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Guía de Planificación y Control I (Dirección de Operaciones)

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA

GUÍA

DIRECCION DE OPERACIONES

2016

Documentación Académica revisada

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Prologo

La Dirección o Administración de Operaciones es fundamental en el desarrollo de las empresas,

tanto industriales como de servicios; pasando por las comerciales y también aquellas que tienen

un poco de ambas, ya que se logra el incremento de la productividad mediante la disminución de

costos de los recursos utilizados, con técnicas y prácticas, que de manera simple y sencilla logran

que este incremento de la productividad.

El estudio de estas técnicas requiere de alguna experiencia, tanto en el campo de las Matemática

básica, como el de la Administración General para lograr mejores resultados.

La Dirección de Operaciones establece criterios y técnicas que orientan a la mejora continua y

optimiza las actividades operativas empresariales.

Adicionalmente debe tomarse en cuenta los propósitos y objetivos de las organizaciones, sin

olvidar el enfoque social que representa el análisis de los grupos humanos que interactúan en las

diferentes unidades de trabajo.

Finalmente, si al concluir el curso la exposición y avance de la asignatura, los objetivos se han

logrado y los estudiantes han asimilado su contenido, estaré satisfecho y muy agradecido.

TU DOCENTE


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GUIA DE ESTUDIO - MAAP

I. IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA

Sigla : IND-110

Nombre de la Asignatura : Dirección de operaciones

Horas Académicas : 60 Horas

Prerrequisitos : Ninguno

Carrera : Ingeniería Industrial y Comercial

Ingeniería en Administración Petrolera

II. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA

Al término del curso, los alumnos serán capaces de comprender los retos y oportunidades que

hay en la Planificación de Operaciones apreciando que las organizaciones de servicios,

gubernamentales y de manufactura son consideradas como sistemas de producción, de ser

capaces de pronosticar aplicando técnicas y modelos de previsiones y en base a ellos establecer

planes agregados. Conocer la importancia de los inventarios dentro de estos sistemas y adquirir

habilidades de resolver problemas de sistemas de inventarios determinísticos.

III. PLAN TEMÁTICO

Para lograr el objetivo general de la materia, el contenido está estructurado en temas, que son los siguientes:

TEMA CONTENIDO DE LA MATERIA HORAS

TEMA I Introducción a la

Dirección de Operaciones

1. Concepto de administración de operaciones. 2. El sistema empresa. 3. El sistema de operaciones y Ejemplos 4. Objetivos de la administración de operaciones. 5. El ambiente actual de las organizaciones. 6. Productividad. Definición de eficiencia, eficacia y efectividad 7. Ejercicios. 8. Clasificación de los sistemas de producción. 9. Toma de decisiones. 10. Áreas de decisión.

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TEMA II Pronósticos

1. Definición. Horizonte en el tiempo. 2. Tipos de pronósticos. Administración de la demanda. Modelos

de pronósticos. 3. Métodos cuantitativos y cualitativos de pronósticos. 4. Etapas en métodos cuantitativos. 5. Métodos de series de tiempo. 6. Modelos causales. 7. Selección del método

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TEMA III Procesos

1. Definición. 2. Diseño del proceso. 3. Objetivos del diseño de procesos. 4. Estrategias de diseño. 5. Tipos de proceso. 6. Elementos del diseño. 7. Diagramas de flujo. 8. Normas de elaboración. 9. Distribución en planta. 10. Cuellos de botella.

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TEMA IV Capacidad

1. Definición. 2. Tipos de capacidad. 3. Sistemas de planificación y control e la producción. Propósitos. 4. Tipos de planes de producción. 5. Proceso de planificación de la producción. 6. Formas de modificar la oferta y la demanda. 7. Estrategias para enfrentar la demanda. 8. Producción ajustada. 9. Producción nivelada. 10. Producción por lotes. 11. Planificación agregada. 12. Propósitos. 13. Áreas de influencia. 14. Los costos de la planeación agregada.

