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PERIODO FEBRERO - JULIO 2019

PLANTILLA DOCENTE LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

GRUPO 1 H

ROSEDAL C.U. ROSEDAL C.U. ROSEDAL

HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

7:00 – 8:00

Técnicas Avanzadas de

Cocina LGAF26

Métodos y Técnicas de Investigación

L31398

Administración LGAF01


L31398 Materia Prima Animal

LGAF18

8:00 – 9:00

9:00 – 10:00 Ingles 5 LMU209

Sustentabilidad LGAF08

Ingles 5 LMU209

10:00 – 11:00

11:00 – 12:00 Administración

LGAF01

Patrimonio Gastronómico Prehispánico

L01004


L01004 12:00 – 13:00

13:00 – 14:00 Tutoría

Académica

CLAVE UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESOR HORAS CRÉDITOS

LGAF01 Administración M. en A.R.H. María de Jesús Serrano Plata 4 6

LMU209 Ingles 5 L. en L.I. Yazmín Torres García 4 6

LGAF18 Materia Prima Animal L. en Gastr. Aldo Bernal Ruiz 4 4

L31398 Métodos y Técnicas de Investigación.

M. en E.T. Alejandro Delgado Cruz 4 8

L01004 Patrimonio Gastronómico Prehispánico

M. en E.H.H. Juan Gerardo Guía Zaragoza 4 8

LGAF08 Sustentabilidad Dra. en C.A. y R.N. Andrea Edurne Jiménez Ruiz

4 8

LGAF26 Técnicas Avanzadas de Cocina.

