto para las

frutas frescas y los vegetales), las producidas nacionalmente y los servicios.Este

porcentaje se cobra sobre el valor CIF de la mercancia más el impuesto de

compra.

Israel además del impuesto de valor agregado, impone un impuesto de compra

sobre algunos bienes de consumo y ha reducido o eliminado el impuiesto en más

de 600 artículos en el año 2.000, incluyendo televisores, lavadoras, articlos

electricos y cosméticos. Este impuesto que se encontraba entre un

rango entre el 25% y el 85%, fue reducido entre el 5% y el 45%. El impuesto de

compra para vehículos, combustible, tabaco y licores que iba hasta el 90%

permanece invariable.

El impuesto de compra se aplica al precio del mayorista, valor CIF, incluye

impuestos de aduana, cargo por servicios portuarios, estiva más el TAMA. El

TAMA es una tasa de incremento adicional aplicado a las mercancías importadas

designado para aumentar su valor, con el propósito de calcular el impuesto a la

compra.

Mayor información: para la ampliación de la información relacionada con  los

acuerdos y tratados, sobre texto completo de estos, programa y listas de

desgravación, reglas de origen y demás regulaciones, consultar en nuestra página

en el módulo Información de Países en donde encontrará los enlaces (links) sobre

estos temas.

Regulaciones de la Aduana

La aduana de Israel prefiere que los exportadores usen su propia factura

comercial que contengan todos los documentos requeridos incluyendo el nombre y

la dirección de los proveedores, naturaleza general de los productos, país de

origen, nombre y dirección del destinatario en Israel, nombre del agente en Israel,

términos de entrega.

De igual manera, se exige que se incluya una completa descripción de todos los

bienes en el embarque incluyendo las marcas, cantidad y medidas, composición

de los productos (por porcentaje si es mezclado), partida arancelaria, peso bruto

de cada paquete, peso neto de cada paquete. Así como el número de licencias de

importación (cuando es aplicable).

El valor total de la mercadería incluye el empaque, flete, pagos de las agencias de

aduana y los cargos por el seguro internacional. La factura comercial debe ser

firmada por el productor, consignatario, propietario o agente

autorizado.

REGULACIONES Y NORMAS

Normas Sanitarias

Las carnes congeladas y refrigeradas requieren un certificado sanitario que

indique que la carne es apta para el consumo humano  y que haya sido congelada

adecuadamente. Los certificados sanitarios también se requieren

para partes de animales como lo son la piel, huesos, cuernos, lanas, pelo y

cerdas. También se requiere de este certificado para la importación de frutas y

vegetales frescos y para todas las plantas incluidas las semillas.

Se prohibe el ingreso de todas aquellas sustancias y mercancias que atenten

contra la moral pública, la seguridad nacional y la salud de los seres humanos, los

animales y las plantas.

Etiquetado

Los requisitos de etiquetado en Israel son bastantes estrictos y frecuentemente

estos requerimientos son diferentes a los aplicados en otros países. Todas las

importaciones a Israel deben tener un etiquetado donde se indique el país de

origen, el nombre y dirección del productor, el nombre y dirección del importador

israéli, el contenido, el peso y el volumen en unidades métricas. En todos los

casos, el idioma Hebreo debe ser utilizado; el idioma Inglés se puede utilizar,

siempre y cuando las letras no sean mas grandes que las del idioma Hebreo.

El etiquetado de la mercancia puede ser impreso, grabado, estampado o de

cualquier otro modo. La información debe ser clara y legible y los tintes o

materiales del etiquetado no deben afectar la calidad de la mercancia.

Existen regulaciones especiales de etiquetado que se aplican a algunos bienes de

consumo, productos de papel, grabaciones musicales, fertilizantes, insecticidas,

productos químicos, productos farmacéuticos, algunos productos alimenticios y a

bebidas alcohólicas.

CONDICIONES DE ACCESO

Barreras al Comercio

La mayoría de los productos pueden ser libremente importados en Israel, a

excepción de algunos productos agrícolas, de acuerdo a las leyes estrictas de

sanidad. Los documentos obligatorios, tales como las facturas y el bill of lading

son indispensables para la entrada de los productos en Israel; de igual manera, se

debe verificar las regulaciones referente al marcado y etiquetado antes del

despacho de la mercadería.

Israel mantiene restricciones sobre las importaciones de productos que el gobierno

considera económicamente sensibles y sujetos a la política agrícola. La

exportación de carnes tiene especial dificultad debido a los requisitos y

prohibiciones de los productos Kosher. La ley de Israel determina que la única

autoridad para certificar los productos estos productos es el Concejo de Rabinos

de Israel. Aunque los productos considerados Kosher en otros países

pueden obtener la certificación en Israel.