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TEMA V Inventarios

1. Definición. Objetivos. 2. Estructura de costos de inventario. 3. Sistemas de inventario. 4. Tipos de demanda. 5. Lote económico. 6. Modelo de cantidad fija de pedido. 7. Calculo del lote económico

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IV. ORIENTACIONES PARA LA ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO DE APRENDIZAJE

DURANTE EL DESARROLLO DE LA MATERIA


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a) El proceso de aprendizaje durante toda la materia es “integral”.-

La misión de la UTEPSA es “lograr que cada estudiante desarrolle una experiencia académica de

calidad, excelencia, con valores, responsabilidad social, innovación, competitividad, y habilidades

emprendedoras”. Por esto no te sorprendas si además de ser evaluado en contenidos propios de la

materia, el docente evalúa también aspectos como puntualidad, pro actividad, ortografía, etc. Nunca

pierdas de vista que lo se te exige es por tu propio beneficio.

b) Asistencia y puntualidad.-

Asistir a clases y hacerlo de manera puntual, es una manera de demostrar que somos responsables:

Tu asistencia es importante en TODAS las clases. Por si surgiera un caso de fuerza mayor, en el

reglamento de la Universidad se contemplan tres faltas por módulo (Art. 13 Inc. B y C del

Reglamento Estudiantil UPTESA). Si sobrepasas esta cantidad de faltas PERDERAS EL

DERECHO A TOMAR LA EVALUACIÓN FINAL de la materia. Se considera “asistencia” estar al

inicio, durante y al final de la clase.

Esfuérzate por estar en la clase a la hora de inicio. Se dará un margen de 10 minutos de tolerancia.

después de estos, podrás entrar tan pronto como el docente considere que tu ingreso no será una

distracción para la clase o después de la hora de descanso, de esta manera no perjudicaremos el

avance de la clase distrayendo a los compañeros.

Si te retiras de la clase antes de que esta termine, tampoco registraras asistencia completa.

Ten especial cuidado con la asistencia y la puntualidad los días de evaluación. Normalmente la

fecha de pruebas, es comunicada con varios días de antelación, esto te permite programarlos como

ocasiones a las que tienes que darles una espacial atención.

Si confirmas la materia el 2do o 3er día de clases, ya tienes acumuladas automáticamente las faltas

de los días que no has asistido. Favor tómalo en cuenta.

c) Comportamiento en clases.-

Los estudiantes y los docentes, evitamos beber y comer en el aula. De ninguna

manera podemos fumar dentro de esta.

A fin de evitar interrupciones, los celulares se apagarán al entrar al aula o se pondrán en modo

silencioso para atender llamadas o mensajes SOLO en caso de emergencia.

Cualquier falta de respeto a los compañeros, al docente, al personal de apoyo o al personal

administrativo, será severamente sancionada de acuerdo al reglamento de la Universidad. En todo

caso confiamos en que todos respetaremos las normas de conducta adecuadas.


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V. OBJETIVOS Y ACTIVIDADES DE CADA TEMA

Unidad 1. La Dirección de Operaciones en las organizaciones

Objetivos

Que los estudiantes sean capaces de:

Identificar a la organización como un sistema de producción de bienes o servicios e interpretar el alcance y el contenido de las actividades planificación y control de la producción.

Actividades de aprendizaje

Para cumplir con los objetivos anteriores de manera exitosa debes desarrollar las siguientes actividades de aprendizaje: A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas que aparecen en

la bibliografía recomendada

1. Explique detalladamente los elementos que componen el sistema de Dirección de Operaciones.

2. Explique cada uno de los objetivos de la Dirección de Operaciones y cual su relación con el entorno.

3. ¿Por qué es deseable mejorar la productividad?. Exponga su respuesta desde un punto de vista nacional, administrativo y laboral.

4. ¿Qué significa tomar Decisiones? 5. Explique paso a paso el proceso de Toma de decisiones 6. ¿Cuáles son las Áreas de Decisión de la Dirección de Operaciones?. Explique

brevemente cada una ellas. B. Resolver los siguientes ejercicios propuestos

Problema No. 1.