Chef Luis Guillermo Velázquez Corzo 6 6

Tutoría Académica M. en E.H.H. Juan Gerardo Guía Zaragoza



GRUPO 1 I

C.U. ROSEDAL C.U. ROSEDAL ROSEDAL


7:00 – 8:00 Administración

LGAF01


L01004



L01004 Materia Prima Animal

LGAF18

8:00 – 9:00

9:00 – 10:00 Inglés 5 LMU209


Cocina LGAF26

Inglés 5 LMU209


10:00 – 11:00

11:00 – 12:00 Métodos y Técnicas de Investigación

L31398


L31398

Tutoría Académica

12:00 – 13:00

13:00 – 14:00

14:00 – 15:00


LGAF01 Administración M. en E.T. María del Carmen Soto Carreño

4 6

LMU209 Ingles 5 L. en L.I. Alfredo Emmanuel León Casasola

4 6

LGAF18 Materia Prima Animal L. en Gastr. Carlos Gutiérrez Tapia 4 4

L31398 Métodos y Técnicas de Investigación

Dr. en P.E. Rubén Durán Carbajal 4 8


L. en T. Eva María Martínez Soto 4 8


4 8

LGAF26 Técnicas Avanzadas de Cocina

M. en Ed. Karem Silvia García Sánchez 6 6

Tutoría Académica E.A.E.T. Sonia Edith Mejía Castillo



GRUPO 1 J



12:00 – 13:00 Tutoría

Académica

13:00 -14:00 Inglés 5 LMU209

Ingles 5 LMU209


L31398


L01004 14:00-15:00

15:00-16:00 Administración

LGAF01


Cocina LGAF26



L01004 Materia Prima

Animal LGAF18

16:00-17:00

17:00-18:00 Métodos y

Técnicas de Investigación

L31398



18:00- 19:00

19:00- 20:00

20:00-21:00


LGAF01 Administración L.A.E. Ignacio Ramón Castañón Espinosa

4 6

LMU209 Ingles 5 L. en L.I. Alfredo Emmanuel León Casasola

4 6

LGAF18 Materia Prima Animal L. en Artes Culinarias Emilio Jalil Zapata Ramírez

4 4

L31398 Métodos y Técnicas de Investigación

Dr. en Antrop. Andrés López Ojeda 4 8


M. en E.H.H. Juan Gerardo Guía Zaragoza

4 8


4 8


L. en Gastr. Carlos Alberto Ramos Acosta

6 6

Tutoría Académica Dra. en C.A. Ana Gabriela Cabrera Rebollo



GRUPO 1K



12:00 – 13:00 Tutoría

Académica

13:00 -14:00 Métodos y Técnicas de Investigación

L31398


L01004


L31398


Cocina LGAF26


L01004 14:00-15:00

15:00-16:00 Ingles 5 LMU209


Ingles 5 LMU209

Materia Prima Animal

LGAF18

16:00-17:00

17:00-18:00 Administración

LGAF01 Administración

LGAF01 18:00- 19:00


LGAF01 Administración M. en C.A. Rosa Susana Martínez Cervantes

4 6

LMU209 Ingles 5 L. en L.I. María Elena Posadas Figueroa

4 6

LGAF18 Materia Prima Animal L. en Gastr. Carlos Alberto Ramos Acosta

4 4

L31398 Métodos y Técnicas de Investigación.

Dra. en C.S. Diana Margarita Castro Ricalde

4 8


Dr. en A. Felipe Carlos Viesca González

4 8

LGAF08 Sustentabilidad Dra. en C.A. Ana Gabriela Cabrera Rebollo

4 8


L. en Gastr. Juan Castañeda Pegueros

6 6

Tutoría Académica L. en Gastr. Aldo Bernal Ruiz



GRUPO 27



7:00 – 8:00

Bases de Repostería

LGAF09

Equipo e Instalaciones en

Alimentos y Bebidas L31435



Cocina Mexicana

Prehispánica y Colonial LGAF12

8:00 – 9:00

9:00 – 10:00 Inglés 7 LMU404

Inglés 7 LMU404

Estadística LGAF05

10:00 – 11:00

11:00 – 12:00 Estadística

LGAF05

Costos y

Presupuestos en Alimentos y

Bebidas L31401

12:00 – 13:00

13:00 – 14:00 Costos y


Bebidas L31401

Patrimonio

Gastronómico del Siglo XIX al Contemporáneo

L31413

Patrimonio Gastronómico del Siglo XIX al Contemporáneo

L31413 14:00 – 15:00

CLAVE UNIDAD DE

APRENDIZAJE PROFESOR HORAS CRÉDITOS

LGAF09 Bases de Repostería M. en D.T. Óscar Benjamín Zavala Atilano

6 6

LGAF12 Cocina Mexicana Prehispánica y Colonial.

M. en D.T. Óscar Benjamín Zavala Atilano

6 6

L31401 Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas.

M. en A. María Guadalupe Sánchez Madrazo

4 6

L31435 Equipo e Instalaciones en Alimentos y Bebidas.

L. en Gastr. Diana Alanis Garduño 4 6

LGAF05 Estadística Dr. en A. Felipe Carlos Viesca González 4 6


L31413 Patrimonio Gastronómico del Siglo XIX al Contemporáneo.

L. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez Ramírez

4 8



GRUPO 28



11:00 – 12:00 Costos y


Bebidas L31401

Estadística

LGAF05 Estadística

LGAF05 12:00 – 13:00

13:00 – 14:00 Inglés 7 LMU404


LGAF09

Inglés 7 LMU404

Costos y Presupuestos en


Cocina Mexicana Prehispánica y

Colonial LGAF12

14:00 – 15:00

15:00 – 16:00 Equipo e

Instalaciones en Alimentos y

Bebidas L31435



Patrimonio Gastronómico del

Siglo XIX al Contemporáneo

L31413 16:00 – 17:00

17:00 – 18:00 Patrimonio

Gastronómico del Siglo XIX al

Contemporáneo L31413

18:00 – 19:00


LGAF09 Bases de Repostería L. en Gastr. César Quintana Díaz 6 6


L. en Gastr. Óscar Benjamín Zavala Atilano

6 6


M. en A. María Guadalupe Sánchez Madrazo

4 6


L. en Gastr. Diana Alanís Garduño 4 6

LGAF05 Estadística Ing. Ind. Claudia Villegas Marín 4 6

LMU404 Ingles 7 M. en E.T. Adriana Flores Regules 4 6


L. en A.S. Donají Reyes Espinosa 4 8



GRUPO 2A

ROSEDAL C.U. ROSEDAL C.U. ROSEDAL


7:00 – 8:00


LGAF09

Cocina Mexicana

Prehispánica y Colonial LGAF12

8:00 – 9:00

9:00 – 10:00 Costos y Presupuestos en Alimentos y

Bebidas L31401

Costos y Presupuestos en


10:00 – 11:00


LGAF05 Estadística

LGAF05

12:00 – 13:00

13:00 – 14:00 Equipo e Instalaciones en


Inglés 7 LMU404

Patrimonio Gastronómico del Siglo XIX al Contemporáneo

L31413

Inglés 7 LMU404

Equipo e

Instalaciones en Alimentos y

Bebidas L31435

14:00 – 15:00

15:00 – 16:00 Patrimonio

Gastronómico del Siglo XIX al Contemporáneo

L31413 16:00 – 17:00


LGAF09 Bases de Repostería L. en Gastr. Raúl Neri Estrada 6 6


L. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6


C.P. María Cecilia López Silva 4 6


L. en Gastr. y C.P. Mónica Vieyra Quijada

4 6

LGAF05 Estadística. Q.F.B. María del Pilar Rosas del Barrio

4 6



M. en E.H.H. Juan Gerardo Guía Zaragoza

4 8



GRUPO 37


7:00 – 8:00 Marco Legal para la Gastronomía

L31404

Repostería LGAF22

Cocina Mexicana Tradicional

L31414

Cocina Italiana L31417

8:00 – 9:00

9:00 – 10:00

Gastrotecnología L31410

Marco Legal para la

Gastronomía L31404

10:00 – 11:00

11:00 – 12:00

Coctelería (Optativa) LGAF41

12:00 – 13:00

13:00 – 14:00 Métodos Estadísticos para la Gastronomía

LGAF20

Métodos Estadísticos para la Gastronomía

LGAF20


LGAF20 14:00 – 15:00

15:00 – 16:00

16:00 – 17:00

CLAVE UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESOR HORAS CREDITOS

L31417 Cocina Italiana L. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez Ramírez

6 6

L31414 Cocina Mexicana Tradicional L. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6

L31410 Gastrotecnología I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana

4 6

L31404 Marco Legal para la Gastronomía

L. en D. Zinnia Bobadilla Santana 4 8

LGAF41 Coctelería (Optativa) L. en Artes Culinarias Emilio Jalil Zapata Ramírez

6 6

LGAF22 Repostería L. en Gastr. Raúl Neri Estrada 6 6

LGAF20 Métodos Estadísticos para la Gastronomía

Ing. Ind. Claudia Villegas Marín 6 8



GRUPO 38


07:00 – 08:00

Métodos de Evaluación Sensorial (Optativa) LGAF43

08:00 – 09:00

09:00 – 10:00 Métodos Estadísticos

para la Gastronomía

LGAF20

10:00 – 11:00

11:00 – 12:00

Quesos en la Gastronomía

(Optativa) LGAF47

Marco Legal para la

Gastronomía L31404

Repostería LGAF22


LGAF20

12:00 – 13:00 Marco Legal para la Gastronomía

L31404 13:00 – 14:00

Cocina Mexicana

Tradicional L31414

14:00 – 15:00


15:00 – 16:00


16:00 – 17:00

17:00 – 18:00

18:00 – 19:00

19:00 – 20:00


L31417 Cocina Italiana L. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez Ramírez 6 6

L31414 Cocina Mexicana Tradicional L. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6

L31410 Gastrotecnología Q. en A. Claudia Alicia Aguilar Monroy 4 6

L31404 Marco Legal para la Gastronomía L. en D. Javier Francisco Mejía Torres 4 8

LGAF47 Quesos en la Gastronomía Dr. en C.Q. Ángel Santillán Álvarez 6 6

LGAF43 Métodos de Evaluación Sensorial (Optativa)

Dra. en Biot. Baciliza Quintero Salazar 4 6

LGAF22 Repostería L. en Gastr. César Quintana Díaz 6 6

LGAF20 Métodos Estadísticos para la Gastronomía.

