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Comercial, Industrial y Fomento de Atlántida. Publicación oficial del CCIFA mensual y gratuita Comercial, Industrial y Fomento de Atlántida. Publicación oficial del CCIFA mensual y gratuita

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Redactor Responsable:

Daniel Cambón (Presidente)Fernando Moreira (Secretario)

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Noviembre 2011

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El pasado 29,30 y 31 de Octubre nuestro Centro Comercial estuvo presente en la Feria Internacional de Turismo llevada a cabo en la Rural de la Ciudad de Buenos Aires. En dicha feria se presentaron las ofertas turísticas de más de 70 paises de todo el mundo. Nuestro país contó con una muy importante cantidad de operadores turísticos públicos y privados que representaron a más de la mitad de nuestros departamentos. El pabellón de Uruguay fue el más grande dentro del pabellón Internacional, contando con tres islotes de más de 300 metros cuadrados. Impactante, con diseño de calidad en donde predominó el color blanco y el slogan de “Uruguay Natural”. Dentro del pabellón se armaron, una sala de conferencias para unas 40 personas y un escenario para diversos espectáculos y presentación de productos turísticos. Con mucho beneplácito encontramos que nuestro sector ya no contaba con la leyenda de “Canelones” como en años anteriores, y si con nuestro principal destino turístico… “Atlántida”.

En el marco de las presentaciones de las ofertas turísticas nacionales, nuestro Centro Comercial tuvo el orgullo de presentar la oferta turística de Atlántida mediante el lanzamiento de la nueva Guía turística de Atlántida. En dicho lanzamiento estuvieron presentes importantes personalidades del ámbito público y privado, además de contar con “famosos” y prensa departamental, nacional e internacional.

Esta Feria es, a nivel turístico, la más importante en América Latina y adquiere aun más importancia para Uruguay, teniendo en cuenta que más del 80% de los turistas que nos visitan año a año son argentinos. Es por esto que sentimos la necesidad de estar presentes en los años venideros, con una oferta de calidad que se supere año tras año. Debemos, en este sentido seguir trabajando juntos, públicos y privados en pos de el objetivo común que es situar a Atlántida como un importante destino turístico.

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Mantenemos nuestro compromiso con este Festival que sí llegó para quedarse pues estamos en el quinto año en forma ininterrumpida, con un nivel de excelencia que nos provoca mucho orgullo.

Llegará este año gente de Argentina, Brasil, Colombia, México, España, Francia y otros países, es esta una gran oportunidad si la sabemos aprovechar de mostrar lo mejor que tenemos.

Es por esto que estamos solicitando que colaboren con el Festival, comprando entradas para regalar a sus clientes o simplemente para acompañar el esfuerzo y demostrar a los organizadores que nos interesa que el Festival quede en nuestro Balneario y no se vaya para otro lugar.

El Festival nos permite mostrarnos, esa gente que viene a participar del mismo seguramente si no fuese por este evento nunca nos hubiesen conocido. Por esta razón debemos mantener

Vuelve El Festival de Internacional de

Cine Documental ATLANTIDOC Vdel 6 al 11 de Diciembre

nuestro espacio limpio prolijo, pues ésta movida nos obliga a adelantar la temporada. Quisiéramos que todo luzca lo mejor posible que le podamos mostrar a los visitantes una ciudad ordenada prolija con macetones con flores con vidrieras prolijas, una ciudad que los está esperando, y que se siente orgullosa de que estén aquí.

Esperamos que lo que puede ser una oportunidad no se transforme en una amenaza.

Por qué decimos esto?

Porque podemos mostrarles a los visitantes una ciudad prolija y agradable a la que deseen volver y cuenten en sus lugares lo divino que es este lugar, o podemos mostrarle una ciudad descuidada desprolija y que decidan no volver jamás.

Solo depende de nosotros mismos, lo que queramos mostrar.

Les decimos a los clientes que soliciten en los comercios las invitaciones para el Festival.

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Les quedaron muy buenos los murales representaron todo lo nuestro, la Iglesia de Dieste, el trébol, el águila, la playa, los árboles, la fuente, todo, todo quedó espectacular gracias de verdad, sabemos que no fueron muchos los que metieron horas en la tarea, y sabemos que quienes lo hicieron, lo hicieron con muchas ganas.

Ahora sólo resta esperar que sea respetado el espacio y no sólo por los otros jóvenes, sino también por los vecinos, pues vemos con mucha frecuencia que tiran escombros, y podas en el predio del gimnasio. Por favor vamos a respetarnos.

El esfuerzo por cumplir con esta tarea fue compartido, en primer lugar llegó a concretarse gracias a los alumnos que se prendieron a la idea, a Gabriela la artista que los acompaño y guió en el trabajo, a las 2 docentes que los acompañaron, a Traful, a la Ferreteria Principal, a Elbex, a la Comuna Canaria y a la Dirección del Liceo.

Gracias a todos ellos por acompañarnos en esta IDEA.

Esta es la HUELLA que queríamos dejar para Atlántida

Gracias chiquilinesEl gimnasio quedo genial!!

en sus 100 años y sin su apoyo no se hubiese podido concretar. Gracias

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Nuestro Centro Comercial acompañó el desfile por el centenario de nuestra Ciudad, disfrutando y participando con toda la comunidad, fue un día de encuentros, de mucha alegría, donde las nuevas generaciones representaron nuestros iconos y nuestros personajes, estaba todo el pueblo en la calle y todos con mucha alegría, la verdad una fiesta!!!Desde aquí felicitamos a la comisión de educación y a todos los centros de enseñanza que acompaña-ron la propuesta con mucho

color y alegría. Pero queremos dar una mención especial a la escuela 75 que recreó la época del ferrocarril, con sus pasajeros turistas con maletas, vestidos de época los empleados del tren realmente mucha dedicación.

Desfile por el

Centenario

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FERIA DEL LIBRO

Estará por segundo año consecutivo la Feria del Libro en Atlántida, esta será del 8 al 11 de Diciembre o sea que tendremos un fin de semana bien cargado, con mucha cultura, muchas novedades y seguramente mucha prensa por la zona.

El año pasado recorrieron la misma personalidades como Ganduglia, Roy Berocay, Rosencof, Alejandro Corch y otros más. Todos ellos nos dieron aportes por demás interesantes, que nos permiten crecer, y ser un poco mejor. Fue mucho el público que visitó la Feria, fue muy interesante que coincidiera con el Festival de Cine pues se les pudo brindar a los visitantes una opción diferente. Las editoriales sabiendo esto trajeron libros relacionados con el Cine. Esto es una demostración de que supieron ver la oportunidad.

Por lo tanto Atlántida tendrá otro DICIEMBRE cargado de Cultura.

Bienvenida!!!!

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5 de noviembre: BINGO en el Club Vivir .

17 de diciembre: Procesión de la Virgen de las Flores.

5 de enero 2012: Ludoteca - Los niños juegan pintando en la calle y creando esculturas con cartones entre otras cosas.

13 de enero 2012: Noche Blanca - un paseo nocturno por un circuito acondicionado de tal

forma, que quienes lo recorran serán guiados por luces estratégicamente colocadas, para que disfruten de la historia de las primeras casas construidas, estancias místicas, degustaciones de vinos y comidas de diferentes colectividades, culminando en el paseo del puente con el trabajo en vivo de varios artistas plásticos.

21 de enero 2012: 7 K Floresta - más de 400 corredores participarán de la 7k Floresta “ Copa

100 años La Floresta”,saliendo desde la Prefectura hasta el Club Costa Azul, bordeando la plaza Seregni y volviendo al punto de partida.

Muestras de Arte en el Club Vivir:1 al 15 de enero - Expone la Artista Plástica Claudia Calace .

16 al 31 de enero - Expone el Escritor y Artista Plástico Jorge Liberati.