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Calcular la tasa de variación anual de la productividad global de una empresa industrial que presenta los siguientes usos de recursos diarios

Producción

FACTORES

Cantidades Precios

2013 2014 2013 2014

Mano de obra 6 trabajadores 7 trabajadores 60 Bs/trabajador 63 Bs/trabajador

Materiales 75 kg 125 kg 0,48 Bs/kg 0,52 Bs/kg

y ha obtenido 396 unidades por día en el 2013, que vende a 1,2 Bs/unidad, y 528 unidades por día en el 2014, que vende a 1,35 Bs/unidad. Comenta los resultados obtenidos. Define igualmente la productividad global y explica su significado

Problema No. 2. La Pastelería Fridolán hace tartas de manzana que venden a supermercados. La jefe pastelera y sus tres empleados invierten 50 horas diarias para producir 150 tartas. ¿Cuál es su productividad? La empresa aumenta su producción a 155 tartas por día. ¿Cuál es ahora su productividad? ¿Cuál ha sido la variación porcentual de la productividad? Actividades de aprendizaje del tema

a) Debe responder, las preguntas correspondientes a este tema y entregarlas en

forma escrita al profesor, de acuerdo a la fecha de presentación. Asegúrese antes de entregar las preguntas que las respuestas son las correctas.

b) Participación en las investigaciones encargadas por el Docente y su correspondiente defensa y discusión en la clase.

c) Los conceptos y situaciones relacionados con el contenido del Tema, se incluirán en las preguntas de la Evaluación Parcial y final.

Unidad 2. Pronósticos Objetivos

Al finalizar este tema, el estudiante podrá:

Conocer diversas fuentes de pronósticos cualitativos y cuantitativos, así como los métodos matemáticos empleados para pronosticar.

Ser capaz de adaptar una recta a los datos de series de tiempo por el método de mínimos cuadrados y podrá trazar una gráfica.

Apreciar el valor que tiene ahora la previsión de acontecimientos que podrían ocurrir en un futuro lejano.

Orientación de las Actividades fundamentales del tema:


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Para cumplir con los objetivos anteriores debes desarrollar las siguientes actividades de aprendizaje:

A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas que aparecen en la bibliografía recomendada

1. Describa los diferentes tipos de pronóstico que pueden realizarse en las organizaciones.

2. ¿Qué usted entiende por administración de la demanda? 3. Describa los métodos utilizados para el pronóstico de demanda que pueden

ser utilizados en las organizaciones. 4. Explique cual es la importancia del análisis del pronóstico para la dirección de

operaciones. 5. Señale las principales características de los métodos cuantitativos-métodos de

series de tiempo.

B. Resolver los siguientes ejercicios propuestos Problema No. 1.

Las ventas de cobertizos en una tienda de nuestra ciudad se muestran en la columna de la derecha de la tabla. Calcule una media móvil de 3 y 4 meses y determine las ventas para el año siguiente.

Mes Ventas de cobertizos

Enero 10 Julio 7 Febrero 12 Agosto 12 Marzo 13 Septiembre 13 Abril 11 Octubre 15 Mayo 10 Noviembre 13 Junio 8 Diciembre 10

Problema No. 2

Si la demanda trimestral de un producto es en cada uno de los últimos cuatro trimestres de es 180, 250, 210 y 150. Calcule de la demanda del 1er. Trimestre del año siguiente utilizando una media móvil tamaño 4 (cuatro últimos valores)

Problema No. 3


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La demanda para la energía eléctrica en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra en el periodo 2008 – 2014 se muestra a continuación, en gigawatt. Ajustar una línea recta con tendencia a estos datos y proporcionar la demanda del 2015.

Demanda de Demanda de Año energía eléctrica Año energía eléctrica 2008 74 2012 105 2009 79 2013 142 2010 80 2014 122 2011 90

Problema No. 4

Las ventas históricas del comercial “El picolé” para los últimos años, se muestra a continuación, en unidades de heladeras vendidas.

a) Encontrar la ecuación de la recta con tendencia a estos datos. b) Proyectar la demanda para los años : 2015, 2016,2017,2018 y 2019

Demanda de Demanda de Año heladeras (unid.) Año heladeras (unid.) 2010 1.500 2014 3.500 2011 3.000 2012 2.500 2013 4.000 Problema No. 5

Las ventas del año 2014 de quintales de azúcar del Ingenio Azucarero Guabirá, se muestra a continuación.