Q.F.B. María del Pilar Rosas del Barrio 6 8



GRUPO 3A

ROSEDAL C.U. ROSEDAL ROSEDAL ROSEDAL


07:00 – 08:00

Repostería LGAF22


L31414 Cocina Italiana L31417

Marco Legal para la Gastronomía

L31404

Marco Legal para la Gastronomía

L31404 08:00 – 09:00

09:00 – 10:00

Periodismo Gastronómico

(Optativa) LGAF46



LGAF20 10:00 – 11:00

11:00 – 12:00 Métodos Estadísticos para la

Gastronomía LGAF20


12:00 – 13:00

13:00 – 14:00 Métodos Estadísticos para la Gastronomía

LGAF20

14:00 – 15:00

15:00 – 16:00

16:00 – 17:00

17:00 – 18:00


L31414

18:00 – 19:00

19:00 – 20:00

20:00 – 21:00


L31417 Cocina Italiana L. en Gastr. Aldo Bernal Ruiz 6 6

L31414 Cocina Mexicana Tradicional L. en Gastr. Mónica Patricia Marín Pérez 6 6

L31410 Gastrotecnología Q. A. Paloma Cerrillo Argumedo 4 6

L31404 Marco Legal para la Gastronomía

L. en D. Zinnia Bobadilla Santana 4 8

LGAF46 Periodismo Gastronómico (Optativa)

Dr. en E.T. Gerardo Novo Espinosa de los Monteros

4 6

LGAF22 Repostería L. en Gastr. César Quintana Díaz 6 6

LGAF20 Métodos Estadísticos para la Gastronomía

M. en DAES. Pascual Ascención Vargas González

6 8



GRUPO 4 C COCINA INTERNACIONAL


7:00 – 8:00

Temas Selectos de Gastronomía

L31428

Turismo y Gastronomía

L31424


L31424


L31428 8:00 – 9:00

9:00 – 10:00 Calidad en el Servicio L31475

Calidad en el Servicio L31475

Cocina Alemana L31441

Cocina Árabe L31436

Cocina Vegetariana

L31438

10:00 – 11:00

11:00 – 12:00 Francés 4

L31408 Francés 4 L31408

12:00 – 13:00

13:00 – 14:00

Cocina Española L31440

Estadística Aplicada a la Gastronomía

L31400

14:00 – 15:00

15:00 – 16:00 Introducción a la Mercadotecnia

L00156


L31400

Introducción a la Mercadotecnia

L00156 16:00 – 17:00

17:00 – 18:00

18:00 – 19:00


L31400 Estadística Aplicada a la Gastronomía

I.S.C. Ivette del Rosario Cruz Solís 6 8

L00156 Introducción a la Mercadotecnia

M. en G.E. Marcel Albarrán Albarrán 4 6

L31428 Temas Selectos de Gastronomía

M. en Ed. Alicia Rendón Domínguez 4 6

L31408 Francés 4 L. en L. y C.F .Rosa María Carranza López.

4 6

L31424 Turismo y Gastronomía Dra. en A. Azucena Gómez Flores 4 8

L31475 Calidad en el Servicio M. en E.T. Marie Eugenie Deverdun Reyna.

