Los Besitos de Guanábana son antojitos nutritivos hecho de almendras, “cashew”, semillas de girasol, semillas de calabaza y pulpa de guanábana. Este producto pretende ser una merienda nutritiva para todo tipo de persona. El ingrediente principal es la guanábana, una fruta muy reconocida por su alto valor nutricional y que hoy día tiene como uso en la medicina alternativa y los suplementos nutricionales debido a sus propiedades anti-cáncer. Con esta fusión pretendemos lograr una nueva manera de ver la guanábana y dar energía de una manera distinta y nutritiva.

BESITOS DE GUANÁBANA

La Guanábana es una fruta que crece en zonas tropicales. Es una fruta muy delicada, de color verde oscuro cubierta de espinas suaves. Es relativamente grande y de cáscara muy delgada. Se debe cosechar antes de estar madura. La cáscara es de color verde oscuro brillante, que se vuelve verde mate cuando está madura. La pulpa es blanda, generalmente de color blanco y puede ser ligeramente amarillenta, de una textura carnosa y jugosa y un sabor dulce. El fruto alberga en su interior numerosas semillas de color negro que se desprenden fácilmente. 

ProductoIntroducción

En este producto pretendemos dar a conocer los usos y beneficios de la guanábana, la cual es una fruta tropical del árbol de guanábana, de corteza verde, textura suave y dulce sabor. Se le atribuye la capacidad que posee para eliminar las células cancerígenas, sin causar daño al resto de células sanas, hecho que sitúa su potencial, como tratamiento alternativo ante el cáncer, muy por encima de los convencionales con quimioterapia. Por otro lado la guanábana posee unas cualidades anti-bacterianas, que la convierten en un remedio efectivo contra las infecciones por bacterias y por hongos.

Descripción del producto

Seguridad y largo de vida

Aparte de contener alérgenos (nueces), los Besitos de Guanábana no poseen mayores riesgos al ser consumido ya que los ingredientes tienen larga durabilidad y se pueden mantener a temperatura ambiente. El largo de vida del producto se ve afectado cuando se deja demasiado tiempo en la nevera ya que al mantenerlo demasiado tiempo causa un daño enzimático a los ingredientes incluyendo la guanábana. En producto tiene una durabilidad de una semana

Diagrama de Flujo

Recibo y Almacenamiento

Licuar la Guanábana

Vertir Licuado en Moldes

Colocar el resto de los ingredientes

 Hornear 15 minutos a 365°F. (PCC1) 

Refrigerar durante  8 horas.

Empaque (PCC2) 

Tipo de empaque El tipo de empaque utilizado en este producto son en cajitas plásticas transparentes. Se utiliza este tipo de empaque para mantener estables los besitos de guanábana para que no sufran de un daño mecánico.

El análisis de riesgos, siguiendo la metodología de HACCP, identificó los siguientes puntos críticos de control en el procesoa) PCC1 – Reducción de la carga microbianab) PCC2 – Detector de metales

Precio de venta Con base en los gastos que conlleva la elaboración del producto, se calculó que el precio por porción es de 0.60 centavos, es decir, $6.00 por paquete de 10 porciones.

Mercado potencial El mercado potencial del producto es para el publico en general porque los ingredientes utilizados son consumidos por niños, jóvenes y adultos. Es altamente saludable y nutritivo.

Integrantes del grupo: Yesmarie Chaparro, Erica Caludio, Carla Rubildo y Andy Lassalle