“Proyecto Playa “ – En los meses de Enero y Febrero podremos disfrutar de juegos y deportes todos los días hasta caer el sol.

Liga de Fomento La Floresta

Calendario de eventos a realizarse en el marco de los por los 100 años de La Floresta

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Cuenta el Dr. Miguel Perea en uno de sus escritos del largo duelo entre el hombre que sembraba y el viento que ahogaba las semillas entre oleajes de arena. La tarea se recomenzaba una y otra vez hasta que el tesón y la constancia labró el campo que constituirá luego el bosque del que dan señas los pinos y eucaliptos que hoy se conservan.

En 1909 el Dr. Miguel Perea seguramente en contacto con emprendedores como Francisco Piria, y Antonio Lussich, madura la idea de buscar un lugar apropiado para imitar la experiencia.

Adquiere en 1910 600 Hectáreas. Estos campos tenían una ventaja: la estación de ferrocarril, ubicada unos 800 m al norte de la actual.

En mayo de 1911 comparte con un grupo de amigos Alfredo Arocena, Ricardo Mackinnon , Cayetano Muttoni y Elbio Fernández Algorta la tarea de forestación y la idea del balneario, es así que obtienen

la personería jurídica de La Floresta S.A. de arboricultura, balneario y fomento territorial.

El 21 de junio de 1911 el Dr. Perea vende la superficie total adquirida a La Floresta S.A. Con esto se inicia la explotación y loteo del balneario

Durante mucho tiempo la única forma de llegar desde Montevideo fue el ferrocarril a la Estación y desde allí un pequeño decauville (plataforma sobre rieles tirada por caballos) que hará el traslado desde la misma hasta la actual calle Treinta y tres y la Rambla en un principio (media hora, o tal vez un poco más, insumía el viaje).

Muchas serán las anécdotas relacionadas: como por Ej. el sonido de la corneta de Gómez (el más popular de los conductores) que anunciaba la hora de salida y llegada.

Será recién en la década del 20 que arriben los primeros autos.

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Y en el 23 los primeros transatlánticos… Un gran temporal en julio de 1923 provoco que encallaran en la playa 3 barcos Ruggia (alemán), Montferland (holandés) y Tuscany (inglés)

A fines de los '30 y comienzos del '40 va cesando el viejo vehículo y un microbús hará el recorrido desde la estación. El bus decayó cuando se inauguró el puente sobre el Solís Chico en 1960.

La vida y costumbres en aquellos tiempos con “menos gente, y más derroche de naturaleza” lejos de ser aburrida otorgaba grandes posibilidades de pasarla bien” al decir de alguno de nuestros vecinos.

A la plantación le siguieron otras iniciativas como ser:

Sindicato de Iniciativas, una corporación civil para promover - al decir de sus estatutos - el progreso en la playa y estación La Floresta, crear escuelas, organizar fiestas conmemorativas, fomentar el turismo y cuanto se considere conducente a la elevación moral y patriótica de la sociedad en general”.

La primera Escuelita Agro-industrial gratuita en el país y en torno a ella y junto a la Estación se fue formando un núcleo social, tanto o más poblado que el primitivo balneario.

Una precaria capilla (donde esta hoy actual Hotel Rambla) que antecede a la actual, inaugurada en 1935, un “hotel” para albergar a los primeros visitantes y un restorán (donde se ubica el hoy edificio del Hotel Floresta).

Un capítulo aparte e importante en la historia del Balneario lo constituye la creación del Santuario de la Virgen de las Flores. Larga es la historia desde el traslado de la imagen desde la ciudad italiana de Bra a instancias de Don Antonio Bersanino. Llega por primera

vez al balneario en una concurrida peregrinación un 17 de diciembre de 1916 a la capilla de la playa y es la que se encuentra hoy en el Santuario que lleva su nombre en Estación Floresta

Con el correr de los tiempos fueron apareciendo muchas de las instituciones que dan vida hoy a nuestro balneario:

1939: Club La Floresta

1951: Liga de Fomento,

1953: Club social y deportivo Solís de La Floresta,

1957: Club náutico y de pesca El Tiburón

1970: Se establece la 23ª Seccional Policial con dominios similares al Juzgado de paz y a la Parroquia.

1988: Club Vivir, de adultos mayores.

El 5 de diciembre de 1940 (Ley 9.974) La Floresta es declarada Centro Poblado, conjuntamente con Atlántida y Costa Azul.

El 9 de diciembre de 1969 (Ley 13.806) fue declarada Ciudad, junto con Parque del Plata. Hoy, y desde julio de 2010, es cabeza del Municipio La Floresta, recientemente creado, y que abarca desde Solís Chico a Solís Grande, con la vía férrea como límite Norte, incluyendo todo el pueblo de la Estación

El hecho de que por generaciones con alegría y con un aire de nostalgia, muchas familias han optado por La Floresta como lugar de reposo y veraneo le han dado esa impronta de balneario familiar.

Marta Maqueira

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Muchos empresarios caen en el error de no tomar en cuenta las opiniones, comentarios, sugerencias, críticas o quejas de sus clientes.

No saben escuchar a sus clientes, y ello muchas veces se traduce en la toma de malas decisiones, diseño de malas estrategias, imposibilidad de captar nuevos clientes y la pérdida de los clientes con que ya se cuenta.

La importancia de saber escuchar a nuestros clientes radica en que ello nos brindará información útil para nuestro negocio, que nos permitirá diseñar estrategias de marketing más efectivas, nos permitirá brindar una atención personalizada y nos permitirá saber en qué podemos mejorar o qué debemos suprimir en nuestra empresa.

Siempre que podamos, debemos prestar atención, o tratar de descifrar o saber de nuestros clientes:

La importancia de saber escuchar al cliente

sus verdaderas necesidades.

sus preferencias de consumo.

sus gustos.

sus costumbres o hábitos de consumos.

qué es lo que no les gusta de nuestros productos o servicios.

qué les gustaría que se mejorara.

por qué nos prefieren a nosotros en vez de la competencia, etc.

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Y luego, con esta información, podremos diseñar estrategias de marketing más efectivas, por ejemplo:

diseñar o modificar productos o servicios de tal manera que se adapten a sus necesidades o gustos.

definir precios más acordes con su economía o situación financiera.

establecer canales de ventas que sean más accesibles para ellos.

diseñar medios o mensajes publicitarios que más efectividad tengan en ellos.

Por otro lado, sabremos en qué podemos mejorar, cambiar o quitar en nuestro negocio.

Y, por último, conociendo las necesidades o gustos particulares de un determinado consumidor, tendremos la posibilidad de diseñar un producto o servicio exclusivo para él, es decir, brindar un servicio personalizado.

Para intencionalmente poder recabar esta información de nuestros clientes, podemos:

hacer pequeñas encuestas.

realizar pequeñas entrevistas a modo de conversación, por ejemplo, al momento de realizar la venta o brindar el servicio.

invitarlos a almorzar, o a alguna reunión o actividad.

llamarlos después de haber realizado la compra, para conocer su impresión sobre el uso del producto.

llevar una base de datos, o realizar estadísticas.

En resumen, siempre debemos estar atentos a las opiniones, comentarios, sugerencias o quejas de nuestros clientes y, por otro lado, siempre debemos tratar de descifrar o recabar información sobre ellos, tal como sus necesidades, preferencias, hábitos, etc., con esta información diseñaremos estrategias de marketing más efectivas, sabremos en qué debemos mejorar o cambiar en nuestro negocio; y, por último, nos permitirá brindar a determinados clientes una atención personalizada de acuerdo a sus gustos o preferencias particulares.

A todos nos gusta ser reconocido, que se nos conozcan los gustos y que nos llamen por nuestro nombre.

Todos siempre estamos de los dos lados del mostrador, algunas veces como clientes y otras como vendedor.