4 6

L31436 Cocina Árabe L. en Gastr. Katsunori Escamilla Oguri

6 6

L31441 Cocina Alemana L. en Gastr. Carlos Gutiérrez Tapia 6 6

L31438 Cocina Vegetariana Chef Hiroko Sano Nemoto 6 6

L31440 Cocina Española Chef Luis Guillermo Velázquez Corzo

6 6



GRUPO 4I

INNOVACIÓN EN GASTRONOMÍA

ROSEDAL C.U. C.U. C.U. ROSEDAL


9:00 – 10:00 Estadística Aplicada a la Gastronomía

L31400


L31424


L31400



L31424 10:00 – 11:00

11:00 – 12:00 Desarrollo Empresarial

L31449

Francés 4 L31408

Finanzas Aplicadas a la Gastronomía

L31450

Finanzas Aplicadas a la Gastronomía

L31450


L31400 12:00 – 13:00

13:00 – 14:00 Finanzas Aplicadas a la Gastronomía

L31450

Desarrollo Empresarial

L31449


L00156


L00156

Calidad en el Servicio L31475 14:00 – 15:00

15:00 – 16:00 Temas Selectos de Gastronomía

L31428

Francés 4 L31408


L31428 16:00 – 17:00



I.S.C. Ivette del Rosario Cruz Solís. 6 8

L00156 Introducción a la Mercadotecnia Dra. en E.T. Arlen Sánchez Valdés 4 6

L31428 Temas Selectos de Gastronomía L. en Gastr. y C.P. Mónica Vieyra Quijada 4 6

L31408 Frances 4 L. en L. y C.F Angélica González Rojas 4 6


L31475 Calidad en el Servicio M. en E.T. Marie Eugenie Deverdun Reyna.

4 6

L31449 Desarrollo Empresarial M. en A.RR.HH. Adriana Isabel Casado García

4 8

L31450 Finanzas aplicadas a la Gastronomía

C.P. María Cecilia López Silva 6 9



GRUPO 4G

GASTROTECNOLOGÍA


7:00 – 8:00 Temas Selectos de Gastronomía

L31428


L31428

Biotecnología de los Alimentos

L31444

Biotecnología de los Alimentos

L31444 8:00 – 9:00

9:00 – 10:00 Francés 4

L31408 Francés 4 L31408


L31424


L31424

Nuevos Procesos en

Gastrotecnologia L31447

10:00 – 11:00


Aplicada a la Gastronomía

L31400

Nuevos Procesos en

Gastrotecnologia L31447


L31400

Evaluación Sensorial en Gastronomía

L31445 12:00 – 13:00 Evaluación Sensorial en Gastronomía

L31445 13:00 – 14:00 Introducción a la Mercadotecnia

L00156


L00156 14:00 – 15:00 Calidad en el Servicio L31475


15:00 – 16:00



L. en N. Alejandra García Martínez 6 8

L00156 Introducción a la Mercadotecnia M. en A. Raquel Guadalupe Hernández Sánchez

4 6

L31428 Temas Selectos de Gastronomía M. en Ed. Alicia Rendón Domínguez 4 6

L31408 Frances 4 L. en L. y C.F Rosa María Carranza López 4 6


L31475 Calidad en el Servicio. Q.F.B. en A. Jaime López Correa 4 6

L31447 Nuevos Procesos en Gastrotecnologia

I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana 5 8

L31444 Biotecnología de los Alimentos Dra. en Biot. Baciliza Quintero Salazar 4 6

L31445 Evaluación Sensorial en Gastronomía

M. en C.A. María Gabriela Ortega Martiñón 4 6



GRUPO 5 I

INNOVACIÓN EN GASTRONOMÍA


15:00 – 16:00 Estancia Profesional

L31434

Estancia Profesional

L31434


L31434


L31434


L31434 16:00 – 17:00


L31434 Estancia Profesional M. en C. y T.E. Gloria Georgina Icaza Castro

10 30



GRUPO 5C COCINA INTERNACIONAL


09:00-14:00 Estancia Profesional

L31434


L31434


L31434 Estancia Profesional M. en C. y T.E. Irma Muñoz Muñoz 10 30



GRUPO 5 G GASTROTECNOLOGÍA

HORA MARTES HORA VIERNES

07:00-10:30 Estancia Profesional

L31434 08:00 -14:30

Estancia Profesional L31434


L31434 Estancia Profesional Dra. en E.T. Arlen Sánchez Valdés 10 30

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