Año Periodo Mes Demanda (QQ/mes)

2014

1 Enero 202.000

2 Febrero 235.000

3 Marzo 232.000

4 Abril 256.000

5 Mayo 263.000

6 Junio 274.000

7 Julio 287.000

8 Agosto 285.000

9 Septiembre 293.000

10 Octubre 298.000

11 Noviembre 302.000


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12 Diciembre 310.000

a) Proyectar la demanda para el año 2015 utilizando el método de a) Enfoque simple b) Promedio móvil simple c) Promedio móvil ponderado d) Ajuste lineal

Actividades de aprendizaje del tema





Unidad 3. Procesos

Objetivos

Al finalizar el tema, el estudiante podrá:

- Comprender procedimientos de diseño de proceso - Elaborar diagramas de flujo - Interpretar los diagramas de flujo de procesos - Conocer la importancia de la distribución en planta - Conocer las causas de los cuellos de botella en los procesos de fabricación -

Orientación para el aprendizaje:

Para cumplir con los objetivos anteriores debes desarrollar las siguientes actividades de aprendizaje:

A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas que aparecen en

la bibliografía recomendada.

1. Explique cada uno de los objetivos que se plantean en el análisis de flujo de proceso.

2. Identifique las principales estrategias para el diseño de procesos y ponga ejemplos

de procesos donde sean utilizadas.

3. Explique que es un diagrama de flujo, que normas se utilizan para hacerlos. ¿Cuál es la importancia de su uso?

4. Explique en qué consiste una distribución en planta y describa los


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tipos de distribución que existen

5. ¿Qué es un cuello de botella y que puede causarlo?

B. Resolver los siguientes ejercicios propuestos Problema Nº 1 El proceso de producción de la gaseosa Coca cola es el siguiente:

- Se transporta agua desde los pozos profundos hasta la planta de tratamiento de agua (100 m)

- Se realiza el tratamiento del agua con agentes químicos inocuos para la salud humana

- Se transporta el agua tratada hasta la sala de preparación (80 m) - Se diluye el azúcar con el agua, en los tanques de preparación y se pasteuriza a

86º C - Se enfría hasta la temperatura ambiente, usando un equipo de frío - Se agrega el jarabe y el saborizante - Se enfría, usando un equipo de frío, hasta los 6ºC - Se bombea el preparado, hasta las líneas de embotellado (50 m) - Embotellado con gas carbónico. - Tapado de las botellas - Traslado hasta las líneas de de embalaje (30 m) - Embalado por docena en caja de plástico - Traslado hasta el almacén (40 m)

b. Realizar el diagrama de bloques , de flujo y de curso del proceso c. Si por cada metro lineal de transporte, el costo es de Bs 10 ¿Cuánto será el costo

total del transporte, en este proceso? d. En este proceso, para fabricar 100 cajas de gaseosas grandes, se necesita un tiempo

de 1 hora ¿En que tiempo podrá entregarse un pedido de 120.000 cajas, considerando que la empresa trabaja 24 horas diarias y 30 días al mes?

Problema Nº 2 El proceso de producción de botellas PET se desarrolla de la siguiente manera:

- Se trasladan las preformas hasta la máquina sopladora (20 m) - Se carga la tolva capsuladora de la sopladora con las preformas de PET - Se realiza el soplado - Se realiza el control de calidad de las botellas - Se transportan las botellas sopladas hasta el etiquetado (30 m) - Se etiquetan las botellas - Transporte hasta la paletizadora (40 m) - Embalado en palet de 24 docenas - Plastificado del palet


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- Traslado del palet hasta el almacén (10 m) - Almacenamiento hasta su entrega

a. Realizar el diagrama de bloques, de flujo y de curso del proceso b. Si por cada metro lineal de transporte, el costo es de Bs 10 ¿Cuánto será el costo

total del transporte, en este proceso? c. En este proceso, para fabricar 1200 botellas, se necesita un tiempo de 1 hora ¿En

que tiempo podrá entregarse un pedido de 57.600 botellas, considerando que la empresa trabaja 16 horas diarias?