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Muestra Homenaje a Atlántida en sus 100 años18 – 19 Noviembre 2011

Programa:

Viernes 20.00 hs: Inauguración de la Muestra. Palabras del Sr. Daniel Cambón. Presidente CCIFA.

Presentación de Selva Santurión. Directora del Museo Neruda.

20.30 hs. “Neruda en el Corazón”Film de archivo del Museo Neruda, realizado en Chile sobre la vida y obra del poeta.

Presentación de Miguel Quenón. Director del Museo Neruda.

Sábado 20.00 hs: “Algo más sobre el poeta y Artigas en el Bicentenario…” Selva Santurión

“Neruda revisitado” Textos de Pablo Neruda escritos en nuestras costas. “Teatro de la Luna”. Dirección: Eduardo Pérez.

22.00 hs. Cierre

Centro Comercial Atlántida y“Museo Paseo Neruda”

Invitan a

“Neruda en las Costas Orientales”

“…..Arenas de Datitla! Junto al solemne estuario de La Plata, en las primeras olas del gris Atlántico…”

Pablo Neruda

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página Nº 14

BUENOS VECINOS

A Daniel López no le importó que ya existieran programas de TV que cubrieran la temporada, él tomó el riesgo y éste valió la pena.

A: Contanos cómo surge “Free Time”.

DL: Surge hace 5 años como proyecto empresarial. En ese momento recién estaba empezando a funcionar un poco el Cable local.

Fuimos uno de los primeros programas que empezaron a salir dándole identidad a la zona. La intensión era un programa de 3 meses, 13 programas en total, que fuera de verano. Promover la zona, los espectáculos, la movida del verano. Pero fuimos encontrando que habían espacios vacíos que nos permitía seguir creciendo. A partir de ahí continuamos probando, un mes más, dos meses más, y hoy ya llevamos 6 años. El 18 de octubre de este año cumplimos 300 programas y en el festejo presentamos la nueva estét ica de la web: freetimetv.com.uy

A: ¿A qué apunta hoy el programa?

DL: El programa apunta a lo regional. Queremos llegar a todo el público posible, que trascienda Atlántida, aunque también la queremos promocionar. Empezamos a hacer coberturas en Montevideo y pasamos a tener contenidos

“Los jóvenes leen en las bibliotecas creyendo que es su deber aceptar el pensamiento de Cicerón, Locke o Bacon, y olvidan que cuando ellos

escribieron esos libros eran sólo jóvenes de bibliotecas en las que no existían todavía esos libros.”

R.W.EMERSON

“Daniel López”(Responsable de “Free Time”, entre otras producciones)

a nivel nacional. El programa se copetea, se arma, desde Atlántida. La temporada anterior dimos un paso muy grande, que fue pasar a Canal 7. Pasó lo mismo que cuando iniciamos; primero hicimos una prueba de 3 meses para Canal 7 y éste nos dio un empuje tremendo, al punto que seguimos hasta el día de hoy, obviamente las exigencias son otras.

A: ¿Cómo se contactaron con Canal 7?

DL: Nos conocían. Cuando les presenté el programa, ya lo conocían. Fue el año pasado, en noviembre del 2010. Entramos en verano, cuando hay muchos programas de este tipo, pero apostamos a algo que nos dio un resultado tremendo. Gracias a eso hemos crecido un disparate. Es un programa cuyo costo es muy alto. Hay programas de Montevideo cuya producción es menor. Por ejemplo, cuando vamos a cubrir algún evento importante, vemos como otros programas mandan un notero y un camarógrafo y nosotros vamos con dos noteros. El presupuesto aumenta, pero queremos hacer las cosas lo mejor posible. En verano pasamos un poco desapercibidos por la cantidad de programas que hay de este estilo, programas que tienen años. Nosotros apostamos a aguantar en el invierno; evidentemente nuestras expectativas han sido superadas. El posicio-namiento que tiene el programa hoy, es impresionante.

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Ya nos contrataron del exterior. Nos han llevado de Argentina a espectáculos; nos llevó Nito Artáza a hacer la cobertura del lanzamiento de su teatro; nos llevó “La Pasiva” a Buenos Aires a hacer la cobertura sobre su restaurante en la calle Corrientes. Hoy nos llaman muchas personas que les costaba llamarnos cuando estábamos solo en Cable (risas).

A: ¿Cómo decidís dedicarte a esto?

DL: La necesidad de buscar nuevos horizontes. Durante muchos años fui importador y en el 2002 tuve inconvenientes, como tuvieron muchos. Quedé a foja cero y el fuerte mío siempre fue el área comercial. Uno tiene que conocer sus fortalezas y debilidades. Siempre insistí en que no hay producto que funcione si no tiene venta. De ahí tenía que reiniciar mi vida, empre-sarialmente, con cero capital y empecé con un programa en la radio, y empecé a vender acompañado de la audacia que siempre tuve. Lo mío son los negocios. Hay gente contratada para ocupar todos los lugares corres-pondientes, no me meto en lo que no es lo mío, por eso el producto sale como sale. Siempre fui un generador de ideas y llevo adelante los proyectos. El tema de la televisión fue porque me di cuenta que en la radio ya había llegado a un techo y si bien sigo en la radio, en un momento me entero de que necesitaban un corresponsal para el informativo de Canal 6, y compré una camarita familiar y empecé a mandar notas desde acá, que todavía lo sigo haciendo, y a partir de ahí se me ocurrió poner un programa de deportes.

Hoy la productora tiene 5 programas.

A: ¿ “Free Time” es como una Revista?

DL: Es un programa de entretenimiento. Queremos entretener. Dentro de las consignas que proponemos buscamos ser diferentes de los demás programas, queremos diferenciarnos de la tradicional nota con los artistas, con la gente de la farándula. Tratamos de agregar entretenimiento. Es muy costoso. Este programa, para que tengan una idea, cada minuto lleva una hora de edición, y nos toma entre 20 y 23 horas hacer el programa. La respuesta de la gente nos indica que vamos por buen camino, nos destacan la edición y agilidad del mismo. Esto se ha logrado, entre otras cosas, gracias al trabajo profesional que realiza Gabriela Pintos, Productora Ejecutiva del programa.

El objetivo es ser un producto de nivel nacional e internacional, nos están escribiendo mucho desde Argentina y también nos interesa promocionar Atlántida; por ejemplo, estuvimos presentes en Buenos Aires en la FIT (Feria Internacional de Turismo) cubriendo el lanzamiento de la Guía Turística de Atlántida que realizó el Centro Comercial.

A: ¿Proyectos que tengas por delante?

DL: Muchísimos (risas) Al salir en un canal de aire llevó a que mucha gente vea con la seriedad y la responsabilidad que trabajamos, eso ha llevado a que muchos productores nos estén llamando para crear contenidos hasta para otros canales. Lo que me tiene preocupado es la cantidad de trabajo que está viniendo (risas)

Algo que quiero resaltar es que la productora está en Atlántida, da trabajo a gente, a comunicadores de Atlántida, la mayoría son personas que viven en el balneario.

A: Muchísimas gracias por tu tiempo y éxito para todo lo que emprendas.

DL: Muchas gracias, igualmente para ustedes.

Andrés De Mello

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El edificio que ocupa actualmente la Oficina de Turismo de Atlántida es obra del renombrado arquitecto Juan Carlos Montes Rega. Esta construcción tiene una historia muy singular, como tantas otras de la zona.

A comienzos de la década del cincuenta, había en una esquina de la manzana donde ahora se levanta el inconcluso edificio Portofino, un quiosco que era de Miguel Viña Minetto.

En dicho quiosco funcionaba una oficina de venta de solares, la mayoría de los cuales pertenecían a Michelizzi. Se podría decir que esta oficina fue una pionera de las inmobiliarias en la zona, aunque esa palabra no se utilizaba todavía en esa época. Empezó vendiendo terrenos; después casas y finalmente –años después- agregó el rubro de alquileres.

