Vaqueria del Este - Evia
-
Upload
pastizalesdelconosur -
Category
Business
-
view
688 -
download
0
Transcript of Vaqueria del Este - Evia
![Page 1: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/1.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
La experiencia de diferenciaciòn de Vaquería del Este
Gerardo Evia
![Page 2: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/2.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
Que es Vaqueria del Este
Nuestra Experiencia
Aportes para una discusión
Contenido
![Page 3: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/3.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
QUE ES VAQUERIA DEL ESTE
Asociación de productores ganaderos de la zona este del Uruguay que se dedica a la comercialización de ganado de carne.
Establecida hace 10 años para mejorar el resultado del negocio ganadero
27 establecimientos ganaderos y agricola ganaderos en la region este de Uruguay.
Asamblea General, Comisión Directiva y Equipo Tecnico permanente.
Desde 2003 mantiene un Sistema de Gestión de la Calidad Certificado ISO 9001:2008.
![Page 4: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/4.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
VAQUERIA EN NUMEROS
68.763 has54.554 cabezas27 unidades Productivas,25 Unidades Económicas.9.000 vacas entoradas7200 terneros destetados/año17.000 reses comercializadas bajo acuerdo
![Page 5: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/5.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
PRODUCTIVIDADProtocolo de Producción140 kgs carne /ha
ESCALA1900 a 17,000 reses anualesoferta conjunta
CALIDADDefinida por los clientesSistema de Gestión de la CalidadConsistencia y homogeneidadPremios y Castigos
ALIANZASMas de 100.000 resescomercializadas bajo acuerdo.Contratos de suministroIntercambio de información
DIFERENCIACIONSalir del CommoditiePrograma de Carne Natural Certificada
Objetivos y Estrategias
![Page 6: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/6.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
El procesoDISEÑO DE PROTOCOLO PROPIO Estandaizacion.PARTICPACION DEL PROGRAMA PILOTO DE Carne Natural CertificadaCAPACITACION Y ENTRENAMIENTOMANTENIMIENTO DE UN SUPERVISOR DE GRUPOMANUAL DE BUENAS PRACTICASMANTENIMIENTO DE REGISTROSAUDITORIAS EXTERNAS E INTERNAS ANUALES
![Page 7: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/7.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
CARNE NATURAL CERTIFICADA
Trazabilidad Alimentacion (Pastoril -Suplementación) Bienestar Animal (A cielo abierto -Base pastoril) Registros Sanitarios Registros Uso Agroquimicos Registros suplementación
![Page 8: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/8.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
PROGRAMA HOMOLOGADO
GLOBAL GAP
![Page 9: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/9.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
CMYCMMYCYCMYKEtiq USDA145x55.pdf 21/05 3:41:43 PM
![Page 10: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/10.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
Varsi L. 2004
![Page 11: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/11.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
![Page 12: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/12.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
OPORTUNIDADES:
Producto con buenos atributos por: Valor nutricionalAmbiente Bienestar animalDiferenciacion de carnes tropicales.
![Page 13: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/13.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
Ideas a compartir
Distinguir Diferenciaciòn y Valor agregado,La diferenciacion implica costosLos atributos no convencionales de nuestros productos son complejos de trasmitirIdentificar quienes son y donde estan los potenciales clientes de las carnes de pastizalPrecisar las condiciones que queremos certificarPosicionar el producto en el mercado $$$Escala para justificar esas tareas- Alianza
![Page 14: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/14.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
Ideas a compartir
Industria Frigorifica negocio de volumen y poco margen.
Tiene que moverse en un contexto de mercados cambiantes
Les resulta dificil enfocarse en nichos
Pasar al otro lado del mostrador?
Identificar los negocios especiales y llevarlos a la industria bajo acuerdo.
Escala- Alianza
![Page 15: Vaqueria del Este - Evia](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062313/5583e71cd8b42a2a4d8b48d9/html5/thumbnails/15.jpg)
13/04/23 La expereincia de diferenciaicion de Vaqueria del Este
MUCHAS GRACIAS