Unidad 4. Capacidad Se puede considerar que capacidad significa la máxima cantidad disponible de productos resultantes de un proceso de transformación durante un tiempo especificado. La provisión de capacidad adecuada es evidentemente un problema genérico común a todo tipo de organizaciones y la capacidad es un problema especial en las organizaciones puras de servicios porque generalmente el servicio no puede ser almacenado para uso posterior.

Objetivos

Al finalizar este tema, el estudiante podrá:

Determinar las opciones de capacidad en la producción de bienes y servicios.

Establecer los conceptos relacionados con la Planificación de la producción.

Elaborar planes de producción agregado utilizando las estrategias de producción ajustada a la demanda y producción nivelada

Orientación para el aprendizaje: A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas que aparecen en

la bibliografía recomendada. 1. Explique detalladamente el análisis de la capacidad en la dirección de operaciones. 2. ¿Qué es un plan de producción y para qué sirve?


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3. ¿Qué es y cómo se mide la capacidad de producción? 4. ¿En qué consiste un plan agregado? 5. Describa los tres aspectos más importantes de la planeación agregada. B.Resolver los siguientes ejercicios propuestos

Caso 1.-La empresa R&R tiene en su departamento de producción una capacidad máxima de 12

trabajadores para producir 100 unid/oper.x mes. El salario por operario en contrato normal es de

800 Bs mensuales, el salario por operario extra es 1300Bs/mes, el costo de contratación por

personal es de 10 Bs. (gastos en formularios, aviso del periódico) y el costo en caso de despido es

de 2000 Bs/operario.

La empresa cuenta con un almacén para producto terminado, el costo de inventario es de

10 Bs/unid x mes.

El costo de materia prima es de 20 Bs/unid.

A continuación se da a conocer la demanda de los primeros cinco meses se pide establecer

el costo mínimo para la producción de estos cinco meses, considerando las estrategias:

producción nivelada y ajuste a la demanda.

MES Demanda Nro

Trab.

Producción I

inicial

I Final Costo

de

Inv.

(Bs)

Costo

normal

(Bs)

Costo

extra

(Bs)

Costo

de

materia

prima

(Bs)

Ene 900

Feb 1000

Mar 1400

Abril 1500

Mayo 1200

MES Demanda Nro

Trab.

Producción I

inicial

I Final Costo

de

Inv.

(Bs)

Costo

normal

(Bs)

Costo

extra

(Bs)

Costo

de

materia

prima

(Bs)

Ene 900

Feb 1000

Mar 1400

Abril 1500

Mayo 1200


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Caso 2.- Usted es Gerente de Operaciones de una gran empresa manufacturera, necesita realizar la planeación agregada para ocho meses optimizando los recursos a partir de la siguiente información: la capacidad máxima de la planta es de 12 trabajadores, cada trabajador produce 200 unid/ oper. Mes. el salario por operario en contrato normal es de 1000 Bs mensuales, el salario de contratación extra (por encima de la capacidad máxima) se incrementa en 500Bs/mes por operario, el costo de contratación por personal es de 10 Bs. (gastos en formularios, aviso del periódico) y el costo en caso de despido es de 2000 Bs/operario. La empresa cuenta con un almacén para producto terminado, el costo de inventario es de 10 Bs/unid x mes. El costo de materia prima es de 20 Bs/unid. A continuación se da a conocer la demanda de los primeros ocho meses se pide establecer el costo mínimo para la producción de estos ocho meses. PRODUCCION NIVELADA

MES Demanda Nro Trab.

Producción I inicial I Final Costo de Inv.

Costo normal

Costo extra

Costo de materia prima

Ene 1800

Feb 2200

Mar 2000

Abril 1600

Mayo 2400

Junio 2000

Julio 2000

Agosto 2000

AJUSTE A LA DEMANDA

MES Demanda Nro Trab.