Viña Minetto también tenía un permiso municipal para sacar arena de una zona de la Playa Brava, el cual sub-arrendaba a otras personas que se ocupaban de eso y le vendían la arena a los constructores de la época. Entre sus actividades sociales, podemos mencionar que fue uno de los fundadores de la Liga de Fomento de Atlántida (LIFA), siendo el primer secretario, cuando ésta se fundó en 1947.

Volviendo al quiosco antes mencionado, se lo describe como una construcción de madera, de unos 4,5 x 4 m, con una ventana que daba al este, otra al oeste y una gran puerta central.

En esa misma cuadra estaban, por ese entonces, el Banco de Canelones y un restaurante que era de la familia Bermúdez. Hacia el otro lado, en la esquina donde hoy

está el Banco de la República, había una especie de bazar, con techo de paja, al que llamaban “De todo un poco” y que pertenecía a don Rolando Campomori. A este comercio los argentinos le decían “gatychávez”, comparándolo humorísticamente con una famosa tienda porteña, “Gath & Chávez”, que era similar a nuestro “London París”. Ambas corrieron la misma suerte -desaparecer- sustituidas por las galerías comerciales primero y los “shoppings” después.

Nelly Lozano, una de las antiguas residentes del Balneario, cuenta que ella empezó a trabajar en el quiosco de Viña, cuando tenía apenas quince años de edad. Estuvo allí durante once años y fue donde aprendió los secretos del negocio inmobiliario; lo que le permitió fundar, tiempo después, su propio emprendimiento en este ramo.

Con ella nos enteramos de cómo nació la idea de construir la edificación que se puede apreciar en la proa de la Plaza “José Pedro Varela”, donde confluyen la calle Roger Balet y la calle 18.

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Cuando a fines de los años '50 llegó el momento de continuar hacia el sur la calle 18, -que sólo llegaba hasta la calle 3- dicha prolongación iba a pasar justo donde estaba el quiosco de marras. Por lo tanto había que cerrarlo para siempre, o cambiarlo de lugar para que siguiera trabajando.

Fue entonces cuando Viña Minetto le propuso, al gobierno departamental de la época, que él haría construir, a su costo, en el terreno municipal que estaba

Historias de Atlántida Montes Rega y la Oficina de Turismo

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frente al Hotel “Las Margaritas” (hoy sede del Municipio de Atlántida), un edificio que ocuparía por cierto período y luego pasaría a ser de uso público.

Ello fue aceptado por la Intendencia. Y fue así que se le otorgó el usufructo del espacio físico a Viña Minetto, para que construyera el edificio y lo ocupara por un tiempo (que algunos fijan en 10 años y otros dicen que era mayor), transcurrido el cual tenía que “devolverlo” a la Intendencia, porque el terreno seguía siendo municipal.

El Arq. Montes Rega fue el encargado de proyectar y dirigir la construcción de esa edificación, que tiene características arquitectónicas muy particulares y llama la atención a quienes lo ven por primera vez.

Allí estuvo la “Inmobiliaria Viña” durante el tiempo estipulado, al final del cual –y juicio mediante- el edificio pasó a ser de uso público. Es donde funcionan actualmente la Oficina de Turismo y la Biblioteca Municipal.

Digamos de paso, que la señora Elvira Calderón, -esposa de Viña Minetto-, que era española de nacimiento, donó todos sus bienes al morir, para que fueran vendidos y el dinero volcado en beneficio del Liceo de Atlántida, tal como lo había pedido su marido.

También podemos recordar que el Arq. Montes Rega, en sociedad con el Arq. P. Turcatti, proyectó algunas otras edificaciones emblemáticas del Balneario, como la “residencia Bangerter” (también llamada Sheppard), en la Av. Circunvalación y la Rambla, sobre la Playa Mansa.

Wilson Mesa, octubre de 2011

Fuentes: Información aportada por las Sras. Nelly Lozano, Mirta Bianchi y Ana María

Bangerter.

Foto: Arinda González Bo.

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Barométrica Parque del Plata. T. 4375 2300 Cel 099 610 540

CALEFACCIÓNSuárez y Suárez Calefacción T. 437 24437, 099 649370, V. Arg., Calle 16 esq. 15

CAMIONES

Hpintado Camiones T. 437 25392, 27446, Atlántida

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Carpintería S y S T. 437 21586, Las toscas, Inter. Km. 47.100 lado sur

CERRAJERIA

Cerrajería Atlántida T. 437 20291, Atlántida, Calle 11 Cdad. de Montevideo

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Centro Clínico del Este T. 437 28652, Atlántida, Inter. Km. 44.500

COLEGIO Y LICEO

Colegio y Liceo Ntra Señora del Rosario T. 437 22923, 4372 0796, Est. Atlántida, R.11 Km. 165

COMIDAS

Empanadas Santa Fe T. 437 61506, Salinas, Inter. y Julieta, T. 437 26860, Atlántida, Pavimento Secundario

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manipulación de alimentos Buenas prácticas de compra, preparación y conservación de los alimentos

La compra:

En la elección de dónde comprar los alimentos, se debe de tener presente que los establecimientos de venta de alimentos deben estar. Por ello, la primera garantía de la que debe asegurarse es el de la legalidad del centro donde se adquieren los alimentos.

La compra directa de alimentos al productor no registrado y autorizado es una práctica de riesgo ya que carece de las garantías sanitarias de que cumple los reglamentos sanitarios.

La conservación:

Los alimentos deben de conservarse de acuerdo a las exigencias que establece su etiquetado, y consumirse antes de que se supere la fecha de caducidad o de consumo preferente.

Es necesario comprobar que el frigorífico funciona adecuadamente y mantenerlo limpio y sin hielo, con espacio entre los alimentos, ubicando los alimentos crudos y cocinados en bandejas separadas y en recipientes cerrados o envueltos. No debe de congelar alimentos descongelados previamente.

¿Por qué es importante manipular correctamente a los alimentos?

La seguridad de los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones sanitarias. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección, conservación, manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en muchas ocasiones, graves.

La seguridad de los alimentos depende de las correctas prácticas en toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta cuando es servido en una mesa. Sin embargo, el eslabón más débil de esta cadena en lo que a la transmisión de infecciones se refiere, es la manipulación, preparación y conservación de los alimentos.

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El manipulador:

Debe de cuidar las prácticas higiénicas, lavándose las manos con frecuencia. Si tienen alguna herida en las manos debe de estar cubierta por un apósito impermeable.Utilice ropa distinta mientras prepara de los alimentos. Los delantales y paños de cocina deben de lavarse asiduamente. Los rollos de papel de cocina son una excelente alternativa desde el punto de vista sanitario a los paños de cocina. Utilícelos para limpiar superficies y secarse las manos.

No se debe de comer ni fumar mientras se preparan los alimentos.

Los manipuladores de alimentos de centros de restauración, de venta o de fabricación de alimentos están obligados a realizar el curso de manipulación de alimentos que brinda la Comuna Canaria.

1. Lávese las manos antes de iniciar la

preparación de los alimentos y con frecuencia mientras los está manipulando;

2. Lávese las manos después de ir al baño;

3. Lave y desinfecte las superficies y los

utensilios que ha utilizado tras la preparación de los alimentos;

Recomendaciones para la inocuidad de los alimentos de la Organización Mundial de la Salud:

Es especialmente importante la conservación de los huevos y de los alimentos elaborados con ellos en la nevera. Los alimentos elaborados con huevo crudo deben de consumirse inmediatamente tras su preparación y los restos no consumidos preferentemente destruirse o conservarse en la nevera y consumirse muy pronto.

