PERFIL DE EGRESOProfesionalcapacitadoparaplanifcar,elaborarysupervisar ofertasgastronmicas,mediantelaobtencinyabastecimiento de productos de calidad; elaborando la produccin gastronmica, conlaaplicacindetcnicasyestndaresnacionalese internacionalesdecocina;diseandoespaciosyfujosparalos procesosdeproduccin;utilizandotecnologatradicionalyde ltimageneracinenequipamientogastronmico,valorandolos aspectosculturalesypatrimonialesdelagastronomachilena, regionaleinternacional;supervisandoyrealizandodiferentes tiposdeserviciosdealimentosybebidas;otorgandoproductos que satisfagan las necesidades del cliente; creando cartas y mens que incluyen el maridaje y armonizacin de bebidas con comidas; empleandolosconceptosdesommeleraycomunicndosecon el comensal en su idioma y dos idiomas extranjeros y observando yaplicandoentodaslasetapasdeproduccinyservicio,las condiciones de higiene y seguridad, segn los procedimientos de la empresa y la normativa vigente.SALIDA INTERMEDIAOpcinSalidaIntermediaparaoptaralttulodeTcnicoen Gastronoma.Debeaprobartodaslasasignaturasde1a4 semestre,ademscursarESPTurismo,PrcticaProfesionaly Portafolio de Ttulo.CERTIFICACIN ACADMICA INTERMEDIALamallacurriculardelacarrerapermitealalumnoobtenerlas certifcaciones de:1. Certifcado en alimentacin colectiva.2. Certifcado en cocina especializada.3. Certifcado en bar y coctelera.4. Certifcado servicio comedores.5. Certifcado en chocolatera.6. Certifcado en control de gestin gastronmica.7. Certifcado en cocina chilena.8. Certifcado en produccin de eventos gastronmicos.SEDES DONDE SE IMPARTEAntonio Varas, San Andrs de Concepcin y Valparaso.Infrmateenwww.duoc.cldelasjornadasenquesedicta esta carrera segn cada sede (diurno y vespertino).GASTRONOMA INTERNACIONALCAMPO OCUPACIONALElegresadodelacarreraestarcapacitadoparaplanifcar yelaborarproduccionesgastronmicas,administrandolas diferentesetapasdelproceso,brindandoserviciosdeacuerdo alasnecesidadesdelaempresaylademandadelosdiferentes establecimientos del rubro de la alimentacin, tales como: hoteles, casinos, restaurantes, centros de eventos, pastelera, salones de t, cruceros, entre otros.Sitienesexperienciaenelrea,preguntaporlassedesconvade Admisin Especial RAP para esta carreraRPRIMER AO SEGUNDO AO TERCER AO CUARTO AOTOTAL CRDITOS CARRERA TTULO MODALIDAD DE ENSEANZALos colores de las asignaturas indican su relacin con tipos de competencias:Profesionales Bsicas Empleabilidad Formacin Complementaria y OptativosCERTIFICADO EN ALIMENTACIN COLECTIVAChef Internacional Presencial CERTIFICADO EN CONTROL DE GESTIN GASTRONMICAPRODUCCIN DE EVENTOS GASTRONMICOSCERTIFICADO EN COCINA CHILENA CERTIFICADO EN PRODUCCIN DE EVENTOS GASTRONMICOS TALLER DE COCINA REGIONAL CHILENATALLER DE CHOCOLATERACERTIFICADO EN CHOCOLATERATALLER DE PASTELERA Y REPOSTERA REGIONAL CHILENAGESTIN DE LA PRODUCCINTALLER DE COCINA Y REPOSTERA DE VANGUARDIARESCATE DEL PATRIMONIO CULINARIO CHILENOFUNDAMENTOTECNOLGICO PARACOCINAYREPOSTERA DEVANGUARDIALAY OUT DE COCINAPROCESOS QUMICOS DE LOS ALIMENTOSASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN LA PRODUC-CIN GASTRONMICADIRECCIN ESTRATGICAEN LA GASTRONOMAADMINISTRACIN DE EMPRESAS GASTRONMICASGESTIN COMERCIAL GASTRONMICAINGLS BSICO I INGLS BSICO II INGLS INTERMEDIO I INGLS INTERMEDIO II INGLS AVANZADO I INGLS AVANZADO II ESPTURISMOESPTURISMO IIFRANCS BSICO I FRANCS BSICO II FRANCS INTERMEDIO ICERTIFICADO SERVICIO COMEDORESPRCTICA LABORALI Y II NIVELAPROBADOTCNICAS AVANZADAS DE SERVICIO DE SALN COMEDORSOMMELERIA Y MARIDAJETCNICAS BSICAS DE SERVICIO DE SALN COMEDORTALLER DE PASTELERA Y PANADERATALLER DE COCINA BSICAPLANIFICACIN GASTRONMICA PARA LA COCINA BSICAHIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIATICS PARA EL TURISMOCERTIFICADO EN COCINA ESPECIALIZADATALLER DE COCINACLSICAPLANIFICACIN GASTRONMICA PARA LA COCINA CLSICAANLISIS TECNOLGICOS DE LOS ALIMENTOSGESTIN DE ALIMENTOS Y BEBIDASTCNICAS DE BAR Y COCTELERACERTIFICADO EN BAR Y COCTELERATALLER DE COCINA ESPECIALIZADADISEO DE EVENTOS MEN Y CARTASNUTRICIN APLICADAINDUSTRIA GASTRONMICATALLER DE PASTELERA AVANZADA Y REPOSTERATALLER DE ALIMENTACIN COLECTIVAPLANIFICACIN GASTRONMICAPARALA ALIMENTACINCOLECTIVAPREVENCINDE RIESGOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIACONTABILIDAD PARA GASTRONOMA Y HOTELERA PORTAFOLIO DE TTULO I A VII NIVELAPROBADOTALLER DE PRCTICA INTERNACIONAL PRCTICA INTERNACIONALI A VII NIVELAPROBADOCURSO DE FORMACIN CRISTIANA OPTATIVOS INTERDISCIPLINARESOPTATIVOS DE PROFUNDIZACINTICAEMPRENDIMIENTO E INNOVACINANTROPOLOGAPROYECTOS DE INNOVACINTICA PROFESIONALCOMUNICACIN ORALMATEMTICASBSICASCOMUNICACIN ESCRITAOpcin salida intermedia para optar al ttulo de Tcnico en Gastronoma. Debe aprobar todas las asignaturas de 1 a 4 semestre, adems cursar ESP Turismo, Prctica Profesional y Portafolio de Ttulo.GASTRONOMA INTERNACIONALPortafolio de Ttulo, Prctica Internacional y Laboral462