MEKATO’S

MISION

Somos una empresa del sector industrial que ofrece productos de óptima calidad,

que proporcione de manera diferente consumir pasa bocas a base de ñame,

acompañado de un buen servicio integral, que brinda condiciones laborales

adecuadas mediante capacitaciones a los trabajadores, garantizando el buen

manejo de sus recursos físicos, humanos, tecnológicos y financieros que

contribuyan a tener beneficios en la empresa y mejorar la calidad de vida del

entorno.

VISION

Lograr ser una de las mejores empresas productora y comercializadora de

mecatos de ñame a nivel nacional brindando óptimos servicios de post-venta y

ofreciendo un producto netamente sabanero que fomente el desarrollo cultural de

la región.

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

Yam (tajada de ñame frito) Es un producto alimenticio procesado que se obtiene

de la transformación de sus principales ingredientes como son: ñame criollo

seleccionado, sal, bicarbonato, aceite vegetal, que luego se llevan a un

procesamiento industrial dando como resultado tajadas fritas de ñame.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Primero que todo se selecciona a materia prima la cual se utilizara el ñame criollo,

por lo que presenta mayores características de conservación, sabor y crocancia

que se desea para las hojuelas. El procedimiento para la obtención del producto

terminado (ñame frito) se basa en los siguientes pasos: limpieza y lavado del

tubérculo a presión, posteriormente se pela para eliminar la cascara y luego es

trozado, tajado, deshidratado, fritado, empacado y almacenado, obteniendo así el

producto final. Este producto le brindara alternativas de consumo de productos

mecatos a los consumidores sincelejanos. La presentación se hará en empaques

individuales de bolsas plásticas adecuadas para mantener el producto en buenas

condiciones no sufriendo ninguna clase modificaciones en su contenido.

Su sabor inicial será natural. El tamaño será personal que contengan

aproximadamente 30 gramos; este producto puede ser sustituto o

complementario.

OBJETIVO GENERAL

Producir y comercializar mecatos a base de ñame con el fin de generar valor

agregado al patrimonio Sucreño.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

identificar el consumo de los clientes potenciales de productos mecatos en

el mercado de Sincelejo.

diseñar mediante un análisis de mercado las características propias del

nuevo producto, estrategias de comercialización.

Plantear los beneficios que trae este proyecto a la comunidad sincelejana a

nivel social y ambiental.

DOFA

DEBILIDADES

No contar con una infraestructura

apropiada.

Escases del producto.

la falta de capacidad financiera.

Escaza experiencia del proceso

productivo.

OPORTUNIDADES

Los mecatos a base de ñame no se

encuentran en el mercado.

Generación de empleo.

altos hábitos de consumo de

mecatos en la población.

El uso de tecnología simple y

mediana en la manufactura del

producto.

FORTALEZAS

Contar con la producción en la

región

Que puede dar la exportación del

producto.

Dar la presentación del ñame en

hojuelas fritas.

AMENAZAS

Fenómenos naturales que afectan la

región.

Los desplazamientos de pequeños

agricultores.

La existencia de grandes y

medianas empresas que producen y

comercializan mecatos.

JUSTIFICACION

Sucre es un departamento que demanda una alta riqueza de la producción de

ñame, gracias a su ubicación geográfica que es apropiada para el cultivo de este

tubérculo el cual requiere temperaturas entre 18º C. y 34º C. y condiciones de

precipitación de entre 1,200 mm y 1,300 mm y suelo franco arenoso (mas arenoso

que arcilloso), con altura máxima de 800 mts. Sobre el nivel del mar.

El ñame se caracteriza como un producto de cultivo y consumo tradicional e

importante para la salud de la comunidad ya que gracias a composición química:

(vitamina C, potasio, fosforo, magnesio, calcio, hierro, vitaminas B6 y fibra).

Además es intensivo en mano de obra juzgando que son pequeños productores o

campesinos quienes implementan con mayor fuerza la producción de este

producto.

Aprovechando la demanda e innovación que este producto no brinda surge la

necesidad de desarrollar un proyecto que busca incorporar valor agregado a un

producto típico y tradicional de nuestra localidad dándole nuevas presentaciones y

con esto brindar al consumidores sincelejanos una nueva alternativa de consumo

de productos derivados del ñame.

ANALISIS DE MERCADO

La necesidad de traer al departamento de sucre, principalmente al municipio de

Sincelejo industrias propias de la región que den un valor agregado, teniendo en

cuenta que lo que pretendemos es el uso de materia prima generada en esta

misma localidad, aportando entonces una nueva alternativa de presentación del

ñame a los sucreños para su consumo y una nueva alternativa de compra a los

productores de dicho tubérculo.

De acuerdo a esto debemos segmentar el mercado para determinar los

consumidores potenciales considerando sus características intrínsecas. Por lo que

se desea conocer su comportamiento, opinión y reaccione frente al nuevo

producto que se desea ingresar al mercado sucreño.

Además se realizara un análisis de los proveedores y la capacidad de entrega

oportuna y con las especificaciones necesarias para la producción que requiere el

proyecto; sin dejar a un lado el análisis de la competencia considerando factores a

favor del proyecto y sus debilidades.