No debe de conservar en la despensa o en los armarios los alimentos con productos de limpieza. No utilice nunca envases de alimentos para guardar productos químicos o de limpieza. La mayoría de las intoxicaciones químicas por estos productos se deben a la equivocación e ingestión errónea pensando que son alimentos o bebidas, por estar guardados en envases alimenticios.

Deben de mantenerse las superficies, armarios, espacios y utensilios utilizados para la conservación, preparación o manipulación de alimentos limpios y desinfectados, aireados, con medidas de protección frente a insectos, roedores y animales domésticos.

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4. Proteja los alimentos y la zona de preparación

de las comidas de insectos, roedores y animales (perros, gatos…);

5. Mantenga y conserve separados los alimentos

crudos y los cocinados, tanto en la cocina, en la despensa y armarios, como en la nevera;

6. Utilice utensilios distintos para los alimentos

crudos y cocinados o los lave antes de volver a usarlos;

7. Prepare los alimentos asegurándose de su

cocción completa (superando los 70 grados en su zona central), en especial huevos, pollo, carnes y pescados., superando los 70 grados en su zona central;

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superando de nuevo los 70 grados;

9. No deje los alimentos a temperatura ambiente

por más de 2 horas. Métalos en la nevera inmediatamente tras su preparación si no se van a consumir inmediatamente;

10. No guarde durante mucho tiempo los

alimentos. Respete las garantías de conservación de los alimentos congelados que marca su congelador;

11. No descongele los alimentos a temperatura

ambiente. Hágalo en la nevera;

12. Compre los alimentos en establecimientos

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El fundamento de la presente obra se encuentra en la esencia de su autor, es decir, en el legado que decidió dejar el Maestro Julio Castro. A través de “El banco fijo y la mesa colectiva”, el autor deja planteada la discusión sobre los tipos de pedagogía antagónicos que son las denominadas Escuela Tradicional y la Nueva Escuela. El banco fijo, es el símbolo de la primera y la mesa colectiva lo es de la segunda propuesta pedagógica.

Cabe aclarar que realiza hincapié en la importancia del contexto histórico en que surge cada una de ellas, y del momento en que comienzan a tocarse en un punto para luego cruzarse, dando inicio a la “Revolución de Paradigmas”, basándonos en la propuesta de Thomas Kuhn. Como plantea en su teoría, cuando un paradigma presenta una anomalía habrá un gran sector de la comunidad que intentará defenderlo a toda costa y otro sector que intentará derrocarlo para implantar uno nuevo. La mesa colectiva debe dejar atrás el banco fijo, ya que no se puede continuar con la evolución del sistema educativo si permanecemos arraigados a un sistema que promovía la reproducción social en beneficio de una clase dominante. Es imprescindible tener en cuenta que la educación está condicionada por los elementos físicos e históricos de un momento o unos medios dados, por ende la educación no puede prescindir de las realidades históricas. En la primera parte de su obra, el Maestro Julio Castro se refiere a la Escuela tradicional, la cual educaba según soluciones prácticas, lo que lleva a crear generaciones con un sentido servil de la historia y sin otro motor que el

empuje de los acontecimientos. Todo aquél que quiera aportar su granito de arena, (o una playa como hizo este autor) debe tener en cuenta que en educación el triunfo de una doctrina es siempre lento, Teoría y Práctica, son elementos de difícil conciliación y por eso sucede que los teóricos no llegan a grados de aplicación o ensayo, a la vez, que los prácticos a menudo prescinden de crear teorías sobre la enseñanza.

El pensamiento suele ser revolucionario y la práctica es lentamente evolutiva. Julio Castro se lamenta en una parte de su obra de que no existiera en nuestro país una cátedra de historia de la pedagogía, por lo cual era imposible realizar un estudio sobre el proceso constructivo de la misma. Como podemos apreciar, es otra de las pautas que nos deja como legado a trabajar, es decir, fomentar la creación de cátedras para el perfeccionamiento del sistema educativo. A través de este tipo de cátedra se podría llegar a entender la exacta limitación a que deben reducirse las expresiones “tradicionales” y “nuevas”, así como también se podría conocer mejor la evolución que han sufrido a través de los tiempos los problemas pedagógicos.

El sistema pedagógico de la Escuela Tradicional tiene como base la psicología de Herbart, el cual considera al espíritu humano como un campo donde actúan dinámicamente representaciones y apercepciones (apercepción es el elemento combinado que se forma cuando se agregan a las representaciones del exterior las que ya existían en el espíritu), así el desarrollo del

Análisis y fundamento de la obra del

Maestro Julio Castro “El banco fijo y la mesa colectiva”

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individuo se obtiene por la selección y armonización de esos elementos, los que construyen la psiquis. De ahí la importancia del Maestro y del Método que se utilice, y de ahí también la pasividad del alumno. Es decir, que en la pedagogía que utiliza la Escuela Tradicional, el niño es visto como una “esponja” capaz de absorber todo el conocimiento que le transmita el maestro. Como podemos apreciar, en este sistema no se tiene en cuenta ni las tendencias ni las aptitudes del niño, el cual no es parte del proceso. A esta pedagogía es a la que el maestro Castro denomina “pedagogía del banco fijo”.

Este autor rescata el legado que nos dejó el trabajo de Varela. Plantea que la introducción a la ciencia de la educación se inició con la primera conferencia de Varela en septiembre de 1868. Reconoce que prácticos y científicos llevaron adelante la Reforma. De los prácticos recoge como legado la experiencia, el clima pedagógico, y de los científicos recoge los criterios, las corrientes de ideas, los problemas resueltos o a resolver. Plantea que de ambos en síntesis surge la configuración de la escuela uruguaya de su época. También toma en cuenta como gran aporte el trabajo de Berra, el cual se basa en el racionalismo. De esta manera llega a la conclusión de que “La Educación del Pueblo” de Varela, movió a una generación a obrar, y el sistema riguroso de “Apuntes para un Curso de Pedagogía” de Berra, impuso un criterio y una doctrina.

Entre los aportes de Berra hacia lo que denominamos la Escuela Tradicional, Castro destaca que es el tipo de disciplina o “gobierno de la Escuela”. Para Berra, el maestro era todo en la enseñanza. El niño era un “ciego conducido por un lazarillo viejo y experiente”, o sea, que en este tipo de pedagogía, el niño es un elemento pasivo, aprende lo que le enseñan, es más, no debe aprender otra cosa que lo que le enseñan. La disciplina es la de la inmovilidad, es decir, ni desenvolvimiento ni actividad o iniciativa propias. Las críticas a este sistema comenzaron a principios del siglo XX. El maestro Carlos Vaz Ferreira publicó en 1903, una serie de trabajos tendientes a romper el dogmatismo pedagógico. Con Vaz Ferreira se sustituyó el dogmatismo por un eclecticismo moderado. La pedagogía siguió abriéndose camino como ciencia, o lo que es mejor: “como arte a realizar”. De cualquier manera el maestro siguió siendo “el rey de la escuela”. El banco fijo es el símbolo de esta pedagogía, es decir, que el mobiliario sirvió para imponer la inmovilidad necesaria para el sistema. La disciplina de la inmovilidad no nace por un concepto militar del orden aunque actúa como un cuartel, de ahí el cambio de mobiliario y la aparición del banco fijo, es que además de símbolo, también es consecuencia. Símbolo porque comprende en sí elementos que configuran una manera de interpretar al niño, y consecuencia, porque es un fruto material de

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esa forma de interpretación. Esta disciplina se caracterizó por la quietud y el silencio. Otra de las características de la escuela tradicional es su cerrado individualismo. No acepta los trabajos en grupos, ni realizaciones que no surjan del esfuerzo propio y personal. El niño debía estar además de callado, quieto y solo. Al niño “en silencio escuchando al profesor”, correspondió un banco que no sólo inclinara su actitud, sino que, en cierto modo, la impusiera. De ahí que la forma, las dimensiones, las medidas correlativas, etc., fueran tan importantes. Al cambiar las ideas y aspirar a una pedagogía que creara una escuela distinta, el banco fijo sufrió una dura crítica de quienes vieron en él el instrumento de inmovilidad, que simboliza la época en que el niño era más un objeto que un ser.

