Eroski colaboradorEroski, hiriburu berdearen laguntzaile

de la green capital

Eroski y los Productos Alaveses

Encuentros Green con Eroski

La sostenibilidad, eje sobre el que gira el Plan Green de Eroski.Iraunkortasuna da Eroskiren Green Planaren ardatza.

Green Berriak: Boletín oficial del Plan Eroski y Vitoria-Gasteiz, capital verde europea 2012.Green Berriak: Eroski Planaren eta 2012ko Europako Hiriburu Berdea den Vitoria-Gasteizen Aldizkari Ofiziala.

Nº 11. zk.

www.eroskigreencapital2012.com

Eroskiren Green topaketak

Eroski eta Arabako produktuak

De junio a diciembre, distintos expertos tratarán el tema de la sostenibilidad desde diferentes puntos de vista.

Desde siempre, la puesta en valor de los productos alaveses forma parte de la filosofía de Eroski.

Green Berriak nº1:Green Berriak 1. zk.

Impreso en papel 100% reciclado.

Paper birziklatuan (%100) inprimatu da.

Edita: Argitaratzailea:

Tirada:30.000 ejemplaresArgitaratutako ale-kopurua: 30.000

Julio de 20122012ko uztaila

Eroski colaborador de laGreen Capital

Calendario Egutegia

Septiembre Iraila

Octubre Urria

Noviembre Azaroa

Diciembre Abendua

“Dieta iraunkorragoa lortzeko, bertako produktuak kontsumitu”. Laguntzailea: WWFOsteguna, irailak 6, 18:00

Hiru urtean gure poltsak berrerabili ondorengo ondorioak”. Laguntzailea: WWFOsteguna, irailak 27, 18:00

“Energia-aurreztea eta energia-iturri iraunkorragoak”. Laguntzailea: EVE – Energiaren Euskal Erakundea.Osteguna, azaroak 29, 18:00

“Gure karbono-arrastoaren aurkikuntza”. Laguntzailea: ECODES Fundazioa.Osteguna, urriak 4, 18:00

“Eraikuntza iraunkorra”. Laguntzailea: BREEAMOsteguna, urriak 25,18:00

“Belaunaldi berriak balioetan hezten”. Laguntzailea: WWFOsteguna, abenduak 6, 18:00

“Arrantza iraunkorraren alde”.Laguntzailea: MSC.Osteguna, abenduak 27, 18:00

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En portada AzaleanEncuentros Topaketak

La sostenibilidad, eje sobre el que gira el Plan Green de Eroski.

El pasado 2 de julio, EROSKI rubricó su compromiso green como empresa colaboradora del proyecto Vitoria-Gasteiz, capital verde europea 2012. Con la firma del acuerdo, suscrita por Idoia Garmendia, Concejal de Medio Ambiente, y José Miguel Mera, Director de Relaciones Externas de EROSKI, el grupo de distribución comercial vasco aportará una dotación económica de 25.000 euros, al tiempo que pondrá en marcha un ambicioso programa de políticas medioambientales y divulgación de los valores de la sostenibilidad.El citado Plan se estructurará en base a siete líneas maestras de trabajo entre las que destacan el Plan de movilidad y espacio público, el Plan estratégico de residuos o el Plan de lucha contra el cambio climático. El primero de ellos, fomentará el uso de la bicicleta y el coche eléctrico en sus repartos a domicilio, así como la incorporación de la distribución nocturna de mercancías en Vitoria-Gasteiz. Por su parte, el Plan estratégico de residuos fomentará el reciclaje, tanto mediante la implantación de contenedores de residuos en el hipermercado EROSKI Boulevard,

Iraunkortasuna da Eroskiren Green Planaren ardatza.