ANALISIS DEL SECTOR

Selección del mercado meta: nuestro producto va dirigido a la población

sincelejana entre los 5 y 44 años de edad, que asciende aproximadamente a

238 mil habitantes, tomando como base los estratos 1,2 y 3 de la zona

urbana del municipio de Sincelejo. Por lo tanto el proyecto se centrara en la

ubicación geográfica, rangos de edad y estratos establecidos anteriormente

considerados como consumidores potenciales de este tipo de producto al

introducirlos al mercado.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Con respecto al producto que queremos producir y comercializar, tenemos

como competidores directos e indirectos que comercializan productos en el

mercado con características similares se encuentran a nivel nacional, entre

estos tenemos:

Multinacional FRITO LAY, en Colombia es una de las más grandes empresas

de mecatos con gran variedad de productos

FRITO LAY entra a operar en el país en abril de 1995 hace aproximadamente

dieciocho años, con la compra de cronch una empresa pequeña pero

eficiente, la cual fabricaba papitas y rosquitas en el municipio sabaneta

Antioquia, posteriormente adquirió la empresa la industria gran Colombia

que pertenecía al grupo Savoy, dueña de la marca Jack’ snack, que

comercializaban los siguientes productos: Chitos, Gudis, Manimoto,

Boliqueso. Más adelante obtuvo a Industrias y Pasabocas Margarita que se

había convertido en su principal competidor siendo esta su más grande e

importante compra en el marcado colombiano en el año 2000. Por

consiguiente FRITO LAY en estos momentos logra una participación del

60% del mercado.

El resto de la participación se la reparten varias compañías como YUPI S.A

con aproximadamente un 6% de la cual tiene su sede principal en Cali,

creada por Isaac y Lazar Gilinsky, una dependencia de Atila d Colombia S.A

que con la asistencia del accionista alemán Heinz Flessner desarrolla el

proceso de producción delos Yupis®. La otra compañía es comestibles

Ricos Ltda. Se encuentra en Bogotá.

Son empresas con gran reconocimiento de la marca y la calidad del

producto, por lo que serían la mayor competencia que tendríamos. Sin

embargo existen pequeñas industrias de la región que producen y

distribuyen productos similares al que pretendemos comercializar.

Características y desarrollo de productos de la competencia

FRITO LAY

Productos: Cheetos, Ruffles, Doritos Lay’s, Fritos, Chizito, Choclitos,

Cheese Tris, platanitos, gudiz.

Presentación: Tamaño personal y familiar.

Precio al público: en el tamaño personal los precios oscilan entre $ 700 y

$ 1000

Motivos de producción: mayor demanda y por ofrecer productos similares

a los de la competencia.

Competencia en Sincelejo: YUPI, por ser una empresa que ofrece

productos con precios cómodos.

Fortalezas: calidad en producto, reconocimiento de la marca, eficiencia en

distribución, y programas de fidelización de tenderos, innovación del

producto.

Clientes: mayoristas, supermercados, tenderos.

Formas de distribución: mosto furgones, camiones y triciclos.

YUPI

Productos: papas rizadas (natural, limón, queso, mexican fusión,

mayonesa y pollo), papas lizas (pollo, natural, limón), (tosti arepas, tosti

empanadas, tosti nachos, tosti piza, tosti platanitos).

Presentación: tamaño personal y familiar.

Precio al público: en el tamaño personal los precios oscilan entre $100 y

$1000.

Motivo de producción: alta rotación del producto del mercado.

Competencia en Sincelejo: FRITO LAY, por ser una empresa con gran

participación y reconocimiento en el mercado.

Fortalezas: precio, calidad del producto y servicio del cliente.

Clientes: mayoristas, supermercados, tenderos.

Formas de distribución: moto furgones, camiones.

ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD Y PROMOCION

Mekato’s es una empresa que saldrá al mercado con un producto innovador que

no ha sido comercializado con anterioridad y a raíz de esto, busca canales de

distribución a través de la publicidad y promociones a los detallistas y

consumidores, así pues, que sus estrategias son las siguientes.

Estrategias de publicidad: se utilizaran distintos canales de comunicación

para promocionar el producto, que son: divulgación en las radios populares

de Sincelejo, prensa local y canales televisivos. Además, utilizaremos el

internet como otra herramienta para publicar el producto así como vallas

publicitarias y volantes etc.

Estrategias de promoción: aquí se darán degustaciones y muestras del

producto en los principales supermercados de cadena de Sincelejo. Además,

promover y suministrar en los puntos de ventas más visitados exhibidores del

producto y ofrecer al tendero paquetes por tres en la fase de introducción del

producto.

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN

ESTRATEGIAS DE SERVICIOS

PLAN DE NEGOCIO

CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE

MECATOS A BASE DE ÑAME

PRESENTADO POR:

TANIA MENDEZ MENDEZ

DINA MALAGON SOTOMAYOR

GLORIA SIERRA ESCOBAR

EVERALDO RODELO

ANDRES FERNANDEZ

PRESENTADO A:

MALENA RODRIGUEZ MENDEZ

CORPORACION UNIVERSITARIA DEL CARIBE – CECAR.

FACULTAD DE ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

CONTADURIA PÚBLICA NOVENO SEM.

SINCELEJO 05/03/2013