En la segunda parte de su obra se refiera a la Nueva Escuela. Deja en claro que la educación debe marchar al ritmo del tiempo, pero sin olvidar nunca que su función está en desarrollar los valores más íntimos y más propios de la especie humana.

Para el Maestro Julio Castro, el progreso científico ha influido profundamente en la creación de las ideas educativas modernas. Al ritmo de lo científico, se ha convertido en “la ciencia de la educación”, este tránsito es uno de los aspectos fundamentales de la evolución que media entre la educación “tradicional” y la “nueva”.

De cualquier manera, aclara que la educación, por más progresos que haga la ciencia, no puede quedarse solo con ellos, es decir, en la naturaleza humana hay otras preocupaciones de orden teológico, artístico, valoraciones y tendencias tan viejas como la propia especie. Hay un reino de los “por qué” en el enigma del ser humano, pero hay también un reino de los “para qué”. Hay causalidad, pero hay también finalidad. La educación nueva se preocupa también por los problemas de la sociedad. Esto lleva a superar el individualismo planteado por la Escuela Tradicional. El niño no nace para vivir solo, y la escuela no puede desconocer esta condición primordial de su vida. La

escuela debe ser como un embrión de sociedad, para que luego el niño se adapte a la sociedad en la que nació. Los fundamentos de la Educación Nueva arrancan de los pedagogos de los siglos XVII, XVIII y sobre todo XIX. De la lucha entre el liberalismo y el socialismo, se sustituye el concepto de individuo por el de miembro de la comunidad. El denominador común de los métodos agrupados bajo la denominación de “nuevos” o “activos”, es considerar al aprendizaje como la síntesis de la evolución humana, es decir, que a través de la educación es que el individuo se desarrollo como tal. La nueva escuela se percató de que en las actividades que realiza el niño y en sus manifestaciones se encuentran los criterios en potencia para el desarrollo del mismo, lo cual debía ser aprovechado. El niño pasa a ser el “ser actuante”, el maestro el observador, el niño es el que da, con la interpretación de sus actos, intereses, tendencias, manifestaciones, el sentido íntimo del proceso educativo. El maestro debe alentar, debe buscar los medios para enriquecer el proceso. Dewey llamó a este nuevo enfoque “la revolución copérnica”, porque en vez de girar alrededor del maestro, ahora se pasa a girar alrededor del niño. Se establecen cinco principios muy generales para plantear un criterio sobre qué es la nueva educación: Vitalidad, Actividad, Libertad, Infantilidad y Comunidad. El juego se transforma en un instrumento indiscutible de aprendizaje. Esta nueva pedagogía considera que el niño tiene una percepción globalizada. Antes se iba de lo fácil a lo difícil, ahora al aceptar el cambio, se debe cambiar también el método, como así también las asignaturas, cuyo desarrollo debe adaptarse a un nuevo precepto sobre educabilidad. La realidad del niño es múltiple y compleja. El verdadero fundamento científico de la educación es el conocimiento que se tiene de los niños. El autor plantea que la pedagogía sea más una actitud general frente al problema de la educación que una imposición científica predeterminada. Los principios generales que configuran la pedagogía moderna han surgido fundamentalmente de la nueva composición de lugar que se le asigna al niño en la escuela. Considerar al

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niño desde su infantilidad, quiere decir darle un tratamiento que no surja de otro criterio que el que determine su condición de niño. El respeto a la infantilidad tiene como condición, el respeto a la libertad infantil. Solamente en un clima de libertad personal y colectiva el niño se manifiesta tal cual es, también solamente así, la libertad no es indisciplina.

Resalta la importancia de las primeras experiencias de la Nueva Escuela, tomando como ejemplo el trabajo de la señora Montessori, el cual fue ejemplo en el mundo entero. En Estados Unidos se destaca el trabajo de Dewey. Su pedagogía tiene un profundo sentido social. Se lo consideró revolucionario pues planteó la transformación del ambiente de la escuela. Surge el enfrentamiento de los pedagogos de izquierda y derecha, los cuales con sus posturas antagónicas no favorecen al clima de paz que debe tener el ámbito escolar. Todo está dominado por un idealismo agresivo. Hay una rectificación al criterio pedagógico de la nueva educación, que, sin someterse a elementos extraños a la pedagogía, busca una orientación hacia nuevos rumbos. Se trata de la “Pedagogía de los Valores”. Esta existió siempre dentro del reino de los fines educativos, es un valioso aporte para la pedagogía general, pero no debe dejar fuera lo científico.

En nuestro país destaca el aporte del trabajo “Anales”, donde se recogieron los trabajos de la generación post – vareliana. Pero no sólo “Anales” contribuyó a la formación del pensamiento nuevo, también lo hicieron las asociaciones magisteriales creando inquietudes alrededor de algunos aspectos de la realidad escolar, las revistas y publicaciones de distinta índole, etc. Lamentablemente, la crisis del sistema capitalista en el año 1929, detuvo el progreso del nuevo sistema. Luego se instaló la guerra mundial, entre otros conflictos, en palabras del maestro Julio Castro: “Los hechos, brutales, más elocuentes que los bellos sueños, fueron avasallando los afanes y esperanzas.”

El trabajo del Maestro Julio Castro es un legado invaluable, pues a través de su esfuerzo historizante, nos lleva a entender como se van enfrentando los problemas pedagógicos y como se van resolviendo. Hay una película española titulada “Las lenguas de las Mariposas” que puede servir como ejemplo de lo que este autor transmite en su obra “El banco fijo y la mesa colectiva”. Todo intento de innovar siempre conlleva una reacción en contra, sea en el tema que sea. Desde acá, todo mi amor a este ilustre maestro que es una víctima más de la última dictadura cívico militar, Julio aún está desaparecido pero está más presente que nunca. Nos leemos, chau.

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Este mes les voy a recomendar un libro que aún no he leído. Ustedes dirán: “Qué atrevida”, pero lo amerita. Se trata de “VIVIR CON ÉL”, de Clara Berenbaun, Editorial Palabra Santa, la cual es una nueva editorial creada por dos mujeres de nuestro país.

El 26 de octubre cumplí dos años de ser operada de un cáncer de pulmón y he aprendido a “vivir con él”. Este libro trata el tema del cáncer de mama y de las experiencias de la autora y de muchas mujeres a las que ella llama “mis gatas”. Presentó su libro en el programa “Hola Vecinos” en la mañana de Canal 10, y luego en Canal 12, en el programa “Esta boca es mía”. No solo por tener cáncer es que me parece interesante comprarlo y leerlo, sino que creo que este tipo de experiencia sirve para todos, sanos o enfermos. Un poco como la experiencia planteada en “La Sociedad de la Nieve”, es decir, toda aquella experiencia que sirva para transmitir cosas positivas debe ser recibida como una bendición. Lo importante no está en saber de qué vamos a morir, sino que lo importante es saber cómo estamos viviendo.

Nos leemos, hasta la próxima.

Mabel Bemposta

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5 Encuentro de Coros . “Voces del Plata”. Agadu. 15:00 Hs.12 Presentación del libro "Cien años cerca del mar". Mujeres del centenario. Olga Píriz. Hotel Rex. 16: 30 hs.13 Encuentro histórico de ciclomotores hasta 1975. Peatonal. 12:00 Hs.16 Homenaje a Antiguos Pobladores. Ilheus. 18 Hs.18 y 19 Muestra sobre Pablo Neruda y Eladio Dieste. Peatonal. 20:00 Hs.19 Exposición del Colegio Nuestra Señora del Rosario. 18:00 Hs.20 Concurso de pesca en kayak. Bajada del Cholo. 8:00 Hs.25 Presentación del libro: Atlántida. Una historia de 100 años en 100 fotos. Darío Porta – Mireya Bracco.