Además se debe resaltar que las importaciones originarias de otros países que

restringen o prohíben los productos de Israel están sujetas a la supervisión

particular.

PRECIOS

Nosotros nos fijamos como una empresa la cual venderá su producto al exterior en

cantidades grandes para que nuestro cliente pueda comerciarlas en Israel por

unidades y estos son los cálculos por peso del producto:

Precio

1 Kg =

1000 Kg=

1 tonelada=

10 toneladas=

Una gran influencia de los productos extranjeros en las diferentes categorías

analizadas. Esto ha hecho que las empresas tengan que enfrentar a pocos

fabricantes en el mercado, haciendo que productos importados listos para el

consumo, como mermeladas, frutas en almíbar y conservas tengan más influencia

en el mercado que los fabricados localmente. Por otra parte también

juega un papel importante el perfil de consumo que se presenta ya que el ritmo de

vida acelerado, ha hecho que en las últimas el país haya teniendo cambios

estructurales en los hábitos de la alimentación de la población, incluyendo también

la composición demográfica, la disminución del consumo de alcohol y las

características de la jornada laboral, que contribuyen al incremento de la demanda

de alimentos procesados por todo esto la mejor estrategia para ingresar en el

mercado de este país es la de penetración, ósea ofreciéndoles precios bajos,

donde pretendemos vender el producto al por mayor a las empresas que

comercializan este producto en el mercado .

DISTRIBUCION Y LOGISTICA

Comercialización

Sembrado

Empaquetamiento

Cosecha

Procesamiento

Nacional

Internacional

Colecta

Separación de fruto en buen estado

Proceso Fabrica

ESTRATEGIA DE MERCADO

* Principalmente hacernos conocer por medio de contactos con el pais a exportar.

* El uso de nuestro sitio web donde enseñaremos nuestro producto.

* Establecer el consumo de la pulpa de guanabana como un producto saludable

con fines medicinales y nutricionales etc.

FERIAS INTERNACIONALES

Desde los primeros días de Israel del sector agrícola del país se ha visto obligado

a proporcionar a sus ciudadanos productos naturales como frutas, vegetales y

ganadería con soluciones de avanzada. Situado en una de las regiones más

áridas del mundo, Israel fue pionera en los conceptos de riego por goteo, reciclaje,

depuración y reutilización para la agricultura. Sobre la base de la experiencia

acumulada, Israel se dispone a desempeñar un importante papel en el suministro

de soluciones del mundo con la agricultura de vanguardia y es el lugar ideal

parauna exposición agrícola de fama mundial y

conferencias. 

Durante los últimos tres decenios Agritech Israel ha servido como plataforma para

reunir a más de 7.000 visitantes extranjeros de 115 países para interactuar con las

principales empresas internacionales de la agricultura tecnologica.

Agritech Israel 2012 mantendrá esta tradición y, por tanto el caso de la agricultura

para asistir en el 2012 para dar oportunidad a grandes y pequeñas empresas para

que presenten su fuerte en productos agrícolas.

AGRITECH ISRAEL

Agritech es una de las ferias agrícolas mas grandes en israel lo cual no solo se

utilizan stand en centros de convenciones para ver productos de otras empresas

del todo el mundo también maneja una practicidad para que los visitantes ingresen

a sectores agrícolas y vean productos en proceso de sembrado y cual es el

función de varias de las empresas anfitrionas.

Asi que no solo puedes presentar tu producto, tambien puedes adquirir

experiencia para aplicarla en el campo agricola el cual dominas en tu pais y tener

una mejor produccion con los productos que su empresa elabora.

STANDS

Stands al aire libre Stands Cerrados

El volumen de ventas es bueno ya que le producto tiene buena acogida en ese

país.

El uso del transporte marítimo es la forma como exportaremos el producto en

grandes cantidades con puntualidad de entrega su destino a bajo costo.

El costo de los aranceles de Israel nos es favorable no es un gran gasto el cual

genere un cambio drástico en las ganancias por la mercancía exportada.

Tierra fértil

País costero ( El transporte de los productos seria directo).

Trato del producto en Israel.

Entre las debilidades seria que México y parte de centro América donde se

produce también la guanabana tengan mejor acogida del producto en Israel y de

alguna manera desfavorezcan el mercado de nuestra empresa.

HE Viabilidad del proyecto

http://www.buenastareas.com/search_results.php?action=search&hidden=0&query=EXPORTACION+DE+GUANABANA