Gastronomía de Segovia
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Transcript of Gastronomía de Segovia
LA GASTRONOMÍA
SEGOVIANA
Gastronomía
La gastronomía segoviana se
caracteriza por la calidad en sus
carnes
Gastronomía
El cuchareo y los platos asados al horno de piedra son las formas de elaboración que caracterizan la cocina segoviana
Gastronomía
Es esta la forma más típica en que se sirve el cochinillo o tostón
asado en horno de piedra
En una cazuela de barro y
embadurnado en manteca de cerdo
Gastronomía
Además el cerdo proporciona unos excelentes embutidos: • Chorizo segoviano• Lomo• Morcillas• Jamones Serranos e Ibéricos
Chorizo segoviano
Jamón Serrano
Gastronomía
Jamón Ibérico
Gastronomía
La morcilla es otro de los alimentos más relevantes de la cocina segoviana
Se caracteriza por su tacto crujiente al paladar
Gastronomía
La huerta de Segovia se abastece de extraordinarias legumbres como los famosos judiones de la Granja, y variadas y ricas verduras de temporada, como puerros, zanahorias, ajos, endivias y patatas.
Judiones
Gastronomía
Puerros de la Huerta
segoviana
Ajos
Gastronomía
Zanahorias
Patatas rojas
Gastronomía
El queso también forma parte de los ingredientes más encontrados en la cocina segoviana
GastronomíaHaciendo
referencia a los postres típicos de
la provincia de Segovia, cabe
destacar el ponche, un plato dulce
elaborado a base de leche, harina, agua, huevos y
azúcar.
Gastronomía
Ponche casero