Hotel Rex. 20:00 Hs.27 Festival de aeromodelismo. Rambla de la Mansa. 13:00 Hs.

6 al 11 5° ATLANTIDOC.a8 al 11 2 Feria del libro.

· La CÁPSULA DEL TIEMPO. · Presentación de la guía turística, histórica y cultural. Arinda González.· Presentación del libro “Historia de Atlántida”. Federico Bonsignore· Exposición de trabajos de los cursos municipales.· MYRSINE. Escuela 146.

Colocación de nueva cartelería y reconocimiento de flora indígena en Plaza de los Escolares.· Gimnasio del Liceo 1- Inauguración de murales.· Biblioteca Idea Vilariño. AGADU· Y quizás alguna sorpresa grande sobre la cual se está trabajando.

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página Nº 30

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Los riesgos biológicos son aquellos riesgos asociados con la exposición laboral o agentes biológicos y que pueden causar distintos tipos de enfermedades infecciosas.

Existen distintos tipos de exposición laboral a agentes biológicos, según haya o no una intención deliberada de utilizar el agente. Por ejemplo, los recolectores de residuos o los trabajadores de un tambo están expuestos a agentes biológicos, pero sin que haya una intención deliberada. Hay actividades en las que hay una intención deliberada de utilizar o manipular un agente biológico, son aquellas desarrolladas en los laboratorios de análisis clínicos y las industrias biotecnológicas, farmaceúticas y alimentaria, entre otras.

Los agentes biológicos son cualquier tipo de microorganismo susceptible de originar cualquier tipo de infección. Por microorganismo se entiende a toda entidad microbiológica, celular o no, capaz de reproducirse o transferir material genético.

Los agentes biológicos, colocados en orden de importancia por el número de casos presentados, son los siguientes: bacterias, virus, hongos y parásitos.

Bacterias: Son organismos unicelulares simples, muy pequeños, capaces de vivir en un medio determinado sin la necesidad de pasar por un huésped

intermediario. Ejemplos: Brucella spp. (brucelosis), Bacillus anthracis (carbunco), Clostridium tetani (tétanos), Escherichia soli, Mycobacterium (tuberculosis), Salmonella spp. (salmonelosis), Staphylococcus aureus (estafilococo dorado).

Virus: Son un tipo de agentes parásitos no celulares cuyo tamaño es mucho más pequeño que el de las bacterias. Son las formas de vida más simple. Son parásitos obligados en el sentido que deben estar asociados con una célula para manifestarse y son incapaces de crecer o multiplicarse fuera de una célula viva. Ejemplos: virus de la Hepatitis B, virus del dengue, virus del sarampión, poliovirus (poliomelitis), VIH (SIDA), virus de la rabia.

Hongos: Pertenecen a un phylum vegetal que deriva de algas y tienen una estructura vegetativa que se denomina micelio. Su hábitat natural es el suelo, pero algunos componentes de este grupo son parásitos tanto de vegetales como de animales y por supuesto del ser humano. Generan enfermedades micóticas. Ejemplos: Cándida albicans, Histoplasma capsulatum, Aspergillus spp.

Parásitos: Agrupa a todos los organismos superiores que parasitan plantas y animales. Incluye a las infecciones parasitarias causadas por protozoos (Entamoeba histolytica, Toxoplasma gondii), helmintos (Schistosoma spp y Ancylostoma duodenalis) y ácaros (insectos microscópicos que se inhalan con el polvo).

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La cadena infecciosa es la sucesión de etapas que deben transcurrir desde la presencia del agente biológico en un reservorio hasta la enfermedad.

Reservorio: Se denomina así a los sitios en los que permanecen los agentes biológicos viables y a partir de los cuales puede ocurrir una infección. Pueden ser animados o inanimados. Ejemplos: . El hombre (Hepatitis B); Los animales (virus de la rabia); El agua (Leptospira interrogans); El suelo (Áscaris); Las plantas (Aspergillus fumigatus).

Para algunos agentes biológicos existe más de un reservorio, por ejemplo para Mycobacterium tuberculosis tanto el hombre como algunos animales (ganado vacuno) pueden actuar de reservorio.

Transmisión: Ésta puede ser directa o indirecta. La transmisión directa es la que se da por ingestión, inhalación, contacto con piel o mucosas, vía sexual, a través de heridas, entre otros. La transmisión indirecta puede ocurrir tanto a través de seres vivos como de objetos. Los agentes vivos que transmiten patógenos se denominan vectores, generalmente son artrópodos (mosquitos que transmiten el dengue), o vertebrados (perros que transmiten la rabia). Los objetos inanimados se denominan fomites e incluye a instrumentos quirúrgicos o material de laboratorio contaminado (jeringas contaminadas).

Vías de entrada: Las vías de penetración en el organismo pueden ser: respiratoria, digestiva, dérmica (incluye las mucosas) y parenteral.

Húesped susceptible: Es la persona o animal que permite la subsistencia del microorganismo y

que, por tanto, puede contraer la enfermedad infecciosa.

Infección: La infección es la multiplicación de microorganismos en un huésped

susceptible. Ahora bien, debe quedar claro que infección no es sinónimo de

enfermedad. Sólo la infección producirá una enfermedad si

afecta la capacidad funcional del hospedador.

Enfermedad: El desarrollo de la enfermedad tiene

tres períodos bien definidos: período de incubación, período

agudo y período de declive.

Es importante conocernos y conocer lo que nos rodea, somos seres cognoscentes tenemos la posibilidad de aprehender y así vivir mejor.

Hasta la próxima, nos leemos.

(Fuente: BIOSEGURIDAD, Facultad de Química. MSc. Fabián Benzo y BSc. Inés Segade)

Mabel Bemposta

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6

página Nº 32ENTREVISTA

A: ¿Cómo arranca Agromercado del Sur?

JJF: Agromercado del Sur arranca por necesidad de vender lo que producía la chacra.

A: ¿Empezás como productor?

JJF: Claro, arranco como productor, yo ya tenía un reparto siendo productor, acá en la zona y en la vuelta, también en Parque del Plata. Llevábamos mercadería a la feria. Yo iba al mercado a vender mi verdura y veía que iban los feriantes de acá, entonces dejé de ir al mercado y empecé a plantar más variedad de cosas y se las llevaba directamente a los feriantes. Iba tempranito, a las 8 de la mañana, principalmente lo de hoja: lechuga, acelga, remolacha, espinaca, puerros, entre otros.

A: ¿Cuándo arrancás con el tema de producción?

JJF: El tema de producción, yo arranqué en el 91 por ahí. Un día decidí no ser más empleado y como mi padre tenía la chacra, me metí en eso. Vendí el auto, compré un tractor y arranqué.

A: ¿Ya tenías experiencia?

JJF: Claro, yo trabajé con mi padre en la quinta hasta los 18 años. Ahí saqué la libreta de chófer y me fui a laburar por ahí.

A: Pero le agarraste cariño a la tierra, al fruto de tu trabajo.

JJF: Así es. Empezamos una reunión de productores, todos con el mismo problema de la comercialización de la verdura, los fleteros, el gasto que lleva todo. Empezamos con la idea

Visitamos a la familia Ferrúa: Juan José Ferrúa, su esposa Mary Peluffo y sus hijos Fernando, Guillermo y María José.

Luego de la hermosa conversación que tuvimos con Juan José y su hija María José, decidimos iniciar esta entrevista con un pensamiento del Dr. Jorge Bucay sobre lo que significa ser un buscador.