Producción I inicial I Final Costo de Inv.

Costo normal

Costo extra

Costo de materia prima

Ene 1800

Feb 2200

Mar 2000

Abril 1600

Mayo 2400

Junio 2000

Julio 2000

Agosto 2000







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Unidad 5. Inventarios La política de inventarios no puede ser independiente de los programas de producción, pues se debe ajustar a estos, para producir a un costo mínimo combinado de operación.

Objetivos: Los estudiantes a finalizar serán capaces de:

Definir el concepto de inventarios y mencionar cuales son los objetivos del control

de inventario en una empresa. Identificar y definir los distintos costos asociados a los inventarios Explicar las diferentes medidas de efectividad de la gestión de inventarios Explicar los fundamentos de los sistemas de inventario de demanda independiente Utilizar el modelo del lote económico para el cálculo de los parámetros necesarios

para la gestión de los inventarios.

Orientación de las Actividades Fundamentales del Tema:

A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas que aparecen en la bibliografía recomendada

1. Explique el concepto de inventario, y cuál es la importancia de su uso para las

organizaciones. 2. Explique cuáles son los objetivos o propósitos de los inventarios. 3. Explique cuáles son los costos de inventarios en que se incide. 4. ¿Qué es el lote económico, en qué tipo de demanda se aplica y para que se

utiliza?. Explique.

B. Resolver los siguientes ejercicios propuestos CASO 1 Una empresa desea reducir sus costos de inventario mediante la determinación del número de productos que debe obtener en cada pedido. La demanda anual es de 6000 unidades, el costo de almacenamiento es de 1, 3 $/unidad por año, el costo de ordenar una compra es de 10 $. . Calcular el número óptimo de unidad por orden de compra. Encontrar el número de órdenes a realizar durante el año. Tomando el año laboral, de 250 días, encontrar la cantidad de días entre pedido.


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CASO 2 Un fabricante de televisores necesita cada mes 21000 piezas de alambre de 2 cm. de largo, para ensamblarlas. Los costos de pedido se calculan en 42 $ y el costo de mantenimiento en inventario es del 25% del precio unitario, que es de 0.08 $. Encontrar: Calcular la cantidad optima a pedir por orden de compra. Encontrar el número de órdenes a realizar durante el año. Tomando el año laboral, de 250 días, encontrar la cantidad de días entre pedido. CASO 3 La fábrica de sillas de oficina RC&F, produce al mes 15 sillas, cada silla tiene 5 rueditas, y se venden a 160 Bs. Se gasta 50 Bs. en transporte y 10 Bs. En llamadas y fax. La empresa trabaja con dinero prestado y paga 1% de interés mensual. Las rueditas utilizadas para fabricar las sillas vienen en caja de 14 rueditas y la caja vale 70 Bs. Se pide calcular:

a) El lote económico. b) El número de pedidos al año. c) El número de días trabajados, considerando 250 días laborales.






VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA

El diseño de esta materia ha sido concebido para lograr el desarrollo de habilidades prácticas en clases, por tanto parte esencial de la evaluación está compuesta por la participación diaria de los estudiantes en clases. Sobre esta base el sistema de evaluación está compuesto por la participación activa en clases, la respuesta a las actividades de aprendizaje propuestas, dos exámenes parciales y un examen final. La descripción de cada una de las evaluaciones se muestra a continuación

Evaluación Objetivo a evaluar Puntos

Primer Parcial Se evaluarán todos los objetivos del Tema No. 1, 2 y 3 20


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Prácticos Se evaluarán las preguntas de auto preparación y la solución de los ejercicios propuestos, además de Trabajos de Investigación asignados .

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Examen Final Se evaluarán todos los temas 35

Proyecto Final Aplicación de los temas a una organización 30

VII. BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA BÁSICA

Principios de Administración de Operaciones, H. Render y J. Heizer, McGraw-Hill. 1995. España.

Administración de la Producción y de las Operaciones Bufa, E.S. Limusa. 1998. México.

Dirección de Operaciones. Domínguez Manchuca J. A. y otros McGraw-Hill. 1995. España.