Iragan uztailaren 2an, bere green konpromisoa berretsi zuen EROSKIk, Vitoria-Gasteiz 2012ko Europako Hiriburu Berdea proiektuaren laguntzaile gisa. Ingurumen zinegotzi Idoia Garmendiak eta EROSKIren Kanpo Harremanetako zuzendari Jose Miguel Merak sinatutako akordio horrekin, 25000 euro jarriko ditu merkataritza-banaketako euskal taldeak, eta horrekin batera, ingurumen politiken eta iraunkortasunaren inguruko balioak zabaltzeko programa garrantzitsu bat jarriko du abian.Plan horrek zazpi lan-ildo nagusi edukiko ditu; azpimarratzekoak dira, besteak beste, Mugikortasunerako eta Espazio Publikorako Plana, Hondakinen inguruko Plan Estrategikoa edo Klima Aldaketaren kontrako Plana. Lehenengo planak bizikletaren eta auto elektrikoaren erabilera sustatuko du etxez etxeko banaketetan, bai eta salgaien Vitoria-Gasteizko gaueko banaketa ere. Hondakinen inguruko Plan Estrategikoak, berriz, birziklatzea sustatuko du, EROSKI Boulervard hipermerkatuan hondakinak biltzeko edukiontziak jarrita eta Boulevard Merkataritza Guneko konpost-

Eroski, hiriburu berdearen laguntzaile

“Consumir productos locales para una dieta más sostenible”. Colaborador: WWFJueves, 6 de septiembre, 18:00 horas

“Conclusiones tras tres años reutilizando nuestras bolsas”. Colaborador: WWFJueves, 27 de septiembre, 18:00 horas

“Ahorro energético y fuentes de energía más sostenibles”. Colaborador: EVE – Ente Vasco de la Energía.Jueves, 29 de noviembre, 18:00 horas

“Descubriendo nuestra huella de carbono”. Colaborador: Fundación ECODES.Jueves, 4 de octubre, 18:00 horas

“Construcción sostenible”. Colaborador: BREEAMJueves, 25 de octubre, 18:00 horas

“Educando en valores a las nuevas generaciones”. Colaborador: WWFJueves, 6 de diciembre, 18:00 horas

“Por una pesca sostenible”. Colaborador: MSC.Jueves, 27 de diciembre, 18:00 horas

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Desde su fundación, en 1983, ARTEPAN se ha distinguido por recuperar el valor del auténtico pan. Para ello, trabajan todos sus productos con una esmerada selección de materias primas naturales y el cuidado tanto de la calidad de los productos como de los procesos de elaboración.

La amplia gama de panes ARTEPAN se caracteriza por su elaboración con un gran aporte de masa madre, los largos procesos de fermentación, el formado a mano y la cocción en horno de solera de piedra.Respecto a los productos de pastelería y bollería, ARTEPAN ofrece una gran variedad de productos hechos a mano, sana y natural, sin aditivos, sucedáneos, conservantes, mejorantes ni colorantes.Entre sus productos más demandados, destacan el Pan Azkoien, el pan integral ecológico de trigo, las magdalenas ecológicas, el Panettone o el Pastel Vasco.La base de su éxito radica en su política de investigación e innovación continua en productos, que se traduce en una gama de productos sanos y naturales con más de noventa referencias distintas.

ARTEPAN 1983. urtean sortu zen, eta benetako ogiaren balioa berreskuratu izanak egin du berezi harrezkero. Horretarako, kontu handiz hautatzen dituzte euren produktuen lehengai naturalak, eta asko zaintzen dute euren produktuen kalitatea eta fabrikazio-prozesua.

Ama-ore ugari erabiltzea, hartzidura-prozesu luzeak, eskuz egitea eta harrizko labean egostea dira ARTEPAN ogi askotarikoen ezaugarriak.Gozoei eta opilei dagokienez, eskuz egindako produktu osasungarri eta natural ugari eskaintzen ditu ARTEPANek, gehigarri, suzedaneo, kontserbagarri, hobegarri eta koloragarririk gabekoak.Eskaera handiena duten produktuen artean Azkoien ogia, gari-ogi integral ekologikoa, magdalena ekologikoak, Panettonea eta euskal opila azpimarratu behar dira. Produktuen inguruko etengabeko ikerketa eta berrikuntza politika dira arrakastaren giltza, eta laurogeita hamarretik gora produktu osasungarri eta natural horren emaitza.

