MICROBIOLOGIA

PRESENTACION DEL CURSO

Justificación.

Objetivos.

Competencia por evaluar.

Valoración general del curso.

JUSTIFICACION

Estudio de organismos microscópicos.

Aplicabilidad de este curso en la

carrera.

OBJETIVOS

General

Establecer la importancia de la

Microbiología como la ciencia que

analiza a los Microorganismos, dándole

un enfoque teórico práctico estudiando

su interrelación con la producción

animal, Sanidad Animal y la parte

ambiental.

OBJETIVOS

ESPECIFICOS

Reconocer los principales aspectos

morfológicos de los Microorganismos.

Establecer cuáles son los Microorganismos

de importancia en la salud animal.

Determinar cuáles son los Microorganismos

benéficos y cuáles son los

Microorganismos patógenos para los

animales.

COMPETENCIAS POR EVALUAR

Analizar, proponer y argumentar explicaciones de

los sistemas a partir del manejo de los conceptos

básicos de la Microbiología.

Tomar decisiones frente a la resolución de

problemas en un cierto contexto visto desde el

plano de la Microbiología como ciencia básica de

soporte.

Identificar los mecanismos de los fundamentos de

la Microbiología con la eficacia en los procesos

productivos de los animales.

VALORACION GENERAL

Evaluación distancia tiene un valor porcentual del 25%

Evaluación presencial un valor del 50%

Evaluación práctica un valor del 25%.

En el caso de presentar evaluación supletoria tendrá un valor

del 50% de la nota final.

La asignatura por su carácter teórico práctico, NO ES

HABILITABLE.

Si el estudiante participa en el aula virtual a través de Foro y

Chat, esta participación será valorada sobre un 10% dentro

de la nota en la evaluación a distancia.

GENERALIADES Y

DESARROLLO HISTORICO

DE LA MICROBIOLOGIA

GENERALIDADES

Microbiología: El estudio de los

organismos microscópicos, deriva de 3

palabras griegas: mikros (pequeño), bios

(vida) y logos (ciencia) que conjuntamente

significan el estudio de la vida microscópica.

DESARROLLO HISTORICO DE LA

MICROBIOLOGIA

Primeras

observaciones de los

microorganismos

(Leeuwenhoek y sus

microscopios).

Origen de los

microorganismos

(Teoría de la

generación

espontánea)

DESARROLLO HISTORICO DE LA

MICROBIOLOGIA

La fermentación como

proceso biológico

(Pasteur y el vino

francés).

Descubrimiento de la

función de los

microorganismos como

causantes de

enfermedades (Koch y

la bacteria del

carbunco)

POSTULADOS DE KOCH:

1.- El microorganismo

debe estar presente

en todos los casos de

la enfermedad.

2.- El microorganismo

debe ser aislado del

hospedador enfermo y

obtenerse en cultivo

puro en el laboratorio.

POSTULADOS DE KOCH:

3.- La enfermedad

específica debe

reproducirse cuando un

cultivo puro del

microorganismo se inocula a

un hospedador susceptible

sano.

4.- El microorganismo debe

ser recuperable de nuevo a

partir del hospedador

inyectado

experimentalmente

DESARROLLO EN LA PREVENCIÓN DE

ENFERMEDADES

Antisepsia

Inmunización

Quimioterapia

APLICACIONES DE LA

MICROBIOLOGIA

Microbiología del Suelo.

Microbiología de los alimentos.

Microbiología de la leche.

Microbiología de la fermentaciones

industriales.

Microbiología del carbón y del

petróleo.

APLICACIONES DE LA

MICROBIOLOGIA

Microbiología del drenaje.

Microbiología acuática.

Microbiología Medica.

Microbiología Oral.

Microbiología del espacio.

CLASIFICACIÓN DE LOS

MICROORGANISMOS

PROCARIOTA

Célula organismo que carece de núcleo y otros

organismos rodeados por membranas.( Bacterias)

EUCARITASCélula organismo que contiene, además de otros

orgánulos, núcleo (verdadero) rodeado por una

Morfología Gruesa de las Bacterias

Tamaño.

Forma.

Estructura

Morfología Fina de las Bacterias

Pared Celular.

Membrana Citoplasmática

Citoplasma entre otros.

MORFOLOGIA DE LAS

BACTERIAS ( Gruesa)

•Tamaño.

•Forma .

MORFOLOGIA Y ESTRUTURA DE CELULA

BACTERIANAS

MORFOLOGIA Y ESTRUCTURA

DE CELULA BACTERIANAS

Microscopio Electrónico. Gram-

negativo, Campylobacter que es

un importante patógeno intestinal

MICROSCOPIA ELECTRONICA DE UNA E.

coli

Escherichia coli cells.

E.coli colonies on EMB Agar

ULTRAESTRUCTURA DE LAS

BACTERIAS

Estructuras Obligadas.