Sistemas de Producción. Planeación, Análisis y Control. Riggs J.L. Limusa. 1988. México.

COMPLEMENTARIA

Administración de Operaciones. Meredith, J.R y Gibbs T. E. Limusa. 1986. México.

Sistemas de Producción e Inventario. Bufa E.S y Taubert W. H. Limusa, 1984. México.

Administración de Operaciones. Roger G. Schroeder. Editorial Mc Graw Hill. 1988.

Planificación y Control de Producción. Daniel Sipper. Editorial Mc Graw Hill 1988.

Administración de Operaciones y Producción. Hamid Noori. Editorial Mc Graw Hill. 1997.

VIII. GUÍA PARA EL PROYECTO FINAL OBJETIVOS DEL TRABAJO FINAL: Los estudiantes elaboran un proyecto que integra la aplicación de los métodos de pronostico de la demanda ,planeación agregada de la producción y cuantificación del lote económico de pedido aplicados a una organización, describiéndola ,elaborando un plano de la distribución en planta , identificando cuellos de botella ,detallando la tecnología , los procesos y productos elaborados ESTRUCTURA DEL TRABAJO FINAL:

Se elaborará el trabajo en grupos de 3 a 4 estudiantes, en el formato que se muestra a continuación, en letra Arial 12, a espacio y medio; márgenes superior, derecho e inferior de 2,5 centímetros; y el izquierdo igual a 3 centímetros para poder empastar o anillar. La presentación será en texto de Word y la presentación en Power Point, las misma que se acompañará en un CD-ROOM al texto anillado o empastado (tapa color blanco), incluido además, los anexos de respaldo. El trabajo práctico ha sido estructurado de la siguiente manera:


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“ANALISIS DEL SISTEMA DE PLANIFICACION Y CONTROL DE LAS OPERACIONES DE LA EMPRESA ………………………….. “

Carátula Índice del contenido CONTENIDO CAPITULO 1 GENERALIDADES

1.1. Antecedentes 1.2.- Descripción del producto o servicio

CAPITULO 2 PRONOSTICOS

2.1. Análisis de información histórica 2.2. Clasificación de los pronósticos en la empresa 2.3. Enfoque simplista 2.4. Promedios móviles 2.5. Regresión lineal simple

CAPITULO 3 PROCESO

3.1. Análisis general 3.2. Tipo de proceso 3.3. Tecnología disponible 3.4. Flujo gramas y curso gramas 3.5. Distribución en planta

CAPITULO 4 CAPACIDAD 4.1. Capacidad de producción u operaciones 4.2. Estrategias Básicas de enfrentar la demanda (ajuste a la demanda o producción nivelada) 4.2.1. Planeación agregada ajustada a la demanda 4.2.2 Planeación agregada nivelada 4.3. Tecnología disponible CAPITULO 5 SISTEMA DE CONTROL DE INVENTARIO 5.1. Control de Inventario 5.2. Herramientas de apoyo para el control de inventario 5.3. Método utilizado. 5.4. Responsabilidad del control de inventario CAPITULO 6 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA ANEXOS


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LA PRESENTACION Y DEFENSA DE SU PROYECTO ES OBLIGATORIA PARA APROBAR EL CURSO DE DIRECCION DE OPERACIONES

RECOMENDACIONES FINALES

Se recomienda el manejo y prácticas de los Software:

Word

Excel

Power Point

MS Visio

Otros programas asociado a la Planificación y Control de la Producción

RECUERDE QUE:

En caso de Reprobación con un puntaje igual o mayor 40 puntos puede solicitar en PASE el Examen de Recuperación Académica, RAC (que ahora es Modular) a los 5 días como máximo, de haber concluido el Módulo.

Solo estarán permitidas “3 inasistencias” para los estudiantes del sistema presencial y “ninguna inasistencia” para el sistema semipresencial, en casos excepcionales y solo por razones de fuerza mayor los estudiantes podrán justificar la CUARTA FALTA con el docente, previa justificación de la misma; de lo contrario el estudiante quedará inhabilitado para rendir el examen final.

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