ARTEPAN: Panaderos y parteleros artesanos desde 1983

ARTEPAN: Okin eta gozogile artisauak 1983. urtetik

En portada Proveedores EROSKIAzalean Eroskiren hornitzaileak

como a través de la optimización de la planta de compostaje del Centro Comercial El Boulevard, que incluye un programa de visitas guiadas para informar al público de sus funciones y ventajas. Por su parte, la concienciación ciudadana centrará las acciones del Plan de lucha contra el cambio climático. Además de charlas y talleres formativos en el propio hipermercado, EROSKI publicará y difundirá la Guía de Consumo Sostenible, en colaboración con la entidad Kutxabank. El Plan EROSKI Green a favor del medio ambiente y la divulgación de valores sostenibles, también incluye acciones en el ámbito de la eficacia energética, la mejora del ciclo del agua y la cultura de sostenibilidad. Así, el Plan de eficacia energética apuesta por la optimización de la producción de frío en la conservación de alimentos. Para tal fin, EROSKI ha realizado diversas mejoras en toda su red, tales como implantación de luminosos LED, incorporación de puertas y tapas en mobiliario de frío e islas de congelados.

Jornada de Proveedores alaveses

Por su parte, el Plan de mejora del ciclo del agua persigue el ahorro de agua en diferentes ámbitos y la eliminación de vertidos en la gasolinera del hipermercado EROSKI Boulevard. Por último, el Plan de mejora de la cultura de la sostenibilidad propiciará la comercialización y consumo de productos locales y fomentará la alimentación sana con un programa de desayunos saludables en centros escolares.La clausura de este Plan tendrá lugar el próximo 21 de Noviembre, con la celebración de una multitudinaria Jornada de Proveedores alaveses.Paralelamente a estas 6 líneas maestras de actuación, EROSKI desarrollará un Plan de Comunicación Green Capital que, además de divulgar las acciones citadas, traerá consigo la publicación de una colección de Guías Verdes para una vida saludable, así como sobre sostenibilidad en el hogar, la empresa o la cesta de la compra, entre otros temas.

lantegia optimizatuta; bisita gidatuak egiteko programa bat ere egongo da, jendeari horren funtzioen eta abantailen berri emateko. Bestalde, herritarrak kontzientziatzea izango dute helburu Klima Aldaketaren kontrako Planaren ekintzek. Hipermerkatuko bertako hitzaldi eta prestakuntza-tailerrez gain, Kontsumo Iraunkorrerako Gida argitaratu eta

z a b a l d u k o du EROSKIk, K u t x a b a n k e n lankidetzarekin.I n g u r u m e n a r e n aldeko eta iraunkortasunaren inguruko balioak zabaltzeko, energia e r a g i n k o r r a r e n , uraren zikloaren hobekuntzaren eta iraunkortasunaren kulturaren esparruko ekintzak ere baditu EROSKIren Green

Planak. Hala, elikagaien kontserbazioan hotzeko produkzioaren optimizazioaren aldeko apustua egiten du Energia Eraginkorrerako Planak. Horretarako, hainbat hobekuntza egin ditu EROSKIk bere sarean: LED argiak jartzea eta hozkailu eta izozkailuetan ateak eta tapak ezartzea, esaterako.

Arabako Hornitzaileen Jardunaldia

Uraren Zikloa Hobetzeko Planak, berriz, hainbat esparrutan ura aurreztea eta EROSKI Boulevard hipermerkatuko gasolindegiko isurketak saihestea bilatzen du. Azkenik, Iraunkortasunaren Kultura Hobetzeko Planak bertako produktuak komertzializatzen eta kontsumitzen lagundu eta elikadura osasungarria bultzatuko du, Vitoria-Gasteizko ikastetxeetan gosari osasungarrien programa bat ezarrita. Plana azaroaren 21ean amaituko da, Arabako Hornitzaileen Jardunaldi jendetsu batekin.Sei lan-ildo nagusi horiekin batera, Green Capital Komunikazio Plana garatuko du EROSKIk, eta lehen aipatutako ekintzak zabaltzeaz gainera, bizitza osasungarri baterako gida berdeen eta etxeko nahiz enpresako iraunkortasunari edo erosketa-otarrei buruzko liburu-bilduma bat argitaratuko du.