Estructuras Facultativas

Pared Celular: Separa a la bacteria

del medio que lo rodea.

Membrana Citoplasmática: Separa el

citoplasma de la pared celular.

Estructuras Obligadas

MORFOLOGÍA DE UNA BACTERIA

PARED CELULAR

( Heteropolímero)

Clasificación de las

membranas

1. Membranas simples: Compuestas principalmente porlípidos que funcionan principalmente como aislantes, conuna pequeña actividad bioquímica. Ejemplo: capa demielina.

Clasificación de las

membranas

2. Membranas compuestas: Estas membranas estánconstituidas con alrededor del 50% de proteínas, presentanprocesos enzimáticos, al igual que actividades de transporte.Ejemplo: membrana plasmática.

3. Membranas que contienen como mayor componenteproteínas: Estas membranas contienen sistemasenzimáticos complejos, que están involucrados en diversosprocesos. Ejemplo: membrana mitocondrial.

Composición de las

membranas

Lípidos de membrana: Las membranas lipidicas estánconstituidas solamente por mono y diacilgliceroles, secaracterizan por que tienen una cabeza polar y una cola nopolar. Estos lípidos se pueden asociar formando monocapas ybicapas. Las monocapas pueden formar estructuras esféricasconocidas como micelas y las monocapas también puedenformar estructuras esféricas llamadas liposomas.

Composición de las

membranas

Fosfolípidos.

Glucolípidos.

Composición de las

membranas

Proteínas de membrana: Las membranasplasmáticas presentan tres tipos de proteínas. Lasproteínas integrales, proteínas periféricas y proteínasestructurales.

Composición de las

membranas

Proteínas periféricas, extrínsecas o unidas

laxamente.

Proteínas particuladas, integrales, intrinsecas o

fuertemente unidas a las membranas.

Carbohidratos de membrana : Unidos a

glucoproteínas y glucolípidos únicamente en el

exterior de la membrana plasmática y en el

interior de algunos organelos.

MEMBRANA PLASMATICA

Composición química de la membrana:

lípidos 40%.

Proteínas 50% .

Glúcidos 10%,

MEMBRANA PLASMATICA

PROTEÍNAS TRANSMEMBRANALES

ESPECIALIZADAS

Acarreadoras o transportadoras (carrier)

Uniport: transporta soluto de un lado a otro

•Simport: Acoplado unidireccional

•Antiport: de intercambio

ULTRAESTRUCTURA DE LAS

BACTERIAS

Periplasma: Espacio entre la pared celulary membrana citoplasmática.

Citoplasma: Solución que contieneelementos nucleares y ribosomas.

CITOPLASMA El citoplasma (flechas azules) es el

contenido celular entre la Membranaplasmática y el Núcleo.La apariencia del citoplasma esgranulosa debido a la abundanciade los ribosomas y de los orgánulos.

En el citoplasma se encuentra elcitosol o hialoplasma; es unasolución principalmente constituidapor agua y enzimas y en ella serealizan numerosas reaccionesmetabólicas de la célula.

Estructuras Facultativas

Flagelos: Nacen en el citoplasma y son

estructuras de locomoción. Están

compuestas de proteínas (Flagelina).

Fimbrias o Pili: Formaciones poliformes

que nacen en el citoplasma.

Glicocalix: Polisacárido( Streptococcus

mutans).Capsula.Capa mucilaginosa.

PARED CELULAR

PARED CELULAR

A. Microfotografía electrónica de la bacteria Gram positiva Micrococcus

lysodeikticus mostrando la gruesa capa de peptidoglicano que conforma la

pared celular (cw), por debajo de ella la membrana plasmática (cm), un

mesosoma(m), y el nucleoide (n).

B. Célula bacteriana procesada mostrando la línea de fractura entre la

membrana citoplasmática (m.i.) y la pared celular (m.e.). Barra = 1 µm.

FLAGELOS

FIMBRIAS

Bacterias al Microscopio

1.Estafilococos: se agrupan en

racimos.

2- Estreptococos: Aparecen

como cadenas.

3- Neumococos: Dan la

pulmonía.

4- Gonococos: Se agrupan por

parejas.

5- Meningococos: En parejas

como granos de café.

6- Bacilo de Klebs-Loffer:

Parecen mazas.

7- Bacilos de Eberth,

salmonella: Como flagelos.

Bacterias al Microscopio

8- Vibriones coléricos: Como

una coma curvada.

9. Bacilos de Koch:

Tuberculosis. Como

bastoncillos.

10- Bacilos de Nicolaier:

Tétanos. Como palillo de

tambor.

11- Espiroqueta pallida: Sífilis.

Como filamento helicoidal.

12- Bacilos Anthracis:

Carbunco. Como largos

filamentos.

Bacillus anthracis

HONGOS

Levaduras

Mohos

PROTOZOOS

Primeros

Animales

VIRUS

PARASITOS

INTRACELULAR

ES OBLIGADOS