“El verdadero buscador crece y aprende, y descubre que siempre es el principal responsable de lo que le sucede. Si quieres recorrer este desafío no digas: mañana voy a hacerlo, mañana voy a amar, mañana voy a dejar de fumar, mañana voy a empezar mi dieta. Si es verdad que lo que quieres hacer…¿Por qué mañana? ¿Por qué no ahora? ¿Por qué posponer?

Posponer es un truco de la mente que consigue responsabilizar al tiempo por lo que todavía no nos decidimos a encarar. Una vez que esta percepción se convierte en una comprensión natural, la vida empieza a cobrar una nueva dimensión, porque ahora descubres que puedes dejar de hacer lo que ya no quieres cuando tú quieras. Puedes entrar y salir de cada cosa, de cada situación, de cada idea en cualquier momento si así lo decides. Con la conciencia de que puede dolerte, y posiblemente duela, pero también con la certeza de que eso no lo vuelve imposible. Y confirmas que eres vulnerable, pero no por eso frágil. Y que en tu vulnerabilidad radica precisamente tu mayor fortaleza.”

Juan José decidió cambiar su destino, decidió no ser empleado y llevar adelante su sueño y con paciencia, esfuerzo y colaboración de toda la familia, vive como quiere y por eso es un auténtico buscador.

Entrevista al socio:

Juan José Ferrúa(Agromercado del Sur)

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de hacer un galpón de verduras con unos cuantos quinteros de donde yo vivo, en el Camino del Fortín y en el momento que las papas quemaban alguien tenía que ponerse a vender en el galpón y yo me animé. Habían cuatro o cinco que nos traían verdura. Uno era papero y se fundió, y así con otros, muchos quedaron por el camino. Quedó muy poca gente de los que iniciamos. De esto hace como 15 años.

A: ¿Siempre en este lugar? ¿Trabaja toda la familia?

JJF: Sí.

A: ¿Cómo es trabajar con la familia?

JJF: Es espectacular y un relajo bastante importante (risas)

A: Genial y a la vez caótico (risas)

JJF: Es mejor que trabajar con empleados. Uno al ser cabeza de familia, pega un grito y ya está. Con empleados es distinto.

A: ¿Cómo se fueron integrando a la empresa?

JJF: A medida que fueron creciendo, fueron ocupando su lugar,

A: Obvio, además acá tenés de todo, hay mucha tarea que hacer.

JJF: El más chico se crió acá adentro, dormía arriba de las bolsas de papa (risas)

A: ¿Por qué el nombre Agromercado del Sur?

JJF: Eso fue creación de uno de los chacreros, del papero, que fue con él que surgió la idea, pero llegó el momento y mandó al hijo. Se le complicó. No es fácil llevar esto adelante.

A: ¿Vos seguís viviendo donde siempre? ¿Por qué elegís este lugar?

JJF: Porque este galpón lo estaban haciendo y antes de terminarlo se lo compramos al hombre que lo estaba construyendo.

MF: El punto es muy bueno, está sobre la ruta, pasan todos los camiones de los feriantes.

JJF: Vivir, vivimos en la quinta. Vos acá no podés ni dormir una siesta, por los ruidos, en cambio en la quinta hay tranquilidad.

A: ¿Cómo es trabajar con mercadería perecedera?

JJF: Ahí está el tema de la chacrita, la cual tiene que caminar para que marche este negocio. Te faltan lechugas y las mandás cortar, siempre están frescas. Nada que ver la calidad que ofrecés al cliente. Si lo traés del mercado no es lo mismo, ya tienen unos días de cortadas. Cuando llegan al consumo tienen por lo menos cuatro o cinco días de cortadas. La lechuga en menos de cuatro horas pierde el agua. Nosotros le damos un fresco, no un frío.

A: Bien, yo entiendo el arte de cultivar, pero la forma de conservar el producto es difícil. ¿Cómo lo aprendiste?

JJF: Los golpes te van puliendo. Yo siempre fui de conversar. Aprendí mucho de un ingeniero al que le hacía preguntas para aprender. No me gustan las cosas por la mitad. Vas aprendiendo, vas viendo la necesidad de consumo de la gente.

A: ¿Tenés etapas, no?

JJF: Vos pasás de vender un sábado de verano 200 cajones de lechuga a vender en invierno 10 cajones por día. En invierno el bajón es tremendo. También molestan mucho los monstruos que hay en Atlántida (risas) Nos perjudican. Es increíble, te ponen las cosas tres veces más caras pero la gente va igual. Había muchos puestos antes de que llegaran. El pequeño negocio fue desapareciendo.

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A: Pero tu producto es natural, no tiene conservantes. Para mí en ese sentido no son competencia. Faltaría un poco de conciencia por parte del consumidor a la hora de elegir qué tipo de producto comprar y dónde hacerlo.

JJF: Está el tema del cliente que compra con tarjeta y nosotros no trabajamos con ellas.

A: Bueno, ahora viene la pregunta al socio ¿qué opinión te merece el CCIFA?

JJF: Buena opinión. Nos asesoran en todo. Te saca un gran peso de encima. Además las chicas están divinas, todas menos vos (risas)

A: ¿Y la revista que te parece?

JJF: Está buena, la gente tiene que saber lo que nos pasa. Me gustó mucho la entrevista que le hiciste a Jair, que es cliente mío. Son personas muy buenas.

A: Queremos resaltar lo humano de los socios. Acá se nota el buen ambiente. Es lo que nunca van a tener estos monstruos (risas)

Hay que resaltar lo humano de las pequeñas empresas.

JJF: Tenemos un buen grupo de gente para trabajar.

MF: Los empleados te ayudan, somos un equipo.

A: ¿Algo más para compartir con nosotros, una anécdota?

JJF: Cuando abrimos esto, era más chiquito. Conseguimos $5.600 prestados para comprar mercadería que faltaba. Todos traían algo. Fuimos capitalizándonos y pagando esos cinco mil seiscientos pesos prestados. Al otro dia que abrimos se decreta un paro rural que hacía 15 años que no se hacía y empezaron a cortar la entrada de verdura al Mercado Modelo.

Lo primero que tuvimos que hacer fue cerrar la puerta. No ibamos a ir en contra del gremio. Tuvimos que cerrar una semana, tiramos un montón de mercaderia. Igualmente, fui positivo y continué con el proyecto. Llegamos a ir al Palacio para exigir nuestros derechos.

De acá salimos unos 6 u 8, se fueron acoplando en el camino e hicimos tremenda caravana.

A: ¿Cuándo hiciste la primera reestructura del local?

JJF: Lo primero que hicimos fue la cámara para conservar la verdura.

A: ¿Cubrís todo lo que necesitás o vas al mercado?

JJF: Voy pero por lo general recurro a otros productores.

A: Fabuloso.

JJF: Hay otros grupos que se están uniendo. Está todo el mundo con el problema de la comercialización de lo que saca. Nosotros traemos la mejor mercadería posible, pero seleccionamos pensando en lo que la gente consume, porque no se aprovecha todo. No es fácil manejar esto.

A: Jair también me decía lo mismo.

JJF: Sí, nos pasa a todos. Es imposible tener una bola de cristal para saber cuánto y qué vas a vender.

MF: Tenés que tomar en cuenta el clima, la época, hasta el día de la semana. Hay muchas cosas que influyen.

JJF: Por ejemplo un lunes trajimos 15 planchas de frutillas y terminó faltando, cuando son los sábados los días que se venden más. Siempre te llevás sorpresas.

A: María José ¿vos estás en todo, no?

MF: Sí, me gusta y tengo un buen maestro (risas)

JJF: Tengo gente conocida que hace 50 años que tienen un supermercado y no tienen ni idea de cómo manejar la verdura.

A: Lo sé, yo recorro muchos tipos de negocios y me he dado cuenta que el tuyo es uno de los que requiere más esfuerzo.

JJF: La verdura es muy delicada.

A: Muchísimas gracias por el tiempo que me brindaron.

JJF: Fue un gusto.

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