CARACOLES GORBEA: Criados al aire libre

MORCILLAS SUSO: Limpias, sabrosas y aromáticas

SUSO ODOLKIAK: Garbiak, zaporetsuak eta usaintsuak

CARACOLES GORBEA: Kanpoan haziak

Murguía, Jugo y Foronda son los escenarios naturales donde se crían los caracoles de la firma alavesa Caracoles Gorbea. En sus instalaciones, de más de dos mil quinientos metros cuadrados, los caracoles son criados en condiciones óptimas de humedad. Al contrario que el caracol silvestre, los caracoles criados por Gorbea gozan de una alimentación natural y controlada lo que garantiza su salubridad para el consumo, dando como resultado una excelente textura y una carne clara y jugosa.

Todos los caracoles criados por Gorbea son seleccionados a mano y sólo aquellos que presentan un buen tamaño y suficiente dureza en su cáscara son aptos para su comercialización. Una vez purgados en el período de ayuno quedan totalmente limpios y aptos para su conservación. Es allí, donde son lavados, cocidos y envasados con agua y sal.Caracoles Gorbea comercializa tres productos diferentes: Caracoles vivos en mallas de uno, dos y cinco kilos; Caracoles en conserva listos para cocinar en tarros de 360 y 950 gramos; y caracoles en salsa alavesa, cocinados con salsa de tomate y tropiezos de carne.

Situada en Arraia-Maeztu, el corazón de la Montaña Alavesa, Embutidos Suso es una empresa familiar con vocación y tradición artesana que produce la auténtica morcilla alavesa.Desde 1978, las morcillas de Embutidos Suso se caracterizan por su elaboración artesana, sin aditivos ni conservantes. Cuyo resultado son unas morcillas limpias, sabrosas, aromáticas, que se derriten en el paladar. Ideales para su consumo como plato principal o acompañante; en cocina clásica o en cocina innovadora.Su buen hacer se traduce en tres variedades que ofrecen todas las alternativas de preparación: Morcilla de arroz con tripa natural (Vacuno o cerdo), Morcilla de arroz con tripa natural de cordero (arbillos o delgadilla) y Morcilla de verdura con tripa natural de cerdo, elaborada con cebolla y puerro. Además, Embutidos Suso comercializa la Crema de morcilla con trufa negra, perfecta para untar sobre rebanadas de pan ligeramente tostado.

Embutidos Suso Arraia-Maeztun dago, Arabako Mendien bihotzean, eta familia-enpresa artisau honek bokazioz eta tradizioz egiten ditu Arabako benetako odolkiak.1978. urteaz geroztik, eskuz eta inolako gehigarri edo kontserbagarririk gabe egiten ditu Embutidos Susok odolkiak. Eta ondorioz, odolki garbi, zaporetsu eta usaintsuak dira, ahoan urtzen direnak. Ezin hobeak dira plater nagusi edo lagungarri gisa kontsumitzeko; bai sukaldaritza klasikoan eta bai sukaldaritza berritzailean. Jardunbide egoki hori prestaketa-aukera guztiak eskaintzen dituzten hiru barietatetan islatzen da: tripa naturalarekin (behia edo txerria) egindako arroz-odolkietan, arkume-tripa naturalarekin prestatutako arroz-odolkietan eta txerri-tripa naturalarekin egindako barazki-odolkietan, tipula eta porruarekin egindakoetan. Horrez gainera, trufa beltzarekin prestatutako odolki-krema saltzen du Embutidos Suso enpresak, ogi-xerra txigortuen gainean jartzeko ezin hobea.

