1. La experiencia de diferenciacin de Vaquera del Este Gerardo Evia

2. Que es Vaqueria del Este Nuestra Experiencia Aportes para una discusin Contenido 3.

QUE ES VAQUERIA DEL ESTE

• Asociacin deproductores ganaderos de la zona este del Uruguay que se dedica a la comercializacin de ganado de carne.

• Establecida hace 10 aos para mejorar el resultado del negocio ganadero

• 27 establecimientosganaderos y agricola ganaderos en la region este de Uruguay.

• Asamblea General, Comisin Directiva y Equipo Tecnico permanente.

• Desde 2003 mantiene un Sistema de Gestin de la Calidad Certificado ISO 9001:2008.

4. VAQUERIA EN NUMEROS 68.763 has 54.554 cabezas 27 unidades Productivas, 25 Unidades Econmicas. 9.000 vacas entoradas 7200 terneros destetados/ao 17.000 reses comercializadas bajo acuerdo 5. PRODUCTIVIDAD Protocolo de Produccin 140kgs carne /ha ESCALA 1900 a 17,000 reses anuales oferta conjuntaCALIDAD Definida por los clientes Sistema de Gestin de la Calidad Consistencia y homogeneidad Premios y Castigos ALIANZAS Mas de 100.000 reses comercializadas bajo acuerdo. Contratos de suministro Intercambio de informacin DIFERENCIACION Salir del Commoditie Programa de Carne Natural Certificada Objetivos yEstrategias 6. El proceso

DISEO DEPROTOCOLO PROPIO Estandaizacion.

PARTICPACION DEL PROGRAMA PILOTO DE Carne Natural Certificada

CAPACITACION Y ENTRENAMIENTO

MANTENIMIENTO DE UN SUPERVISOR DE GRUPO

MANUAL DE BUENAS PRACTICAS

MANTENIMIENTO DE REGISTROS

AUDITORIAS EXTERNAS E INTERNAS ANUALES

7. CARNE NATURAL CERTIFICADA

Trazabilidad

Alimentacion (Pastoril -Suplementacin)

Bienestar Animal (A cielo abierto -Base pastoril)

Registros Sanitarios

Registros Uso Agroquimicos

Registros suplementacin

8. PROGRAMA HOMOLOGADO GLOBAL GAP 9. C M Y CM MY CY CMY K Etiq USDA145x55.pdf 21/05 3:41:43 PM 10. VarsiL. 2004 11. 12.

OPORTUNIDADES:

Producto con buenos atributos por:

Valor nutricional

Ambiente

Bienestar animal

Diferenciacion de carnes tropicales.

13. Ideas a compartir

Distinguir Diferenciacin y Valor agregado,

La diferenciacion implica costos

Los atributos no convencionales de nuestros productos son complejos de trasmitir

Identificar quienes son y donde estan los potenciales clientes de las carnes de pastizal

Precisar las condiciones que queremos certificar

Posicionar elproducto en el mercado $$$

Escalapara justificar esas tareas- Alianza

14. Ideas a compartir Industria Frigorifica negocio de volumen y poco margen. Tiene que moverse en un contexto de mercados cambiantes Les resulta dificil enfocarse en nichos Pasar al otro lado del mostrador? Identificarlos negocios especiales y llevarlos a la industria bajo acuerdo. Escala- Alianza 15. MUCHAS GRACIAS