Murgiako, Jugoko eta Forondako paraje naturaletan hazten dituzte Arabako Caracoles Gorbea enpresaren barraskiloak. Bi mila eta bostehun metro koadrotik gorako instalazioetan, hezetasun-baldintza paregabeekin hazten dituzte. Basa-barraskiloek ez bezala, elikadura natural eta kontrolatua dute Gorbeak hazitako barraskiloek, eta horrek kontsumorako osasungarritasuna bermatzen du; hala, egitura bikaina eta haragi argi eta urtsua dira emaitza.

Gorbeak hazitako barraskiloak eskuz hautatzen dira, eta neurri egokia eta oskol-gogortasun egokia dutenak bakarrik saltzen. Baraualdian purgatu ondoren, erabat garbi eta kontserbatzeko moduan geratzen dira. Bertan garbitzen, egosten eta ontziratzen dituzte, gatz-uretan.Caracoles Gorbeak hiru produktu saltzen ditu: barraskilo biziak, kilo bateko,bi kiloko eta bost kiloko sareetan; kontserban jarritako barraskiloak, prestatzeko prest daudenak, 360 eta 950 gramoko ontzietan; eta arabar saltsan prestatutako barraskiloak, tomate-saltsa eta haragi-zatiekin.

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Proveedores EROSKIProveedores EROSKI Eroskiren hornitzaileakEroskiren hornitzaileak

PATATAS ECOCHIP: El snack ecológico

ECOCHIP PATATAK: Snack ekologikoa

Hace tres años, los agricultores de patata de Zarabiku tuvieron la sana idea de producir y comercializar la patata frita-snack ecológica. Así nacía Ecochip, la patata frita ecológica alavesa.De esta forma, se cerraba el ciclo productivo de los agricultores de la Llanada y Montaña Alavesa, tras varios años de investigación, producción y comercialización de patata fresca ecológica.El proceso de elaboración de las patatas Ecochips de Zarabiku es totalmente artesanal. Tras una esmerada selección manual de las patatas, proceden a su lavado y pelado. A continuación, las fríen con selecto aceite de Oliva Virgen Extra 100% procedente de agricultura ecológica y, finalmente, son sazonadas con sal de salinas naturales. Para tal fin, cuentan con una planta de producción de setecientos cincuenta metros cuadrados, donde se elaboran artesanalmente hasta su embolsado.Su comercialización, a nivel nacional, se extiende desde grandes superficies a tiendas delicatessen, hostelería, distribuidores de productos ecológicos y pequeños detallistas. Y se presenta en bolsas de dos formatos de ciento veinticinco y cincuenta gramos.

Orain hiru urte, patata frijitu ekologikoak ekoizteko eta saltzeko ideia bikaina izan zuten Zarabiku patatak ekoizten dituzten nekazariek. Horrela sortu zen Ecochip, Arabako patata frijitu ekologikoa.Eta horrela itxi zen Arabako Lautadako eta Arabako Mendietako nekazarien ekoizpen-zikloa, hainbat urtetan patata fresko ekologikoa ikertzen, ekoizten eta saltzen aritu eta gero.Zarabikuren Ecochip patatak egiteko prozesua artisau-prozesua da erabat. Patatak kontu handiz eta eskuz hautatu ondoren, garbitu eta zuritu egiten dira. Ondoren, %100 nekazaritza ekologikotik eratorritako Aparteko Oliba Olio Birjinarekin frijitzen dira eta, azkenik, gatzaga naturaletako gatzarekin ontzen. Horretarako, zazpiehun eta berrogeita hamar metro koadroko lantegi bat dute, eta bertan egiten eta zorroratzen dituzte artisau-patatak.Nazioan, saltoki handietan, delikatessen dendetan, taberna eta jatetxeetan, produktu ekologikoak saltzen dituzten lekuetan eta txikizkari txikietan aurki daitezke. Eta bi formatutan, hogeita bost eta berrogeita hamar gramoko zorroetan.

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